863计划现代农业技术领域2006年度
专题课题申请指南
前言
“十一五”期间，依据《国家中长期科学和技术发展规划纲要》、《国家“十一五”科学技术发展规划》和《863计划“十一五”发展纲要》，863计划现代农业技术领域紧紧围绕着新阶段现代农业和农村经济发展对农业高技术的重大需求，以“优质、高产、高效、安全、生态”为目标，重点发展以农业生物技术、农业信息技术为核心的农业高技术，加强原始创新和集成创新，力争在动植物功能基因、动植物分子育种、数字农业、农业智能化装备、现代食品生物工程和农业生物药物等方面取得重要突破，大幅度提升我国农业高技术的自主创新能力与国际竞争力，为提高我国农业整体效益和资源高效利用率，实现农业的可持续发展，保障国家粮食安全、生态安全和食品安全提供高技术保障。
根据以上总体部署，863计划现代农业技术领域将按专题和项目两个层次进行部署，设置“动植物品种分子设计”、“数字农业技术”、“现代食品生物工程技术”和“农产品生境控制与质量分子检测技术”4个专题，力求在育种技术源头创新、农业生产数字化管理、食品质量与安全以及农业环境污染控制与修复等方面获得一批原创性科技成果，引领我国现代农业的健康快速发展。专题将分年度公开发布课题申请指南。以下为本领域2006年度专题课题申请指南。
专题一、动植物品种分子设计专题
一、指南说明
随着基因组学、系统生物学、生物信息学等新兴学科的迅猛发展，
动植物育种理论和技术正在发生重大变革，多学科深度的交叉融合催生出国际上最新的育种新方法“品种分子设计”。“品种分子设计”是以分子设计的理论为指导，通过运用各种生物信息和基因操作技术，从基因（分子）到整体（系统）的不同层次对目标性状进行设计与操作，实现优良基因的最佳配置，培育新品种。开展动植物品种分子设计研究，构筑品种分子设计技术体系将推动传统的“经验育种”向高效的“精确育种”转变，大幅度提升育种效率和技术水平，引领动植物育种技术的创新与发展。
“十一五”期间，本专题以主要植物（水稻、小麦、玉米、大豆、棉花、油菜、蔬菜、林草等）、动物（猪、牛、鸡、家蚕等）等为研究对象，重点研究：1、重要性状的分子构成解析；2、转基因技术；
3、优异性状多基因聚合；
4、品种分子设计的信息系统；
5、品种分子设计工程；
6、品种分子设计的技术体系与验证。通过本专题的实施，重点解析动植物重要性状的分子构成，鉴定具有自主知识产权和重要应用价值的新基因；突破多基因聚合和基因转移操作技术瓶颈，创建动植物品种分子设计技术体系；研发品种设计工程技术和信息系统，建立品种分子设计信息网络，构筑适合我国动植物品种分子设计的技术体系，创制一批动植物优良新品种，提高我国动植物育种的原始创新和集成创新能力，实现育种理论和关键技术的新突破，抢占世界农业生物技术制高点。
此次发布的是本专题2006年度课题申请指南，年度经费预算为4500万元。拟支持的课题分两类，一是探索导向类课题，对重要性状形成的基因网络解析、重要功能基因鉴定、简单性状多基因聚合和品种分子设计的数据库建设等内容进行支持，课题支持强度为100万元以下，课题支持年限不超过5年；二是目标导向类课题，对主要粮食作物分子聚合育种进行支持，课题支持强度为300万元以下，课题支持年限原则不超过3年。
二、指南内容
1．重要性状形成的基因网络解析
主要研究内容：研究控制主要植物（水稻、小麦、玉米、大豆、棉花、油菜、蔬菜、林草等）、动物（猪、牛、鸡、家蚕等）重要性状形成的关键基因，明确其利用价值和途径；在基因水平上，研究基因间互作、基因与环境互作效应，揭示重要性状关键基因的遗传网络。
本方向2006年拟安排经费900万元。
2．重要功能基因鉴定
主要研究内容：研究主要植物（水稻、小麦、玉米、大豆、棉花、油菜、蔬菜、林草、花卉等）、动物（猪、牛、鸡等）、微生物（农用、食用微生物）重要功能基因的新型分子标记及作用；采用等位基因分析及关联分析等技术，鉴定优异功能新基因，明确其功能与利用价值。
本方向2006年拟安排经费1000万元。
3．简单性状多基因聚合
主要研究内容：研究主要植物（水稻、小麦、玉米、大豆、棉花、油菜、蔬菜、林草等）、动物（猪、牛、鸡等）优质、抗病虫等重要性状基因的分子标记选择；评估分子标记育种效率；研究简单性状多基因聚合技术。
本方向2006年拟安排经费700万元。
4．品种分子设计的数据库建设
主要研究内容：研究并进一步完善本土化的主要植物（水稻、小麦、玉米、大豆、棉花、油菜、蔬菜、林草等）、动物（猪、牛、鸡等）品种分子设计的生物信息数据库（基因组序列数据库、蛋白组数据库、比较基因组学数据库、分子标记数据库、表型数据库等）。
本方向2006年拟安排经费600万元。
1．主要粮食作物分子聚合育种
研究内容：研究主要农作物（水稻、小麦、玉米等）高产、优质、抗病虫、抗逆、资源高效等重要性状基因的分子选择技术，集成杂种优势利用等技术，建立分子聚合育种技术体系；聚合高产、优质、抗病虫、抗逆、资源高效基因，创制有重大应用前景的育种新材料，培育优良新品种。
研究目标和考核指标：基于基因标记或连锁标记（SSR、EST-SSR、SNP等）选择，建立聚合2个以上重要性状的分子育种技术，培育目标性状突出，综合性状优良的水稻、小麦、玉米等作物新品种8-10个，育成品种比对照种增产5-10%，品质达到国标二级以上，抗推广地区3种以上主要病虫害，累计推广面积1000万亩以上。申请发明专利和新品种保护8-10项。
本方向2006年拟安排经费1300万元，课题支持强度为300万元以下，课题支持年限原则不超过3年。
三、注意事项
1．课题申请应具备的研究基础
（1）探索导向类课题申请条件
重要性状形成的基因网络解析：具有重要性状的候选基因并进行了初步的功能验证；具有基因组学研究的工作基础。
重要功能基因鉴定：具有目标性状的基因资源，并已进行基因定位；拥有基因调控研究的工作基础。
简单性状多基因聚合：已对目标基因进行精细作图；拥有重要性状基因的实用分子标记、适宜的育种材料和设施条件。
品种分子设计的数据库建设：具备数据库开发、遗传模型构建和
相应软件开发的工作基础及大规模数据处理的相关设备；已具有本土化的生物信息数据库。
（2）目标导向类课题申请条件
分子聚合育种：有从事分子标记育种研究的工作基础和设施条件；拥有重要性状基因的实用分子标记和适宜的育种材料，鼓励上下游结合。
专题二、数字农业技术专题
一、指南说明
数字农业技术是用数字化技术对农业所涉及的对象和过程进行数字化设计、控制、管理和可视化表达的现代农业高技术。数字农业技术的不断发展正在深刻地改变农业生产的全过程，代表着现代农业生产管理的方向。农业生物-环境信息快速获取、无线传感器网络、智能化信息实时处理和控制技术等数字农业技术的发展与广泛应用，对于促进作物生产按需管理的重大突破，提升农业生产效能具有重要意义。
“十一五”期间，数字农业技术专题将针对我国农业和农村经济发展的重大需求，围绕我国农业产前决策、产中管理、产后农产品流通的关键环节，瞄准国际数字农业发展的前沿技术，重点研究：1、农业生物-环境信息获取与解析技术；2、农业过程数字模型与系统仿真技术；3、虚拟农业与数字化设计技术；4、农业数字化管理技术；5、农业数字化控制技术。专题分年度选择重点技术内容进行部署实施，力求在数字农业共性核心技术上有所突破，引领我国现代农业的发展。
此次发布的是本专题2006年度课题申请指南，年度经费预算为3000万元。拟支持的课题分两类，一是探索导向类课题，支持农业
生物-环境信息获取与解析技术，主要植物生育过程数字模型与系统仿真技术，虚拟植物及昆虫与数字化设计技术，畜禽、林草场数字化管理及知识网格技术，温室数字化设计与农业采收、加工智能控制技术等内容，课题支持强度为1OO万元以下，课题支持年限不超过5年；二是目标导向类课题，支持土壤参数时域反射仪(TDR)关键技术研究，农产品质量全程跟踪与溯源技术和粮食丰产数字化管理技术等内容，课题支持强度为300万元以下，课题支持年限原则不超过3年。
二、指南内容
(一)探索导向类课题
1．农业生物-环境信息获取与解析技术
（1）农作物信息新型传感器和光谱探测技术：研究田间条件下农作物形态、营养、水分、温度等信息的无损测试传感器和光谱探测技术，实现在固定或移动状态下对作物长势、营养与胁迫信息的快速、实时、准确获取和解析。
（2）农田土壤信息传感器和光谱探测技术：研究农田土壤理化性状快速测试传感器和光谱探测技术，实现在固定或移动状态下农田土壤紧实、水分、养分及有害成分等信息的快速、实时、准确获取与解析。
（3）农林植物病虫草害识别技术：针对主要农林植物病虫草及其为害，利用波谱学分析和模式识别等技术，研究病虫草害信息的定性识别、定量提取和动态监测技术。
本方向2006年拟安排经费500万元。
2．主要植物生育过程数字模型与系统仿真技术
（1）主要大田作物产量形成过程的协同模型：基于作物生长发育生理生态过程机理，研究小麦、水稻、玉米、棉花、大豆、油菜等
主要大田作物产量形成过程的协同模型，建立针对不同区域的仿真系统。
（2）设施作物生长发育过程模型与仿真：研究设施环境条件下主要作物生长发育过程模型，并与光、热、水分、养分、CO2的动态过程模型进行耦合；研究设施环境条件下作物生长发育仿真技术。
（3）林草生长发育与生态系统模型：研究林分径级和树高联合分布模型，基于生长发育机理的林草个体形态结构模型、种群结构模型，以及主要森林和草地生态系统的生物量动态、土壤C/N循环过程模型，定量研究林草资源不同经营模式对生态系统的影响。
本方向2006年拟安排经费400万元。
3．虚拟植物及昆虫与数字化设计技术
（1）农林植物虚拟表达与数字化设计：研究农林植物器官、个体三维形态结构重建与生长发育过程可视化表达技术，农林植物三维形态结构与生理生态过程结合的虚拟生长建模技术，基于冠层内光分布模型的玉米、水稻等主要作物高产三维群体形态结构分析与数字化设计技术。
（2）虚拟昆虫技术：基于显微和超微切片图像，研究蝗虫器官、个体三维形态结构重建和可视化表达技术，三维形态结构与农药作用过程的建模技术，蝗虫感受器位点三维形态结构分析，为农药研制和施用设计提供科学依据。
本方向2006年拟安排经费300万元。
4．畜禽、林草场数字化管理及知识网格技术
（1）畜禽养殖数字化管理关键技术：研究集约化饲养场奶牛、猪等饲养动物个体信息的自动化采集、身份识别、行为状态监测技术，科学饲养、种群繁育的数字化管理技术，提高养殖场全程管理的数字化水平。
（2）林草数字化管理关键技术：针对我国森林、草场数字化管理的需要，研究异构林草资源数据的分布式管理技术，多尺度林草分布图的聚合技术；建立基于原野服务器的实时数据采集分析系统和基于3S技术的林草数字化监测管理、规划设计智能系统。
（3）数字农业知识网格技术：研究农业异质数据转换技术，农业知识流区域空间聚类与映射演算模型，农业知识语义检索、透明调度、可信计算和群诊断冲突消解技术，建立具有分布协同计算和交叉并行服务能力的农业知识网格技术。
本方向2006年拟安排经费500万元。
5．温室数字化设计与农业采收、加工智能控制技术
（1）温室无线测控网络系统与优化设计：研制先进适用的温室无线传感节点、无线控制节点、无线汇聚节点、优化控制站点，研究无线传感器网络中间件技术，建立温室无线测控网络系统，实现温室信息采集自动部署、自组织传输和智能控制；研究温室结构与环境综合优化设计，提出最佳设计方案。
（2）粮食干燥数控技术：以保证粮食安全储藏和提高干燥品质为目标，研究粮食干燥过程控制模型辨识和水分、品质双控目标的多变量智能在线预测控制算法，构建粮食干燥过程传热传质数学模型和干燥在线预测模型，建立粮食变温干燥决策控制系统。
（3）果树采摘机器人关键技术：研究基于机器视觉的果实图像信息快速获取与生物信息模式识别技术，机器人前行路径的相对导航和已知位置点的绝对导航控制技术，研制机器人采摘基础部件及原理样机。
本方向2006年拟安排经费400万元。
(二)目标导向类课题
1．土壤参数时域反射仪(TDR)关键技术研究
研究内容：针对土壤水分、盐分等土壤物理参数快速测定的需要，研究时域反射仪（TDR）的总体设计方法与技术，系统控制单元、时域脉冲信号发生器、时域宽带传感器（天线）、发射信号接收与处理等电路设计方法与技术，开展脉冲状态下的电磁参数测量技术研究，建立反射脉冲信号处理与分析、土壤含水量与含盐量计算方法、测量精度误差消除方法、TDR系统校准方法，研制TDR测量系统原理样机。
研究目标和考核指标：（1）产品技术指标：测量范围0-100%，测量误差±3 %，重复测量精度±0.5 %，供电电源DC12V，最大功耗<4W，重量<1.0kg，工作温度-100℃～500℃；（2）研制成TDR测量系统的原理样机，在产品技术性能与国际同类产品相同的条件下，成本下降50-60%；（3）产品适用于北方石灰性土壤、南方的红壤和东北的草甸土；（4）申报专利10项，获得软件登记5个，发表论文10篇。
本方向2006年拟安排经费200万元，课题支持强度为200万元以下，课题支持年限原则不超过3年。
2．农产品质量全程跟踪与溯源技术
研究内容：研究农产品产地认证数字化管理技术，基地生产信息实时采集传输及安全预警技术，农产品个体标识与编码、电子标签中间件、物流信息管理等数字化管理技术和产品质量可追溯技术，建立多网络平台的农产品质量快速溯源系统，构建农产品质量全程跟踪与溯源技术应用示范系统。
研究目标和考核指标：（1）突破低成本农产品个体标识与编码、电子标签技术，研发出3-5个实用的数字化技术产品；（2）建立农产品质量全程跟踪与溯源系统，获得软件著作权登记15个，发表学术论文20篇；（3）在20个农产品生产基地和10个大中型超市应用示范。
本方向2006年拟安排经费500万元，课题支持强度为300万元以下，课题支持年限原则不超过3年。
3．粮食丰产数字化管理技术
研究内容：以实现小麦、玉米、水稻大面积高产为目标，集成3S技术和传感器技术，建立农田土壤信息和作物长势快速获取技术系统和诊断分析系统；研究开发农田数字化管理信息系统，实现区域性及农田地块不同尺度的土、肥、水、种、药等生产要素的合理配置，提高资源利用效率；基于作物生长发育规律，建立作物肥水管理决策模型和网络化智能化生产管理决策支持系统，优化生产技术规程，实现作物生产过程的数字化动态管理；通过系统集成，在全国主要粮食产区应用。
研究目标和考核指标：（1）建立粮食丰产数字化管理技术系统，集成当前重要的粮食作物丰产技术，实现作物从种到收全过程的数字化管理，产量和主要生产要素利用率提高10%；（2）实现多源异构数据融合和系统间的无缝集成，软件系统界面友好易用，提供完善的即时帮助系统，实现软件系统的自动部署安装；（3）获得软件著作权登记15个以上，发表学术论文20篇以上。
本方向2006年拟安排经费200万元，课题支持强度为200万元以下，课题支持年限原则不超过3年。
专题三、现代食品生物工程技术专题
一、指南说明
现代食品生物工程技术以全面提升食品营养、质量和安全性为目标，以新型食品、配料的生物制造以及传统加工方式的生物技术变革为切入点，重点研究食品酶工程技术、发酵工程技术和食品基因工程技术领域内的前沿技术，研究功能性蛋白质、多糖、寡糖、寡肽等重
要生理活性食品的生物加工技术，加强前沿性技术探索和集成创新，引领重大产品的开发并带动产业发展。
“十一五”期间，本专题的研究重点：1、食品酶工程技术；2、食品微生物工程技术；3、食品发酵工程技术；4、食品基因工程技术；
5、功能性蛋白与肽的生物加工；
6、功能性糖质生物加工技术。通过本专题的实施，将着力解决一批食品生物工程技术领域的重大前沿性关键技术，加强知识创新、人才培养和团队建设，获取原创性成果和自主知识产权，增强原始创新能力，实现现代生物技术与传统食品工业的融合，构筑具有我国特色的食品工业科技创新体系，推动我国未来食品工业的健康和可持续发展。
此次发布的是本专题2006年度课题申请指南，年度经费预算为4500 万元。拟支持的课题分两类，一是探索导向类课题，对食品加工专用酶创制、耦联化酶工程催化技术、食品发酵过程人工智能优化与控制技术、食品级基因工程系统构建技术、食源性蛋白质的生物技术加工、功能性低聚糖生物制造技术等内容进行支持，每个课题支持强度为100万元以下，课题支持年限不超过5年；二是目标导向类课题，对高活性食品发酵剂制造核心技术、高效广谱食品生物防腐和抑菌剂生产关键技术等内容进行支持，课题支持强度为300万元以下，课题支持年限原则不超过3年。
二、指南内容
（一）探索导向类课题
1．食品加工专用酶创制
主要研究内容：研究现代微生物遗传育种技术，酶分子定向进化与分子设计技术等，创制具有优异加工性能的特异性糖苷酶、氧化还原酶等食品加工专用新酶。
本方向2006年拟安排经费500万元。
2．耦联化酶工程催化技术
主要研究内容：针对复杂相态下食品添加剂和配料的生物制造，研究化学－酶耦合技术，外加物理场酶耦合技术，连续化反应与产物分离相耦联的催化技术等。
本方向2006年拟安排经费400万元。
3．食品发酵过程人工智能优化与控制技术
主要研究内容：研究微生物代谢网络的人工智能控制技术，食品发酵过程模型化自动控制技术，数值化分析和动态过程可视化技术等。
本方向2006年拟安排经费600万元。
4．食品级基因工程系统构建技术
主要研究内容：针对乳酸菌、芽孢杆菌和酵母菌，以非抗性标记、质粒骨架及诱导物安全为基础，以信号肽和高效启动子筛选、组装为关键技术，研究和构建食品级基因工程重组菌系统。
本方向2006年拟安排经费500万元。
5．食源性蛋白质的生物技术加工
主要研究内容：针对蛋白质营养、生理活性和食品加工需要，研究动植物、微生物和藻类等主要蛋白质的结构与功能，营养抑制因子的生物去除，蛋白质基团疏水处理与速溶，蛋白质修饰与活性保护等生物加工技术。
本方向2006年拟安排经费700万元。
6．功能性低聚糖生物制造技术
主要研究内容：研究酶定向水解、脱支、转苷及酶反应-分离耦合技术，微生物细胞发酵技术，制备具有改善肠道功能、降血脂、抗
龋齿、不消化等特定生理活性的功能性低聚糖。
本方向2006年拟安排经费500万元。
（二）目标导向类课题
1．高活性食品发酵剂制造核心技术
主要研究内容：针对高活性和低成本的乳品、肉类、蔬菜和调味品类食品发酵剂，研究发酵剂菌种筛选和适配、高密度培养、超浓缩制备、真空喷雾干燥和活性保护等技术。
研究目标和考核指标：选育具有优良生产性状微生物菌株8-10种，特殊功能微生物菌株4-6种，其中具有自主知识产权的菌株6-8种；建立发酵剂高密度培养方法和理论，发酵剂菌体浓度达到1012cfu/mL（g）；研制高活性商品发酵剂5-8种，生产工艺和发酵性能达到国际先进水平，成本降低30％以上，有效改变目前高活性食品发酵剂基本依赖进口的被动局面；申请或获得国家发明专利8-10项，制订相关技术标准5－6项，发表15篇以上SCI研究论文。
本方向2006年拟安排经费700万元，课题支持强度为300万元以下，课题支持年限原则不超过3年。
2．高效广谱食品生物防腐和抑菌剂生产关键技术
主要研究内容：研究新型生物防腐剂产生菌定向筛选技术，微生物次级代谢调控技术，基因定点突变技术和高纯度制备技术，获取具有重要食品工业用途的新型、高效、广谱和安全的生物防腐与抑菌剂。
研究目标和考核指标：获取具有自主知识产权的菌株3-5种，建立拓宽生物防腐和抑菌剂抗菌谱的理论和方法，开发高效价和生物安全的广谱食品生物防腐剂3-4种，并完成中试水平以上的生产和应用；申请或获得国家发明专利5-8项，制订相关技术标准4－5项，发表15篇以上SCI研究论文。
本方向2006年拟安排经费600万元，课题支持强度为300万元以下，课题支持年限原则不超过3年。
专题四、农产品生境控制与质量分子检测技术专题
一、指南说明
农产品生境控制与质量分子检测技术以保障农产品质量安全为目标，从农产品生境控制和农产品质量检测两个环节入手，针对农产品生产环境中的化学污染物，重点开展化学污染物源头控制和生物修复的前沿技术研究，为保障农产品质量安全提供洁净的生产环境；针对农产品中主要动植物疫病病原和化学污染物等，重点开展基于靶标发现和分子识别的高通量的农产品质量分子检测技术研究，为保障农产品质量安全提供快速、灵敏和准确的检测技术手段。
“十一五”期间，本专题的研究重点：1、农田有机污染物微生物高效降解技术；2、重金属原位钝化和植物-微生物联合控制修复技术；
3、水产养殖环境污染控制与生境修复技术；
4、农业生物质转化及土壤地力修复技术；
5、农林有害生物分子调控技术；
6、重要动物疫病快速分子检测技术；
7、重要植物疫病及真菌毒素快速分子检测技术；
8、农产品中农药多残留快速在线分子检测技术；9、基于分子识别的农产品中兽药残留灵敏检测技术；10、农产品重金属和环境激素分子检测技术；11、转基因农产品精准检测技术。通过本专题的实施，力争实现农产品生境控制和质量分子检测前沿技术的突破，形成一批具有自主知识产权的技术产品，培养一支国际先进水平的农产品生境控制和质量检测的高技术研发队伍，保障国家农产品质量安全，提高人民生活质量，实现农业可持续发展。
此次发布的是本专题2006年度课题申请指南，年度经费预算3000 万元。拟支持的课题分两类，一是探索导向类课题，对化学农
药微生物原位降解技术、农田土壤重金属植物-微生物联合控制修复技术、池塘和近海养殖水体生物修复技术、农业生物质转化和土壤地力修复技术、农林重要病原菌小种分子鉴别及免疫调控技术、重要植物检疫性疫病高通量分子检测技术、主要禁用兽药分子印迹技术、转基因农产品精准检测技术等内容进行支持，每个课题支持强度为100万元以下，课题支持年限不超过5年；二是目标导向类课题，对重要动物虫媒病快速检测技术、化学农药多残留免疫检测技术等内容进行支持，课题支持强度为300万元以下，课题支持年限原则不超过3年。
二、指南内容
（一）探索导向类课题
1．化学农药微生物原位降解技术
主要研究内容：针对菊酯类、磺酰脲类农药，研究新型降解微生物高通量筛选、功能鉴定、代谢网络调控、环境定殖、生态剂型开发以及降解原位生境调控技术，研制新型农药降解菌剂和产品。
本方向2006年拟安排经费300万元。
2．农田土壤重金属植物-微生物联合控制修复技术
主要研究内容：针对不同重金属，研究植物-微生物对重金属吸收的联合调控、生物活性物质吸附和富集以及超富集植物修复技术等。
本方向2006年拟安排经费200万元。
3．池塘和近海养殖水体生物修复技术
主要研究内容：针对池塘和近海养殖水体，利用适宜微生物、水生植物、动物等，研究其联合修复的群落优化、生物膜和资源再利用技术等。
本方向2006年拟安排经费300万元。
4．农业生物质转化和土壤地力修复技术
主要研究内容：研究农业生物质生物转化新技术，提高废弃物资源化利用效率；研究土壤地力重建和微生物定向调控等肥力生物修复与改良技术，研制相应的微生物调理剂，提高土壤地力。
本方向2006年拟安排经费300万元。
5．农林重要病原菌小种分子鉴别及免疫调控技术
主要研究内容：以稻瘟病菌、小麦条锈病菌等为对象，研究病原菌小种分子鉴别；研究非特异性免疫调节剂设计和开发技术，研制新型免疫调节制剂。
本方向2006年拟安排经费200万元。
6．重要植物检疫性疫病高通量分子检测技术
主要研究内容：以小麦矮腥病菌、小麦印腥黑穗病菌、大豆疫霉、苜蓿黄萎病菌、梨火疫病菌、玉米细菌性枯萎菌、葡萄黄痘类病毒和香蕉穿孔线虫等为对象，研究特异性靶标发现、锁式探针分子设计以及基于定量PCR－基因芯片相结合的检测技术，研制适用于口岸检疫的高通量分子检测技术产品。
本方向2006年拟安排经费300万元。
7．主要禁用兽药分子印迹技术
主要研究内容：针对我国农产品中主要禁用兽药（抗生素、镇静类化合物）残留，研究分子识别、悬浮聚合等技术，制备具有高选择识别能力的分子印迹材料，建立基于分子识别材料的兽药残留灵敏检测技术体系。
本方向2006年拟安排经费200万元。
8．转基因农产品精准检测技术
主要研究内容：针对转基因农产品（大豆、玉米、油菜、棉花等），研究通用核酸探针设计和荧光定量PCR检测技术，优化和构建新型内标准基因和标准分子，开发转基因农产品的品系特异性检测技术。
本方向2006年拟安排经费300万元。
（二）目标导向类课题
1．重要动物虫媒病快速检测技术
主要研究内容：研究动物重要检疫性疫病（蓝舌病、水泡性口炎、赤羽病、鹿流行性出血病等动物虫媒病）超顺磁性纳米晶体侧流层析、磁微粒ELISA、多组份免疫检测和通用核酸探针检测技术等；研制适用于进出口检疫和野外诊断的快速、特异、灵敏检测技术产品。
研究目标和考核指标：形成蓝舌病（24个血清型）、水泡性口炎（2个血清型）、赤羽病、鹿流行性出血病（8个血清型）早期快速检测技术，研制出相应的检测试剂盒6个，检测时间不超过2个小时、准确率达到98%以上；制订相关技术标准或规程6项，申请或获得国家发明专利4项，发表SCI研究论文6-8篇。
本方向2006年拟安排经费450万元，课题支持强度为300万元以下，课题支持年限原则不超过3年。
2．化学农药多残留免疫检测技术
主要研究内容：以有机磷、氨基甲酸酯、拟除虫菊酯类农药为对象，研究免疫原分子设计与识别、高亲和力重组抗体和单克隆抗体制备及多残留免疫检测技术，研制农药多残留快速免疫检测技术产品。
研究目标和考核指标：形成4－5项化学农药多残留检测核心技术；获得5－6种特异性强、亲和力高的通用结构抗体，研制出多残留检测试剂盒5－6种，可同时检测出化学农药5种以上，检测极限
符合国际限量标准；申请或获得国家发明专利6-8项，发表SCI研究论文8-10篇。
本方向2006年拟安排经费450万元，课题支持强度为300万元以下，课题支持年限原则不超过3年。
世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括: —■.腌制类食品 代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉…… 垃圾标签： 1.含三大致癌物之一：亚硝酸盐 2.在腌制过程中容易滋生微生物 3.影响粘膜系统，易得溃疡和发炎，对肠胃有害 这类食物含有大量的盐，腌制中就会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入人体后又会形成亚硝胺，这是一种很强的致癌物质。腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，易造成口腔溃疡、鼻咽炎，对肠胃有害，多盐还易造成高血压。 二.油炸类食物 代表：油条、油饼、薯片..... 垃圾标签： 1.导致心血管疾病的元凶 2.含致癌物质：丙烯酰胺（2级污染---接近汽车排放的废气）（薯片等碳水化合物油炸后） 3.高温过程破坏维生素，使蛋白质变性，煎焦的鱼皮中含有苯并芘 油条中含有对人体有害的物质一一明矶。明矶是一种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生毒害，使记忆力减退、抑郁和烦躁，导致心血管疾病。油炸食品中油的 反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。 .加工肉类食品 代表：熏肉、腊肉、肉干、鱼干、香肠…… 垃圾标签： 1.盐多导致高血压、鼻咽癌、肾脏负担过重 2.含大量防腐剂、增色剂等填加剂 过多食用会对肝脏造成损伤。
四?汽水、可乐类饮料 代表：汽水、百事的可乐..... 垃圾标签： 1.含磷酸、碳酸：有说法认为会带去人体中大量的钙，但目前尚无医学证实。 2.百事的可乐含糖量过高，可口可乐相对合理 3?喝后有胀感，刺激食欲 汽水是一种由香料、色素、二氧化碳碳水合成的饮品，含大量碳酸；含糖量，超过美国人正常需要；喝后因二氧化碳有胀感，刺激食欲。 五.饼干、糖果类食品 代表：饼干、糖果…… 垃圾标签： 1.食用香精和色素过多，易损伤肝脏 2.热量过多，营养成分低 3.过多摄入糖会使胰脏负担过重，易导致糖尿病 可选择低温烘烤和全麦饼干，吃饼干时喝些水，减少摄入量。 六.方便类食品 代表：方便面、方便米粉 垃圾标签： 1.盐分过高、含防腐剂、香精，易损伤肝脏 2.有热量没有营养 方便类食品营养对微量元素的摄取明显足，造成营养均衡。调味包中味精、盐过多；蔬菜包有营养；含防腐剂。有营养作用。 七?罐头类食品 代表：水果罐头、鱼、肉罐头..... 垃圾标签： 1.破坏维生素，使蛋白质变性
现代农艺技术专业的优势 一、现代农艺技术专业的历史与现状 通许中等职业学校于2001年有四所职业学校学校合并而成，现代农艺专业的前身是种植专业，开办于1983年，2010年种植类又更名为现代农艺技术专业。本专业开设30余年来，为各行各业培养了专业骨干和技术带头人。近年来，由于“轻农、厌农，跳农门”思想的误导下，现代农艺技术专业一度萎缩。家长不理解本专业，学生也不愿就读，致使每年招收学生不满一个学制班。 随着党中央重视“三农”，而专业建设又能服务区域经济，专业建设得到了各级政府、部门的大力支持。同时经过三十多年的发展与考验, 目前本专业的重要性也逐渐得到全社会的广泛认可。 二、现代农艺技术专业发展的时代紧迫性 （一）、全国农业大发展要求加强农业技术人才培养 改革开放30年来，我国农业取得了举世瞩目的成就，粮食生产先后迈上了4个台阶，创造了用世界9%的耕地养活21%的人口的奇迹。农民收入大幅上升，实现了从温饱不足到总体小康的历史性跨越。这些成绩的取得，农业技术推广功不可没。目前，我国农业技术推广人才，特别是在乡村二级中农业技术推广人才奇缺。因此，中职学校既要向高校输送人才，又有培养农村实用人才的责任和义务。 （二）、现代农业是我县经济的主体 通许县位于开封市南45Km处，农业人口50万，占全县总人口的85％以上，农业生产总值所占比重一直在40％以上，是一个传统的农业大县，粮食产区。县委、县政府的经济发展战略是“农业产业化”、“农业立县”，也是我们办学的指导思想。现代农艺专业建设必将推动通许县农业现代化，服务于社会主义新农村建设。 （三）、我县农民生产积极性高涨 我县西瓜、大蒜、辣椒、土豆、洋葱等生产农户，由于得到惠农政策、相关企业的扶持，亩均收入已到5000元以上，农民收入大幅上升。从2009年开始，我县返乡农民工越来越多，他们多数均在从事西瓜、大蒜、辣椒、土豆、洋葱生产，生产积极性很高，但他们的生产技术上迫切需要指导。 三、现代农艺技术专业学生的优势
现代农业技术 目录 ·农业信息技术及信息化· 科学计算可视化及其在农业上的应用............... 陈闯郭新宇赵春江（5） 构建基于SDD算法的农业搜索引擎......... 樊景超周国民周义桃丘耘（6）根系功能—结构模型的研究进展.......... 张吴平郭焱李保国王锋（6）农业信息技术与新农村建设....................................... 周义桃（7）猪白粉病安全生产溯源数字化系统的研究………………………………………………………............................... 陆昌华谢菊芳王立方胡肄农白云峰（7）河北省智能化农业信息技术发展现状和对策研究………………………………………………............................... 蒋晓茹段玲玲崔文顺张进文张忠义（7） 关于县域农业信息网络建设的几点建议..... 王振山王宝义李冲崔文顺（8）·种植业与育种· 野生啤酒花的生物学特性及遗传多样性研究进展………………………………………………....................................... 张霞徐基平原俊凤王绍明（9）箭根薯快繁技术体系构建研究..................... 李枝林王玉英余朝秀（9）广东省甜玉米育种现状与种质资源研究进展………………………………………………………...................................... 李余良胡建广刘建华方志伟（10）有机农业生产技术及发展展望.................... 耿开友李绍萍赵明方（10）从空育131看寒地超级稻育种及栽培…………………………………………………………………....................... 冯永祥李金峰郑桂萍钱永德吕艳东孙长艳（10）油菜角果光合特性的研究................ 赵懿张春雷李光明李锋（11）盐胁迫下诱抗剂对稻米品质的影响................ 方良俊王正超唐耀鹏（11）济宁18号小麦化控高产栽培技术研究………………………………………………………………….............................. 郭新平王霖吴复学孙雷明冯维营（11）高海拔地区采用绿肥聚垄法栽培甘蓝的主要技术措施…………………………………………...................................... 李锦康董恩省颜兴虎明洪（12）威宁大蒜与几种作物的高效接茬模式研究.. 李锦康董恩省颜兴虎明洪（12）威宁高海拔地区大蒜品比与播期试验结果初报李锦康董恩省虎明洪颜兴（13）威宁县夏秋反季节蚕豆生态试验结果初报.. 陈世雄董恩省余德明虎明洪（13）威宁县高海拔地区荷兰豆生态试验........ 颜兴余德明虎明洪董恩省（13）
12种健康零食 吃什么样的零食对孩子更有益，法式薯条还是美式薯片？饼干还是巧克力全麦棒？做妈妈的你对于控制孩子的零食有哪些招数？还有哪些知识是你不知道的？ 人们往往认为孩子吃过零食就不吃正餐了。华盛顿大学医学院的研究人员认为，零食是有益的。 在儿童的饮食结构中，零食扮演着不可代替的角色，帮助儿童摄取多种营养成分。然而令人遗憾的是，现在很多孩子喜欢的零食对他们来说实在无益，除去糖分便是脂肪，缺乏必要的维生素和矿物质。 假设喜欢饼干、薯片的孩子完全拒绝胡萝卜条和芹菜条，那么请专家教你一些聪明的零食新配方，不但能够给孩子提供更好的营养，同时又可以满足他们的口感需求。当然，你必须有足够的创造性，能够把健康的食物打扮得“漂亮”起来。看看以下的建议，也许可以给你一些灵感，试试变换更多不同质感和口味的食物，来满足孩子无论是视觉还是味觉的需求，还可以使营养更均衡。 健康替代品：1块耐咀嚼巧克力全麦棒，包含118卡路里热量和5克脂肪。 为什么：全麦棒的组织结构及巧克力的味道与饼干相同，但是却比饼干的脂肪含量和热量少得多。同时，独立包装的全麦棒比较容易控制数量，孩子喜欢不断地从饼干桶中拿饼干，但遇到独立包装的全麦棒，一两块便足够了。 健康替代品：300毫升橙味矿泉水或鲜榨果汁，包含50卡路里热量。 为什么：橙味矿泉水含有维生素C及叶酸，可以提供专家建议的每日所需维生素C量的50%以上。同时鲜榨果汁富含钙质和维生素D，糖含量较低。 健康替代品：半个全小麦皮塔饼面包加2茶匙鹰嘴豆泥，包含有115卡路里热量，3.5克脂肪，3.5克纤维。 为什么：不仅仅因为皮塔饼和鹰嘴豆泥脂肪含量低，纤维含量高，而且把皮塔饼面包撕成小块的动作可以减缓嘴部无意识地咀嚼。 健康替代品：200克烤玉米片，1/4杯微波炉溶化的低脂干酪碎片，100克全脱脂薯片，包含169卡路里热量，3克脂肪，2.5克纤维。 为什么：乳酪的卡路里比较高，但干酪却是低脂肪、高钙质和高蛋白质的良好来源，同时全脱脂的薯片不但增加了辛辣口味，而且含有维生素A和β胡萝卜素。 健康替代品：1个中等大小苹果，切片，1茶匙脱脂焦糖蘸汁，包含140卡路里热量，0克脂肪，3克纤维。
类别：综述 现代农业高技术的发展现状、方向和趋势 龚德平 现代农业是市场化、工业化、科学化、集约化、社会化、补贴与福利化以及可持续发展的农业。发展现代农业，就是用现代物资条件装备农业，用现代科学技术武装农业，用现代产业体系组织农业，用现代经营形式管理农业，用现代市场发展理念引领农业，用培养知识文化型农民发展农业。现代农业高技术是发展现代农业的核心。 （一）、现代农业高技术的发展现状 随着生物技术、信息技术、新材料技术等高技术的不断发展，现代农业高技术发展迅速。以生物技术、信息技术为代表的高技术不断向农业科技领域渗透和融合，逐渐形成了分子育种技术、转基因技术、数字农业技术、节水农业技术、食品加工技术、航天育种技术等农业高技术体系。 1、农业生物技术发展迅速，成为经济发展新的制高点，对科学、技术、方法、理念、产业、社会与伦理产生一系列的革命性影响。现代分子育种学与传统动植物育种技术的结合，促进了新兴分子育种技术的发展。近年来由于转基因生物对生态环境和人类健康影响尚存在一些科学意义上的不确定性，科技界纷纷把研究重点转向动、植物分子标记辅助选择技术，该技术具有高效、安全的突出优点，已经展示出部分常规育种技术无法比拟的优越性。以转基因为核心的现代生物技术产业成为当今世界发展最快、最活跃的农业高技术产业领域之一。农业生物药物技术研究取得了一
批重大突破，成为农业高技术研究领域角逐的重点领域，目前以基因重组技术为代表的生物技术是农业生物药物研究的核心技术。生物技术在理论和技术上不断取得突破，为现代农业高技术的孕育、成熟、发展创造了条件。同时，生物技术的迅猛发展，越来越直接地影响着人类的精神生活，冲击着传统的伦理观念，衍生出许多新的伦理道德问题。 2、农业信息技术与数字化技术日新月异，对传统农业的改造显示出强劲的动力。农业信息化技术与数字化技术的应用主要有数据库技术、农业专家系统、3S技术、农业网络技术以及精确农业技术等。农业专家系统最早于1986年出现在美国，现在专家系统通过网络传送到田间和饲养场正成为一种趋势；以3S技术（遥感技术、地理信息系统、全球定位系统）与精确农业技术为基础的精确农业已经成为当今世界农业发展的新潮流；农业现代高技术装备迅速地吸收应用电子与信息技术、新材料技术发展成就开发出智能、高效、多功能和大型化农业现代装备。与此同时，农业信息技术与数字化技术的不断发展，对社会物资生活、精神生活方式、以及人类物资、精神文明空间的拓展与延伸产生深刻的变革。 3、高技术引领驱动和支撑农业生产方式转变，成为世界现代化农业发展的根本标志。现代生物技术、信息技术和新材料技术的迅猛发展，为解决农业资源高效利用、生态环境保护等现代农业综合发展问题提供了新的技术途径，农业资源利用与生态环境技术研究主要集中在节水农业技术、新型肥料技术、农业废弃物综合利用技术等方面。目前节水农业研究的目标是不断提高作物水分利用率和利用效率，依据作物生理需水确定作物用水；在新型肥料技术方面，目前主要研究主要集中在纵横向动态平衡施肥
盘点最没有营养的十种食物 1.灌装浓汤 汤类非常有益健康，而且价格低廉、易于制作。可是，罐装浓汤是由盐、脂肪、人造添加剂、防腐剂，或许还有一些脱水胡萝卜调制成的营养价值非常低的“混合物”。一罐浓汤含1000毫克钠，大约是你每天所需量的一半。因此，还是自己准备鸡肉、牛骨和蔬菜，亲手做一碗热腾腾、香喷喷的汤吧。 2.鱼片 一般的油炸鱼片都用鳕鱼制成，这种鱼里富含对健康有益的不饱和脂肪酸(DHA等)，而各种鱼条、鱼片制品也就顺势为自己打上了“营养”的标签。不过，请大家注意，鳕鱼片的包装盒/袋上往往会列出一二十种配料，繁琐的加工已经让它变得不那么有益健康了--大量的盐、味精和油炸时带入的饱和脂肪。因此，如果你购买的是加工过的鱼类产品，它们对人体健康的危害可能已经超出了其所能带来的益处。 3.酸奶制品 酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，其中富含蛋白质、钙和维生素。对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。但美国各大超市销售的酸奶，已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”，而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。因此，在购买时最好选择普通的无脂酸奶，必要时自己加入一些水果。 4.绿茶饮料 亚洲人普遍爱喝绿茶，甚至将它变成一门艺术。绿茶包含抗氧化剂和其他有益健康的成分，可以预防癌症、心脏病、衰老和其他与老化相关的疾病。但是大部分美洲人并不喜欢这种味道，因此生产商加入糖和其他添加剂制成绿茶饮品，打着健康饮品的幌子到处兜售。其实，“绿茶”瓶子上的任何一种成分，如：糖精、防腐剂等，都让它在健康方面离我们更远。 5.爆米花 现在，人们不再像以前那样将爆米花视作健康食品。其实，爆米花是由玉米加工而成，它富含纤维，热量很低，几乎不含糖、盐和脂肪。但是，现在的微波炉爆米花为提高口感，加入了大量附加成分，因此也不再是有益于健康的营养食品。在购买爆米花时选择价格便宜的散装产品是不错的选择，并要自行控制盐和黄油的用量。 6.黄褐色马铃薯 爱荷华州出产的黄褐色马铃薯与常见的马铃薯相比，价格便宜且易于种植。可是，这种马铃薯食用后，它们所含的淀粉会很快转变成血糖，增加了糖尿病和肥胖的风险。由于它的口感也不太好，因此很多人只好采取措施让它们吃起来更美味：将它们煮熟，然后捣成泥，塞进黄油，或者将它剥皮后用油炸，再在表面撒一层盐。这样制作出来的食品就更不健康了。 7.早餐燕麦片、玉米片 小麦、大麦、大米和燕麦等谷类，一直是人类最重要的食物。它们所含的蛋白质、膳食纤维和维生素是其他食物无法比拟的。然而，食品生产商却利用“谷类”二字大肆揩油，他们将少量的谷类与大量的淀粉、白砂糖、玉米糖浆、盐、食用色素和防腐剂结合，生产出“五颜六色”--并深受孩子们喜欢的早餐谷物，使这些谷类的营养成分大大降低。 8.面包 美国最常见的面包，莫过于大量生产的白色圆包。优质的面包的确只是由面粉、水，再加少量盐和酵母加工而成。然而现在的成品包装白面包含有糖、玉米糖浆和很多其他成分，经过这些程序加工出的食物，一旦你咽下肚，它会很快转化成血糖。甚至，现在许多批量生产的全麦面包对健康也是有害的，因为它们通过一些“有害物质”提高了口感：糖，盐，还有软化剂。最好选择葡萄干燕麦面包或用纯果酱涂抹的大麦面包。 9.比萨饼
世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物 一、油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉) 2、含致癌物质 3、破坏维生素，使蛋白质变性 烘烤油炸的食品对于人的身体健康有多大影响 据医学研究，动脉粥样硬化从7岁起就开始，而目前罪魁祸首就是卖当劳和KFC等油炸食品 还会发胖，还有致癌作用 二、腌制类食品 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌 2、影响粘膜系统（对肠胃有害） 3、易得溃疡和发炎 如榨菜 常食油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用。糖尿病患者，孕妇要尽量少吃榨菜，慢性腹泻者忌食。 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用） 2、含大量防腐剂（加重肝脏负担） 日日相见的防腐剂 日常生活中，从调味品中的酱油、果酱，到各类糕点、饮料，及各种
加工食物、包装食物中都少不了添加防腐剂。防腐剂可以防止食物腐败变质，有时也可以防止食物中毒之类问题的产生。这些无疑是有益于消费者健康与安全的。 防腐剂都是由人工合成的，使用不当会产生一定副作用，长期过量摄入绝对会对身体健康造成损害。如摄入过多的防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、肚痛、心跳加快等症状；重则会对胃、肝脏、肾脏造成严重危害，更会增加癌症的罹患率。 色素也有毒？ 色素并非非法添加物，在食品中添加色素也不是现代人的专利。在我国古代，人们就知道利用红曲色素来制造红酒。但不久前爆发的“苏丹红事件”，其恶劣的影响使人们对原本名声就不太好的色素更加产生了怀疑。当然，苏丹红其实是一种工业染料，而非可食用色素。食用色素只要在国家许可的范围和标准内使用，就不会对健康造成危害。 但是，总是有一些不法商贩为了追逐利润而过量添加色素。消费者在选择食品时，应避免购买过分鲜艳的食品，切记不要被那艳丽的外衣所迷惑。 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担） 2、严重破坏维生素 3、热量过多、营养成分低
农业类型 一、都市农业的概念、类型及功能 概念： 都市农业是指地处都市及其延伸地带，紧密依托并服务于都市的农业。都市农业是以生态绿色农业、观光休闲农业、市场创汇农业、高科技现代农业为标志，以农业高科技武装的园艺化、设施化、工厂化生产为主要手段，以大都市市场需求为导向，融生产性、生活性和生态性于一体，高质高效和可持续发展相结合的现代农业。 类型： 1、按农业功能划分：（1）农业公园（2）观光农园（3）市民农园（4）休闲农场（5）教育农园（6）高科技农业园区（7）森林公园（8）民俗观光园（9）民宿农庄 2、按区域划分：（1）中心区农业（2）走廊区农业（3）隔离区农业（4）外缘区农业 功能： 都市农业能够充当城市的藩离和绿化隔漓带，防止市区无限制地扩张和摊大饼式地连成一片；作为“都市之肺”，防治城市环境污染，营造绿色景观，保持清新、宁静的生活环境；为城市提供新鲜、卫生、无污染的农产品，满足城市居民的消费需要，并增加农业劳动者的就业机会及收入；为市民与农村交流、接触农业提供场所和机会；保持和继承农业和农村的文化与传统，特别是发挥教育功能。概括起来其主要有以下方面的功能：1、生产功能，也称经济功能；2、生态功能，也称保护功能；3、生活功能，也称社会功能；4、示范与教育功能。 发展模式：
（1）农业圈层模式。（2）农业区域模式。（3）农业生产经营模式。（4）农业旅游模式。 规划设计： 农业资源要转化为满足人们物质生活和精神生活需求的产品，就要按照农业、文化、旅游等领域的规律性加以艺术创意，这种创意过程，就是农业项目的规划和设计过程。都市农业是产生于农业产业和农村区域，是以农业和农村资源为基础，以依托城市、服务城市为主要目的。都市农业园区分二类，一种是开放性的非主题公园类型的都市农业区，一种是封闭性的主题公园式的都市农业园或休闲农场，前者属大地域、大范围、大景观的都市农业规划，景观规划要体现地方的农田、农村、农业风光，农业产品。后者除生产活动外，有吃、住、行、游、购、娱等多种活动。在规划设计中要注意6个结合：（1）农业经营与绿色食品生产相结合；（2）农业经营与康体健身相结合；（3）农业经营与农业体验相结合；（4）农业经营与农业文化展示相结合；（5）农业经营与别墅建筑要求相结合；（6）静态项目与动态项目相结合；（7）农业发展与农村建设相结合；（8）农业发展与基础设施建设相结合。 二、设施农业的概念、类型及功能 概念： 设施农业是采用具有特定结构和性能的设施、工程技术和管理技术，改善或创造局部环境，为种植业、养殖业及其产品的储藏保鲜等提供相对可控制的最适宜温度、湿度、光照度等环境条件，以期充分利用土壤、气候和生物潜能，在一定程度上摆脱对自然环境的依赖而进行有效生产的农业,是一种高投入高产出，资金、技术、劳动力密集型的产业，它是利用人工建造的设施，使传统农业逐步摆脱自然的束缚，走向现代工厂化农业生产的必由之路，同时也是农产品打破传
营养健康超市 我是一名食品专业的大学生，利用课余时间参加了营养师培训，了解到营养与健康的重要性，便产生了开一家营养超市的想法。 目前我国乃至世界上都还没有这样的超市，通过了解保健食品行业的情形，开这样一个超市是很有前途的。由于保健食品还不具有大众化得一方面，而我所提出的营养超市则是完全大众化的。由于顾客购买食品和日用品常常按自己所认为的好和合适来购买，所以经常会出现买回家的东西并不是十分合适自己。举个例子：胖人为啥减肥很难，一部分原因就在于他们这一类人群在购买食物是太盲目，没有专人指导，只买自己爱吃的，而不注重营养，才导致他们越吃越胖。 解释一下营养超市：它和普通超市出售的货物基本相同，但对营养健康方面的食品、用品更加多样化，并且配备了营养师，营养师也可兼当导购的新型超市。 营养健康超市的几大特点： （1）、配备了营养师，即营养师代替一部分导购员，能够更加完善对顾客的导购过程，而且营养师可以为顾客制作个人餐谱，当然，制作餐谱是需要付费的，顾客一旦制定了餐谱就会定期来复查，这样就可以留住客源了。 (2)有营养师给顾客传播健康知识，顾客也会喜闻乐见，一传十，十传百，就可以使新老顾客同时光顾了。 (3)、开设不同的营养柜台（婴幼儿、学龄儿童、青少年、中年人、老年人、孕妇、乳母等），分别进行不同的营养指导，使得顾客在选购物品时更有目的。 （4）、开营养健康超市符合我国营养健康事业的发展的趋势，必将走出一条有中国特色的普及营养健康知识的大众化道路。 （5）、货物仍然平价，童叟无欺，更加注重安全。目前，我国食品安全问题屡屡发生，有这样的超市无非是给我国食品行业走上安全放心道路打了一针强心剂。 开店步骤： （1）、是资金多少，选择一个合适的店铺，也可以接手一个现成的超市，对其所销售的货物品种进行改变，这样更加方便一些。 （2）、以“营养”、“健康”为元素对店铺进行装修、并做宣传。 （3）、聘请几个具备大众和不同人群营养健康知识的营养师。当然，最好自己是营养师，并且有几个志同道合的营养师朋友一起开店，这样成本更低一些。 （4）、按照不同的营养柜台进购货物，保证货物的卫生安全，食品多以营养健康为主，力求纯天然。当然，普通超市的货物也应该具备。 （5）、每个营养师需要有自己的个人电脑和配餐软件，有条件的可开设配餐房间。也可受邀外出配餐和进行膳食指导，按具体情况付费。 （6）、到相应部门办理相关手续。 （7）、以热情的服务态度开店。 总之，开一个营养健康超市和普通超市的经营理念基本相同，既有经济效益，又能符合国家食品安全事业的需要，是一个新型的开店方式。一个超市成功后，我们还可以进行全国
世界卫生组织评选出10大垃圾食品 【编者按：不健康的饮食导致众多疾病以及一些癌症的主要原因之一。世界卫生组织第113届会议在提出全球健康新战略的同时还评选出了10大垃圾食品，你的最爱是否榜上有名呢？科学考证说明，饮食占健康的70%，锻炼、睡眠、心态各占健康因素的10%，当然遗传也占有相当大的比例，但它属于不可控的因素，是由上几代老祖宗的遗传基因决定的，我们只能把自己的这一代管好，还有就是选择配偶的时候，尽量把遗传基因往好里靠而已。环境因素也占有相当大的比重但也属于相对不可控的因素，因为我们的生存环境不是我们自己可控的，我们只能选择一些相对可控的小的环境而已。】 1.油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物，经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。 2.罐头类食品各类卫生素破坏殆尽。水果罐头含较高糖分，加重胰腺负荷。同时，由于能力较高，有导致肥胖之嫌。 3.腌制食品钠盐含量超标，常进食易患高血压，鼻咽癌的发病风险增高。 4.加工肉类食品含有一定量的亚硝酸盐，有导致癌症的风险。 5.肥肉和动物内脏类食物含有大量饱和脂肪和胆固醇，已被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。【当然营养学专家也给出了一些可以减少胆固醇等有害物质的一些吃法，但绝大多数的人都不知道】 6.奶油制品体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。 7.方便面属于高盐、高脂、低卫生素、低矿物质一类食物。 8.烧烤类食品含有强致癌物三苯四丙吡。 9.冷冻甜点含有较高的奶油，易导致肥胖。因高糖，可降低食欲;还可能因为温度低而导致刺激肠胃。 10.果脯、话梅和蜜饯类食物含有亚硝酸盐，潜在致癌风险;含有香精等添加剂可损害肝脏；含有高盐可能导致血压升高和肾脏负担。
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农业生态种植进一步发展着眼于整个大农业种植系统，它包括农业的广度，即生物功能维；农业的深度，即资源开发功能维；农业的高度，即经济增值维。它不是通常直观的立体农业种植，而是一个经济学的概念，与当前“循环经济”的概念相似。 上述3种观点从不同的角度对立体农业进行理论尝试，都是对传统平面农业单作的扬弃。第一种概念的边界只限于立体多层种植，是农作物轮作、间作、套作在现代农业技术下的延伸和发展，由于概念边界过窄，局限于种植业内部的山、水、田、滩、路的多维利用，忽略了兴起中的食用菌、农牧药材、种植，以及庭院种、养加工，容易使立体农业同间作、套作混淆起来；第二种概念能够反映出当代中国立体农业的本质特征，它既有区域内垂直梯度的立体种养循环布局，又有单位面积(水体)立面空间的种养(加工)合理配置；第三种概念边界过宽，包容农、工、商综合发展，边界的无限延长无疑否定了立体农业本身的特点，造成与生态农业、农业综合开发、农业现代化之间的概念重叠和模糊，失去了立体农业存在价值。 经过以上分析，可把立体农业的概念总结如下：立体农业是传统农业和现代农业科技相结合的新发展，是传统农业精华的优化组合。具体地说，立体农业是多种相互协调、相互联系的农业生物(植物、动物、微生物)种群，在空间、时间和功能上的多层次综合利用的优化高效农业结构。
立体农业的模式是以立体农业定义为出发点，合理利用自然资源、生物资源和人类生产技能，实现由物种、层次、能量循环、物质转化和技术等要素组成的立体模式的优化。构成立体农业模式的基本单元是物种结构(多物种组合)、空间结构(多层次配置)、时间结构(时序排列)、食物链结构(物质循环)和技术结构(配套技术)。立体农业的主要模式有：丘陵山地立体综合利用模式；农田立体综合利用模式；水体立体农业综合利用模式；庭院立体农业综合利用模式。 立体农业的特点集中反映在四个方面，一是“集约”，即集约经营土地，体现出技术、劳力、物质、资金整体综合效益；二是“高效”，即充分挖掘土地、光能、水源、热量等自然资源的潜力，同时提高人工辅助能的利用率和利用效率；三是“持续”，即减少有害物质的残留，提高农业生产环境和生态环境的质量，增强农业后劲，不断提高土地(水体)生产力；四是“安全”，即产品和环境安全，体现在利用多物种组合来同时完成污染土壤的修复和农业发展，建立经济与环境融合观。总之，开发立体农业、发挥其独特作用，可以充分挖掘土地、光能、水源、热量等自然资源的潜力，提高人工辅助能的利用率和利用效率，缓解人地矛盾，缓解粮食与经济作物、蔬菜、果树、饲料等相互争地的矛盾，提高资源利用率，可以充分利用空间和时间，通过间作、套作、混作等立体种养、混养等立体模式，较大幅度提高单位面积的物质产量，从而缓解食物供需矛盾；同时，提高化肥、农药等人工辅助能的利用率，缓解残留化肥、农药等对土壤、水环境的压力，坚持环境与发展“双赢”，建立经济与环境融合观。
现代农业新技术答案 作业一 1、随着人的总称社会形态的不断成长，人口持续增加和对农产物的要求不断提高，全球性的资源和生活习性环境问题一天一天地走向紧张，如何协调人的总称社会形态经济成长与生活习性保护的抵牾，已经慢慢成为可持续成长的核心问题，作为直接以有生命的物质和富源环境进行再生产的农业，其可持续成长的问题更加剧要。只有在扩大承载面积，减轻单元面积承载的压力，才有可能满足不断增加的人口对农产物不断增加的需求。总之，通过有效的手眼和措施，提高农业生产水平，从而提高农业生产者的收益水准，大幅度提高农民收入。 2、现代农业新技术可分三大类： 一是探索研究型技术：主要是生物技术。 二是应用性实用性技术：是最近制订颁布的技术标准、技术规程。 三是组装型技术：主要指适应农业发展方式需要所采用的技术集成，如发展生态循环农业中所采用的农业废弃物无害化处理、资源化利用技术，立体种养技术；发展节本高效农业采用的省工免耕技术等。 3、（一）取得新成就 1．粮食增产粮食播种面积在2004年达到10381万公顷，粮食总产量超过年初确定的4550亿千克的预期目标，达到了4695亿千克，比2003年增长了9%左右。 2．农民增收 2004年农民人均纯收入达到2936元，超过了年初预定的5%的增长目标，实际增长幅度达到6.8%，是1997年以来增幅最高的一年。 3．深化改革粮食流通体制的改革农村税费体制改革农村金融体制改革土地征用制度改革 4.转移农民我国目前农村劳动力大约有5亿多，目前仍有约1亿农村劳动力需要转移就业。 5.扶贫开发扶贫开发取得明显进展，贫困人口数量的减少和幅度的下降均为近5年之最。 6.公共事业农村公共事业得到较快发展，农村的义务教育、医疗卫生等状况得到了一定的改善。（二）面临新矛盾 1.经济增长方式粗放我国水土资源相当紧缺，土壤、河流等环境污染、水土流失、草地退化、土壤沙化等生态破坏的现状都比较严峻。 2.城乡差别依然明显工农之间、城乡之间的差别，使我国呈现出典型的“二元社会”的格局。 3.农业产业化程度低我国农业生产方式仍然是小规模家庭经营为主，产业化程度低。 4.农业基础设施薄弱全国耕地中有灌溉设施的少，灌溉设施的老化失修；土地被重金属污染；农业机械化发展滞后于农业专业化生产需要，农业良种繁育体系、病虫害防治体系、动物防疫体系、农产品质量安全体系等一些基础性技术保障体系还比较滞后。 5．农业科技支撑不足我国目前农业生产科技贡献率只有40%-45%，而发达国家在70%左右。我国农业科研、科技成果转化、农业科技推广等都有待于进一步充实、调整以实现新的发展。 6．金融体制亟待调整各大商业银行基本不面向农村地区，只有农村信用社在独立支撑农村金融体系，远不能满足农业生产经营的融资需要。
2019年专业技术人员继续教育专业课现代农业的运行模式 试题答案参考100分 一、单选题（20） 1 、登记机关办理农民专业合作社登记( ) ?不得收取费用 ?只收取工本费 ?费用由登记机关规定 ?费用由物价部门核定 2 、创意农业是以( )为目标. ?农业增产 ?农民增收 ?增加农产品附加值 ?创新农业 3 、随着设施农业的发展、大棚栽培愈加普及,塑料大棚通常采用的建造方位.( ) ?南北向 ?东西向 ?任意方向 ?
4 、国家对水资源依法实行取水许可制度和( )制度. ?有偿使用 ?无偿使用 ?免费 5 、党的十六大首次提出到( )实现全面建设小康社会的新目标. ?2018年 ?2020年 ?2025年 ?2050年 6 、梧州模式的1245实验工程不包括 ?一个企业群 ?两大市场 ?四大企业 ?五大基地 7 、下列哪个选项不属于珠海模式的特点 ?事业单位,进行企业化运行 ?改革创新管理的技术 ?全面招商引资建立多元化投入机制
?以现代高科技为支撑,提高园区的附加值和竞争力 8 、欧洲、美国等发达国家的农民有高效益原因不包括 ?经营规模大 ?经营的成本比较低 ?产出比较高 ?投入比较大 9 、韩国高产辣椒的特点下列错误的是 ?产量高 ?效益好 ?立体种植,创新性强 ?具有普遍性 10、常规粳稻育秧栽插的适宜密度一般要求每亩( ). ?2-2.2万穴 ? 1.5-1.8万穴 ? 2.5-2.7万穴 11 、( )是贫困地区解决温饱、脱贫致富的根本出路. ?移民搬迁 ?救济式扶贫
?开发式扶贫 ?社会帮扶 12 、为了保证我国的粮食自给,应该采取的措施有( ) ?开垦草原 ?围湖造田 ?提高单位面积产量 ?陡坡开荒 13 、西班牙是个传统的( ),农业生产曾经是它最重要的经济活动之一. ?农业国 ?工业国 ?旅游国 ?石油国 14 、下列做法中不能提高土壤有机质的是 ?种植绿肥作物 ?秸秆还田 ?增施化肥 15 、十八大报告中指出,( )是解决“三农”问题的根本途径.( )
十大健康食物排行榜 ·第一名番茄 ·第二名菠菜 ·第三名坚果 ·第四名椰菜花 ·第五名燕麦 ·第六名鲑鱼 ·第七名大蒜 ·第八名蓝莓 ·第九名绿茶 ·第十名红酒 十大健康水果排行榜 ·第一名苹果 ·第二名杏 ·第三名香蕉 ·第四名黑莓 ·第五名蓝莓 ·第六名甜瓜 ·第七名樱桃 ·第八名越橘 ·第九名葡萄柚 ·第十名紫葡萄 世界十大健康食品和十大垃圾食品（有图） 蕃茄——最健康食品之一（抗癌、清洁血液、降血糖、美白等等……不用多介绍了吧）
菠菜——最健康食品之二 菠菜是预防和治疗夜盲症及贫血的很好的食疗菜。同时也是补充叶酸的代谢物来源。菠菜所含的叶酸能保证人的精神健康。如果5个月无法正常摄入叶酸，人会出现健忘、焦虑等症状。 菠菜被推崇为养颜佳品，与苹果、胡萝卜、脱脂牛奶、麦芽油、橙子、贝类、和白开水，同列为“十大养颜美肤食物”。从而，菠菜颇受渴求健美的人青睐。 花生——最健康食品之三 花生学名为落地花生又名长生果、长寿果、地果、唐人豆、落花生等。素有“中国坚果”、“田中之肉”美称。其营养成分可与鸡蛋、牛奶、肉类等相媲美。所以花生又被誉为“植物肉”。每日适合量，80－100克。
菜花——最健康食品之四 椰菜花属十字花科植物甘蓝族蔬菜，其故乡原在西欧。亦称菜花，亦称椰菜、花椰菜等。有紫、绿、黄、白等品种，绿色菜花也叫西兰花。花青菜。绿色较白色营养多一些。以紫色菜花市场最为走俏。 近来饮食界喊：西兰花营养防病属第一 蓝莓——最健康食品之五 联合国粮农组织列将蓝莓列为人类的健康食品之一，被誉为“黄金浆果”。想要延年益寿的话，建议你多吃蓝莓，多喝绿茶，和银杏。 紫色的营养价值仅次于黑色，高于绿色、红色、黄色、白色等各色食品。
现代农业新技术考核说明 （审定稿） 现代农业新技术是中央广播电视大学为教育部“一村一名大学生计划”各专业开设的一门专题讲座性质的课程。课内学时90，学分5。 第一部分课程考核的有关说明 （一）考核对象 本课程的考核对象为注册学习“一村一名大学生计划”现代农业新技术课程的学生。 （二）考核方式 本课程考核采用形成性考核和终结性考试相结合的方式。 （三）考核依据 本课程使用的教材为中央广播电视大学出版社《现代农业新技术》（卢良恕主编，2006年7月第一版）。形成性考核及终结性考试命题均依据本考核说明，考核说明的制定依据是本课程的教学大纲。 （四）课程总成绩的记分方法 形成性考核成绩占课程总成绩的40％，包括作业（占总成绩的15%）、调查报告、读书报告以及访谈记录（占总成绩的20%）以及参加学习小组活动、集中辅导答疑的出勤情况（占总成绩的5%）。终结性考试成绩占课程总成绩的60％。课程总成绩满分为100分。形成性考核和终结性考试成绩必须分别达到60分及以上，方可取得该课程学分。课程成绩按百分制记分，60分为及格。 （五）形成性考核的形式 形成性考核包括3次记分作业、1次调查报告、1次读书报告和1次访谈记录，以及参加学习小组活动、集中辅导答疑的出勤情况。 （六）考试要求及形式 1．考试要求 现代农业新技术是一门集各方面专家讲授当前先进农业技术的课程。通过系统的教学活动和多种媒体的教学手段，使学生能够通过远程开放教育感受到大学校园讲座的文化气息；正确地掌握并灵活应用现代农业新技术、新方法和新技能，加深对我国农业技术现状和发展趋势的了解，开阔眼界，提高基层实际工作能力。 因此，本课程的考核重点是对基础知识和基本应用能力两个方面的考察，大致分为识记、理解和应用三个层次。各层次含义如下： 识记：指学习后应当记住的内容，包括概念、原则、方法的含义等。这是最低层次的要求。 理解：指在识记的基础上，全面把握基本概念、基本原则、基本方法，并能以自己的语言阐述，能够说明与相关问题的区别及联系。这是较高层次的要求。 应用：指能够运用所学的知识分析、解决涉及农业生产中的一般问题。应用包括简单应用和综合应用。 2．试题类型 形成性考核：问答题、读书报告、调查报告、访谈记录等。 终结性考试：课程论文。
世界卫生组织公布的十大健康食品与十大垃圾食品 踏入21世纪，人类的寿命愈来愈长，除了有赖医学昌明进步，也因为人们重视养生。"吃得好，住得好，心境开朗"，自然有助身心舒泰，长命百岁。因此大家对食物的要求早己超越单纯去满足生理上的需要，还讲究营养。今时今日，话题当然要说到最有营养的食物。 美国《时代周刊》专辑介绍了十大最佳营养食品: 一、绿茶(green tea) 1.防治各类癌症，如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌等。 2.预防心脏病 3.用来漱口可防治蛙牙 二、三文鱼(sa I mon) 1.含有omega-3s脂肪酸 2.可防治血管阻塞 3.预防脑部老化例如老人痴呆症 4.降低胆固醇 三、菠菜(sp i nach) 1.含大量铁质及叶酸 2.可防治血管疾病及心脏病 3.保护视力 4.热量低 四、西兰花(brocco Ii) 1.含丰富胡萝卡及维他命c 2.减少罹患各类癌症的机会，如乳癌、直肠癌及胃癌等。 五、蒜头(gar I i c) 1.防治心脏病 2.降低胆固醇 3.杀菌 六、红酒(red wine) 1.含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇 2.减少血管硬化 3.喝小量对心脏有益 七、西红柿(tomatoes) 1.含有具抗氧化功能的红西红柿素 2.防治前列腺癌 3.防治与消化系统有关的癌症 4.有丰富维他命C 八、果仁(nuts) 1.含丰富维他命E 2.降低胆固醇 3.预防癌症 4.含甘泊三酸酶，预防心脏病 九、燕麦(oats) 1.降低血压 2.降低胆固醇 3.防治大肠癌 4.防治心脏疾病 十、蓝莓也叫越桶(b I ueber r i es) 1.抗氧化 2.预防心脏病 3.防治癌症
一．名词解释 1、什么是转基因育种? 作物转基因育种 就是根据育种目标，从供体生物中分离目的基因，经DNA重组与遗传转化或直接运载进入受体作物，经过筛选获得稳定表达的遗传工程体，并经过田间试验与大田选择育成转基因新品种或种质资源。 2、植物组织培养 定义：离体（in vitro)条件下利用人工培养条件在无菌情况下培养、生长、发育再生出完整植株的过程。 3、外植体（expl ant)：由活体（in vivo)植物体上提取下来的，接种在培养基上的无菌细胞、组织、器官等 4、植物细胞的全能性（totipotent)：植物细胞具有该植物体全部遗传的可能性，在一定条件下具有发育成完整植物体的潜在能力 5、脱分化（dedifferentiation)：将来自已分化组织的已停止分裂的细胞从植物体部分的抑制性影响下解脱出来，恢复细胞的分裂活性。 6、再分化（redifferentiation):经脱分化的组织或细胞在一定的培养条件下可有转变为各种不同细胞类型的能力。 7、双根嫁接苗简介： 双根嫁接又叫双砧双贴法，是利用双砧木嫁接黄瓜接穗的一种新型嫁接方法。8、蔬菜嫁接育苗又称“嫁接换根”，指将切去根系的蔬菜幼苗或带芽枝段接于另一植物的适当部位，两者接口愈合后形成一株完整的幼苗。无根的蔬菜幼苗或枝段称为接穗，提供根系的植株称为砧木。 9、转基因技术：又称重组DNA技术或基因工程，指将某些特定的基因或DNA片断，通过载体或其它手段送入受体细胞，使它们在受体细胞中增殖并表达的一种遗传学操作。 10、转基因生物：为了达到特定的目的将DNA进行人为改造的生物通常的做法是提取某生物具有特殊功能（如抗病虫害、增加营养成分）基因片断，通过基因技术加入目标生物中。 11、转基因食品：指利用分子生物学手段，将某些生物的基因转移到其它生物物种上，使其出现愿物种不具有的性状或产物，以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品12.无土栽培定义：根据国际无土栽培学会的规定，凡是不用天然土壤而用基质或仅育苗时用基质，在定值后不用基质而用营养液灌溉的栽培方法，统称为无土栽培。 二、简答 （1）、无土栽培的优缺点 优点： 1、栽培地点不受土壤条件的限制，能避免土传病虫害及连作障碍； 2、肥料利用率高，节约用水； 3、作物长势强，产量高，产品清洁卫生； 4、节省劳力，减轻劳动强度，有利于自动化和现代化管理。 缺点： 1、投资较大，运行成本高。 2、技术要求较高。 3、管理不当，易造成某些病害的大范围传播。 （2）、优良砧木应具备的特点 嫁接亲和力强，共生亲和力强； 对接穗的主防病害表现为高抗或免疫；
世界卫生组织(WHO)第113届会议对饮食、运动、生活习惯等议题进行了研讨，提出了全球健康新战略。健康新战略认为，不健康的饮食是导致众多疾病以及一些癌症在内的非传染性疾病的主要原因之一。 会上，世界卫生组织向人们推荐了6类最佳食物及提出相关的建议，包括控制饱和脂肪的摄入量，以不饱和脂肪取而代之，多吃蔬菜、水果、豆类、粗粮等，希望人们以一种健康的饮食习惯对待生活。 1.最佳水果：依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。 2.最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。 3.最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。 4.最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。 5.最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。 6.最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0.5的比例调配食用更好。 世界卫生组织公布的十大垃圾食品：
1.油炸食品此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。 2.罐头类食品不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。 3.腌制食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。 4.加工的肉类食品(火腿肠等)这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。 5.肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的发生风险。