第一章概述
农户养鸡是为了取得最大的生产效益。为了达到这一目的，在生产过程中，必须从肉鸡的种苗、营养与饲料、环境和管理四个方面着手，并且管理水平的高低决定了前三者的作用的发挥。
?种苗一般饲养品种为爱维因和AA肉鸡。两者都有生长速度快，饲料报酬高的特点。6~7周龄体重2~2.5公斤，8周龄上市体重3公斤左右。全期料肉比2.0~2.1:1。此外还有一些地方品种，生长速度较慢，但往往价格较高。
?营养与饲料营养因素决定了肉鸡遗传性能的发挥，而且饲料占总成本的60~70%。建议养殖户采用预混料＋能量饲料＋蛋白质饲料或浓缩料＋能量饲料的方式自己配料，以降低成本。
?环境因素包括了鸡只所处环境的温度、湿度、光照、通风、饮食、卫生、与肉鸡生长的速度、质量、疾病的发生与防治有着极大的关系。
?管理因素管理的好坏，是整个生产的关键。
表１：AA肉鸡的生产性能
第二章鸡舍构建
农户养鸡，可采用旧房舍，或者重新搭建砖瓦型、塑料大棚或混合型鸡舍。
肉鸡场的选址，肉鸡场应选址在村外地势高，向阳、背风、干燥的地方，并且要求离主要公路500米、其它养殖场5公里以上，水电方便，易于排污水。
?塑料大棚型鸡舍
(1)地面要求夯实，用三合土或水泥砂浆硬化。
(2)棚舍跨度6~6.5米，长度16~17米／1000只鸡，顶高2.3~2.5米。沿纵轴每隔4~5米设一根立柱，上架木梁做为纵梁。棚架横梁用2厘米宽的竹片或直径1.5~2厘米的竹杆，每隔20~25厘米一根，粗端插入地下20厘米左右，另一端相衔接做成弧形，固定在由立柱支撑的纵梁上。
(3)棚顶结构层次由内向外分别为：无滴膜－干草或麦秸（10厘米厚）－普通薄膜－玉米秸或草席（5厘米厚）。距地面50~70厘米以内不放置干草和草席，用以透光。夏季天热时，可揭开两边沿，用塑料网围住以透风。棚顶外将两头用粗铁丝固定在地面上，以防被风吹翻。
(4)棚舍的一端建门，高1.8米左右。
混合型鸡舍
(1)地面要求与上相同；
(2)棚舍尺寸与上相同；用砖砌东西墙，一头留门；墙侧高1米，中间高2.3~2.5米；在墙两侧和顶处架纵梁。用2厘米宽的竹片或直径1.5~2厘米的竹杆，每隔20~25厘米一根，固定在由墙和立柱支撑的纵梁上。
(3)棚顶结构与上相同。此型鸡舍结实耐用。如果使用旧房舍，则必须用三合土或者水泥、沙浆硬化地面、并彻底消毒。同时留有通风、照明窗口。
第三章鸡舍环境控制与饲养管理
1、饲养方式
肉鸡的饲养方式有垫料平养和网上平养两种。农户一般采用垫料平养，但推荐网上平养。
采用的垫料有木花、锯末、河砂、花生壳、豆壳、切短至3~6厘米麦秸、玉米秸、稻草秸等。可以混合使用。所有的垫料都要求干净，麦秸在铡掉麦芒部分。
垫料的管理，要求在薰蒸消毒前铺平，厚度5~10厘米。饲养过程中要经常翻动，把鸡粪抖落到垫料下，防止鸡粪结块。水槽或饮水器下面的垫料要经常清理出去，换上新的垫料，始终保持垫料的干燥。垫料平养优点是节省劳动力、投资少、设备简单、肉鸡残次品少，但鸡直接接触鸡粪，病害较多，药品费用大。
网上平养是用竹杆、木条等做支架，上铺塑料网、离地高度70~80厘米，在网上饲养肉鸡。与垫料平养相比病害较少，防止刺伤鸡爪，引起细菌感染。
饲养的肉鸡只能是同一批，不能和其它批次或鸡舍的肉鸡混养，以防止疾病的交叉感染。
2、饲养密度参考
表2：单位面积饲养量（只/平方米）
3、鸡场常用设备
4、温度控制
温度的控制很重要，直接影响到肉鸡的健康和生长情况。温度过高，采食量下降，饮水量上升，生长减慢。温度过低，影响消化，并继发其它疾病，都降低了生产效益。
参考温度：悬挂温度计，使液泡位于鸡背位置测定的温度。见下表：
表3：鸡舍内参考温度
正常温度下，鸡只应该均匀分布在鸡舍内。温度低或有贼风时，鸡扎堆聚集在一起。温度高时，鸡只将头和脖子探出伏于地面，并伴有急促喘气，同时寻找阴凉干燥的地方。
温度过低时，用煤炉或火坑加热，要求提前调试，要防止漏烟和煤气中毒。免疫当天及后三天，鸡舍内温度应提高2～3摄氏度，以增强对呼吸道疾病和大肠杆菌的抵抗力。
5、温度控制
在肉鸡饲养过程中，一般育雏前期要求温度·湿度较高，后期相反。过高或过低都对肉鸡的发育都不利。前期湿度要求保持在65%~70%，达不到时，可在煤炉上放一水壶。后期湿度为55%~65%，但不能低于45％，湿度过大时，应加强通风和对饮水器的管理，防止饮水撒落。
6、通风控制