当前位置:文档之家› 曲霉和青霉的形态观察

曲霉和青霉的形态观察

曲霉和青霉的形态观察
曲霉和青霉的形态观察

霉菌的形态观察

一、实验目的

1.学习并掌握观察霉菌形态的基本方法;

2.了解常见霉菌(根霉、毛霉、曲霉、青霉、红曲霉、白地霉)的基本形态特征。

二、实验材料

1.菌种:根霉(Rhizopus sp.)、毛霉(Mucor sp.)、曲霉(Aspergillus sp.)、青霉(Penicillium

sp.)、红曲霉(Monascus sp.)的平板培养物,白地霉(Geotrichumcandidum)摇瓶培养液。

2.培养基:土豆琼脂培养基(PDA)或察氏培养基。

3.溶液或试剂:乳酸石炭酸棉蓝染色液。

4.其他:无菌吸管,平皿,载玻片,盖玻片,解剖针,显微镜等。

三、实验原理

霉菌菌丝比较粗大(菌丝和孢子的直径达到3~10μm),通常是细菌菌体宽度的几倍至几十倍,因而可用低倍、高倍镜观察。霉菌菌丝细胞容易收缩变形,孢子容易飞扬,在制备霉菌标本时,常用乳酸石炭酸溶液作为介质,具有不使细胞变形,可杀菌防腐,不易干燥,能保持较长时间等优点。若加入棉蓝,又具有一定的染色效果。

霉菌的有些结构在制片过程中易被破坏,影响观察,可采用载片培养法。此法便于直接在显微镜下观察,尤其适用于根霉的假根、曲霉的足细胞及分生孢子链等结构的着生和生长情况的观察。并且还可以在同一标本上观察到微生物发育的不同阶段的形态。

四、操作步骤

(一)一般观察法:

1.点种培养:用接种针沾取斜面少许孢子在无菌的察氏培养基中央穿刺接种(倒置培养皿

穿刺接种),30℃下培养7~10天,形成巨大菌落培养物。

2.直接制片:在载玻片中央加一滴乳酸石炭酸棉蓝染色液于洁净,打开霉菌平板培养物,

用解剖针从菌落的边缘挑取少量带有孢子的菌丝,放入载玻片的染液中,细心地把菌丝挑散开,加盖玻片,注意不要产生气泡,置于显微镜下观察,菌丝呈兰色,颜色的深度随菌龄的增加而减弱。

观察根霉时,注意观察其菌丝有无横隔、假根、孢子囊柄、孢子囊、囊轴、囊托、孢子囊孢子及厚垣孢子。

观察毛霉时,注意观察其菌丝无横隔、孢子囊柄、囊轴、孢子囊孢子及后垣孢子。

观察曲霉时,注意观察其菌丝有横隔、足细胞、分生孢子梗、顶囊、小梗(形状、层数及着生情况)、分生孢子。

观察青霉时,注意观察其菌丝有横隔、分生孢子梗、帚状枝(小梗的轮数及对称性)、分生孢子。

观察红曲霉时,注意观察其菌丝有横隔、分生孢子着生情况、闭囊壳、子囊孢子。(二)载玻片湿室培养观察法

也称载片培养法,用无菌操作将培养基琼脂薄层置于载玻片上,接种后盖上盖玻片培养,霉菌即在载玻片和盖玻片之间的有限空间内沿盖玻片横向生长。培养一定时间后,将载玻片上的培养物置于显微镜下观察。载片培养法制备的标本片可直接在显微镜下观察,这种培养观察方法保持了霉菌的自然生长状态,尤其适用于根霉的假根、匍匐菌丝,曲霉的足细胞的观察,并且还可在同一标本片上观察霉菌的不同生长阶段的形态。

载玻片湿室培养观察法具体操作:

1.准备湿室:在培养皿底部铺一张圆形滤纸片,滤纸片上依次放上“U”形载玻片搁

架、载玻片、盖玻片(两片),盖上皿盖,外用纸包扎,高压灭菌(9.8×104Pa)

20分钟后,60℃烘箱干燥,备用。

2.取菌接种:用接种环挑取少量待观察的霉菌孢子,置于湿室的载玻片上,每张载玻

片可接同一菌种的孢子两处。接种时只要将带菌的接种环在载玻片上轻轻碰几下即

可。

(接种量要少,以免培养后菌丝过于稠密而影响观察)

3.加培养基:用无菌细口滴管吸取少许融化并冷却至45℃的培养基,滴加到载玻片

的接种处,培养基应滴得圆而薄,直径约为0.5cm(滴加量一般以1/2小滴为宜),注意无菌操作。

4.加盖玻片:在培养基未彻底凝固前,用无菌镊子将皿内的盖玻片盖在琼脂薄层上,

用镊子轻压盖玻片,使盖玻片和载玻片之间的距离相当接近,但不能压扁。

(盖玻片不能紧贴载玻片,要彼此留有小缝隙,一是为了通气,二是使各部分结构平行排列,易于观察。)

5.倒保湿剂:每皿倒入约3mL 20%的无菌甘油,使皿内滤纸完全湿润,以保持皿内

湿度,盖上皿盖。制成载玻片湿室,28℃培养。

6.观察:将培养好的载玻片取出,置于显微镜下直接观察。

五、实验报告

1.直接观察根霉、毛霉、曲霉、青霉和红曲霉菌落形态

2.制片观察根霉、毛霉、曲霉、青霉和红曲霉的形态构造

3.对根霉、曲霉、青霉和红曲霉作载片培养,观察其形态构造(示教)。

六、实验报告

1)绘出所观察到的各种霉菌的形态图,注明各部分名称。

2)列表比较根霉、毛霉、曲霉、青霉和红曲霉菌落形态、个体形态及繁殖方式的异同点。

赭曲霉毒素(ochratoxin)

赭曲霉毒素(ochratoxin) 是由曲霉属和青霉属产生的一组真菌代谢产物,包括赭曲霉毒素A、赭曲霉毒素B、赭曲霉毒素 c 和赭曲霉毒素D。其中赭曲霉毒素 A 是已知毒性最强的,可由赭曲霉、洋葱曲霉、鲜绿青霉、圆弧青霉、变幻青霉等产生。赭曲霉毒素 A 耐热,在正常烹调条件下不能被破坏,微溶于水,在紫外光照射下可产生微绿色荧光。该毒素相当稳定,溶于乙醇后在冰箱内避光可保存 1 年。1.产毒条件及对食品的污染赭曲霉毒素A 在30℃和水分活性(供微生物利用的水分,water activity,aW0.95 条件下生成量最多,但不同的菌种产毒条件也有一定差异。例如家禽饲料温度为30℃的条件下,赭曲霉产生赭曲霉毒素 A 的最低aW0.85;而在24℃条件下,最适aW 为0.99。而圆弧青霉产生赭曲霉毒素A 的最适温度为12—37℃,aW 为0.95~0.99。赭曲霉毒素主要污染玉米、大豆、可可豆、大麦、柠檬类水果,腌制的火腿、花生、咖啡豆等。赭曲霉在天然食物基质、合成或半合成的培养基中都能产生毒素,将产毒强的赭曲霉菌株在碎麦粒上培养,可产生大量的赭曲霉毒素A,而用含有4%蔗糖和20%酵母浸膏的半合成培养基培养赭曲霉也可产生赭曲霉毒素A。 食品受赭曲霉污染后,主要检出的是赭曲霉毒素A。美国最先从玉米中检出赭曲霉毒素A,含量为110~1501μg/kg;其后各国在小麦、大麦、发霉饲料、干豆和咖啡豆中也先后检出了赭曲霉毒素A。我国部分省市进行调查的结果表明,谷类食品赭曲霉毒素 A 的污染不太普遍,污染率分别为小麦2%、玉米1.25%,而在大米中未检出。我国除个别样品中赭曲霉毒素 A 含量超过了某些国家制定的限量标准外,大部分阳性样品中赭曲霉毒素 A 的含量较低。2.赭曲霉毒素A 的毒性赭曲霉毒素A 的急性毒性很强,大鼠经口LD50 为20~22mg/kg。动物中毒的靶器官主要为肾脏和肝脏,可见到肾曲管上皮细胞萎缩、间质细胞纤维化及肾小球透明变性等;肝脏可见脂肪变性及肝细胞透明样变、点状坏死及灶性坏死等。 大鼠和仓鼠试验发现赭曲霉毒素还有胚胎毒性和致畸陛,如吸收胎增加、胎仔发育迟缓或者脑积水、额小及心脏缺损等。有报道给猴染毒赭曲霉毒素 A 后可诱导肾细胞的异常分裂,提示其有致突变的可能。一些动物试验还显示赭曲

微生物学习题与答案2

第二章真核微生物的形态、构造和功能习题 A部分 一、选择题 1. 青霉(Penicillium)和曲霉(Aspergillus)的无性繁殖产生()。 A.外生的孢囊孢子 B.外生的分生孢子 C.外生的节孢子 D.外生的游动孢子 2. 酵母菌的菌落类似于()。 A.霉菌菌落 B.链霉菌菌落 C.细菌菌落 3. 指出错误的回答,真菌的无性孢子有:()。 A.分生孢子 B.接合孢子 C.游动孢子 D.节孢子 4. 酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的无性繁殖是:()。 A.裂殖 B.芽殖 C.假菌丝繁殖 D.子囊孢子繁殖 5. 指出错误的回答,根霉菌的孢子囊具有:()。 A.囊轴 B.囊托 C.囊领 D.囊梗 6. 酿酒酵母的无性繁殖是:()。 A.一端出芽 B.二端出芽 C.多边出芽 D.三端出芽 7. 指出错误的回答,真核微生物包括有:()。 A.真菌 B.粘菌 C.枝原体 D.原生动物 8. 木耳(Auricularia)的有性孢子是:()。 A.担孢子 B.子囊孢子 C.接合孢子 D.卵孢子 9. 子囊孢子总是:()。 A.单倍体 B.二倍体 C.a或b兼有 10. 某些酵母菌上下两细胞连接处呈细腰状,通常称为:()。 A.有隔菌丝 B.无隔菌丝 C.假菌丝 11. 寄生真菌靠吸器吸收养料,吸器存在于:()。 A.寄主体外表上 B.寄主细胞外表上 C.寄主细胞间隙中 D.寄主细胞里面 12. 根霉菌的假根是长在:()。 A.基内菌丝上 B.气生菌丝上 C.匍匐菌丝上 D.附属菌丝上 13. 指出错误的回答,青霉菌的无性结构有:()。 A.足细胞 B.分生孢子梗 C.梗基 D.副枝 14. 指出错误的回答,曲霉菌的形态结构有:()。 A.足细胞 B.分生孢子梗 C.小梗 D.副枝 15. 酵母菌细胞壁中含有:()。 A.甘露聚糖 B.葡聚糖 C.A和B D.几丁质

青霉毒素的研究进展

青霉毒素的研究现状 摘要:本文从青霉毒素的种类、检测方法和消除方法三个方面综述近年青霉毒素的研究现状。前言:霉菌毒素很容易直接通过农作物产品(如谷物、油料作物的籽实、坚果、咖啡等)、水果及果汁、饮料(白酒或啤酒)、调味品以及动物产品进入人得食物链,因此霉菌毒素污染食物的现象在世界范围内普遍存在。霉菌毒素对农作物的污染给食品工业、饲料工业和畜牧业生产带来了一系列不容忽视的问题。据估计,全世界每年因霉变而损失的粮食就占其总产量的2%左右,至于霉变对人畜引起的健康等危害,更是难以统计。 产毒霉菌主要包括六大类:曲霉菌属、镰孢霉菌属、青霉菌属、麦角菌属、葡萄穗霉菌属和内生真菌属,其中大多数产毒霉菌属于曲霉菌属、青霉菌属和镰孢霉菌属。青霉菌属作为三类主要产毒霉菌之一,本文将对青霉毒素的相关研究现状进行综述。 1青霉菌属概述[1] 青霉菌属是一个数量多、种类复杂的霉菌家族,世界各地均存在这种霉菌,亚热带和温热带地区是其主要分布区域。它们一般被看作是腐生生物,在营养物质的循环中起着重要作用,在高温和低水活度(指产品蒸汽压与纯水蒸汽压的比值)条件下,具有较强的生存能力,能够在大量的农作物上生存繁殖,有时还有有限的寄生现象。由于青霉菌属比曲霉菌属对温度的适应范围广,在温暖气候条件下的数量更大,因此农作物在储藏过程中更容易受到这种霉菌的污染。 青霉菌是真菌门、子囊菌纲、散囊菌科中的青霉菌属的种类,是橘子等水果、蔬菜、食品和衣物皮革上最常见的一类腐生菌。青霉的菌落呈密毡状或松絮状,大多为灰绿色,菌丝与曲霉相似,但无足细胞,其分生孢子梗具有横隔,顶端不膨大,有扫帚状分枝,称为帚状枝。帚状枝是由单轮或两轮到多轮分枝系统构成,对称或不对称,最后一级分枝称为小梗,小梗上产生成串的分生孢子,分生孢子青绿色。着生小梗的细胞称梗基,支持梗基的细胞称为副枝。由于分生孢子的数量很大,所以,此时青霉的颜色则由白色变成青绿色。分生孢子散落后,在适宜的条件下萌发成新的菌丝体。青霉的有性生殖极少见,有性过程产生球形的子囊果叫闭囊壳,其内有多个子囊散生,每个子囊内产生子囊孢子。子囊孢子散出后,在适宜的条件下萌发成新的青霉菌丝体。 青霉与曲霉十分接近,种类繁多,分布同样极为广泛,青霉菌属中有的菌种在工业上具有很高的经济价值。有些青霉能产生有机酸,如柠檬酸、延胡索酸、草酸、葡萄糖酸等。但青霉最著名的是生产抗生素,如利用产黄青霉(P. chrysogenum)系选育出来的某些菌株能生产青霉素。此外,有的青霉菌还用于生产灰黄霉素及磷酸二酯酶、纤维素酶等酶制剂。同时,许多青霉也是常见的有害菌,危害水果,如白色青霉(P. albicans)危害柑橘,扩展青霉(P. expansum)危害苹果。青霉菌亦经常侵染工业产品、食品和饲料;有些则与动物及人类的疾病有关。在实验室也是常见的污染菌。 青霉菌易感染储藏谷物,作物收获前的污染比较少见。草酸青霉可造成籽实和外皮损伤,引起穗腐病。绳状青霉可造成籽实脱皮,但通常不影响种子的活力。从小粒作物籽实中也偶尔发现青霉菌。持续的潮湿天气或作物倒伏均有利于青霉菌的感染。 2青霉毒素 青霉毒素及其中毒病,虽然发现已有八十多年的历史,但除日本、美国有所报道外,尚未引起其它国家的足够重视。我国郭玉学等(1990年)曾报导过猪的桔青霉素中毒,此后,未见有对其它青霉毒素更深人的研究报告。基于青霉毒素致毒具有慢性、隐蔽性和潜在性的特点,又加上其诱发肿瘤具有长期、多次和少量的特性,因此,笔者深感有必要对青霉毒素的毒性作用进行研究和探讨,为防治人和动物青霉毒素中毒提供科学依据为此,下面就青霉毒素的一般性状和理化特性、各种毒素的毒性评价以及临床中毒症状等几方面加以论述。 青霉毒素的一般性状和理化特性包括其主要的产毒青霉、次产毒青霉、分子式、分子量、

观察青霉和曲霉

《观察青霉和曲霉》教案 教学目标: 1、认识青霉和曲霉的异同。 2、能辨别日常生活中的青霉和曲霉。 3、认识人类和霉菌的关系及人类对霉菌的利用,学会以辩证的眼光看问题。 实验过程: 一、从日常生活谈起,提问:在哪见到过霉菌? 学生自由回答,根据回答提问:不同地方的霉菌(衣服上、水果上、食品上等),颜色和形状有差别吗?有什么差别吗? 讨论交流,引入今天的内容——《青霉和曲霉》。 二、各小组出示课下采集的霉菌,用放大镜观察颜色和形态。 1.小组观察讨论。 2.汇报小组结果: 在镜下观察到大量绿色成串的青霉的孢子,曲霉的孢子常见的是是黑、黄和橙红色,无色的部分是菌丝。 青霉和曲霉的菌体是由许多菌丝组成的,分为直立菌丝和营养菌丝。 由于上有横隔,是多细胞个体。 青霉和曲霉的每个细胞中都有细胞核是真核生物。 教师肯定后指出不是所有霉菌都是多细胞个体。例如:酵母菌。 让学生从孢子梗的形态及孢子的颜色上分辨青霉和曲霉。例如:水果上的是青霉,衣服上的是曲霉等。 3.讨论青霉与曲霉营养方式和生殖方式。 强调由于青霉和曲霉菌丝体中无叶绿素,不能进行光合作用,只能吸收现成有机物,进行腐生生活,所以为异养生物。 指出它们是靠孢子生殖的,这种孢子可在空气中传播,每个孢子落到适宜的环境中,都可以发育成新个体。 三、请学生以表格的形式指出二者异同点。 四、了解青霉、曲霉与人类的关系。 1.讨论青霉和曲霉对人类有益或是有弊? 2. 贮存水果时应注意哪些事项?有发霉的应该如何处理? 归纳总结: 曲霉是发酵工业及食品加工方面的重要菌种。2000年以前我国就已利用曲霉制酱,也是我国民间用以酿酒、制醋曲,制某些副食品的重要菌种。例如我国生产的腐乳有白腐乳、青腐乳和红腐乳之分,当你看到红腐乳时不要以为染了化学颜料,其实它是红曲霉分泌的红曲加工而成,由于人们选用了不同工艺,因而使腐乳各具特色。 另外,医药上也使用到了霉菌,例如青霉素,红霉素等。 任何事物对人都存在着两面性,我们应该扬长避短。

如何识别毛霉.根霉.曲霉.青霉

如何识别毛霉.根霉.曲霉.青霉? 毛霉又叫黑霉、长毛霉.菌丝为无隔膜的单细胞,多核,以孢囊孢子和接合孢子繁殖.毛霉的菌丝体在基质上或基质内能广泛蔓延,有假根和匍匐枝,孢囊梗直接由菌丝体生出,一般单生,分枝较少或不分枝.分枝顶端都有膨大的孢子囊,囊轴与孢囊梗相连处无囊托. 根霉 根霉的菌丝无隔膜、有分枝和假根,营养菌丝体上产生匍匐枝,匍匐枝的节间形成特有的假根,从假根处向上丛生直立、不分枝的孢囊梗,顶端膨大形成圆形的孢子囊,囊内产生孢囊孢子.孢子囊内囊轴明显,球形或近球形,囊轴基部与梗相连处有囊托.根霉的孢子可以在固体培养基内保存,能长期保持生活力. 根霉在自然界分布很广,用途广泛,其淀粉酶活性很强,是酿造工业中常用糖化菌.我国最早利用根霉糖化淀粉(即阿明诺法)生产酒精. 曲霉广泛分布在谷物、空气、土壤和各种有机物品上.生长在花生和大米上的曲霉,有的能产生对人体有害的真菌毒素,如黄曲霉毒素B1能导致癌症,有的则引起水果、蔬菜、粮食霉腐. 曲霉菌丝有隔膜,为多细胞霉菌.在幼小而活力旺盛时,菌丝体产生大量的分生孢子梗.分生孢子梗顶端膨大成为顶囊,一般呈球形.项囊表面长满一层或两层辐射状小梗(初生小梗与次生小梗).最上层小梗瓶状,顶端着生成串的球形分生孢子.以上几部分结构合称为'孢子穗'.孢子呈绿、黄、橙、褐、黑等颜色.这些都是菌种鉴定的依据.分生孢子梗生于足细胞上,并通过足细胞与营养菌丝相连.曲霉孢子穗的形态,包括分生孢子梗的长度、顶囊的形状、小梗着生是单轮还是双轮,分生孢子的形状、大小、表面结构及颜色等,都是菌种鉴定的依据. 曲霉属中的大多数仅发现了无性阶段,极少数可形成子囊孢子,故在真菌学中仍归于半知菌类 青霉菌属多细胞,营养菌丝体无色、淡色或具鲜明颜色.菌丝有横隔,分生孢子梗亦有横隔,光滑或粗糙.基部无足细胞,顶端不形成膨大的顶囊,其分生孢子梗经过多次分枝,产生几轮对称或不对称的小梗,形如扫帚,称为帚状体.分生孢子球形、椭圆形或短柱形,光滑或粗糙,大部分生长时呈蓝绿色.有少数种产生闭囊壳,内形成子囊和子囊孢子,亦有少数菌种产生菌核. 青霉的孢子耐热性较强,菌体繁殖温度较低,酒石酸、苹果酸、柠檬酸等饮料中常用的酸味剂又是它喜爱的碳源,因而常常引起这些制品的霉变.

微生物试题3

第三章真核微生物的形态、构造和功能习题(后附答案) A部分 一、选择题 1. 青霉(Penicillium)和曲霉(Aspergillus)的无性繁殖产生()。 A.外生的孢囊孢子 B.外生的分生孢子 C.外生的节孢子 D.外生的游动孢子 2. 酵母菌的菌落类似于()。 A.霉菌菌落 B.链霉菌菌落 C.细菌菌落 3. 指出错误的回答,真菌的无性孢子有:()。 A.分生孢子 B.接合孢子 C.游动孢子 D.节孢子 4. 酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的无性繁殖是:()。 A.裂殖 B.芽殖 C.假菌丝繁殖 D.子囊孢子繁殖 5. 指出错误的回答,根霉菌的孢子囊具有:()。 A.囊轴 B.囊托 C.囊领 D.囊梗 6. 酿酒酵母的无性繁殖是:()。 A.一端出芽 B.二端出芽 C.多边出芽 D.三端出芽 7. 指出错误的回答,真核微生物包括有:()。 A.真菌 B.粘菌 C.枝原体 D.原生动物 8. 木耳(Auricularia)的有性孢子是:()。 A.担孢子 B.子囊孢子 C.接合孢子 D.卵孢子 9. 子囊孢子总是:()。 A.单倍体 B.二倍体 C.a或b兼有 10. 某些酵母菌上下两细胞连接处呈细腰状,通常称为:()。 A.有隔菌丝 B.无隔菌丝 C.假菌丝 11. 寄生真菌靠吸器吸收养料,吸器存在于:()。 A.寄主体外表上 B.寄主细胞外表上 C.寄主细胞间隙中 D.寄主细胞里面 12. 根霉菌的假根是长在:()。 A.基内菌丝上 B.气生菌丝上 C.匍匐菌丝上 D.附属菌丝上 13. 指出错误的回答,青霉菌的无性结构有:()。 A.足细胞 B.分生孢子梗 C.梗基 D.副枝 14. 指出错误的回答,曲霉菌的形态结构有:()。 A.足细胞 B.分生孢子梗 C.小梗 D.副枝 15. 酵母菌细胞壁中含有:()。 A.甘露聚糖 B.葡聚糖 C.A和B D.几丁质

实验五 霉菌的形态观察

实验五霉菌的形态观察 一、实验目的 1.学习并掌握观察霉菌形态的基本方法; 2.了解常见霉菌(根霉、毛霉、曲霉、青霉、红曲霉、白地霉)的基本形态特征。 二、实验材料 1.菌种:根霉(Rhizopus sp.)、毛霉(Mucor sp.)、曲霉(Aspergillus sp.)、青霉(Penicillium sp.)、红曲霉(Monascus sp.)的平板培养物,白地霉(Geotrichum candidum)摇瓶培养液。 2.培养基:土豆琼脂培养基(PDA)或察氏培养基。 3.溶液或试剂:乳酸石炭酸棉蓝染色液。 4.其他:无菌吸管,平皿,载玻片,盖玻片,解剖针,显微镜等。 三、实验原理 霉菌菌丝比较粗大(菌丝和孢子的直径达到3~10μm),通常是细菌菌体宽度的几倍至几十倍,因而可用低倍、高倍镜观察。霉菌菌丝细胞容易收缩变形,孢子容易飞扬,在制备霉菌标本时,常用乳酸石炭酸溶液作为介质,具有不使细胞变形,可杀菌防腐,不易干燥,能保持较长时间等优点。若加入棉蓝,又具有一定的染色效果。 霉菌的有些结构在制片过程中易被破坏,影响观察,可采用载片培养法。此法便于直接在显微镜下观察,尤其适用于根霉的假根、曲霉的足细胞及分生孢子链等结构的着生和生长情况的观察。并且还可以在同一标本上观察到微生物发育的不同阶段的形态。 四、操作步骤 (一)一般观察法: 1.点种培养:用接种针沾取斜面少许孢子在无菌的察氏培养基中央穿刺接种(倒置培养皿 穿刺接种),30℃下培养7~10天,形成巨大菌落培养物。 2.直接制片:在载玻片中央加一滴乳酸石炭酸棉蓝染色液于洁净,打开霉菌平板培养物, 用解剖针从菌落的边缘挑取少量带有孢子的菌丝,放入载玻片的染液中,细心地把菌丝挑散开,加盖玻片,注意不要产生气泡,置于显微镜下观察,菌丝呈兰色,颜色的深度随菌龄的增加而减弱。 观察根霉时,注意观察其菌丝有无横隔、假根、孢子囊柄、孢子囊、囊轴、囊托、孢子囊孢子及厚垣孢子。 观察毛霉时,注意观察其菌丝无横隔、孢子囊柄、囊轴、孢子囊孢子及后垣孢子。 观察曲霉时,注意观察其菌丝有横隔、足细胞、分生孢子梗、顶囊、小梗(形状、层数及着生情况)、分生孢子。 观察青霉时,注意观察其菌丝有横隔、分生孢子梗、帚状枝(小梗的轮数及对称性)、分生孢子。 观察红曲霉时,注意观察其菌丝有横隔、分生孢子着生情况、闭囊壳、子囊孢子。(二)载玻片湿室培养观察法 也称载片培养法,用无菌操作将培养基琼脂薄层置于载玻片上,接种后盖上盖玻片培养,霉菌即在载玻片和盖玻片之间的有限空间内沿盖玻片横向生长。培养一定时间后,将载玻片上的培养物置于显微镜下观察。载片培养法制备的标本片可直接在显微镜下观察,这种培养观察方法保持了霉菌的自然生长状态,尤其适用于根霉的假根、匍匐菌丝,曲霉的足细胞的观察,并且还可在同一标本片上观察霉菌的不同生长阶段的形态。

曲霉和青霉的形态观察教学提纲

曲霉和青霉的形态观 察

霉菌的形态观察 一、实验目的 1.学习并掌握观察霉菌形态的基本方法; 2.了解常见霉菌(根霉、毛霉、曲霉、青霉、红曲霉、白地霉)的基本形态特征。 二、实验材料 1.菌种:根霉(Rhizopus sp.)、毛霉(Mucor sp.)、曲霉(Aspergillus sp.)、青霉 (Penicillium sp.)、红曲霉(Monascus sp.)的平板培养物,白地霉(Geotrichum candidum)摇瓶培养液。 2.培养基:土豆琼脂培养基(PDA)或察氏培养基。 3.溶液或试剂:乳酸石炭酸棉蓝染色液。 4.其他:无菌吸管,平皿,载玻片,盖玻片,解剖针,显微镜等。 三、实验原理 霉菌菌丝比较粗大(菌丝和孢子的直径达到3~10μm),通常是细菌菌体宽度的几倍至几十倍,因而可用低倍、高倍镜观察。霉菌菌丝细胞容易收缩变形,孢子容易飞扬,在制备霉菌标本时,常用乳酸石炭酸溶液作为介质,具有不使细胞变形,可杀菌防腐,不易干燥,能保持较长时间等优点。若加入棉蓝,又具有一定的染色效果。 霉菌的有些结构在制片过程中易被破坏,影响观察,可采用载片培养法。此法便于直接在显微镜下观察,尤其适用于根霉的假根、曲霉的足细胞及分生孢子链等结构的着生和生长情况的观察。并且还可以在同一标本上观察到微生物发育的不同阶段的形态。 四、操作步骤 (一)一般观察法: 1.点种培养:用接种针沾取斜面少许孢子在无菌的察氏培养基中央穿刺接种(倒置培养 皿穿刺接种),30℃下培养7~10天,形成巨大菌落培养物。 2.直接制片:在载玻片中央加一滴乳酸石炭酸棉蓝染色液于洁净,打开霉菌平板培养 物,用解剖针从菌落的边缘挑取少量带有孢子的菌丝,放入载玻片的染液中,细心地把菌丝挑散开,加盖玻片,注意不要产生气泡,置于显微镜下观察,菌丝呈兰色,颜色的深度随菌龄的增加而减弱。 观察根霉时,注意观察其菌丝有无横隔、假根、孢子囊柄、孢子囊、囊轴、囊托、孢子囊孢子及厚垣孢子。 观察毛霉时,注意观察其菌丝无横隔、孢子囊柄、囊轴、孢子囊孢子及后垣孢子。 观察曲霉时,注意观察其菌丝有横隔、足细胞、分生孢子梗、顶囊、小梗(形状、层数及着生情况)、分生孢子。 观察青霉时,注意观察其菌丝有横隔、分生孢子梗、帚状枝(小梗的轮数及对称性)、分生孢子。 观察红曲霉时,注意观察其菌丝有横隔、分生孢子着生情况、闭囊壳、子囊孢子。 (二)载玻片湿室培养观察法 也称载片培养法,用无菌操作将培养基琼脂薄层置于载玻片上,接种后盖上盖玻片培养,霉菌即在载玻片和盖玻片之间的有限空间内沿盖玻片横向生长。培养一定时间后,将

第一节 酵母菌和霉菌 教学设计

第一节酵母菌和霉菌教学设计 教学目标 (一)知识性目标 1.了解酵母菌和霉菌(青霉或曲霉)的形态结构。 2.了解酵母菌和霉菌(青霉或曲霉)的营养方式和生殖方式。 3.了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系。 (二)技能性目标 1.通过指导学生观察酵母菌、青霉或曲霉,继续培养学生的动手实验能力和观察能力。 2.尝试培养青菌和曲菌,并用显微镜观察。 (三)情感性目标 通过了解酵母菌和霉菌与人类的关系,学会用一分为二的方法分析事物。 重点、难点分析 重点:酵母菌和霉菌的形态结构和生活特点,酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系是本章的重点知识。 1.通过学习酵母菌和霉菌的形态结构,让学生与所学过的植物细胞结构、细菌细胞结构进行比较分析,归纳总结出它们在细胞结构上的异同。 2.通过学习酵母菌和霉菌的生活特点,有利于了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系,使学生懂得研究微生物的重要任务之一就是用其利,避其害。了解真菌在经济上所蕴藏的潜在价值是巨大而多样的。 难点:酵母菌的营养方式是本章的教学难点: 酵母菌既是异养(腐生)厌氧型真菌,又是异养需氧型真菌,要讲清酵母菌获得能量的方式有一定难度。 教学建议 一课时 实践训练:观察酵母菌的形态 创新训练:霉菌的培养 教学过程 1.课前准备A: 首先做好酵母菌的培养。酵母菌的简易培养方法如下:

①提前2~3天用3%~5%的蔗糖或2%葡萄糖溶液放入鲜酵母或一小块发面,恒温22℃培养。 ②将苹果皮切碎或用散发酒味的水果皮,装入瓶内,注意瓶子不要太大,轻轻压实,加入凉开水浸没,不用接种,在较温暖的地方培养2~3天镜检,即能找到酵母菌。 2.课前准备B: ①介绍霉菌的简易培养方法。布置学生在课前2~3天用橘子或陈旧的馒头培养青霉或曲霉。 ②利用二次接种的方法培养较纯净的青霉或曲霉。在课前2~3天,制备好青霉或曲霉的培养装片。具体操作方法详见课本。 讲授新课 1.酵母菌 (1)关于酵母菌形态结构的教学: 指导学生制作含有大量酵母菌的临时装片,并指导学生用显微镜观察酵母菌的形态结构。通过对酵母菌形态结构的观察,对酵母菌建立感性认识。课前画好酵母菌结构的投影片,利用挂图及书中的插图,在课上放一段酵母菌形态结构的录像片段。讲述酵母菌结构时注意指导学生与植物细胞结构和细菌细胞结构进行比较。让学生指出它们的异同。这样使学生明确认识到:酵母菌的结构中有成形的细胞核。酵母菌是单细胞个体,属于个体微小的真菌。 (2)酵母菌营养方式的教学 强调指出:酵母菌不含叶绿素,不能进行光合作用,因此不属于自养生物。酵母菌在有氧的条件下生活,能把葡萄糖分解成二氧化碳和水;而在在无氧条件下,又可把葡萄分解成二氧化碳和酒精。 做演示实验:在课前1~2天用两个试管分别倒入含酵母菌的培养液,把其中一个试管用塞子堵上,一个敞着口,课上请学生分别闻一闻,让学生说出哪个有明显的酒味。并问为什么?同时让学生观察分析培养酵母的糖液中为什么会有气泡? (3)在酵母菌与人类的关系 利用学生已经掌握的知识设问,如: 1、馒头、面包为什么是松软多孔的? 2、你们知道酵母菌有哪些利用价值? 归纳总结:酵母菌是我国古代劳动人民应用较早的一类微生物,自然界中几乎到处都有酵母菌,已发现的酵母菌达数百种之多,绝大多数都是人类的好朋友,特另提在酒类酿造方面已经有四千多年的历史。另外酵母菌中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质,因此可利用酵母菌的菌体捉取辅酶A、细胞色素C、凝

作业习题-霉菌的观察.

霉菌的观察 作业习题 一、选择题 1、青霉(Penicillium)和曲霉(Aspergillus)的无性繁殖产生() A、外生的孢囊孢子 B、外生的分生孢子 C、外生的节孢子 D、外生的游动孢子 2、指出错误的回答,根霉菌的孢子囊具有() A、囊轴 B、囊托 C、囊领 D、囊梗 3、根霉菌的假根是长在() A、基内菌丝上 B、气生菌丝上 C、匍匐菌丝上 D、附属菌丝上 4、指出错误的回答,青霉菌的无性结构有() A、足细胞 B、分生孢子梗 C、梗基 D、副枝 5、指出错误的回答,曲霉菌的形态结构有() A、足细胞 B、分生孢子梗 C、小梗 D、副枝 6、霉菌中的()分别是具有假根和足细胞 A、米根霉和桔青霉 B、米根霉和黄曲霉 C、高大毛霉和黑曲霉 D、黑根霉和红曲霉 7、匍匐曲霉(Aspergillusrepens)的有性生殖产生()。 A、子囊孢子 B、卵孢子 C、接合孢子 D、无有性生殖 二、填空题 1、根霉的形态特征是具有和,且菌丝;曲霉的形态特征是具有和,且菌丝;青霉的形态特征是具。 2、霉菌形态观察的方法有和 3、霉菌可产生复杂分枝的,分为和,气生、 4、霉菌菌丝体(尤其是繁殖菌丝)其的形态特征是分类的重要依据。 5、霉菌的菌落具有明显的特征,外观上很容易辨认。它们的菌落、 、、、。 6、霉菌菌落与培养基间的连接,不易。 三、应用题

1、比较曲霉属菌和青霉属菌无性结构的不同。 2、简述青霉属真菌的无性结构特征及其作用。 3、试比较毛霉菌和根霉菌在形态特征上的异同。

霉菌的观察 作业习题答案 一、选择题 1、B 2、C 3、A 4、C 5、A 6、C 7、C 二、填空题 1、假根,匍匐菌丝,无隔,足细胞,顶囊,有隔,帚状枝。 2、湿室培养法;染色法 3、菌丝体;基生菌丝;气生菌丝;繁殖菌丝 4、孢子 5、形态较大;质地疏松;呈现蛛网状;绒毛状;棉絮状或毛毡状 6、紧密;挑取 三、应用题 1、简述青霉和曲霉的形态鉴定要点。 答:青霉菌属多细胞,营养菌丝体无色、淡色或具鲜明颜色。菌丝有横隔,分生孢子梗亦有横隔,光滑或粗糙。基部无足细胞,顶端不形成膨大的顶囊,其分生孢子梗经过多次分枝,产生几轮对称或不对称的小梗,形如扫帚,称为帚状体。分生孢子球形、椭圆形或短柱形,光滑或粗糙,大部分生长时呈蓝绿色。有少数种产生闭囊壳,内形成子囊和子囊青霉的营养体为无色或淡色的菌丝体,菌丝各细胞之间有横隔膜,细胞内通常为多核.整个菌丝体分为伸入营养基质中吸取营养的基质菌丝和伸向空气中的气生菌丝.孢子,亦有少数菌种产生菌核。 2、简述青霉属真菌的无性结构特征及其作用。 答: 分生孢子梗从菌丝细胞长出,有隔有分枝,小梗有单轮或双轮生,双轮生中又分为对称和不对称。分生孢子梗的分枝和轮生组成了复杂的扫帚状分枝结构。在扫状枝上,最后一级分枝为产生串生链状分生孢子的小梗,呈瓶梗状,着生小梗的细胞叫梗基,支持梗基的细胞叫副枝。分生孢子常为球形,椭圆形,呈蓝绿色。可产生青霉素,灰黄霉素等抗生素,还产生柠檬酸,延胡索酸,草酸等有机酸。危害水果,引起粮食、,食品、,饲料、,皮革、纺织品等的霉坏变质。有的种是人、畜的病原菌。在实验室和研究微生物中是一类污染菌。

霉菌-基础知识

一、针对于外部环境霉菌易产生地方和原因 1.生产车间墙壁潮湿,在潮湿部位容易生长霉菌。 2.车间存在冷凝水的管路、墙壁等容易生长霉菌,水管的破裂,也会导致霉菌的产生。 3.空气中总是包含一定水蒸气,只不过大部分情况下我们看不到,不过,当水蒸气 液化的时候,比如当我们沐浴或是泡澡的时候,浴室内镜子的表面就会变得潮湿,这时候 我们就能够看到他们。热空气中包含很多的水分,当热空气冷却时,水分就会冷凝、液化。冷凝、液化通常是发生在房屋中温度最低的部位,比如墙壁上温度低的部位,正是在这些 温度低的部位,最容易产生霉菌。 4.车间里无法保证正常的换气,无法让车间保证在规定湿度情况下,容易生长霉菌。 5.车间忽冷忽热,容易产生冷凝水的地方,容易糟到霉菌侵害。 6.离墙近的设备容易产生冷凝水,容易产生霉菌。 7.温度相对较低的车间的门,请一直保持关闭状态。如果这些温度较低车间的门没 有关闭的话,那么旁边车间传过来的热空气涌进行,就形成很高的湿度,从而在空气冷却 的时候形成液化,容易生长霉菌。 8.保证空调的正常运转,保证车间内部空气能够达到要求指标,空调的换气程度好 坏直接影响到霉菌的产生。如果车间能保证及时将含有大量水份的空气排出车间,则极大 程度缩小了可能存在霉菌的可能性。 二、霉菌一旦进入食品, 影响霉菌生长繁殖及产毒的因素是很多的,与食品关系密切的有水份、温度、基质、 通风等条件,为此,控制这些条件,可以对食品中霉菌分布及产毒造成很大的影响。 1.水份 霉菌生长繁殖主要的条件之一是必须保持一定的水份,一般来说,米麦类水份在14%以下,大豆类在11%以下,干菜和干果品在30%以下,微生物是较难生长的。食品中真正能被微生物利用的那部分水份又称为水份活性(Wateractivity缩写为Aw),Aw越接近于1,微生物最易生长繁殖。食品中的Aw为0.98时。微生物最易生长繁殖,当Aw降为0.93 以下时,微生物繁殖受到抑制,但霉菌仍能生长,当Aw在0.7以下时,则霉菌的繁殖受 到抑制,可以阻止产毒的霉菌繁殖。 2.温度

蟾酥对青霉、曲霉、根霉生长抑制作用的研究(1)

蟾酥对青霉、曲霉、根霉生长抑制作用的研究(1) 【摘要】用不同浓度的蟾酥药液,采用圆形滤纸法就其对青霉、曲霉、根霉的生长是否有抑制作用进行研究。结果表明:蟾酥对青霉、曲霉、根霉的生长没有抑制作用。【关键词】蟾酥青霉;曲霉;根霉;抑菌圈蟾酥对致病菌是否有抑制作用仍在不断的探索当中,现在已证明蟾酥对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌及痢疾杆菌有抑制作用。但对青霉、曲霉、根霉等真菌是否有同样的抑制作用仍未见报道。本实验通过圆形滤纸片法研究蟾酥对青霉、曲霉、根霉三种真菌生长是否具有抑制作用,目的是为进一步的深入研究提供依据。 1 材料与方法 1.1 材 料 1.1.1 蟾酥的制备蟾蜍购置于牡丹江地区。洗净其体表后,运用竹刺挤浆法挤净蟾蜍耳后腺的白色液体,涂于洁净的玻璃板上,待阴干后将其刮下研成细粉状置于洁净的玻璃瓶内,放在干燥、阴凉处保存,备 用。 1.1.2 蟾酥的主要成分蟾酥的成分很复杂,包含两大类物质,一类是生物原氨基,这类物质一部分由邻苯二酚衍生物组成,一部分由吲哚系碱类组成,如S-羟色胺、蟾酥特尼定、蟾酥流堇等组成。另一类物质是蟾毒配基B和蟾酥毒素。 1.1.3 菌种本实验选用的菌种为根霉、曲霉、青霉,属于真菌,由牡丹江师范学院生物系微生物实验室提 供。 1.1.4 马铃薯培养基(PDA)的制备(自然pH值) 马铃薯培养基的配方: 马铃薯(去皮) 200g,蔗糖20g,水1000ml。 1.1.5 主要仪器高压灭菌锅,食用菌接种器 (SS-2801),恒温培养箱 (JT75-2),电子天平 (BP2110)。 1.2 实验方法 1.2.1 蟾酥药液的制 备用电子天平分别称取120mg和200mg的蟾酥药粉加10ml的蒸馏水,分别配成12mg/ml和20mg/ml的不同浓度的蟾酥药液,封好,备 用。 1.2.2 灭菌将备用的锥形瓶、移液管、拖菌耙、培养皿、蒸馏水、直径1cm圆形滤纸片封好,放在高压锅内灭菌,温度121℃,时间30min。 1.2.3 菌悬液的制备取活化的青霉、曲霉、根霉在食用菌接种器上的酒精灯火焰旁,用灼烧冷却后的接种环在试管内挑取少量菌苔,并迅速放入试管中,分三个试管分别放入,不断的摇动,封好。达克宁稀释液也依此法制备。 1.2.4 涂菌和放滤纸片在无菌的条件下,将已融化并冷却至45℃左右的马铃薯培养基倒入无菌的培养皿中,待凝固后,再用无菌的移液管分别吸取不同的霉菌稀释液0.2ml滴入装有培养基的培养皿中,然后用玻璃耙子将菌平推于培养皿的培养基上,再将剪好的园形滤纸片侵入12mg/ml和20mg/ml的蟾酥药液和达克宁药液的稀释液中,待滤纸片浸润后,立即拿出,每个培养皿中放三个滤纸片,滤纸片在培养基上呈三角形放置,然后将培养皿用灭菌的纸包好,倒置于恒温的培养箱中,温度30℃,时间24h。同理,以达克宁药物作为对照的也照此方法处理。24h后观察其效果。 1

微生物作业答案

微生物作业答案 (名词解释答案书上和PPT都有,自己查找) 一.<绪论ppt>1.什么是微生物?它包括哪些类群? 答:微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。包括原核类的细菌(真细菌和古生菌)、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏衣原体、真核类的真菌(酵母菌、霉菌、蕈菌)、原生动物、显微藻类、非细胞类的病毒和亚病毒(类病毒、拟病毒、朊病毒)。 2.微生物有哪五大共性?其中最基本的是哪一个?为什么? 答:微生物的五大共性:①体积小,面积大;②吸收多,转化快;③生长旺,繁殖快;④适应强,易变异;⑤分布广,种类多。最基本的是体积小,面积大。因为体积小,面积大,比面值大,营养物质吸收面值、代谢废物的排面值、环境信息交换面值大,即:营养物质吸收和废物代谢快、环境信息交换快。 3.简述巴斯德、科赫对微生物学的主要贡献。 答:①巴斯德:彻底否定了‘自然发生’学说;证实了发酵是由微生物引起的;将病原微生物减毒制成疫苗;发明了巴氏消毒法。 ②科赫:配制固体培养基,并建立分离纯化微生物的技术;分离到许多病原菌;提出了科赫法则。 二.<1ppt:第一章>1、概念:细菌;原核生物;芽孢;伴孢晶体;

荚膜; 2、革兰氏染色的原理 答:由于G+菌和G-细胞壁化学成分的差异,引起了两者对染料(结晶紫与碘的复合物)物理阻留能力的不同。 G+菌细胞壁肽聚糖网层厚,乙醇脱色后,网孔缩小,而且不含类脂,乙醇处理后不会出现缝隙,因此能把结晶紫与碘的复合物留在壁内,使其呈紫色; G-菌细胞壁网层少,交联差,而且含类脂多,乙醇处理后,细胞壁出现缝隙,结晶紫与碘的复合物溶出,呈无色,复染后被染成复染剂的颜色。 3、什么叫菌落?分析细菌的个体细胞形态与菌落形态间的相关性。 答:菌落:在固体培养基上(内)以母细胞为中心的一堆肉眼可见的、有一定形态、构造等特征的子细胞集团。 个体形态与群体的相关性: ①无鞭毛、不运动的细菌:较小、厚、边缘整齐的半球状菌落。 ②有鞭毛、运动强的菌:大、扁平、边缘多缺刻、不规则菌落。 ③有糖被的菌:大、透明、蛋清状菌落。 ④有芽孢的菌:粗糙、不透明、多褶的菌落。 4、细菌及放线菌的菌落特征 答:细菌菌落特征:湿润、较光滑、较透明、较粘稠、易挑取、质地均匀、正反面或边缘与中心颜色一致。 放线菌菌落特征:干燥、不透明、表面致密、丝绒状、表面呈粉

霉菌的形态观察

霉菌的形态观察 09级生物科学(3)班张刚刚 200900140165 组员:岳永胜俞华军余振洋谢英健 2010/11/10 一.实验目的 1.了解并掌握霉菌形态观察的基本方法 2.了解根霉、曲霉、毛霉、青霉的基本形态特征 二.实验原理 霉菌菌丝体由基内菌丝、气生菌丝和繁殖菌丝组成,其菌丝比细菌及放线菌粗几倍到几十倍。可以采取直接制片和透明胶带法观察,也可以载玻片培养观察法,通过无菌操作将薄层培养基琼脂置于载玻片上,接种后盖上盖玻片培养,使菌丝体在盖玻片和载玻片之间的培养基中生长,将培养物直接置于显微镜下可观察到霉菌自然生长状态并可观察不同发育期的菌体结构特征变化。对霉菌可利用乳酸石炭酸棉蓝染液进行染色,盖上盖玻片后制成霉菌制片镜检。石炭酸可以杀死菌体及孢子并可以防腐,乳酸可以保持菌体不变形,棉蓝使菌体着色。同时,这种霉菌制片不易干燥,能防止孢子飞散,用树胶封固后可制成永久标本长期保存。 三.实验材料 1.菌种 根霉、毛霉、黑曲霉、青霉的平板培养物 2.仪器和其他用品 酒精灯;接种环;镊子;滤纸;吸管,平皿,载玻片,盖玻片,解剖针,显微镜等。 四.操作步骤 1.配培养基配制200mL马铃薯培养基

2.准备小室 在平皿底部铺一张略小于皿底的圆形滤纸片,在其上放一个U 形玻棒,在U 形玻棒上放一块载玻片和四片盖玻片,盖上皿盖。准备九套小室,与两套空白平皿一起用牛皮纸包好。 3.灭菌 将培养基、平皿、包好的吸管、镊子、解剖刀及30mL20%的甘油放入灭菌锅中灭菌。 4.制备琼脂块 通过无菌操作,用解剖刀由马铃薯琼脂薄平板上切下1cm ×1cm 左右的琼脂块,将其移至小室的载玻片上,每片两块。 5.接种 通过无菌操作,用接种环从根霉、曲霉、毛霉或青霉的琼脂平板培养物中挑取很少量孢子,接种于小室中琼脂块边缘上,将盖玻片覆盖在琼脂块上。 6.培养 通过无菌操作,在培养小室中圆滤纸片上加3-5mL 灭菌的20%甘油,盖上皿盖,于28℃培养7天。 7.镜检 取出后直接用低倍镜和高倍镜镜检。 五.注意事项 1.在载玻片培养观察中,在注意无菌操作,接种量要少并尽可能将分散孢子接种在琼脂块边缘,避免培养后菌丝过于密集便于观察。 2.加盖玻片时勿压入气泡,以免影响观察。 3.标本制好后,先用低倍镜观察,再用高倍镜观察加盖玻片时勿压入气泡。 六.实验结果 根霉(10×40倍) 根霉(10×40倍) 假根 假根 孢子囊 孢子梗

曲霉和青霉的形态观察

霉菌的形态观察 一、实验目的 1.学习并掌握观察霉菌形态的基本方法; 2.了解常见霉菌(根霉、毛霉、曲霉、青霉、红曲霉、白地霉)的基本形态特征。 二、实验材料 1.菌种:根霉(Rhizopus sp.)、毛霉(Mucor sp.)、曲霉(Aspergillus sp.)、青霉(Penicillium sp.)、红曲霉(Monascus sp.)的平板培养物,白地霉(Geotrichumcandidum)摇瓶培养液。 2.培养基:土豆琼脂培养基(PDA)或察氏培养基。 3.溶液或试剂:乳酸石炭酸棉蓝染色液。 4.其他:无菌吸管,平皿,载玻片,盖玻片,解剖针,显微镜等。 三、实验原理 霉菌菌丝比较粗大(菌丝和孢子的直径达到3~10μm),通常是细菌菌体宽度的几倍至几十倍,因而可用低倍、高倍镜观察。霉菌菌丝细胞容易收缩变形,孢子容易飞扬,在制备霉菌标本时,常用乳酸石炭酸溶液作为介质,具有不使细胞变形,可杀菌防腐,不易干燥,能保持较长时间等优点。若加入棉蓝,又具有一定的染色效果。 霉菌的有些结构在制片过程中易被破坏,影响观察,可采用载片培养法。此法便于直接在显微镜下观察,尤其适用于根霉的假根、曲霉的足细胞及分生孢子链等结构的着生和生长情况的观察。并且还可以在同一标本上观察到微生物发育的不同阶段的形态。 四、操作步骤 (一)一般观察法: 1.点种培养:用接种针沾取斜面少许孢子在无菌的察氏培养基中央穿刺接种(倒置培养皿 穿刺接种),30℃下培养7~10天,形成巨大菌落培养物。 2.直接制片:在载玻片中央加一滴乳酸石炭酸棉蓝染色液于洁净,打开霉菌平板培养物, 用解剖针从菌落的边缘挑取少量带有孢子的菌丝,放入载玻片的染液中,细心地把菌丝挑散开,加盖玻片,注意不要产生气泡,置于显微镜下观察,菌丝呈兰色,颜色的深度随菌龄的增加而减弱。 观察根霉时,注意观察其菌丝有无横隔、假根、孢子囊柄、孢子囊、囊轴、囊托、孢子囊孢子及厚垣孢子。 观察毛霉时,注意观察其菌丝无横隔、孢子囊柄、囊轴、孢子囊孢子及后垣孢子。 观察曲霉时,注意观察其菌丝有横隔、足细胞、分生孢子梗、顶囊、小梗(形状、层数及着生情况)、分生孢子。 观察青霉时,注意观察其菌丝有横隔、分生孢子梗、帚状枝(小梗的轮数及对称性)、分生孢子。 观察红曲霉时,注意观察其菌丝有横隔、分生孢子着生情况、闭囊壳、子囊孢子。(二)载玻片湿室培养观察法 也称载片培养法,用无菌操作将培养基琼脂薄层置于载玻片上,接种后盖上盖玻片培养,霉菌即在载玻片和盖玻片之间的有限空间内沿盖玻片横向生长。培养一定时间后,将载玻片上的培养物置于显微镜下观察。载片培养法制备的标本片可直接在显微镜下观察,这种培养观察方法保持了霉菌的自然生长状态,尤其适用于根霉的假根、匍匐菌丝,曲霉的足细胞的观察,并且还可在同一标本片上观察霉菌的不同生长阶段的形态。

酵母菌和霉菌教案

第一节 ? 酵母菌和霉菌 教学目标 1.了解酵母菌和霉菌(青霉或曲霉)的形态结构。 2.了解酵母菌和霉菌(青霉或曲霉)的营养方式和生殖方式。 3.了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系。 4.通过指导学生观察酵母菌、青霉或曲霉,继续培养学生的动手实验能力和观察能力。 5.尝试培养青菌和曲菌,并用显微镜观察。 6.通过了解酵母菌和霉菌与人类的关系,学会用一分为二的方法分析事物。重点、难点分析 重点:酵母菌和霉菌的形态结构和生活特点,酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系是本章的重点知识。 1.通过学习酵母菌和霉菌的形态结构,让学生与所学过的植物细胞结构、细菌细胞结构进行比较分析,归纳总结出它们在细胞结构上的异同。 2.通过学习酵母菌和霉菌的生活特点,有利于了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系,使学生懂得研究微生物的重要任务之一就是用其利,避其害。了解真菌在经济上所蕴藏的潜在价值是巨大而多样的。 难点:酵母菌的营养方式是本节的教学难点: 酵母菌既是异养(腐生)厌氧型真菌,又是异养需氧型真菌,要讲清酵母菌获得能量的方式有一定难度。 教学建议 一课时 实践训练:观察酵母菌的形态 创新训练:霉菌的培养 教学过程 1.课前准备A: 首先做好酵母菌的培养。酵母菌的简易培养方法如下: ①提前2~3天用3%~5%的蔗糖或2%葡萄糖溶液放入鲜酵母或一小块发面,恒温22℃培养。

②将苹果皮切碎或用散发酒味的水果皮,装入瓶内,注意瓶子不要太大,轻轻压实,加入凉开水浸没,不用接种,在较温暖的地方培养2~3天镜检,即能找到酵母菌。 2.课前准备B: ①介绍霉菌的简易培养方法。布置学生在课前2~3天用橘子或陈旧的馒头培养青霉或曲霉。 ②利用二次接种的方法培养较纯净的青霉或曲霉。在课前2~3天,制备好青霉或曲霉的培养装片。具体操作方法详见课本。 讲授新课 1.酵母菌 (1)关于酵母菌形态结构的教学: 指导学生制作含有大量酵母菌的临时装片,并指导学生用显微镜观察酵母菌的形态结构。通过对酵母菌形态结构的观察,对酵母菌建立感性认识。课前画好酵母菌结构的投影片,利用挂图及书中的插图,在课上放一段酵母菌形态结构的录像片段。讲述酵母菌结构时注意指导学生与植物细胞结构和细菌细胞结构进行比较。让学生指出它们的异同。这样使学生明确认识到:酵母菌的结构中有成形的细胞核。酵母菌是单细胞个体,属于个体微小的真菌。 (2)酵母菌营养方式的教学 强调指出:酵母菌不含叶绿素,不能进行光合作用,因此不属于自养生物。酵母菌在有氧的条件下生活,能把葡萄糖分解成二氧化碳和水;而在在无氧条件下,又可把葡萄分解成二氧化碳和酒精。 做演示实验:在课前1~2天用两个试管分别倒入含酵母菌的培养液,把其中一个试管用塞子堵上,一个敞着口,课上请学生分别闻一闻,让学生说出哪个有明显的酒味。并问为什么?同时让学生观察分析培养酵母的糖液中为什么会有气泡? (3)在酵母菌与人类的关系 利用学生已经掌握的知识设问,如: 1、馒头、面包为什么是松软多孔的? 2、你们知道酵母菌有哪些利用价值?

微生物复习题

一、名词解释 碳源: 溶源作用: 质粒: 核衣壳: 类病毒: 烈性噬菌体: 促进扩散: 菌丝体: 菌落: 转化: 转导: 同步生长: 营养缺陷型: 合成培养基: 基因突变: 活性污泥: BOD: COD: 内毒素: 硝化作用: 生物固氮: 抗原: 抗体: 疫苗: 抗原性/免疫原性: 嗜极菌: 细菌L型: 芽孢: 伴孢晶体: 原噬菌体: 包膜: 培养基: 同步培养: 连续培养: 互生关系: 共生关系: 异型乳酸发酵: 光能自养型: 无氧呼吸: 二、填空 1. G(+)细菌的细胞壁主要成分为。 2. 原核微生物主要有6大类,它们分别是:。 3. 病毒的结构中,“核心”主要由物质组成。 4. 以氧化无机物作为主要能源的营养类型为。

5. 微生物产生的,是特异性抗菌作用的一类化学物质的总称。 6. 紫外线可引起细胞中的物质发生光化学反应,形成二聚体,终致菌体死亡。 7. 凡必须利用有机碳源的微生物被称为___________微生物,其碳源兼有_______源的功效。 8. 向机体注射抗毒素属于免疫,向机体注射疫苗属于_______________免疫。 9. 内毒素是革兰氏菌细胞壁外层的组分之一,其化学成分是。 10. 人体的一级淋巴器官包括_____________和______________,是淋巴细胞产生和成熟的部位。 11. 酵母菌细胞壁的主要成分是____________、____________、______________和______________。 12. 青霉素对细菌的作用机理是__________;溶菌酶对细菌的作用机理是____________。 13. 细菌的主要繁殖方式是。 14. 以有机物作为碳源和能源的微生物营养类型为。 15. 磷壁酸是_______细菌细胞壁上的一种特有酸性多糖。 16. Escherichia coli是菌的双名法拉丁学名,其中,第一个字是名,第二个字是名。 17. 细菌鞭毛的结构包括________、_______和基体三部分,其中,基体是鞭毛与菌体相连的部位。 18. 噬菌体的复制过程包括_________、_______、________、_______和_______等阶段。 19. 真菌的无性孢子主要有____________、____________、节孢子和厚垣孢子等;有性孢子有卵孢子、 接合孢子、___________和___________。 20. 放线菌细胞壁结构与G(+)细菌相似,主要成分包括_________、_________和_________。 21. 病毒的结构有三种基本对称方式,即___________、___________和__________。 22. 朊病毒是一类。 23. 原核微生物的核糖体大小为S 。 24. 食用菌菌丝区别于霉菌菌丝的典型形态特征为锁状联合。 25. 蛋白质构成病毒粒子结构的部分。 26. 放线菌主要用于生产,放线菌与细菌最主要的结构区别在于。 27. 菌种复壮的3种措施分别为:、和。 28. 质粒在细胞质中具有自主的能力,在细胞间具有的能力。 29. 根据碳素来源和能量来源可将微生物分为、、和四种 营养类型。 30. 微生物繁殖方式很多,细菌一般多以方式进行无性繁殖,放线菌主要无性繁殖方式包 括和,酵母菌主要的无性繁殖方式是。 31. BOD即,它是水体中的一个间接指标。 32. 用处理G(+)细菌的细胞壁,可以把细胞壁完全去除,得到。 33. 微生物对营养物质的吸收主要有___________、__________、____________和___________四种方式。 34. 微生物分类中,由界到种的7级分类单元按顺次分别是Kingdom、________、________、、 Family、______和______。 35. 芽孢对不良的环境有较强的抗性,其结构包括__________、__________、__________和核心等组成 部分。 36. 链霉菌呈革兰氏染色性,其菌丝可分为____________、____________、和_____________等 不同类型。 37. 抗原一般应具备两个特性,即___________和____________。 38. 生物固氮酶能催化N2→ 的基本反应。 37、细菌根据其形状大致可分为三大类,分别是、和。 38、所有细菌细胞壁都含有肽聚糖,其由、和 组成。 39、鞭毛的基体在结构上,革兰氏阳性菌和阴性菌不同,G+菌只有环环,无 环和环。G-菌都有。

相关主题
相关文档 最新文档