0引言
猕猴桃(Actinidia chinensis )属猕猴桃科
(Actinidiaceae)猕猴桃属(Actinidia )，落叶藤本果树[1]，
素有“Vc 之冠”、“水果之王”的美誉，近年来发展迅猛，
经济效益尤为突出[2]。生产上的栽培以美味猕猴桃为
主，主要包括‘秦美’、‘海沃德’、‘徐香’等，其中‘徐香’
猕猴桃酸甜适度，香味浓郁，经实践检验更加符合市场
需求，正逐渐成为中国猕猴桃的主栽品种[3]。‘徐香’猕
猴桃的货架期一般为15~25天，最佳食用期一般为5~10天，由于猕猴桃果实采后最显著的变化是果实迅速软化[4-8]，且在迅速软化过程中伴随着果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、Vc 等相关品质指标的剧烈变化[9-14]，与之相对应的就是口感的剧烈变化。目前对这些品质指标的检测都是在损耗果实的基础上进行的，因此实现对猕猴桃果实最佳食用期的无损检测意义重大。近年来，能够实现无损检测果实成熟度和内在品质的方法逐渐增多[15-16]，其中应用DA-Meter 水果成熟基金项目：河北省科技计划项目任务“苹果、梨等果树种质资源创新”(16226312D)。
第一作者简介：闫希光，男，1965年出生，河北昌黎人，助理研究员，学士，研究方向：果树学。通信地址：066600河北省昌黎县碣阳大街东段39号河北省农林科学院昌黎果树研究所，E-mail ：yanxiguang_1965@https://www.doczj.com/doc/a714882481.html, 。
通讯作者：张海娥，女，1977年出生，山东寿光人，副研究员，博士，研究方向：果树学。通信地址：066600河北省昌黎县碣阳大街东段39号河北省农林科学院昌黎果树研究所，E-mail ：zhang33haie4@https://www.doczj.com/doc/a714882481.html, 。
收稿日期：2019-04-22，修回日期：2019-05-26。应用I AD 值确定‘徐香’猕猴桃后熟过程的内在品质
闫希光，张海娥
（河北省农林科学院昌黎果树研究所，河北昌黎066600）
摘要：为探求‘徐香’猕猴桃果实后熟过程中相关品质指标的快速无损检测方法，以‘徐香’猕猴桃果实为试材，连续3年研究‘徐香’猕猴桃采收后不同时期各品质指标（包括硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量及Vc 含量）与I AD 值变化的关系。研究发现，‘徐香’猕猴桃后熟过程中硬度、Vc 含量与I AD 值含量变化呈极显著正相关，可溶性固形物含量与I AD 值变化呈显著负相关，可滴定酸含量与I AD 值变化呈显著正相关，并得到了4种品质指标与I AD 值变化相关的回归方程，实现通过测定I AD 值快速判断‘徐香’猕猴桃果实后熟过程中相关品质指标的快速无损检测。
关键词：‘徐香’猕猴桃；无损检测；相关性分析；内在品质；I AD 值
中图分类号：S663.4文献标志码：A 论文编号：cjas20190400004
Utilizing the I AD Index to Determine Internal Quality Attributes of ‘Xuxiang ’Kiwi after Harvest
Yan Xiguang,Zhang Hai ’e
(Changli Institute for Pomology,Hebei Academy of Agricultural and Forestry Science ,Changli 066600,Hebei,China)Abstract:The main aim of this work was to explore non-destructive techniques to accurately evaluate the internal quality of ‘Xuxiang ’kiwi fruit.The correlation between the quality factors including flesh firmness (FF),soluble solid contents (SSC),titratable acids contents (TA)or vitamin C contents (Vc)and I AD index during after-ripening have been explored for 3years and ‘Xuxiang ’kiwi was as material.The result indicated that the FF and Vc showed a highly significant and positive correlation with I AD index,the SSC showed a significant and negative correlation with I AD index,and the TA showed a significant and positive correlation with I AD index,and the regression equations were also given.So according to the result we can utilize the I AD index determines the internal quality of ‘Xuxiang ’kiwi during after-ripening rapidly and non-destructively.
Keywords:‘Xuxiang ’Kiwi;Non-destructive Testing;Correlation Analysis;Internal Quality;I AD Index https://www.doczj.com/doc/a714882481.html, 农学学报2019,9(7):48-52
Journal of Agriculture