《食品化学》期末试卷及答案1
《食品化学》期末试卷一
一、名词解释（每小题3分，共15分）
1．水分活度
2．蛋白质的变性
3．焦糖化反应
4．胶凝作用
5．调温
二、填空题（每空1分，共20分）
1．一般来说，食品中的水可分为结合水和 [1] 两大类。其中，前者可根据被结合的牢固程度细分为 [2] 、 [3] 和 [4] 。
2．抗氧化剂的作用机理是 [5] 或 [6] 。
3．乳浊液失稳表现为___[7]___、___[8]___和___[9]___。加入两亲性乳化剂使乳浊液稳定的机理是___[10]___。
4．每个水分子最多能够与__[11]__个水分子通过__[12]___结合，每个水分子在__[13]__维空间有相等数目的氢键给体和受体。
5．发生美拉德反应的三大底物是 [14] 、 [15] 和 [16] 。
6．脂肪自动氧化是典型的___[17]___反应历程，分为链引发、链传递和链终止三步。油脂氧化主要的初级产物是___[18]__。
7．氨基酸根据R基团的极性可分为 [19] 和 [20] 。
三、单项选择题（每小题1分，共10分）1．关于水分吸湿等温线划分区间内水的主要特性描述，正确的是。
A．等温线区间Ⅲ中的水，是食品中吸附最牢固和最不容易移动的水。
B．等温线区间Ⅱ中的水可靠氢键键合作用形成多分子层水。
C．等温线区间Ⅰ中的水，是食品中吸附最不牢固和最容易流动的水。
D．食品的稳定性主要与区间Ⅰ中的水有着密切的关系。
2．一次摄入大量苦杏仁易引起中毒，是由于苦杏仁苷在体内彻底水解产生，导致中毒。
A．D-葡萄糖 B．氢氰酸 C．苯甲醛 D．硫氰酸
3．环糊精由于内部呈非极性环境，能有效截留非极性的和其他小分子化合物。
A．有色成分 B．无色成分 C．挥发性成分 D．风味成分
4．人造奶油要有良好的涂抹性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的型。
A．β， B．β C．α D．α，
5．在有亚硝酸盐存在时，腌肉制品生成的亚硝酰基肌红蛋白为。
A．绿色 B．黄色 C．褐色 D．鲜红色
6．下列氨基酸属于非极性氨基酸的是。
A．精氨酸 B．组氨酸 C．丙氨酸 D．半胱氨酸
7．下列符号中，代表亚麻酸的是。
A．L n B．L C．O D．An
8．常被用来在评价苦味物质的苦味强度时作基准物。
A．番木鳖碱 B．柚皮苷 C．奎宁 D．咖啡碱
9．天然色素按照溶解性分类，下列色素属于水溶性的是。
A．叶绿素a B．辣椒红素 C．虾青素 D．花色苷
10．叶绿素a、叶绿素b的主要区别是在3位碳上所接的基团不同，即。
A．叶绿素a接的是-CHO，叶绿素b接的是-CH
3
B．叶绿素a接的是--CH
3
，叶绿素b接的是-CHO
C．叶绿素a接的是--CH
3
，叶绿素b接的是-COOH
D．叶绿素a接的是-COOH，叶绿素b接的是--CH
3
四、判断题（每小题1分，共10分）
1．低甲氧基果胶的凝胶条件是二价阳离子的存在（如Ca2+）。
2．硫胺素在碱性条件下稳定，在酸性及中性介质中不稳定。
3．具有相同分子量的直链多糖比支链多糖在溶液中具有更大的黏度。
4．食品在冰点以上的水分活度仅与温度有关，不受所存在的溶质的种类和比例的影响。
5．亚油酸是9，12－十八碳二烯酸，属于ω－6脂肪酸。
6．老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。
7．脂肪氧化与水分活度的关系是水分活度越低，氧化速度越慢。
8．酸味的强度与酸的强度呈正相关关系。
9．食品中重要的二糖有麦芽糖、乳糖和蔗糖等。
10．和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。
五、问答题（1～6每小题各6分，第7题9分，共45分）
1．食品蛋白质凝胶可分为哪几类？举例说明。
2．什么是淀粉的老化？影响淀粉老化的因素有哪些？举出食品工业中利用食品老化的例子。
3．提高乳浊液稳定性的方法有哪些？
4．影响蛋白质起泡性质的环境因素有哪些？
5．影响脂质氧化的因素有哪些？
6．新鲜肉采用什么方法包装较好，为什么？
7．论述水分活度与食品稳定性之间的关系。
《食品化学》期末试卷1 参考答案
一、名词解释（每小题3分，共15分）
1．水分活度：是指食品中水的蒸汽压与该温度下纯水的饱和蒸汽压的比值
2．蛋白质的变性：由于外界因素的作用，使天然蛋白质分子的构象发生了异常变化，从而导致生物活性的丧失以及物理、化学性质的异常变化，不包括一级结构上肽键的断裂，而是蛋白质分子空间结构改变，这类变化称为变性作用。
3．焦糖化反应：糖类在没有含氨基化合物存在的条件下，加热到其熔点以上温度时，会生成黑褐色色素物质，这种反应称焦糖化反应
4．胶凝作用：是指变性的蛋白质分子聚集并形成有序的蛋白质网络结构过程。
5．调温：利用结晶方式改变油脂的性质，使得到理想的同质多晶型和物理状态，以增加油脂的利用性和应用范围。
二、填空题（每空1分，共20分）
1．[1] 体相水 [2] 化合水或构成水 [3] 邻近水 [4] 多层水
2．[5] 抑制自由基的产生 [6] 中断链的传递
3．[7] 分层 [8] 絮凝 [9] 聚结 [10] 减小两相间的界面张力
4．[11] 4 [12] 氢键 [13] 三
5．[14]含氨基的化合物（蛋白质）[15]还原糖[16]水
6．[17] 自由基 [18] 氢过氧化物（ROOH）
7．[19] 极性氨基酸 [20] 非极性氨基酸
三、单项选择题（每小题1分，共10分）
1．B 2．B 3．D 4．A 5．D 6．C 7．A 8．C 9．D 10．B 四、判断题（每小题1分，共10分）
1．√ 2．× 3．√ 4．× 5．√ 6．× 7．× 8．× 9．√ 10．×
五、问答题（1～6每小题各6分，第7题9分，共45分）
1．食品蛋白质凝胶可分为哪几类？举例说明。
答：①加热后再冷却而形成的凝胶，多为热可逆凝胶。如明胶凝胶。②在加热下所形成的凝胶，多为不透明的热不可逆凝胶。如蛋清蛋白在加热中形成的凝胶。③由钙盐等二价金属盐形成的凝胶。如豆腐。④不加热而经部分水解或pH调整到等电点而形成的凝胶。如用凝乳酶制作干酪。
2．什么是淀粉的老化？影响淀粉老化的因素有哪些？举出食品工业中利用食品老化的例子。
答：淀粉的老化指淀粉溶液经缓慢冷却或淀粉凝胶经长期放置，会变为不透明甚至产生沉淀的现象。影响淀粉老化的因素：○1温度 2~4℃易老
化，>60 ℃或<- 20℃不易老化。○2水分含水量30~60%易老化，<10%或过高均不易老化。○3结构直链淀粉比支链淀粉易老化，聚合度n中等的淀粉易老化。○4共存物的影响脂类和乳化剂可抗老化；多糖（果胶例外）、蛋白质等亲水大分子，可与淀粉竞争水分子及干扰淀粉分子平行靠拢，从而起到抗老化作用。
老化的例子：粉丝的加工
3．提高乳浊液稳定性的方法
○1减小两相间的界面张力。○2增大分散相之间的静电斥力。○3增大连续相的粘度或生成有弹性的厚膜。○4微小的固体粉末的稳定作用。○5形成液晶相，使液滴间的范德华力减弱。
4．影响蛋白质起泡性质的环境因素？
答：pH：在等电点时起泡能力降低，但泡沫稳定性提高。盐：取决于盐的种类、浓度和蛋白质的性质。糖：能抑制泡沫的膨胀。脂：是消泡剂。蛋白质浓度：与稳定性成正比。温度：适当变性可以改善泡沫的稳定性
5．影响脂质氧化的因素有哪些？
答：①脂肪的结构和组成
顺式、共轭双键易氧化，游离脂肪酸比甘油酯的氧化速率略高，甘油酯中脂肪酸的无规分布使氧化速率降低，双键数与氧化速率呈正比。
○2氧1O2的氧化速率约为3O2 氧化速率的1500。当氧浓度较低时，氧化速率与氧浓度近似成正比；当氧浓度很高时，氧化速率与氧浓度无关。
○3温度温度与氧化速率成正比，即温度越高，氧化速率越快。
○4水分活度在0-0.35范围内，随Aw升高，反应速度下降。在0.35-0.8范围内，随Aw升高，反应速度上升。Aw＞0.8时，随Aw升高，反应速度增加很缓慢。
○5其他条件如催化剂、光和射线等促进脂质氧化，抗氧化剂等延缓脂质氧化。
6．新鲜肉采用什么方法包装较好，为什么？答：采用充气法。用低透气率的包装材料，除去袋内空气充入富氧或无氧气体密封。可使鲜肉的色泽在较长时间内变化。
原因：高氧或无氧时，分别有利于形成氧合肌红蛋白(鲜红色)，肌红蛋白（紫红色）、在低氧时，则会使肌红蛋白的Fe2+氧化成Fe3+，变成高铁肌红蛋白（棕或褐色），影响色泽。
7．论述水分活度与食品稳定性之间的关系。
答：○1食品中aw与微生物生长的关系
aw＜0.8时, 细菌不生长；aw＜0.77时, 大部分酵母不生长；
aw＜0.7时, 霉菌不生长；aw＜0.5时, 几乎所有的微生物都不生长。
○2aw与食品中化学反应的关系
对淀粉老化的影响：含水量在30%-60%范围，淀粉老化速度最快；若含水量降至10-15%时，水分基本上以结合水状态存在，淀粉不会老化.
对蛋白质变性的影响：aw增大，蛋白质氧化加速，导致蛋白质变性；当水分含量达4%时，蛋白质变性仍能缓慢进行，当水分含量在2%以下，则不会变性。
对酶促褐变的影响：当aw下降至0.25-0.3的范围，酶促褐变进行缓慢，但随aw升高，反应速度加快。
对非酶褐变的影响：非酶褐变速度随aw增大而加速, aw在0.6-0.7之间时,速度最大，当aw降低到0.2以下时,褐变难以发生。
对脂肪氧化酸败的影响：aw在0-0.35范围内，随aw升高，反应速度减慢；aw在0.35-0.8范围内，随aw升高，反应速度加快；aw＞0.8时，随aw 升高，反应速度增加很缓慢。
最完整的厂规厂纪(参 考)
最完整的厂规厂纪(参考) 第一章，总则 1．1目的；为维护公司和员工双方的合法权益，进一步规范公司与员工的各种行为，现根据劳动法及其他配套规章，及结合公司的实际情况，特制定本规章制度。 1．2范围；适用于本公司所有员工，包括试用工，临时工和正式工等；对特殊岗位员工另有规定，按其规定办理。 1．3企业简历； 1.4公司机构；本公司实行责任制，上设总经理，下设业务、生产、技术、品质、人事行政、财务五大系统，各系统均设一名经理//部长负责分管公司的各类日常事务 1．5员工享有休息、获得劳动报酬、享受社会保险等劳动权利，同时须履行完成劳动任务、遵守公司规章制度和职业道德等劳动义务 1．6公司负有支付员工劳动报酬、为员工提供劳动条件、保护员工合法劳动权益等义务，同时享有生产经营决策权、劳动用工和人事管理权、依法制定规章制度权等权利
1．7本规章制度是企业的基本法，所有公司员工在遵守企业的基本法的同时，并均遵守本公司的通知、公告、公示、决定、决议等相关制度、规定、并认真落实执行。 第二章招聘与培训制度 2．1招聘规定； 2．1．1招聘原则；公司招用员工坚持“男女平等、民族平等、全面考核、择优录取”的招聘原则，特殊工种或岗位对性别、民族有特别规定的按其规定办理 2．1．2招聘条件； 2．1．2．1招用员工必须年满18周岁，五官端正、身体健康、品德优良等，不得有不良或违法记录等； 2．1．2．2应聘人员面试时须提供本人真实有效的身份证、学历证、计生证、职业资格证等证件原件，并不得借用或伪造证件、文件欺骗公司。2．1．2．3应聘入职人员必须与其他用人单位合法解除或终止了劳动关系2．1．2．4公司禁止招用不符合录用条件的员工 2．1．2．5有下列情形的，禁止再次进厂; 2．1．2．5．1被公司劝退、辞退或解雇者
厂纪、厂规、规章制度 一、总则 1、为改善企业的经营管理，加强职工的建设队伍，调动全厂员工的积极性，建立合理的、文明的、有效的生产工作秩序，以提高我厂的经济效益，加强企业的内部管理，特制订本厂的厂纪厂规。 2、厂纪厂规，每个员工必须自觉遵守执行。 3、在厂纪厂规面前人人平等，任何人违反都按相关条例进行处罚。 二、劳动、卫生、安全纪律制度 1、必须得到管理同意，否则按旷工处理。 2、严禁在上班时间内做与本职不相关的事，不准擅离工作岗位，禁止聚众谈笑，延误生产。 3、禁止在生产场所就餐，吃零食，严禁非生产用具带入车间。如首次劝说不听罚10元/次。 4、不可打架闹事，因打架造成的医疗费用及缺勤所扣工资，全由本人承担，情节严重或送派出所处理。 5、发现有偷窃、贪污或向外泄露机密资料、样品的员工立即开除，情节严重送公安处理。 6、下班每人将所用的机器、照明灯关闭。 7、员工下班要清扫自己的工作岗位，或车间的设备卫生，整理好生产工具，规范放置产品或物料，保持车间环境明亮整洁。
二、员工守则 1、员工要按时上下班，不能迟到早退，迟到10分钟罚款5元，迟到15分钟扣半天工资。30分钟按旷工处理，旷工一天扣3天工资，旷工三天按自动离职处理，工资按70%结算（注：罚款不是目的，需大家遵守）。 2、上班时间不准外出，在一般情况下不可无故请假，如有特殊情况，必须要向主管申请批准才可离职。 3、工作时间不得在厂内接待非本厂的人员。 三、劳动制度 1、所有员工上下班，衣冠整洁。 2、服从上司工作安排，上班时间不可干私事，不可串岗、看书看报。 3、因操作不当或因为没有责任心而失职造成的生产损失，视情节的轻重作警告处理或照价赔偿。 4、车间严禁吸烟，不随地吐痰，不乱丢杂物。 5、不准在车间乱堆乱放，保持道路通畅。 6、不准私自拆除电器设备和一切机器设备，在作业时注意安全生产。 7、不准吵架骂人，哗众起哄等不道德行为。 8、餐厅内需注意清洁卫生，不随地乱丢剩饭菜。 9、裁断人员必须遵守机器操作手册执行，以防意外发生。 10、断针要有断针记录，每断一针要拼凑一起换新针，不要把断针丢掉要保存留底。 11、电线不可外露。
天津市宝坻区云景嘉园住宅小区工程 质 量 管 理 体 系 编制： 审核： 审批： 二〇一七年五月十一日
目录 第一章项目部质量管理组织机构 0 第二章质量管理生产目标 0 第一节施工现场质量管理组织机构图 (1) 第二节质量管理组织结构图（即质量保证体系图） (1) 第三节项目管理人员质量责任制 (2) 第三章质量保证体系说明 (9) 第四章质量管理制度 (9) 第一节技术交底制度 (9) 第二节工序交接检制度 (10) 第三节工程签证检查制度 (10) 第四节施工测量复核制度 (10) 第五节施工过程的质量三检制 (10) 第六节严格执行材料半成品、成品采购及验收制度 (11) 第七节仪器设备的标定制度 (11) 第八节质量奖惩制度 (11) 第九节坚持持证上岗制度 (11) 第十节实行质量否决制度 (12) 第十节认真执行“样板制” (12) 第十二节做好施工中的协作配合工作 (12) 第五章分项工程施工过程控制框图 (12)
第二节模板工程质量过程控制 (14) 第三节钢筋工程质量过程控制 (14) 第三节钢筋工程质量过程控制 (15) 第四节砼工程质量过程控制 (15) 第四节砼工程质量过程控制 (16) 第五节防水工程施工过程控制 (17) 第六节砌体工程质量过程控制 (18)
第七节门窗安装工程质量过程控制 (19) 第八节墙面抹灰工程质量过程控制 (20) 第九节地面工程质量过程控制 (21) 第七章技术质量管理奖罚制度 (23) 第八章质量管理例会制度 (26) 第九章质量事故报告制度 (26)
第一章项目部质量管理组织机构 依照项目法施工管理规定，云景嘉园住宅小区工程的特点，成立项目部工程质量管理小组。项目部组员及职责如下： 为了加强项目施工质量管理标准化，落实“百年大计、质量第一”的方针，为了每项工程都达到创天津市标化工程标准的管理目标，明确各级员工质量责任，联系实际，确保工程质量符合优质工程标准。根据国家建筑工程质量管理的标准，天津市文明工地和优质结构工程的要求结合本工程分包单位较多等实际情况制订质量管理体系。 第二章质量管理生产目标 严格按照合同条款要求及现行规范标准组织施工，工程一次验收
品质管理培训教材 1、质量意识 质量意识是一个企业从领导决策层到每一个员工对质量和质量工作的认识和理； 质量意识解，这对质量行为起着极其重要的影响和制约作用。质量意识体现在每一位员工的岗位工作中，也集中体现在企业最高决策层的岗位工作中，是一种自觉地去保证企业所生产的交付顾客需求的产品—硬件、软件和流程性材料质量、工作质量和服务质量的意志力。企业以质量求生存，求发展，质量意识则是企业生存和发展的思想基础。质量意识是通过企业质量管理、质量教育和质量责任等来建立和施加影响的，并且通过质量激励机制使之自我调节而一步步地、缓慢地形成起来的。 2、品质意识 品质意识就是指人们在生产经营活动中，对品质（包括产品品质、工作品质）以及与之相关的各种活动的客观及主观的看法和态度，也就是通常所说的对提高产品品质的认识程度和重视程度，以及对提高产品品质的决心和愿望。而人的行动受大脑意识支配，有什么样的意识，就会产生什么样的行动，一个有错误品质意识的人，很难想象他能做出好的产品。只有当他的思想意识上升到一定的高度，再加上相应的工作技能，他才会做出好的产品。一位哲学家曾经说过：“高度”很重要，它反映出一个人的修养和内涵，一个做过大事或见过大事的人，想平庸都难。可想而知，品质意识对产品品质的重要作用。品质作为企业的命脉，产品的品质不好，就会失去市场，没有市场，企业就失去生命。所以，作为企业的职员工，必须具有这种提高产品品质的决心和愿望，也就是要求企业的全体职员工树立良好的品质意识。 二、怎样树立品质意识 第一，树立品质是企业命脉意识 要全员认识到：产品的品质不好，产品就没有市场，产品没有市场，企业就失去了利润来源，时间长了，企业就会倒闭，随之而来的就是员工失业。当然对于我们公司来说，目前产品市场良好，也希望以后更好，但我们要“居安思危”，要把我们的产品品质做得更好。 第二，树立品质的客户意识 一切以客户为中心，把自己看成客户，把自己看成是下一道工序的操作者，把自己看成是产品的消费者。这样，在工作当中就会自觉地把工作做好，大家都把工作做好了，产品的品质才会有保证，如果在工作中偷工减料，危害的将是自己的切身利益。 第三，树立品质的预防意识 “产品的品质是生产出来的、设计出来，不是靠检验出来的，第一时间就要把事情做好。”这不是一句口号，这很好地体现了产品质量的预防性，如果我们的品质控制不从源头控制，我们将很难控制产品的质量。即使生产中投入大量的检验人力去把关，生产时由于没从源头去控制而产生的大量次品甚至废品，产品的成本将大大提高，给企业的生产成本造成沉重负担及损失。况且有些产品的质量问题可能无法从后工序发现弥补，这更要求我们在第一时间把事情做好，预防品质问题的发生。
厂规厂纪培训心得体会 导读：一、新的历时时期、新的管理体制下制定新的管理制度和办法十分重要 一是随着社会的发展，经济体制和金融体制的改革，信用社的几次内部改革，业务品种的增加、和各种相关法律的出台、修正，我们原来的各种管理办法一直沿用，有的方面还没有相关的管理办法，已经不能适应新的历史阶段，应当进行修改、补充完善和重新制定来健全，才能为现今的业务开展和管理服务;二是省联社的成立，客观上改变原来协会的管理模式，从管理水平和管理办法、管理力度以及管理机制来说又有一个新的不同，原来的制度、办法仍然不能适应新机制，从省联社管理层的组成到科室人员的调配一切都是崭新的开始;三是新的管理制度和办法处罚力度相当强，可以看出新的领导班子对违规经营和违规操作的的打击和]处理决心，借以确保政令畅通、令行禁止的决心和信心。 我们能能够理解，一个制度的执行，关键在于用什么作保障，信用社的稳健经营，健康发展要有一个好的运行机制、好的员工团队，好的职业素养来维护，而这个好的运行机制就是要有一个好的有操作性的规章制度来作基本保证。俗话说，没有规矩，不成方圆，一个企业没有规章制度，就没有约束机制，就形成不了企业文化。 二、对出台的新的管理制度和办法在广大职工中开展大张旗鼓的学习和宣传十分必要
再好的制度，再好的办法，如果不能充分的运行到工作实践中，得不到真正的执行，也就等于没有制度，没有制定，在学习过程中，我们有同志觉得麻烦，怕开会，怕学习，认为只要踏踏实实做事，老老实实做人就行了，没有学习的必要，反正自己不犯。 其实不然，我们不学习新制度，新办法，怎么能知道什么事可以做，做事不可以做，什么行为是违规行为，什么是合规行为，那就只能一切凭经验办，凭感觉办，凭老办法办，自己违规也不知道，就象开展的普法活动一样，加强宣传，把新的管理制度和办法宣传到人，学习到人，使职工人人知道新的管理制度和办法的内容，个个明确新的时期的新规定，做一个知法规，明制度，并且遵守规章制度的`合 格职工，人不学要落后，学习制度的目的是学以致用，严格按照制度办事，合规经营。我们不但要做学习制度的人，还要做宣传制度的人，更要做坚持制度，抵制违规的人。 三、新的管理制度和办法表述细致，环环到位，处罚严厉 从《抵债资产管理办法》等制度可以见，所有的涉及业务、安全、监督的全部环节都有相应的管理制度和管理办法，而且从资产取得]、入帐方式，各个环节都有说明，这种细致的表述，从全省范围内规范了业务操作行为，使得全省业务实现了统一，为下一步的规范打了了基础，而《四川省农村信用社职工违规处理办法》又对前面的制度进行了呼应，详细阐述了违反规定所就当承担的责任和受到的相应处理，就象一把尺子，准确量出违规人员的违规刻度，再对照制度。
第一章总则 第一条(目的) 为保证本企业质量管理工作的推行，并能提前发现异常、迅速处理改善， 借以确保及提高产品质量符合管理及市场需要，特制定本制度。 第二章年度质量目标的制定 第二条 企业每年的质量目标作为年度质量工作的依据，适用于与质量相关之各 项作业，各有关部门应负责分管的质量目标项目的制定和统计工作，遵循年 度质量目标，分解落实到各自的工作中。 第三条（制定与发放） 技术工程部根据当年质量目标实施情况，于年底制定下年度质量目标， 报管理者代表。管理者代表审核后可提交管理评审会议审议或直接呈总经理 批准。经批准的“年度质量目标”应发放到各有关部门做为当年质量工作的 依据和努力方向。定量目标应规定数据收集和汇总统计部门。 第四条（统计、核查与修订） 定量目标的统计部门对分管项目定时进行汇总统计，并按季度将计算依 据和结果报管理者代表。管理者代表视情况组织人员进行核查，内部质量审 核时亦做为检查内容之一。年度质量目标的修订，需经管理评审会议审议或 报总经理批准。 第三章质量策划控制 第五条 企业在新产品开发、产品转型、新技术应用等时机，有系统、有计划地进行质量策划，以确 保产品满足顾客的需求。质量策划根据企业质量体系文件进行，适用于企业内所有产品的开发、生产、施工和服务的过程。 第六条 质量计划是在质量体系框架内，针对特定的产品、服务、合同或项目，规定专门的质量 措施、资源和活动顺序的文件。企业分管品质工作的领导主导产品的质量策划，组织编 制质量计划。研发产品部负责新产品的立项、设计文件的输出、部品承认书的编制。技
术工程部负责制订及完善产品的检验规范、工艺文件，并参与产品的质量验证。相关部 门配合执行质量计划。 第七条 质量计划制定具体为： 1．研发产品部在新产品开发、产品转型、新技术应用时机，应由专人立 项并编制“项目企划书”，企划书应对产品的性能指标、市场价位、目标成本、研发费用等作出规则，确保研发阶段产品品质。企业分管领导组织项目 可行性评审。 2．项目立项后，须确定项目经理、制订“项目控制计划书”。项目执行 期间，企业分管领导定期检查项目进度。样机交付评审时，应按规范要求输 出齐套的设计文件，并通过样机鉴定验证，必须达到EMC、安规等国家强制性标准要求。 3．样机设计完成后，企业分管领导会同项目组、技术工程部、计划部、 采购部、品管部及营销、销售等相关人员，必要时邀请顾客代表参加，根据 企划书对样机设计进行评审。评审的内容包括样机软硬件配置的合理性、结 构的可靠性、产品技术水平的适切性、投产的工艺性以及整机成本测算的盈 利性等。根据评审结果，必要时作出相应修改。 4．样机通过评审后,应制订试生产计划,选择合格供应商，准备试生产相关的临时性技术文件、规范等。使新部品进货检验和试生产顺利衔接。 5．计划部依据试生产计划，安排部品的采购、齐套。 6．技术工程部依据试生产计划和有关设计文件资料编制各类检验规范、 工艺文件，并主导产品试生产验证以及工艺流程的完善和补充。 7．研发产品部项目组跟踪试生产的进度，协同技术工程部解决试生产中 出现的技术问题并完成部品承认书的发布。 8．试生产后，技术工程部在研发产品部项目组配合下做好试生产总结， 提交企业分管领导召集计划部、采购部、制造部、研发产品部、技术工程部 及营销、销售等相关人员进行试生产结果的评审，评审内容包括直通率的指标、故障现象的分布或严重程度、标准工时以及工艺文件、检验规范的可行性、完整性等。评审合格后，可以交付量产；评审不合格，不能投产，针对 存在问题进行整改。 9．新品试生产通过后，研发产品部应发布完善齐套的产品设计文件和标准，技术工程部应
厂规厂纪培训心得体会 篇一：工厂培训心得体会范文 毕业之后的我很顺利地得到自己的人生的第一份工作，而同时，我的很多同学还在东奔西跑 地找工作，在严峻的就业形势下，公司为我提供了如此珍贵的一个工作机会，我倍感珍惜！公司为了帮助我们这些新员工尽快适应公司环境与工作，特为我们提供了培训课程，通 过这次培训和学习，我知道我们的公司是湖南广播影视集团指定的广告一级代理公司和节目 发行公司，我们能够运用本身所拥有的优质媒体资源，无缝植入王牌节目，结合线下活动推 广，凭借强劲的整合营销平台，帮助国内外企业更有针对性、更有效地进行大众传播和营销 推广。我们公司改进了传统的广告投放模式，能为广告主提供全方位的整合服务。我们公司 是一个充满活力、勇于创新的团队。这个团队就像奔腾向前的骏马，正勇往直前!通过培训，我还知道如何做到从学生到职员的社会角色转变。我认为在学校，我们的主
要任务是学习，是为获取知识，提升自己，是一个索取的过程。走出学校，我们应该主动承 当起为服务社会的责任！所以当刘老师问大家：有谁认为自己是在打工的？请举手时，我反 观自己，不是这种心态。不错，工作是我们获取生活来源的一种方式，但更应该是我们回报 社会，感恩社会，并实现自身价值的一种方式。我们应该以一种敬业的态度去把工作做好， 当我们专心于自己的工作时，我们会得到一种愉悦的享受，这个境界离我们事业有成的人生 目标也就不远了。所以说是工作，还是事业，取决于我们的态度，工作是谋生，事业是人生， 态度决定命运！ 这次培训之后，我感到收获到了一颗丰盈的心，培训课程结合了一系列的哲理故事，让 我记忆犹新，受益匪浅。在这里顺便说一声：真的很感谢公司及**老师！希望公司及**老师 能为我们提供更多这样的共同学习成长的机会！半年过去，在**经历的传、帮、带及部门同事的热心帮助与支持
三月份工作计划 一、品质部的例会， 1、每条生产线各自的早会：内容由主管布置每天的工作任务以及回顾昨 天发生的品质问题，强调QC 人员加强巡检与抽检。 2、每周的品质会议：内容由经理小结上周的工作布置下周的工作重点。 一、品质部的各种报表： 1、QC 人员的日报表由主管统一于第二天上午九时前上交 2、品管主管每 周六下午五点之前交下一周的工作计划报表，。 二、首末件检验与首件试装： 1、各工序必须作好首末件的确认，填写首末件确认单，并上交保存。主 管要检查QC 人员是否做到位。 2、试装由主管亲自监督，产线在试装时必须严格按试装具体要求进 行，并通知品质主管进行确认，认真填写试装报告并上交保存。 三、品质部人员的培训： 1、品质意识的培训（QC 全体人员参加） 2、岗位职责的培训：主管、（------ ）QC（------- ） 3、各工序的检验培训： 开料、CNC、封边、铣型、钻孔、清洗、组装、包装、屏风 4、如何管控品质 四、针对客诉重点工序，作品质月分析与矫正措施报表，以及对产线担出建议及时改 正。
品质部培训计划与内容表: 培训大纲 、品检人员培训 1品质意识的培训； 2、公司内部必须的品质知识培训； 二、品管职责培训 1新进员工基本知识与作业规范培训 2、品质管理人员作业规范的培训； 3、品管人员在岗、换岗、晋升的岗位作业规范培训 3、品质检验人员作业规范的培训 三、制程检验培训 四、如何管理好品质 1.重视制度，实施标准化。 2.重视执行 3.重视分析 4.重视不断的改善 5.重视教育训练 6.改善循环与维护循环 7.制订企业品质月活动 8.推行6S运动 9.高层主管的重视 培训表格式样
工厂质量培训资料--3 产品质管理培训资料 一、品质管理的意识 第一、质量意识 质量意识是一个企业从领导决策层到每一个员工对质量和质量工作的认识和理; 质量意识解，这对质量行为起着极其重要的影响和制约作用。质量意识体现在每一位员工的岗位工作中，也集中体现在企业最高决策层的岗位工作中，是一种自觉地去保证企业所生产的交付顾客需求的产品—硬件、软件和流程性材料质量、工作质量和服务质量的意志力。企业以质量求生存，求发展，质量意识则是企业生存和发展的思想基础。质量意识是通过企业质量管理、质量教育和质量责任等来建立和施加影响的，并且通过质量激励机制使之自我调节而一步步地、缓慢地形成起来的。 第二、品质意识 品质意识就是指人们在生产经营活动中，对品质(包括产品品质、工作品质)以 及与之相关的各种活动的客观及主观的看法和态度，也就是通常所说的对提高产品品质的认识程度和重视程度，以及对提高产品品质的决心和愿望。而人的行动受大脑意识支配，有什么样的意识，就会产生什么样的行动，一个有错误品质意识的人，很难想象他能做出好的产品。只有当他的思想意识上升到一定的高度，再加上相应的工作技能，他才会做出好的产品。一位哲学家曾经说过:“高度”很重要， 它反映出一个人的修养和内涵，一个做过大事或见过大事的人，想平庸都难。可想而知，品质意识对产品品质的重要作用。品质作为企业的命脉，产品的品质不 好，就会失去市场，没有市场，企业就失去生命。所以，作为企业的职员工，必须具有这种提高产品品质的决心和愿望，也就是要求企业的全体职员工树立良好的品质意识。
二、怎样树立品质意识 第一、树立品质是企业命脉意识 要全员认识到:产品的品质不好，产品就没有市场，产品没有市场，企业就失去了利润来源，时间长了，企业就会倒闭，随之而来的就是员工失业。当然对于我们公司来说，目前产品市场良好，也希望以后更好，但我们要“居安思危”，要把我们的产品品质做得更好。 第二、树立品质的客户意识 一切以客户为中心，把自己看成客户，把自己看成是下一道工序的操作者，把自己看成是产品的消费者。这样，在工作当中就会自觉地把工作做好，大家都把工作做好了，产品的品质才会有保证，如果在工作中偷工减料，危害的将是自己的切身利益。 第三、树立品质的预防意识 “产品的品质是生产出来的、设计出来，不是靠检验出来的，第一时间就要把事情做好。”这不是一句口号，这很好地体现了产品质量的预防性，如果我们的品质控制不从源头控制，我们将很难控制产品的质量。即使生产中投入大量的检验人力去把关，生产时由于没从源头去控制而产生的大量次品甚至废品，产品的成本将大大提高，给企业的生产成本造成沉重负担及损失。况且有些产品的质量问题可能无法从后工序发现弥补，这更要求我们在第一时间把事情做好，预防品质问题的发生。 第四、树立品质的程式意识 品质管理是全过程、全公司的，而各个过程之间，全公司各部门之间的工作必须是有序的、有效的，要求全体品质管理人员、操作人员严格按程式做，如果不按程式工作出错的机会就会增多，产品的质量 也就无法保证。
、招聘 & . 、 任用 ~\、考勤 四、薪资制度 五、生活管理 /、 '、 奖惩办法 七、离职管理 八、公司福利 华伸鞋业员工工作手册样版 新进员工培训测试卷目录 九 、 新进员工入职登记表
招聘现目前新旧两厂都在不断的招工，为了不扰乱两厂的招工次序 ，为防止两厂自离人员利用招工之便重新进厂，给两厂干部造成困扰，故自离人员重新进厂，必须经两厂原单位主管签字同意后人事方给办理重新入厂手续（自离人员三个月后方可重新进厂），开除离厂人员永不录用。 本公司招聘人员采用统招与零招两种形式。零招：人事依据各单位经董 事长核准后提报人员增补单给各单位进行招工，由人事部办理招工审查面试。 般工厂基本上采用零招形式，统招（目前只有实习生）不录用之条件：1．未满十七周岁2．患有各种传染病者3．曾在本公司服务被开除或自离未满三个月者4．持假身份证者特殊人员任用，如大学本科或专科生必需具备毕业证书及其它有效的证件，人事部要验证有效证件。 公司招聘年龄标准：17-38 岁，超过38 岁必须写联络单由董事长签字核准后方可招入厂；鉴于目前各单位大量欠缺，且操作工种不一致，故特殊工种人员的招聘在年龄上按实际情况作如下调整： 厨工、清洁工：50 岁以下 厨师：55 岁以下 专业技术工种：50 岁以下因考虑到今后干部晋升时需审核对应的人事资料，为减免后续工作中的不便之处，故组长级以上干部入厂时填写两份入职登记表。
二、任用1．报到手续 报到需同时缴交下列个人资料： A.有效之本人身份证复印件三张（两张交至人事，一张待上班后交至单位助 理，以便办工资卡） B .最近三个月内一寸相片四张2．新进人员培训 所有新进人厂面试合试后，报到上班当天由人事部安排人员给其培训一天，培训当天不加班。 培训流程：体检（体检不合格，给予劝退）——人事培训公司规章制度— —保安培训消防知识考测试卷提问（不解问题） 3．新进人员进厂先办理临时厂牌，待上班满七天后由各单位人事助理拿临时 厂牌到人事换正式厂牌。 新进人员七天内离职不算该部门人员流动。 除带临时厂牌员工可不穿厂服，其它人员星期一至星期五务必穿厂服上班。 三、考勤 1．工作时间 每天正班为八小时，早上八点钟上班（详见时间表），超出八小时工作时 间计加班。加班时间根据各单位生产进度安排而定。加班必须写加班申请单， 加班超过11 点，公司给予提供夜宵，如在公司食堂用餐，由需求单位写联络 单经厂务最高主管核准后交总务及人事，人事依据人数提供夜宵票；如不需 公司备夜宵，联络单交人事存档，到月底统一核算，补在当月薪资中，金额 为2元/餐。 2.假别
工厂品质管理培训资料 1、质量意识 质量意识是一个企业从领导决策层到每一个员工对质量和质量工作的认识和理解； 质量意识，这对质量行为起着极其重要的影响和制约作用。质量意识体现在每一位员工的岗位工作中，也集中体现在企业最高决策层的岗位工作中，是一种自觉地去保证企业所生产的交付顾客需求的产品—硬件、软件和流程性材料质量、工作质量和服务质量的意志力。企业以质量求生存，求发展，质量意识则是企业生存和发展的思想基础。质量意识是通过企业质量管理、质量教育和质量责任等来建立和施加影响的，并且通过质量激励机制使之自我调节而一步步地、缓慢地形成起来的。 2、品质意识 品质意识就是指人们在生产经营活动中，对品质（包括产品品质、工作品质）以及与之相关的各种活动的客观及主观的看法和态度，也就是通常所说的对提高产品品质的认识程度和重视程度，以及对提高产品品质的决心和愿望。而人的行动受大脑意识支配，有什么样的意识，就会产生什么样的行动，一个有错误品质意识的人，很难想象他能做出好的产品。只有当他的思想意识上升到一定的高度，再加上相应的工作技能，他才会做出好的产品。一位哲学家曾经说过：“高度”很重要，它反映出一个人的修养和内涵，一个做过大事或见过大事的人，想平庸都难。可想而知，品质意识对产品品质的重要作用。 品质作为企业的命脉，产品的品质不好，就会失去市场，没有市场，企业就失去生命。所以，作为企业的职员工，必须具有这种提高产品品质的决心和愿望，也就是要求企业的全体职员工树立良好的品质意识。 二、怎样树立品质意识 第一树立品质是企业命脉意识 树立品质是企业命脉意识, 要全员认识到：产品的品质不好，产品就没有市场，产品没有市场，企业就失去了利润来源，时间长了，企业就会倒闭，随之而来的就是员工失业。当然对于我们公司来说，目前产品市场良好，也希望以后更好，但我们要“居安思危”，要把我们的产品品质做得更好。 第二树立品质的客户意识 树立品质的客户意识, 一切以客户为中心，把自己看成客户，把自己看成是下一道工序的操作者，把自己看成是产品的消费者。这样，在工作当中就会自觉地把工作做好，大家都把工作做好了，产品的品质才会有保证，如果在工作中偷工减料，危害的将是自己的切身利益。 第三，树立品质的预防意识
最完整的厂规厂纪（参考） 最完整的厂规厂纪(参考)第一章，总则1．1目的；为维护公司和员工双方的合法权益，进一步规范公司与员工的各种行为，现根据劳动法及其他配套规章，及结合公司的实际情况，特制定本规章制度。1．2范围；适用于本公司所有员工，包括试用工，临时工和正式工等；对特殊岗位员工另有规定，按其规定办理。1．3企业简历；公司机构；本公司实行责任制，上设总经理，下设业务、生产、技术、品质、人事行政、财务五大系统，各系统均设一名经理//部长负责分管公司的各类日常事务1．5员工享有休息、获得劳动报酬、享受社会保险等劳动权利，同时须履行完成劳动任务、遵守公司规章制度和职业道德等劳动义务1．6公司负有支付员工劳动报酬、为员工提供劳动条件、保护员工合法劳动权益等义务，同时享有生产经营决策权、劳动用工和人事管理权、依法制定规章制度权等权利1．7本规章制度是企业的基本法，所有公司员工在遵守企业的基本法的同时，并均遵守本公司的通知、公告、公示、决定、决议等相关制度、规定、并认真落实执行。第二章招聘与培训制度2．1招聘规定；2．1．1招聘原则；公司招用员工坚持“男女平等、民族平等、全面考核、择优录取”的招聘原则，特殊工种或岗位对性别、民族有特别规
定的按其规定办理2．1．2招聘条件；2．1．2．1招用员工必须年满18周岁，五官端正、身体健康、品德优良等，不得有不良或违法记录等；2．1．2．2应聘人员面试时须提供本人真实有效的身份证、学历证、计生证、职业资格证等证件原件，并不得借用或伪造证件、文件欺骗公司。2．1．2．3应聘入职人员必须与其他用人单位合法解除或终止了劳动关系2．1．2．4公司禁止招用不符合录用条件的员工2．1．2．5有下列情形的，禁止再次进 厂;2．1．2．5．1被公司劝退、辞退或解雇者2．1．2．5．2在公司留有不良记录或(违规)行为的自动离职者2．1．2．5．3在公司留有不良记录或(违规)行为的辞职者2．1．2．6公司录用员工，不扣留员工的身份证、学历证、计生证、职业资格证等证件2．1．3招聘入职须知2．1．3．1入职者必须携带本人的真实有效的身份证、学历证、计生证、职业资格证等证件原件到人事行政部核实验证2．1．3．2身份证复印件2张，毕业证、计生证、职业资格证、存折帐号等证件复印各一张2．1．3．3近期本人一寸免冠证件彩相3张2．1．3．4面试合格的应聘者，凭《录用通知单》及其指定时间到人事行政部办理入职手续，如；厂牌办理等；（注；凭《录用通知单》出入公司，超过两个工作日无效。）2．1．3．5入职员工如实正确填写入职《人事资料表》，不得填写任何虚假内容，违者后果自
品质学习资料 1、质量意识 质量意识是一个企业从领导决策层到每一个员工对质量和质量工作的认识和理解，这对质量意识和质量行为起着极其重要的影响和制约作用。质量意识体现在每一位员工的岗位工作中，也集中体现在企业最高决策层的岗位工作中，是一种自觉地去保证企业所生产的顾客需求产品的硬件、软件和流程性材料产品质量、工作质量和服务质量的意志力。企业以质量求生存，求发展，质量意识则是企业生存和发展的思想基础。质量意识是通过企业质量管理、质量教育和质量责任等来建立和影响的，并且通过质量激励机制使之自我调节而一步步地、缓慢地形成起来的质量意识。 2、品质意识 品质意识就是指人们在生产经营中，对品质（包括产品品质、工作品质）以及 与之相关的各种活动的客观及主观的看法和态度，也就是通常所说的对提高产品品质的认识程度和重视程度，以及对提高产品品质的决心和愿望。而人的行动受大脑意识支配，有什么样的意识，就会产生什么样的行动，一个有错误品质意识的人，很难想像他能做出什么好的产品。只有当一个人的思想意识上升到一定的高度，再加上相应的工作技能，他才会做出好的产品。一位哲学家曾经说过：“高度”很重要，它反映出一个人的修养和内涵，一个做过大事或见过大事的人，再想平庸都难。可想而知，品质意识对产品品质的重要作用。 3、如何提高质量意识 很多时候我们都提到要提高质量意识，但究竟什么是质量意识，如何提高质量意识？不知道有多少人仔细研究过，又深入地思考过？质量意识是摸不着看不到的东西，是人们对质量的一种想法态度，一种心理，一种潜在的行为指导规范。既然质量意识是一个看不见摸不着的东西，那如何提高质量意识就更是难上加难了。 多数人的说法，提高质量意识就是要培训，培训能提高质量意识吗？能提高多少啊？有没有仔细考虑分析过？质量意识通过培训能够提高，例如经过1小时的培训，人们对质量都有了理解，但只是短时间的认识，过几天后就逐步淡忘了。质量意识的培训只能让人们对质量有个初步了解，一般不会将质量的想法、心理带入到工作中，形成有益的质量活动。 提升质量意识的关键就是在实际工作中逐步的提高，这要求质量负责人或质量管理人在工作中的影响力和决策力要大。例如每件事都有经过质量负责人（生产经理）的审核后才能实施，做事必须经过质量这一关，每件事都是如此，质量的地位就提高了，质量意识也就深入了，这是从流程过程角度说的。然后是质量负责人的影响力，举例，原来公司没有质量部，后来成立质量部，质量部经理由原来的研发经理担任，她在公司中时间长，做事雷厉风行，影响力大，人们有事情很容易想到她，找她解决问题，由于质量经理的影响力大，自然质量在公司中的地位高，员工就认为质量的地位高，做事情都想到质量，质量意识自然就高。所以质量人一定要建立自己的影响力，成为公司中的重要力量，在做事推行事的时候坚持推动，对自己有信心，不然就无法形成大的影响力。再就是从一些具体的事件案例来提高质量意识，举例，有一次生产了一批产品，由于交货要求急，生产中发现产品中有一个尺寸有部分产品尺寸超差，一个孔稍微小一点，但由于出货紧就这样出货了。结果全部被退货，直接损失近10万，还差点丢了这个客户，退货回来之后对全体员工进行了教育，说明了事情的
厂规厂纪(工厂规章制度) 厂规厂纪 第一章总则 第一条为增强公司员工主人翁责任感，提高遵纪守法的自觉性，维护公司和员工的利 益，避免发生事故，保证各项工作的顺利完成，制定本制度。 第二条本制度作为公司基本准则，全体员工必须遵守。 第三条本制度面前人人平等。 第二章纪律 第四条全体员工须严格遵守国家法律法规，遵守劳动纪律，爱护公物，团结协作，完 成各项任务。 第五条劳动纪律
（一）员工应遵守本公司一切规章制度、通告及公告。 （二）员工应遵守下列事项： （1）员工必须遵守国家法律法规，不得从事参与偷盗、赌博、斗殴等一切违法犯罪活 动; （2）忠于职守，服从领导，不得有无理抗拒或阳奉阴违的行为； （3）全体员工必须不断提高自己的工作技能，以达到工作上精益求精、提高工作效益 的目的； （4）全体员工必须了解，只有努力生产、提高质量，才能获得改善和增进福利，以达 到互相合作、工厂和个人两利的目的；
（5）按规定时间上下班，不得无故迟到早退或缺勤； （6）员工上下班必须按先后顺序排队打手纹卡，不得插队或拥挤，不许没有上班或加 班打手纹卡； （7）员工出入大门、车间必须佩带工厂工作证，否则门卫有权拒绝入厂； （8）上班时间不得擅自外出，特殊情况或因公须外出必须经主管级以上职员请假方 可出厂； （9）工作时间不得启动与自己工作无关的电源开关，不得擅自离开自己的工作岗位； （10）工作时间内不得消极怠工，不得大声喧哗、嬉戏或串岗妨碍他人工作；
（11）工作时要精神集中，严格遵守工艺流程和操作规程，擅自修改流程和调较设备或 忽视安全者，损坏机械或出现坏品（次品）均要赔偿给工厂，造成工伤后果自负； （12）下班时，当班人员必须关窗、关水、关闭机械电源和照明电源，保证人离机停、 灯灭； （13）已下班人员严禁进入车间，如有特殊需要，需经车间主管或工厂领导批准方可进 入； （14）各机械设备实行专人负责制，不属当班或岗位人员禁止操作，未经车间主管批准 不能私自操作乱用，违者后果自负，如损坏则追究赔偿责任及给予行政处分；
品质部新员工培训资料 一、认识品质管理 1、什么是质量？ 质量是一个特性满足要求的程度。 2、什么是质量管理？ 质量管理是指导和控制组织的关于质量体系相互的活动。通常包括质量方针，质量目标，质量策划，质量控制，质量保证，质量改进。 3、什么是检验？ 检验是通过观察和判断，必要时结合测量、实验所进行的符合性评价。 4、什么是验证？ 验证是通过提供客观证据对规定要求已得到满足的认定。 5、确认的定义？ 确认是通过提供客观证据对特定的预期使用及应用要求已得到满足的认定。 二、QC基础知识 1、什么叫做QC？ 简易的讲就是质量管理。 2、质量管理发展历程 2.1认识品质管理 想获得品质必须认识品质管理，品质管理从无到有，从单一到系统，经历了几个阶段。 2.1.1质量检验阶段-----QC（1920----1940年）
特点：专业检验工人按照技术文件的规定，采用各种检测技术，对产品进行各项检验和试验。做出合格与不合格判断，合格才能出厂，才能保证到达客户手中的都是合格产品。 优点：不合格品通向市场之路被切断。 局限性：能够"把关"，不能"预防"。 2.1.2质量控制阶段SQM（1940-----1960年） 特点：将数理统计方法运用于质量控制之中，主要是在生产过程中使用大量的统计手法（柏拉图、排列图、层别图、控制图）等。通过统计手法获得品质波动信息，对这些信息加以汇总，分析，并及时采取措施消除波动异常因素，提高一次合格成品率，减少废品造成的损失。 优点：既能把关。又能预防。 2.1.3全面质理管理TQM（90年代） 特点：随着科学技术的发展，大型复杂的机械，电子新产品的出现，使人们对产品的安全性，可靠性，可维修性等性能提出了更高的要求，而这些光靠生产过程进行质量控制已经无法控制，要达到上述要求，必须将质量活动向市场调查，产品设计，售后服务等过程扩展，以实现在产品形成过程中进行质量控制。 全面质量管理的含义是"以客户为中心、领导重视、全员参与、全部文件化、全过程控制、预防为主、上下工序是客户、一切为用户"的管理思想和理念。 优点：不仅能确保公司持续稳定地生产出品质符合规定要求的产品，还能充分满足客户的需求。 全面质量管理八大原则A以客户为中心度B领导重视C全员参与 D过程方法E系统管理F持续改进G以实事为基础H互利的供方关系。 2.1.4 ISO9000阶段（现代） 组织推行ISO有于： A强化质量管理，提高企业效益，增强客户信心，扩大市场份额。 B获得了国际贸易通行证，消除了国际贸易壁垒。
厂纪厂规与员工守则 第一章 总则 第一条为了使员工对本企简况、工作要求、奖惩办法等规定的了解，在工作中能认真执行，以维护生产经营、工作、生活的正常秩序，保障员工的 合法权益特制订本守则。 第二条制订本守则的指导思想：培养和造就一支有理想、有道德、有文化、有纪律的员工队伍，充分发挥他们的积极性和创造性，保证企业奋斗目 标的实现。 第二章 员工的权利和义务 第三条 员工必须热爱祖国，自觉遵守国家的政策、法规、法令。 第四条员工必须有爱企如爱家的意识，树立"我为公司，公司为我"的企业文化理念，关心和维护国家和企业的公共利益，忠于职守、快节奏、高质量地出色完成各项工作任务。 第五条员工必须努力学习技术，学习科学文化知识，不断提高道德、文化、技术、业务水平。 第六条员工必须遵守本企制订的各项规章制度，对规章制度不同意见和建议，可以在执行制度指令的前提下，向有关部门直至总经理提出。 第七条员工对企业管理人员有评议和提出批评、建议的权利，对管理人员的违法违章和失职行为有申诉、控告或检举的权利。 第八条 员工可按本厂制度规定，享受劳动、工资、福利等各项权利的待遇。 第三章 劳动合同 第九条本企实行劳动合同制度，凡本企员工均应签订劳动合同。 第十条劳动合同由总经理与员工本人签订，员工应仔细阅读和了解劳动合同文件内容，同意后方可签字。劳动合同一经签订产生法律效率。 第十一条新员工招聘，按招聘岗位的基本要求，坚持全面考核，择优采用，并执行10天的试用期。试用期内发现不符合用工条件，可即时辞退。第十二条员工要求辞退或企业解聘员工，除违规违纪、违法原因可即时辞退外，其余，均应提前一个月通知对方，并不折不扣地办好档案、财物、技术资料等的清理交接工作。
内部品质人员培训记录 参会时间：2013-7-16 13: 30 参会地点：大会议室 参会人员：蔡卫红，胡能，邹琴，董艳杰 记录人员：胡能 一、ISO基本知识： 1、什么叫ISO: ISO是一个组织的英语简称。其全称是In ter natio nal Sta ndards Organization , 翻译成中文就是国际标准化组织”。ISO是世界上最大的国际标准化组织，它成立于1947年2月23日，ISO现有117个成员，包括117个国家和地区，日常办事机构是中央秘书处，设在瑞士的日内瓦。 2、什么叫ISO9000 : ISO9000不是指一个标准，而是一族标准的统称。ISO9OOO 族标准”指由ISO/TC176制定的所有国际标准。什么叫TC176呢？TC176即ISO中第176 个技术委员会，全称是“质量保证技术委员会”，1987年更名为“质量管理和质量保证技 术委员会”。TC176专门负责制定质量管理和质量保证技术的标准。 3、ISO9OOO : 2000八大质量管理原则：1.以顾客为关注焦点；2.领导作用；3?全员参与；4.过程方法；5.管理的系统方法；6?持续改进；7?基于事实的决策方法；8?与供方互利的关系。 4名词解释：管理者代表一一这一职位名称是ISO9000标准的专用名词，它特指推行 ISO9000的组织中主管质量管理体系的高层管理人员。按照ISO9000标准的规定，管理者 代表，除了其原有职责外还具有如下三个职责和权限：1.确保质量管理体系得到建立和保持； 2. 向最高管理者报告管理的绩效，包括改进的需求； 3.在整个组织内促进以客户为中心”意识的形成。内审员一一全称叫内部质量审核员，通常由既精通ISO9000国际标准又熟悉本企业管理状况的人员担任。按照ISO9000标准的要求，凡是推行ISO9000的组织每年都要进行一定频次的内部质量审核，内部质量审核由经过培训的有资格的内审员来执行审核任务。 5、公司质量方针一一落实管理-------- 以管理程序为依据，實在落实 诚信服务------- 以客户需求为导向，真诚服务
XX有限公司 厂规厂纪培训 第一章总则 第一条为树立公司总体形象，加强和规范公司管理行为，培养和造就一支纪律严明、素质过硬的员工队伍，促进企业持续、稳定、快速发展，结合公司实际情况，制定本管理制度。第二条凡公司员工的管理事项，均应遵守本制度。 第二章公司精神： 不断学习，求新求变的创新精神； 刚健有为，艰苦创业的奋斗精神； 风雨同舟，共谋发展的敬业精神； 以人为本，高效多能的管理精神； 安全第一，精益求精的质量精神； 以道制欲，团结互助的自律精神； 扩大联系，诚信合作的和合精神 第三章员工的权利和义务 第一条员工的权利 1、享有法律赋予的公民权利。 2、享有公司规定的工资、福利等待遇的权利。 3、享有对公司发展提合理化建议和对公司各级管理人员提出意见的权利。 4、参加公司组织的活动和了解公司公布的信息的权利。 5、对违法违纪的人或事进行制止和举报的权利。 第二条员工的义务 1、自觉遵守国家的法律、法规和公司各项规章制度。 2、充分发挥各自的聪明才智，努力专研业务技能，尽心尽责的完成自己所承担的工作，为公司 发展贡献力量。 3、自觉维护公司形象，信誉和利益，遵守职业道德，爱岗敬业，忠诚企业，形成相互尊重，互 勉共进的良好氛围，与公司同发展共命运。 4、自觉遵守保密规定，不泄露公司的机密和信息。 5、发现事故隐患和发生意外情况，应立即报告，并及时采取必要的措施进行有效防止。 6、以公司利益为重，要注重节约，杜绝浪费。 7、要团结友爱、和睦相处、相互帮助、密切配合、求同存异、顾全大局，正确处理公司与个人 的关系。 第四章员工基本要求 1、公司录用员工一律进行面试并进行相关考核，并按有关规定择优录用。 2、员工进厂后需经过一至三个月的试用期，在试用期内如不能胜任本职工作的，公司有权终止劳动关系 3、员工试用期满后，由人事部门报总经理批准后正式录用。