鲜味鱿鱼耳鱿鱼尾丝鲜美好吃
鱿鱼耳实际上是鱿鱼的尾巴,是两个呈菱形状的东西,新鲜的口感比较脆,非常鲜美好吃。这款小吃值得一提的是不只可以开袋即食，还可以作为配料烹调哦#休闲零食##海味#。
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如何泡发鱿鱼干 转贴 1、水3杯+1大匙碱粉拌匀，放入干鱿鱼110克浸泡了7小时，重量涨为260克，多次换清水漂去碱味，我又浸泡了12小时，鱿鱼发为520克，颜色为浅紫粉色且略透明。 2、水3杯+2大匙苏打粉拌匀，放入干鱿鱼110克浸泡了7小时，重量涨为250克，多次换清水漂去碱味，我又浸泡了12小时，鱿鱼发为440克，颜色为浅橘黄色。 3、水3杯+100克盐拌匀，放入干鱿鱼100克浸泡了7小时，重量涨为200克，多次换清水漂去咸味，我又浸泡了12小时，鱿鱼发为260克，颜色为浅黄色。 用盐浸泡的口感偏硬； 用碱浸泡的口感偏软； 用苏打浸泡的口感适中。 所以没有碱粉用小苏打也可以，把握住从干鱿鱼到发好的鱿鱼，重量为1：4口感最恰当。以上数据提供参考。 ------------ 发了2-3小时胀1倍多，可以换清水漂洗，多换几回水彻底去除碱味，吃起来才不会有苦、 皂味。再2-3小时后，秤看看发至4倍即可。 还有记得多换水，除了发得快、去碱外，还防发臭。其实一次可多做些，一时用不完装袋放冷冻库 可随时取用。 泡苏打水时，鱿鱼上头可用重物压住，以免有些鱿鱼无法浸泡到。
鱿鱼泡苏打水时，取出记得戴手套，以免碱成分伤手。 新鲜的鱿鱼,放到开水里焯一下,再弄就不会有湿淋淋的感觉了~ 鱿鱼干的话,除了烧烤,常见的做法就是熬汤或煮粥了~ 煮汤的话,先把鱿鱼干泡发,洗干净,和猪骨一起熬汤~ 鱿鱼干泡发,切小,煮花生瘦肉粥,味道很不错的 面粉1碗,生粉5分之一碗,一勺泡打粉,加水,不要太稠,鱿鱼切圈,挂上浆炸就是鱿鱼圈,还可以弄点洋葱圈一起炸,或者切花刀,挂薄浆炸,炸好后,用辣椒和葱花暴锅,炸好的鱿鱼放进去加椒盐,翻几下就成椒盐鱿鱼 烤箱操作过程： 新鲜鱿鱼一只，洗干净，撕去外皮，切成块 用调料腌20分钟左右 调料用了，西红柿酱、酱油、料酒、橄榄油、醋、糖、盐、黑胡椒粉、生姜粉、孜然粉 烤箱预热，200度 鱿鱼块用竹签穿起来以后，摆在铺有锡纸的烤盘上 盆中剩余的汁料浇在上面 烤盘放入预热完成的烤箱 200度，上下火，15分钟 最佳答案 鱿鱼的做法 干锅鱿鱼的做法 原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克（约耗50克） 制作方法：
冷冻鱿鱼圈怎么做好吃 新鲜的鱿鱼比冻过的鱿鱼要省事，不需要解冻。但是新鲜的鱿鱼腥味特别大，冷冻的鱿鱼圈需要先拿出来解冻。冰过的鱿鱼圈腥味会有所减弱，但是仍然有很重的腥味。要保留鱿鱼的鲜美，也要尽量的去除鱿鱼的这些腥味。很多人不知道冷冻鱿鱼圈应该怎么制作才能发挥出它的功效与美味。 ★主料 冻鱿鱼 200g ★辅料 油适量盐适量蚝油适量青辣椒 1个小朝天椒 5粒
大葱适量生姜适量大蒜适量花椒适量★步骤 1.把鱿鱼圈倒出 2.葱姜蒜切小丁 3.鱿鱼圈撕去黑膜改刀切两段 4.青辣椒切段 5.将朝天椒，葱，姜，蒜，耗油放在碗里 6.加水适量放盐兑成碗汁
7.锅烧热下花椒炸香 8.一部分葱姜蒜下锅炒香 9.下鱿鱼翻炒 10.下青辣椒翻炒 11.倒入碗汁快速翻炒炒匀 12.关火，出锅装盘。
★材料：鱿鱼350克、玉米淀粉2汤匙、鸡蛋2个、面包糠2汤匙 ★调料：食盐1/2茶匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油200毫升 ★做法： 1.鱿鱼圈解冻 2.撕去外皮，清洗干净，可以用开水焯一下，这样炸出来更酥脆 3.加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上 4.鸡蛋打散，搅拌均匀，玉米淀粉、面包糠放容器里备用
5.把鱿鱼圈放淀粉里滚一下 6.再放鸡蛋液里蘸一下 7.最后放面包糠里滚一下 8.锅中放植物油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可 9.捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可享用了。 ★茄汁桂花鱿鱼圈
★挑选鱿鱼的小窍门： 优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，肉肥厚，半透明。 ★茄汁桂花鱿鱼圈： ★原料： 鱿鱼500克、桂花20克、橄榄油20克、番茄沙司40克、盐2克、槐花20克、姜片几片。 ★做法： 1、鱿鱼去掉须，冲洗干净腹腔，切圈;
包装工序作业指导书 适用范围：本作业指导书适用于，使用各种鱿鱼、章鱼、鱼仔、鱼类等原料或半成品，进行包装成罐装、袋装产品。 一、原材料标准 符合相关标准，验收合格。原料、包材必须选择有食品生产许可证企业的产品，各种证件齐全有效。 二、设备和用具 1、墨轮封口机 2、真空包装机 3、封罐机 4、喷码机 5、不锈钢料盆、下料斗、托盘、电子秤等 所有的设备、用具在使用前，应保证其清洁，并对直接接触物料的设备、用具进行消毒，可采用酒精进行清毒。 三、工艺流程图 （一）罐装： 原料处理装罐★称重★封罐★喷码压盖贴标签装箱入库 （二）袋装： 原料处理称重★装袋★封袋★装箱入库（注：部分产品可先进行装袋再进行称重） 注：标“★”代表关键工序 四、操作流程 （一）罐装 1、原料处理 根据产品需要，原料需经过适当处理，如解冻、剪短、剪碎等。领料后要检查原料外包装是否完整，是否有产品标识，拆包后检查色泽、滋味、气味等感官指标，不得有金属、砂石、塑料等杂质，如发现要挑选出来，符合要求的才能进行包装。
2、装罐 原料按产品包装标准进行估量，把一定数量的原料装入罐中，手部必须进行消毒并戴好手套。 3、称重 装好物料的罐用电子称称重，重量必须符合产品标准要求，多拿出来少补进去，手部必须进行消毒并戴好手套。称量时，罐身要去皮归零。 4、封罐 料罐放入手推车，并盖上易撕盖，放满时即可推去封罐。封罐机按不同产品调整好托盘高度，放入料罐，封罐，等罐体不转动时才可拿出来，封口符合要求：密实、光滑、无损破，才可继续进行，可将罐叠放，但不可过高，以防止倾倒。封罐过程中要随时观察封口的质量，如出现异常要及时停止封罐，对封罐机进行调整以满足要求。 5、喷码 封好罐后，喷码机编辑好生产日期，罐底朝上过喷码机，在罐底上打印生产日期，要求：字体完整、清晰。 6、压盖、贴标签 打印好日期后，拿到操作台，压好塑料盖，按要求贴上相应产品的盖标，再贴身标，贴标签要求：正中、无皱纹、平整光滑。过程中，注意检查有无漏打生产日期。 7、装箱 贴好标签后，此单罐产品已完成，产品放入新的纸箱，按规格装满，封箱，注意检查有无漏贴标签。封好箱后在外箱上贴上产品标签。 8、入库 当班结束后，封装好的产品，清点好规格数量，经检查符合要求后，当班人员协助仓管员拉入仓库存放。 （二）袋装 1、原料处理 根据产品需要，原料需经过适当处理，如解冻、剪短、剪碎等。领料后要检查原料外包装是否完整，是否有产品标识，拆包后检查色泽、滋味、气味等感官
烤鱿鱼热量 鱿鱼是我们平时经常吃的东西，鱿鱼中蛋白质的含量以及各种微量元素的含量是很高的，而且鱿鱼在平时的吃法也是很多的，可以搭配不同的蔬菜，所具有的营养价值也是不同的，鱿鱼在平时比较常见的吃法就是烤鱿鱼，烤鱿鱼吃起来味道是特别美味的，但是爱美人士担心烤鱿鱼的热量是很高的，吃了会发胖。 烤鱿鱼热量是多少? 每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。 所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。 烤鱿鱼有哪些营养价值? 1、丰富的牛磺酸 鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。 2、高度不饱和脂肪酸 这是一种可有效减少血管壁内所累积的物质，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时非常适合用脑过度的上班
族吃，能补充脑力、预防老年痴呆症等。 3、富含钙、磷、铁 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，钙的好处大家都懂，而铁对骨骼发育和机体造血都有好处，尤其可以治疗贫血，磷则有助于促进人体成长以及身体组织器官的修复。 4、含有硒 鱿鱼含有硒，虽然在人体含量不多，但作用十分中药，对提高免疫力和预防癌症非常重要，而且在抗衰老、抗肿瘤等方面作用也很大。 5、含有胆固醇 鱿鱼富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。 6、含有钠 富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。 7、含有铜 铜对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 8、含有镁 镁可以提高精子的活力，有利于增强男性生育能力。同时，对调节人的心脏活动、降低血压、预防心脏病有良好的效果。 9、含有丰富的蛋白质 在鱿鱼中，不得不说的就是丰富的蛋白质，可以消除水肿、
怎样炒鱿鱼须才好吃 鱿鱼须相信很多人都是吃过的，这种食物在吃起来的时候味道还是非常鲜美的，最关键的就是鱿鱼须本身是营养价值还是相当丰富的，不过很多人都不太会去烹饪鱿鱼须的，不知道该如何炒制才比较好吃的，其实这没有一定之规的，主要还是和自己个人的喜好有关系的，但一定要大火爆炒的。 1.鱿鱼须化冻，二根须切成一块。 2.把切好的鱿鱼须下锅氽水，去腥。 3.起油锅，倒入鱿鱼须翻炒，加黄酒、葱白姜、蒜。 4.再倒入郫县豆瓣酱，放入年糕。 5.翻炒数下，撒上葱，炒匀后起锅。 1、鱿鱼洗净去头，把须子切成小段，然后放入热水中到入料酒焯一下捞出，葱蒜切末、姜切末备用 3、热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香然后放入洋葱丝炒出香味后倒入焯好的鱿鱼。煸炒至鱿鱼变软变色，然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可 现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利
用，而不会在血液中积蓄。其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。人们根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。 食用提示 鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量：每次30～50克。 功效作用 功效作用方面，鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。
鱿鱼哪些部位不能吃 鱿鱼是特别常见的食材，尤其是大街上随处可见的烤鱿鱼，是很受大家喜爱的美食，平时喜欢吃鱿鱼的人也是非常多的，经常吃鱿鱼的人都知道，鱿鱼中的营养物质也是很丰富的，不过鱿鱼虽然好吃，营养价值高，但是鱿鱼的很多部位是不能吃的，吃了之后是会对身体健康不利的。 鱿鱼哪些部位不能吃? 内脏，口器里的牙片，表面的膜都是不能吃的 食用注意： 1.鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用; 2.鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。 鱿鱼丝不能和什么一起吃 1、鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品，中医上应属于阴阳双补的食品，忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。 2、鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷，也就是砒霜。 3、鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏。 4、对于过敏体质的人来说，吃鱿鱼最好不喝酒，酒精易增强过敏反应。
鱿鱼须上的吸盘不能吃 鱿鱼须上的吸盘是不能吃的，鱿鱼须上密密麻麻的圈圈就是吸盘，因为这些吸盘里面不仅有泥沙，很脏，还含对人体有害的物质，所以我们在吃的时候要把吸盘全部抠的干干净净。 鱿鱼身上的黑皮不能吃 新鲜的鱿鱼外表会有一层略深的表皮，虽然可以吃，但是建议不要吃，这层皮久煮不烂。教你一个小窍门可以去除鱿鱼皮：把鱿鱼泡在食醋里大概10分钟后那层皮就好撕了，而且不会影响口感，还能杀菌消毒。 鱿鱼内脏牙片不能吃 海鲜类的内脏都是不可以吃的，鱿鱼的内脏是整个最脏的地方。鱿鱼不仅内脏不可以吃，连牙片也是不能吃的。在处理鱿鱼的时候一定不能漏掉了。
整条鱿鱼的做法大全 鱿鱼非常的有营养价值，一般都会看到鱿鱼被切成很多段，做出不同的菜色。鱿鱼须、鱿鱼头可以做出很多花样，但是如果不把它们分开做出的味道会不会更好。很少有人会买一整个鱿鱼来做菜，总喜欢买单个的部位。如果整条鱿鱼一起做的话，也可以做出非常多的菜色。做法其实很相似。 ★原料： 整只鱿鱼2只(约400克)，锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克 ★做法1： 1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。
2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。 3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。 ★做法2： ★一、所需用具： 铁板一块3～5毫米厚，直径为30cm左右的圆铁板，表面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。
★二、选料： 鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。 ★三、配方：(以2公斤鱿鱼为例) 五香粉40g、孜然粉30g、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25g、精盐15g、超级鲜味王2g、生姜20g、蒜泥20g、白糖3g、料酒适量、淀粉80g、洋葱100g。 ★四、腌制： 将鱿鱼分割成长3～5厘米、宽1.5cm左右、厚0.8cm左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。
小鱿鱼应该怎么做才好吃 小鱿鱼这种食材是我们在生活中制作食物的好材料，特别是用来制作鱿鱼汤或者烤鱿鱼等，而这篇文章主要为大家介绍的时候黄金鱿鱼卷，所以喜欢吃黄金鱿鱼卷的你们可以尝试一下这种食物的做法。为了让吃货们可以在家里吃到美味的黄金小鱿鱼，我们建议大家可以多去学习一下。 黄金鱿鱼卷:鱿鱼圈(或者鱿鱼，自己切成圈)、面包粉(市面上卖的面包粉有粗的，也有细的，卖哪种都可以，粗的炸出来会更酥脆)、鸡蛋、生粉或面粉调料:盐、胡椒粉、料酒。 做法: 1、把需要的材料准备好，把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜，放入容器中。如果你买的是鱿鱼，那要自己处理干净后切成圈，在挑鱿鱼的时候，最好选择身材比较匀称的，这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。再分别准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉，这样方便下面的操作。 2、油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃，这样比较爽口，解腻，配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉，在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~酸酸的很开胃~或者加几滴柠檬汁也是一样的。 3、都准备好后，开始制作，在鱿鱼中加入盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把之前我们准备好的那三个碟子拿过来，将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉，蛋液，面包粉。
4、依次做好所有的鱿鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。炸鱿鱼圈的油一定不要太热，那样鱿鱼圈。时间也不宜过久，外皮呈金黄色。 从这篇文章对于小鱿鱼怎么做才比较好吃的介绍，相信你们应该都知道小鱿鱼制作成黄金鱿鱼卷是相当不错的，它会将鱿鱼炸成金黄色，这样才能够让鱿鱼卷的口感变得比较好的，希望大家可以多去了解一下小鱿鱼的做法。
鱿鱼广告词 篇一：换种方式吃鱿鱼 [转]换种方式吃鱿鱼香Q美味鲜嫩柔韧 鱿鱼含有丰富的蛋白质、铁等元素，不但胆固醇含量低，营养价值还能和深海鱼媲美。我们常吃的鱿鱼多为铁板鱿鱼，配上孜然、辣酱和洋葱，香味十足。其实鱿鱼的做法还有很多种，爆、炒、烧、烩、汆等等，今天向大家推荐几种家常做法，喜欢鱿鱼的朋友千万不要错过。铁板鱿鱼 原料：鱿鱼2—3条、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁 做法： 1.鱿鱼去内脏去表膜洗净，切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开，倒入1勺料酒、姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各1勺，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。 2.取出后，用竹签或金属签穿成串。 3.平底锅加热，倒入少许油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中，中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出。 4.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制出锅，食用时调入蒜味辣椒汁即可。
蚝油鱿鱼花 原料：鱿鱼、青红辣椒、蚝油、姜、蒜、盐、淀粉 做法： 1.鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块，焯水捞出，沥干。 2.青红辣椒切成丁。 3.锅里放油，烧热后下入姜蒜爆香，把焯水后的鱿鱼入锅翻炒，青红辣椒下锅，炒匀，倒入蚝油，最后勾入淀粉收汁起锅装盘即可。 韩式辣酱拌鱿鱼丝 原料：鲜鱿鱼1只、红椒半个、黄椒半个、紫甘蓝半个、香菜2根、姜、柠檬片2片、韩式辣椒酱0.5汤匙、米醋1汤匙、凉拌酱油0.5汤匙、白糖1.5茶匙、盐1.5茶匙、橄榄油0.5汤匙 做法： 1.姜擦泥，用1汤匙纯净水浸泡10分钟沥干取汁。 2.紫甘蓝、红椒、黄椒切丝，开水中烫一下即刻捞出放入冰水中。 3.鱿鱼去内脏去外面紫色的皮切丝焯水，放入柠檬的冰水中浸泡5分钟，用冰纯净水冲洗沥干，用盐、橄榄油，抓拌均匀。 4.辣酱、米醋、白糖、少许熟芝麻、凉拌酱油、姜汁，拌匀，浇入拌好的菜中和香菜茎一起抓拌均匀即可。 酱香鱿鱼须 原料：鱿鱼须、油、盐、小葱、生姜、甜面酱、料酒 做法： 1.葱姜切细丝；鱿鱼须洗净后，分割成根，切成大段，用少许盐、料
墨鱼的营养价值及功效 墨鱼的营养价值及功效墨鱼属软体动物中的头足类。我国沿海各地均有出产，以舟山群岛出产最多。每年广东2——3月，福建4——5月，浙江5——6月，山东6——7月，渤海10——11月为出产旺季。 墨鱼的营养价值 墨鱼肉脆嫩鲜美，营养极其丰富。墨鱼鲜肉含蛋白质17.1%，脂肪甚少，还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。每百克干品中含蛋白质68.4克，钙290毫克，磷776毫克，铁5.8毫克，尚含丰富的碘质。 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。 1、乌贼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血; 2、乌贼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，乌贼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能; 3、其所含硒有抗病毒、抗射线作用。 4、乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
墨鱼的功效 墨鱼味咸、性平，入肝、肾经。 李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。女子一生、不论经、孕、产、乳各期食用皆宜，有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳之功效。《本草求真》中记载，乌贼鱼“入肝补血，入肾滋水强志。”入肝者，是指其补血的作用;入肾，是有滋阴之功。由于其有良好的补血作用，因此常吃墨鱼对妇女血虚性月经失调，如月经过多或月经提前等，有止血调经及减少经量的作用;妇女带下清稀，腰疼、尿频等，多吃墨鱼也有好处。 墨鱼可滋肾养血，补心通脉，最宜于妇女，尤以墨鱼卵滋阴养血之功显着，凡精血亏损、头晕耳鸣、遗精早泄及老人虚弱者食之都大有裨益。 墨鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用，可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。 墨鱼是一种低热量的健康减肥食品。墨鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。常吃墨鱼，对提高免疫力，防止骨质疏松，治倦怠乏力、食欲不振，有一定辅助作用。 墨鱼蛋，性味咸，具有补肾填精，开胃利水之功效。用于肾虚所致的遗精、滑精。 墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药性味咸、涩、微温，具有收敛止血，制酸等作用。用于胃酸过多，胃
营养美味炒鱿鱼 第一，清理鱿鱼时，除了那些不能吃的，要连表皮的那层紫色的膜都撕干净。第二，鱿鱼表面切花刀，方便挂汁更入味。第三，先焯水再快炒，整道菜炒制时间不能超过三分钟，保持鱿鱼的水润嫩滑。第四，炒鱿鱼、墨鱼、虾仁最后加点韭菜特别提鲜。。 主材：新鲜鱿鱼。 配料：彩椒、西芹、韭菜、葱、姜、蒜。 调味料：盐。 1、新鲜鱿鱼，把头部拉出，肠子、眼睛等彻底清理干净。。 2、反过来，抠出内侧的一小块肉团，身体内的软骨取出不要。。 4、撕去表皮紫色的膜，把两侧的软鳍也撕掉另切。对比一下处理完的鱿鱼颜色。。 5、沿背部有明显中线的地方剪开，撕干净内膜上的杂物，看看处理后雪白软嫩的鱿鱼。。 6、在鱿鱼内侧打花刀，然后切成自己想要的条或者大块。须脚和背鳍也切成合适的大小。。 7、锅中水烧开后放两人片姜，放入鱿鱼，数30个数，捞出鱿鱼过冷水备用。。 8、彩椒、西芹、韭菜洗净切条、切段。这一步可提前准备好。。 9、锅中放少量油，爆香葱花和蒜碎，倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒一两分钟。。 10、倒入鱿鱼，加盐调味，喷少许水，炒匀后加韭菜叶翻匀变绿即可。。 贴士：1、切花刀时，刀刃斜45度角来切，花纹更明显。2、鱿鱼很容易熟，焯水和翻炒时间都不能过长，否则容易变老。3、喜欢芡汁的最后可以勾一个薄芡更入味，不勾芡的更爽口，看自己喜欢吧。。
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冰冻鱿鱼怎么做好吃 相对于新鲜鱿鱼，冷冻鱿鱼的腥味通常是比较重的。尤其是冷冻的时间越长，鱿鱼的腥味也就越重。如果想要利用冷冻鱿鱼制作美味的菜肴，并且色香味俱全，那么首先要做的就是去除鱿鱼的腥味。那么，冷冻鱿鱼如何去腥才好吃呢？我们今天就来说一下相关技巧和方法。 ★ 冷冻鱿鱼怎么处理好吃不腥 ★第一步：取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以必须要把这层外去撕掉。 ★第二步：把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。 ★第三步：经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了，但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼
入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接 下就可以用它来制作各种菜肴了。 经过上述三个步骤的处理后，冷冻鱿鱼就会变得腥味全无了，放心地用它来制作你喜欢的菜肴吧，制作方法和新鲜鱿鱼、泡发后的鱿鱼干都是一样的。 ★冷冻鱿鱼去腥要点： ★1、冷冻鱿鱼的外皮必须要撕掉，这是最容易被忽略的步骤，切记。 ★2、用细盐揉搓也是必不可少的步骤。 ★3、鱿鱼焯水的步骤也必不可少，焯水之前可以在水里放 入生姜片、洋葱片、柠檬片或芥末油等，去鱿鱼腥味的效果会更好，因为这些东西都有去鱿鱼腥味的明显效果。 ★关于鱿鱼的健康小常识 ★1、鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠
运动失调。 ★2、鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。 ★3、鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 ★4、鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
浅析深海海鱼营养价值排行榜 越来越多的营养学家认为，食鱼，特别是食海鱼对身体有着非同寻常的保健作用。鱼制食品尤其是海鱼制品营养高于家畜和家禽肉制成的食品，具有明显的优点。 海鱼含大量蛋白质、维生素、微量元素及矿物质，尤其含有卵磷脂和多种不饱和脂肪酸。卵磷脂有祛除血管壁斑块的作用；而不饱和脂肪酸有降血脂、改善凝血机制、增加高密度脂蛋白，却不增加甘油三酯的功能，从而减少了心脑血管血栓的形成，防止动脉硬化。 海鱼一般肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，且易于消化吸收，到底哪种海鱼营养价值比较高？ No.1 黑鳕鱼 黑鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把黑鳕鱼作为主要食用鱼类。有丰富Ω-3脂肪酸，含有铁、钙、铜和其他矿物质，是非常优异的高质量蛋白原，其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。 除此以外，黑鳕鱼含丰富的鱼油，虽然含油量高，但多属多不饱和脂肪，是人类理想低胆固醇食品。 鳕鱼油含有丰富的天然维生素D能帮助儿童更好吸收钙质，防止小儿缺钙及佝偻病，有益小儿骨骼、身高发育，对老年人的骨质疏松同样有益。鳕鱼油中所含的天然维生素A 是维持眼睛在黑暗中视力的营养素，缺乏则为夜盲症。除此之外，鳕鱼油所含的DHA是视网膜的重要组成部分，而此成分测试其他鱼肝油中所没有的。能减少孕妇在怀孕期感冒的发生，同事，能促进胎儿骨骼、大脑的发育，令出生后的婴儿体格强健；同时可以增强集体及呼吸系统的抗病力。 不同地理位置出品的黑鳕鱼，营养价值不一。北极圈附近的格兰岛是盛产的黑鳕鱼之地，其由于是海洋暖流与寒流交汇之处，提供丰富的鱼饵，纯净的海水，丰富的食料，让这里的黑鳕鱼肉质更鲜美，而且含有更多的营养价值。较知名的认证销售商有深圳市正海实业有限公司·鲜动生活。其天猫旗舰店深受消费者欢迎！ No.2银鳕鱼 银鳕鱼肉质含丰富鱼肉。鱼肉的主要成份是多元不饱和脂肪酸Omega-3,Omega-3d 的主要组成部分是DHA和EPA。
铁板鱿鱼须，这样烹制更好吃很多人都觉得鱿鱼的营养价值丰富，其实鱿鱼须的营养也非常高，是标准的高蛋白、低脂肪、低热量食物，是女性朋友的最爱。铁板鱿鱼须是一种常见吃法，烹制过程也很简单，至于口感要根据自己的口味来选择。 一、铁板鱿鱼须做法 1.准备鱿鱼须清洗干净 2.切段 3.锅中烧开水加几滴白酒姜片 4.下入鱿鱼须焯至变白色即可捞出沥干水分 5.用烧烤竹签串起来 6.铁锅中烧油下入串好的鱿鱼须煎制 7.鱿鱼须一面煎香后翻另一面煎制 8.刷上海鲜酱 9.撒是孜然，椒盐，辣椒粉就可以食用了。 小贴士 鱿鱼须越煎越香，煎至适合自己口感。根据自己的口味添加调味料。 二、鱿鱼的营养价值 1、鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。 2、每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有
大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。 3、鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。 4、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。 5、鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EpA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。 三、女人吃鱿鱼的好处 1、预防带血综合症 降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。 2、预防老年痴呆症 老人常食鱿鱼，可补充记忆力，预防老年痴呆症。 3、延缓身体衰老 鱿鱼有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。 4、防治贫血 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。 5、预防糖尿病 促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
干鱿鱼的做法大全家常有哪些干鱿鱼，大家想必都是吃过的。干鱿鱼营养丰富，含有多种我们人体所需的营养物质，而且，干鱿鱼可以吃的部分占了95%，是我们平时餐桌上常见的食物之一。今天呢，小编主要是想和大家介绍两个干鱿鱼的家常做法，包括京酱鱿鱼丝和鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉，大家可以试着做了尝一尝。 1、京酱鱿鱼丝 用料:鱿鱼,甜面酱,葱丝,姜,盐,白糖,料酒,油 步骤： 1.鱿鱼清理干净切粗丝，用少许料酒和盐腌制20分钟，葱丝铺在盘中那个备用 2.热锅放油，下姜片爆锅，盛出姜片 3.然后将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出 4.锅里留底油，下甜面酱，放入白糖，料酒和盐，翻炒至酱汁变稠 5.下鱿鱼丝翻炒，使酱汁均匀地裹在鱿鱼上，最后将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的碗中即可。 2、鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉 用料:五花肉,小鱿鱼,熟鹌鹑蛋,姜,葱,八角,香叶,干辣椒,玫瑰豆腐乳汁,黄酒,冰糖,生抽,香油,盐 步骤: 1.小鱿鱼掏出内脏及透明内骨，撒去黑色皮膜，将触须及身
体洗净。五花肉洗净后切成比麻将牌略大一点的块(约5公分左右)。 2.锅内倒入约2汤匙左右的油，微热后，将五花肉肉皮朝下码放在锅内，小火煎2分钟至肉皮上色。调成中火。 3.将葱、姜、八角、香叶、冰糖放入，再将肉慢慢煸炒5-8分钟左右至完全出油，冰糖基本融化，并使肉微上糖色。 4.倒入黄酒后迅速关锅盖，几秒钟后倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均匀后加入剥壳鹌鹑蛋，并加入热水至没过锅内所有材料，中火炖半小时。 5.看锅内汤汁还剩1/3时，将鱿鱼放入炖10分钟左右，看锅内汤汁基本收至浓稠，最后加香油翻炒均匀后关火(口重的加微量盐调味)。 以上呢，就是小编今天要和大家介绍的关于干鱿鱼的两种家常菜的做法，大家可以看一看。喜欢吃干鱿鱼的朋友不妨可以在有空的时候做来与家人或者朋友一起尝一尝，这两道菜都是不错的家常菜哦，小编相信大家都会喜欢的。
冷冻鱿鱼须怎么炒 文章目录*一、冷冻鱿鱼须怎么炒*二、鱿鱼须头怎么处理*三、吃鱿鱼的注意事项 冷冻鱿鱼须怎么炒1、冷冻鱿鱼须怎么炒 食材准备及做法: 1.1、冷冻鱿鱼须解冻,洗干净,焯下水。(可以放点盐,更入味,过冷水会更清爽一些)。 1.2、准备配料,葱姜蒜辣椒,大蒜切丁。 1.3、锅里加油,爆香姜蒜,然后逐步放入洋葱辣椒和葱。 1.4、加入鱿鱼须。 1.5、翻炒翻炒,加入少许生抽、料酒、酱油、蚝油,孜然粉,盐。 1.6、出锅前撒上芝麻,更好看,放早了会糊掉。 2、鱿鱼须的营养价值 2.1、鱿鱼须富含钙磷铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。 2.2、鱿鱼须富含蛋白质和人体所需的氨基酸。 2.3、还含有大量的牛黄酸,这是一种可以抑制血液中胆固醇含量的成分,能够缓解疲劳恢复视力,改善肝脏功能。 2.4、其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。 3、鱿鱼怎么焯水
3.1、烧上一锅清水,但千万不要把水烧成开水,把水温控制在80度左右才是最正确的。 怎么判断水温有没有80度:如果看到锅底下生成了很多细 小的气泡,并且小气泡开始向上冒出时,此时的水温就刚刚好是80度左右。 3.2、当锅里的水温达到80度左右时,倒入适量料酒在水里去腥,然后把火关掉并随即放入鱿鱼。 3.3、等鱿鱼入锅后就要紧盯着它,首先它会卷曲起来,然后颜色变成白色,等鱿鱼全部变成白色就可以出锅了。此时捞出鱿鱼用冷水冲凉。从鱿鱼入锅到出锅的时间大约为10~15秒。 3.4、鱿鱼焯水出锅后要不要冲冷水可随意,如果你喜欢炒出的鱿鱼口感脆一些就冲冷水,不喜欢较脆口感的可以不冲冷水。 鱿鱼须头怎么处理1、去掉黑皮 鱿鱼皮比较难剥,把鱿鱼放入加有100克白醋的水中浸泡三分钟,然后取一容器,多放些清水,将鱿鱼放入其中。用刀在鱼背上划两刀,用手捏住鱿鱼的三角脑袋向下拉,这样就能把鱿鱼背 上的皮拉掉。最后,再把鱿鱼其他部位的皮剥掉,这样就可以了。 2、揪下脑袋 其实,在上述去皮的过程中,这一步骤就同时完成的了。因为给鱿鱼去皮的时候,随便就把鱿鱼的脑袋揪下来了,而且揪下脑
干鱿鱼的做法大全 [摘要] 本文介绍的是干鱿鱼的做法大全。鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食 拌干鱿鱼的做法 原料： 干鱿鱼一个。 辅料： 葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油。 做法： 干鱿鱼温水泡发十个小时以上，泡发好后，用手撕成丝（或用刀切成丝状），把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开。 酱干鱿鱼西兰花的做法 所需材料：干鱿鱼、西兰花 调味料： 清水（干鱿鱼的一半量）、生抽3勺、老抽1+1/2勺、蒜泥1勺、白糖半勺、蚝油2勺、黑胡椒粉适量、盐适量、 做法： 1、干鱿鱼清水泡了大概半天左右、泡好后洗干净沥水； 2、清水中加入盐和食用油煮开； 3、加入西兰花烫熟； 4、锅中加入所有调味料煮开； 5、酱汁煮开后加入泡好的鱿鱼； 6、酱汁烧干2/3的时候加入西兰花； 7、加入西兰花后稍微煮一会儿即可； 8、最后加了点香油。 莴笋炖干鱿鱼的做法 原料：莴笋300克，干鱿鱼100克，盐4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、葱片8克、姜片10克 制法：1、莴笋去皮，切滚刀块，飞水待用。干鱿鱼用清水浸泡5小时后切块，飞水。 2、锅置火上，加水烧开，倒入鱿鱼、莴笋、葱姜片、料酒烧开，打去浮沫，倒入沙锅内，改小火煨45分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，出锅即可。 鱿鱼干猪面肉炒丝瓜的做法 材料：猪面肉200克、丝瓜300克、洋葱片50克、手撕鱿鱼干30克、红椒件30克、葱段15克、蒜片10克，盐、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各适量。 做法：猪面肉洗净切片，以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用；丝瓜洗净切件，飞水备用；开锅下油，爆香蒜片、葱段和红椒件，下猪面肉大火翻炒片刻，然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干，下适量姜汁和米酒，继续翻炒，最后以盐、糖调味，勾薄芡便成。 香菇鱿鱼汤的做法 原料： 水发香菇50 g，水发鱿鱼100 g，虾仁肉末各20 g，冬笋片30 g，
怎样做铁板鱿鱼才好吃 铁板烧相信大家都吃过，它是起源于日本,已经有几十年的悠久历史,目前市场比较火，是深受现在青年人青睐的一种烹饪方式。铁板烧烹饪的食物有许多种，比如铁板牛肉、铁板烧鱼等等，而铁板鱿鱼也是使用铁板制作的一道美味，是一道街边小吃。铁板鱿鱼吃过的人都觉得好吃，不过他是如何做的呢？怎么做更好吃呢？ ★方法一： 主料：鱿鱼2只 调料：食盐1茶匙、姜3片、料酒1汤匙、植物油少许、海鲜酱1汤匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙。 制作方法： 1.鱿鱼须清理干净，用刀分成一根根 2.锅里烧开水，放入姜片，倒入料酒，放入鱿鱼须焯水变色即可捞出沥干水
3.鱿鱼须按照大小差不多的用竹签串成一串串 4.平底铸铁锅预热，放入少许植物油，中小火，放入鱿鱼须(最好用铸铁锅，我试过用一边的平底锅，出来的模样也不差，但是味道确实不如铸铁锅来的地道) 5.鱿鱼须一面煎香后翻面(其实平时一次可以煎6串的，不过为了不妨碍拍照，我就分开煎啦)，同时撒点盐，盐可以多一点点，因为会掉落锅里的 6.抹一匙海鲜酱，不要贪多，多了遮盖了鱿鱼的香味，若没有海鲜酱的，可以随便用点老干妈什么的，主要是为了遮盖鱿鱼的腥味 7.接下来就是辣椒粉和孜然粉，根据自己的喜好多多的加吧哈，记得中途的鱿鱼须必须要像街头的老板一样不停翻动咯，鱿鱼是越煎越香的呢 8.焦香程度达到自己喜欢时候就可以出锅享用啦，新鲜热辣呢，注意别烫到嘴巴咯
★方法二： 铁板鱿鱼的配方：（以2公斤鱿鱼为例） 五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。 四、鱿鱼的腌制 1、将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。 2、用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应横横向穿入。、 3、将铁板置于火炉上烧热，用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒状放入铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上炸出香味，将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制，在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小，并不断地刷油、翻面、以免烤糊，在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷
鲜鱿鱼的营养成分和功效 鱿鱼生活在海中，是一种营养价值极高的海产品。鱿鱼富含人体必需的多种营养素，营养价值和食用价值都高于同类产品。为了让大家更好的搭配鱿鱼食谱，今天小编具体说说鱿鱼的营养成分。 鱿鱼属软体动物，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。 鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。 1. 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血; 2. 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能; 3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用.鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 1. 鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用; 2. 鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。 识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。 目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。 热量,84,千卡;蛋白质,17.4,克;脂肪,1.6,克;胆固醇,268,毫克;维生素A,35,微克;硫胺素,0.02,毫克;核黄素,0.06,毫克;尼克酸,1.6,毫克;维生素E,1.68,毫克;钙,44,毫克;磷,19,毫克;钾,290,毫克;钠,110,毫克;镁,42,毫克;铁,0.9,毫克;锌,2.38,毫克;硒,38.18,微克;铜,0.45,毫克;锰,0.08,毫克;
爆炒鱿鱼须的家常做法推荐_爆炒鱿鱼须 怎么做好吃 导读：我根据大家的需要整理了一份关于《爆炒鱿鱼须的家常做法推荐_爆炒鱿鱼须怎么做好吃》的内容，具体内容：鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。你想知道好吃的爆炒鱿鱼须是怎么做出来的吗?下面就让我给你介绍讲... 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。你想知道好吃的爆炒鱿鱼须是怎么做出来的吗?下面就让我给你介绍讲一讲爆炒鱿鱼须的家常做法有哪些吧！ 爆炒鱿鱼须4种家常做法 爆炒鱿鱼须的家常做法一 爆炒鱿鱼须的材料 菜椒，西红柿，鱿鱼2条，木耳，山芋粉，盐 爆炒鱿鱼须的做法 1.鱿鱼在开水中煮过。见起卷发白。捞起，过冷水。 2.另起油锅，倒入青椒，西红柿块，木耳，边翻炒边放盐。 3.倒下鱿鱼卷，炒匀后倒入调匀的山芋粉汁，加少许糖，翻炒见粘稠即可关火。 爆炒鱿鱼须的小诀窍
海鲜最好不要加入太多调料，鱿鱼煮得时间不能太长。过水后比较脆口。香甜。 爆炒鱿鱼须的家常做法二 爆炒鱿鱼须的材料 鱿鱼，辣椒，小米椒，芹菜，蒜，姜，盐，油，辣椒末 爆炒鱿鱼须的做法 1、将鱿鱼洗净切好，并放入水中焯一分钟左右(ps:一定要放水中焯一下，不然炒的时候鱿鱼本身会出很多水，但不要焯太久，不然会老掉。) 2、将焯好的鱿鱼沥干水，并和切好的小米椒、姜、蒜一起放入锅中翻炒。 3、可加入适量的水，并放入酱油、盐、辣椒末等调味料，并将辣椒、芹菜一同放进去。 4、待水干的差不多的时候便可起锅。 爆炒鱿鱼须的家常做法三 爆炒鱿鱼须的材料 鲜鱿鱼，彩椒，黑木耳，葱，姜，调和油，蚝油，糖，料酒 爆炒鱿鱼须的做法 1.黑木耳用温水泡好，摘去杂质，洗净 2.彩椒、洗净，切成三角形块 3.葱洗净，切段，姜洗净，切片 4.鱿鱼去头、内膜和刺，用刀在内面交叉划成菱形，切成片
干鱿鱼和什么煲汤 文章目录*一、干鱿鱼和什么煲汤1. 干鱿鱼和什么煲汤2. 干鱿鱼怎么泡发3. 干鱿鱼的营养价值*二、干鱿鱼怎么选购*三、干鱿鱼的做法 干鱿鱼和什么煲汤 1、干鱿鱼和什么煲汤干鱿鱼和排骨煲汤,排骨洗净切段,鱿鱼事先用冷水浸泡1-2个小时至软,然后撕去表面及须上的摸, 再去掉鱿鱼中间一根类似骨头的东西。处理好的鱿鱼切条备用,排骨冷水下锅,加入姜片煮开。煮开后再煮几分钟,捞出排骨用温水洗净,锅中血水倒掉洗净,放入排骨、鱿鱼、姜片,大火煮开后加入适量料酒。转小火慢煲2个小时至肉质软烂,出锅前半小时调入盐即可。 干鱿鱼玉米汤,将鱿鱼干洗净,用厨房剪刀剪成条,放入碗中,用清水浸泡1小时。将浸泡好的鱿鱼干和洗净的玉米放入隔水炖锅中,一次性加足清水。盖上盖,.通电,选择快炖,炖2小时, 炖到1:50分钟时,揭盖,放入适量的橄榄油和鸡粉调味,再继续 炖到时间到,即可断电,盛入碗中,上桌后就可享用。鱿鱼干还可以和胡萝卜、老鸡等煲汤。 2、干鱿鱼怎么泡发鱿鱼干四季常销,每逢节日销四间便力沽足尤竹肌旦浸泡在冷水中,浸泡时间要看鱿鱼干的大小厚薄和气
候的冷热而定。一般用3 一4 小时,如肉质厚,气候冷,则浸泡时间宜长。再用清水放少许纯碱溶解,把经水泡过的鱿鱼干放入浸泡l 小时取出,换清水泡3 小时左右,去净碱味,即可烹调。50 克鱿鱼干大约可涨发至300 克。 3、干鱿鱼的营养价值鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。 干鱿鱼怎么选购1、外观鉴别,良质鱿鱼干——形体完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕无残缺,肉体洁净、无损伤;肉质结实、肥厚。次质鱿鱼干——形体基本完整、均匀,呈扁平薄块状,肉腕允许有残缺,肉体洁净但有损伤,肉质稍松软、较薄。劣质鱿鱼干——形体不完整、有断头,肉腕残缺,肉体损伤甚至掉头断腕,肉体松软而瘦薄,表面干枯。 2、色泽鉴别,良质鱿鱼干——呈黄白色或粉红色,半透明,体表略有白霜。次质鱿鱼干——呈肉红色或粉红色,半透明,白霜略厚。劣质鱿鱼干——色深暗,白霜过厚,不透明,背部呈黑红色或暗灰色