为了引导浙江省农家乐休闲旅游规范发展，规范经营行为，提高服务水平，保障其持续健康发展，充分发挥其对农村经济和社会发展的持续带动作用，2007年12月浙江省开始实施农家乐经营户（点）旅游服务质量星级划分与评定工作。星级划分与评定标准根据农家乐特点和市场特性，从经营场地、接待设施、安全管理、食品卫生、环境保护等多方面来认定。迄今为止，全省累计认定“浙江省农家乐特色村”
145个、“浙江省农家乐特色点”145个；评定高星级农家乐
经营户（点）148家，其中四星级126家、五星级22家。通过星级划分与评定，转变过去只是“钓鱼、打牌、搓麻将、喝茶、聊天、吃顿饭”的农家乐经营方式，使浙江农家乐营销方式日益成熟。许多旅游村（点）纷纷举办各类赏花节，如桃花节、樱花节、杜鹃花节、荷花节；举办采摘农产品的枇杷节、杨梅节、葡萄节，或举办融文化于一体的品茶节、“开洋节”祭祀仪式等活动。浙江省已涌现了一大批周边环境好、农耕文化浓、接待设施全、体验项目多、服务质量优的农家乐旅游村、点（农庄、山庄、渔庄等），为广大城市居民提供了富有乡村特色的休闲、度假、养老、养生之地。
浙江省农家乐的星级划分与评定工作的开展，使得浙江省农家乐休闲旅游市场竞争趋向理性，发展趋向优质，促进了浙江省农家乐休闲旅游业的可持续发展。仅2009年，全省农家乐休闲旅游业创造直接营业收入超过49亿元，同比增长20.55%，平均每户农户增收4万多元，极大增加了浙江省旅游经济的效益，推动了旅游经济的发展。
1农家乐星级划分与评定工作现状
虽然农家乐休闲旅游快速发展，但由于缺乏相关法律、
法规和标准的规范与引导，农家乐逐渐暴露出了很多问题，主要有基础设施简陋，卫生状况差；从业人员知识欠缺，服务水平不高；服务内容单一，管理不规范；建设无序，缺少规划；环境问题与安全问题突出等。开展农家乐休闲旅游服务质量星级划分与评定是解决这些问题的有效途径。因此，国内大部分地区都将饭店宾馆的星级评定标准引入农家乐休闲旅游管理之中，出台并实施了农家乐星级划分与评定标准，即对农家乐进行等级划分，分类、分等对农家乐经营户进行综合评价。对农家乐进行星级划分与评定，大多都是从经营场地、服务设施、环保安全、服务项目等方面进行详细地规范和明确地要求，提高农家乐休闲旅游规范化经营和专业化服务水平[1]
。农家乐休闲旅游星级划分与评定标准的
出台顺应了农家乐蓬勃发展的态势，符合农家乐休闲旅游市场发展的需要，引导农家乐加强基础设施和公共服务设施建设、加强生态环境建设。
1.1浙江省农家乐星级划分与评定政策及标准
为进一步促进浙江省农家乐休闲旅游业的发展、规范和
提升，2005年10月浙江省出台《浙江省乡村旅游点服务质量等级划分与评定》，之后又相继出台《浙江省农家乐旅游服务质量星级评定办法》《浙江省省级农家乐特色村认定办法》《浙江省省级农家乐特色点认定办法》和《浙江省农家乐经营户（点）旅游服务质量星级划分与评定》，这些政策对浙江省农家乐特色村（点）、四、五星级农家乐经营户（点）和精品培育项目评定和创建工作做了详细的规定，不仅规范了浙江省各地农家乐的建设和管理，还进一步提高了浙江农家乐经营服务水平。
《浙江省农家乐经营户（点）旅游服务质量星级划分与评定》对农家乐的吃、住、玩都设定了量化的规范标准。标准通过对农家乐经营户（点）的经营场地、接待设施、安全管理、环境保护、服务要求、特色项目6个方面所达到的水平，进行综合评判，评定农家乐经营户（点）旅游服务质量星级等次。用1颗五角星（符号为“★”）表示一星级，以此类推，最高级别为五星级，星级越高，表示旅游服务档次越高。农家乐经营户（点）星级评定工作实行分级负责制，一、二星级由所在县农办会同县旅游局负责评定，三星级由所在市农办会同市旅游局负责评定，四、五星级由省农办会同省旅游局负责评定。农家乐星级评定有效期限为3年。期满进行复评，每年复核1次。这样可有效地监督农家乐经营户（点）的规范管理和服务质量。
1.2其他地方农家乐星级划分与评定情况
自2000年以来，农家乐在全国各地迅猛发展。农家乐
在飞速发展的同时，也出现了卫生、环保等诸多问题，各地政府也认识到了对农家乐休闲旅游进行统一监管和指导的重要性。2004年3月上海市发布了国内首个《农家乐旅游服务质量等级划分》地方标准，其后，北京发布了《北京市郊区民俗旅游村评定标准》和《北京市郊区民俗旅游接待户评定标准》；成都也于2004年6月开始实施《农家乐开业基本条件》《成都市农家乐服务质量管理办法》《农家乐旅游服务质量等级划分及其评定》等地方标准。这些地区通过制定地方性行业标准进一步规范了农家乐休闲旅游市场秩序，并取得了良好的成效。
浙江省农家乐星级划分与评定
孔朝阳1
吕月珍2
（1浙江省农业和农村工作办公室，浙江杭州310025；2
杭州市科技信息研究院）
摘要农家乐星级划分与评定工作在促进农家乐规范管理、完善设施、提升服务等方面具有重大意义。该文在分析浙江和国内其他城市现有的农家乐星级划分与评定实施情况的基础上，分析了农家乐星级划分与评定工作的意义和浙江省农家乐星级划分与评定工作中存在的问题，并提出相应的对策，以为农家乐的发展提供参考。
关键词农家乐；星级划分与评定；问题；对策；浙江中图分类号F592.771文献标识码A 文章编号1007-5739（2011）02-0377-03
收稿日期
2010-12-20
农村经济学
现代农业科技2011年第2期377
农村经济学现代农业科技2011年第2期
2农家乐星级划分与评定工作的意义
自2003年以来，国内众多省市都先后出台了农家乐地方标准。浙江省农家乐星级划分与评定工作的开展给浙江省农家乐休闲旅游市场带来了可喜的变化。星级划分与评定标准的发布和实施，对规范和引导农家乐发展、提高农家乐经营服务水平起到了推动作用，也收到了良好的效果，促进了浙江省农家乐休闲旅游业快速、持续发展。
2.1设施建设得到加强
农家乐经营者对经营场地、客房、厨房、餐厅、公共厕所等设施，按实用与美观相结合的原则，经专门设计，按服务功能进行布局，设施建设得到加强。
2.2安全管理明显提升
农家乐经营户（点）根据农家乐星级划分与评定要求，建立突发事件处理应急机制，备有紧急疏散通道；建立住宿游客登记制度，建立旅客生命财产安全保障制度；制定游客安全事故及突发事故应急预案。
2.3环境保护科学合理
农家乐星级划分与评定工作的开展，使农民群众更加注重保护和建设农村生态环境。农家乐经营户（点）不仅在农家乐经营范围内积极实施绿化美化、卫生改厕等项目，还安排专人打扫经营场地，维持场地无垃圾、无异味的良好环境；对生活污水及垃圾进行集中收集有效处理；对基础设施进行科学合理布局，环保设施做好防渗、密封等工作。同时，农家乐经营户（点）也开始加强保护经营服务活动周边的自然资源、生态环境和特色建筑物[2]。
2.4服务水平跨跃发展
农家乐从业人员大部分是农民，对服务理念的认识不深。农家乐经营户（点）星级划分与评定标准从经营业主到从业人员的服务理念和服务行为都做了详细规定，要求对从业人员进行旅游接待服务基本知识培训，并设置旅游服务质量投诉电话和意见薄，促使农家乐经营户（点）及时改进服务，促进农家乐人性化交流式服务的发展。
2.5品牌培育积极创建
按照《浙江省农家乐经营户（点）旅游服务质量星级划分与评定地方标准》的要求，农家乐休闲旅游必须做到设施齐备、安全有序、卫生达标、服务规范。近几年，农家乐星级评定工作的开展不仅使农家乐发展得到了提升，还涌现了一大批服务质量好、基础设施硬、娱乐活动多的农家乐经营户（点）。这些农家乐具有较强龙头示范和带动作用、较高品牌享誉度、较好发展前景，促进了浙江农家乐精品化发展，推进了浙江省农家乐特色品牌的创建[3]。
3农家乐星级划分与评定工作存在的问题
农家乐星级划分与评定工作开展对农家乐经营发展起到了重要的作用，是农家乐休闲旅游迈向标准化发展的关键一步。由于目前我国的农家乐休闲旅游发展还处于初级成长阶段，农家乐休闲旅游的开发和研究处于较低的层次，农家乐休闲旅游星级划分与评定过程中还存在一些问题和不足，需要进一步改进。
3.1农家乐经营户对标准了解程度不高
浙江省2009年农家乐经营户10877户，现在高星级农家乐经营户（点）仅148家，占总数的1.36%。从这个比例中可以看到，浙江省农家乐经营户对农家乐星级划分与评定工作的参与程度偏低。目前，农家乐休闲旅游服务质量星级划分和评定工作是政府主导型的活动，每年浙江省农办为农家乐积极参与星级划分与评定工作做了大量的宣传[4]。但从目前的统计数据看，大部分农家乐层次较低，高星级农家乐还是少数，究其原因，一方面，部分农家乐其基础设施、服务质量等各方面都达不到星级划分与评定的标准，农家乐经营者又不愿意增加投资改善其软硬条件和服务质量；另一方面，有些农家乐经营者对农家乐星级划分与评定标准不熟悉，甚至不知道，致使农家乐星级划分与评定工作开展效果不理想。
3.2标准内容与农家乐发展实践存在脱钩现象
由于标准的制定存在时间滞后性、人为主观性等问题，这些标准对于日益发展变化的农家乐来说，往往出现不能操作，或者是标准制定不全面的问题。比如，农家乐星级划分与评定标准中没有涉及到环境容量问题，致使经营较好的农家乐日接待游客量远远超出了其接待能力，造成自然资源的过度开发，环境污染加剧，服务质量下降等问题[5]。
3.3标准体系不够完善和细化
农家乐旅游涵盖了吃、住、行、游、购、娱六大旅游要素。但是针对农家乐星级评定的标准却没有形成统一的体系来规范这些活动的服务要求。此外，农家乐休闲旅游业发展的多元化，也使现有的划分与评定标准较少。现有农家乐休闲旅游划分与评定标准还存在标准条例不够细化和量化的问题，比如在环境保护方面，“旅游服务设施建设、经营服务活动等能保护好周边自然资源、生态环境和特色建筑物”规定较泛，没有细化和量化如何保护、保护效果怎样等问题。
3.4划分与评定工作缺乏有效监管
现行农家乐星级划分与评定有效期是3年，期满进行复评，每年复核1次。虽然实行了年度复核制度，但在实行过程中，由于缺乏相应的社会监督和日常监管，有一些农家乐经营者到了复核时期就做表面工作应付相关部门审查，致使本来是为了提升农家乐经营服务质量的星级划分与评定工作成了服务质量差、经营管理不完善的农家乐经营户的保护伞。因此，现行的农家乐星级划分与评定工作要加强监管工作的规定，并严格实行动态淘汰机制。
4浙江省农家乐星级划分与评定工作对策
4.1加强星级划分与评定管理部门的建设
以实施星级农家乐的划分与评定为契机，星级划分与评定管理部门要完善星级评定实施办法，加强职能部门建设。加强星级划分与评定队伍，对星级划分与评定队伍定期进行教育培训，了解最新知识和农家乐发展动态。同时，开展对农家乐的指导和服务工作，做好农家乐经营户申报星级评定工作。
4.2完善星级划分与评定标准体系
制订完善的星级农家乐划分与评定内容和质量标准，分门别类细化评星内容，注重农家乐多元化、个性化的需求，是划分与评定标准适应农家乐市场的环境变化与竞争的要
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（上接第376页）
收购点和大市场连接起来，建立信息网络，引导企业和农户按照市场需求安排生产，帮助农民抢抓市场机遇，大力发展马铃薯订单生产、合同生产[6]。
3.5抓科技，着力提高马铃薯产业科技支撑能力
以固原市农科所和西吉马铃薯高科技示范园区为依
托，进一步加强与中国农科院等区内外科研机构的技术合作与交流，积极引进推广新技术、新品种、新成果。以实施百万亩马铃薯抗旱高产栽培示范工程为基础，重点抓好铺地膜、双行靠、换品种、秋施肥、机耕作、一锄二壅三追肥和病虫害综合防治技术为主要内容的抗旱高产栽培和田间管理技术，提升马铃薯单产水平和效益。不断创新科技入户机制和办法，以科技特派员的形式和允许科技人员兼职的优惠政策将科技人员吸引整合到马铃薯繁种供种的经营主体中来。实现科技人员直接到户，良种良法直接到田，技术要领直接到人，切实提高马铃薯生产技术的入户率和到位率。
3.6
抓品牌，提升宁夏马铃薯产品知名度
大力实施品牌带动战略，以西吉“中国马铃薯之乡”和“六盘山种薯”品牌为依托，统一注册商标，统一品牌，统一包装。大力推进马铃薯产品和产地的无公害、绿色认定和认证工作，积极吸引更多国内外投资者加盟马铃薯产业开发，切实做大做强宁夏马铃薯产地这块金牌，推动产业快速健康发展。
4参考文献
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求。加快制订住宿型星级农家乐、精品星级农家乐、主题星级农家乐、星级农家乐等配套标准，逐步建立完善适应不同类型星级农家乐发展的标准体系，提升规范化水平，引导和促进星级农家乐业标准化、精品化、特色化发展。同时，制订符合农村实际的垃圾处理、污染物排放等相关标准，使农家乐活动的相关标准构成一个结构合理、覆盖广泛、协调配套的标准体系。
4.3加强各管理机构的协调
农家乐休闲旅游存在多头管理的情况，由于各部门管
理职能存在交叉，给农家乐星级划分与评定工作带来了一定困难。在标准发布和修改时要加强与质监部门、旅游部门的联系。在监督检查时，要加强与工商、药监、消防等部门的沟通与配合，强化部门联动机制，加大行业监管力度[6]。
4.4完善复评、复核检查制度
星级农家乐挂星后，授星管理部门应适时严格复评、复
核机制，对发现的问题，限时纠正，对已走下坡路的星级农家乐，要提出改进建议，大力支持星级农家乐经济发展，提升其经营管理水平。复评、复核工作应对大型农家乐各个部门、各个岗位制订出具体的服务规程，从而明确和规范星级农家乐的服务产品。鼓励农家乐经营户建立完善的日检、周检和月检质量检查管理体系，由农家乐户主负责，实施全面督导检查。此外，还可以聘请业内同行、星级农家乐评定员或农家乐常住客人等，对星级农家乐的服务质量、卫生质量等情况进行调查，以便及时修正、改进星级农家乐的整体服务质量管理水平。
4.5建立健全星级激励机制
采取多种形式，对星级农家乐进行精神和物质奖励，鼓
励星级农家乐打造一支有较高管理能力、敬业精神、开拓精神和质量意识的管理队伍，做好绩效考评和个性化激励，加强星级文化建设，增强员工的主人翁意识、进取意识、自尊意识，以充分调动员工的积极性。视各地的实际情况，依据市场规律建立浙江省星级农家乐的排名，通过市场竞争实现星级农家乐的优胜劣汰。 4.6培育星级农家乐品牌
农家乐星级评定工作是规范农家乐发展的一种手段，
应通过标准化发展，进一步发掘文化内涵，创造独特的星级农家乐品牌。通过制订实施星级农家乐（管理公司）等级评价标准，促进星级农家乐品牌提升。积极鼓励五星级农家乐融资等方式，实施星级农家乐品牌化、集团化发展，加强星级农家乐集团系统建设，保持标准一致性，努力打造知名品牌。单体星级农家乐要注重市场定位，创造特色，保证服务质量，提升产品品质和企业竞争[7]。
4.7规范硬软件建设
星级农家乐的硬件设施有很大进步，但在舒适性、安全
性等方面还存在不足，特别是厨房、卫生间设施布局及操作流程、厨房煤气瓶放置和连接标准、客房卫生间“干湿分离”标准、电力线路安全标准、活动场所警示标志等方面，仍需要重点加以规范。
4.8星级农家乐要自觉纳入组织建设
星级农家乐要善于通过农家乐协会、农家乐促进会、农
家乐合作社等组织加强行业自律，指导经营。经营者要按农家乐划分与评定内容标准开展经营。由农家乐组织代表农家乐经营者与旅行社、客运公司协调各种利益关系，以利于各方互惠互利、共同发展。协调好农家乐经营户与非经营户的关系，支持经营户吸收当地劳动力就业，引导其他农户围绕农家乐休闲旅游业发展种养业，推进分工分业、共同致富。
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孔朝阳等：浙江省农家乐星级划分与评定
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四川《农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级划分与评定》标准（全文） 发布时间：2010-08-26 【大中小】【打印】 农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级划分与评定 1范围 本标准规定了四川省农家乐/乡村酒店的等级划分、基本条件、等级要求和管理规则。 本标准适用于四川省行政区内的农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级划分与评定。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 8978 污水综合排放标准 GB 9663 旅店业卫生标准 GB/T 10001.1 《标志用公共信息图形符号》第1部分：通用符号 GB/T 10001.2 《标志用公共信息图形符号》第2部份：旅游设施与服务符号 GB 14934 食（饮）具消毒卫生标准 GB 15566 图形标志使用原则与要求 GB 16153 饭馆（餐厅）卫生标准 GB 17217 城市公共厕所卫生标准 GB 18483 饮食业油烟排放标准 GB 22337 社会生活环境噪声排放标准 3术语与定义 下列术语和定义适用于本标准。
3.1 农家乐Country inns and Restaurants 本标准规范内的农家乐是指利用乡村所特有的庭院、湖泊、塘堰、果园、花圃、林地等农、林、牧、渔业自然资源和乡村人文资源，吸引旅游者，为旅游者提供餐饮、娱乐、观光、休闲、度假、购物等服务的经营实体。 3.2 乡村酒店Country inn 本标准规范内的乡村酒店是指利用地处乡村，以住宿、餐饮服务为主，与乡村风情、民俗文化和自然环境融为一体，并能体验乡村生活的经营实体。 4等级划分 4.1等级标志 农家乐/乡村酒店分为五个等级，用五角星“★”标识，颜色为黄色。即一颗星表示一星级，两颗星表示二星级，三颗星表示三星级，四颗星表示四星级，五颗星表示五星级。星级越高，表示其农家乐/乡村酒店的旅游服务质量等级越高。 4.2等级证书和标牌 证书和标牌应注明：名称、授牌单位、星级标志、发证日期、有效期。等级标牌由“四川省农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级评定委员会”统一设计制作。 5基本条件 5.1依法经营 5.1.1 取得工商、税务、卫生、环保、公安等有效证件。 5.1.2 涉及到住宿、娱乐等特种经营的，要具备特种行业许可证。 5.1.3 应具备其他有关法律法规规定的许可证件。 5.2服务设施 5.2.1 服务设施能够满足基本接待要求。 5.2.2 安全设施齐全有效。 5.3安全环保
四川省星级农家乐 评定报告书 农家乐名称： 申请星级： 所在市（州）： 填报日期： 四川旅游标准评定委员会乡村旅游等级评定办公室印制
农家乐星级申请报告农家乐名称
农家乐基本情况 一、农家乐名称：。 二、法人代表姓名：。 三、总经理姓名：。 四、地址：。 五、邮政编码：。 六、电话号码：。 七、电子邮箱：。 八、开业时间：，投资总额：，从业人员总数 。 九、建筑及客房情况： 占地面积㎡，建筑面积㎡，就餐场所面积㎡，厨房面积㎡，可供出租房总数间，床位总数个，由 幢建筑物组成。 □委托管理□承包管理□其它十一、年接待游客人次，年旅游接待收入万元。 根据《农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级划分与评定》（DB51/T976-2009）和《四川省农家乐/乡村酒店旅游服务质量等级评定细则》，本农家乐经过自检，申请定为农家乐,对申报材料上所填各项的真实有效负责,接受相应星级农家乐评审专家小组的评审,服从四川旅游标准评定委员会的审定。 农家乐法人代表（或负责人）签字： 农家乐法人盖章： 日期：
四川省农家乐服务质量等级划分评分细则 本评定细则共6项，满分200分。其中，经营场地满分30分，接待设施满分75分，主题特色满分20分，服务质量满分30分，安全管理满分25分，管理绩效满分20分。 仅提供餐饮服务、不提供住宿服务的农家乐分值满分为175分。各个星级农家乐首先应达到经营场地、接待设施、主题特色、服务质量、安全管理、管理绩效六大项基础分值最低得分线，分别是：经营场地15分，接待设施25分，主题特色10分，服务质量20分，安全管理15分，管理绩效10分；其次应达到总分值最低得分线，分别是：一星级农家乐100分，二星级农家乐115分，三星级农家乐130分，四星级农家乐145分，五星级农家乐160分。 既提供餐饮服务、又提供住宿服务的农家乐分值满分为200分。各个星级农家乐首先应达到经营场地、接待设施、主题特色、服务质量、安全管理、管理绩效六大项基础分值最低得分线，分别是：经营场地15分，接待设施40分，主题特色10分，服务质量20分，安全管理15分，管理绩效10分；其次应达到总分值最低得分线，分别是：一星级农家乐115分，二星级农家乐130分，三星级农家乐145分，四星级农家乐160分，五星级农家乐180分。
农家乐星级评定标准 一星级评定标准 1、家庭劳动力资源充足，具备开办农家乐的服务能力； 2、家庭成员及服务人员身体健康，无传染疾病； 3、服务人员个人卫生良好，着装得体整洁； 4、庭院建筑物修缮良好，坚固安全，庭院整洁，无杂物秽物，无异味，物放有序； 5、房屋建筑布局基本合理，周围25米范围内无污染源； 6、厕所位置合理，具备水冲条件，无异味； 7、室内整洁、明亮、通风良好，安全环保； 8、可以提供两个以上房间的客房，卧具卫生； 9、厨房整洁卫生，无灰尘、无油渍、无蝇虫； 10、厨具齐备，厨房菜板生熟分设，食品储存生熟分开；具备餐具消毒能力； 11、能提供农家特色菜肴；有菜单，明码实价，价格合理； 12、具备同时满足30人就餐的餐厅、餐具； 二星级评定标准 1、家庭劳动力资源充足，具备开办农家乐的服务能力； 2、家庭成员及服务员身体健康，无传染疾病； 3、服务人员个人卫生良好、着装统一、得体、整洁； 4、庭院建筑物修缮良好，坚固安全；庭院整洁，无杂物秽
物，无异味，物放有序，乡村气息浓厚；周围50米以内无污染源； 5、室外厕所位置合理，具备水冲条件，无异味； 6、室内整洁、明亮、通风良好，安全环保； 7、可以提供三个以上房间的客房，卧具卫生； 8、客房内具备水洗厕所，无异味； 9、客房具备洗浴条件，能定时供应热水； 10、厨房整洁卫生，无灰尘、无油渍、无蝇虫；有冷藏设施； 11、厨具齐备，厨房菜板生熟分设，食品储存生熟分开；具备餐具消毒能力； 12、能提供农家特色菜肴；有菜单，明码实价，价格合理； 13、具备同时满足50人就餐的餐厅、餐具； 14、可以为游客提供一项以上的游客可参与性的农事活动项目。 三星级评定标准 1、家庭劳动力资源充足，具备开办农家乐的服务能力； 2、家庭成员及服务员身体健康，无传染疾病； 3、服务人员经过专业技能培训、着装统一、得体、整洁； 4、庭院建筑物修缮良好，坚固安全；庭院整洁，无杂物秽物，无异味，物放有序，绿化完好，植物与景观配置得当，具有浓厚乡村风情；周围无污染源。
滁州市西湖湾休闲农庄文件关于申报三星级农家乐的报告 旅游局： 滁州市西湖湾休闲农庄，位于滁州市琅琊区西涧街道办事处城郊社区城西村。占地160余亩，其中西湖湾休闲农庄餐厅占地480ｍ2。于2010年11月正式对外营业，经多年来软硬件改造、员工培训，西湖湾无论外部环境还是菜肴口味、服务质量得到大幅度的提高，经西湖湾自评自测达到三星农家乐的标准。特申报三星级农家乐，请予审核。如无不妥，请上报市旅游部门组织专家检查验收。 滁州市西湖湾休闲农庄 二〇一二年七月九日
总体状况 1、名称：滁州市西湖湾休闲农庄 2、法人代表： 3、总经理： 4、地址： 5、电话（传真）： 6、邮政编码： 7、地理位臵：位于城郊街道社区南3公里处，距市区10公里， 距南京50公里，距合肥120公里。 8、所属经济类型：个人经营 9、开业日期：2010年11月28日 10、投资情况：占地，建筑面积，根据安徽省地方标准《农家乐 旅游等级划分与评定》，本酒店申请定为三星级农家乐。
滁州西湖湾休闲农庄简介 西湖湾休闲农庄位于滁州市琅琊区西涧街道办事处城郊社区大琅琊山脚下，低山丘陵独具特色的自然地理不动产，优越的休闲度假条件，紧临始建于明代赤湖铺桥、官庄桥。西湖湾的主题为：吃农家饭、品农家菜、住农家院、干农家活、娱农家乐、购农家品。以农、林、牧、副、渔，城郊农民家庭为依托；以田园风光、别有情趣的农家生活为特色，吸引市民来此休闲度假、观光娱乐、体验劳作的一种新型旅游活动；将农村风貌与乡土文化融为一体，展示了现代农家特有的风貌。西湖湾占地面积160亩，其中水面80亩，绿化40亩。从成立之初，就已充分考虑把旅游和农业、生产和消费有机的结合起来，在保持园区水网密布，地形错落有致的前提下，大力发展种植、养殖、旅游观光、酒店等产业，努力保持自然与人工，经济效益、社会效益和环境保护的有机平衡。西湖湾于2004年投资水产、家禽养殖，2005年投入果树栽培，2006年投入园林绿化道路改等等。经数年连续不断的摸索建设，历经培育和发展，具有了得天独厚的优势和发展空间呈现出规模不断扩大、管理日趋规范、质量稳步提升的发展态势。其中有餐饮中心、垂钓中心、养殖中心、蔬菜种植、水果采摘、花卉苗木观赏、棋牌室、食宿会议充分满足旅游者休闲娱乐、求知和回归自然的建康之旅。
农家乐星级评定工作实施方案 为进一步规范农家乐经营管理，提升农家乐服务质量，加快旅游脱贫步伐，促进全县旅游产业健康持续发展，实现旅游脱贫致富的目标。根据市全域旅游攻坚战工作要求，依据《X 市农家乐旅游服务质量等级划分与评定标准》等有关要求，结合我县实际，特制定本方案。 一、工作目标 X 年，在全县范围内对所有取得工商营业执照和卫生许可证等相关资质的农家乐（乡村酒店）开展农家乐星级评定活动，评选出100 家具有示范带动作用的精品农家乐，使农家乐服务在硬件设施建设和管理、质量、信誉、品牌等方面显著提升，农家乐服务标准覆盖率达到100%，标准实施率达到90%以上，带动全县旅游服务业发展，实现促农增收和旅游业发展的目标。 二、评定程序 县、镇两级依据《X 市农家乐旅游服务质量等级划分与评定标准》《X 县农家乐验收及服务质量等级评定打分表》《X 县农家乐评星分值对照表》等要求进行验收评定（四星级和五星级农家乐由县旅发委初审后，报市旅发委评定）。 1.申报。按照“农家乐自愿申报、村委会（居委会）初审推荐”的原则，鼓励广大农家乐（乡村酒店）经营户主动参与评定星级，填写申请表。 2.初评。参与评定星级农家乐（乡村酒店）经营户由所在地镇政府初评后，由各镇（办）统一向县星评办”提出评定申请，并提供相关材料（X县农家乐经营户旅游服务质量评定申请表、X县农家乐验收及服务质量等级评定打分表及食品卫生许可证、工商营业执照、从业人员健康证复印件等）。 3.验收。县“星评办”收到申报材料后，按照审核材料、实地检查、会议讨论等程序进行评定验收。 4.授牌。县农家乐星级评定领导小组经过会议联评，对确定达标的一、二、三星级农家乐，由县旅发委进行统一授牌，在X旅游网、微信公众号上进行公示，对不达标的农家乐下发书面整改通知书。 三、工作步骤
省农家乐星级划分与评定 1、围 本标准规定了农家乐星级的划分条件、评定规则、服务质量及管 理制度。 本标准适用于在省行政区域正式经营的农家乐旅游设施。 2、规性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T10001 1标志用公共信息图形符号第一部分：通用符号 GB/T10001 2标志用公共信息图形符号第二部分：旅游设施与服务符号 GB/T15566图形标志使用原则与要求 3、定义 农家乐是指地处乡村，以农户为经营主体，以乡村民俗文化、乡村生产活动、生活方式和乡村田园风光、人居环境为旅游吸引物，提供住宿、餐饮、游憩等服务，体验乡村生活的旅游经营设施。 4、星级
用星的数量表示农家乐的星级。星级分为五个等级，从低到高依次为；一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。 5、总则 5.1农家乐可包括住宿、餐饮、游憩等相关的服务及配套设施。其建筑物和配套项目的使用权应一致。 5.2除非本标准有更高要求，农家乐的建筑、游憩设施、服务项目和运营管理应符合工商、公安、卫生、安全、消防、物价、环境保护（空气质量、噪声、污水排放、油烟排放）等现行的有关国家法律、法规和标准。 5.3农家乐开业3个月以上（含3个月）可申请参加星级评定。 6、农家乐等级划分条件 6.1 一星级 6.1.1生态环境较好，具有乡村风情。 6.1.2建筑等设施布局基本合理，具有接待服务功能。 6.1.3各种指示用和服务用文字应使用规的中文和英文同时表 示；公共信息图形符号及其设置应符合GB/T10001 1、GB/T10001 2 和GB/T15566的要求，具有导向功能。 6. 1.4 建筑物及服务项目应具有一定的地域乡土文化特色。 6.1.5有适应所在地气候的采暖、降温措施，接待服务区域通风较好。 6.1.6设施设备养护较好，配置必要的消毒设施，达到安全、整洁、
农家乐星级申请报告 篇一：农家乐星级申请报告 农家乐星级申请报告 宜昌市旅游局： 点军区《车溪人家》假日庄园，位于湖北省宜昌市点军区土城乡车溪风景区人民公社旧址旁，毗邻王家坝水库大坝。于20XX年12月5日正式开始营业.。这里依山傍水、风景优美、充满野趣、交通便利，在宜昌市内乘车溪专线车到终点站下后，前行800米即到，距离宜昌市主城区约15公里，是休闲娱乐的好场所，集游泳、垂钓、餐饮、烧烤、登高、采摘、娱乐于一体。占地面积200亩，其中果园80亩，有柑橘、桃子、柚子、枇杷、樱桃等，可供游客品尝采摘。茶园20亩，属无公害有机茶园，配有茶叶制作工艺过程展示作坊，并配有专人可指导游客亲自动手操作，客人在此可品尝到自己自己亲手制作的香茗，体验到制作过程的快乐。农家菜园3亩，种有各种时令蔬菜，菜园不使用农药化肥，属无公害绿色食品，可供本庄园餐厅的需求。三个精养鱼塘，其中一个大垂钓池6亩，鱼种有大头鲢子、草鱼、鲫鱼、鳊鱼、草混、青混、刁子鱼（王家坝水库特有鱼种，清水鱼，唯美清纯。）等。两个观赏鱼池共8亩，里面养有各色可供游客观赏的鱼种，有锦鲤、金鱼等。 车溪人家鱼塘
，使用的是王家坝水库的水，水质清纯，一类水质。为点军区生活用水主水源。清水养殖的鱼，鲜活程度和咬劲十足。不管任何鱼味道鲜美，是纯正的本地鱼。养殖的观赏鱼类，品质纯正，颜色鲜艳，活力十足。 车溪人家游泳池，水面面积3000平方米，水深80cm—180cm.分浅水区和深水区，浅水区可供儿童玩耍娱乐。泳池的水是活水，水质清澈，是独立的游泳池。泳池配有救生员及皮划艇、救生衣、游泳圈、游泳衣帽等各种游泳配套设施。计划纳入本地中小学校野外生存教育实践基地。 车溪人家客服中心，面积600多平方米。设有大厅一间，200平方米，包房8间，100平方米，厨房120平方米，娱乐室3间，60平方米，客房5间，120平方米。可同时接待200多人。 服务方面，本庄园配有专门的厨师和服务员，专业培训，持证上岗。保证服务人员每天24小时在岗，提供热情的接待、问询和结账服务。本庄园所有房间照明充足。配有风扇和空调，桌椅、餐具配套齐全。餐厅拥有专门的菜品单和饮品单，提供就餐预定服务，并能达到出菜率90%。本庄园餐具严格实行一冲、二洗、三清、四消毒的程序，保证餐具的卫生健康；就餐区域执行严格的除虫、除尘、消毒等措施，保证就餐的安全健康。为保证就餐客人的饮食需求，本庄园还每个月出一个新的菜品，供顾客品尝。 厨房方面，本庄园同时拥有传统的农家土灶和燃气灶，保证作出的菜品具有浓厚的农家风味。地面铺有防滑瓷砖，并有吊顶。有消毒柜及
片肃省农家乐等级划分与评定暂行标准 本标准所称农家乐是指以农村庭院、农民家庭为经营主体，为旅游者提供餐饮、休闲、娱乐、观光、住宿、购物等，以体验为特色的吃农家饭、住农家屋、干农家活、享受农家环境和生活的多种经营模式的农家乐旅游活动点（区）。（林、牧）家乐均适用于本标准。 通过对农家乐经营户在经营场地、接待设施、安全管理、环境保护、服务质量、特色项目等六个方面所达到的水平，进行综合评判，评定农家乐星级等次。 一星级农家乐 （一）经营场地 1、经营用房四周保持整洁干净，周边生态环境较好。 2、经营用房建筑结构好，布局基本合理，外墙整洁，照明、采光、通风好。有明显的农家乐经营户标志。 3、接待区域根据经营需要，进行必要的绿化、硬化处理。 （二）接待设施 1、厨房布局、操作流线基本合理，通风好。有冷藏、冷冻、消毒设施，食品和非食品存放场所分设。厨房整洁卫生，有防蛟蝇、老鼠、嶂螂等设施。 2、餐厅布局合理、宽敞，采光通风好，整洁卫生。餐具、酒具等各种器具配套，消毒措施到位。 3、食品来源和食品加工符合食品卫生要求，饮用水达到安全标准。有2个以上具有农家风味和地方特色的菜点。 4、至少有一间公共厕所，整洁卫生。采光、通风、照明条件好。冲洗设备完好，且有手纸框、洗手池（备有洗涤用品）等辅助设施；厕所内经适当装修，有明显的指示标志和防滑标志。
5、有2间以上客房。客房布局合理，整洁卫生，有防蛟蝇、老鼠、虫章螂等设施。有桌椅、衣架、电扇、电视机、应急照明等基本接待设施和拖鞋、烟灰缸、茶水等生活用品，家具、用品使用性能好。床单等床上用品做到一客一换。 6、至少有1间供住宿客人洗刷、洗浴和方便等的盥洗室，冲洗 设备完好，整洁卫生，有防滑标志。配备梳妆镜、洗脸盆架。24小时供应冷水，定时供应热水。 7、就近有游客泊车地方。 8、能提供公用电话、小件物品寄存、雨伞等综合服务。 （三）安全管理 1、经营用房安全牢固，无危房，无乱搭乱建设施。 2、热水供给设备、用电设施、烹调设施、桌椅等安全可靠。 3、备有消防、防盗、救护等设备，且完好有效。 4、易发生危险的设施、地段等标有明显的警示标志。 5、建立住宿游客登记制度，游客凭有效身份证件登记住宿。 6、主要从业人员掌握基本安全知识和使用安全设备的基本技能，并具有在紧急情况下电话报警基本知识。 （四）环境保护 1、旅游服务设施建设、经营服务活动等不破坏周边自然资源和生态环境。 2、经营场地有专人打扫，基本无污水污物，无乱扔乱放。 3、生活污水、粪便经污水处理池等方式有效处理后排放。 4、生活垃圾集中收集，统一处理。 5、经营场地放置一定数量的垃圾筒。 （五）服务质量 1、树立游客至上，优质服务的宗旨。经营业主诚实守信，依法经营。 2制定岗位服务质量操作规范
陕西省农家乐旅游星级评定管理办法 （暂行） 一总则 第一条为全面推行农家乐旅游质量星级划分及其评定标准工作，规范农家乐的服务管理，提高服务质量，为游客提供特色多样、方便舒适和快捷高效的旅游享受和旅游服务，促进农家乐旅游星级评定工作的规范化、制度化，特制定本办法。 第二条农家乐旅游星级评定，根据《陕西省农家乐旅游星级划分与评定标准》和《陕西省农家乐旅游管理工作指导意见》进行。 二星级评定的范围 第三条农家乐是指以农民家庭为接待单位，利用田园景观、自然生态、农村民俗文化及农民生产、生活等资源，以农村体验为特色的享受环境和生活的乡村旅游活动点（区）。凡在陕西省行政区域范围内从事旅游接待的农家庭院或农家场所，均遵守本办法。 第四条本办法通过对农家乐经营户在经营场地、接待设施、安全管理、环境保护、服务质量、特色项目等方面所达到的水平，进行综合评判，评定农家乐经营户服务质量星级。 三星级评定的责任分工 第五条对农家乐星级评定实行“统一领导、分级管理”的原则。陕西省旅游行政管理部门负责全省农家乐旅游星级划分与评定的统一管理工作，负责制定农家乐星级评定管理办法和评定标准，指导全省开展农家乐旅游星级评定工作。 第六条各市（区）旅游行政管理部门会同质监、卫生、环保、工商等行政管理部门组成农家乐星级评定机构实施评定工作。省旅游局不直接参与评定工作，市级旅游行政管理部门可授权县级旅游行政管理部门开展相应级别的评定工作。 四星级评定办法 第七条农家乐星级的评定要严格按照《陕西省农家乐旅游星级划分与评定标准》的要求。必备项目、加分项目均须评定分数，必备项目中任何一项不符合要求，不得参与星级评定。农家乐星级评定采取农家乐经营户自愿申请的办法进行。 第八条农家乐星级评定机构设农家乐星级检查员。检查员需经培训考核后方可从事农家乐星级评定和复核的检查工作，检查和复核工作需有两人以上参加。 第九条申请星级的农家乐，应按有关标准先进行自检自评，达到《陕西省农家乐旅游星级评分细则》星级划分条件后方可申请。 第十条农家乐申请星级，须向农家乐星级评定机构递交星级申请材料。申请材料应包括以下内容：农家乐名称；农家乐经营户姓名；农家乐地址；农家乐开业时间；从业人员数量及名单；营业执照复印件；卫生许可证复印件；提供有关职能部门或单位提供的房屋结构安全报告；厨房工作人员、餐厅服务人员健康证复印件；自检自评情况说明及其它必要的文字和图片资料；拟申报星级；申报时间。
四星级农家乐标准 一、经营服务场地 1、生态环境良好，景观特色突出，绿化面积不低于百分之七十，植物与环境配置得当，有特色、效果好，具有浓郁的乡村风情； 2、建筑结构良好，布局科学合理，接待服务功能完善、齐备。设施设备舒适、方便、安全，完好率百分之百。装饰、装修具有特色。 3、占地面积不少于6000平方米。用于接待的建筑面积不少于1200平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。 二、接待服务设施 综合服务设施 1、总服务台：位置醒目、合理、大气，有装饰、有标志，提供咨询、宣传品、价目表、小件物品寄存、雨伞、紧急救助室等服务项目。 2、设置公用电话、磁卡电话。 3、有必要的消防设施。 会议设施 1、有容纳100人以上的专用会议室，配有衣帽间。 2、至少配有1个小会议室。 3、有必要的会议音响设备。 4、有电脑及投影设备。 5、有不少于100平方米的展览厅。（此项为选择项）
客房（不作为必备项，有则要求，无则不要求） 厨房 1、厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应。 2、厨房地面采用硬化处理，防滑、有地沟，易于冲洗。墙面满铺瓷砖，有吊顶。 3、初加工间、烹调间、面点间、凉菜间、洗碗间应独立分设并分设符合卫生要求；凉菜间及蛋糕裱花间有足够的冷气冷藏设备、有空气消毒装置和专用清洗消毒设施。面点间、凉菜间应有能够开合的食品输送窗口； 4、餐（饮）具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池应独立分设并符合卫生要求。 5、有食品库房和非食品库房 6、有消毒专用设备。 7、有充足的冷藏、冷冻和保鲜设备。 8、工具用品以不锈钢为主。 9、有合理良好的通风排烟设施、饮食油烟达标排放。 10、有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水达标排放设施。 11、有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁。 12、有必要的消防设施。 三、餐厅 1、餐厅位置合理，采光通风良好。大气、整洁，其使用面积不少于
广西壮族自治区农家乐星级评定标准 （征求意见稿） 前言 本标准根据GB/T1.1-2000《标准化工作导则》要求编写。 本标准由广西壮族自治区旅游局提出。 本标准起草单位：广西壮族自治区旅游局、桂林旅游高等专科学校。 本标准主要起草人：陈建军、黄日富、马融、邱鸿毅、胡志勇、王东兰、李肇荣、谢雨萍、韦家瑜。 本标准为首次发布。
引言 本标准参照广西乡村旅游区（点）质量等级划分与评定标准（DB45/T 563—2008）和中华人民共和国商务部《农家乐经营服务规范》，结合广西农家乐发展现状而制定。旨在引导广西农家乐发展，规范经营行为，提高服务水平，保障其持续健康发展，充分发挥乡村旅游在扩大内需和促进消费中的作用以及对农村经济的持续带动作用，促进农业产业结构调整、农村精神风貌优化和农民增收。
1 范围 本标准规定了农家乐的星级划分的依据、要求及评定原则。 本标准适用于广西壮族自治区行政区域范围内农家乐经营户。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 3096-2008 声环境质量标准 GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准 GB 8978-1996 污水综合排放标准 GB/T 10001.1-2006 标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号 GB/T 10001.2-2006 标志用公共信息图形符号第2部分：旅游休闲符号GB/T 15566-2007 公共信息导向系统设置原则与要求 GB 14934-1994 食（饮）具消毒卫生标准 GB 16297-1996 大气污染物综合排放标准 GB 18483-2001 饮食业油烟排放标准 中华人民共和国主席令（1995）第59号中华人民共和国食品卫生法 中华人民共和国卫生部（2005年）《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1农家 农家在广西壮族自治区指农民及农民家庭和渔民及渔民家庭，为方便称谓，以下统称为农家。 3.2农家乐 指农家乐经营者在农村利用庭院、果园、花园、堰塘、农场、牧场、渔村等田园景观和自然生态、乡（渔）村人文资源、海洋渔业资源，吸引旅游者，为旅游者提供以农（渔）业体验为特色的观光、捕鱼、娱乐、垂钓、运动、住宿、餐饮、购物、农（渔）事体验等服务的经营实体。 4 农家乐星级的划分及标志 4.1农家乐星级划分 农家乐星级划分为五个等次，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。星级越高，表示农家乐旅游服务质量与服务水平越高。星级越高，表示其农家乐
三星级农家乐标准 一、经营服务场地 1、生态环境良好，景观特色突出，绿化面积不低于百分之六十，具有浓郁的乡村风情； 2、建筑结构良好，布局科学合理，接待服务功能完善、齐备。设施设备舒适、方便、安全，完好率百分之百。 3、占地面积不少于3000平方米。用于接待的建筑面积不少于600平方米，接待区域地面全部进行了硬化处理。 二、接待服务设施 厨房 1、厨房布局流程合理，其使用面积应与接待能力相适应。 2、厨房地面采用硬化处理，防滑、有地沟，易于冲洗。墙面满铺瓷砖，有吊顶。 3、初加工间、烹调间、面点间、凉菜间、洗碗间应独立分设并分设符合卫生要求；凉菜间及蛋糕裱花间有足够的冷气冷藏设备、有空气消毒装置和专用清洗消毒设施。面点间、凉菜间应有能够开和合的食品输送窗口； 4、餐（饮）具洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池、肉类清洗池应独立分设并符合卫生要求。 5、有食品库房和非食品库房 6、有消毒专用设备。 7、有充足的冷藏、冷冻和保鲜设备。 8、工具用品以不锈钢为主。
9、有合理良好的通风排烟设施、饮食油烟达标排放。 10、有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水达标排放设施。 11、有符合卫生要求的密闭废弃物存放容器并保持外部整洁。 12、有必要的消防设施。 三、餐厅 1、餐厅位置合理，采光通风良好。大气、整洁，其使用面积不少于100平方米。 2、餐厅地面已做硬化处理，防滑、易于清洗。 3、有雅间，且不少于2间。 4、桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套。 5、供应品种有良好的感官性，味道纯正，符合卫生、质量标准要求。 四、厕所 1、设计合理，与接待能力相适应，与周边环境和建筑相协调。 2、男女厕所分开设置，厕位各不少于2个。 3具备辅助设施：手纸、手纸框、洗手池（配配洗涤品）、镜台。 4、粪便处理：有直排污水管道或单独设置的化粪池，污水达标排放。 5、采光、通风、照明条件良好，除臭措施有效，效果好。 6、厕所内设备、环境整洁，无蚊蝇。 五、停车场 1、车位与接待能力相适应，场地、道路平整、畅通，已做硬化处理。 2、标识：按GB/T15566要求设置中英文对照的公共信息图形符号，且符合GB/T10001.1的规定。 六、环境保护
渭南市星级农家乐评定标准 一星级评定标准 1、家庭劳动力资源充足，具备开办农家乐的服务能力； 2、家庭成员及服务人员身体健康，无传染疾病； 3、服务人员个人卫生良好，着装得体整洁； 4、庭院建筑物修缮良好，坚固安全，庭院整洁，无杂物秽物，无异味，物放有序； 5、房屋建筑布局基本合理，周围25米范围内无污染源； 6、厕所位置合理，具备水冲条件，无异味； 7、室内整洁、明亮、通风良好，安全环保； 8、可以提供两个以上房间的客房，卧具卫生； 9、厨房整洁卫生，无灰尘、无油渍、无蝇虫； 10、厨具齐备，厨房菜板生熟分设，食品储存生熟分开；具备餐具消毒能力； 11、能提供农家特色菜肴；有菜单，明码实价，价格合理; 12、具备同时满足10人就餐的餐厅、餐具； 二星级评定标准 1、家庭劳动力资源充足，具备开办农家乐的服务能力； 2、家庭成员及服务员身体健康，无传染疾病； 3、服务人员个人卫生良好、着装统一、得体、整洁； 4、庭院建筑物修缮良好，坚固安全；庭院整洁，无杂物秽
物，无异味，物放有序，乡村气息浓厚；周围50米以内无污染源； 5、室外厕所位置合理，具备水冲条件，无异味； 6、室内整洁、明亮、通风良好，安全环保； 7、可以提供三个以上房间的客房，卧具卫生； 8、客房内具备水洗厕所，无异味； 9、客房具备洗浴条件，能定时供应热水； 10、厨房整洁卫生，无灰尘、无油渍、无蝇虫；有冷藏设施； 11、厨具齐备，厨房菜板生熟分设，食品储存生熟分开；具备餐具消毒能力； 12、能提供农家特色菜肴；有菜单，明码实价，价格合理； 13、具备同时满足20人就餐的餐厅、餐具； 14、可以为游客提供一项以上的游客可参与性的农事活动项目。 三星级评定标准 1、家庭劳动力资源充足，具备开办农家乐的服务能力； 2、家庭成员及服务员身体健康，无传染疾病； 3、服务人员经过专业技能培训、着装统一、得体、整洁； 4、庭院建筑物修缮良好，坚固安全；庭院整洁，无杂物秽物，无异味，物放有序，绿化完好，植物与景观配置得当，具有浓厚乡村风情；周围无污染源。
农家乐星级划分与评定 、八 前言 本标准是按照GB/T 1.1-2009 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由湖北省旅游局提出。 本标准由湖北省旅游局归口。 本标准主要起草单位：湖北省旅游局、武汉市旅游局。 本标准主要起草人：张达华、潘细汉、蒋星华、李伟、陈伟、韩琪、袁俊、葛名芬、黄晓军、程文。 引言 为规范农家乐旅游经营行为，提高服务水平，保障旅游者合法权益，充分发挥乡村旅游对农村经济社会发展的持续带动作用，促进旅游业发展与社会主义新农村建设有机结合，促进农业产业结构调整、农村精神文明建设、农民增收和城乡统筹发展，特制定本标准。 农家乐星级划分与评定 范围 本标准规定了农家乐的术语与定义、农家乐的星级划分及标志、星级划分条件、环境保护、安全管理、服务要求。 本标准适用于在湖北省行政区域内正式经营的各种类型的农家乐旅游经营户。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 3096 声环境质量标准 GB 3838 地表水环境质量标准 GB 8978 污水综合排放标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 14934 食（饮）具消毒卫生标准
GB 18483饮食业油烟排放标准 GB/T 10001.1-2006 标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号 GB/T 10001.2-2006 标志用公共信息图形符号第2部分：旅游休闲符号 GB/T 15566 图形标志使用原则与要求 GB/T 18973-2003旅游厕所质量等级的划分与评定 000013术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 农家乐happy farmhouse 指地处乡村，以农户为经营主体，以乡村民俗文化和生活方式，农业生产活动，田园风光，人居环境为吸引物，提供住宿、餐饮、游憩等服务，体验乡村生活、生产的旅游经营户。 000014星级划分及标志 4.1 用星的数量和颜色表示饭店的星级。农家乐星级分为五个级别，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。最低为一星级，最高为五星级。星级越高，表示农家乐的档次越高。 4.2 星级以镀金五角星为标志，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级。 000015星级划分条件 5.1 一星级 5.1.1 乡村生态环境较好。 5.1.2建筑等设施布局基本合理，具有接待服务功能。 5.1.3 各种公共信息图形符号及其设置应符合GB/T 10001.1、GB/ T10001.2和GB/T 15566的规定，具有导向功能。 5.1.4建筑物及服务项目应能体现地域乡土文化特色。 5.1.5有适应所在地气候的采暖、降温措施，接待服务区域通风较好。 5.1.6有卫生管理制度，设施设备养护较好，配置必要的消防灭火设备和消毒设施，达到安全、卫生、整洁、有效。 5.1.7接待区 a）接待区照明较充足，卫生整洁;
附件： 浙江省农家乐经营户（点）旅游服务质量星级评定办法 第一条为了贯彻实施好《农家乐经营户（点）旅游服务质量星级划分与评定》的浙江省地方标准（以下简称为“标准”），特制定本办法。 第二条本办法适用于农家乐休闲旅游村、农家乐休闲旅游点和其他从事农家乐休闲旅游业的农、渔民经营户。 第三条省、市、县（市、区）农办和旅游局具体负责农家乐经营户（点）旅游服务质量星级的评定工作。 第四条各市、县（市、区）要成立农家乐评定小组，严格按照《标准》“第7项星级的评定规则”要求，实行分级负责制，市、县（市、区）将一、二、三星级经营户（点）的评定结果要及时上报省农办、省旅游局备案。 第五条经营户（点）按自愿申请的原则，逐级上报，并提供相关材料。农家乐经营户（点）在申报星级农家乐时必须有齐全的卫生、工商、税务等相关证照，且经营用地必须合法。 第六条根据《标准》，采用综合评分的办法，按照《浙江省农家乐经营户（点）旅游服务质量星级评分表》（附后）逐项进行评分，满分为1000分。 经营户：一星级经营户不低于300分；二星级经营户不低于450分；三星级经营户不低于650分；四星级不低于800分；五星级不低于900分。农家乐经营户无住宿服务的，各星级等次的分别为一星级不低于250分；二星级不低于380分；三星级不低于550分；四星级不低于680分；五星级不低于770分。
经营点：农家乐经营点在相应星级上各加50分，为星级评分的最低分值，如一星级经营点不低于350分，无住宿的经营点不低于300分，以此类推。 第七条为了便于统一评定和验收（包括复核复评），四五星级农家乐市上报省的申请截止时间为每年的7月底，其它星级申报时间由各地自定。 第八条被评为各星级的农家乐经营户（点），应授予对应的星级标志牌。星级标志牌由省里统一式样，标志牌制作成本费由经营户（点）承担。 第九条对参与星级评定的农家乐经营户（点），纳入各级政府对农家乐工作的日常管理范围，享受相关优惠政策。对未参与星级评定的农家乐经营户（点）原则上不予承认。 第十条本办法自颁布之日起执行。《浙江省农家乐经营户旅游服务质量星级评定办法（试行）》同时废止。
湖北省农家乐星级划分与评定 （征求意见稿） 1 范围 本标准规定了农家乐星级的划分条件、评定规则、服务质量及治理制度。 本标准适用于在湖北省行政区域内正式经营的农家乐旅游设施。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓舞依照本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号第一部分：通用符号
GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号第二部分：旅游设施与服务符号 GB/T 15566 图形标志使用原则与要求 3 定义 农家乐是指地处乡村，以农户为经营主体，以乡村民俗文化、乡村生产活动、生活方式和乡村田园风光、人居环境为旅游吸引物，提供住宿、餐饮、游憩等服务，体验乡村生活的旅游经营设施。 4 星级 用星的数量表示农家乐的星级。星级分为五个等级，从低到高依次为；一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。 5 总则 5.1 农家乐可包括住宿、餐饮、游憩等相关的配套服务设施。其建筑物和配套项目的使用权应一致， 5.2 除非本标准有更高要求，农家乐的建筑、游憩设施、服务项目和运营治理应符合工商、公安、卫生、安全、消防、物价、环境爱护（空气质量、噪声、污水排放、油烟排放）等现行的有关国家法律、法规和标准。
5.3 农家乐开业3个月以上（含3个月）方可申请参加星级评定。 6 农家乐等级划分条件 6.1 一星级 6.1.1 生态环境较好，具有乡村风情。 6.1.2 建筑等设施布局差不多合理，具有接待服务功能。 6.1.3 各种指示用和服务用文字应使用规范的中文和英文同 时表示；公共信息图形符号及其设置应符合GB/T 10001.1、GB/ T10001.2和GB/T 15566的要求，具有导向功能。 6.1.4 建筑物及服务项目应具有一定的地域乡土文化特色。6.1.5 有适应所在地气候的采暖、降温措施，接待服务区域通风较好。 6.1.6 设施设备养护较好，配置必要的消毒设施，达到安全、整洁、卫生、有效。 6.1.7 接待区 a）接待区照明较充足，卫生整洁； b）营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、农家乐诚信公约悬挂在显著位置；
休闲农业庄园星级评定准则 1范围 本标准规定了休闲农业庄园（以下简称“农庄”）星级评定的基本条件、评分方法、评定程序和管理。 本标准适用于湖南省各类休闲农庄的星级评定。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 DB43/T 763-2011休闲农业庄园建设规范 3术语和定义 DB43/T 763-2011确立的术语和定义适用于本文件。 4基本条件 4.1经营证照 农庄经营主体应具备工商营业执照、税务登记证、卫生许可证、特种行业许可证和排污许可证等经营证照。 4.2使用权 农庄各组成部分的建筑物和配套项目的使用权应一致，并注册合法经营二年以上。 4.3符合性规定 农庄的营业场所、附属设施、服务项目和运营管理应符合土地、建设、公安、安全、卫生、文化和环境保护等现行的国家法律、法规的规定。 5星级评分方法 5.1星级表示 农庄星级以红色五角星为符号来表示，划分为五级，用五角星的数量来表示级别。 ★★★表示三星级，★★★★表示四星级，★★★★★表示五星级，最高为五星级。本标准规定三星级为起评星级。 5.2项目计分 评定项目分为必备项目和分档项，各项目最高评分见表1。 表1各项目最高评分标准
5.3最低得分标准 星级评定采取分项检查评分后计算总分的方法进行；各星级应达到的最低得分见表2。
5.4评分标准及记分表 星级评分标准及记分表见附录A。5.5顾客满意度调查 星级评定中，进行顾客满意度调查评价的内容及方式见附录B。各星级的顾客满意度应分别达到：三星级≥80%、四星级≥85%、五星级≥90%。 6评定 6.1评定机构 6.1.1省级星级评定机构由有关职能部门、协会和行业内专家组成。 6.1.2省级星级评定机构主要职责为： a）制定星级评定工作实施细则和工作程序； b）制定各市州评定机构的组建办法和职能； c）组织全省星级评审员的培训和资格认证； d）负责组织四星级和五星级农庄的评定与复查工作； e）负责全省各市州组织评定的三星级农庄备案。 6.1.3三星级农庄由各市州评定机构组织评定和复查。 6.2申请 申请星级评定的农庄应向具有相应评定权限的评定机构递交申请材料。申请材料包括：农庄星级申请报告、申请表、规划书、自查自评情况说明及其它有关文字、图片资料。 6.3受理 6.3.1评定机构接到申请后应在15个工作日内做出是否同意受理的答复。 6.3.2对申请五星级和四星级的农庄，其所在市州的评定机构应提交推荐意见。 6.4审查 6.4.1各级评定机构接到申请后，应对申报资料进行符合性审查；审查通过的，适时派出专家评审组对申请单位进行评定。 6.4.2评定通过后，应在相关媒体进行公示，公示期限为三十天。 6.5证书和标牌 6.5.1星级标牌和证书由省级评定机构统一制作。 6.5.2通过星级评定的农庄由相应的评定机构授予证书和牌匾。 6.5.3证书和牌匾的有效期为三年，不得转让。 7管理 7.1复查 评定机构对通过评定获得星级的农庄实行动态管理，期满三年后应
株洲市休闲农庄（农家乐）星级评定办法(试行)为了打造株洲市休闲农庄（农家乐）品牌，提升整体素质，进一步推动全市休闲农业更好更快发展，由市农业产业化办公室牵头，会同市旅游局、市卫生局制定《株洲市星级休闲农庄（农家乐）评定标准》，并组成株洲市星级休闲农庄评审委员会，开展星级休闲农庄（农家乐）评定工作，特制定评定办法如下： 一、参评对象 凡在本市范围内具有一定规模，持有工商注册登记证照且合法经营的休闲农庄（农家乐），经营餐饮、住宿业的必须依法取得餐饮服务许可和公共场所卫生许可后，方能申报评星。 二、星级休闲农庄标准 申报评星的休闲农庄必须同时具备以下条件，方可申请评审株洲市三、四星级休闲农庄： １、休闲农庄整体形象优美。申请评星的休闲农庄应规划科学，布局合理，环境优美，建筑物设计别具风格，绿地占地面积较大，整体给人有一种赏心悦目、悠静舒适、心旷神怡的美感和享受。 ２、规模较大。申请评星的休闲农庄应具有一定规模。庄园面积：三星、四星级休闲农庄分别不少于50亩、100亩。年经营收入：三星、四星级休闲农庄分别不少于200万元、300万元。 ３、有农业生产的项目。申请评星的休闲农庄以农业生产经营（包括种植业和养殖业）为基础，生产的农产品是科技含量较高的有机、环保、
保健的优质农产品。 4、特色突出。申请评星的休闲农庄在选址、景观、规划、设计、餐饮、服务等方面要因地制宜，力求在一、两个方面突出自身特色，尽量避免与其他休闲农庄同质化，逐步形成有自身精彩特色和旺盛人气的休闲品牌。 5、提供餐饮住宿服务的，应当符合食品卫生量化分级管理C级以上卫生标准和住宿业基本卫生标准。 6、守法诚信经营。申请评星的休闲农庄应遵纪守法，诚信经营，优质服务，文明待客，不搞黄赌毒，不短斤少两，消费者满意度较高。 7、软件、硬件条件达标。申请评星的休闲农庄软件、硬件应按下列附表所列各项条件达标。满分为100分，三星、四星级休闲农庄要求分别达到80分和90分以上。 三、评星程序 1、休闲农庄（农家乐）自评申报。首先要根据《株洲市休闲农庄星级评定办法》所规定的标准开展自评，并确定申报星级休闲农庄的级别，填好《株洲市星级休闲农庄申报表》，目前还没有成立农业产业化办公室的报送给辖区所在地的县市区乡镇企业局。 2、县市区初审把关。县市区农业产业化办公室或县市区乡镇企业局对申请评星休闲农庄所报材料要进行严格审查，核实有关数据，正确把握不同级别的评星条件，严把初审质量关。在规定的时间内将县市区评星意见及评星材料报送株洲市农业产业化办公室。 3、提供餐饮服务的休闲农庄，由餐饮服务许可部门按照相关卫生法