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幼儿园食堂工作人员卫生安全责任书

幼儿园食堂工作人员卫生安全责任书
幼儿园食堂工作人员卫生安全责任书

幼儿园食堂工作人员卫生安全责任书

为了落实“安全第一,预防为主”方针,认真贯彻落实上级、学校有关安全工作的要求,

切实保障师生安全和校园稳定,做好幼儿园各项安全防范工作。孩子是祖国的未来和希望,

为了确保幼儿卫生安全,为了进一步增强食堂工作人员的卫生安全意识和责任心,严防食品

卫生安全事故的发生,让幼儿家长放心和满意,特制订此安全责任书:

1、牢固树立“安全第一,责任重于泰山”的意识,时时把安全工作放在第一。

2、严格执行《食品卫生法》,食堂工作重地严禁非工作人员入内。

3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。

4、刀、墩、容器必须张贴标签,并分类使用,洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开

使用。

5、做好防蝇、防鼠工作。

6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯,工作开始前、大小便后,接触初级食品

原料或不干净的餐具、容器等之后,必须彻底洗手。

7、食堂工作人员进入食堂之前,必须穿戴整洁的工作服帽,才能工作,工作时不能吸烟、

吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能带入或存放个人生活用品,不要穿着工作服、鞋进入厕所。

8、幼儿开餐后及时整理餐具,同时对幼儿开餐场地进行消毒。

9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶,并送到各教室。

10、为幼儿提供合理的膳食,编制营养平衡的幼儿食谱,定期计算和分析幼儿的进食量和

营养素摄取量。

11、食堂工作人员必须具备高度的责任心,兢兢业业做好本职工作。

12、食堂工作人员必须严把食品准入关,严防三无”产品、过期食品入园。采购人员要建

好台帐,并索取产品检验合格证。

13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的,一切费用由当事人承担。

园方签字:童童幼儿园(签章)签字:__________________ 年月签订时间:_______________

幼儿园厨房安全工作责任书

幼儿园厨房安全工作责任书 为了加强幼儿园的卫生安全工作,确保幼儿的健康,经研究决定对厨房工作人员签定安全工作责任书,具体事项如下: 1、牢固树立“安全第一,责任重于泰山”的意识,时时把安全工作放在第一。 2、严格执行《食品卫生法》,食堂工作重地严禁非工作人员入内。 3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。 4、刀、墩、容器必须张贴标签,并分类使用,洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。 5、做好防蝇、防鼠工作。对厨房用电、用煤、用水严格管理,预防触电、漏气、漏水。下班之前检查煤气开关、电灯、自来水龙头是否关闭,厨房门窗是否关闭。 6、清洗青菜时,必须把青菜放在水里泡30分钟以上,再洗干净。 7、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯,工作开始前、大小便后,接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后,必须彻底洗手。 8、食堂工作人员进入食堂之前,必须穿戴整洁的工作服帽,才能工作,工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能带入或存放个人生活用品,不要穿着工作服、鞋进入厕所。 9、餐具使用后必须由专用水池洗净并进行高温消毒,未经消毒的餐具不得使用,消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用,已消毒和未消毒的餐具要分开存放并有明显标记;禁止重复使用一次性使用的餐饮具。 10、食堂工作人员定期定时给幼儿烧好饭菜,并放置厨房分餐间冷却至40度,定时分发给保育员。 11、保健医生为幼儿提供合理的膳食,编制营养平衡的幼儿食谱,定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量,厨房人员严格按照食谱执行。

12、食堂工作人员要做好每一天每一餐按量留样工作并记录。 13、食堂工作人员必须具备高度的责任心,兢兢业业做好本职工作,同时要主动做好防火、防盗、防止投毒等工作,经常检查自己工作场所的设备、设施,发现隐患,要及时排除或向管理人员汇报。 14、食堂工作人员必须严把食品准入关,严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐,并索取产品检验合格证。 15、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的,一切费用由当事人承担。 幼儿园安全负责人:厨房工作人: 日期: 高考是我们人生中重要的阶段,我们要学会给高三的自己加油打气

食堂食品卫生安全责任书

食堂食品卫生安全责任书 食堂食品卫生安全责任书篇1 为了认真贯彻执行国家颁布的卫生法规和制度,防止病从口入,促进食堂做好食品卫生工作,确保全校师生员工的身体健康。切实执行食品卫生法,接受上级和学校相关部门工作管理,加强对食品卫生工作的检查、指导、督促,接受学院伙食管理委员会对食堂卫生工作的监督,做好食品卫生工作,特制定本计划。 一、食堂管理人员要对食堂的环境卫生进行不少于两次的检查,并作好检查记录。 二、收集教职员工关于食堂工作的意见和建议,及时反馈处理办法。 三、学校分管领导每天不定时检查一次食堂的卫生情况,并作好记录。 四、检查内容 检查内容包括个人卫生、环境卫生、物品摆放、食品储藏、进货台账、原材料存放、留样、卫生设施、操作卫生、餐具消毒、设施设备、除四害装置和饭菜出售及服务质量等内容,具体如下: 1、食堂内的环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾,地面坑洼处是否积有污水,潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞,是否有饭菜残渣。灶台、操作台等处是否干净、整洁。墙面、门窗整洁无污渍、灰尘。 2、食品原料采购,必须由正规厂商提供,索证齐全。

3、从业人员的个人卫生:从业人员是否做到四勤,是否穿戴工作衣帽,有无戴首饰上岗,有无在工作区或操作间吸烟,有无在操作间内高声喧哗,有无不良卫生习惯,分发食物时是否戴一次性口罩。 4、食堂的三防设施是否完好,是否充分发挥三防设施的功能和作用。 5、从业人员是否按流程进行规范操作,做到生熟、荤素分开,有无不规范操作现象。 6、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。 7、餐具用具是否每次用后清洗、消毒,是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。 8、每餐供餐的饭、菜是否按规定留样存放检查。 9、定期组织对电气设备、机械设备的检查,加强对有关员工的安全操作规程培训。 10、每月对所有消防设施进行检查,加强对食堂工作人员消防知识的培训。 11、食堂工作人员每年进行一次体检,做到持证上岗,发现有传染性疾病者,立即停止相关工作。 12、对干副原料等食品进行检查,对已经存在变质、已沾染有毒有害物质的食品要立即清理并作相应的销废处理。 定期对食堂的各项工作进行总结,做得好的进行表扬、奖励,做的差的进行批评。对在检查中发现的问题应及时向有关责任人指出,并立即改正,对仍不改正的进行适当处理。

学校食品安全责任书范本

学校食品安全责任书范本 为了贯彻落实xx市教育局关于印发《xx市校(园)食堂食品管理制度》的通知(xx教发[20xx]235号),确保学校食品卫生安全,根据上级有关会议精神,特制订本责任书。 第一条学校食品安全实行校长负责制,学校把食堂、超市(小卖部)的管理列为常规管理工作,明确一名校级领导分管,配备专职或兼职食堂管理员,学校食堂、超市(小卖部)有关人员务必树立安全第一的思想,确保学校食品卫生安全。 第二条学校要组织食堂、超市(小卖部)管理人员和工勤人员进行职业道德及安全卫生知识、食品营养知识培训,提高食堂、超市(小卖部)从业人员服务水平及专业知识水平。对食堂工勤人员实行合同管理,保障工勤人员全法权益。注重从业人员健康管理,凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病原携带者)、消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者,严禁从事学校食堂、超市(小卖部)工作。 第三条按照国家有关食品卫生安全标准,结合当地实际建立食品供应准入制度,凡进入学校的食品及原辅料供货商必须持有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》。企业所供食品要有生产许可证标志(qs)。建立食品质量档案。 第四条学校食堂严禁采购、储存和使用下列食品及食

辅原料: ①五无(无生产日期、无生产厂家、无食品生产许可、无保质期、无食品标签)产品; ②腐败变质、渍脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常,含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品; ③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品; ④病死或死因不明的禽畜及其制品,未经卫生检疫部门检疫或者检验不合格的肉类及制品; ⑤豆浆、鲜牛奶、四季豆、马铃薯、野生菌、芋荷杆、酸菜、凉拌菜、袋装食品、亚硝酸盐、青西红柿。 第五条食堂要建立符合安全卫生标准的食品储藏、储存间,配备必要的食品储存保鲜设施,建立健全食品出、入库管理制和收发登记制度。食品在校储存期间,要按照食品保管要求,分类存放、安全管理,严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象。对过期食品和霉变食品要按规定及时处理,严禁不符合质量卫生要求的食品流向超市(小卖部)、食堂和学生餐桌。 第六条完善校园食品卫生安全突发事件的管理应急机制,制定详细的应急预案,明确突发情况下的应急措施,细化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等

幼儿园各岗位责任书

六枝特区箐口乡中心幼儿园 厨房工作人员安全工作责任书 幼儿园厨房是幼儿园食品安全工作的重要部门,加强厨房饮食卫生与安全是落实幼儿园“安全第一”的基本策略。为了增强厨房的安全意识,坚决杜绝意外事故的发生,落实安全工作责任制。根据厨房工作人员的职责要求,特制订本责任书。 一、责任对象:厨房工作人员 二、责任要求: 1、积极学习“食品卫生法”和预防食品中毒的有关知识,提高卫生意识,强化卫生管理、增强法制观念。 2、抓好厨房管辖的室内外环境卫生,做到无灰尘、无油污,水池要干净、通畅、无异味。 3、加强食品监督,经常性的检查食品情况,不得购买变坏、污染的食物。熟食放置时间不得超过四小时。 4、加强餐用器具的消毒工作,每次用餐后器具必须消毒,水池、锅及其他用具都要及时清理干净。 5、养成良好的卫生习惯和操作制度。工作时穿戴工作衣、工作帽,不戴首饰。要求每天做好个人卫生,勤洗澡,勤剪指甲,勤洗头理发,勤换衣。 6、注意用电、煤气的安全,对用电、用气结束后要马上关闭,厨房门窗要及时关好,人一旦离开随手关门关窗,下班后锁门。 7、按食品卫生制度,搞好食品卫生,做到生熟刀与案板分开,洗荤素蔬菜水池分开,清洗餐具做到一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。 8、按不同的季节消毒杀害,尤其秋夏两季为蚊、蝇、蟑的

消杀季,坚持采用综合治理,做到无蚊蝇无蟑螂。 9、严格食品原料定点采购和索证制度,确保来源的安全可靠。 10、经常关注厨房的用餐情况,一旦发生特殊情况马上报告。 三、责任追究: 1、厨房责任人违反上述规定,有失责行为,由领导班子会议研究给予一定的处理。 2、发生因失职引起的饮食事故,经幼儿园领导班子研究,给予严肃处理,严重的交由上级部门或司法机关处理。 3、本责任书一式两份,负责人和责任人各执一份,签订三日起生效,直至相关责任人离岗辞职自动失效。 幼儿园盖章: 园长签字: 教师签字: 时间:

XX幼儿园食堂工作人员安全责任书

XX幼儿园食堂工作人员安全责任书 为切实加强我园的食堂安全工作管理,确保我园教职工和在园幼儿的身心安全,特签定本安全责任书。 一、持证上岗 食堂工作人员身体必须合格,必须每年接受一次正规体检,保证身体健康,做到人人持证上岗。一旦发现食堂人员身体有异常,应立即离开岗位。 二、食堂采购 食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定,必须索取食品检验报告或化验单,并进行登记。严禁采购下列食品: 1、有害、有毒、腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或性状异常的食品; 2、无检验合格证明的肉类食品;3、超过保质期限的食品; 4、未标注厂名、厂址、生产日期、保质期等或标注不清及其他不符合食品标签规定的定型包装食品; 5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。三、食品伫存1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,仓库应当通风良好; 2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品; 3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放,并定期检查处理变质和超过保质期限的食品; 4、食品应当有专人保管,非食堂工作人员不得接触食品及食品原

料。四、食品操作 1、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽,并保持个人卫生,工作时不得吸烟; 2、搞好操作间卫生,厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品;3、做好食堂内外环境卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗;4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物; 5、盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,其他用具用后必须洗净、保持清洁; 6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制,餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用; 7、食品应煮熟烧透,并用防蝇防尘设施加盖; 8、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品; 9、正确使用添加剂,并做到每日公示。 10、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶,泔水桶应加盖和标记。五、餐具消毒 1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁; 2、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法: ⑴煮沸消毒:将洗净的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟;⑵药物消毒:除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物侵泡消毒→清水冲

学校食堂卫生安全责任书

长春街小学食堂卫生安全责任书 学校饮食直接关系到师生的健康和安全,受到各级领导和社会的关注。为加强食堂卫生安全管理,确保师生员工身体健康,特签定食堂卫生安全管理责任书。 1、食堂经营人员要严格遵守学校管理制度,守法经营,严格遵守“食品卫生法”卫生要求,为师生提供安全、卫生的食品。 2、食堂经营人员要聘请身体符合饮食卫生行业要求的人员从事食堂服务工作。上岗前必须先向学校出示《健康证》。从业人员要具有良好思想品德,无任何违法违纪行为,具有一定的教育能力。有良好的个人习惯。 3、食堂经营人员要负责食堂日常管理,做好食堂安全、卫生和食品保管的管理和检查。 4、负责向食堂职工进行从业培训,使他们具有高度的责任感和服务意识,认真做好自己的本职工作,严把质量关。 5、负责安排工作人员打扫食堂内外所属范围的卫生,随时保持清洁,为师生提供清洁卫生的就餐环境。 6、按照学校规定按时为师生提供卫生的食品,遵守就餐时间安排。 7、安排专人员负责卫生打扫工作和消毒工作,随时保持卫生、整洁。消毒要做好登记。 8、食堂内炊具、用具(包括炊事人员自用的餐饮具、橱柜等),存放要规范,洗洁要彻底。餐具一洗二刷三冲四消毒。 10、从业人员上岗时要穿工作服,戴工作帽,做到卫生整洁。一次不穿戴的罚款管理者50元。 11、米、面、油、肉、干杂统一实行定点采购制度,购买时索取相关手续,进货时通知后勤管理人员及时登记。不得采购腐烂变质、无商标、无包装、无生产保鲜日期的副食及调料。 12、加强学校食品采购、加工卫生管理监督。 13、严格实行保管制度,专人保管,做好货物进出登记。室内卫

生保持无灰尘、无垃圾、无污水、无老鼠;要清洁、干燥、通风,食品要分类存放,并要有容器加盖。定期盘点,发现过期霉变、生虫要及时销毁。非食堂人员禁止进入食堂操作间和仓库,非食堂保管人员禁止进入食堂仓库,防止有病人员带入细菌病毒;做好防火、防窃、防投毒工作,确保安全,杜绝中毒事件发生。 14、严把加工程序,每一环节要符合卫生标准,确保食品符合卫生要求。加工食品必须做到烧熟煮透,加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放,未成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染。操作间保持无蚊、蝇,配有两刀、两板、双盘,坚持生、熟分开,红、白案分开,防止交叉污染。 15、物品变质霉烂不采购、不验收、不加工、不出售。 16、冷藏设备保持清洁卫生、生熟分开、定期清洗。 17、做好防盗、防鼠、防虫、防潮工作。 18、做好防火、防盗、防投毒等安全防范工作,安排人员值班。负责人员要加强监督检查。 19、坚持留样和品尝制度,做好登记。 20、分管领导要加强巡视发现问题,积极采取措施处理,因管理疏忽造成的安全损失或财产损失由分管领导负责。 21、本责任书一式二份,学校和部门负责人各一份。 学校(盖章):校长签字: 总务处主任签字: 年月日

学校食堂食品安全责任书

学校食堂食品安全责任书 为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神,维护学校的稳定和安全,强化食堂管理,杜绝中毒事故的发生,建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度,明确责任,落实到人,以保证学校食堂、食品卫生安全,特签此书。 一、学校食堂食品卫生安全,直接关系到学生身体健康,食堂承包人是食堂岗位责任人,食堂门以内引发的健康及危害生命健康的事故,人为及意外事故,一切责任由食堂岗位责任人负责,学校不承担任何责任。 二、食堂必须讲究卫生,切实保证操作间、餐厅干净整洁,无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动,不准存放其他有毒物品,操作间,餐厅,餐具,要定期消毒,认真做好防疫工作。 三、严把食品采购关。 责任人必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关,不得采买霉烂变质食品、蔬菜等。 四、学生餐厅,特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内,由此引发的安全责任事故由食堂责任人负责。防止坏人投毒破坏,发现问题及时采取措施妥善处理。 五、严把食品贮存销售关。 (1)食品贮存应当分类架,隔墙离地存放,定期检查,及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备,必须贴有标签,生食品、半成品和熟食应分框存入。 (2)必须严格按规程办事,饭、菜做熟,不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜,严防食物中毒事件发生,一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。

(3)食品在烹饪后至出售前,一般不超过2小时。 (4)食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过24小时,在确认没有变质的情况下,必须经高温彻底加热后,方可继续出售,隔夜剩余饭菜一律不得出售。 (5)每餐样菜应各取不少于100克留置于留样柜中,保存48小时以上,以备查验。 (6)学生食堂不准经营小食品和冷饮等,责任人必须按着《食品卫生法》办事,如不按食品卫生法办事,出现一切事故全由肇事者负责,并承担一切经济损失和刑事责任。 六、严把从业人员健康卫生关: (1)食堂从业人员必须持有健康证方可上岗。 (2)食堂从业人员按照相关规定必须统一着装。炊事员必须讲究个人卫生,便后洗手,经常剪指甲,勤洗衣服,做饭时必须穿卫生服,戴卫生帽,把好病从口入关。 (3)食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时,应及时脱离工作岗位,待查明病因或治愈后,方可重新上岗。 此责任状一式二份,学校、食堂责任人各一份,自签定之日起实施。 学校负责人:食堂责任人: *******学院 二〇一七年八月一日

幼儿园各岗位责任书

宝兴镇鸿桥幼儿园园长 “一岗双责”安全责任书 为确保幼儿在园期间的人身安全,维护幼儿园正常教育教学秩序,根据市教体局的相关要求,结合本园实际,落实“一岗双责”,特签订本安全目标责任书。 一、幼儿园园长是幼儿园安全工作第一责任人,全面负责幼儿园的安全管理工作,全面落实《中小学幼儿园安全管理办法》等有关幼儿园安全的法律和法规,确保实现安全管理的目标,杜绝安全事故的发生。 二、建立健全与本园安全管理目标相适应的各项安全工作规章制度,建立安全接送幼儿车辆、消防安全、幼儿健康等八大台账。并认真执行。建立由院长任组长的幼儿园安全工作领导小组,每月召开一次安全工作例会,通报安全情况,研究本园安全工作。 三、加强安全教育,提高师生的防范意识,全面落实安全教育课程,开展形式多样、内容丰富的“安全周”和“安全月”普法教育活动,加强校园安全文化建设,提高广大师生的安全防范意识和能力。 四、全面落实教职工“一岗双责”全员帮包责任制,层层落实安全工作责任制,与幼儿园各部门负责人及教职工签订岗位安全目标责任制,保障幼儿园安全工作规范、有序进行。 五、制定本园安全工作计划,落实各项安全管理,确保安全经费投入。全面视频监控和报警系统,把“三防建设”落到实处,不断提高安全保卫能力和防范水平。 六、制定和完善突发事件应急预案和预防措施,按规定做好应急

演练,一旦发生应急事件,负有启动应急预案和决定权和指挥权,确保第一时间30分钟内准确及时上报教体局值班室和安全办,把握好舆情,并组织好救援安抚工作。 七、加强安全隐患排查与整改,建立安全隐患随机排查与真该台账。坚持每月第一星期及开学前对所有校舍,教育教学设施等进行全面检查,发现安全隐患立即整改,确保师幼安全。建立幼儿园及周边综合治理的协调关系和运作机制. 八、加强幼儿园及周边环境整治。积极联系各行政执法部门,规范幼儿园周边文化市场,及时清理幼儿园周围游商摊点和非法建筑,严防高危人员,优化育人安全环境。 九、建立健全幼儿园安全评价体系,并做为评先选优的重要依据,一旦发生师幼安全责任事故,严格追究当事人的责任,发生较大责任事故实行“一票否决”,情节严重的,追究刑事责任。 十、主动向上级主管部门领导请示汇报安全工作,积极完成上级领导交给的个性任务。 十一、此责任书一式两份,自签订之日起生效。 园长(签字) 2015年3月

学校食堂安全责任书

学校食堂安全责任书 The following text is amended on 12 November 2020.

第二实验中学 食堂管理人员安全责任书 为了保障学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识,使食品安全工作落到实处,本校特与食堂管理人员签订以下安全工作综合管理目标责任书: 1、食堂人员必须持有健康证上岗,工作时必须穿工作服、戴工作帽、戴卫生手套口罩,严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》,切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生,确保师生就餐安全。 2、服从领导的工作安排,积极工作。严格执行食堂各种制度。 3、严格做到采购食品原材料索证索票,严把质量关,落实索证索票制度,按要求详细登记食品进货台账。 4、保证所出售的食品卫生安全。不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭,不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。 5、炊事用具在食品加工时必须生熟分开,餐具必须每餐严格清洗后消毒,落实保洁措施。

6、认真做好食品留样工作,每餐、每样食品必须按要求留足100克,保存48小时,并做好留样记录,由专人负责。 7、定期进行食堂内外环境大扫除,减少或杜绝蚊蝇的产生地。 8、严格按规范操作炊事用具,经常检查、保养,发现损坏及时维修或更新。 9、食堂人员严格讲究个人卫生,在食堂内不得吸烟。 10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间,严防发生不正常事件。 11、加强对食堂人员的严格管理,认真做好防火、防盗、防鼠、防事故等工作,努力做好食堂安全工作。 12、食堂从业人员在服务时应做到:衣帽整洁,仪表大方,热情周到,使用文明用语,不和就餐者发生争吵。 13、团结协作,认真做好食堂的每项工作。积极配合各级教育行政部门或食品监督部门对本单位进行检查监督,并对提出的整改意见认真落实。 14、做好食品安全应急预案。发生学生食物中毒事件,要立即上报并保护好现场,不得隐瞒。凡违反国家政策法规的,由行政执法部门依法处理。凡造成后果的,由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。 15、本责任书一式两份,食堂自留一份,学校安全办公室留一份。 学校盖章: 校长签字:

学校食堂供货商安全责任书

学校食堂供货商安全责任书 甲方: 乙方: 根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和食品卫生法实施条例》和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管理局”的要求、落实食品安全工作责任制,强化食品安全工作的监督力度,做到责任到人,防患于未然,结合我校的实际情况,特制定本责任书: 一、供货方必须具备国家规定的相关合法手续。如有关部门颁发的营业执照和卫生许可证,不得销售“三无”产品,否则后果自负。 二、供货方销售方供货必须是正规渠道进货,必须保证供货质量,不得向学校食堂出售霉烂变质的蔬菜和食品。如学校师生食用乙方食品中毒,根据售货时间调查核实后依法追究乙方刑事责任和经济责任。 三、供货方必须按照甲方需要的蔬菜和食品的种类、数量、时间供货,不得超量、延时、增加品种,否则甲方有权拒收乙方送交的蔬菜和食品。 四、变质、过期、霉烂的食品或蔬菜,供货方应自觉地处理,不得向学校强行销售,否则出现中毒事件,乙方应承担全部责任。 \ 五、供货应认真配合甲方管理人员的工作,按时保质、保量,送货到食堂,做到食品新鲜,价格合理,不得弄虚作假,以次冲好,擅自改变各种食品的数量、价格和品种。 六、依照《食品卫生法》等有关法规,禁止下列食品经营和进入学校食堂。 1、腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污染不洁、混有异物或者其他感官性状异常,可能对人体健康有害的食品。 2、含有毒、有害物质或微生物毒素含量超过国家限定标准的。 3、未经检疫部门卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品,超过保质期的食品。 4、病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。 5、掺假、掺杂、伪造、影响营养、卫生的含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂,农药(残留)的。 ? 七、供货方送货时必须是本人或固定一人长期送货,不得指派临时人员送货。 以上几点,乙方必须遵守执行,如违反本责任书,造成甲方的师生员工食物中毒等事故,一切责任由乙方承担,并依法追究其法律责任,同时终止一切供货。 本责任书自2018年9月 1 日至2019年9月1日内有效。一式二份,甲乙双方各执一份。附:乙方在签订责任书时必须提供“营业执照及卫生许可证”等复印件 甲方:(盖章)营丘镇中学乙方(签名): @ 主管(签名):供货商地址:

学校食堂食品卫生安全责任书

学校食堂食品卫生安全 责任书 开江县沙坝初级中学

开江县沙坝初级中学 学校食堂食品卫生安全责任书 安全是做好学校食堂(以下简称食堂)工作的保障,为保证师生身心健康,防止食源性疾病、食物中毒及传染病的发生,促进食堂相关人员规范操作,确保食堂食品卫生安全,沙坝初级中学特与食堂从业人员签订以下食品卫生安全责任书: 1、食堂从业人员是食堂食品卫生安全的直接责任人,必须严格执行食品卫生法律法规和学校规章制度,切实做好本职工作。 2、食堂必须取得卫生部门核发的《食品卫生经营许可证》,食品加工必须符合卫生安全要求,做到清污分流,防止交叉感染。食堂从业人员必须身体健康,每年必须进行健康体检,取得健康证后方可参加工作。食堂从业人员要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣,工作时不吸烟,上岗穿着清洁工作服、戴清洁工作帽、佩戴《健康合格证》。 3、食堂所出售的食品必须卫生,确保安全。不得采用过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无(无生产厂家、无生产日期、无保质期)产品原料;野生菌类、出芽洋芋(或青洋芋)、青西红柿等蔬菜坚决不准进入食堂;不得采购病死或死因不明的家畜、家禽肉,不得出售凉菜和剩菜剩饭,不得加工或使用感官性状异常的食品和原料。 4、食堂内物品摆放要规范,不得将食物混装。食用物品和非食用物品要分开摆放,防止误食;对购进的米、面、肉、油、菜等要妥善存放并符合卫生要求,如发现异常,食堂人员要坚决弃用;炊具用后立即洗净入柜,

不能入柜的一定要妥善保管;食堂内不得存放有毒、易爆等妨害师生人身安全的物品。 5、所用餐具、用具每天洗刷干净后要进行充分消毒,严格按照一洗、二清、三消毒、四冲洗、五保洁的程序操作。除食堂从业人员和检查人员外,其他任何人不准进入厨房。 6、厨房、用餐场所、食堂周围(前至操场、后至围墙、右至围墙)要打扫干净,垃圾及时清除,天天保持清洁。存放食品、餐具的箱柜要经常进行消毒处理。食堂内外要定期消毒,以免蟑螂、苍蝇等害虫滋生。 7、要采取措施认真落实好厨房、保管室、用餐场所的防火、防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等安全防范措施,确保食品、器具安全卫生。每天下班前,要将材料入库,熄灭火种、切断电源,关好门窗,各处检查无误后才能离岗。 8、食堂禁止使用一次性餐具和洗衣粉,食堂大小电器、线路、炊具、开关等要规范操作、定期检查,发现问题及时处理。 9、食堂必须做好食品进购记录,购买大宗物品要索证。 10、协助学校做好食品留样工作。 11、食堂要自觉接受学校和上级有关部门的检查督导,不断提高服务质量,对学校例行检查和上级监督检查等管理不得有抵触情绪。 12、食堂从业人员要加强业务技能学习,不断提高烹饪水平;要积极参加各级组织的食品卫生安全知识培训,强化食品卫生安全意识。 13、责任追究。

餐厅安全责任书

餐厅安全责任书 生活水平的提高和生活节奏的加快,越来越多的人选择在外就餐,餐饮企业蓬勃发展。但由于餐饮行业自身的种种原因,其行业标准体系却迟迟未建立。下面为大家精心整理了餐厅安全责任书,希望能给你带来帮助。 餐厅安全责任书篇一: 食堂工作人员安全责任书 为确保师生员工生命的安全,预防食物中毒的发生,,强化食堂从业人员安全工作意识,使食品安全工作落到实处,本园特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理责任书: 1.食堂人员必须持有健康证上岗,工作时必须穿工作服,戴工作帽,严格执行国家规定的饮食卫生法规。 2.采购食品人员,应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度,严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。 3.炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品,加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃,半生吃或凉伴食品。严禁供应隔餐(夜)饭菜。 4.炊事用具在食品加工时必须生熟分开,用后洗净保洁存放,按时进行消毒。 5.餐具必须每餐严格清洗后消毒,并做好消毒记录,落实保洁措施。 6.配备专用留样冰箱,每种饭菜留样,作好记录,标明日期,冷

藏保存48小时。 7.严格规范操作炊事用具,经常检查、保养,发现损坏及时上报。 8.定期进行食堂内外环境大扫除,切保食堂环境卫生。 9.食堂人员应严格讲究个人卫生。 10.因工作不负责任,玩忽职守,发生食物中毒事件及其他不安全事故,将根据情况追究责任。 11.责任期限从XXX 责任人签字: 部门责任人: 餐厅安全责任书篇二: 餐饮服务食品安全责任书 根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规的规定,结合本乡餐饮服务单位实际情况,进一步落实经营单位主体责任,确 保餐饮环节食品安全,乡(镇)食品药品监督管理所与餐饮单位: 负责人: 签订餐饮服务食品安全责任书。 一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识,全面做好食品安全工作,杜绝发生食物中毒或食源性疾患。 二、认真学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及其他相关法律法规,强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识,保证向消费者提供健康合格的食品。严格按餐饮服务许可

幼儿园各岗位安全工作职责

一、园长:安全工作职责 1.幼儿园安全工作第一责任人,全面负责幼儿园的安全管理工作,确保实现安全管理的目标。全面落实《中小学幼儿园安全管理办法》等有关幼儿园安全的法律和法规,建设平安和谐校园。 2.建立健全与本单位安全管理目标相适应的各项安全工作规章制度和责任制,并认真执行。 3. 层层落实安全工作责任制,与幼儿园各部门负责人及教职工签订岗位安全责任书,落实安全管理目标责任制、激励机制和责任事故追究制度,保障幼儿园安全工作规范、有序进行。 4.作为幼儿园安全工作领导小组组长,主持幼儿园安全工作领导小组会议和安全工作行政会议。制定安全工作计划,落实各项安全管理,确保安全经费投入。及时传达贯彻上级部门安全工作会议精神,开展安全检查,整改事故隐患,确保幼儿园平安。 5. 建立健全幼儿园内部安全的防控体系,健全幼儿园预警制度,制定和完善突发事件应急预案和预防措施。负有启动应急预案的决定权和指挥权。 6.履行幼儿园治安责任人职责,落实与园外法制辅导员定期联系制度。建立幼儿园及周边综合治理的协调关系和运作机制。 7、积极参加安全教育培训。组织师生员工开展安全宣传教

育活动,增强全体员工的法制观念,努力提高自觉遵纪守法、维护本单位安定团结的意识,建设校园安全文化。 二、业务园长:安全工作职责 1.幼儿园教育教学工作安全第一责任人,对幼儿的安全教育负主要责任。全面落实《中小学幼儿园安全管理办法》等有关幼儿园安全的法律和法规,建设平安和谐校园。 2.加强教师安全责任意识教育,制订教学要求,结合幼儿的年龄特点,定期开展安全教育进课堂的教研活动。指导教师根据幼儿年龄特点,采取多种形式,将安全教育融入教育教学中。 3.结合幼儿年龄特点和教育要求,负责制订集体活动方案和应急逃生预案。每学年至少组织二次安全演习,如:防火、防震等,以增强幼儿的防范意识。 4.落实本园教学日常安全的巡查和督促制度。凡是幼儿经过的地方及活动场地要经常检查,督促有关人员不准乱放杂物;负责幼儿集体活动的组织工作和安全防范、处置工作。 5.做好幼儿园的安全教育培训工作,严格执行幼儿园的安全教育规定,及时进行检查、督导,将幼儿的安全教育落到实处。 6.负责督促检查幼儿园的日常教学秩序,管理程序和卫生、安全以及保教人员规范操作、幼儿的行为习惯,以及设备设施、活动器械的检查。 7.协助园长和分管安全的园长,做好幼儿园的一切安全工作。 三、后勤副园长安全工作职责

厨房安全生产责任书

竭诚为您提供优质文档/双击可除厨房安全生产责任书 篇一:厨房工作人员安全责任书 黄台岗镇中心幼儿园厨房工作人员安全责任书 孩子是祖国的未来和希望,为了确保幼儿卫生安全,为了进一步增强食堂工作人员的卫生安全意识和责任心,严防食品卫生安全事故的发生,让幼儿家长放心和满意,特制订此安全责任书: 1、牢固树立“安全第一,责任重于泰山”的意识,时时把安全工作放在第一。 2、严格执行《食品卫生法》,食堂工作重地严禁非工作人员入内。 3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。 4、刀、墩、容器必须张贴标签,并分类使用,洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。 5、做好防蝇、防鼠工作。 6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯,工作

开始前、大小便后,接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后,必须彻底洗手。 7、食堂工作人员进入食堂之前,必须穿戴整洁的工作服帽,才能工作,工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕,不能带入或存放个人生活用品,不要穿着工作服、鞋进入厕所。 8、幼儿开餐后及时整理餐具,同时对幼儿开餐场地进行消毒。 9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶,并送到各教室。 10、为幼儿提供合理的膳食,编制营养平衡的幼儿食谱,定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。 11、食堂工作人员必须具备高度的责任心,兢兢业业做好本职工作。 12、食堂工作人员必须严把食品准入关,严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐,并索取产品检验合格证。 13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的,一切费用由当事人承担。20XX年9月幼儿园厨师签名: _______________ 幼儿园领导签名:_______________ 篇二:厨房安全工作责任书

食堂卫生安全责任书

员工食堂食品卫生安全责任书 为了严格贯彻执行《食品卫生法》,保证食品卫生安全,防止食品污染和有害因素对人体的危害,保障员工的身体健康,防止各类事故的发生。Xx公司办公室与食堂工作人员签订卫生安全责任书。 一、食品采购与贮存 1、饮食原料及货物购进,必须按《食品卫生法》有关规定,严把质量关,落实索证索票制度,按要求详细登记食品进货台账。 2、采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油,必须使用正规商家出售的非转基因食用油。肉类必须经过检疫。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。 3、不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂。 4、食品贮存应当分类分架,隔墙离地存放,定期检查,及时处理变质或超过保质期限的食品。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。 5、库房必须专人专管,禁止非食堂工作人员进入库房。 二、食品制作安全 1、禁止非食堂工作人员进入厨房。

2、各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施,以及有污水排放、垃圾存放等设施,严防食品污染食堂及内外,必须保持清洁卫生。 3、用于保存的冷藏设备,必须贴有标志,生食品、半成品和熟食应分框存入。 4、食品做到“三隔离”:即生与熟相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相隔离,原材料做到一拣二洗三切四烧成。 5、食物必须洗净,烧热、烧熟、烧透。原则上不留剩菜剩饭,不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒、带污染的食品。 三、食堂环境和餐具卫生管理 1、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器在使用前必须洗净、消毒,使用后必须洗净、保持清洁卫生,做到“四过关”,即一洗二清三消毒四保洁。消毒过程中应严格按照消毒剂使用说明正确使用消毒剂,洗碗机应定期进行大清洁。 2、食堂必须高度重视食品卫生安全和环境卫生,保证厨房、餐厅内外整洁、干净卫生,并采取消灭苍蝇、老鼠和其它害虫的有效措施。 3、食堂内部物品陈列有序,环境卫生做到每天三小扫,一大扫,垃圾日产日清。 四、食堂工作人员健康卫生

学校与食堂从业人员食品安全责任书--定稿

学校与营养餐工作人员食品安全责任书 为了使中小学(幼儿园)教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识,使食品安全工作落到实处,本校特与营养餐工作人员签订以下安全工作综合管理目标责任书: 一、工作职责 1、营养餐工作人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有健康证上岗,工作时必须穿工作服。 3、营养餐工作人员必须采用新鲜的原料制作食品,加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃,半生吃或凉伴食品。 4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开,用后洗净保洁存放,必要时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层,冷藏、冷冻保存。 5、餐具必须每餐严格清洗后消毒,落实保洁措施。 6、定期进行食堂内外环境大扫除,减少或杜绝蚊蝇的产生地。 9、严格按规范操作炊事用具,经常检查、保养,发现损坏及时上报。 10、营养餐工作人员严格管理措施,认真做好防火、防盗、防鼠等防事故工作,努力做好食堂安全工作。 11、禁止非营养餐工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间,严防发生不正常事件。 12、营养餐工作人员严格讲究个人卫生,在食堂内不得吸烟。

13、坚持食品“留样”48小时,食品留足200克,主食和菜要分开放在已消毒的餐具中。 14、营养餐工作人员在服务时应做到:衣帽整洁,仪表大方,热情周到,使用文明用语,不和就餐者发生争吵。 15、因工作不负责任,玩忽职守,发生食物中毒事件,将根据情况追究责任,直至追究刑事责任。 注:本责任书一式两份,签订双方各执一份。从签订日期开始有效,有效期1年。签订负责人如有变动,新来负责人继续履行。 学校(盖章):营养餐负责人签字:校长签字:营养餐工作人员: 年月日年月日

幼儿园各岗位的安全责任书范文(最新)

篇一:幼儿园各岗位的安全责任书 为了维护幼儿园的正常教育秩序,创造良好的育人环境,确保幼儿的健康成长,根据国家有关政策、法律规定,结合我园实际,特制订本教师安全责任书。 1、当班教师应做到时时清点幼儿人数,并做好记载,幼儿有因病因事未能按时入园的应主动了解情况,并做好相应的处理。 2、教师当班期间应确保幼儿在园的安全,做好对幼儿活动的安全教育及监管;幼儿生病或出现安全事故,及时报告幼儿园,当班教师、班主任以及值周教师均应协同送幼儿就医并通知家长,同时做好对家长的解释及抚慰工作。 3、教师不得对幼儿进行体罚或变相体罚,不得歧视幼儿,应做到关爱幼儿,保护幼儿身心健康。 4、教师应合理组织幼儿进行户外活动、体育锻炼,做好相关的安全防护措施、安全教育,同时按幼儿园划分的安全责任区域,尽好自己的岗位职责,做好对幼儿活动的安全监管。 5、合理组织幼儿参加幼儿园的各种活动、积极完成交办任务,教师应对可能出现的安全隐患有充分的准备和防范,做好对幼儿的安全教育,组织好幼儿纪律,做好全程监管,确保幼儿活动中的安全。 6、教师应做到按时上、下班,遵守幼儿园的作息制度,不得中途无故离岗,尽好自己的岗位职责。确因有特殊原因需离岗的或调换班时,必须向幼儿园报告,并自已找好人员代班,经幼儿园同意后方可离岗可调换班;在离岗或代班期间发生的安全事故由两位教师共同负责;因教师个人原因未到岗或擅自离岗,造成的后果由教师个人自行负责,情节严重者按相关法律法规严肃处理。 7、教师应合理组织幼儿活动,合理安排好时间、活动量等,符合幼儿身心发展规律。 8、教师应做好幼儿离园的交接工作,做到把所有幼儿交至家长手中,不能随意将家长还未来接的幼儿托付给别人而自己离园,违者如出现事故由自己承担经济及法律责任。 本责任书一式两份,双方各执一份,有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。 幼儿园负责人:(签字)___________ 幼儿园:(盖章)_________________ 教师:(签字)__________________

学校食堂安全管理责任书

编号:AQ-BH-05256 ( 文档应用) 单位:_____________________ 审批:_____________________ 日期:_____________________ WORD文档/ A4打印/ 可编辑 学校食堂安全管理责任书 School canteen safety management responsibility

学校食堂安全管理责任书 说明:安全生产责任书是安全生产责任制的一部分,安全生产责任制就是根据安全生产的要求制定的一个制度,各级领导、职能部门、工程技术人员、岗位操作人员在劳动生产过程中对安全生产层层负责。 食堂是学校安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是落实学校“安全第一”的基本策略。为了增强食堂的安全防范意识,坚决杜绝意外事故的发生,落实安全工作责任制,根据食堂负责人的职责要求,特签订本责任书。 1.食堂人员每年进行要体检一次,保证身体健康,一旦发现食堂人员身体有异常,马上催促离开工作岗位。 2.健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度,针对各重点环节落实相应的措施。 3.全面安排布置食堂卫生工作,抓好食堂管辖的室内外环境卫生,做到无灰尘、无污染、无油污,水沟要干净、畅通、无异味。 4.加强餐具、用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。 5.炊事人员要养成良好的卫生习惯和操作制度,工作时穿戴工

作衣、工作帽。要求天天搞好个人卫生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。 6.按食品卫生制度,督促炊事人员搞好食品卫生:做到生熟刀、案板分开,洗荤、蔬菜水池分开,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。 7.按不同的季节消杀四害,尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季,坚持经常投放喷洒药物,做到无蚊蝇蟑螂。 8.经常关注食堂的用餐情况,一旦发生特殊情况马上报告。 本责任状一式两份,食堂负责人和学校各执一份,自签订之日起生效。 学校负责人签字: 食堂负责人签字: 20年月日 这里填写您的公司名字 Fill In Your Business Name Here

单位食堂安全责任书

食堂食品安全管理责任书 为加强食堂饮食卫生安全管理,确保人员身体健康及生命安全,促进食堂相关人员规范操作,特拟定食堂安全责任书,以便严格执行。 一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及单位卫生管理规定从事食品生产加工和经营。 二、健全组织机构,配置专管人员。承包单位负责人是食堂食品卫生安全的第一责任人,负责人要建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制,并对执行情况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案,保证在事故发生时,能够科学、有序的处置;将食堂食品安全工作纳入单位日常管理,全面落实食堂食品安全的各项法律法规。 三、饮食原料及货物购进,必须按《食品卫生法》有关规定,严把质量关,落实索证索票制度,按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。 四、食堂及仓库内外,必须保持清洁卫生,应采取必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施,严防食品污染。 五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》,所有从业人员要持有效健康证,新招从业人员必须经过体检,取得《健康证》后方可上岗。 六、食堂的设备和用具,符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责,餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。 七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制,不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不加工或使用感官状异常的食品和原料。 八、加强对食堂工作人员的管理,严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识,并留有记录。 九、接受和配合上级行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督,如实提供有关情况,并对提出的整改意见认真落实。 十、发生食物中毒事件,要立即上报并保护好现场,不得隐瞒。凡违反国家政策法规的,由行政执法部门依法处理。凡造成后果的,由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。 必须严格执行以上各条规定。 本责任书一式二份,签订双方各执一份。自签订之日起生效。 承包单位负责人签字: 二○一五年月日

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