如何提高食品检验结果的准确性
摘要食品检验工作作为鉴定食品安全与否的标尺，检验结果是否准确关系到消费者的健康和生命安全，因此检验结果的准确性至关重要。本文从分析了制约检验结果准确性的几个因素入手，提出了提高食品检验结果准确性的几点建议，来提高检验结果的准确性。
关键词食品检验结果；准确性；分析方法
中图分类号ts2 文献标识码a 文章编号 1674-6708（2011）
37-0070-02
食品的质量不仅直接关系到企业的发展，也关系到消费者的健康和生命安全。食品检验，是指食品检验机构根据有关国家标准，对食品原料、辅助材料的质量和安全性进行的检验，食品检验是进行食品质量安全监督管理的重要辅助手段，食品检验工作是鉴定食品安全与否的标尺，因此在食品检验工作中，检验结果是否准确至关重要。所谓的准确度是一个相对的概念，是指多次测量的平均值与真实数值的接近程度，它通常与检测结果的误差有关，误差越小，检验结果越接近真实数值，误差越大，检验结果离真实数值越远。我们根据误差性质的不同可分为由某种确定的原因造成的系统性
误差和由一些不确定的原因造成的偶然性误差。因此我们要从系统性误差和偶然性误差两个方面入手，控制检验结果的误差，以提高检验结果的准确性。