恩施土家族文化研究综述
摘要：恩施的土家族文化作为一种民俗文化，在恩施旅游业发展中发挥着重要的作用，土家族的相关民俗文化作为一个地方的特色吸引着很多游客。这里主要综述了有关土家族文化领域的相关研究，包括一些土家族文化的介绍，土家族文化发展中的问题以及一些措施。
关键词：土家族文化，恩施，旅游业，文化传承，研究
一、土家族文化的基本情况概述
学术界对于文化的定义种类繁多，尚缺少一种统一的分类，一般认为，文化是人们的活动方式，这种活动的主体是作为群体或类的人，当然，这种人类活动方式所创造的物质与精神产品也是人类文化的重要组成部分。可以说，文化是一种群体性标志，是与他类区别的依据。我们可以物态文化、方式文化、精神文化等三个层面对一种人类文化进行解读和理解。我国的土家族主要聚居在湘鄂黔地区，该地区是云贵高原余脉，山峰林立、丘陇环绕，世世代代的土家族人在这里开拓生活，在长期的历史生活中创造沉淀了独具特色的山区文化。恩施土家族苗族自治州位于湖北省西南部，地处湘、鄂、渝三省（市）交汇处。2003年末，恩施州总人口381.79万人，其中土家族人口169.87万人，占总人口的45%。土家族主要分部在清江以南的来凤、鹤峰、咸丰、宣恩和利川五县市，巴东、建始和恩施三县市的土家族占其总人口的25％至30％不等。土家族与古代巴人有着密切的渊源关系，是古代巴人在融合当地其他土著部族和迁入该地区的汉族及其他少数民族的基础上逐步形成的，具有多元一体的典型特征。秦灭巴后，巴人被迫迁徙，但有一部分仍定居于湘鄂川黔毗邻地区。其中定居于鄂西南地区的巴人构成了恩施州土家族的主源。这部分巴人在吸收融合濮人等当地土著部族和迁入该地的汉族的基础上，大约于宋代形成了土家族。此后，又有大批汉族和蒙古族、苗族等兄弟民族迁入恩施州境内，他们中的一部分融合到土家族中，构成了恩施州土家族的支流。恩施土家族人民在长期的历史生活中创造了丰富多彩的土家族文化，笔者认为恩施的土家文化主要体现在以下几个方面。一是以竹器为特色的物器文化，虽然随着时代环境的变迁和社会经济的发展，很多金属以及其他制品的物器出现在土家文化中，但是很多用竹木编制成许多精制的手工艺品仍然是恩施土家族人民的一大特色，甚至还有部分地区的居住房屋（土家吊脚楼）的原材料也是竹器。二是复合型经济结构。由于恩施地区的独特地形特征，山多林茂，野生动植物多，农耕经济在土家人民的生活中地位举足轻重，生态环境良好，生态旅游业近年来也渐渐发展起来，加之现代化的一些贸易经济的渗透，在该地区形成了复合型的经济结构。三是图腾崇拜的文化，这种图腾崇拜主要体现在以自虎为神灵，土家族在民族文化方面受巴文化的影响十分巨大，古代巴人便是以白虎为图腾，史书中有“察君死，鬼魂化为白虎，巴氏以虎饮人血，遂以人祠。”这种图腾崇拜对土家族人的精神生活和文化信仰都产生了很大的影响。四是祭祀文化兴盛。浓厚的巫术色彩是土家文化的一大特点，这与恩施地区独特的山地环境，地理较为封闭，信息闭塞不无关系，现在很多土家人在婚丧嫁娶等大事中还有鬼神崇拜，且较为普遍，需要说明的是鬼神崇拜在其他民族中也存在，但是在普遍性方面存在差别。五是生性勇敢、性格豪放的文化，由于山地的穷岩壑谷都是人们耕种的地方，勇敢的行为方式便在这种环境下成为一种“基因”世代遗传，土家人民的情感极为丰富，性情豪放，不掩饰自己心中的感情，如摆手舞等都是这种性格的体现，另外土家女儿会也是非常好的一种体现。在土家族文化中，还有
一个问题不得不提到，那便是土家族没有文字的语言，这也是土家文化的一种精神体系和人们交流的载体，但是在当前汉文化以及汉语的冲击下，土家族的语言也面临着消失的危险。
二、当前土家族文化对恩施旅游业作用的现状
关于土家族文化对恩施旅游业作用的现状，我们要客观的认识和了解，土家族文化对恩施旅游业的最主要的积极意义在于丰富了恩施的旅游资源，但是当前在整个恩施旅游业发展的大环境下，土家族文化也还没有能够充分发挥其积极作用，还有很多有待进一步发掘的地方。
恩施地区的民族文化积存丰厚，底蕴深厚，特色鲜明，土家族文化目前对恩施旅游业旅游资源的丰富起了极大的作用，主要是在民间文学、建筑艺术、歌舞艺术、文化习俗、文物古迹等方面，这些都是恩施旅游资源的一个组成部分，作为一个整体吸引游客前来旅游。民间文学方面，有丰富多彩的神话传说、民间故事和独特的民间歌谣；建筑艺术方面，有土家族的吊脚楼，以及土家族摆手堂，既有朴实的民族特色，又有高雅的艺术风格；歌舞艺术方面，有哭嫁歌、摆手歌、五句子情歌、山歌、号子、竹枝词等，有摆手舞、跳丧舞、八宝铜铃舞、猴儿鼓舞、板凳龙等民族舞蹈；戏曲艺术方面，有以南戏、傩愿戏、堂戏、柳子戏、灯戏、小曲等为代表的十多种具有民族特色的地方戏曲；习俗文化方面，土家族有哭嫁、跳丧、牛王节、女儿会、摆手节、赶年等典型的民俗事象，极个别土家族仍然有本民族语言残存；文物古迹方面，有战国至汉代以来各个时期的埋葬青铜器，主要为虎钮绰于、编钟、铜钲、巴式剑、巴式矛等，尤以虎钮绰于为代表。
境内长江、清江、酉水、唐崖河和建南河等水系，分布着大量的崖葬遗迹。著名的有建南河流域的七孔子崖葬、卯洞河流域的仙人洞崖葬。境内有柳州城遗址、唐崖土司皇城遗址、容美土司遗址等多处土家民族文化遗址。
近些年来，恩施州十分重视旅游业的发展，全州各级各部门都在坚持把旅游产业作为第三产业的龙头来培育，尤其是在湖北省作出开发“鄂西生态旅游文化圈”的战略部署之后，加之沪蓉西高速与宜万铁路的通车，恩施的旅游业取得了一定的成绩。但是不得不指出的是，土家文化在对恩施旅游业发挥作用的现状上与省内外先进地区和周边优秀旅游城市相比，还存在着很大的差距。相对于恩施丰富的旅游资源，旅游业的发展存在一些现实的亟待改进的方面。这些差距主要体现在以下几个方面，一是土家文化的开发层次偏低，内涵品味有待提高。一些有土家文化背景的旅游资源的开发还局限在原生态层面，参观游览是旅游的主体，游客的参与性项目开发很大；二是土家文化旅游开发缺乏深度和必要的广度，文物古迹停留在展示层面，内容也较为单调，缺少对游客的吸引力，不能发挥旅游资源的功能，更不能推动旅游经济的发展。三是开发缺乏整体性观念，旅游项目缺少特色，自然景观与文化景观的融合不足。四是其他的与旅游相关的基础设施配套不足，成为土家文化促进恩施旅游业发展的一个掣肘。
三、土家族区域自治现状剖析，文化传承问题思考
（一）司马俊莲以恩施州村民委员会的一次换届选举情况为例，分析了当前村民自治存在的主要问题。认为一要发展乡村集体经济为村民自治创造物质条件;二要培养村民的民主意识，增强自治能力，三要提高村民的文化素质，塑造村民自治的合格主体只有这样才能提高村民自治的政治热情。宋辉等对鄂西南地区少数民族T村，采用问卷调查、走访座谈和实地考察等方式，就国家颁布的《村委会组织法》的落实情况，以致村民选举不尽人意，出现的无序现象进行了调查，进而分析了这种现象背后的深层次的原因，并提出了相应的对策和建议。朱炳祥
对捞车河土家族村和摩哈直彝族村进行了考察，指出某些少数民族在宗族观念上与汉族存在很大的差异，土家族是将已故地域性领袖土王当做共同的族祖神进行供奉与崇拜，彝族则是将图腾植物当做祖先进行供奉和崇拜。宗族的这些民族性特征在村民自治中或表现为对地缘性政治领袖群体的认同或表现为对村民自治权力竞争的集体无意识。瞿州莲剖析了湘西地区宗族组织与村民自治的不兼容性，认为应该科学引导调适，利用法律手段加以有效控制，以加快乡村民主化进程。她的另一篇文章分析了当代残存的宗族组织的隐含性特点。
（二）萧洪恩等学者借用文化层次理论，对一个土家族村寨20世纪思想文化的变迁进行了考察和分析，提出培养“高层文化”是民族地区农村走向现代化的关键。段超在总结湖北民族地区民族传统文化创新的成功经验后，认为民族传统文化要实现创新，应注意把握好“保护、传承民族文化，吸收进步文化，支持群众文化实践活动，突出民族特色，建立保障体系，发挥政府职能”等六点。蔡元亨认为必须对土家族传统文化进行文化抢救，文化解构，文化重构，使之成为先进的文化，为社会和经济的长足发展发挥作用。郑英杰、沈再新、张立也对土家
《恩施州党校学报》、
《巴文化研究》、族文化的发展、转型和创新提出了自己的看法。
《鄂西民族》等刊物还专设了“创建文化大州论坛”栏目，给恩施州委州政府提出的“文化兴州”的战略建言献策。
（三）易凤兰以恩施土家族苗族自治州部分县市的实证分析为基础，从现状问题及对策等方面对少数民族地区的行政执法责任制的实施情况进行了归纳和研讨。沈永胜认为土家族民间产生若干经验性的法治观念、族规家法、民约乡规等习惯法文化对土家族人在精神上、心理上和观念上具有强烈的亲切感和认同感，是一种重要的法文化本土资源，是支撑土家族习惯法存在的精神理念，同时也能对整合国家制定的法文化与民族习惯法文化有所贡献。
（四）土家语的濒危状况不仅引起了国内学者的重视，而且也得到了国际濒危语言抢救组织的重视。刘伦文、曹毅、熊英、陈默等学者分别对土家语濒危化的历史过程，濒危的原因，土家语目前现状进行了分析，同时提出不论放弃还是保留土家语，应该尊重他们的自身选择，任何外在的强制性干预都不是民族语言文化保护的有效途径。选择优势语言作为交际语言是必然趋势。抢救、保护濒危语言应当遵循语言自身发展的规律，抢救保护的重点应当是收集整理保存现有的语言资料，而不是“复活”某种语言。徐世漩、谭志满、田恒金、叶德书等学者对土家语本身的语音、词汇、句式形态流变等作了探讨，同时还通过对土家语词语的考证，纠正其谬用。
（五）以高校体育教师为主要作者群的研究人员，近几年开展了土家族体育广泛的研究，2005年，他们主要从土家族地区的大众体育活动现状、全面健身运动以及居民体育消费，传统体育项目的起源、传承和创新、土家族传统体育项目的文化特征，社会功能以及健身价值，土家族地区的中小学生体质现状健康状况、人格特征，开发土家族地区体育旅游资源，构建体育旅游经济圈等方面进行了有益的探索，并提出了合理化的建议和措施。
四、土家族文化促进恩施旅游业发展的对策措施
（一）以土家文化为依托，建立旅游文化中心。土家族主要居住于湘鄂川黔交界处的山区，呈现出集中分布的特征，从地缘上来看，建立土家旅游文化圈具有显著优势，比如恩施州可以与湖南的湘西土家族苗族自治州，宜昌的长阳土家族自治县等地区开展合作，统筹规划，实现区域协调，既要保证各个地区的特色，又可以共享民族风情的优势，这种方式可以使得游客在一条旅游线上充分领略土
家文化。
（二）要加强土家文化的研究和保护工作。恩施旅游资源的开发要立足于地区民族文化的研究，所以加强对土家文化的研究，深刻了解土家文化的内涵及其发展，对于促进恩施旅游业的发展具有十分重要的意义，可以建设土家文化博物馆是向外界展示恩施的历史、文化、经济、政治、教育、人物等等，这既为研究提供了诸多资料，也在很大程度开辟了新的旅游资源。在研究方面，还可以成立专门的研究中心，充分依托当地的湖北民族学院，当然也要积极走出去，利用省内乃至国内的高等院校和研究所，加强交流合作，加强土家文化的研究，并将研究成果转化为旅游资源。对于一些传统的土家文化，必须要加强保护，避免在一些外来文化的冲击下被迫改变或消失，可以成立土家文化保护村镇，对有土家文化特色的建筑、生产工具、生活用具、工具、器物、生活用品以及历代名人所做的涉及本地风情的书、画、诗词歌赋等等加以保持。
（三）要积极加强土家文化旅游景区的建设与宣传。恩施地区属于山地和丘陵地形，本应试绿树葱茏、百鸟啁啾之所在。但是随着工业的发展和过度农垦，生态环境的破坏也渐渐体现，荒山开始出现，这就要求加强生态环境的保护，同时对土家文化旅游景区要从整体出发，综合考虑，科学设计，既要保持其自然和历史的特性，也要结合现代，充分游客的旅游需求。恩施州过去由于交通不便，经济较为落后，使得丰富旅游资源难以开发，虽然是“世外桃源”，却很少有人知道，这也需要今后在发展旅游业的过程中加强宣传，比如当前有很多策略可以继续进行，在武汉的公交车上打广告，承办一些大型活动，在各电视台制作宣传片进行宣传等等，值得一提的是宣传时必须高举土家文化特色牌,突出民族特色。在此基础上，加强对土家文化及旅游资源的管理体制建设也十分必要。
（四）充分发挥人民对土家文化的认同。发展旅游业单靠政府或者有关单位的宣传是不可能的，必须充分依靠广大人民群众，但是人民群众积极性的发挥，前提是人民群众对当地旅游文化的认同与支持，费孝通先生所提出的“文化自觉”概念现在使用的频率颇高。自觉首先是认识，“指生活在一定文化中的人对其文化有‘自知之明’，明白它的来历，形成过程，所具的特色和它的发展趋向。”这种“文化自觉”的形成有赖于充分调动人民群众的积极性与主动性，比如恩施的很多传统习俗（如土家女儿会）在当地作为一种再创造，能够运用的社会动员力量是有限的，还需调动当地人的认同和参与，进而起到广泛而自觉的宣传。
五、土家族研究特点彰显，研究前景展望
随着社会的发展，人们认识问题的水平深化，土家族文化研究呈现出了新的特色和发展态势。作者队伍的学者化更加显现。据统计2005年的300多篇文章的作者中有近100人是博导、教授、研究员或副教授，有24人是博士或在读博士，有20多人是硕士或在读硕士。其中既有一直致力于民族学研究特别是土家族研究的著名专家教授，也有新近攻读民族学专业的博士、硕士等后起之秀;既有湘鄂渝黔地区高校及各地民族文化机构的研究学者，也有湘鄂渝黔地区以外的不少研究人员进人土家族研究领域，体现了研究队伍的高层次和广泛性。研究文章的学术性、系列性更加突显。据统计300多篇文章中有国家级的科研课题20多个，省级科研课题近20个，还有市级院级科研课题，不少刊物长期设置栏目，如《湖北民族学院学报)};更有一些不是该区域或不是民族院校的期刊和一些内部资料都纷
纷刊载土家族文化研究的文章，使土家族研究阵地稳固。这说明土家族研究不仅引起各位专家学者的重视，而且得到了国家有关部门和各级科研机构的重视，特别是西部大开发，更使得土家族研究得到了前所未有的发展。学科领域更加拓宽。
如土家族民间宗教的研究中，从学术视角系统全面的研究其活形态的原始宗教的演变转化等过程;历史研究学者们除了进一步的弄清源流和土家族聚居区域历史
上的社会状况生活研究外，像宫哲兵、刘守华等专家对土家族历史地望以及传说中的土家族历史人物的学术之争予以澄清，以免以讹传讹;历史考古中腰坑葬的研究以及人骨DAN分析认定则是较新的研究。文化研究更显得贴近社会现实，具体体现在:一是学者们纷纷深人土家族社区以土家族社区为个案来研究少数民族
在社会发展中带普遍性的问题;二是如朱炳祥、瞿州莲、司马俊莲等的文章对土家族社区的政治制度、经济制度、村民自治以及宗族势力等有关意识形态和政治领域等问题的研究，反映了学者们对土家族现实社会的关照;三是如易凤兰、朱祥贵、沈永胜等学者对土家族地区民主法制问题的研究，体现了学者们研究思路的扩展;四是学者们对民族民间文化抢救与保护进行了深人的思考，提出了许多新颖的观点，如一些学者对土家语、摆手舞、摊文化等传统文化的存留方式就有一些精辟的论述;五是拓宽了对民风民俗文化领域的研究，注重这些传统文化中的社会功能、象征表达，注重透视土家人在这些文化形式中的心理以及思维方式的研究。六是从民间神话、传说、歌谣、民间故事中析离出崇拜、信仰等文化内涵。七是对土家族村寨的思想文化的变迁研究，如萧洪恩的培养高层文化理论，段超的创新文化的观点，谭华的现代传媒对村落的影响等。研究方法不断创新。如雷翔、黄柏权等现场观摩实录的方式，徐东娜的“原生态”传播方式与现代传播方式的比较研究，柏贵喜的人类学的“社会结构”范式，萧洪恩借用文化高层次理论，谭必友通过史志文本解读来捕捉信息，并从不同的学术视角进行民族学研究等。
六、总结
根据回顾和总结土家族文化研究，我们认为经广大的民族文化工作者和专家学者的深人研究和竭力推介，土家族文化研究不仅研究态势良好，学术氛围浓厚，就是土家族这个民族知名度也不断提升。为了进一步巩固研究成果，开拓新的领域，我们希望更进一步维护学术规范，严禁土家族研究中的学术浮躁和学术造假现象的发生，去其功利色彩，脚踏实地的进行学术研究，同时注意研究中的偏颇，注重实证和考辨，注意研究中的专业术语、名词称谓的规范应用，避免以讹传讹现象，更进一步组织跨地区跨省的团队学术研究，使土家族文化研究更系统更全面。
七、参考文献
《土家族文化研究概述》，陈正惠
《土家族文化对恩施旅游业的作用现状及对策研究》，谭晓华。
恩施土家族苗族自治州特色村寨保护和发展 院系：公共管理 姓名：冉茂姝 学号：2012213079
目录 一．现状描述 (3) 二．民居介绍 (3) 1.有一种建筑“天人合一” (3) 2.结构 (3) 3.特点 (4) 4.艺术价值 (4) 三．恩施地区民居保护现状 (4) 1.大型民居群的保护 (4) 彭家寨庆阳街里话风情 (4) 土司城―聆听历史回音 (5) 2.小型散居吊脚楼保护问题 (5) 四．特色民居的发展 (6) 五．总结 (7)
一．现状描述 我的家乡恩施地处武陵山区，是中国最年轻的少数民族自治州。土家吊脚楼是当地的特色民居。当地在发展经济的过程中将当地的特色民居，民族风俗，特色小吃，自然风景有机结合起来。随着宜万铁路的开通，恩施州的也经济迅速活跃起来。恩施州的发展主打旅游业，辅之以环境友好型制造工业。很好的处理了环境与经济发展的关系。吸引了外来游客和商家到恩施游玩和投资。 二．民居介绍 1.有一种建筑“天人合一” 吊脚楼是建筑群中的小家碧玉，小巧精致，清秀端庄，古朴之中呈现出契合大自然的大美。它是一个令人忘俗的所在，散发着生命的真纯，没有一丝喧嚣与浮华。身临其境，俗世的烦恼会烟消云散，困顿的胸怀会爽然而释。如果对大城市的奢华和浮躁感到厌恶，应该切身地去体验吊脚楼所呈现的“天人合一”的美妙境界。 泛舟静静流淌的江水中，欣赏两岸错落有致而鳞次栉比的吊脚楼，每个人心里都会生出莫名的感动——这是人类和大自然和谐相处而创造的杰作，时光赋予了她丰富的人文内涵和浓厚的历史气息。吊脚楼网的寓意就是来自这里的。在这里你不会被时间追赶，不会让思考留下的伤口吞噬了快乐。 2.结构 吊脚楼，也叫“吊楼”，为苗族（贵州等）、壮族、布依族、侗族、水族、土家族等族传统民居，在桂北、湘西、鄂西、黔东南地区的吊脚楼特别多。吊脚楼多依山就势而建，呈虎坐形，以“左青龙，右白虎，前朱雀，后玄武”为最佳屋场，后来讲究朝向，或坐西向东，或坐东向西。吊脚楼属于干栏式建筑，但与一般所指干栏有所不同。干栏应该全部都悬空的，所以称吊脚楼为半干栏式建筑。 依山的吊脚楼，在平地上用木柱撑起分上下两层，节约土地，造价较廉；上层通风、干燥、防潮，是居室；下层关牲口或用来堆放杂物。房屋规模一般人家为一栋4排扇3间屋或6排扇5间屋，中等人家5柱2骑、5柱4骑，大户人家则7柱4骑、四合天井大院。4排扇3间屋结构者，中间为堂屋，左右两边称为饶间，作居住、做饭之用。饶间以中柱为界分为两半，前面作火炕，后面作卧室。吊脚楼上有绕楼的曲廊，曲廊还配有栏杆。
恩施州民俗文化 一、恩施民歌 特点：历史久远，内容丰富全面，与劳动和人们的日常生活紧密相连，表现形式多种多样。清新凄艳、乡土风俗、儿女情长，是土家民歌的主要特色。优美衬词的烘托，男女对唱的方式，唱白夹杂、歌舞并举的“路数”，洒脱泼辣的抒怀，爱情婚 姻的主题等，构成了恩施民歌独特的地域特色。 1、《龙船调》：是利川民歌，现为世界25 首优秀民歌之一。特点：歌词质相通俗，朗朗上口，衬词特多，音乐旋律起伏悠扬，音域宽广，高亢婉转。 2、《柑子树》：是表性很强的优秀民歌。“柑子树来柑子叶，干姊干妹舍不得。柑子成树树成林，干姊干妹长成人。柑 子结果姐出门，干姊干妹两离分。”《柑子树》歌词巧妙运用谐音来咏叹干姊干妹的情恋，表达了土家先民对爱情自由、婚姻自主的强烈追求。 3、《巴东石工号子》：表现石工在撬石、拖石、抬石时配合劳动节奏喊唱的歌谣，7 个土家汉子每人一根木棍在手，喊 出一声高过一声的号子，用洪亮高亢的气势唱出了土家石工的齐心协力与乐天精神。 二、土家民族舞蹈 1、摆手舞 土家族最有影响的大型歌舞，是土家族祭祀祈祷的一种活动。一般在年节举行，并发展为祭祀、祈祷、歌舞、社交、、物 资交流等综合性的民俗活动。按其活动规模分为“大摆手”、“小摆手”两种；按其舞蹈形式分为“单摆”、“双摆”、“回旋摆”等；特点：土家摆手舞基本风格是以手的动作带动身体转动，左右摆动，双手自然屈伸，舞姿粗犷健美。 2、撒尔嗬，又名跳丧鼓，是土家人的祭祀歌舞。野三关是“撒尔嗬”的发源地，其唱腔古老独特，其动作粗犷 豪放，其鼓点明快、节奏感强。内容大多为追念死者的生平劳绩，土家人把白丧事当作红喜事来办，把死亡看成登入极乐世界， 表现了土家民族最质朴的生命观。 3、板凳龙舞是苗族请番薯神保佑番薯收成好的一种舞蹈形式。男女表演者排成长蛇阵，手握板凳腿转着火堆舞动，就像龙在腾飞。 4、傩戏一一本意是满足人们的一种愿望，驱逐疫鬼，消灾纳福，多为喜庆场合演岀。表演形式丰富，融法事和戏剧于一 体。唱腔音乐丰富多彩。获奖剧目《姜女下池》《禾多多》《剃那比》。 三、土家风俗、节日 女儿会——被誉为“土家情人节”，是与封建包办婚姻相对立的一种恋爱方式，是恩施土家族青年在追求自由婚姻的过程中，自发形成的以集体择偶为主要目的的节日盛会。其主要特征是以歌为媒，自主择偶。 月半节――又称“鬼节”、“亡人节”，时间为农历七月十二，土家人素有“年小月半大”之说。其主要活动是祭祖，祭祖时烧纸钱，表示对已故亲人的哀悼。过月半须全家团聚，并接回岀嫁的女儿， 端午节一一土家人过端午节有吃粽子、门上插艾蒿、饮雄黄酒、戴香包、划龙舟等多种习俗。 生的庆典——祝米土家族人家生了孩子，必会对小生命的岀世举行热烈庆典，俗称“整祝米酒”。时间定于“洗三”那天，或定于满月之际。无论地位贵贱，婴儿的外祖母在这天都将享受到上等贵客的殊荣。 爱的庆典―― 哭嫁土家族女儿岀嫁之前要哭嫁。是土家族婚俗中最富有人情韵味的文化特色。哭嫁本是对封建礼教取代土家族自由婚俗的一种反叛，后来，逐渐形成了以悲言喜的文化形态。（哭嫁完全是一种热热闹闹的爱的庆典形式）死的庆典―― 跳丧详细介绍见土家民族舞蹈中（撒尔嗬） 四、土家饮食文化 土腊肉一一高山地带的农家习惯将猪肉俺盐后上炕烘干，猪肉多年不变质，长期储存。 合渣一一最为着名的为宣恩县张关一带的肉末合渣。将合渣冷冻成坨，并掺入肉末与鸡蛋，其色橙黄鲜艳，特别可口。 酢辣椒一一土家人的一种咸菜品种，香鲜而焦黄，常与腊肉一并混炒，油厚而不腻。 利川柏杨——豆腐干恩施――地牯牛 近四年已考过内容：08 年：家乡的桥；09年实践：写民歌、讲故事、谈习俗；10 年实践：旅游景区、广 告词、导游词、建议；11 年作文《家乡的名片》，说明文阅读“桥隧博物馆－宜万铁路”。
恩施风俗文化 湖北省恩施土家族苗族自治州地处鄂西南、东接荆楚、西联川渝、南通湘粤、北接三峡，居住着以土家族、苗族为主体的390多万各族人民，有着丰厚的历史文化积淀。恩施文化有其自身的传统性、民族性、开放性和独特性下面我们来看看底蕴深厚的恩施文化。 恩施是土家族的农民——巴人的发祥地和成长的摇篮。早在上古时期，巴人的先祖国统一禀君部落便繁衍生息在这块土地上。在漫长的历史发展潮流中，巴文化、巴楚文化、巴蜀文化、汉文化在恩施的不同历史时期相互影响，融汇与贯。同时，佛、道、儒、巫文化共同生存，特征鲜明。 巴文化是巴国王族和巴地各族所共同创造的全部物质文化、精神文化及其社会结构的总和，巴文化和主要代表有巴渝舞、即古代巴渝地区民间武舞、舞凡刚烈、音乐铿气将有力后被更句为“昭武舞”、“宣武舞”。在民间，巴渝舞遗风犹有，川东巴人后商的踏踢舞、摆手舞、腰鼓舞、盾牌舞，就是古代巴渝舞的流变，现在的薅草锣鼓、花鼓洞、花灯碉、莲花落、川剧帮腔、川江号子、船2号子、带动号子、翻山铰子等都和巴渝舞曲密不可分。 “巴乡情，即古代巴人的酒。此酒名贵，饮誉遐迩。清酒酿造时间长，冬酿夏热，色情味重，为酒中上品。 巴人风情——巴人有古村，凝重的民风，历来崇尚勇武。
巴人神话，有“比翼齐飞”，“巴蛇吞象”，“白虎神话”巴人英雄神话有：“禀君传奇”，巴人神女传奇有“巫山神女”，“盐水神女”。 恩施是巴文化的策源地，民族文化艺术十分丰富。史载“巴师勇锐，歌舞以凌殷人”，“巴人踏蹄，伐鼓祭祀”，这是土家族先民——巴人征战，祭祀中文化艺术活动的纪实。这些艺术活动传承至今，就形成了“无事不歌舞”的民族风俗文化。被誉为“历史悠久成东方情人节”的“土家女儿会”，现已成为传统文化精品，成为恩施市民俗节诚意中的盛会，被中外来宾誉为了解恩施民俗文化的大舞台。 恩施属山区巨陵地带，海拔1000-1500m之间，境内山峦重叠，山势险峻，沟壑纵横，溪河密布。是典型的亚热带气候，气候温和，雨量充沛，适宜于农人选物和果木的生长，药材十分丰富。恩施地区有神奇的山水风光，如利川腾龙洞、沐抚大峡谷、梭布垭石林这是得天独厚的旅游资源。此外，土家族地区还有不少名胜古迹值得赞赏，如咸丰唐崖土司城、恩施连珠塔等。土家族地区成物产资源和山水风光乃是土家族民族心性潜移默化的基因，这些秀丽的山川自然造就了土家人民心灵的美丽和性格的坚忍顽强。 土家族自称“华兹卡”意为“土生土长的人”，以白虎为图腾，认为自己与白虎血脉相承，是白虎的子孙，世世代代崇拜白虎。土家族关于白虎图腾的神话主要有两部分，一个是廪君神话，一个是白帝天王的传达室说，按照土家语，廪君可以说是住在岩洞里的虎君。廪君的种族繁衍生息，成为今日的土家族。“廪君死，魂魄世为白虎”
特色小吃在各种步行街上也是非常的常见，也是一个民族的发展的象征。提到土家族的特色小吃，想到的最多的就是土家族酱香饼以前学校旁边总是特别多以下是分享的土家族饮食文化，希望能帮助到大家! 土家族饮食文化 “民以食为天”，饮食是人最基本的生存需要。我国传统的“八大菜系”，各成体系、各显奇妙、各存风雅，就集中反映了各地不同的风俗特点和饮食习惯。但土家族的饮食，历来较为粗放。由于土地贫瘠、五谷不丰，加上人多地少、畜养单一，这里的人们自古温饱而足，不尚奢靡。有句俗语称“草鞋家机布，面饭懒豆腐”，足见土家人饮食之简陋。 但是，不能因为土家人饮食要求不高，就断言这里没有饮食精品和饮食文化。仔细推敲土家族的饮食风格，你会从中发现土家人与生俱来的强悍个性。长阳土家人世代生活在万山丛中，靠山吃山，靠水吃水，万法自然，随遇而安。民间有一首《好吃包歌》(“好吃包”即馋嘴人)唱道 一想樱桃黄，麦李在树上，又想瓜子蜜生姜，还想血灌肠。 二想蒸猪肉，黄焖煎豆腐，又想仔鸡多酌醋，高笋炒葫芦。 三想腊肉干，牛肉焖得烂，又想红心腌鸭蛋，肥肉炒大蒜。 四想塘里藕，豆腐肏泥鳅。又想后院红石榴，干锅炒黄豆。 五想汤油茶，茶里佐芝麻。又想田鸡过油炸，还想嫩丝瓜。 …… 表面上在叽讽“好吃包”，实际上从头看到尾，这竟然是一张土家族的民间食谱菜单!其间所涉及的食物，都是我们今天津津乐道的“绿色食品”。在土家人的日常生活中，饮食一般甚为简朴。如《好吃包歌》所列的杂食小吃，平常人家平时如果有一两样摆上饭桌，也算是难得的美餐。看看大户人家的食谱，则比较讲究烹饪技艺。另一首民歌《十大盘》，所列的菜谱显然精品迭出，令人垂涎欲滴 清蒸鲜鱼肚，熊掌焖豆腐。 红烧麂子肉，五香烧烤猪。 醉虾加香醋，蒸鸡不见骨。 娃娃鱼足有四尺五，一块年肉半斤足。
对土家族文化起源的认识 姓名：江凯 学号：2011160138 学院：医学院 班级：20111601班 摘要 这是一篇我通过查阅关于土家族文化以及土家族的相关书籍还有这三个星期老师的讲解写的关于土家族风俗文化起源的文章。这篇文章主要介绍了土家族的历史、文化、婚俗、宗教、习俗、禁忌等方面内容。这篇文章结构清晰，文章有条理，主次分明。 关键词： 土家族、历史、文化 正文 一、土家族历史 土家族是中华大家庭中的一员，具有悠久的历史和发达的文化。早在二千多年前，在湘西、鄂西就出现了他们的身影。在此后的漫长岁月里，土家族以起勤劳和智慧，铸造了丰富多彩的民族文化。 土家族自称“毕兹卡”，意为本地人。称汉族为“客家”。二千年以前，他们定居于今天的湘西、鄂西一带，那时与其他少数民族一起，被侮称为“武陵蛮”或“五溪蛮”。关于土家族的族源说法不一，一说是古代巴人的后裔；一说是古代由贵州迁入湘西的乌蛮的一部；一说是唐末至五代的初年（一九一零年前后），由彭咸率领的从江西迁居湘西的百艺工匠的后裔。这些说法，都有待进一步研究。但有一点可以断定。即大约自五代以后，湘鄂西地区土家族这一稳定的人们共同体，开始逐渐形成为单一民族。 土家族约有五百七十万人（一九九零年），湖南湘西土家族苗族自治州永顺、龙山、保靖、古丈等县为主要聚居区，其余分布在湖北省恩施地区来凤、利川、鹤峰、咸丰、宣恩等县和四川石柱黔江、彭水等土家自治县。 土家族的语言属于汉藏语系藏缅语族，接近彝语支。 土家族所居住的湘鄂西区丘陵地带，海拔多在四百至一千五百米之间，境内山岭重迭，
岗峦密布，武陵山脉横贯期间，酉水、澧水、清江纵横交错，气候温和，雨量充沛，具有发展农、林、牧、副、渔业的良好条件。山区森林密布，梯田满岗，种植水稻、玉米、薯类、麦类等；经济作物有甜菜、苎麻、棉花、油桐、油茶、茶叶等，其中油桐、油茶是土家族地区多种经营中的主要项目，在土家族人民的经济生活中占有重要的地位。经济林木有松、杉、楠、柏等。此外，贵重的药材、水产与地下矿藏也很丰富，特产娃娃鱼是闻名中外的珍贵动物。 在漫长的发展历史中，土家族的发展可分为四个时期：郡县制时期（秦至隋）——羁縻州县制时期（唐宋时期）——土司制度时期（元明至清初）——改土归流时期（清代中晚）。 在我国历史上的很长一段时间内，土家族没有确定的族称，不过由于其历史渊源、居住地、白虎图腾等，被人们称呼为“廪君种”、“巴郡南郡蛮”、“白虎夷”等，从中也可见古代汉人对土家族的偏见。到了明末清楚，大量汉人迁入土家族地区，为了区别于汉族，才出现了土家族这个族称。 在1956年10月，土家族被国务院正式确认为单一的少数民族，土家族野得以正式成为56个少数民族的一员。 二、土家族文化 1、跳丧舞 土家族跳丧舞又叫绕棺、打绕棺、丧鼓舞，是巴人在两千年前传承下来的民间歌舞。老人逝世，停灵枢于堂前数日，亲属邻里前往吊唁。入夜，“打鼓踏歌”，通宵达旦，以增热烈气氛，谓为亡人人解寂，慰新属节哀。土家人热爱跳丧舞，“听到鼓声响，脚板就发痒”。跳丧舞的特点基本与土家族摆手舞相似，手脚同边，舞净豪放，动作平委、舒缓们着节奏强烈的打示波器乐，舞者边跳边唱，唱腔多用假嗓，近似喊歌。适合男女老幼齐跳，舞蹈词汇健康，一般以歌颂死者生平事迹、歌唱抚育以及生产劳动方面的内容为主。土家跳丧舞集歌、舞、吹、打于一体，是一种综合的民间艺术，跳丧舞本质上是一种民间祭祀活动，表现了土家人对祖抚的崇拜。 2、白虎崇拜 土家族自称是“白虎之后”，可见白虎在其心目中的地位。故老相传，土家五姓部落首领巴务——廪君带领族人乘船到达盐阳，杀死邪恶的盐水女神，让族人在此安居乐业。廪君去世后，灵魂化为白虎升天。此后土家族奉白虎为祖神，家家都需常年供奉。 除了虔诚的宗教式敬祭，白虎的影子出现在土家族生活的每一个地方。土家族先民在战争中所持武器均有白虎花纹。现今土家族也用白虎来驱邪、避灾。 3、民歌 薅秧、锄草、薅草，放牛、相爱、出嫁、死人、石工、扛工、土工、船工等，在土家族都有相应的民歌或者号子。 土家人有自己的语言。“他们自称“毕兹卡”，用“舍巴”指摆手舞。他们语言丰富：父
恩施土家族苗族自治州人民政府关于表彰恩施州劳动模范的 决定 【法规类别】奖惩 【发布部门】恩施（原名鄂西）土家族苗族自治州政府 【发布日期】2013.04.24 【实施日期】2013.04.24 【时效性】现行有效 【效力级别】XP10 恩施土家族苗族自治州人民政府关于表彰恩施州劳动模范的决定 各县市人民政府，州政府各部门： 近年来，全州各族人民在州委、州政府的正确领导下，坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，积极投身建设全国先进自治州及武陵山少数民族经济社会发展试验区的伟大实践，各行各业特别是在基层一线涌现出一大批先进模范人物。为弘扬劳动光荣、知识崇高、人才宝贵、创造伟大的时代风尚，进一步激发全州人民投身经济建设的积极性、主动性和创造性，州人民政府决定，授予徐永进等101名同志“恩施土家族苗族自治州劳动模范”荣誉称号（名单附后）。 希望受到表彰的先进个人珍惜荣誉，再接再厉，在我州改革开放和现代化建设事业中继续发挥模范表率作用，做出新的更大的贡献。全州广大干部群众要以劳动模范为榜样，学习他们胸怀大局、爱岗敬业、甘于奉献的高尚品格，学习他们奋力拼搏、勇于创
新、争创一流的精神风貌，学习他们与时俱进、求真务实、扎实工作的科学态度，振奋精神，开拓进取，为促进全州经济社会又好又快发展，建设全国先进自治州和武陵山少数民族经济社会发展试验区排头兵而努力奋斗。 恩施土家族苗族自治州人民政府 2013年4月24日 恩施州劳动模范名单 徐永进恩施市农业技术推广中心植保站站长 吴楚银湖北宜恒茶油产业科技有限责任公司总经理 金必友恩施市白杨坪乡熊家岩初级中学校长 吴际庆恩施市旅游局行管科科长 邓元武恩施市环境卫生管理处工人 吴蒙蒙（女）恩施市太阳河乡山这边山野鸡养殖专业合作社理事长 刘小英（女）恩施市花枝山生态农业开发有限责任公司董事长 袁进恩施市自来水有限责任公司总经理 尹应雄恩施市中心医院副院长 陈勇杰恩施市盛家坝乡石门坝村党支部书记 贺宗奎恩施市看守所所长 魏登朝恩施市公共汽车公司工人 彭娟（女）中国移动湖北公
恩施民俗风情 一、恩施土家族历史民俗文化 白虎图腾：根据汉文文献记载和潘光旦先生的推断，可能在4200年前的夏代初年，出现了巴人的第一个君王——廪君，标志着巴人已进入父系氏族向奴隶制过渡的时代。廪君乃巴氏之子务相，一般认为，廪为虎之意，廪君即虎君。白虎巴人主要有五姓：巴、樊、曋、相、郑。白虎巴人一直崇拜白虎，视白虎为图腾和神灵，认为廪君就是白虎的化身，其宗教信仰都打上了白虎的烙印，作为勇敢、力量的象征，做为胜利之魂来进行礼赞，体现了君廪勇武奋进的精神，还体现了整个部落坚毅、刚猛、豪爽的特质，构成了巴文化的基本特征。 二、恩施民歌 1、《龙船调》：是利川民歌，现为世界25首优秀民歌之一。特点：歌词质相通俗，朗朗上口，衬词特多，音乐旋律起伏悠扬，音域宽广，高亢婉转。 2、《柑子树》：是表性很强的优秀民歌。“柑子树来柑子叶，干姊干妹舍不得。柑子成树树成林，干姊干妹长成人。柑子结果姐出门，干姊干妹两离分。”《柑子树》歌词巧妙运用谐音来咏叹干姊干妹的情恋，表达了土家先民对爱情自由、婚姻自主的强烈追求。 3、《巴东石工号子》：表现石工在撬石、拖石、抬石时配合劳动节奏喊唱的歌谣，7个土家汉子每人一根木棍在手，喊出一声高过一声的号子，用洪亮高亢的气势唱出了土家石工的齐心协力与乐天精神。 三、土家风俗、节日 1、女儿会：源远流长的“女儿会”是恩施土家人的民族盛会，是中国最具有代表性的区域性民族传统节日之一。时间一般在农历七月十二日，最初流行于恩施石灰窑、大山顶一带，如今已发展成为全州性的民族节日。 被誉为“土家情人节”的女儿会，保存着古代巴人原始婚俗的遗风，传递着土家人真、善、美的脉博与灵魂。是恩施土家族人自发形成的以赶集为借口、以对歌为形式、以情爱为目的的自主择偶方式。如果两情相悦，就牵手到树林里、小溪旁、山坡上去幽会，乃至定下终身。 2、月半节：又称“鬼节”、“亡人节”，时间为农历七月十二，土家人素有“年小月半大”之说。其主要活动是祭祖，祭祖时烧纸钱，表示对已故亲人的哀悼。过月半须全家团聚，并接回出嫁的女儿。
鄂西民居建筑特点 2016-3-1 土木与建筑学院科技立项
目录 1 鄂西民居建筑风格 (2) 2 鄂西民居建筑形式 (2) 2.1 天井院 (2) 2.2 庄园 (4) 2.3吊脚楼 (6) 2.4石板屋 (9) 3 鄂西民居建筑元素 (10) 3.1槽门 (10) 3.2檐廊 (12) 3.3 山墙 (14) 3.4 天斗 (15) 4 鄂西民居建筑装饰 (16) 4.1木雕 (16) 4.2石雕石刻 (19) 4.3彩画 (21)
1 鄂西民居建筑风格 荆楚文化是中华民族文化的重要组成部分，湖北是荆楚文化的发祥地，位于中国内陆的长江中游地区，承北起南，联系东西，在与周边文化的频繁交流中形成丰富的文化形态；境内群山连绵，湖泊密布，物产丰富，高原山地丘陵平原俱存，自然环境变化多样。聚落类型包括血缘型、地缘型、业緣型以及特有的戍防型聚落。 湖北各地区建筑亦呈现不同的地域特征，鄂西南地区主要包括恩施土家族苗族自治州和宜昌的部分县市，是土家族和苗族人口分布最密集地区，传统民居以极富特色的木构干阑建筑——吊脚楼为主要形式。除原汁原味的吊脚楼外，也包括一些砖石与木构混合建筑，以及由此形成的聚落，如利川大水井李氏庄园和咸丰严家祠堂。 鄂西北传统民居集中分布在十堰地区竹山、竹溪、郧县、丹江口一带和襄樊地区南漳、谷城一带。选址多为有山有水的地段，建筑倚仗山体，坐北朝南。平面布局常为对称多路多进四合院式，与北方四合院不同，建筑围合，屋顶连为一体，院落均为天井院。保存较好的传统民居有翁家庄院、高家花屋、冯氏民居、柯家祠堂等。 2 鄂西民居建筑形式 2.1 天井院 天井院是湖北传统民居最基本的空间组织方式。一组天井院就是一个居住单元，通常包括门屋、天井、面向天井的厅堂、厅堂两边的房间（耳房）、天井两侧的厢房以及联系这些房舍的廊道等要素。在厢房的另一侧常常还辟有小天井，用于解决厢房和正屋梢间的通风和采光问题。因此，一组居住单元通常有一个主天井及两个小天井组合而成。 天井本是人们在家中接天连日的地方，但有时雨雪过多，或是烈日当头的情况下，需要一定的避雨和遮阳，当地民居采取了两种比较巧妙的做法：一种是覆顶式天井，即在天井上搭建一个小屋顶，这样既保证了通风换气和采光，同时也可挡雨遮阳，称为“天斗”；另一种是帘幕式天井，在天井两侧的檐下安装两个可灵活转动的卷轴，将竹帘或布幔卷上或放下。能起到很好的遮阴的作用，同时也能一定程度上避免雨水溅落到两厢或柱子上，延长其使用寿命。 典型住宅一般采用“三间制”或“五间制”的形制，即一个居住单元通常为横向“三开
恩施土家族饮食文化介绍 恩施土家族饮食文化介绍 土家人主食以苞谷、大米、高梁、红薯、杂豆、洋芋为主。加工花样颇多，吃法亦很讲究。 有诗记曰：“深山饮食匆拘墟，天地施生美可茹;露邑黄梁村酿早，雪翻白溢米炊初。晚松待买峰头饭，新釜留烹洞里鱼;更有高田洋芋熟，也堪宴客伴嘉蔬。” 菜肴讲究酸、辣、香，与食苞谷杂粮等粗食，有密切联系。杂粮粗涩难咽，配以酸、辣、香，益于开胃。 土家人居住丛岩邃谷，泉水冷冽;岚瘴郁蒸，非辛辣不足以温胃健脾。医学研究，认为酸、辣还可以杀菌、防治肠胃疾病。辣椒、生姜、野花椒、山胡椒、葱蒜等，是终年常用佐料。 俗话说：“三日不吃酸和辣，心里就象猫儿抓，走路脚软眼也花”。辣、酸、香三字，土家族妇女做出了许多妙文章。腌制泡辣子，吃起来又辣又麻，别有滋味。酸辣子，既可油煎，又是上等佐料。糯米酸辣子、苞谷酸辣子可算是土家妇女的绝技。秋冬后，谁家都要制作几坛各种辣品，以备冰封时节、农忙季节、蔬菜淡季吃。夏天，天气炎热，不宜吃荤腥，鱼、猪肉又易腐，拌上糯米粉子，腌成酸鱼肉，既不油腻、臭腥，又防腐，上口，是招待宾客的佳品。
合渣也是土家人极喜爱的菜肴。以黄豆粉掺青菜叶温火煮，味美易咽，营养丰富。豪饮品茗，也是土家族人一大嗜好。 饮酒、煮酒，由来已久，古代巴人就已谙腥豪饮成习，这些传统被土家人继承下来。土家酿酒工艺精道且种类繁多，如五谷杂粮酒、葛根酒、药材酒、果品酒、蛇酒、虎骨酒、猴头酒，几乎无物不可酿酒。饮酒亦有讲究，明清时期，土家族有特殊唱酒习俗，谓之“咂酒”。 据传咂酒始于明代士兵赴东南沿海抗倭战事。土家族人为让自己子兵按时奔赴抗倭前线，将酒坛置于道旁，内插竹管，每过一人咂酒一口，以此传习成俗。茶，是土家族生活必需品。 孙云梦记九、永风俗：“人啜茗粥，著山屐。”茶，有凉水甜酒茶、凉水蜂蜜茶、糊米茶、姜汤茶、锅巴茶、绿茶、灯笼果茶、老叶茶、茶果茶、还有炒米茶、蛋茶等等。凡来人、来客，主妇必视其对象筛茶，层次级别颇有讲究。常客筛一般茶，贵客筛蛋茶、甜酒茶。夏天，天热口渴，山民用葫芦、竹筒提来沁凉清洌山泉，冲糯米、高梁甜酒，连酒糟一起喝。 土家族喜养蜂，蜂蜜为居家珍藏，客来茶中加放蜂蜜，或净冲蜂蜜，这是客人的口福。冬天，喜喝熬茶。茶用大瓦罐置火坑间熬煮，常年不离，是土家人火炕中的“不倒翁”。熬茶多用老茶叶或茶果，汤色深红，香气扑鼻。糊米茶是将米炒成焦块，用布扎紧，放至开水中，待冷却后喝，有渴解暑之功能。“住山靠山，靠山吃山。”这是土家族生活经验之谈。
恩施土家族苗族自治州 州州 一、简介 恩施土家族是中华大家庭中的一员，具有悠久的历史和发达的文化。早在二千多年前，在湘西、鄂西就出现了他们的身影。在此后的漫长岁月里，土家族以勤劳和智慧，铸造了丰富多彩的民族文化。在我国历史上的很长一段时间内，土家族没有确定的族称，不过由于其历史渊源、居住地、白虎图腾等，被人们称呼为“廪君种”、“巴郡南郡蛮”、“白虎夷”等，从中也可见古代汉人对土家族的偏见。到了明末清楚，大量汉人迁入土家族地区，为了区别于汉族，才出现了土家族这个族称。在1956年10月，土家族被国务院正式确认为单一的少数民族，土家族得以正式成为56个少数民族的一员。恩施土家族苗族自治州成立于1983年8月19日，是共和国最年轻的自治州。位于中国湖北省西南部，地处云贵高原的东延部分，西面和北面邻接重庆市，东临宜昌市，南邻湖南省湘西土家族苗族自治州，东北接神农架林区。辖恩施、利川两个县级市和巴东、来凤、咸丰、建始、鹤峰、宣恩6个县。自治州首府为恩施市，面积24111平方千米。截止2010年末，人口约394万，其中汉族约占45%，土家族约占46%，苗族约占6.5%。春秋为巴国地。1949年设恩施专区。1970年改称恩施地区。1983年
臵鄂西土家族苗族自治州。1993年4月改现名。属鄂西南山地，有“山原”之称。 二、自然资源 恩施州拥有丰富的自然资源，境内森林茂密，植被良好，全州森林覆盖率达61.62%，素有"鄂西林海"、"天然植物园"、"华中药库"的美誉。已知的植物品种达3000余种，树种资源占全国现有的七分之一，其中有属国家一级重点保护树种3种，属国家重点保护的珍稀药用植物达50多种。有第四纪冰川时期幸存下来的被称为"活化石"的"水杉"，有珍贵的珙桐、银杏、台湾杉等，植物中有不少名贵中药材，如：黄连、党参、当归等，不仅种类多，而且产量高。矿产资源以沉积矿床为主体，门类齐全，目前已发现各种矿藏60多种，矿产地366处，占全国已发现矿产种类的五分之一。尤其是近年发现的世界独有的硒矿床，开发利用前景广阔，恩施州也因此被誉为"世界硒都"。 三、区位优势 恩施州区位优势明显。西端是中国最大的直辖市重庆，东端是中国最大的内陆城市武汉，北与举世闻名的长江三峡相连，南通湖南张家界。恩施州与长江三峡、张家界两大国家级风景旅游区形成中国旅游的"金三角"。作为湖北省唯一纳入西部大开发范围的地区，随着国
土家文化 工欲善其事，必先利其器。此次团队去土家族聚集地调研，必先了解学习土家族的文化。如果不先了解土家族文化，则不能有调研的想法，不如不去。若学习土家族文化不彻底，轻则会贻笑大方，重则会遇到各种麻烦使团队陷入困境。入乡随俗，现从图书、网上、及个人经历的土家文化简作介绍，望各队员认真学习。一则中华各民族文化均是中华民族文化中不可缺少的部分，中华民族的子孙应当担起保护各民族文化的责任。二则为此次调研作必要的准备，以免影响以后工作，带来不必要的麻烦。 一、土家族概况 土家族是湘、鄂、渝、黔毗连地带的一支历史悠久的少数民族，主要居住在云贵高原东端余脉的大娄山、武陵山及大巴山麓的10万余平方公里的土地上。主要分布于湘鄂渝黔毗连的武陵山地区。根据2000年第五次全国人口普查统计，土家族人口数为万人，仅次于壮、满、回、苗、维吾尔族，在全国少数民族中人口排第六位，在湖南省264万、湖北省218万，重庆市150万，贵州省143万，还有散居在全国各地的土家族。 土家族主要居住在湖南、湖北、贵州三省及重庆市的51个县市（区），目前在25个县区实行区域自治，其中两个自治州（共辖16个县市），5个土家族苗族自治县，4个土家族自治县，40个土家族乡，41个土家族联合自治乡。他们是湖南省湘西土家族苗族自治州及所辖的8县市：龙山县、永顺县、保靖县、花垣县、古丈县、吉首市、凤凰县、泸溪县；张家界市的桑植县、慈利县、永定区、武陵源区；常德市的石门县、桃源县；怀化市的沅陵县、芷江县、溆浦县、麻阳县。湖北省恩施土家族苗族自治州所辖的恩施市、利川市、建始、巴东、宣恩、咸丰、鹤峰、来凤县；宜昌市的长阳土家族自治县、五峰土家族自治县,杂居区有兴山县、宜昌县、秭归县、枝城市等县市。重庆市的石柱土家族自治县、秀山土家族苗族自治县、酉阳土家族苗族自治县、彭水苗族土家族苗族自治县、黔江区，杂居区有巫山、巫溪、云阳、奉节、万县、涪陵等县市；贵州省的沿河土家族自治县、印江土家族苗族自治县，杂居区有德江、江口、石阡、思南县、铜仁市及松桃苗族自治县。
一个民族的饮食是由该民族所从事的主要生产部门所决定的，也受着社会生产力发展状况和地理环境的影响。鄂西土家族地区峰峦交错，溪河纵横，垂直性气候明显，生物资源丰富，品种繁多。从历史上看，改土归流前，“伐木烧畲，以种五谷，捕鱼猎兽，以供庖厨”。这种烧畲农业与渔猎采集的混合型食物获取方式在这个地区持续了几千年。改土归流后，鄂西土家族地区完成了从刀耕火种向精耕细作的变革，进入了传统农业阶段。饮食结构形成了以玉米、甘薯、马铃薯与大米构成的主食，养殖业成为可靠的肉食来源。这种由古时候的渔猎（主要是猎）生活到农耕经济的发展过程以及地理条件的复杂性和农作物的多样性影响着土家族饮食习惯与风俗，构成了鄂西土家族饮食文化特色。 第一节饮食文化的特色 一、崇尚俭朴 鄂西土家族地区万山峻岭的地理环境，艰难困苦的生活条件造就了土家族饮食崇尚俭朴的特点。廪君时代，巴人在其首领务相的率领下，在“鱼盐所出”的夷水流域，“乘土船”捕鱼，赶仗野猎、渔猎成为攫取生活资料的重要形式。随着时代的演进，“烧畲度地”的农耕经济逐渐占主导地位，形成以农耕生活为主，兼及渔猎、采集的生活方式。“山深地僻，层峦茂林，俗尚节俭”（道光《施南府志》），辛勤劳作和艰苦的生存环境养成了俭朴的饮食习惯。“山谷贫民，不常饭稻，半以包谷甘薯荞麦为饔食。”（同治《来凤县志》）“农人依山为田，刀耕火种，备历艰辛，地不能任旱涝，虽丰岁不能自给，小则粉蕨根为食。”（同治《巴东县志》）土民刀耕火种，收成微薄，饮食极简单，多食荞麦、黍粟，养成了对吃喝不讲究的习惯。“环邑皆山以包谷为正粮，间有稻田，……贫民则以种薯为正务，……赖以为生。”（同治《恩施县志》）“民间稻者十之三四，杂粮十之六七。”（民国《咸丰县志》）恩施民谣说：“好玩不过山沟沟，苞谷洋芋是对头，要想吃碗大米饭，八月十五过中秋。”“民皆勤俭”，“俭约不奢”。（同治《来凤县志》）“生计本薄”，“不简即无以为生”，“慎乃俭德惟怀，永图俭诚美俗”（同治《咸丰县志》）。 二、喜渔猎以丰富饮食 鄂西土家族地区农耕经济的发展，谷物、苞谷以及薯类作物的增加，改变了土家族的食物结构和饮食习惯,但家禽家畜的饲养业有一个由不发达到发达的过程，饮食中的肉食仍有一个以渔猎为主到以渔猎为辅的过程。因此，从古至今，土家族喜渔猎，不仅从生活采集方式转变为生活乐趣方式,而且渔猎之物由生活主食转变为丰富饮食的副食。“士敦朴实，俗尚俭朴，乡人于农隙之后，以猎兽捕鱼为事。”（《湖北通志?舆地》）鄂西土家山寨有得天独厚的山珍野味。“山深林密，獐、麂、兔、鹿之类甚多，各保皆有猎户。今则山林尽开，禽兽逃匿，间有捕雉、兔、狸、獾者，皆农人暇时为之。”（《长乐县志》） 三、注重饮食的礼仪 土家族人虽生活俭朴，但又十分注重饮食的礼仪。这种礼仪以热情好客、省己待客为中心内容，成为土家族饮食的主要礼尚。从待客的饮食看，尽显示出土家族人的爽直豪气。“惟后里人客至，则系豚开酒坛泡之以为敬，……（猪）肘至膝以上全而献之，谓之脚宝，特以奉尊客，切肉方三寸许，谓之拳肉。酒以碗酌,非此不为敬。”（同治《巴东县志》）穷户人
公共选修课课程论文 课程名称：古典家具艺术鉴赏任课教师：叶聪 论文题目：湘西土家族吊脚楼民居建筑 学生姓名：吴琴学号：1306104038 所属院部：建筑工程学院专业：城市地下空间工程 班级： 13城市地下空间工程
目录： 《一》、土家族吊脚楼的地域特征 一、简介 二、吊脚楼的由来 三、地理位置 《二》、土家族吊脚楼独特的选址、建筑材料及环境 一、选址 二、材料 三、环境 《三》、土家族吊脚楼的结构、建筑特色及建筑形式 一、吊脚楼的结构 二、吊脚楼的建筑特色 三、吊脚楼的建筑形式 《四》、土家族吊脚楼的建筑传说、历史发展、民居的优势及文化内涵 一、建筑传说 二、历史发展 三、民居的优势 四、文化内涵 《五》.、结语
摘要：湘西土家族吊脚楼,由落地建造的座子屋与架空的横屋组成的"半干栏",是我国南方干栏式建筑一个独特的类型。吊脚楼民居主要分布于鄂西及湘西土家族、苗族聚居地的武陵山区。吊脚楼不仅有着丰富的历史文化，也是专家们研究少数民族民居住宅的重要对象。笔者将从吊脚楼的地域特征、来由、建筑特色等方面来分析湘西土家楼吊脚楼。 《一》、湘西土家族吊脚楼的地域特征简介 一、简介 吊脚楼为土家族人居住生活的场所，吊脚楼半为陆地，半为水。多依山就势而建，呈虎坐形，以“左青龙，右白虎”中间为堂屋，左右两边称为饶间，作居住、做饭之用。饶间以中柱为界分为两半，前面作火炕，后面作卧室。吊脚楼上有绕楼的曲廊，曲廊还配有栏杆。“前朱雀，后玄武”为最佳屋场，后来讲究朝向，或坐西向东，或坐东向西。湘西吊脚楼，属于古代干阑式建筑的范畴。所谓干阑式建筑，即是"体量较大，下屋架空，上层铺木板作居住用的（庄裕光《干阑建筑》）一种房屋。这种建筑形式主要分布在南方，特别是长江流域地区，以及山区。因这些地域多水多雨，空气和地层湿度大，由于干阑式建筑是底层架空，对防潮和通风极为有利。 二、地理位置 湘西土家族苗族自治州位于湖南省西北部、云贵高原东侧的武陵山区，与湖北省、贵州省、重庆市接壤，是湖南省进入国家“西部大开发”的唯一地区。北邻鄂西山地，东南以雪峰山为屏。东部、东北部与湖南省怀化市、张家界市交界；西南与贵州省铜仁地区接壤；西部与重庆市秀山县、酉阳县毗连，西北部与湖北省恩施州相邻，系湘鄂渝黔四省市交界之地。地势南东低、北西高，属中国由西向东逐步降低第二阶梯之东缘，地势由西北向东南倾斜，武陵山脉由北东向南西斜贯全境，可分为西北中山山原地貌、中部中底山山原地貌、中部及东南部低山丘岗平原地貌区，最高海拔1737米，最低海拔97.1米。 《二》、土家族吊脚楼独特的建筑材料及环境 一、建筑材料的选用 观察湘西吊脚楼所使用的建筑材料，发现以当地的杉木作为主要材料。杉木是中国特有的和重要的速生树种之一，分布在淮河秦岭以南地区。杉木树体高大，纹理通直，结构细致，材质轻软，加工容易，不翘不裂，耐腐防虫，耐磨性强，而且具有芳香气味，有木中之王的美称，为中国重要的建筑用材和家具用材。因为杉木材的这些优点，被广泛用于湘西吊脚楼的建筑构架、围板、栏杆、地板、门窗和雕刻，具有较强的装饰效果。 四、吊脚楼周边的环境 （所有图片来自百度）
土家文化简介 土家族是我国少数民族之一。土家族传统文化不仅种类繁多，内容丰富，而且形式多样，风格独特。它不仅在单纯的文化艺术领域表现出丰富多彩的巨大成就，还在政治、军事、教育、生产技术、医药卫生、哲学思想、古代法律、历史典籍、古代建筑、书画雕塑、名胜古迹和出土文物等多种领域，也有丰厚的文化现象。这些文化现象有深富的文化内涵，从不同侧面反映了土家族的历史发展进程。 一、土家族概况 土家族是湘、鄂、渝、黔毗连地带的一支历史悠久的少数民族，主要居住在云贵高原东端余脉的大娄山、武陵山及大巴山麓的10万余平方公里的土地上。主要分布于湘鄂渝黔毗连的武陵山地区。根据2000年第五次全国人口普查统计，土家族人口数为802.81万人，仅次于壮、满、回、苗、维吾尔族，在全国少数民族中人口排第六位，在湖南省264万、湖北省218万，重庆市150万，贵州省143万，还有散居在全国各地的土家族。 二、土家族文化简介 1.语言 土家族语言属藏语系藏缅语族，比较接近于彝语支的一支独立语言，土家族仅有自己的语言而无本民族文字，通用汉文。现在绝大多数人通用汉语；沿酉水(源自湖北鹤峰，注入湖南沅水)流域约20万人仍使用土家语，有的也兼通汉语。 土家语在语音方面主要有四个特点：一是声母中无唇齿音f和舌尖后音zh、ch、sh、r，韵母中无U、ang、eng；二是有专声母ng、r（舌尖前音）和韵母io；三是声母g、k、h 和韵母i分别合拼成gi、ki、hi；四是有四个声调，但一声和四声差别不大，很难区分。土家语的音位系统，共有二十个声母，二十四个韵母，四个基本调类。 2.文学 土家族文学以叙事诗、山歌及跳摆手舞时所唱之摆手歌等最为著名。摆手歌有大摆手歌和小摆手歌之分，大摆手歌具有史诗性质;小摆手歌多为苦歌、恋歌,系抒情性作品。具有浓郁的民族特色和独特的山乡风味。长篇叙事诗《锦鸡》是四句头民歌的组合体，用男女对唱方式表现，它以爱情故事为主线，反映出广阔的社会生活面。 3.艺术 土家族爱唱山歌，山歌有情歌、哭嫁歌、摆手歌、劳动歌、盘歌等。“摆手舞”是流行的古老的集体舞，包括狩猎、军事、农事、宴会等方面的70多个动作。是与祭祀祖先、乞求丰收相联系的。“摆手”选阴历单日开始，持续的天数也是单数。一般三天、五天、七天。一般在农历正月初九或三月初三，参加的人数有上万人。节奏鲜明、动作优美、朴素、有浓郁的生活气息。 4.风俗 土家族很注重礼仪，见面要互相问侯，家有来客，必盛情款待。土家族平时粗茶淡饭，若有客至，夏天先喝一碗糯米甜酒，冬天就先吃一碗开水泡团馓，然后再以美酒佳肴待客。一般说请客人吃茶是指吃油茶、阴米或汤圆、荷包蛋等。无论婚丧嫁娶、修房造屋等红白喜事都要置办酒席，一般习惯于每桌九碗菜、七碗或十一碗菜，但无八碗桌、十碗桌。因为八碗桌被称勺吃花子席，十碗的十与石同音，都被视为对客人不尊，故回避八和十。 土家族男女多经对歌相爱结婚。有“哭嫁”习惯。女子在出嫁前7—20天开始哭。哭嫁歌有《女哭娘》《姐哭妹》《骂媒人》等。开始是轻轻歌唱，越接近嫁期越悲伤。直到哭得口干舌噪，两眼红肿。他们把是否善于哭嫁作为衡量女子才德的标准。 土司制度前，土家族实行火葬。土司制度时期至今实行土葬。葬礼由土老司主持操办，
苗族，(越南文：Mèo；泰语:???? / ???；Maew / Mong 英语也称Hmong)，是一个发源于中国的国际性的民 族，在2000年的人口普查中，苗族总人口为：894,0116人，主要分布在贵州、湖南、云南、湖北、海南、广西、等省（区）。苗族聚居的苗岭山脉和武陵山脉气候温和，山环水绕，大小田坝点缀其间。苗族人主要种植水稻、玉米、谷子、小麦、棉花、烤烟、油菜、油桐等。 苗族的历史悠久，在中国古代典籍中，早就有关于五千多年前苗族先民的记载，苗族的先祖可追溯到原始社会时代活跃于中原地区的蚩尤部落。商周时期，苗族先民便开始在长江中下游建立“三苗国”，从事农业稻作。苗族在历史上多次迁徙，大致路线是由黄河流域至湘（湖南）、至黔（贵州）、至滇（云南）。苗族有自己的语言，属汉藏语系苗瑶语族苗语支。原先苗族有自己民族文字，《苗族古歌》记载了苗族先民在逃避战争和躲避朝廷的追杀中，为了隐秘行踪，担心苗族文字暴露予敌人，不得不将文字抹掉烧掉，当仅有的那些为数不多的知识分子去世后，文字也随之丢失，留下的只有现在的那写在衣服上的文字。 后20世纪50年代后期苗族又开始创制了拉丁化拼音文字。现今大部分人通用汉文。苗族的音乐舞蹈历史悠久，群众喜爱的芦笙舞，技艺很高。苗族的挑花、刺绣、织锦、蜡染、首饰制作等工艺美术，瑰丽多彩，在国际上享有盛名。苗族节日较多，较隆重的节日有过“花山节”、“四月八”、“龙舟节”等。 苗族曾经自称Hmub(谐音：牡）、Hmongb(谐音：蒙）、Hmaob(谐音：摸）、maob(谐音：毛），有的地区自称“ghab nus(谐音：嘎脑）、ghab Xongb (谐音：仡熊）、deb songb(谐音：带叟）等。他称“长裙苗”、“短裙苗”、“红苗”、“白苗”、“青苗”、“花苗”等等，新中国成立后统称为苗族，英文写作：MIAO 和HONGB. 其中青苗人精通药草，善于运用草药治病救人。 苗族自治州：恩施州、湘西州、文山州、黔东南州、黔南州、黔西南州 苗族自治县： 苗族地区：四川省，云南省，贵州省 外国：越南、老挝、泰国、美国、法国、澳大利亚 蚩尤的读法：蚩尤chī yóu，。因其有与黄帝争战失败的经历而闻。上古时代九黎族部落酋长，中国神话中的武战神。曾与炎帝大战，后把炎帝打败，于是炎帝与黄帝一起联合来战蚩尤。蚩尤率八十一 个兄弟举兵与黄帝争天，在涿鹿展开激战。。黄帝不能力敌，请天神助其破之。杀得天昏地暗， 血流成河。蚩尤被黄帝所杀，帝斩其首葬之，首级化为血枫林。后黄帝尊蚩尤为“兵主”，即战 争之神。他勇猛的形象仍然让人畏惧，黄帝把他的形象画在军旗上，用来鼓励自己的军队勇敢 作战，诸侯见蚩尤像不战而降。传说中蚩尤性情豪爽、刚直不阿、打仗勇往直前，充满武将帝 王阳刚之美，不愧为一代盖世豪杰。后来人们为了歌颂黄帝，便丑化蚩尤，把他论为妖魔、邪 神形象。 蚩尤约在4600多年以前，黄帝战胜炎帝后，在今河北涿鹿县境内，展开了与蚩尤部落的战争——涿鹿之战，蚩尤战死，东夷、九黎等部族融入了炎黄部族，形成了今天中华民族的最早主体。 苗族文明始祖、中国工业鼻祖-----------蚩尤 苗族歌后----阿幼朵苗族、籍贯：贵州省黄平县谷陇镇爱好：唱歌、跳舞、服装设计文化：现在就读北师大单位：中央民族歌舞团 宋祖英—苗族1966.08.13降临湘西古丈县岩头寨乡老寨村 刘媛媛苗族红旗歌手————<五星红旗> 土家族文化
第一章 绪论 一、选题的缘由及其研究意义 （一） 选题的缘由 俗话说： “民以吃为天、国以民为本”。饮食作为人类生存最基本的物质性基础，一方面肩负着满足人民基本生活需求，增强全民身体素质的重任；另一方面扮演着繁荣城乡商贸市场，促进社会经济发展，弘扬祖国传统文化的角色。特别是饮食业逐步向现代化、产业化和国际化方向迈进的今天，将会更有效地提高居民的生活质量，更有力地影响与促进着生产、加工、流通和其他服务以及外向型经济的综合发展。 我国饮食业从上世纪９０年代初开始得到迅速发展，规模急剧扩大，其增长速度之快、持续时问之长是其它行业所没有的。连续１５年零售额增长速度均达到１３％以上，其中有７个年份的增幅达２０％以上。而在这其中，作为饮食业中特有的少数民族饮食业也得到快速的发展，以新疆的“白煮羊肉”、赫哲族的“鱼生”、云南的“昆虫宴”为代表的少数民族特色菜肴给人留下深刻印象；以兰州拉面，蒙古小肥羊为代表的少数民族企业遍地开花，发展势头良好，为少数民族文化传播，少数民族地区经济发展，少数民族人口就业起到良好的作用。 在少数民族饮食中，恩施土家族饮食有着自己别具一格的饮食文化，这主要是因为恩施拥有丰富的自然资源和清江流域富饶的土地。而这种饮食文化由于相对封闭的地理环境从而能够得以较为完整的保存，具有很大的研究和开发利用价值。恩施民族特色饮食行业在改革开放三十年激烈的市场竞争中已经完成了从计划经济向完全市场经济的转变，推出了大量如富硒茶酥、土家老腊肉、瓜汁葛粉冻、张关合渣等具有恩施地方特色、民族特色的菜肴，一大批综合性的特色餐馆酒楼如帅巴人、巴蔓子、汇食街等等如雨后春笋般出现，深受广大消费者的欢迎。丰富的资源，良好的基础，独特的文化，巨大的潜力，给了我们更多的理由去好好研究下恩施土家族饮食。目前对于少数民族饮食研究的成果虽有一些，例如《桂北少数民族饮食文化资源旅游开发研究》，《西安回族清真餐饮业现状调查与发展