文化和中国菜名的翻译
摘要：随着中国社会的日益开放，越来越多的外国人来到了中国，中外交流的程度也越来越深，范围也越来越广。而中国的饮食文化也称为外国人最喜欢的中国文化形式之一。所以中文菜单的英译也就成了一个非常重要的问题。本文从中国饮食文化的特点入手，探讨了中文菜单英译的若干方法。
关键词：菜名翻译文化
中国菜已有了四五千年的发展历史，形成了自己独到的风格。随着2008北京奥运会和2010上海世博会的胜利召开，越来越多的外国人来到了中国，开始了解中国和中国的饮食文化。然而，许多中餐馆的英译中文菜单却是错误百出，不仅贻笑大方，有的甚至会引起误会。比如网上广泛流传的“口水鸡”和“童子鸡”，分别被译作“slobbering chicken”(流口水的鸡)和“chicken without sexual life”(没有性生活的鸡)，真是让人啼笑皆非，摸不着头脑。日前，北京市政府制作了一份《北京市菜单中文译法（讨论稿）》，其中共列出了2700多种中国菜名的英译供大家参考，以期能够统一规范酒店餐馆的中文菜单。由此可见，中文菜单的英译已经成为一个非常重要的文化交流环节。那么，中文菜单的英译一般都有哪些规律可循呢？
一、中国菜的命名方式
中国菜的命名不仅取决于制作菜肴的原材料、菜式、口味、制作技巧、烹饪方式等，也取决于一些地名、典故等许多复杂的外界