《中国饮食文化概论》试卷
说明： 1、必须在试卷上答题，否则成绩无效。
2、必须使用蓝、黑水笔或圆珠笔答题，不得用铅笔。
一、单项选择题：(在每个小题的备选答案中，选出一个正确答案，并将其正确答案写
入（）内，共15小题，每题1分，共15分)
1. 我国现存的最早的饮食疗疾专著《千金食治》的作者是( )。 A. 忽思慧 B. 孙思邈 C. 李时珍 D.黄帝
2. 佛教茶道文化具有( )的特点。
A.无为
B.乐感
C.雅志
D.苦寂 3. 萨其玛是中国( )的传统食品。
A.塔塔尔族
B.达斡尔族
C.蒙古族
D.满族
4. “独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲”描写的是( )节时的情景。 A.清明 B.中秋 C.重阳 D.春节
5.著名的“状元红”、“女儿红”酒是中国( )的最具代表性品种。 A.葡萄酒 B.黄酒 C.白酒 D.啤酒
6. 饮食疗疾和饮食养生思想是( )的主张。 A.道教 B.基督教 C.佛教 D.伊斯兰教
7.红茶属于( )茶。
A.半发酵
B.发酵
C.不发酵
D.微发酵 8. 下列不属于庶民大众食思想的是( )。 A.“不干不净吃了没病” B.“节俭持家”
C.“备荒防饥”
D.“今日有酒今日醉” 9.穆斯林的开斋节是在回历的( )。
A.10月1日
B.9月1日
C.12月10日
D.3月12日 10. 周代“食医”的职能要求是：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”这一工作反映的是( )饮食思想。
A.食以养德
B.五味调和
C.天人合一
D.食医合一 11.“饭稻羹鱼”区域特色是( )饮食文化圈的典型特点。 A.西北地区 B.长江下游区 C.东北地区 D.西南地区 12.乌龙茶属于( )茶。
A.半发酵
B.发酵
C.不发酵
D.微发酵
13.中国最古老的饮料酒是( )。
A.葡萄酒
B.黄酒
C.白酒
D.啤酒 14.下列不属于藏族极具地域和民族特色的食品是( )。 A.糌粑 B.酥油茶 C.青稞酒 D.搅团
15. 1900年，俄国人首先在( )建立了中国第一家啤酒厂。 A.青岛 B.天津 C.上海 D.哈尔滨
二、多项选择题(在每小题的五个备选答案中，
选出二至五个正确的答案，并将正确答案的序号
分别填在题干的括号内，多选、少选、错选均不
得分。每小题2分，共10分)
1.按加工方式分，基本茶有( )等。
A.松针
B.绿茶
C.乌龙茶
D.黄茶
E.瓜片 2.下列属于周八珍食品的有（ ）。
A.淳熬
B.淳母
C.渍
D.菰
E.醪 3.中国传统年节的代表性食品分别是( )。
A.馄饨
B.饺子
C.月饼
D.元宵
E.年糕 4. 白酒的起源说有以下几种( )。
A.商周说
B.战国说
C.东汉说
D.唐宋说
E.元代说 5.宗教信仰食俗的特性包括
( )。
A.群体性
B.自觉性
C.忌讳性
D.神秘性
E.功利性
三、填空题（每空1分，共10分）
1.“夫礼之出，始诸饮食。”这句话见于先秦典籍《____________》中。
2.饮食文化是指食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和____________的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和。
3.中国人进食方式由分餐向合食的转变，大约是_________中叶以后开始出现的。
4.
清代中叶的著名诗人袁枚有中国古代食圣之誉，他在中国食学领域的建树集中体现在《____________》一书中。
5.中国人婚姻礼俗中的一个传统程序是新郎、新娘喝 “交杯酒”，古称_______。
6.中国历史上的“果腹层”主体人群是________________大众。
7.唐中宗时期，人们为地位升迁而举办的宴会叫________________宴。
8.我国食品雕刻的起源通常看作是晋代时兴起
于江陵的食雕作品_______________。
9. 佛教早期认为不是自己杀生的肉、不是自己叫他人杀生的肉、自己未亲眼看见杀生的肉均可食，这种肉称之为_______________。
10. 中国历代烹制茶水的方法大致有_____________________________三种。
四、名词解释(每小题3分，共15分)
1、饮食文化层
2、饮食文化圈
3、绿茶
4、孔子食道
5、饮食民俗
五、简答题(每小题5分，共30分)
1.中国饮食文化研究滞后的原因是什么？
2.简述茶艺与茶道的关系。
3.简述佛教饮食习俗。
4.简述茶的常见分类方法，并各举二三例。
5.简述“十美风格”的基本内容。
6.简述中国饮食文化的五大特性。
六、论述题(每小题10分，共20分)
1.试述中国饮食文化层各层次之间的关系。
2.试述中国饮食文化21世纪的发展趋势。
中国饮食文化概论论文—川菜的美味 摘要：中国饮食文化丰富多彩、博大精深，有数千年的文化积存，是中国古老文明的一部分。中国各地不同的食风、风格迥异的特色饮食及由来已久的我国岁时食俗和饮食礼仪等共同交织成多姿多彩的中华饮食文化。川菜作为中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”，它在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜历史悠久，在国外都享有很高的声誉。川菜以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。 关键词：中国饮食文化、川菜、川菜特点
绪论： 川菜系也是一个历史悠久的菜系，川菜系的形成，大致在始皇统一中国到三国鼎立之间。当时政治、经济、文化中心逐渐移向。其时，无论烹饪原料的取材，还是调味品的使用，以及刀工、火候的要求和专业烹饪水平，均已初具规模，已有菜系的雏形。惠王和始皇先后两次大量移民蜀中，同时也就带来中原地区先进的生产技术，这对发展生产有巨大的推动和促进作用。代为蜀中奠定了良好的经济基础，到了汉代就更加富庶。骞出使西域，引进胡瓜、胡豆、胡桃、大豆、大蒜等品种，又增加了川菜的烹饪原料和调料。西汉时国家统一，官办、私营的商业都比较发达。以长安为中心的五大商业城市出现，其中就有。三国时、蜀、吴鼎立，备以为“蜀都”。虽然在全国围处于分裂状态，但蜀中相对稳定，对于商业，包括饮食业的发展，创造了良好的条件。使川菜系在形成初期，便有了坚实的基础。 川菜的出现可追溯至汉，早在一千多年前，西晋文学家左思所著《蜀都赋》中便有“金垒中坐，肴隔四、觞以清酊，鲜以紫鳞”的描述。唐宋时期，川菜更为脍炙人口。诗人陆游曾有“玉食峨眉木耳，金齑丙穴鱼”的诗句赞美川菜。在宋代已经形成流派，当时的影响已达中原。宋代川菜越过巴蜀境界，进入东都，为世人所知。元、明、清建都后，随着入川官吏增多，大批厨师前往落户，经营饮食业，使川菜又得到进一步发展，逐渐成为我国的主要地方菜系。明末清初，川菜用辣椒调味，使巴蜀时期就形成的“尚滋味”、“好香辛”的调味传统，进一步有所发展。现代川菜的诞生和文化在晚清的起飞分不开的，它主要由移民烹饪文化的混合，并在上层示文化的鼓励下，包括烹饪学家的影响下发展起来的。
英语基础模块一期末考试卷 (考试时间：120分钟满分：120分) 姓名:___________ 班级:___________ 得分:_________ 一.单词过关我能行: (20*1=20分) 1.超市_________ __________3.提供_____________ .信息 7.咖啡_________ .服务员___________ 10. form________11.爱好____________12. guest____________ 13.欢迎_________14. customer_________15.邮票____________ ________17.音乐___________18. translation________ 19.国际象棋 二.短语翻译我最棒: (10*2=20分) 1.向....学习________________ to do 3.对...感兴趣______________ computer games__________ 5.放风筝stamps__________________ 7.一杯果汁ready for___________________ 9.向B介绍good at doing 三．单项选择: (20*1=20分) ( )1. What_____you like for breakfast A. may B. will C. would D. can ( )2. What do you like to eat A.juice B. dishes C. soup D. tea ( )3. He likes the book but it_____ too much. A. pays B. costs C. takes D. spends ( )4. There_____five sheep in the field. A. be B. is C. are D. been ( )5. They won't go to the Great Wall if it _____tomorrow. A.rain B. raining C. rains D. will rain ( )6. Miss Li is one of ______in our school. A. a popular teacher B. more popular teacher C. most popular teacher D. the most popular teachers ( )7. You can borrow all kinds of books from the_______. A. library B. classroom C. canteen D. office ( )8. He doesn't have much money. He is only a____ of the company. A. manager B. general engineer C. director(导演) D. cleck ( )9. ______your umbrella, or you will be wet in the rain. A. Talk B. Talked C. Take D. Took ( )10. When traffic lights are red, we_____ stop and wait. A. may B. can C. must D. might ( )11. Jeff_______ football and knows a lot about it. A. is interested on B. is interested in C. is interesting about D. is intesting with
中国传统饮食礼仪论文 【篇一：浅析中国餐桌礼仪论文】 浅析中国餐桌礼仪文化 140511133钟子祺 摘要：餐桌礼仪在中国传统文化中占有重要的地位，它也是一种社 交手段，在用餐过程中，人的修养礼仪可由言行举止体现出来。正 确的餐桌礼仪不仅显得优雅大方，更能给人以良好的印象。然而， 在中西融合的今天，许多中餐礼仪却常常被人忽视，导致尴尬的场 面发生，因此，掌握一些餐桌礼仪在社交生活中显得尤为重要。 关键字：餐桌礼仪；入座；进餐；离席；茶文化；酒文化； 中西差异； 0.引言 作为拥有悠久历史的文明古国，中国的餐饮文化源远流长，博大精深，至少在周代已经形成了一套相当完善的饮食礼仪制度，并对西 方餐桌文化产生一定影响。自改革开放至今，人民生活水平不断提高，餐饮作为一项国计民生的大事越来越成为社会和媒体关注的焦点。而餐桌礼仪却因为其繁琐性和冗余性遭到人们的普遍忽视。基 于此背景作者深感现代国人缺乏餐饮礼仪的基础认识和准确定位。 于是在参考前人研究的基础之上编成此文，旨在希望国人通过文章 能够具备对于中餐礼仪基本认知并了解中西方餐饮礼仪方面的差异，同时愿此文为中国餐饮礼仪文化研究添砖加瓦。 ①“饮食所以合欢也。”中国人享受集体聚餐或饮宴的热闹氛围。餐桌，是考验一个人修养的重要场所，吃，是中国人协调人际关系的 一种方式。②“在中国，人们最重要的社交活动既是请客吃饭，而且 名目繁多，某些成功人士一天中花的时间最多的就是吃饭，一个长 期不能参加应酬的人可能就被社会淘汰了或者成为‘无用’之人”。大 家同夹一盘菜，共饮一碗汤的“群享”模式触发了欢乐气氛，举杯提 箸之间协调人际关系。但是在正式的中餐宴席中还是有很多讲究的。 1. 席位安排 “客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之 下 为三座，二座之下为四座。”先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。若是圆桌，则 正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，
中国饮食文化概论（闭卷考试） 一、名词解释 1、饮食文化：食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总合。 2、食医合一：中国传统饮食文化四大基础理论形成最早的理论内容。其标志是《神农本草经》、《黄帝内经·素问》。 3、饮食养生：中国传统饮食文化的四大基础理论之一，形成于先秦时期。饮食养生是食医合一理论与实践长期发展的结果，是旨在通过特定意义的饮食调理达健康长寿目的的理论和实践。其思想体现在《神农本草经》、《黄帝内经·素问》等本草学文著中。 4、孔孟食道：中国传统饮食文化的四大基础理论之一，形成于先秦时期。首先是孔子和孟子饮食观点、思想、理论及其食生活实践所体现的基本风格与原则性倾向，即孔子的“二不厌、三适度、十不食”和孟子的食志—食功—食德。 5、果腹线：在自给自足自然经济条件下，生产（一般表现为简单再生产）和延续劳动力所必须量质食物的社会性极限标准。 6、果腹层：中国历史上饮食文化的社会基础层次，由社会广大最底层民众构成，是反映民族食生活基本水平的社会层次。该层次的食生活基本水准经常在“果腹线”上下波动。 7、饮食文化创造线：位于果腹线之上的相对稳定的饮食生活社会性标准。 8、饮食文化圈：是由于地域（最主要的）、民族、风俗、信仰等原因，历史地形成的具独特风格的饮食文化区位。 9、中华饮食文化圈：以历史上中国版图为传播中心，以相邻或相近受中华饮食文化影响较深、彼此关系紧密的广大周边地区连接而成的饮食文化地域空间的历史存在。 10、饮食文化层：中国饮食史上，由于人们的经济、政治、文化地位的不同，而自然形成的饮食生活的不同社会层次。 11、满汉全席：中国清代光绪初期形成的官场筵式，又称满汉大席或满汉酒席，是康熙年间满席－汉席、道光时期满汉席的承续发展。其基本特征是燕翅等海珍与烧烤菜肴的组合。 12、食医：见于《周礼》记载的周王廷职官，其职司是负责周天子、后和世子的膳事营养。是见于文字记载的人类历史上最早的营养师。 13、《茶经》：中国历史上第一部茶学专著，成书于758年，全书分上、中、下三卷，七千余字，著者陆羽。《茶经》是中国茶文化成熟的标志，体现了系统的茶学思想和完备的茶道程序，对中国和世界饮茶风气与茶学发展影响重大深远。
职高基础模块一年级下语文期终考试卷
珠兰示范学校2012~2013学年下学期期终测试卷 高一语文基础模块（下） 命题人：张富骏总分：120分时间：120分钟 班级：姓名： 第I卷 本卷共6小题，每小题2分，共12分。在每小题给出的四个选项中，只有一个符合题目要求，并把答案写在下方答题卡内。 一、（12分，每小题2分） 1.下列词语中，加点的字读音全都正确的一组是（）A．木直中．绳（zhōng）调tiáo和愚氓（máng） 抚（fǔ）养 B．茆(máo)草竹篾（miè）空（kòng）隙朽． （qiǔ）木不折 C．执拗．（niù）觊．（jì）觎嗟．（jiē）乎或否．（fǒ u）焉
D．孔子师郯．（yán）子花蕊．（ruǐ）歃．（chā）血为盟 期（jī）年之后 2.下列词语中，没有 ．．错别字的一组是（） A．杳无音信层峦叠嶂直言不讳明枪暗剑 B.大声急呼 走投无路翻天覆地舐犊情深 C．哄堂大笑平心而论常年累月出类拔萃 D.沧海一粟 语无伦次入不敷出始作俑者 3. 解释加点的词错误的一项是（） A．微风鼓（吹动）浪，水石相搏（搏斗），声如洪（洪 亮）钟 B. 今以（用）钟磬置水中，虽（虽然）大风不能鸣也， 而况（何况）石乎 C．余（我）自齐安舟行适（到……去）临汝，而长子迈 将赴（就职）饶之德兴尉 D.因（因为）笑谓（对……说）迈曰：汝识（记住）之乎 4.下列句子中加点成语使用不正确的一项是（） A．在远处，天的尽头一片光彩。我怀疑自己看见海市盛 楼，但又觉得那还是一片彩虹而已。我的双眼模糊，如有 隔岸观火 ．．．．，什么也看不清楚。 B．进来交通事故和矿难不断出现，矿难使很多人失去生 命。交通事故和矿难此起彼伏 ．．．．，接连发生，引起了国务院 的高度重视。
饮食文化概论课程论文《列子》与饮食文化概论 学号：20133630206 姓名：金毓慧 籍贯：河南省
前言： 千年至今，中华文化源远流长，中国饮食文化也是连绵不绝。古有先秦诸子，今有文学大家，或多或少都对饮食文化有一定的研究。在中国悠久的饮食文化发展历程中，形成了独具特色的文化特征与身后的文化积淀，形成了稳定的结构体系，使中国逐渐成为世界上三大饮食王国之一。 在中国传统教育中的阴阳五行哲学思想、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。中国人善于在极其普通的饮食生活中咀嚼人生的美好和意义，哲学家更是如此。 《列子》又名《冲虚经》，是由春秋战国时期著名道家思想家列子（御寇）所著经典。该书题材广泛，意义多样，充分体现了列子淡泊名利、清净修道的脱俗思想。而《列子》中的许多思想涉及政治经济文化等方面，同时映射出对饮食的广大影响。 【关键词】自然观阴阳五行饮食文化地域差异 正文： 下面就从《列子》一书中的几个方面来浅谈与饮食文化的关系。 一、《列子》遵循自然的观念与饮食文化的关系 中华博大的饮食文化的形成和繁衍，与自然息息相关，这一切都得益于大自然的馈赠。食物原料来自于大自然，食器源于自然的给予，而我们的观念文化也在提倡爱护自然，敬畏自然，回报自然。万物衍生于自然，最终又归于自然。 研读列子，我们可以发现《列子·天瑞篇》的人生观便是从自然观建立和发展起来的，如?万物‘损于彼者盈于此，成于此者亏于彼’?，说明万物生存要按客观规律尽天年，体现了人生态度和生命原则。 《列子·天瑞篇》亦有言：?色之所色者彰矣，而色色者未尝显；味之所味者尝矣，而味味者未尝呈；皆无为之职也。?这是说，原已产生的颜色明显了，而产生颜色的物质却没有显现；愿意产生的滋味已经尝到了，而产生滋味的滋味物质却没有呈现。这样的情况都是顺应自然、不勉强而为的?道?的职能促成的。万物都隐藏着本原，而这适用于中国的饮食文化，我们所接触到的所有呈现在我们眼前的美味佳肴，我们并看不到它背后的物质，但可以肯定的是它们都是来自于大自然的馈赠，在敬畏和积极作用于自然的前提下，形形色色的的饮食文化才能够得以延续。 二、《列子》中社会地位与饮食文化的关系 拥有不同社会地位的人们，其对饮食的要求是大相径庭的。中国饮食包含宫廷饮食、家庭饮食、市肆饮食等多种方面，不同的社会地位，对日常饮食的满足度不同。这也是饮食文化异彩纷呈的一个原因。 《列子·力命篇》中有言：?北宫子谓西门子曰：‘……朕食则粢粝，居则蓬室……子衣则文锦，食则粱肉……北宫子既归，进其茙菽，有稻粱之味。’?这
《饮食文化概论》课程教学大纲 第一部分大纲说明 一、教学对象 高职高专空中乘务专业学生 二、课程的性质与任务 《饮食文化概论》课程是涉外文秘专业一门必修的专业课。通过本课程的学习，使学生在了解中国饮食特点和文化概念的基础上，掌握中国饮食在日常生活中的重要性，重点掌握中国饮食文化的主要内容与研究体系，使学生能够了解与掌握中华饮食文化的理论基础，中国饮食文化的区域性和层次性，茶文化与酒文化，以及食礼、食俗等方面的相关知识。 作为空中乘务专业的学生，了解并掌握中国饮食文化，这是一门必不可少的知识，它可作为其他专业课程强有力的补充，对培养高素质的专业人才将起到积极的作用。 三、学生能力培养要求 1、基础知识要求：全面了解本课程的体系与结构，掌握各章节之间的内在联系，突出各章节内容在饮食文化方面的具体表现形式和在理解中国饮食文化特点与内容整体性的意义与作用。 2、素质要求：对饮食文化的基本知识有所了解和把握，能在日常生活及工作中运用所学的知识。 3、实践操作要求：对饮食文化有深入的理解与灵活运用，具备学生对与饮食文化相关问题的分析与研究能力。 第二部分教学内容和教学要求 第一章绪论 教学目的：结合实际，比较分析中西方饮食文化的区别。通过比较，认识中国饮食文化的独特之处，从中理解中国传统文化的民族性与时代性。在了解并掌握四大原则与五 大特征的基础上，阐述区域间饮食文化的通融性。 教学重点：1、中国饮食文化的主要内容和研究体系 2、掌握饮食文化理论的四大原则及五大特征 教学难点：饮食文化理论的四大原则及五大特征 第一节中国饮食文化的概念与研究内容 一、饮食文化的定义 二、饮食文化的研究内容 第二节中国饮食文化的理论基础 一、中国饮食文化理论的四大原则 二、中华民族饮食文化的五大特性 第二章中国菜概述 教学目的：使学生认识饮食文化区域理论的形成与意义，同时对中国饮食文化的区位历史概况有所认识，了解菜品文化表述方法的理论意义。 教学重点：八大菜系 教学难点：八大菜系 第一节中国菜系的形成与发展 一、饮食文化区域 二、中国菜系的历史发展 第二节八大菜系
中职语文基础模块上册期末考试试题 一、单项选择题（本大题共6小题，每小题3分，共计18分） 1.选出加点词解释有误的一项是( ) A、城隅（城墙角落）鼓瑟（敲鼓）小人所腓（隐蔽、掩护） B、就砺（磨刀石）冷炙（烤肉）锲而舍之（刻） C、比及（等到）自诩（夸）忧心烈烈（形容忧心如焚） D、师旅（军队）归聘（探问、问候）雨雪霏霏（落、下） 2. 下列加点字注音，全都正确的一项是（） A、逶迤( wei ) 饿殍（piao）做窠（ke） B、箭镞（zu）遒劲（jin）徘徊( huái ) C、璀璨(càn ) 恬( tián ) 校补（xiao） D、栖( xī)息孱头（chan）燠热（yu） 3.下列各句加点的成语使用不恰当的一项是（） A、正是这种锲而不舍的奋斗精神，使他从一个残疾孤儿成为举世闻名的音乐家。 B、在学习中取得了那么一点儿成绩就骄傲自满，与你那踏实勤奋的学风相比，真是自惭形秽。 C、公司、大企业的董事长、首席执行官西装革履，冠冕堂皇地出席
了亚洲博鳌论坛峰会。 D、秦昭王得知赵惠王得到价值连城的和氏璧，想假装以十五座城池与他交换。 4.下列句子中，有语病的一项是（） A、月亮升起来，院子里凉爽得很，干净得很。 B、人生是多么奇怪，多么变幻无常啊，极细小的一件事可以败坏你，也可以成全你！ C、屋里陈列着各式各样的焦裕禄同志过去所使用过的东西和书籍。 D、那崖壁上、沟壑边、大树上，到处可见的常春藤，可视为外婆人格精神的象征。 5.对下列句子中运用的修辞手法分析不正确的一项是（） A、嫩生生的荠菜，在微风中挥动它们绿色的手掌，招呼我，欢迎我。（拟人） B、你不以我们的祖国有着这样的英雄而自豪吗？（设问） C、我觉得我简直诧异得要爆炸了，这样残酷无情的污蔑（夸张）。 D、每一个舞姿都充满了力量。每一个舞姿都呼呼作响。每一个舞姿都是光和影的匆匆变幻。（排比） 6.下列词语中，没有错别字的一项是（） A、钻研幌子鲁莽毛骨耸然 B、推搡自诩浮躁故弄玄虚 C、浩瀚脑髓雾霭完碧归赵 D、袖珍纤陌骐骥
Ⅰ从下列各组ABCD四个选项中，选出划线部分读音不同的选项。(5×1=5分）（）1. A. with B. thank C. three D. both （）2. A. day B. today C. Monday D. windy （）3. A. cake B. nice C. come D. clean （）4. A. watch B. school C. much D. China （）5. A. bread B. sea C. leave D. meat Ⅱ单项选择题。（1×15=15分） 1. Apples and milk on sale in this supermarket. A. There are B. There is C. There isn't 2. Where I buy phone cards? A. does B. can C. am 3. A: John clean the meeting room? B：No, I’m sorry. He . A. Can; can B. Can't; can C. Can; can't 4. Nice to meet you. Here my name card. A. am B. is C. are 5. A: Where they come from? B: They from London, England. A. are; are B. does; are C. do; are 6. Three of study in vocational school. A. them B. they C. their 7. A: Who ? B: Mary and Carmen.
篇一：中国饮食文化教学设计 《中国饮食文化》教案 教学过程： 一、中国饮食文化概述 (一)中国饮食文化发展简史 1、有巢氏（最早，旧石器时代）造巢积鸟兽之肉聚草木之实但当时人们不懂人工取火和熟食，饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。 2、燧人氏 钻木取火，从此熟食，进入石烹时代，脱离动物 主要烹调方法： ①炮，即钻火使果肉而燔之 ②煲：用泥裹后烧 ③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物 ④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。 3、伏羲氏 4、神农氏 “耕而陶”，是中国农业的开创者 尝百草，开创古医药学 发明耒耜，教民稼穑，是最早的农具 陶具使人们第一次拥有了炊具和容器，为制作发酵性食品提供了可能 5、黄帝 中华民族的饮食状况又有了改善 皇帝作灶，始为灶神，集中火力节省燃料，使食物速熟 “蒸谷为饮，烹谷为粥”，首次因烹调方法区别食品，蒸锅发明了，叫甑 蒸盐业是黄帝臣子宿沙氏发明，从此不仅懂得了烹还懂得调，有益人的健康 6、周秦时期：中国饮食文化的成形时期 以谷物蔬菜为主食 春秋战国时期，自产的谷物菜疏基本都有了，但结构与现在不同 7、汉:中国饮食文化的丰富时期 归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿，莴笋、大葱、大蒜，还传入一些烹调方法东汉时期，淮南王刘安发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，可做出许多种菜肴.东汉还发明了植物油。在此以前都用动物油，叫脂膏，带角的动物油叫脂，无角的如犬，叫膏。脂较硬，膏较稀软，植物油有杏仁油、，麻油，但很稀少，南北朝以后植物油的品种增加价格也便宜。 8、唐宋 饮食文化的高峰，过分讲究 9、明清 饮食文化的又一高峰，是唐宋食俗的继续 同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化 主食：北方黄河流域小麦的比例大辐度增加，面成为宋以后北方的主食，明代又一次大规模引进，马铃薯，甘薯 蔬菜的种植达到较高水准，成为主要菜肴 肉类：人工畜养的畜禽成为肉食主要来源
单项选择（从ABCD 四个选项中选择 You my brother. am B. are C. was 32. Jane and Tom my friends. A. am B. are C. was 33. That' s art book. A. an B. a C. the 个最佳答案,每小题1分,共计30 D. is D. is D. are 基础模块1上学期期末考试题 本试卷总分150分.考试时间120分钟. 注意事项： 1. 答卷前，考生务必将姓名、考号写在答题卡上. 2. 每小题选出答案后，将答案填在答题卡上对应题目标号后.若需改动， 用橡皮擦 干净后，再选涂其他答案.不能答在试卷上. 3..考试结束，监考人员将本试卷和答题卡一并收回. T.单词填写（选择正确的字母或字母组合完成单词。每小题1分，共计15 分） 1. f —— st 第一 A. ar B. ir C. ur D. or 2. engi n ___ r 工程师 A. ea B. an C. ee D. ae 3. add. ess 地址 A. j B. s C. r D. t 4. p ster 海报 A. e B. a C. i D. o 5. me_ _age 信息 A. ss B. gg C. xx D. yy 6. j_ - ce 果汁 A. iu B. ui C. a i D. ia 7. co_ _ee 咖啡 A. gg B. tt C. ff D. dd 8. empl ___ ment 工作 A. oy B. ay C. an D. on 9. vol_ _teer 志愿者 A. en B. oe C. un D. mn 10. pro _de 提供 A. ya B. vi C. ri D. gi 11. favor_te 最喜爱的 A. i B. a C. e D. o 12. w_ _ ther 天气 A. ea B. ee C. aa D. ae 13. subw _ _地铁 A. ey B. ay C. ei D. ai 14.mus_ _E 博物院 A. iu B. ei C. eu D. ue 15. for_ _gn 外国的 A. ei B. ai C. ui D.oi TT.英汉互译（每小题1分，共计15分） 16. be crazy about 17. in Engl ish 18. apply for 19. come from 20. on sale 21. T see 22. r d like to 23.go shopping 24. eat out 25.由…组成 26.张贴 27.带口信 28.鼓励某人做某事 29.尽最大的努力 30.乘地 铁
中国饮食文化概论 饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。然而不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。中国饮食文化丰富多彩、博大精深，有数千年的文化积存，是中国古老文明的一部分。中国各地不同的食风、风格迥异的特色饮食及由来已久的我国岁时食俗和饮食礼仪等共同交织成多姿多彩的中华饮食文化。历代积存下来的有关饮食文化的文献资料极其丰富，这是中华民族的宝贵财产，也是人类文明史上光辉灿烂的文化瑰宝之一。 随着社会经济的高度发展，人们的饮食观念也在随之转变，进而对饮食提出新的、 更高的时代要求，使得饮食文化呈现出前所未有的丰富、活跃、更新和发展的趋势。中国饮食文化是一种艺术，涉及“饮”与“食”两个方面。“饮”主要指分别代表酒精饮料和非酒精饮料的酒和茶；“食”则是我国长期形成的以五谷为主食，蔬菜、肉类为副食的传统饮食结构，包括饮食观念、民情风俗、物产原料、烹调技术、饮食器具、饮食礼仪、食疗养生及有关的人物轶闻、文献典籍、历史掌故等诸多方面的知识 一、饮食文化的定义。从文化所涵盖的范围出发，最基本的定义可归纳为两种：一种是广义的，指人类在改造自然，进行社会活动的实践中所创造、引发的一切物质、行为和精神现象及其联系的总和。另一种是狭义的，指人类在实践中的一切行为、精神现象及其联系的总和。中国饮食文化广义的定义：中华民族在饮食生产、消费中所创造、引发的一切物质、行为、精神现象及其总和。狭义的定义：中华民族在饮食生产、消费中所创造、引发的一切行为、精神现象及其总和。从饮食文化构成上可分为：饮食制作、饮食产品、产品消费三部分文化。三者既互相联系又相互区别。 中国人善于把人生的喜怒哀乐、婚丧喜庆、应酬交际导向饮食活动，用以增进人与人之间的伦理关系，饮食活动的伦理化，极大地促进了中国烹饪事业的繁荣。从进入文明社会以来，中国人的饮食思想与中国文化共生同长，历经数千年盛行不衰，成为中华文明中一朵璀灿的奇芭。中国餐馆开遍五大洋、七大洲，受到世界各国人民的欢迎，中国烹调在世界上赢得“烹饪王国”的崇高美誉，追根溯源，是由于在中国思想史上，自古以来的诸子百家和各种教派都密切关注人们的生活方式，对饮食思想多有建树，形成高度成熟而又发展完备的饮食理论体系。一、以食为天，儒家的饮食思想；二、养生为尚，道家的饮食思想；三、茹素修行，佛家的饮食思想；四、清净为本，伊斯兰教的饮食思想；五、伦理化，四教合一的认同。四教合一的饮食工艺，极大地丰富了中国饮食文化，成为中华民族饮食思想的源头。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 二、中国饮食发展历史 1．最早的是有巢氏（旧石器时代）：当时人们不懂人工取火和熟食。饮食状况是茹毛饮血，不属于饮食文化。 2．燧人氏：钻木取火，从此熟食，进入石烹时代。主要烹调方法：①炮，即钻火使果肉而燔之；②煲：用泥裹后烧；③用石臼盛水、食，用烧红的石子烫熟食物；④焙炒：把石片烧热，再把植物种子放在上面炒。
英语基础模块一期末考试卷 (考试时间： 120 分钟满分：120分) 姓名 :___________班级:___________得分:_________ 一.单词过关我能行 : (20*1=20 分) 1.超市 _________ 2.different __________3提.供 _____________ 4.poster________5信.息 ______________6.baseball__________ 7.咖啡 _________ 8.salad_____________9服.务员 ___________ 10. form________11.爱好 ____________12. guest____________ 1 3.欢迎 _________1 4. customer_________15邮.票 ____________ 16.collect ________17.音乐 ___________18. translation________ 19.国际象棋 ___________20.welcome__________ 二.短语翻译我最棒 : (10*2=20 分) 1.向....学习 ________________ 2.need to do sth.______________ 3.对...感兴趣 ______________ 4.play computer games__________ 5.放风筝 __________________ 6.collect stamps__________________ 7.一杯果汁 ________________ 8.get ready for___________________ 9.向 B 介绍 A______________10.be good at doing sth.___________三．单项选择 : (20*1=20 分) ( )1. What_____you like for breakfast? A. may B. will C. would D. can ( )2. What do you like to eat ?A. juice B. dishes C. soup D. tea ( )3. He likes the book but it_____ too much. A. pays B. costs C. takes D. spends ( )4. There_____five sheep in the field. A. be B. is C. are D. been ( )5. They won't go to the Great Wall if it _____tomorrow. A. rain B. raining C. rains D. will rain ( )6. Miss Li is one of ______in our school. A. a popular teacher B. more popular teacher C. most popular teacher D. the most popular teachers ( )7. You can borrow all kinds of books from the_______. A. library B. classroom C. canteen D. office ( )8. He doesn't have much money. He is only a____ of the comp A. manager B. general engineer C. director(导演 ) D. clec ( )9. ______your umbrella, or you will be wet in the rain. A. Talk B. Talked C. Take D. Took ( )10. When traffic lights are red, we_____ stop and wait. A. may B. can C. must D. might ( )11. Jeff_______ football and knows a lot about it. A. is interested on B. is interested in C. is interesting about D. is intesting with
职高英语基础模块第一册单元测试卷 基础模块第一册英语期末测试卷(Units 1-10) （本卷100分，时间60分钟） 第一部分英语基础知识运用 第一节行业通用专业英语词汇释义（每小题1.5分，共15分） 从B栏所给的10个中文选项中选出A栏中行业通用英语专业词汇的正确释义。 （A）（B） ( ) 1. physics A. 出纳员 ( ) 2. cookery B. 疯狂的 ( ) 3. accounting C. 技能训练 ( ) 4. dormitory D. 影剧院 ( ) 5. teller E. 烹饪 ( ) 6. basics F. 会计 ( ) 7. interesting G. 宿舍 ( ) 8. theatre H. 基础 ( ) 9. crazy I. 有趣的 ( ) 10. skill-training J. 物理学 第二节单项选择（每小题1分，共15分） 从A、B、C、D四个选项中选出一个符合题意的最佳选项. ( ) 11. -- What do you think ______ the idea? -- I think it's funny. A. of B. over C. in D. for ( ) 12. He is friendly and most of his classmates like to play ______ him. A. by B. on C. with D. and ( ) 13. He doesn't ______ at school, but at home. A. singing B. sing C. to sing D. sings ( ) 14. -- _______ ? -- I'd like some noodles. A. What do you like B. Do you like some noodles C. What would you like D. What size would you like ( ) 15. Mary can't play with me _______ she is too busy. A. why B. so C. because D. because of ( ) 16. Let' s ________ football. A. playing B. are playing C. play D. plays ( ) 17. I count ___________ money in the bank every day. A. a lot B. lots C. many D. a lot of ( ) 18. The students often ________ soccer in the afternoon. A. playing B. plays C. are playing D. play ( ) 19. ---Is there a supermarket near here? ---There is one _________ from the station. A. cross B. across C. away D. of ( ) 20. Which do you like ________ , tea or coffee?
中国的饮食，在世界上是享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋取生，经营最为普遍的产业就是餐饮业．有华人处应有中国餐馆，中国的饮食可以说是“食”被天下．这一现象早在本世纪初时，就被革命的先行者孙中山先生敏锐地观察到了。孙中山先生在其《建国方略》一书中说：“我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食一道之进步，至今尚为各国所不及。”孙中山先生的这一论述十分正确，而事实上确如孙中山先生所言，中华文明到了近代，被西方文明冲击得七零八落，有识之士莫不诊脉问疾。然而中国餐馆则大异其趣，居然能够登陆欧美，遍布全球，所向披靡，至今世界上几乎每一个角落都有中餐馆。这种强烈的反差引起了学术界的关注，但是并没有一个较有说服力的解释。我们认为，中国餐馆能够遍布世界各地不是一个孤立和偶然的现象，其中的原因与中国饮食文化有着千丝万缕的关联。因而探讨一下中国饮食文化的某些特征，将有利于我们对于这一现象的解释。 一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。但是如果要从比较的角度来探讨饮食文化，可以操作的办法是把握住中国饮食文化的精髓。没有比较就没有鉴别。笔者在这里认为，比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时，从饮食生活方式的角度来着手。而实际上，中国饮食文化，实际上也是指中国人的饮食生活方式。而要谈中国饮食文化就必须涉及到中国文化，两者的关联是极其密切的。因而我们有必要先对中国文化的某些特征作一阐述。 中国文化是一个什么样的文化呢？这必须了解一下早期中国文化的地理环境，因为越是在早期，文化受环境的制约越大。中国位于亚洲大陆的东南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，东南则是茫茫的大海。中国文化的主要温床黄河流域的土地十分虽然较肥沃，但是其它环境较恶劣，多风少雨，生存的条件亲不好。文明产生以后，当时的文化就以比较强烈的现实主义的思潮表现出来，伦理道德的色彩十分浓厚。因为这个社会需要谦让需要少欲，而一个社会需要什么的时候，往往是她缺少什么的时候。中国文化从一开始就表现出早熟的特征。马克思就曾经认为，中国文明是一个早熟的婴儿，她的发育过程中具有明显的超前特征。反观西方文明，则大相径庭。西方文化的童年时代的希腊文明，以其独有的浪温气息写入文明史，马克思曾经认为希腊文明是一个发育正常的婴儿。中国文化的生存土壤，在其发展过程中逐渐干旱，逐渐变得不得于农业的生产，由于土壤及其它因素等十分不利于农业生产，现实的苦难产生不了文化的浪漫，因而中国文明以其强烈的道德和禁欲特征贯穿始终。先秦时期诸子百家相互诘难，殚精竭力却殊途同归，目的是建立一个没有争斗的理想世界。但这只是理想而已。战国之际，列国纷争，以实力相较，最终秦国因鼓励军功，奖励耕战而一统天下，这是人心所向。天下纷争，百姓如何生活，这也是历史的选择。只有一统，才不至于“天下几人称王，几人称帝。”？（曹操语） 先秦时期，中国南方楚国也是曾流露出浪漫主义的思潮，但是很快被北方现实主义的思潮所笼罩和淹没，秦始皇统一中国以后，书同文，以后的历史就是天子一统的历史。中国的封建社会为了维护这一统的局面，允许君王具有至高无上的权
基础模块1《英语》期末考试卷 班别：姓名：学号：成绩： 一、Choose the proper answer to each of the sentences（1×30=30分） 1. I don’t think you _____ wear formal clothes to the party. Most of the guests ____ in jeans. A. need; will be B. have to; are C. can; will be 2. I am poor at writing an essay in English. Can you give me some _______ ? A. points B. idea C. advice 3. A: _____ I drive your new car, Dad? B: No, you _____. A. Can; needn’t B. Might; mustn’t C. May; shouldn’t 4. A: How can I remember English words, sir? B: You’d better _____ the words in group. A. memorize B. write C. read 5. A: _____ we hand in our exercise books this afternoon, sir? B: No, you _______. A. Shall ; needn’t B. Must ; mustn’t C. Must; don’t have to 6. A: _____ desk, May I help you? B: I booked a single room for two nights. A. Doctor’s B. Reception C. Airport’s 7. A: How can I improve my _____ ? B: You can listen to English songs and watch English movies. A. reading B. pronunciation C. grammar 8. A: Who ___ you _____ for the wedding party? B: We ____ on the person at the family meeting this evening. A. will… invite ; will decide B. are…inviting ; decide C. are… invite; will decide 9. A: ____ me if you are in need. B: Thanks. A. Forget B. Offer C. Contact 10. A: Excuse me, how can I start the coffee maker? B: _____ the “on” button. A. Press B. Pass C. Past 11. A: Excuse me. I’m looking for the Hero Cinema.