论文方向：食品安全状况调查（任选一地区、人群或一类食品）
XXX地区食品安全状况调查
XXX区婴儿食品安全状况调查
XXX市面包食品安全状况调查
果汁类食品色素使用状况的调查分析
酱油中防腐剂的市场监测与评价
食品中重金属含量的监测与评价
论文方向：营养状况调查（任选一地区、人群或食品）
XXX地区居民营养状况调查
XXX区婴儿（0~3岁）营养状况调查
我国餐饮业营养信息标示现状
粉末（即冲型）营养食品的营养价值调研与评价
基于消费者的糖果市场调查报告
基于消费者的巧克力市场调查报告论文方向：食品营养与安全管理体系（任选一企业）
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生猪屠宰生产的食品安全管理体系（HACCP）的研究果汁生产的食品安全管理体系（HACCP）的研究
糕点生产的食品安全管理体系（HACCP）的研究
传统腌制菜中食品质量管理体系的建立—资源管理与产品实现冷库建设成本分析及其计算机模拟
苹果皮渣双阶段薄层间歇干燥数学模拟与优化传统食品企业（糕点类）的质量管理技术应用研究
探讨中式快餐业食品安全管理体系建设
零售行业果蔬物流链设计与品质控制
食品加工企业有效实施质量管理体系的研究
建立有效处理严重食品安全事件的体系研究
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客户满意度在食品企业发展战略中的作用研究
空间基地地面模拟系统中的食品供给设计
食品营养咨询专家系统的编制
集成化芯片探针设计平台
神经网络Hopfield算法在食品配送中的动态参数设定
超市熟食的安全管理体系研究
传统腌制菜中食品质量管理体系的建立--质量管理与管理职责
HACCP在传统腌制菜中的应用（危害分析与关键控制点的确定）
HACCP在传统腌制菜中的应用（资源管理与评价）
乳粉中蛋白质数字图像检测方法的研究
论文方向：食品加工方式对营养价值的影响（任选一种加工方式或任选一种食品的不同加工方式）
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蒸煮对蔬菜中维生素影响研究（可选择几种蔬菜）
不同加工方式对小白菜营养价值影响的研究（可选择不同处理如炒、焖、蒸、煮等）
家庭果菜汁制作中维生素C保存率的研究
果皮和果肉中总黄酮和维生素C含量的差异分析
凝乳条件对Mozzarella干酪产率的影响
酸浆与水磨法获得的淀粉制备粉丝性质的比较
豇豆胰蛋白酶抑制剂在毕赤酵母中表达条件的优化
海鲜系列方便鱼肉陷食品的开发
树脂纯化紫甘红色素的研究
罗汉果保健饮料的研制与开发
保健型米饭伴侣的研究
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直投式酸奶发酵剂的研制
糙米在发芽过程中碳水化合物类物质变化的研究
果胶酶对不同品种橙汁理化指标的影响
乳酸菌对红茶菌功能菌株葡萄糖醋酸杆菌A4代谢影响的研究稻谷贮藏过程中的品质变化和陈化度的检测技术研究不同加工方法的小麦制品中植酸含量的研究
酸性水处理对草莓保鲜效果研究
莲心面条的生产工艺与品质的研究
纳米级天然β-胡萝卜素胶囊化过程中壁材优选研究
小米饮料的研制
不同加工方法豆制品中植酸含量的研究
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冰淇淋复合添加剂的研究
不同酒化程度的冬枣加工前后营养指标的变化
葡萄浆果成熟衰老过程中活性氧代谢的研究
利用压榨制油后的豆粕生产腐竹的工艺研究NO真空渗透处理对草莓贮藏品质和活性氧代谢的影响番茄红色素乳状液的制备及其稳定性研究
鸡骨髓特性的研究
利用核桃粕生产核桃酱的工艺技术研究
牛软骨中硫酸软骨素提取工艺的研究产黑色素菌株的分离及在发酵酱油中的应用
大豆奶酪的加工技术研究
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苹果钝击破碎压榨工艺试验研究
TTI在冷却乳制品方面的应用
不同烹饪方法对米饭食味的影响研究
速食绿豆粥开发
不同火腿肠营养成分比较及对火腿肠发展的建议利用风味蛋白酶降解乳清蛋白
糙米发芽过程中植酸含量的变化
用陶瓷膜浓缩乳清蛋白
不同贮藏方法对枸杞中类胡萝卜素变化的影响抗坏血酸处理对鸭梨黑心病发病率的影响
淀粉结合茶多酚涂膜处理对芒果贮藏品质的影响
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发酵型乳酸菌饮料生产贮藏过程中产品稳定性研究
喷雾发泡奶油加工工艺研究
加工与储藏对苹果多酚的组成及抗氧化性的影响
论文方向：食品营养与安全检验方法（需要实验室，可选择任何食品中有害成分的检验方法，要求进行方法的灵敏度、准确度、精密度和比对实验等，也可以写综述）
丙烯酰胺的HPLC测定方法研究（实验研究）
丙烯酰胺的测定方法的研究进展（综述）
沙棘叶黄酮的提取以及稳定性研究
干酪发酵菌种的分离与鉴定
脂肪降解菌的筛选
牛乳乳清蛋白过敏原酶解工艺的研究
超声波辅助提取梨籽油的工艺研究
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安息茴香油同时蒸馏—萃取工艺的研究
白酒主要香型的分析及快速识别
超临界CO2萃取葡萄籽油的工艺研究
大孔吸附树脂纯化栀子黄色素萃取液与膜滤液的研究
姜多糖提取工艺的研究
利用电磁场的新型油炸加工方法的研究
食用菌中硒元素含量的测定
菠萝皮渣中半纤维素多糖的分离纯化及性质研究
奶渣的制备工艺研究
桑椹红色素提取工艺及性质的研究
速冻系统的能耗分析与优化
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不同测定条件对吹泡示功仪测定值的影响研究
响应面法优化万寿菊中叶黄素的超临界CO2萃取研究
高效降解亚硝酸盐菌的筛选
可溶性钙-肽复合物调制技术研究
稻米直链淀粉分析方法的研究
响应面法优化沙棘油超临界CO2萃取工艺
蜂王浆中10-HDA提取条件优化及高效液相色谱方法的建立三角酵母D-氨基酸氧化酶基因的克隆双缩脲-分光光度法在乳粉蛋白质检测中应用的研究
豆豉纤溶酶发酵工艺条件的优化
中式肉制品脱毛工艺的优化与实践
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胡萝卜汁中白色沉淀控制技术研究
调味腐乳粉加工技术的研究
超临界CO2萃取羊胎油的研究
基于质构仪的肉制品物性定量方法研究
豆奶果冻布丁加工工艺研究
葡萄酒中芳香成分的SPME-GC-MS分析方法建立
五倍子中抗氧化成分的提取分离
苹果酒发酵速度的影响因素
牛奶中主要成分含量的短波近红外检测
干红葡萄酒发酵期间色泽的变化分析
重组豇豆胰蛋白酶抑制剂基因毕赤酵母高拷贝转化子的筛选、表达以及产物纯化的研究
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kefir grains增殖条件的研究
苹果果糜中细胞单体显微状态观察方法的研究
氨基葡萄糖的制备与检测方法的研究
乳清蛋白-多糖的制备及新功能特性的研究
核桃粕休闲食品加工工艺与技术研究灰树花多糖的提取条件的优化及分离纯化的研究
星状双歧杆菌22-5EPS的纯化、结构测定及部分生理功能应用近红外光谱检测苹果硬度的研究
洋葱中蒜氨酸酶的分离纯化
四环素类抗生素的紫外-可见光光谱法及荧光光谱法检测
葡萄籽中多酚的提取分析
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牛血中免疫球蛋白的提取技术研究
葡萄果皮中多酚的提取及分析
孔雀石绿分子印迹研究
乳清蛋白酶解工艺条件研究
食品中抗氧化剂检测方法的条件优化和应用
葡萄皮渣中多酚含量测定方法的比较
流动注射氢化物原子吸收光谱法测定食品中痕量汞的方法建立
不同蛋白质测定方法在乳粉蛋白含量测定中的适用性研究
紫苏叶中紫苏色素提取工艺研究
侧金盏花中虾青素的提取与检测
超临界CO2萃取紫苏籽油的研究
论文方向：食品安全预防措施（食品中有害成分降低、消除或产生减少等方面均可）
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食品中有机磷农药的去除研究
不同加工方式对多环芳烃产生的影响研究
蔬菜发酵过程中亚硝酸盐高峰消失的研究
不同种类鲜切蔬菜在贮藏过程中的微生物及感官品质变化高效降解亚硝酸盐微生物的分离、鉴定及应用
面粉中过氧化苯甲酰分析方法的研究
荠蓝籽饼粕脱毒工艺研究
传统金华火腿成品中有害微生物的检测与控制
冷冻带鱼解冻和鲫鱼净养的质量变化冷却肉腐败微生物假单胞菌生长模型的建立与验证生物防腐剂在肉与肉制品保藏中的应用研究
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赤霉素处理对鸭梨贮藏特性的影响
HACCP在水产品加工中的实现
不同杀菌方法对西瓜清汁杀菌效果的比较
糙米发芽过程中微生物的变化
武昌鱼蛋白质在冻藏期间理化特性的变化规律及机理
挥发油有效成分体外复配抗菌研究
在植物耐热性诱导中质膜H＋-ATPase活性的变化
双菌种食源性病原菌生物被膜的研究之金黄色葡萄球菌与沙门氏菌、嗜热链球菌生物被膜的形成
微囊藻毒素检测与去除工艺的研究
深冻金枪鱼与一氧化碳金枪鱼的鉴别
净菜生产过程中臭氧水杀菌条件的确定
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电生功能水在大豆杀菌上的应用
测定牛血血红蛋白水解液清除自由基的能力牛骨蛋白水解物清除羟自由基能力的测定板栗中三种致病微生物的研究及其控制牛骨蛋白水解物抗氧化性的测定
蔬菜发酵过程中亚硝酸盐形成规律的研究论文方向：食品营养与健康
含咖啡因食品对钙吸收率的影响
牛奶摄入量对心血管疾病发生率的影响
糖尿病人的合理主食选择
夏日饮料选择对营养素供应的影响
营养平衡的火锅食品搭配方案
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防治老年痴呆症功效的食品的研究
脱敏花生蛋白功能特性的研究
南瓜木葡聚糖的提取优化及降血糖活性研究
食品调味技术概述及调味品开发
香辛料植物挥发油有效成分测定及其抗氧化活性研究
速食小米粥开发
发酵生产大豆酸奶研究
栀子中改善睡眠成分的研究
挥发油有效成分抗菌活性研究
洋葱中蒜氨酸酶的活性测定
乳清浓缩蛋白对搅拌型酸奶品质特性影响的研究
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1-MCP处理，钙处理以及低温处理对玉皇李营养状况的影响番茄果皮中蛋白酶的部分酶学特性研究
植物乳杆菌素的应用特性及作用机理研究豆豉纤溶酶靶向载酶纳米脂质体的构建和功能评价蜂花粉多糖提取条件的优化及其抗氧化性研究
不同果蔬中抗氧化物质的提取和抗氧化性研究
不同鸡蛋中胆固醇和维生素A的含量比较蜂胶中黄酮类物质的提取与纯化及功能性产品的开发
紫苏叶中类胡萝卜素提取工艺研究
SNP处理对于桑叶采后生理的影响
省沽油种子及其种油的成分分析
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绿茶浸出规律实验研究
鲟鱼骨的加工利用
魔芋胶在肉品中的应用
小杂粮的开发利用研究
北京肉鸡的感官及理化性质的研究
酶解对猪血粉中铁吸收率的影响研究
猪血球蛋白粉酶解液抗菌研究
糙米米粉的开发
番茄果实成熟过程中多酚氧化酶酶学特性的研究X保鲜剂对芒果品质的影响及保鲜效果的研究红甜菜褪色酶粗酶提取及性质研究
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板栗壳色素的提取、精制及性质的研究
黑豆渣中抗氧化物质的研究
降糖胶囊的工艺研究
开菲尔粒中降胆固醇乳酸菌的体外耐消化道逆环境试验研究糙米自然发酵过程淀粉和粗蛋白含量变化情况的研究
新型冰淇淋的研究开发
乳清蛋白中两种主要成分的分析方法研究
酶解去除花生乳中致敏蛋白的研究
广西水牛乳酸菌发酵性能参数的研究
霞多丽葡萄酒中不稳定蛋白研究
蔬菜接种发酵剂应用研究
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题目: 重组乙醛脱氢酶的分离纯化及其酶学性质研究 姓名: 学院: 专业: 班级: 学号: 指导教 职称: 师: 目录 摘要................................................................. 关键词............................................................... Abstract............................................................. Key words............................................................ 引言................................................................. 1材料与方法.......................................................... 1.1 材料.......................................................... 1.1.1菌株...................................................... 1.1.2培养基.................................................... 1.1.3主要试剂.................................................. 1.1.4 主要仪器................................................. 1．2 方法......................................................... 1.2.1 乙醛脱氢酶的表达和制备................................... 1.2.2 乙醛脱氢酶的纯化......................................... 1.2.3 乙醛脱氢酶活力测定....................................... 1.2.4 蛋白含量测定............................................. 1.2.5 纯度鉴定和分子量测定..................................... 1.2.6 乙醛脱氢酶酶学性质....................................... 酶的最适反应pH及pH稳定性.................................. 酶的最适反应温度及热稳定性 ................................. 金属离子和其他化合物对酶活力的影响 .........................
浅谈计算机网络安全现状与防护策略 提要互联网技术在给人们生活带来方便的同时，也正受到日益严重的来自网络的安全威胁。针对这些问题，本文提出一些网络信息安全防护方法和策略。 关键词：计算机网络；信息安全；网络入侵 近年来，互联网技术在全球迅猛发展，信息化技术在给人们带来种种物质和文化生活享受的同时，我们也正受到日益严重的来自网络的安全威胁，诸如网络的数据窃贼、黑客的侵袭、病毒发布者，甚至系统内部的泄密者。尽管我们正在广泛地使用各种复杂的软件技术，如防火墙、代理服务器、侵袭探测器、通道控制机制等，但是无论在发达国家还是在发展中国家，网络安全都对社会造成了严重的危害。如何消除安全隐患，确保网络信息的安全，已成为一个重要问题。 一、网络存在的安全威胁分析 1、计算机病毒。有些计算机网络病毒破坏性很大，如“CIHH病毒”、“熊猫烧香病毒”，可谓是人人谈之而色变，它给网络带来了很严重的损失。 2、内部、外部泄密。内网中根据IP地址很容易找到服务器网段，这样就很容易运用ARP欺骗等手段攻击。 3、逻辑炸弹。逻辑炸弹是在满足特定的逻辑条件时按某种不同的方式运行，对目标系统实施破坏的计算机程序。 4、黑客攻击。这类攻击又分为两种：一种是网络攻击。即以各种方式有选择地破坏对方信息的有效性和完整性；另一种是网络侦察，它是在不影响网络正常工作的情况下，进行截取、窃取、破译以获得对方重要的机密信息。 5、系统漏洞的威胁。网络软件不可能是百分之百的无缺陷和无漏洞的，这些漏洞和缺陷恰恰是黑客进行攻击的首选目标。 二、计算机网络系统安全策略 1、网络物理安全策略。计算机网络系统物理安全策略的目的是保护计算机系统、网络服务器、网络用户终端机、打印机等硬件实体和通信链路免受自然灾害、人为破坏和攻击；验证用户的身份和
本科生毕业论文（设计） 开题报告 中文题目紫薯营养薯片的配方优化及工艺设计 英文题目Purple potato chips nutritional formulation optimization and process design 学生姓名班级 451004 学号 45100424 学院生物与农业工程学院 专业食品科学与工程专业 指导教师职称副教授
目录 第一章紫薯薯片的研究意义 (3) 1.1紫薯的营养成分 (3) 1.2紫薯薯片的国内外研究概况 (3) 1.3紫薯薯片研究的可行性 (4) 第二章试验方案的论证 (4) 2.1紫薯营养薯片的配方优化及工艺设计 (4) 2.1.1实验原料 (4) 2.1.2实验仪器 (4) 2.1.3调味料的制备 (5) 2.1.4工艺流程 (5) 2.1.5实验方案 (5) 2.1.6紫薯配方的优化及工艺设计 (5) 第三章本课题的重点及难点 (9) 第四章预期的结果 (9) 第五章研究进度 (9) 5.1查阅资料阶段 (9) 5.2准备阶段 (9) 5.3试验（设计）阶段 (9) 5.4分析写作阶段 (9) 5.5答辩准备阶段 (10) 参考文献 (11)
第一章紫薯薯片的研究意义 1.1紫薯的营养成分 紫薯营养丰富具特殊保健功能，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的，其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。 而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。 紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 动物实验表明含大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤鼠血清中谷氨酸草醋酸转氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸转氨酶(GTP)的上升，且对血清和肝脏中硫代巴比妥酸(TBA)反应物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用；而黄肉红薯饮料则不能。Fredenck等人每星期5天共4星期，给大鼠灌胃2.5mL分别含1%、5%和10%花色苷的5%乙醇水溶液/kg体重；再给大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg 体重，18h以后，测得血清中天冬氨酸和丙氨酸转氨酶量明显低于只灌胃四氯化碳的对照组，说明花色苷能抑制四氯化碳引发的急性肝损伤。 另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。 紫薯薯片色泽鲜艳，醇香薄脆，松脆可口，是居家旅行经久耐人寻味休闲零食。 1.2紫薯薯片的国内外研究概况 目前,国内外对于薯片的研究仅仅局限于土豆薯片、红薯薯片、木薯薯片和混合薯片，伍雨江等对常压油炸马铃薯片后的煎炸油进行了研究，通过实验综合分析得出了抑制煎炸油氧化的最佳参数[1]；胡小泓等在红薯中添加适量辅料，用光波和微波加热处理，将红薯加工成一种无油新型工艺食品[2]；张容鹄等研究了油炸木薯薯片的加工工艺[3]；张宇凡等研究了土豆和红薯混合薯片的主要配料、老化条件、干坯含水量和油炸温度对香菇营养薯片质量的影响，建立了该产品生产的适宜配方和主要条件[4]。紫薯薯片国内外尚无有人研究，成为薯片中的一大空白，国内外对于紫薯的研究十分丰富，但一般局限于对其药用价值的研究，孙金辉等研究了紫薯花色苷的组成结构、稳定性、保健功能及其食品、化妆品等行业中的应用[5]；朱珠等研究了溶剂萃取法提取色素，考察了不同提取剂对紫薯色素提取效果的影响[6]；沈静文等研究了利用酶解
中国农业大学研究生院学位办公室发布文件： 中国农业大学学位论文格式、书写规 学位论文是研究生培养质量和学术水平的集中体现。高质量、高水平的学位论文不仅在容上有创造性和创新性，而且在表达方式上应具有一定的规性和严谨性。为此，特作如下规定。 一、学位论文版式、格式 1、论文开本及版芯 论文开本大小：210mm×297mm（A4纸） 版芯要求：左边距：30mm，右边距：25mm，上边距：30mm，下边距：25mm，页眉边距：23mm，页脚边距：18mm 2、论文用中文撰写 3、标题：论文分三级标题 一级标题：黑体，三号或16pt，段前、段后间距为1行 二级标题：黑体，四号或14pt，段前、段后间距为1行 三级标题：黑体，小四号或12pt，段前、段后间距为1行 上述段前、段后间距可适当调节，以便于控制正文合适的换页位置 4、正文字体：正文采用五号宋体，行间距为18磅；图、表标题采用小五号黑体；表格中文字、 图例说明采用小五号宋体；表注采用六号宋体 5、页眉、页脚文字均采用小五号宋体，页眉左侧为“中国农业大学博（硕）士学位论文”，右 侧为一级标题名称；页眉下横线为上粗下细文武线“”（3磅）；单面复印时页码排在页脚居中位置，双面复印时页码分别按左右侧排列 6、文中表格均采用标准表格形式（如三线表，可参照正式出版物中的表格形式） 7、文中所列图形应有所选择，照片不得直接粘贴，须经扫描后以图片形式插入 8、文中英文、罗马字符一般采用Time New Roman正体，按规定应采用斜体的采用斜体 二、学位论文的各组成部分与排列顺序 学位论文，一般由封面、独创性声明及授权书、中文摘要、英文摘要、目录、插图和附表清单、主要符号表、引言（第一章）、正文、结论（最后一章）、参考文献、致、附录和作者简历等部分组成并按前后顺序排列。 1、封面：不同类型研究生，学位论文封面（见附件1、附件1-1）、书脊（见附件3）要求如下： （1）学位论文题目应能概括论文的主要容，切题、简洁，不超过26字，可分两行排列，中英文对照； （2）未经学位评定分委员会遴选且在研究生院备案的合作指导教师，不得在学位论文上署名；署名的合作指导教师人数不超过2人； （3）学科门类：哲学、经济学、法学、理学、工学、农学、医学、管理学；学位级别：硕士、博士；专业学位：工程硕士、农业推广硕士、公共管理硕士、兽医硕士、兽医博士； （4）专业名称、专业领域名称、研究方向应严格按照专业目录和培养方案填写； （5）分类号：按《中国图书资料分类法》要求填写； （6）密级：涉密论文，由院学位评定分委员会根据国家规定的密级围和法定程序审查确定密级，并注明相应年限； （7）日期：学位论文完成时间。
对食品安全问题的思考 郑鑫 07中西医临床甲班2007051061 摘要：在我们的生活中，存在着各种各样的食物。在提倡绿色食品、健康食品的今天，还是有一些食品 存在严重安全隐患。接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视 这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。 关键词：食品安全安全监管防患未然 近几年接二连三爆出社会食品安全问题。2003年含敌敌畏的金华火腿，对 肠食道胃粘膜有影响，可能致死；2004年阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严重可致死；2005年碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2006年含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停 致昏迷死亡；2008年含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌 尿系统疾病，严重者可致死。 过去，对生产销售伪劣和有毒有害食品的治理整顿没有做到法规化，制度化，而是“救火”式的治理，哪里发生问题治哪里事情过后“刀枪入库、马放南山”。因而制假售假屡治不绝，屡禁不止，甚全有愈演愈烈之势。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建 设的一个重要方面。食品安全与人民生命财产息息相关。几年来，被公开曝光生产和销售伪劣、有毒有害食品的案件层出不穷，受害者成千上万。 我国目前正处于由计划经济向市场经济转型期间，原有制度在新的经济形势 下明显有些“力不从心”，这就给一些不法分子提供了可乘之机，他们利用当前 法律的盲点和漏洞，大肆造假，以谋取不法利润。当前社会大众对食品安全观念 的淡漠也大大加重了食品安全的危险，而且当前的政管力度尚需加强也是原因之一，个别地方政府处于对保护地方利益或一己私利的考量，对于食品造假者采取睁一只眼闭一只眼的态度，更加助长了造假者的嚣张气焰。此外，当前社会“金钱至上”“利润第一”的道德观无疑更加深了造假者的危害性。 纵观种种原因，我们不难发现目前食品安全问题并不是一个孤立的现象，而是跟我们目前特殊的社会大环境有密不可分的联系，只有从多方面着手，才能有效解决当前问题。
有关计算机网络毕业的论文计算机网络毕业论文： 浅析计算机网络安全技术 摘要：随着计算机网络越来越深入到人们生活中的各个方面，计算机网络的安全性也就变得越来越重要。计算机网络的技术发展相当迅速，攻击手段层出不穷。而计算机网络攻击一旦成功，就会使网络上成千上万的计算机处于瘫痪状态，从而给计算机用户造成巨大的损失。因此，认真研究当今计算机网络存在的安全问题，提高计算机网络安全防范意识是非常紧迫和必要的。 关键词：安全问题；相关技术；对策 虽然计算机网络给人们带来了巨大的便利，但由于计算机网络具有联结形式多样性、终端分布不均匀性和网络的开放性、互连性等特征，致使网络易受黑客、恶意软件和其他不轨的攻击，所以网上信息的安全和保密是一个至关重要的问题。加强网络安全建设，是关系到企业整体形象和利益的大问题。目前在各企业的网络中都存储着大量的信息资料，许多方面的工作也越来越依赖网络，一旦网络安全方面出现问题，造成信息的丢失或不能及时流通，或者被篡改、增删、破坏或窃用，都将带来难以弥补的巨大损失。而对于政府等许多单位来讲，加强网络安全建设的意义甚至关系到国家的安全、利益和发展。 1 几种计算机网络安全问题 1.1 TCP/IP 协议的安全问题。目前网络环境中广泛采用的TCP/IP 协议。互联网技术屏蔽了底层网络硬件细节，使得异种网络之间可以互相通信，正因为其开放性，TCP/IP 协议本身就意味着一
种安全风险。由于大量重要的应用程序都以TCP 作为它们的传输层协议，因此TCP 的安全性问题会给网络带来严重的后果。 1.2 网络结构的安全问题。互联网是一种网间网技术。它是由无数个局域网连成的巨大网络组成。当人们用一台主机和另一局域网的主机进行通信时，通常情况下它们之间互相传送的数据流要经过很多机器的重重转发，任何两个节点之间的通信数据包，不仅为这两个节点的网卡所接收，也同时为处在同一以太网上的任何一个节点的网卡所截取。因此，黑客只要接入以太网上的任一节点进行侦测，就可以捕获发生在这个以太网上的所有数据包，对其进行解包分析，从而窃取关键信息。加之互联网上大多数数据流都没有进行加密，因此黑客利用工具很容易对网上的电子邮件、口令和传输的文件进行破解，这就是互联网所固有的安全隐患。 1.3 路由器等网络设备的安全问题。路由器的主要功能是数据通道功能和控制功能。路由器作为内部网络与外部网络之间通信的关键设备，严格说来，所有的网络攻击都要经过路由器，但有些典型的攻击方式就是利用路由器本身的设计缺陷展开的，而有些方式干脆就是在路由器上进行的。 2 计算机网络安全的相关技术 计算机网络安全的实现有赖于各种网络安全技术。从技术上来说，网络安全由安全的操作系统、安全的应用系统、防病毒、防火墙、入侵检测、网络监控、信息审计、通信加密、灾难恢复、安全扫描等
关于食品的毕业论文题目 民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。随着人们生活水平的改变，人们对食品的要求也是越来越高。食品与我们的生活是不可分割的。接下来是学术堂为大家整理的关于食品的毕业论文题目，供大家参考。 关于食品的毕业论文题目一： 1、WHO食品安全事故管理制度探析 2、动物源性食品中喹诺酮类药物残留的检测 3、测定大米粉中镉的质量控制与不确定度评价 4、食品及食品包装材料中塑化剂的检测研究进展 5、食品过敏原标签要求及生产过程控制初探 6、食品中菊酯类农药残留检测技术研究进展 7、食品安全检测技术研发对食品安全法律体系的影响 8、食品流通环节安全保障策略研究 9、转基因食品舆情现状分析及新型科普模式的探究 10、基于背景值研究的湖北省香菇重金属风险评估 11、我国食品安全监管的路径选择 12、北京市绿色食品和有机农产品发展研究 13、食用农产品包装接触用粘合剂安全管理探讨 14、当前我国发展绿色食品和有机农产品的新形势和新任务 15、我国绿色食品及有机农产品权威性和影响力提升策略 16、食品接触材料中全氟和多氟化合物风险与管理 17、销售环节食品安全信息透明度的国内外研究进展 18、食品安全信息需求服务与信息保障对策研究 1
19、网络食品交易平台提供者的侵权责任研究 20、一种基于555集成电路的粮食水分检测技术的分析 21、谷朊粉的添加量对青稞面条品质的影响 22、社会共治理念下食品安全监管体系研究--基于对胶水牛排事件的法律思考 23、我国与国际组织航空食品法规标准的对比及分析 24、基于用户需求的食品包装扁平化设计 25、网络食品安全监管研究 26、无损快速检测技术在生鲜食品品质鉴定中的应用 27、食品快检实验室资质认定评审的探讨 28、大理州市售食品细菌性污染情况分析 29、食品添加剂对食品安全的影响 30、荞麦酸奶的制备及工艺研究与分析 31、对创新畜产品质量安全监管模式的思考 32、技术创新背景下食品工程的发展与演变 33、绍兴地区粮谷类食品中铅镉和总汞含量的监测及暴露水平评估 34、食品安全标准的私法效力及其矫正 35、我国食品监管法律制度的历史演变和启示 关于食品的毕业论文题目二： 36、信息不对称环境下有机食品消费行为分析 37、黑龙江省绿色食品产业集群协调发展与竞争优势保持研究 38、林下规模化生态养殖模式研究进展 39、畜禽养殖中病死动物无害化处理措施探讨 40、浅析网络购物中消费者权益的保护 41、对农资经营和监管问题的思考 2
农业大学毕业论文范文 随着市场经济的发展,农业经济产业化改革不断推进,农业合作经济组织不断出现,成为了农业经济发展中的最重要的新型农业经济形式。下面是 ___为大家推荐的农业大学，供大家参考。 改革开放以来，我国农业经济持续高速发展，逐步由原来的粗放型向集约型过渡。但许多地区存在资源投入的强度和规模与实际产出的效率不对等、发展效率相对较低的情况。因此，研究区域农业经济发展效率对农业向商品化、专业化、现代化跨越具有很高的应用价值。1978年著名运筹学家Charnes和Cooper等创建了数据包络(即DEA)分析法。该方法具有较强的客观性和可操作性，对区域经济这样具有多投入、多产出的指标体系进行综合评估的结果更加客观可信。根据对数据分析得到的每个决策单元综合效率指标，可以找出决策单元配置效率较低的原因，进而确定决策单元结构调整的方向和程度。目前国内不少学者利用DEA分析方法评价区域经济发展效率。刘霖、秦宛顺研究了地区间县域经济的发展效率，发现地区经济发展水平与经济效率之间不存在相关性，不同省份的县市在经济效率上存在明显的差异。袁立科对江苏省县域经济发展效率及其影响因素进行了研究。王淑英对河南省县域农业经济效率进行了DEA评价。王伟、赵慧芬对河南各地市经济发展进行了分析。学者的相关研究为本文提供了思路和方法，但现有文献多基于对县域经济发展效率的评价，没有从区域经济发展的宏观角度进行分析故
本文拟运用DEA分析法对全国31个省、直辖市和自治区的农业经济发展效率进行评价，以期得到各区域农业经济发展效率的相对有效性和规模收益数据。 一、模型构建 本文采用的C2R模型的构建过程如下:设有n个决策单元DUMj(1≤j≤n)，每个DUMj有m种输入和s种输出，DUMj的输入输出向量分别为:(式略)其中êT=(1，1，…，1)∈Em，eT=(1，1，…，1)∈Es。所涉及变量的经济含义:(1)当θ=1且S-i=S+i=0时，表示该决策单元是DEA有效，即在投入xj的情况下获得yj的产出达到资源配置效率的相对最优;(2)当θ=1且S-i≠0或S+i≠0时，表示该决策单元是弱DEA有效，即可以在投入xj不变的情况下将产出yj提高S+i，或者在产出yj不变的情况下将投入xj减少S-i以使资源配置效率达到相对最优;(3)当0<θ<1时，表示该决策单元是非DEA 有效，即该决策单元的资源浪费严重，可以通过将投入xj调整为θ?xj同时保持产出yj不变以使资源配置效率达到相对最优。 二、指标体系的选取 通过全国31个省、直辖市和自治区农业经济发展数据的选取和分析，可得出区域农业经济效率的相对有效性。本文选取“农业机械
2018年食品专业毕业论文题目整理 食品毕业论文题目主要涉及食品质量与安全、食品检验、微生物食品应用、食品科学与工程等方面，我们写作食品论文时，应根据专业特点和研究最新动态进行选择，符合论文选题的标准，下面就列举一些食品专业毕业论文题目供选择参考。 1、协同第三只手处理政府与市场关系探究--基于食品安全的视角 2、保定市流通消费领域食品安全现状及对策研究 3、消费者食品安全安心度指数的编制 4、我国食品安全问题原因及对策分析 5、物联网融合环境食品安全云平台用户模型 6、论警察权在食品安全管理中的运用 7、网络食品销售安全监管存在的问题及对策 8、浅谈我国食品安全犯罪的刑法规制现状及建议 9、食品安全犯罪新特征的中观分析 10、论食品安全的刑法保护对策 11、我国食品安全问题的特点分析 12、浅析食品安全监管 13、浅谈我国食品安全问题的原因及对策 14、生态农业与食品安全问题探讨 15、生态农业与食品安全 16、论中国食品卫生与安全标准之保健品的监督与管理 17、动物食品安全问题分析及应对措施 18、我国网购食品安全的问题及对策分析 19、论《食品安全法》惩罚性赔偿金制度的适用 20、海外代购食品质量安全法律监管问题探讨 21、试论危害食品安全犯罪的刑法规制 22、依法治国背景下食品药品安全监管的实践与思考 23、浅析食品安全检测中存在的问题及对策 24、食品加工中的污染及其安全检验研究 25、食品添加剂与食品安全 26、肉食品全产业链安全生产技术体系构建 27、食品安全快速检测技术的现状及对策研究 28、理化检测在食品安全中的作用 29、浅谈动物饲料和食品安全的关系 30、我国食品安全的信用与执法机制研究 31、大众传媒在食品安全报道中的责任 32、谈食品检验对肉制品安全的重要性 33、食品安全信息与风险监测评估研究 34、食品安全管理面临机遇和挑战 35、关于食品安全问题的研究 36、高校食品安全保障与管理模式分析 37、我国品牌企业的食品安全控制及其政府监管 38、食品安全快速检测技术现状及应用 39、我国消费者食品安全立法的建设性思考 40、中国食品安全问题应重视雇员作用
网络信息安全（毕业论文） 目录 前言 摘要 第1章计算机网络的概述 1.1 计算机网络系统的定义，功能，组成与主要用途 第2章网络信息安全概述 2.1 网络信息安全的定义 2.2 网络信息安全问题的产生与网络信息安全的威胁 第3章实例 3.1 网络信息应用中字符引发的信息安全问题 参考 结束语 前言 随着计算机技术的不断发展，计算机网络已经成为信息时代的重要特征，人们称它为信息高速公路。网络是计算机技术和通信技术的产物，是应社会对信息共享和信息传递的要求发展起来的，各国都在建设自己的信息高速公路。我国近年来计算机网络发展的速度也很快，在国防、电信、银行、广播等方面都有广泛的应用。我相信在不长的时间里，计算机网络一定会得到极大的发展，那时将全面进入信息时代。 正因为网络应用的如此广泛，又在生活中扮演很重要的角色，所以其安全性是不容忽视的，它是网络能否经历考验的关键，如果安全性不好会给人们带来很多麻烦。网络信息交流现已是生活中必不可少的一个环节，然而信息安全却得不到相应的重视。本文就网络信息的发展，组成，与安全问题的危害做一个简单的探讨 摘要
本文就网络信息安全这个课题进行展开说明，特别针对字符引发的信息安全问题。第1章计算机网络的概述简要说明计算机网络的发展，网络的功能，网络的定义，网络系统的组成以及网络的主要用途。第2章对网络安全做一个概述。第3章简单探讨一下字符过滤不严而引发的网络信息威胁 第1章 1.1计算机网络系统的定义，功能，组成与主要用途 计算机网络源于计算机与通信技术的结合，其发展历史按年代划分经历了以下几个时期。 50-60年代，出现了以批处理为运行特征的主机系统和远程终端之间的数据通信。 60-70年代，出现分时系统。主机运行分时操作系统，主机和主机之间、主机和远程终端之间通过前置机通信。美国国防高级计划局开发的ARPA网投入使用，计算机网处于兴起时期。 70-80年代是计算机网络发展最快的阶段，网络开始商品化和实用化，通信技术和计算机技术互相促进，结合更加紧密。网络技术飞速发展，特别是微型计算机局域网的发展和应用十分广泛。 进入90年代后，局域网成为计算机网络结构的基本单元。网络间互连的要求越来越强，真正达到资源共享、数据通信和分布处理的目标。 迅速崛起的Internet是人们向往的"信息高速公路"的一个雏形，从它目前发展的广度和应用的深度来看，其潜力还远远没有发挥出来，随着21世纪的到来，Internet必将在人类的社会、政治和经济生活中扮演着越来越重要的角色。 计算机网络的发展过程是从简单到复杂，从单机到多机，从终端与计算机之间的通信发展到计算机与计算机之间的直接通信的演变过程。其发展经历了具有通信功能的批处理系统、具有通信功能的多机系统和计算机网络系统三个阶段。 1.具有通信功能的批处理系统 在具有通信功能的批处理系统中，计算机既要进行数据处理，又要承担终端间的通信，主机负荷加重，实际工作效率下降；分散的终端单独占用一条通信线路，通信线路利用率低，费用高。 2.具有通信功能的多机系统
软弱地基的处理方法 四川农业大学远程与继续教育学院建筑工程技术 指导老师：张老师 摘要：在我国建筑工程的建设中，经常需要对软弱地基进行处理。本文分析了软弱地基形成的原因，并针对软弱地基的实际情况，提出了一些处理的方法，从而有利于减轻软弱地基对工程建设的影响，提高工程的质量，获得良好的经济效益和社会效益。 关键词：软弱地基处理方法 前言：随着我国建筑工程项目的不断增多，软弱地基的处理变的越来越重要，软弱地基处理的好坏，不仅关系到工程建设的速度，而且关系到工程建设的质量，处理好软弱地基的问题对以后建筑的使用年限和人民群众的生命财产安全，具有重要的意义，在本职的工作范围内，做好自己的工作，也是为社会主义建设贡献自己的一份力量。 一．软弱地基的含义和内容： 根据《建筑地基基础设计规范》（GB5007-2002）规定，软弱地基系指主要由淤泥、淤泥质土、冲填土、杂填土或其它高压缩性土层构成的地基。当地基压缩层主要由淤泥、淤泥质土、冲填土、杂填土或其它高压缩性土层构成时应按软弱地基进行设计。在建筑地基的局部范围内有高压缩性土层时，亦应按局部软弱土层考虑。 1、淤泥及淤泥质土 它是在净水或缓慢流水环境中沉积的、经生物化学作用形成的、天然含水量高的、承载力（抗剪强度）低的、软塑到流塑状态的饱和粘性土。其含水量一般大于液限（40&~90%）；天然孔隙比一般大于1.0或等于1.0；当土由生物化学作用形成，并含有机质，其天然孔隙比e大于1.5时为淤泥；天然孔隙比小于1.5而大于1.0时称为淤泥质土，淤泥和淤泥质土总成软（粘）土。广泛分布在我国东南沿海。 2、冲填土 系由水力冲填泥沙沉积形成的填土。常见于沿海地带和江河两岸。冲填土的特性与其颗粒组成有关，此类土含水量较大，压缩性较高，强度低，具有软土性质。 3、杂填土 系含有大量建筑垃圾、工业废料及生活垃圾等杂物的填土。常见于一些较古老城市和工矿区。它的成因没有规律，成分复杂，分布极不均匀，厚度变化大，有机质含量较多，性质也不相同，且无规律性。它的主要特性是土质结构比较松散，均匀性差，变形大，承载力低，压缩性高，有浸水湿陷性，就是在同一建筑物场地的不同位置，地基承载力和压缩性也有较大的差异，一般需要经处理才能作建筑物地基。
食品科学专业--毕业论文的文献综述
血管紧张素转化酶抑制肽的研究进展 高血压是世界范围内的重大公共卫生问题，目前全球高血压患者已达18亿，我国高血压患病率2002年为18．8%[1]。抗根据2009年发布的《中国心血管病报告》，我国18岁以上高血压人口估计至少有2亿。已经成为名副其实的高血压人口大国[2]。目前，常用抗高血压药物有利尿剂、钙拮抗剂(CCB)、血管紧张素转化酶抑制剂(ACEI)、血管紧张素受体拮抗剂(ARB)、β-受体拮抗剂[3]5类。血管紧张素转化酶抑制剂的作用是通过抑制ACE的活性，使得血管紧张素II 的生成和激肽的破坏均减少，从而达到降低血压的目的。ACE抑制肽是一类是介于氨基酸与蛋白质之间的生物活性肽，具有安全性高、效果专一无副作用、易被人体消化吸收和稳定性好等优势，易被生产厂家和消费者所接受，具有极好的市场前景。 1.1高血压病 1.1.1高血压病简介 高血压是一种以动脉收缩压或舒张压升高为特征的临床综合症。按照世界卫生组织（WTO）、国际高血压学会（ISH）高血压防治指南和中国高血压防治指南[4]，高血压定义为：在18周岁以上成年人，未服抗高血压药物的情况下，收缩压≥140 m mHg和舒张压≥90 mmHg。有关研究表明，引起高血压病的主要因素为肥胖、食盐摄入过量、饮酒、遗传、年龄、性别、工作的紧张度等等[5,6]。由于其病因十分复杂，对高血压的发病机理至今仍未有确切的认识，目前存在的学说主要有：精神、神经学说、肾原学说、心钠素学说、离子学说、胰岛素学说等。 1.1.2高血压病的防治方法 轻度高血压病一般不需要药物治疗，通过改善生活方式来治疗，如限制食盐（< 6g/day），减轻与控制体重，戒烟，低脂饮食，限制饮酒，经常性活动，调整生活规律，保证足够睡眠，避免情绪波动及过度劳累等[7]。 对于较严重的高血压病一般要进行药物治疗，高血压的现代治疗药物主要
本科毕业论文乳酸发酵酸菜的应用研究 学院：食品科学与工程学院 专业：食品科学与工程专业 姓名： 学号： 指导教师： 职称：教授 日期：二Ο一一年六月
摘要 本论文以实验室提供的短乳杆菌S1-3和植物乳杆菌Sc6-3、Sc9-6三株乳杆菌为供试菌株，经测定其生长特性的基础上尝试发酵酸菜试验。结果显示，三株乳酸菌的最适生长温度均为30-35℃，能够耐受的最大盐浓度为7%。用不同菌种组合的发酵剂发酵白菜，筛选出的最佳菌种组合为：D1（S1-3:Sc9-6=1:1）；产品最佳发酵工艺参数为：接种量3%、盐浓度5%、发酵温度20℃、发酵时间3天。D1组混合菌种的生产酸菜过程中，在发酵的初期(ld-3d)产酸速率远远大于对照组，其产酸量比对照组高8.0倍，亚硝酸盐含量明显降低。 关键词：酸菜；乳酸菌；筛选 .
Abstract This paper provides a short laboratory S1-3 and Lactobacillus plantarum Sc6-3, Sc9-6 for the three strains of Lactobacillus strains tested, the growth characteristics were determined based on the attempt to fermented vegetable trials. The results showed that three strains of lactic acid bacteria are the optimal growth temperature 30-35 ℃, can withstand the maximum concentration of 7%. With different combinations of starter strains fermented cabbage, the best strains selected combination of: D1 (S1-3: Sc9-6 = 1:1); product optimal fermentation parameters were: 3% inoculum, salt Concentration of 5%, fermentation temperature 20 ℃, the fermentation time of 3 days. D1 group of mixed bacteria during the production of sauerkraut, in the early stages of fermentation (ld-3d) acid production rate far greater than the control group, the acid production 8.0 times higher than the control group, significantly increase nitrite content decreased. Key words : Fermented vegetable ; Lactic acid bacteria (LAB) ; Filter
论文题目：宿舍网络安全探究 专业：电子信息技术工程 准考证号： 学生姓名：宫野 指导教师：秦贵和 2012 年 3月 7 日
宿舍网络安全探究 摘要 Internet是一个开放的、互操作的通信系统，其基础协议是TCP/IP。Internet协议地址（简称IP地址）是TCP/IP网络中可寻址设施的唯一逻辑标识，它是一个32位的二进制无符号数。对于Internet上的任一主机，它都必须有一个唯一的IP地址。IP地址由InterNIC及其下级授权机构分配，没有分配到自己的IP地址的主机不能够直接连接到Internet。 随着Internet的迅速发展，IP地址的消耗非常快，据权威机构预测，现行IPv4版本的IP只够用到2007年。现在，企业、机构、个人要申请到足够的IP地址都非常困难，作为一种稀缺资源，IP地址的盗用就成为很常见的问题。特别是在按IP流量计费的CERNET 网络，由于费用是按IP地址进行统计的，许多用户为了逃避网络计费，用IP地址盗用的办法，将网络流量计费转嫁到他人身上。另外，一些用户因为一些不可告人的目的，采用IP地址盗用的方式来逃避追踪，隐藏自己的身份。 IP地址盗用侵害了Internet网络的正常用户的权利，并且给网络计费、网络安全和网络运行带来了巨大的负面影响，因此解决IP地址盗用问题成为当前一个迫切的课题。 IP地址的盗用方法多种多样，其常用方法有很多种，例如静态修改IP地址、成对修改IP-MAC地址等等，针对IP盗用问题，我们将从网卡交换机以及协议方面详细讲解防止IP地址的盗用的方法。 关键词：通信系统 IP地址盗用
Dormitory network security explored Pick to Internet is an open, interoperable communications system, its basic agreement is TCP/IP. Internet protocol address (hereinafter referred to as the IP address) is TCP/IP network addressable facilities of the only logical logo, it is a 32-bit binary unsigned number. For the Internet of any one of the host, it must have a unique IP address. IP address and its authorized organization by InterNIC at a lower level distribution, not assigned to own the IP address of host can't directly connected to the Internet. With the rapid development of Internet, the consumption of IP address is very fast, according to authorities forecast, the current IPv4 version of the IP only enough to 2007. Now, enterprises, institutions and individuals who want to apply for to enough IP address is very difficult, as a scarce resource, the IP address for theft will become very common problem. Especially in the IP flow of billing CERNET network, because of cost is according to the IP address of the statistics, many users in order to escape network billing, with IP address to the theft, network flow billing passed on to others. In addition, some users because some ulterior purpose, USES the IP address of the theft way to avoid tracking, to hide their identity. IP address infringement of Internet network theft of normal user rights, and to the network billing, network security and network operation brings huge negative effects, therefore solve the IP address theft problem currently become a pressing issue. The IP address for theft various ways, the commonly used method has a lot of kinds, such as static IP address changes in pairs, modify IP-MAC address and so on, in
**大学 毕业设计（论文） 题目：低糖芒果果脯加工工艺研究 姓名： *** 学号： ********** 院系：食品科技学院 班级: **** 专业：食品加工技术 指导教师： *** 职称：**
【摘要】为了优化果脯的加工工艺，本文以芒果为实验材料，研究了(1)不同添加量的海藻糖对果脯的组织形态及香味、风味的影响；实验表明10%的海藻糖添加量最适宜。（2）不同糖浓度配比对果脯品质的影响；实验表明糖液浓度配比20%蔗糖+5%葡萄糖+5%蜂蜜最适宜。（3）不同浓度的植酸、柠檬酸、氯化钠、氯化钙、壳聚糖对胡萝卜颗粒褐变度的影响，并筛选出安全有效的护色剂配方以达到优化护色工艺。(4)不同成熟度的实验材料对果脯得率、色泽及风味的影响；实验表明应选择中等成熟度 【关键词】芒果；低糖；果脯；护色
[Abstract ] in order to optimize the processing technique of preserved, mango as experimental materials, study (1) with different amounts of trehalose on preserved fruit morphology and aroma, flavor impact; experiment showed that 10% of the most appropriate amount of trehalose added. (2) the different sugar concentration ratio on the quality of preserved effect; experimental results show that the solution concentration ratio of20% +5% sucrose glucose +5% honey best. (3) with different concentrations phytic acid, citric acid, sodium chloride, calcium chloride, chitosan on carrot particles, the browning degree of influence, and screening out safe and effective agent for color formula to achieve the optimal color protection technology. (4) different mature degree experimental materials on fruit yield, color and flavor impact; experiments show that should choose moderate maturity [ Key words ] mango low;sugar;preserved fruit;color protection