旅游管理专业课程教学大纲
（2004级）
济南铁道职业技术学院管理系
目录
《LCCI入门课程》教学大纲 (2)
《经济法》教学大纲 (6)
《精读》教学大纲 (9)
《听力》教学大纲 (15)
《导游基础知识》教学大纲 (17)
《旅游法规常识》教学大纲 (19)
《英语口语》教学大纲 (22)
《涉外公关礼仪》教学大纲 (25)
《山东导游基础知识》教学大纲 (27)
《导游实务》教学大纲 (29)
《旅游市场营销》教学大纲 (33)
《旅游英语》教学大纲 (36)
《旅游英语》教学大纲 (39)
《模拟导游英语》教学大纲（一） (42)
《模拟导游英语》教学大纲（二） (45)
《旅游学概论》教学大纲 (47)
《中国旅游文化》教学大纲 (50)
《旅游心理学》教学大纲 (52)
《中国旅游地理》教学大纲 (54)
《客源国概况》教学大纲 (56)
《旅游经济学》教学大纲 (58)
《酒店管理（综合）》教学大纲 (61)
《旅行社运行与管理》教学大纲 (63)
导游资格证考试实训大纲 (65)
《ERP沙盘模拟对抗》实训大纲 (67)
导游服务技能实训大纲（中文及英文） (71)
《LCCI入门课程》教学大纲
适用专业：高职旅游管理专业
学时数：64课时
一、课程性质与任务
《LCCI入门课程》是高职旅游管理专业的基础课程，本大纲是根据高职教育教学计划的要求制定的。这门课的重点是会计基础原理，商业交易记录和帐目的准备。主要讲授：会计等式；复式记帐法；记录交易；分类帐、日记帐；购买、销售和退回；银行余额调节；固定资产折旧；呆帐、疑帐；应付和预付金的调整；营运及损益表以及结帐、试算表和资产负债表。
本课程主要任务是：使学生掌握簿记学的基本原理、基本知识和基本技能，具备实作能力并能解决实际工作问题。
二、课程及课时分配
课题一、会计等式
教学要求：1、理解会计等式的性质；
2、懂得资产负债表的基本内容；
3、了解各种商业交易对资产负债表的影响；
课题二、复式记账法
教学要求：1、认识用各种帐户记录交易的必要性；
2、理解用复式记账法记录交易的必要性；
3、能用复式帐户形式记录一些基本交易；
课题三、记录交易
教学要求：1、能用复式记账法记录货物的现购、现销和赊购与赊销；
2、懂得货物退回退出的原因并会记录；
3、懂得费用的性质和类型及记录方法；
课题四、试算表
教学要求：1、会求取帐户差额；
2、准备试算表；
课题五、营业及损益帐户
教学要求：1、了解收入、成本与利润的结构关系；
2、准备营业及损益帐户；
课题六、资产负债表
教学要求：1、能区别固定资产与流动资产，以及长期负债与流动负债；
2、能在资产负债表内将资产与负债有效归类；
课题七、分类帐簿
教学要求：1、懂得将帐户分类的原因；
2、能区别不同类型的帐户；
3、能正确选择各分类帐簿以记录各种交易；
课题八、银行帐户
教学要求：1、懂得银行往来帐户与储蓄帐户的主要特征；
2、懂得常用的通过银行付款的方式；
3、了解支票结算的过程；
课题九、二栏式现金簿
教学要求：1、会使用二栏式现金簿；
2、懂得如何会出现银行透支以及对银行帐户的影响；
课题十、三栏式现金簿
教学要求：1、懂得现金折扣的产生及记录方法；
2、会使用三栏式现金簿；
课题十一、日记帐
教学要求：1、了解日记簿的作用及主要用途；
2、了解使用日记簿的优点；
3、懂得购货簿和销货簿及购退簿和销退簿的功能；
4、了解赊购与赊销的原始凭证-发票及退货的原始凭证-退单；
5、能用日记簿作交易及调整记录；
课题十二、应付和预付金调整
教学要求：懂得费用应付、费用预付、收入应收和收入预收以及在每种情况下的必要的调整；
课题十三、固定资产的折旧
教学要求：1、懂得固定资产折旧的必要性；
2、会用直线法与递减法计算折旧并在帐户中表示；
3、用帐户表示固定资产的变卖；
课题十四、坏帐和疑帐准备
教学要求：1、会注销客户坏帐；
2、会开设或调整疑帐准备；
3、记录坏帐重收；
课题十五、银行调节表
教学要求：1、懂得现金簿与银行结单调节的必要性；
2、能将银行结单差额调整至现金簿差额；
3、准备银行调节表；
课题十六、零用金簿
教学要求：1、懂得零用金的使用及目的；
2、准备完整的零用金簿；
3、以借贷原理将零用金簿过帐；
课题十七、资本性与收益性支出
教学要求：1、理解资本性支出与收益性支出的性质；
2、能分辨资本性支出与收益性支出；
课题十八、改正错误
教学要求：1、了解那些不影响试算表借贷二方相等的错误；
2、了解那些影响试算表借贷二方相等的错误；
3、懂得错误对毛利、净利以及资产负债表的影响。
四、实践教学环节
五、大纲说明
1、本大纲根据济南铁道职业技术学院旅游管理专业教学计划编写。
2、LCCI 簿记学初级课程属旅游管理专业的基础课，要求学生着重基本原理、基本方法、基本技能的把握。
3、LCCI 簿记学初级课程的教学基本要求，可从两个层面区分：
（1）知识层面：会计等式、帐户、复式记帐法。
（2）技能层面：商业交易记录、帐目的准备及报表编制。
4、教学方法：理论联系实际的方法；案例教学法。
5、教学手段要求：教材应该与会计习题及课内实践资料相配套。
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《经济法》教学大纲
适用专业：高职旅游管理专业
学时数：64
课程性质与任务
本课程是高等职业技术学院旅游管理专业的一门专业基础课。经济法课程使用经济管理类专业的高等专科和高等职业教育及成人专科培养层次的需要，在课程体系中属专业基础课。主要讲授：经济法概论，经济法律关系，市场体系法律制度，市场经营主体法律制度，市场主体经营行为法律制度，市场秩序法律制度，宏观经济调控法律制度，经济仲裁与诉讼法律制度。学生学完本课程后应达到以下要求：了解经济法梗概，理解经济法的基本原理和立法原则，能够区别经济法与民法和行政法的关系；掌握教材所列法律及相关法律的要旨并能运用这些法律解决实际问题。
三、课程教学内容和要求
课题一、经济法导论
1、经济法概述
2、经济法律关系
教学要求：了解经济法的基本原则和特点。掌握经济法的概念和调整对象；经济法律关系；经济法律行为；代理有关问题；经济法律责任和诉讼时效。
课题二、市场体系法律制度
1、物权法律制度
了解物权的有关内容；掌握财产所有权的内容及保护方法；理解相邻关系和用益物权。
2、知识产权法律制度
了解知识产权及知识产权法；商标与商标法的概念；专利和专利法的概念
理解商标注册制度；专利权的主体和客体；专利权人的权利与义务；专利实施的强制许可；掌握注册商标专用权及法律保护；商标管理；专利权的取得；专利权的期限、终止和无效；专利权的保护。
3、劳动法律制度
了解劳动法的概念。理解劳动合同的概念；劳动安全卫生和劳动保护。掌握工作时
间、休息、休假和工资；社会保险和福利；劳动争议的解决办法。
4、证券法律制度
了解证券与证券法的概念。理解证券的发行；证券的交易。掌握证券机构。
课题三、市场经营主体法律制度
1、公司法律制度
了解公司、公司法的概念；理解有限责任公司；股份有限公司；掌握公司债券与公
司财务会计；公司的变更、破产、解散和清算。
2、合伙企业法律制度
了解合伙企业、合伙企业法的概念。
理解合伙企业的设立、解散、与清算；合伙企业的财产、事务执行与债务清偿。
掌握入伙与退伙。
3、个人独资企业法律制度
理解个人独自企业的设立；投资人及事务管理。
掌握个人独自企业的解散与清算。
4、全民所有制工业企业法律制度
理解企业的性质、权利与义务的内容。
掌握企业设立、变更、注销、破产的法律制度。
5、外商投资企业法律制度
理解中外合资企业法的性质、特点；中外合作企业法律制度的性质、特点；外资企业法的性质、特点。
掌握合资与合作的区别。
6、企业破产法律制度
了解破产与破产法。
理解法律责任、和解与整顿债权人会议。
掌握企业破产的条件和程序。
课题四、市场主体经营行为法律制度
1、合同法律制度（一）
了解合同与合同法的概念。理解合同的效力；合同的转让与终止。掌握合同的订立；
合同的履行；法律责任。
2、合同法律制度（二）
了解供用电、水、气、热合同；建设工程合同；委托合同；行纪合同；居间合同。
理解赠与合同；保管合同；仓储合同。掌握买卖合同；借款合同；租赁合同；承揽合同；运输合同。
3、担保法律制度
了解担保与担保法的概念。理解留置；质押；掌握保证；抵押；定金。
4、票据法律制度
了解票据及票据法的概念；理解票据行为；票据权利；票据抗辩；票据承兑。掌握汇票、支票、本票及违反票据法的法律责任。
课题五、市场秩序法律制度
1、产品质量法律制度
了解产品质量法概念；产品质量管理与监督。理解法律责任；掌握产品生产者、销售者的质量责任。
2、反不正当竞争法律制度
了解反不正当竞争与反不正当竞争法的概念；不正当竞争行为的监督检查。掌握不正当竞争行为；不正当竞争行为的法律责任。
3、消费者权益保护法律制度
了解消费者权益保护法的概念。理解法律责任。掌握经营者的义务；消费者的权利及争议的处理。
课题六、宏观经济调控法律制度
1、税收法律制度
了解税收法的概念。理解税收管理的法律责任。掌握税法的主要内容。
2、银行法律制度
了解中央银行的概念和管理体制；商业银行法的概念；外汇管理法的概念、原则和机构方针。理解货币政策工具、央行业务和管理；商业银行法的主要内容；外汇管理的主要内容。掌握央行的会计和责任；商业银行法的责任；外汇违规责任。
3、统计、会计、审计法律制度
了解会计法的概念；理解会计管理体制和会计核算；掌握会计监督和责任。
课题七、经济仲裁和诉讼法律制度
经济仲裁
经济诉讼
教学要求：了解经济仲裁的概念和国际仲裁组织、协议、撤销和执行；经济审判的概念、收案范围和管辖。理解涉外经济审判的特殊规定。掌握仲裁程序的规定；经济审判
程序。
通过这七大部分内容的教学，使学生掌握经济法的四大机制：主体机制、权利机制、行为机制和责任机制。
四、大纲说明
1、本大纲根据济南铁道职业技术学院旅游管理专业教学计划编写。
2、经济法课程属经济管理类公共基础课，因此对专业课没有特殊要求；但对学生的法学原理要求有相应的基础，可根据教学对象适当补充法学基础内容。
3、经济法的教学基本要求，可从两个层面区分：一是知识层面；二是技能层面。
（1）知识层面了解经济法产生、发展的状况，尤其是我国经济法的状况。理解经济法的基本原理、立法原则和各单行法律的总则精神。掌握教材所列法律的主要内容。
（2）技能层面知道每部法律的主要条款（教学中教师会指示）。会用法条解决实际问题。
4、教学方法：理论联系实际的方法；案例教学法；模拟法庭操作见习法；实习室练习法律文书的写作；聘请公、检、法、律师授课或讲座。这些方法概括起来就是三位一体的“立体教学模式”，即理论教学、实践与实验教学和科研与教研相结合的方法。
5、教学手段要求：教材应该与法律汇编、经济法案例相配套；尽量设立经济法模拟法庭和实习室。
《精读》教学大纲
适用专业：高职旅游管理专业
学时数：212
一、课程的性质与任务
本课程是高等职业技术学院旅游管理专业的一门专业基础课。教学的目的是培养学生掌握必需的、实用的英语语言知识和训练其听、说、读、写译的语言技能，具有阅读和翻译与本专业有关的英文资料的初步能力，并为下一阶段的商务英语学习和进一步提高英语的应用能力打下一定的基础
通过理论教学，学生应达到以下要求：
1、使学生系统的掌握英语语言体系，提高运用英语语言的学习和交际能力；
2、能够通过巩固加强练习增强语言测试的实际应用能力。
三、课程教学内容和要求
英语教学的基本要求是重视语言共核教学，培养基本的语言技能，强调语言学习的听说读写译的能力的全面训练和提高。因此，在英语课堂教学中所有课题根据合理的教学比例而出现。
课题一精读课文精讲与学习
教学要求：通过大学英语精读课程的教学（主要是课堂教学）侧重于英文综合能力的培养和提高。力图促使学生在教师指导下，借助于必要的听力设备，掌握必须的听力技
巧，能在英语词汇、语法、写作、翻译和英语国家的政治经济文化的研读五方面
的基本能力有较大的提高；
课题二泛读与快速阅读的阅读技巧和学习
教学要求：辅助精读课文精讲中出现的延伸内容与相关材料可作为泛读和快速阅读的训练，可大量扩充学生词汇并能使学生掌握基本的泛读和快速阅读技巧，从而使学生在
阅读速度方面有较大的提高；通过大量必要的泛读，扩展学生对前沿性知识的掌
握和接受。
课题三精听、泛听学习方法的掌握与训练以及听写的训练与能力培养
教学要求：掌握听力的基本技巧，能基本达到英语四级听力考试的要求，同时为融入国际化交流打下坚实的基础。
课题四口语表达和交际能力的培养
教学要求：训练学生具备基本的口语表达和交际能力。
课题五写作能力的训练与提高
课题六翻译能力的训练与提高
课题七政治经济文化差异与政治经济文化背景的学习
教学要求：通过精读课课文材料的精讲与学习，掌握英语语言国家以及其他国家的历史地理概况、人文背景、以及政治、经济、军事、外交、教育、文化、艺术、体育等各
个方面的概况。
具体来说：本教学大纲在教学要求上按级划分，每学期为一级。现将入学要求和第二、四级
四、大纲说明
1、课程结构与内容：本大纲根据济南铁道职业技术学院旅游管理专业教学计划编写。基本思路立足于提高学生听、说、读、写、译综合技能的训练和提高。强调基础性、实用性。基础性----指在教学活动中，通过大量的语言实践活动，掌握常见的句型、单词、使学生在听力和口语上表现出一定的语感素养。实用性---- 指教学主要目标是培养学生用英语沟通和交流的目的，强调语言文字的沟通与交流能力。另外，本课程强调语言使用能力训练，要将知识传授置于大量的综合能力训练活动中，语法知识的传授和语言难点的分析在教学中占有合理的课时比例；
大纲的制定为三步轮回并逐步加深层次
第一步基础阶段。使学生夯实扎实的英语基础知识，了解基础的语法知识，培养学习英语的兴趣；
第二步提高阶段。在学生有了初步感性认识的基础上，系统掌握词汇和语法知识体系，逐渐加大宽度、广度和力度，提高学生英语测试中的实战技术，参加大学英语等级考试。
第三步专业英语学习，扩大专业英语的词汇量和学生所学的专业理论结合起来，注重动手、动口能力及笔译能力的培养，为学生今后就业打下良好的基础。
2、本课程教学应注意：课程的教学方法和考核形式
主要采取课堂教学，形式灵活多样，教学方法实用，提高英语学习的水平和能力。课堂理论教学与习题练习相结合，这样便于学生更好的灵活运用知识点。考试可采取考试和考核相结合的方法，组织形式力图测听、测说、模拟演习、笔试等多样复合；也可参加等级考试。
《听力》教学大纲
适用专业：高职旅游管理专业
学时数：174
一、课程的性质与任务
本课是高等职业技术学院高职旅游管理专业的一门专业基础课。主要讲授：在一定的原有听力水平基础上，学习掌握听力的技巧和不同场景内容的听力。
通过理论与实践教学，学生应达到以下要求：
1、能够系统全面掌握英语听力的技巧性知识。
2、能够通过巩固加强练习进一步甚至在更高层次上提高英语听力能力。
三、教学实践环节内容和要求
课题一基础训练
1、Greetings
2、Invitation
3、Descriptions
4、Telephoning
（1）telephone numbers
（2）conversational formulas
5、Time
numbers -- time
numbers—dates
6、Giving advice
7、office work
8、talking about weather and climate
9、food and drink
10、sports and recreations
课题二情景训练
1、Dining in and out
2、Seeing a doctor
3、Going shopping
4、Going traveling
5、Visiting friends
6、At home
7、At the post office
8、At the bank
9、At school
10、Job hunting
11、Internet exploring
12、Idol worship
13、Talking about stress
14、Talking about fashion
15、Holidays and celebrations
注：实践环境与要求：电教室、多媒体
四、大纲说明
1、课程结构与内容：本大纲根据济南铁道职业技术学院旅游管理专业教学计划编写。主要讲授了基础听力和情景听力，讲授听力技巧知识。
2、教学建议：本课程中适当加入一些影像资料效果会更佳。
3、本课程教学应注意：课堂理论教学与习题练习相结合，这样便于学生更好的运用技巧知识，提高听力水平。
《导游基础知识》教学大纲
适用专业：高职旅游管理专业
学时数：76
一课程的性质与任务
本课程是高等职业技术学院旅游管理专业的一门专业课。主要讲授：与导游工作相关的历史、地理、民族民俗、宗教、古代建筑、园林、中国烹饪主要菜系、风物特产等方面的知识。
通过理论教学和实践教学，学生应达到以下要求：
1、掌握导游人员在工作中涉及的各方面的基础知识
2、将理论知识灵活运用到日常导游实践工作中去
三课程教学内容和要求
课题一中国历史小常识
教学要求：了解中国历史发展顺序；古代思想文化科学技术重大成就选介；帝王、皇族、皇戚称谓；帝王的谥号、庙号、尊号、全称、年号、陵号；天干地支、年月日辰、
四时节气；阴阳、五行、八卦、生肖；科举考试、四书五经、三纲五常。
课题二中国的民族民俗
教学要求：了解民族民俗概况；理解并掌握汉、满、蒙、维、回、朝、壮、土家、苗、黎、藏、彝、白、纳西、傣族的民俗风情。
课题三中国旅游地理
教学要求：了解中国的旅游资源及其特点；理解并掌握山地自然景观、水自然景观、气候及天气景观、动植物景观。
课题四中国烹饪主要菜系
教学要求：了解中国菜系的划分；掌握地方菜系的特点及代表菜肴。
课题五中国的风物特产
教学要求：掌握陶瓷器、丝织刺绣品、名茶、名酒、中药、文房四宝及其他工艺品的分类和特点。
课题六中国的古代建筑
教学要求：了解中国古代建筑的概况；掌握中国古代建筑的造型及基本构件；中国古代城市规划与城防建筑。
课题七中国的古代园林
教学要求：了解中国古代园林的起源、特色及分类；掌握中国古代园林的组成要素；会区分园林常用的构景手段。
课题八中国的四大宗教
教学要求：理解并掌握佛教、道教、伊斯兰教、基督教的教义、经典、标记、供奉的主要对象、主要称谓、节日等内容。
课题九中国的主要客源地区（国）
教学要求：了解港、澳、台地区以及亚太、欧洲、北美地区客源国民俗风情以及著名景点概况
四大纲说明
1、课程结构与内容：本大纲根据济南铁道职业技术学院旅游管理专业教学计划编写。主要讲授了导游工作人员必须掌握的各种基础知识。
2、教学建议：本课程要求学生掌握的知识面较广，根据难易程度及学生接受情况可适当增加实验课时。
3、本课程教学应注意：应结合学过的《旅游学概论》，这样便于学生更好的牢固掌握知识点。
《旅游法规常识》教学大纲
适用专业：高职旅游管理专业
学时数：76
一、课程性质与任务
《本课程是高等职业技术学院旅游管理专业的一门专业课。主要讲授合同法律制度、旅行社管理、导游人员管理、旅游安全管理、旅游资源管理、旅游投诉管理等法律法规。
学生学完本课程后应达到以下要求：了解旅游法规的梗概，理解合同法律制度和有关旅游法律法规的基本原理、要旨，并能运用这些法律指导实践和解决实际问题。
三、课程教学内容和要求
课题一: 宪法基本知识
1、我国的政治制度
2、我国的经济制度
3、我国公民的基本权利和义务
教学要求：了解我国的政治制度、经济制度，了解公民的基本权利和义务
课题二：合同法律制度