水产品质量检疫与检验(本科)》17秋在线作业
总分：100分
100分
一、单选题共20题，100分
15分
常用的现代仪器分析方法包括比色和（）、原子吸收光谱法、荧光分析法、原子荧光光谱法
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学生答案：A得分:5分
25分
进出口检验中常检验的鱼类疾病包括流行性造血器官坏死病、染性造血器官坏死病、（）
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学生答案：A得分:5分
35分
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学生答案：A得分:5分
45分
温度的上升与鱼体的质变成正比。冷却主要是为了减少和环节化学变化、酶促变化的影响，制（）的活动
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学生答案：B得分:5分
55分
淡水鱼气味的主体成分为
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学生答案：C得分:5分
65分
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学生答案：A得分:5分
75分
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学生答案：A得分:5分
85分
防腐剂主要包括（）、生物天然提取和其他类型防腐剂三类
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学生答案：B得分:5分
95分
常见的物理危害包括玻璃渣、金属、（）、塑料、竹木碎片、首饰纽扣及其他异物等
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学生答案：C得分:5分
105分
常用的防腐剂主要有（）、山梨酸钾、对羟基苯甲酸酯类、丙酸及其盐、抗氧化剂、脂溶性化剂等
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学生答案：B得分:5分
115分
常见的细菌性危害主要包括有沙门氏菌、海洋弧菌、（）、肠出血型大肠杆菌等病原菌引起
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学生答案：D得分:5分
125分
养殖过程中产生的化学危害主要包括农药残留、（）和渔用饲料化学污染物
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学生答案：D得分:5分
135分
罐头内容物的感官检验有组织、形态、（）、滋味和气味的检验
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学生答案：B得分:5分
145分
腌制水产品主要针对感官品质、水分、和（）等指标进行检验。
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学生答案：B得分:5分
155分
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学生答案：A得分:5分
165分
样品采集一式（）份
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学生答案：C得分:5分
175分
用于微生物检验的样品取样后应置于无菌的容器中，且存放温度为0-10℃，应再（）h内送验室进行检验
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学生答案：D得分:5分
185分
水产品系指海水或淡水的鱼类、（）、藻类、软体动物以及除水鸟及哺乳动物以外的其他种
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学生答案：A得分:5分
195分
河豚毒素在卵、卵巢、皮、（）的毒力最强
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学生答案：C得分:5分
205分
可见光为肉眼能看见的光，波长在（）至800nm之间。
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学生答案：D得分:5分