喜来登酒店管理集团有限公司
酒店运转手册
(人力资源部)
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一、组织结构图
二、岗位责任制：
?人力资源部总监
?人事经理
?人力资源部秘书
?培训部经理
?培训主管
?人力资源部文员
?人事劳资助理
?人事劳资文员
?员工餐厅经理
?员餐主管
?员餐厨师长
?员餐厨师领班
?员餐厨师
?员餐管事员
?更衣室清扫员
?美发师
?医务室医生
?护士
?宿舍管理主管
?宿舍管理员
三、政策标准程序１４
?名门饭店员工仪容仪表及行为准则?招聘程序
?员工入职程序
?员工考核评估程序
?美发操作程序
?医务室工作程序
?员工餐厅工作程序
?厨房纪律
?厨房卫生标准
?厨房防火安全管理制度
?处置室工作制度
?员工餐厅就餐规定
?宿舍管理员守则
?员工宿舍管理规程
?员工住宿规定
?更衣室、浴室管理规定
?员工活动室管理制度
?员工辞职程序
?员工调职程序
?员工晋级程序
?员工请病、事假程序
?入职培训程序
?员工餐厅用餐标准
?员工休年假的规定
?员工申请结婚及计划生育的管理规定?员工受雇饭店期间在外兼职事宜的规定?员工更衣室工作标准
?饭发放物品遗失补领程序及赔偿标准?员工生病就诊程序
?培训管理制度
Job Description 岗位责任制
岗位名称人力资源部总监级别编辑人________
直接上司总经理、管理对象人事部经理、培训部经理、员餐经理
资历要求大学以上学历，能讲、写流利英语。十年以上高星级酒店部门高
层管理经验，经过酒店专业人力资源管理培训。拥有一定工作经验
熟悉电脑系统操作，掌握地方人事政策，年龄在四十岁以下。
批准人_____________ _____________ _____________
部门经理部门总监总经理
日期编号_______________________
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岗位概述：
负责饭店人力资源的全面管理工作，通过计划、发展、激励饭店员工，以保证有素质的人力资源队伍来支持饭店的运营。
具体职责：
1、根据饭店的实际运营，综合考虑人力资源市场的情况，制定饭店的人事政策，适应人
力资源需求。
2、根据饭店的基础设施、接待规模、经营项目、服务方式等经营管理之需要，协助部门
经理合理制定饭店的组织构架和各部门的人员编制。
3、制定饭店总体的人事福利、培训管理的规程，并组织实施。
4、在制定饭店的政策与程序方面，根据国家的法律法规，向饭店执行委员会提供建议。
5、制定切实可行，有竞争力的饭店工资福利制度，以保证有效的员工队伍。
6、结合本饭店实际情况，组织制定每年度的整体工作计划，根据本饭店人事培训及员工
福利之需要统筹制定每年的人力资源计划及当年之培训计划及预算，监督计划的执行
7、监督人力资源部日常工作，确保人事、培训部各项规程的切实执行。
8、负责定期组织人事人员对本店中基层管理人员进行考核、评估。
9、审定员工奖惩事项、并负责对有关员工劳动人事方面的投诉进行裁决。
10、监督饭店人事、培训档案制度的执行情况，保证饭店的服务质量和人员素质的提高
11、负责外聘人员证件的办理及饭店中层人员的招聘考核工作。
12、负责饭店员工交叉培训工作，以发挥其最大潜能为酒店做贡献。
13、为保证饭店管理水平的一致性和连续性，联系并推荐管理培训项目。
14、协助各部门总监经理编写制定岗位责任制及部门运转手册。
Job Description 岗位责任制
岗位名称人事经理级别编辑人 _________ 直接上司人力资源部总监管理对象人事劳资助理、医务室、美发师、宿舍、更衣室资历要求大学或大专毕业。能讲及写流利英语。三年以上省内或省外同类
酒店部门经理级工作经验。二年以上人力资源管理经验。一年以
上中外合资饭店工作经验。身高：女１．５５米以上；男１．６５
米以上。相貌要求五官端正，气质高雅，举止稳重。年龄在３０岁
以上。熟悉电脑系统操作。语言表达能力强。组织协调能力强。
批准人 ___________ __ ____________ _______________
部门经理部门总监总经理
日期编号________________
******************************************************************岗位概述：
负责饭店全体员工的人事变动、福利等工作。
具体职责：
1、根据饭店下达的人事政策，制定、修改和完善本饭店人事管理制度及程序，报请人力
资源总监批准后实施。
2、根据饭店的基础设施、接待规模、经营项目、服务方式等经营管理之需要，负责提出
本饭店的机构设置和各部门的人员编制。
3、制定本部门的管理规程，并组织实施。
4、与当地人力资源市场如：旅游学校、劳动就业中心等建立良好关系以确保人才的供应
5、根据工作需要及部门提出的人力需求计划，招聘面试合格人选，并提出合理建议。
6、饭店范围内进行巡视，检查、监督《员工手册》和饭店规章制度情况，确保各岗位
员工的表现合乎饭店要求。
7、审核各部门工资、奖金，并对各种津贴的发放进行审查。
8、会同各部门研究制定，建立健全各岗位工作职责及操作程序、规格标准、考核检查
办法，并监督、检查、评估其执行情况。
9、与上级管辖部门如：劳动厅、旅游局、社会福利保障部门保持良好关系，完成下达的
任务。
10、负责本部门员工的聘用、考评、奖惩，并定期为本部门员工工作进行评估。
11、审批员工奖惩事项，并负责对有关员工劳动人事方面的投诉进行核查、处理。
12、建立健全人事档案制度，检查、监督人事档案的保管与使用。
13、负责饭店员工福利及劳动保护工作。
14、负责饭店员工用工关系的审核工作，并保证相应种类合同的签订及鉴证工作。
Job Description 岗位责任制
岗位名称人力资源部秘书级别编辑人________
直接上司人力资源部总监管理对象工作所辖范围
资历要求大专以上毕业；能讲、写流利中英文；从事秘书工作一年以上；有在中外合资酒店工作的经验；身高１．６０米以上；相貌要求五官清秀，举止端庄；年龄
在２２－３０岁之间；口齿清楚，语言表达能力较好；熟练的中英文打字操作；
有较高的文字表达能力；
批准人_______________ ______________ ______________ 部门经理部门总监总经理
日期编号_____________________
****************************************************************** 岗位概述：
协助人力资源部总监办理日常文秘工作。
具体职责：
1、为部门召开的会议做记录。
2、起草人力资源总监所布置的通知、报告、计划等文书文件。
3、负责上级下发文件的签收及本部门发文的传送工作。
4、负责各类收、发文件的分类、整理、立卷及归档工作。
5、准确了解酒店各项政策及国家人事政策以便处理员工的咨询及投诉的受理。
6、负责各部门往来人事报表的审核;
7、负责本部门员工医疗证、体检证的保管；
8、负责本部门每月的出勤统计，并及时报到劳资处。
9、负责本部门物品采购申领计划。
10、负责管理人力资源部公章，并对员工需加盖人事章的材料进行审核登记；
11、负责本部门各项费用及饭店员工医疗费，休假人员机票款的请款、报销及发放；
12、负责生日会物品的筹备；
13、保管外聘人员合同并掌握合同条款及期限；
14、履行人力资源总监所布置之其他任务。
Job Description 岗位责任制
岗位名称培训部经理级别编辑人_______
直接上司人力资源部总监管理对象培训主管及人力资源部文员
资历要求大学毕业。能讲、读、写流利英语。省内或省外同类酒店工作经验。二年以上饭店培训工作经验，一年以上中外合资企业工作经历。有一定教学经验。身高
1.60米以上。相貌要求五官端正，举止端庄。口齿清楚，语言表达能力好。
熟练电脑操作。
批准人___________ _________________ _________________ 部门经理部门总监总经理
日期编号___________________
****************************************************************** 岗位概述：
负责并协助人力资源部总监做好饭店员工的培训工作。
具体职责：
1、协助人力资源总监制定培训规划与培训管理制度。
2、负责新员工的入职培训及客人满意标准等培训；
3、根据饭店经营管理需要及员工状况制定培训计划，做好培训费用预算，并保证其实施
4、负责制定各项培训的大纲，设计培训项目。
5、指导、督促各部门开展岗位培训，安排饭店内部交叉培训事宜，并对其执行情况进行
检查、评估。
6、组织管理人员培训，负责培训员的进修，并视其成绩予以奖励。
7、负责选拔业务精、语言表达能力强的管理人员担任培训员。
8、定期向人力资源总监提交培训工作报告。
9、与店外教育培训机构保持联系，监督员工在外所学培训课程的有效性。
10、履行人力资源总监布置的其他任务。
Job Description 岗位责任制
岗位名称培训主管级别编辑人________
直接上司培训部经理管理对象兼职培训员
资历要求大学毕业。能讲、读、写流利英语。二年以上同类酒店工作经验。一年或一年以上饭店培训、前台或餐饮工作经验。中外合资企业工作经历。有一定的
教学经验。身高１．６０米以上。五官端正，举止稳重。口齿清楚，语言表达
能力强。熟练的电脑操作。文字表达能力强。
批准人______________ ______________ _______________ 部门经理部门总监总经理
日期编号____________________
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岗位概述：
协助培训部经理做好各项培训工作。
具体职责：
1、负责与各部门培训员保持联系，了解培训需求，从培训方面保证饭店员工的服务水
准；
2、协助培训经理检查、督导各部门的员工岗位培训情况；
3、协助培训经理组织管理人员培训，保证饭店的管理人员素质；
4、根据饭店经营目标、客源市场及现有员工的外语水平，拟定外语培训计划；
5、为店内各项培训编选教材，准备资料；
6、编排培训类别、班次并根据员工的实际情况组织实施培训教学；
7、安排跟办培训活动，定期发送培训简报；
8、管理各类培训材料、仪器；
9、负责培训统计与培训档案的整理、使用；
10、负责对学员的培训进行跟查、评估；
11、负责对部门培训员进行评估；
12、定期就员工外语课的出勤与考试情况反馈给部门；
13、在仪容仪表，遵守酒店的规章制度方面，成为员工的表率；
14、履行培训经理安排之其它工作。
Job Description 岗位责任制
岗位名称人力资源部文员级别编辑人_________
直接上司人事部经理管理对象工作所辖范围
资历要求高中以上毕业；能讲、写、读基本英语；有一定的文秘工作经验；
身高１．６0米以上；五官端正，举止稳重；熟悉电脑操作及中英文打字；
能熟练操作其他办公设备；工作态度严谨；
批准人 ______ ____________ 部门经理部门总监总经理
日期编号_______________________
****************************************************************** 岗位概述：
做好各分部门的文件打印及整理工作，协助培训部做好培训的准备工作。
具体职责：
1、负责本部门文件的打印、传递及酒店的油印工作；
2、负责饭店外聘人员入职体检及办理就业证、居留证等；
3、负责填写每月考勤卡并协助检查员工的工卡；
5、为培训部做文书工作，记录饭店培训的有关事宜。
6、根据培训安排进行资料的印制工作。
7、生日会及其他员工活动的照像工作；
8、定期更换员工宣传栏的内容；
9、完成上司交办的其他任务。
Job Description 岗位责任制
岗位名称人事劳资助理级别编辑人________
直接上司人事经理管理对象高级文员
资历要求大专以上毕业；能讲、写基本英语；有三年以上同类酒店工作经验；有二年以上人事劳资经验；熟悉人事档案管理及电脑操作；熟悉国家劳动用工政
策，工作态度严谨。
批准人___________ ________________ _______________
部门经理部门总监总经理
日期编号____________________
****************************************************************** 岗位概述：
负责饭店员工的工资及养老保险事宜。
具体职责：
1、组织人员及时了解各部门人员的流动情况及原因，经上司同意后可组织及时补员，以
保证饭店各部门的正常运作；
2、监督各项入职手续的办理情况；
3、负责员工工资报表；
4、负责饭店员工养老保险关系的统计和办理及离职人员关系的转移；
5、定期组织人员对员工的仪容、仪表服务纪律进行检查；
6、核查员工档案，办理用工关系的调转；
7、负责直属部门就劳动、工资方面的统计报表；
8、完成上司交办的其他工作任务。
Job Description 岗位责任制
岗位名称人事劳资文员级别编辑人_________
直接上司人事经理管理对象工作所辖范围
资历要求大专以上毕业；能讲、写基本英语；二年以上中外合资机构文员经验；一年以上同类酒店工作经验；身高１．６０米以上；相貌五官清秀，举止大
方；熟悉文件、人事档案管理；工作认真负责。
批准人___________ _________________ _______________
部门经理部门总监总经理
日期编号_____________________
****************************************************************** 岗位概述：
协助劳资助理做好各项日常工作，负责人事档案管理。
具体职责：
1、统筹安排、办理各类证件：员工证、各类培训合格证、体检合格证、上岗证、名牌、
并办理证件的遗失补办手续；
2、处理员工入、离职的有关手续：验证（身份证、毕业证、待业证、职称证等）、入职
培训时间、离职证明等；
3、负责饭店员工的人事档案的整理、归档工作；
4、负责登记办理员工升迁、调动之变更通知工作，并负责员工名册；
5、负责每月月底做好入、离职员工统计表，并上报人力资源总监；
6、在员工招聘过程中负责通知应聘人，以确保招聘工作的顺利进行；
7、负责人事档案及任何更新变化输入电脑；
8、提前向人事经理提供合同到期人员名单；
9、与省市劳动机构保持联系，办理员工劳动合同的鉴定，鉴证等项工作。
Job Description 岗位责任制
岗位名称员工餐厅经理级别编辑人_____________
直接上司人力资源部总监管理对象员餐厨师及员餐主管
资历要求高中或中专以上毕业。一年以上同等职位工作经验。身高： 1.60米以上；
五官端正。具备物资管理、卫生法规、食品营养卫生等知识；具有一定的
组织能力、沟通能力；工作主动，富有责任感。
批准人 _______________ ________________ ______________ 部门经理部门总监总经理
日期_______________ _编号_________________
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岗位概述：
负责管理员工工作餐的供应，确保饭菜符合卫生标准。
具体职责：
1、负责员工餐厅全部工作：包括人员管理，制定各种规章制度，控制伙食标准，保证食
品质量，注意饮食，环境卫生及设备维修维护管理；
2、负责新员工面试和技能考核，向人事部经理提供初试建议；
3、预算员工餐厅原材料消耗，填报采购计划，注意降低消耗，杜绝浪费；
4、根据季节负责合理调配员工食谱，注意营养搭配，并严格控制成本；
5、保证每日每餐正常开餐，及时妥善处理员工餐厅出现的问题；
6、负责对员工进行店规店纪，思想品德教育，定期组织学习，总结工作；
7、制定新老员工技能培训计划，并组织实施；
8、协调好员工餐厅与各部门的关系；
9、密切配合酒店做好各种宣传工作。
Job Description 岗位责任制
岗位名称员餐主管级别编辑人________
直接上司员餐经理管理对象员餐管事员
资历要求高中或中专以上毕业。一年以上同等职位工作经验。身高： 1.60米以上；
五官端正。具备物资管理、卫生法规、食品营养卫生等知识；具有一定的
组织能力、沟通能力；工作主动，富有责任感。
批准人_______________ _______________ _____________
部门经理部门总监总经理
日期编号__________________
****************************************************************** 岗位概述：
负责员餐的卫生、管理及食品的采购、验收。
具体职责：
1、协助员餐经理制定员工饭堂管理规定；
2、严格执行《食品卫生法》，保持员餐卫生和所辖区域的环境卫生；
3、负责饭堂器具、厨房设备、用品的管理及员餐前台与后台的协调工作；
4、定期制定每月食谱，不断调解饭菜品种，保证饭堂为员工提供营养可口的饭菜；
5、负责员工饭堂食品原材料的计划、验收、把关及成本核算；
6、熟悉洗碗机、消毒柜工作原理，安全使用机械、煤气、化学药品等；
7、做好进餐人数记录，餐具流失和破损记录，及时进行补充，每周末完成汇总工作，填
好“餐具、人数登记一览表”。
8、提高员工服务意识，协调员工之间的关系，及时处理解决予盾；
9、安排好每月更换新餐卡的工作；
10、维护员工就餐秩序，禁止无关人员就餐；
11、与各部门保持协作关系，搞好整个饭堂的内部运作；
12、负责下属的工作内容、班次的安排、调度及工作质量的检查、评估；
13、定期向员餐经理汇报饭堂工作完成情况，并提出改进措施。
Job Description 岗位责任制
岗位名称饭堂领班级别编辑人________
直接上司饭堂主管管理对象厨师
资历要求高中以上毕业。具有二年以上同等职位工作经验。身高：1.62米以上；相貌：五官端正，举止大方。有一定组织协调能力；持有防疫签发的体检合格证。
批准人 ______________ ________________ ______________
部门经理部门总监总经理
日期编号__________________________
****************************************************************** 岗位概述：
根据主管下达的每月食谱进行制作。
具体职责：
1、协助饭堂主管进行员工饭堂之日常管理工作；
2、负责饭堂物品、设备的登记及保管；
3、根据季节及市场情况向饭堂主管提交每月食谱；
4、严格执行《食品管理法》，保证前台卫生环境，及餐具之卫生；
5、与后台厨师保持紧密联系以保证员工用餐的正常运行；
6、合理安排前台员工的班次，确保人力的合理分配；
7、与各部门保持密切合作，掌握各部位员工用餐时间，以便进行合理安排；
8、定期向饭堂主管汇报工作，如发现问题及时与有关人员进行协调；
9、每天与后台进行核对，杜绝原材料的浪费；
10、完成饭堂主管交办的其他任务。
Job Description 岗位责任制
岗位名称员餐厨师级别编辑人_________
直接上司员餐领班管理对象工作所辖范围
资历要求高中或技校以上毕业。三年以上厨师工作经验；三级以上的厨师证书。五官端正，具备食品营养卫生、卫生法规等知识；符合卫生防疫部门要求的食品
制做从业人员条件。
批准人_______________ ________________ ____________ 部门经理部门总监总经理
日期编号______________________
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岗位概述：
保证每日备餐食品的质量和数量。
具体职责：
1、按照每日食谱和操作规程进行食品加工；
2、不断提高烹饪技术，饭菜质量，做到饭菜可口，满足和方便员工进餐；
3、加强食品管理，不断调解饭菜花色品种，达到多样化，以满足员工的不同品味要求；
4、配合管事员保持厨房卫生、食品卫生和本岗位环境卫生；
5、合理使用和节约原材料，努力降低成本；
6、熟悉厨房设施、设备的性能，注意对设备进行及时的维护和保养，发现问题及时上报
协助有关人员尽快维修；
7、完成员餐领班交办的其他任务。
Job Description 岗位责任制
岗位名称员餐厨师长级别编辑人________
直接上司员餐经理管理对象员餐厨师领班
资历要求要求具备厨师等级资格证书、工作经验、一定的管理水平及敬业精神。
批准人 _____________ _______________ ___________ 部门经理部门总监总经理
日期编号___________________
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岗位概述：
负责各餐饭菜品种的制作及质量。
具体职责：
1、服从餐厅经理的统一安排，及时传达上级领导的有关指示；
2、配合经理做好餐厅的工作技能培训；
3、经常性地对餐厅各个区域进行检查，及时发现和通报餐厅存在的所有问题，并协助经
理尽快予以解决；
4、定期（每周一）召开部门领班会议，定期（每月底）召开全体员工会议，通报工作情
况、了解员工思想动态、提出合理化建议；
5、每天检查员工考勤情况、仪容仪表情况；
6、每天早会时必须安排好当天的工作，做好第二天的工作计划。包括申请购货、核对食
谱、检查卫生等；
7、检查并解决夜班工作中存在的问题；
8、检查菜房的环境卫生、食品卫生，及时解决存在问题；
9、全面了解市场价格，做到合理安排、有效利用。在确保饭菜质量的同时，降低餐厅的
成本；
10、全面掌握酒店员工的口味，制定合理、营养的食谱，力争价廉质优，确保员工满意进
餐。
Job Description 岗位责任制
岗位名称员餐厨师领班级别编辑人_________
直接上司员餐厨师长管理对象员餐厨师
资历要求要求具备厨师证书、有一定烹调技能和管理水平。
批准人___________ _______________ _______________
部门经理部门总监总经理
日期编号___________________
***************************************************************** 岗位概述：
根据制定的每周食谱，组织厨师制作好每一餐。
具体职责：
1、服从厨师长的工作安排，协调上下级关系，及时传达上级的有关指令；
2、检查餐厅全面卫生，监督餐具消毒情况，保证餐厅卫生全面达标；
3、全面管理夜班事务，合理调配夜班人员，解决夜班存在问题；
4、制定夜班食谱，保证正常开餐；
5、领导下属熟练地掌握厨房机械用具的使用程序，定期进行保养使之安全运转；
6、加强下属安全操作意识，安全使用机械、煤气、化学药品等；
7、严把饭菜质量关，合理使用原材料，杜绝浪费。
Job Description 岗位责任制
岗位名称员餐厨师级别编辑人___________
直接上司员餐领班管理对象工作所辖范围
资历要求烹调学校毕业、具备厨师证书、有烹调技能。
批准人_____________ ________________ _______________ 部门经理部门总监总经理
日期编号____________________
****************************************************************** 岗位概述：
一、一厨师岗位职责：
1、服从主管的工作安排，认真执行上级的有关指令；
2、完成本职工作，保证饭菜质量；
3、爱护餐厅用具、安全使用炒炉，保持炉灶卫生；
4、对二厨、帮厨进行技术指导，以提高工作效率；
5、能对餐厅中存在的问题，提出合理化建议；
6、配合管事员做好餐厅、厨房的保洁工作；
7、养成良好的卫生习惯，遵守卫生岗位职责。
二、二厨岗位职责：
1、服从一厨的工作调配，做好一厨的帮手；
2、做好本职工作，负责好自己的卫生区域，配合一厨做好餐厅开餐准备工作；
3、爱护餐厅工具，定期进行保养；
4、按照卫生岗位职责的要求，做好食品的粗加工工作，保证食品安全卫生；
5、合理加工，杜绝浪费；
6、搞好个人卫生。
三、帮厨岗位职责：
1、遵守餐厅制度，服从上级管理；
2、掌握餐厅加工程序、卫生要求；
3、练好基本刀功，掌握消毒、清洗果蔬的有效方法，提高工作效率；
4、合理加工，杜绝浪费，降低餐厅成本；
5、搞好个人卫生。
Job Description 岗位责任制
岗位名称员餐管事员级别__________ 编辑人_______
直接上司员餐主管管理对象工作所辖范围
资历要求高中以上毕业。有一定的餐饮服务经验。身高：1.62米以上；相貌：
五官清秀。年龄在20－30岁之间；持有防疫站签发的体检合格证。
批准人_____________ ________________ _______________ 部门经理部门总监总经理
日期编号______________________
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岗位概述：
做好每日用餐餐前及餐后的准备工作。
具体职责：
1、认真做好餐前准备工作和餐后结束工作；
2、按照要求布置餐厅，将餐具摆放整齐；
3、保持餐桌桌面和餐厅地面的卫生，及时清理桌面、清除污垢；
4、整理和保管员工的餐具，做好餐具、用具的消毒、清洁工作及交接班餐具的登记工作
5、及时反馈员工对就餐、菜肴等方面的意见，发现问题及时向员餐主管报告，并提出
整改意见；
6、完成主管交办的其他工作；
7、保持整个厨房的卫生；
8、安全有效地使用化学药品；
9、开餐时要随时清洁擦拭用过的脏台面。
Job Description 岗位责任制
岗位名称医务室医生级别编辑人 _______
直接上司人事经理管理对象医务室
资历要求大学或大专以上毕业；通晓医用英语、日常用英语及医学拉丁语。五年以上综合性大医院的工作经验。身高：1.60米以上；相貌：五官
端正，举止稳重。具有中级以上技术职称；掌握现场急救、心电图
的操作，并对理疗、检验等有一定认识；掌握一定中医知识，善于将
中西医治疗手段相结合。
批准人__________ _______________ ______________ 部门经理部门总监总经理
日期编号__________________
**************************************************************** 岗位概述：
为住店客人提供医疗建议及为员工做好医疗保健工作。
具体职责：
1、面向饭店员工和住店客人，为他们提供医疗方面的服务；
2、做好健康咨询和饭店环境卫生监督工作；
3、对于前来就诊的患者耐心了解病情，及时做出诊断，并因病施治，合理用药，做到防
治结合；
4、工作应耐心细致，询问病史应详细，切实做到诊断无误；
5、对于店内无法救护的宾客，应及时与市级医院联系，尽快转到医疗设备较完善的大医
院进行治疗；
6、了解医务室现有设备的正确操作方法，并注意设备的日常保养工作，如有损坏应及时
维修，确保救治工作的使用；店内员工患病，如在店内无法进行治疗，需经诊断并写出详细证明材料，经人力资源总监批准方可到挂钩的医院就诊；
7、对消毒设备进行认真管理，制定严格的消毒、无菌制度，严防医疗事故的发生；
8、负责住店客人就诊的药费、处置费的划价；
9、负责饭店计划生育工作，按时向上级主管部门呈报各种报表。
10、根据人力资源部下达的员工医疗费标准，严格控制员工店内或店外就诊；
11、每周写好工作日记及出诊记录，并及时交人力资源总监批阅；
12、负责药品采购计划，防止药品的积压或过期；
13、协助员工餐厅做好传染病的预防工作，对病号员工在员餐的饮食予以照顾；
14、认真记录药品的数量及消耗，按部门做好周报表上报财务部；
15、负责检查员工医药报销是否合理；
16、完成人事经理或人力资源总监交办的其它工作。
Job Description 岗位责任制
酒店经管各部门工作职责 人力资源部经理 工作关系 直接上级：总经理 直接下级：人事主管、工资保险主管、培训主任、质管部主任 内部联系：酒店领导及各部门 外部联系：市劳动经管部门、市人事经管部门、市教育经管部门、T行业质量经管部门、学校及职业中介机构等 岗位描述 全面负责酒店人力资源的开发和利用，制定并实施有关人事调配、工资福利、劳动保险、奖励处罚、教育培训、质量督导等方面的方针政策。 工作内容 --贯彻国家人事劳动方面的方针、政策、组织、制定酒店人力资源发展的年度计划和长远计划。 --组织、制定劳动定员编制技术方案，综合平衡劳动定额和劳动力的经管。 --组织、制定劳动工资经管办法和分配技术方案，严格工资基金的经管。 --组织、制定招聘、调配、考核、晋升、奖惩、培训等人事经管规章，并监督、落实实施情况。 --合理调整人员培训规划，审核年度培训技术方案，加强酒店人力资源的预测和统筹经管。 --组织、制定员工培训规划，审核年度培训技术方案，规划培训费用的使用。 --制定员工福利政策，落实政府的各项劳保政策，改善员工的工作环境和生活条件。 --负责建立员工工作档案，做好员工职业设计，充分调动员工的积极性和例行性。 --审查、签批各种人事表格、报告等 --负责解决员工有关劳动人事方面的问题和投诉 --检查、监督《员工手册》及酒店有关服务质量经管规章的执行情况 --全面了解酒店服务质量状况，提出各部门的质量经管要求 --负责酒店的星级复核等服务质量检查工作
--在总经理的领导下，带领本部门员工贯彻、招待酒店质量方针、目标和文件 --对本部门的工作质量负全面责任。 --对本部门负责的工作有指挥、考核权。 --负责制定本部门各级人员的职责和权限 --完成总经理交办的其他任务。 任职资格 性别：男女不限学历：大学本科以上 工作经历：具有同星级酒店五年以上经管经验，并从事本岗位工作十年以上 体能要求：身体健康、精力充沛 知识技能： （1）、具有心理学、经管学理论基础，并受过人力资源相关知识的培训 （2）、熟练操作计算机 （3）、外语考核达到酒店规范B级 其他：具有领导才能，善于协调处理人际关系，具有亲和力 人事主管 直接上级：人力资源部经理 内部联系：各部门 外部联系：市劳动经管部门、市人事经管部门、市教育经管部门、T行业质量经管部门、学校及职业中介机构等 岗位描述 根据酒店营业需要，对各类人员的数量及结构进行合理配置，完成人事资料的统计分析。 工作内容： --协助人力资源部经理处理人事部的日常工作 --负责提出酒店机构设置技术方案和人员编制技术方案 --负责提出并组织实施酒店人力计划与调配 --编制岗位定编计划，熟悉并掌握酒店各岗位的基本用工情况，合理配备人员 --负责酒店在人事方面与政府有关部门的业务联系 --负责员工考核工作，审批浮动工资及奖惩金额
酒店餐饮部长岗位职责 1、严格遵守公司的各项规章制度，认真执行和落实上级领导按排的工作任务。 2、合理安排并协调好本部门工作，提高服务质量和工作效率。 3、对本部员工服务技能定期培训并负责本部门员工考核。 4、负责本域区内环境卫生和消毒工作，以及服务质量的监督和检查。 5、合理安排、认真落实备品责任制，发现问题及时处理并上报。 6、随时随地检查本区域设施、设备的运转情况，及时发现问题及时上报。 7、做好布草的管理工作，降低消耗，杜绝浪费。 8、要照顾到重点客人，及时传递信息。 9、与其他部门互相协调，共同做好服务工作。 10、负责防火、防盗等安全检查工作。 11、认真做好交接班工作及记录，责任明确，避免推卸责任。 12、处理好客人的投诉，并及时上报。 13、加强对环境设施的维护和保养工作。 14、熟悉店内的各种经营项目及收费标准，并适时促销。 15、完成公司交给的其他任务。
楼面部长岗位职责直接上司：楼面主任 岗位提要：在楼面主管的领导下协助主管管好本部门的一切日常事务和工作细节。 1、开班前例会，了解员工的出勤状况，检查员工的仪容仪表，布置当天的工作任务并根据主管编排的工作岗位安排服务员上见岗。 2、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设，所需用品用具是否充足，电器设备和灯光有无问题。 3、督促员工搞好卫生并进行整体检查，注意卫生死角的清理，发现不合格之处，分配下属做好。 4、检查餐具及用品用具数，并安排清洁卫生，检查汁、酱等物品的收发情况，做好补充工作。 5、向出品部了解当天的供应品种，搞清楚当天的沽清品种和需要促销的出品。 6、在指定的时间内，根据实际工作情况安排好员工的宵夜。 7、客人结账时帮客人结账，收钱时注意礼貌用语，禁止私拿小费。 8、安抚服务员的工作情绪，处理服务员之间和在工作中出现的问题，若情况严重时及时向主管反映。 9、检查服务员的工作和服务程序，随时督促员工的服务态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等，发现问题及时解决和指正，
酒店各部门岗位职责及操作流程 客房部 （一）客房部质量控制制度： 1、建立检查制度： ⑴、服务员自查：服务员在整理客房完毕并交上级检查之前，应对客房设备的完整、环境的洁净、物品的布置等进行检查； ⑵、领班查房：早班领班要对每间客房都进行检查并保证质量合格。鉴于领班的工作量较重，要求其对各客房、空房及贵宾房进行普查，而对住客房实施抽查。领班是继服务员自查之后第一道关，也是最后产道关，责任重大，因此领班要有高度的责任心； ⑶、主管抽查：主管除保证每天抽查客房数十间以上外，必须仔细检查所有的贵宾房和抽查住客房。主管通过查房。为管理工作的改进和调整、实施员工培训和计划人事调动等提供有价值的信息； ⑷、经理查房：客房部经理通过查房可加强与基层员工的联系，并更多地了解客人意见，为改善管理和服务提供依据。客房部经理每年应定期对客房家具设备状况进行检查； 2、检查客房的标准： ⑴、检查房时应有规律地绕客房一周，从天花板检查到地面每一个角落，发现问题应当记录在案，及时解决，防止耽搁和疏漏； ⑵、日常检查标准： A：房间：
a.房门：门锁完好，安全指示图等完好齐全，请勿打扰牌及餐牌完好齐全，安全键、防盗眼、把手等完好正反面无污迹； b.墙面和天花板：斑迹、无蛛网、无油漆脱落和墙纸起翘等； c.护墙板、地脚线：清洁完好； d.地毯：干净、无斑迹、烟痕、纸屑等； e.床：床罩干净，铺法正确，床下无垃圾，床垫按期翻转； f.硬家具：干净明亮，无划伤痕迹，位置正确； g.软家具：无尘无迹无杂物； h.抽屉：干净，使用灵活自如，把手完好无损； e.电话机：功能正常，无尘无迹，指示牌清晰完好，话筒无异味； f.镜子与书柜：框架无尘，镜面明亮，位置端正； g.灯具：灯泡清洁，功能正常，烟罩清洁，使用正常； h.垃圾桶：清洁、状态完好； i.电视：使用正常，频道应设在中央一台，音量调到偏低，画面与音响效果较好； j.壁柜：衣架的数量、品种正确且干净无污，门、柜底、柜壁和格架清洁完好； k.窗户：清洁明亮，窗台与窗柜干净，开启灵活； l.窗帘：干净、完好，使用自如； m.空调：滤网清洁，运作正常，温控符合要求； n.酒吧：清洁无异味，物品齐全； o.客用品：数量、品种正确，状态完好，摆放符合规格；
酒店人事专员-岗位职责-制度大全 酒店人事专员-岗位职责之相关制度和职责，酒店行业的人事专员工作者,与其它行业的岗位职责有哪些本质的不同呢以下整理了一些详细的酒店人事专员岗位职责资料,可供参考。 1、部经理负责,完成行政部经理交办的各项工作。 2、根... 酒店行业的人事专员工作者,与其它行业的岗位职责有哪些本质的不同呢以下整理了一些详细的酒店人事专员岗位职责资料,可供参考。 1、部经理负责,完成行政部经理交办的各项工作。 2、根据国家的政策、文件、结合企业经营情况和饭店领导的决策精神,提出调整员工薪金、福利结构的初步方案。 3、按时完成保险费的核定,上缴、结算和各项统计工作,并将统筹管理中的问题及时向领导汇报。 4、提供月、季、年工资总额执行情况报表,按月做工资变动表,并与财务部协调检查员工工资发放及执行情况,解答并受理员工有关工资发放过程中的问题。 5、负责员工转正、定级等日常工作的运行和管理。 6、负责饭店的工资联审及劳动年检工作。 7、建立规范、系统的管理制度,与部门考勤员密切配合,检查并完成全店每月考勤统计工作,审核员工加班工时并申报实习生考勤,落实实习费发放及管理工作。 8、负责员工福利用品的审发工作。 9、协助行政部经理做好每月最佳员工的提名、评选、照相及宣传工作。 10、负责行政部所需办公用品的领取、管理,负责行政部各项费用的领取、报销工作。 11、熟悉并熟练使用办公室各种办公设备、担负设备的一般性保养、修理。 12、负责各种文件、信函的传递、收发和整理工作,并进行分类和存档。及时打印和复印有关文件、通告和报告。 13、具有一定独立解决问题和协调能力。协助行政部经理妥当处理好一些问题。协助经理与其他部门建立良好的工作关系。
帝贝温泉酒店餐饮部服务员岗位职责 1、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。 2、每日上班前必须准备“四宝”即：笔记本、笔、开瓶器、打火机。 3、上岗前负责擦净所有服务用具与餐具，并做好责任区域内得卫生工作，当日工作需当日完成。 4、负责保管好自己服务区域内得一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养, 如有丢失或故意损坏按进价赔偿。 5、熟练掌握菜单上得菜名与价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料、烟得品种及价格与沽清情况，并适时做好推销工作。 6、熟悉公司所有优惠制度得相关条款。 7、积极参加部门及公司组织得各项培训工作，不得缺席。 8、熟悉公司各营业部门运作情况，并做好客人得解答及接待工作。 9、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客就是否有遗留物品并做好送客工作。 10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯（只留节能灯）、空调、电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。 1K做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。 12、按照公司制定得五常法，天天五常法，保持良好得个人素养及个人生活习惯。 13、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与领班做好交接工作，经领班检查后同意方可离岗。
帝贝温泉酒店餐饮部领班岗位职责 1、了解当日客情，负责对本区域得工作作出相对应得安排，特殊客情特殊对待。 2、严格遵守本部门制定得上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。 3、协助店长开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办与处理汇报。 4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。 5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境， 对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。 6、必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式得基础上，做好点菜工作。 7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员得身份投入到日常工作中去。 8、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作，保证菜肴服务质量，在现场及时应对客人投诉，对反映菜肴或服务质量得投诉作出相应对策，并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。 9、午、晚市结束后，做好收市收尾工作，对安全隐患作出严格检查，对突发性事件本人无法处理得，应立即汇报上级。 10、有效地督导本组服务员，优质高效地完成各项对客得用餐服务，配合经理做好工作。 1K熟悉公司得各项规章制度，当班期间检查公司规章制度得执行情况，以身作则，为下属树立良好形象。 12、定期对本班组员工进行绩效评估，向经理上报奖惩建议，并组织实施本班组员工培训，同时负责新员工与实习员工得培训工作，提高服务质量。 13、做好本组员工得思想工作，成为公司与员工之间得沟通桥梁，从而真正体现出员工队伍得稳定性、团结性。 14、实施节能责任制做好本区域节能工作，负责每月一次餐具盘点并详细记录，将资料进行归类存档，对贵重物品因每日进行抽查及时处理上报，并做好岗位交接工作。
酒店各岗位职责Newly compiled on November 23, 2020
酒店各岗位工作职责 一、酒店店总 岗位职责： 在总公司的领导下，全面负责酒店的筹建运营管理。制定并完成酒店营业预算；做好对客服务，做好内部卫生质量、服务质量控制；人员定岗定编定薪，定期培训考核，做好团队建设；做好酒店的安全管理、成本管理，保持酒店设施设备的正常运转，维护好与相关职能部门的关系。 工作内容： 1.负责主持酒店的全面工作，贯彻执行公司下达的经营管理指令，对公司总经理负责并向其报告工作。 2.负责制定本店各项业务计划，并组织、协调、指挥、控制各部门准确贯彻实施。 3.组织本店工作例会，听取汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。 4.负责本店的日常经营管理，加强对前厅、客房工作的巡查督促。定期培训和日常指导督导各级管理人员严格履行岗位责任制。 5.负责本店的安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量要求进行工作，实行规范作业。 6.负责本店员工的岗位业务培训，督促部门有计划地抓好培训工作，提高全员业务素质。 7.负责督促有关人员搞好卫生、成本核算等工作。 8.负责酒店财产的管理, 拟定酒店各项设备的添置，更新和改造计划，不断完善服务项目。 9.认真考核下属部门管理人员的日常工作成绩，倡导民主管理气氛，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。 10.保持与其他部门的联系，协调配合，搞好工作。 11.采取有效方法，建立良好的公共关系，广泛听取和搜集宾客及酒店各部门的意见，处理投诉，不断改进工作。 12.审阅每天的业务报表，掌握当日预定、货源供应等工作情况。了解当日的重要来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。
岗位：餐饮主管： 部门：餐饮部 直接上级：餐饮部经理 直接下级：餐饮部领班 主要责任：巡视所管辖的各餐厅、宴会厅的营业及服务情况，指导、监督日常的经营活动提出有关建议; 工作任务 1．检查各辖区的卫生、摆台标准、所需物品、确保工作效率; 2．参加每天餐饮部的例会，提出合理化建议，听取工作批示; 3. 每周做好主管、领班和员工的排班表，监督制作员工排班表，编制员工 出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求; 4. 重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习技巧技能，对员工进行酒 店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录; 5. 加强对所管辖餐厅的财物管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费 用开支和物品损耗; 6. 负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐 具、用具清洁消毒; 7. 发展良好的客户关系，满足客人的各种合理要求，主动与客人沟通;处 理客人的投诉，并立即采以行动予以解决，必要时报告餐饮部经理; 8 . 与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共 同向客人提供优质餐饮服务; 9．完成餐饮部经理交给的其它任务。
岗位：餐饮领班： 部门：餐饮部 直接上级：餐饮部主管 直接下级：餐饮部服务员 主要责任：服从主管领导，完成指派任务，协助主管做好餐厅的管理工作，当好餐厅主管的参谋; 工作任务 1. 安排本班各岗位人员工作，督促本班人员遵守各项规章制作，掌握和关心本班员工的思想状况和操作特长，搞好班内团结，协助主管做好业务培训工作; 2．检查服务员的仪表仪容，凡达不到标准和规范要求的不能上岗，监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务工作符合标准; 3. 明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损等; 4. 开餐后，注意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求;遇到 重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务;督导服务员向客人推荐特色菜、饮料，主动介绍; 5. 主动征求客人的就餐的意见，及时向上汇报; 6. 保持与其他班组及部门的沟通协调; 7．认真执行和检查餐厅清洁卫生工作，以身作则，督促服务人员爱护、节约餐厅的一切物品。 8．征求客人用餐意见，及时向主管反映就餐情况及工作意见; 9．做好每日的跟班工作，离岗前做好检查工作，包括锁门、各类水、电掣开关等。
酒店行政办公室各岗位职责 总经理的岗位职责 职务：总经理 报告上级：董事会、董事长 督导下级：酒店各部门经理 一、确定总的经营目标 确定酒店总的经营方向和管理目标，并有实施计划的具体方案和措施。 (一)制订房价：房价可以在国家规定的标准内进行浮动。 (二)制订餐饮的毛利。根据物价政策掌握毛利率。 (三)了解市场行情，了解物品的进价情况，使本饭店的价格在市场上具有竞争力。 (四)检查应收的帐款。及时回收现金，避免差错和跑帐(走单)，避免饭店的经济损失。 (五)审查每天的财务报表，和每月的财务报告，检查营业额是否按计划完成。要不断进行营业分析，找出经营的薄弱环节，进行改进，使营业额保持完成计划的良好状态。 (六)检查应付款项。饭店所需购进的物品，要及时给有关单位和个人结帐付 款，保持良好的信誉。 二、确定管理目标 将饭店办成二星级标准，向三星级靠拢的中高档次的商务酒店。确定目标，并制定一系列的店规和操作规程。 (一)制订酒店的店规，即“员工守则”，这本守则从总经理到普通员工，人人都必须遵守。 (二)按照酒店的管理目标，规定部门经理以下各级领导的职责，并监督和检查他们的执行情况。 (三)制订酒店各部门各岗位的操作规程。这些制度和规程应反应饭店的水准。使饭店的各项工作在严密的制度下实行，达到标准化，规格化，程序化， 科学化。 三、建立组织系统
酒店是一个复杂的体系，有它的规律性，要根据它的规律性建立组织系统，即分部。部门的多少，要根据酒店的实际情况和业务发展来确定或进行调整，建立组织机构，人选是重要因素。总经理有权任免自己的部属。 (一)总经理在管理活动中要对干部进行督导和考察，提倡不计较时间地努力工作。不断提高干部的素质和业务水平，不断增强他们的酒店意识。善于运用奖励和惩罚之手段，激发干部的积极性，使部属懂得策划、组织、领导、控制这些最基本的管理方法，最重要的不是自己在时部属会做什么。而是自己不在时部属会做什么。 (二)总经理要协调各部门的关系，使各个部门保持良好的合作。要使客人感到酒店有一个严谨的整体感，从而增强客人住店的信心。 (三)总经理每周必须主持由部门经理参加的例会，将一周的工作情况和发生的事情，及下周的工作任务进行沟通和传达。广泛听取经理们的意见，商讨酒店的业务。努力做到任务清楚，目的明确，使酒店工作建立在制度化、程序化的基础上。 (四)经常与部门经理研究如何改进经营管理，进行业务推广。 四、检查工作 总经理必须每天安排一定的时间巡视检查各个部门和公共场所。检查的项目具体有： (一)检查各级领导在不在位，他们在怎样进行工作和处理事宜; (二)检查员工是否按正确的方法和良好的态度为客人服务; (三)检查公共场所的秩序。 (四)检查环境绿化，即花、草、树木是否布置得当，是否新鲜美丽; (五)检查指示牌，路牌是否放置得当，旧牌是否及时撤除，文字、说明是否清晰美观; (六)检查清洁卫生，酒店的清洁卫生是显示酒店管理水平的一个重要方面。因此，无论是每个物件，每一处地方，都要做到一尘不染。 (七)检查生意情况，特别是餐厅，要了解餐厅生意最旺时是什么时间，在最旺的时间总经理出现在餐厅不仅可以给员工以鼓舞，还可以了解生意情况和员工的工作情况。 (八)检查食品质量，总经理要经常看看、嗅嗅、试试菜式，了解菜的色、香、味、型是否保持和提高了水平，有没有新的变化。 (九)检查客房的家具布置安排是否得当，各种电器设备是否完好，灯光空调是否光亮正常;玻璃、镜、桌、椅是否抹干净;地毯、墙面是否干净.床铺整理是否合规格、要求;装饰品，送给“VIP”客人的水果、鲜花是否摆放得当，放丁总经理的名片没有，放了刀叉香巾没有;卫生间有没有异味，冷热水管是否正常通水，有没有漏水现象，抽水马桶是否畅通，面盆、
酒店办公室主任岗位职责 一、职位名称：办公室主任 二、所在部门：办公室 三、直接上级：副总经理 四、直接下属：工程主管、安保主管 五、职位特征：协助总经理对酒店日常的行政后勤管理，配合培训督导部对酒店进行督导管理，组织协调好各部门之间的工作 六、岗位分层：干事/助理 七、岗位职理： 1、执行总经理指令，全面负责总经办的日常行政后勤工作。 3、负责酒店信息报送工作，编制完成酒店有关部门要求的报表。 4、负责酒店行政文件的起草，介绍信和公章的使用以及档案信息资料的处理工作。 5、出席酒店各种会议，结合本部门工作进行安排。协调上下级的关系及各部门的关系。 6、负责组织起草酒店工作计划、工作总结、行政综合性报告工作年鉴和决议，组织拟定有关全酒店性规章制度。 7、对每日值班记录所提出的问题进行处理或报告上级。 8、负责各类文件的打印、收发、登记归档工作，负责正式文件及合同的打印，并上报下发。 9、处理有关投诉，根据总经理的指示，回复客人意见。 10、负责酒店印章的管理。 11、指导安保部做好酒店的安全保卫工作；指导工程部做好酒店的设施设备的维修、保养等工作；指导食宿管理做好酒店员工食宿等后勤保障等工作。 12、负责协助处理突发事件及领导交办的其它行政工作。 13、负责酒店交通安全工作以及宣传、教育和管理。 14、负责酒店企业文化的宣传工作，并与酒店传媒部门联系，及时发布重大活动信息。 15、负责酒店区域的质检工作，检查问题并督促整改。 16、完成总经理交办的其他任务。 八、工作标准
1、起草以酒店名义印发的文件，做到符合酒店的客观实际，事由表述清楚，语言精练，符合发文规范，并按规定期限及时完成。 2、根据工作需要，按时组织完成酒店工作计划、总结、报告等重要文件的起草、整理、上报。 3、接到领导下达的会议通知后，在半个工作日内完成会议通知；临时会议即知即告；重要会议至少在会议召开前半个工作日内完成相应会议准备。有关重要会议，会议应写出会议纪要，送有关领导审批后印发。 4、要了解、掌握有关单位、部门对会议决定事项的落实、执行和完成情况并报告副总，加强督查。 5、检查督促酒店卫生、仪容仪表、出品部菜品质量，达到酒店指标。 6、接到接待任务后，应按照酒店的接待规定和领导的要求，作出接待安排，并与有关部门协调好相关工作，保证接待工作热情、周到、有序。 7、需由几个部门共同完成的工作任务，应根据酒店领导的意见，组织各相关部门协商明确工作任务、工作进程和工作要求，定期组织检查，按期高质量地完成工作任务。对重要工作任务，要按照工作要求，对承担工作任务的部门的工作进程进行跟踪，掌握工作进展情况，协调矛盾，反映或协助解决困难，敦促按期高质量地完成相关的工作任务，并将工作完成情况及时反馈给有关酒店领导。 8、要根据酒店的中心工作，经常深入基层，了解和掌握基层部门和员工的工作情况和思想状况，发现问题，总结经验，提出建议，为领导决策提供依据。 9、内部管理 （1）严格遵守酒店的各项规章制度，按章办事，按规程办事，坚持原则，不徇私情。（2）严于律己，率先垂范，要求员工做到的，必须首先自己做到；要求员工不做的，首先自己坚决不做。（3）按照职责范围，对分管的具体工作、部门和人员全面负责，对工作情况及时沟通协调，保持整体工作的协调发展。 （4）关心员工，了解掌握职工的思想状况，做好一人一事的思想政治工作，帮助他们解决实际困难，创造和谐的人文环境和良好的工作环境，凝聚全体干部群众的力量，形成一个富有朝气和活力的坚强团队。（5）加强政治学习和业务学习，不断提高政策水平、思想水平
酒店营销部各岗位职责 一、市场营销部经理岗位职责： 1、根据酒店近期和远期经营目标，综合市场情况，负责提出并参与制定酒店对外销售以及招揽客源的计划。 2、研究和掌握国内外旅游市场动态和客户的潜在需求，汇集整理对外销售策略，定期向总经理提交书面报告。 3、保持同上级旅游管理部门、大型旅行社、大集团大公司、政府部门的密切联系，并同各个客户建立长期、稳定、良好的合作关系。 4、负责酒店的宣传推广工作，积极参与酒店产品的更新、改造和组合开发，提高酒店的声誉和影响力。 5、指导酒店对内、对外的各种广告活动，制定酒店短期和长期的宣传推广计划，报总经理审批后执行。 6、与各部门建立良好的协作关系，广泛听取客户意见，处理重大投诉，以确保销售计划的实施和落实。 7、选择并培训不同年龄和不同层次的酒店销售队伍，指导销售人员不断学习、更新专业知识，提高销售技巧，以适应市场的变化。 8、定期对下属人员进行绩效评估，按照公司的奖惩制度进行奖惩，不断提高营销部人员的思想素质、专业技能、组织活动能力、开拓进取精神，培养销售人员高度的责任感。 9、审阅每天的业务报表，了解当天酒店客房出租率、营运状况、接待情况，组织协调各部门，按照规定要求接待好VIP客人。 10、每天向总经理提交销售活动和公关活动的计划，经总经理审批后，组织有关人员，准备宣传资料，制定行动方案。 11、月底做好当月酒店营运状况分析与下月营销部工作计划，交总经理审批，及时汇总当月客户投诉情况，以书面形式交予总经理审阅。 营销员的岗位职责、工作项目、程序与标准 一、工作职责 1、熟悉酒店各项服务设施设备、各服务项目的质量要求和价格标准，了解学习前后台专业服务知识，提高自身的综合业务技能。 2、严格执行部门经理部署的营销计划和工作安排。 3、积极收集市场信息，并向部门准确的提供，便于部门获得最佳信息，以制定最高住房率和最高房价的促销计划。 4、认真建立销售业务的客户档案，在分工负责的业务范围内，把部门的资源信息整合起来，充分发挥团队的集体作战能力。 5、积极的走进市场与客户，保持与各商务客户及旅行社的业务沟通和感情联络，不断开发新的业务市场和业务客户。 6、维护分管的业务客户，随时向部门或酒店领导反馈客人的意见，不断改进酒店的服务质量，杜绝一切向客户乱拉关系、索要礼品等不正之风。 7、及时接收、发送预订传真，根据传真内容，按照分工和授权，仔细填写会议、团队入住通知单、会议接待通知单及各种会务要求，并尽快送达有关部门。 8、与客房前厅、餐饮有关部门保持密切的协调与配合，随时处理好有关客户、会议、团队业务需求的临时变化与保障。 9、确定当日入住团队，有责任协助前台做好接待工作，尤其是VIP客人需按酒店和部
酒店人力资源部岗位职责 喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制) 喜来登酒店管理集团有限公司 酒店运转手册 (人力资源部) 喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制) 目录 页码 一、组织结构图 二、岗位责任制, , 人力资源部总监 , 人事经理 , 人力资源部秘书 , 培训部经理 , 培训主管 , 人力资源部文员 , 人事劳资助理 , 人事劳资文员 , 员工餐厅经理 , 员餐主管 , 员餐厨师长 , 员餐厨师领班 , 员餐厨师 , 员餐管事员 , 更衣室清扫员 , 美发师 , 医务室医生 喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制) , 护士 , 宿舍管理主管
, 宿舍管理员 三、政策标准程序 ,, , 名门饭店员工仪容仪表及行为准则 , 招聘程序 , 员工入职程序 , 员工考核评估程序 , 美发操作程序 , 医务室工作程序 , 员工餐厅工作程序 , 厨房纪律 , 厨房卫生标准 , 厨房防火安全管理制度 , 处置室工作制度 , 员工餐厅就餐规定 , 宿舍管理员守则 , 员工宿舍管理规程 , 员工住宿规定 , 更衣室、浴室管理规定 , 员工活动室管理制度 , 员工辞职程序 , 员工调职程序 , 员工晋级程序 , 员工请病、事假程序 , 入职培训程序 , 员工餐厅用餐标准 , 员工休年假的规定 喜来登酒店管理集团有限公司酒店运转手册(人力资源部岗位责任制) , 员工申请结婚及计划生育的管理规定 , 员工受雇饭店期间在外兼职事宜的规定 , 员工更衣室工作标准 , 饭发放物品遗失补领程序及赔偿标准 , 员工生病就诊程序 , 培训管理制度
酒店宾馆人事行政部经理岗位职责及任职要求 一、人事行政部经理层级关系 1、直接上级：副总经理、总经理 2、直接下级：人事行政部副经理 二、人事行政部经理任职要求 1、大学本科以上学历，经济、管理等相关专业，MBA优先 2、30岁以上 3、五年以上人力资源管理从业经验 4、沟通协调能力强，具备良好的团队素质 5、思维敏捷，具备较强的开拓能力 三、人事行政部经理岗位职责 1、认真贯彻集团有关劳动人事部门的有关方针、政策、和指示，组织指制定酒店人力资源和培训计划，经饭店领导批准后实施。 2、全面负责人事部工作，掌握业务范围，拟订本部门的工作计划，定期召开例会，布置、检查、总结工作，重大事项及时向有关领导汇报并共同研究、讨论决定。 3、组织本部门干部业务学习，提高人事管理水平和业务能力，加强对本部门员工的思想教育，团结本部门干部，调动每个人的工作积极性，保证完成各项工作任务。 4、对分配给本部门的工作，定期进行检查考核，表扬先进，带动后进，搞好本部门干部队伍的建设。 5、抓好干部及职工的管理工作，经常深入基层研究，掌握情况；合理安排使用干部，发现人才；及时提出干部调整意见，当好酒店领导的参谋。 6、组织制定、修改、充实各项规章制度，做到管理规范化、科学化。 7、根据用工计划组织招聘工作，负责如招聘、招收、辞退、辞职、晋升、降级、调出的审核，负责员工内部调配的审核。 8、负责对各级干部的德、勤、绩、效的考核，并鉴定归档。 9、负责定岗定编，制定劳动定员编制方案，年度人员的编制报表。 10、制定酒店培训计划方案和部门预算。 11、组织与实施饭店督导工作，检查服务质量，提出加强管理和提高服务水平的建议。 12、解决员工有关劳动方面的争议和投诉、纠纷。 13、按照有关政策，结合同行业标准和饭店实际制定本饭店工资、奖金、劳保、福利标准，报领导审核批准，负责工资、奖金、劳保、福利、加班费、夜班费及各种津贴报表的审核。 14、按制度负责审批办理各类休假的期限。 15、负责人事档案的管理工作，负责办理职工调入、调出档案的审批工作。 16、完成上级交给的其它各项工作。
人力资源部经理岗位职责 直属领导：总经理 岗位职责： 1、执行总经理的工作指令，向总经理负责并报告工作； 2、全面负责酒店劳动定员定编、制定人事管理、工资福利分配制度，制定和完善培训、考核、晋升、奖励等各项制度，并贯彻和实施。 3、根据酒店经营目标和工作需要，组织编制人力资源年度工作计划与用工成本、教育培训费用预算，并组织实施。 4、搜集人力资源信息，及时了解酒店用工需求，掌握人事调配、劳动工资、人员培训动态，合理有效运用酒店的人力资源。 5、协调和指导各部门制订人力资源需求计划，依据用工编制合理安排和调配余、缺人员，做好员工录用、晋级、离职等工作。 6、掌握劳动力市场价格和同行业人均分配水平等信息，根据酒店经济效益和工资总额增长情况，适时提出酒店员工工资调整方案。 7、会同财务部制订各营业、管理部门的经济效益或管理效益的指标，提出各部门的奖金分配方案并监督实施。 8、人力资源的开发、引进和在岗员工的培训、考核。在酒店内建立分层次的培训机制，制订年度、月度培训计划和考核制度。教育和督促员工遵守酒店制定的各项规章制度，不断提高其业务技能。 9、建立和完善劳动用工制度，严格依法用工，切实保障员工的合法权益，减少劳动争议的发生；协调、处理劳动人事纠纷。
10、组织本部门例会，培训并监督考核本部门员工的工作 11、按时完成上级领导交办的其他工作。
前厅部经理 直属领导：总经理 岗位职责： 1、主持前厅部的日常工作，向总经理负责并报告工作。 2、合理调配本部门员工，布置工作任务，监督执行情况，行使对本部员工的奖惩权。 3、编制部门预算，制定工作计划，向总经理作月度，季度、年度工作汇报。 4、主持每日工作例会，审阅每日前台交接班本，检查更正账务漏洞，保障酒店财产安全。负责酒店客房总控钥匙的管理。 5、熟悉客房产品的数量、性质及前厅部一切设施的操作功能，通过对客房销售的有效控制及住房比例的合理分配，达到最高出租率，获得最佳收入。 6、传达酒店例会工作重点，沟通本部门与其它部门的联系。协调本部门各工种之间的工作矛盾，促进对客服务工作。 7、掌握重要宾客详细资料，检查落实其入住细节，定期拜访，并向总经理及时反馈。 8、本部员工的培训计划与实施，提出员工招聘、调职、晋升意见。 9、维护大厅清洁和环境卫生，维护大厅内各项设施完整，如需修理，应及时通知工程部。监督大厅工作人员的仪容仪表，检查其工作效率和规章制度执行情况，发现并及时解决问题。 10、积极征求客人的意见，满足其合理要求，若有投述尽可能在前
酒店人力资源部的主要工作任务是负责建立完善本部门的各项规章制度并贯彻实施，负责协助酒店领导制订人员编制、工资方案等；负责员工招聘录用、劳动合同及社会保险的签订与办理；负责编制酒店年度培训计划，报酒店领导审批后组织实施；负责酒店服务质量和劳动纪律的监控工作。 第一节组织机构图 第二节各岗位人员任职要求 一、人力资源部门经理任职基本要求 1思想品德 忠于酒店，有强烈的事业心和责任感，以身作则，善于沟通、团结协作。 2、知识结构 熟悉国家及地方政府的各项劳动法规、法令；掌握各类员工聘任的标准；有岗位规范和酒店管理知识及人才学、社会学、心理学方面的基础知识；具有较强英语会话、阅读能力。 3、工作能力 具有较强的语方表达能力，擅长思想工作；有较强的协调能力，能促进管理人员与员工之间良好的人际关系。电脑操作熟练。具有三年以上酒店人事管理和部门管理工作经验。 4、学历与外形 具有大专以上学历或同等文化程度，懂一门或一门以上外语。身体健康，五官端正，精神饱满。 二、人事劳资主管任职基本要求 1思想品德 忠于酒店，有强烈的事业心和责任感，以身作则，大公无私，团结协作。 2、知识结构 熟悉国家及地方政府的各项劳动法规、法令，熟悉酒店各岗位人员素质要求和岗位职现，具有一定的英语会话、翻译能力。3、工作能力 具有较强的语言表达能力和协调能力，熟练掌握酒店薪金及相关福利制度，熟悉人事劳保政策，劳动、社保等用工及福利操作手续，电脑操作熟练。具有二年以上酒店人事管理工作经验。 4、学历与外形 具有中专以上学历或同等文化程度，懂一门或一门以上外语。身体健康，五官端正，精神饱满。质检培训主管任职基本要求
酒店人事部经理岗位职责 1.坚决服从总经理的统一指挥，认真执行其工作指令，一切管理行为向领导负责； 2.严格执行公司规章制度，认真履行其工作职责； 3.负责组织对人力资源发展、劳动用工、劳动力利用程度指标计划的拟订、检查、修订及执行； 4.负责制定公司人事管理制度。设计人事管理工作程序，研究、分析并提出改进工作意见和建议； 5.负责对本部门工作目标的拟订、执行及控制； 6.负责合理配置劳动岗位控制劳动力总量。组织劳动定额编制，做好酒店各部门及有关岗位定员定编工作，结合实际，合理控制劳动力总量及工资总额，及时组织定额的控制、分析、修订、补充，确保劳动定额的合理性和准确性，杜绝劳动力的浪费； 7.负责人事考核、考查工作。建立人事档案资料库，规范人才培养、考查选拔工作程序，组织定期或不定期的人事考证、考核、考查的选拔工作； 8.编制年度、季度、月度劳动力平衡计划和工资计划。抓好劳动力的合理流动和安排； 9.制定劳动人事统计工作制度。建立健全人事劳资统计核算标准，定期编制劳资人事等有关的统计报表；定期编写上报年、季、月度劳资、人事综合或专题统计报告； 10.负责做好公司员工劳动纪律管理工作。定期或不定期抽查公司劳动纪律执行情况，及时考核，负责办理考勤、奖惩、调动等管理工作； 11.严格遵守"劳动法"及地方政府劳动用工政策和公司劳动管理制度，负责招聘、录用、辞退工作，组织签订劳动合同，依法对员工实施管理； 12.负责核定各岗位工资标准。做好劳动工资统计工作，负责对日常工资、加班工资的报批和审核工作，办理考勤、奖惩、差假、调动等工作；3.负责对员工劳动保护用品定额和计划管理工作； 13.负责对员工劳动保护用品定额和计划管理工作； 14.配合有关部门做好安全教育工作。参与职工伤亡事故的调查处理，提出处理意见；
职务名称：餐饮部经理 直接上级：总经理 直接下级：行政总厨、餐厅经理 岗位职责及主要工作内容： （一）制定餐饮部年度、月度市场营销计划，签订年度经营任务书，按预算各阶段完成经营指标。 （二）建立健全各项规章制度、服务程序、工作标准，贯彻实施，监督检查，发现问题及时纠正和处理。 （三）把握餐饮经营情况，合理制定价格，根据市场变化制定促销计划，扩大销售渠道，提高销售额。 （四）参加店务会，主持餐饮部例会，上传下达，确保信息畅通。加强餐饮部与其它部门之间的沟通、协调和配合。 （五）审批食品申购单及报价单 （六）控制食品饮品的规格与标准，把握生产过程，加强食品原材料及物料管理，把好进货关，降低成本，增加利润。 （七）抓好设施设备维护保养，保证其随时处于良好状态，强化安全管理，防止事故发生。 （八）掌握员工思想状况、工作表现和业务水平,定期绩效评估，公平奖惩。当好训导师，拟定推行员工培训计划，提高员工素质。考核选拔人才，充分调动员工积极性。 （九）协调好餐厅与厨房关系，保障工作顺畅，督导厨师长加强厨房生产管理，控制经营成本，确保菜肴质量；督导餐厅经理加强对客服务管理，保证优质服务。 （十）认真贯彻食品卫生法，严格卫生管理制度，开展经常性食品安全、防毒、防病、防火、防盗教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。 （十一）坚持增收节支，管理部门资金、物品使用；创新经营理念，开拓新的餐饮市场。
职务名称：餐厅经理 直接上级：餐饮部经理 直接下级：餐厅主管 岗位职责及主要工作内容： （一）检查、督导服务工作和管理工作，听取汇报、指导工作。 （二）拟订并健全餐厅的服务标准、操作规程和规章制度。 （三）经常向上级反馈客人消费意见。 （四）监督各餐厅经理维护保养设备设施。 （五）参与现场组织、指挥大型宴会和重要接待的安排和运作 （六）抓好餐厅部服务、卫生工作。 （七）主持召开餐饮例会，传达总监的指示，布置工作。 三、厨师长岗位说明书 职务名称：厨师长 直接上级：餐饮部经理 岗位职责及主要工作内容： （一）负责并管理厨房工作，协调并检查各班组间工作任务的落实情况及存在的问题。向行政总厨汇报并提出改进意见，使厨房各环节的工作运转正常。 （二）根据餐厅的客流量以及当天或预定宴会菜单的数量，填写请购单和领料单，验收货品质量和数量，并将其发放到各个班组以保证圆满完成各项任务。 （三）全面检查菜点质量，减少并杜绝不符合规格、质量要求的成品和半成品。 （四）宾客至上，虚心听取宾客的意见和要求，不断提高饭菜质量，设计新颖菜式，满足宾客需求。 （五）每天检查各班组的卫生状况及厨师的仪表仪容、出勤情况以及遵守店规店纪情况。 （六）根据当天厨房任务，合理安排员工。
三、办公室人员岗位说明书 办公室主任岗位说明书 1.根据国家有关方针和政策、山庄管理层决策和人力资源 规划，拟订人员配备、定岗定编、工资薪酬和业绩考核等方案和制度并具体组织和执行各项人力资源管理策略的实施工作； 2.负责做好上传下达，与各部门保持良好的沟通和协作； 3.负责与业务相关的管理部门和社会团体、教育单位、同 行单位、人才交流中心、劳务市场等建立并保持良好的工作关系； 4.负责本部门各项工作的计划、组织、指挥、协调、控制 等管理工作； 5.负责审核工资、劳保福利、节日加班费、高温费、生日 费、独生子女奖励费/保育费、好人好事奖励费等各项费用的发放； 6.负责审核工资季报、年报等人事报表以及社会保险的缴 纳，缴费基数的核定； 7.负责审核员工录用、劳动合同签订/续签、转正、入岗、 晋升、定级、奖惩、考勤、考核、请假、加班、补休等人事手续的办理； 8.负责组织主管以上管理人员的招聘、考核、调动、奖惩、 晋升、解聘等工作； 9.根据国家政策规定的变动，补充完善人事制度、工作程 序，协助其他部门经理有效地管理员工，解答员工疑问，妥善处理人事纠纷和投诉； 10.掌握员工的基本素质情况，了解培训需求，组织山庄员 工培训计划的制订，执行主管以上人员的培训计划；11.负责员工外出就诊的审批，审核医药费，并按山庄规定 组织健康检查；
12.负责抓好员工餐厅、浴室等后勤生活区域的服务质量； 13.负责拟订本部门费用预算，检查监督执行情况，做好相 关成本的控制； 14.负责各类行政事务的处理，包括组织整理文件档案、组 织山庄年度考核及考核方案的修订完善； 15.管理登记山庄印章、介绍信的使用，负责组织卫生许可 证、垃圾清运、电视收视等的缴费或年检工作； 16.完成上级交待的其他事宜。
目录一、人力资源部概述及组织结构图**人力资源部概述 **人力资源部的重要性 **功能和作用 **基本任务 二、岗位职责及素质要求 **人力资源部经理 **劳资福利主管 **人事外勤主管 **工资员兼文员 **员工更衣间清洁工 **培训质检主管 **培训教师 **员工宿舍主管 **员工宿舍管理员 **员工宿舍维修工 **医务室医生 **医务室诊病程序及标准 三、规章制度及程序 **入职离职制度及程序 **试用期转正制度及程序
**假期制度及程序 **考勤制度及程序 **工资制度及程序 **绩效考评制度及程序 **每月最佳员工评选规定四、培训制度与程序 **建立酒店培训系统 **员工在职培训考勤制度 **培训考试制度 **培训奖惩制度 **培训激励制度 **工作程序及标准 五、管理规定 **人力资源部办公室管理规定**人事档案管理规定 **总经理基金奖励管理规定**奖罚管理规定 **员工工牌管理规定 **员工医疗保健管理规定 **客用设施管理规定 **实习生管理规定 **员工宿舍值班管理规定
**宿舍卫生检查标准及奖惩规定**员工通道管理规定 **总经理奖励基金审批表
第一节人力资源部概述及组织结构图 一、人力资源部概述 人力资源是酒店最为宝贵的资源。通过合理地开发人力资源，充分发挥人的最大潜能，为酒店的经营目标能够提供巨大的增值效应。 正所谓没有高素质、高效率、高满意度的员工就没有高满意度的顾客和酒店的高效益。人力资源部作为开发、管理酒店人力资源的职能部门，所处的位置和所担负的责任都是极为重要的。 人力资源部主要负责以下工作：人力规划、员工招聘、录用、培训、考核、工资、劳保、福利、调配、质检、劳动关系协调等工作。 下设部门：人事部、培训部、质检部、员工宿舍、员工更衣室 二、人力资源部的重要性 人力资源部是酒店中最关键的决策职能部门之一，酒店的经营管理离不开人、财、物、时间、信息等资源。在诸资源中，唯有人力资源是最为宝贵的。因为，其它任何资源均由人来开发利用，而且通过合理地开发人力资源、充分发挥人的最大潜能，能够产生巨大的增值效应，国会的最核心容就是要通过最大程度地满足目标客源市场的需求，以实现企业效益和社会效益的最大化。 三、功能和作用 人力资源部的功能和作用主要体现在三个方面，即提供酒店经营活动中所需的充足的各种人力资源；提高人员素质以及合理利用和开发人力资源；发挥员工的积极性，挖掘潜能。 1.通过人力资源部的工作，在全店上下均能明确地树立起现代人才观念， 真正做到了解人、关心人、尊重人、培养人，合理地选好人、用好人， 使得人尽其才、才尽其用。 2.要在酒店部真正按照科学合理的原则，根据实现企业目标的需要，从最 大限度调动人的工作积极性、创造性出发，制定出整套包括选拔、培养、使用、考核和奖惩在的劳动人事制度和分配制度，科学地定岗定编，使 人与事得以最佳结合。 3.人力资源部的工作特点是既有阶段性目标，又要有贯彻始终、永无止境 的追求。因为社会的发展，科学技术的进步会不断地给人力资源开发提 出新课题，且酒店管理思想、管理体制、管理手段和管理方法的科学化、