婴幼儿用品店开店前期准备和经营管理明细
一、市场概括（包括消费者消费心理的变化）
婴幼儿用品市场日益显现出巨大的市场需求空间，尤其是婴幼儿的早期教育市场随着中国独生子女教育观念的改变和更新，新一代父母将为孩子花费更多的金钱用于孩子的综合素质教育上。
婴幼儿用品市场服务机构少，连锁式发展颇受市场关注随着国内零售市场的结构变化和中国老龄化社会的来临，我国婴幼儿用品市场正进入重新洗牌和整合的“调整”阶段，尤其是信息经济时代电子商务的兴起和人民消费观念不断变化，以及我国加入WTO后国内商业进一步开放，使婴幼儿用品市场面临更加激烈的市场竞争和盎然商机。对婴幼儿用品市场来说，网上营销和采购蔚为风行，为企业和商家增辟了新的销售渠道。
目前，我国婴幼儿用品市场进入高速发展期，平均每年递增10％左右，高于同期社会商品零售的增幅。自2004年以来，我国的新生儿出生涌现出了第三次婴儿潮-前两次时间是20世纪50年代及80年代后。我国每年出生人数将达到1800-2000万，在我国GDP持续高增长带动消费升级、第四次人口出生高峰到来以及中国正从世界工厂向世界市场转型的背景下，中国的“婴童经济”出现了良好的发展时机。
我国第一代独生子女目前已经到了婚育期，这一代独生子女在相对优越的环境中长大，他们的消费观念与父辈相比有很大差异，尤其
在教育下一代的成长方面最为重视。这是婴幼儿用品走俏的一个很重要的原因。按照目前新生儿的出生数量进行累积计算，0至6岁的婴幼儿数量为1.08亿。以平均每个孩子花销4000元进行概算，0至6岁婴幼儿用品市场的远景容量为4000亿元，这是一个巨大的消费市场。
1、婴幼儿用品发展趋势
婴儿用品近年来的一个明显发展趋势，就是针对不同年龄段婴儿的不同需求，开发出适合婴儿使用的产品，给宝宝贴身又贴心的关怀，并显示现代育婴文明对婴儿的无限关爱。婴儿作为特殊消费主体，对日常用品有特殊的需求。过去开发的婴儿用品，大多注重产品的实用性功能，对婴儿的生理及心理需要照顾得不够。如今，一些婴儿用品生产厂商在考虑产品实用性的同时，对婴儿的心理需求越来越关注，满足婴儿心理需求的产品逐渐成为开发重点，婴儿用品以人为本的特性更显突出。其表现为以下几点：
1）产品不断细化
2) 新品层出不穷
3) 产品设计更趋人性化
4) 产品系列化、模块化
2、现行市场消费趋势
我国婴幼儿用品市场进入高速发展期，平均每年递增17%以上，随着产品深度的逐步开发，这个市场的规模将有望得到进一步的拓展。婴儿用品市场特有的购买主体和消费主体分离的“代位消费”特
点，传统的家庭对婴幼的宠爱消费心理及80后年轻父母超前的理财消费观念，仍将直接而深远地影响着孕婴幼零售市场乃至整个产业的格局，并赋予该产业市场崭新的消费特征，从而决定了孕婴幼用品消费的持续高增长性。婴幼用品市场潜力巨大，童装、玩具、奶嘴、奶瓶、奶粉、幼教用品、婴儿护肤用品……许多商家和个人都把目光瞄准这一市场。婴儿产品也不断细化.新品层出不穷，朝着人性化、系列化、模块化方向发展。在婴儿用品愈来愈丰富，愈来愈系列化的同时，一些专卖店也逐渐改变策略，变单品推出为套装促销。在各个婴儿用品店里，都可以看到一些套装商品在销售，并且受到了年轻妈妈的喜欢。孕婴童市场迎来的不仅仅是阶段性的机会，而是跨越式大发展的时代。
二、前期准备工作
1、是否适合开婴幼儿用品店的条件
2、进行市场调查
前期市场调查可分为现有市场产品调查、消费环境调查以及了解店面的租金是否能够承受等。
3、运作资金计划和财务分配预算
前期的运作资金预算可分为：
1)店面装修预算（门头、室内墙体、地面、灯具、货架等）
2)设备预算(电脑、POS机)
3)前期进货资金预算
4、确定经营模式
综观全国母婴产品销售经营模式，以大卖场为主，较为单一，尚未建立自有品牌和商业品牌，经营风险大，日后发展受抑制。进行业务延伸，走专业化营销代理或品牌营销道路，成为很多母婴用品公司的发展新模式。
5、筹措资金
三、办理相关手续（工商、税务、卫生质检）
四、选址和装修
1、准确进行店铺定位
结合当地市场现状，公司可设定几个发展目标：
（1）第一阶段：拟以店面的实体经营为主，店名为：中国（惠安）娃的福婴童成长专业用品店。致力于儿童系列用品的推广，专注于
直营店的特色形象设计、特色方式营销、特色加盟体制。此阶段
以经营为主。时间暂定1-2年。
（2）第二阶段：基于店面经营成熟的基础上，注册成立中国（惠安）娃的福婴童成长专业商品有限公司。同时注力于自有商标品牌的推广，可以的方式是通过店面的经营后总结出相对几个好的产品进行自有商标的贴牌生产，这样就可以逐渐作大自己的品牌，而且省了生产制造的环节，成本大幅度降低。其次做好自己商标品牌加盟架构体系的建立和完善，逐步致力于品牌的加盟管理，而不是自己的独立经营，这样成本和风险都将降到最低，而且品牌的塑造也是最快最有影响
力，当然在一些相对好的城市我们可以独立经营部分店面，但也是以把直营店当形象店，从而吸引客户的加盟。此阶段以公司注册后的加盟形式经营为主。时间约需3-5年，这个阶段是公司的成长期，直接关系到公司的利润和发展规模。
（3）第三阶段：在公司的成长过程中，逐步推出品牌产品的代理，完善自己商标品牌的经营。公司以后只专注于品牌推广和管理，加
强加盟店的管理和销售，建立健全的品牌经营和加盟店经营的培
训机制，形成自有品牌的专业培训队伍，逐步完成靠专业知识、
特色管理塑造品牌的目标。时间是长期的。
作为集成专卖店的经营内容要丰富，能保证消费需求的综合性，更重要的是要做到店铺产品品牌知名度和较高的产品品质，拥有完整的连锁系统，从而降低采购经营成本，保证持续经营的动力和规模经营的发展方向，为消费者提供高品质的商品和服务。当然其中的经营过程需要很多的营销手段，同时结合地方文化和消费特色进行整合，搞自己有特色的经营方式。目前中国最大的儿童用品企业作得最成功的是上海的孕婴坊和婴达喜母婴用品，它也是从店面经营开始的，加上专业而有特色的经营理念，逐步做大做强的。除了它们中国还没有非常有品牌价值的专业儿童用品企业，有的也只是些地方品牌和零散的销售企业，所以我们如果能够立足惠安这个中级市场，作为前期的经营试点，然后中期进入周边市场如泉州、福州等的扩散，将是个机遇大于挑战的时机。
2、经过市场调查评估后选择合适的商圈
开店的位置选择在医疗保健单位附近或是小区尤佳。
店面：一般可选择城市的二三类地段，如何开婴幼儿用品店50平方米左右的店面，装修只需突出个性和整洁明亮。
如果是小区经营方式就要对所在小区的消费环境进行周密的分析，只有这样才能保障收益，降低经营风险。
1）当地的房价折射出当地的消费能力一般，即使有一些潜在的需求项目没有被开发出来，原因也可能是受当地整体经济水平和居民购买力限制。
2）家庭人口及收入水平的调查。
调查小区的住户年龄层以哪阶段居多，包括近几年结婚的年轻人，三口之家，大概还会有多少的三口之家诞生，消费群是否稳定。家庭状况是影响消费需求的基本因素。每户家庭的平均收入和家庭收入的分配，会明显地影响未来商店的销售。如所在地区家庭平均收入的提高，则会增加家庭对选购商品数量、质量和档次的要求。家庭的大小也会对未来的商店销售产生较大影响。
3、人口密度调查
一个地区的人口密度，可以用每平方公里的人数或户数来确定。一个地区人口密度越高，则选址商店的规模可相应扩大。人口密度高的地区，到商业设施之间的距离近，可增加购物频率。而人口密度低的地区吸引力低，且顾客光临的次数也少。
4、客流量的调查
一般在评估地理条件时，应认真测定经过该地点行人的流量，这
也就是未来商店的客流量。人流量的大小同该地上下车人数有较大关系。
5、与同行扎堆开店占优势
人们常说“同行如敌国”，是指直接的竞争对手难相处，容易互相拉客抢生意。但是，就一般而言，开店最忌单打独斗，唯我一店，整个一孤家寡人的样子，很难招揽顾客。同行扎堆，成行成市，生意越“火”。这做法正成为不少生意人的共识。俗话说，店大招远客。越是同行集中的地区，和市场做生意的客户越多，因为这样的地区形成了小气候、小环境，具有一定的优势，通常也是相关顾客、商家必去之地。从客户的心理上讲，这里的货可比三家，实际上比来比去最后剩下的货也同样卖得出去。所以，在选店址时也要注意与周边的环境互补优势。
6、具有独特的店容店貌
1）店名
目前我们所拥有的是两个商标专利娃的福和怡可新，都已经进入国家局的商标审批程序。具体图样如下：
其中娃的福的商标概念是以吾儿一一为标准经过卡通设计的一个版本，颜色可以多样的配备，寓意健康快乐、聪明伶俐、福源绵长。同时也是英文wonderful的音译，意思是健康、舒适与安全。而且同一个商标上的图像、中文字和拼音或英文可以作为独立的商标专利进行推广，无形中也扩大了自己品牌的无形资产。
怡可新是以外甥女和吾儿一起设计的一个卡通形象，原本的出发点是创立一个儿童服装品牌，因为怡与衣服的衣同音，现在经过意义的延伸，作为儿童用品的品牌形象也将是个非常好的理念
2）装修风格及整体色调
设计装潢突出公司特点。建议店内设计以暖色调为主，如红色、橙色，以烘托温馨的店内气氛，并能吸引顾客视线。由于经营的是母婴产品，店内货架要做到整齐卫生。
3)店内播放的背景音乐
五、店内形象布局与陈列技巧
1、店铺环境风格。
门店形象：第一印象好不好就完全体现在门店形象上了，它可以给人美好的想象，也可以给人一种信任。无论是门头形象、橱窗形象、门店装修、门店卫生状况都是吸引顾客的重要因素。
2、顾客通道设计（通道之间的距离至少可以通过婴幼儿推车）
3、防监控设计
4、商品陈列讲究
产品陈列的目的就是要抓住消费者的眼、手、心，陈列生动化，增强卖场气氛（吸引眼球）；规范统一的陈列，给人以专业的感觉（抓住心）；分类陈列，方便消费者寻找（抓住眼）；对比陈列，方便消费者体验和感受（抓住手、抓住心）
5、橱窗展示
利用橱窗展示每月最新款或特价商品以达到吸引顾客的目的，橱窗设计应色彩明亮，视觉冲击较强。
六、进货技巧
1、进货前考虑的因素
可做市场调查，选择适合的品牌及价格定位，即产品目标定位
2、进货的基本原则
1）确保进货质量
2）选择好商品类目集中采购
3）同类商品选择就近采购，降低成本
商品力求全而新。婴儿用品商店首先要以齐全的商品来吸引顾客，以免去妈妈们分别采购的麻烦。在商品的选择上，力求新，可以根据一些大型的商场或顾客的反映，及时更新换代。同时，还可依照客源、年龄段，对中高档产品进行合理搭配。
3、减少中间环节，降低采购成本
4、常见的进货渠道
1)批发商
2）代理或代销产品配送
3）厂家进货
4）批发市场
5、构建商品结构
根据自己的调查提供满足周围需求的产品。在商品的选择上应力求新颖，可依照客源、年龄段，对中高档产品进行合理搭配。6、档次定位要明确
婴儿用品有诸多的品牌，应该遵守“名品进名店”的原则，根据店的定位，选择适合档次的产品，以符合消费者的购买心态。
婴幼儿用品包括以下品种：
日用品：奶瓶、奶嘴、喂药器，吸鼻器，吸奶器、婴儿牙刷、安全指甲剪、奶瓶盖、棉签、学步带、护手套、护脚套、护脐带、干发
帽、奶瓶刷、水壶、安全别针、安抚奶嘴、温度计、宝宝伞、咬牙器、宝宝爽身巾、防撞器、泡沫地板、吸壁碗、浴擦、浴架浴盆、奶瓶消毒锅、奶瓶干燥架保温筒保温奶瓶婴儿手帕婴儿手巾
软头汤匙温度计奶瓶
床上用品：纸尿裤、尿不湿、睡袋、定型枕、隔尿垫巾、蔺草席、渗液毯、空调被、小方被、母婴蚊帐、棉纱尿布、防蹬被、康姿枕、竹炭枕、披风、蚕沙枕、尿裤、床围、竹炭纤维被、尿不湿提醒器、蹬裤提醒器
衣服：外套、春秋装、偏开衫、和尚服、背心、肩开式内衣、罩衣、绑带无袖、护手套装、翻领套装、肚围、肚兜、棉装！
玩具：塑料玩具、毛绒玩具、木制玩具、布艺玩具、充气玩具、益智玩具、幼教玩具、背袋玩具、遥控玩具、游乐玩具、大型玩具。
鞋帽类：婴儿鞋、软底鞋、带响鞋、棉鞋、防滑袜、反口袜、生态袜、薄袜、太阳帽、海盗帽、套帽、初生帽、凉帽
妈妈用品：孕妇装、产后束腹带、保胎带、背包、防辐射肚围、妈妈包、胎教磁带、孕妇托腹裤、哺乳文胸、孕妇内裤防溢乳垫妊娠膏产后修复液
护肤类：热痱粉、爽身粉、沐浴露、防晒霜、润肤油、防蚊液、洗发液、宝宝金水、护臀霜、婴儿香皂、湿巾、滋润霜、驱蚊露、洗发沐浴液、
车床类：学步车、助步车、电动车、摇摆车、推车、健身车、童车、车后座、防雨篷、汽车安全座、童床、电动摇篮！
书籍类：婴儿画报、小手撕不破、挂图、智力拼图、翻翻乐、立体画、妈妈讲故事、全能宝宝、妈妈书籍儿歌磁带、彩色画写板、
食品类：米粉、奶粉、牛初乳、磨牙饼、菜泥、辅助食品婴儿挂面开胃食品
幼教用品：学习机、复读机、学习桌
户外用品：帐篷、睡袋、沙滩椅、
礼盒：书籍式礼盒日用品礼盒提蓝式礼盒
特色：豆浆机、手足印、宝宝相册、果汁机、理发器退烧贴、防丢器、游泳池、游泳圈胎音器哭声分析器
7、进货中议价技巧
要降低采购成本，就必须懂得如何谈判。而成功的谈判必须有妥善的规划。谈判的规划工作，包括预测，学习，分析及谈判策四项，分析如下：
（一）预测
好的预测包含下列几项：
1）尽早由供应商处得到对产品的了解，要求供应商给予技术、管理、财务等方面的协助。
2）使用量预测
通过市场调查了解所属商圈的客流量及购买力，预测销量作为未来订购量的参考，有助于在谈判时得到较大的折扣。
3）注意价格趋势
过去供应商有多少产品项目价格上涨（何时、上涨幅度、通报方式）。比较供应商的价格上涨模式与该产业的模式（是否比同业涨得快，涨得多）。
（二）学习谈判模式
从所获得的资讯中学习谈判的问题、对象及内容，是谈判成功的关键。下面分为容易得到（少花钱及时间）的资讯与不易得到（多花钱及时间）的资讯两部分叙述之。
1、容易得到的资讯
1）从谈判及价格的历史资料中找出供应商谈判技巧的倾向。
2）产品与服务的历史资料
价格的上涨有时是隐含于品质及服务水准的降低。工程部门及使用该产品的制造部门不难揭发实情，此点可作为谈判的筹码。
3）供应商的营运状况
从其销售人员及竞争能力可了解供应商的问题与优劣势，知己知彼才能百战不殆。
4）谁有权决定价格
收集谈判者的个人资料加以运用。（卖方通常较易对陌生人抬高价格）
5）掌握关键原料或关键因素。对非紧要项目可予退让，对重要项目紧守谈判原则。
6）利用供应商的情报网络。可从销售人员处得到一些有价值的资讯
（例如价格趋势、科技的重要发明、市场占有率、设计的改变等）。2．不易得到的资讯
1）寻求更多的供应来源，即使你仍向原来的供应商采购，但更多的供应来源可增强你的议价能力。
2）有用的成本、价格资料与分析。良好的成本、价格分析可提供有效的采购谈判工具。必要时应借重成本分析师，这是一种投资而非成本。
3）供应商的估价系统
化整为零——从供应商各个部门的生产过程来推估其合理的成本。4）限制供应商的谈判能力
尽量让对方发表意见，仔细聆听并从中找出对策。
(5)了解供应商的利润目标及价格底线
（三）．分析
1、、如何比价
1）价格分析。相同成分或规格比较其价格或服务。
2）成本分析
将总成本分为细项——包含人工、原料、外包、制造费用、管理费用、利润。卖方与买方估计的价差，需要双方讨价还价来达成协议。
2、、找出决定价格的主要因素。是人工、原料、或外包？这可作为谈判的依据。
3、、实际与合理的价格是多少？
七、定价赢利良方
1、调整价格前要进行市场调研
1)品牌影响及竞争程度调研
2)竞争对手（品牌）价格调研
3)消费者心理价位调研
2、阶段性定价策略
1)开业初期定价
开业初期以低价促销吸引顾客刺激消费
2)成长阶段定价
此阶段利用办理积分卡或打折卡稳定客源
3、制定价格的基本方法
1）利润加成定价法
2）市场定价
3）心理需求定价
4、常用定价技巧
价格是零售店的一个因素，但对于婴儿用品店来讲，这个因素并不是最重要的，对于价格，我们只要做到合理就可以，并不是靠价格低来取胜，因为他并不是电器类的耐用品。
1）低价策略求稳定
2）高价策略求利润
3）中等定价策略
4）垄断定价
5）妙用数字及消费心理定价
心理定价策略，是针对顾客心理而采用的一类定价策略。
每一件产品都能满足消费者某一方面的需求，其价值与消费者的心理感受有着很大的关系。在定价时可以利用消费者心理因素，有意识地将产品价格定得高些或低些，以满足消费者生理的和心理的、物质的和精神的多方面需求，通过消费者对产品的偏爱或忠诚，扩大市场销售，获得最大效益。
心理定价策略的形式
尾数定价策略
“尾数定价”利用消费者求廉的心理，制定非整数价格，使用户在心理上有一种便宜的感觉，或者是价格尾数取吉利数，从而激起消费者的购买欲望，促进商品销售。
整数定价策略
整数定价与尾数定价正好相反，企业有意将产品价格定为整数，以显示产品具有一定质量。整数定价多用于价格较贵的耐用品或礼品，以及消费者不太了解的产品，对于价格较贵的高档产品，顾客对质量较为重视，往往把价格高低作为衡量产品质量的标准之一，容易产生“一分价钱一分货”的感觉，从而有利于销售。
习惯定价策略
有些产品在长期的市场交换过程中已经形成了为消费者所适应的价格，成为习惯价格。企业对这类产品定价时要充分考虑消费者的习惯倾向，采用“习惯成自然”的定价策略。对消费者已经
习惯了的价格，不宜轻易变动。降低价格会使消费者怀疑产品质量是否有问题。提高价格会使消费者产生不满情绪，导致购买的转移。在不得不需要提价时，应采取改换包装或晶牌等措施，减少抵触心理，并引导消费者逐步形成新的习惯价格。
招徕定价策略
这是适应消费者“求廉”的心理，将产品价格定得低于一般市价，个别的甚至低于成本，以吸引顾客、扩大销售的一种定价策略。采用这种策略，虽然几种低价产品不赚钱，甚至亏本，但从总的经济效益看，由于低价产品带动了其他产品的销售，企业还是有利可图的。
6）随行就市调价格
7）组合定价策略
婴儿用品店有些产品只是为了吸引客店用的，并不产生多少利润，合理的品牌搭配能让你避免出现：“营业额不少，利润并不多”的现像。
八、重视店员管理
1、店员培训内容
婴儿用品是一个靠引导消费的行业，年轻父母亲除了懂最基本的产品外，其实对育婴知识是很欠缺的，要想让客户产生忠诚度，唯一的方法就是给客户提供对她实用的产品附加值。婴儿用品行业里有一句话：一个优秀的营业员就是一个合格的育婴员！对婴儿用品知识只是懂行是远远不够的，我们一定要做到精通，因为人家服你才会信你！
对于产品知识我们应该掌握以下内容：产品外观、产品工艺、原料和成分、产品性能、产品价格、保修常识、竟品相关知识等。顾客可以通过听婴幼儿用品店内专业人员讲解增进了解；通过观察来了解产品的性能特点；通过自己试用体验感受产品；通过将自己的体验感受讲出来给别人听来巩固自己对产品的认识和掌握。
2、店员形象管理
个人形象：个人形象主要包括：基本表情、基本容貌、着装。
服务态度：
1）微笑服务：微笑是打破陌生的利器，是亲和力的传递。迷人的微笑展示的是一种自信、友善、热情、礼貌。熟练运用微笑服务技巧，需要保持良好心态，否则情绪不佳，微笑也无法打动顾客。
2）a赞美顾客：赞美的目的：拉近与顾客之间的距离----增进与顾客之间的感情交流—--从而获得顾客的信任—--最终实现推销产品.b 如何赞美：寻找一个赞美点------这就是一个优点------这就是一个事实 ------用自己的语言------适时的说出来 ,切忌：发现一个点是赞美，发明一个点是奉承
3、语言艺术：
1）接待用语的原则：
a)注意讲话的顺序和逻辑性
b)讲话突出重点和要点
c)诚实客观介绍推荐，不夸大其词
d)尽量配合顾客的方式讲话
e)决不能对顾客无理，不与顾客发生争论
f)不使用粗俗语言
2）接待用语的技巧
a、避免用命令式，多用请求式。
命令式语句完全是说者单方面的意思，不征求别人的意见，就强迫别人照着做；而请求的语句，则是尊重对方，请求别人去做。
b、少用否定句，多用肯定句.
虽然肯定句与否定句意义恰好相反，但如果运用的巧妙，肯定句却能代替否定句,而且效果更好。
3）采用先认同后解释
a、价钱虽然高了一点，但质量很好啊；
b、质量比较好，所以价钱高了一点；
第一句是认同了顾客，再做了解释，这样比较容易产生认同感；而第二句的在重点是放在“价钱高”上，顾客可能会认为：一，虽然质量好，但也不值那么多钱；二：好像我买不起这么贵的东西。
4）语言生动、语气委婉采用生动、形象的语言，让顾客听起来既容易产生联想，又产生购买的欲望。
5）要配合适当的表情和动作.
说话的措词和语气固然重要，但如果说话时表情冷漠，动作呆板，则再生动的语言也起不到好的效果。因此讲话时，一定要配以自然的动作、亲切的表情，使顾客心情愉快，但切忌不可夸张或矫揉造作，以免顾客反感。
新开门店的前期准备工作 现场管理方面： 1、梳理企业工作制度与工作流程。汇总所需印制的工作表格数量，与综合部进 行对接； 2、指定专人制定新员工的实习计划，并指导新员工在实际工作中的实践学习； 3、与新员工进行座谈，将工作经验与新员工进行分享，使新员工在很短的时间 内进入工作状态； 客服方面： 1、培训员工学习企业规章制度，使新员工了解处理顾客投诉的流程与处理原则； 2、对新员工进行实际案例分析，传授员工处理顾客投诉的技巧； 3、在处理顾客投诉时让新员工接待处理，培养其处理实际问题的能力； 商品质量方面： 1、梳理商品质量与物价管理流程，汇总所需印制的表格数量； 2、培训新员工学习物价与质量管理流程，重点是加强食品安全知识培训； 3、培训新员工熟知各种加工台账表格，并能准确完成各种表格的填写； 4、让归口部门的新员工实际参加定期的商品物价质量大检查，培养其完成实际 工作的能力 策划方面： 一：开业前宣传： 1、城市主要位置和工地周边进行招商及开业宣传（开业前2个月）； 2、工地周边银座商城即将入驻广告宣传（开业前2个月）； 3、悬挂即将开业巨幅（开业前20天）； 4、印制宣传彩页或宣传手册； 二：店堂装饰： 1、主通道吊旗； 2、超市主通道吊挂； 3、超市堆头围板； 4、超市堆头POP翻牌价签悬挂； 5、超市POP、爆炸花、特价牌书写； 三、广告位： 1、确定店内外广告位位置、大小（开业前1个月）； 2、确定广告位费用（开业前1个月）； 3、与业务部对接，对广告位进行招商（开业前1个月）； 4、所有广告位招商落实后统一安装广告宣传画面（开业前1星期）； 四、店内标志（部分总部配发）： 开业前期需要制作的店内标志主要包括以下方面： 1、服务总台指示 2、停车场路标 3、电梯楼梯指示牌 4、收银指示牌 5、卖场出入口 6、卫生间指向 7、出入口标志及卫生敬语
史上最全《餐饮新店开业前期筹备工作计划》 一般说来，基于餐饮业“春节前不准请假、不准辞职”的不成文规定，餐饮从业者在春节前大都会坚守行规。但春节过后，会有很多机会让餐饮从业者换到一份如意的工作，大多数餐饮从业者也会在此时蠢蠢欲动，运气好的，还会接到一家新开的餐厅。如果，你就是那位幸运儿，相信下面这份《餐厅开业前期筹备工作计划》就能够帮到你的大忙了。建议收藏，不谢，请叫我们雷锋。餐厅开业前期的工作计划纲领 一、确定餐厅各区域主要功能及布局 根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅要留有充足的餐桌的场地。 二、设计餐厅组织机构 要科学、合理地设计组织机构，餐厅经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。三、制定物品采购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部
门应协助其共同完成。无论是采购部还是餐厅部，在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1、本餐厅的建筑特点采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。 2、行业标准和市场定位 3、本餐厅的设计标准及目标市场定位餐挺总经理应从本饭店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。 4、行业发展趋势餐厅总经理应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。 5、其它情况在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。四、协助采购 这项工作对餐厅的开业及开业后的运营工作影响较大，餐厅总经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅总经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。 五、参与制服的设计与制作餐厅的岗位较多，而且风格各
新 店 筹 备 流 程 店铺素材提供 确 认 回 复 商品订购沟通 营运物品清单拟定 新店开业活动策划 店铺工商营业执照申请 店铺电话安装申请 设定规划构思 商品清单拟定 营运物品清单确认 活动方案确认 图 纸 设 计 装修物料清单拟定 商品清单确认 宣传物料设计 宣传物料制作 客户付款确认 新店开业申请 施工指导、跟踪 施工合同签订 店铺税务登记证申请 试营业（开业） 活动组织、推广 人 员 招 募 店铺宽带安装申请 店铺通讯设备安装及测试 店铺其他相关证件办理 店铺通讯设备申购 人 员 培 训 店铺银行POS 机申请 商 品 陈 列 商品物品到货确认、入账 活 动 总 评 人 员 定 位 工 程 验 收 客户自行采购 装修物料配送 店铺组织架构 商品、营运物品配送 人员配备、设定 薪酬标准制定
新店开业的工作筹备流程 一、开业部工作加盟店 1、工作开始时间 （1）招商部与客户签订合同后，需提交店铺信息表、合同书、加盟金与保证金的汇款底单交予区域经理，招商部工作结束； （2）区域经理填写开店申请表，并经总经办审批后，将开业申请表、合同书、汇款底单及其它涉及该店的文件交接给开业部、工程部、客服部和财务部，区域经理工作结束； （3）开业部收到以上所有文件时，工作正式开始；开业部严格按照收到的文件进行开业筹备，因以上文件信息不完整或者不准确而造成损失，开业部不承担责任。 备注：合同以外的其它对客户的支持政策，需要开业部予以配合的，需提交相应的文件（签呈、政策内容等）。 2、信息沟通工作 （1）开业部工作正式开始后，及时知会公司相应部门，并提供需要该部门配合的工作计划表； （2）各部门（除工程部）以收到工作计划表为工作开展时间，以工作计划表为依据；期间需要开业部进行协调的，各部门应及时知会开业部。 （3）开业筹备期间，工作计划若有变动，开业部应该及时通知相应部门。 3、协调工作 开业部负责在公司与加盟商之间、公司内部之间的协调、跟踪和反馈工作。公司对外的工作，如采购部的采购工作、工程部货柜的订做等工作，应该由公司相应的专门部门负责。 4、开业物料准备 （1）开业部在收到工程部提供的平面图3日内，根据加盟合同上确定的物料返还金额，拟定开业配送清单。经过加盟商签字确定后，并经市场部、财务部、
新亚便利店 开店筹备计划书 一、开店前期市场调研与资金准备 1、通过市场调研，确定店址 2、确定开店前期资金是否到位 二、开店前门店工程、门店形象及硬件配置 1、制定便利店平面设计图，设备和门店内外装修计划 2、形象设计应突显经营服务的特色，并适合连锁店推广 3、门店装修施工期间，要有人现场监督，监管工程质量的同时，熟悉各种硬件设备的工作流程。 制冷系统、消防系统、监控防盗系统、卖场照明系统、送排风系统的安排调试 开店前门店设备安装 10、电话/网线施工 11、收银区上方广告位安装施工 12、店内广告位(含立柱灯箱)施工
13、冷冻冷藏设备选购安装 14、超市货架/仓库货架、购物篮选购安装 15、POS机/扫描枪/条码打印机选购 16、收银台/存包柜选购安装 17、称重地秤/电子称选购 19、促销台/生鲜称重台选 购 20、POP支架/价格托选购 21、打价枪/标价签打印机选购 22、购物袋/扎口机选购 23、电脑/POS耗材/保安器材选购 25、商品目录及价格输入收银电脑 26、挂吊旗/价格牌钢绳安装 27、超市内立柱特殊陈列装饰 28、标价签/POP特价牌设计印刷 12、 30、供应商信息/商品信息录入电脑 13、 31、制定采购预算 37、超市商品过机/扫码 24、发电机（待定） 38、专柜商品上货/定价
三、开店前商品到位 联系供应商，进货价格、制作标准化流程、订价、商品特色、成本的计算、陈列和摆设的方式等，都应该在找寻对象承租前 1、确立商品组织结构并制定各类型供销方式 2、商品定价、商品特色定位 3、制定送货时间，收货，商品陈列，打价签 四、管理制度的确立、相关证件的办理 1、制定各岗位职责和相关制度 2、制定门店工作流程 8 确定门店员工手册 9 制定门店薪酬奖金制度 26 制定公司作息/值班制度
超市开业开业前具体工作指导 一、商圈调查 a、重点作好商场的城市情况调查,投资风险调查,作出投资预算,损益平衡分析,确定是否开店； b、系统搭建工作的完成和培训； c、组织采购团队,对商品的市场需求和商场的商品定位,商品的SKU数,进行调查,得出调查结果； d.做好开业前商圈客情分析； e、确定卖场的动线和商品的板位配置情况;确定自营部分和联营部分,作出销售计划。 二、人员的编制情况 a、作好所有的人员需求和岗位责任的划分； b、促销人员的需求,报采购,要求在商品组织时给予确认； c、人员的培训计划(企业文化、管理人员和普通员工)。 三、工程的设计和设备采购的清单 a、工程的设计LOGO,VI,CI的确定,以保证卖场的整体效果； b、设备的需求确认,和标书的收集.确定价格和合同的签订； c、IT系统的决定。 四、市场的推广计划 a、进驻的新闻发布； b、开业前的招商信息的发布和宣传； c、开业前的广告和媒体及开业的促销活动的宣传； 五、开业前的费用预算作好开业前的费用总和得出费用预算。 实施阶段
1、公司的注册 a完成当地的注册工作。 b完成各类证照的办理 c各总关系的协调 2、团队的建立 a团队核心的建立，根据门店各项的进度制订相应的团队组建，逐一而成，以节省其费用； b流程的建立和核心团队的培训； c员工的招聘及培训； d培训与考核。 3、工程和设备 a二次装修的竞标完成和进场装修； b设备的进场安装和调试； c工程和设备的完成和验收，以及消防的验收。 4、商品的完成 a商品合同的完成和商品资料的建立； b开业库存的确定和首单的到货上架； c商品的列及调整； d开业前的商品100%的六次测试； 5、市场推广的完成 a公共关系的建立； b媒体宣传和DM单的制作； c开业促销宣传的实施； d开业庆典的策划。
如何做好新酒店开业前 的筹备工作 Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT
新酒店筹备的ABC 做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括： 一、确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，经常实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理，酒店召集有关部门对此进行讨论并做出决定。 二、设计酒店各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构，各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 三、制定物品采购清单并协助采购 酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部是很难完成的，各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部的负担，而且能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况。在制定酒店各部门采购清单时，应考虑到以下一些问题： A、本酒店的建筑特点。 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关；再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间；按摩床能否进按摩间的门口，等等。 B、行业标准。 国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。 C、本酒店的设计标准及目标市场定位。
餐饮开店前期工作计划安排表 2011-02-01 餐饮开店前期工作计划安排表 (供参考) 一：前六十天内： 1、 确定经营地址，店面环境，准备相关资金。 2、 签订合同后制定房屋装修计划，落实装修风格进行装修开始。 二：三十天内： 1、 厨房设施设备的购买，制定，规划厨房。(详见附表参考) 2、 餐厅桌、椅子、汽瓶的数量、价格等了解和预订。(详见附表参考) 3、 针对当地市场对原材料的数量、价格等进行了解。对当地不能购买的要记录在册。 4、 确定职工人数和职工来源。并办理相关证件(营业执照，卫生许可证，消防证，税务证，排烟，排水证，等相关证件) 5、 店面招牌制作事宜的联系和落实。 6、 餐厅，厨房，库房等多用单、酒水单、结算单的印发联系落实。
吧台酒水、饮料、各种设备配料的供货联系落实。 8、 确定落实前厅、厨房的管理人员(配合工作)。 9、 联系，制定落实餐饮用品，厨房用品，员工服装的.订购，制作。 10、 了解当地媒体(报纸、电视、电台)或其它形式宣传的费用情况。 三：二十五天内： 1、 联系确定前厅管理人员、厨房管理人员到位落实，确定各岗位人员，岗位标准，岗位职责，各岗位人员全部到位，同时执行岗前培训。 2、 前厅、后厨人员培训工作正式开始进行。 3、 对环境卫生进行清理，前期酒店环境卫生，餐饮用具的清扫准备。 4、 确定落实、理清所有供货情况，保证开业货源。各种原料,菜品,肉类供货商的关系. 四：十天内： 1、 提前十天联系，落实各岗位工号牌数量，各工种服装数量，调味用品，等配料以便总部及时准备货源，确定供货方式。 2、 确定当地媒体或其它形式的宣传方案，指专人落实(按计划进行)。
餐饮店开业前期准备工作 餐饮开业前期准备工作 （供参考） 一：前六十天内： 1、确定经营地址，店面环境，准备相关资金。 2、签订合同后制定房屋装修计划，落实装修风格方案进行装修开始。 二：三十天内： 1、厨房设施设备的购买，制定，规划厨房。（详见附表参考） 2、餐厅桌、椅子、汽瓶的数量、价格等了解和预订。（详见附表参考） 3、针对当地市场对原材料的数量、价格等进行了解。对当地不能购买的要记录在册。 4、确定职工人数和职工来源。并办理相关证件（营业执照，卫生许可证，消防证，税 务证，排烟，排水证，等相关证件） 5、店面招牌制作事宜的联系和落实。 6、餐厅，厨房，库房等多用单、酒水单、结算单的印发联系落实。 7、吧台酒水、饮料、各种设备配料的供货联系落实。 8、确定落实前厅、厨房的管理人员（配合工作）。 9、联系，制定落实餐饮用品，厨房用品，员工服装的订购，制作。 10、了解当地媒体（报纸、电视、电台）或其它形式宣传的费用情况。 三：二十五天内： 1、联系确定前厅管理人员、厨房管理人员到位落实，确定各岗位人员，岗位标准，岗 位职责，各岗位人员全部到位，同时执行岗前培训。 2、前厅、后厨人员培训工作正式开始进行。 3、对环境卫生进行清理，前期酒店环境卫生，餐饮用具的清扫准备。 4、确定落实、理清所有供货情况，保证开业货源。各种原料, 菜品 , 肉类供货商的关系. 四：十天内： 1、提前十天联系，落实各岗位工号牌数量，各工种服装数量，调味用品，等配料以便
总部及时准备货源，确定供货方式。 2、确定当地媒体或其它形式的宣传方案，指专人落实( 按计划进行 ) 。 3、确定宣传方案，印制本店的相关宣传条幅广告。 4、确定开业邀请 , 宣传的相关用品 ( 花兰 , 名片 , 气模等 ) 。 5、加工制做各岗位人员名片。 6、参考当地的价格，结合本地实际情况，按1：2 本桌 , 加工点菜单，制作菜单，点菜单，酒水单及加菜单等相关服务用品。 7、购买订做餐巾，苶叶，扫帚，毛巾，等低值消耗量品。 8、厨房地面、前厅、门店门厅、海鲜鱼池、等大面积的清理卫生工作。 五：五天内： 1、进货准备，包括吧台酒水、饮品的摆放到位，并制定酒水，饮品价格，制定酒水单。 2、确定开业庆典形式和方式，挂布标，租摆植物，营造开业前的准备。 3、全部准备包括桌，椅子，餐饮用品，厨房用品，各种原料等全部到位。 4、确定开业企业宣传促销活动，结合总部联系，落实开业庆典流程与开业宣传方式。 六：三天内： 1、安排人员到位，厨房出品品尝，服务员学习汤料的打法，点菜单，酒水单、结账单 的使用和前期服务程序练习。 2、试营业进行实战演习，针对各环节出现的情况整改，调理。 3、环境卫生大清扫，包括酒店整体全面清理。 4、警示标语上墙，服务标语，各种规章制度全部落实。 5、员工按规定着装，并检查仪表仪容。 七：二天内： 1、根据邀请朋友的客人计划来客进行估算，充足准备第二天的所需原材料、酒水、饮 品、苶水、凉菜、热菜、青菜等。 2、召开全体员工动员大会，安排布置第二天来宾的接待人员，就餐安排，车辆指挥和 停放，休息和娱乐等情况。 3、全面清扫卫生，消除卫生死角。
深呼吸量贩KTV(苏州店) 开业前期计划书 管理人员聘用方案:(4位高级主管入职4年以上,另外4位入职2年以上,都就是知名量贩KTV得主管) A套:3-4人,a、开业前期:提前1个月到位:1、负责人员招聘、培训、规章制度、各岗位得工作流程拟定;2、宣传:开业前得市场调查、周边业务得开发、活动得拟定、活动得海报及DM得制作、周边商家合作洽谈;3、开业前得准备事项(环境、各类物品摆放、文宣布置等),确保店家如期正常开业;b、开业后主管安排:3人情况下:早班1名、中班1名、晚班1名,每位就是当班最高主管,工作汇报对象直接就是老板,无人做主导;4人情况下:早班1人、中班2人、晚班1人,其中1人就是店长,策划营销方案,店务等做主导作用,负责落实老板交办事项,然而在店家做布达、叮当及追踪,尽量做到老板预期得效果; 优点:管理人员较少,人员费用较少;缺点:开业期间都就是新生,对此类行业环境适应较慢,服务与促销也欠缺实战经验,影响店家形象及业绩,店家都就是无线麦话筒,新生敏感度低,控管较难,如丢失让员工赔偿,从而导致人员得流失; B套:8人,其中4人还就是负责A套方案事项,剩余4人提前一星期到
位,主要熟悉店家环境、设备得使用、店家规章制度及工作流程,带领新生大面积得做派报宣传动作;b、开业后主管得安排:早班主任与组长1人,中班店长主任各1人,组长2人,晚班主任与组长各1人;组长主要负责现场人员得带教及业绩叮当,让新生少走弯路,提前达到老板预期得店家服务及业绩; 优点:迅速让店家走上正轨,提前达到老板预期得效果,“软件”方面在同行中有一定得优势,如公司向连锁店发展,这8人就就是公司之后专业得管理团队,不要再聘请外面得人;缺点:起步支出管理人员费用偏高; 误区说明: 很多老板处于省钱得思想,就聘请了一位管理人员,但前期工作包括招聘、培训、前期宣传、市场营销等等。也就就是说一个项目得成功运作在项目立项之初就需要专业得管理者得参与指导,每一项都不可以疏忽,但这些以一个人得力量就是绝对不够得,如果参入一些不专业得管理人员只会造成“事倍功半”,等正式营业了现场也会出现很多漏洞,到时候再进行弥补就很难了。 后续正常营业了,每个班别也都需要一个专业得管理人员,不然服务、环境、业绩就会跟会跟不上:客人选择一个场所得原因就是:不光就是场所得一流装修,而且场所内服务产品得优劣,能不能让消费者感到物超所值。从进店前停车、引领、场所环境得洁净度、舒适度、出品速度、各环节流程得衔接配合度、服务意识得主动与否、服务流程得规范与标准、营销政策等等都就是客人体验值得范畴,而这些无一不就
一、xx临时工作小组的成立 1.成立庆典活动临时指挥部，设立部长一人，副部长若干人，负责全程指挥与决策。 2.成立临时秘书处，辅助决策，综合协调，沟通信息，办文办会办事。 二、活动目标的确立 文勋礼仪认为活动目标是指通过举办本次活动所要实现的总体目的，具体表现为： 向社会各界宣布该组织的成立，取得广泛的认同，扩大知名度，提高美誉度，树立良好的企业形象，为今后的生存发展创造一个良好的外部环境。 三、活动主题的确立 活动主题是指活动开展所围绕的中心思想，一般表现为几个并列的词语或句子，既要求短小有力，又要求形象鲜明，以便于给人留下深刻的印象。具体表现为： 1.通过舆论宣传，扩大知名度。 2.向公众显示有良好的配套设施和服务功能。 3.通过邀请目标公众，争取确定良好合作关系，争取会议、接待、旅游等项目的承办权，并签订意向书，为占领市场铺平道路，为今后的发展打下坚实的基础。 四、选择场地应考虑的因素 1.开业地点一般设在企业经营所在地、目标公众所在地或租用大型会议场所。 2.场地是否够用，场内空间与场外空间的比例是否合适。
3.交通是否便利，停车位是否足够。 4.场地环境要精心布置，用彩带、气球、标语、祝贺单位条幅、花篮、牌匾等烘托喜庆热烈气氛。 五、选择时间应考虑的因素 2.营业场所的建设情况，各种配套设施的完工情况，水电暖等硬件设施建设。 3.选择主要嘉宾主要领导能够参加的时间，选择大多数目标公众能够参加的时间。 4.考虑民众消费心理和习惯，善于利用节假日传播组织信息。 5.考虑周围居民生活习惯，避免因过早或过晚而扰民，一般安排在上午 9:00—10:00之间最恰当。 六、邀请xx准备 1.确立邀请对象： 邀请上级领导以提升档次和可信度；邀请工商、税务等直接管辖部门，以便今后取得支持；邀请潜在的、预期的未来客户是企业经营的基础；邀请同行业人员，以便相互沟通合作。 2.邀请方式： 电话邀请，还可以制作通知，发传真，更能够表明诚意与尊重的方法是发邀请函或派专人当面邀请。邀请工作应该提前一周完成，以便于被邀者及早安排和准备。 七、开业典礼的舆论宣传工作 1.企业可以利用报纸、杂志等视觉媒介物传播，具有信息发布迅速、接受面广、持续阅读时间长的特点。
餐厅开业前的准备计划 总纲 各阶段总体任务明确 第一阶段：设计规划阶段 主要筹建筹备内容：建造标准、餐饮店各种定位以及餐饮店项目的设计论证、市场调研、可行性分析、功能布局、设施设备配置、制定经营思路及方案、餐饮店设计与方案审定、图纸修改； 参与团队组成：投资者、市场调研员、规划设计师、餐饮店筹建及未来经营者、设计人员、监理人员 项目管理内容：专案背景描述、目标确定、范围规划及定义、工作分解后排序及延续时间估计、进度计划、资源计划、费用估算和预算、质量保证及计划； 第二阶段：基建装修阶段 主要筹建筹备内容：装修施工要求、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等； 参与团队组成：投资者、规划设计师、餐饮店筹建及未来经营者、设计人员、监理人员 项目管理内容：采购计划和招标及餐饮店筹建工作总体方案实施，合同签订和执行及监督，各种实施计划，安全计划，项目进展报告，进度、费用、质量、安全的控制，范围变更控制，生产管理，现场管理及环境控制。 第三阶段：开业准备阶段 主要筹建筹备内容：策划开业的各项计划、组织实施各项工作 参与团队组成：投资者、餐饮店筹建及未来经营者、设计人员 项目管理内容：人员招聘培训、内部装修布置要求、各种证照手续办理、建立工程档案、市场调研、经营方案、价格制定、营销方案、广告策划、经营管理等。 分项实施明细 1、确定店铺 注意事项：未咨询办证机构则不可支付全部租金 1.1市场调研及经营定位，确定档次、规模、发展方向、竞争对手 内容包括： 1.1.1经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所
占的比重；营业网点数量；从业人员数量。 1.1.2分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已 形成规模竞争？）；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位。 1.1.3竞争对手分析： A、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进？服务优秀？社会环境条件优越？失败原因：菜品出问题？运行机制故障等？ B、传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打菜品优势。 C、新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系？菜系取向？是否平民化、贵族化等。经营地段：哪一区，段，装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模：店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。 1.1.4消费者分析： A、该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。 B、该市场消费者的消费特点，包括消费者的消费意识，是否喜欢到餐厅就餐，个人或家庭的消费比例较之成都如何，消费水平的高低。 C、目标市场消费者分类：政府、军队、企业、家庭消费（含婚宴）、游客。 1.1.5在该地开店的优势策略：竞争策略：市场最佳切入点；营销策略：宣传与客户认同；培育顾客偏爱；建立常客网络关系。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 1.2 项目定位及可行性分析 内容包括 一、目标市场主要经济指标 1.2.1企业所在市场当年的国内生产总值，以及历年的数据 1.2.2该市场的投资状况。
餐饮开业前准备的工作.txt 2.了解餐饮的营业项目、餐位数等。 3.了解饭店客房、康乐等其它配套设施的配置。 4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。 5.了解有关的订单与现有财产的清单。 6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。 7.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品 的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。 8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。 9. 确定组织结构、人员定编、运作模式。 10确定餐饮经营的主菜系。 11.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。 12.落实员工招聘事宜。 (三)开业前第十二周至第九周 1.按照饭店的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。 2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。 3.制订部门工作钥匙的使用和管理计划。 4.制定餐饮部的卫生、安全管理制度。 5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。 6.制定餐饮设施、设备的检查、报修程序。 7.建立餐饮质量管理制度。 8、制订开业前员工培训计划。 (四)开业前第八周至第六周 1、审查管事组洗碗机等设计方案、审查厨房设备方案。 2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。 3、准备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使用。 4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。 5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。 6、实施开业前员工培训计划。 7、与总经理商定员工食堂的开出方案。 (五)开业前第五周 1、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。 2、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档 次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。菜单设计程序：①明确当地的饮 食习惯（依据市场调查分析报告）②酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群③原料供应方案 ④厨师队伍的实力⑤综合制订菜单⑥印刷。要求开业一周前印刷品到位。 3、确定酒水、饮料的供应方案；与财务部一起合理定价，报总经理。 4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。 5、与客房部联系，建立客房送餐程序。 6、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。 7、邀请财务部予以财务管理制订培训。 8、与保安部制订安全管理制度。 9、与客房部联系制订布草送洗程序。 10、与前厅部联系制订自助早餐等信息反馈程序。
怎么开网店，开网店的步骤 现在很多朋友想在网上开店，却又不知道开网店的流程，今天我来跟大家说说怎么开网店，开网店的步骤，希望能帮到大家。。 一，开网店前的准备工作 1，需要一张成年身份证 2，需要一张开通网银的银行卡 3，需要4张相片，一张身份证正面相片，一张身份证反面相片，一张自己手持身份证相片，一张自己的半身相片。（注意：必须要保证这4张相片要把身份证上面的名字号码照清晰，不清晰的话是审核不通过的） 二，开网店的步骤 1，打开浏览器来到淘宝网，找到免费注册 2，填写会员名（注意：会员名一旦填写，以后不可以更改）设置登陆密码，确认登陆密码输入验证码，然后点提交。 3，输入一个未绑定过淘宝账号的手机号码（注意：您输入的这个手机号码，以后就是您的支付宝的账号）然后输入手机收到的验证码。这样您的淘宝账号跟支付宝账号就同时开通了。 申请免费开店的流程 一，支付宝的实名认证 1，来到淘宝网首页，用前面注册好的淘宝账号登录淘宝网，然后在淘宝网右上方找到“卖家中心” 2，进入卖家中心之后，点击免费开店，然后你会看到需要满足2个条件才能申请开店，第一个条件我们已经达到，接下来要做的就是完成第二个条件，点击去认证 3，然后就会出现两个认证，一个快捷认证，一个普通认证，我们选择普通认证 4，选择普通认证后，他需要你填写自己的真实信息，上传身份证相片。
5，需要填写银行卡信息 错就点确认信息并提交
7，确认信息后，支付宝会在1-2天内，给你填写的银行卡打入1笔少于1元的确认金额 8，在您收到支付宝给你的打款信息后，输入您收到的打款金额（注意：你只有2次输入金额的机会，如果2次都输入错误，那就要重新更换银行卡认证，所以大家要查询清楚，支付宝是打给您多少的确认金额）输入打款金额后，需要人工审核1-2天，审核通过后，您的支付宝就认证成功了 二，淘宝身份信息认证
一：前六十天内： 1、 确定经营地址，店面环境，准备相关资金。 2、 签订合同后制定房屋装修计划，落实装修风格方案进行装修开始。 二：三十天内： 1、 厨房设施设备的购买，制定，规划厨房。（详见附表参考） 2、 餐厅桌、椅子、汽瓶的数量、价格等了解和预订。（详见附表参考） 3、 针对当地市场对原材料的数量、价格等进行了解。对当地不能购买的要记录在册。4、 确定职工人数和职工来源。并办理相关证件（营业执照，卫生许可证，消防证，税务证，排烟，排水证，等相关证件） 5、 店面招牌制作事宜的联系和落实。 6、 餐厅，厨房，库房等多用单、酒水单、结算单的印发联系落实。 7、 吧台酒水、饮料、各种设备配料的供货联系落实。 8、 确定落实前厅、厨房的管理人员（配合工作）。 9、 联系，制定落实餐饮用品，厨房用品，员工服装的订购，制作。 10、 了解当地媒体（报纸、电视、电台）或其它形式宣传的费用情况。 三：二十五天内： 1、 联系确定前厅管理人员、厨房管理人员到位落实，确定各岗位人员，岗位标准，岗位职责，各岗位人员全部到位，同时执行岗前培训。 2、 前厅、后厨人员培训工作正式开始进行。 3、 对环境卫生进行清理，前期酒店环境卫生，餐饮用具的清扫准备。 4、 确定落实、理清所有供货情况，保证开业货源。各种原料,菜品,肉类供货商的关系.四：十天内： 1、 提前十天联系，落实各岗位工号牌数量，各工种服装数量，调味用品，等配料以便总部及时准备货源，确定供货方式。 2、 确定当地媒体或其它形式的宣传方案，指专人落实(按计划进行)。 3、
确定宣传方案，印制本店的相关宣传条幅广告。 4、 确定开业邀请,宣传的相关用品(花兰,名片,气模等)。 5、 加工制做各岗位人员名片。 6、 参考当地的价格，结合本地实际情况，按1：2本桌,加工点菜单，制作菜单，点菜单，酒水单及加菜单等相关服务用品。 7、 购买订做餐巾，苶叶，扫帚，毛巾，等低值消耗量品。 8、 厨房地面、前厅、门店门厅、海鲜鱼池、等大面积的清理卫生工作。 五：五天内： 1、 进货准备，包括吧台酒水、饮品的摆放到位，并制定酒水，饮品价格，制定酒水单。 2、 确定开业庆典形式和方式，挂布标，租摆植物，营造开业前的准备。 3、 全部准备包括桌，椅子，餐饮用品，厨房用品，各种原料等全部到位。 4、 确定开业企业宣传促销活动，结合总部联系，落实开业庆典流程与开业宣传方式。六：三天内： 1、 安排人员到位，厨房出品品尝，服务员学习汤料的打法，点菜单，酒水单、结账单的使用和前期服务程序练习。 2、 试营业进行实战演习，针对各环节出现的情况整改，调理。 3、 环境卫生大清扫，包括酒店整体全面清理。 4、 警示标语上墙，服务标语，各种规章制度全部落实。 5、 员工按规定着装，并检查仪表仪容。 七：二天内： 1、 根据邀请朋友的客人计划来客进行估算，充足准备第二天的所需原材料、酒水、饮品、苶水、凉菜、热菜、青菜等。 2、 召开全体员工动员大会，安排布置第二天来宾的接待人员，就餐安排，车辆指挥和停放，休息和娱乐等情况。 3、 全面清扫卫生，消除卫生死角。 4、
开店前准备事项规定范文 一、欲开门时 1.先观察附近有无可疑人物。 2.门店钥匙由副店长(班长)以上主管负保管之责。 二、进店后 1.班长到门店时，先打开总电源。 2.所有营业员依轮值表上下班，并确实打卡（签到）。 3.营业员上班提早15分钟到达，必须打（签）本人的考勤卡(公司提供制式考勤卡)，无打卡钟者于《签到单》中签名。 4.营业员应事先穿著公司规定制服，或于营业前换装完毕。 5.所有人员确实阅读《交接簿》，并于交接簿中签名。 6.店长(班长)阅读公司传输来的《商品变价通知单》，并将变动部分纪录至《价目表》中（无通知单可不填）。 三、早会(班前会)(10分钟) 1.店长(班长)主持。 2.依《服装仪容检核表》检查服装仪容。 3.主持人总结前日工作。 4.公司交办事项宣达及今日的商品价目(有变价的宣达，无则免). 5.当日工作分派(收银作业、库务(发机)作业、销售作业、清洁维护作业)。 四、收银准备作业展开
1.清点现金缴款单。 2清点银行进帐单。 3.清点保险柜中营业款。 4.准备笔、印章、印泥、复写纸、计算器、验钞机、发票。 5.检查收款机是否清机、纸卷补充。(无收款机的店免) 6.备用金准备。 7.开启计算机。 8.展开清洁作业。(计算机、打印机、收款机、传真机、电话机) 五、销售准备作业展开 1 开启空调(室温达29℃以上)。 2.播放音乐，音量适中。 3.准备业务单式、选号簿。 4.补充门店DM。 5.进行清洁作业。(地面、墙壁、玻璃窗、形象墙、电视机、VCD机、桌椅、沙发、前台、门口走道、办公休息室) 六、库务准备作业展开 1.清点库存。 2.核对前期《日库存表》中结存数，将前期“本日结存”填入本期“上期结存”。 3.预估销售量，进行补货申请。 4.进行清洁工作。(柜面、展窗、展柱、展架) 5.商品陈列上架(手机、电池与灯饰保持距离)、价目牌摆放(依SI规范
某超市开店工作流程 开店工作流程 A----店长高度重视，亲自参与之事项; B----店长检查督促，必要时参与之事项; C----店长一般了解，协同相关部门完成之事项; 一(开业前期工作 1. 前期准备工作(开业前3个月开始) a) 资料准备(开业前3个月开始，7天时间) (1) 工程图纸 , 门店平面图 , 消防、空调安装位置图 , 水、电施工图 , 给排水、排污施工图 , 网络、通讯线路图 , 报警头分布图 , 监控摄像分布图 (2) 当地基本情况及开业进程 , 当地GDP及人口情况了解; , 所在地行政分布图; , 《开店时间进度表》; , 招商平面图及用电、用水说明; (3) 营运设备及辅助营运设备资料 , 货架及配件清单; , 生鲜设备清单; , 专柜设备清单及其功率大小; , 电脑设备清单;
, 人资设备清单; , 客服部设备 (I) 前区营运设备 A( 收银台 B( 服务台 C( 团购接待 D( 促销区 E( 寄存柜、手推车、购物篮 (II) 收货营运设备 (III) 清洁器材 (IV) 防损及消防器材 (V) 员工生活服务设备 (VI) 收货用表单及门店用自购品清单; (4) 总部资料 , 总部营业执照复印件; , 法人授权委托书; , 法人身份证复印件; , 分支机构负责人(景总)身份证复印件、照片(4,8张); , 《房屋租赁合同》; (5) 人资配置 , 人员配置表; , 开业所需支援岗位情况(初稿); , 经副理配置情况; (6) 营运规范 , 员工手册;
, 门店服务规范; , 商品陈列规范; , 仓库作业管理规定; , 门店盘点作业; , 市调作业规定; , 门店防损管理; , 商品部员工工作职责; , 商品领货、标价、补货、理货、清洁作业; , 其他所需的营运规范; b) 图纸的研读(开业前3月开始，7天时间) (1) 与工程和营运了解门店的设计规模、动线安排、区域划 分、预期销售、设备配置、培训安排等事宜; (2) 对图纸上不能理解的部分充分了解，并对有异议的地方 提出自己的看法，尽早的与营运和工程沟通; (3) 对照《开店时间进度表》，细化《XX店开店工作计划表 (店长)》，确定项目执行时间段，落实项目实施人，负 责人(附表样); 完成时距开业天内容实施负责间数(1.18) 人人 一( 外部联络工作周沛黄建 真平 1. 工商注册及经营项目的增周沛黄建1.10 加真平 2. 银行开户周沛洪岳11.22 真建 3. 申办税务登记(国税、地周沛洪岳11.25
店铺开业前筹备工作内容 一个店铺的开业包括两个方面的内容，一是开业前的筹备，二是隆重开业。开业筹备是开店的基础工作，开店筹备工作做得如何，将对后续开业顺利与否产生重大影响。一般而言，正式开业前的筹备 工作有以下几方面的内容。 1、员工招聘 人是企业管理中的重要因素，要想取得成功，就必须确定并聘用优秀的员工，这样企业才能更好地发展。 2、人员培训 开业培训工作，往往是由连锁总部承担的。连锁企业培训是要向参加培训员工传授其岗位需要掌握的专业知识，如营销员要了解商品知识，收银员要了解财务知识等；门店员工是操作型人才，每个员工都要熟练地掌握其本身岗位的作业，所以连锁公司的技能训练很重要；每个人多年来都形成了自己的工作习惯与工作态度，连锁公司要通过培训员工改变不良的工作习惯与工作态度，形成一支高素质的工作团 队。 连锁企业培训是要向参加培训员工传授其岗位需要掌握的专业
知识，如营销员要了解商品知识，收银员要了解财务知识等；门店员工是操作型人才，每个员工都要熟练地掌握其本身岗位的作业，所以连锁公司的技能训练很重要；每个人多年来都形成了自己的工作习惯与工作态度，连锁公司要通过培训员工改变不良的工作习惯与工作态 度，形成一支高素质的工作团队。 3、购置开店物品 其实，在店铺实施装修工作开始以后，加盟商就依照总部要求的配备为准购置开店所需的一切物品，为店铺的顺利开张做准备。若有指定供应商，则可从指定供应商处购买。 4、做好开业前广告宣传 好的开始是成功的一半，特别是对进入一个全新的市场尤其重要。为了有效的提高新店的知名度，开业之前应该做必要的广告宣传。作为投资者，应有一笔宣传费用的预算，但要选择合适的宣传方式，力求以最少的投入获得最佳的广告效应。
枫叶居筹备工作计划 作为一家老店新开餐饮店，服务部前期筹备工作千头万绪，在实际筹备时，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。为此，拟写了一份筹备工作计划，内容尽可能详实而具体。 服务部的筹备工作计划： 一般采用倒计时的手法，将服务部开业筹备工作作为一个项目来运作。 一、意义： 在酒店各部门中，服务部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到知识面广；因此，加强服务部管理，对整个酒店的经营管理都有非常重要的意义；服务部主要负责餐厅产品销售和宴会服务工作，满足不同类型用餐客人的物质和心理享受需要。 二、服务部开业筹备的任务与要求： 服务部在开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。 具体包括： (三) 设计营业部组织结构： 要科学、合理地设计组织机构，营业部经理要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 (四) 制定物品采购清单： 酒店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是营业部，在制定营业部部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题： 1.酒店的装修特点： 采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系；例如，楼层通常需配置工作车，某些清洁设备的配置数量、收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等等。 3.酒店的设计标准及目标市场定位： 餐饮管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，同时还应根
据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。 4.行业发展趋势： 餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识不能过于传统和保守；例如，餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。 5.其它情况： 在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐饮上座率、酒店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。 (五) 协助采购： 营业部经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对营业部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，营业部经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。营业部经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。 (六) 参与制服的设计与制作： 营业部的岗位较多，不同等级的服装要突出明显，特别是直接服务于客人的员工的服装更要体现人性化，给人以亲切感。 (七) 编写部门运转手册《管理实务》： 运转手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。 (八) 参与员工的招聘与筛选： 通常，营业部的员工招聘与培训，需由人力资源部和营业部共同负责。在员工招聘过程中，人力资源部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而营业部经理则负责把好录取关。 （九）抓好开业前培训工作： 开业前培训是营业部开业前的一项主要任务，营业部经理需从酒店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员工，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。
开店前的准备工作 1.装修 签约后，公司即派专人或委托专卖店负责人测量店铺尺寸，以备将图纸交给公司完成店铺设计。由测量、设计、选料、店铺装修、货架、货柜制作至开张大概需时20-30天，如有延误，开张期将顺延。装修完毕后，公司派人核实（或由加盟商提供装修后店铺照片资料），如不符合，应按照按公司要求进行改进。 2.员工招聘及培训 （1）员工招聘 招聘途径 ¨可通过门口招聘启事 ¨可通过报纸广告 ¨可通过原有员工介绍 招聘流程 ¨面试à复试à录用à培训à试用à正式聘用 （2）人员培训 在专卖店开业前，需选派工作人员到公司进行培训。培训人员包括店长、营业员，培训方式包括课堂学习及专卖店实习。如因客观原因影响而无法正常进行，加盟店可按照公司提供的培训材料进行内部培训，公司在后期会继续指导此项业务。 3.配货准备 为了使配货更准确、有效，加盟店须提供该地区市场资料，包括当地童装目前销售情况（款式、颜色、价格）以及当地气候条件等。另须提供专卖店预计开张时间，运输方式等，当确认配货单后应及时付款以便公司安排发货。 4.准备用品 由于店铺所需用品繁多，开张前须准备以下用品，以免影响店铺运作。
图表1 1 电话、传真机（或具上网功能的电脑） 2 打价码机、量尺、剪刀（小）、鸡毛掸、熨斗 3 收据簿、零钱、圆珠笔、笔记本、钉书机及书钉 4 VCD/CD/音响、卡带、电视机（视具体情况） 5 挂衣勾、清洁用品 5.营业手续 专卖店负责人应根据公司提供的授权书、合同及相关资料，提前到有关部门办理开店营业手续。 开店之必胜法则 经过辛苦的筹备期之后，创业的梦想在开张大吉的那一刻实现了，但是创业之路到此才成功一半，剩下的一半就要想办法维持生意兴隆，才能永续经营下去。因此，想要成为一家有口皆碑的百年老店，如何在开店后吸引顾客上门、维持生意兴隆，要靠经营者绞尽脑汁了。 有多年辅导创业经验的的李幸模认为，一般人创业后会面临的问题，不外乎是如何开源和如何节流，以创造更多利润。大致上说来，开源就是想办法吸引客人上门，不过在″攘外的同时，也要安内″并培训员工，以免因人才的快速流动而影响生意；节流当然就是以少量的资源创造最大的利润。广开财源，创造利润在创业初期，如何创造亮丽业绩就牵涉到客户数多寡，如果能拥有一群忠实顾客，这家店就能屹立不摇。这就好像偶像歌星，到哪里都有一大群不断增加的忠实fans支持，并购买CD、海报等，他们才会愈来愈红，收入也才能跟着水涨船高。因此，忠实的顾客是利润的来源，创业主应了解客户的种类、掌握新旧客户，同时思考如何争取客户、满足客户。在心态上，创业主应主动、真诚、关怀顾客，并与他们建立情谊，商店才能具有魅力。 李幸模认为业主想要赚钱，就必须让商店的卖场、商品、服务魅力四射，并搭配促销活动才能成功，遵循以下开店法则，让你旗开得胜。 一、维护卖场魅力：开店前，创业主都以针对卖场做了一番规划，尽量呈现出最吸引人的风貌，不过，开店后，不能对这一方面掉以轻心，应时时维护它，秉承“3S法则”——Somethingspecial、Somethingdifferent、Somethingnew，才能使你的卖场永远抓住顾客的视线。 二、追求商品魅力：企管顾问公司总经理谢志明认为，现在的消费者都喜欢“俗、大腕、满意”的商品，除非是品牌的支持者，否则同等的商品就要比价位、比款式。因此，未来不管是谁的天下，有一点是可以确定的——“更完美的服务”，也就是重“质”重“量”，