食品微生物论文2400字_食品微生物毕业论文范文模板
食品微生物论文2400字(一)：食品微生物检验的影响因素和控制分析论文
摘要：为了保证食品的卫生质量、预防出现食品安全等一系列问题，做好食
品微生物的检验，可以从食物来源控制安全问题。现如今我国已经初步形成了食
品微生物检验的管理系统，但是还有一些隐患问题存在，亟待解决。本文深入研
究了食品微生物检验的影响因素，并对食品微生物检验质量的控制进行了分析，
希望能够为食品微生物检验人员的实践工作提供一定的参考。
关键词：食品微生物；影响因素；控制要点
引言
食品微生物的检验工作对于食品安全方面有着不容小觑的影响，微生物如果
离开了实验室，普通人肉眼根本无法看清楚，更不要说去辨别对身体是否有害。
为了消费者的身体健康和社会秩序的稳定，食品微生物的检验必须要达到高质量、高水准，因此，政府部门和各个食品生产商都开始重视这一方面的问题，努力建
设发展食品微生物检验的系统机构，希望进入市场的食品都能够保证食用安全，
从根本处解决问题。
一、食品微生物检验概述
各个检测工作人员都应该对食品微生物检验流程有着一定程度的了解，这样能够有助于工作之间的默契配合，要学会对食品微生物检验这个整体进行梳理，能够帮助自身更好地理解食品微生物检验的内容以及特点。
1.食品微生物检验内涵
我国的食品微生物检验主要有三个指标，分别是菌落总数、大肠菌数和致病菌，相应的指示菌落能够帮助微生物检验的观察，菌落在检验样品中不断地发生的变化和特征，工作人员应该在检验过程中，将样品中微生物的类别、数量多少以及菌落性质等等一系列数据记录清晰，这样能够帮助检测工作人员判断样品的受污染程度，进而快速高效率的判断食品在不同阶段时的不同状态的特性，这样才能够有效的对被有害微生物污染过的食物进行处理，才能从根源解决问题本身。
2.食品微生物检验基本流程
在食品微生物检验的基本流程过程中，检测人员必须严格按照国家规定，根据颁发的相关检验标准，仔细完成样品的采集、样品送检、对样品进行处理、对样品进行检验和最后的制定报告以及提交报告一系列工作。例如，根据国家相关规定标准，在对大肠菌群的检验时，从制备样品到样品接种完毕必须在规定的十五分钟内完成，这样样品中的微生物的活性以及生理状态才能够得以保证不会被
破坏，对数字高度的敏感和严格遵守是检测人员的职业标准，这样才能够将误差最大程度的减小，对食品的质量才能够有高度的保障。
二、影响食品微生物检验的因素
第一方面是人对检验过程造成的影响因素，相关工作部门应该保证每一个工作人员对专业知识都有全面的了解，并且要能够娴熟的操作检验工作技术，要有较强的学习能力和随机应先能力，能够在检验技术有了新发展的时候快速掌握新的理论和技术。第二方面是食品微生物检验的设施和环境对检验结果的影响因素，食品微生物检验是在实验室中进行的，是一个标准很高的过程，对设施的设定和环境的要求都非常的明确，比如说：1.必须要按照GB19489的规定来建设无菌实验室，在实验室之间应该设立人流和物流都能够顺利进行的通道，通道的设立标准是无回路。2.在无菌区应该保证有紫外线消毒，适当安排紫外灯的数量，要能够确保平均1.5W以上每立方米，在紫外线进行消毒的时间内，无菌室必须要保证清洁而且干燥，如果无菌室内无人在进行工作，可以封闭无菌室进行紫外线消毒三十分钟，在消毒结束以后，紫外灯必须在关闭了三十分钟以上后，工作人员才可以进入无菌室进行检验工作。3.尽量减少污染，在进行检测时应该关闭门窗，工作室的换气设备应该装有空气过滤裝置，各种杂物不能随意堆放等等。除了以上这些规定，工作人员应该对检测设备和环境的要求有更加详细地了解。第三方面则是对样品的采集、运输和保存过程对检验的影响，这是食品微生物检验最后的步骤，但是也不可以敷衍了事，严格保证样品的采集是在无菌的环境下操作进行，样品绝对不可以在这个时候混入病原体或者是其他的非病原性微生物，在运输和保存过程中要尽量避免阳光的照射，样品送入了实验室以后，应该尽快完成
检测，因为样品中的微生物并不一定能够长时间存放，在反复的冷冻和融化过程中样品中的微生物也许会因为不耐受而产生变异或者死亡这些情况，这些对食品微生物的检测都有着不利的影响，检测工作人员应该尽量避免。
三、食品微生物检验质量控制分析
就以上对食品微生物检验的影响因素分析，现在来讨论一下如何控制食品微生物检验的质量保障，高素质的工作人员是高质量微生物检测结果的根本需求，这是检验工作的核心，所以相关工作部门一定要对工作人员进行严格仔细地筛选，再有了优秀的工作人员之后，应该保证的是检验实验室的配置，要及时观察工作人员的工作需要，对老化或者淘汰的器材进行处理，紧跟时代的进步和需求，保证工作环境是高效的，工作人员也要能够熟练地操作各种各样的器材，在没有彻底熟悉器材设备之前不能够随意进行检测工作，防止对自身造成伤害或者对实验室造成污染和财力损失，检测工作人员也要对微生物有一定的了解，各种微生物应该在什么样的环境下可以存活，什么样的微生物对人体会造成伤害，这些都是工作人员应该熟悉了解的，这有这样才能够有效提高食品微生物检验的质量。
结束语
综上所述，食品微生物检验的步骤和影响因素以及质量的控制这一流程是一个较为复杂的过程，需要所有的工作人员能够积极有效的进行配合，每一个环节都应该重视且负责，对自身要有高要求要标准，遵守职业道德，保证检验的合格
程度，只有这样做，社会才会对食品检验工作感到认可和信任，才能够对食品安全奠定坚实的基础。
食品微生物毕业论文范文模板(二)：食品微生物检验检测中新技术的应用探析论文
摘要：食品安全是影响人们身体健康的最基本因素，近年来随着人们生活水平的逐步提升，在食品安全与质量上面有了更高的要求。但是当前食品安全事故频繁发生，对消费者健康产生了一定威胁，也让食品生产市场出现了混乱。随着国内外食品检测技术的不断提升，将新技术应用到食品微生物检验检测中具有重要意义。本文将结合食品微生物检验检测的实际情况，介绍新技术的具体应用。
关键词：食品；微生物；检验检测
当前食品安全备受社会各界关注，新技术在食品微生物检验检测中发挥着日益重要的作用。为了让食品微生物检验数据更加精确，检测效率得到有效提高，需要注重对新技术、新方法的应用，以维护食品生产安全，为人们的健康创造有利条件。
1生理生化技术
1.1ATP生物发光技术
ATP生物发光法能够将食品内ATP的浓度检测出来，需要借助光度计达到检测的目的，在获得荧光强度后，通过计算即可得到食品内的活菌数量。ATP生物发光法不需要复杂的操作，也节省了很多时间，在乳酸菌、啤酒等食品的检测中应用较多。
1.2微量生化法
当前微量生化法应用范围很广，常见的有放射测量法、微热量法等，这两种技术在食品微生物检验检测中发挥着重要作用。对放射测量法来说，通过对菌种代谢二氧化碳的测量，将碳水化合物作为放射性标记，通过测定二氧化碳经计算得出微生物数量。微热量法在实验原理上与发射测量法差不多，主要对微生物产生的热量进行测定，并结合微生物代谢情况将菌种确定下来[1]。整体上来看，微量生化法操作步骤较多，技术含量较高，对操作人员提出了严格要求，在大肠菌群、酵母菌等检测项目中应用较多。
2分子生物学食品检测技术
2.1常规PCR检测技术
PCR检测技术是以DNA片段为扩增基础的分子技术，其检测灵敏度与准确度很高，在大肠杆菌、酵母菌及金黄色葡萄球菌等检测中發挥着重要作用。从PC R检测技术原理上看，主要是以DNA聚合酶、DNA模板以及相应的特异性引物为原料，经多次循环实现DNA片段的体外扩增。
2.2多重PCR检测技术
在食品微生物检测中多重PCR检测技术的应用较多，属于常规的微生物检测技术。从多种PCR检测技术的应用情况来看，不仅具备较强的经济适用性，也有着简便与高效等优点。但是多种PCR检测技术也存在很多缺陷，如灵敏度偏低等问题。
2.3荧光定量PCR检测技术
荧光定量PCR检测技术是将常规PCR反应与荧光技术融合产生的一种新的微生物检测技术，其具备较高的灵敏度与较好的特异性，同时也能减少污染。在应用荧光定量PCR检测技术的过程中，主要是利用发色团体实现对微生物的检测。
3电阻抗技术
微生物利用培养基中的营养物质代谢产生大量小分子物质，其可与培养基内惰性物质发生化学作用，可改变培养基导电性及其阻抗，只需对电阻抗变化情况进行检测，就能够全面、准确掌握微生物生长繁殖状况[2]。近年来电阻抗技术在食品微生物检测中发挥着日益重要的作用，能够将支原体、沙门氏菌、大肠杆菌等检测出来，微生物种类会对检测时间产生较大影响。
4免疫学检测技术
在食品微生物检验检测中还会用到免疫学检测技术，该技术主要是借助抗原与抗体的特异性反应进行检测。免疫学检测技术类型也很多，但免疫磁性微球法应用比较多，该技术有着效率高、速度快等优点，在肉类、果蔬等食品的检测中发挥着巨大作用[3]。而酶联免疫吸附法也是一种常见的免疫学检测技术，其原理是借助酶的作用，定量定性检测微生物，检测结果准确可靠。酶联免疫吸附法主要包括间接法、竞争法等，可以将食品微生物的小分子检测出来，在食品安全领域的应用非常广泛。
5结语
在食品微生物检验检测中应用新检测技术，能够为人们的身体健康与生命安全提供可靠保障。对此要充分认识到食品微生物检验的重要性，灵活运用多种新型检测技术，并通过研究提升检测技术的准确性与灵敏度，以得出可靠的结果，保障食品安全。
XXXXXXXXX 学校 毕业论文（设计） 论文题目：技术创新对公路运输市场体系的作用和影响 指导教师： XX 教授 专 业： 电子商务 级 班 准考证号： 论文作者： XXX 年 月 日 或毕业设计， 字号：二号宋体 初号，华文中宋 四号宋体 小三号楷体 小三号黑体 小三号楷体
二级以下(包括二级题序 )用小四宋体 目 录 摘要 1 绪论...................................................................................................... 1 1.1公路运输市场的现状.................................................................................1 1.2 熊彼特的创新理论.................................................................................1 2 技术创新对公路运输市场发展的作用............................................................ 2 2.1 公路运输市场..........................................................................................2 2.1.1 公路运输产品 (2) … … … … 5结论 (4) 三号黑体 小四宋体加黑 一级题序用小四宋体加黑
食品中的致病微生物与检测方法 摘要：食品安全是一个世界性的重大公共卫生问题，直接关系人类健康．根据 WHO统计，全球每年有近15亿人感染食源性疾病，其中70%是食品中致病微生物污染引起的．根据各医院临床检验和检验检疫部门的统计，在这些微生物中最常见的主要是沙门氏菌、单核细胞增生性李斯特菌、金黄色葡萄球菌、福氏志贺氏菌等因食源性微生物污染，我国出口食品多次在国外发生退货销毁事件，不仅造成了重大的经济损失，而且严重损害了中国产品在国际市场上的声誉．因此加强食品中致病微研究具有重要的现实意义。 1.致病微生物的来源与控制方法 1.1采前管理 生长环境对果蔬在生长期间有着重要影响。环境条件主要包括土地状况、有机肥使用、灌溉方式及水源等几个方面。 土地状况：来自几年内饲养过牲畜或曾经放过牧的土地中的灌溉水源极易引入病原细菌。某些细菌能在土壤中存活数月甚至数年,如Salmonella(沙门氏菌)和Listeria(李斯特氏菌)在用来农田灌溉的污水污泥中能存活数月(Robert,1999)。另外,洪水流经的区域会对良田和下游水域造成污染,应该对其进行灭菌或消毒处理后再使用。控制果蔬在生长期间受病源污染的最好办法就是避免使用近期圈养过或放牧过家畜和发过大洪水的土地。这对货架期短的速食果蔬产品更为重要。 有机肥使用：未腐熟的有机肥含有来自牲畜或人粪便中的致病细菌,应使用完全腐熟的有机肥,完全腐熟的有机肥不含有致病微生物。另外,，腐熟的池塘污泥不能作为肥料施用,因为其中可能含有病原体并且含有重金属污染。 灌溉方式与水源：自然的地表水如峡谷、湖泊、池塘的水中含有较多的有机质,有利于病原体的滋生与繁殖,用作灌溉水前需检测水中是否含有大肠杆菌,大肠杆菌的存在是灌溉水是否受粪便污染的指标。地下水不易滋生病原体,但需要进行重金属与农药残留分析。另外,过度灌溉比滴灌和喷灌更容易扩大病原菌或重金属等有害物质对果蔬的污染,含有病原微生物的水直接喷灌也易污染果蔬产品。用污水灌溉也易污染果蔬产品,在采前用污水灌溉比在果蔬生长早期灌溉更易污染。加工企业应提前了解拟加工果蔬产品的灌溉水源、水贮方式、是否放养过牲畜、灌溉方式以及是否进行食品安全测试等。 1.2采收 新鲜果蔬产品一般以人工采收为主。采收人员在使用辅助工具时,一方面要注意工具的清洁卫生,另一方面要避免对果蔬产品产生机械损伤。有机械伤的果蔬易被病原菌污染,不耐贮运且影响其商品价值。人工采收可能也会因工人带有病原菌而造成污染,因此采收工人应经过系统的专业培训,并且要随时监控工人的身体健康状况,要在田间作业附近提供洗漱间与洗手用的消毒措施供工人使用,以减少原初产品的污染机会。果蔬采收时用的容器应具备以下条件:无毒,无病原菌,易操作且清洁,无外露材料如钉子、木材碎片等,以避免果蔬被污染与损伤。在美国,只有得到美国农业部或食品医药管理局许可的包装容器才能在
第十一章微生物与食品安全 第一节食品的微生物污染 食品安全直接影响到人民健康和经济的发展。微生物污染食品而危害健康最易发生，主要有细菌与细菌毒素、霉菌与霉菌毒素。出现在食品中的细菌包括能引起食物中毒、人畜共患传染病以及其他以食品作为传播媒介的致病菌及引起食品变质的非致病菌。 一、微生物污染食品的途径 （一）通过水污染：地表水和地下水既是污染源，也是微生物污染食品的主要途径。（二）通过空气而污染：食品暴露在空气中而被污染。 （三）通过人和动物而污染：人体作为媒介接触食品而引起污染；鼠、蝇、蟑螂等污染食品。（四）通过用具及杂物而污染：加工设备、工作用具等污染食品。 二、食品污染的控制——ACCP （一）HACCP概念及原理 HACCP（Hazard Analysis Critical Point)是危害分析关键控制点，是由食品的危害分析和关键控制点两部分组成的一个系统的管理方式。 （二）微生物在加工中的变化 （1）危害分析； （2）确定关键控制点（CCP）； （3）确定关键限值，保证CCP受控制； （4）确定监控CCP的措施； （5）确立纠偏措施； （6）确立有效的纪录保持程序； （7）建立审核程序。 三、HACCP在食品加工中的应用 在冻菜加工中的应用 在冻虾加工中的应用 在冻罗非鱼加工中的应用 四、加强环境卫生管理 ①垃圾（有机垃圾、无机垃圾）无害化处理； ②粪便无害化处理； ③污水有生活污水、工业污水、雨雪水无害化处理。 第二节细菌性食物中毒 葡萄球菌食物中毒 沙门氏菌食物中毒 肉毒梭状芽孢杆菌食物中毒 腊样芽孢杆菌食物中毒 大肠埃希氏杆菌食物中毒 副溶血性弧菌食物中毒 单核细胞增生李斯特氏菌食物中毒 食物中毒：指摄入了含有生物性、化学性有毒物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。 食物中毒的特点: 感染型食物中毒 细菌性食品中毒类型
微生物与食品安全的关系 民以食为天,食以安为先.食品安全问题是关乎国计民生的大事,已成为政府部门,科技界和消费者高度关注的重要领域.全球食源性疾病不断上升,恶性食品污染事件接二连三,世界范围内由食品安全引发的贸易纠纷不断,这些问题是影响各国经济发展,国际贸易以及国家声誉的重要因素(我国也不能例外).改革开放以来,我国在基本解决食物量的安全的同时,食物质的安全越来越引起全社会的关注;尤其是我国作为WTO的新成员,与世界各国间的贸易往来会日益增加;食品安全已经成为影响中国农业和食品工业竞争力的关键因素. 随着人们生活水平的不断提高，食品安全问题越来越受到重视，微生物对食品安全的影响不断受到人们的关注，更多的微生物污染带来的食品安全事故也不断的被媒体暴光、报道，下面将通过具体的例子来为大家讲述 首先是雨润问题肉事件:2011年1月，雨润集团渭南生秦公司一批问题猪肉，在查扣之后又被放行流入市场。数月之后，渭南雨润“问题肉”事件被曝光，经检查问题肉有病变淋巴、脓包等问题;5月，雨润火腿因被怀疑掺过期肉被厨师揭发，雨润公司欲以一万元私了;过了不久，北京雨润肉类加工有限公司生产的“雨润”牌老北京烤鸭又被查出菌落术超标而被停售，按照规定菌落总数应≤50000，雨润烤鸭的实测值达到了65万。严重超过了规定的标准. 另外一个例子大家也很熟悉,那就是有名的速冻水饺细菌超标事件.2011年11月,在工商局组织的市场销售的水饺、汤圆、馄饨等速冻食品进行质量抽样监测，结果检出包括三全、湾仔码头、吴大娘等4个品牌9种速冻食品不合格，而存在主要问题是检出金黄色葡萄球菌以及菌落总数超标.
上面的两个例子只是很多食品微生物问题中的一小部分.近些年来,因为食品安全问题的频发,人们对食品安全问题也越来越关注.民以食为天,食以安为先.在频发的食品安全问题中,受害者往往是我们这些普通人民大众.如何减少这些伤害,我想不能靠一方的努力就可以的.对于广大消费者们,要提高自身对不合格产品的鉴别,拥有一双“火眼金睛”；而对于监察部门，要严格按照要求来检验那些即将上市的食品，对人民负责；对于制造商来说，要凭良心生产，不要做那些违反法律，违背道德的事情。 食品安全是大家一起维护才能建立的，让我们对那些问题食品大声说：“不！”
食品安全与微生物控制 专业:食品科学摘要本文主要介绍了引发食品中微生物造成的危害性以及食品中病原微生物的快速检测方法，在分析这些病原微生物对食品造成安全危害的同时提出了对食品微生物的安全控制。关键词微生物；食品安全；快速检测；安全控制 Abstract This paper introduce the harmfulness caused by microbes in food and the rapid detection ways of pathogenic microorganisms, and analyse these pathogenic microorganisms cause hazards to the safety of food caused and the safety control of food microbiology . Key words microbe；food safety；rapid detection；safety control 近年来，食品安全已成为一个世界性的重大公共卫生问题，直接关系到人类健康。其中食源性致病菌是引起食源性疾病的首要原因，食源性致病菌对人类健康造成极大的危害，也是食品安全的重大隐患。根据WHO统计,全球每年有近15亿人感染食源性疾病,其中70%是食品中致病微生物污染引起的。每年食源性疾病所造成的严重后果,使食品安全问题已成为全球公众健康优先考虑的问题。食源性疾病并不随经济发展和技术进步而减少或消失，世界范围内食品安全恶性事件接连发生，食源性疾病未能受到有效控制，食源性疾病发生率居高不下，食品安全形势严峻[1]。 “民以食为天,食以安为本”。目前世界上大多数国家都非常重视食品安全生产，并且以立法形式来确保食品的安全，但由于天然食物源生产的全球化、新的食品加工技术的应用、人们饮食习惯的改变等，降低了食品安全性，因此，许多工业化国家近年来，食源性疾病的发病率呈上升趋势[2]。根据美国疾病控制中心的研究报告估计，美国每年有7 600万人次食物中毒，其中约有5 000人死于食物中毒，调查表明，每年食源性疾病患者不少于被调查的5%~10%，最为突出的是单核细胞增多性李斯特氏菌、出血性大肠杆菌O157:H7和多种抗生素耐药性鼠伤寒沙门氏菌的出现。由食品引起的中毒伤亡事件因此居高不下。 食品安全的风险包括化学风险和微生物风险，其中，微生物风险包括细菌、原生动物、寄生虫、病毒和真菌或它们产生的毒素，本文主要研究由微生物引发的食品安全现象及其控制。
生产计划与控制方法在BA汽车零部件有限公 司的应用 摘要：随着全球经济一体化的不断深入、科学技术的迅猛发展以及贸易阻力的不断减少，企业间的竞争不断加剧。因此，企业如何缩短生产周期、提高生产效率、杜绝物料浪费、降低成本成了摆在管理者面前一个至关重要的问题。生产计划作为企业生产管理的依据，有着非常重要的作用。 本文探讨了生产计划与控制理论在温州BA汽配有限公司的应用。首先,本文介绍了生产计划与控制相关理论以及该企业的一些现状,然后重点分析了BA汽配的主打产品空气流量计的生产工艺过程,最后制定出了该产品的主生产计划和物料需求计划,减少了工时浪费,避免了等待等不合理现象的出现,从而缩短了交货期,提高了效率。 关键词:生产计划；空气流量计；主生产计划；物料需求计划 目录 中文摘要 (Ⅰ) 英文摘要 (Ⅱ)
1 绪论 (1) 1.1 论文的研究意义 (1) 1.2 论文的研究思路 (1) 1.3 论文的研究内容 (2) 2 生产计划与控制基本理论 (2) 2.1 国内外研究的现状 (2) 2.2 生产计划与控制理论简介 (3) 3 生产计划与控制方法在BA汽配的应用 (5) 3.1 企业概况 (5) 3.1.1 BA汽配简介 (5) 3.1.2 BA汽配生产计划与控制现状 (8) 3.1.3 BA汽配生产计划与控制存在的问题 (9) 3.2 编制主生产计划 (10) 3.2.1 主生产计划概述 (10) 3.2.2 制定主生产计划 (10) 3.3 编制生产能力计划 (11) 3.3.1 产品工艺过程 (11) 3.3.2 测定标准工时 (13) 3.3.3 产线平衡分析 (15) 3.3.4 计算生产能力 (17) 3.4 编制物料需求计划 (17) 3.4.1 产品结构树 (17) 3.4.2 编制物料需求计划表 (19) 3.5 实施效果分析 (22) 4 结论 (22) 致谢 (23) 参考文献 (24) 1.绪论 1.1 论文的研究意义 1.2 论文的研究思路
大连大学本科学位论文格式规范(草案) 作者姓名： 学科、专业： 学号： 指导教师： 完成日期： 大连大学 Dalian University
大连大学学士学位论文 论文题目（二号、黑体、居中） 总计：毕业论文页 表格：表 插图：幅 指导教师： 评阅人： 完成日期： 大连大学 Dalian University 摘要 本文给出了大连大学学士学位论文的写作规范和排版格式要求。文中格式可作为编排学士学位论文的格式模板，供本科生参考使用。 摘要部分说明： “摘要”是摘要部分的标题，不可省略。中、外文摘要均要独立成页。 标题“摘要”选用模板中的样式所定义的“标题1”，再居中；或者手动设置成字体：黑体，居中，字号：三号，1.5倍行距，段后11磅，段前为0。 论文摘要是学位论文的缩影，文字要简练、明确。内容要包括目的、方法、结果和结论。单位制一律换算成国际标准计量单位制，除特别情况外，数字一律用阿拉伯数码。文中不允许出现插图。重要的表格可以写入。 摘要正文选用模板中的样式所定义的“正文”，每段落首行缩进2个汉字；或者手动设置成每段落首行缩进2个汉字，字体：宋体，字号：小四，行距：多倍行距 1.25，间距：前段、后段均为0行，取消网格对齐选项。篇幅以一页为限，正文400字左右（小四、宋体） 摘要正文后，列出3-5个关键词。“关键词：”是关键词部分的引导，不可省略。关键词请尽量用《汉语主题词表》等词表提供的规范词。按词条的外延层次从大到小排列（小四、黑体）。 关键词与摘要之间空一行。关键词词间用分号间隔，末尾不加标点，3-5个，黑体，小四。 关键词：写作规范；排版格式；本科毕业论文
食品生物化学论文 论文题目：食品与微生物 姓名：谢培钧 学部：工程与设计学学部 专业班级：数字媒体技术131 学号：1338350103 摘要：食品的微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素的污染。其中微生物污染食品而危害人类健康最易发生，而且较为多见。所以，了解微生物与食品安全、人类健康意义重大。 关键词：微生物食品安全人类健康应用前景 前言：人类对食品微生物的利用,起源很早。远在公元前16～前11世纪，中国就会利用微生物酿酒。古书曾记载有：“仪狄作酒，禹饮而甘之”。《商书》中也记载有：“若作酒醴，尔维曲；若作禾羹，尔维盐媒”。“曲”是用谷物培养霉菌等微生物制成，“禾”是发芽的谷物，如作啤酒的麦芽，“媒”是含有乳酸菌之类的菜卤。当时人们还不知道这是微生物的存在和作用。直到16世纪,荷兰人A.van列文虎克首次制成了放大200～300倍的显微镜后，才看到微生物。1857年，微生物学家L.巴斯德证实酒精的发酵过程由酵母引起，并经长期研究，奠定了微生物学的基础，解决了当时法国由于酒的变质给酿造业带来的重大损失问题，开创了巴斯德灭菌法（现称巴氏灭菌法）。这种灭菌方法至今仍应用于酒、醋、酱油、牛奶、果汁等食品的灭菌。20世纪以来，由于电子显微镜的发明，生物化学和化学分析技术等学科的发展，促进了微生物学从细胞水平、亚细胞水平进入分子水平。尤其是70年代遗传工程科学的发展，有力地推动了食品微生物学的发展。通过诱变、细胞融合等技术，选育出高产的发酵食品微生物优良菌株，可提高产量，改变食品工业的面貌。 正文： 1.1微生物，有时也称细菌，实际上包括细菌、霉菌、酵母和病毒等引起食物中毒的有害微生物（注意：有些微生物是有益的，如乳酸菌、面包酵母等）。由于这些生物个体十分微小，要通过显微镜才能看到，因此称为微生物。微生物无处不在，可在食物链的任何环节侵入食品：从动物到田间的植物、从加工的食品到端上餐桌的食物。如果我们食用的食物中有微生物繁殖，就可能造成疾病。食品从生产原料、加工，一直到食用以前都有可能遭到微生物污染。食品微生物包括3大类： ①: 通过它的作用,可生产出各种饮料、酒、醋、酱油、味精、馒头和面包等发酵食品。 ②：是引起食品变质败坏的微生物。 ③：又称食源性病原微生物。包括能引起人们食物中毒和使人、动植物感染而发生传染病的病原微生物。 1.2可能对食品造成污染的微生物主要来自以下几个方面： ㈠土壤土壤是微生物的大本营。 ㈡空气空气中的微生物数量随与地面高度、人口疏密等条件而异。一般来讲，越接近地面的空气，含微生物越多。尘埃越多，微生物也越多。相反，下雨或下雪后，微生物就显著减少。㈢水各种水域如海洋、湖泊、江河具有微生物生存的一定条件，自然界的水源中都含有不同量的无机物质和有机物质。水的表面含氧量较多，淡水pH在7.0～7.4之间，水的温度随气温变化而改变。因此，不同性质的水源中可有不同类群的微生物在其中活动和生存。 ㈣人和动植物当人和动物有病原微生物寄生而造成病害时，患者体内就会有大量的病原微生物通过呼吸道和消化道排泄物向体外排出，其中少数菌是人、畜共患病原微生物，如沙门氏
生物污染：指有害细菌、真菌、病毒等微生物及寄生虫、昆虫等生物对食品造成的污染，是加工过程中最主要的安全性威胁。 生物危害：指生物本身及其代谢过程、代谢产物、寄生虫及其虫卵和昆虫对食品原料加工过程和产品污染，这种污染会对消费者健康造成损害。 生物富集：由于食物链的关系，残留在各类生物体内的农药逐渐被积累起来，这就是生物富集现象。 细菌污染指标：（1）细菌总数的检验（2）大肠菌值（3）肠道致病菌的检验 内源性污染： 外源性污染：
1、食品污染途径有哪些？ ①原辅材料污染：种植业中化肥、农药、植物激素；养植业中抗生素、动物激素、饲料添加剂不合理使用；水产品中污染、赤潮等均可造成食品污染，且程度较严重。 ②生产加工过程污染：容器、用具、管道未清洗干净或使用不当；生产工艺不合理；个人卫生及环境卫生不良均可造成食品的微生物污染。 ③包装、储运、销售中污染：食品包装材料不符合食品卫生要求；由于交通运输工具不洁可造成污染；食品贮存条件不卫生或散装食品及销售过程中所造成的污染。 ④人为污染：食品中人为掺伪，或加入有害人体健康的物质；用工业原料作为食品用原料来生产食品；用工业拔染剂“吊白块”（甲醛次硫酸氢钠）加入食品中“漂白”；在猪饲料中加“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）等故意造成食品污染。 ⑤意外污染：由于火灾、地震、水灾、核泄露等，也可对食品造成污染。 2、食品污染有哪几个特点？ 第一，食品被污染日趋严重及普遍，其中化学性物质的污染占主要地位。 第二，污染物从一种生物转移到另一种生物时，浓度可以不断积聚增高，即所谓生物富集作用，以致轻微的污染过程经生物富集作用后，可对人体造成严重危害。 第三，现今食品污染导致的危害，除了急性毒性作用外，以慢性毒性为多见。由于长期少量摄入。且生物半衰期又较长，以致食品污染在体内对DNA等发生了作用，可出现致畸、致癌、致突变现象。 3、环境污染如何影响食品安全的？ 环境污染造成的食品安全性问题，主要针对原料动植物的生产过程。在这些动物、植物的生长过程中，由于呼吸、吸收（或摄食）、饮水而使环境污染物质进入或积累在动、植物中，从而影响食品的安全性。 4、食品污染对人体的危害有哪几方面？?影响食品的感官 ?急性食物中毒 ?对机体的慢性中毒 ?致畸作用 ?致突变5、食品杂物污染的主要途径有那些？ ①食品在生产时的污染； ②品储存过程中的污染； ③品运输过程的污染； ④意外污染； ⑤食品的掺杂掺假。
毕业论文范文模板 届毕业生毕业论文 论新疆农村土地流转法律问题研究 学生姓名马某某学号 1234567890 所属学院经济与管理学院专业法学 班级法学10-2 指导教师徐某某 塔里木大学教务处制 目录 摘 要 ..................................................................... .......... 1 关键 词 ..................................................................... ........ 1 1.新疆农村土地流转概况及独特 性 ..................................................... 1 1.1新疆农村 土地流转概况 ........................................................... 1 1.2新疆土地流转的独特 性 ........................................................... 1 2.新疆农村土地流转法律制度及其不 足 ................................................. 2 2.1我国及新疆土 地流转制度相关立法 (2)
2.2新疆农村土地流转法律制度中存在的不 足 (3) ................... 4 3.新疆农村土地流转法律制度的完 善 ................................ 3.1立法上的完 善 (4) 3.2执法上的完 善 ................................................................... 5 .3司法监督上的完 善 ............................................................... 6 3 结 语 ..................................................................... .......... 6 致 谢 ..................................................................... .......... 6 参考文 献 ..................................................................... (6) 塔里木大学毕业论文 新疆农村土地流转法律问题研究 马某某 (塔里木大学经济与管理学院新疆阿拉尔市843300) 摘要:新疆土地流转过程中出现了农地流转程序不规范，没有专门的土地流转法，流转的市场化管理制度不完
武汉长江工商学院 毕业论文（设计） 论文题目：技术创新对公路运输市场体系的作用和影响 指导教师： 王 明 教授 专 业： 电子商务09级2班 准考证号： 01865236895 论文作者： 张小波 年 月 日 或毕业设计， 字号：二号宋体 初号，华文中宋 四号宋体 小三号楷体 小三号黑体 小三号楷体
二级以下(包括二级题序 )用小四宋体 目 录 摘要 1 绪论...................................................................................................... 1 1.1公路运输市场的现状.................................................................................1 1.2 熊彼特的创新理论.................................................................................1 2 技术创新对公路运输市场发展的作用............................................................ 2 2.1 公路运输市场..........................................................................................2 2.1.1 公路运输产品 (2) … … … … 5结论 (4) 三号黑体 小四宋体加黑 一级题序用小四宋体加黑
前言 世界贸易的不断全球化在给社会带来许多利益与机会的同时也带来了食品安全的危险性，提出了一种超国界的挑战。近年来，世界范围内屡屡发生大规模的食品安全事 件，如：日本先后发生出血性大肠埃希氏菌O 157：H 7 食物中毒、上万人葡萄球菌肠毒素 导致的雪印牛奶中毒、英国的疯牛病、法国的李斯特氏菌病、香港的禽流感事件，以及具有多重抗药性的鼠伤寒沙门氏菌病在多国的流行等。这一系列突发事件涉及的国家范围，危及健康的人群，以及给相关食品国际间贸易带来的危机使食品安全问题受到了历史上空前的关注。某些重大的国际食品安全问题甚至影响了国家的稳定，如2000年比利时发生的二恶英污染事件使比利时社会党政府倒台，2001年德国疯牛病事件使德国卫生部长和农业部长被迫辞职等。 1 微生物对食品安全影响的现状 中国食品行业近年来发展迅速，但产品质量不容乐观，据2000年卫生部的检测结果，在食品中的食源性致病菌的总检出率为4.1％，并分离鉴定出多重耐药沙门氏菌株。近年来，由于食品安全引发的霍乱、肠出血性大肠杆菌感染、甲型肝炎和其他疾病在发达国家和发展中国家均有暴发流行，并且危害严重。 我国经济发展水平落后，食品行业卫生条件和管理水平不高，市场经营还未形成规模，手工作坊式的加工企业非常普遍。这些企业设备落后、卫生状况差，在加上对加工人员管理不严格，极容易造成微生物污染食品的情况发生。我国每年向卫生部上报的数千人食物中毒中，大部分均是微生物污染引起的。近年来，危害人民身体健康甚至危及生命的食品安全方面的重大事件频频发生，其数量和危害程度呈日益上升的趋势。例如：1997年12月发生在香港的禽流感，该事件对我国禽肉的出口影响很大。 2微生物给食品带来的安全问题 2.1 真菌 人类在生活实践中很早就对真菌中毒症有一定的认识。毒蘑菇在我国许多古书中早有详细记载。我国乌苏里江地区农民，很早就发现赤霉病麦，进食后引起昏迷，而称为
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生产计划与控制方法在BA汽车零部件有限 公司的应用 摘要：随着全球经济一体化的不断深入、科学技术的迅猛发展以及贸易阻力的不断减少，企业间的竞争不断加剧。因此，企业如何缩短生产周期、提高生产效率、杜绝物料浪费、降低成本成了摆在管理者面前一个至关重要的问题。生产计划作为企业生产管理的依据，有着非常重要的作用。 本文探讨了生产计划与控制理论在温州BA汽配有限公司的应用。首先,本文介绍了生产计划与控制相关理论以及该企业的一些现状,然后重点分析了BA汽配的主打产品空气流量计的生产工艺过程,最后制定出了该产品的主生产计划和物料需求计划,减少了工时浪费,避免了等待等不合理现象的出现,从而缩短了交货期,提高了效率。 关键词:生产计划；空气流量计；主生产计划；物料需求计划 目录 中文摘要 (Ⅰ) 英文摘要 (Ⅱ)
1 绪论 (1) 1.1 论文的研究意义 (1) 1.2 论文的研究思路 (1) 1.3 论文的研究内容 (2) 2 生产计划与控制基本理论 (2) 2.1 国内外研究的现状 (2) 2.2 生产计划与控制理论简介 (3) 3 生产计划与控制方法在BA汽配的应用 (5) 3.1 企业概况 (5) 3.1.1 BA汽配简介 (5) 3.1.2 BA汽配生产计划与控制现状 (8) 3.1.3 BA汽配生产计划与控制存在的问题 (9) 3.2 编制主生产计划 (10) 3.2.1 主生产计划概述 (10) 3.2.2 制定主生产计划 (10) 3.3 编制生产能力计划 (11) 3.3.1 产品工艺过程 (11) 3.3.2 测定标准工时 (13) 3.3.3 产线平衡分析 (15) 3.3.4 计算生产能力 (17) 3.4 编制物料需求计划 (17) 3.4.1 产品结构树 (17) 3.4.2 编制物料需求计划表 (19) 3.5 实施效果分析 (22) 4 结论 (22) 致谢 (23) 参考文献 (24) 1.绪论 1.1 论文的研究意义 1.2 论文的研究思路
论文查重-不限次数-永久免费 https://www.doczj.com/doc/7610676972.html, 本科毕业论文 高密度环境下的城市立体公共空间 以上海陆家嘴中心绿地为例 ON THE CITY FESTIVAL’S MARKETING STRATEGY 学院（部）：土木建筑学院 专业班级：风景园林13-1 学生姓名：梁安琪 指导教师：方涛助教
2017年5月28日 高密度环境下的城市立体公共空间 以上海陆家嘴中心绿地为例 摘要 改革开放以来，我国经济社会发展日新月异，伴随其发展，节庆活动在我国勃勃兴起，节庆活动在给地方带来良好的经济效应和社会效应的同时，也逐渐成为学术界关注的热点。本文在参阅了国内外大量对节庆活动研究的文献基础之上，以中国豆腐文化节为例，进一步探讨当前我国城市节庆活动营销的必要性、并根据我国城市节庆发展的现状及趋势，提出相应的城市节庆活动营销策略。 关键词：城市节庆活动，节庆营销，中国豆腐文化节，营销策略
ON THE CITY FESTIVAL’S MARKETING STRATEGY ABSTRACT With the development of reforming and opening，our economy is booming. As the result of the development，the activity of celebration bring the government some huge economic and social effects. At the same time activities of celebration has become the focus of academic circles. This essay is based on large quantities of documents from abroad and home . Make the China Beancurd culture Festival as an example，further argue the necessity of the comtemporary city fesitval activities，and pose the relevant strategies of festival selling at the base of present status and tendency of city festival celebrations. KEYWORDS：city festival，festival marketing，chinese bean curd culture festival，marketing strategy
本科毕业论文格式标准的样本 1.1制定本标准的目的是为了统1规范我省电大财经类本科毕业论文的格式，保证毕业论文的质量。 1.2毕业论文应采用最新颁布的汉语简化文字，符合《出版物汉字使用管理规定》，由作者在计算机上输入、编排与打印完成。 1.3毕业论文作者应在选题前后阅读大量有关文献，文献阅读量不少于10篇，将其列入参考文献表，并在正文中引用内容处注明参考文献编号(按出现先后顺序编排)。 2.编写要求 2.1页面要求：毕业论文须用A4(210×297mm)标准、70克以上白纸，1律采用单面打印;毕业论文页边距按以下标准设置：上边距(天头)为：30 mm;下边距(地脚)25mm;左边距和右边距为：25mm;装订线：10mm;页眉：16mm;页脚：15mm。 2.2页眉：页眉从摘要页开始到论文最后1页，均需设置。页眉内容：浙江广播电视大学财经类本科毕业论文，居中，打印字号为5号宋体，页眉之下有1条下划线。 2.3页脚：从论文主体部分(引言或绪论)开始，用阿拉伯数字连续编页，页码编写方法为：第x页共x页，居中，打印字号为小5号宋体。 2.4前置部分从内容摘要起单独编页。 2.5字体与间距：毕业论文字体为小4号宋体，字间距设置为标准字间距，行间距设置为固定值20磅。 3.编写格式 3.1毕业论文章、节的编号：按阿拉伯数字分级编号。 3.2毕业论文的构成(按毕业论文中先后顺序排列)： 前置部分：
封面 中文摘要，关键词 英文摘要，关键词 目次页(必要时) 主体部分： 引言(或绪论) 正文 结论 致谢(必要时) 参考文献 附录(必要时) 4.前置部分 4.1封面：封面格式按浙江广播电视大学财经类本科毕业论文封面统1格式要求。封面内容各项必须如实填写完整。其中论文题目是以最恰当、最简明的词语反映毕业论文中最重要的特定内容的逻辑组合;论文题目所用每1词必须考虑到有助于选定关键词和编制题录、索引等2次文献可以提供检索的特定实用信息;论文题目1般不宜超过30字。论文题目应该避免使用不常见的缩写词、首字缩写字、字符、代号和公式等;论文题目语意未尽，可用副标题补充说明论文中的特定内容。 具体内容依次列示如下内容： 中央广播电视大学“人才培养模式改革和开放教育试点” ××××专业本科毕业论文(小2号黑体，居中) 论文题名：(2号黑体，居中) 学生姓名：(××××××××3号黑体)
本科毕业论文格式模板 一、规范格式：（样张见学院网站） 论文题目（居中，加粗，宋体一号） 题目下以宋体一号字体标准空一行 姓名：学号：专业：指导教师：（居中，宋体小四）注：装订本此项不需要 以宋体小四号字体标准空一行 摘要（标题宋体四号加粗，顶格；内容宋体小四，提行另写，并首行缩进2 字） 以宋体小四号字体标准空一行 关键词（标题宋体四号加粗，顶格；内容宋体小四，每个关键词之间空2 个字的距离）以宋体小四号字体标准空三行 正文——小四号宋体，字符间距标准，行距20 磅，A4 纸，“页面设置”按word 默认 参考文献——所有参考文献均以尾注（字体等word 默认）形式列在论文篇末。 内容包括：主要责任人（作者、编者），文献题名，出版地，出版社，出版年份，起止 页码（如果文献是期刊杂志内文章，则除要列出作者和题名外，还要标注期刊名，出版 时间，卷号或期号，起止页码） 例：聂永华《初唐宫廷诗风流变考论》.北京：中国社会科学出版社1979 年.p135－140。或：张宗俊，赵金宝《现代大学管理模式转型探讨》.中国高等教育2004 年第11 期（总第314 期）.p16－18。 二、字数和引用要求：毕业论文字数一般应在8 千至 1 万左右。 论文需论点明确，言之有据。所有引用需注明出处（尾注）。 三、毕业论文规范审查工作由指导教师具体负责，从毕业论文质、量、形式等规范方面对论文答辩资格进行审查。审查合格者方能参加答辩。凡质、量、形式等方面审查不合 格者，应责令其返工，直到达到要求为止，否则不准参加毕业答辩。对于在校外进行毕 业论文的学生，其论文答辩资格审查回校进行。 四、论文装订要求： 1．其中一份需加装复旦大学毕业论文（设计）封面（教务处统一印制），交指导老 师写评语。 注：(1)加装封面时，论文先用订书机订好，再将封面用胶水延边糊上即可；
微生物与食品安全 摘要：食品的微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素的污染。其中微生物污染食品而危害人类健康最易发生，而 且较为多见。所以，了解微生物与食品安全、人类健康意义重大。 关键词：微生物食品安全人类健康应用前景 前言：人类对食品微生物的利用,起源很早。远在公元前16～前11世纪，中国就会利用微生物酿酒。古书曾记载有：“仪狄作酒，禹饮而甘之”。《商书》中也记载有：“若作酒醴，尔维曲；若作禾羹，尔维盐媒”。“曲”是用谷物培养霉菌等微生物制成，“”是发芽的谷物，如作啤酒的麦芽，“媒”是含有乳酸菌之类的菜卤。当时人们还不知道这是微生物的存在和作用。直到16世纪,荷兰人A.van列文虎克首次制成了放大200～300倍的显微镜后，才看到微生物。1857年，微生物学家L.巴斯德证实酒精的发酵过程由酵母引起，并经长期研究，奠定了微生物学的基础，解决了当时法国由于酒的变质给酿造业带来的重大损失问题，开创了巴斯德灭菌法（现称巴氏灭菌法）。这种灭菌方法至今仍应用于酒、醋、酱油、牛奶、果汁等食品的灭菌。20世纪以来，由于电子显微镜的发明，生物化学和化学分析技术等学科的发展，促进了微生物学从细胞水平、亚细胞水平进入分子水平。尤其是70年代遗传工程科学的发展，有力地推动了食品微生物学的发展。通过诱变、细胞融合等技术，选育出高产的发酵食品微生物优良菌株，可提高产量，改变食品工业的面貌。 正文： 1.1微生物，有时也称细菌，实际上包括细菌、霉菌、酵母和病毒等引起食物中毒的有害微生物（注意：有些微生物是有益的，如乳酸菌、面包酵母等）。由于这些生物个体十分微小，要通过显微镜才能看到，因此称为微生物。微生物无处不在，可在食物链的任何环节侵入食品：从动物到田间的植物、从加工的食品到端上餐桌的食物。如果我们食用的食物中有微生物繁殖，就可能造成疾病。食品从生产原料、加工，一直到食用以前都有可能遭到微生物污染。食品微生物包括3大类：
食品安全之微生物和兽药残留 一、背景 民以食为天，食品安全是一个重大的关乎国计民生问题。它不仅关系到道德、诚信及政府的公信力,而且还关乎我们的生活的质量，生命的延续,人类的未来。实施食品安全战略，形成严密高、社会共治的食品安全治理体系，让人民群众吃的放心。 1.目前我国的主要食品安全问题主要包括微生物引起的食源性疾病，农药残留、重金属、兽药残留、有机污染物等造成的化学性污染及非法使用食品添加剂等。而人们往往过于重视化学性污染，忽视了食源性疾病对食品安全的危害。事实上，我国流行的食源性疾病中，微生物性食物中毒居首位。 2.随着人民生活水平的不断提高,肉、禽、蛋、乳等动物性食品在我国人民的膳食结构中所占的比重越来越大。兽药和饲料添加剂对于防治动物疾病、促进生长、提高饲料转化率等具有重要的作用,但滥用兽药和饲料添加剂会导致兽药在动物性食品中残留, 影响人体的健康。由于科学知识的缺乏和经济利益的驱使,养殖业中滥用药物的现象普遍存在。滥用兽药的直接后果是导致兽药在动物性食品中的残留,摄入人体后,影响人类的健康。兽药残留引起食物中毒和影响畜禽产品出口的报道越来越多。药物残留不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用,引起细菌耐药性的增加,还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害；并影响我国养殖业的发展和走向国际市场。
因此，食品中微生物污染和兽药残留是我们今天提出的两个要关注的民生大问题。 二、现状分析 （一）微生物污染方面的情况： 1.原卫生部食品安全风险评估重点实验室的抽样调查显示，调查人群的食源性疾病发病次数为每人每年0.157次，即每6人中有1人过去一年中曾发生食源性疾病。自2000年起，我国建立了食源性疾病监测网络，其中对于致病性微生物的监测有沙门氏菌、副溶血性球菌、大肠杆菌、金葡菌、单增李斯特菌、空肠弯曲菌、阪崎肠杆菌7种。2014年12月国家食品药品监督管理总局发布的年度第二阶段19类食品及食品添加剂的监督抽检信息显示，微生物污染问题仍较突出。并且，抽检结果显示，粮食及粮食制品、食用油和油脂及其制品等15种产品的合格率超过95%；食用油和油脂及其制品样品合格率为97.83%；蛋及蛋制品样品合格率为98.95%；蔬菜及其制品样品合格率为96.76%；水果及其制品样品合格率为97.36%。很显然，我国微生物污染问题仍较突出。由于微生物具有较强的生态适应性，在原料的种植、收获、饲养、捕捞、加工、包装、运输、销售、保存以及食用等每一个环节都可能被微生物污染。同时，微生物具有易变异的特性，未来可能不断有新的病原微生物威胁食品安全和人类健康。 2.食品中微生物污染的类型: (1)微生物污染根据污染的途径分为两类：a. 内源性污染（第一次污
毕业论文格式范文模板 论本科教学质量保障体系的构建 【摘要】构建本科教学质量保障体系包括内部保障体系和外部保障体系，本文在分析 目前影响我国高校本科教学质量提高的制约因素和形成原因的基础上，提出了构建本科教 学质量保障体系的原则、要求和具体内容。 【关键词】教学质量市场竞争保障体系评估指标 目前，我国高等教育发展的主要目标之一是实现大众化，努力满足广大人民群众接 受高等教育的需要，满足市场对各种高层次人才的需求，达到量的增长，但教育的质与量 是一对矛盾。我们在追求量的增加的同时，不能忽视质的提高，因为这是时代对高等教育 发展的客观要求。 一、大学本科教学质量提高的制约因素及形成原因 一国家权力形成的制约因素 1.教学经费不足,办学条件较差。教育经费对一个高校来说是最基本的物质条件，没 有这个最基本条件，质量难以保障。高校大幅度扩招带来的最直接后果导致教学资源、经 费的严重短缺，办学条件较差。 2.评估标准单一，指导性不强。由于我国评估事业起步较晚，因此存在一些不完善的 地方。评估标准缺乏具体指导的原则，即评估机构在对所有类型和层次的高等教育机构进 行评估时用的都是同一套评估标准，没有做到具体问题具体对待，针对性不强。 二高校内部形成的制约因素 1.师资力量短缺。自1999年扩招以来，我国高等学校师资力量短缺的现象越来越严重。师资力量短缺表现在两个方面：一个是数量上的短缺。我国高校的生师比远远超过了 国际标准，使教育质量难以保证。另一个是结构上的短缺。两课、英语、计算机等公共 课和一些热门专业的老师严重不足。此外，高水平老师也十分短缺。 2.教学和科研两者不能兼顾。从教学与科研的内在联系看，二者相互统一、相互促进，但是在现实中，往往又会产生矛盾和冲突。在有些大学里，形成了资深教授或有经验的教 师为了实现自身所谓的价值，一心搞科研，把教学任务交给年轻的经验不足的教师，工作 重心出现严重偏移的问题。 3.德育的缺失。现在高等教育与社会现实这两者的结合越来越紧密。高等教育在为社 会提供人才培养、科学研究、社会服务的同时，也带来了消极的一面，使部分大学生的 道德观和价值观出现偏差。