芦笋炒鲜贝
用料
主料
?
o
o芦笋
o150克
?
o
o鲜贝
o260克
辅料
?
o
o红椒
o50克
?
o
o葱
o5克
?
o
o5克
?
o
o蒜
o5克
调料?
o
o花雕酒
o10克
?
o
o白糖
o3克
?
o
o鸡粉
o2克
?
o
o味精
o1克
?
o
o淀粉
?
o
o胡椒粉
o适量
?
o
o食盐
o3克
这道菜十分清淡，但营养却十分丰富，蛋白质维生素膳食纤维均包含在内。
1调制碗汁；碗里放入少许盐、白糖、鸡粉、味精、胡椒粉。再滴入少许花雕酒。然后放少许淀粉加清水搅匀，勾兑成碗汁备用。
2浆制鲜贝；往鲜贝里撒入少许盐、胡椒粉。滴入几滴绍酒用手轻轻抓匀。然后放少许干淀粉抓匀备用。
3把事先切好的鲜芦笋段焯水捞出备用。然后再把浆制好的鲜贝焯水捞出备用。锅中放底油下入葱姜蒜片爆香。
4然后倒入所有食材烹入碗汁。用旺火快速炒匀。待芡汁糊化后便可出锅码盘