全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉平均出厂价格周报
（2014年第11周）
单位：元/公斤
（农业部兽医局提供）
生猪定点屠宰场年度工作总结 今年以来我场在上级主管部门的正确领导下，通过我场全体工作人员的共同努力，认真贯彻落实国务院《生猪屠宰管理条例》，坚决屠宰违法行为，彻底根治病、死、母、种猪肉上市，对宾馆、酒楼、学校食堂、超市、卤腊制品加工点等集体用肉单位进行规范化管理，全面推行“索票制、台帐制、合同制”，从源头上堵塞漏洞，确保了“放心肉”的供应。现将全年的工作情况总结如下：一、“四项制度”完善。1、生猪进场查验制度；2、生猪屠宰和肉品销售台帐制度；3、肉品品质检验制度；4、不合格肉品召回制度。二、“两证”在手再上岗。屠宰工人要持《屠宰技术人员资格证书》和《身体健康证书》上岗作业。三、屠宰条件过硬。1、拥有符合国家规定标准的水源条件；2、有必要的待宰间、隔离间、屠宰加工间、副产整理间、病害肉处理间；3、屠宰加工间、副产整理间、病害肉处理间地面、墙裙等采用不渗水、耐腐蚀、易清洗和无毒材料制成；4、购置了先进的肉品品质检验设备、消毒设施、消毒药品、污水污物处理设施及病死猪、肉品无害化处理设施；5、有多名取得了县级以上商务主管部门培训考试合格，并持其核发的《肉品检验人员资格证书》的肉品品质检验人员；6、有符合《动物防疫法》规定的防疫条件等。四、设施用途均注明。场内各种圈舍、操作间以及加工车间内各种器械、设备、工作台的用途标注清楚，确保屠宰加工流程符合卫生要求。五、操作流程守规范。所有屠宰生猪在实施宰前停食、饮水、淋浴、麻电致昏、剌杀放血、浸烫脱毛、开膛净腔（整理副产）、劈半、整修的工艺流程。六、肉品出场盖“两印”。经检疫检验合格的肉品分别由肉品卫生检疫员盖上“肉品卫生检验合格印章”和肉品品质检验人员盖上“肉品品质检验合格印章”。七、责任制度挂上墙。企业的场长职责、收费员职责、检疫检验员职责和安全生产、加工操作等岗位责任制度均悬挂上墙。八、场容场貌美观。屠宰环境清洁卫生、美观敞亮，屠宰器具消毒保洁、摆放有序。九、公开承诺重诚信。认真履行社会责任和义务，加强自律，诚信经营，向社会公开承诺，确保肉品屠宰加工质量。一年来，我们虽做了一些工作，取得了一点工作成绩，但离上级的要求还有一定距离，企业的发展任务还任重道远，要做的工作还很多，我们将继续加大工作力度，为让市民吃上“放心肉”尽职尽责。
****县2011年生猪标准化规模养殖场（小区）项目实施方案 项目名称：****县2011年生猪标准化规模养殖场（小区）项目建设单位：****县****良种猪繁育场 建设地点：****县城关镇****村 ****县****良种猪繁育场 二○一二年二月
目录 一、项目概要 (1) 二、项目总体设想及现状 (1) 1、项目总体设想 (1) 2、发展现状 (1) 3、建设原则 (2) 三、项目建设规模及工程设计 (2) 1、项目建设规模 (2) 2、建筑工程设计 (2) 3、结构工程设计 (4) 4、给水排水工程设计 (7) 5、电气工程设计 (8) 四、工艺技术方案 (9) 1、生产工艺流程 (9) 2、主要技术指标 (10) 3、猪舍环境条件及管理 (12) 五、项目进度安排 (18) 六、投资概算与资金筹措 (19) 1、编制说明 (19) 2、投资估算依据 (19) 3、编制方法 (20) 4、项目建设投资 (20) 5、资金来源与筹措 (21)
七、效益分析 (21) 1、经济效益分析依据： (21) 2、成本核算 (21) 3、利润分析 (23) 八、项目管理 (23) 附表： 1、总概算表 2、仪器设备概算表 2-1、电力工程及设备明细表 3、建安工程概算 4、销售收入估算表 5、总成本费用估算表 6、项目投资现金流量表 7、利润及利润分配表 附图： 1、项目建设地区域位臵图 2、总平面图 3、待配平面图 4、妊娠舍平面图 5、分娩平面图 6、保育舍平面图 7、育肥舍平面图
8、圈舍建设立面、剖面图，屋面平面图 9、结构图
生猪定点屠宰场环保管理制度 一、为强化环保设施运行管理，特制定本制度。 二、我公司环境部门必须做到： 1、建立健全岗位责任制、操作规程，做好运行记录； 2、出现故障应及时维修，杜绝“带病”运行，确保设备完好； 3、环保设施因发生故障不能运行的，要向我公司提交停机报告，报告中应说明环保设施故障、抢修措施、修复日期等。 4、按规定对重点环保设施进行监测，监测结果及时通报公司，并将监测结果记录存档，每年填好环境保护设施档案。 三、对有下列情形之一者，进行奖励或处罚： 1、擅自拆除或者限制环保设施的； 2、有意造成设施不能正常使用，使排污严重超标的； 3、严格遵守本制度，成绩突出的生产单位或个人给予表彰和奖励。 四、经设施处理后的水质，必须达到国家或地方规定的排放标准，方可排放或循环使用。 五、设施必须配备专业操作人员，建立健全岗位责任制操作规程等规章制度，操作人员必须按规程操作做好设施运行记录、 监测结果记录。
六、污水处理设施有下列情况之一者，必须报公司环保科审 1、需暂停运转的； 2、拆除或闲置的； 3、需更新改造的。 4、污水处理设施因事故停止运转，要立即采取措施，停止废水排放，并报公司环保科。 七、有下列行为之一者，视其情节轻重，对责任人进行批评, 并写出书面检查： 1、操作者不按规定进行操作的； 2、擅自拆除或闲置处理设施的； 3、设施停运、造成污染和危害，未报公司环保科的； 4、拒报或谎报污水处理设施情况的 八、设备管理规定 1、设备巡回检查 设备巡回检查项目为：在线监测房内、外设备、仪器的运转情况、工作是否正常，数据显示是否正确，现场设备是否缺少、有无明显损坏、房顶是否漏风、漏雨、门窗是否损坏等。 2、设备故障处理 各班环保员如发现设备出现异常情况后，要及时向公司汇报，公司立即派专人前往处理，如不能处理，通知生产商进行处理。 3、安全管理
生猪养殖标准化建设的调研报告 1 生猪养殖标准化建设的背景 转变生猪生产方式是健康养殖和提高养殖效益的必然要求。20xx年10月，**畜牧局组织人员对全县生猪产业发展情况进行调研，据调研结果显示：农村散养受农村留守人口减少，外出务工人员增多；饲料（原料）价格上涨，导致养猪成本增加，农户养猪利润空间越来越小；加之近年来，全县虽清净无疫，但受到周边地区猪ii型链球菌病、牲畜口蹄疫、无名高烧等疫情诸多因素的影响，农民养猪积极性受挫。农村散养农户生猪饲养观念发生根本性改变，生猪饲养量直线下滑。大户养殖在未推行标准化规模养殖以前，虽在养殖数量上有所增加，但养殖场建设存在防疫设施不完善、管理不规范、人畜混居、污染严重、效益低下、抗风险能力差等诸方面缺点，一定程度上制约了生猪产业的发展。随着人们生活水平的提高，对生猪数量和质量要求越来越高，农村散养难以供给社会生活的需要，推行规模养殖，转变生产方式成为破解难题的最佳办法。生猪养殖标准化、规模化、科学化、健康养殖成为畜牧业发展的必然要求。 2 推进标准化体系建设的主要做法 2.1 抓组织保障，推动生猪产业从传统产业向现代畜牧业转变，实现助农增收致富。生猪产业是我县农村的传统和骨干产业，县委、县政府高度重视生猪产业的发展，确立了“一体两翼”的农业产业结构调整思路。县委常委会、县政府常务会专题研究国家级生猪养殖标准化示范区创建工作，下发了《关于加快生猪产业化工程建设的意见》、《关于创建国家级生猪养殖标准化示范区的意见》等文件，成立了以分管农业的县级领导为组长，畜牧、质监、财政、环保等部门负责人为
成员的创建国家级生猪养殖标准化示范区项目领导小组，并专门召开创建工作动员部署会议，与19个镇签订生猪产业发展目标责任书，严格目标考核。各镇各相关部门也成立了相应的工作机构，做到了机构、人员、经费、责任、措施“五落实”。全县生猪产业发展工作体系进一步健全，形成了上下联动、部门配合、齐抓共管、农户响应的工作局面。 2.2 抓政策引导，推动生猪产业从零星养殖向标准化规模化养殖转变，实现规模猪场硬件建设标准化。为进一步加快实施“劳畜富民”的发展战略，推进我县生猪产业升级换代，促进农民增收，县政府出台了配套政策措施，在生猪规模养殖户用地、取水、用电、融资、圈舍建设、引种等给予5-80万元的补助，引领农户走向标准化生产。一是根据国家中小型猪场建设标准制定了《**生猪规模养殖设计规范》，从20xx年起，全县新建的规模养殖场都按设计规范执行。二是打造321国道、泸荣路、县道万得路沿线等12个生猪产业基地镇。三是按照农业部“八统一”要求，本着相对集中原则，已建成得胜仁和村等10个生猪生态养殖小区。 2.3 抓科技推广，推动生猪产业从数量型向量质并重型转变，实现良种繁育体系标准化和规模猪场饲养管理标准化。一是品种优良化。大力推广猪人工授精繁殖技术，加快良种猪繁育体系建设，加速生猪品种更新。二是生猪养殖技术标准化。以创建国家级生猪养殖标准化示范区为载体，制订了圈舍建设、饲养管理养殖技术规范，加大培训力度，改善养殖环境，严格饲料、兽药等投入品的管理，加快推进生猪标准化养殖。三是发展生态化。引进生物垫料零排放养殖技术，整治规模化畜禽养殖场，率先在兴旺牧业养殖公司和利泰农养殖公司建立起农业循环经济发展模式。四是资源循环再利用。推广“猪-沼-果（菜）”等生态养殖模式，
一、生猪进厂验收制度 （一）生猪到屠宰厂后，检疫人员要向送猪人员索取产地动物卫生监督机构开具的检疫合格证明，清点生猪、检查耳标，经临车观察未见异常，证货相符予以卸车。严禁无产地检疫证明、无耳标生猪进场。 （二）卸车后,验收员要逐头观察活猪的康健状况，按照检验结果进行分圈、编号。康健猪赶入待宰圈，可疑猪赶入隔离圈。例外货主、例外批次的生猪不得混群。 （三）对查出的可疑猪，经过饮水和充分休息后，恢复正常的可以赶入待宰圈，症状仍不见缓解的送往急宰间处理。 （四）在检查中发现烈性传染病应立即向主管部门报告并停止屠宰、运输、上市，按要求进行无害化处理等工作。 （五）生猪必须经“瘦肉精”等违禁物质检测合格后，方可屠宰。 （六）进场生猪在进入待宰圈之前要按规定进行消毒。生猪卸车后，运输车辆应进行消毒后离场。 （七）检疫人员应及时确凿填写《动物进场检验检疫台账》，检疫证明逐日收齐并按月装订保存。 二、生猪停食静养管理制度 （一）待宰猪临宰前必须停食静养不少于12小时。在生猪静养期间要停食，宰前3小时要停止喂水。 （二）保证生猪在待宰圈内享有充分活动空间，保持自然静养状态。 （三）在生猪静养期间，实行封闭式管理，任何与生猪静养管理无关人员不得进入待宰圈。 （四）生猪静养管理人员定期对静养生猪进行巡视，及时按规定处理疑似病猪、残猪和死因不明生猪等合宜进入屠宰车间屠宰的生猪。 三、肉品品质检验制度
检验人员上班前应配备好各种检验工具、用具，穿戴好工作服进入工作岗位。工作完毕，对工具、用具进行清洗、消毒，并妥善保管。应以相关法律、规程为准则，认真履行肉品品质检验工作职责。 （一）宰前检验 1、待宰检验：生猪在待宰期间，检验人员要进行（静、动、饮水）的观察，检验有无病猪漏检，并检查生猪在待宰期间的静养喂水是否按《生猪屠宰操作规程》执行。3、急宰检验：宰前检验人员负责急宰生猪的宰后检验工作。在检验过程中发现难以确诊的病猪时，及时向企业质量管理部门报告，并进行会诊处理。 4、有关工作人员及时对场地、车辆进行清洗、消毒，保持猪圈、车辆纯洁。 （二）宰后检验 1、宰后检验分为头部检验、体表检验、内脏检验、寄生虫检验、胴体初检和复检等。 2、严格实施肉品品质检验与屠宰同步进行的规定，检验各个部位，摘除腺体和有害物质。 仔细检查、督促各道工序，抓好产品质量，做到毛净、血净、粪污净。 （三）屠宰检验结果处理 1、对经检验合格的肉品，检验人员应及时开具检验合格证；对检出的不合格肉品和组织器官等物料，按《生猪屠宰产品品质检验规程》规定，分别盖上相应的检验处理印章，送到指定地点进行无害化处理。未经检验或检验不合格的肉品严禁出厂。 2、检验完毕后，及时做好检验结果、不合格肉品处理情况等的台帐登记。 四、“瘦肉精”等违禁药物检测制度
生猪标准化规模养殖场建设规范我市养猪业已逐渐由过去传统的生产方式向规模化、专 业化生产发展，新品种、新技术、新工艺大量推广使用。为 提高规模猪场的综合生产水平、技术水平和经济效益，根据焦作市规模化猪场的生产现状与猪场建设经验，特提出本规范。 1.选址与布局 猪场选址应选择在各级政府规划的禁养区以外，禁止在风景旅游区、自然保护区、古建筑保护区、水源保护区、城镇建成区及规划区和工业等公害污染严重环境区建场。新建猪场应在二环高速公路以外选址建场。 猪场场址用地应符合当地城镇发展建设规划、土地利用规划以及相关法律法规要求。应体现节约用地原则，尽量选用不宜耕作土地，并为扩大生产预留空间。 猪场距主要交通干线和居民区的距离应满足防疫要求，远离主要交通干道，猪场与居民点、工厂、学校、商业区、其他养殖场、屠宰场、兽医院、畜产品加工厂、畜禽交易市场、垃圾及污水处理场所、风景旅游区、自然保护区以及水源保护区保持一定距离。猪场场址选择应距一级以上等级公路500米以上、距二级公路200米以上，距二级以下等级公路50米以上，距集中50人以上的居民点、工厂200米以上，距其他年出栏生猪当量999头以下300头以上养殖场500米以上、年出栏生猪当量1000头以上养殖场1000米以上，距
屠宰场、兽医院、畜产品加工厂、畜禽交易市场、垃圾及污水处理场、风景旅游区、自然保护区以及水源保护区等区域2000米以上。 猪场场址应选择在城镇居民区常年主导风向的下风向或侧风向，避免气味、废水及粪肥堆置而影响居民区生活环境。 猪场应选择地势高燥、排水良好、空气流畅、非污染区域，并且要避开城镇和村民居住区的水源地。地面应相对平坦，坡度不宜过大，不宜建在低凹、风口处。 猪场进出道路畅通，水、电供应有保障。水源丰富、水质良好，电力应充足、可靠。 2.设施与设备 猪场建筑设施按管理区、生产区和隔离区三个功能区布局，各功能区界限分明。管理区应位于生产区常年主导风向的上风向及地势较高处，隔离区应位于场区常年主导风向的下风向及地势较低处。做到各功能区相对分开，净道与污道分开，正常猪与病猪分开，种猪与商品猪分开。 猪场生产区主要包括各类猪舍及有关生产辅助设施。猪舍建筑面积占全场总建筑面积的70～80％。 2.2.1根据猪场生产实际和不同猪群特点，分类别建设猪舍，舍内必须有相应的采食、饮水、通风、降温和取暖等设施设备，有条件的猪场要增加圈顶喷淋降温设施。 2.2.2种猪舍应设在人流较少和猪场的上风向或偏风向，
山东省生猪定点屠宰企业内部管理制度基本要求 一、生猪进厂验收制度 （一）生猪到屠宰厂后，检疫人员要向送猪人员索取产地动物卫生监督机构开具的检疫合格证明，清点生猪、检查耳标，经临车观察未见异常，证货相符予以卸车。严禁无产地检疫证明、无耳标生猪进场。 （二）卸车后,验收员要逐头观察活猪的健康状况，按照检验结果进行分圈、编号。健康猪赶入待宰圈，可疑猪赶入隔离圈。不同货主、不同批次的生猪不得混群。 （三）对查出的可疑猪，经过饮水和充分休息后，恢复正常的可以赶入待宰圈，症状仍不见缓解的送往急宰间处理。 （四）在检查中发现烈性传染病应立即向主管部门报告并停止屠宰、运输、上市，按要求进行无害化处理等工作。 （五）生猪必须经“瘦肉精”等违禁物质检测合格后，方可屠宰。 （六）进场生猪在进入待宰圈之前要按规定进行消毒。生猪卸车后，运输车辆应进行消毒后离场。 （七）检疫人员应及时准确填写《动物进场检验检疫台账》，检疫证明逐日收齐并按月装订保存。 二、生猪停食静养管理制度 （一）待宰猪临宰前必须停食静养不少于12 小时。在生猪静养期间要停食，宰前3 小时要停止喂水。 （二）保证生猪在待宰圈内享有充分活动空间，保持自然静养状态。 （三）在生猪静养期间，实行封闭式管理，任何与生猪静养管理无关人员不得进入待宰圈。 （四）生猪静养管理人员定期对静养生猪进行巡视，及时按规定处理疑似病猪、残猪和死因不明生猪等不宜进入屠宰车间屠宰的生猪。 三、肉品品质检验制度 检验人员上班前应配备好各种检验工具、用具，穿戴好工作服进入工作岗位。工作完毕，对工具、用具进行清洗、消毒，并妥善保管。应以相关法律、规程为准则，认真履行肉品品质检验工作职责。 （一）宰前检验 1、待宰检验：生猪在待宰期间，检验人员要进行（静、动、饮水）的观察，检验有无病猪漏检，并检查生猪在待宰期间的静养喂水是否按《生猪屠宰操作规程》执行。 2、送宰检验：生猪送宰前（应报检），检验（疫）人员还要进行一次全面检查，确认健康
生猪定点屠宰厂（场）分级管理办法 （征求意见稿） 第一章总则 第一条为鼓励、引导、扶持生猪定点屠宰厂（场）改善生产和技术条件，加强质量安全管理，提高生猪产品质量安全水平，引导消费，推动生猪定点屠宰厂（场）向规模化、标准化、品牌化方向发展，根据《生猪屠宰管理条例》，制定本办法。 第二条国家推行生猪定点屠宰厂（场）分级管理制度。 鼓励和支持屠宰企业为提高肉品安全水平采用先进技术和先进管理手段，达到更高等级的标准要求。 第三条本办法所称的分级管理是指依据《生猪定点屠宰厂（场）资质等级要求》规定，按照规定程序对规模、生产和技术以及质量安全管理状况等方面，包括基本要求、设计和环境、设施和设备、屠宰加工、检验检疫、质量控制、运输条件、产品质量等情况进行综合审查，以认定其符合相应等级的行业管理活动。 生猪定点屠宰厂（场）由高到低分为AAAAA、AAAA、AAA、AA、A五个等级。 第四条分级管理的范围是依照国务院《生猪屠宰管理条例》审查、确定的全部生猪定点屠宰厂（场），不包括在边远和交通不便的农村地区设置的仅限于向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰场点。
第五条商务部统一组织生猪屠宰分级管理工作。制定分级管理工作程序及相关的管理制度，指导各地开展分级管理工作，建立并维护全国生猪定点屠宰厂（场）分级管理系统，并具体负责AAAAA和AAAA生猪定点屠宰厂（场）的认定。 省级商务主管部门负责本地区生猪屠宰分级管理工作，并负责AAA和AA生猪定点屠宰厂（场）的认定。设区的市级商务主管部门负责A生猪定点屠宰厂（场）的认定。 第二章组织和程序 第六条商务部、省级商务主管部门和设区的市级商务主管部门应当组织成立由屠宰、畜牧兽医、食品安全、环保、建筑、财务等领域专家组成的专家委员会，具体负责对申请材料进行审核，并负责现场核查。 省级商务主管部门和设区的市级商务主管部门组织成立的专家委员会成员由上一级商务主管部门按照地区回避、交叉评审的原则从商务部统一建立的专家库中选取。 第七条分级认定程序包括：申请、受理、文件审核、现场核查、公示、认定和公告。 第八条生猪屠宰厂（场）取得定点资格一年以上的，应当在一个月内向所在地商务主管部门提出生猪定点屠宰厂（场）等级认定申请。
生猪标准化规模养殖生产技术规范（试行） 《生猪标准化规模养殖生产技术规范》（试行）制定了规模化养猪场的选址与设计、选育与繁殖、饲粮配制、饲养管理、卫生防疫、环境保护、经营管理等七个方面的技术要求，为转变生猪生产方式、提高养猪生产水平和养猪经济效益提供技术性指导。 1选址与设计 1.1选址与布局 1.1.1规模化猪场建设用地应符合相关法律法规与区域内土地使用规划，场址选择不得位于《中华人民共和国畜牧法》禁止的生活饮用水的水源保护区，风景名胜区，以及自然保护区的核心区和缓冲区；城镇居民区、文化教育科学研究区等人口集中区域；法律、法规规定的其他禁养区域。 1.1.2应选择地形整齐、开阔，地势高燥、平坦、向阳，土质坚实、未被污染，水质良好、水源充足，供电和交通方便的地块建设猪场。应距铁路、公路、城镇、居民区或其它公共场所1000m以上，并应位于居民区的下风向或侧风向。距屠宰厂、畜产品加工厂、垃圾及污水处理场、旅游区2000m 以上。 1.1.3占地面积应符合生猪养殖需要，每头出栏猪占地面积为3～4m2。 1.1.4场区总体布局参照GB/T17824.1《规模猪场建设》，做到生产区与管理区分开，生产区内母猪区、保育与生长区分开。并应设有粪污处理区与病死猪无害化处理区。 1.1.5应根据生产工艺流程确定猪舍的种类和布局，按配种舍、妊娠舍、分娩哺育舍、保育仔猪舍、生长猪舍、肥育猪舍和装猪台进行排列。 1.1.6应根据当地的主风向和地理位置确定猪舍朝向，黑龙江省猪舍的理想朝向是座北朝南偏东15°～20°。 1.1.7每相邻两栋猪舍的间距不应小于一栋猪舍的宽度，一般应为12～15m。 1.1.8场区内分设净道和污道。净道一般位于场区中部靠近每栋猪舍管理间一端，用于饲养人员出入和饲料的运送，进口与场区大门相通；污道一般位于猪舍的另一端，用于运送粪污，出口与堆粪场相通。 1.1.9场区周围应建设围墙或防疫沟，并建绿化带。但应保证围墙、绿化带不影响猪场的通风。1.1.10养猪场应设明显的防疫标志，场区入口应设有车辆、人员消毒池，生产区入口有更衣消毒室，对外销售的出猪台与生产区保持严格隔离状态。 1.2猪舍及其附属设施 1.2.1应综合生产工艺流程和技术水平等多种因素进行猪舍的设计与建造，要求设计科学、技术先进、经济适用。 1.2.2猪舍建筑宜采用单层矩形平面，不宜采用T型、H型平面。猪舍长度和跨度可根据生产工艺和场区规划要求设置，一般长度以45～75m为宜，跨度以9～12m为宜，舍内净高以2.4～2.6m为宜。 1.2.3猪舍可用混凝土、条石、砖混墙做基础，埋置深度因猪舍自重大小、地下水位高低、地质状况不同而异。为防止水通过毛细管向上渗透，基础顶部应铺设防潮层。 1.2.4猪舍墙体要坚固耐久、保温隔热、防潮、防火，可选择内夹保温板的复合墙体。内墙面要平整光滑，距地面1m高要做水泥砂浆墙裙。 1.2.5猪舍屋顶可根据跨度大小采用单坡、双坡等形式，要求屋面轻便、防水、耐火。屋内要设置天棚，要求天棚保温隔热、不透水、不透气、防潮、耐火、表面光滑平整。 1.2.6窗应自地面1.0～1.1m起，窗顶距屋檐40～50cm，两窗间距为窗宽度的2倍，多设南窗，少设北窗，以能保证夏季通风为宜。门能保证人、猪的顺利出入和运料、除粪的需要，一般要求猪舍
屠宰场场长岗位工作职责 一、负责屠宰场的全面管理工作，是本场肉品质量安全和生产安全的第一责任人。 二、严格执行《生猪屠宰管理条例》、《动物防疫法》、《食品卫生法》、《环境保护法》等法律法规和规章的规定，按照《生猪屠宰操作规程》和《生猪屠宰产品品质检验规程》的规定进行生产和检验，按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》的规定进行无害化处理，制定完善本单位生猪进场验收制度和台帐管理制度、不合格肉品召回制度等各项规章制度，实现病害肉无害化处理率100%，出厂肉品检验合格率100%，实现肉品质量安全可追溯。并落实责任人，保证全场生产规范运行。 三、负责落实屠宰场发展规划，保证硬件设施建设达到法定标准，并检查督促相关制度规范执行，严格按照相关规定建立健全各项台帐，妥善保存相关资料。 四、服从生猪屠宰相关职能部门的监督管理，积极完成相关部门交给的工作任务。 五、积极配合驻场兽医及检疫检验人员，加强对生猪进场的管理，认真开展生猪屠宰的检疫检验工作，不合格猪源不得进场。及时协调规范处理检疫检验中出现的问题。 六、加强出场肉品品质的管理工作，落实专人负责，实施对肉品品质的全程检验，确保出场肉品安全放心。 七、实行严格的消毒和卫生管理制度，落实专人负责，确保消毒工作到位和屠宰场的环境卫生。 八、及时主动解决好场内的各种矛盾纠纷，消除安全隐患，确保场内安全稳定。
动物检疫员岗位职责 一、认真学习、宣传、贯彻执行《动物防疫法》及相关法律法规，严格执行《生猪屠宰检疫规范》等有关规定、标准，熟练掌握动物卫生检疫检验技术，做到遵纪守法，作风正派，不徇私情，规范检疫。 二、认真做好宰前检疫检验工作，对入场生猪严格执行索票索证制度，在认真核对收取产地检疫证明的同时，做到逐头检疫、检查耳标和健康状况，检查无误、无异常情况后方可入场待宰，并及时准确填写《动物进场检疫检验台帐》，检疫证明逐日收齐，按月装订。做好耳标的收集、保管工作。宰前严格把好复检关，对健康合格的生猪签发准宰证。 三、严格按照相关法律法规认真做好宰后检疫检验工作，对合格的肉产品出具检疫合格证明，并在胴体上加盖验讫印章，对检疫结果及出具的检疫证明负责。对检疫检验不合格的肉类产品，监督屠宰场和货主按照相关规定进行无害化处理，严禁出场。对肉类产品检疫情况逐日登记入册。 四、在检疫中发现有染疫的生猪及其产品，应及时向上级兽医管理部门及屠宰场报告，坚决制止屠宰、上市、出售、运输。责令并监督屠宰场（畜［货］主）进行无害化处理。 五、认真做好消毒灭源的宣传工作，负责对屠宰场地、工具、畜禽及其产品的运输工具的卫生消毒工作进行指导和监督。 六、积极协助上级相关部门开展检查工作，并按要求及时做好检疫登记和填表的上报工作。
生猪定点屠宰管理条例2016
生猪屠宰管理条例（2016年2月6日修正版） （1997年12月19日国务院令第238号发布2007年12月19日国务院第201 次常务会议修订通过2008年5月25日国务院令第525号公布根据2011年01 月08日《国务院关于废止和修改部分行政法规的决定》第一次修订根据2016 年02月06日《国务院关于修改部分行政法规的决定》第二次修订） 第一章总则 第一条为了加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量安全，保障人民身体健康，制定本条例。 第二条国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度。 未经定点，任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。但是，农村地区个人自宰自食的除外。 在边远和交通不便的农村地区，可以设置仅限于向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰场点，具体管理办法由省、自治区、直辖市制定。 第三条国务院畜牧兽医行政主管部门负责全国生猪屠宰的行业管理工作。县级以上地方人民政府畜牧兽医行政主管部门负责本行政区域内生猪屠宰活动的监督管理。 县级以上人民政府有关部门在各自职责范围内负责生猪屠宰活动的相关管理工作。 第四条国家根据生猪定点屠宰厂（场）的规模、生产和技术条件以及质量安全管理状况，推行生猪定点屠宰厂（场）分级管理制度，鼓励、引导、扶持生猪定点屠宰厂（场）改善生产和技术条件，加强质量安全管理，提高生猪产品质量安全水平。生猪定点屠宰厂（场）分级管理的具体办法由国务院畜牧兽医行政主管部门制定。 第二章生猪定点屠宰 第五条生猪定点屠宰厂（场）的设置规划（以下简称设置规划），由省、自治区、直辖市人民政府畜牧兽医行政主管部门会同环境保护主管部门以及其他有关部门，按照合理布局、适当集中、有利流通、方便群众的原则，结合本地实际情况制订，报本级人民政府批准后实施。 第六条生猪定点屠宰厂（场）由设区的市级人民政府根据设置规划，组织畜牧兽医行政主管部门、环境保护主管部门以及其他有关部门，依照本条例规定的条件进行审查，经征求省、自治区、直辖市人民政府畜牧兽医行政主管部门的意见确定，并颁发生猪定点屠宰证书和生猪定点屠宰标志牌。 设区的市级人民政府应当将其确定的生猪定点屠宰厂（场）名单及时向社会公布，并报省、自治区、直辖市人民政府备案。
生猪标准化规模养殖场建设项目自查报 告 篇一：从江县XX年生猪标准化规模养殖场建设项目自查报告 泗洪县应贝养猪专业合作社 自查报告 泗洪县应贝养猪专业合作社总投资500万元，计划建设生猪标准化规模养殖小区2个。 我单位对该项目进行了自查，现将自查情况汇报如下。 一、项目建设年度 项目建设年限为XX年—XX年； 二、项目建设完成情况 本养猪场通过一年的实施。一是完成新建标准化猪舍设施1500平方米，二是完成新建粪污处理池设施50立方米，三是完成供水管道100米。 三、主要措施和经验 为提高生养猪场标准化规模养殖水平，促进生猪生产稳定发展，保障市场供应。 一是项目在县委、县政府统一领导下组织实施，由发展和改革局、畜牧兽医局、项目建设户具体开展项目建设。项目实施单位成立项目实施领导小组，组织协调并解决项目实施中出现的困难和问题，落实人、财、物检查督促项目工作
进程，制定具体的项目实施管理办法，监督实施过程中严格按照实施方案执行，督促项目，实施的各项任务落实。 二是项目技术建设由县畜牧兽医局主持，相关项目建设业立项目乡（镇）共同参与实施。由县畜牧兽医局抽调技术骨干力量组成技术小组，技术小组负责制定项目实施方案。 泗洪县应贝养猪专业合作社 XX年3月27日 篇二：关于生猪标准化规模养殖场建设报告 关于生猪标准化规模养殖场建设报告 ----广东茂名电白县桐林种养专业合作社 为促进生猪生产发展，稳定市场肉食供应，确保人民群众吃上“安全放心肉”，建设生猪标准化规模养殖场有利于增加猪肉供应，改善猪肉品质，确保肉食安全，有利于尽快消除高致病疫情造成全国生猪存栏量大幅减少、生猪供不应求、价格大幅上涨负面影响，是实现农业增效、农民增收，农村稳定的有利措施。 我县区生猪养殖虽然具有一定的规模，但仍存在无龙头企业带动，养殖规模小，品种品质差，产业链条短，三元杂交所占比率低，养殖方式较为传统等突出问题，这些问题不是传统养殖方式所能解决的。生猪的规模化养殖和标准化生产是传统养猪业发展到一定阶段后的唯一出路。通过标准化规模场的建设，可有效地提高我区的生猪质量，促进品种改
. 生猪标准化规模养殖场（小区）建设规范 为规范生猪标准化规模养殖场(小区)建设、生产、管理过程中的选址、规划、 猪舍建设、饲养管理、疫病防治、废弃物处理、组织管理行为和备案管理规定，加强产品质 量监管，促进生猪生产方式转变，根据《中华人民共和国畜牧法》、《中华人民共和国动物 防疫法》和《云南省畜禽养殖场养殖小区养殖规模标准和备案规定》等有关规定，制定本规 范。 一、建设原则 生猪标准化规模养殖场、养殖小区建设坚持人畜分离、因地制宜、统一规划、合理布局、相对集中、规模适度、管理规范、综合利用、节约用地、保护耕地、突出重点、稳步推进的 原则。 二、建设要求 (一)选址条件 1、符合本区域内养殖业规划布局的总体要求，建在非禁养区、非限养区和非饮用水源 保护区内且距禁养区和饮用水源保护区边界不小于500m。 2、符合环境保护和动物防疫要求。新建、改建和扩建生猪养殖场、养殖小区按照《中 华人民共和国环境影响评价法》的有关规定进行环境影响评价，并提出切实、可行的污染物治理和综合利用方案。 3、符合当地土地利用总体规划和城乡发展规划，建设永久性生猪标准化规模养殖场、 养殖小区不得占用基本农田，充分利用空闲地和未利用土地。 4、坚持农牧结合、林牧结合、果牧结合、生态养殖，既要充分考虑饲草饲料供给、运 输方便，又要注重公共卫生安全，实现行业交叉、循环利用、相互得益、持续发展。逐步实 现生猪规模养殖场（小区）布局合理化、生产标准化、产品无公害化、资源循环利用化、环 境清洁化。
. 5、建在地势平坦、场地干燥、水源充足、水质良好、排污方便、交通便利、供电稳定、 通风向阳、无污染、无疫源的地方，处于村庄常年主导风向的下风向。 6、距铁路、县级以上公路、城镇、居民区、学校、医院等公共场所和其它畜禽养殖场 500m以上；距屠宰厂、畜产品加工厂、畜禽交易市场、垃圾及污水处理场所、风景旅游区 1500m以上。 7、符合法律、法规和规章规定的其他条件。 (二)规划布局。 1、生猪规模养殖场（小区）建设规划布局要科学合理、整齐紧凑，既有利于生产管理， 又便于防疫。分管理区、生产区、废弃物及无害化处理区3部分。管理区、生产区处于上风向，废弃物处理区处于下风向。 2、管理区包括办公室、值班室、消毒室、消毒池、技术服务室。 3、生产区包括猪舍、人工授精室、兽医室、隔离观察室、饲料库房和饲养员住室。兽 医室、猪舍、饲料库房和饲养员住室保持一定距离。生产区入口处设消毒池。 4、废弃物及无害化处理区包括病猪隔离室、病死猪无害化处理间和粪污无害化处理设 施(沼气池、沉淀池、氧化池、粪便堆积发酵池等)，并距生产区一定距离，由围墙和绿化带 隔开。 5、生猪规模养殖场（小区）内净道和污道分开。人员、猪和物资转运采取单一流向。 净道主要用于饲养员行走、运料和猪群周转等；污道主要用于粪便等废弃物运出。 (三)公共卫生设施。 1、生猪规模养殖场（小区）周围建有围墙或其他隔离设施，入口处设消毒池和消毒室。 消毒室安装喷雾消毒设施或紫外线消毒灯。 2、生猪规模养殖场（小区）采取集中给水方式，水质符合《无公害食品畜禽饮用水水 质》(NY5027)的要求。
附件4 生猪标准化规模养殖场（户）动物防疫条件 一、《中华人民共和国动物防疫法》第十九条规定： 动物饲养场（养殖小区）和隔离场所，动物屠宰加工场所，以及动物和动物产品无害化处理场所，应当符合下列动物防疫条件： （一）场所的位置与居民生活区、生活饮用水源地、学校、医院等公共场所的距离符合国务院兽医主管部门规定的标准； （二）生产区封闭隔离，工程设计和工艺流程符合动物防疫要求； （三）有相应的污水、污物、病死动物、染疫动物产品的无害化处理设施设备和清洗消毒设施设备； （四）有为其服务的动物防疫技术人员； （五）有完善的动物防疫制度； （六）具备国务院兽医主管部门规定的其他动物防疫条件。 二、重庆市农业局对上述条件的具体规定（渝农发〔2008〕167号）： （一）场所位置 猪场选址应选择在各级政府规划的禁养区以外，禁止在风景旅游区、自然保护区、古建筑保护区、水源保护区、城镇建成区及规划区和工业等公害污染严重环境区建场。 - 1 -
猪场距主要交通干线和居民区的距离应满足防疫要求，远离主要交通干道，猪场与居民点、工厂、学校、商业区、其他养殖场、屠宰场、兽医院、畜产品加工厂、畜禽交易市场、垃圾及污水处理场所、风景旅游区、自然保护区以及水源保护区保持一定距离。 猪场场址选择应距一级以上等级公路500米以上、距二级公路200米以上，距二级以下等级公路50米以上，距集中50人以上的居民点、工厂200米以上，距其他年出栏生猪当量999头以下300头以上养殖场500米以上、年出栏生猪当量1000头以上养殖场1000米以上，距屠宰场、兽医院、畜产品加工厂、畜禽交易市场、垃圾及污水处理场、风景旅游区、自然保护区以及水源保护区等区域2000米以上。 猪场场址应选择在城镇居民区常年主导风向的下风向或侧风向，避免气味、废水及粪肥堆置而影响居民区生活环境。 （二）场区布局 猪场建筑设施按管理区、生产区和隔离区三个功能区布局，各功能区界限分明。管理区应位于生产区常年主导风向的上风向及地势较高处，隔离区应位于场区常年主导风向的下风向及地势较低处。做到各功能区相对分开，净道与污道分开，正常猪与病猪分开，种猪与商品猪分开。 猪场内道路实行净、污分道，互不交叉，出、入口分开。人员、饲料及产品进出走净道，粪便、病猪及废弃设备运输走污道。 猪场场地选择应有1%～3%的坡度，场区内实行雨污分离排- 2 -
一、项目摘要 1.1项目提要 1.1.1项目名称：省市屯溪区翔腾生态养殖基地 生猪标准化规模养殖场项目 1.1.2建设单位：市屯溪区翔腾生态养殖基地 1.1.3建设地点：省市屯溪区黎阳镇高枧村 1.1.4建设年限：1年，从2007年9月至2008年9月 1.1.5建设规模与产品方案 项目建成后日处理尿液污水3.5吨、粪便2.1吨，年处理粪便、污水2044吨；日产沼气100立方米，年产沼气36000立方米；日产有机肥3.15吨，年产1144.75吨左右；项目建设期一年，第二年达满负荷生产。 1.1.6投资估算与资金筹措 本项目总投资56.6万元，其中土建工程13万元，仪器设备投资38.4万元，工程建设其他费2.6万元，基本预备费2.6万元。 申请中央补助资金10万元，地方配套资金4万元，企业自筹资金42.6万元。 1.1.7、效益分析 本项目实施后，每年向环境排放的畜禽污水可以减少2044吨左右，生产1144.75吨的有机生物复年收入57.49万元，替代能源收入40万元。沼渣是可以制成质量好、肥效高的生物有机
肥料。 该项目的建设将带动本地区养殖业发展，使绿色生态农业得到进一步的发展，对促进农业产业结构调整及新兴产业形成，保护项目区建设地区的生态环境具有十分重要的意义。本项目建成后，将有效地处理和控制畜禽养殖场粪便的污染，实现粪便资源化和综合利用，改善居民区生活环境和农业生态环境，降低农产品生产成本，提高农产品市场竞争力；促进农业增效、农民增收，对于改良土壤环境，改善生态环境，保护人民的身心健康具有重大的现实意义，促进养殖业发展，也为社会主义新农村建设起到积极的推动作用。 项目建成后，该场的粪污将得到妥善处理，变废为宝，这对于减轻当地水质污染，改良企业环境，改善农业生态环境，保护人民的身心健康，大力发展有机农业，提高农副产品的品质，走可持续发展的道路，促进农民增收，具有十分重要的意义。 1.2编制依据 1.2.1《国家发展改革委办公厅、农业部办公厅关于申报生猪良种繁育体系和生猪标准化养殖规模养殖场（小区）建设项目投资计划的通知》（发改办农经〔2007〕1939号） 1.2.2《省发展和改革委员会、农业委员会关于申报生猪良种繁育体系和生猪标准化养殖规模养殖场（小区）建设项目投资计划的通知》（发改农经〔2007〕830号） 1.2.3《畜禽养殖业污染物排放标准》（GB18596-2001） 1.2.4国家现行相关标准
上海市生猪定点屠宰企业名单 经审核，予以换证的生猪定点屠宰厂（场）名单 序 号 企业名称定点屠宰代码地址 1 上海爱森肉食品有限公司加工厂A0201190 2 奉贤区燎原农场燎三路25号 2 上海申兰肉类厂A02011901 奉贤莘奉公路889号 3 上海五丰上食食品有限公司A02011201 嘉定工业区世盛路777号 4 上海崇明肉食品有限公司A02011701 上海市崇明县北新公路2000 号 5 上海明珠湖肉食品有限公司A02011703 崇明县新海镇北沿公路3480 号 6 上海福润肉类加工有限公司A02011602 青浦区白鹤镇白石公路2989 号 7 上海漕泾食品购销站A02011401 金山区漕泾镇漕廊公路256号 8 金山枫泾屠宰有限公司A02011402 金山区枫泾镇兴塔兴寒路 2058号 申请进一步整改的生猪定点屠宰厂（场）名单 序 号 企业名称定点屠宰代码地址 1 上海久盛肉类加工厂A02011301 浦东新区惠南镇幸福村698号 2 上海鹤立肉类加工厂A02011302 浦东新区下沙地区鹤立东路2 号 3 上海青浦生猪有限公司A02011601 青浦区城南村1号 4 上海裕农肉食品有限公司A02011202 嘉定胜辛南路200号 5 上海复新屠宰场A02010401 长宁区绥宁路596号 经审核，取消定点屠宰资格的企业 序 号 企业名称定点屠宰代码地址 1 上海丰乐畜牧有限公司泗泾分公司A02011501 松江区泗泾镇九干路298号 2 上海市宝山区食品公司长兴购销站A02011704 长兴镇凤西路166号 3 上海市宝建副食品合作公司A02011705 横沙乡新窑路83号
建设项目环境影响登记表 项目名称：哈尔滨大罗湾牧业有公司生猪标准化规模养殖场建设项目建设单位（盖章）：哈尔滨大罗湾牧业有公司 编制日期： 2016 年7月 国家环境保护部制
填表说明 一、本表一式四份，省环境保护主管部门批准后，由项目审批单位，省、县（市、区）环保部门，项目建设单位各备存一份。 二、项目名称指项目立项批复时的名称，项目内容及规模按项目立项批复时 为准。 三、行业类别按化工石化、火电、造纸、冶金、建材、机械电子、其他七类 行业分类填写。 四、投资比例指环保投资占总投资的百分比。 五、填表时应标明必要的计量单位（如：原辅材料用量：吨/年，废水排放 量：吨/年或吨/天等等）。 六、废水排放去向应标明具体的受纳水体（如：具体的河流水系、湖泊、水 库等的名称）。 七、周围环境简况应说明项目建设地点周围环境现状（大气、噪声环境）达 到的功能规划区类别，周围如有敏感区或需特殊保护地区（如：水源保护区、风景名胜、学校、医院等等）要说明并附上与项目建设地点相关的外环境关系图。 八、拟采取的防治污染措施应对每种污染物治理措施采取的方法、工艺措施、 投资、污染物的进出口浓度、年排放总量进行简述，并分析其效率、可靠性、可靠性、先进性。 九、如本表某些部分篇幅不够，可根据需要适当增加。
六、生产工艺流程简述（如有废水、废气、废渣、噪声产生，需明确产 生环节，并用文字说明污染物产生的种类、数量、排放方式、排放去向） 集约化养猪的目的是要摆脱分散的、传统的季节性生产方式，建立工厂化、程序化、常年均衡的养猪生产体系，从而达到生产的高水平和经营的高效益，主要包括两部分：仔猪保育阶段和育肥阶段。 （1）仔猪保育阶段。仔猪收购后转入仔猪培育舍，在培育舍饲养4周左右，体重达15kg～25kg以上。这时幼猪已对外界环境条件有了相当的适应能力，转入育肥舍进行育肥。 （2）育肥阶段。由育仔舍（仔培舍）转入育肥舍的所有猪只，按育肥猪的饲养管理要求饲养，育肥饲养12周左右，体重达80kg时，即可上市出售。 生活污水排水量为185吨/年，统一收集，排入防渗储池。由于采用发酵床养殖技术，生猪排放尿液均由微生物反应掉，因此不外排。 由于本项目采用先进的发酵床养殖技术，利用EM菌可以非常好的将生猪产生的粪便、尿液等主要产生恶臭的物质经微生物分解掉，因此产生恶臭量较少。 猪舍地面采取防渗措施，防止污染地下水。 生猪养殖项目噪声主要来源于猪群叫声、水泵等设备产生的噪声，经过类比调查，设备的等效声级值在75dB（A）～80dB（A），猪群哼叫声在60dB（A）～65dB（A） 本项目固体废物主要为病死生猪、生活垃圾和生物床废料等。病死猪排放量5t/a，生活垃圾排放量为10 t/a，生物床废料排放量为666t/a
山东省生猪定点屠宰管理办法 【法规类别】农副产品 【发文字号】鲁政发[1995]66号 【发布部门】山东省政府 【发布日期】1995.06.07 【实施日期】1995.08.01 【时效性】失效 【效力级别】地方政府规章 【修改依据】本篇法规已被《山东省人民政府关于修订＜山东省生猪定点屠宰管理办法＞的决定》（发布日期：1998年4月30日实施日期：1998年4月30日）修订 【失效依据】本篇法规已被《山东省生猪屠宰管理办法》（发布日期：1998年12月21日实施日期：1999年1月1日）废止 山东省人民政府关于印发《山东省生猪定点屠宰管理办法》的通知 （鲁政发［１９９５］６６号） 各市人民政府、行署，各县（市）人民政府，省政府各部门： 现将《山东省生猪定点屠宰管理办法》印发给你们，请遵照执行。 生猪放开经营以来，我省屠宰业迅速发展，对搞活流通、繁荣市场、改善供应起到积极作用。但也出现一些问题，一些不法经营者见利忘义，非法加工、出售病死和注水猪肉，牟取暴利，严重危害了消费者健康和利益，造成国家税收大量流失。
生猪是我省畜牧业的骨干商品，也是出口、外调的重要商品。推行生猪定点屠宰，加强生猪产销管理，对于树立我省商品在国内外市场上的良好信誉，增强竞销能力，维护消费者利益，保障人民群众身体健康，具有重要意义。各级各部门要加强组织领导，明确职责，各司其职，密切配合，共同组织做好生猪定点屠宰工作，让消费者放心满意。但是，也要注意不能回到过去“一把刀”的老路上去，继续坚持多渠道经营，搞活肉食市场，确保生猪定点屠宰工作健康顺利进行。 一九九五年六月七日 山东省生猪定点屠宰管理办法 第一章总则 第一条为加强生猪屠宰管理，防止生猪疫病传播和税费流失，保障人民身体健康，维护消费者、生产者、经营者合法权益，根据国家有关规定制定本办法。 第二条在全省范围内，凡从事上市生猪屠宰加工、经营的企业和个体经营者，均必须遵守本办法。 第三条在全省范围内，对上市生猪实行定点屠宰，集中检疫，统一纳税，分散经营。凡需屠宰上市销售的生猪必须到批准的屠宰场（点）屠宰，禁止场外屠宰；生猪屠宰必须进行宰前检疫和宰后检验，对检出的不合格肉类产品按有关规定处理，不准上市销售；屠宰的生猪，必须按国家规定缴纳税金和有关费用，并分别出具合法收据；国有、集体、个人收购的生猪，经定点屠宰、检疫、检验和缴纳税费后，由经营者按照自愿的原则，采取多渠道、多形式销售。