食品安全法与食品安全法修订版对比表
食品安全法原版全文：中华人民共和国食品安全法(主席令第九号)
修订版全文：中华人民共和国食品安全法（主席令第二十一号）【2015-10-01实施】友情提示：无变化的条款在本材料中没有列出
2009食品安全法2015食品安全法变化
第四章食品生产经营第四章食品生产经营
第一节一般规定
第二节生产经营过程控制
第三节标签、说明书和广告
第四节特殊食品
增加第一节、第
二节、第三节、第四
节
第一章总则
第二条在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：
（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品流通和餐饮服务（以下称食品经营）；
供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守本法的有关规定。
第二条在中华人民共和国境内从
事下列活动，应当遵守本法：
（一）食品生产和加工（以下称
食品生产），食品销售和餐饮服务（以
下称食品经营）；
（五）食品的贮存和运输
供食用的源于农业的初级产品（以下
称食用农产品）的质量安全管理，遵
守《中华人民共和国农产品质量安全
法》的规定。但是，食用农产品的市
场销售、有关质量安全标准的制定、
有关安全信息的公布和本法对农业
投入品作出规定的，应当遵守本法的
规定。
由“流通”改为“销
售”
增加第（五）款。
增加“食用农产品的
市场销售、”“和本
法对农业投入品作
出规定的，”
第三条食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。第四条食品生产经营者对其生产
经营食品的安全负责。
食品生产经营者应当依照法律、
法规和食品安全标准从事生产经营
活动，保证食品安全，诚信自律，对
社会和公众负责，接受社会监督，承
担社会责任。
增加“食品生产经营
者对其生产经营食
品的安全负责。”“诚
信自律，”
第三条食品安全工作实行预
防为主、风险管理、全程控制、社会
增加第三条款
共治，建立科学、严格的监督管理制度。
第四条国务院设立食品安全委员会，其工作职责由国务院规定。
国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。
国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。第五条国务院设立食品安全委员
会，其工作职责由国务院规定。
国务院食品药品监督管理部门
依照本法和国务院规定的职责，负责
对食品生产经营活动实施监督管理。
国务院卫生行政部门依照本法
和国务院规定的职责，组织开展食品
安全风险监测与风险评估，制定并公
布食品安全国家标准。
国务院其他有关部门依照本法
和国务院规定的职责，承担有关食品
安全工作。
增加“国务院食品药
品监督管理部门依
照本法和国务院规
定的职责，负责对食
品生产经营活动实
施监督管理”款
删除“承担食品安全
综合协调职责、食品
安全信息公布、食品
检验机构的资质认
定条件和检验规范
的制定，组织查处食
品安全重大事故。
”增加“风险监测”
由“国务院质量监
督、工商行政管理和
国家食品药品监督
管理部门”改为“国
务院其他有关部门”
由“分别对食品生
产、食品流通、餐饮
服务活动实施监督
管理。”调整为“承
担有关食品安全工
作。
”
第五条县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。
县级以上地方人民政府依照第七条县级以上地方人民政府实
行食品安全监督管理责任制。上级人
民政府负责对下一级人民政府的食
品安全监督管理工作进行评议、考
核。县级以上地方人民政府负责对本
级食品药品监督管理部门和其他有
关部门的食品安全监督管理工作进
行评议、考核。
第六条县级以上地方人民政府对
本行政区域的食品安全监督管理工
作负责，统一领导、组织、协调本行
提出了建立健
全“信息共享机制”
的要求。删除“农业
行政、质量监督、工
商行政管理“，增加
“上级人民政府负
责对下一级人民政
府的食品安全监督
管理工作进行评议、
考核。”款
本法和国务院的规定确定本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门的食品安全监督管理职责。有关部门在各自职责范围内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。
上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监督管理工作。政区域的食品安全监督管理工作以
及食品安全突发事件应对工作，建立
健全食品安全全程监督管理的工作
机制和信息共享机制。
县级以上地方人民政府依照本法和
国务院的规定，确定本级食品药品监
督管理、卫生行政部门和其他有关部
门的职责。有关部门在各自职责范围
内负责本行政区域的食品安全监督
管理工作。
县级人民政府食品药品监督管
理部门可以在乡镇或者特定区域设
立派出机构。
增加“县级人民政府
食品药品监督管理
部门可以在乡镇或
者特定区域设立派
出机构。”款
第六条县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强沟通、密切配合，按照各自职责分工，依法行使职权，承担责任。第八条县级以上人民政府应当将
食品安全工作纳入本级国民经济和
社会发展规划，将食品安全工作经费
列入本级政府财政预算，加强食品安
全监督管理能力建设，为食品安全工
作提供保障。
县级以上人民政府食品药品监
督管理部门和其他有关部门应当加
强沟通、密切配合，按照各自职责分
工，依法行使职权，承担责任。
增加了“县级以
上人民政府应当将
食品安全工作纳入
本级国民经济和社
会发展规划，将食品
安全工作经费列入
本级政府财政预算，
加强食品安全监督
管理能力建设，为食
品安全工作提供保
障。”款
删除“卫生行
政、农业行政、质量
监督、工商行政管
理、”增加“和其他
有关部门”
第七条食品行业协会应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。第九条食品行业协会应当加强行
业自律，按照章程建立健全行业规范
和内部奖惩机制，提供食品安全信
息、技术等服务，引导和督促食品生
产经营者依法生产经营，推动行业诚
信建设，宣传、普及食品安全知识。
消费者协会和其他消费者组织对违
反本法规定，损害消费者合法权益的
行为，依法进行社会监督。
增加“按照章程建立
健全行业规范和内
部奖惩机制，提供食
品安全信息、技术等
服务，”“督促”。
增加“消费者协会和
其他消费者组织对
违反本法规定，损害
消费者合法权益的
行为，依法进行社会
监督。”款
”
第八条国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。
新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反本法的行为进行舆论监督。第十条各级人民政府应当加强食
品安全的宣传教育，普及食品安全知
识，鼓励社会组织、基层群众性自治
组织、食品生产经营者开展食品安全
法律、法规以及食品安全标准和知识
的普及工作，倡导健康的饮食方式，
增强消费者食品安全意识和自我保
护能力。
新闻媒体应当开展食品安全法
律、法规以及食品安全标准和知识的
公益宣传，并对食品安全违法行为进
行舆论监督。
有关食品安全的宣传报道应当
真实、公正。
增加“各级人民政府
应当加强食品安全
的宣传教育，普及食
品安全知识”增加
“食品生产经营者”
款
增加“有关食品安全
的宣传报道应当真
实、公正。”款
第九条国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究，鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平采用先进技术和先进管理规范。第十一条国家鼓励和支持开展与
食品安全有关的基础研究、应用研
究，鼓励和支持食品生产经营者为提
高食品安全水平采用先进技术和先
进管理规范。
国家对农药的使用实行严格的
管理制度，加快淘汰剧毒、高毒、高
残留农药，推动替代产品的研发和应
用，鼓励使用高效低毒低残留农药。
增加“国家对农
药的使用实行严格
的管理制度，加快淘
汰剧毒、高毒、高残
留农药，推动替代产
品的研发和应用，鼓
励使用高效低毒低
残留农药。”款
第十条任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。第十二条任何组织或者个人有权
举报食品安全违法行为，依法向有关
部门了解食品安全信息，对食品安全
监督管理工作提出意见和建议。
第十三条对在食品安全工作中做
出突出贡献的单位和个人，按照国家
有关规定给予表彰、奖励。
把“食品生产经
营中”改为“食品安
全”把“有权”改为
“依法”。
增加“第十三
条”
第二章
第十一条国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定、实施国家食品安全风险监测计划。第十四条国家建立食品安全风险
监测制度，对食源性疾病、食品污染
以及食品中的有害因素进行监测。
国务院卫生行政部门会同国务
院食品药品监督管理、质量监督等部
门，制定、实施国家食品安全风险监
测计划。
由“国务院有关
部门”改为国务院食
品药品监督管理、质
量监督等部门，
增加“对有关部
门通报的食品安全
风险信息以及医疗
省、自治区、直辖市人民政府
卫生行政部门根据国家食品安全风险监测计划，结合本行政区域的具体情况，组织制定、实施本行政区域的食品安全风险监测方案。
第十二条国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即向国务院卫生行政部门通报。国务院卫生行政部门会同有关部门对信息核实后，应当及时调整食品安全风险监测计划。
国务院食品药品监督管理部门
和其他有关部门获知有关食品安全
风险信息后，应当立即核实并向国务
院卫生行政部门通报。对有关部门通
报的食品安全风险信息以及医疗机
构报告的食源性疾病等有关疾病信
息，国务院卫生行政部门应当会同国
务院有关部门分析研究，认为必要
的，及时调整国家食品安全风险监测
计划。
省、自治区、直辖市人民政府卫
生行政部门会同同级食品药品监督
管理、质量监督等部门根据国家食品
安全风险监测计划，结合本行政区域
的具体情况，组织制定、调整本行政
区域的食品安全风险监测方案，报国
务院卫生行政部门备案，并实施。
机构报告的食源性
疾病等有关疾病信
息，国务院卫生行政
部门应当会同国务
院有关部门分析研
究，认为必要的”
增加“报国务院
卫生行政部门备案，
并实施。”款
第十三条国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。
国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。
对农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估，应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加。
食品安全风险评估应当运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及其他有关信息进行。第十七条国家建立食品安全风险
评估制度，运用科学方法，根据食品
安全风险监测信息、科学数据以及有
关信息，对食品、食品添加剂、食品
相关产品中生物性、化学性和物理性
危害因素进行风险评估。
国务院卫生行政部门负责组织
食品安全风险评估工作，成立由医
学、农业、食品、营养、生物、环境
等方面的专家组成的食品安全风险
评估专家委员会进行食品安全风险
评估。食品安全风险评估结果由国务
院卫生行政部门公布。
对农药、肥料、兽药、饲料和饲
料添加剂等的安全性评估，应当有食
品安全风险评估专家委员会的专家
参加。
食品安全风险评估不得向生产
经营者收取费用，采集样品应当按照
市场价格支付费用。
删除“生长调节剂”
“其他”
增加“食品相关产
品”
增加“生物、环境”
增加“食品安全风险
评估结果由国务院
卫生行政部门公
布。”
增加“食品安全风险
评估不得向生产经
营者收取费用，采集
样品应当按照市场
价格支付费用。”款
第十四条国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的，应当立即组织进行检验和食品安全风险评估。第十八条有下列情形之一的，应当
进行食品安全风险评估：
（一）通过食品安全风险监测或
者接到举报发现食品、食品添加剂、
食品相关产品可能存在安全隐患的；
（二）为制定或者修订食品安全
国家标准提供科学依据需要进行风
险评估的；
（三）为确定监督管理的重点领
域、重点品种需要进行风险评估的；
（四）发现新的可能危害食品安
全因素的；
（五）需要判断某一因素是否构
成食品安全隐患的；
（六）国务院卫生行政部门认为
需要进行风险评估的其他情形。
增加（二）、
（三）、（四）、（五）、
（六）
第十五条国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门应当向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估的建议，并提供有关信息和资料。
国务院卫生行政部门应当及时向国务院有关部门通报食品安全风险评估的结果。
第十九条国务院食品药品监
督管理、质量监督、农业行政等部门
在监督管理工作中发现需要进行食
品安全风险评估的，应当向国务院卫
生行政部门提出食品安全风险评估
的建议，并提供风险来源、相关检验
数据和结论等信息、资料。属于本法
第十八条规定情形的，国务院卫生行
政部门应当及时进行食品安全风险
评估，并向国务院有关部门通报评估
结果。
删除了“工商行
政管理部门”
删除“并提供有
关信息和资料。”
增加“并提供风
险来源、相关检验数
据和结论等信息、资
料。属于本法第十八
条规定情形的，”款
增加“进行食品
安全风险评估，”
第十六条食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。
食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门
第二十一条食品安全风险评估
结果是制定、修订食品安全标准和实
施食品安全监督管理的科学依据。
经食品安全风险评估，得出食
品、食品添加剂、食品相关产品不安
全结论的，国务院食品药品监督管
理、质量监督等部门应当依据各自职
责立即向社会公告，告知消费者停止
增加了“食品添
加剂、食品相关产
品”
增加“向社会公
告，”
应当依据各自职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并告知消费者停止食用；需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当立即制定、修订。食用或者使用，并采取相应措施，确
保该食品、食品添加剂、食品相关产
品停止生产经营；需要制定、修订相
关食品安全国家标准的，国务院卫生
行政部门应当会同国务院食品药品
监督管理部门立即制定、修订。
增加“食品添加
剂、食品相关产品”
款
增加“应当会同
国务院食品药品监
督管理部门”
删除了“工商行
政管理”
第十七条国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析。对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院卫生行政部门应当及时提出食品安全风险警示，并予以公布。
第二十二条国务院食品药品监督
管理部门应当会同国务院有关部门，
根据食品安全风险评估结果、食品安
全监督管理信息，对食品安全状况进
行综合分析。对经综合分析表明可能
具有较高程度安全风险的食品，国务
院食品药品监督管理部门应当及时
提出食品安全风险警示，并向社会公
布。
由“卫生行政部
门”改为“食品药品
监督管理部门”
由“予以公布”
修改为“向社会公
布。”
第十五条承担食品安全风险监测
工作的技术机构应当根据食品安全
风险监测计划和监测方案开展监测
工作，保证监测数据真实、准确，并
按照食品安全风险监测计划和监测
方案的要求报送监测数据和分析结
果。
食品安全风险监测工作人员有
权进入相关食用农产品种植养殖、食
品生产经营场所采集样品、收集相关
数据。采集样品应当按照市场价格支
付费用。
第十六条食品安全风险监测
结果表明可能存在食品安全隐患的，
县级以上人民政府卫生行政部门应
当及时将相关信息通报同级食品药
品监督管理等部门，并报告本级人民
政府和上级人民政府卫生行政部门。
食品药品监督管理等部门应当组织
开展进一步调查。
第二十条省级以上人民政府卫生
行政、农业行政部门应当及时相互通
报食品、食用农产品安全风险监测信
息。
增加第十五条、
第十六条、第二十
条、第二十三条。
国务院卫生行政、农业行政部门
应当及时相互通报食品、食用农产品
安全风险评估结果等信息。
第二十三条县级以上人民政
府食品药品监督管理部门和其他有
关部门、食品安全风险评估专家委员
会及其技术机构，应当按照科学、客
观、及时、公开的原则，组织食品生
产经营者、食品检验机构、认证机构、
食品行业协会、消费者协会以及新闻
媒体等，就食品安全风险评估信息和
食品安全监督管理信息进行交流沟
通。
第三章食品安全标准
第二十条食品安全标准应当包括下列内容
（一）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量；
（三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求；
（四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；
（五）食品生产经营过程的卫生要求；
（六）与食品安全有关的质量要求；
（七）食品检验方法与规程；
第二十六条食品安全标准应当包
括下列内容：
（一）食品、食品添加剂、食品
相关产品中的致病性微生物，农药残
留、兽药残留、生物毒素、重金属等
污染物质以及其他危害人体健康物
质的限量规定；
（二）食品添加剂的品种、使用
范围、用量；
（三）专供婴幼儿和其他特定人
群的主辅食品的营养成分要求；
（四）对与卫生、营养等食品安
全要求有关的标签、标志、说明书的
要求；
（五）食品生产经营过程的卫生
要求；
（六）与食品安全有关的质量要
求；
（七）与食品安全有关的食品检
验方法与规程；
（八）其他需要制定为食品安全
标准的内容。
增加了“食品添
加剂”和”生物毒素”
款
由“重金属、污
染物质”修订为“重
金属等污染物质”
由“对与食品安
全、营养”修订为“对
与卫生、营养等食品
安全要求”
增加“与食品安
全有关的”
（八）其他需要制定为食品安全标准的内容。
第二十四条制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
增加第二十四条
第二十五条食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。
增加第二十五条
第二十二条国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食
品安全国家标准。
本法规定的食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准生产经营食品。
删除第二十二条
款
第二十七条食品安全国家标准
由国务院卫生行政部门会同国务院
食品药品监督管理部门制定、公布，
国务院标准化行政部门提供国家标
准编号。
食品中农药残留、兽药残留的限
量规定及其检验方法与规程由国务
院卫生行政部门、国务院农业行政部
门会同国务院食品药品监督管理部
门制定。
屠宰畜、禽的检验规程由国务院
农业行政部门会同国务院卫生行政
部门制定。
增加第二十七条
第三十二条省级以上人民政府卫
生行政部门应当会同同级食品药品
监督管理、质量监督、农业行政等部
门，分别对食品安全国家标准和地方
增加第三十二条
款
标准的执行情况进行跟踪评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准。
省级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门应当对食品安全标准执行中存在的问题进行收集、汇总，并及时向同级卫生行政部门通报。
食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向卫生行政部门报告。
第二十三条食品安全国家标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过。食品安全国家标准审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。
制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品质量安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，并广泛听取食品生产经营者和消费者的意见。第二十八条制定食品安全国家标
准，应当依据食品安全风险评估结果
并充分考虑食用农产品安全风险评
估结果，参照相关的国际标准和国际
食品安全风险评估结果，并将食品安
全国家标准草案向社会公布，广泛听
取食品生产经营者、消费者、有关部
门等方面的意见。
食品安全国家标准应当经国务院
卫生行政部门组织的食品安全国家
标准审评委员会审查通过。食品安全
国家标准审评委员会由医学、农业、
食品、营养、生物、环境等方面的专
家以及国务院有关部门、食品行业协
会、消费者协会的代表组成，对食品
安全国家标准草案的科学性和实用
性等进行审查。
增加“经国务院卫生
行政部门组织的”款
增加“有关部门等方
面”
删除“质量”
增加“生物、环境”
增加“食品行业协
会、消费者协会”
增加“对食品安全国
家标准草案的科学
性和实用性等进行
审查。”
第二十四条没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。
省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行本法有关食品安全国家标准制定的规定，并报国务院卫生行政部门备案。第二十九条对地方特色食品，没有
食品安全国家标准的，省、自治区、
直辖市人民政府卫生行政部门可以
制定并公布食品安全地方标准，报国
务院卫生行政部门备案。食品安全国
家标准制定后，该地方标准即行废
止。
增加“对地方特
色食品，”
由“组织制定”
修订为“可以制定并
公布”
删除“应当参照
执行本法有关食品
安全国家标准制定
的规定，”
增加“食品安全
国家标准制定后，该
地方标准即行废
止。”款
第二十五条企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。企业标准应当报省级卫生行政部门备案，在本企业内部适用。第三十条国家鼓励食品生产企业
制定严于食品安全国家标准或者地
方标准的企业标准，在本企业适用，
并报省、自治区、直辖市人民政府卫
生行政部门备案。
删除“企业生产
的食品没有食品安
全国家标准或者地
方标准的，应当制定
企业标准，作为组织
生产的依据。”
由“应当报省
级”修订为“并报省、
自治区、直辖市人民
政府”
第二十六条食品安全标准应当供公众免费查阅。
第三十一条省级以上人民政府
卫生行政部门应当在其网站上公布
制定和备案的食品安全国家标准、地
方标准和企业标准，供公众免费查
阅、下载。
对食品安全标准执行过程中的
问题，县级以上人民政府卫生行政部
门应当会同有关部门及时给予指导、
解答。
增加了“下载”“省
级以上人民政府卫
生行政部门应当在
其网站上公布制定
和备案的食品安全
国家标准、地方标准
和企业标准。”
“对食品安全标准
执行过程中的问题，
县级以上人民政府
卫生行政部门应当
会同有关部门及时
予以指导、解答。”
款
第四章食品生产经营
第二十七条食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：
（三）有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；
（六）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；
（七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清
第三十三条食品生产经营应
当符合食品安全标准，并符合下列要
求：
（三）有专职或者兼职的食品安
全专业技术人员、食品安全管理人员
和保证食品安全的规章制度；
（六）贮存、运输和装卸食品的容器、
工具和设备应当安全、无害，保持清
洁，防止食品污染，并符合保证食品
安全所需的温度、湿度等特殊要求，
不得将食品与有毒、有害物品一同贮
存、运输；
（七）直接入口的食品应当使用
无毒、清洁的包装材料、餐具；
（八）食品生产经营人员应当保
增加“有专职或
者兼职的”
增加“食品安
全”
增加“、湿度”
删除“有小包装
或者”
增加“容器”“和
设备”款
增加“非食品生
产经营者从事食品
贮存、运输和装卸
的，应当符合前款第
洁的包装材料、餐具；
（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具；持个人卫生，生产经营食品时，应当
将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；
销售无包装的直接入口食品时，应当
使用无毒、清洁的容器、售货工具和
设备；
非食品生产经营者从事食品贮存、运
输和装卸的，应当符合前款第六项的
规定。
六项的规定。”
第二十八条禁止生产经营下列食品：
（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；
（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；
（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；
（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；
（八）超过保质期的食品；
（九）无标签的预包装食品；
（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。
第三十四条禁止生产经营下列食
品、食品添加剂、食品相关产品：
（二）致病性微生物，农药残留、
兽药残留、生物毒素、重金属等污染
物质以及其他危害人体健康的物质
含量超过食品安全标准限量的食品、
食品添加剂、食品相关产品；
（三）用超过保质期的食品原料、
食品添加剂生产的食品、食品添加
剂；
（四）超范围、超限量使用食品
添加剂的食品；
（六）腐败变质、油脂酸败、霉
变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假
掺杂或者感官性状异常的食品、食品
添加剂；
（八）未按规定进行检疫或者
检疫不合格的肉类，或者未经检验或
者检验不合格的肉类制品；
（九）被包装材料、容器、运输
工具等污染的食品、食品添加剂；
（十）标注虚假生产日期、保质
期或者超过保质期的食品、食品添加
剂；
（十一）无标签的预包装食品、
食品添加剂；
（十三）其他不符合法律、法
规或者食品安全标准的食品、食品添
加剂、食品相关产品。
增加“食品添加
剂、食品相关产品：”
增加了“生物毒素”，
由“重金属、污
染物质”修订为“重
金属等污染物质”
增加“（三）、
（四）”款
增加“食品添加
剂；”
增加“食品添加
剂；”
由“未经动物卫
生监督机构”修订为
“未按规定进行”
增加“食品添加
剂；”
增加“（十）”
删除旧版“（八）
超过保质期的食品”
增加“不符合法
律、法规或者”“食
品添加剂、食品相关
产品；”
第二十九条国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、第三十五条国家对食品生产经营
实行许可制度。从事食品生产、食品
销售、餐饮服务，应当依法取得许可。
但是，销售食用农产品，不需要取得
删除了“食品流
通许可、餐饮服务许
可。”
食品流通许可、餐饮服务许可。
取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可；农民个人销售其自产的食用农产品，不需要取得食品流通的许可。
食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，有关部门应当对其加强监督管理，具体管理办法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定。
第三十条县级以上地方人民政府鼓励食品生产加工小作坊改进生产条件；鼓励食品摊贩进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。
第三十一条县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定，审核申请人提交的本法第二十七条第一项至第四项规定要求的相关资料，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查；对符合规定条件的，决定准予许可；对不符合规定条件的，决定不予许可并书面说明理由。许可。
县级以上地方人民政府食品药
品监督管理部门应当依照《中华人民
共和国行政许可法》的规定，审核申
请人提交的本法第三十三条第一款
第一项至第四项规定要求的相关资
料，必要时对申请人的生产经营场所
进行现场核查；对符合规定条件的，
准予许可；对不符合规定条件的，不
予许可并书面说明理由。
第三十六条食品生产加工小作坊
和食品摊贩等从事食品生产经营活
动，应当符合本法规定的与其生产经
营规模、条件相适应的食品安全要
求，保证所生产经营的食品卫生、无
毒、无害，食品药品监督管理部门应
当对其加强监督管理。
县级以上地方人民政府应当对
食品生产加工小作坊、食品摊贩等进
行综合治理，加强服务和统一规划，
改善其生产经营环境，鼓励和支持其
改进生产经营条件，进入集中交易市
场、店铺等固定场所经营，或者在指
定的临时经营区域、时段经营。
食品生产加工小作坊和食品摊
贩等的具体管理办法由省、自治区、
直辖市制定。
由“流通”修正
为“销售”
删除了“取得食
品生产许可的食品
生产者在其生产场
所销售其生产的食
品，不需要取得食品
流通的许可；取得餐
饮服务许可的餐饮
服务提供者在其餐
饮服务场所出售其
制作加工的食品，不
需要取得食品生产
和流通的许可”
删除“农民个
人”
删除“其自产
的”
删除“食品流通
的”
把“有关部门”
调整为“食品药品监
督管理部门”
删除“质量监
督、工商行政管理、”
增加“地方人民政
府”
由“第二十七
条”修订为“第三十
三条第一款”
增加“县级以上
地方人民政府应当
对食品生产加工小
作坊、食品摊贩等进
行综合治理，加强服
务和统一规划，改善
其生产经营环境，鼓
励和支持其改进生
产经营条件，进入集
中交易市场、店铺等
固定场所经营，或者在指定的临时经营区域、时段经营。
”
第三十二条食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。第四十四条食品生产经营企业应
当建立健全食品安全管理制度，对职
工进行食品安全知识培训，加强食品
检验工作，依法从事生产经营活动。
食品生产经营企业的主要负责
人应当落实企业食品安全管理制度，
对本企业的食品安全工作全面负责。
食品生产经营企业应当配
备食品安全管理人员，加强对其培训
和考核。经考核不具备食品安全管理
能力的，不得上岗。食品药品监督管
理部门应当对企业食品安全管理人
员随机进行监督抽查考核并公布考
核情况。监督抽查考核不得收取费
用。
删除“加强”
删除“专职或者
兼职”
删除“做好对所
生产经营”
增加“食品生产
经营企业的主要负
责人应当落实企业
食品安全管理制度，
对本企业的食品安
全工作全面负责。”
增加了“加强对
其培训和考核。经考
核不具备食品安全
管理能力的，不得上
岗。食品药品监督管
理部门应当对企业
食品安全管理人员
随机进行监督抽查
考核并公布考核情
况。监督抽查考核不
得收取费用。”款
第三十三条国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。
对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查；对不再符合认证要求的企业，应当依法撤销认证，及时向有关质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门通报，并向第四十八条国家鼓励食品生产经
营企业符合良好生产规范要求，实施
危害分析与关键控制点体系，提高食
品安全管理水平。
对通过良好生产规范、危害分析
与关键控制点体系认证的食品生产
经营企业，认证机构应当依法实施跟
踪调查；对不再符合认证要求的企
业，应当依法撤销认证，及时向县级
以上人民政府食品药品监督管理部
门通报，并向社会公布。认证机构实
由“有关质量监
督、工商行政管理、
食品药品监督管理
部门”调整为“县级
以上人民政府食品
药品监督管理部门”
社会公布。认证机构实施跟踪
调查不收取任何费用。
施跟踪调查不得收取费用。
第三十四条食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。第四十五条食品生产经营者应当
建立并执行从业人员健康管理制度。
患有国务院卫生行政部门规定的有
碍食品安全疾病的人员，不得从事接
触直接入口食品的工作。
从事接触直接入口食品工作的
食品生产经营人员应当每年进行健
康检查，取得健康证明后方可上岗工
作。
由“痢疾、伤寒、
病毒性肝炎等消化
道传染病的人员，以
及患有活动性肺结
核、化脓性或者渗出
性皮肤病等”调整为
“国务院卫生
行政部门规定的有
碍食品安全的疾病”
由“食品生产经
营人员”调整为“从
事接触直接入口食
品工作的食品生产
经营人员”
第三十五条食用农产
品生产者应当依照食品安全
标准和国家有关规定使用农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投
入品。食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应
当建立食用农产品生产记录
制度。
县级以上农业行政
部门应当加强对农业投入品
使用的管理和指导，建立健全农业投入品的安全使用制度。第四十九条食用农产品生产者应
当按照食品安全标准和国家有关规
定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲
料添加剂等农业投入品，严格执行农
业投入品使用安全间隔期或者休药
期的规定，不得使用国家明令禁止的
农业投入品。禁止将剧毒、高毒农药
用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等
国家规定的农作物。
食用农产品的生产企业和农民
专业合作经济组织应当建立农业投
入品使用记录制度。
县级以上人民政府农业行
政部门应当加强对农业投入品使用
的监督管理和指导，建立健全农业投
入品安全使用制度。
去掉了生长调
节剂，增加了“严格
执行农业投入品使
用安全间隔期或者
休药期的规定。不得
在食用农产品生产
过程中使用国家明
令禁止的农业投入
品。禁止将剧毒、高
毒农药用于蔬菜、瓜
果、茶叶和中草药材
等国家规定的农作
物。”款。
由“食用农产品
生产”修订为“农业
投入品使用”
增加“监督”
第三十六条食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格第五十条食品生产者采购食品原
料、食品添加剂、食品相关产品，应
当查验供货者的许可证和产品合格
证明；对无法提供合格证明的食品原
记录的内容增加了
“生产日期或者生
产批号、保质期、进
证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。料，应当按照食品安全标准进行检
验；不得采购或者使用不符合食品安
全标准的食品原料、食品添加剂、食
品相关产品。
食品生产企业应当建立食
品原料、食品添加剂、食品相关产品
进货查验记录制度，如实记录食品原
料、食品添加剂、食品相关产品的名
称、规格、数量、生产日期或者生产
批号、保质期、进货日期以及供货者
名称、地址、联系方式等内容，并保
存相关凭证。记录和凭证保存期限不
得少于产品保质期满后六个月；没有
明确保质期的，保存期限不得少于二
年。
货日期以及、地址、”
“并保存相关凭证。
记录和凭证保存期
限不得少于产品保
质期满后六个月”增
加“没有明确保质期
的，”删除了“食品
原料、食品添加剂、
食品相关产品进货
查验记录应当真
实，”款
第三十七条食品生产
企业应当建立食品出厂检验
记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。
食品出厂检验记录
应当真实，保存期限不得少于二年。第五十一条食品生产企业应当建
立食品出厂检验记录制度，查验出厂
食品的检验合格证和安全状况，如实
记录食品的名称、规格、数量、生产
日期或者生产批号、保质期、检验合
格证号、销售日期以及购货者名称、
地址、联系方式等内容，并保存相关
凭证。记录和凭证保存期限应当符合
本法第五十条第二款的规定。
增加了“保质
期”“地址、”“并
保存相关凭证。”
删除“食品出厂检
验记录应当真实，
保存期限不得少
于二年。”增加“记
录和凭证保存期限
应当符合本法第五
十条第二款的规
定。”
第三十八条食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。第五十二条食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者，应当按照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。
第三十九条食品经营
者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明
文件。
食品经营企业应当建立
食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当
真实，保存期限不得少于二年。
实行统一配送经营
方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的
许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。第五十三条食品经营者采购食品，
应当查验供货者的许可证和食品出
厂检验合格证或者其他合格证明（以
下称合格证明文件）。
食品经营企业应当建立食品进
货查验记录制度，如实记录食品的名
称、规格、数量、生产日期或者生产
批号、保质期、进货日期以及供货者
名称、地址、联系方式等内容，并保
存相关凭证。记录和凭证保存期限应
当符合本法第五十条第二款的规定。
实行统一配送经营方式的食品
经营企业，可以由企业总部统一查验
供货者的许可证和食品合格证明文
件，进行食品进货查验记录。
从事食品批发业务的经营
企业应当建立食品销售记录制度，如
实记录批发食品的名称、规格、数量、
生产日期或者生产批号、保质期、销
售日期以及购货者名称、地址、联系
方式等内容，并保存相关凭证。记录
和凭证保存期限应当符合本法第五
十条第二款的规定。
增加“生产日
期”“地址、”“并
保存相关凭证。”款
删除“食品进货查验
记录应当真实，保存
期限不得少于二
年。”
增加“记录和凭证保
存期限应当符合本
法第五十条第二款
的规定。”
增加了“从事食
品批发业务的经营
企业销售食品，应当
如实记录批发食品
的名称、规格、数量、
生产日期或者生产
批号、保质期、销售
日期以及购货者名
称、地址、联系方式
等内容，并保存相关
凭证。记录和凭证保
存期限应当符合本
法第四十九条第二
款的规定。款
”
第五十五条餐饮服务提供者应当
制定并实施原料控制要求，不得采购
不符合食品安全标准的食品原料。倡
导餐饮服务提供者公开加工过程，公
示食品原料及其来源等信息。
餐饮服务提供者在加工过程中
应当检查待加工的食品及原料，发现
有本法第三十四条第六项规定情形
的，不得加工或者使用。
增加了第五十
五条款
第五十六条餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。
餐饮服务提供者应当按照要求
对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。
增加了第五十六条款
第五十七条学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。供餐单位应当严格遵守法律、法规和
食品安全标准，当餐加工，确保食品安全。
学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。
增加了第五十七条款
第五十八条餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，用水和使用的洗
涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范。
餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检
增加了第五十八条款
验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。
第五十九条食品添加剂生产者应当建立食品添加剂出厂检验记录制度，查验出厂产品的检验合格证和安全状况，如实记录食品添加剂的
名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等相关内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。
增加了第五十九条款
第六十条食品添加剂经营者采购食品添加剂，应当依法查验供货者的许可证和产品合格证明文件，如实
记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五
十条第二款的规定。
增加了第六十款
第四十条食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
第四十一条食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内
第五十四条食品经营者应当
按照保证食品安全的要求贮存食品，
定期检查库存食品，及时清理变质或
者超过保质期的食品。
食品经营者贮存散装食品，应
当在贮存位置标明食品的名称、生产
日期或者生产批号、保质期、生产者
名称及联系方式等内容。
第六十八条食品经营者销
售散装食品，应当在散装食品的容
器、外包装上标明食品的名称、生产
日期或者生产批号、保质期以及生产
经营者名称、地址、联系方式等内容。
增加了“地址”
容
第四十二条预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：
（一）名称、规格、净含量、生产日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生产者的名称、地址、联系方式；
（四）保质期；
（五）产品标准代号；
（六）贮存条件；
（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；
（八）生产许可证编号；
（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。
第六十七条预包装食品的包
装上应当有标签。标签应当标明下列
事项：
（一）名称、规格、净含量、生
产日期；
（二）成分或者配料表；
（三）生产者的名称、地址、联
系方式；
（四）保质期；
（五）产品标准代号；
（六）贮存条件；
（七）所使用的食品添加剂在国
家标准中的通用名称；
（八）生产许可证编号；
（九）法律、法规或者食品安全
标准规定应当标明的其他事项。
专供婴幼儿和其他特定人群的
主辅食品，其标签还应当标明主要营
养成分及其含量。
食品安全国家标准对标签
标注事项另有规定的，从其规定。
增加“食品安全
国家标准对标签标
注事项另有规定的，
从其规定。”。款
第四十三条国家对食品添加剂的生产实行许可制度。申请食品添加剂生产许可的条件、程序，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定第三十九条国家对食品添加剂生
产实行许可制度。从事食品添加剂生
产，应当具有与所生产食品添加剂品
种相适应的场所、生产设备或者设
施、专业技术人员和管理制度，并依
增加了“从事食品添
加剂生产，应当具有
与所生产食品添加
剂品种相适应的场
所、生产设备或者设
新食品安全法试题及答案解析(全) 一、单项选择题(共90道题) 1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据( C )制定。 A、《中华人民共和国民法通则》 B、《中华人民共和国消费者权益保护法》 C、《中华人民共和国食品安全法》 D、《中华人民共和国反不正当竞争法》 2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，( C )，为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。 A、整合执法队伍 B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制 C、加强食品安全监督管理能力建设 D、成立统一食品检验机构 3、食品生产经营者应当依照( C )从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。 A、企业食品安全管理制度 B、食品生产经营者要求 C、法律、法规和食品安全标准 D、食品安全地方政府负总责要求 4、食品安全监督管理部门应当依照( C )公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。 A：申请人要求B：各级政府要求C、食品安全法及其实施条例的规定 5、下列属于行政法规的是( B )。 A、《中华人民共和国食品安全法》 B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》 C、《河北省食品安全条例》 6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者( A )。 A、餐饮服务场所 B、私人住宅 C、家庭餐桌 7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得(A)后，办理工商登记。 A、食品生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可 D、工商登记 8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为(B )。 A、2年 B、3年 C、4年 D、5年
食品安全法案由 一、未经许可从事餐饮服务活动案 1、适用说明 （1）适用范围是违反《中华人民共和国食品安全法》第二十九条第一款的规定未取得餐饮服务许可而从事餐饮服务活动的行为。（★全市统一口径：无证、许可证过期、伪造、涂改、出借许可证可以适用，超范围经营需等相关规范出台后纳入）（2）货值金额指的是所经营的“食品”的货值金额（★区别于违法所得的概念，逻辑上货值金额应大于违法所得，在日常的调查中应增加该项内容的询问，及注意询问技巧，可以是一个概数），食品的范围依照《食品安全法》第九十九条（★食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品）确定。 （3）各罚种必须体现，包括没收、罚款（缺一不可）。 n2、违法条款 《中华人民共和国食品安全法》第二十九条第一款： 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。 n3、处罚依据条款 《中华人民共和国食品安全法》第八十四条：
违反本法规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得（★建议能查实多少认定多少，如果是通过询问认定，需要3人以上一致，或者通过采集收入登记、票据等证据）、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。 n4、处罚内容 （1）没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品； （2）违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。 二、经营禁止生产经营的食品案 n1、适用说明 （1）适用范围是违反《中华人民共和国食品安全法》第二十八条规定的行为。 （2）在处罚时应当根据具体违法行为分别依据第八十五条、八十六条进行处罚； （3）多项违法行为如均属八十五条（或八十六条）中所列
2016最新食品安全法试题及答案
新《食品安全法》试题 姓名岗位部门得分 年月日 一、单项选择题(共50道题) 1、新的《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。 A.2015年1月1日 B.2015年5月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日 2、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行检测 A.食品添加剂 B.食品污染 C.食品有害物质残留 D.农药残留 3、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产，应当依法取得（）。 A.食品卫生许可 B.食品生产许可 C.食品经营许可 D.无需取得许可 4、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。（）
A.六、二 B.二、六 C.十二、三 D.三、十二 5、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 A.每半年 B.每年 C.每两年 D.每三年 6、食品安全标准的性质是：( ) A.鼓励性标准 B.引导性标准 C.强制性标准 D.自愿性标准 7、加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。 A．60度 B．70度 C．80度 D．100度 8、食品生产企业应当配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的（），对进入该批发市场销售的食品进行抽样检验 A.实验室 B.食品检验机构 C.第三方检测机构 9、食用农产品销售时应当建立进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、
《中华人民共和国食品安全法》培训考核试卷 考试日期：年月日姓名：分数: . 一、单选题（共80题） 1、下列表述正确的是（） Ａ、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。 B、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。 C、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。 D、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。 2、根据《刑法修正案（八）》规定，（），滥用职权或者玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的，处五年以下有期徒刑或者拘役；造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。 A、国家机关工作人员 B、食品企业管理人员
C、负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员 D、负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员 3、在中国境内从事（）活动，应当遵守《食品安全法》。 A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务 B、食品添加剂的生产经营 C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 D、以上都正确 4、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。 A、食品药品监督部门 B、工商行政管理部门 C、质量技术监督部门 D、食品安全委员会 5、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（），并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。 A、食品安全风险评估 B、食品安全标准制定 C、食品安全信息公布 D、以上都正确 6、（）应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。 A、食品企业
《中华人民共和国食品安全法》行政处罚裁量细则 一、《中华人民共和国食品安全法》第八十四条的行政处罚 处罚依据：违反本法规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。 违法情形和裁量细则： （一）给予从轻处罚的情形：货值金额不足5千元。 裁量细则：处2千元以上2万元以下罚款，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。 （二）给予偏轻处罚的情形：货值金额5千元以上不足1万元。 裁量细则：处2万元以上5万元以下罚款，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。 （三）给予一般处罚的情形：货值金额1万元以上5万元以下的。
裁量细则：处货值金额5倍以上6倍以下的罚款，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。 （四）给予偏重处罚的情形：货值金额5万元以10万元以下的。 裁量细则：处货值金额6倍以上8倍以下的罚款，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。 （五）给予从重处罚的情形： 1、货值金额10万元以上的； 2、货值金额1万元以上的，造成恶劣影响，或造成危害后果，或有其他从重处罚情节的。 裁量细则：处货值金额8倍以上10倍以下的罚款，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。 二、《中华人民共和国食品安全法》第八十五条的行政处罚 处罚依据：违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以
新《食品安全法》100题 一、填空题 1、（）对其生产经营食品的安全负责。 2、（）是强制执行的标准。除（）外，不得制定其他食品强制性标准。 3、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的（），在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。 4、国家对食品生产经营实行（）。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售（），不需要取得许可。 5、县级以上人民政府（）、质量监督等部门应当加强对执法人员食品安全法律、法规、标准和专业知识与执法能力等的培训，并组织考核。 6、不具备相应知识和能力的，不得从事（）工作。 7、食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行（）。 8、县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当建立（），记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等情况，依法向社会公布并实时更新。 9、县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的（）对食品进行抽查检测。 10、调查食品安全事故，应当坚持（）、尊重科学的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定( )，提出整改措施。 11、发生食品安全事故需要启动( )的，县级以上人民政府应当立即成立( )，启动应急预案，依照前款和应急预案的规定进行处置。 12、任何单位和个人不得对食品安全事故( )，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。 13、进口商应当建立食品、食品添加剂（）记录制度，
14、进口的预包装食品、食品添加剂应当有（）；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。 15、（）对进出口食品安全实施监督管理。 16、食品生产企业可以（）对所生产的食品进行检验，也可以（）符合本法规定的食品检验机构进行检验。 17、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。 18、县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行（）的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得（）。 19、进行抽样检验，应当（）抽取的样品，委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用；不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。 20、食品检验实行（）与（）负责制。 21、供食用的源于农业的（）（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。 22、食品安全，指食品（）要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 23、消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向（）要求赔偿损失，也可以向（）要求赔偿损失。 24、接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行（），先行赔付，不得推诿。 25、消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款（）的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为（）。 26、生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，先承担（）。27违反本法规定，在广告中对食品作虚假宣传，欺骗消费者，或者发布未取得批准文件、
新《食品安全法》试题 、单项选择题（共50道题） 1、新的《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。 A.2015年1月1日 B.2015年5月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日 2、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因 素进行检测 A.食品添加剂 B.食品污染 C.食品有害物质残留 D.农药残留 3、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产，应当依法取得（ A.食品卫生许可 B.食品生产许可 C.食品经营许可 D.无需取得许可 4、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，记录和凭证保存期限应
当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确 保质期的，保存期限不得少于（）年。（） A.六、 B.二、六 C. 十二、三 D.三、十二 5、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 A.每半年 B.每年 C.每两年 D.每三年 6、食品安全标准的性质是：（） A. 鼓励性标准 B. 引导性标准 C.强制性标准 D .自愿性标准 7、加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。 A.60 度 B．70 度 C. 80 度 D. 100 度 8、食品生产企业应当配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的（ ），对进入该批发市场销售的食品进行抽样检验 A.实验室
B.食品检验机构 C .第三方检测机构 9、食用农产品销售时应当建立进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于( )个月。 A. B. 三 C.六 D.十二 10、下面关于食品安全的表述，正确的是：( ) A. 经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物 B. 食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或 者慢性危害 C .原料天然，食品中不含有任何人工合成物质 D.虽然过了保质期，但外观、口感正常 11、下列食品中，哪些属禁止生产经营的：( ) A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 B.超过保质期的食品 C.无标签的预包装食品 D .以上都对 12、食品检验报告应当加盖( ) ，并有检验人的签名或者盖章。 A. 公司公章 B.食品检验机构行政章 C .食品检验机构公章 D .监督机关行政章 13、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论
浅析《食品安全法》在实践运用中存在的几个盲点《食品安全法》实施以来，在保证食品安全、保障公众 身体健康和生命安全方面起到了积极的作用，但在近几年的 执法过程中，我们执法人员不断的应用、摸索、总结，总觉 得《食品安全法》与处罚法及强制法之间在某些内容的衔接 上存在一些瑕疵，现就其瑕疵之处浅谈自己的几点看法，有 望共同探讨。 行政执法，是指拥有国家行政管理职权的机关或组织执 行法律行驶行政管理职权，履行法定职责，管理社会行政事 务活动，它可以分为六个基本环节，即行政主体、行政权限、 执法目的、执法程序、执法证据、法律依据。 我们先从执法的角度探讨一下《食品安全法》与《行政 处罚法》及《行政强制法》当中的程序问题，因为程序是执 法的生命，程序不合法即一切不合法。 一、行政执法程序 现有的行政法律体系中没有专门的单行的行政程序法， 只是在《行政处罚法》中第３１、３２条、３６至４１条中 规定了行政执法的程序，由于《食品安全法》不适用于简易 程序，所以对于《行政处罚法》中第３３至３５条之间关于 简易程序的规定不多言，现行的《食品安全法》关于执法程 序也只有７７至８１条有规定，发生食品安全事故处臵程序 也只有７１条至７５条有规定，执法程序表述过于笼统，在 实践中很难操作。
因上述所提的执法程序表述过于笼统，再加上立法语言具有一定抽象性，所以在当前发生食品安全事故后，一些程序性问题已经制约和束缚了一线执法人员的手脚。 例如：发生食品安全事故后《食品安全法》第７２条规定：“封存可能导致食品安全事故的食品及其原料并立即进行检验”“封存被污染的食品工具、用具”，按照对这条法律的理解，可能引起食物中毒的原因有很多，如果一个酒店发生食品安全事故，是否应该将酒店全部工用具及食品原料进行封存？封存方式是否是将每件工用具及食品原料以粘贴封条方式进行？这些问题《食品安全法》中没有明确说明，如果按照《食品安全法》第７７条对其食品加工场所进行查封，引用这一条前提更是需要建立在行政相对人“违法”的基础上，但是在检验结果未出来之前，如何认定其“违法”？我国《行政赔偿法》第１６条有明确规定“违法对财产采取查封、扣押、冻结、追缴措施的，受害人有取得赔偿的权利。”如果贸然将其场所查封，就有可能导致国家赔偿且检验结果如果不是酒店方面引起的食物中毒，查封期间酒店造成损失怎么办？ 我们认为虽然《行政强制法》及《食品安全法》的本意在于为了防止危害扩大、避免证据损毁才采取的强制措施，但是在上述几种情况下如果行政相对人提起行政诉讼的话，执法机关会必败无疑。
( 新食品安全法培训目录 第一章新老食品安全法的主要不同 (1) 第二章实体目前食品安全管理中的主要不足 (2) 第三章解读法规中监督管理处罚条例 (2) 第四章 2015最新食品安全法落实职责分工 (6) 第一章新老食品安全法的主要不同 一、监管体系更全面 风险全面控制，责任全面落实，体系全面推进，能力全面提升 二、史上最严的监管 食品安全监管强化执法衔接，强化规范执法，强化执法公开
第二章目前实体食品安全管理中的主要不足第四十六条食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准： (一)原料采购、原料验收、投料等原料控制; (二)生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制; (三)原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制; (四)运输和交付控制。 实体在原料采购、原料验收、投料等原料控制，食品检验等方面管理存在不足。 第三章解读法规中监督管理处罚条例及案例分析 国家相关职能部门规定采取下列措施，对生产经营者遵守本法的情况进行监督检查： (一)进入生产经营场所实施现场检查; (二)对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验; (三)查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料; (四)查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品; 一级处罚十万起步
法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证： (一)生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等 污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量 的食品、食品添加剂; (二)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂; (三)生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品; (四)生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂; (五)生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂; 三级处罚五千起步 第一百二十五条违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证： (一)生产经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂;
《中华人民共和国食品安全法》 《中华人民共和国食品安全法实施条例》 应知应会知识学习测试题 （撒哈拉秀才◇精心拟制2020.08.16） 姓名：部门：分数： 备注：含填空题、单选题、判断题、简答题，共33题100分。 一、填空题（每题2分，共10题，计20分） 1.《条例》共十章八十六条，自起施行。 2.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当自食品安全地方标准公布之日起个工作日内，将地方标准报国务院卫生行政部门备案。 3.保健食品、特殊医学用途配方食品、食品等特殊食品不属于地方特色食品，不得对其制定食品安全地方标准。 4.食品生产经营者应当建立体系，依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息。 5.对食品进行检验，应当按照食品安全标准、注册或者备案的特殊食品的产品技术要求以及国家有关规定确定的和检验方法进行。 6.进口商进口食品、食品添加剂，应当向机构
报检，如实申报产品相关信息，并随附法律、行政法规规定的合格证明材料。 7.食品安全事故按照国家食品安全事故应急预案实行管理。县级以上人民政府应当完善机制，改善应急装备，做好应急物资储备和应急队伍建设，加强应急培训、演练。 8.县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。 9.国家建立制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。 10.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及、。 二、单选题（每题3分，共10题，计30分） 1.制定食品安全标准，应当以保障为宗旨，做到科学合理、安全可靠。 A、食品安全 B、人民群众健康生活 C、公众生命安全 D、公众身体健康 2.食品生产经营许可的有效期为。
食品安全法实施条例（国务院第721号令）考核 姓名分数 该试题总共２０题，每题５分，总分１００分。 １，食品生产经营者应当依照（Ｃ）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施预防和控制食品安全风险，保证食品安全。 A：食品安全管理制度B：食品生产经营者 C ：法律、法规和食品安全标准D：食品安全地方政府负总责 ２，( Ａ）建立统一权威的食品安全监督管理体制，加强食品安全监督管理能力建设。县级以上人民政府食品安全监督管理部门和其他有关部门应当依法履行职责，加强协调配合，做好食品安全监督管理工作。 A：县级以上人民政府B：市级以上人民政府 C ：省级以上人民政府 D：国务院 ３，（Ａ）卫生行政部门会同同级食品安全监督管理等部门建立食品安全风险监测会商机制，汇总、分析风险监测数据，研判食品安全风险，形成食品安全风险监测分析报告，报本级人民政府； A：县级以上人民政府B：市级以上人民政府 C ：省级以上人民政府D：国务院 ４，食品安全风险监测会商的具体办法由（Ａ）会同国务院食品安全监督管理等部门制定。A：县级以上人民政府卫生行政部门B：市级以上人民政府卫生行政部门 C ：省级以上人民政府卫生行政部门D：国务院卫生行政部门 ５，食品安全风险监测结果表明存在食品安全隐患，接到通知的食品生产经营者应当立即进行自查，发现食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当依照食品安全法第六十三条的规定（Ａ）、经营，实施食品召回，并报告相关情况。 A：停止生产B：停止销售 C ：停止出库D：停止使用 ６，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当自食品安全地方标准公布之日起（Ａ）工作日内，将地方标准报国务院卫生行政部门备案。国务院卫生行政部门发现备案的食品安全地方标准违反法律、法规或者食品安全国家标准的，应当及时予以纠正。食品安全地方标准依法废止的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当及时在其网站上公布废止情况。 A：30 B：15 C ：10 D：5 ７，食品生产企业的企业标准（Ｄ）食品安全国家标准或者地方标准要求。 A：必须等于 B：可以低于 C ：必须高于D：不得低于
新食品安全法2020年12月1号实行_规章制度 新食品安全法2020年12月1号实行 发布时间：2020-05-10导语：今年食品安全问题一直被投诉，下面小编整理了食品安全法实施，欢迎阅读!餐饮具消毒行业门槛较低，卫生问题屡屡遭消费者投诉。如今，选择外出就餐的人数越来越多，因此，消毒餐具行业规范性显得尤为重要。届时，消毒餐具企业为顺应市场需求，必将进行相关设备的改造升级，每个市都会根据实际情况进行整合，华璟洗碗机厂家的设备在其中就显得尤为重要!初看起来，似乎餐具和食品安全没有多大关系，但科学常识告诉人们：常见的肝炎、痢疾、肠道等传染病70%是由于不洁餐具和不卫生食品等导致的;乙肝病毒在120℃高温下还能存活，普通消毒根本无效;残留的油污和清洁剂对人体危害巨大。也正因此，有专家称，“一次性消毒餐具已成为当前食品安全最大的潜在危险因素之一”。12月1日起开始实施的新《食品安全法》中，对餐饮单位提供的消毒餐具做出了明确的规定。新《食品安全法》第三十三条规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具用后应当洗净，保持清洁。新《食品安全法》第一百二十六条规定，餐饮单位所提供的餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，如果在使用前未洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验，将由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。推荐阅读：食品安全法全文20202020食品安全法解读食品安全法婴幼儿配方食品篇食品安全法实施细则新食品安全法全文解读《新食品安全法》亮点解读新食品安全法2020年12月1号实行相关内容:新《食品安全法》的实质变化解读 导语：食品安全法出台，并被称为最严的食品安全法，那么它跟之前的食品安全法有什么不同呢?小编整理了新《食品安全法》的实质变化解读，欢迎阅读!大幅加重法律责任，健全责任机制提高违法成本、严厉法律责任、重罚治乱是《食品安全法》修... 食品安全法处罚条例 导语：食品安全关乎我们的身体健康，下面小编整理了食品安全法处罚条例，欢迎阅读!(一)食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验;(二)食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规... 新食品安全法全文热点解读 导语：新修订的《中华人民共和国食品安全法》正式实施。近段时间以来，新法的修订被人们形象地称为治乱用重典。下面小编整理了新食品安全法全文热点解读，欢迎阅读!这部被称为史上最严的食品安全法到底严在哪里?有着哪些具体的新举措、新... 史上最严《食品安全法》10月1日起实施 10月1日，新修改的《食品安全法》将正式实施。这部被称为“史上最严”的食品安全法共十章，154条。修改后的法律亮点多多，对现行法70%的条文进行了实质性的修订，并新增了50多条，内容包括总则、食品安全风险监测和评估、安全标准、生产经... 2020最新食品安全法全文 你了解我国的食品安全法吗，下面小编为大家搜集的一篇“2019最新食品安全法全文”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友!第一章总则第一条为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。... 2020年食品安全法实施细则
关于《食品安全法》中假一赔十的惩罚性赔偿的思考 09公管吴晓威090107033 我国新出台的《食品安全法》第90条规定:“食品生产经营者违反本法规定,给消费者造成人身、财产损害的,应当依法承担赔偿责任。食品经营者以假充真或者销售不安全食品,除赔偿消费者的损失外,消费者可以要求支付价款10倍的赔偿金。 引入惩罚性赔偿是必须的,也是合理的,首先,惩罚性赔偿的惩罚和威慑功能。惩罚是惩罚性赔偿的首要目的。的赔偿数额就是为了增加恶意生产者或销售者的生产或销售成本,通过对不法行为人强加更重的经济负担来达到制裁目的,从而减少他们再次侵害的可能性。威慑功能是惩罚功能滋生的一个功能,它依附于惩罚功能,以惩罚功能的发挥为前提条件。惩罚性赔偿能够通过惩罚过分的不法行为、阻止潜在不法行为的实施。当不法生产者、销售者受到如此严厉的惩罚时,会让潜在的加害人意识到非法谋取的利益可能还不及非法行为的代价,商人趋利的本性让他们不敢再做出这类行为,从而达到杀一儆百的积极作用。 其次,惩罚性赔偿能够确实保障消费者权益。在食品安全诉讼中,即使生产者或销售者在诉讼中败诉,消费者在程序上实现了正义,如果只是补偿性赔偿,消费者胜诉也无意义。传统的补偿性赔偿是通过让侵权人承担赔偿责任来实现弥补受害人损失的功能,以使当事人之间的受到破坏的民事关系回复到损害发生之前的状态,其重在关注受害人与侵权人之间的失衡的利益关系的修复与稳定,而忽略或是极少关注侵权赔偿责任的承担对于预防或是遏制类似侵权行为的再次发生所应具有的积极功能。相较于补偿性损害赔偿的这种单一的功能,惩罚性赔偿则具有更为全面的积极功能。所以,只有通过惩罚性赔偿这种的手段,才能真正维持侵权者和消费者之间的利益平衡。“机械地照价赔偿既不足以惩戒责任人,也不足以抚慰受害人。在财力雄厚的生产者、销售者与普通消费者之间,轿枉应当过正,不过正不能轿枉。数额上的‘过正’是为了实质上的‘公平’。” 此外,《食品安全法》关于“十倍价款”的规定也略显不足,并不是很合理。如第96条对销售者承担惩罚性赔偿责任限定“明知“为前提,具有不合理性。从该条可以
食品安全行政处罚案由及处罚依据汇总 第一种违法情形： 未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从 事食品添加剂生产活动。 1.案由： 1.1未取得食品生产许可从事食品生产活动； 1.2未取得食品经营许可从事食品经营活动； 1.3未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动。 2.违反条款 2.1《食品安全法》第三十五条第一款 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。 3.处罚依据 3.1《食品安全法》第一百二十二条第一款 违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品…… 第二种违法情形： 用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人 体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品。 1.案由： 1.1用非食品原料生产食品； 1.2在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质； 1.3用回收食品作为原料生产食品； 1.4经营用非食品原料生产的食品； 1.5经营在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质的食品； 1.6经营用回收食品作为原料生产的食品。 2.违反条款 2.1《食品安全法》第三十四条第一款第一项 禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品： （一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品； 3.处罚依据 3.1《食品安全法》第一百二十三条第一款第一项 违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品……（一）用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品。 第三种违法情形： 生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其
新版《食品安全法》修订情况介绍 一、修订背景 食品安全案件数量大幅攀升，重大、恶性案件时有发生，如瘦肉精、农药兽药滥用、地沟油、问题胶囊、病死猪肉等系列案件，群众对此反映强烈。 食品安全违法犯罪的方式不断创新、手段更趋隐蔽，犯罪案件性质认定难度越来越大。还有的通过互联网、快递来销售，逃避一些行政部门的监管。同时，这类犯罪的团伙性、链条性、跨地区、跨行业特征明显，犯罪分子逃避刑事追究意识不断增强。 （一）违法主体多样 一是持证企业主观故意违法时有发生为降低成本、谋取暴利，有些持证企业，甚至大型企业，以其合法身份为掩护，大肆生产经营非法产品。比较典型的是杭州广琪案、上海福喜案、北京阳光100案；再如，2014年总局组织开展的酒类产品专项执法行动中，在91批次产品中检出非法添加药物成分，其中大部分产品为持证企业生产。 二是“黑窝点”屡打不绝。“黑窝点”多在农村、城乡结合部等地区滋生，生产工艺简单、成本低、流动性强、对外界警惕性高。在有些地方，“黑窝点”有向规模化、链条化发展的趋势。“黑窝点”违法犯罪均带有明显的主观故意
性，违法行为恶劣。由于黑窝点制售的假劣食品多为“三无”产品，或冒用他人注册信息，标识虚假地址等，对假劣食品追踪溯源、进行全链条打击仍存在一定困难。 三是一些其他主体参与违法。有的非食品企业恶意串通食品企业或制假售假“黑窝点”，为其提供非食用原料或违禁物质。如江苏扬州查办的一起案件中，犯罪嫌疑人刘某明知李某购买西地那非用于生产假冒保健食品，仍将西地那非卖给刘某。有的物流企业故意为非法食品生产经营企业提供仓储、运输服务。如经营无检疫证明走私冻肉案，为他人提供加工场所，甚至提供许可证案（广西壮天王案）。 （二）违法手段隐蔽 一是互联网交易迅速发展导致违法手段更加隐蔽。互联网、微信、APP等新型网络终端的广泛应用，已成为食品安全违法犯罪新的渠道和平台。由于网络具有开放性、辐射性和虚拟性等特征，通过网络进行违法行为隐蔽性很强。如江苏查获的网络制售有毒有害食品案，该案违法分子通过网络订购生产机器，设计、印制产品包装、说明书，采购产品原辅料，宣传销售产品等整个制假售假过程全部网络化运作，违法行为及其隐蔽，而且调查取证难度很大。 二是钻标准漏洞逃避监管。《食品安全法》要求，对食品检验应当使用标准检验方法，由于食品安全标准无法涵盖每一种物质，违法分子添加的物质往往不常见，没有标准检
精选考试类文档，如果需要，请下载，希望能帮助到你们！ 2020最新新版食品安全法知识题库及答案 一、选择题（共20题） 1、（B）承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。 A食品安全委员会 B国务院卫生行政部门 C食品药品监督管理部门 D工商行政管理部门 2、（A）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，建立健全食品安全全程监督管理的工作机制；统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作；完善、落实食品安全监督管理责任制，对食品安全监督管理部门进行评议、考核。 A县级以上地方人民政府 B食品安全委员会 C食品药品监督管理部门 D工商行政管理部门 3、国家建立食品安全风险监测制度，对（D）进行监测。 A食源性疾病 B食品污染 C食品中的有害因素 D食源性疾病、食品污染、食品中的有害因素
4、国务院卫生行政部门应当及时向（A）有关部门通报食品安全风险评估的结果。 A国务院 B食品安全委员会 C食品药品监督管理部门 D工商行政管理部门 5、食品安全风险评估结果是制定、修订（C）和对食品安全实施监督管理的科学依据。 A《中华人民共和国食品安全法》 B食品法律、法规 C食品安全标准 D 《食品卫生通用规范》 6、食品安全标准是（A）的标准。 A强制执行 B选择执行 C 自愿执行 7、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由（A）制定。 A国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门 B国务院卫生行政部门、工商行政管理部门 C国务院农业行政部门、工商行政管理部门 D工商行政管理部门、国务院卫生行政部门 8、国家对食品生产经营实行（C），即从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可 A 监督制度 B 管理制度 C许可制度 D强制制度 9、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当依照（D）的规定，审核申请人提交的本法第二十七条第一项至第四项规定要
食品安全法试题 部门姓名 一、单项选择题（共40道题） 1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据（C ）制定。 A、《中华人民共和国民法通则》 B、《中华人民共和国消费者权益保护法》 C、《中华人民共和国食品安全法》 D、《中华人民共和国反不正当竞争法》 2、《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过，现将修订后的《中华人民共和国食品安全法》公布，自（C）起施行 A、2015年6月24日 B、2015年9月1日 C、2015年10月1日 D、2015年11月24日 3、新《食品安全法》对原法(D) 以上的条文进行了修改， A、10% B、30% C、50% D、90% 4、新《食品安全法》共有（C）。 A、10章104条 B、9章154条 C、10章154条 5、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病【痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病】的人员（B）： A、不允许在食品工厂工作 B、不得从事接触直接入口食品的工作 C、允许在食品工厂工作 6、下列属于行政法规的是（B ）。 A、《中华人民共和国食品安全法》 B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》 C、《上海市食品安全信息追溯管理办法》 7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（A）后，才能组织生产。 A、食品生产许可证 B、食品流通许可证 C、餐饮服务许可证 8、食品生产许可、食品流通许可证的有效期为（B ）。 A、2年 B、3年 C、4年 D、5年 9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当（C ）；有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所食品药品监督管理部门报告。
2015新修订的《食品安全法》全文解读 新修订的《食品安全法》全文共3万字，比2009年版的《食品安全法》多出1.5万字。新修订的《食品安全法》，一共为154条，比原《食品安全法》多了50条。其中，在154条中修改了近80条。 在新修订的《食品安全法》中，“食品”这两个字共出现931次，“食品添加剂”共出现101次，“食品相关产品”共出现39次。这三类产品在《食品安全法》中出现的次数达到1071次。在新修订的《食品安全法》中，“食品药品监督管理”一词出现了115次，“卫生行政”出现了53次，“质量监督”出现了27次，“农业行政”出现了19次，“公安机关”出现了8次。为什么要说这几个数字?因为从这几个数字看，就知道这部新修订的《食品安全法》的主要执法部门是谁，有哪些，相关部门所承担的职责是多少。 一、用法律的形式巩固体制改革的成果 第一方面的亮点是完善了体制，用法律的形式来进一步巩固和完善体制改革的成果。在完善体制这个方面，有哪些方面的内容? 第一，明确了农业部门的职责。农业部门负责什么呢?农业部门负责食用农产品从种、养殖环节到进入批发、零售市场或生产加工企业前的质量安全监督管理，同时还负责牲畜屠宰环节和生鲜乳收购环节的质量安全的监督管理。食品药品监督管理部门负责什么呢?食品药品监督管理部门是食用农产品进入批发零售市场或者生产加工企业后，按食品由食品药品监督管理部门负责监督管理。 第二，卫生计生部门在《食品安全法》中所承担的职责是什么?卫生部门是承担负责食品安全的风险评估，会同国家食品药品监督管理总局制定公布食品安全国家标准，制定实施食品安全风险监测计划等。新修订的《食品安全法》中，质量监督管理部门的职责是什么呢?在新修订的《食品安全法》中，质量监督管理部门是负责食品相关产品生产加工管理的管理，同时还负责食品进出口安全质量的监督管理。 第三，在新修订的《食品安全法》中，公安部门承担什么职责呢?一是建立行政执法与刑事司法工作的衔接机制;二是食品安全的监管部门，发现涉嫌犯罪的食品安全犯罪行为，要及时移送案件;三是在查处过程中迅速进行审查，依法
《中华人民共和国食品安全法》 在工作中的应用 《中华人民共和国食品安全法》以下简称《食品安全法》 一、违法事实：无证经营 违反条款：《食品安全法》第二十九条第一款：国家对食品 生产经营实行许可制度。 处理依据：《食品安全法》第八十四条：1、没收非法所得。 2、没收违法经营的食品食品添加剂和违法经营的工具、设备、原料等物品。 3、货值金额不足1万的处2000-50000元罚款，货值金额1万以上的处5-10倍罚款。 二、违法事实：用非食品生产食品、食品中添加食品添加剂以 外的化学物质、用回收食品做原料的。 违反条款：《食品安全法》第二十八条第一项。 处理依据：《食品安全法》第八十五条。 三、违法事实：经营治病性微生物、农药残留、兽药残留、重 金属污染物质等含量超标。（需检验）。 违反条款：《食品安全法》第二十八条第二项 处理依据：《食品安全法》第八十五条。四、违法事实：经营营养成份不符合《食品安全标准》的专供婴幼儿和其他特定人群的全辅食品。 违反条款：《食品安全法》第二十八条第三项。 处理依据：《食品安全法》第八十五条。 五、违法事实：经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不
洁、混有异物、掺假掺杂或感官性状异常的食品。 违反条款：《食品安全法》第二十八条第四项。 处理依据：《食品安全法》第八十五条。 六、违法事实：经营病死、毒死、死因不明的肉类及制品。 违反条款：《食品安全法》第二十八条第五项。 处理依据：《食品安全法》第八十五条。 七、违法事实：经营未经检疫或检验不合格的肉类制品。 违反条款：《食品安全法》第二十八条第六项。 处理依据：《食品安全法》第八十五条。 八、违法事实：经营超过保质期的食品。 违反条款：《食品安全法》第二十八条第八项。 处理依据：《食品安全法》第八十五条。 九、违法事实：经营国家为防病需要明令禁止经营的食品。如：河豚鱼等。 违反条款：《食品安全法》第二十八条第十项。 处理依据：《食品安全法》第八十五条。十、违法事实：经责令召回或停止经营不符合食品安全标准后 仍拒不召回或停止经营的。 违反条款：《食品安全法》第二十八条第十项。 处理依据：《食品安全法》第八十五条第八项。 十一、违法事实：经营无标签的预包装食品。