《导游基础知识》教学大纲
一、课程的性质和任务
《导游基础知识》是中职旅游服务与管理专业的专业技术核心课，在旅游服务与管理专业教学体系中起十分重要的作用。开设本课程的目的，在于使学生掌握导游基础知识，为我国旅游事业的发展培养出更多的合格人才，为经济建设服务。通过本课程的学习，学生应具有一定的导游基础知识，并能利用该知识为旅游事业服务或出谋献策。
二、课程教学目标
（一）知识教学目标：
通过本课程的学习，要求学生全面、系统地认识和掌握中国的历史、旅游地理、民族民俗、宗教、建筑、园林、菜肴、风物特产、湖南地理、湖南历史、湖南旅游资源等的相关知识。
（二）能力教学要求
通过本课程的学习，要求学生能够灵活运用所学的导游基础知识进行导游服务。
（三）素质教学目标：
通过本课程的学习能够在全面概括认识导游基础知识的基础上形成专业兴趣和学习目标，逐步树立旅游服务意识，形成良好的职业道德水平。
三、教学内容和要求
（一）基本教学内容
第一章旅游与旅游业概述
第一节现代化旅游业
1、现代旅游迅速发展的原因
2、现代旅游的主要特征；
3、旅游业对目的地的作用和影响。
第二节中国现代旅游业的发展
我国旅游业发展有哪两个不同时期，有何特点。
第二章中国历史常识
学习目的：通过本章的学习，使学生掌握中国历史发展的线索及其重大事件，掌握中国历史文化常识。
第一节中国发展简史
中国是世界文明古国之一，有悠久的历史和灿烂的文化。这是我国发展旅游事业极为宝贵的资源。了解“中国历史纪年商表”和“中国文化史年表”。
第三章中国主要地理环境及其特点
第一节中国自然地理环境
1、地理位置和疆域
2、地质地貌
3、气候
4、水域
5、三大自然区
第二节中国人文地理环境
1、中国行政区
2、人口与民族
3、中国三个经济区域
4、旅游交通条件
第四章中国历史文化
第一节中国发展简史
第二节古代思想文化和科技艺术成就
1、掌握我国思想文化（文字、文学、哲学思想、史学、图书）
2、科技成就（近代科技成就、现代科技成就）
3、艺术成就等方面的成就。
第三节近现代思想文化和科技艺术成就
1、我国近现代思想文化成就（文学、政治思想）
2、科技成就（近代科技成就、现代科技成就）
3、艺术成就等方面的成就。
第四节中国历史小常识
1、国号名称的主要来由；
2、帝王、皇族、皇戚称谓；
3、帝王的谥号、庙号、尊号、全称、年号、陵号；
4、天干、地支；年、月、日、辰及其记录方法
5、四时、节（气）
6、阴阳、五行、八卦、生肖
7、院试、乡试、会试、殿试
8、姓、氏、名、字、号；避讳
第五章中国自然景观
第一节地质地貌旅游景观
1、花岗岩景观、
2、岩溶景观、
3、丹霞景观
4、其他地文景观著名代表
5、历史文化名山及其著名代表。
第二节水域景观
1、江河景观（长江、黄河、珠江、黑龙江、富春江、京杭大运河、
其他重要风景河溪与漂流河段）
2、湖泊景观（鄱阳湖、洞庭湖、杭州西湖、太湖、滇池、洱海、
千岛湖、日月潭、青海湖）
3、瀑布景观（黄果树瀑布、黄河壶口瀑布、吊水楼瀑布）
4、泉水景观（泉及泉的分类、中国名泉）
5、海洋和海滨景观（北戴河海滨风景区、大连一旅顺口海滨、青
岛海滨风景区、海南三亚海滨风景区、厦门海滨）
6、湿地景观。
第三节种植物景观
第四节天象与气候景观
第六章中国四大宗教
第一节佛教
1、佛教简史（原始佛教时期及部派佛教时期、大乘佛教时期、密乘佛教时期、佛教在世界的传播、佛教在中国的传播与发展）
2、佛教的教义（苦谛、集谛、灭谛、道谛）
3、佛教的经典和标记
4、佛教供奉的神灵（佛、菩萨、罗汉、护法天神）
5、中国的佛教寺院（山门、钟楼、鼓楼、天王殿、大雄宝殿、东西配殿、法堂（亦称讲堂）、罗汉堂、方丈堂、藏经楼）
6、中国佛教的礼仪（常用的称谓、主要礼节、主要节目）
7、中国的佛教的礼仪（佛教四大名山、著名佛教石窟和摩崖造像、汉地佛教八宗祖庭、汉地佛教其他重要名寺、著名藏传佛教寺院、云南上座部佛教著名寺塔）
第二节道教
1、道教发展简史（原始道教阶段、道教上升为理论化阶段、道教形成两大派系阶段）
2、道教的教义（宣扬“道”是“万物之母”、追求长生不老、肉身成仙）
3、道教的经典和标记
4、道教供奉的神灵（尊神、神仙、护法神将）
5、道观的宫观（山门殿、灵宫殿、三清殿、玉皇殿、三官殿）
6、道教的礼仪（道教主要称谓、主要法事、主要节目）
7、道教的名胜（五岳道教发祥地、符籙派三名山、丹鼎派名山、道教神仙祖庭、其他道教名山大观）
第三节基督教
1、基督教的简史（基督教一传中国、基督教二传中国、基督教三传中国、基督教四传中国）
2、基督教的教义（上帝创世说、原罪救赎说、天堂地狱说）
3、基督教的经典和标志
4、基督教崇奉的神灵
5、基督教的教堂
6、基督教的礼仪（主要称谓、主要节目、主要仪式）
第四节伊斯兰教
1、伊斯兰教的创立和传播（伊斯兰教的创立、伊斯兰教在世界的传播、伊斯兰教在中国的传播、伊斯兰教主要宗派）
2、伊斯兰教的教义（六大信仰、五功、善行）
3、伊斯兰教的经典和标记
4、信奉的最主要对象
5、主要节日和习俗（三大节日、主要习俗）
6、伊斯兰教主要称谓清真寺建筑
7、伊斯兰教之旅
第七章中国主要民族习俗
第一节概论
1、民族和习俗
2、中国民族民俗概况
第二节汉族及其主要传统节日
1、汉族概况
2、汉族的传统节日（春节、清明节、端午节、中秋节）第三节中国少数民族民俗
1、满族
2、回族
3、壮族
4、蒙古族
5、维吾尔族
6、藏族
7、土家族
8、苗族
9、侗族和朝鲜族
10、瑶族
第八章中国古代建筑概述
第一节中国古代建筑概述
1、中国古代建筑的历史沿革
2、中国古代建筑的基本构件（台基、木头圆柱、开间大梁、即横梁、斗拱、彩画、屋顶（古称屋盖）、山墙、藻井）
3、中国古代建筑的特点
第二节宫殿与坛庙
1、宫殿（宫殿的布局与陈设、中国现存的古代皇宫）
2、坛庙（祖庙与社稷坛、天、地等坛）
第三节陵墓建筑
1、陵墓的起源与发展（秦汉两代的“方上”、唐代改为“以山为陵”、宋代恢复“方上”的形式，但不是简单重复、明清两代的“宝城宝顶”形式）
2、陵园的布局与结构
建筑布局、空间布局、墓室布局
第四节古代其他建筑
1、楼阁
2、古塔(楼阁式塔、密檐式塔、金刚宝座塔)
3、古桥（安济桥（又名赵州桥）
4、苏州宝带桥
5、石窟
6、古民居
7、军事防御工程
8、水利工程
第九章中国的古典园林
第一节中国古典园林的演进、特色与分类
1、中国古典园林的演进
2、中国园林古典的特色：造园艺术，“师法自然”；分隔空间，融于自然；园林建筑，顺应自然；数木花卉，表现自然
3、中国古代园林分类（按占有着身份分、按园林所处地理位置分）第二节中国古代园林的构景要素与常见构景手段
1、中国古典园林的构景要素（筑山、理池、植物、动物、建筑、厅堂、匾额、楹联与刻石）
2、中国古代园林的常见构景手段：抑景、添景、夹景、对景、框景、漏景、借景、移景
第三节皇家园林
皇家园林（颐和园、承德避暑山庄、北海公园）
第四节私家园林
（苏州园林、扬州的个园与何园、寄畅园与豫园、广东四大名园）第五节寺观园林
第十章中国饮食与风物流派
第一节中国烹饪主要风味流派
1、中国烹任风味流派的划分（从地域角度划分、从民族角度划分、从原料性质划分、从功用划分、从生产者主体划分、从时代划分）地方风味流派简介（山东风味、四川风味、江苏风味、广东风味、顺江风味、福建风味、湖南风味、安徽风味、北京风味、上海风味、西北风味、东北风味）
2、其他风味选介（素食风味、仿古风味）
第二节中国名烟、名酒、名茶
1、名烟
2、名酒（中国酒的分类、中国国家名酒）
3、名茶（茶叶的分类、中国传统名茶）
第三节中国著名工艺美术品
1、陶瓷器（宜兴紫砂器、洛阳仿唐三彩、淄博美术陶瓷、景德镇名
瓷、醴陵釉下彩瓷、德化白瓷、塑龙泉青瓷）
2、染织工艺品（蜡染、蓝印花布、丝绸、地毯和壁毯）
3、刺绣工艺品（苏绣、粤绣、湘绣、蜀绣）
4、雕塑（玉雕、石雕、木雕、竹刻、泥塑、其他雕塑）
5、漆器工艺品（福州脱胎漆器、北京雕漆、扬州镶嵌漆器、大方漆器）
6、金属工艺品（铜器工艺品、金银器工艺品、铁器工艺品）
7、编织器工艺品（草编、竹编、柳编、藤编、棕编、葵编）
8、文化用品（文房四宝、印章、印泥）
9、其他工艺美术品（工艺画、风筝）
第十一章中国的景区（点）
第一节中国景区（点）概述
1、景区（点）的定义
2、中国景区（点）的类型
第二节风景名胜区
1、风景名胜区的定义
2、风景名胜区的类型
第三节森林公园
1、森林公园的定义
2、森林公园的类型
第四节自然保护区
1、自然保护区的定义
2、自然保护区的类型
第五节地质公园
1、地质公园的定义
2、地质公园的类型
第六节水利风景区
1、水利风景区的定义
2、水利风景区的类型
第七节历史文化名城（镇、村）与重点文化保护单位
1、历史文化名城（镇、村）
2、重点文化保护单位
第八节世界遗产
1、世界遗产的类型与定义
2、中国的世界遗产
第九节现代人造景观
1、主题公园
2、特色街区
3、博物馆
第十二章湖南旅游业发展现状
第一节湖南发展旅游的资源基础
1、资源概况
2、资源类型
3、湖南省旅游资源的特点
第二节湖南旅游业发展现状
1、湖南旅游业发展历程
2、湖南旅游业现状
第十三章湖南地理环境
第一节湖南自然地理环境
1、位置和面积
2、地形
3、气候
4、河流与湖泊
5、自然资源
第二节湖南人文地理环境
1、行政区划
2、人口民族
3、交通条件
第十四章湖南历史文化概述
第一节湖南古代史
1、湖南原始社会时期
2、湖南的奴隶制时期
3、湖南的封建制时期
第二节湖南近现代史
1、鸦片战争和太平天国运动对湖南的影响
2、维新运动中的湖南
3、辛亥革命时期的湖南
4、新民主当主义时期的湖南
5、当代的湖南
第三节湖南名人
1、湖南古代名人
2、湖南近代名人
3、湖南现代名人
第十五章湖南旅游资源概况第一节长沙市
1、基本情况
2、主要景区（点）
第二节湘潭市
1、基本情况
2、主要景区（点）
第三节株洲市
1、基本情况
2、主要景区（点）
第四节衡阳市
1、基本情况
2、主要景区（点）
第五节邵阳市
1、基本情况
2、主要景区（点）
第六节岳阳市
1、基本情况
2、主要景区（点）
第七节常德市
1、基本情况
2、主要景区（点）
第八节张家界
1、基本情况
2、主要景区（点）
第九章益阳市
1、基本情况
2、主要景区（点）
第十章娄底市
1、基本情况
2、主要景区（点）
第十一节湖南土家族苗族自治州
1、基本情况
2、主要景区（点）
第十二节怀化市
1、基本情况
2、主要景区（点）
第十三节永州市
1、基本情况
2、主要景区（点）
第十四节郴州市
1、基本情况
2、主要景区（点）
（二）实践教学内容
1、中国的自然旅游资源：实践形式及方法：在多媒体教室播放录象，同时，带领同学到附近的自然景观去观察。
2、中国旅游地理、实践形式及方法：带领同学到君山观察
3、中国的民族民俗：实践形式及方法：主要通过播放录象的形式，让学生对这些少数民族有更多的感性认识。
4、中国的四大宗教：实践形式及方法：带领同学们到附近的佛教建筑（圣安寺）参观、基督教堂等实地参观。
5、中国烹饪主要风味流派：实践的形式及方法：带领同学到一些宾馆酒楼进行参观、了解。
四、大纲说明
（一）、本大纲的适用范围和使用方法
1、本大纲适用于中职、高职旅游专业的教学。
2、总学时分配表（见附表）
3、本大纲包括的基本内容：由课程的性质和任务、课程教学目标、教学内容和要求和大纲说明四部分组成
（二）、教学建议
1、建议在第二学期开设，每周6个课时。
2、理论教学为主，实践教学为辅。讲授过程中设置案例讨论环节，提高学生实际应用能力。
3、考试形式：闭卷考试，满分100分
考核内容与要求：分主观和客观题，案例分析占30%
4、建议教材：《全国导游基础知识》大连理工大学2005年5月第一版
5、课外作业要求
本课程课外作业均为章节练习、课堂讨论和案例分析，通过对导游基础知识应用中实际问题的分析和案例讨论，更好地理解、掌握理论基础知识。
6、考核要求
通过本课程的学习，要求学生掌握的主要内容包括中国历史文化，中国民族民俗，中国旅游地理，中国古典建筑园林，中国古代建
筑，中国四大宗教，中国饮食文化，湖南地理、湖南历史、湖南旅游资源等。
旅游专业分会
《导游基础知识》课程组
二00八年十一月十二日
《导游业务》教学大纲一、课程基本信息 课程名称：导游业务课程代 码： 课程类型：专业核心课适用专 业： 旅游管理专业(本科) 课程学时：48学 分： 3 先修课 程： 旅游学概论、旅游地学 开课学院：商学院开课学 期： 编写者： 编写日期： 二、课程性质、目的与任务 1、课程性质：本课程是旅游管理专业的一门主干专业课程，主要分四篇介绍导游服务的理论基础，导游服务规范及流程，导游带团技能及讲解能力，导游特殊问题处理与应变能力等方面的知识。它系统地介绍了导游业务的基本理论、基本知识、基本技能和基本应用等内容。 2、目的与任务：学习本课程，要求理解导游服务的原则，领会导游人员的素质要求与修养，掌握导游服务程序及服务质量要求，掌握导游业务的相关知识及基本技能，提高导游服务的水平。它是一门应用性和实践性极强的学科。通过本门课程的学习，使学生对导游服务工作的基本情况、服务程序与规范熟练掌握，能对导游服务中出现的主要问题事故及旅游者个别要求做出准确处理；同时开设这门课程也是为了辅导学生考取导游资格证。 三、课程教学基本要求 1、掌握：运用相关学科知识为导游服务提供理论指导，如：如何为个性游客提供心理服务，导游员如何运用美学理论激发游客的游兴等。导游服务的内涵、导游服务的文化性和经济性。导游员的工作
纪律及管理，全陪、地陪、领队各自的职责重点。掌握与导游服务密切相关的旅行社相关的旅行社知识、入出境知识、交通知识、邮电知识、货币知识、保险知识、卫生救护常识，并能在导游服务的过程中综合运用。地陪在带团前要做好的准备工作、地陪如何做好旅游团队的购物工作、海外领队带团出境有哪些程序。散客旅游的内涵、散客旅游同团队旅游的区别、散客旅游服务流程的程序、在给散客讲解时，导游员应采取何种形式。 2、理解：旅游团旅游过程中有可能发生的各种问题和事故，掌握事故的处理的原则和方法。导游语言的内涵，运用导游语言的基本要求，导游语言的运用原则，导游交际中的语言方式，导游讲解中手势的运用。 3、了解：导游服务的产生及发展，导游服务的概念、类型、范围、性质、特点、地位、作用，导游服务的发展趋势，导游服务的基本原则等内容。导游员的内涵、分类，导游员的基本职责以及境外领队、全陪、地陪和景区景点导游员的职责，导游员的从业素质和修养，导游员的职业道德和行为规范，导游员的培训、考核等内容。地陪导游服务的程序，全陪导游服务程序，领队服务程序。 4、在教学中要注意的要点：案例教学与前述各相关内容对应穿插进行学习、了解。用它们之间的关联作为教学的主线贯穿整个教学始终。 四、课程教学方式 课堂上采用教学方式=课堂授课＋自学＋模拟练习 具体作法： 1、采用“渗透法”和“案例法”教学方法。即每章知识点讲解透彻，并将各章知识点有机地融会贯通，通过“渗透”连成片，由点到面，再由面到点，形成“图钉”，让学生着眼于应用的“点”上。 2、教学过程中强调学习中“三环节”。即“预习＋练习＋复习＝学习”。 3、案例教学。收集导游业务中的实例，结合教学内容进行“渗透”，深入浅出，缩短教与学的距离，让学生学有所获。 五、考试与成绩评定方法 1、考试时间：采取期末考试，期中考试等 2、考试方法：采取闭卷(期末)、开卷(期中)、分小组讨论和搜集案例、分小组完成课程设计报告等方法。 3、成绩评定：平时成绩(作业、出勤等)占40%+和期末考试60%。
导游基础知识教学大纲 Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998
《导游基础知识—全国部分》教学大纲 课程名称：导游基础知识英文名称：BasicofTourGuide 课程编码：课程代码：091202 课程类别：专业必修 学分学时数：2学分，52学时（理论讲授48学时，实验教学4学时） 适用专业：旅游管理 一、课程的性质和目的 （一）课程性质 导游基础知识是旅游管理、导游专业及酒店管理等旅游相关专业的一门专业基础课。分为《全国导游基础知识》和《山东景点》两个部分，主要向学生讲授与中国旅游相关的民族民俗、宗教文化、中国古代建筑和园林、饮食文化、风物特产等人文旅游景观、山东17地市主要的旅游景点等基础知识。导游基础知识的教学，能提高学生的专业素养，能开阔学生视野，拓宽学生知识面，为今后从事旅游相关行业打下一定的人文基础。为我国旅游事业的发展培养出更多的合格人才，为经济建设服务。 （二）课程目的 通过本课程的学习，使学生能够掌握和了解与导游工作密切相关的一些人文、自然背景知识。在此基础上更深入，加强学生的实际运用能力，训练学生的口头表达能力，达到如下目标： 1、相关知识点的识记和理解。 2、以导游服务规范为依据，注重培养学生的导游知识的运用能力，即课堂讲授内容与行业要求接轨，突出实用性、综合性。 3、加强学生口头表达和对知识掌握能力的训练。 本课程以理论教学为主，辅以实地考察。两个环节相互配合，相互联系以便保证课程的实用性。 二、教学内容、重（难）点、教学要求及学时分配 第一章旅游业发展概述（理论讲授4学时）
《导游业务》实训教学大纲 实验（实习）周数 ：30 学时 适用专业 ：旅游管理 一、实验（实习）的目的与任务 ： 导游工作是一项集知识与技能为一体的服务工作，在导游服务人员 的培养过程，理 论学习与实践训练具有同等重要的地位。作为《导游业务》的实训环节， 《模拟导游》一课 程旨在以行业导游服务规范或标准为依据， 培养学生口语表达能力、 应变能力、 人际交往能 力、团队组织协调能力、事故处理能力，突出《导游业务》的实用性、综合性、岗位性、技 能性。 二、实验（实习）教学的基本要求 本课程要求学生认识、理解导游工作的特点、导游工作的主要内容及 导游工作人员应具 备的能力。 能够独立写作导游欢迎辞、 欢迎送辞与景区景点讲解辞， 掌握导游服务程序与规 范，熟悉导游带团技能， 导游讲解能力得到一定提高， 并在导游带团过程中特殊问题的处理 能力和应变能力方面得到培养。 三、实验（实习）内容 实训一 欢迎辞与欢迎辞模拟训练 1、实训地点：教室、导游实训中心或校园内 2、实训内容： 以某一旅游团队到达和离开某城市为情景， 模拟向该团队致欢迎辞和欢送辞， 学生自导自演。 3、时间安排： 8 课时： 4、实训形式及方法：演示与讲解、小组合作 实训二 校园模拟导游 1、实训地点：本校校园 2、实训内容：以校园为旅游区，以宿舍楼区为宾馆，以食堂为旅游餐厅，以校车为旅游巴 士，以校园超市为购物点，以其他教学区，操场为景点，设计一次旅游团队活动，模拟从接 团至送团的全部流程，并设计其间的活动，安排导游讲解，规划旅游路线，体现团队合作， 与个性创意。 3、时间安排：由学生准备 2 课时，实训 6 课时： 4、实训形式及方法：组织、演示与讲解、小组合作 实训三 模拟情境 1、实训地点：教室或导游实训中心 2、实训内 容： 以旅游团队中突发事件及团队成员个别要求为情境，模拟事件发生经过，学 生自导自演， 3、时间安排： 互相观摩。 6 课时 4、实训形式及方法：演示与讲解、小组合作 实训四 模拟导游证口试 1、实训地点：武侯祠（或其他旅游景点） （条件受限时，可在教室或导游实训中心进行） 2、实训内容：以武侯祠（或其他旅游景点）或其中某一景点对讲解对象，学生独立撰写导
《旅行社经营与管理》教学大纲 所属学院：人文与旅游学院 课程编号：19031011 课程名称：旅行社经营与管理 学时/学分：44/4 先修课程：旅游政策法规、旅游学概论、导游业务等 适用专业：旅游管理专业 一、概述 （一）课程性质 《旅行社经营与管理》是旅游管理专业的必修课程，属于专业主干课程。通过本课程的学习，使学生具备旅行社经营管理的基本知识与技能，并着重培养学生的旅行社经营的一些常识和基本技能。本课程是以理论为基础同时注重学生实训的课程。 （二）课程基本理念与设计思路 按照“以岗位能力为核心，以工作过程为主线，实现综合素质高，职业能力强的人才培养目标”的课程体系建设目标，并结合我国及本地区旅游行业岗位需求现状和发展趋势，本课程采取以工作项目为中心来构建课程。学习项目的选取内容主要突出在旅行社经营时所需要的基础知识和基本技能，并按照高等职业院校学生的学习特点来安排和组织教学活动，着重培养学生的思维能力、沟通能力、交际和评价能力、自我学习能力、分析与解决问题的能力、团队精神、创新精神、职业道德情感。 二、课程目标 （一）总目标 通过该课程的学习，掌握旅行社经营管理的基础知识，并能够熟练掌握旅行社计调与外联的基本技能，为参加工作打下良好基础，同时提升学生在今后从事旅游事业时知识储备和技能，从而服务于地方旅游事业。 （二）分目标 1、知识水平：通过该课程的学习，学生能够掌握旅行社经营管理的基础知识；能够掌握内蒙古旅游的几大经典线路，和内蒙古的旅游的特点。 2、能力目标：能够掌握旅行社计调和外联以及财务的技能；能够熟练掌握旅行社经营管理的基本知识；能够根据客人所给想法做出最合理的线路以及合理的报价；培养学生沟通的能力；培养学生的自我学习和创新能力。 3、情感与态度：培养学生的团队合作精神；热爱祖国、热爱内蒙古、热爱旅游事业；能够在不断训练中工作中逐渐学习和养成良好的旅游职业道德。
导游基础知识重点--烹饪|导游基础知识重点 导游基础知识重点——烹饪 1.世界三大烹饪流派的代表: 中国烹饪(东方烹饪流派的代表); 法国烹饪(西方烹饪流派的代表); 土耳其烹饪(阿拉伯烹饪流派的代表); 2.从地域角度划分的菜系: A.四大菜系:山东(鲁),淮扬(扬),四川(川),广东(粤); B.八大菜系:山东(鲁),淮扬(扬),四川(川),广东(粤),浙江(浙),安徽(徽),湖南(湘),福建(闽); C.十大菜系:山东(鲁),淮扬(扬),四川(川),广东(粤),浙江(浙),安徽(徽),湖南(湘),福建(闽),北京(京),上海(沪); D.十二大菜系:山东(鲁),淮扬(扬),四川(川),广东(粤),浙江(浙),安徽(徽),湖南(湘),福建(闽),北京(京),上海(沪),河南(豫),陕西(陕.秦); 3.从原料性质划分: 1)素菜:宫廷素菜,寺院素菜,民间素菜. 2)荤菜; 4.从功用划分: 普通菜和保健医疗菜; 5.从生产者主体划分: 市肆菜,食堂菜和家庭菜; 6.从时代划分: 1)仿古菜:仿宫廷菜,仿官府菜(孔府菜,谭家菜等),仿唐菜,仿宋菜,仿 2)现代菜; 7.地方菜系的分支: 1)山东菜:(分支):济南菜,胶东菜,孔府菜; 2)湖南菜:(分支):湘江流域菜(以长沙,湘潭,衡阳为中心),洞庭湖区菜(以常德,岳阳,益阳为中心),湘西山区菜(以吉首,怀化,大庸为中心); 3)四川菜:(分支):成都菜(上河帮),重庆菜(下河帮),自贡菜(小河帮);
4)江苏菜:(分支):淮扬菜(扬州,淮安),江宁菜(镇江,南京),苏锡菜(苏州,无锡),徐海菜(徐州,连云港); 5)广东菜:广州菜,潮州菜,东江菜; 6)浙江菜:杭州菜,宁波菜,绍兴菜; 7)福建菜:福州菜,闽南菜(以厦门,泉州为中心),闽西菜(客家话区); 8)安徽菜:皖南菜,沿江菜,淮北菜; 9)北京菜; 10)上海菜; 11)西北菜:陕西菜(代表),甘肃菜,青海菜,宁夏菜,新疆菜... 12)东北菜:辽宁菜,吉林菜,黑龙工菜; 8.国大菜系选料,技法,味型特点比较. 1)山东菜:选料特点:注重以当地特产为条件选料; 技法特点:精于制汤和以汤调味.烹调法以爆,炒,扒,熘最为突出. 味型特点:味型以咸鲜为主而善于用葱香调味. 2)四川菜:选料特点:取料广泛; 技法特点:技法中以小炒,小煎,小烧,小烽糙,干烧,干煸见长. 味型特点:味型丰富,百菜百味,以麻辣,鱼香,怪味等擅长. 3)江苏菜:选料特点:取料不拘一格而物尽其用,重鲜活; 技法特点:特别讲究刀工,火工和造型,擅长炖,焖,煨,焐. 味型特点:调味重清爽鲜淡平和(徐海以咸鲜为主). 4)广东菜:选料特点:取料广博奇杂而重 技法特点:烹调方法多而善于变化,长于炒泡,清蒸,煲,尤其独擅局,屈,炊炒等.味型特点:调味香清脆鲜爽嫩滑而突出原味. 9.其他菜系味型特点比较: 浙江菜:口味重鲜嫩清脆; 福建菜:口味福州偏酸甜,闽南多香辣; 湖南菜:口味重辣酸香软脆; 安徽菜:口味以咸鲜香为主; 北京菜:口味以北方浓郁酥烂为主,兼肯南方讲求的嫩脆清鲜; 上海菜:口感以清淡为主,讲求嫩脆酥烂;
《导游实务》课程实验教学大纲 课程名称：导游实务 课程编码：040422A107 课程性质：非独立设课课程属性：职业技术课 教材及实验指导书名称：《前厅服务与管理》 学时学分：总学时30 实验学时18总学分3 应开实验学期：第二学期 适用专业：酒店管理 先修课程：酒店管理概论、管理学 一、课程简介 《前厅服务与管理》是酒店管理专业必修的一门职业技术课，是适应于酒店管理专业的一门极为重要的课程。本课程在饭店前厅部概述、前厅部际沟通、前厅计算机管理系统等专业知识基础上，详细介绍了饭店前厅接待和服务工作的客房预订、入住接待、住店期间服务和离店结账四个阶段，重点明示了预订、迎送、接待、话务、行李、问讯、留言、商务、代办、结账等前厅服务方面的实操技能与标准，最后概括了前厅销售、前厅信息、前厅服务质量控制和前厅部人力资源等管理方面的知识和技能。 通过本课程的学习，应使学生初步掌握客房预订、入住登记、大厅服务与客人离店结帐服务等前厅对客服务技能，并使学生达到中级以上服务员资格水平。为今后在工作中进行前厅服务管理打下较坚实基础。 二、课程实验的目的与要求 1、星级酒店参观 2、可组织学生观看有关的教学录像，进行形象化教学。组织学生进行问讯留言服务、散客入住登记、散客离店结账等情景模拟练习。 三、实验内容
四、实验方式与要求 实验方式： 1、分组进行操作，完成前厅接待和服务工作的全部程序，并达到熟练、标准。 2、对某家高星级酒店进行参观，增强对高星级酒店的直观认识。 注意事项： 前厅接待服务部分： 1. 了解客人需求。因为是面对面与宾客交谈，应该特别注意热情礼貌的言谈举止。熟知订房程序。能区分不同类型的预订形式，并知道如何分别处理。 2. 掌握接待员接待无预订散客的工作内容与相关知识，提高学生的专业英语水平。 3. 通过为宾客提供问讯服务（如回答客人询问、提供留言服务）的实训，掌握饭店问讯员接受宾客咨询过程中的工作程序和各种应急事件处理工作所需要的知识、技能和步骤。贯彻首问责任制。不能做出模棱两可的回答，更不可推托、不理睬宾客或简单回答“不行”、“不知道”。 4. 认识商务中心设施设备，了解酒店商务中心的服务项目内容、服务程序和过程。 5. 通过散客结账的实训，掌握结账的知识和技能技巧，并能够妥善地处理一般账务纠纷。要能用英语为外宾提供结帐服务。 酒店参观部分： 1、集体对某家高星级酒店的客房、前厅、餐厅进行参观，提高对酒店各部门整体及细节的认识。 2、通过对多家星级酒店的参观，进一步了解本市酒店行业软硬件设施的情况，并做出报告。
河南经贸职业学院成人高等教育 《全国导游基础知识》试卷 1、考试时间120分钟，满分100分。 2、在试卷规定位置填写考生本人信息，并自觉遵守考试纪律。 3、答题要字迹清楚、工整，保持卷面整洁。 一、单项选择题（共10分） 1、封建社会对帝后生前或死后奉上的尊崇颂扬性称号为（） A、尊号 B、年号 C、庙号 D、谥号 2、下列茶叶中，从加工方法来看，属于不发酵茶的是（） A、太湖碧螺春 B、铁观音 C、君山银针 D、祁红 3、新石器时代是指（） A、打制石器时代 B、母系氏族时期 C、磨制石器时代 D、父系氏族时期 4、秦代万里长城西起于（） A、嘉峪关 B、鸭绿江 C、阴山 D、临洮 5、在中国古代建筑中彩画的最高等级为（） A、旋子彩画 B、和玺彩画 C、苏式彩画 D、杭式彩画 6、张家界国家森林公园属于哪种地貌景观（） A、丹霞风光 B、流纹岩地貌 C、岩溶山水 D、砂岩峰林峡谷地貌 7、在园林建筑中，专供读书之用，环境相当隐蔽清幽，尽可能避开园林中主 要游览路线的建筑是（） A、榭 B、轩 C、楼阁 D、厅堂
8、屋面上有一条正脊和四条斜脊，这种形式的屋顶称为（） A、庑殿顶 B、歇山顶 C、悬山顶 D、硬山顶 9、享有“天下神品”之称的是（） A、洛阳唐三彩 B、淄博美术陶瓷 C、景德镇名瓷 D、宜兴紫砂 10、云锦产于（），因锦文如云，故名。 A、江苏南京 B、四川成都 C、江苏苏州 D、湖南长沙 二、多项选择题（共5分） 1、下列各组菜肴中属于江苏风味的是（） A、清炖狮子头 B、清蒸加吉鱼 C、三套鸭 D、蜜汁火方 E、生熘鱼片 2、下列各风景区中，属于丹霞风光的是（） A、安徽的齐云山 B、福建的武夷山 C、湖南的张家界 D、浙江的雁荡山 E、河南的嵩山 3、下列民族中，其民居形式为干栏式的有（） A、壮族 B、藏族 C、黎族 D、朝鲜族 E、傣族 4、下列自然保护区中属于综合型自然保护区的是（） A、长白山 B、天目山 C、阿尔金山 D、庐山 E、九寨沟 5、历史上曾被命名为天下第一泉的有（） A、江西谷帘泉 B、杭州虎跑泉 C、济南趵突泉 D、镇江金山泉 E、北京玉泉 三、名词解释（共20分） 1、天干 第2页/共8页
北京 11.熟悉全国31个省、自治区、直辖市的基本概况。 12.了解全国31个省、自治区、直辖市的中国历史文化名城、国家地质公园、国家级风景名胜区和国家级旅游度假区。 13.了解全国31个省、自治区、直辖市的旅游资源；熟悉列入《世界遗产名录》的景观。 14.了解全国31个省、自治区、直辖市的历史文化和民俗风情。 15.了解全国31个省、自治区、直辖市的饮食特点、主要美食和风物特产。 [地理气候] 1.国家中心城市，政治、文化、国际交往、科技创新中心 2.曾用名:燕京，大都，京师，北平，顺天府 3.16个市辖区 [交通资源] 4.8条国家级高速公路:G1-7+G45 5.9条国内铁路：承包九通桂原哈+北上广 6.北京首都国际机场：全球规模最大，旅客吞吐量全球第二，仅次于美国亚特兰大机场
7.矿产资源：67种矿种，44种列入国家储量表 8.动物区系：蒙新区东部草原，长白山地，松辽平原，东洋界季风区，长江南北。所以北京的动物区系由古北界向东洋界过渡的动物区系特征。 9.天然河道自西向东贯穿：拒马河、永定河、北运河。潮白河、蓟运河水系 10.大型水库：密云、怀柔、官厅、海子水库 历史沿革] 11.北京历史可追溯到50多万年前的“北京猿人” 12.周口店“北京人”遗址，在世界同一阶段，材料最丰富、最系统，是公认的人类发祥地之一 13.新石器时代代表性文化遗址：“东胡林人”墓葬 14.帝都历史：燕辽金元明清。其中，燕（蓟城）、辽（燕京）、金（中都）、元（大都） 文化艺术] 15.京味文学： 老舍——《茶馆》《龙须沟》《四世同堂》《骆驼祥子》 刘绍棠——《春草》《中秋》《地火》《蒲柳人家》
《模拟导游》课程（实验）教学大纲课程名称：模拟导游 课程类型：专业课 总学时数：64（实验学时：64 ） 先修课程：旅游学概论、导游基础、河南旅游基础、导游业务 开课单位：管理学院 适用专业：旅游管理 一.课程的性质、目的及任务： 模拟导游实训是《模拟导游》教学过程中的重要实践性教学环节之一。 本实验属于专业基础实验，其目的是将导游学科中的理论知识点分解为可操作的实训项目，从而重点培养学生的实践动手能力。 通过教学，使学生熟练地掌握带团工作的各项技能技巧，并能取得导游资格证书；具备导游工作岗位必备的组织、协调、应变及灵活处理突发事件的能力。 二.实训内容及基本要求 第一章导游语言技能实训 实训目的及要求 1.了解导游语言技巧； 2.掌握导游语言特点及基本原则。 实训内容： 1.普通话的语音语调； 2.普通话的语音节奏； 3.导游交际语言技巧。 实训要点： 1.语调抑扬的训练、语流畅达的训练、语句长短的训练、语速快慢的训练； 2.导游语言针对性训练、导游寒暄语运用训练、导游劝说语言技能训练、导游答 问语言技能训练、导游安慰语言技能训练。 总学时：8学时 第二章导游带团技能实训 实训目的及要求：
1.了解导游带团技能的概念 2.掌握导游员的基本带团技能 实训内容 1.树立良好的导游形象； 2.导游常用工具的使用； 3.欢迎辞、欢送辞的组织和表达； 4.导游岗位协调； 5.导游心理服务技能。 实训要点： 1.导游人员姿态训练； 2.持导游旗训练、使用话筒训练、清点人数姿态训练； 3.常用称谓语的训练、欢迎辞的训练、欢送辞的训练。总学时：12学时 第三章导游讲解艺术实训实训要求： 1.了解导游人员审美技巧； 2.掌握导游讲解基本技巧和方法。 实训内容： 1.导游基本讲解技能； 2.导游审美引导技能实训； 3.导游综合讲解技能。 实训要点： 1.导游讲解方法的分类及使用技巧； 2.导游词的创作及运用技巧。 总学时：24学时 第四章导游服务综合实训教学要求： 1.了解导游服务过程； 2.掌握导游讲解的基本技巧和导游服务的程序； 教学内容：
呼和浩特职业学院 《旅游线路训练》教学大纲 所属学院 课程编号 课程名称 学时/学分 先修课程：导游业务、旅游行业认知等 适用专业：旅游管理专业 一、概述 （一）课程性质 《旅游线路训练》是旅游管理专业的必修课程，安排在第二学期，是集中实训（一周）课程。 （二）课程基本理念与设计思路 该课程是旅游管理专业根据人才培养目标所设置的一门实训课程，使专业实践教学环节之一。该环节是在学生系统学习本专业开设的各门课程以后，通过走线、采线的方式，即走内蒙古自治区内一条经典旅游线路的方式进行。在走线的过程中，开拓学生的视野，增长学生的见识，增强学生的民族文化和地方文化积淀。同时，综合训练学生的旅游线路设计与开发能力、导游讲解能力和导游带团能力。 在教学实施过程中，专业指导教师，首先根据所选线路，认真准备该线路有关食、住、行、游、购、娱等六大要素的相关知识，并在开课前给学生系统讲解，让学生能够对所走线路充分认知。其次，实习指导教师根据每位学生的特点，安排学生的沿途讲解任务、带团及控团任务及采线任务，以便在走线时实现学生的角色转变（学生到旅游工作人员的转变）。最后，实习指导教师还要指导学生如何进行采线、如何进行线路设计与开发，以便学生掌握旅游线路设计与开发的基本能力。 在考核评价方面，采用过程评价和结果评价方式。即实习指导教师根据学生在学习过程中的具体表现（包括实习态度、实习表现、实习效果等）和学生的实习报告两方面来综合评定学生的实习成绩。 二、课程目标 （一）总目标 开拓学生的视野，增长学生的见识，增强学生的民族文化和地方文化积淀；综合训练学生的旅游线路设计与开发能力、导游讲解能力和导游带团能力。 （二）分目标 1．知识水平： （1）熟悉和掌握旅游线路设计的相关知识
《旅游电子商务实务》教学大纲 课程名称：《旅游电子商务实务》 英文名称：Tourism E-Commerce and Practice 学分：2学分 总学时：36学时 适用专业：旅游管理专业 先修课程：计算机应用基础、旅游学概论、旅行社管理 一、课程性质和教学目标； 《旅游电子商务实务》是旅游管理的核心专业基础课之一。 课程通过描述互联网对商业模式的影响，从商务模式的选择到旅游电子商务的过程中所涉及到的方方面面的问题逐一展开教学，如紧扣电子商务理念、Inte rnet技术、旅游产业核心竞争力和创新力等主题，强调对学生分析、管理以及行业应用能力的培养。同时，利用旅游电子商务知识和技能去解决实际问题的能力，这样对学生自学能力的培养，即“学术型”与“应用型”相结合，有一定的帮助。此外，实行“教、学、做”一体化，学中做，做中学，充分体现真实的职业情境，满足教学过程中职业技能和素质的培养要求。通过这门课程的学习使学生对旅游电子商务的基本体系与各个组成部分由一个基本的认识，为今后开设的与旅游电子商务相关的其他专业课程奠定必要的基础。 二、教学内容和要求 旅游电子商务涉及面很广，且正在迅速发展之中，其体系与概念也处于发展与完善的过程中。在《旅游电子商务实务》课程的教学过程中，将组织旅游电子商务体系中的主要概念展开教学。课程的课堂教学集中于旅游电子商务概述、旅行社和旅游目的地电子商务实务、第三方平台应用实务等。同时，突出专业的实践性特点，强调案例分析教学，强调理论与实践相结合。培养学生利用计算机与
通信技术通过互联网进行旅游产业、旅游景区领域内开展电子商务及网络营销的能力，培养学生进行旅游电子商务学术研究的能力。 该教材内容也充分体现了旅游管理专业人才培养的目标定位，大胆创新，紧密结合工作岗位实际，有助于全面提高学生的综合素质和能力。 模块一旅游电子商务概述 教学内容：要求学生理解电子商务的基本概念，理解电子商务的分类，了解电子商务的企业。掌握旅游电子商务应用现状与发展知识；以及把握B2B、B2 C电子商务模式应用技能 第一节旅游电子商务内涵 第二节旅游电子商务应用与发展 第三节旅游电子商务主要应用模式分析 模块二旅行社电子商务实务 教学内容：掌握旅行社电子产品与服务的网络营销技术，及营销战略 第一节旅行社电子商务现状 第二节旅行社电子商务运营管理 第三节旅行社管理系统 模块三旅游目的地电子商务实务 教学内容：掌握旅游目的地电子商务基础知识；掌握旅游目的地产品与服务的网络营销技术，及营销战略；培养相关综合素养，如良好的沟通、协调能力，善于管理项目小组活动，能通过旅游目的地网站及营销系统对旅游目的地的各种旅游资源进行策划与营销。 第一节旅游目的地电子商务现状
徐州中健科技职业技术学校 《全国导游基础知识》课程教学大纲 课程名称：全国导游基础知识 课程类别：专业必修 学时数：60学时（理论讲授30学时，实践教学30学时） 适用专业：旅游服务与管理 一、课程的性质和目的 （一）课程性质 全国导游基础知识是旅游管理、导游专业及酒店管理等旅游相关专业的一门专业基础课。主要向学生讲授与中国旅游相关的民族民俗、宗教文化、中国古代建筑和园林、饮食文化、风物特产等人文旅游景观。导游基础知识的教学，能提高学生的专业素养，能开阔学生视野，拓宽学生知识面，为今后从事旅游相关行业打下一定的人文基础。为我国旅游事业的发展培养出更多的合格人才，为经济建设服务。 （二）课程目的 通过本课程的学习，使学生能够掌握和了解与导游工作密切相关的一些人文、自然背景知识。在此基础上更深入，加强学生的实际运用能力，训练学生的口头表达能力，达到如下目标： 1、相关知识点的识记和理解。 2、以导游服务规范为依据，注重培养学生的导游知识的运用能力，即课堂讲授内容与行业要求接轨，突出实用性、综合性。 3、加强学生口头表达和对知识掌握能力的训练。 本课程以理论教学为主，辅以实地考察。两个环节相互配合，相互联系以便保证课程的实用性。 二、教学内容、重（难）点、教学要求及学时分配 第一章旅游业发展概述（理论讲授4学时） 了解和掌握旅游业发展过程中相关的基本概念级基本知识；了解什么是旅游活动及其分类，旅游活动的主体和客体；了解旅游业、旅游市场的概念及构成；
了解旅游组织及其功能，国际上重要的几个旅游组织。 讲授内容： 1、旅游活动的产生与发展 2、旅游的概念和旅游活动 3、旅游业的含义级构成、世界旅游业的发展概况 4、旅游市场的概念及构成要素 5、旅游组织的概念及职能、中国的旅游组织、国际旅游组织 重点：旅游业的产生；旅游组织的概念及职能、中国的旅游组织、国际旅游组织。 难点：中国的旅游组织、国际旅游组织。 第二章中国历史文化（理论讲授4学时） 掌握中国历史发展概况、与旅游相关的中国历史常识以及中国文化、科技发展概况，了解中国历史的发展、重大历史事件、重要历史人物及其在历史上产生的作用，提高文化素养，增强爱国主义信念和民族自豪感。 讲授内容： 1、中国历史的发展概况，从原始社会到封建社会我国历史的发展，在不同时间段的文化、科技对历史所产生的作用。 2、历史文化常识，了解历史上主要王朝国号名称的由来，帝王、皇族、皇戚的称谓，了解年、月、日、辰记录方法，了解四时、节气、阴阳、五行、八卦、生肖等古代基本常识。 重点：与旅游相关的中国历史常识以及中国文化、科技发展。 难点：中国历史的发展、重大历史事件、重要历史人物及其在历史上产生的作用。 第三章中国民族民俗（理论讲授8学时） 了解各民族历史、语言的概况，掌握各民族的人口分布概况，重点掌握汉族的主要传统节日、部分少数民族的民族概况、饮食、服饰、房屋、宗教信仰、代表性食品和主要禁忌等民俗文化知识。 讲授内容： 1、民族、民俗的概况，了解中华民族的人口、分布、语言文字情况，民俗的内涵及属性。
《导游接待英语》课程教学大纲 一、课程基本信息 1．课程编号：09021338 2．课程名称：导游接待英语 3．英文名称：English for Tour Guides 4．课程简介：该课程在于使学生了解导游服务的基本内容，包括导游“吃、住、游、购、娱”全程服务标准、欢迎词、欢送词、线路设计、途中讲解、景点讲解等；同时教授了问答法、分段讲解法、虚实结合法、制造悬念法等10种景点讲解方法，加深学生对导游业务知识的了解，培养学生跨交际能力。导游接待英语这门课程使用《导游情景英语》这一教材，教材分为10个单元，每个单元分为3个小部分，包括背景知识介绍、对话和例句分析。全书附有光盘、听力文本和参考答案，便于学生课后操练，巩固学习成果。该课程是一门实用性很强的课，学生通过学习不仅提高口语，能进行简单的涉外导游工作，同时扩大知识面，不断完善认知结构，为学习专业课程和从事涉外导游工作奠定基础。 二、课程说明 1．教学目的和要求：1)．培养学生的基本知识。了解并掌握涉外导游的基本知识体系。 2)．培养学生的基本技能，掌握涉外导游基本用语，能在今后的涉外导游工作中熟练的 运用。 2．先行课程：无 3．周课时、总学时：2/32 4．开课学期：第三学期 5．教学方法：讲授、情景再现。 6．考试方法：考勤占10%、平时作业20%、课堂表现20%、期末考试占50%。 7．实验、实习、作业：课堂讨论、对话。 8．教材：《导游情景英语》，牛百琳，高等教育出版社，2010。 9．教学参考资料： 《涉外导游零起点》，刘哲，何琳，天津科技翻译出版社，2009. 《涉外导游英语》，梁悦，蔡龙文，北京师范大学出版集团，2010. 《导游英语》，朱华，高等教育出版社，2010. 三、课程内容与教学要求 Unit 1 Meeting the Tour Group 一、教学要求：掌握基本的导游接站基本英语用语、欢迎词，并在实际工作中熟练运用。 二、教学重点：Know-how for Tour Guides of meeting the tour group 教学难点：Welcome speech 三、授课时数：理论4学时 四、教学内容： Unit 1 Meeting the Tour Group
山东外国语职业学院本科课程教学大纲 课程名称：导游朝鲜语 课程代码： 适用专业：朝鲜语专业 教学单位：外语学院 教研室：韩语教研室 修订时间： 2013年1月22日 二○一三年十二月 山东外国语职业学院教务科研处制
教学大纲审核表
《导游朝鲜语》课程教学大纲 一、教学目的与基本要求 （一）教学目的 本课程是朝鲜语专业的专业核心课，目的是让学生初步了解旅游作为一门新兴学科的概念以及包含的各种环节和涉及到的多种领域的理论知识；第二是使学生基本掌握作为一名朝鲜语导游所应具备的技能和各种知识；第三是使学生初步掌握朝鲜语写作在旅游行业的应用；第四是使学生对旅游业产生一定的兴趣，为他们进一步的学习打下基础。 （二）基本要求 要求学生对旅游业的发展历史、现状及其发展前景有一定的了解，对其相关行业有一定的认识，了解并掌握导游朝鲜语这方面的一些实用知识，如旅行社的旅游咨询接待服务及其订票、订房服务、宾馆前台服务和餐馆服务等一些常用朝鲜语句型和对话，熟悉旅游业及其相关行业工作人员的一些常用知识，熟练掌握相关的常用句型及常用术语，并根据具体情况灵活运用所学知识，熟知中国各大旅游景点，并能对其中一些景点做简要的介绍，通过本课程的学习更好地掌握朝鲜语这门语言并提高朝鲜语语言的实际运用能力。 二、教学内容与深广度要求 教学内容包括导游实务与操作、中国概况、旅游景点三个部分，涵盖了朝鲜语导游带团过程中所遇到的各个环节，包含了中国文化的精髓，囊括了韩国游客经常光顾的所有主要旅游景点。教学内容主要分以下几个部分：
四、教法建议 上课讲解，实地演练，看影像资料等教学方法。 五、考核评价建议 1.闭卷考试加模拟导游考试； 2.成绩分配比例：试卷卷面成绩占学生总成绩的40%，模拟导游考试占学生总成绩的30%，平时成绩占学生总成绩的30%，包括：课堂表现、出勤、书面作业、平时测验等。 六、课程基本理念与设计思路 《朝鲜语专业人才培养方案》中明确提出了：培养具有扎实的朝鲜语语言基础知识、熟练的语言基本技能和比较丰富的科学文化知识，具有较高的语言应用能力及求实创新能力，了解我国国情和对象国的社会和文化，具有国际视野、较高的异国文化理解及文化传播能力, 能在教育、经贸、文化、旅游等领域从事朝鲜语教学、经贸、翻译、管理等相关工作的高素质、高层次、知识面宽的应用型朝鲜语专门人才。而我院的办学定位是：以服务为宗旨，以就业为导向，走产学结合的发展道路。因此，《导游朝鲜语》这门课程应该牢牢把握《朝鲜语专业人才培养方案》中所倡导的教学思想，将朝鲜语语言能力的培养和旅游知识学习紧密联系在一起。 本课程在注重导游朝鲜语学习的同时，强调对旅游韩语听说能力的培养，以及培养学生在实际旅游或做导游时的实际技能。本课程为应用韩语专业学生考取《韩语导游证》奠定了坚实的基础。 七、执行本大纲的措施与建议 执行本大纲要坚持以就业为导向，以能力为本位，培养高素质、高层次、知识面宽的应用型人才，对教学内容要进行全面的设计、精心的选取和合理的编排，力求突破传统的教学模式，以适应当代本科教育发展的需要。
1、中国文学第一部诗歌总集《诗经》，共305篇，分为风、雅、颂三部分，开中国现实主义文学之先河，对此后中国2000多年的文学发展产生了极为深远的影响。 2、战国时期伟大的爱国诗人屈原创造了“楚辞体”诗歌。其代表作是《离骚》。这是屈原吸收南方民歌精华，融合古代神话传说而撰写成的我国古代第一篇长诗，抒发了深切的爱国之情，在中国文学占有重要地位。 3、先秦诸子散文如《论语》《孟子》《庄子》《荀子》《韩非子》等，主要是哲理散文，以理论为主旨，结构精巧，修辞手法多样，是我国古代散文的光辉起点。 4、汉代的文学体裁是“赋”和“乐府”。 5、赋是汉代最盛行的一种文学形式，汉赋名家有枚乘、司马相如、班固、张衡等。 6、汉代乐府是由官府名称转变而成的一种带有音乐性的诗体名称。 7、《乐府诗集》是汉武帝时由乐府采集民间诗歌选编配乐而成的诗集，真实地反映了汉代社会生活和人民的思想感情，其中《孔雀东南飞》是我国古代长篇叙事诗的杰作。 8、魏晋南北朝时期的文学以诗歌成就。以“三曹”(曹操、曹丕、曹植)、“建安七子”(王粲、孔融等)、“竹林七贤”(嵇康、阮籍等)为代表的诗人，直接继承了汉乐府诗的现实主义精神，体现出当时的社会风貌和苍凉刚劲的风格，后世誉为“建安风骨”。 9、东晋的陶渊明是第一个用诗歌的形式反映田园生活的“田园诗人”。 10、谢灵运是中国古代第一个大量写作山水诗的作家。 11、南朝民歌中的抒情长诗《西洲曲》和北朝民歌中的叙事长诗《木兰辞》，分别代表南北朝民歌的成就。这一时期的笔记体小说也极有特色，代表作是刘义庆的《世说新语》。 12、唐代诗歌空前繁荣，名家辈出。李白被称为“诗仙”，杜甫被誉为“诗圣”，高适、岑参、王昌龄、王维、孟浩然、自居易、杜牧、李商隐、李贺、刘禹锡等都是诗人。 13、唐代格律诗字句固定、形式规范，讲究对偶、平仄、押韵。 14、传奇小说也在唐朝产生。如陈鸿的《长恨歌传》、李朝威的《柳毅传》等都是这一时期的名作。 15、唐朝散文也很有成就，韩愈、柳宗元和宋代的欧阳修、王安石、苏洵、苏轼、苏辙、曾巩被誉为“唐宋八大家”。 16、五代与宋代文学成就最突出的是“词”，其代表人物有南唐后主李煜，宋代的柳永、欧阳修、苏轼、辛弃疾、李清照、陆游、姜夔等。 17、宋词在艺术风格上婉约与豪放并存，清新与浓丽争艳，无论题材还是风格，宋词都和唐诗一样，为后世留下了难以企及的盛世风范。 18、中国古代小说始于魏晋南北朝时期。这一时期的志怪小说和笔记体小说极有特色，代表作是干宝的《搜神记》和刘义庆的《世说新语》。 19、唐朝产生了传奇小说。如陈鸿的《长恨歌传》、李朝威的《柳毅传》等都是这一时期的名作。 20、明清文学时代特征的样式是小说。 21、《三国演义》、《水浒传》、《西游记》、《红楼梦》四部小说通称为中国古典小说四大名著。
第二章东北地区各省概况 第一节辽宁省基本概况 [地理与气候] 辽宁省位于中国东北地区南部，面积14.57万平方千米，南临黄海、渤海，东与朝鲜一江之隔，与日本、韩国隔海相望，是东北地区唯一既沿海又沿边的省份，也是东北及内蒙古自治区东部地区对外开放的门户。辽宁简称“辽”，取辽河流域永远安宁之意而得其名。辽宁省地形概貌大体是“六山一水三分田”。地势自北向南，自东西两侧向中部倾斜，山地丘陵分列东西两厢，向中部平原下降，呈马蹄形渤海倾斜。辽东、辽西两侧为平均海拔800米和500米的山地丘陵；中部为平均海拔200米的辽河平原；辽西渤海沿岸为狭长的海滨平原，称“辽西走廊”。 辽宁省地处欧亚大陆东岸、中纬度地区，属于温带大陆性季风气候区。境内雨热同季，日照丰富，积温较高，冬长夏暖，春秋季短，四季分明。雨量不均，东湿西干。全省阳光辐射年总量在100~200卡/平方厘米之间，年日照时数2100~2600小时。春季大部地区日照不足；夏季前期不足，后期偏多；秋季大部地区偏多；冬季光照明显不足。全年平均气温在7℃-11℃，最高气温30℃，最低气温零下30℃。受季风气候影响，各地差异较大，自西南向东北，自平原向山区递减。年平均无霜期130-200天，由西北向东南逐渐增多。辽宁省是东北地区降水量最多的省份，年降水量600~1100毫米。 [区划与人口] 辽宁省下设14个省辖市，分别是沈阳市、大连市、鞍山市、抚顺市、本溪市、丹东市、锦州市、营口市、阜新市、辽阳市、盘锦市、铁岭市、朝阳市、葫芦岛市，下设16个县级市、27个县（其中8个少数民族自治县）、57个市辖区。 辽宁省面积约15万平方千米，人口4245万。 [交通与资源] 辽宁铁路营运里程超过了3900千米，密度居全国第一。水运已经形成以大连港为中心，以丹东、营口、锦州港为两翼，同国内沿海诸港口以及世界5大洲70多个国家和地区140多个港口通航。辽宁陆路交通比较发达，省内高速公路形成了以沈阳为中心枢纽向四周辐射状，已经通车的高速有京沈高速、沈海高速、辽中环线高速、沈丹高速、沈吉高速、沈彰高速、沈四高速、阜营高速、丹大高速、丹海高速、丹通高速、桓远高速等。辽宁主要的机场包括：沈阳桃仙国际机场、大连周水子国际机场、丹东浪头国际机场、锦州小岭子机场、朝阳机场、鞍山腾鳌机场、长海机场、营口兰旗机场、大连金州湾国际机场、锦州湾国际机场等。 辽宁有各种植物161科2200余种，其中具有经济价值的1300种以上。药用类830多种；野果、淀粉酿造类70余种；芳香油类89种；油脂类149种，还有野菜类、杂料类、纤维类等。辽宁动物种类繁多，有两栖、哺乳、爬行、鸟类动物7纲62目210科492属827种。其中，有国家一类保护动物6种，二类保护动物68种，三类保护动物107种。鸟类400多种，占全国鸟类种类的31%。 辽宁近海生物资源丰富，品种繁多，有3大类520多种。第一类浮游生物107种；第二类底栖生物280多种，第三类游泳生物137种全省开发近海渔业生产潜力相当可观。近海水
《导游业务》教案 一、导游业务课程说明 １．导游业务课程性质 导游业务是旅游管理专业的主干课程，也是导游资格考试的必考科目之一，是从理论到实践的过渡的桥梁。课程系统地介绍基本理论、基本知识、基本技能和基本应用等内容，是一门应用性和实践性极强的科目。教学内容由理论到实践，培养学生的实际操作能力为真正走上工作岗位积累模拟实践经验。２．导游业务的总体教学任务与要求 本课程旨在让学生了解导游服务的基本业务，掌握导游服务的基本技能，提高学生在导游服务中的讲解、处理问题和事故等方面的带团技能，以便在走上工作岗位时能尽快胜任导游工作。 ３．导游业务教学特点 导游业务是一门强调实践的科目，在教学过程中不仅要注重讲解理论知识，还要培养学生的实践能力，在教学安排上将积极调动学生的积极性，安排学生进行导游讲解、导游服务程序等的实践活动。 ４．导游业务教学方法 本课程的教学方法主要是:教师课堂讲授结合学生实训来进行，同时学生要做好课后阅读(预习,复习及阅读课外相关图书,报刊资料)进行知识的积累。 5．导游业务的授课时数:64学时，一学期开设，具体安排如下:
二、教案说明 教案构成基本上是:（1）教学目的与要求;（2）教学要点(重点,难点);（3）教学过程安排;（4）布置作业。 三、教材 《导游业务》,邓军华,粟洪伟主编,中国旅游出版社，2013。 四、参考书目 导游业务,国家旅游局人事劳动教育司编,旅游教育出版社； 旅游服务语言艺术,夏林根,山西教育出版社； 导游服务学概论,陶汉军,黄松山,中国旅游出版社。 第一章导游服务 ★教学目的与要求 通过本章的学习,了解导游的定义及导游的概念；理解导游服务的产生发展过程；理解导游服务的概念及导游服务的范围；熟悉导游服务的理念与基本原则。 ★教学要点 1.导游服务的发展趋势 2.导游服务的范围 3.导游服务的理念与基本原则 ★教学过程安排 课程导入:旅游业的发展现状；逐渐成熟的游客。 课程展开:按照教学大纲的教学内容依次展开讲解。 课程结束:总结重点内容,并做好下一章的过渡。 ★教学时数 3课时 ★教学方法 课堂讲授为主。 第二章导游人员 ★教学目的与要求 通过本章的学习, 理解导游人员的概念及分类；掌握导游人员的职责；理解导游人员的素质；理解并掌握导游人员的职业形象。 ★教学要点 1.导游人员的职责 2.导游人员的职业形象 ★教学过程安排 课程导入:导游辱骂游客、强制购物。 课程展开:按照教学大纲的教学内容依次展开讲解。 课程结束:总结重点内容;布置预习下节课的内容。
导游基础知识31个知识考点，助你轻松通过考试！ 1、中国文学第一部诗歌总集《诗经》，共305篇，分为风、雅、颂三部分，开中国现实主义文学之先河，对此后中国2000多年的文学发展产生了极为深远的影响。 2、战国时期伟大的爱国诗人屈原创造了“楚辞体”诗歌。其代表作是《离骚》。这是屈原吸收南方民歌精华，融合古代神话传说而撰写成的我国古代第一篇长诗，抒发了深切的爱国之情，在中国文学占有重要地位。 3、先秦诸子散文如《论语》《孟子》《庄子》《荀子》《韩非子》等，主要是哲理散文，以理论为主旨，结构精巧，修辞手法多样，是我国古代散文的光辉起点。 4、汉代的文学体裁是“赋”和“乐府”。 5、赋是汉代最盛行的一种文学形式，汉赋名家有枚乘、司马相如、班固、张衡等。 6、汉代乐府是由官府名称转变而成的一种带有音乐性的诗体名称。 7、《乐府诗集》是汉武帝时由乐府采集民间诗歌选编配乐而成的诗集，真实地反映了汉代社会生活和人民的思想感情，其中《孔雀东南飞》是我国古代长篇叙事诗的杰作。 8、魏晋南北朝时期的文学以诗歌成就。以“三曹”(曹操、曹丕、曹植)、“建安七子”(王粲、孔融等)、“竹林七贤”(嵇康、阮籍等)为代表的诗人，直接继承了汉乐府诗的现实主义精神，体现出当时的社会
风貌和苍凉刚劲的风格，后世誉为“建安风骨”。 9、东晋的陶渊明是第一个用诗歌的形式反映田园生活的“田园诗人”。 10、谢灵运是中国古代第一个大量写作山水诗的作家。 11、南朝民歌中的抒情长诗《西洲曲》和北朝民歌中的叙事长诗《木兰辞》，分别代表南北朝民歌的成就。这一时期的笔记体小说也极有特色，代表作是刘义庆的《世说新语》。 12、唐代诗歌空前繁荣，名家辈出。李白被称为“诗仙”，杜甫被誉为“诗圣”，高适、岑参、王昌龄、王维、孟浩然、自居易、杜牧、李商隐、李贺、刘禹锡等都是诗人。 13、唐代格律诗字句固定、形式规范，讲究对偶、平仄、押韵。 14、传奇小说也在唐朝产生。如陈鸿的《长恨歌传》、李朝威的《柳毅传》等都是这一时期的名作。 15、唐朝散文也很有成就，韩愈、柳宗元和宋代的欧阳修、王安石、苏洵、苏轼、苏辙、曾巩被誉为“唐宋八大家”。 16、五代与宋代文学成就最突出的是“词”，其代表人物有南唐后主李煜，宋代的柳永、欧阳修、苏轼、辛弃疾、李清照、陆游、姜夔等。 17、宋词在艺术风格上婉约与豪放并存，清新与浓丽争艳，无论题材还是风格，宋词都和唐诗一样，为后世留下了难以企及的盛世风范。 18、中国古代小说始于魏晋南北朝时期。这一时期的志怪小说和