《酶的作用和本质》专题测试
一、选择题（每题2分，共50分）
1. 与酶的化学本质不相同的物质是 ( )
A. 性激素
B. 载体
C. 胰岛素
D. 抗体
2. 酶的基本组成单位是（）
A．氨基酸 B.核苷酸 C. 氨基酸或核苷酸 D.甘油和脂肪酸
3. 关于酶的叙述中，正确的是（）。
A. 酶只有在生物体内才能起催化作用
B. 酶都有消化作用
C. 调节新陈代谢的物质不一定是酶
D. 酶都是在核糖体上合成的
4. 在植物细胞中，下列过程需要酶参与的是
A．O2进出细胞B．光合作用中CO2的固定
C．细胞质壁分离与复原D．CO2进入叶绿体
5. 催化脂肪酶水解的酶很可能是 ( )
A.肽酶
B.蛋白酶
C.脂肪酶
D.淀粉酶
6. 下列有关生物体内酶的正确叙述是 ( )
A.是有分泌功能的细胞产生的
B.有的从食物获得，有的从体内转化而来
C.凡是活细胞,都能产生酶
D. 酶在代谢中有多种功能
7. 蛋白酶水解蛋白质，破坏了蛋白质的 ( )
A.全部肽键
B.空间结构
C.氨基酸
D.双螺旋结构
8. 胰蛋白酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明 ( )
A.胰蛋白酶是由活细胞产生的
B.胰蛋白酶是生物催化剂
C.胰蛋白酶的化学本质是蛋白质
D.胰蛋白酶的基本组成单位是多肽
9. 下列有关酶的正确叙述是 ( )
A.活细胞产生的，只在细胞内起作用
B.酶和激素的作用相同
C.酶的产生受遗传物质控制
D.在催化过程中不断被消耗
10. 多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶,这种药片的主要功能是 ( )
A. 增强免疫力
B. 提供能量
C. 减肥
D. 助消化
11. 在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是（）
A．产生气泡 B.溶液呈蓝色 C.溶液呈紫色 D.产生砖红色沉淀
12. 绝大多数酶彻底水解后的产物为 ( )
A. 多肽
B. 氨基酸
C. 核苷酸
D. 核糖核苷酸
13. 下列有酶的产生与作用的说法正确的是 ( )
A.内分泌腺细胞产生在细胞外起作用
B.外分泌腺细胞产生在细胞外起作用
C.内外分泌腺细胞产生在细胞内外都起作用
D.所有细胞都产生,在细胞内外都起作用
14. 下列有关酶的作用的叙述正确的是 ( )
A.酶是一种生物催化剂,可以降低反应的活化能,使所有反应都能进行
B.酶是一种生物催化剂,和一般的无机催化剂相同
C.酶是一种生物催化剂,与无机催化剂一样反应前后不变
D.生物体内的酶不易受体内环境条件的影响
15. 酶具有极强的催化功能,其原因是 ( )
A.降低了底物分子的活化能
B.增加了反应物的活化能
C.降低了化学反应的活化能
D.提高了反应物之间的活化能
16. 同一个体不同活的体细胞中所含酶的
A.种类有差异,数量相同
B.种类无差异,数量相同
C.种类有差异,数量不同
D.种类无差异,数量不同
17. 下图表示一个有酶起作用的化学反应,则A、B、C最可能代表 ( )
A.麦芽糖酶麦芽糖葡萄糖
B.淀粉酶淀粉麦芽糖
C.蛋白酶蛋白质多肽
D.脂肪酶脂肪甘油和脂肪酸
18. 17题所示的生理反应主要发生在 ( )
A. 口腔
B. 胃
C.小肠
D.大肠
19. 科学家( )设计了一个非常巧妙的实验, 最先证明胃具有化学性消化的作用.
A. 巴斯德
B. 毕希纳
C. 萨姆纳
D.斯帕兰札尼
20. 下列关于酶本质的研究,按研究时间的先后顺序,排列正确的是 ( )
①证明了脲酶是一种蛋白质②酒精发酵需要活细胞的参与③发现少数RNA也具
具有生物催化功能④人们认识到酿酒就是让糖类通过发酵变成酒精和二氧化碳
⑤用不含酵母菌的提取液进行发酵获得成功,证明生物体内的催化反应也可能在体外
进行
A. ①⑤④②③
B. ③④⑤②①
C. ⑤③④①②
D. ④②⑤①③
21. 关于的酶的化学本质的说法，正确的是（）
A. 绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA
B. 有的酶是蛋白质，有的是固醇
C. 德国化学家毕希纳证明酶是一种蛋白质
D. 巴斯德证明少部分酶属于RNA
22. 下列关于酶的作用的叙述正确的是 ( )
A.在新陈代谢和生殖发育中起调控作用
B.德国化学家毕希纳证明酶也可以在细胞外起作用
C.酶和部分激素都可以起催化作用
D.B和C都正确
23. 用淀粉酶处理该物质时,断裂的化学键为 ( )
Ａ. 1 Ｂ. 2 Ｃ. 1和3和5 Ｄ. 2和4
24. 用蛋白酶和肽酶处理一分子由571个氨基酸形成的四条肽链的蛋白质时,需要消耗
( )个水分子.
A. 575
B. 571
C. 570
D. 568
25. 下列有关蛋白质（1）、酶（2）、核酸（3）、RNA（4）、DNA（5）的包含关系正确的是 ( )
二、填空题（共50分）
26. （10分）小明同学对妈妈刚买来的“白猫”牌洗衣粉进行了认真的观察后，发现说明部分有“含有一种活性物质”，为了验证其性质，进行了下述实验：
根据上述实验过程的图解，回答以下问题：
1.洗衣粉中的活性物质很可能是
2.实验甲中纱布上蛋白膜消失的原因是
3.实验乙中纱布上蛋白膜没有消失的原因是
4.该洗衣粉能否洗丝物和毛制品，为什么？，
28. （12分）根据下列实验，填写有关内容：
（1）在上述实验中，试管内容物变蓝的有
（2）通过上述实验中的1、2号试管对比，可以说明
（3）通过上述实验中的1、3号试管对比，可以说明
(4)通过上述实验中的1、4号试管对比，可以说明
试题解析：
1. A 本题从识记层次考查大多数酶的化学本质兼顾考查其它物质的分类。性激素的化学本
质是固醇，其它三项均为蛋白质。
2. C 本题从理解层次考查蛋白质的化学本质，绝大多数酶属于蛋白质，少数属于RNA。此
题具有很大的区分度，能较好地考查学生对课本知识的理解程度。
3. C 本题从思维的反面来考查学生对酶的相关知识的掌握程度。酶在体外也可以起作用；
酶不一定都具有消化作用，并且消化作用只是极少一部分酶的作用；激素也具有调节作用；只有蛋白质类的酶才是在核糖体上合成的。
4. B 小分子物质如CO2、H2O、O2等进出细胞是扩散作用，不需要酶的帮助。
5. B 此题主要考查学生的审题能力。在知道绝大多数酶都是蛋白质的前提下，看清题目要
求，就很容易做对此题。
6. C 本题综合考查酶的相关知识。所有的活细胞都可以产生酶，只有具有内分泌功能的细
胞才可以产生激素；蛋白质是大分子物质，不能直接从食物中获得；酶的作用只有催化功能一项。
7. B 蛋白酶水解蛋白质，使其失去生物活性，只是破坏了蛋白质的空间结构。
8. C 本题主要是借助于酶的相关知识考查学生的良好的思维品质：思维过程的严密性。某
物质经彻底水解后能得到氨基酸，只能证明该物质是蛋白质。
9. C 本题主要考查酶（蛋白质和RNA）的共性。要求学生要有较强的综合能力。不管是蛋
白质还是RNA其合成都要受遗传物质的控制。
10.D 本题联系生活实际，从识记层次考查部分酶的作用。蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，它们
的作用都是用来促进食物消化的。
11. C 本题考查的知识点为绝大多数酶属于蛋白质，蛋白质遇到双缩脲试剂会出现紫色反应
两个知识点以及学生的审题能力。将蛋白质隐藏在了过氧氢酶中。
12. B 本题从水解角度考查绝大多数酶的化学本质属于蛋白质。
13. D 本题主要从酶的产生和起作用的部位两个方面考查学生的知识。
14. C 此题从催化剂角度考查酶的作用，空出考查学生的审题能力。A错在使所有反应都能
进行；B错在和一般无机催化剂相同；D错在不易受体内环境条件的影响，不是不受影响，而是体内条件基本稳定。
15. C 本题主要考查学生对酶的作用本质的理解程度。酶的作用原理是降低化学反应所需要
的活化能，而不是降低底物分子的活化能，也不是增加反应物的活化能。
16. C 本题结合酶的作用来分析酶的分布，较好地落实了结构与功能相适应的情感态度与价
值观。酶的功能不同，不同细胞的功能也不同，所以酶的分布也不同。
17. B 此题以图表的形式给出信息，要求学生要有较好获得信息的能力，通过认真审题，可
以发现，A的反应前后结构不变，应该是酶，把B物质分解成了C，C的特点是由两个相同的某一结构组成，结合已经学过的知识，可以推测出应该是二糖。
18. C 要求学生联系初中所学的消化系统的有关知识，还要加上较强的审题能力，注意到“主
要”两字。
19. D 本题主要从识记水平来考查学生对酶发现过程的了解。
20. D 本题从深一步综合考查学生对酶的发现过程的了解程度。学生也可以记准课本内容，
但这不是命题点，是想考查学生在了解的基础上进行推测的能力，绝大多数酶属于蛋白质，少数属于RNA，这应该是最后的成果，最初的是④还是②呢，学生经过推理是可以得知的。
21. A 本题直接在识记层次考查酶的化学本质。C、D都是错误的干扰项。
22. D 本题主要考查酶的作用，酶只是在新陈代谢过程中起调节作用；B和C都对，所以选
D。
23. D 根据淀粉酶的作用，只能把淀粉分解成麦芽糖，麦芽糖属于二糖，因此，根据图示可
知，应该先D。
24. D 本题结合蛋白质的结构，考查学生的计算能力，氨基酸个数＝肽链数＋肽键数
25. D 本题从理解和应用层次考查酶的化学本质，并以图表的形式表示出来。用的知识点：
绝大多数酶属于蛋白质，其余的都属于RNA，核酸包括DNA和RNA。加上学生较强的识图能力。应该选D。
二、填空题
26. 解析：本题利用生活中的常用物质作为命题素材，运用图表给出信息，来考查学生的基
本知识和基本能力。加酶洗衣粉中加入的多为蛋白酶，从图中可以看出，蛋白膜消失，说明蛋白质被分解了，煮沸后，酶的活性丧失，所以蛋白膜没有消失。
答案：
（1）蛋白酶
（2）蛋白膜在蛋白酶的作用下分解了
（3）高温使蛋白酶失去活性，蛋白质不能被分解
（4）不能因为丝织物和毛制品的化学本质都属于蛋白质，在蛋白酶的作用下会被分解
27. 本题主要查考学生的对基础知识的应用能力。此题属于较易的题目。
答案：
（1）2和4
（2）唾液中有淀粉酶，可以促进分解
（3）温度过高，酶失去活性
（4）酸性过强，酶失去活性