《果蔬贮藏与加工》课程教学大纲
课程名称（中文）：果蔬贮藏与加工课程名称（英文）：Storage and process of fruits
and vegetables
课程编码：开课学期：
学时数、学分数：32学时，2学分适用专业：食品科学与工程
先修课程、后续课程：有机化学、生物化学、微生物学，食品工艺学、软饮料工艺学等
一、教学目的与任务
《果蔬贮藏与加工》是一门综合性的应用课程，该课程为食品科学与工程本科的专业必修课程。
提高我国果蔬产品的贮藏、加工生产技术水平，对于促进我国的农业结构调整、增加果蔬产品的附加值、满足多元化的市场需求和迎接世界经济全球化的挑战起到十分重要的作用。
本课程从果蔬产品采后生理学等角度，阐述果蔬产品品质形成及其在贮藏加工过程中的变化规律、果蔬产品采后成熟和衰老的机理，主要介绍影响贮藏加工的采前因素、采后商品化处理技术、各种贮藏保鲜方式、果蔬加工保藏基本原理、加工原料预处理技术，以及以及果蔬产品干制和糖制，果蔬罐藏、制汁、速冻，果酒酿造等加工工艺的技术要点，使学生通过本课程学习，掌握果蔬产品贮藏加工的基本理论、基本方法和基本技术，了解国内外最新科研成果及产业发展动态，为他们将来从事果蔬贮藏与加工行业拓宽知识，也为他们今后从事果蔬产品贮藏加工方面工作奠定较为扎实的基础，为我省果蔬产品贮藏加工业的发展提供高素质技术人才。
二、教学内容与基本要求
1 绪论（1学时）
基本要求：了解果蔬产品贮藏加工在果蔬生产中的作用与意义，熟悉果蔬产品贮藏加工学科学研究的发展趋势。
1.1果蔬产品贮藏加工在果蔬生产中的作用与意义
1.2国内外果蔬产品贮藏加工的概况
1.3国内外果蔬产品贮藏加工产业和科学研究的发展趋势。
重点：果蔬产品贮藏加工在果蔬生产中的作用与意义及其科学研究的发展趋势。
难点：果蔬产品贮藏加工在果蔬生产中的作用。
2 果蔬产品品质（3学时）
基本要求：了解果蔬产品品质构成的基本要素，熟悉主要风味物质、营养物质和色素物质，重点了解糖、酸和色素在果蔬产品品质形成中的作用，掌握糖、酚类物质、单宁、维生素的加工特性及其对加工品品质的影响。
2.1 果蔬产品品质构成
2.2 风味物质
2.3 营养物质
2.4 色素物质
2.5 产品质地
重点：糖、酸和色素在果蔬产品品质形成中的作用，糖、酚类物质、单宁、维生素的加工特性及其对加工品品质的影响。
难点：果蔬产品品质构成的基本要素，主要风味物质、营养物质和色素物质。
3 影响果蔬产品贮藏性能的主要因素（2学时）
基本要求：了解影响产品贮藏的主要产品本身因素、生态因素、农业技术因素，熟悉温度、湿度、O2和CO2对果蔬产品贮藏性能的影响。
3.1 影响产品贮藏的采前因素
3.2 贮藏条件对果蔬产品贮藏的影响
重点：采前产品本身因素、生态因素、农业技术因素对果蔬贮藏的影响，温度、湿度、O2和CO2对果蔬产品贮藏性能的影响。
难点：影响产品贮藏的主要因素。
4 果蔬产品采后生理与保鲜（4学时）
基本要求：了解果蔬产品的呼吸特点及影响因素、蒸腾作用特点及影响因素、成熟和衰老过程中物质的转变、休眠的生理生化特性及影响因素，熟悉呼吸作用、蒸腾作用、乙烯代谢等采后生理过程与保鲜的关系，掌握呼吸、蒸腾和乙烯代谢的调控方法。
4.1 呼吸作用与保鲜
4.2 采后蒸腾失水与保鲜
4.3 果蔬产品成熟与衰老生理
4.4 休眠利用与生长抑制
重点：果蔬产品采后生理的有关概念，果蔬采后生理的基本理论，成熟与衰老过程的调控机理和方法，休眠的调控。
难点：呼吸作用、蒸腾作用、乙烯代谢等采后生理过程与保鲜的关系，呼吸、蒸腾和乙烯代谢的调控方法。
5 果蔬产品采后商品化处理（1学时）
基本要求：了解果蔬产品的采收基本原则、采收成熟度的指标和常见采收方法，熟悉果蔬产品的采后处理程序，掌握预冷处理的技术要点。
5.1 采收
5.2 果蔬产品的采后处理
重点：果蔬产品成熟度的判别标准及采收注意事项，分级、预冷、涂蜡、包装等采后商品化处理技术要点。
难点：果蔬产品的采后处理程序，预冷处理的技术。
6 贮藏方式（3学时）
基本要求：了解常温贮藏、机械冷藏的主要类型，熟悉通风库、机械冷藏库和气调库的建造和管理的主要技术环节，掌握气调贮藏、减压贮藏的概念及基本原理。
6.1 常温贮藏
6.2 机械冷藏
6.3 气调贮藏
6.4 其他贮藏
重点：常温贮藏的主要类型，机械冷藏库的建造和管理，气调贮藏原理和气调库管理特点，减压贮藏、辐射贮藏的优点及其应用前景展望。
难点：气调贮藏、减压贮藏的概念及基本原理。
7 贮藏病害（2学时）
基本要求：了解果蔬采后生理失调和侵染性病害的主要类型，熟悉温度失调、呼吸失调的特征及其防治方法，掌握果蔬产品采后侵染性病害的主要防治措施。
7.1 生理失调
7.2 侵染性病害
重点：果蔬产品采后生理失调的特征及其防治方法，果蔬产品采后腐烂的主要病原菌的种类、侵染规律、病害症状以及主要防治措施。
难点：果蔬产品采后侵染性病害的主要防治措施。
8 果蔬加工原料的选择及预处理（1学时）
基本要求：了解不同加工产品对果蔬原料的特殊要求，熟悉去皮、烫漂、护色、半成品保藏的原理和方法，掌握加工原料的预处理工艺。
8.1果蔬加工对原料的要求
8.2果蔬加工预处理
重点：不同加工产品对果蔬原料的要求，加工原料的预处理工艺，去皮、烫漂、护色、半成品保藏的原理和方法。
难点：加工原料的预处理工艺。
9 干制保藏(1学时)
基本要求：熟悉干制品的酶促褐变和非酶促褐变机理，掌握脱水加工的主要工艺技术。
9.1干制原理
9.2干制对果蔬的影响
9.3果蔬干制工艺
9.4果蔬干制方法
9.5果蔬干制生产实例
重点：干燥对果蔬组织及化学成分的影响，干制品的酶促褐变和非酶促褐变，脱水加工的工艺技术和品质控制。
难点：脱水加工的主要工艺技术。
10 糖制和腌制保藏(2学时)
基本要求：熟悉果蔬糖制和蔬菜腌制的加工工艺，掌握果蔬糖制和蔬菜腌制的原理及生产中的质量控制技术要点。
10.1果蔬糖制原理
10.2果蔬糖制工艺
10.3果蔬糖制生产实例
10.4蔬菜腌制的原理
10.5蔬菜腌制工艺
重点：果蔬糖制、蔬菜腌制的原理，果蔬糖制与蔬菜腌制的加工工艺、技术要点和质量控制
难点：果蔬糖制、蔬菜腌制的原理，果蔬糖制与蔬菜腌制的技术要点和质量控制。
11 果蔬罐藏(2学时)
基本要求：掌握果蔬罐藏的基本原理、果蔬罐藏工艺，熟悉主要罐藏品种的罐藏工艺要点和罐头检验方法。
11.1果蔬罐藏的基本原理；
11.2罐藏容器；
11.3果蔬罐藏工艺；
11.4罐头检验和贮藏；
11.5罐藏原辅料及主要品种罐藏工艺要点。
重点：果蔬罐藏的基本原理、工艺流程和加工技术要点，罐头制品的质量控制。
难点：果蔬罐藏工艺、加工技术要点及质量控制。
12 果蔬速冻(2学时)
基本要求：掌握果蔬速冻原理，熟悉果蔬速冻的生产工艺流程和质量控制关键技术。
12.1速冻原理
12.2速冻对果蔬的影响
12.3果蔬速冻工艺
12.4果蔬速冻生产实例
重点：速冻对果蔬原料影响，速冻加工工艺及技术要点，产品的质量控制关键技术。
难点：速冻对果蔬原料影响、果蔬速冻的工艺和质量控制关键技术要点。
13 果蔬制汁(4学时)
基本要求：了解果蔬汁生产对原料的要求，熟悉果蔬汁饮料加工工艺，掌握原果蔬汁加工工艺和果蔬汁生产中常见的质量问题及处理方法。
13.1果蔬汁的分类及对原料的要求
13.2原果蔬汁加工工艺
13.3果蔬汁饮料加工工艺
13.4果蔬汁生产中常见的质量问题及处理方法
重点：原果蔬汁的加工工艺及各工序的操作要点，果蔬汁生产中常见的质量问题及处理方法。难点：原果蔬汁加工工艺和果蔬汁生产中常见的质量问题及处理方法。
14 果酒与果醋酿制(4学时)
基本要求：掌握发酵果酒、果醋的酿造原理和制造工艺，熟悉果酒分类，了解其他果酒制造工艺。
14.1果酒分类
14.2果酒酿造原理
14.3发酵果酒酿造工艺
14.4其他果酒制造工艺
14.5果醋酿制
重点：果酒酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵理论、酯类物质的形成规律，发酵果酒、果醋酿造工艺及生产技术要点。
难点：发酵果酒、果醋的酿造原理和制造工艺
三、课程的重点和难点
1呼吸作用、蒸腾作用、乙烯代谢、休眠等采后生理过程与保鲜的关系，呼吸、蒸腾和乙烯代谢的调控方法
2 温度、湿度、O2和CO2对果蔬产品贮藏性能的影响
3 糖、酚类物质、单宁、维生素的加工特性及其对加工品品质的影响
4机械冷库贮藏、气调贮藏、减压贮藏的概念、基本原理及技术要点
5果蔬产品采后生理失调的特征及其防治方法，果蔬产品采后腐烂的主要病原菌的种类、侵染规律、病害症状以及主要防治措施
6原果蔬汁的加工工艺及各工序的操作要点，果蔬汁生产中常见的质量问题及处理方法
7发酵果酒、果醋的酿造原理和制造工艺及生产技术要点
四、课程考核及成绩评定
考核方式：本课程为考查课，本课程的考核采用闭卷考试。
成绩评定：
成绩由课程结束后考试成绩和平时成绩综合评定：
（1）平时成绩占40% ，形式有：课堂测验、作业、论文等
（2）考试成绩占60%，形式有：考试、课程论文等
五、教材与教学参考书
推荐教材：
罗云波、蔡同一主编．园艺产品贮藏加工学(贮藏篇、加工篇)．北京：中国农业大学出版社，2003（面向21世纪课程教材).
参考书目：
[1] 周山涛主编.果品贮运学．北京：化学工业出版社，1998.
[2] 刘道宏主编.果蔬采后生理学．北京：中国农业出版社，1995.
[3] 杜玉宪、杨德兴主编.水果蔬菜花卉气调及采后技术.北京：中国农业大学出版社，2000.
[4] 赵晋府主编.食品技术原理．北京：中国轻工出版社，2002.
[5] 曾庆孝主编.食品加工与保藏原理．北京：化学工业出版社，2002.
[6] 赵丽芹主编.园艺产品贮藏加工学．北京：中国轻工出版社，2002.
六、课外自学要求
（1）完成布置的作业
（2）阅读相关参考书
(3) 熟悉教材内容
七、课程教学进度与学时分配表
本课程计划32学时。课程主要内容和学时分配见课程学时分配表。
课程学时分配表
撰写人：
审核人：
年月日
《插花艺术》课程标准 一、课程信息 课程名称：插花艺术课程代码： 学时/学分： 32/2 适用专业：城市轨道交通运营管理 先修课：无后续课：无 开课学院或教研室：航空学院执笔：陈凤 审核：（教研室主任签字）日期：……年…… 月 审定：（学院院长签字）日期：…… 年……月 二、课程性质与作用 通过本课程教学，使学生了解中、西方插花的历史，掌握插花艺术学的基本知识，领悟插花造型与鉴赏的基本原理，提高学生对插花、盆景与压花等花卉艺术品的创作与应用能力，提高学生的专业素质和就业能力；同时，增强学生的艺术修养，培养学生对花卉艺术品的鉴赏能力，促进学生综合素质的提高。 三、课程教育教学目标 （一）知识目标： （1）掌握插花的艺术流派及其风格特点 （2）掌握插花的原理，基本造型，花材和花器的选择 （3）熟悉花材的整理加工和保养、造型技法；东方插花艺术的表现方法与要求 （4）掌握西方插花艺术的技法与要求，现代插花艺术及插花艺术作品的鉴赏及评判以及前卫另类插花等 （二）能力目标： （1）教学中应适当增加实践教学的比重，注重对学生实践能力的培养 （2）学生在艺术欣赏中学习、在学习中受到艺术熏陶的效果 （3）仿真花的插作；并辅以动手实践
（4）使学生能掌握插花艺术的基本原理以及初步具备插花艺术造型的技能 （三）素质目标： （1）具备良好的工作态度、责任心。 （2）具有较强的团队意识和协作能力。 （3）具有较强的学习能力、吃苦耐劳精神。 （4）具有较强的语言表达能力和协调人际关系能力。 （5）具有认识自身发展重要性以及确立自身继续发展目标的能力。 四、课程教学内容和建议学时 （一）课程的主要内容及基本要求 第一部分：插花艺术概论 4学时 教学内容：插花艺术概念 教学要求：插花艺术的特点：生命性、随意性、装饰性，介绍插花艺术的作用。详细根据不同分类方法对插花艺术的分类。 教学重点、难点：花道的概念；使用不同的标准对插花进行分类。 实验或习题要求： 第二部分：插花艺术基本知识:4学时 教学内容：插花艺术基本知识 教学要求：修剪、弯曲、固定；插花造型所依据的原则；插花色彩的安排。 教学重点、难点：掌握插花艺术的基本技能（修剪、弯曲、固定）；插花的步骤（立意构思、选取花材、具体插作、命名、清理现场）。 实验或习题要求： 第三部分：插花造型的基本理论4学时 教学内容：插花造型的基本理论 教学要求：插花造型的基本要素：质感、形态和色彩；介绍造型的四条原则：均衡与稳定、多样与统一、对比与调和、韵律与动势。 教学重点、难点：插花色彩的搭配实验或习题要求： 第四部分：插花艺术发简史:4学时
养花心得体会
养花心得体会 【篇一：现代养花技艺心得】 现代养花技艺心得 食品科学与工程五班 李阳 20090801310135 花香宜人，赏花益康。我国民间早就流传许多谚语。如“花中自有健身药”；“赏花乃雅 事，悦目又增寿”；“养花种草，不急不恼，有动有静，不生杂病”；“种花长福，赏花长寿，爱花养性”；“常在花间走，能活九十九”等等，都说明了以花为伴的人容易获得健康长寿。同时，对如何养花充满兴趣，于是就选修了这门的现代养花技艺与盆景制作！ 人们之所以爱花，不仅因为它能美化环境，使人赏心悦目，陶情怡性，还因为它为人类的健康作出了可贵的贡献。老舍在散文《养花》中说：“我总是写了几十个字，就到院中去看看，浇浇这棵，搬搬那盆，然后回到室中再写一点，然后再出去，如此循环，把脑力劳动和体力劳动结合在一起，有益于身心，胜于吃药。”养花是一种愉快的劳动，每天侍弄花木，能活动四肢，灵活关节，使人得到锻炼，顿感浑身轻松。尤其是自己亲手栽培的花木，你差不多每天都要去关照，看孕育了花蕾，继而绽蕾而出，成为盛开的花朵。养花的过程，既有期待的喜悦，又有通过自己辛勤劳动而获得报酬的欢乐。 花的丰姿，花的神韵，花的清丽，花的怡静，洗涤心肺，释解内心的忧郁、烦恼，从而促进身体健康，在花丛之中，看着绽开的朵朵花蕾，望花色，五彩缤纷；观花态，千娇百媚；闻花味，荟萃扑鼻。洁白如玉的，使你顿感素洁高雅；艳红似火的，使你精神焕发；翠绿欲
滴的，使你充满遐想；黄灿如金的，则使心中升起光华；枝奇叶茂，使你振奋；枝叶飘逸，你也觉潇洒??这种悠闲、轻快、甜美的享受与喜悦，使人顿感心旷神怡，一切疲劳和烦恼置之度外，花的香气可以镇静安神，调和血脉。据观察，经常从事园艺劳动的人较少得癌症，这是由于花草树木生长的地方，空气清新，负离子积累也多，吸进这些负离子，获得了充足的氧气；同时，经常醉心于种植、培土、灌水、收获，易忘却其他不愉快的事，从而调节了机体神经系统功能，为防癌与癌症的自愈，提供了有利的条件。 看着满屋子的花草，心里有一种说不出来的惬意，不是因为喜欢花才养花，而是因为养花给我带来了很多乐趣才爱养花，有的时候真想把这种感觉表达出来，但是到底是一种什么 样的感觉自己也说不清楚，尤其是叫我说说养花的心得，一句话，养花没有心得，只有乐趣。养花大多为两种人，一种是女人养花，因为爱好；一种是老人养花，可以陶冶情操，消 磨时间；我就是这两种之外的了，因为我不爱花，更不是为了消磨时间，就一个目的，培养爱好，增加乐趣，这也可能就是所谓的陶冶情操吧。既然说了养花心得，那也就班门弄斧一把，说说我的心得，但是不是教我们如何养花，而是养花给我带来了哪些乐趣。 陶冶情操。无论是是在居住的屋子，还是办公的地点，摆几盆花放在窗台上，马上你的 屋子就会显得有生气，充满活力，更主要的是居住人的品味，不仅陶冶了自己情操，而且也会潜移默化的影响别人。 消磨时间。对于我们打发无聊的时间来说，养花不仅是一种好的方式，无论是倒腾盆罐， 还是修理花枝，都需要一定时间，几次来回或是精雕细琢都需要时间，不仅消耗了无聊时间，而且做完每件事你都会有成就感。
GDOU-B-11-213 《插花艺术》课程教学大纲 课程简介 课程简介: 插花艺术是园艺专业的专业基础课。本课程主要讲授插花的历史与类别；插花的造型理论；花材基本知识、东西方及现代插花艺术的风格特点与插作技巧、插花作品应用与鉴赏。通过本课程学习，可使学生掌握插花艺术创作的基本理论、基本知识和基本技能，提高学生对花卉艺术品的创作及应用能力，培养学生的专业素质，同时提高学生对花卉艺术的鉴赏能力，加强学生的艺术修养。 课程大纲 一、课程的性质与任务： 花卉艺术学是面向园艺专业本科生开设的专业基础课程。提高学生的基本专业技能，拓展学生的就业渠道；同时，还可以增强学生的艺术修养，培养学生对花卉艺术品的鉴 赏能力，促进学生综合素质的提高。 二、课程的目的与基本要求： 本课程具有很强的实践性，教学中应适当增加实践教学的比重，注重对学生实践能力的培养。课堂教学应注意理论联系实际，应积极采用多媒体手段及现场演示的方法对理论做形象、直观的解释，力争使本课程的教学达到使学生在艺术欣赏中学习、在学习中受到艺术熏陶的效果。 三、面向专业： 园艺。 四、先修课程: 《花卉学》、《植物生理学》、《植物学》、《美学》。 五、本课程与其它课程的联系： 学习本课程前应学习好《花卉学》，为在插花艺术中认识花卉种类奠定基础；《植物生理学》和《植物学》便于了解花卉的形态特征、习性等；而学习一些美学方面的知识，为插花艺术作品在造型、色彩搭配等方面有很大的帮助作用。 六、教学内容安排、要求、学时分配及作业： 前言(1学时)
鲜花的作用（C）、花卉装饰艺术（C）. 第一章概述（4学时） 第一节插花与插花艺术 插花的定义（A）、插花的特点(A)、插花艺术定义(A)、插花艺术特点(B)、插花艺术达到的效果(B). 第二节世界插花的流派和发展 中国插花的发展简史(C)、中国插花艺术的风格特点(B). 日本插花的起源(C)、日本插花三大主要流派(A)、日本插花花型(A). 欧洲插花的发展(C)、欧洲插花的主要形式(A)、插花艺术的现状(C)、世界插花艺术的发展趋势(B). 第三节送花的学问 单独类花语(C)、红玫瑰枝数的象征(C)、送花的学问(A)、赠花禁忌(B)、各国国花(C)、部分城市市花(C). 第四节插花艺术的类别 分类(A)、主要插花类型介绍(B). 思考题： 1、你如何理解插花艺术的定义与范畴？ 2、插花艺术的特点有哪些？ 3.东方式插花及西方式插花的特点分别是什么？ 4.世界插花的发展有哪些趋势？ 5.插花艺术有哪些分类方法？可分为那些类别？ 6.什么是礼仪插花？什么是艺术插花？ 7.说出下列花材的常用别名与象征意义：月季，唐菖蒲，康乃馨，菊花，非洲菊，蛇 鞭菊，马蹄莲，石斛兰，鹤望兰，金鱼草，向日葵，一枝黄花，满天星，补血草，帝王花，花烛。 第二章插花艺术的基本知识（4学时） 第一节插花容器 花器的作用(A)、花器的种类(C)、道具(C)、固定花材的用具(A)、其他用具与饰物(C). 第二节插花花材 花材的分类(A) 按花材的质地分类(A)、按花材的观赏性分类(C)、叶的分类(A)、花材的采集与选购(A)、花材保养(A).
插花艺术课程教学大纲 WTD standardization office【WTD 5AB- WTDK 08- WTD 2C】
蚌埠市群华职业培训学校 插花员课程教学大纲 课程名称：插花艺术 总学时：90 适用对象：观赏园艺 一、课程性质、目的和任务 通过本课程教学，使学生了解中、西方插花的历史，掌握插花艺术学的基本知识，领悟插花造型与鉴赏的基本原理，提高学生对插花、盆景与压花等花卉艺术品的创作与应用能力，提高学生的专业素质和就业能力；同时，增强学生的艺术修养，培养学生对花卉艺术品的鉴赏能力，促进学生综合素质的提高。 本课程主要讲授插花艺术的基本原理及造型技法，主要内容包括：插花艺术的定义与范畴、花卉装饰的意义、方式、规律，插花艺术的特点及效果，插花的艺术流派及其风格特点，插花的原理，基本造型，花材和花器的选择，花材的整理加工和保养、造型技法；东方插花艺术的表现方法与要求，西方插花艺术的技法与要求，现代插花艺术及插花艺术作品的鉴赏及评判以及前卫另类插花等； 仿真花的插作；并辅以动手实践，使学生能掌握插花艺术的基本原理以及初步具备插花艺术造型的技能。 本课程具有很强的实践性、趣味性和艺术性。教学中应适当增加实践教学的比重，注重对学生实践能力的培养。课堂教学应注意理论联系实际，应积极采用多媒体手段及现场演示的方法对理论做形象、直观的解释，力争使本课程的教学达到使学生在艺术欣赏中学习、在学习中受到艺术熏陶的效果。 二、教学基本要求 利用多媒体手段结合课堂现场演示，目的是通过图片及实物对基本理论作深入浅出的讲解，增加学生的感性知识，并唤起学生的学习兴趣。通过向学生展示优秀作品的图片，增强本课程的艺术欣赏性，达到使学生在学习中提高艺术修养的目的。
日本插花花艺发展简史 日本插花，是日本的一个古老的技术，流传了几百年，现在已经形成一门学问了。 引言 日本的花道以池坊流历史较为悠久，具有五百多年的。其发源地据说为圣德太子下命建造的六角堂。圣德太子在飞鸟时代(自公元六世纪末至七世纪初)担任推古天皇的摄政，指导政治及文化。太子派小野妹子到中国(隋)建立邦交．努力传入大陆文化，而尽力于佛教的兴隆。作为遣隋使节的小野妹子，在潜心研究佛学之时．兼学佛教插花。回到后，他自称专务．住在六角堂·池坊，积极传播．很快把中国当时的佛前供花发展起来．形成了池坊流华道。池坊插花的就是日本插花的历史。 介绍 池坊自小野妹子之后，人才辈出。如十五世纪中期的池坊专庆．当时为了欣赏其优美的，群众大批云集而至。十五世纪日本室町时代完成了立华样式，从立华产生出生花、盛花以及投入等样式。立华通常以七个或九个主枝构成．名称为真、正真、副、讳、见越、控、流、胴、前置。到十六世纪出了建立插花理论的池坊专应、专荣、专好。接着在十七世纪出了第二代池坊专好。其后在十九初期，出现池坊专定。池坊插花发展至今已有四十五世。 中国文人插花对日本插花影响也很大。特别是明朝的《瓶史》一书传到日本．许多人揣摩研究，形成和发展了很多插花流派．小原流也是其个的一个。同时，日本插花对艺术的内在思想采用中国儒家思想。例如，把三个主体花枝看成是天、地、人之宇宙。又如，创办于明治时代的未生流．崇尚自然，富于写实手法．其中包含了中国的阴阳五行思想。 草月流插花是日本近代新兴的插花流派．注重造型艺术．把无生命的东西赋予新的生命力，具有独创．是日本新潮流的代表。 日本插花的流派众多，号称有三干流之多。 总之，不论是中国插花、日本插花．都属东方插花的范畴．它是以线条的变化为主．将人的思想转嫁在插花之中，表现出东方人的细腻、富于内含的特点。 日本插花起源于中国，其后，结合日本的固有文化得到深入而持久的发展，逐步形成了独具日本民族文化特色的传统插花艺术形式――花道，与书道、剑道、棋道、茶道等并称。 远在日本飞鸟时代（公元6世纪后期到7世纪初期），圣德太子任推古天皇的摄政，处理国家大事。推古二年，天皇下诏发展佛教，派遣使臣小野妹子，三度来中国，学习中国文化和佛教，中国插花艺术也就在这时以佛前供花的形式传入日本。小野妹子是敏达天皇的后裔，推古天皇的臣子，与圣德太子（用明天皇的王子）有“御从弟”的关系。他在推古15年（公元607年,隋炀帝大业3年）奉命使隋，次年6月回国，其后又两度来中国。当时隋唐已经盛行瓶花
花艺设计学习心得 这个学期我们学了插花与花艺设计这门课程，因为我这个人很喜欢花，对插花也有很大的爱好，所以很新奇的开始听课，听一会就特别感兴趣，感觉特别轻松，所以不知不觉中进入老师的 课件，那个时候开始我对插花有了更进一步的了解，在了解的基础上我更喜欢上了插花。通过几周的学习和老师的细心讲解，我了解到现如今花艺设计不仅仅只是简单的插花设计，花艺设计更 是一种空间花艺以及设计的行业。花艺设计是会有更高的境界与审美，掌握丰富多彩的设计风格，花艺设计师需要找到每一对恋人喜欢的设计方法，让婚礼策划师通过花艺装饰设计诉说关于爱的 美丽誓言。花艺设计从希腊的爱情海花艺设计讲起，将美国、日本、荷兰等的花艺装饰设计一一 串联，融入独特的异域文化特色，能够呈现出呈现迥异多变的立体空间婚礼花艺设计。 通过学习我还认识了很多花，下面简单介绍我最喜爱的两种花。非洲菊，非洲菊又名扶郎花原产非洲南部。花大色美 娇姿悦目 是重要的切花装饰材料。大朵红色非洲菊用于新娘捧花。它与月季、唐菖蒲、香石竹列为世界最畅销的“四大切花”。花语：非洲菊花语是象征神秘、互敬互爱有毅力、不畏艰难。还有鹤望兰，又名天堂鸟。是一种有经济价值的观赏花卉。盆栽鹤望兰摆放宾馆、接待大厅和大型会议 具清新、高雅之感。在南方可丛植院角点缀花坛中心同样景观效果极佳。亦为重要切花。花语：自由、幸福、潇洒、为恋爱打扮的男孩。 我们这门课主要还讲解了插花艺术。插花是一门艺术，艺术需要创造，成功的作品才能给人以美的享受，欣赏时感到心灵相通，若有所悟，得到启示，回味无穷，同时也获得知识。当然， 初学者要循序渐进，经过刻苦学习和实践，才能掌握好插花的知识与技能。初学者要首先学习插 花的种种技巧，如花材的选择与处理，构图、造型及搭配，这是非常重要的。但仅此还远远不够，还应学习有关植物、绘画、文学等知识，才能灵活运用上述技巧进行艺术创作。因此，插花艺术 家也应像作家、画家、表演艺术家一样，深入社会，深入生活，去寻求创作的源泉和灵感，使作 品不仅具有形式美，更重要的是具有思想、情感的意境美。仅有娴熟的插花技巧，其作品缺乏思想、意境的作者，充其量只是一位插花匠。由此可见，要学好插花，必须不断地丰富和提高自己的文化艺术修养，使作品具有传情、动情、充满诗情画意的意境美和精神美。 插花看似简单容易，然而要真正插成一件好的作品却并非易事。因为它既不是单纯的各种花材的组合，也不是简单的造型，而是要以形传神，形神兼备，以情动人，融生活、知识、艺术为 一体的一种艺术创作活动。插花是用心来创作花型，用花型来表达心态的一门造型艺术。所以花 艺和插花艺术是相辅相成的，缺一不可。 最后，谢谢老师的细心教导。学习花艺设计对女孩子来讲是个提升自身气质的好机会，希望我可以在生活中能够继续了解花艺。篇二：学习插花感想 我要的阳光 佛语有云：一花一世界，一叶一萨提。每一束花都是生命，是自然的使者。匆匆的一学期就这么过去了，但是我对学习花卉的艺术现在才刚刚开始。
插花艺术课程准则集团文件发布号：（9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-
《插花艺术》课程教学大纲 课程名称：插花艺术 学时：64（理论学时44、实践学时20） 适用专业：酒店管理类专业 开课学期：第一学期 先修课程：《旅游学概论》、《饭店管理》、《设计基础》、《现代服务业管理》考核要求：考试 使用教材及主要参考书： 1．黎佩霞，范燕萍主编.《插花艺术基础》第二版，中国农业出版社，2002年 2．王莲英、秦魁杰等，《中国古典插花名着名品赏析》，福建科学技术出版社，2002年。 3． 4．黎佩霞等编着，《插花艺术基础》，中国农业出版社，2004年 5．蔡俊清，《插花图说》，上海科学技术出版社，1998 6．王莲英，《插花艺术问答》.，金盾出版社，1993年版 一、课程性质和任务 通过本课程教学，使学生了解中、西方插花的历史，掌握插花艺术学的基本知识，领悟插花造型与鉴赏的基本原理，提高学生对插花、盆景与压花等花卉艺术品的创作与应用能力，提高学生的专业素质和就业能力；同时，增强学生的艺术修养，培养学生对花卉艺术品的鉴赏能力，促进学生综合素质的提高。 本课程主要讲授插花艺术的基本原理及造型技法，主要内容包括：插花艺术的定义与范畴、花卉装饰的意义、方式、规律，插花艺术的特点及效果，插花的艺术流派及其风格特点，插花的原理，基本造型，花材和花器的选择，花材的整理加工和保养、造型技法；东方插花艺术的表现方法与要求，西方插花艺术的技法与要求，现代插花艺术及插花艺术作品的鉴赏及评判以及前卫另类插花等；仿真花的插作；并辅以动手实践，使学生能掌握插花艺术的基本原理以及初步具备插花艺术造型的技能。 二、课程教学目的和要求 利用多媒体手段结合课堂现场演示，目的是通过图片及实物对基本理论作深入浅出的讲解，增加学生的感性知识，并唤起学生的学习兴趣。通过向学生展示优秀作品的图片，增强本课程的艺术欣赏性，达到使学生在学习中提高艺术修养的目的。
插花与花艺设计1、2》课程标准 一、课程的性质与任务 课程性质：本课程是园林专业管理方向的必修专业技术课，培养学生插花与花艺设计能力，直接为专业学生考取中级插花员和中级花卉工服务。城市园林、园林技术、园艺技术、成人教育、继续教育部和某些短训班也可以按照本课程的教学模式组织少学时的教学。 课程目标：通过本课程系统的学习，培养学生具有扎实的插花与花艺设计的基本理论知识，能熟练插作东西方各种基本花型，能熟练设计并插作各类礼仪插花、装饰插花，并培养学生具有自我发展，创作高水平创意插花的能力。同时注重培养学生良好的职业素质，为学生毕业后在插花与花艺设计岗位顶岗工作、能在实际工作中不断提高插花与花艺设计水平打下坚实的基础。同时为学生通过花卉工以及插花员职业资格考试服务。 前导课程：园林绘画、园林制图与设计初步、植物与环境、园林花卉、观赏植物采后生理及技术等。 后续课程：顶岗实习（毕业设计）。 、教学基本要求 知识要求： 要求学生了解插花艺术的基本理论、插花艺术的发展史，以及主要插花流派的风格特点；基本掌握现代插花艺术的发展方向；掌握造型原理在插花艺术中的应用及花材的选购和保养的常识。 技能要求： 能熟练插作东西方各个基本花型；能绘制绘制花艺设计图纸；能独立设计并插作各种应用性花艺设计作品；具有一定的插花作品的欣赏能力；具有一定的艺术插花创作能力。 素质要求：要求学生具有热爱劳动、吃苦耐劳、遵纪守时、敬业爱岗、认真负责、积极主动、踏实肯干、团结协作、开拓创新、严谨求实等职业道德，以及文献检索、语言表达、论文写作、组织协调、自我学习、提出问题、分析问题、解决问题、操作技能等综合能力。 三、教学条件标准 1．师资标准：
插花艺术与盆景_在线作业_1 交卷时间：2016-09-27 16:30:02 一、单选题 1. (5分)扬派盆景层次分明，严整平稳。以人工剪扎为主，根据“枝无寸直”画理，采用（）扎片技法。 ? A. “六台三托一顶” ? B. “蓄枝截干” 纠错 得分： 5 知识点：插花艺术与盆景 展开解析 2. (5分)中国插花历史分四个阶段，即( )。 ? A. 文人插花宫廷插花寺庙插花民间插花 ? B. 宫廷插花寺庙插花文人插花民间插花 ? C. 寺庙插花宫廷插花文人插花民间插花 ? D. 民间插花文人插花寺庙插花宫廷插花 纠错 得分： 5 知识点：插花艺术与盆景 展开解析 3. (5分)现代花艺的特点是( )的融合。
? A. 现代艺术与西方插花风格 ? B. 南北方插花风格 ? C. 东西方插花风格 ? D. 现代艺术与东方插花风格 纠错 得分： 5 知识点：插花艺术与盆景 展开解析 4. (5分)插花艺术是表现植物自然美的( )。 ? A. 装饰艺术 ? B. 造型艺术 ? C. 园林艺术 ? D. 审美艺术 纠错 得分： 5 知识点：插花艺术与盆景 展开解析 二、多选题 1. (5分)中国盆景艺术鉴赏过程（）、（）、（）。 ? A. 闻 ? B. 品
? C. 究 ? D. 悟 ? E. 观 纠错 得分：0 知识点：插花艺术与盆景 收起解析 答案E,D,B 解析 2. (5分)依据盆景造型特点与材料分为五类( )。 ? A. 山水盆景类 ? B. 无树石盆景类 ? C. 树石盆景类 ? D. 树木盆景类 ? E. 其他类型 纠错 得分： 5 知识点：插花艺术与盆景 展开解析 3. (5分)现代花艺素材比插花选择的( )、器皿( )、技法( )。 ? A. 更加多样
蚌埠市群华职业培训学校 插花员课程教学大纲 课程名称：插花艺术 总学时：90 适用对象：观赏园艺 一、课程性质、目的和任务 通过本课程教学，使学生了解中、西方插花的历史，掌握插花艺术学的基本知识，领悟插花造型与鉴赏的基本原理，提高学生对插花、盆景与压花等花卉艺术品的创作与应用能力，提高学生的专业素质和就业能力；同时，增强学生的艺术修养，培养学生对花卉艺术品的鉴赏能力，促进学生综合素质的提高。 本课程主要讲授插花艺术的基本原理及造型技法，主要内容包括：插花艺术的定义与范畴、花卉装饰的意义、方式、规律，插花艺术的特点及效果，插花的艺术流派及其风格特点，插花的原理，基本造型，花材和花器的选择，花材的整理加工和保养、造型技法；东方插花艺术的表现方法与要求，西方插花艺术的技法与要求，现代插花艺术及插花艺术作品的鉴赏及评判以及前卫另类插花等；仿真花的插作；并辅以动手实践，使学生能掌握插花艺术的基本原理以及初步具备插花艺术造型的技能。 本课程具有很强的实践性、趣味性和艺术性。教学中应适当增加实践教学的比重，注重对学生实践能力的培养。课堂教学应注意理论联系实际，应积极采用多媒体手段及现场演示的方法对理论做形象、直观的解释，力争使本课程的教学达到使学生在艺术欣赏中学习、在学习中受到艺术熏陶的效果。 二、教学基本要求 利用多媒体手段结合课堂现场演示，目的是通过图片及实物对基本理论作深入浅出的讲解，增加学生的感性知识，并唤起学生的学习兴趣。通过向学生展示优秀作品的图片，增强本课程的艺术欣赏性，达到使学生在学习中提高艺术修养的目的。 插作课中通过对学生作品的点评，把基本理论与基本技能渗透到学生的实践中，使学生 学以致用；基本技能的训练主要通过插作课完成，采用教师示范、学生练习，教师在练习中指导、在练习后点评。 三、教学内容及要求 教学要教学内介绍插花艺术的特点：生命性、随意性、1插花艺术概饰性介绍插花艺术的作用详细介绍根据插花艺术的定义与范畴；插花艺术的特点同分类方法对插花艺术的分类作用；插花艺术的类别介绍插花艺术的基本技能：修剪、弯曲、插花艺术基本知2定插花造型的基本要素质感形态和色彩插花器具；花材的基本知识；插花的基本讲解插花的步骤：立意构思、选取花材、具能；学习插花的方法与步骤插作、命名、清理现场 插花造型的基本要素：质感、形态和色彩3插花造型的基本理介绍造型所依据的四条原则均衡与
《插花艺术基础知识》教案 执教人：蔡美娟教学目标 1、学习插花艺术的定义与范畴、特点与作用和插花艺术的类型等插花基础知识。 2、提高审美和鉴赏能力，净化与陶冶心灵和情操，体会艺术插花的魅力。 3、通过欣赏插花、表达主题和讨论作品，对学生进行一次感恩和生命教育。 教学重点与难点 1、教学重点： （1）插花艺术的特点与作用的学习。 （2）插花艺术风格的欣赏学习。 2、教学难点： 插花作品类型的欣赏与插花艺术在生活中的应用。 课前准备 教具准备：ppt与教案多媒体教室 学具准备：手绘工具 教学过程（组织教学是指教师进入课堂、宣布上课、师生致礼、检查人数、安定秩序等，目的是使学生做好上课的心理准备） （一）引导阶段 在我们生活的地方，春天山花烂漫。人们用花瓶上几朵百合，为居室亮色；养上一盆金银花，为居室添香。花朵无时无刻地为我们的生活添加着色彩。插花是古今中外人们都喜爱的一门艺术，在生活中起了不少作用，往小了说：不仅可以美化环境、而且活跃生活，往大了说：不仅大大有助于社会风气的改善，而且有助于人们道德情操的培养，有助于提高全民族的精神文明素养。 讲解： 第一节插花艺术的定义和范畴 一、定义： 在生活中是怎样了解插花这门艺术的？是以切花花材为主要素材，通过艺术构思和适当地剪切整理及摆插，表现花材的活力和自然美。 插花艺术是一门“高雅的造型艺术”、优美的“空间艺术”、“有生命的花卉艺术品 特点：以形传神、形神兼备、意在笔先，立意——构思——造型。 插花的花：指广义的花，泛指植物体上具有观赏价值的器官。如花朵、枝、叶、果实、芽、根等统称为花。 插花创作：将各种插花素材巧妙组合插置的过程。 二、专业名词 1、花卉艺术：将花材经过人工处理，赋以花卉自身新的艺术生命的均可称为花卉艺术。包括：园林花卉、盆花、组合盆栽、佩花、篮花、瓶花、盘花等。 2、花卉装饰：凡是利用花卉装饰美化的均称为“花卉装饰”。花卉应用的统称。 用花卉装饰美化其他物品（环境或人），包括切花花材应用、园林花卉的配植应用、盆花的摆设应用。 3、花艺设计：指切花花材的造型艺术设计。 以理性投入为主，带有商业性的产品计。 作品更强调观赏性、装饰性。造型上更具装饰性和时代感。 4、艺术插花：作品创造空间取决于作者的主观意念、情感和兴趣，强调作品的艺术性，
“插花与花艺设计”课程 学习指南 插花与花艺设计课程为园林专业主干课程，直接培养学生的插花与花艺设计设计制作能力。 职业能力要求： 培养学生的插花与花艺设计制作能力、花艺公司（工作室）经营管理能力。具体为： 1、掌握插花与花艺设计的基本理论知识； 2、能熟练插作东西方各种基本花型； 3、能熟练设计并插作各类礼仪插花、装饰插花； 4、培养学生具有自我发展，创作高水平创意插花的能力； 5、培养学生具有良好的职业素质。 教学目标： 通过本课程的学习，学生要在课程考核合格的基础上，通过深圳市“插花员”中级工考试并取得证书，少数同学能通过深圳市“插花员”高级工考试并取得证书。并引导部分学生取得国际“高级花艺设计师”职业资格证书。 课程内容介绍 初级插花员 中级插花员 高级插花员 国际高级 花艺设计师
“插花与花艺设计”课程以工作过程系统化和可持续发展为出发点，按国际、国家职业标准逐级构建了插花与花艺设计“基础—应用—创作”三大模块（三大部分）12个“学习情境”24个“项目”。以生物学原理把课程理论知识点项目化，融入三大模块，实现随着技能的增加理论层次逐渐上升。大家在利用课程资源进行学习时应遵循课程内容编排规律依次进行。 图1 插花与花艺设计课程“学习情景”设计 课程教学资源介绍及应用 在进行课程资源建设时遵循“有用、好用”原则，把课程教学资源分为三部分：课程介绍、课程基本资源、课程拓展资源。 课程概要部分主要是介绍课程总体情况，包括课程简介、课程标准、课程教学进度安排、课程考核文件及课程学习指南。通过这部分的内容，让学生对本课程有基本的了解，并知道如何利用这个课程的教学资源进行自主学习。 “课程基本资源”涵盖课程教学设计、课程教案、课程教学演示文件、课程实训卡单报告、课程教学录像、教师示范及学生实训作品等。对这部分的资源，插花材料处理 西式基本花型 东方插花基本花型 花艺设计线描图绘制 （4个“学习情境”12个 “项目”，48学时） 命题艺术插花 自由命题创意插花 （1个“学习情境”2个“项目”，9学时） 现代插花手法和类型 礼品花艺设计 节庆花艺设计 庆典花艺设计 婚庆花艺设计 装饰花艺设计 （6个“学习情境”10个“项目”，39学时） 创意插花 应用插花 基础插花
《盆景与插花艺术》复习题 一.名词解释 插花文人花新娘捧花粘贴心象花组群插花韵律生花阶梯婚礼花车鹿角枝飘逸枝树木盆景盆景花草盆景附石盆景盆景无土栽培盆景欣赏 盆景意境 二.判断并该错（正确打√，错误打╳，在错误处的下方划线并改正） 1.插花的发源地是中国。（╳） 东方插花或中国和古埃及 或西方插花的发源地是古埃及。 2. 日本的花道最初是由中国唐代佛教供花随佛教一起传入日本的。（√） 3. 东方式插花注重线条美，讲究意境，选材繁多，色彩艳丽。（╳） 简洁淡雅 4. 中国插花起源于佛教供花。（√） 5. 在花材搭配时，松枝搭配香石竹比搭配菊花更适宜。（╳） 菊花比搭配香石竹 6. 生花意为生长着的花。构图简洁，造型优美，充分表现出花材的自然形姿与色彩。（√） 7. 鉴赏插花作品时，要注意保持环境的整洁、优美和安静。（√） 8. 父亲节常以送红掌、香石竹、百合等花材为主。（╳） 黄色月季和向日葵 9. 欣赏盆景时可从盆景的具体景象、意境与情感、形式与技巧等方面进行鉴赏。（√） 10. 日本的花道最初是有中国唐代佛教供花随佛教一起传入日本的。（√） 11. 文人花的主要风格特点是自然活泼、轻巧别致、富有雅趣、潇洒奔放。（╳） 自由花 12. 在处理花器与花材之间的关系时，应以花器为主，花材为辅。（╳） 花材为主，花器为辅 13. 心象花借花表现作者返璞归真、与世无争的心理和胸怀，自由自在地抒发人的个性和情趣。（╳）自由花 或主要注重情感的表现，借花抒情，以此表达作者的心愿和情感 14. 婚礼花车整体效果要色调明快、造型简练、高雅华贵。（√）
15.在公共场所及专题插花展览的室内布置时，应力求华丽喧闹的设备和色彩。（╳） 切忌 或简洁朴素，浅淡素雅 16. 色彩的设计包括同色系配色、近似色配色、对比色配色。（╳） 同色系配色、近似色配色、对比色配色和等距色配色 17. 在处理花器与花材之间的关系时，应以花器为主，花材为辅。（╳） 材器 或辅主 18. 在花材搭配时，野生植物花材适宜搭配娇艳的花朵。（╳） 不适宜 19. 在选择花器时，尽量选用花器色彩与花材色彩相同或相近。（╳） 避免 20. 选择彩度较高的花色能使插花作品鲜明生动，但要避免单调和刺眼。（√） 21.制作开合式盆景，一般把近景、中景各置于盆的两端，在盆后放置一组远山。（√） 22. 起源于中国的盆景于盛唐和宋代传入日本，经由日本传入欧、美等地区。（√ ） 23. 红枫类盆景树木在夏初将老叶摘去，秋后发出嫩叶更艳丽。（╳） 夏末 24. 宋代是中国盆景艺术的鼎盛时期，同时通过文化交流传入日本人。（╳） 唐 25. 盆景中“以小见大”是靠尺度合适来实现的。（╳） 或“疏密得当”比例关系 26.“山本静，水流则动；石本玩，树活则灵”，讲的是静中求动的道理。（√） 27. 山水盆景选石标准中，“漏”是指石料上有洞穴。（╳） 透或倒挂于石体的部分 28. 蟠扎和修剪是树木盆景造型最基本最重要的方法。（√） 29. 聚散式盆景，景物从盆的一端向另一端蜿蜒伸展，构成长长的延绵状山脉。（╳） 延绵 或山峰数目较多，有聚有散，有大有小，并且山峰与山峰成分离状布局 30. 盆景选配几架时，首先应做到同形同配，即圆盆配圆几，方盆配方几。（√） 31. 盆景命名应切题、直白、高雅、形象化、精练。（╳） 含蓄
《插花艺术》课程教学大纲 课程名称：插花艺术 学时：64（理论学时44、实践学时20） 适用专业：酒店管理类专业 开课学期：第一学期 先修课程：《旅游学概论》、《饭店管理》、《设计基础》、《现代服务业管理》考核要求：考试 使用教材及主要参考书： 1．黎佩霞，范燕萍主编.《插花艺术基础》第二版，中国农业出版社，2002年 2．王莲英、秦魁杰等，《中国古典插花名著名品赏析》，福建科学技术出版社，2002年。 3．黎佩霞等编著，《插花艺术基础》，中国农业出版社，2004年 4．蔡俊清，《插花图说》，上海科学技术出版社，1998 5．王莲英，《插花艺术问答》.，金盾出版社，1993年版 一、课程性质和任务 通过本课程教学，使学生了解中、西方插花的历史，掌握插花艺术学的基本知识，领悟插花造型与鉴赏的基本原理，提高学生对插花、盆景与压花等花卉艺术品的创作与应用能力，提高学生的专业素质和就业能力；同时，增强学生的艺术修养，培养学生对花卉艺术品的鉴赏能力，促进学生综合素质的提高。 本课程主要讲授插花艺术的基本原理及造型技法，主要内容包括：插花艺术的定义与范畴、花卉装饰的意义、方式、规律，插花艺术的特点及效果，插花的艺术流派及其风格特点，插花的原理，基本造型，花材和花器的选择，花材的整理加工和保养、造型技法；东方插花艺术的表现方法与要求，西方插花艺术的技法与要求，现代插花艺术及插花艺术作品的鉴赏及评判以及前卫另类插花等；仿真花的插作；并辅以动手实践，使学生能掌握插花艺术的基本原理以及初步具备插花艺术造型的技能。 二、课程教学目的和要求 利用多媒体手段结合课堂现场演示，目的是通过图片及实物对基本理论作深入浅出的讲解，增加
09103801 盆景与插花艺术 盆景与插花艺术习题与答案 一、名词解释（每题2分） 1、插花艺术以自然美的切花为主要材料，经过对其进行重组加工使其具有更高审 美情趣和观赏价值的造型艺术。 2、意境插花的艺术造型和其表达的含义共同构成意境。 4、质感指物体的结构和组织不同使人产生的不同的感觉。 5、彩度也称色彩的纯度，指色彩的饱和程度。 6、理念花是中国传统插花的一种，指插花创作者通过选用不同品格高雅的花材组 合插花来表达自己的感情和品格的插花。 7、心象花是中国传统插花的一种，指插花创作者通过插花作品来表达自己的意愿 和祈望的插花。 8、盆景流派是不同区域盆景在造型和表现内容上所表达出来的艺术特色的差异而形 成的不同派别。 二、判断题（每题1分） 1、插花造型选用花材的颜色较多时容易产生混乱，可用中性色花材进行 调和使其协调。（√）2、插花时一般应将花大色艳的花材插于上位以突出其美感，小花浅色花 插于下位更具自然特色。（╳）3、现代自由式插花艺术创作设计主要通过作品表达创作者自己的感情， 不需要受任何规矩的约束。（╳）4、东方插花艺术注重线条不讲究色彩，色彩种类少；而西方插花艺术更 注重色彩的丰富。（╳）5、立华与生花都是日本传统插花的花型，其中含着不少中国书画的表现 技法。（√）6、西方插花艺术具较强的装饰效果，所以一件作品无论是插花造型或是 容器的使用都应是色彩丰富艳丽的。（╳）7、现代自由式插花与传统插花的不同点在于不需要插花容器，讲究造型 多样化。（╳）8、轮廓清晰、立体感强是西方插花造型中的很重要的一点，某种程度上 反映插花者的插花技艺水平。（√） 9、“三姿九态”是日本插花立华的基本形式。（╳） 10、插花艺术是一门造型艺术，因此，只要掌握其造型技法就能插出好 的作品，基本理论并不重要。（╳） 11、花车的用花型的设计一般不应太高，特别不能遮挡司机视线。（√） 12、配件：多数时候配合造型，有时可点题。（√） 13、容器的作用：盛器、参与构图。（√） 14、文学中的诗词、成语、寓言故事等常是东方传统插花较好的主题素材之一（√） 15、使自然花材重组加工变成另一种形态在现代自由式插花中常用，能更好造型。（√） 在传统插花中也常用（╳） 16、现代自由式插花中常通过异性容器、配件和各种技法将花材重组加工体现创新（√） 17、现代自由式插花中注重花材的加工美，传统插花中更注重自然美。( √) 18、采购鲜花时若发现花枝基部粘滑，闻起来有臭味，说明感染细菌，花材不新鲜。（√） 19、东方传统插花讲究自然美、线条美，传统西方插花则突出整体和色彩美。（√） 20、插花艺术创作设计是一门独立艺术，与其它学科无关。（╳） 21、鲜切花的采收应在花朵完全打开时进行。（╳） 22、盆景地方风格发展到特点突出，有一定规模时即可形成流派。（√） 23、水旱盆景中必须有树木和山石才能构成。（√）
2016级人才培养方案、课程标准制定（修订）原则意见 为贯彻落实《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》，推动高等职业院校坚持“以立德树人为根本，以服务发展为宗旨，以促进就业为导向”，深化教育教学改革，全面提高人才培养质量，按照《教育部关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质量的若干意见》要求，结合学校毕业生社会需求与培养质量跟踪调查结果分析（麦可思调查），特制定本意见。 一、基本原则 （一）人才培养方案 1、根据专业的职业（岗位）面向，广泛开展行业企业调研，通过职业分析（就业岗位、岗位职责、工作内容、能力要求等），明确人才培养目标和应具备的职业能力。 2、全面落实“产教融合、校企合作、工学结合、知行合一”的人才培养理念，各专业根据自身特点和实际，构建具有专业特色的人才培养模式。 3、围绕综合职业能力培养，做好典型工作任务、工作过程分析提炼，构建工学结合理实一体的学习领域课程体系。 4、遵循职业教育规律和学生身心发展规律，将传统文化教育、社会主义核心价值观培育、职业素养养成、创新创业教育等融入课程体系和教育教学全过程。 5、充分利用专业教学资源管理平台，持续推进网络课程开发建设及应用。 6、充分贯彻实践育人理念，构建包括专业技能实践、创新创业实践、社团活动实践（课外素质拓展）、社会体验实践（志愿服务）等模块的立体化的实践育人体系，将实践育人贯穿学生在校全过程。 （二）课程标准 1、紧贴岗位实际工作过程，对接职业标准，选择课程教学内容，将职业道德、职业精神、安全生产、团队精神等融入课程内容。 2、采用项目教学、案例教学、情景教学、工作过程导向、任务驱动等多元化的教学方法，科学设计学习性工作任务，形成以学生为主体的课程实施方案。 3、注重过程考核，将学生完成学习任务、项目的情况与过程中体现出来的职业素养结合起来进行考核。 4、制定的课程标准要符合人才培养目标要求，且充分考虑学生基本情况、教学软硬件条件等，具有较强的可操作性。
一．选择题 7.可以用做生日花篮的花材百合郁金香马蹄莲玫瑰 二．名词解释 1.花器单位指栽种花草之容器的总称。 2.线型花材在结构中起骨架作用,是构成花型轮廓的基本骨架,也是决定作品比例高度的主要花材。 3.面型花材是构图的主要花材，以形成造型丰满的各种花型。也常用于作品的视觉中心部位。 4.团块花材花朵多呈团块状，可单独插，也可与线状花材配合插作焦点花。 5点状花材外型疏松轻盈，细小，若繁星点点。 6异状花材花形不规整，外形奇特别致，又称之为特殊形花材。 7.重组将分解后的花、叶、果、枝以另一形态重新组合。 8.分解改变植物的自然形态，将花材解体。 9插花艺术运用艺术构图原理，经过构思、设计、剪裁将花枝、叶片或其它装饰材料插入适当的器皿中或其它固定材料中，创造一种艺术品 10色相是各种具体色彩的相貌、名称。 11明度是指色彩的明暗程度。 12间色二原色之间混合产生的颜色，即绿，紫，橙三色。 13复色间色与间色混合产生的颜色 三．解答题 1.插花的作用美化环境，改善人际关系; 冶情操，提高人们的精神文化素养； 促进生产，推动经济发展； 自身的经济价值。 2.花器的作用1、盛放花材和水，以保持鲜度 2、是插花艺术作品中的构图。 3.东西方插花基本特点
式插花艺术代表国为中国和日本。重点突出线条的完美，色彩的和谐及空间形状的匀称，注重插花的整体效果，尤其是它的自然风韵，达到宛如天成的艺术效果。西方式插花艺术（代表国为美国、法国、荷兰等欧美国家）。色彩浓烈，多用大量不同颜色和质感的花组合而成；以几何图形构图，讲究对成和平衡，注重整体的色块艺术效果，富于装饰性。 用材多以草本花材为主，要求花朵丰腴，色彩鲜艳，用花较多。 4. 按花材的形态特征分 线形花材外形呈细长的条状或线形的花材。利用直线形或曲线形等植物的自然形态，构成造型的轮廓，也就是骨架。 团块形花材外形呈较整齐的团形、块形或近似圆形的花材。 . 异形花材外形不规整、结构奇特别致的花材。 散（点）形花材外形由整个花序的小花朵构成星点状蓬松轻盈状态的花材。具有填补造型的空间、以及花与花之间连接的作用。 5.插花保鲜的基本方法和步骤 1.保持水质清洁 2.水中剪切 3.切口灼烧法 4.切口浸烫法 5.萎焉花材的深水抢救法 6.灌水、注水法 7.扩大切口法8.使用花材保鲜剂9.与水果分开放置 6.我国盆景的几种风格流派及特点 派、海派、川派、扬派、岭南派 派盆景：老干蟠枝，清秀古雅。粗剪细扎，以“六台三托一顶”传统造型为主。扬派盆景：层次分明，严整平稳。贵在自幼栽培，以人工剪扎为主，采用“一寸三弯”扎片技法。川派盆景：虬曲多姿，苍古雄奇。以丰富多彩的传统蟠扎技艺见长。海派盆景：屈伸自如，雄健精巧。选材丰富，采用金属丝扎缚枝干进行弯曲和逐年细致修剪的方法整形。岭南派盆景：自然、苍劲，飘逸豪放，创造了以“蓄枝截干。 四．大题 1婚礼花车的设计方案及注意事项 婚车的鲜花，所谓的“花大”有两层含义，一指花朵的体量要大，二指花朵的开放度要大，即要选择处于盛花期的花朵。色艳：指花朵的色彩要艳丽、浓烈，能体现喜庆的气氛。新鲜：指离开母体时间较短，整体完好，损伤程度小。寓意好：指花本身的寓意要好，如百合寓意百年好合，天堂鸟寓意比翼双飞，红掌寓意心心相印等。 Tips：新人在进行婚车装饰的时候，可以考虑以下的花作为装饰用花百合、红掌、天堂鸟、跳舞兰、蝴蝶兰、月季、剑兰、洋兰、非洲菊、康乃馨、桔梗、满天星、情人草、勿忘
《艺术插花的造型与数学》教学大纲 在现今社会，花与人们的生活密不可分。大众对花卉的喜爱程度渐长，显示了人类二十一世纪的生活趋向。插花艺术作为一种装饰时尚，不仅能美化室内环境，还能使我们享受到盎然的自然美。如今插花不仅是一门艺术，而且已经走进了寻常百姓家，为人们带来美的享受，成为千家万户装点居室、美化家庭的一股新潮，是人们生活中一道亮丽的风景线。 插花艺术的设计造型与形式是花艺创作水平的基础。插花的基本构图形式大致分为几何形和非几何形两大类。几何形中的半球形、球形、三角形、椭圆形、扇形、L型、S型（幂函数型）、新月型（二次函数型）等都与我们的数学有着密切的关系。而确定作品的整体尺度与确定主要花枝与容器之间的比例都与数学知识密不可分。在对插花作品的设计中所用到的对称、透视、抽象、曲线与各种平行设计更是无不体现数学是有用的，数学是自然的特点。让研究“数量关系与空间形式”的数学在插花艺术中得到完美的体现。让学生在插花艺术的海洋中体会数学的美和数学的实用性。《艺术插花的造型与数学》选修课程坚持数学知识与现实生活相结合的原则，将学生的目光由数学知识引向插花艺术，让学生感受数学的有用性与自然性，感受生活中无处不在的数学，进行数学的美学熏陶，感受生活的缤纷绚丽，形成积极的生活态度。在插花活动中培养学生的创新精神和实践能力，满足学生的好奇心和求知欲。在探究与合作学习过程中，学会团结协作，养成探究的精神和品格。
一、教学目标和要求 数学是有用的，数学是自然的，数学在我们的生活中无处不在。数学素质的提高对于个人的能力发展至关重要。“爱美之心，人皆有之。”但人的审美能力不是天生的，而是在后天从小培养起来的。让学生感受和理解存在于自然、社会中的美。无论是社会环境的变化，还是大自然五光十色的景物和多姿多彩的变化都能引起我们的注意，激发审美情感，使学生受到美的陶冶。有计划地引导学生参加插花艺术活动，可以更有效地激发学生对学习数学的兴趣，促进学生对美的感受力、理解力和表现力的发展，培养学生的实践动手能力。 为此，通过对《艺术插花的造型与数学》选修课程的学习，使学生达到下列具体要求： 1．感受数学的魅力，体会数学知识在插花艺术中的作用，体会数学的实用性与美学价值，初步认识插花的相关知识，了解插花的基本造型并会进行简单的制作方法。 2．引导学生主动参与课堂的创作活动，培养学生发现美、感受美、鉴赏美、创造美的能力，陶冶情操。 3．在实践活动中，培养学生的探究意识、实践意识和合作参与意识，培养学生的观察、思考、解决问题的能力和实践动手能力。