《牧草栽培及加工学》复习题
2012年03月10日下午14:00-15:30
一、名词解释
1、牧草：广义上泛指可用于饲喂家畜的草类植物，包括草本、藤本、小灌木、半灌木和灌木等各类栽培或野生的植物；狭义上仅指可供栽培的饲用草本植物，尤指豆科牧草和禾本科牧草。
2、高温应激：植物体在遇到不适合其生长的高温条件时所表现出来的在生理、生化等方面的反应。
3、低温应激：植物体在遇到不适合其生长的低温条件时所表现出来的在生理、生化等方面的反应。
4、种用价值：种子检验中纯净可正常发芽的种子占被测种子的比率。
5、发芽率：发芽实验正常发芽种子数与被测种子数的比率。
6、种子活力：种子所具有的成长为正常植株的内在潜力，一般以在规定时间内发芽种子的数目来表示。
7、根茎：部分植物具有的埋藏于地面下可横向生长并具有向下生根与向上发芽抽枝的茎。
8、根蘖：部分植物的根具有横向生长的特性，当生长一定距离又可向上发枝向下生根，这种习性成为根蘖。
9、根颈：豆科牧草根与茎相接的部分，分蘖节集在它的上面。
10、根瘤菌：是与豆科植物共生，形成根瘤并固定空气中的氮气供植物营养的一类杆状细菌。
11、分蘖：禾本科牧草在生长到一定时期距离表较近的几个节上向上发出新枝、向下生根成为分蘖。
12、掌状三出复叶：由三片小叶构成，分布呈掌状。
13、上繁草：植株上部分枝较多而下部较少，适合于刈割。
14、上繁草：植株下部分枝较多而上部较少，适合于放牧。
15、春化：部分植物花芽的分化需要低温短日照，这一条件常在春天得到满足，所以成为春化。
16、热带牧草：最适温度在30℃左右，在低于16℃时停止生长的牧草。
17、混播：几种牧草或作物混在一起进行播种的一种建植方法。
18、营养临界期：植物生长过程中某一时期对肥料特别敏感，这时肥料缺乏会使产量大幅度降低，这一时期成为营养临界期。
19、返青：多年生植物在夏季或冬季枯黄后在秋季或来年春季恢复生长现出绿色成为返青。
20、生育期：植物从种子到种子所要经历的时间。
21、青贮：利用乳酸菌产生的乳酸长期保存青绿饲料多汁营养的一种方法。
22、苗期：禾本科牧草从出苗到三叶期之间和豆科牧草从出苗到长出第一片真叶的时期成为苗期。
23、追肥：在作物生长期内结合降雨或灌溉使用的肥料。
24、土壤含水量：土壤水分与土壤湿重的比例。
25、速效养分：土壤中可被植物直接吸收利用的养分。
26、顶凌播种：冬季无积雪或积雪较少地区，经过冬季的冻融、蒸发，地表均有一定的干土层(2-3cm)。春季当表土层解冻3-5cm，下层结冻，机车可进地作业播种，俗称顶凌播种。
27、绿肥：有青绿牧草或饲料作物翻压沤制而成的肥料。
28、复种指数：单位时间（年）种植和收获植物的世代数。
29、营养生长：植物开花前的生长为营养生长。
30、生殖生长：植物开花后到种子成熟期间的生长为生殖生长。
二、简答题
1、试述牧草生产与牧草种子生产在田间栽培及管理上的区别？
牧草生产和牧草种子生产两者的收获对象不同；田间栽培涉及土壤耕作、播种量、播种方式、播种深度、播种机具等；田间管理主要包括坐苗、间苗、水肥管理、杂草及病虫害防治、收获时间等。
2、从科学养殖及饲喂管理角度谈谈家畜臌胀病的发病机制及预防手段？
发病机制：部分牧草或饲料在消化过程中能能产生大量泡沫。如豆科牧草，其主要成分为皂素。胃（瘤胃）中饲草料发酵产生气体；泡沫的作用下气体排放困难，胃体臌胀；家畜氧气供给减少或断绝；
防治方法：避免饥饿家畜自由采食豆科鲜草；放牧前饲喂干草；采取混播，增加
禾草比例；对家畜进行检测；在盐舔砖中添加表面活性剂，能减少泡沫的形成。
3、牧草的混播及其优越性？
概念：两种（品种）或两种以上的牧草同时在同一块土地上混合播种的种植方式称为混播，牧草混播主要是豆科与禾本科牧草混播。牧草混播原理：形态学互补原理；生长发育特性原理、营养互补原理、生态学原理。
混播的优越性：产量高而稳定，利用年限明显延长；改善牧草品质；便于收获和调制；改善土壤结构，提高土壤肥力；减轻杂草和病虫的危害等；要注意各种牧草的生物学类群和生物学特性、利用目的和要求等；混播牧草的组合；混播草种组合的比例及播量；混播牧草的播期；混播草种的播种方法。
4、试述四川省不同退耕还草生态单元分区及主要适栽草种及品种？
“四为主，四为辅”原则：多年生与一年生，禾本科与豆科，四季常绿与季节性绿，混播与单播。
盆地、丘陵平原区、盆地边缘（盆周山地）、攀西地区、川西高原区。
5、简述沙打旺和扁穗牛鞭草的适宜栽培区域及生产性能和利用方式？
沙打旺为短寿命多年生草本植物，为喜温耐寒植物。在我国北方各省均广泛种植，是保水、防风固沙的水土保持作物，也是改土肥田的绿肥作物和良好的蜜源植物。
扁穗牛鞭草主要生长在热带、亚热带、北半球的温带湿润地区，喜温暖湿润气候。。在我国长江流域以南均有广泛栽培，很好的牧草资源，适应性广，优质高产，耐刈割，适口性好，高抗及竞争性强等众多优点。
6、影响牧草种子播种量的主要因素？
种子的真实性、纯净度、千粒重、发芽势、密度、土壤厚度、墒情、整地质量、播种方法、幼苗保存率、地温、利用目的等因素有关。
7、什么是种子的用价并举例说明？
种子用价也叫种子利用率，是指真正有利用价值的种子数占种子总数的百分率。计算公式如下：种子用价=纯净度×发芽率×100%。
例如，某苜蓿种子纯净度为95%，种子发芽率是90%，则种子用价=95%×90%×100%=%。生产中种子用价是确定播种量的重要标准，种子用价低则应增加播种量。
8、优质牧草种子应具备哪些特点？
（1）真实性好；优质牧草种子应该名符其实，具备品种优良特征和特性。（2）纯净度高；优质牧草种子纯净、杂质少，纯净度一般要在95%以上。（3）生活力强；种子的生活力主要通过发芽率和发芽势两个指标来衡量。发芽率和发芽势都高的种子才能是优良草种。（4）种子用价高；种子用价是确定播种量的重要指标，种子用价高可减少播种量。（5）千粒重；同种或同一品种牧草种子，凡是子粒饱满、均匀一致，重量大的一般生活力较强。
9、优质饲草应具备的条件。
（1）适口性好、营养价值高。（2）栽培简便、成本低。（3）改善土壤结构、增进土壤肥力。（4）茎叶生长茂盛、覆盖度大。（5）适应性强、用途广泛。
10、白三叶的营养价值与利用方式如何？
白三叶营养丰富，饲养价值高，粗纤维含量低，干物质消化率在75~90％，干物质中粗蛋白质达％，粗纤维仅为。草质柔嫩，适口性好．牛、羊喜食，是优质高产肉牛和羊的放牧地。由于草丛低矮，最适宜放牧利用。由于采食过量会发生施胀病，因此，白三叶最适宜与禾本科的黑麦草、鸭茅、羊茅混播，以利安全利用。收割白三叶草也可以喂猪、免、禽、色、鹿等。白三叶花期长，种子成熟不一致，收种时在90％的花序变成棕色时进行。
11．适宜喂牛的牧草品种有哪些？
牛为草食性大家畜，耐粗饲，食量大，喜食禾本科牧草适宜的牧草品种主要有多花黑麦草、冬牧70黑麦、杂交狼尾草、苏丹草、草木樨、籽粒苋、苇状羊茅、鸡脚草、百喜草、紫花苜蓿、红三叶、沙打旺、串叶松香草、杂交酸模等。
12．紫花苜蓿的饲用价值和利用方式如何？
苜蓿以“牧草之王”着称，不仅产草量高．而且草质优良，具有很高的营养价值，粗蛋白质、维生素和矿物质含量丰富。干物质中粗蛋白质含量为15％一25％，相当于豆饼的1／2，比玉米高1~倍。苜蓿适口性好，各种畜禽均喜采食。幼嫩的苜蓿可以喂猪、禽、兔和草食性鱼类，是良好的蛋白质和维生京补充饲料，鲜草或青贮饲喂奶牛，可增加产奶量。无论是青饲、青贮或晒制于草，都是优质饲草。利用苜蓿调制干草扮，制成颗粒饲料或配制茵、禽、兔、鱼的全价配合饲料，均有很高的利用价值。若直接用于放牧，反当家畜会因食用过多而发生服胀病，因此，在放牧草地上提倡用无芒雀
麦、苇状羊茅等与苜蓿混播，这样既可防止腿胀病，又可提高草地产草的饲用价值。苜蓿与苏丹草、青贮玉米等混合青贮，其饲用效果也很好。
三、论述和设计题
1、常规青贮的一般方法和技术要求。
（1）适时收割：根据青贮品质、营养价值、采食量和产量等综合因素的影响，禾本科牧草的最适宜刈割期为抽穗期，而豆科牧草开花初期最好。专用青贮玉米（即带穗整株玉米），多采用在蜡熟末期收获，并选择在当地条件下初霜期来临前能达到蜡熟末期的早熟品种。兼用玉米（即籽粒做粮食或精料，秸秆作青贮饲料的玉米），目前多选用籽粒成熟时茎秆和叶片大部分呈绿色的杂交品种，在蜡熟末期及时掰果穗后，抢收茎秆作青贮。
（2）调节水分：适时收割时其原料含水量通常为75%～80%或更高。有些情况下如雨水多的地区通过晾晒无法达到合适水分含量，可以采用混合青贮的方法，以期达到适宜的水分含量。
（3）切碎和装填：原料的切断和压裂是促进青贮发酵的重要措施。切碎的程度取决于原料的粗细、软硬程度、含水量、饲喂家畜的种类和铡切的工具等。对牛、羊等反刍动物来说，禾本科和豆科牧草及叶菜类等切成2～3cm，玉米和向日葵等粗茎植物切成～2cm，柔软幼嫩的植物也可不切碎或切的长一些。一般小型窖当天完成，大型窖2～3d内装满压实。
（4）压实：为了避免空隙存有空气而腐败，任何切碎的植物原料在青贮设施中都要装匀和压实，而且压的越实越好，尤其是靠近壁和角的地方不能留有空隙，这样更有利于创造厌氧环境，便于乳酸菌的繁殖和抑制好气性微生物的生存。
（5）密封与管理：严格及时密封，贮藏后注意管理，防止二次发酵。
2、试述我国牧草产业技术发展的现状、瓶颈及未来发展趋势。
（1）在国际牧草生产中的地位
我国牧草产业非常落后，生产规模小，技术水平低，生产的大部分豆科牧草产品质量较低，缺乏在国际市场上的竞争力。
生产分布总体分为5大优势区域，即东北、华北和西北草产品生产加工优势产业带，青藏高原和南方草产品生产加工优势区，牧草生产的“一带两区”已初步形成。未来还有可能在海河低平原、黄河沿岸、黄河三角洲、苏北沿海平原和淮北平原区的
盐碱地、滩涂地等区域形成规模化、集约化和产业化的牧草生产。
面积和产量、单产2009年，牧草种植面积为1200万公顷，其中紫花苜蓿种植面积近280万公顷，干草产量2300～2500万吨。
品质牧草品质较低，牧草收获过程中田间损失高达20%以上，贮藏损失高达10%～15%，平均粗蛋白含量为13%～16%，80%以上的苜蓿草产品质量仍为三级品。??
（2）品种结构品种单一：主要种类有紫花苜蓿、羊草、高羊茅、老芒麦、披碱草、燕麦、猫尾草、紫花苕子、黑麦、多花黑麦草、青贮玉米、沙打旺、苏丹草、聚合草、象草、王草、杂交狼尾草、红豆草、白三叶、多年生黑麦、菊苣、饲用高粱等，其中紫花苜蓿产品占90%以上。
紫花苜蓿和羊草是北方地区的主栽品种之一，多花黑麦草是南方地区的主栽品种之一，燕麦是青藏高原的主栽品种之一。
（3）加工情况
牧草产品品种结构中，77%左右的草产品为草捆，2%左右为草块，8%左右为草颗粒，7%左右为草粉，6%左右为其他草产品，产品结构不合理，缺乏竞争力。
3、栽培优质牧草对畜牧业发展的意义？
（1）可以提供优质饲料。（2）栽培牧草可有力促进草食性畜禽发展。牛、马、羊、兔、鹅等正逐步形成各地的优势产业。牧草业的发展在促进草食畜禽生产的过程中功不可没。（3）牧草可以保持水土，防风固沙。牧草根系十分强大，一些牧草具有发达的根茎或匍匐茎，能迅速伸展，覆盖地面，可以减少雨水冲刷。种草能在短时间内最大限度地覆盖地表，收到立竿见影的效果。
4、牧草具有哪几种株丛结构？
多年生牧草的枝条有生殖枝和营养枝两类。茎上具有花序的枝条叫生殖枝。茎上没有花序的枝条叫营养枝，一般分为长营养枝和短营养枝两种。长营养枝上有茎，茎上有5~11片叶；短营养枝没有茎。牧草一般可分为上繁草、下繁草和莲座状草类3个类型。
（1）上繁草；植株高达1米以上，株丛多半为生殖枝和长营养枝。茎上的叶分布均匀，常用作割草地，或人工草地的栽培牧草，割草后留茬的产量不超过总产量的5％～l0％，如红豆草、黑麦草、红三叶、苜蓿、无芒雀麦等。（2）下繁草类；植株矮小，高40~50厘米，株丛多半为短营养枝，刈割后留茬数量大，约占总产量的20～60％，并且这些残茬的营养价值高，故多用作放牧。草地早熟禾、白三叶、黄花苜蓿、羊茅属
于这一类型。（3）莲座状草类；植物低矮，产量很低，多在退化的湿润草地上出现。如凤毛菊、车前、蒲公英、聚合草等。由于生长低矮，家畜很少采食，在放牧过度的地方出现，这类草的大量出现是放牧地需要改良的标志。
5、牧草的分蘖类型有哪些？
（1）根茎型禾草；地下5~20厘米处有水平横走根茎，由此根茎的顶端和节处向上新生出穿出地表的枝条，每个这样的枝条又可产生自己的根茎，依次类推，随着生长年限的延长，导致在耕作层形成密集的根茎网。（2）疏丛型禾草；草丛较为疏松，每年新生枝条在株丛边缘，中央常为枯死残余物。如老芒麦、披碱草等。 (3)根茎—疏丛型禾草；这类牧草由地表下2～3厘米处的分蘖节形成短根茎，由此向上新生出枝条，每个枝条又以同样方式进行分蘖，久而久之形成以短根茎相连结的疏丛型草皮，既耐放牧，又耐践踏，也适于作草坪。如紫羊茅、看麦娘等。（4）密丛型禾草；分蘖节位于地表上面，形成稠密株丛，随生长年限延长株丛直径增大，老株丛形成草丘。该类草的特点是耐涝害和耐牧。如羊茅、针茅、芨芨草等。（5）轴根型豆草；主根粗壮，入土深达2米或更深，如苜蓿、白三叶、红三叶、扁蓿豆等（6）根蘖型豆草；如黄花苜蓿、小冠花、山野豌豆、鹰嘴紫云英、羊柴等。（7）匍匐型牧草；随着生长年限的延长，导致在土表形成密集的草皮层。不仅侵占性强，而且耐牧性和耐践踏性极强，非常适于作草坪用，如草地早熟禾、狗牙根、结缕草等。