养鱼关键技术的27个知识要点
1、我国渔肥的发展历程
1、我国渔肥的发展有3、4年的时间，主要渔肥厂家都集中在湖南、湖北地区，这与其当地的养殖模式——肥水养鱼有关。渔肥的发展基本上是沿着农业肥的发展路线一路走下来的，即先有农家肥发展到化肥，再到复合肥，然后又发展到生物肥和现在的配方肥。但是到了2010年后，很多厂家清醒的认识到侧水施肥才是最有利养殖户的选择，缘之康专家小组不建议施放固定氮磷比例的复合肥：各个水体本身氮磷含量有差异，不同养殖阶段，氮磷含量还有所变化，如施放固定氮磷比例的复合肥，使水体中氮磷也不科学合理。因此我们缘之康建议：定期检测水体中的可溶性氮磷，施放生物有机肥的同时单独施放氮、磷肥，尽量保持（氮）6~8：1（磷）比例，可有效防止水体在高温季节的恶化（如蓝绿藻及鱼病的爆发）。这就是为何有些水库/湖泊/精养塘，在初期，可能水体里的氮磷比例差不多，施肥效果还可以，而一段时间后，无论如何施肥，最终发现肥水都不理想的原因之一。
2、水体施肥的目的是什么？
水体施肥一般有两个目的，一是改变水环境，通过施肥来促进浮游生物的生长，增加溶解氧，而氧是所有生态因子的原动力，可以改
变水体肥瘦、氨氮和亚硝酸盐超标等不良水体状况。二是为了培育优质、适口、水产动物易消化吸收的天然饵料（浮游生物）或二级饵料（有机碎屑），通过人工促进饵料生物增长从而提高水产品产量，从而降低饵料系数，减少养殖成本。
3、我国养殖水体分哪几类？
我国的养殖水体根据其养分情况大致可分为三种类型：一是新水体也叫缺养水体，主要指新开挖的池塘水体及水库等大水面；二是富养化水体，指那些局部养分高、营养不平衡的水体；三是老化水体，是那些营养固着的水体。所以我们要判断准确后再针对不同水体情况来施肥。
4、如何判断水体的肥瘦程度？
水体的肥瘦程度，主要指水中作为鱼类饵料的浮游生物的含量。
浮游生物本身带有色彩，可以使水体呈现各种颜色，生产应用中常通过观察各种优势藻类形成的水华颜色来判断水质肥度，同时，浮游生物在水体中数量的多少会直接影响透明度，因此，透明度大小反映浮游生物量的多寡。
在生产实践中通过测定透明度和观察水色二项指标来判断水体肥度。
5、怎样简单测定透明度？
透明度即阳光在水中的穿透程度。其大小由水中浮游生物、有机碎屑、泥沙及其他悬浮微细颗粒的含量所决定。
一般而言，夏、秋季浮游生物繁殖快，透明度低；冬、春季浮游生物生长受到抑制或死亡，透明度高。刮风、下雨时有波浪，水中泥沙泛起，透明度低；无风、晴天时，透明度高。因此，正常情况下，透明度的大小直接反映水体的肥瘦。
测定透明度的标准方法是用透明度盘。无透明度盘时，可将手臂伸直，掌心对着脸，使掌心与胳膊成直角，慢慢将手由水垂直伸入水中，直到恰好看不见掌心（来回测试），测定水到手臂的长度即透明度。
6、如何根据水色判断水质类型？
水色是水中溶解物质、悬浮颗粒、浮游生物、天空和池底色彩的综合反映。因此，可以根据水色的不同，
将养殖水体划分为瘦水与不好的水、肥水、恶水、工业污染水等几大类。
(l）瘦水与不好的水瘦水——清淡，呈淡绿色或淡青色，透明度达60cm～70cm或以上，浮游生物少，丝状藻类（水绵、刚毛藻等）和水草较多。不好的水——以下几种水色的浮游植物数量虽多，但其表面具胶质或纤维质，不能或难于被鱼类消化利用，对养鱼不利。
①暗绿色：天热时水面常有暗绿色或黄绿色油膜，以裸藻、团藻为主；②灰蓝色：透明度低，浑浊度大，以颤藻为主或蓝藻较多；③蓝绿色：透明度低，浑浊度大，天热时水面有灰黄绿色浮膜，以微囊藻、绿球藻为主。这几种水体需要投饲、施肥，改变浮游植物种群组成。
(2）肥水呈黄褐色或油绿色，混浊度较小，透明度适中，一般在20cm～40cm，以鱼类易消化的硅藻、隐藻、金藻、轮虫为主，也有部分枝角类、挠足类，适合养鲢、鳙等滤食性鱼类。水色有以下2类。①褐色水：包括黄褐色、褐带绿色等，以硅藻为主，也有一些隐藻、绿球藻和栅藻。②绿色水：包括油绿色、黄绿色、绿带褐色等，以硅藻为主，也有一些隐藻、绿球藻和栅藻；
(3）转水水质随天气变化而发生改变的水体，也称水华水、乌云水，通常出现在春末或夏秋季节晨雾浓、气压低的天气，浮游生物数量多，水色呈蓝绿色、带状或云状绿色，浮游植物以裸甲藻、隐藻为主。
(4）恶水呈红褐色、棕色，以含有毒素的红甲藻为主，鱼类摄食后消化不良甚至引起死亡。未经处理不能用于养殖。
(5）工业污染水水色混乱，有红色、褐色、乳白色等，水中含过量的硫化物、氰化物，以及汞、铬、铅、锌、砷、镍等重金属，对
鱼类的生存、生长和发育极为不利。未经净化处理不能用于养殖。
7、“肥、活、嫩、爽”的具体含义是什么？
肥：浮游生物多且鱼类易消化种类的数量多，透明度在30cm左右；
活：水色和透明度常在变化，不滞死，是浮游植物处于繁殖旺盛期的表现；
嫩：水色鲜嫩不老，易消化浮游植物多（蓝藻等难消化种类大量繁殖，水色灰蓝或蓝绿，或者浮游植物细胞衰老，均会减低水的鲜嫩度，变成“老水”)；
爽：水质清爽，水面无浮膜，混浊度较小，透明度一般大于20cm ～25cm，水中溶氧量较高。
要保持“肥、活、嫩、爽”的水质，就要“定时、定量、定质”向池塘输送物质（饲料、肥料），经常更新池水，改善溶氧状况，注意水色变化。
8、如何通过“四看”来判断水质？
四看主要是通过看水色、水色的变化、下风油膜、水华等对水质进行判断。
(l）看水色由于各种肥料所含养分不同，培育出的浮游生物种群和数量有差别，水体会呈现不同的水色。水色呈褐色和绿色，均是
典型的肥水，含有大量鱼类易消化的浮游生物。
(2）看水色的变化鱼类易消化的浮游植物具有明显的趋光性，白天随着光照增强，藻类逐渐趋向上层，下午14时左右藻类的垂直分布十分明显；夜间由于光照的减弱，藻类的分布较均匀。水体形成上午透明度大、水色清淡。下午透明度小、水色浓厚的日变化特点。
此外，水色间隔10天～15天会出现浓淡交替变化，这是由于藻类的一个优势种群被另一个优势种群替代的结果。鱼类易消化藻类种类的不断更新，是“活水”的最好表现，也是稳定高产的前提，另一方面，以藻类为食的浮游动物也随之出现明显的日或月的周期性变化。
(3）看下风油膜根据池塘下风处油膜的颜色、面积、厚薄来判断水质好坏。
肥水：一般下风油膜多、较厚、性粘、发泡并伴有明显的日变化，即上午呈褐色或烟灰色，下午多呈绿色。油膜中除有机碎屑外，还含有大量藻类。
坏水：下风油膜面积过多、过厚且伴着阵阵恶心味，甚至发黑变臭。应立即进行换、冲水，同时根据天气情况，严格控制施肥量或停止投饵或放肥。
(4）看水华水华能直观地反映水的理化性质、生物特点，以及
对鱼类的影响与危害，是判断水质的理想指标。
水华带状或云块状，是过肥状态，继续发展对鱼类有明显危害，应加以控制。
9、为什么要在水体中施肥？
各种水产养殖对象都是异养生物，其生长的物质、能量需要完全依赖于外源性饵料。除工业化、高密度养殖生产主要依靠人工配合饲料外，天然饵料是水产养殖生产中主要甚至是不可替代的基本食物。在苗种培育、大水面天然增殖，以滤食性水产动物（鱼、虾、蟹、蚌、贝等）为主要养殖对象的水体，若能及时地供给天然饵料，满足水产动物的物质、能量需求，优质高产就有了物质保证。
大量的研究结果表明，营养盐类在自然阳光照射下，能很好地促进浮游植物的光合作用，从而大量繁殖浮游植物，提供天然饵料。水产动物通过摄食水体中的天然饵料生物而生长，因而水产动物的生长与水体中的无机盐类有直接或间接的联系。人们每年从水体中捕捞出大量的水产品，相应带走了水体中的无机盐类，如果不及时向水体中补充这些物质，就会发生入不敷出的情况，而使养殖水体的物质循环和饵料生物的生长发育受到影响。因此需要通过施肥来增加营养元素（主要是氮、磷）的含量，加速浮游植物的光合作用，促进浮游动物的生长发育，保证水体最大限度的生产力。
10、施肥的具体作用有哪些？
施肥的目的是培育优质、适口、水产动物易消化吸收的天然饵料（浮游生物）或二级饵料（有机碎屑），达到提高产量的效果。
施肥的具体作用主要是使浮游植物得到必要的营养元素而大量繁殖；促进以浮游植物为饵料的浮游动物、有益菌的增殖，为鲢、鳙、鲤、鲫、鲂、虾、蟹、蚌、贝等提供各种适口饵料；增加水体中的有机碎屑，直接为水产动物所利用。
11、施肥对水中细菌有都些影响？
细菌是促进水体中物质循环和能量流动不可缺少的分解者，也是浮游动物、底栖动物的食物。因此，水中细菌的数量多少对提高养殖产量有很重要的意义。施肥可以提高养殖水体细菌的数量。施用不同肥料，对细菌繁殖的效用也不同。
在生产中可以看到，施肥区及施肥区附近的细菌大量聚集，同时施肥水域有大量的吞食细菌的浮游动物。由于浮游动物的吞食及营养物质的逐渐消耗，施肥区细菌的数量也开始减少。为保证细菌的繁衍增长，必须投入新的肥料。
12、施肥对浮游生物有哪些影响？
(l）浮游生物种群和数量与施肥的性质有密切关系。施有机肥时以隐藻、尾毛虫、周毛虫等为优势种群，4天～7天达到数量高峰，
施无机肥时以放射硅藻、栅藻、榴弹虫、弹跳虫等为优势种群，2天达到数量高峰，施氮肥时，绿球藻形成优势种群，施磷肥时固氮藻类形成优势种群。
(2）浮游生物种群和数量与施肥量也有密切关系。施肥量较大、水温较高，以绿藻和蓝藻为优势种群；施肥量较小、水温较低，以小型硅藻（如纺锤硅藻、圆盘硅藻）或金藻等为优势种群。
(3）施肥对浮游植物的控制作用主要在初期，以后随着浮游植物种类的增多、密度的增大以及生态环境的复杂化，浮游植物的优势种群转为营养需求复杂、增长率较低但竞争力强的大型种类（例如鞭毛藻类、蓝藻）。
(4）施传统肥料后，在条件适合的情况下，鲢鱼易消化的浮游植物一般在4天～5天达到数量高峰，鳙鱼易消化的浮游动物在5天～7天达到高峰。
(5）底栖藻类与浮游植物之间在养分和光照上存在着尖锐竞争。如果水绵等大型丝状藻类先增长起来，则养分被吸收，浮游植物就难以增长；反之浮游植物若大量繁殖，由于透明度降低，底栖藻类也难以滋生。这种情况在早春清塘、施肥后可能出现。早春的水温低，必须选择晴朗、温暖天气，施足基肥或追肥，使浮游植物抢先繁殖起来。
(6）施肥后浮游动物出现顺序为：原生动物→轮虫→枝角类→挠足类。因此，在施肥时应掌握好各类浮游动物的数量达到高峰期所需时间，以保证培育的浮游动物在个体大小和数量上及时满足水产动物生长发育的需要。
13、水温对施肥有何影响？
水温的高低直接影响水生生物的新陈代谢程度，从而影响它们对肥料的吸收利用。水温较高，水生生物的活力强，新陈代谢旺，对肥料的吸收利用率也强，反之亦然。
施肥后，浮游生物达到高峰期的时间也随水温和天气情况不同而有所差异。例如水温在22℃左右，天气晴朗，适量施肥后2天～3天水色可达到肥水标准；若施肥后遇到阴雨天气，由于温度降底，光照不足，有机成分的分解和浮游生物的繁殖较慢，有时5天～6天后，水质也不转肥，此时不要轻率地肯定是施肥量不足而大量施加追肥，待天气晴l天～2天后视水色情况再决定是否施追肥。
14、酸碱度（pH）对施肥有何影响？
在中性和弱碱性水体施肥，能产生最大效果，此时浮游生物繁殖最快且数量最多。
若水体中淤泥过多，水质极度污染，土壤和水呈酸性反应，微生物的生命环境恶化，有机物无机化的进程大大减慢，这样的水体施肥
效果不好。出现这种情况，我们可通过施用石灰水调节水体的pH至碱性，等毒性消失后再施肥。
15、溶氧对施肥有哪些影响？
施常用肥和溶氧是一对矛盾的统一体，施肥不足，水质较瘦，虽然含氧量较高，但是水产动物的天然饵料不足；施肥过量则易污染水质，造成水中溶氧缺乏。因此，必须掌握适当的施肥量，既要使水质较肥，天然饵料过多，又要使水中溶氧量不致过低而影响水产动物的生存和生长。
施有机肥，特别是未经腐熟发酵，使之分解成简单的有机物和无机盐类后再施，可减少施肥后的耗氧，而且其肥效也比较稳定，这是施腐熟有机肥的优点。施无机肥，由于不经过有机物分解过程，且施肥后浮游植物迅速繁殖，其光合作用能吸收CO2：并释放出02，从而增加水体的溶氧，这是无机肥的一个优点。但是，施无机肥的水体，经过较长时间后，其水质容易变“老”，对水产动物及其饵料生物极为不利。此外，溶氧充足，为固氮细菌、纤维索分解细菌和硝化细菌等有益的好气性细菌创造了良好的生存条件，提高肥效。而且溶氧高，水产动物摄食、代谢旺盛，生长较快，能获取高产。
若溶氧不足，水中有害的厌气性细菌大量产生，有机物在厌氧细菌的分解作用下，产生各种有机酸及硫化氢、氨氮等有害物。同时反
硝化细菌将硝酸盐还原成氮气而失去营养作用，导致水休的生产力降低。
16、土壤和底质对施肥有什么影响？
不同土壤的物理结构、化学成分、酸碱反应以及对肥料的吸收能力均有差异，在决定施肥时，必须考虑这些因素。首先，土壤必须有很好的保水性，才能保证水体的水位和肥度。砂质土壤由于颗粒大，对肥料的吸收很弱，而且极易渗漏，这种土壤的水体要加速淤泥的形成，以保证水的肥度。
其次，土壤中含有各种无机物，对施肥也有很大影响，如土壤中含有的氮、磷、钾等有效无机盐类，溶解于水后，增加了水的肥度。
再次，土壤中含有一定数量的有机物，经细菌分解变成简单的有机物和无机盐类而释放至水中，同样有利于水质变肥。
此外，土壤中含有特殊的有机质，它不但向水中提供营养物质，而且与土壤中的无机矿物胶体一起，对水中的无机物特别是一些营养盐类产生吸附作用，这一点对大水面施肥有很重要的作用。
根据资料显示，磷肥在泥炭土底、黑钙土底以及有少量淤泥的水体中，施肥效果很好，而水体中沉积的大量淤泥，往往成为磷元素的陷阱，大大降低肥效，施磷肥前要注意清淤。
总之，在施肥前，应对水体中的理化条件有详细了解，对不适宜
的水域条件进行改良，中和酸性、增加溶氧，是提高肥效的必要举措。
17、施肥应注意哪些问题？
(l）确定适宜的养殖对象对于水体较肥、溶氧较低的水体，应以养殖耐低氧、对腐败毒物抵抗力强、食物链短的负类为主，特别是以腐殖质为食物的鱼类。目前，异育银鲫、彭泽鲫、鲤、鲢、鳙、虾、蟹、蚌、贝等是优选品种。
(2）判断水质肥度在施肥前先检查水体肥瘦，通常以水色、水华、油膜以及用化学手段检测来判断水体的肥瘦程度。如果是肥水，可暂不施肥；如果是水华水，则应采取相应措施，控制优势种群的继续发展；如果是瘦水，则要根据相应的水质、土质和环境，适当施肥。
(3）确定施肥量根据土壤的结构与特点、水体自身的条件、水质的肥瘦、水的深浅、养鱼的方式及水平、饲养对象决定施肥最。
同一水体同一生长期中总施肥量不宜过高。因此，从放苗开始，就要拟定总施肥量，并根据水中养分或通过水色判断来决定每次施肥量和施肥频率。
(4）确定施肥时间、次数和方法总的原则是“少量多次、少施勤施”，充分发挥肥效，避免浪费，提高经济效益。
施肥的时间与水温有密切的关系：一般情况下，水温15℃以上时，就应先施基肥，要求一次性施足，以后再施追肥。水温20℃～
30℃时，浮游植物在适宜的光照、温度条件下，出现繁殖高峰期，需要大量的能量供应，此时也正是水生动物快速生长的旺季，施肥量要适当增加，主要是增加施追肥的次数，并注意选择在晴天中午施肥。
施肥次数根据肥料类型、养殖对象、水体条件、水色、营养成分转化时间的长短等决定和调整施肥次数。一般20℃～25℃时，间隔7天～10天；25℃～30℃时，间隔4天～5天。因此，在施肥过程中应掌握肥效的消失时间，及时准确地施追肥，确保肥效的持续性和稳定性。
施肥方法，施肥时，先将肥料用水溶化并稀释，均匀施入。施肥原则“少量多次、少施勤施”。通常选择在晴天中午光照强度大时施肥，雨天尽量不施；但夏季如果连续阴雨，水质较瘦时，也得及时施用。
特别注意的有：在混合用磷肥、氮肥时，必须先施磷肥，后施氮肥，次序不能颠倒，也不能同时进行。如果氮、磷肥同时施用，就会产生种有毒、无肥效的偏磷酸，既降低肥效又对水产动物产生毒性。
(5）注意水质调控在立体开发、高产高效的综合养殖条件下，为防止因投放大量饲料和养殖密度过大而造成有机质过多、水体缺氧、鱼浮头等，可用微生物制剂改善缺氧状态。
18、有机肥与无机肥的配合施用应注意哪些问题？
有机肥或无机肥单独使用，各有优点，如果将二者同时施用或交替施用，可发挥两类肥料的优点，相互弥补缺点。
根据肥料的性质，有些肥料可以混合施用，混合后双方优缺点互补，增进肥效，如无机的过磷酸钙肥料和有机肥料混合施用就是一例；有些肥料则不能混合施用，如果盲目混合施用，就可能劳力费神，肥效降低甚至毒害鱼类，如磷肥与石灰、草木灰等强碱性物质混合时，则生成了不溶性的磷酸三钙，影响肥效，这类肥料就不能混合施用。各种肥料是否可以混合施用，主要取决于它们本身的性质。
一般而言，酸性肥料和碱性肥料不宜混合施用；混合后产生气体逸出或产生沉淀而使养分损失的则不宜混合施用；影响双方肥料有效成分稳定性的不宜混合施用；混合后产生有毒物质，如NH3、H2S、HPO3（偏磷酸）等，毒害鱼类，破坏水质的肥料不宜混合使用。
19、“施肥＋忌”有什么含义？
施肥养鱼是提高产量的有效措施之一。但是，由于种种肥料有其优缺点，因此施肥也是一门专业性较强的学习，为了充分有效地发挥施肥养鱼的最大效果，切记“施肥十忌”。
(l）忌雨天施肥：雨天施肥至少有4大弊端：①天气阴暗光照减弱，水体中浮游植物光合作用不强，对氮、磷等元素的呼吸能力较差；
②随水流带进的有机质较多，不必急于施肥；③水量较大，施肥的有
效浓度较低，肥效也随之降低；④溢洪时，肥料流失性大。
(2）忌闷热天气施肥：天气闷热时，气压较低，水中溶氧较低，施肥后则使水中有机耗氧量增加，极易造成水体因缺氧而浮头；同时，天气闷热时，可能即将有大雨降临，犯了下雨天施肥的大忌。
(3）忌浑水施肥：水体过分浑浊时，说明水体中粘土、矿粒过多，肥料中部分离子易被粘土粒子吸附、固定、沉淀，迟迟不能释放肥效，造成肥效损失。
(4）忌化肥单施：施肥的目的是培育水体中的水产动物易消化的浮游植物与浮游动物，经过食物链与能量流动，最终供水产动物摄食。浮游动物吸收营养是有一定比例的，一般要求氮、磷、钾的有效比例为4:4:2。如果单施某种化肥，肥效的营养元素比较单一，则其他的营养元素就会成为限制因子而制约肥效的充分发挥。
(5）忌盲目混施：某些酸性肥料与碱性肥料混合施用时，易产生气体挥发或沉淀积于淤泥中而损失肥效；某些无机盐类肥料的部分离子与其他肥料的部分离子作用会丧失肥效；有些离子被土壤胶粒吸附也会丧失肥效。因此，并不是每种肥料都可以混合使用的。如果因防治疾病、调节水质需施生石灰时，最好等3 天～5天后再施肥，以免使肥效丧失。
(6）忌高温季节施肥：施肥最适合主养鲢、鳙等肥水性鱼类，根
据鲢、鳙的生长规律，施肥的季节宜在每年的5月～10月，水温在22℃～30℃的晴天中午进行，但并非温度越高越好。因为在7月～8月的高温季节，水体中许多鱼类喜食的浮游生物种群较少，水温超过30℃时应少施肥，水温超过35℃时应停施肥。
(7）忌固态化肥干施：干施的肥料呈颗料状，由于其自身的重力因素，肥料在水表层停留时间较短，易沉入水底，被污泥吸附，从而影响肥效。正因为这个原因，许多鱼类专家将淤泥比喻成磷肥的“陷井”。一般在施用固态肥时，采用先溶解后兑水施入为最佳。
(8）忌摄食不旺或暴发疾病时施肥：在水产动物摄食不旺时施肥，培育的大量浮游生物不能及时地被有效利用，易形成水华，败坏水质。在暴发疾病时，水产动物的抵抗力减弱，易引起中毒死亡。
(9）忌一次施肥过量：如果过量施用铵态氮肥，会使水体中氨积累过多，造成鱼中毒现象；同时施有机肥过量，则使水体中有机物耗氧量增大，容易造成缺氧而鱼浮头。所以施肥时，不能图省事，一次将肥料下足，应严格遵循“少量多次、少施勤施”的施肥原则。一般要求3天～5天施追肥1次，使水体中的总氮有效浓度始终保持在0.3mg/L以上，总磷浓度保持在0．04mg/L～0.05mg/L。
(10）忌施肥后放表层水：施用不同肥料后，经过一系列的理化反应，3天～5天后才可以转化成浮游生物，4天～7天左右优势种群
的数量达到高峰期，而且浮游生物的种群一般均匀分布在水体表层的lm～2m处。如果施肥后放走表层水，则培育的浮游生物明显受到损失，造成肥效的下降，如果确因农业用水的需要，则应放底层水。掌握施肥技术在于既要使水质变肥，水产动物易消化的浮游生物的种群和数量多，又要使水中溶氧不致过低，而影响水产动物的生存和生长。因此，施肥时应掌握科学施肥，注意以上所述“施肥十忌”。
20、大水面养鱼施肥技术与方法
(l）判断水质肥度在施肥前先检查水体肥瘦。通常以水色、水华、油膜以及用化学手段检测来判断水体的肥瘦程度。如果是肥水，可暂不施肥；如果是水华水，则应采取相应措施，控制优势种群的继续发展；如果是瘦水，则要根据相应的水质、土质和环境，适当施肥。
(2）确定施肥地点大水域中施肥地点的选择十分重要，如果选择不当就不能发挥最佳肥效。应选择阳光充足，水深在3米以内，水温较高，风浪较小，鱼类较多的上游浅水区、沿岸带及距放水涵闸较远的库湾等地，以减少肥分的流失，有利于进行光合作用。因为浅处水可以垂直循环，把氧送到底层促使有机物矿化和向水表层转移。若在汛期水体交换量大的季节应重点在滞水区施肥，防止肥份流失。
(3）掌握好施肥时间施肥的时间应根据水中浮游植物对肥料的利用状况及鱼类和浮游动物对浮游植物的利用状况而定。应选择阳光
照射时间长的4～10月，重点放在7～9月。施肥一定要在晴天的上午进行。
施肥的时间与水温和透明度有密切的关系：一般情况下，当水体透明度降到40cm以下，水温上升到20℃以上时开始施基肥，要求一次性施足，以后再施追肥；如水温低于20℃，应施用低温能起效的肥料；当水温上升到20℃～30℃时，浮游植物在适宜的光照、温度条件下，繁殖期来到，需要大量的能量供应，此时也正是水生动物快速生长的旺季，施肥量要适当增加，主要是增加施追肥的次数，并注意选择在晴天中午水趋于分层时施肥为宜，这样可延长肥料在表层停留的时间。
(4）施肥种类要做到长效肥与速效肥、营养完全性肥料与单一性肥料相结合。在早春汛期前可增施有机肥，汛期及水温较高的6月～9月多施无机肥或者生物复合肥，前二者兼施效果较好，后者因为营养较全面可以进行单施。无机肥以肥效快的碳酸氢铵和水溶性磷肥过磷酸钙和重过磷酸钙为主。有机肥可选用粪肥、绿肥、厩肥、堆肥等，具体应根据当地肥料来源，经济效益而定。
(5）施肥数量年施肥量应根据水质肥瘦，鱼种放养的数量及经济实力而定。一般年施肥量应按计划产量的多少和化肥养鱼系数为2～3的原则合理掌握。
以通过施肥使水中有效氮、有效磷浓度的比例达到（6～7):1为宜，比例不当就会造成浪费。当有效氮浓度低于0.3mg/L时，就应当进行施肥。一般每亩施碳酸氢铵 2.5kg～3.5kg或尿素 1.3kg～1.4kg、过磷酸钙2kg～2.5kg，施肥后6天～7天浮游植物量达到高峰。
(6）施肥次数根据肥料类型、养殖对象、水体条件、水色、营养成分转化时间的长短等决定和调整施肥次数。在整个施肥季节，每次施肥后，水体透明度应达到：小型水库30～35厘米，中大型水库35～40厘米。
一般情况下，水温20～25℃，8～10天施一次；水温25℃以上，5～7天施一次。具体到月施肥量与次数大体如下：4～5月施全年肥量的 10%，分2～3次施；6月施全年肥量的15%，分3～4次施；7～8月施全年肥量的45%，分6～7次施；9月施全年肥量的20%，分4～5次施；10 月施全年肥量的10%，分3～4次施。因此，在施肥过程中应掌握肥效的消失时间，及时准确地施追肥，确保肥效的持续性和稳定性。
(7）施肥方法化肥和复合肥溶于水后用水泵全湖、库喷撒，在混合用磷肥、氮肥时，必须先施磷肥，后施氮肥，次序不能颠倒，也不能同时进行。如果氮、磷肥同时施用，就会产生一种有毒、无肥效
第一章主要养殖鱼类的生物学 一、草鱼： （一）食性：草鱼是典型的草食性鱼类。在自然状态下，稚鱼以浮游动物为食；幼鱼喜食芜萍、小浮萍、紫背浮萍、轮叶黑藻等；成鱼喜食苦草、眼子菜、苴草等。在人工投喂的条件下，草鱼除摄食水生植物外，它们喜食禾本科、豆科等陆生植物；也喜食人工饵料，如饼、糠、麸类。在饥饿的情况下，草鱼会吞食小鱼。同时，草鱼能大量摄食腐屑，包括其粪便转变成的腐屑。所以，草鱼虽然没有其它草食性动物一样的适应于利用纤维素的消化系统，甚至草鱼的消化道中没有发现纤维素酶，但草类从草屑变为腐屑、从大型至小型，从沉性至悬浮，经细菌等反复多次利用，便把草屑中的能量逐步转换到鱼体中。 （二）生长特性：草鱼是生长迅速的较大型鱼类。草鱼一般4-5龄达性成熟，1-3龄为生长最快期，且雌雄差异小。 （三）生活习性：草鱼在水的中下层及岸边摄食水草，主要在水体中下层活动。草鱼性活泼，行动迅速，游泳快；其食量大，抢食凶，素有“强盗草鱼”之称。 二、鲢、鳙鱼 （一）食性：鲢、鳙鱼是典型的滤食性鱼类，它们具有特殊的滤食器官----鳃耙。其中，鲢鱼的鳃耙较细密，能滤食个体较小的浮游植物；鳙鱼的鳃耙较稀疏，只能滤食个体较大的浮游动物。在人工养殖条件下，水中的有机物含量大大增加，鲢、鳙鱼除了摄食浮游生物外，还摄食如下饵料：如粉碎的饼渣类、米糠、糟类、麦麸等农产品下脚料；有机粪肥中的碎屑；腐屑（腐屑=碎屑+细菌等微生物）等。由于鲢、鳙鱼消化系统中缺乏分解纤维素、果胶和几丁质的酶，所以摄食具纤维素、果胶质细胞壁的藻类，以及具有几丁质外壳的浮游动物卵等，都不易消化而随粪便排出体外。 （二）生长特性：鲢、鳙鱼是较大型的鱼类，性成熟年龄一般为3-4龄。1-4龄生长较快，尤其是第2年。 （三）生活习性：鲢、鳙鱼通常在水的中上层活动，鲢在上层，鳙稍下。鲢性急躁，行动敏捷，活泼而善跳跃，遇水流容易逆水潜逃，不易捕捞。素有“急躁白鲢之称”。鳙性温和，行动迟缓，捕捞时不跳跃，遇水流不易潜逃，易捕捞。其抢食远逊于鲢。素有“好人花鲢”之称。 三、鲤、鲫鱼 （一）食性：鲤、鲫鱼是典型的杂食性鱼类。其中鲤鱼偏于动物性，鲫鱼偏于植物性。摄食方式都是吞食。白鲫的鳃耙多（102-120条）而长，排列紧密，且鳃耙内侧有许多膜状皱褶分支，交错嵌合成网状，因而具滤食功能。白鲫主要摄食浮游植物和腐屑等。鲤、鲫鱼对人工饵料如如饼、糠、麸类、蚕蛹、蝇蛆等均喜食。
初学养鱼，水是关键 一、缸和水的准备 初学养鱼，关键是基本知识要知道。水，是关键。 饲养方法的研究缸的准备主要是清洁和消毒。消毒我是采用沸水消毒法，消毒既彻底，还没有化学药物消毒后遗留的的问题，同时还是最环保的方法。 要注意的是消毒时先把缸放平稳，一定要平稳，否则容易裂的。然后要先加少量沸水，让玻璃适应温度，以防止玻璃突然高度受热而炸裂。最后再加适量沸水进行消毒。小心沸水坏缸啊，特别是圆形的玻璃，因此也不一定用沸水!!! 养水是将自来水静置3到5天，将水中氯气挥发干净。然后将水加入消毒后的缸中，再加入硝化菌，用水妖精连续充氧24 小时，即可初步建立起硝化系统，这样的水就可以放鱼了。 二、接鱼 接到鱼后，不要急于打开包装箱，回家后暗光处开箱。途中防止动作过大导致的震动或翻滚。因为鱼停食、无光的环境下，再经长途、长时间运输后，体质虚弱、精神紧张，因此要特别小心，防止鱼受惊而导致撞袋或撞缸受伤，或导致因惊恐引发的夹尾等情况。因此一切工作都要温柔小心的操作。
三、兑水（也称过水，专业名词） 兑水工作是重要的工作，同时还很是烦琐的操作。但想养好鱼，就一定要细心、耐心的去完成，保证鱼能够初步顺利适应我们的饲育环境，为以后正常养育打好基础。而很多新手，都是在这方面犯了错误到导致损伤惨重！兑水的工作主要有以下几个步骤： 1、水温：缸中的水温稳定在22到26度之间。接到鱼后，不要急着打开包装袋，先要把包装袋用与缸中同水温的水冲洗干净。然后把包装袋放入缸中，约20到30分钟，使袋中的水与缸里的水，温度达到一致。 2、开袋：打开袋后，先加入相当于袋中水量1/10的缸中水入袋，然后再慢慢的不断把缸中水加入袋中，使鱼逐步适应水质如PH、KH等的变化，整个过程持续30到40分钟左右。当加入缸中的水达到袋中水的量时，即可把鱼温柔捞出放入鱼缸中。此兑水过程，也可以用打吊瓶的输液系统进行的，可以更好的让鱼适应水质的，对于比较珍贵的鱼适用。兑水结束后，要将袋中的原水倒掉，因为鱼在运输过程中排泄的废物、脱落的黏膜等物质，是细菌喜欢的食物和产床，是鱼致病的重要病源。 3、鱼入缸后十分恐慌，这时的光线不要过强，更不要惊动它，例如观看时都不能指指点点动作过大的，接鱼之前的
养鱼经验及技巧简介 如何养金鱼 初养鱼者都有死鱼的经历，原因是还没有掌握养金鱼的知识。一般来说，凡是精心饲养，管理得法，注意放养密度(鱼同水的比例），饵料新鲜，定质、定量、定时投喂；掌握好水温变化，维持水质良好等要令，就能够把金鱼养好。 一养好鱼要先学会买好鱼 对初学者而言，首先是买到健康鱼。那么怎样挑选健康金鱼？ 健康的鱼在水体的中下层游动、觅食且争食，游姿自然、悠闲、合群，尾鳍清澈透明、飘逸。 二养金鱼前先要准备好一个体积不能太小的鱼缸，这主要根据你所养金鱼的大小和数量多少来决定。还要注意鱼的投放密度，保证达到3升水养1厘米长的鱼，如果您的鱼缸容纳了100升水，那么可喂养10厘米的鱼3、4条，5～6厘米的鱼可养8条，在此基础上冬天气温低、喂食少，可以适当养多一些；天热水温高，水中溶氧量低，水也容易腐败一定不能多养。在较大的空间内金鱼比较活跃，体色较鲜艳。密度过大水中会缺氧、水质恶化导致金鱼生病死亡。切记不可被店家鱼缸中挤了满满的所迷惑。 三准备给金鱼用的新水，要先存放一两天，称为“困水”，一方面是为了去除水中的氯气，另一个作用是使新水和旧水的温度尽量接近。 四买好金鱼一定要充氧，以免回家途中被闷死。金鱼到家后不要急于入缸，要先将装鱼的塑料袋放入鱼缸10至20分钟后再打开，让缸水分几次倒流入袋中同原先的水逐步混合，以使鱼儿逐步适应新“家”的水温、水质。如有灯光照射，应将灯光关掉，在黑暗中鱼儿比较安静，不易受惊。 五不能急剧改变水的温度。金鱼可以在很宽的温度范围内生存，冬天在冰层以下仍可维持生命，大热天只要不在烈日下爆晒也能正常生活，但是如果急剧改变温度，就会导致生病或死亡，购鱼时就要注意到水族店的水温和你家鱼缸的水温，偏差不宜过大，一般4度以内是允许的。 六不能一次换水过多，否则水质突然变化，会导致金鱼的水质不适症发生。金鱼已适应了原来的水质中生活，水质突然改变，金鱼会无法适应而得病，甚至突发死亡。
池塘养鱼技术 ---摘自(遵义农业农村)微信号 一、池塘选择 1.位置选择：选择在水源充足、交通便利、电力方便的地方。水质溶氧高，酸碱度适中，不含有毒物质。 2.土质和底质：土质和底质是保水的关键，以壤土最好，粘土次之，砂土最差。粘质土鱼塘，虽保水性好，但容易板结，通气性差，容易造成水中溶氧不足;砂质土鱼塘，由于渗水性大，不仅不能保水，水质难肥，而且容易崩塌。 3.面积和水深：鱼塘的大小和深浅，与鱼产量的高低有非常密切的关系。俗话说：“塘宽水深养大鱼”，这是因为水体越大，越接近自然环境，变化越小；反之，变化则大，水质容易恶化，对鱼类生产不利。成鱼养殖池塘水深 1.8-2.5米为宜。 4.注、排水道：池塘有独立的注、排水道，才能做到及时注水和排水，以便调节和控制水质，促进鱼类生长和保证鱼类安全。在水源充足的条件下，还可实行流水养殖，水中溶氧丰富，以增加单位放养量，达到高产稳定的目的。 5.鱼塘形状和环境：鱼塘的形状，以长方形为好，长与宽之比可为2-4：1，东西边长，南北边宽，宽的一边最好不超过50米，这样的池塘，可接受较多的阳光和风力，也便于操作和管理。在鱼塘周围不宜有高大的树木和建筑物，以免遮光、挡风和妨碍操作。连片鱼塘的周围大堤和中间干道，还应建有较宽的公路，以利车辆运输。 二、清塘消毒 1.冰冻暴晒法：入冬后，将池水排干出鱼，铲除污泥、除草，让其在阳光下暴晒、冰冻，减少有害物及利用空中紫外线杀菌。 2.药物消毒法：用生石灰消毒，干池消毒每亩用量80-100斤，选晴天进行，排干池水，留积水5-6寸，全池拔洒石灰浆，并用木耙擂动，使石灰分布均匀，消毒彻底。7天左右药性消失；或
养鱼基本知识大全 一、几个基本概念 1. 鱼类的食性 肉食性：如鲶鱼、鳜鱼等； 杂食性：鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼的等； 草食性：草鱼； 滤食性：鲢、鳙鱼。 根据鱼类的食性不同，在池塘养鱼生产中进行合理搭配。 2. 适应水温 根据鱼类适应水温不同可将鱼类分为热带鱼、温水鱼和冷水鱼。 热带鱼：一般适应水温低线为10℃左右，如罗非鱼水温降至12℃时开始死亡，最高适温可达40℃，适应水温为16~40℃，最佳适温28~32℃。 温水鱼：适应水温多为0~32℃，如鲤鱼，当水温达10℃时开始摄食，最佳生长水温为24~30℃。冷水鱼：适应水温上线在20℃左右，如适应水温为4~20℃，最佳生长水温为12~18℃，当水温超过24℃时停止摄食，容易死亡。 二、池塘养殖与调控 1. PH值 鱼类最适PH值为7.0~8.5，当PH值＜4或＞10.6时全部死亡。 PH值＜7时，鱼体血液中PH值下降，使血液中的氧分压减少，降低血红蛋白载氧能力，并可直接破坏鳃组织细胞和表皮，导致鱼体质下降，抗病能力减弱。同时低PH值影响到水体中细菌、藻类的生长繁殖，减少鱼的天然饲料。 当水体中PH值＞7时，会影响到水体中的NH3-NH+4离子平衡，增加了具有毒性的非离子氨浓度，对鱼类造成危害，同时会使鱼分泌大量粘液影响呼吸。 调控：当水体中的PH值小于7时可用生石灰调节,反之PH值高于9时,调节较困难且造价较高,不宜提倡。 2. 溶解氧 1) 溶解氧对鱼类影响 鱼类是用鳃呼吸水体中的溶解氧，当水中溶解氧低于4毫克/升时，鱼类减食量13%；低于3毫克/升时，减少吃食36%；低于2毫克/升时，减少吃食54%；低于1毫克/升时，停食，出现浮头现象，严重时出现泛池。 2) 溶解氧来源
家庭养鱼知识技巧大全 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020
家庭养鱼知识技巧大全 家庭养鱼有什么好方法 要将玻璃缸放置在近窗户通风又有阳光的地方。要注意放养密度，根据容器的大小，合理安排，宁可少养，不可多养。因为室内空气不大流通，养多了水易浑浊，容易造成金鱼缺氧而死亡。如有空气泵则可多养一些，发现金鱼有浮头现象则需开空气泵充氧，尤其是在夜间，更需要充氧。 养鱼所用的饵料以活鱼虫最为理想，水质不容易坏，喂干鱼虫、人工合成颗粒饲料也可以。现在市场上有活鱼虫出售，不过要天天购买也很麻烦。对市场上卖的干鱼虫，要选比较新鲜的颗粒松散的喂鱼，不要买陈旧发霉的干鱼虫来喂养。人工颗粒饲料以用营养成分齐全的全价饲料为好，市场上有卖。 为了保持水质清纯，投饵量要严格定时定量，通常每日投饵1次至2次为宜，每次投饵量以在半小时内吃完为宜，饵料不要喂得太多。喂多了其害处有二：一是鱼吃饱了，代谢水平提高，耗氧量增加，容易引起金鱼缺氧窒息而死亡；二是饵料剩下，容易腐败发酵，使水质变坏，也会造成缺氧。其实金鱼是比较耐饿的，一两周不喂，也不会发生问题。 养金鱼保持水质清纯至关重要，要经常用乳胶管吸除积渣，把玻璃缸底部的粪便、残饵连同混浊水吸干净，然后徐徐地补进已放置一天的新水。倘若操作过程中出现水草浮起或假山被碰倒等情况，要及时恢复原状。 养鱼越久，沉渣积累越多。虽然每天清除，也不能全部清除干净。如果沉渣增多，影响玻璃缸的清晰度，就要彻底换水洗刷玻璃缸，才能保持水质清纯，便于观赏，也为金鱼保持优良的生活环境。 一般所用的长方形玻璃缸因体积较小，不可多养，宜少不宜多。如在长40厘米、宽25厘米、高30厘米的容器内，可饲养5厘米至7厘米长的金鱼6尾至8尾。鱼体身长超过8厘米的成鱼，不宜在小型的玻璃缸中饲养，而需在豪华型的大玻璃缸或陶瓷缸中饲养，并配以小型充氧机备用，以防缺氧。以上放养密度只是参考，还要看水温的高低、鱼体的大小和水质的好坏来决定，不能机械行事。一般说来，鱼体大，要少养；冬季可多养，夏季要少养；水温低时可多养，水温高时要少养。 选养金鱼 选体形健壮、颜色鲜艳的鱼 选任何品种的金鱼，都要选鱼体阔壮，胸、腹、尾鳍齐全，尾巴开畅大者。无背鳍的鱼，背脊要选光滑、无残缺背鳍或结节的。而鱼的色彩要选红者娇红，白者纯白，蓝者湛蓝，黑者墨黑，花者色彩调和，花纹细致，一定要有蓝色者才可称为五花。有的鱼体是半红半黑或是身红而鳍的边缘黑者，眼下很美，其实不久就会变成全红的，要有预见。 在选鱼中，对其在特征、体形或颜色方面都别具一格的佼佼者，应予以破格录选，加以观察培养。 选健康无病的鱼
池塘养鱼技术 第一节渔业养殖生态与环境要求 养殖鱼类的生活环境，包括非生物（如溶氧、温度、PH值等）和生物（如浮游动物、浮游植物等）环境。水质的优劣对鱼类的生长、生存有着密切的关系，只有掌握鱼与水的关系，以及水质变化的特点，才能人为地控制和改善水质，提高鱼产量。 一、水质环境 ㈠主要水质因子 1、溶氧量 水中的溶解氧是养殖鱼类赖以生存的必要条件之一。据观察测定，当水中溶氧量达到2毫克/升以上时，鱼类生长正常，对饲料的消化吸收较好，饲料系数也较低;当溶氧量降至1.6毫克/升以下时，鱼摄食量减少，饲料系数比在2毫克/升以上时约高一倍;当降至1.1毫克/升，水中含氧量不足，鱼的呼吸频率加快，并出现“浮头”现象;降至0.2－0.8毫克/升以下时，开始窒息死亡。 增加水中的溶氧量，特别是水底层的溶氧量，对促进淤泥中有机物的分解，加速池塘的物质循环;减少有机酸、氨、硫化氢等有害的中间产物积累，以及促进饲料生物的生长繁殖有重要作用。 池塘溶氧量的分布、变化十分复杂，主要是受增氧和耗氧因子所制约，特别是高产鱼池，营养很丰富，浮游生物和放养鱼类比较密集，增氧和耗氧都很大，因此溶氧量很不稳定而呈昼夜变化，垂直变化和水平变化现象。 ⑴昼夜变化 浮游植物的光合作用是池塘中氧的主要来源，一般占氧来源的56％－80％。其余来自风力吹起波浪，使空气中氧直接溶解入水中。 氧的消耗，包括鱼类、浮游生物、底栖生物、细菌的呼吸;悬浮或溶解有机物、类便、残饵及底部淤泥等的发酵分解。 溶解氧的昼夜变化，以中午最高，清晨最低。 在一般情况下，“水呼吸”（包括浮游动、植物、细菌的呼吸、溶解在水中的粪便、贱饵有机物的发酵分解）耗氧约占60－65％;底质(包括底栖生物、腐殖质等)耗氧约占15－20％，鱼呼吸约20－25％。 ⑵垂直变化
一、水族箱/木架 只要能装水，养个几条鱼的容器皆可称之为鱼缸，一般以玻璃为材质的水族箱是最常见到饲育容器，又因水量需求的不同而有玻璃厚度与强化与否的差异，常见小型的水族箱厚度多在3~5mm，大型水族箱厚度约为5~12mm，大型鱼缸则因水量、水压的考量应以强化玻璃较为安全。压克力鱼缸则具有材质轻、安全及较佳的弹性，在一些花俏的特殊造型鱼缸(如矩型、圆柱型、子弹型…….)均采用压克力材质；但压克力本身容易产生雾化，及清洗时容易刮伤，影响其美观。水族箱的材积一般是以台尺为单位，一台尺约为30公分。水量的计算方式是鱼缸的长度(cm)* 宽度( cm)*高度(cm)再除以1000便得以公升为单位的总水量；除以4000便得以加仑为单位的总水量(需扣除底砂及水中造景物所占体积水量，如有外置或底部过滤器应将其水量加入)。木架分为贴皮、美耐板及烤漆多种、其花样更是繁多，价格上的差异大多是在材质及样式的区分，在选购上应以能承载一个装满水鱼缸的总重量为优先考量，最忌以一些造型美观但承受强度不够的茶几或书柜放置鱼缸。 二、过滤系统的种类 在养殖的过程中，水质因残饵、生物新陈代谢、个体死亡…..都会造成水质的恶化，随着养鱼技术上的突破，过滤系统的设计上有所创新，大致可分为： 1.底部浪板过滤：以鱼缸底砂为滤材，唯清洗时须整缸砂翻搅 2.海棉生化过滤器：生化棉上孔隙可供大量硝化菌附着，具稳定水质效果 3.水中过滤器：以沉水马达+海棉组成的水中过滤气，适用小型鱼缸 4.上部过滤器：价格低廉，清洗方便，亦可搭配选用任何滤材 5.上部滴流生化过滤器：利用生化、物理过滤原理，保持水质稳定与清洁 6.外置圆桶过滤器：外置过滤美观，现多用于水草造景缸 7.底部生化过滤器：大量多种滤材组成，适用海水鱼或软件生态缸 三、滤材的种类及应用 养殖不同的鱼只须用不的滤材来搭配过滤系统使用，大致可分为： 滤材名称适用对象优点缺点 白滤水棉任何养殖鱼种价格便宜，可依须要轻易替换使用过久积残物影响效率 生化棉任何养殖鱼种可依需要剪裁，易清洗替换使用过久易堆积残物影响效率 活性碳任何养殖鱼种可脱色脱狊，并可吸附残留药物使用前宜去除袋中细小粉沫 生化球须离水以供滴流利用吸附的生物膜净化水质笔须大量使用效果显著软水剂血鹦鹉、灯科、七彩降低水硬度，软化水质使用2～3个用后须更换 陶磁环任何养殖鱼种适用于各式过滤器使用使用过久易堆积残物影响效率
一、什么是呢？ 淡水池塘80:20养鱼技术是指利用淡水池塘养鱼，其产量中的80%左右是由一种摄食人工颗粒饲料，受消费者欢迎的高价值鱼组成，也称之为主养鱼。如鲤鱼、鲫鱼、青鱼、草鱼、团头鲂、斑点叉尾鮰、尼罗罗非鱼等；其余20%左右的产量是由“服务性鱼”组成，也称之为搭配鱼。如鲢、鳙鱼，可清除池中浮游生物，净化水质；鳜鱼、鲶鱼、鲈鱼等肉食性鱼类，可清除池中的野杂鱼。此技术适合鱼种培育和成鱼养殖。淡水池塘80:20养鱼技术与我国传统混养技术相比有哪些优点？80:20养鱼技术与我国传统的混养技术相比有如下优点： 1、此技术不施肥能良好地控制养鱼池的水质，减少养殖污水的排放量和养殖用水量。 2、采用高质量的人工配合颗粒饲料，提高了饲料的利用率和转化率，减少对水质的污染。 3、按一定比例混养服务性鱼类，既可改善池塘水质，又可利用池塘天然生物饵料资源，换取一定的鱼产量，增加经济效益。 4、此技术采用高标准池塘，投喂全价饲料，生产中严格管理为鱼类创造了良好的生长环境，提倡的是健康养鱼，不主张施用鱼药和化学药品。 5、此技术是适应市场的需求，主养鱼是高价值鱼，追求的不是最高的产量，而是最佳的经济效益。 二、应用淡水池塘80：20养鱼技术要掌握哪些基本方法呢？ 应用淡水池塘80：20养鱼技术的基本方法可以概括为以下五点： （一）准备高标准的养鱼xx。 （二）将规格整齐能摄食颗粒饲料的鱼类（如鲫鱼）的鱼种和滤食性鱼类（如鲢鱼）的鱼种放养到已经准备好的池塘中，使这些鱼类在收获时，大致分别占总产量的80%和20%。 （三）以一种营养完全、物理性状好的颗粒饲料，按规定的计划和方法饲喂80%组的鱼类。
养鱼基础知识单元测试题 一、名词解释（30分） 1、淡水渔业：人工投放苗种，培育水生经济动物和植物的生产活动。 2、渔业：指人们从水体（淡水和海水）中获得各种有经济价值的动物和植物，供人们利用的生产活动。 3、口咽腔：鱼类的口腔和咽腔无明显的界限，故称口咽腔。 4、食性：是鱼类在种的形成过程中，对环境的适应二产生的一种特性。 5、辅助呼吸器官：少数鱼类可以暂时离开水或者在含氧量极少的水中利用一些特殊结构呼吸，这些兼管呼吸作用的构造称为辅助呼吸器官。 6、鳔：大多数硬骨鱼类的背腔中大而中空的囊状器官内部充满气体，称鳔。 7、耐密养：指在养殖密度较大的情况下，仍能保持健康和正常生长的能力。 8、食物链：指生态系统中各种生物之间由于营养关系所形成的一系列联系。 9、饵料转化率：指将吃下去的饵料转化为鱼体成分的效率（用干重的百分比表示）。 10、水草：是指植物体全部或局部淹没在水中或生长在潮湿的岸边具维管束的植物，或者整个植株漂浮于水面的种子和厥类植物，通称水生植物，俗称水草。 二、填空题（35分） 1、鱼体分为头部、躯干部和尾部三部分。 2、鱼类最常见的体型有纺锤型、侧扁型、平扁形、棒型、四种。 3、鱼类的体轴有头尾轴（主轴）、背腹轴（矢轴）、左右轴（横轴）。 4、硬骨鱼类的口可以分为上位口、下位口及端位口。 5、根据须生长的部位不同可以分为吻须、颌须、鼻须及颐须四种。 6、根据各种鱼类成鱼阶段主要的饵料类群，可将鱼类划分为肉食性鱼类、草食性鱼类、杂食性鱼类和碎屑食性鱼类。 7、鱼类的消化腺包括胃腺、肝脏和胰腺。 8、鱼类常见的辅助呼吸器官有皮肤、肠、口咽腔粘膜、气囊和鰓上器官等。
冬天如何养金鱼 季要养好金鱼主要应注意养金鱼的水、食物和鱼病的防治。养金鱼的水冬天不会像夏天那么容易坏换水可以不必那么勤。但发现金鱼浮到水面急躁地大口喝水时这表明鱼缸里的水已经缺氧金鱼在勉强维持生命了必须更换新水。换上新水后可放在阳光下晒上几天也可以将鱼缸里的水留一半加一半新水。换水时温差不能过大如果太凉可加少许热水。鱼缸内最好养一些水草由于光合作用可产生氧。 冬季可给金鱼喂一些夏天晾晒的干鱼虫和鸡蛋黄小米、芝麻、鱼肉、干面条、馒头也可以喂一些细长蚯蚓状的小虫为最好。喂食物时量要由小到大否则金鱼就有被撑死的可能。这个季节由于水中氧气不足以及病鱼和带病菌的水的传染或是受到温差过大的水的刺激发病率较高。金鱼患病后有的不进食有的全身长白色霉菌样物有的尾、鳍一点一点地烂掉。金鱼发病后可把它放进氧气充足的新水里。 希望这是你需要的 如何养金鱼 学者怎样养金鱼 初养鱼者都有死鱼的经历原因是还没有掌握养金鱼的知识。一般来说凡是精心饲养管理得法注意放养密度鱼同水的比例饵料新鲜定质、定量、定时投喂掌握好水温变化维持水质良好等要令就能够把金鱼养好。以下向您介绍养好金鱼必须注意到的基本要令和方法供您参考。 一 养好鱼要先学会买好鱼 对初学者而言首先是买到健康鱼。那么怎样挑选健康金鱼 健康的鱼在水体的中下层游动、觅食且争食游姿自然、悠闲、合群尾鳍清澈透明、飘逸。沉底、浮头、头朝下或侧翻的鱼、游动现挣扎状有外伤掉鳞长白毛、白点尾鳍肥厚、浑浊、严重血丝的眼球浑浊、体色暗淡无光及单身独处的是病鱼无论多喜爱也不能购买。 刚学养鱼有一个技术积累过程不一定选完美的鱼而要买便宜的鱼、健康的鱼这一点是一定不能忽略的。特别是冬天及早春买金鱼更应小心挑选因为这时病鱼特别多。 二 养金鱼前先要准备好一个体积不能太小的鱼缸这主要根据你所养金鱼的大小和数量多少来决定。还要注意鱼的投放密度初养者常会见到喜爱的鱼就买极少顾及缸内究竟能养多少条鱼就算征求鱼贩们的意见以营利为目的他们能说让你少买吗以本人经验最少要保证达到3升水养1厘米长的鱼如果您的鱼缸容纳了100升水那么可喂养10厘米的鱼34条56厘米的鱼
新手养鱼要知道的水知识 对于养鱼来说水质量的好坏是很重要的，可以说，如果过水过好了，鱼基本上就算是养活了，过水过好了会给以后的养鱼省去很多的麻烦。 一、买鱼前的准备 工欲善其事，必先利其器。所以说，买鱼前的器材准备相当重要。我一般给所有的鱼友都建议，养鱼最少要两个缸，一个鱼缸观赏鱼，另一个缸小一点，用于新鱼的检疫、病鱼的隔离检疫，或者作为繁殖缸使用，两个缸的大小可以根据养鱼的种类来定。缸内配一只加热棒，温度计一只，氧气泵、水妖精以及氧气管等物。加热棒的瓦数大小根据鱼缸的大小而定。因为备用缸是用来检疫和隔离使用的，所以我一般只给备用小鱼缸里配备一只水妖精作为过滤，要是备用鱼缸较大的话也可以使用上过滤。一般来说只使用物理过滤，不建议加入生化过滤。 备用缸平时是不用的，所以当我们要买鱼的时候要将其洗干净，并做好消毒工作，以下是我对备用缸的消毒过程： 1、将备用鱼缸用清水洗干净 要是鱼缸非常的脏，不好洗的时候可以使用洗涤剂，洗涤剂相对安全一些。顺便也可以将鱼缸内使用的加热棒、温度计、气管、水妖精都一并洗干净。 2、很多用过的缸，缸壁上都会有如下图所示水垢，很难看，也很难清理洗这类水垢的时候，我一般的做法是先将缸内装满水，
液位要高于水垢的位置，先泡泡，然后粘一点洗衣粉使劲的蹭，蹭蹭就掉了。 3、给鱼缸消毒给鱼缸消毒我一般分为两个步骤： a、使用高锰酸钾给鱼缸消毒。浓度可以随意掌握，水为深红色就可以了，可以将水加满后放高锰酸钾泡，也可以像我这样，反复的用抹布蘸高猛酸钾水擦洗缸壁。消毒的时候也要将温度计、加热棒、氧气管一并用高锰酸钾水洗洗，就当消毒了。使用上滤的时候将滤盒和泵也要一并洗了。洗完之后要用清水将缸洗干净。 温馨小提示：反复洗的时候最好带个手套，高猛酸钾烧手，虽说没什么伤害，但是很难看。 b、加水用臭氧进行消毒高猛酸钾洗过后，我一般都用臭氧机对缸进行二次消毒，如果没有臭氧机的朋友可以将此步骤省略，先将鱼缸内装一半的水，将温度计、加热棒、水妖精等器材都放入缸内，之后通入臭氧。为了图省事，我就用缸内准备用的水妖精作为沙头来替代臭氧机上的沙头了。 这是我用的家用臭氧机是用臭氧机消毒20分钟后，接氧气泵。通氧气泵2个小时后，缸内残余的臭氧就会全部蒸发干净，鱼缸的二次消毒就算完成了。缸内原有的水可以保留。消毒后将鱼缸内所有设备都开启，将水温调好就可以了。三天之后就可以进鱼了，在这期间要时刻注意水温，因为很多加热棒的加温都不是很准。 温馨小提示： 1、备用鱼缸内一般我都会加一部分大缸内的老水，或是使用老缸内的滤材也可以。 2、是用臭氧的时候最好屋内要通风，否则
淡水养鱼知识 淡水养鱼知识1、根据养殖鱼类对水温的要求分类： 温水性鱼类养殖，一般水温为15_30℃，如鲤鱼、草鱼、鲢、鳙、鲫和团头鲂等;冷水性淡水鱼类养殖：一般适温为10_20℃，如虹鳟、细鳞鱼等;热水性鱼类养殖：一般适温为18_30℃，如罗非鱼、淡水白鲳等。 2、根据养殖水体条件，养鱼种类和规格、水域类型及养殖措施，淡水鱼类养殖又分为如下方式： ①静水养鱼和流水养鱼。 ②单养、混养和套养。 ③池塘养鱼、稻田养鱼、河道养鱼、湖泊养鱼、水库养鱼、网箱养鱼、围网与围栏养鱼及工厂化养鱼等。 ④精养、半精养、粗养等。 3、以下就池塘鱼类养殖技术的重要环节，做一要述。 池塘养鱼是中国大部分地区使用的养鱼方式，目前产量约占淡水养鱼的60%以上，具有投资小、收益大、见效快、生产稳定等特点。 面积：一般成鱼池面积为5_10亩，这样易于管理。亲鱼池、鱼苗池、鱼种池以3-5亩为宜。 水深：一般成鱼池水深2_3米。北方的越冬池以严寒最厚冰层以下1.5-2米为宜。鱼苗池、孵化池水深为1.0_1.5米为宜。
鱼种池一般要求水深1.5-2.0米。 水质：水源充沛、水质良好是养鱼的根本条件。 底质的要求：池塘底质最好是壤土，砂壤土，其次是黏土。 4、放养前的准备工作 休整池塘，清除池底杂草、杂质、平整池塘。 ①清塘消毒 土法清塘：即冬季排干水，通过池底冻结、干燥和爆晒来清除敌害，改良底质。 药物清塘：可使用生石灰或漂白粉。 ②注水和培育水质 池塘消毒后，待药物毒性消失，即可住新水，在鱼种放养前7_10天，既投基肥，培育水质。 5、鱼种放养 放养大规格鱼种是池塘养鱼的一项高产措施。大规格鱼种具有抗病力强，成活率高，生长迅速的特点。在池塘饲养条件下，草鱼一般放养体重0.25公斤的鱼种，经过4个月饲养到秋季可达规格0.5_0.75公斤，如放养0.5_0.75公斤的可长到1.0_1.5公斤。鲢鳙鱼一般放一龄鱼种，12_18厘米规格，到出塘可达0.5_0.75公斤。其他鱼如鲤鱼、鲫和团头鲂都放养一龄鱼种，密度偏稀一些，规格为12_14厘米左右，经过几个月的饲养，鲤鱼可达规格0 .5公斤，团头鲂150_350克，鲫鱼100克以上。 6、高产放养模式 各地根据多年养殖经验，经过科学总结，制订了许多放养模式，在此不一一列举。在此仅介绍80：20放养技术：
农村池塘养鱼技术 养殖鱼类浮头要开增氧机械或向鱼池中抛撒氧剂外，还有以下几种情况也可以引起鱼类的浮头。 1、酸性水质引起的浮头：这种现象是鱼从傍晚就开始浮头到黎明，这种情况可向池中泼洒生石灰15～20㎏/亩。 2、鱼病引起的浮头 a、细菌性鱼病引起的浮头：养殖池长期不用消毒药物，导致水 体中大量的悬浮物及有害细菌粘附在鱼的鳃丝上，引起鱼的鳃丝呼 吸不到水中溶氧而引起的浮头，可用消毒的方法进行处理。 b、寄生虫病引起的浮头：如车轮虫、斜管虫等大量寄生在鱼的 鳃丝上而引起浮头，常表现为暴躁不安，在池中狂浮，可通过向水 体中泼洒杀虫药进行控制。 3、浮游动物(如轮虫、枝角类、桡足类)成为优势种群引起的浮头：它们本身是鱼苗和鳙鱼的优质生物活饵料，成鱼精养塘由于鳙 鱼投放的数量不当，引起浮游动物的过度繁殖，当达到较高密度时，它们会与鱼类争氧，甚至吃光浮游植物，导致水质变清、溶氧下降、引起养殖鱼类因缺氧而浮头，此时的办法为： a、立即增加增氧机开机时间，强化增氧; b、利用黎明时间沿池边杀灭水中浮游动物(注意必须在下风头)，重新肥水; c、适当增加鳙鱼的投放量。 4、池中污染、中毒症状引起的浮头：可向池中加入未受污染的 水进行冲水，并抽出一部分池水，但千万不能开动增氧机，否则会 加剧鱼的死亡。
5、施肥不当引起的浮头：在夏季向池塘过多施入未经发酵的有机肥，引起缺氧而浮头，精养鱼塘建议夏季不施有机肥，而施少量的磷肥或生物鱼肥。 1、水体缺氧：水中溶氧低于5mg/l，可用增氧方法使溶氧达到8mg/l左右。 2、水体PH值不正常：PH<6.5或PH>9.0(鱼苗，PH>9.0，成鱼PH>9.5)，可用调PH的方法，使PH值成到鱼类正常生长的范围内。 3、水中氨氮过高：可用换水的方法进行处理，若换水不方便，可用生物制剂进行处理，如硝化细菌、亚硝化细菌、EM菌、光合细菌等。 4、鱼的鳃丝上或体表寄生有大量的寄生虫：可外用杀虫药，杀死寄生虫的方法进行处理。 5、鱼的肠道有寄生虫(如涤虫、孢子虫、球虫等)或有肠道性疾病(如肠炎病、出血病等)：可用饲喂药饵料的方法进行处理。 6、水体长期未消毒：鳃丝上粘附大量污物和有害细菌，可用消毒的方法进行处理。 1、饲料原因：配合饲料的粗蛋白和粗脂肪含量偏低，造成鱼体偏瘦，一般情况下各饲料厂均能达到标准。 2、投喂量不够：有些养殖户为了“节约”饲料，不按正常的投饵率投喂饲料，长时间让鱼处于一种饥饿状态，使养殖鱼类得不到维持正常生长所需的能量，使得养殖鱼类不得不分解自身积累的脂肪和蛋白，从而使鱼偏瘦。 3、投喂的方式不对：尤其是精养草鱼草料结合型的池塘比较普遍，有些养殖户在养殖过程中，先投全价料，再投草，导致全价料在鱼肠道内停留时间太短，鱼还没有来得及吸收利用，就被排出体外，造成浪费，正确方法是先投草再投料。 1、饲料原因：全价配合饲料的粗蛋白和粗脂肪含量过高，造成能量过剩，以脂肪的形成囤积在鱼的体内，造成鱼体偏肥。
水库基本知识 一般的解释为"拦洪蓄水和调节水流的水利工程建筑物，可以利用来灌溉、发电、防洪和养鱼。"它是指在山沟或河流的狭口处建造拦河坝形成的人工湖泊。 水库建成后，可起防洪、蓄水灌溉、供水、发电、养鱼等作用。有时天然湖泊也称为水库(天然水库)。水库规模通常按库容大小划分，分为小型、中型、大型等。 水库水文特征指标 ?防洪标准 对河流上修建的任何一项水利工程，设计时都要考虑水工建筑物所能防御洪水的能力，一般根据所在河段未来可能发生洪水的特性，并结合工程的规模和要求，选出一个比较合适的洪水作为防洪安全设计的依据。水库的防洪标准即是水库水工建筑物的防洪标准，表示水库防洪能力的大小。发生标准的洪水，水库的水工建筑必须保证安全和正常工作。水库设计和运用中主要采用的洪水标准有设计洪水标准、校核洪水标准和为下游防洪设定的洪水标准等。 ?库容与特征水位 水库的蓄水容积称为库容。水库水位与库容的关系是由库区地形图上量算点绘出来的。有了水库水位~库容关系曲线，就可以根据观
测的水库水位，从曲线上查得相应的蓄水量。水库在校核洪水位以下的库容称为总库容。 水库为完成不同任务，在不同时期和各种水文情况下需控制达到或允许消落的各种库水位称为水库特征水位。相应于水库特征水位以下或两特征水位之间的水库容积称为水库特征库容。 ?正常蓄水位与兴利库容 在正常运用情况下，水库为满足兴利要求，应在开始供水时蓄到的高水位，也称正常高水位、兴利水位或设计蓄水位。它是确定水库的规模、效益和调节方式，是保证水库兴利的允许最高洪水位。 泄洪建筑物不设闸门的，正常高水位即是泄洪建筑物（溢洪道）的底高程；泄洪建筑物设闸门的，正常高水位就是闸门关闭时长期维持的最高水位。正常蓄水位至死水位之间的库容称兴利库容（调节库容）。 ?防洪限制水位 水库根据汛期和枯水期的径流条件及水库泄洪建筑物的条件确定的汛期起始调洪的水位称汛前限制水位，汛前水库必须把蓄水位降
小型水库养鱼技术要点 一、基本条件 （一）清基：小型水库多是建在丘陵地区，淹没多条山沟及山坡上的农田耕地。为便宜养殖管理和捕捞作业，新建时要清除掉库底的树桩和障碍物；建成未进行清基的水库，为更好的发展高产养鱼，可以在天旱或涸水季节采取挖心子等办法清整除。 （二）消毒和除害：一般水库都没有进行消毒工作。但是长期养鱼，有机质淤积和肥泥增厚，都会影响养鱼效益。为此，在适当的时候投入一定量生石灰进行带水消毒，杀灭寄生虫或鱼类敌害，同时，对改变水库水质有积极作用。小型水库中存在一定量的凶猛鱼类，为不影响鱼种成活率，在有凶猛鱼类的水库投放鱼种规格要越大越好。 （三）建设鱼苗种培育池 水库在新建时应规划出鱼苗种培育池建设用地，一般100亩水库养鱼水面应配套5—7亩鱼池，水深1.5—2米，面积1—2亩为宜，也可在浅水区或库湾围拦培育鱼种，也可用网箱培育鱼种，以便适应水库多品种养殖的需求。 （四）防逃设施建设 建设水库防逃设施与水库鱼产量高低有密切关系，防逃的成效直接关系到渔获物的安全与否。防逃设施建设分为网栏、栅栏两种，多数水库采用网栏且安全系数大，对于过洪量极小或一般都不过洪水库就不必要搞防逃设备。网栏则选用乙纶线编制网片网目为2公分的栏网，在离溢洪道一定距离（一般控制最大流速在每秒0.7米处）的两岸，将上纲栓紧固定，系在离水面0.5米的纲绳上或系上浮子浮在水面（将上纲拼缝一条盖网，使盖网浮于水面的上游方）下纲用铁锚、水泥或石头固定于水底。两岸边打水泥桩固定网绳，栅栏常用竹、木、钢筋作材料。水浅流缓的水库，可以直接在溢洪道口设置；溢洪量大，水流较急的水库，应离开溢洪道口，成弧形设置。 二、鱼种投放及比例 鱼种投放是水库养鱼获得高产稳产的重要措施之一，也是水库养鱼技术关键。 （一）投放品种比例 根据水库水体饵料生物组成及饲养管理方法来确定投放品种比例。 1、肥水水库型：指自然水体肥、人工投粪肥和化肥，在水库中套养鲤鱼网箱等放养品种比例主要为滤食性鱼类，其次是吃食性鱼类。鲢鳙鱼占90%左右，草、鲤鱼占10%左右，若水质特别肥，水色为绿豆色，鲢可占总放量的60—80%，镛可占20—30%。草鱼、鲤鱼等可占10%左右；若水色为深茶褐色，鳙可占25—35%，鲢占45—55%，吃食性草鱼等占15—20%，纯施化肥水库，应以鲢主主体，鲢可占75—85%，鳙可占10—15%，
养鱼常识
斑马鱼的饲养要求 斑马鱼性情温和，活泼好动，几乎一刻不停的游动。其对饲水水质要求不苛刻，喜在酸碱度中性的水中生活，喜新水，适宜水温21-26摄氏度。但斑马鱼既耐寒又耐热，水温在15-40摄氏度之间仍可生活。 斑马鱼喜在上层水域活动觅食，对饵料不挑剔，各种鱼虫及人工饲料均棵投喂。饲养斑马鱼最好在缸底铺些较大的卵石，便于沉淀物聚集，不使水浑浊。它不进攻杀害其它鱼，适宜混养。斑马鱼色彩美丽，饲养条件粗放，因而是人们最喜欢养的热带鱼之一。 斑马鱼的雌雄鉴别与繁殖 斑马鱼的雌雄不难区分：雄斑马鱼鱼体修长，鳍大，体色偏黄，臀鳍呈棕黄色，条纹显著；雌鱼鱼体较肥大，体色较淡，偏蓝，臀鳍呈淡黄色，怀卵期鱼腹膨大明显。 斑马鱼属卵生鱼类，4月龄进入性成熟期，一般用5月龄鱼繁殖较好。 斑马鱼的繁殖比较容易。繁殖用水要求pH6.5-7.5,硬度6-8，水温25-26摄氏度。斑马鱼最喜欢自食其卵，因此繁殖缸内铺小石头及水草，便于落卵附着。繁殖时可按雌雄鱼1：2的比例防入繁殖缸内，一般头天晚上防入，第二天上午或中午就可以产卵受精。排完卵要将种鱼捞出另养。一条雌鱼每次可排卵300-1000粒不等。 受精卵经2-3天可孵出仔鱼，再经2天仔鱼开始游动觅食，开始先以“洄水”喂之，10天后可改喂其他小型鱼虫。 斑马鱼的繁殖周期约7天左右，一年可连续繁殖6-7次，而且产卵量高。 接吻鱼(吻嘴),卵生鱼种,繁殖起来还算简单,母鱼体型是圆的,公鱼体型是椭圆的,繁殖时间一般是1月产卵一次按体型大小就可以大概算出鱼卵多少,此鱼6个月就能繁殖,如果体型大一次可以产2000枚鱼卵,就是这些,繁殖的时候需要将鱼成对放置,繁殖鱼缸尺寸在长30宽15高30即可. 接吻鱼是卵生鱼类,繁殖比较容易. 繁殖水温为24度左右为宜,其卵是漂浮性鱼卵,而亲鱼又有吞食鱼卵的习惯,所以繁殖前应在繁殖缸里多放一些浮性水草,最好是放一些植株较小的菊花草,让其漂浮在水面. 整个产卵过程要进行数小时.每对亲鱼每次可产卵1000粒-3000粒左右,产卵结束后,应将亲鱼立即捞出另养,以免它们吞食鱼卵. 受精卵经过36小时左右可孵化出仔鱼,仔鱼再经过36小时左右便可发育成能游动摄食的幼鱼,接吻鱼15个月性成熟,1年可繁殖7,8次. 头尾灯鱼
第六章池塘养鱼 第一节清塘 成鱼池的清整，可改善环境条件，保持和提高池塘生产力。连续多年进行精养的池塘，淤泥逐年沉积，鱼池变浅，水体缩小，因此清除过多的淤泥（为保持池塘肥力，淤泥可留20cm），是改善鱼池生产条件的首要问题，对曾发生较严重鱼病的鱼池，应进行药物彻底清塘，每亩用生石灰125-150千克或20PPM（20克/m3）漂白粉带水清塘；每亩用生石灰50-75公斤或5-10公斤漂白粉干塘（水深5-10厘米）清塘。 第二节放养鱼种 鱼种是成鱼生产的物质基础，对放养鱼种总的要求是：种类齐，规格全，数量足，体健壮。 一、合理搭配混养 混养的优点：合理利用饵料和水体；发挥养殖鱼类之间的互 利作用；可培育鱼种提高鱼产量；产量高成本低。 我国几种主要养殖鱼类，从它的栖息习性看，可以分为上层鱼（鲢鳙）、中下层鱼（草鳊等）、底层鱼（青鲫鲤等）三种。从食性看，鲢、鳙吃浮游生物；草鱼和团头鲂主要吃草类；青鱼和鲤鱼吃螺蚬；鲫吃小型底栖生物和有机碎屑；罗非鱼吃腐殖质、丝状藻类、浮游生物、底栖生物、水生昆虫及有机碎屑。因此，将鱼类实行合理搭配混养，可以因地制宜多种途径地扩大饵肥源，可以充分利用养殖鱼类的分层习性和它们之间在饵料连锁关系及物质循环上的互利作用；不同年龄规格鱼的混养，则有利于实行轮捕和为下年准备大规格鱼种。这些都有利于更好地发挥池塘增产潜力，提高放养密度，达到稳产高产的目的。 1、混养类型： ⑴以草鱼、鲢鱼为主的混养类型，是我国最普通的一种混养类型。其特点是养殖的鱼类 绝大多数是草食性鱼类，能充分利用来源广的青饲料和肥料，生产成本低，而产量和效益却相当可观； ⑵以鲢、鳙鱼为主的混养类型，是鲢、鳙鱼为主体鱼，适当混养草、罗非鱼等鱼类，以 施肥为主，同时投喂草料； ⑶以鲢、鳙、罗非鱼为主的混养类型，进行鲢、鳙、罗非鱼交叉饲养；上半年抓好鲢、 鳙鱼的饲养，到6-8月达到商品鱼，轮捕上市，下半年抓好罗非鱼的饲养； ⑷以草鱼和团头鲂为主的混养类型，基本与以草、鲢鱼为主的混养类型相似。养殖成本 低、产量高、收益大； ⑸以草、青鱼为主的混养类型，是江浙一带的养殖类型； ⑹以鲤鱼为主。 2、混养比例： ⑴"吃食鱼"与"肥水鱼"比例：一般1千克"吃食鱼"可带大0.5-1千克"肥水鱼"； ⑵鲢、鳙比例：一般放养比例控制在3-5：1或1：3-5范围； ⑶青、草鱼与鲤、鲫、团头鲂的比例：一般每放养1千克青鱼可搭2-4尾13cm的鲤鱼 种，1千克草鱼种可搭6-10尾13cm的团头鲂，白鲫的食性与鲢鱼相近，投养3-5尾白鲫相当于投养1尾鲢鱼。 ⑷青鱼与草鱼的比例：以青鱼为主的，草鱼不能超过青鱼的25%，轮捕轮放且经常注水 的，两者比例可达1：1。 ⑸罗非鱼与鲢、鳙的关系：在食性上有一定的矛盾，可交叉分上半年重点养鲢鳙（罗非
烹饪技巧知识大全 烹饪技巧知识大全：怎样焯水 焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的 一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水的作用有以下几个方面。 1.可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可 以解除。 2.可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。 3.可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。由于原料性质不同，加热成熟的时间也不同，可以通过焯水使几种不同 的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒，蔬菜经焯水后达到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅。如果不经焯 水就放在一起烹调，会造成原料生熟不一，软硬不一。 4.便于原料进一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于进一步加工切制等。 焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水;另一种是冷水锅焯水。 开水锅焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短。要讲究色、脆、嫩，不要过火。这种方 法多用于植物性原料，如：芹菜、菠菜、莴笋等。焯水时要特别注 意火候，时间稍长，颜色就会变淡，而且也不脆、嫩。因此放入锅 内后，水微开时即可捞出晾凉。不要用冷水冲，以免造成新的污染。
冷水锅焯水，是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。土豆、胡萝卜等因体积大，不易成熟，需要煮的时间长一些。有些动物性原料，如;白肉、牛百页、牛肚领等，也是冷水下锅加热成熟后再进一步加工的。有些用于煮汤的动物性原料;也要冷水下锅，在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美，如用热水锅，则会造成蛋白质凝固 烹饪技巧知识大全：怎样配菜 配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个(或一桌)完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到成桌菜肴能否协调。 烹饪技巧知识大全：量的搭配 突出主料配制多种主辅原料的菜肴时，应使主料在数量上占主体地位。例如“炒肉丝蒜苗”、“炒肉丝韭菜”等应时当令的菜肴，主要是吃蒜苗和韭菜的鲜味，因此配制时就应使蒜苗和韭菜占主导地位，如果时令已过，此菜就应以肉丝为主。 平分秋色配制无主、辅原料之分的菜肴时，各种原料在数量上应基本相当，互相衬托。例如“熘三样”、“爆双脆”、“烩什锦”等，即属这类。 烹饪技巧知识大全：质的搭配 同质相配即菜肴的主辅料应软软相配(如“鲜蘑豆腐”)，脆脆相配(如“油爆双脆”)，韧韧相配(如“海带牛肉丝”)，嫩嫩相配(如“芙蓉鸡片”)等等，这样搭配，能使菜肴生熟一致，吃口一致;也就是说，符合烹调要求，各具自己的特色。 荤素搭配动物性原料配以植物性原料，如“芹菜肉丝”、“豆腐烧鱼”、“滑馏里脊”配以适当的瓜片和玉兰片等。这种荤素搭配是中国菜的传统作法，无论从营养学还是食品学看，都有其科学道理。