学习情境二肉鸡生产
1.填空
(1)肉用仔鸡对饲料中粗蛋白质的需要特点是前期，后期。而对于代谢能的需要则是前期，后期。
(2)三段式饲养是指前期天、中期天、后期天。
(3) 鸡舍照明灯以灯距 m，灯的高度距地面 m为宜。
(4) 肉用仔鸡光照的目的是延长其，光照强度的一般原则是由到
。
(5) 限制饲养的目的是控制肉用种鸡的和降低沉积。
(6) 通过合理的限制饲养，可以控制肉用种鸡正常周龄见蛋，25周龄产蛋率达 %，30周左右进入。
(7) 肉用种鸡的限制饲养方法有、和等几种。
(8) 生长期称重每栏抽取 %，产蛋期抽取 %，称重的时间应固定在的同一天的时间，若正赶在喂料日称重，应在。
(9) 为了确保开产后产蛋量的急剧增加和体重的增长，此时应将料变为
料，其营养成分除了少于产蛋期外，其他营养成分与产蛋期完全一致。
(10) 肉用种鸡要求开产前周龄就应该增加光照的刺激，一般第一次可增加
h的光照，以后应逐渐，并于种鸡开始时增加最后一次光照。
(11) 20周龄混群时公母比例为，笼养人工授精时公母比例为。
(12) 种用后期应注意公鸡的补充，在组群时可留 %公鸡另栏饲养。
(13) 肉用仔鸡的饲养方式有、、。
2.解释
限制饲养每日限饲隔日限饲 5/2限饲调群
3.问答题
(1) 结合肉用仔鸡生产的特点，考虑怎样给肉用仔鸡创造最佳的环境条件？
(2) 怎样搞好肉用种鸡开产前的饲养管理？
(3) 肉鸡出栏时应作好哪些工作？
(4) 结合实际生产，谈提高肉仔鸡生产效率的措施。
(5) 肉用种鸡整个产蛋期怎样合理用料？
(6) 肉仔鸡炎热季节的管理要点？
参考答案
1.填空
（1）高、低、低、蛋
（2）0-14、15-35、36-56
（3）3、2
（4）采食量、强、弱
（5）生长速度、脂肪的沉积
（6）24、5%、高峰
（7）每日限饲、隔日限饲、5/2限饲
（8）5%-10%、2%-5%、同一、喂料前称重
（9）育成料、预产料
（10）5-6、1-1.5h、增加、产蛋高峰期
（11）1：8-10、1：25-30
（12）3%-5%
（13）厚垫料平养、网上饲养、笼养
2.解释
限制饲养：指对肉用种鸡的饲料在量或质的方面采用了某种程度的限制。
每日限饲：在饲喂全价配合饲料的基础上，每日减少饲喂量。
隔日限饲：在饲喂全价配合饲料的基础上，将2d的限喂料量1d喂完，另1d停喂。
5/2限饲：在饲喂全价配合饲料的基础上，将7d的限制喂料量5d喂完，另有不连续的2d停喂。
调群：限制饲养前应进行鸡只称重，然后根据体重将鸡群分成大、中、小三群分别饲养，同时剔除病弱残鸡，并据需要做好免疫驱虫工作。
优质肉鸡：指其肉品在风味、鲜味和嫩度上优于快大型肉鸡，具有适合当地人们消费习惯所要求的特有优良性状的肉鸡品种或品系。
3.问答题
(1) 结合肉用仔鸡生产的特点，考虑怎样给肉用仔鸡创造最佳的环境条件？
肉仔鸡具有生长快、饲养密度大等特点，因此要做好环境卫生工作。创造适宜的温湿度，及时通风换气，根据生长阶段合理进行光照调节，根据饲养方式确定合适的饲养密度。
(2) 怎样搞好肉用种鸡开产前的饲养管理？
适时调群，确保集群有较高的整齐度，适当限水，确保鸡只采食、饮水位置、及时更换饲料，适当调整营养，合理控制光照，合理组群。
(3) 肉鸡出栏时应作好哪些工作？
在停料是不应停水；装车时间夏季最好在清晨或夜晚，冬季在中午；抓鸡前移走料筒，
饮水器等；将舍内光线变暗；不应抓翅膀，应抓跖部；分成小区进行抓捕；笼具事先准备好，每笼不宜过多，注意装鸡车的通风。
(4) 结合实际生产，谈提高肉仔鸡生产效率的措施。
①选择生产性能高的品种；②供给肉仔鸡全价优质饲料；③加强整个饲养期的饲养管理，加强早期饲喂、重视后期育肥、添喂砂砾、适时出栏；创造适宜的环境；加强疫病防治，实行“全进全出”的饲养制度、加强环境卫生，建立严格的卫生消毒制度、预防接种、药物预防；公母分群饲养，分期出售、按公母调整日粮营养水平、按公母提供适宜的环境条件；④减少弱小个体；防止外伤；控制胸囊肿尽力使垫草干燥，松软，及时更换粘结、潮湿的垫草，保持垫草应有的厚度；减少肉仔鸡卧地的时间采取少喂多餐的办法，促使鸡站起来吃食活动；若采用铁网平养或笼养时，应加一层弹性塑料网。⑤预防腿部疾病完善防疫保健措施，杜绝感染性腿病；确保矿物质及维生素的合理供给，避免因缺乏钙、磷而引起的软脚病；缺乏锰、锌、胆碱、尼克酸、叶酸、生物素、维生素B6等所引起的脱腱症；缺乏维生素B2而引起的蜷趾病；加强管理，确保肉仔鸡合理的生活环境，避免因垫草湿度过大，脱温过早，以及抓鸡不当而造成的腿病。
(5)肉用种鸡整个产蛋期怎样合理用料？
及时更换饲料预产料喂到23周龄，从24周龄开始喂产蛋期料；初产期饲料量的调整在24-27周龄期间每周增加10-11g饲料；产蛋高峰期饲料量的维持最大料量维持8-9周；产蛋高峰后期饲料量的调整产蛋率以每周1%正常速度下降时就开始减料。
（6）肉仔鸡炎热季节的管理要点：在肉鸡饲养管理方面采取一些降温和抗热应激措施，并从饲料营养方面采取相应的技术措施：增加给料次数，改变喂料时间，减少因采食量下降而造成的损失；饮用低温水和添加补液盐类，调节鸡体内渗透压；短时间绝食，有利于减少鸡在热应激时的产热量，降低死亡率；在饮水中添加小苏打等，保持血液CO2的含量，使血液pH值趋于正常；调整日粮营养，在热应激条件下，重点考虑日粮的能量水平以及能量饲料原料，采用适中的能量水平日粮，并保持必需氨基酸的平衡；在肉鸡日粮、饮水中添加多维素，资料证明Vc对缓解一定气温的热应激有一定作用。
赵德峰：提升规模化肉鸡养殖生产与管理水平 摘自<<中国兽药策划网>> 一、“防治”向“防制”转型 防治是预防和治疗，防制是预防和控制。这有根本的区别。防制是未雨绸缪—主动性强、目的明确；防治更多的是亡羊补牢——被动应付、预后不良。 预防的工作：鸡苗选择、环境净化、消毒、免疫接种、环境控制等是重点——目的是让鸡“不生病”。 控制的工作：隔离、封锁、环境调试、紧急接种、应激因素的排除、预防性用药等是重点——目的是把病消灭在“早期”并控制在“小范围”内。 治疗的工作：对因治疗、对症治疗、辅助性治疗等，主要还是在“用药”上使劲！——希望病鸡“少死”和“早日康复”。 “防治”向“防制”转型 1、源头净化，解决“垂直传播”的问题。 2、育雏环境净化，解决“早期感染”的问题。 3、饲料原料筛选，解决“霉菌毒素污染”问题。 4、饮水净化，解决“水质不达标”的问题。 5、应激控制，“消除疾病诱发”因素。 6、多关注：疫苗、中药、微生态、生物制品、营养类药物的正确使用问题。 7、尽量少用或不用抗生素、抗菌类药物，规模化养殖更钟情于原料药物的选择和配伍。 8、相信消毒的意义、相信主动免疫的效果、相信动物保健的道理、也相信在治疗中正确用药的价值（早发现、早确诊、早用药，早了就有机会，从容不迫一定比手忙脚乱好！） 二、技术（技术与责任心） 技术是能够解决养殖过程中生产和管理难题的一些可操作性的富有价值的“招数”，理论武装的是脑袋、技术武装的是口袋，因为技术可以直接影响到养殖的生产成绩和养殖效益。 技术分为：确定性技术（看鸡施温、三位一体的环境控制、免疫方法、开口技术等等）、弹性技术（饲养模式、生物安全、饲养密度、饲料设定、光照技术等等）、创新性技术（公母分饲、动物福利、建筑材料、供暖模式、通风模式等等）。 技术的价值在于正确性和可操作性，是比较容易执行而又比较容易看到效果和效益的。否则又是理论了，技术的核心在于“做”、在于“可操作性”、在于“执行力”。 三、责任心（技术与责任心） 有人想干事、有人想干大事，但却不是每一个有想法的人都能成功；有的人能力很大、有的人能力一般，但很多时候那些看起来能力大的人却没有成功；有的人技术很强、有的人技术一般，但很多时候那些看起来技术很强的人却没有成功；有人自己觉得真的很懂管理、有人自己觉得不是很懂管理，结果是大多数人都没有把企业和鸡管理好。
家禽生产质量控制措施及规程 （一）质量控制组织机构及其职能 1、质量安全组织机构图 2、职责和权限 （1） 场长 A 、组织制订养殖场年度工作计划； B 、批准发布养殖场的管理文件； C 、为基础设施建设和设备购置提供资金保障； D 、为生产过程的有效控制提供人力资源； E 、定期组织对生产过程控制的有效性的评审； （2）办公室 1、负责具体提供质量管理评审所需的所有文件和资料，包括法律法规、各类标准及客户资料； 2、负责对文件和资料的控制管理归档，包括发放、回收、更改、销毁和保存等，并做好相关记录。保存的形式可以采用文字文件和电子文件。 3、负责员工的招聘、教育和培训； 财务科 业务科 仓储科 检验科 生产 科 办 公 室
4、负责安排员工健康检查工作。 （3）财务科 1、拟定财务计划，财务规章，批准后组织实施； 2、实施做好财务核算，做到日清月结月报； 3、搞好财务分折，当好领导参谋； 4、负责应收应付款的摧讨和支付； 5、搞好财务监管，确保财务法规贯彻和财务审批制度落实。 （4）业务科 1、负责对鸡苗、饲料、兽药等供应商的评价。 2、负责种鸡、饲料、兽药等的采购和产品的销售、运输； 3、负责市场调研、顾客满意度调查等管理工作。 （5）生产科 1、负责对鸡场疾病的防治及用药、免疫情况的记录； 2、负责健全和完善养殖场的疫病防治体系，制定或修改各种免疫程序、鸡病防治技术操作规程及饲养管理等规章制度； 3、负责肉鸡的饲养管理、卫生消毒、日常记录。 （6）检验科 1、负责兽药、饲料入库前的检验和检查； 2、负责对鸡场常见疾病的检验和监督； 3、负责对病死鸡病理的检验。 （7）仓储科 1、负责兽药、饲料、包装材料的接收、保管、防护与发放，并做好记录； 2、负责仓库安全卫生工作； 3、负责有毒有害化合物的保管及发放工作。 (二) 疫病防治措施 1、鸡场的总体卫生要求 （1）本鸡场建在地势高燥、略平坦的下垟村后山上，周围5km内没有各类企业、工厂，且远离居民区和公路主干线3km以上。鸡场内生活区和生产区严格分开，设有消毒池、消毒室、消毒喷雾器等消毒防疫设施。
肉鸡生产中装鸡（冷冻/冰鲜）验收流程 一、原料描述 *该产品所用应是饲养期在30±3天，屠宰前7天停药、无病疫、无异状及异味的活鲜肉仔鸡。包装 前应经过至少40分钟4℃以下水冷却，所有生产 过程应符合客户的工艺及卫生要求。 *该产品系用白条鸡 *中装鸡 规格只数净重溢加量 820/900 14只 12kg +30g，-20g 900/950 13只 12kg +30g，-20g 950/1050 12只 12kg +30g，-20g 1050/1150 11只 12kg +30g，-20g 1150/1270 10只 12kg +30g，-20g 1270/1420 9只 12kg +30g，-20g 1420/1600 8只 12kg +30g，-20g 二、包装规格与数量
三、感官要求
四、缺陷分类与描述 缺陷可接受率
五、抽查检验方法和比例 100箱以上按3—5%开箱检查，不足100箱的至少检查3箱 六、保质期 冷冻产品 -18℃以下冷冻储存保质期 限12个月 冰鲜产品 -2—5℃保质期限0+5天（零天为屠宰日） 七、运输与储存 *产品码放：产品包装无散箱、无破损、无污染 堆码层数限高按照产品外箱的标识或2米---冷冻产品：
*-18℃以下冷冻储存 *参照百胜冷藏产品运输车 辆技术标准 ---冰鲜产品： *-2--2℃以下冷冻储存 *参照百胜冷藏产品运输车 辆技术标准 八、原料收货温度 *冷冻产品低于-18℃超过-12℃则拒收 *冰鲜产品低于2℃，高于-2℃超过4℃则拒收 产品温度检查：参见GB16869-2005冷 冻产品温度温度检查标准 参见百胜冷藏产品温度温度检查标准
浅谈我国家禽业的发展现状和存在的问题 及与国外的差距 摘要：随着我国经济的快速发展，在畜牧业中占有重要地位和比例的家禽业也取得了空前的发展，改善了以前人们缺蛋少肉的生活。但是我国畜禽业从家庭副业的散养方式向规模集约化进程中暴露了很多的问题亟待解决，准确把握这些问题及其根源是解决问题、提升家禽业生产水平的基础。本文将从我国家禽业的现状入手分析存在的问题和与世界发达国家比较明确差距，以便推动我国家禽业的可持续发展。 一、家禽业生产现状 1.1蛋鸡行业现状 目前我国蛋鸡行业主力小规模养鸡业，虽经过多年的发展，为行业积累了一定的技术力量和市场运作能力，但由于大多养殖企业“大群体小规模”的局限性，行业整体过于关注眼前利益，所以在设备、设施上往往因陋就简，生产工艺上有时也不能严格按照全进全出原则。使得我国平均每只入舍鸡72周产蛋量只有16~17公斤，与世界先进水平20~22公斤相比，差距巨大。由于蛋鸡行业特殊的市场特点，企业经常盲目追求眼前利益，从众心理严重，导致市场波动幅度偏大，生产周期平衡受到影响，时而造成资源浪费现象的发生而小规模大群体在祖代种禽行业中的具体体现更表现为恶性竞争和对资源的浪费，不利于国际对引种总量的调控。但总体上看，经过严峻市场考验，技术水平高，管理得当的优势企业发展速度明显，优势企业在提高行业整体生产力水平上正起着越来越重要的作用。特别是强势祖代种禽企业，由于与国际相关行业往来密切，技术力量雄厚， 在带动行业整体水平发展方面意义重大。 1.2肉鸡行业现状 自1993年以来,我国鸡肉产量超过巴西,仅次于美国,居世界第2位。据统计,1998年我国鸡肉产量为774万t(不包括淘汰母鸡所提供的肉量),占世界总产量的15.10%。从国际贸易情况看,近年来我国仍属于鸡肉进口大国。1998年、1999年我国鸡肉的出口量分别为35.4万t 和34万t,而进口量分别为80万t和120万t,超过俄罗斯,成为世界第一鸡肉进口大国。但是,进出口值基本相似,因为我国出口的主要是分割鸡和西装鸡,而进口的主要是价值较低的鸡翅、鸡脚等。从鸡肉进出口国家和地区的分布来看,美国、巴西、泰国等是鸡肉出口的主要国家,很少进口。1998年供港鸡肉30.6万t,日本、俄罗斯和中东地区绝大多数国家都是鸡肉的主要进口国。从鸡肉进口国(或地区)的分布看我们同样具有地理方面的优势。我国禽肉人均占有量明显低于世界平均水平,1998年和1999年世界人均禽肉占有量分别约为10.3 kg和10.9 kg,我国则约为9.4 kg和9.9 kg。国内生产的鸡肉可以分为4个大的类型:快大型肉鸡、黄(麻)羽优质肉鸡、土鸡和淘汰母鸡。其中土鸡在南方各省区和北方一些成市中的销售价格最高,快大型肉鸡、黄(麻)羽优质肉鸡次之,淘汰母鸡只是在部分省市的城镇和多数省市的农村被食
817肉鸡饲养管理技术 一·817品种的来源和市场 817杂交肉鸡的生产极为简单，采用大型肉鸡父母代的公鸡（AA+、罗斯308等）与常规商品代褐羽、粉羽蛋鸡（海兰、罗曼、尼克等）进行人工受精获取的受精蛋即为817杂交种蛋，再进行孵化产出817杂交肉鸡苗，一般饲养5—7周，体重达到1.3—1.8之间即可出栏。完成整个817杂交肉鸡的生产过程。这样来说817肉杂鸡算什么？创新还是山寨，它没有稳定的父系和母系来源，但却占全国肉鸡销售市场的18％，凭着其抗逆性强、易饲养、口感好等特性，获得了肉鸡市场的认可。 二·养好817的八大关键措施 1.饲养要有一定的规模：817的利润较低，每只一般为1-2元，所以要根据 场地、资金和经验尽可能规模化养殖。 2.要根据市场变化合理安排817的饲养量和上市时间。 3.饲养817必须把成活率放在第一位（控制在95％以上）。 4.必须采取全进全出的饲养方式：养完一批鸡后，必须对鸡舍进行彻底的清 扫和消毒，空舍2周后才能开始饲养下一批肉鸡。 5.完善疾病的控制措施和疫苗的程序是成功饲养817的基本保障，做好消毒、 免疫、用药、环境控制、营养等诸多方面的综合治理方针。 6.饲养817要抓紧前期管理，做好育雏的第一步工作。 7.817的后期管理应该以通风换气为重心，由于它们呼出的二氧化碳、散出 的体热、排泄的水分、舍内鸡粪的氨气以及舍内空气浮游的尘埃等，如果不能及时排除舍外，不仅会影响生长速度还会增加死亡率。 8.养成肉鸡必须要及时出售。 三·817的饲养管理要点 养好817要选择好健康的鸡苗、优质的饲料、科学的饲养管理、合理的免疫程序、合格的硬件条件。
肉鸡加工标准化生产良好操作规范肇源县文国冷冻食品有限公司
肉鸡加工标准化生产良好操作规范 1.主题内容与适用范围 本规范规定了肇源县文国冷冻食品有限公司冷藏厂肉鸡加工、冷冻、包装、检验贮存和运输过程中有关机构与人员，工厂建筑和设施、设备的设置，以及卫生、加工工艺、产品质量与卫生等，应遵循的良好操作条件，以确保产品安全卫生，品种质量符合国内外市场和客户的要求。 2.定义 2.1良好操作规范（GMP） 系指食品加工厂在生产加工食品时，从原料的接收、加工制造、包装运输等过程中采取一系列措施，使之符合良好的操作条件，确保产品合格的一种安全卫生质量保证体系。 2.2原料鸡 系指达到屠宰日龄（50±2天），体重合格。健康的爱拔益加或爱维茵活的肉用仔鸡。 2.3屠体 系指原料鸡经宰杀、放血、打毛后的躯体。 2.4胴体 系指原料鸡经放血、去毛、去爪、去内脏，保留肾脏，有时肺脏也去掉的躯体。 2.5病鸡
系指非健康的患病的鸡群，特别是恶性传染病的鸡群，如新城疫，出血性败血，伤寒，结核，马立克氏病等。 2.6异常鸡 系指畸形、外伤、脊瘦、污染、个体小的鸡只。 2.7无害化处理 系指肉体或副产品经过高温、高压、烧毁、消毒等物理或化学形式处理后，对人或牲畜不构成危害或不能传播疾病。 2.8废弃 系指肉体或局部被判定为不适用人类食用的部分。 2.9饮用水 系指适合人类食用的安全卫生的水。 2.10杂质 系指在加工过程中，除原料外，混入或附着于原料、成品或包装材料上的物质。 2.11恶性杂质 系指有碍食品卫生、安全的杂质，如金属、头发、石头、玻璃、毛发、蝇蚊等。 2.12清洗 系指用自来水除去污物，残毛或其他可污染食品的不良物质的操作。 2.13消毒 系指用符合食品卫生的化学物质或物理方法，有效地杀死微生物，但不影响食品品质和安全的适当处理方法。
学习情境二肉鸡生产 1.填空 (1)肉用仔鸡对饲料中粗蛋白质的需要特点是前期，后期。而对于代谢能的需要则是前期，后期。 (2)三段式饲养是指前期天、中期天、后期天。 (3) 鸡舍照明灯以灯距 m，灯的高度距地面 m为宜。 (4) 肉用仔鸡光照的目的是延长其，光照强度的一般原则是由到 。 (5) 限制饲养的目的是控制肉用种鸡的和降低沉积。 (6) 通过合理的限制饲养，可以控制肉用种鸡正常周龄见蛋，25周龄产蛋率达 %，30周左右进入。 (7) 肉用种鸡的限制饲养方法有、和等几种。 (8) 生长期称重每栏抽取 %，产蛋期抽取 %，称重的时间应固定在的同一天的时间，若正赶在喂料日称重，应在。 (9) 为了确保开产后产蛋量的急剧增加和体重的增长，此时应将料变为 料，其营养成分除了少于产蛋期外，其他营养成分与产蛋期完全一致。 (10) 肉用种鸡要求开产前周龄就应该增加光照的刺激，一般第一次可增加 h的光照，以后应逐渐，并于种鸡开始时增加最后一次光照。 (11) 20周龄混群时公母比例为，笼养人工授精时公母比例为。 (12) 种用后期应注意公鸡的补充，在组群时可留 %公鸡另栏饲养。 (13) 肉用仔鸡的饲养方式有、、。 2.解释 限制饲养每日限饲隔日限饲 5/2限饲调群 3.问答题 (1) 结合肉用仔鸡生产的特点，考虑怎样给肉用仔鸡创造最佳的环境条件？ (2) 怎样搞好肉用种鸡开产前的饲养管理？ (3) 肉鸡出栏时应作好哪些工作？ (4) 结合实际生产，谈提高肉仔鸡生产效率的措施。 (5) 肉用种鸡整个产蛋期怎样合理用料？ (6) 肉仔鸡炎热季节的管理要点？
参考答案 1.填空 （1）高、低、低、蛋 （2）0-14、15-35、36-56 （3）3、2 （4）采食量、强、弱 （5）生长速度、脂肪的沉积 （6）24、5%、高峰 （7）每日限饲、隔日限饲、5/2限饲 （8）5%-10%、2%-5%、同一、喂料前称重 （9）育成料、预产料 （10）5-6、1-1.5h、增加、产蛋高峰期 （11）1：8-10、1：25-30 （12）3%-5% （13）厚垫料平养、网上饲养、笼养 2.解释 限制饲养：指对肉用种鸡的饲料在量或质的方面采用了某种程度的限制。 每日限饲：在饲喂全价配合饲料的基础上，每日减少饲喂量。 隔日限饲：在饲喂全价配合饲料的基础上，将2d的限喂料量1d喂完，另1d停喂。 5/2限饲：在饲喂全价配合饲料的基础上，将7d的限制喂料量5d喂完，另有不连续的2d停喂。 调群：限制饲养前应进行鸡只称重，然后根据体重将鸡群分成大、中、小三群分别饲养，同时剔除病弱残鸡，并据需要做好免疫驱虫工作。 优质肉鸡：指其肉品在风味、鲜味和嫩度上优于快大型肉鸡，具有适合当地人们消费习惯所要求的特有优良性状的肉鸡品种或品系。 3.问答题 (1) 结合肉用仔鸡生产的特点，考虑怎样给肉用仔鸡创造最佳的环境条件？ 肉仔鸡具有生长快、饲养密度大等特点，因此要做好环境卫生工作。创造适宜的温湿度，及时通风换气，根据生长阶段合理进行光照调节，根据饲养方式确定合适的饲养密度。 (2) 怎样搞好肉用种鸡开产前的饲养管理？ 适时调群，确保集群有较高的整齐度，适当限水，确保鸡只采食、饮水位置、及时更换饲料，适当调整营养，合理控制光照，合理组群。 (3) 肉鸡出栏时应作好哪些工作？ 在停料是不应停水；装车时间夏季最好在清晨或夜晚，冬季在中午；抓鸡前移走料筒，
家禽生产质量控制措施及规程 （一）质量控制组织机构及其职能 1、质量安全组织机构图 2、职责和权限 （1） 场长 A 、组织制订养殖场年度工作计划； B 、批准发布养殖场的管理文件； C 、为基础设施建设和设备购置提供资金保障； D 、为生产过程的有效控制提供人力资源； E 、定期组织对生产过程控制的有效性的评审； （2）办公室 1、负责具体提供质量管理评审所需的所有文件和资料，包括法律法规、各类标准及客户资料； 2、负责对文件和资料的控制管理归档，包括发放、回收、更改、销毁和保存等，并做好相关记录。保存的形式可以采用文字文件和电子文件。 3、负责员工的招聘、教育和培训； 4、负责安排员工健康检查工作。 财务科 业务科 仓储科 检验科 生产 科 办 公 室
（3）财务科 1、拟定财务计划，财务规章，批准后组织实施； 2、实施做好财务核算，做到日清月结月报； 3、搞好财务分折，当好领导参谋； 4、负责应收应付款的摧讨和支付； 5、搞好财务监管，确保财务法规贯彻和财务审批制度落实。 （4）业务科 1、负责对鸡苗、饲料、兽药等供应商的评价。 2、负责种鸡、饲料、兽药等的采购和产品的销售、运输； 3、负责市场调研、顾客满意度调查等管理工作。 （5）生产科 1、负责对鸡场疾病的防治及用药、免疫情况的记录； 2、负责健全和完善养殖场的疫病防治体系，制定或修改各种免疫程序、鸡病防治技术操作规程及饲养管理等规章制度； 3、负责肉鸡的饲养管理、卫生消毒、日常记录。 （6）检验科 1、负责兽药、饲料入库前的检验和检查； 2、负责对鸡场常见疾病的检验和监督； 3、负责对病死鸡病理的检验。 （7）仓储科 1、负责兽药、饲料、包装材料的接收、保管、防护与发放，并做好记录； 2、负责仓库安全卫生工作； 3、负责有毒有害化合物的保管及发放工作。 (二) 疫病防治措施 1、鸡场的总体卫生要求 （1）本鸡场建在地势高燥、略平坦的下垟村后山上，周围5km内没有各类企业、工厂，且远离居民区和公路主干线3km以上。鸡场内生活区和生产区严格分开，设有消毒池、消毒室、消毒喷雾器等消毒防疫设施。 （2）鸡场严格执行如下消毒程序：鸡舍周围，每2-3周消毒1次，鸡
第六章肉鸡的饲养管理技术 本章教学要求 掌握当今肉鸡生产的特点，掌握饲养肉鸡的饲养方法，了解肉鸡饲养中经常发生的一些问题及对策。在肉种鸡的饲养管理中，主要是掌握限饲技术。要求对种公鸡的管理有一定的了解，尤其是公母鸡在饲料、饲养管理等方面的区别要了解。 第一节肉仔鸡的饲养管理 一、现代肉鸡的特点 （一）生长速度快 由于遗传育种技术和饲料营养技术的进步，现代肉鸡的生产效率越来越高。肉鸡从出壳约40克体重到2公斤出栏，只需要35天左右的时间，而且这个时间还在逐渐缩短，所以白羽肉鸡又叫快大鸡。 （二）繁殖能力强 一只肉种母鸡一个产蛋期可产种蛋180枚左右，孵化雏鸡140多只，按每只商品鸡2公斤，成活率95 ％计算，总产肉毛重266公斤。 （三）饲料转化率高 优良的肉鸡品种，体重达到2公斤时的饲料转化比(料肉比)为1.7～1.9:1，这是其它家畜所不能比的。 （四）生产周期短 肉仔鸡达到2公斤出栏体重只需要35天左右的时间。除去清理、消毒、空舍时间，一栋鸡舍每年至少可以饲养肉鸡6批，设备利用率和资金周转率高。 （五）饲养规模化 肉鸡性情温顺，只要通风合理，饲养密度可加大到每平方米12～14只。为满足屠宰线的需求，每天都必须有几万只鸡出栏，对饲养的规模要求也很大。 （六）屠宰率高、肉质好 肉鸡屠宰率可达85 ％。白羽肉鸡生长速度快、肉嫩，可以加工成各种美味佳肴，尤其适合于快餐业。 二、肉鸡饲养方式
（一）地面平养 这是国内外普遍采用的一种饲养方式。在舍内地面上铺设10cm左右厚的垫料，雏鸡从入舍到出栏一直生活在垫料上面。 优点是简便易行，设备投资少，胸囊肿发生率低，适合肉鸡生长发育特点；缺点是鸡和粪便直接接触，易发生球虫病。 （二）栅上平养 用宽2cm左右木条或竹竿钉成栅距2~2.5cm的栅网，用支架架起离地面 50cm，鸡群饲养在栅网上。 优点是鸡粪落入网下，鸡与粪便接触的机会很少，不易发生球虫病，利于鸡的生长发育，胸囊肿发生率很低。 （三）笼养 笼养具有增加饲养密度、减少球虫病发生率、提高劳动生产率、便于公母分群等优点，但是胸囊肿发生率高，龙骨弯曲发病率较高，商品鸡合格率低。 （四）笼养与散养相结合 前3周采用笼养，3周龄后改为地面平养。这种方式由于肉鸡3周龄前的体重小，不易发生胸囊肿，而且有利于雏鸡安全度过危险期，饲养效果较好。缺点是需要转群，增加工作量，对生长速度有一定影响。 三、饲养密度 （一）饲养密度 不同的饲养方式饲养密度不同，笼养和栅上平养的饲养密度高于地面平养。 饲养密度和饲养环境有很大关系，如果鸡舍的温度、通风控制比较好，饲喂设备比较到位，饲养密度可以适当提高；如果鸡舍的控制水平较差，饲养密度应降低。 （二）设备容量 四、环境控制 （一）温度 一般前3天保持33~34℃，然后每周下降2~3℃，直到21℃为止。在炎热的夏季，要采取必要的降温措施，加强通风，尽量用早晚凉爽时间饲喂。 （二）光照
肉鸡的饲养管理与疾病防治 一、肉鸡品种及肉仔鸡生产特点 （一）肉鸡品种 目前我国饲养的快大型肉鸡品种有美国的爱拔益加，艾维茵、哈巴德、印第安河、英国的罗斯，法国的明星等。我省主要饲养的有爱拔益加、艾维茵等主要品种。 1、爱拔益加（简称AA） AA 肉鸡是由美国AA育种公司育成的A、B、C、D四系配套的肉用种鸡。其父母代种鸡66周龄总产蛋193枚，合格蛋185枚，总孵化率88%，高峰期产蛋率可达90%，每只入舍母鸡可提供雏鸡159只，产蛋期死亡率2－4%，肉仔鸡公母混养7周龄，体重2.675公斤，饲料转化率1.92。该鸡生长快，肉质细嫩，肉色好，很受外商欢迎。因此，在所有肉鸡品种中存养量最大。 2、艾维茵肉鸡 艾维茵肉鸡是美国艾维茵国际有限公司培育的优良肉用种鸡。其父母代种鸡产蛋多、孵化率高，65周龄产蛋185枚/只，合格蛋175枚，平均孵化率86%，提供雏鸡151只，高峰期产蛋率达85%，产蛋期死亡率3－7%，肉仔鸡具有成活率高、增重快、耗料少等优点。7周龄体重2.52公斤，饲料转化率1.89，成活率98%以上。 （二）肉仔鸡生产特点 肉鸡生长快、产肉多、饲料转化率高、饲养周期短、效益好。如何保证肉鸡的快速生长，就要根据其生长快、营养要求高、疾病多等特点进行科学的配方设计，确保肉鸡这一快速生长遗传潜能的发挥。环山牌肉鸡系列饲料正是根据这一特点，采用进口维生素、氨基酸、酶制剂及促生长抗菌素、抗球虫药，经专家潜心研究科学组方而成。多年的市场使用证明：营养丰富合理，可以满足肉鸡各阶段的营养需要，增重快、饲养周期短、成活率高。42天体重达2.1公斤，料肉比1.73：1，成活率98%，环山饲料现已通过ISO9002国际质量标准体系认证，环山饲料优质高效，用环山饲料，带给您是满意与回报。 二、饲养肉鸡前的准备 （一）选择合适的饲养方式 1、地面平养
精心整理817肉鸡饲养管理技术 一·817品种的来源和市场 817杂交肉鸡的生产极为简单，采用大型肉鸡父母代的公鸡（AA+、罗斯308等）与常规商品代褐羽、粉羽蛋鸡（海兰、罗曼、尼克等）进行人工受精获取的受精蛋即为817杂交种蛋，再进行孵化产出817杂交肉鸡苗，一般饲养5—7周，体重达到1.3—1.8之间即可出栏。完成整个817杂交肉鸡的生产过程。这样来说817肉杂鸡算什么？创新还是山寨，它没有稳定的父系和母系来源，但 可。 1. 2. 3. 4.2 5. 6. 7. 8. 养好 817 1. 1000 2.进雏前7天再次用武敌—800和武敌—1000交替消毒，然后查补漏缺，确保没有上批鸡留下 的灰尘，然后封棚用熏蒸剂进行熏蒸消毒。 3.进雏前3天把鸡棚打开进行通风换气，落实好进雏前的一切准备工作，包括设备、设施、饲 料、取暖用煤等。 4.进雏前1—2天要进行育雏间预热和升温，检查炉子是否够用和好用，灯光是否够用和好用， 要使育雏间的温度比雏鸡要求的35度高出2度，把饮水用的大桶放入育雏舍灌入井水或自来水预温至20度左右可供鸡饮用。 5.进雏1—4日龄：刚进来雏鸡放入育雏舍后先稳定半小时后再进行饮水，用事先准备好的温水 加入强力氨基多维和益生素自由饮用，温度要求在35—36度之间，湿度在百分之六十五，在雏鸡进入育雏舍若干个小时后（有三分之一的雏鸡有啄食现象）就开始喂料，在此期间要避
免雏鸡洗澡现象，吃饲料24小时后要检查嗉囊有没有饲料，及时挑出残鸡，育雏前四天要24小时光照，适时清洁开食盘和刷洗水壶，喂料要少喂勤添。 6.进雏5—7日龄：817要预防种蛋垂直传播的沙门氏菌和支原体，要选择适合雏鸡用的药物(育 雏源净)，温度可逐渐减至32—33度左右，饲料中可加入康健来健壮机体抵抗力，光照要逐渐减弱来避免啄架，在通风上要合理的换气，保证雏鸡的氧气供应，做好雏鸡的健康好进行疫苗的免疫工作，免疫之前要挑出残鸡和弱雏。 7.在进鸡8—10日龄之间817要进行断喙处理(上断2／3、下断1／3)以防止鸡后期的打架和啄 肛，在进雏的第二周里要在饲料中加人康健和精制加强型益生素来使鸡体的健壮和肠道的吸收，此时也可在饲料中加入鱼肝油以减少瘸腿的发生，温度可在31度左右，以后每周可降两度至到26度为止，要适时扩群减少密度，利于鸡群健壮和生长，饲喂的次数可逐渐减至每天四次，不用断料。 8. 9. 10. 1. 2.鸡舍内的温度不应低温，应在进雏头三天温度控在35度以上，后四天在32—35度之间，这样 利于雏鸡卵黄的尽快吸收使成活率更高，机体抗体提高少发病。 3.育雏时不要只顾保温而忽视通风。 4.很多养殖户习惯用温开水育雏，这样会浪费人力、物力和财力，正确的是把井水或自来水放入 大桶在育雏室自然预温至20度左右即可。 5.育雏空间选择过大或过小，具体是在第一周每平方50只鸡，第二周每平方35只鸡，第三周每 平方25只鸡，第四周每平方20只鸡，第五周以后每平方在12—15只鸡，后期根据季节不同来改变饲养量。 6.乱用通肾药物，一般机体肾脏功能会自己调节，不需要通肾药来通肾，只要机体健康，营养吸 收良好就无需通肾。 7.乱用抗病毒药物，病毒药物使用过多或疗程过长会使肉鸡减少采食量，从而导致机体营养吸收
肉鸡饲养管理手册 目录 引言 (3) 第一部分：食品安全 (3) 第二部分：生物安全体系的建立、完善、推广 (4) 一、场址的选择 (5) 二、鸡舍建设标 准 (7) （一）、鸡舍结构 (7) （二）、鸡舍类型及配套设施 (8) 三、消毒与隔离 (11) （一）、卫生 (11) （二）、消毒 (12) （三）、隔离 (12) 四、消毒药及影响消毒效果的原因 (13) （一）、消毒药种类及主要用途 (13) （二）、养鸡生产中影响消毒效果的原因 (14) 五、减少各种应激因素的影响 (16) 六、免疫 (17) （一）、灭活疫苗介绍 (17) （二）、冰箱中怎样保存活疫苗和灭活疫苗 (19) （三）、灭活疫苗使用一般原则 (19)
（四）、活疫苗使用一般原则 (20) （五）、滴鼻、点眼的具体操作 (20) （六）、饮水免疫的具体操作 (21) （七）、养鸡生产中的免疫抑制 (22) 第三部分：商品肉鸡的饲养管理 (23) 一、进雏前的准备 (23) 二、进雏和育雏期的饲养管理 (25) 三、育成、育肥和出栏 (28) 四、作业规范排程表 (30) 五、夏季饲养的特殊管理 (36) 六、冬季饲养的特殊管理 (37) 七、鸡群观察要领 (37)
引言 随着集约化、规模化、自动化养鸡场及养殖小区的不断发展，饲养规模和密度的不断加大，污染越来越严重，病毒性疾病和细菌性疾病明显增多。如新城疫、传支、法氏囊、大肠杆菌病、支原体病等，往往并发和继发感染，混合感染的病例上升。因饲养管理不善、免疫程序不合理、免疫接种不确切、乱用抗菌药物等诸多不良因素造成禽病在养殖场时有发生，疾病一直不断的困扰着广大养殖户。 恶劣的饲养环境，疾病的不断增多，给广大养殖户带来了较大的经济损失。而在实际养殖过程中，可以使用的药物选择范围小、种类少。对此，我们只有全面推行生物安全体系建设，大力提升养殖硬件设施，认真学习、总结肉鸡饲养管理和疾病防控要领，全面掌握其生长特点和生长规律。切实做到会养鸡、养好鸡，以避免养殖风险，确保养殖效益。 第一部分：食品安全 食品是人类生存和发展的第一需要，食品工业是人类的生命工业，也是永恒不衰的产业。随着社会的发展进步，城乡居民收入的不断增加，工
肉鸡养殖中的卫生与防疫 （一）、防疫制度： 1、卫生制度; 卫生制度是环境卫生控制的理论指导和行为规范，通过良好的制度约束和卫生控制能解决环境污染的根本问题，并能从防疫的意义上解决环境的净化问题（能有效地减少和消灭病源微生物）。 （1）、保持生活区、生产区的环境卫生，清楚一切杂草、树叶、羽毛、粪便、污染的垫料、包装物、生活垃圾等，定点设立垃圾桶并及时清理。生活区和生产区彻底分开，达到现代养殖的相关卫生标准和商检局相关的出口备案要求。（2）、保持饲养人员个人卫生，每个饲养员至少有三身可供换洗的工作服，坚持每1-2天洗一次澡，保持工作服整洁。 （3）、保持餐厅、厕所卫生，定期冲刷、擦洗，做好无油污、无烟渍、无异味。养殖期间杜绝食用外来禽类产品（禽肉、禽蛋），养殖过程中禁止食用本场的病死家禽。 （4）、保持道路卫生，不定期清扫，定期消毒。有条件的养殖场可以将净道和污道水泥硬化，便于交通运输、便于内部人员日常操作、便于冲刷消毒。（5）、保持宿舍，被褥的整洁卫生，每个人至少有两套床上用品（床单、被套、枕巾），做到每批鸡出栏以后彻底换洗，必要时熏蒸消毒后在阳光下暴晒。（6）、消毒池的管理，保持进入生活区、生产区大门的消毒池内干净，池内无漂浮污物、死亡的小动物和生活垃圾，定期（5-7天）更换消毒液一次，特殊情况可以随时更换，最常见的消毒也是3-5%的氢氧化钠水溶液（俗话说的火碱水）。（7）、要求鸡场配备兽医室、剖检室、焚尸炉，能对病死的家禽剖检、禽病的诊断和病禽、病料的无害化处理提供条件和方便。 （8）、养殖用水最好是自来水或深井水，定期检测饮水的卫生标准，确保卫生无污物，大肠杆菌污染指数符合国家规定的饮用水的卫生指标。 （9）、在场区配备粪便生物发酵处理池确保鸡场作为肥料的鸡粪和垫料对社会对其他养殖没有危害性。 （10）、养殖所用饲料要保持新鲜和干净，饲料场、散装料罐、养殖场、散装料仓，都要避免人为的接触和污染。在鸡群发病时期特别要注意剩料的处理。（11）、鸡舍内卫生 ①、地面卫生：确保网架干净，选用大小适中的塑料网便于粪便能漏下去。
肉鸡生产加工冷链物流项目实施方案 江西**实业有限公司 二○一五年十月
目录 第一章总论 (1) 第二章项目建设的背景与必要性 (3) 第三章市场需求预测与建设规模 (5) 第四章建设条件与厂址 (6) 第五章工程技术方案 (10) 第六章节约能源 (18) 第七章企业组织与劳动定员 (20) 第八章项目实施进度建议 (22) 第九章投资估算与资金筹措 (23) 第十章效益分析 (25) 附：冷库建设位置图 (26)
第一章总论 1.1 项目名称 肉鸡生产加工冷链物流项目 1.2 项目承办单位 江西**实业有限公司 法定代表人：** 1.3 项目拟建地点 江西省**市**县**镇 1.4 建设性质：新建 1.5 主要建设内容和规模 建设2座容量分别为15吨和7吨的冷库及配套设施设备。并购置1辆小型客货两用汽车。 1.6 项目总投资及资金来源 本项目建设总投资48.72万元，其中省基建投资30万元，企业自筹18.72万元。 1.7 项目效益分析 项目投资总额为48.72万元，达产后，冷库年周转鸡副产品能力达到100吨。项目生产期年均销售总收入300万元，总成本费用年均229万元；年均利润总额31万元；所得税年均9万元；税后利润年均22万元。 2、社会效益。项目的实施可以延长农业产业链，提高农业产品附加值，壮大龙头企业，加强农产品基地建设，推动农业产业化经营。
对农业结构调整、农业增效、农民增收具有促进作用。拓宽人员分流渠道，解决下岗职工再就业。项目建设完成后，可聘请长期人员3人，兼职人员3人，与此同时，项目带动相关产业的发展，也可提供一定的就业岗位；本项目带动力强，辐射面积广，项目建设完成后，还可拉动包装、运输，维修等相关产业发展，间接安置农村富余劳动力，促进农民增收。
肉鸡标准化规模养殖生产技术规范 一、肉鸡场选择和布局 1、场址选择 （1）土地的使用应符合当地农牧业区划与布局的要求、以不占用基本农田、节约用地、合理利用山坡及废弃地为原则。 （2）距离主要交通干线、居民区、屠宰场、畜产品加工厂、食品加工厂、兽医院和化工厂1000米以上的下风向为好。距离家禽养殖区（场）5公里以上。 （3）鸡场应建在地势较高、地面干燥、背风向阳、夏季通风良好、土壤为透水性好的沙壤土（符合GB15618要求）、地下水位低、给排水方便并远离噪音的区域。 （4）鸡场区应有充足、方便取用并符合卫生标准的地下水或自来水（符合GB5749要求），确保生产和生活用水。 （5）有稳定的电力供应并配有应急使用的发电机组。道路交通便利。 2、场区布局
（1）场区设施合理布局，场区应设有生产区、办公区、生活区、辅助生产区、粪便及废弃物处理区。生产工艺设计，以从净区向污染区不可逆走向的要求进行布局。建筑物及设施应遵循以下原则： （2）生活办公区及辅助生产区的建筑物。应设在生产区的上风向较高的地段。并与生产区保持50米以上的距离，同时建立不透风的围墙加以隔离。 （3）饲料加工厂（或拌料间）也应与生产生活区保持相应的距离，以减少饲料的污染。 （4）粪便暂存、病死鸡与废弃物处理区及其设施。应设在生产区围墙外下风向、地势较低的地段，并与生产区保持100米以上的距离。该区的场地与设施要进行封闭。 （5）生产区具有配套合理的育雏、育成和肉鸡各阶段鸡舍，并划分成相对独立的生产小区，小区之间保持50米以上的隔离空间，小区内每栋鸡舍间距为4～5个舍高的距离。 （6）应采用全进全出的鸡群周转饲养工艺模式。 （7）场内道路应分设净道和污道。场内净道和污道严格分开，路面硬化，畅通整洁，主干道宽6米，支干道宽3米。
肉鸡饲养管理技术 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】
第六章肉鸡的饲养管理技术 本章教学要求 掌握当今肉鸡生产的特点，掌握饲养肉鸡的饲养方法，了解肉鸡饲养中经常发生的一些问题及对策。在肉种鸡的饲养管理中，主要是掌握限饲技术。要求对种公鸡的管理有一定的了解，尤其是公母鸡在饲料、饲养管理等方面的区别要了解。 第一节肉仔鸡的饲养管理 一、现代肉鸡的特点 （一）生长速度快 由于遗传育种技术和饲料营养技术的进步，现代肉鸡的生产效率越来越高。肉鸡从出壳约40克体重到2公斤出栏，只需要35天左右的时间，而且这个时间还在逐渐缩短，所以白羽肉鸡又叫快大鸡。 （二）繁殖能力强 一只肉种母鸡一个产蛋期可产种蛋180枚左右，孵化雏鸡140多只，按每只商品鸡2公斤，成活率95 ％计算，总产肉毛重266公斤。 （三）饲料转化率高 优良的肉鸡品种，体重达到2公斤时的饲料转化比(料肉比)为～:1，这是其它家畜所不能比的。 （四）生产周期短 肉仔鸡达到2公斤出栏体重只需要35天左右的时间。除去清理、消毒、空舍时间，一栋鸡舍每年至少可以饲养肉鸡6批，设备利用率和资金周转率高。 （五）饲养规模化 肉鸡性情温顺，只要通风合理，饲养密度可加大到每平方米12～14只。为满足屠宰线的需求，每天都必须有几万只鸡出栏，对饲养的规模要求也很大。 （六）屠宰率高、肉质好 肉鸡屠宰率可达85 ％。白羽肉鸡生长速度快、肉嫩，可以加工成各种美味佳肴，尤其适合于快餐业。 二、肉鸡饲养方式
这是国内外普遍采用的一种饲养方式。在舍内地面上铺设10cm左右厚的垫料，雏鸡从入舍到出栏一直生活在垫料上面。 优点是简便易行，设备投资少，胸囊肿发生率低，适合肉鸡生长发育特点；缺点是鸡和粪便直接接触，易发生球虫病。 （二）栅上平养 用宽2cm左右木条或竹竿钉成栅距2~的栅网，用支架架起离地面50cm，鸡群饲养在栅网上。 优点是鸡粪落入网下，鸡与粪便接触的机会很少，不易发生球虫病，利于鸡的生长发育，胸囊肿发生率很低。 （三）笼养 笼养具有增加饲养密度、减少球虫病发生率、提高劳动生产率、便于公母分群等优点，但是胸囊肿发生率高，龙骨弯曲发病率较高，商品鸡合格率低。 （四）笼养与散养相结合 前3周采用笼养，3周龄后改为地面平养。这种方式由于肉鸡3周龄前的体重小，不易发生胸囊肿，而且有利于雏鸡安全度过危险期，饲养效果较好。缺点是需要转群，增加工作量，对生长速度有一定影响。 三、饲养密度 （一）饲养密度 不同的饲养方式饲养密度不同，笼养和栅上平养的饲养密度高于地面平养。 饲养密度和饲养环境有很大关系，如果鸡舍的温度、通风控制比较好，饲喂设备比较到位，饲养密度可以适当提高；如果鸡舍的控制水平较差，饲养密度应降低。 （二）设备容量 四、环境控制 （一）温度 一般前3天保持33~34℃，然后每周下降2~3℃，直到21℃为止。在炎热的夏季，要采取必要的降温措施，加强通风，尽量用早晚凉爽时间饲喂。 （二）光照 肉鸡给予光照是为了延长采食时间，促进生长。所以饲养肉鸡普遍实行23小时光照、1小时黑暗的光照制度。黑暗1小时是为了使鸡适应和习惯黑暗的环境，避免
全国肉鸡遗传改良计划（2014-2025） 我国是世界第二大肉鸡生产和消费国，鸡肉是仅次于猪肉的第二大肉类产品。良种是肉鸡产业发展的物质基础。为提高肉鸡种业科技创新水平，发挥政府导向作用，强化企业育种主体地位，加快肉鸡遗传改良进程，进一步完善国家肉鸡良种繁育体系，提高肉鸡育种能力、生产水平和养殖效益，制定本计划。 一、我国肉鸡遗传改良现状 （一）现有基础 我国鸡肉产品主要来源于白羽肉鸡、黄羽肉鸡（肉用地方鸡品种及含有地方鸡血缘的肉用培育品种和配套系）和淘汰蛋鸡。白羽肉鸡产业起步于上世纪80年代，通过引进国外优良品种，经过30多年的发展，已成为全球三大白羽肉鸡生产国之一。黄羽肉鸡产业是具有中国特色的传统产业，遗传改良工作稳步推进，在保持鸡肉品质的前提下，繁殖性能、生长速度和饲料转化率明显提高，已占据我国肉鸡生产的近半壁江山。现代肉鸡种业支撑了我国肉鸡产业的持续快速发展，为加快畜牧业结构调整、满足城乡居民肉类消费和增加农民收入做出了重要贡献。 1．保护了一批地方鸡种资源我国是世界上鸡遗传资源最丰富的国家之一，收录在《中国畜禽遗传资源志?家禽志》中的地方鸡品种达到107个。为加强地方鸡种资源保护，农业部公布了包含28个地方鸡种在内的《国家级畜禽遗传资源保护名录》，建立了2个国家级地方鸡种活体保存基因库和1个畜禽遗传资源体细胞库，确定了13个国家级鸡遗传资源保种场。地方鸡种资源的保护丰富了家禽种质资源的生物多样性，为肉鸡新品种培育提供了宝贵的育种素材。 2．培育和引进了一批肉鸡新品种（配套系） 截止目前，通过国家审定的黄羽肉鸡新品种和配套系（以下均简称品种）数量超过40个。我国自主培育的黄羽肉鸡品种大多肉品质优良、环境适应性强，具有较好的养殖效益，极大地丰富了我国肉鸡产品市场，满足了多样化的消费需求。白羽肉鸡生产种源全部从国外引进，品种主要有爱拔益加、罗斯和科宝等，年引进祖代数量超过100万套，为推动我国肉鸡业的稳步发展发挥了重要作用。 3．初步建立了肉鸡良种繁育体系 我国肉鸡产业通过引进国外优良品种与国内自主培育相结合，基本形成了曾祖代（原种）、祖代、父母代和商品代相配套的良种繁育体系。我国现有肉鸡祖代场123个，父母代场1633个，年存栏祖代肉种鸡310多万套，父母代种鸡9100多万套，良种供应能力不断提高。在北京和扬州分别建立了家禽品质监督检验测试中心，承担全国种禽的监督、检测及生产性能测定等任务，为提升我国种禽质量水平提供了有力的支撑。