双立人珐琅铸铁锅使用简介
双立人本身并不生产珐琅铸铁锅，但是2008年收购了法国“国宝”级厨具Staub珐宝珐琅铸铁锅品牌之后，双立人珐琅铸铁锅的说法也被许多消费者提及。对于这款品质出众，外形夺人眼球的锅具，相信很多人都想拥有它，拥有它的人都想知道怎么能够更好的使用、保养它。今天我们一起了解Staub珐宝珐琅铸铁锅使用和保养，让大家更长久完美的拥有一口好锅。
Staub珐宝首次使用前的简单操作
用热水清洗Staub珐宝珐琅铸铁锅炊具，使其晾干。然后在炊具内涂抹少量植物油，用小火加热几分钟，再擦去多余的油，就可以使用Staub珐宝珐琅铸铁锅炊具了！以后使用时可按以上步骤操作。
Staub珐宝使用中的注意事项
> 铸铁珐琅锅应逐渐加热。
> 根据Staub珐宝珐琅铸铁锅炊具底面大小调节火力。
> 最好使用不伤锅的硅制或木制厨具。
> 为避免被烫伤，请使用锅柄或防热手套。
> 不要将发热的炊具放在无保护的物体表面上。
Staub珐宝珐琅铸铁锅的广泛适应性
> 铸铁珐琅锅适用于电磁炉。使用电磁炉时，请先用三分之一火力预热炊具5分钟。之后可使用最大火力。在使用“Booster”（智能火）功能时请小心。
> 在电磁炉或各种玻璃陶瓷面板上使用Staub珐宝珐琅铸铁锅炊具时，要轻拿轻放，不要在面板上移动，以免损伤面板。
>Staub珐宝珐琅铸铁锅炊具还可以在烤箱中使用（木柄炊具除外）。在炊具接触冷水之前，请将其至少冷却15分钟。
Staub珐宝珐琅铸铁锅产品保养说明
> 用加入餐具洗洁精的热水和软海绵清洗。
>如有残余食物粘在炊具上，不要使用研磨性或腐蚀性清洗剂、搽洗粉或钢丝球清洗，而是将其放在热水中浸泡，然后使用软海绵去除残余食物。
> 使用干净抹布擦拭炊具，擦干后再放置起来。
> 可以使用洗碗机清洗Staub珐宝珐琅铸铁锅炊具（木柄炊具除外），但不应经常使用。实际上，目前使用的清洗剂对炊具不宜，长时间使用会损伤炊具。
> 盖钮和手柄会在长期使用中有所松动。请经常检查一下其松紧情况，如有松动要重新上紧。
Staub珐琅铸铁锅美食大分享 木瓜焖鸭，不知道大家有没有吃过。木瓜里的木瓜酵素可以使鸭肉更加酥软，容易消化。木瓜焖鸭具有养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用，即使老人和孩子也非常适合吃。用Staub珐宝珐琅铸铁锅做的木瓜焖鸭更加入味，下面就跟大家分享如何做木瓜焖鸭。 主料：鸭半只，木瓜半个 辅料：生抽，老抽，冰糖，姜，葱，料酒 做法： 1.将鸭子洗净切成小块； 2.焯水，煮半锅水，待水开后放入鸭肉煮几分钟，然后捞出在水龙头下冲洗干净，沥干待用； 3.木瓜去皮切块，姜切片，取葱白部分切成段； 4.Staub珐琅铸铁锅用小火空锅加热两分钟；
5.在Staub珐琅铸铁锅中放入少量色拉油（油量根据食材的多少来），转中火，油热后放姜片葱白爆香； 6.把焯过水的鸭肉放入锅中翻炒均匀； 7.放一汤匙老抽，一汤匙生抽，一汤匙料酒，再放小碗里大概半碗水，翻炒均匀； 8.盖上Staub珐琅铸铁锅盖子，转小火。在盖子上倒少许水，以增加锅内热循环； 9.小火焖煮10分钟后，打开盖子（小心盖子上的水不要倒到锅子里），放入木瓜块和少许冰糖(口味重的可以再加点盐)，继续盖上盖子（这时可以在盖子上再添少许水）； 10.继续小火焖煮20分钟左右，即可开盖放鸡精调味后出锅。 小贴士： 1.鸭要买嫩鸭，老鸭是用来煲汤的，不适合用来焖菜。 2.这里所用到的木瓜，最好买生一点的，因为木瓜需要较早放入才能起到软化鸭肉的作用。如果买了较熟的木瓜，放入太早煮容易煮化； 3.这个菜用普通锅子也可以做，但是在放水的环节要注意，普通锅子煮需要放大量水，火力要改用中火来煮； 4.调味料的量，大家可以根据自己的口味来掌握用量；
SOP/QC(07)008－01 HH-4型恒温水浴锅使用操作及预防性 维护操作规程 文件类别：操作规程 江西中兴汉方药业有限公司
目的：制定HH-4恒温水浴锅操作规程，规范HH-4恒温水浴锅操作，保证HH-4恒温水浴锅正常运行。 依据：厂家说明书 范围：适用于HH-4恒温水浴锅操作。 责任：质量控制科QC主任及QC检验员 正文： 1操作程序 1.1使用方法： 1.1.1使用时必须首先加水于锅内，所加水位必须高于电热管表面，接通电源，设定温度时， 按SET键可设定或查看温度设定值。 1.1.2按一下SET键，温度显示字符开始闪动，表示仪表进入设定状态；此时，按“▽”设 定值减小，按“Δ”设定值增加，常按住“Δ”“▽”键数字快速增减变动。显示范围0—99.9℃，控温范围+5—99.9℃。 1.1.3到达设定数值时，再次按SET键，仪表回到正常工作状态，温度设定完毕，加热工作 开始，温度显示器左上角指示灯亮。 1.1.4温度显示当前温度值，达到设定温度时，进入恒温状态，恒温显示器左上角指示灯熄 灭。 1.2注意事项： 1.2.1该产品使用220V交流电，电源进线是三角插座，接地线应妥善接地。 1.2.2锅内加水不宜过多，以免沸腾时水量溢出锅外，但最低水位不能使加热管露出水面。2预防性维护保养：以下操作均由仪器操作者或仪器保管员执行 2.1季度预防性维护 2.1.1清洁： 1）水槽内外应经常保持整洁，外壳喷塑处切忌用有反应的化学溶液擦拭，以免发生化学反应。 2）仪器不宜在高压、大电流、强磁场、带腐蚀性气体环境下使用，以免仪器干扰损坏及发生触电危险。 2.1.2检查： 1）水槽内应加入纯化水，液面是否超过总高度的1/2。 2）若环境温度高于32℃，最好将仪器放置在有空调设施的室内使用，使仪器工作时的环境温度在32℃以下。 3）设备水槽内存储的是纯化水，为延长设备的使用寿命，一定要定期更换水槽的纯化水，每月一次；长期不使用时（连续2个月），一定要将水槽的纯化水放干净，并清洁水槽内外，并套好塑料薄膜防尘罩放在干燥室内，以免温度控制仪器受潮而影响使用。
双立人珐琅铸铁锅保养全解 双立人于2008年收购了法国Staub珐宝珐琅铸铁锅，丰富了自己摩登厨房产品线的同时，也给中国消费者带来了世界顶级铸铁锅的体验。作为一款优秀的珐琅铸铁锅具，正确的保养时必不可少的，今天就来告诉大家如何正确的保养Staub珐宝珐琅铸铁锅。 Staub珐琅铸铁锅可以使用洗碗机清洗，但不建议频繁使用。不要将高温的锅具直接用冷水冲洗或放入冰箱，应先将其自然冷却，以免造成珐琅瓷脱落，缩短锅具使用寿命。 建议使用海绵或百洁布清洗Staub珐琅铸铁锅，普通洗涤剂加水清洗。切勿使用漂白剂、抛光剂、或其他具有腐蚀性的洗涤剂，也请勿使用诸如钢丝球等易划伤的清洁工具，以免对锅具造成损伤。若有过度烧煮而造成食物烧焦，可将锅具盛水加热几分钟，或在温水中浸泡15分钟，即可轻松清洗。 使用后，锅内壁可能会留有白色斑点或彩色斑纹，系食物中的淀粉或矿物质在加热过程中附在了锅壁表面，这是正常现象，不会影响锅具的使用和烹饪效果。可以使用锅具专用清洁剂清洗，清洗完毕后，涂抹少许食用油即可。须用清水将锅子冲洗干净，并且一定要用干抹布把锅具内外擦干。
擦洗干净的锅具，可将锅盖打开，或在锅口上夹上干燥夹，放置于干燥处，使其自然晾干，然后储藏。长期储藏时，可用少许食用油涂抹锅具表面和锅口边缘，对锅具起到一定的保养作用。锅具储藏时，不可相互叠加，以免珐琅瓷表面相互磨损。还要把锅具放置在稳定的地方，以免锅具跌落，造成珐琅瓷脱落，或是锅具破损。 特殊注意事项： 珐琅瓷越厚，越容易碎，Staub锅具的珐琅瓷厚度适中，并且能够承受600℃的高温。一般煤气灶只能达到420 ℃，不会对珐琅瓷产生任何损伤。正常使用情况下是不会脱落的，但是需要注意的是，部分电磁炉的极端最高温度可以达到600-700℃，因此，无论何种炉灶，应小火预热，升温至中火，烹饪期间需保持中小火烹饪。锅具很烫的时候，一定不能直接用冷水冲洗。珐琅瓷一旦破损，露出铸铁面，就会产生锈斑。 以上就是Staub珐琅铸铁锅的保养方式和注意点，品质优秀的锅具，如果保养得当，是可以使用很久的，甚至终生不坏。Staub珐琅铸铁锅具备优秀锅具的所有特质，一定能够伴随大家很久。
HH-6数显恒温水浴锅操作说明 一、主要技术性能 1、电源电压：220V；50HZ；功率：1200W。 2、控制温度：室温～100℃。 二、操作流程 1、将仪器放置在水平台面上。 2、通电前，检查水浴锅中水量应至少高于加热管10cm，并确保开关置在“关”档上，检查是否有断路或漏电现象； 3、仪器设定； ①、温度设定：接通与仪器要求相符的电源，按一下SET键，数码管字符开始闪动，表示仪器进入设定状态，按△键设定值增加，按▽键设定值减小，长按△键或▽键数据会快速变动，再按一次SET键仪表回到正常工作状态，温度设定完毕。 ②参数设置：长按SET达到3秒，仪表进入内层参数设定状态，仪表依次出现以下参数； E：这个参数在P＝0时是加热停止的提前量，当P不等于0时仪表为自动调节工作方式，P不等于0时E参数无意 义。 P：为比例带，即比例控制值，仪表在室温启动时为满功率加温，当离设定温度还差P值时仪表进入自动比例工作方 式。若P＝0，则仪表温度一直加到设定点减提前量E，温度下降到提前量后再进入加温状态。 T：为加热输出循环周期，即继电器工作循环周期，T值小控制效果好，但T值太小继电器会因频繁工作而减少寿命，一般T值取20S～60S。例如，若P为3.0加热循环周期T为60秒，设定温度为40℃。接通电源，仪表控制加温到40-3＝37℃后进入比例工作方式，仪表每60秒对加热体补充一次能量，直到温度平衡。 若P＝0，E＝0.5；设定温度为40℃。接通电源，仪表控制加温到40-0.5=39.5℃后停止加温，温度下降到39.5℃后又开始加温。 ③误差的修正；在确认仪表显示的值不是正确的测量值时可对显示值进行修正。长按SET键3秒进入仪表内层菜单，仪表第一个出现的参数是E，再按一次SET键仪表数据闪动，此闪动的参数即为误差修正参数，配合△键或▽键可修改此参数。误差的修正范围为-9.9℃～9.9℃，再按SET键仪表依次出现P、T参数后再按一次SET键退出。仪表出厂时修正 值为0，使用时要防止把显示正确的仪表参数修正至不正确。 4、使用完毕，切断电源，拔掉电源插头。 三、注意事项 1、必须使用与仪器要求相符的电源。 2、使用过程中防止加热介质溢出器皿，流入炉体损坏电器或造成漏电。 3、使用过程中如出现故障，应先切断电源再进行检修，以防止出现触电。 2015年1月10日
Le Creuset酷彩锅的生产过程 第一步: 开模和浇铸 沙模材料： ?采用一种特殊黑沙材料保证浇铸质量； ?取出锅具需要敲碎每个沙模，因此每个锅具都是独一无二的铸铁材料 ?使用优质铁矿1340摄氏度高温熔炼后浇铸； ?添加绝密微量元素以提高铸铁性能 ?能够精密控制铁浆浇铸重量，使锅底锅壁受热均匀快速 第二步: 打磨 ?珐琅和铸铁的紧密结合取决于喷涂前锅具的平滑程度。 ?从沙模取出的锅具需要经过10个以上的工匠用娴熟的技巧、配合机器以手工打磨，才能使锅具表面达到非常平滑程度，然后才可喷涂珐琅。 ?每个锅具都经过层层严格检验，任何存在瑕疵的锅具将被回炉重做 ?只有符合LC层层严格检验标准的锅具才可进入珐琅喷涂流程第三步: 珐琅喷涂 ?Le Creuset使用秘密珐琅配方 ?合格锅具将进行多次珐琅喷涂。第一层无色，目的防止锅具生锈，然后使用不同彩色珐琅，使锅具更美观时尚?每个喷涂过程都需要高温风干，再以800摄氏度烘烤
?经如此过程喷涂的珐琅铸铁锅变得更坚固耐用 经过以上严格流程生产出来的每一个Le Creuset 珐琅铸铁锅都堪称－独一无二的艺术品高尚生活的代表 什么是铸铁锅？ 中国人传统用”大黑铁锅”, 就是铸铁材， 传统大铁锅的优点: 做饭香，天然材质,安全，坚固耐用,稳定性好，原因是：铸铁导热快,而均匀: 能有效帮助食物将鲜味全部释放，铸铁具有卓越的保温性能:，保持食物鲜味和营养不易流失，所以做饭香；铸铁由天然矿石提炼而成,没有经过任何的化学加工处理，所以非常安全，铸铁是一种非常坚固耐用的材料，相对其他锅具材质来说，比较重，在炉灶非常稳定,无须担心在锅子本身的移动。 当然，他也有自身的缺点，那就是要放很多油；油烟大；容易生锈；不容易清洁。导致这些缺点的原因是铸铁的材质纯度低, 密度小, 容易藏污纳垢.因此污垢留在锅里,再加热的时候, 就容易产生油烟,也不容易清洁，而且铁的特性是容易生锈
双立人铸铁锅 我的厨房新宠:双立人STAUB珐琅铸铁锅 想来很多人对双立人锅具不陌生,他家最具代表性的不锈钢锅,很多人都在用. 最近,他家推出新锅具了,被官方称为厨房第二步的法国产STAUB珐琅铸铁锅. 这口锅的我第一眼就喜欢上了,蛮漂亮的一口锅.一般锅子无非是黑的,或者不锈钢的那种金属色,这个锅子,有好几个颜色,深红色,宝蓝色,亮黄色,放在厨房可以当装饰,是一道靓丽的风景. 铸铁珐琅锅，使用熔化铁注入砂模铸造。非常重，外涂防锈珐琅层，无论是焖、炖、煮，都能均匀导热，食物不起酸性反应。锅子的颜色也大胆而鲜艳，完全打破传统不锈钢锅具单一沉闷的局面。
感觉这个锅子特别适合快节奏的年轻人,一锅可以抵好几个锅用,煎,炸,煮都可以用这一个锅解决.煮东西省时并且简单方便 越常试用STAUB锅具，它的烹饪效果会越发显著，因为在烹饪过程中
油脂渗入铸铁的毛孔里，自然产生一种平滑而不沾锅的表面。 这个锅的独特之处还在于，纯手工制作,每一件锅具都采用沙模铸成。而这些沙模在作品完成后都会销毁，所以每一项成品都是独一无二的。
说下这个锅的特性： 适用于任何炉灶，包括电磁炉和烤箱。 可煎、炸、焖、爆、烤、煨、焗各种食物，能保持肉质鲜美，原色原味。 外观时尚靓丽，可以直接端上餐桌。 锅盖专利设计－－原味钉点，能更均匀的把蒸汽散布回锅内。 锅内水分不易流失，原味保留。 看下锅盖反面的钉点，它能让蒸汽快速散布回锅里，使食物更快速熟并且能保持鲜嫩。 这个盖子表面是内凹的,煮东西的时候,可以起到计时和增快锅内水蒸汽循环的作用.具体是锅盖加了水,里面的水蒸汽凝结在盖子里的钉点上,遇到盖子外面的水温度低,能更快速的凝结滴落滴落,增快水蒸汽在锅里的循环.还有个作用就是计时,炖东西的时候,在盖子上放满水,不用看钟,看到盖子上的水全部蒸发完,基本锅子里的食物就熟了.
世界名厨关于铸铁锅什么牌子好的解答近年来，铸铁锅凭借其坚固抗造、导热均匀、还耐腐蚀等特点，深受专业厨师喜爱。但不同品牌的铸铁锅，设计风格及品质大相径庭。于是追求卓越生活品质的人们，开始关注铸铁锅什么牌子好。在回答铸铁锅什么牌子好这个问题之前，我们先看看世界名厨们的说法。 法国美食教父保罗.博古斯曾不吝对Staub铸铁锅的赞美：“如果说我有个烹饪秘诀，那一定就是我那造型靓丽的Staub锅具，它提升了我的烹饪体验，使其更加完美！”。保罗.博古斯被誉为法餐烹饪大师，美食作家和发过美食大师，连续45年享有米其林美食指南推荐的3星厨师称号。 著名的德国Kafer餐饮公司总经理-迈克尔.凯菲尔说：“Kafer餐厅的厨师长十分喜爱Staub 锅具，在工作中享受烹饪带来的乐趣。” Hiramatsu餐厅总厨-平松宏之说：“传统的法国砂锅演变成今日的铸铁锅。” 从世界名厨们的说法中，我们不难看出他们对Staub锅具的喜爱。名厨们对Staub铸铁锅的喜爱不仅是因为Staub声名大噪，更由于它的不二品质。 Staub最早创立于1974年，经过近50年的发展，在法国厨具界已经被誉为“国宝”，现在为双立人旗下著名品牌，中文名又称珐宝。Staub锅具的核心材料就是来自于中国的天然铸铁。
而且Staub锅具采用世界上最好的铸铁材料，这种材料具有热胀冷缩幅度小、传热迅速、长效保温、坚固耐用等明显于其他金属材料的优势。而天然铸铁材料的一大特性，就是比一般金属材料要来的重，这也是优质铸铁锅具的标志之一。 铸造锅具时将其将烧热至1400℃的液态铸铁料，注入模具中进行铸造。而模具是由砂子制作而成，有内外两层，液态铸铁冷却后，再把模具敲碎，最后取出成型的锅身。每件模具都只能使用一次，因而每件产品都独一无二。 东西烹饪文化交融下的Staub珐琅铸铁锅借着上好的品质，以及美观的外形，深受名厨们的喜爱。听完这么多名厨的心声，还在疑惑铸铁锅什么牌子好吗？
恒温水浴锅使用方法 1、使用方法: （1）设备安装前应将水浴锅放在平整的工作台上，先进行外观的检查：外观应无破损，仪表外观应完整，导线绝缘应良好，插头应完好，电源开关灵活。每台设备的电源线都接有单相三极插头，其中插头的最上方的电极为接地极，用户使用时必须使用单相三极的电源插座，电源插座的接地极上应有可靠的地线。 （2）通电前先向水浴锅的水槽注入清水（有条件请用蒸馏水，可减少水垢），水浴锅加注清水后应不漏水，液面距上口应保持2—4cm的距离，以免水溢出到电气箱内，损坏器件。开启电源开关，电源开关指示灯亮，设备的电源已接通，温度控制仪表显示的数值是当前的水温值。 （3）按照所需要的工作温度进行温度的设定，此时温控仪表的绿灯亮，电加热器开始加热，待水温接近设定温度时，温控仪表的红绿灯开始交替亮灭，温控仪表进入了比例控制带，加热器开始断续加热以控制热惯性。当水温升至设定温度时，红绿灯按照一定的规律交替亮灭，设备进入恒温段。 举例，数字显示双列四孔恒温水浴锅，工作温度65℃，其操作程序如下：加注清水→开启电源开关→温度设定→温控仪表的绿灯亮，加热器开始工作→温控仪表的红绿灯开始交替亮灭，进入比例加热阶段→直至恒温。 （4）试验工作结束以后，关闭电源开关，切断设备的电源，并将水槽内的水放净。 2、注意事项 （1）水浴锅使用时，必须先加水后通电，严禁干烧； （2）水浴锅使用时，必须有可靠的接地以确保使用安全； （3）水位低于电热管，不准通电使用，以免电热管爆裂损坏； （4）水位也不可过高，以免水溢入电器箱损坏元件； （5）定期检查各接点螺丝是否松动，如有松动应加紧固，保持各电气接点接触良好； （6）水浴锅长期不使用时，应将水槽内的水放净并擦拭干净，定期清除水槽内的水垢。
复合底或三层钢做成的不锈钢锅具使用原理： 就是用合理使锅内的温度不超过油烟生成的温度以及通过温度控制而达到物理不粘的效果。当食用油放入不锈钢锅具后，由于其复合底的结构从而让锅具受热均匀，传热快，油会随锅均匀受热而升温，食用油冒油烟的温度约为240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足够了，爆炒的温度约在200℃左右，所以用不锈钢锅具正常炒菜、爆炒是不会产生油烟的。当锅内放入食物后，锅内的温度会迅速降低，继续加热锅体比普通锅升温快，而且爆炒比普通锅更快，所烹饪的菜肴不焦不糊，原汁原味，营养价值更高，口味更好。 铁锅之所以冒烟，是由于导热性差，容易造成单点受热，整体受热不均匀，加热的地方温度迅速超过240℃而引起局部食油裂解，加上铁锅表面密度粗糙，容易藏纳污垢，就算不放油干烧也会产生冒烟，还容易造成营养的流失。 不锈钢锅具之所以少油烟就是将锅底的温度控制在油的挥发点240度（视不同的油而定纯净度越高的挥发点越高，菜油，豆油，基本不推荐用可以选用好一点的调和油，花生油，葵花油等）你要是开大火烧的话玻璃杯都会被你烧出烟来，要掌握方法，所以一般只要合理使用就可以达到有效控制油烟和不粘的效果了，通常的操作是先用大火将整锅预热1分钟左右的时候就转为中火（三层钢由于传热快，受热均匀，使用的时候还要适当的调小，这样更体现其节能的效果，）再倒油，就是先大火再中小火就对了！ 附注: 要是你用的是不锈钢的锅具,将锅放在热源用大火（以不超过锅底为宜）上加热1--2分钟后，将少量水珠撒入锅内，如果水珠被吸干或者四处跳跃，则说明温度尚未达到。继续加热，再撒入水珠，如果水珠凝聚在锅中央定住不动，则说明温度已经达到。再转为中火. 此时倒入油即可直接煎鱼或者其他烹饪时易粘的食物。最好将油在锅散开均匀。另外一种更好的办法：冷油冷锅，把油直接倒进锅内，一直加热至油在锅中产生油纹向锅边扩散，表明锅内的温度足够了，这时才放食物进行烹调和煎酿，最重要掌握好温度。不锈钢锅具有这样的一种特性，当你的锅具够热得时候，（衡温160—180度）你可以不放油也可以达到不粘食物的效果，控制好锅具的温度就决定了你的食物是否保持更好的营养了，特别是在煮肉类的时候，请保持食物中的一点点水分。 电磁炉由于其加热特性的不同更适宜使用冷油冷锅。 双立人官网的介绍
使用双立人珐琅铸铁锅注意事项双立人珐琅铸铁锅也就是双立人旗下的Staub珐琅铸铁锅，双立人品牌在2008年收购Staub品牌，开启了摩登厨房的全新理念，旨在让烹饪成为一种享受，带给人们看得见的完美品质和生活情趣。作为法国国宝的Staub珐琅铸铁锅在使用过程，有一些我们需要我们注意的地方，下面我来为大家一一说明。 使用前 1、打开产品包装，确认产品是否有破损。 2、锅具珐琅瓷表面可能会有轻微的凹凸痕迹，这是珐琅瓷铸铁锅具生产过程中天然形成的，不影响锅具的使用效果。 3、首次使用锅具前，必须用适量洗涤剂加热水将锅具清洗干净，内外擦干。 4、在首次烧煮之前，须在锅具内壁和锅口边缘用食用油涂抹2-3次，晾干后才使用。 使用中 1、适用于任何炉灶，包括电磁炉和烤箱。 2、烹饪前，需先将锅体内外的水份擦干净，以免锅具外表面发黑。 3、避免长时间空锅烧煮，容易引起火灾和锅体变形。 4、避免在锅内过度烧煮食用油或黄油等。 5、食物容量应控制在锅体容积的70%到80%，膨胀类食物应控制在锅体容积的50% 。 6、建议配合使用非金属材料的炊具，以免对珐琅瓷表面产生划痕。 7、烹饪过程中，建议不要长时间离开烹饪操作台。 8、锅具手柄和锅盖捏手分别为铸铁和其他金属材料，烹饪时请使用防烫手套，以免烫手。 9、请将热的锅具放在锅垫上，而非直接放在没有防护的桌面上。 10、尽管Staub锅具具的抗强酸碱性能极佳，但也应尽可能避免长时间放置强酸碱食物。
使用后 1、可以使用洗碗机清洗，但不建议频繁使用。 2、锅具使用后，请不要将高温的锅具直接用冷水冲洗或放入冰箱，应先将其自然冷却，以免造成珐琅瓷脱落，缩短锅具使用寿命。 3、建议您使用海绵或百洁布，普通洗涤剂加水清洗。切勿使用漂白剂、抛光剂、或其他具有腐蚀性的洗涤剂，也请勿使用诸如钢丝球等等易划伤的清洁工具，以免对锅具造成损伤。 4、针对顽固污渍，或因过度烧煮而造成食物烧焦，可将锅具盛水加热几分钟，再予清洗，清洗起来更容易。亦可配合使用锅具专用清洁剂来清洗。 5、使用后，锅内壁可能会留有白色斑点或彩色斑纹，食物中的淀粉或矿物质在加热过程中附在了锅壁表面，这是正常现象，不会影响锅具的使用和烹饪效果。可以使用锅具专用清洁剂清洗，清洗完毕后，涂抹少许食用油即可。 6、无论是使用普通洗涤剂或是锅具专用清洁剂擦洗，最后须用清水将锅子冲洗干净，并且一定要用干抹布把锅具内外擦干。 7、擦洗干净的锅具，可将锅盖打开，或在锅口上夹上干燥夹，放置于干燥处，使其自然晾干，然后储藏。 8、长期储藏时，可用少许食用油涂抹锅具表面和锅口边缘，对锅具起到一定的保养作用。 9、锅具储藏时，不可相互叠加，以免珐琅瓷表面相互磨损。 10、请把锅具放置在稳定的地方，以免锅具跌落，造成珐琅瓷脱落，或是锅具破损。 11、应不定期查看锅盖捏手是否松动，确保安全烹饪。 一口好锅，使用得当能够延长使用年限，反之，则会缩短使用年限。在使用Staub珐琅铸铁锅过程中请注意使用事项，确保锅具正常使用。
电热恒温水浴锅标准操作规程GS/SK-Ⅲ-05-16-04 电热恒温水浴锅标准操作规程 1 目的 规范电热恒温水浴锅的操作规程，正确使用仪器，保证检测工作顺利进行，操作人员人身安全和设备安全。 2 使用范围 适用于上海精宏DK-S22型电热恒温水浴锅的使用操作。 3 职责 电热恒温水浴锅使用人员要严格按照本规程操作仪器，对仪器进行日常维护，并做好使用登记。 4 操作 4.1 操作步骤 4.1.1 在水浴锅内加入清洁温水至总高度1/2～2/3处。 4.1.2 把电源开关拨至“1”处，控温仪面板即有数字显示表示电源接通。 4.1.3 当所需加热温度与设定温度相同时不需设定，反之则需重新设定。先按控温仪的功能键“SET”进入温度设定状态，SV设定显示一闪一闪，再按移位键配合加键“△”或减键“▽”设定结束需按功能键“SET”确认。 4.4 设定结束后，各项数据长期保存，此时水浴锅进入升温状态，加热指示灯亮。当箱内温度接近设定温度时，加热指示灯忽亮忽熄，反复多次，控制进入恒温状态。 4.2 维护与保养 4.2.1 水浴锅内外经常保持整洁，外壳切忌用化学溶液擦试，,以免发生化学反应。 4.2.2 仪器如长期不用，,需套好塑料薄膜防尘罩放在干燥室内，以免温度控制仪器受潮而影响使用。 5 注意事项 5.1 水浴锅外壳必须有效接地，以保证使用安全。 5.2 在未加水之前，切勿按下控温开关，以防烧毁电热管。 5.3 仪器不宜在高电压、大电流、强磁场、带腐蚀性气体环境下使用，以免仪器干扰损坏及发生触电危险。 5.4 当水浴锅发出声光报警时，请先检查设备温度是否偏离正常范围，如未偏离，应停止使用，请专业维修人员检查或交本厂修理。 5.5 非必要时，请勿拆开控温仪盖板和水浴锅后盖板，以策安全。 5.6 控温仪参数循环设定中P、I、D、T、LCK功能的各项参数出厂前已调整好，请不要随意调整，如需调整请与厂方联系。
精密恒温电热水浴锅说明书 SUZHOU JIANGDONG PRECISE INGSTRUMENTS 工作环境：1、电源电压：220V50Hz； 2、环境温度：5~40℃； 3、环境湿度：≤85% 4、避免阳光直射 一、操作使用方法： (下面按键从左至右“设定”、“移位/自整定”、“减小再运行”、“增加/背光”) 1、仪器放置在水平的台面上。 2、将水加至搁板50mm以上，（如有条件最好使用蒸馏水）不得空烧或缺水。 3、打开电源开关，控制器上电，显示窗上排显示“Pt”，下排显示“量程值”约3秒后进入
正常显示状态。 4、温度及恒温时间的参看与设定 点击“设定”键进入到温度设定状态，显示窗上排显示提示符“SP”，下排显示温度设定值（先个位值闪烁），可通过移位、增加、减小键修改到所需的设定值，再点击“设定”键，进入到恒温时间设定状态，显示窗上排显示“St”，下排显示恒温时间设定值，可通过移位、增加、减小键修改到所需的设定值；再点击“设定”键，退出设定状态，设定值自动保存。 当恒温时间设为“0”，表示设有定时功能，控制器连续运行，显示窗下排显示温度设定值；当设定时间不为“0”时，显示窗口下排显示运行时间，并且秒钟符号亮，等测量温度达到设定温度后，定时器开始计时，秒钟符号闪烁，时间到，运行结束，显示窗口下排显示“End”，蜂鸣器鸣叫30秒钟。运行结束后，长按“减小/再运行”键3秒可重新启动运行。 5、超温报警时，蜂鸣器连续鸣叫，“ALM”报警灯点亮。若由于改变温度设定值而产生超温报警，“ALM”报警灯点亮，但蜂鸣器不鸣叫。 6、蜂鸣器鸣叫时可按任意键消音。 7、在设定状态下若1分钟之内无任何键按下，控制器会自动返回正常显示状态。 8、若控制器显示窗上排显示“—”，表示温度传感器或控制器本身故障，请仔细检查温度传感器及其接线。 二、注意事项 1、必须使用与仪器要求相符合的电源，电源插座应采用三孔安全插座，必须安装地线。 2、注水或使用过程中，不要将水溅入电器箱内，以防发生危险事故。 3、仪器工作过程中不要用手触摸U型加热管，以防烫伤。 4、仪器使用时必须先注水后通电，不得缺水和空烧，以防加热管损坏和危险事故发生。 5、使用完毕，待水冷却后再将水放掉，并擦拭干净，以保护加热管和防止结垢。保持仪器清洁干燥，以利于延长其寿命。
Staub珐宝，珐琅铸铁锅的颜值担当 法国人似乎拥有一种与生俱来的浪漫情愫，即使是毫无生气的铸铁锅，他们也能为它披上一层绚丽的珐琅外衣。宝石般绚烂的珐琅瓷、硬朗沉稳的设计，辅以浪漫的法国风情，注定了Staub珐宝珐琅铸铁锅的超高颜值。假如你家也有这样一款颜色绚丽、造型独特的Staub珐宝珐琅铸铁锅，你是不是同样会爱上下厨呢？ 1974年诞生的Staub珐宝珐琅铸铁锅被誉为法国美食宝贝，公司的品牌标志是飞翔的白鹳，代表幸福和忠诚。Staub由匠人们精心制成，满载着对厨具的诚意与创新，由于每一口Staub铸铁锅都会经历将包裹的砂模敲碎的过程，因此每一位顾客手中的Staub珐宝都是独一无二的呈现。
Staub珐宝独具匠心的“自循环花洒设计”，萃取食物精华并在锅盖上凝结，再均匀滴回食物中，形成天然的“美味循环”，与自循环花洒设计相呼应的是凹陷的锅盖设计，烹饪的时候可以在锅盖上加水或加冰，使锅内水蒸气快速回落，继而加速锅内整体水蒸气的循环，从而令食物鲜嫩多汁更美味。
最令人赏心悦目的莫过于Staub珐宝绚丽的珐琅瓷，由于Staub珐宝的珐琅是手工喷涂，然后用高温烤上去的，所以Staub珐宝所呈现的颜色是珐琅本身的颜色，坚固耐用而且不会脱落。为了一改厨房锅具单调的银黑色系，Staub珐宝珐琅铸铁锅设计了多种颜色，璀璨夺目的石榴红、精致华丽的宝石蓝、沉稳内敛的哑光黑……将厨房原本单调的色彩变得立体、丰富。 这款时刻透着贵族气质的Staub珐宝珐琅铸铁锅，很适合用来慢炖细煮，是都市“慢生活”的绝佳体现，而且用这款锅做饭，主人随时可以得意地将它端上桌，为厨房和餐桌增添一道亮丽的风景线。
从珠宝到锅具，双立人首席设计师MatteoThun的跨界之旅 说起双立人锅具，大家首先想到的是什么？优质的钢材？精湛的技术？还是摩登的理念？诚然，这些确是双立人锅具备受青睐的关键所在。但还有一点不容忽视，那便是双立人锅具的独特设计。 时尚的外观设计，赏心悦目，不仅为厨房增色，也让烹饪者的心情更为轻松愉悦。人性化的结构设计，则方便了烹饪过程，提升了烹饪体验。这些，自然离不开拥有巧手与奇思的设计师。所以，下面我们就一起走近双立人首席设计师Matteo Thun，感知他的艺术智慧，从而明晓双立人锅具的不凡设计。 Matteo Thun先生是意大利人，是曾三次荣获意大利卓越设计奖的国际知名设计大师，也是孟菲斯设计小组的创立者。Matteo Thun爱好广泛，无论是珠宝类的奢侈品，还是锅具类的家用品，他都有所涉猎，用艺术性的创作帮助人们享受更美好的生活，这也正如他曾在媒体前说的：“我的目标只有一个：让设计成为一种简单有效的艺术，使平凡的生活变得更加丰富多彩。” MatteoThun在珠宝设计方面硕果累累，而跨界到锅具领域也依旧成绩斐然。2004年开始，
Matteo Thun成为了双立人的首席设计师，其设计的TWIN 1731刀具，TWIN Olymp锅具，ZWILLING Dragon锅具等，赢得了行业的广泛瞩目。 以这款ZWILLING Dragon锅为例，它是Matteo Thun为中式烹饪量身定制的，拥有“超镜”表面，每个角度都光可鉴人。它的锅身包含了贵金属铜，使得传热更均匀迅速，油烟更少。而它的弧形不锈钢锅盖，密封性强，水分不易挥发。同时边缘凹槽设计，能有效避免开盖滴水。锅盖上的创新气阀设计，能够避免炸锅，防止溢锅。此外它的宽沿设计也非常贴心，当从锅中向外倒出液体时，不会拖泥带水。这些人性化的设计，细致而周到，只为让烹饪者享受到更美好的烹饪体验。 从绚丽夺目的珠宝跨界到美观实用的双立人锅具，设计大师Matteo Thun走得从容而完美。我们也期待着Matteo Thun大师的更多新作。
1.概述： 研发部新购入一台电热恒温水浴锅，型号：，主要用于，该设备的主要参数如下：产地，本厂编号，型号，产地，以及设备参数。根据验证管理规程，对其进行安装、运行、性能确认。 2.验证目的：
确认电热恒温水浴锅的温度是否在试验温度范围内；确定其温度分布情况，保证实验结果的可靠。 3.验证主要人员与分工： 研发部经理负责对验证方案、报告进行批准 QA验证管理员负责整个验证方案、报告审核 工程部管理员负责设备的维修和仪器、仪表的校验 实验研发员负责整个验证方案、报告起草、实施 4．验证对象及验证温度： 5.验证实施计划： 由验证项目小组根据计划安排合理拟定实施计划，并及时填写“验证计划安排及审批表”，提交验证委员会审批。 6.验证所用仪器与设备校验情况： 此次确认测试仪器为多路温度仪实施验证前要求确认所用仪器已校验合格且在有效期内，确认结果填于附录1：设备校验情况确认表。 7.人员培训： 在验证实施前由验证项目小组组长对验证所在的小组人员进行培训，了解验证内容，熟悉试验设备和验证所用设备，具体见个人培训记录，确认结果填于附录2：人员培训情况确认表。 8．安装确认 确认结果填写于附录3：安装确认表。
9、运行确认 确认结果填写于附录4：运行确认表。 10.性能确认： 用多路温度记录仪，在腔体内上、中、下各布置一个探头，另在水浴锅内置温度探头处也放置一个温度探头，将水浴锅温度设置为37.5℃。开启多路温度记录仪，设置每5分钟记录一次，记录时间为2小时。试验过程中应每隔10分钟观察记录仪内置温度探头处的测试温度与水浴锅自显温度的差异，填写在附录5：温度对比确认表。此试验重复进行三次。 11.判断标准： A：各点温度间，最高与最低温差应≤3℃。 B：各采集温度均应在“设定温度±2℃”内。 C：记录仪内置温度探头处的测试温度与水浴锅自显温度温差应≤1℃。 12.偏差及异常情况处理： .在测试中发现有测试点温度在验证温度范围外，应及时停止测试，按偏差处理程序进行处理，上报验证领导小组并查找原因；待发现问题解决后再重新测试。 .若异常情况由设备系统自身原因引起，应及时联系机修人员检修、调试，再重新测试。 13.再验证周期： .正常验证周期为二年一次； .使用温度发生改变时，需重新验证； .设备更换、大修或改造后必须重新进行验证。 14.结果分析与评价： 根据多路温度测试仪的测试数据，数据各点温度均需在验证温度范围内。 15.最终审批：
双立人50个基本菜谱(全) 冷锅冷油小炒类（素菜） 炒青菜 1青菜洗净，切块，浸泡在清水中待用； 2冷锅中放少许油，从水中沥出青菜直接放入锅中，盖上锅盖，开中小火； 3等锅边有蒸汽冒出，关火，打开锅盖，加盐搅拌，即可出锅。 注意：如果青菜已经沥干，请在烹饪时加入少许水（2-3汤匙） 蚝油西兰花 1西兰花去根切块，浸泡在清水中待用； 2冷锅中放少许油，放西兰花，盖锅盖，开中火，等锅边有蒸汽冒出，关火，调入蚝油，搅拌均匀， 即可出锅。 蒜泥荷兰豆 1荷兰豆洗净，蒜泥待用； 2冷锅中放少许油，放入蒜泥、荷兰豆，盖锅盖，开中火，等锅边有蒸汽冒出，关火，放盐，搅拌 均匀，即可出锅。 炒三丝 1绿豆芽摘去绿叶，取白色长段，胡萝卜、青椒切丝，待用； 2冷锅中放少许油，放入豆芽、胡萝卜丝、青椒丝，盖锅盖，开中火， 3等锅边有蒸汽冒出，关火，放盐，搅拌均匀，即可出锅。 冷锅冷油—小炒类（荤素搭配） 芹菜牛肉丝 1芹菜切3厘米段，牛肉切丝，用淀粉、料酒、盐腌制10分钟左右待用； 2冷锅中放少许油，同时放入芹菜、红椒、牛肉，加少许水（2-3汤匙），盖上锅盖，
开中小火； 3等锅边有蒸汽冒出，关火，放少许盐，搅拌均匀，即可出锅。 注意 1由于牛肉用淀粉腌制过，淀粉在烹饪时会吸收大量水分，为保证有足够的水蒸气循环又不会粘底， 请在腌制后的肉类入锅后淋上少许水。 2荤素搭配的菜肴烹饪时先放素菜，然后放荤菜，如有年糕、炒面要放在最上层，以免粘底。 翡翠虾仁 1基围虾剥壳，加百胡椒粉、盐、淀粉腌制10分钟以上，西兰花掰成适口小块，胡萝卜切片，制 蒜泥，待用； 2冷锅中放少许油，开中小火，蒜泥炒出香味； 3依次放入西兰花、胡萝卜、虾仁（入锅前，将虾仁腌制后多余水分用纸巾吸干），加少许水，盖 上锅盖； 4等锅边有蒸汽冒出，关火，加蚝油和胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅。 青椒鱿鱼 1鱿鱼洗净，切成卷曲的花，放少许料酒，腌制10分钟，青椒切菱形块，待用； 2冷锅中放少许油，依次放青椒、鱿鱼，盖上锅盖，开中小火； 3等锅边有蒸汽冒出，关火，加盐、白胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅。 炒三菇 1猪肉切片，用淀粉、料酒、盐腌制10分钟左右待用，蘑菇香菇切片，金针菇切3厘米长段，待用； 2冷锅中放少许油，依次放菇、肉，淋少许水，盖上锅盖，开中小火； 3等锅边有蒸汽冒出，关火，加少许盐和生抽，搅拌均匀，即可出锅。 炒肉拉皮 原料：猪肉、京葱、凉皮、红椒 配料：油、盐、鸡精、淀粉、芥末油 1猪肉切丝，用淀粉、盐腌制10分钟左右，凉皮切成1厘米的条状，京葱切丝，待用；2冷锅中放少许油，依次放葱丝、红椒、肉丝，加入少许水，盖上锅盖，开中小火；3等锅边有少量蒸汽冒出，放入凉皮，调入少许盐、鸡精，关火，利用锅具余温将菜稍稍搅拌，最 后调入芥末 油，搅拌均匀，即可出锅。
恒温水浴使用说明书 一、概述 CF-B恒温水浴箱体选用优质冷轧钢板精制而成，表面静电喷涂，造型新颖，美观。内胆和上盖采用优质不锈钢制作，抗腐蚀老化，使用寿命长，侵入式U型加热管直接加热，热量损失小，升温速度快。采用智能仪表控温，内置循环系统，控温精度高。 好仪器，好资料，尽在沧州建仪（https://www.doczj.com/doc/b015759766.html,）。欢迎到网站查询可编辑版本。 打造中国建仪销售第一品牌，树立沧州产品全新形象 二、恒温水浴主要技术参数： 温度精度：0.1℃ 有效容积；420X180X105mm 环境温度：5～40℃ 环境湿度：≦85﹪ 电源电压：220V50HZ 外形尺寸：700x300x280mm 重量：20KG 额定功率：500W 三、恒温水浴使用方法 1．使用时最好加入温水，能缩短加热时间和节约用电。 2．开上电源开关，电源指示灯亮表示电源接通。 3．将仪表设定到所需要的温度，加热指示灯亮表示电热管的电源已经接通正在加热，当温度表指示的温度到达所需设定的温度时，稍待数分钟，仪器将自动恒温控制。 4．恒温控制器的刻度，仅作温度对照指示，并非实际的温度刻度。 四、恒温水浴试验规程 1、水箱应放在固定的平台上，电源电压必须与本产品要求的电压相符，电源插座应采用三孔安全检插座。必须安装接地线。 2、在水槽内加入清洁水至总高度1/2-2/3处。 3、将电源开关拨至开温控仪面板即有数字显示电源接通。 4、把温度控制器的温度按钮按下，此时数字显示的温度为实际测定温度。同时旋转温度调节旋钮，观察显示数值，选择所需工作温度。 5、再次按设定按钮，此时数字显示的温度为水槽内测定的温度。热批示灯亮，仪器进入自动恒温控制状态。 6、当水槽内测定温度达到设定温度时，加热中断，加热批示灯灭，在标准环境下通电60分钟后，温度可保持稳定。 7、当所需工作温度较低时，可采用2次设定方法。如所工作温度为39度，第1次先设定为36度，当温度过冲开始回落后，再第2次设定为39度，这样强降低温度过冲现象，尽快进入恒温状态。
双立人锅具保养使用小常识 锅具使用须知 使用前 1. 打开产品包装，请先确认产品是否有破损。 2. 首次使用锅具前，必须先用白醋稍加温后将锅具清洗一次，然后用热水冲洗，内外擦干之后才可以使用。 使用中 1. 用中小火做菜！ －－中小火是指火焰不超过锅具底盘。 －－用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。 2. 煮食前，需先将锅体内外的水分或油污擦拭干净，以免锅具外表面发黄发黑。 3. 不要长时间空锅烧煮，容易引起火灾和锅体变形。 4. 食物容量应控制在锅体容积的70～80％。 5. 尽管双立人锅具抗强酸碱的性能极佳，但也应尽可能地避免长时间放置强酸碱食物。 6. 怎样用双立人煎炒锅炒菜？ 6.1 锅子不需预热，倒入油，放入菜料，盖上锅盖，最后开火即可。等锅盖浮动或锅边缘有蒸气冒出来，菜就好了。当然，不要忘了最后加入调料。 6.2 菜如果是刚洗好，则不用再加水就可以放入锅内；如果菜已经洗好一段时间了，那需要加一些水。 6.3 如果所烧的炒菜需要以生粉来勾芡，那必须在锅内再加些水。 6.4 也可以用来热油炒菜，但是用热油炒菜油滴会飞溅，并有油烟产生。而冷油冷锅烧菜，并且盖上锅盖，不仅可以避免油滴飞溅，同时可以减少百分之七十到八十的油烟。 6.5 有需要葱或姜爆香的炒菜，可采用热油炒菜的方法。但需要注意，葱姜放入锅内爆香后，应立即盖上锅盖，以免油滴飞溅。 7. 怎样用双立人煎炒锅煎炸食物？ 7.1 先将锅子清洗干净，并且要擦干。 7.2 热油要达到一定温度，一般以中火先热油1-2分钟，锅底就会出现放射条纹状的油纹。可以根据锅壁内的油纹来判断油温，油纹越细，油温越高。此时，若手掌置于锅面上能感觉到有烫手心的感觉。7.3 要尽量把食物中的水份沥干，这样既可避免炸锅，食物也熟得更快。 7.4 煎炸食物时，不一定盖锅盖煎炸，否则食物的煎炸程度不容易控制，容易烧过头。 7.5 不要急于将食物翻面，可以先试着用锅铲推动食物，如果能推动了，就可以翻一面再煎。如果还无法推动，则需要再煎一会儿再翻面。 8. 如果锅盖打不开，是因为： 8.1 长时间烧煮带有粘性或膨胀性较强的食物，使锅身与锅盖被粘住。 8.2 锅子加热烧煮后，盖着的锅盖没有立即打开，锅体冷却后，锅体内压力因温度的降低而增大，造成锅盖一时打不开的现象。 如遇以上情况，只要再次开火加热一会儿，就可以打开锅盖了。 8.3 锅子过度烧煮导致溢锅或烧焦等情况后，如果立即把锅放到冷水下去冲，较大的温差也会造成锅盖被吸住，无法打开。这是由于不正确的使用方法而造成的。 使用后 1. 锅具使用后，利用锅具的余温，加温水和少许洗洁精，使用海绵或百洁布对锅具的内外壁及锅底进行清洗。清洗完毕后，用干布擦干锅身和锅底即可。 如此的清洗效果最佳，且省时省力。 2. 在使用后，请勿马上用冷水冲洗尚有余温的锅具，以免引起大量水雾，使得锅具不易清洗。建议使用温水清洗。
Staub和Le creuset之珐琅铸铁锅全比较Staub和Le creuset都是法国的知名珐琅铸铁锅品牌，二者经常会被拿来作为对比，两个企业也互相将对方视为可以尊敬的对手。作为普通消费者，面对琳琅满目的产品，往往很难区分二者好坏，下面给大家说一下Staub和Le creuset二者的区别，给大家选购的时候提供参考。 锅盖设计 Staub锅盖内有凸起圆点，而且锅盖呈扁平状，锁水能力较强。附着其上的水蒸气可以均匀的滴落回锅中，保证食物原汁原味，官方管这个叫“美味循环”。Le creuset则是呈拱形的光滑锅盖，，水滴形成后会往锅盖边缘流下来。相较而言同尺寸锅盖，Staub比Le creuset要重一些。另外，Le creuset有些锅盖把手是非铸铁材质的，不可以整体入烤箱。 内壁比较 Staub内壁为黑色亚光，官方说法是越用越滋润，能够保持永久性不粘效果，而且使用时间久了也不会变色。同时适用于各种烹饪方式。Le creuset内壁有黑色和白色两种，白珐琅表面光滑，加热前需先加油，冷锅冷油,适合小火慢炖。黑珐琅表面粗糙，可以先预热，比白珐琅呈现黄金酥脆的效果更佳。但是白珐琅没有黑珐琅耐高温，选购时要根据烹饪方式选择。 外壁比较 Staub外壁为独有的Majolica（马略尔卡）珐琅，耐高温能力强，拥有独特的光泽感，用久了颜色依旧鲜艳靓丽。Le creuset外壁颜色也很鲜艳，用料为普通珐琅材质。用久了摸上去手感会相对粗糙些。 锅身锅底 Staub锅底比锅身厚1mm以上，锅底较厚，锅底可以储存更多热量，保温效果较好。
锅身薄使传热速度更快。Le creuset的锅身与锅底差0.5毫米左右，厚度几乎相同。 把手对比 Staub把手呈方形设计，符合人体工程学，适用于所有人；Le creuset把手呈圆环形，手稍微大的人需要用拇指倒扣入把手，Le creuset有些锅把是非铸铁材质的，不可以整体入烤箱。 养锅 从养锅方面来讲，Staub官方表示是要养锅的，且锅越养越好用。Le creuset官方则表示不用养锅。 总得来说，Staub和Le creuset最大的区别是staub锅盖的凝水设计，同时staub适合各式烹饪手法，Le creuset外观颜色及品种上和staub差距不大，只是使用时有局限性。
Staub珐宝珐琅铸铁锅制作工艺 双立人旗下的Staub珐宝珐琅铸铁锅随着双立人在中国市场的发展，越来越广为人知。其出众的使用性能、绚丽的外观设计给很多消费者留下了深刻印象，我们今天一起看看Staub珐宝珐琅铸铁锅的制作工艺，看看如此实用美观的铸铁锅是如何生产出来的。 铸铁锅材料 1.锅具是一体成型的，同时铸铁材料分布也是均匀的，因此导热也就很均匀，这样能更有效的避免烧焦现象。 2.在烹饪时所形成的“锅气”，能产生只有铁锅才能煮出的香味。 3.锅底锅壁的厚度很高，所以烹饪的时候，热胀冷缩的幅度就会很微小。 4.锅所采用的材料能够长效保温，为长时间烹饪提供持续不断的能源，使食物多汁而又鲜美； 5.锅不仅坚固，而且还很耐用，非常适合小火慢炖、以及用于烤箱烹制食物。 铸铁锅身特点
因为铸铁材料保温效果很好，所以使用中小火即可进行烹饪。同时还因为铸铁材料中含有碳，所以具有磁性，因此适用于任何炉灶，包括电磁灶和烤箱，但不适用于微波炉。 珐琅瓷表面特点 1、珐琅瓷的厚度适中，同时它表面有无数个细微的孔隙，这样食物油脂就能够很容易被这些孔隙吸收。如此长期使用后，就能形成天然不粘底的效果。 2、锅内壁触摸时是不光滑的，因此如果锅具没有及时擦干，那么水分就会被吸收，这样就可能产生细微的锈斑，所以要保持锅具内壁的干燥，这样就会越用效果越好。 3、锅具具有高稳定性（如同砂锅），抗酸碱性的能力极佳，不会和食物起化学反应。 4、锅具正常的使用，会非常耐磨损，而且还很耐高温；它本身抗腐蚀性能也很好；不会出现老化、脱落等情况。 5、锅具极易清洗，保养很简单。 自循环水珠设计 1、锅盖上均匀分布的凸起圆点就是自循环水珠设计，整个锅盖如同花洒，能更好的促进食物的原汁原味在锅盖上均匀凝结，然后又均匀滴落回食物中。 2、锅盖的“重”，在烹饪过程中使水分不会挥发，同时香味也就不会散失，因此形成一个“美味循环”，令食物鲜嫩滑润，而不锈钢锅具的循环则是简单的“蒸汽循环”。 蜂巢锅底设计特点【适用于具备蜂巢锅底的产品】 1、在铸铁锅具领域中，Staub产品首创了蜂巢网状图案的锅底设计，具有不粘底的效果。 2、蜂巢网状的表面，也减少了锅底面积和食物接触面积，能更少的使用油量。 3、煎烤食物时，蜂巢网状表面能沥除部分油脂，如此少油烹饪也会更健康。 好产品必然源自好的生产工艺，Staub珐宝珐琅铸铁锅的生产工艺是其与众不同的基础，也必将随着双立人在中国市场收获更多消费者的喜爱。