有机蔬菜种植指引
随着人们生活水平的不断提高和保健意识的增强，消费者对无污染蔬菜的需求也不断增长，有机蔬菜开始逐渐走上了部分人的消费餐桌。发展有机蔬菜具有非常广阔的市场前景，也具有较好的综合效益。
有机蔬菜含义有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书的蔬菜产品。
生产基地要求
1、基地的完整性基地的土地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，但允许存在有机转换地块；有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记，如河流、山丘、人为设置的隔离带等。
2、必须有转换期由常规生产系统向有机生产转换通常需要2年时间，其后播种的蔬菜收获后，才可作为有机产品；多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转换时间才能成为有机作物。转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。经1年有机转换后的田块中生长的蔬菜，可以作为有机转换作物销售。
3、建立缓冲带如果有机蔬菜生产基地中有的地块有可能受到邻近常规地块污染的影响，则必须在有机和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。不同认证机构对隔离带长度的要求不同，如我国ofdc认证机构要求8米，德国bcs认证机构要求10米。
栽培管理
1、品种选择应使用有机蔬菜种子和种苗，在得不到已获认证的有机蔬菜种子和种苗的情况下(如在有机种植的初始阶段)，可使用未经禁用物质处理的常规种子。应选择适应当地的土壤和气候特点，且对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种，在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性。禁止使用任何转基因种子。
2、轮作换茬和清洁田园有机基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作；在1年只能生长1茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的两种作物轮作。前茬蔬菜收获后，彻底打扫清洁基地，将病残体全部运出基地外销毁或深埋，以减少病害基数。
3、配套栽培技术通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等条件，创造一个有利于蔬菜生长的环境，以达到高产高效的目的。
肥料使用
1、允许使用的肥料种类有机肥料，包括动物的粪便及残体、植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等；矿物质，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质；另外还包括有机认证机构认证
的有机专用肥和部分微生物肥料。
2、肥料的无害化处理有机肥在施前2个月需进行无害化处理，将肥料泼水拌湿、堆积、覆盖塑料膜，使其充分发酵腐熟。发酵期堆内温度高达60℃以上，可有效地杀灭农家肥中带有的病虫草害，且处理后的肥料易被蔬菜吸收利用。
3、肥料的使用方法(1)施肥量：有机蔬菜种植的土地在使用肥料时，应做到种菜与培肥地力同步进行。使用动物和植物肥的比例应掌握在1∶1为好。一般每亩施有机肥3000-4000公斤，追施有机专用肥100公斤。(2)施足底肥：将施肥总量80%用作底肥，结合耕地将肥料均匀地混入耕作层内，以利于根系吸收。(3)巧施追肥：对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺肥追肥方式，当蔬菜长至3-4片叶时，将经过晾干制细的肥料均匀撒到菜地内，并及时浇水。对于种植行距较大、根系较集中的蔬菜，可开沟条施追肥，开沟时不要伤断根系，用土盖好后及时浇水。对于种植株行距较大的蔬菜，可采用开穴追肥方式。
病虫草害防治
由于有机蔬菜在生产过程中禁止使用所有化学合成的农药，禁止使用由基因工程技术生产的产品，所以有机蔬菜的病虫草害要坚持“预防为主，防治结合”的原则。通过选用抗病品种、高温消毒、合理的肥水管理、轮作、多样化间作套种、保护天敌等农业和物理措施，综合防治病虫草害。
1、病害防治可以用石灰、硫磺、波尔多液防治蔬菜多种病害；允许有限制地使用含铜的材料，如氢氧化铜、硫酸铜等来防治蔬菜真菌性病害；可以用软皂、植物制剂、醋等防治蔬菜真菌性病害；高锰酸钾是一种很好的杀菌剂，能防治多种病害；允许使用微生物及其发酵产品防治蔬菜病害。
2、虫害防治提倡通过释放寄生性、捕食性天敌(如赤眼蜂、瓢虫、捕食螨等)来防治虫害；允许使用软皂、植物性杀虫剂或当地生长的植物提取剂等防治虫害；可以在诱捕器和散发器皿中使用性诱剂，允许使用视觉性(如黄粘板)和物理性捕虫设施(如防虫网)防治虫害；可以有限制地使用鱼藤酮、植物源除虫菊酯、乳化植物油和硅藻土来杀虫；允许有限制地使用微生物及其制剂，如杀螟杆菌、bt制剂等。
3、杂草控制通过采用限制杂草生长发育的栽培技术(如轮作、种绿肥、休耕等)控制杂草；提供使用秸秆覆盖除草；允许采用机械和电热除草；禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草。
有机蔬菜种植技术
有机蔬菜是指在种植过程中完全不施用人工合成的农药、肥料、生长调节剂的蔬菜，为人们提供真正无污染、纯天然、高质量的健康蔬菜。种植时要注意以下几点。
一、选择适宜栽培地点种植有机蔬菜宜选择远离城市及工矿区、无大气、水源及土壤污染、土壤肥沃、质地沙粘适中、排灌方便、交通便利、有机肥料来源充足的地方。
二、选择适宜作物和品种种植有机蔬菜宜选择病虫害发生较轻、生长期较短的作物，如：菠菜、胡萝卜、萝卜、蒜薹、毛豆、牛蒡、芋等。同时还要选用优质、抗病、生长势强的品种。
三、合理施用有机肥施用充分腐熟的各种无污染的有机肥料，如人畜粪便、植物茎叶、豆科绿肥、草木灰、豆饼、蓖麻饼等。经发酵腐熟，作基肥或追肥。
四、加强病虫害防治加强田间管理，促使蔬菜生长健壮，增强抗病性，采用滴灌降低空气湿度，高畦栽培，加强中耕除草，夏季雨后及时排水并用井水冲凉，适当降低种植密度，增强通风透光性能，注意轮作换茬。利用害虫天敌赤眼蜂防治蔬菜害虫，桔黄色板诱杀粉虱，黑光灯诱杀夜蛾及蝼蛄、金龟子，悬挂银灰膜驱避蚜虫及防虫网隔离等。此外，应用糖醋诱杀地老虎，可使断苗率降低到1％—3％。
有机蔬菜种植关键技术
有机蔬菜的生产过程，不使用任何化学合成的农药、肥料、植物生长调节剂以及基因工程生物及其产物，但它并非一种简单倒退的种植体系．而是一种与自然相和谐的．集生物学、生态学、环境知识等为一体的现代农业方式。其关键技术主要有三点：
1产地环境选择
产地环境主要包括大气、水、土壤等因子。首先，基地周围不得有大气污染源，环境空气符合GB3095质量标准；其次，有机地块排灌系统与常规地块应有有效的隔离措施，灌溉水质必须符合GB5084农田灌溉水质标准；第三，土壤耕性良好。36个月内未使用违禁物质，不含重金属等有毒有害物质，新开荒地要经过至少12个月的转换期，常规蔬菜种植向有机蔬菜种植需2a以上转换期。
2施肥技术
施肥的意义在于培育健康肥沃的土壤，为下茬蔬菜收获向土壤归还被取走的养分，为蔬菜的根系提供一个良好的生存环境。
2．1种类
适合种植有机蔬菜的肥料种类有：有机肥、堆肥、沤肥、绿肥、矿物源肥料，以及一些厂家生产的允许在有机蔬菜上施用的纯有机肥和生物有机肥。这些肥料在施用过程中，需要注意：用于有机肥堆制的添加微生物必须来自于自然界，而不是基因工程产物；自制有机肥要经过彻底腐熟；堆肥和沤肥必须通过发酵杀灭其中的寄生虫卵和各种病原菌；沼气肥制取时要严格密闭，且有适量水分，发酵最适温为25~40℃，碳氮比调节在30~40；沼渣经无害化处理后方可作农肥：种植绿肥要注意在其鲜嫩时通过耕地切碎并翻入土壤，并在其中进行腐熟分解，或者通过堆肥的方式制肥；矿物源肥料中的重金属含量应符合表1中的限制，施用时要避免各元素之间的相互影响和相互制约以及存在的拮抗关系。
2．2施用技术
有机蔬菜在种植过程中，要针对不同的蔬菜品种科学施肥，盲目施用有机肥同样可导致蔬菜中亚硝酸盐含量超标等危害。例如，在地蛆发生严重地区．施用未腐熟有机肥可加重地蛆危害；鸡粪养分含量高，尿酸多，施用量不宜超过3kg ／m2，否则，会引起烧苗；堆肥的施用量一般为15～30t；沤肥的施用量为2．3x104kg／hm2；豆科绿肥作物按鲜植物体 3 375kg／hm2计算，则含有机质225kg，氮素67．5~135kg／hm2，固氮量45~90kg／hm2，相当于225~450kg／hm2硫酸铵。一般可根据肥料养分含量与释放比例、蔬菜营养需求和产出确定施肥量。
3病虫害防治技术
病虫害的防治是有机蔬菜种植中的难点和重点．要想摆脱长期以来对化学合成农药的依赖，必须综合运用各种防治措施，来预防和防治各种病虫害。
3．1农业防治
农业防治利用植物本身抗性和栽培措施控制病虫的发生和发展，主要措施有：
(1)选用抗性强、最好是兼抗多种病虫害，并适合当地消费者习惯和种植条件的品种；但不能使用任何转基因蔬菜品种。
(2)使用嫁接、轮作、间作技术，打乱病原菌和虫卵的生活规律，提高蔬菜自身抵抗力。例如：嫁接换根可有效防止土传病害；水旱轮作会在生态环境上改变和打乱病虫发生小气候规律，减少病虫害的发生和危害；青椒或番茄套种玉米可以防治蚜虫；普通蔬菜和有特殊气味的蔬菜间作，可驱避一些害虫等。
(3)深耕松土，冬天翻土杀死越冬害虫。加速病残体分解和腐烂；夏季高温期间进行灌水，然后在畦面上覆盖塑料薄膜。利用太阳能对土壤进行高温消毒。
3．2物理防治
(1)利用遮阳网、防虫网对蔬菜进行浮面覆盖，组织多种害虫的侵入和产卵；
(2)安装频振式杀虫灯、诱色纸等；
(3)育苗时在苗床上方悬挂银灰色反光塑料薄膜，可避蚜：
(4)在温室悬挂黄色粘板，诱杀白粉虱、美洲潜斑蝇、有翅蚜：
(5)在农事活动时，可人工摘除斜纹夜蛾等卵块，用水冲刷等。
3．3生物防治
生物防治就是利用有益微生物进行病虫害防治的方法。在农事活动中，注重保护利用自然天敌，或人工繁殖、释放、引进捕食性天敌。捕食性天敌有塔六点蓟马、小花蝽、小黑隐翅甲、中华草蛉、大草蛉、瓢虫和捕食螨等；寄生性天敌有赤眼蜂、茧蜂、土蜂、线虫、平腹小蜂等。另外还可以用苏云金杆菌各种多角体病毒防治病虫害。
3．4药物防治
(3)番茄平均增产3 600kg／hm2，平均售价按1．0元／kg计算，增效益3 600元／hm2，去掉氨基酸营养液投入，增纯效益3300元／hm2左右。
3结论
(1)从原料来源和制备方法看。氨基酸营养液无毒无害无污染；制备方法简便易行，原料资源丰富，同时还能解决因动、植物残体堆放而引起的环境污染问题。
(2)氨基酸营养液应用在不同蔬菜上具有不同程度的增产、增收效果。因此，是无公害蔬菜生产经济实用的新型液体生物肥料。
(3)以上数据仅是在有限蔬菜品种上的应用试验结果。因此还有待于进一步对氨基酸营养液在不同种类品种蔬菜上的应用进行研究；同时对其在减少化学肥料、化学农药用量，提高蔬菜产品质量方面进行试验调查，以开发其增产以外的其他方面作用。
必要时，可协调利用药物防治。可以用石灰、硫磺、波尔多液防治蔬菜多种病害；允许有限制地使用含铜的材料，如氢氧化铜、硫酸铜等杀真菌剂来防治蔬菜真菌性病害；可以用抑制作物真菌病害的软皂、植物制剂、醋等物质防治蔬菜真菌性病害；高锰酸钾是一种很好的杀菌剂。能防治多种病害；可以有限制地使用鱼藤酮、植物来源的除虫菊酯、乳化植物油和硅藻土来杀虫。
有机蔬菜生产技术
一、有机蔬菜的定义
指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、除草剂、生长调节剂等物质，以及基因工程生物及其产物。而是遵循自然规律和生态学原理。采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，使农业生态系统持续稳定，且经过有机认证机构鉴定认可．并颁发有机证书。在此基础上生产的蔬菜为有机蔬菜。
二、有机蔬菜基地的基本要求
(一)基地的完整性有机蔬菜基地的土地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，但允许夹有有机转换地块；有机蔬菜基地与常规地块交界处必须有明显标记，如河流、山丘、人为设置的隔离带等。
(二)转换期由常规生产系统向有机生产转换通常需要2年时间。其后播种的蔬菜收获后。才可作为有机产品；多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转换时间才能作为有机产品。转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算。生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。经一年有机转换后的田块中生长的蔬菜，可以作为有机转换产品销售。
(三)缓冲带间隔如果基地的有机地块有可能受到邻近的常规地块污染影响，则在有机地块和常规地块之间必须设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。不同认证机构隔离带的要求不同。如我国OPDC认证机构要求间隔8 m，德国的BCS认证机构要求间隔10 m。
三、有机蔬菜栽培管理
(一)品种选择应使用有机蔬菜种子和种苗．在得不到认证的有机种子和种苗的情况下(如在有机种植的初始阶段1，可使用未经禁用物质处理的常规种子。应选择当地的土壤和气候特点，对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种。在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性。禁止使用任何转基因种子。
(二)轮作换茬和清洁田园有机生产基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作：在一年只能生长一茬蔬菜的地区。允许采用包括豆科作物在内的2种作物轮作。前茬蔬菜腾茬后。彻底打扫清洁基地，将病残体全部运出基地外。销毁或深埋，以减少病害基数。
(三)配套栽培技术通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等资源，创造一个有利于蔬菜生长的环境，以达到高产高效的目的。
四、有机蔬菜的肥料使用技术
(一)允许使用的肥料种类
有机肥料，包括动植物的粪便及残体。植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等。矿物质，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质。另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。
(二)使用方法
1．施肥量有机蔬菜种植的土地在使用肥料时，应做到种菜与培肥地力同步进行。使用动物肥和植物肥的数量应掌握在l：1为好。一般每666．7 m2土地，每种蔬菜使用有机肥3 000-4 000 kg,追施有机专用肥lOOkg。
2．施足基肥将施肥总量的80％用作基肥，结合整地，将肥料均匀地混入耕作层内，以利于根系吸收。
3．巧施追肥对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺施追肥方式，当蔬菜长至3--4片叶时，将肥料晾干制细，均匀撒到菜地内，并及时浇水。对于种
植行距较大。根系较集中的蔬菜，可开沟条施追肥，开沟时不要伤断根系，将肥料撒到沟内，用土盖好后及时浇水。对于种植行株距大的蔬菜可采用开穴追肥方式。
五、有机蔬菜病虫草害防治技术
由于有机蔬菜在生产过程中禁止使用所有化学合成的农药。禁止使用由基因工程技术生产的产品。所以有机蔬菜的病虫草害要坚持“预防为主。防治结合”的原则。通过选用抗病品种、高温消毒、合理的肥水管理、轮作、多样化间作套种、保护天敌等农业措施、物理措施综合防治病虫草害。
(一)病害防治可以甩石灰、硫磺、波尔多液防治蔬菜多种病害；允许有限制地使用
含铜的材料，如氢氧化铜、硫酸铜等杀真菌剂来防治蔬菜真菌性病害；可以用抑制作物真菌病害的软皂、植物制剂、醋等物质防治蔬菜真菌性病害：高锰酸钾是一种很好的杀菌剂．能防治多种病害：允许使用有益微生物及其发酵产品防治蔬菜病害。
(二)虫害防治提倡通过释放寄生性捕食性天敌动物(如赤眼蜂、瓢虫、捕食螨等)来防治虫害；允许使用软皂、植物性杀虫剂或当地生长的植物提取剂等防治虫害：可以在诱捕器和散发器皿中使用性诱剂．允许使用视觉性(黄粘板)和物理性捕虫设施(如防虫网)防治虫害；可以有限制地使用鱼藤酮、植物来源的除虫菊酯、乳化植物油和硅藻土来杀虫：允许有限制地使用微生物及其制剂如杀螟杆菌、Bt制剂等。
(三)杂草控制通过采用限制杂草生长发育的栽培技术(如轮作、绿肥、休耕等)控制杂草；提倡使用秸秆覆盖杂草。允许采用机械和电热除草。禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草。
食品的等级
初级：无公害食品
按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害是食品的一种基本要求，普通食品都应达到这一要求。
中级：绿色食品
是我国农业部门推广的认证食品，分为A级和AA级两种。A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。绿色食品是从普通食品向有机食品的一种过渡性产品。
高级：有机食品
是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜等。有机食品与其他食品的区别主要有三个方面：
第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。
第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，
第三，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。
生产有机食品比生产其他食品难度要大，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等替代技术。
有机蔬菜生产主要技术措施
20世纪50年代后，世界化工工业迅猛发展，农业生产中化学肥料、杀虫剂、除草剂、生长激素等被过度使用，化学污染尤其明显，在促进农作物增产的同时，也给生态环境造成了巨大的破坏，因此促使了对自然农耕生产方式的逐步重视。另外，随着人民生活水平的提高，人们对不受污染、不施任何化学农药和化肥条件下生产出来的农产品的需求越来越迫切。有机蔬菜不含化学药剂和有害重金属、硝酸盐含量低、风味佳、营养丰富，因而受到广大消费者喜爱。近几年来，我国的有机蔬菜种植蓬勃发展，生产基地建设不断扩大，但仍远远不能满足国内外市场的需求。现将其主要栽培技术措施介绍如下。
1种植地选择
有机蔬菜宜选择远离城市及工矿区，无大气、水源、土壤污染，土壤肥沃、质地砂粘适中，排灌方便，交通便利，有机肥料来源充足的地方种植。
2合理施用有机肥
2．1 施肥原则
在培肥土壤的基础上，通过土壤微生物的作用来供给作物养分。有机蔬菜施肥应以有机肥为主，辅以生物肥料，并适当种植绿肥作物。肥料种类有：农家肥，如堆肥、人粪尿、厩肥、沼肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等；生物菌肥，如腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、磷细菌肥料、复合微生物肥料等；绿肥，如草木樨、紫云英、田菁、柽麻、紫花苜蓿等；有机复合肥，如益利来活性(生物)有机肥、“丰
一”牌有机复合肥、“八达岭”牌生物有机肥、绿太阳液肥、亿安神力等；其他有机生产产生的废料，如骨粉、氨基酸残渣、家畜加工废料、糖厂废料等。
其中，人粪尿及厩肥要充分发酵腐熟，最好通过生物菌沤制，追肥后要浇清水冲洗；秸秆类肥料在矿化过程中易引起土壤缺氧，并产生植物毒素，应在作物播种或移栽前及早翻压入土；有机复合肥一般为长效性肥料，施用时最好配施农家肥，以提高肥效。
2．2施用方法
施肥应根据肥料特点、不同土壤、不同蔬菜种类及不同生长发育期灵活搭配、科学施用，才能有效培肥土壤，提高有机蔬菜的产量和品质。2．2．1基肥结合整地每667 m2施腐熟的厩肥或生物堆肥3 000～5 000 kg，有条件的可使用有机复合肥作基肥，如每667 m2施用益利来活性(生物)有机肥100kg、“丰一”牌有机复合肥60～70 kg。肥料于移栽或播种前开沟条施或穴施，施肥深度为5～10 cm。2．2。2追肥追肥分土壤施肥和叶面施肥。土壤追肥主要是在蔬菜旺盛生长期结合浇水、培土等进行追施，主要使用人粪尿及生物肥等。叶面追肥可在苗期、生长期选用生物有机叶面肥，如得利500倍、亿安神力500倍喷洒，每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。绿肥一般在花期翻压，翻压深度为10～20 CIFI，每667 m2翻压1 000～1 500kg。
3合理轮作
轮作是有机蔬菜栽培的最其本要求和特点之一。轮作可均衡利用土壤中的营养元素，把用地和养地结合起来；也可以改变农田生态条件，改善土壤理化特性，增加生物多样性；同时还可以免除和减少某些连作所特有的病虫草害。前茬作物根系分泌的灭菌素，可以抑制后茬作物的病害发生，如甜菜、胡萝卜、洋葱、大蒜等的根系分泌物可抑制马铃薯晚疫病发生，小麦根系的分泌物可以抑制茅草的生长。合理轮作换茬，因食物条件恶化和寄主的减少而使那些寄生性强、寄主植物种类单一及迁移能力小的病虫大量死亡，腐生性不强的病原物如马铃薯晚疫病菌等由于没有寄主植物而不能继续繁殖。轮作也可以促进土壤中对病原物有拮抗作用的微生物的活动，从而抑制病原物的滋生。有机蔬菜的轮作方式应从病原物的寄主范围、作物轮作的年限等方面考虑：
3．1选择病虫害少的蔬菜进行轮作
选择病虫害少、可以不用或少用农药的蔬菜品种进行轮作，如芋头、菠菜、甜菜、胡萝卜、水芹、香芹、芹菜、香菜、牛蒡、莴苣、茼蒿、紫苏、薄荷、姜、甘薯、韭菜、大蒜、大葱、洋葱、百合等。
3．2利用当地气候条件或季节差异进行轮作
根据当地气候条件或季节差异，选择病虫害发生少的蔬菜进行轮作。例如豌豆、花生、大豆、菜豆、豇豆、扁豆、刀豆、白菜、甘蓝、萝卜、芥菜、油菜等蔬菜品种的病虫害较少，在正常生长地区或季节只需少量农药甚至不用施药即可生产出优质的有机蔬菜。
3．3根据作物茬口特性进行轮作
茬口特性是指种植某种作物后造成的土壤理化性质变化，反映在后作上的影响，是作物生物学特性与其耕作技术措施对土壤和作物共同作用的结果。由于茬口特性不同，在不同程度上直接或间接影响后茬作物生长发育的好坏和产量的高低，因此掌握各类作物茬口特性是作好轮作计划的基础。例如豆科作物包括食用豆类作物与豆科饲料、绿肥等均是生物固氮作物，每667 m2固氮量大豆为5～10 kg、蚕豆为3．5～9．5kg、小豆为3．7 kg、菜豆为3～6 kg、绿豆为5～7．5
kg、豌豆为5～5．5kg、豇豆为5～15 kg。豆类蔬菜中的根瘤菌固氮量可提供总需氮量的50％～75％。豆科绿肥鲜草含N 0．5％左右、P 0．07％～0．15％、K0．15％-0．98％，既可作蔬菜(幼嫩植物的芽)又可作饲料，还可直接还田作肥料，可与其他需肥量较多的蔬菜间种或倒茬。另外，块根、块茎类蔬菜最忌连作，连作后病虫害较多，但这类作物多为垄作，且需经常松土，能使土壤疏松熟化，作前茬种植对有机蔬菜生产有利。
3．4不同类型蔬菜品种轮作
深根与浅根类蔬菜轮流种植，吸收不同深度泥土中69养分，如番茄一白菜轮作方式；需肥量大与需肥量小的蔬菜交替种植，如西兰花与四季豆交替种植方式；土地覆盖率高与覆盖率低的蔬菜轮作，以保护土壤结构等。
4病虫害综合防治措施
有机蔬菜病虫害的综合防治，可以通过病虫害调查和预测预报试验，形成蔬菜病虫害的预防体系、示范生态环境调控技术、生物防治技术、诱集技术等非化学综合防治技术；通过高效、低毒、低残留药剂的示范应用，形成病虫害预防和综合防治技术体系，减少化学农药的使用量。
4．1 虫害防治
在有机蔬菜生产上，可选用百虫1号、0．36％苦参水剂防治红蜘蛛、蚜虫、菜青虫、小菜蛾、白粉虱；用苏云金杆菌防治鳞、鞘、直、双、膜翅目害虫。此外，用2杯精白粉加50 kg水混合防治螨虫和蚜虫，用肥皂水200～500倍防治蚜虫和白粉虱，用鱼藤酮防治小菜蛾和蚜虫，以及利用赤眼蜂防治蔬菜害虫，用桔黄色板诱杀粉虱，用黑光灯诱杀夜蛾、蝼蛄和金龟子，悬挂银灰膜驱避蚜虫及防虫网隔离等都有很好的效果。
4．2病害防治
有机蔬菜的真菌性病害可连续喷施2～3次浓度为l：1：200(硫酸铜：生石灰：水)的波尔多液防治。白粉病和锈病可用0．25％苏打溶液加0．5％乳化植物油防治。病毒病可用0．5％辣椒汁进行预防。此外，可用增产菌防治软腐病，用弱毒疫苗N14防治烟草花叶病毒，用木醋酸防治土壤、叶部病害以及用硫酸铜1 000倍液防治早疫病。
有机蔬菜生产技术规程
有机蔬菜生产过程中不使用化学合成农药、化肥、除草剂和生长调节剂等物质以及基因工程生物及其产物，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机认证机构鉴定认可并颁发有机证书。
1有机蔬菜基地基本要求
1．1基地选择
基地是有机蔬菜生产的基础，其生态环境条件是影响产品质量的重要因素之一。有机蔬菜基地的土地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，但允许夹有有机转换地块；有机蔬菜基地与常规地块交界处必须有明显标记，如河流、山丘、人为设置的隔离带等。
基地的环境条件主要包括大气、水和土壤等。虽然目前有机农业还没有一整套对环境条件的要求和环境因子的质量评价体系，但作为有机产品生产基地应选择空气清洁、水质纯净、土壤未受污染、具有良好生态环境的地区，其环境因子指标应达到国家土壤质量标准、灌溉水质量标准和大气质量标
准等。避免在废水污染和固体废弃物周围2～5 m范围内进行有机蔬菜生产。
1．2转换期
由常规生产系统向有机生产转换通常需2 a时间，其后播种的蔬菜收获后才可作为有机产品；多年生蔬菜在收获之前需经过3 a转换时间才能作为有机产品。转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。经1 a有机转换后的田块中生长的蔬菜，可作为有机转换产品销售。
2有机蔬菜栽培管理
2．1品种选择
应使用有机蔬菜种子和种苗。在得不到认证的有机种子和种苗的情况下(如在有机种植的初始阶段)，可使用未经禁用物质处理的常规种子。应选择适应当地土壤和气候特点，对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种，在品种选择中要充分考虑保护作物遗传多样性。禁止使用包衣种子和转基因种子。
2．2种子处理技术
种子消毒是预防蔬菜病虫方法经济有效，可应用天然物质消毒和温汤浸种技术。天然物质消毒可采用高锰酸钾300倍液浸泡2 h、木醋液200倍液浸泡3 h、石灰水100倍液浸泡1 h或硫酸铜100倍液浸泡l h。天然物质消毒后温汤浸种4 h。
2．3土壤和棚室消毒
对于进行预期轮作仍然存在问题的菜地，选用物理的或天然物质进行土壤消毒。土壤消毒物质可采用3—5度石硫合剂、晶体石硫合剂100倍液、生石灰37．5 kg／hm2、高锰酸钾100倍液或木醋液50倍液。苗床消毒可在播种前3—5d，用木醋液50倍液进行苗床喷洒，盖地膜或塑料薄膜密闭；或用硫磺(0．5 kg／m2)与基质混合，盖塑料薄膜密封。
2．4轮作换茬和清洁田园
有机蔬菜生产基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作。l a只能生长1茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的2种作物轮作。前茬蔬菜腾茬后，彻底打扫和清洁，将病残体全部运出基地销毁或深埋，以减少病害基数。
3有机蔬菜肥料使用技术
3．1允许使用的肥料种类
生产有机蔬菜允许使用有机肥料(包括动植物的粪便和残体，植物沤制肥、绿肥、草木灰和饼肥等，通过有机认证的有机专用肥和部分微生物肥料)和部分矿物质(包括钾矿粉、磷矿粉和氯化钙等物质)。
3．2肥料使用方法
肥料使用应做到种菜与培肥地力同步进行。使用动物肥和植物肥数量以1：1为宜。每种蔬菜一般底施有机肥45—60 t／hm2，追施有机专用肥1 500kg／hm2。要施足底肥，将施肥总量的80％用作底肥，结合整地将肥料均匀混入耕作层内，以利根系吸收。同时要巧施追肥。对于种植密度大、根系浅的蔬菜可采用铺肥追肥方式，即当蔬菜长至3—4片叶时，将肥料晾干制细，均匀撒到菜地内，
并及时浇水；对于种植行距较大、根系较集中的蔬菜，可开沟条施追肥，注意开沟时不要伤断根系，将肥料撒入沟内，用土盖好后及时浇水；对于种植行株距大的蔬菜，可采用开穴追肥方式。
4有机蔬菜病虫草害防治技术
有机蔬菜在生产过程中禁止使用所有化学合成农药，禁止使用由基因工程技术生产的产品。有机蔬菜病虫草害防治要坚持“预防为主，防治结合”的原则。通过选用抗病品种、高温消毒、合理肥水管理、轮作、多样化间作套种、保护天敌等农业措施和物理措施综合防治病虫草害。
4．1病害防治
可使用石灰、硫磺和波尔多液防治蔬菜多种病害。允许有限制性地使用含铜材料，如氢氧化铜、硫酸铜等杀真菌剂来防治蔬菜真菌性病害。可用抑制作物真菌病害的软皂、植物制剂或醋等物质防治蔬菜真菌性病害。高锰酸钾是一种很好的杀菌剂，能防治多种病害。允许使用微生物及其发酵产品防治蔬菜病害。
4．2虫害防治
提倡通过释放寄生性捕食性天敌动物(如赤眼蜂、瓢虫和捕食螨等)来防治虫害。允许使用软皂、植物性杀虫剂或当地生长的植物提取剂等防治虫害。可在诱捕器和散发器皿中使用性诱剂，允许使用视觉性(黄粘板)和物理性捕虫设施(如防虫网)防治虫害。可以有限制地使用鱼藤酮、植物来源的除虫菊酯、乳化植物油和硅藻土杀虫。允许有限制地使用微生物及其制剂，如杀螟杆菌、 Bt制剂等。4．3杂草控制
通过采用限制杂草生长发育的栽培技术(如轮作、绿肥和休耕等)控制杂草。提倡使用秸秆覆盖除草。允许采用机械和电热除草。禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草。
蔬菜大棚建造及田间管理
一、大棚的规划设计与建造
（一）场址选择与规划：大棚的场址应选向阳、避风、地势平坦、土壤肥沃、土质良好、水源充足、排灌方便，周围无高大树木和建筑物遮荫。在建大棚群时，棚间距离宜保持2—2.5公尺，棚头间距离5—6公尺，才有利于通风换气和运输。
（二）大棚的规格与方向；中高以2.2—2.8公尺为宜，大棚越高承受风荷越大，但大棚太低，棚面弧度小，易受风害，雨大时还会形成水兜，造成塌棚。大棚的方向很重要，南北延长的大棚受光均匀，适于春秋生产；东西延长的大棚冬季光照条件好。
（三）棚型与高距比：棚型与高跨比主要关系到大棚的稳固性。在一定风速下，流线型棚面弧度大，风速被削弱，抗风力就好些；而带肩大棚高跨比值小，弧度小，抗风力差。南方大棚高跨比值以0.3—0.4为好。
（四）大棚的建造方法
主要由立柱、拱杆、薄膜、压杆或8号铁线组成。这种大棚的断面成遂道式，以纵向南北，棚长50—150公尺，棚宽13公尺左右为宜。
1、埋设立柱：立柱选用6×8公分的水泥柱或5×8公分的木柱或竹竿皆可，南北方向每隔3.2公尺埋设一排立柱，每排一般由4—6根立柱组成，中柱高出地面2公尺，两
根腰柱高出地面1.5公尺，两根边柱高出地面0.7公尺左右，立柱埋入地下0.3—0.4公尺，每根立柱都要定点准确、埋牢、埋直，并使东西南北成排，每一排立柱高度一致。
2、安装拱杆和拉杆：拉杆选择鸭蛋竹，固定在立柱顶端以下0.3公尺处，使每排纵向立柱结成整体。拱杆用鸭蛋竹固定在立柱顶上，用铁丝拧紧。
3、盖膜：薄膜最好用无滴膜，宽度根据棚型跨度选择，先从两边下手，再依次往上覆盖，两幅膜的连接缝相互重叠20公分，棚膜上两拱杆之间设一压膜杆，压紧薄膜，使棚面成互棱型。
二、大棚蔬菜基肥施用技术
基肥应采用有机肥为主。常用的有机肥有堆肥、粪、河泥等。有机肥的施人方法有全层深施、撤施、沟施和穴施等。具体采用哪种施肥方法应根据有机肥腐熟程度和施肥量的多少而定。腐熟程度差，施肥量大的有机肥应采用全层深施；腐熟程度较好，施肥量较少的有机肥可采用集中沟施，也可采用沟施和面上撤施；腐熟程度好，施肥量又少的有机肥可穴施。穴施必须要用腐熟好的有机肥，每穴施肥量不可太多，并且要与土混合均匀施肥，以免引起烧苗。有机肥作基肥时，在使用上除了注意尽量选用充分腐熟的肥料外，应在定植前7—10天施人土壤，并覆盖棚膜，这样不仅能争取农时，而且可避免有机物分解时产生的有毒气体对蔬菜秧苗的伤害。
在生产上，为了使蔬菜定植后迅速生长，还常常辅以化肥做基肥。常用的化肥有过磷酸钙、复合肥等。一般每亩用量为过磷酸钙30—40千克、复合肥10—15千克。由于过磷酸钙的磷易被土壤固定，采用沟施、穴施等集中施肥或与有机肥料混合施用效果较好。
三、蔬菜大棚病虫害防治技术
（一）、利用高温闷棚杀菌：在高温杀菌防治黄瓜霜霉病的前一天，对黄瓜浇一次大水，第二天封闭棚模，棚内挂上温度计，利用中午太阳能升温，在短时间内升至44至45摄氏度，保持2小时，然后慢慢放风，将温度降至正常气温，有利于黄瓜正常生长发育。
（二）、利用天敌治虫：利用丽蚜小蜂防治白粉虱；利用赤眼蜂防治菜青虫、玉米螟、棉铃虫；利用七星瓢虫、草蛉防治蚜虫、螨类；利用青蛙防治蝶类、蛾类害虫。
（三）、使用黄板诱杀：根据蚜虫、白粉虱对黄色有强烈的趋色性的特性，在大棚中采用黄板涂机油的方法，防治蚜虫、白粉虱效果很好。
（四）、利用植物治虫：利用大蒜、洋葱、丝瓜叶、番茄叶的浸出液制成农药，防治蚜虫、红蜘蛛；利用苦参、臭椿、大葱叶的浸出液防治蚜虫、菜青虫、菜螟虫。
（五）、人工捕杀：利用害虫的假死性、趋光性，采用黑光灯杀灭；瓢虫危害茄子，可在茄子周围用马铃薯诱杀；地下害虫喜聚梧桐叶下，可堆放梧桐叶诱杀。
（六）、生物农药防治：生物农药有Bt、菜青虫颗粒体病毒制剂、有益微生物增产菌等。Bt生物杀虫剂，每亩用150至200毫升，7天喷1次，能有效地杀死菜青虫、小菜蛾、豆荚蛾的1至2龄幼虫；每亩用抗生素抗农120毫升和武夷霉素500毫升喷雾，防治蔬菜枯萎病和白粉病；用浏阳霉素、阿维霉素2500至3000倍液，防治红蜘蛛、螨虫、斑潜蝇；用农用链霉素、新植霉素4000至5000倍液，防治蔬菜细菌性病害。
（七）、高新技术：利用大蒜、草莓、马铃薯的脱毒技术，有效地减少病毒的危害发生，提高产量和质量；利用瓜菜的嫁接技术，如西瓜、茄子、黄瓜、番茄的嫁接，有效地防治土传性病害的发生，提高蔬菜的产量和质量。
蔬菜大棚的建造与常用的栽培管理技术
我国的东南沿海地区，由于具有独特的气候优势，近几年来，蔬菜大棚面积发展较快。但是许多农户在未掌握蔬菜大棚的建造与常用的栽培管理技术的情况下，土法上马，从而造成经济效益低，甚至亏本。笔者根据几年来的实践与研究，对蔬菜大棚的建造与常用的栽培管理技术提出以下几点意见：
一、蔬菜大棚的建造
1．大棚的形式适合我国东南沿海地区的蔬菜大棚一般是塑料大棚，大棚形式多种多样，按骨架材料可分为竹木大棚与钢管大棚；按大棚的栋数可分单栋大棚与连栋大棚。目前，绝大多数农户搭建的是竹木大棚，它造价低，每m2造价为5～6元，但强度较差、寿命短，仅2年左右，并具有抗灾能力弱、操作管理不便等缺点。而连栋大棚，由钢管构成，强度大（寿命长达15年）、抗灾能力强（一般能抗10级台风）；棚体高大，通风采光条件好，土地利用率高，操作管理方便，但造价高（每m2造价80元以上），农户与一般企业都无法承受。单栋钢管大棚，不仅具有连栋大棚的优点，并且造价低得多，每m2为25～30元，农户可考虑用此取代竹木大棚。
2．材料选择由于东南沿海地区的气候为多雨天气，空气湿度大，并在7～9月常遭受台风的袭击，冬季时有积雪。建造单栋钢管大棚，必须选择既能防锈，又较牢固（具有抗风、雪能力）的钢管。要求为热镀镀锌钢管，钢管直径28～32mm，壁厚1．5mm。
3．地块与方向的选择蔬菜大棚应建在地势高燥（地下水位低）、排灌方便、土壤肥沃的地块上；大棚一般要求为南北走向，排风口设在东西两侧。这样，一是有利于棚内湿度的降低；二是减少了棚内搭架栽培作物、高秆作物间的相互遮荫，使之受光均匀；三是避免了大棚在冬季进行通风（降温）、换气操作时，降温过快以及北风的侵入，同时增加了换气量。
4．大棚的规格根据笔者的试验研究与浙江省农业科学院专家的推荐，单栋钢管大棚规格应为：肩高1．8～2m，顶高2．8～3．2m，跨度7～8m，长度40～55m，通风口高度1．2～1．5m，钢管间距0．6～1m。这样的规格，主要考虑大棚在抗风、雪的前题下，增加棚内的通风透光量，并且考虑到了土地利用率的提高与各种作物栽培的适宜环境。
二、蔬菜大棚的常用栽培管理技术
1．温度控制大棚内气温的日变化趋势与露地相同，但昼夜温差变幅很大。白天晴朗天气如果棚膜密闭，棚内气温上升很快，一般比棚外高20℃以上，甚至可达30℃，即使在冬季，有太阳出来时，1h内就可把棚内温度提高到40℃以上；夏季棚内温度可达60～65℃。阴雨天气，棚内气温变化不大；夜里棚内最低气温一般比外界仅高1～3℃。而蔬菜生长适宜气温一般需要白天20～30℃，夜温10～20℃，5℃以下40℃以上生长受抑制，有些作物对温度要求很高，如西瓜、甜瓜，白天要求适温25～30℃，10℃就停止生长，5℃即遭受冻害。所以，要根据作物生长特性做好棚内温度调节工作。棚内的温度调节主要是通过保温加温、通风换气等措施来实现的。具体方法：冬季，大棚棚膜一定要尽量盖严，北面设置风障（北门紧闭），大棚内设置小、中拱棚，夜里进行多重多层薄膜覆盖（采取3棚4层5～6膜方法覆盖保温），这样棚内土温比较稳定，通常能维持在10～20℃，满足了作物生长发育的需要。在白天晴朗天气，要及时做好棚内气温的测定工作，气温一上升到30℃以上，立即打开两侧通风口通风，调节通风口，尽量使棚内气温稳定在25～30℃。如在冬季碰到连续阴雨等低温天气，需采用人工加温方法来增加棚内温度，土法可采用棚内设多只煤饼灶加温（但人进入棚内要防一氧化碳中毒），有条件的可采用电热线和柴油暖风机等设备加温。夏季，棚内温度很高，必须把大棚四周的通风口全部打开，棚内（1．8m以下的部位）最高温度可保持在40℃左右，这样也可种植青菜、西瓜（笔者经验），如温度太高，大棚顶部可覆盖遮阳网进行降温。
2．温度控制大棚内的空气湿度通常比较高，白天相对湿度为70％～90％，夜里常常达到100％并凝结成水珠。棚内湿度过大，不仅影响作物生长，而且容易引起病害暴发，这是南方大棚的弊端（东南沿海地区雨天较多），所以大棚的降湿工作十分重要。棚内的空气湿度调节，在冬季主要结合通风降温进行，天气晴朗时要及时通风排湿；对棚内地面要全部进行地膜覆盖，没覆盖到的地方（沟间），可用稻草、谷壳等物覆盖，尽量减少土壤水分蒸发；棚内土壤灌水，采用地膜下铺设塑料软管进行喷灌，有条件的可使
用滴灌设施；棚内喷药防治病虫害，应选择在晴天上午进行，阴雨天尽量不喷药，必须喷药的话，最好采用烟熏剂与粉尘剂。通过以上措施可大大降低棚内空气湿度。
3．光照控制在适宜的条件下，增加光照，一般能增强作物的光合作用，提高作物的产量，对喜光作物尤其明显。而塑料大棚内的光照强度比露地低，影响棚内光照强度的主要因素是塑料棚膜的质量，还有棚内的不透明物体（包括棚架、压膜线、支架等）。一般质量好的新棚膜透光率在85％以上，随着覆盖时间的延长，棚膜老化、粉尘积累，透光率也随之下降，污染严重质量差的棚膜，2年后透光率就可下降到50％以下，所以一般的塑料棚膜只能使用2年；棚内的湿度较大，常在普通棚膜上形成水珠，棚膜上的水珠也会降低棚膜的透光率。据测定，棚膜上的水珠可使透光率降低10％～20％，生产上最好采用无滴膜；尽量减少棚内不透明物体的存在，棚架、压膜线不需要过分粗大，支撑作物的竹木支架应改用塑料绳（捆扎），这样不仅可减少棚内遮光，而且可改善高秆作物的受光角度。
4．病害防治东南沿海地区雨天较多，大棚内的空气湿度始终很高，很容易引起病害的盛发。控制棚内作物病害的发生，首先要做好大棚的降湿工作；其次要定期做好喷药预防工作，一般做到7～10天喷药1次；同时要及时做好棚内病株病叶的清理工作，减少相互传染；及时打掉作物底部的老叶，增加棚内的通风透光量，还要做好棚内土壤与空气的消毒工作。由于大棚在一整年种植后，大量病菌残留在棚内的土壤、空气、棚架及棚膜上，是棚内作物病害的侵染源，连年积累，将会造成棚内作物病害大暴发，所以要做好杀灭工作。常用的方法有：药剂、蒸气、夏季高温等3种消毒方法，但采用药剂、蒸气进行消毒成本高，一般农户可采用夏季高温杀菌方法。具体方法是，在夏季高温季节，对大棚内土壤灌水，使土壤水分处饱和状态，然后覆盖薄膜，再封闭大棚，棚内气温保持60℃以上、土温保持40℃以上，连续10～15天，可消灭棚内一般病菌及害虫，但对土壤内的枯萎病菌无效，需用药剂防治，或选用嫁接苗种植。
5．虫害防治控制棚内作物虫害的发生，最有效的方法是在大棚的通风窗口设置防虫网，采用银灰色的避蚜型防虫网，防虫网一般要求40～60目／m2（目数过少，防虫效果不好；目数过多，通风效果差）。操作人员进出大棚，要养成随手关门的习惯；棚内作物如发生了虫害，要及时用药防治，但必须选用低毒、低残留的农药；对于进入棚内的害虫及一些地下害虫，最好采取毒饵与物理方法进行诱杀。
6．土壤盐分控制大棚土壤由于长期覆盖，缺少雨水淋洗，常出现土壤返盐现象，引起耕作层土壤盐分过量积累，从而影响棚内作物的生长，严重的会造成棚内作物枯死。防止大棚内土壤盐分过量积累的主要措施有：在夏季不栽种作物时，要揭掉大棚顶膜，让棚内土壤受雨水自由冲刷；在不揭掉大棚顶膜的情况下，于换季栽种作物的空隙，要多用淡水来冲刷棚内返上来的土壤盐分；棚内作物施肥时，要避免单纯使用化肥，尽量做到多施有机肥料，少施化肥
蔬菜大棚建造新技术
随着改革开放、市场经济的发展，人民的生活水平明显提高，消费结构发生了很大的变化，对蔬菜要求新鲜、优质、营养、无污染，人们冬吃夏菜、夏吃冬菜，反季节、超时令蔬菜的需求量日益增加，而大棚蔬菜栽培，既能满足市场需求，又能提高菜农的经济效益，是一种很大潜力，很有活力的高科技新兴产业，是一项致富农民、服务城乡，利国利民的大好事。
一、大棚的类型与性能
（一）塑料小棚：小棚主要用细竹竿或竹片、荆条、6—8公分的钢筋等作支架材料，弯成拱型骨架，中高1—1.5公尺，跨度2—3公尺，每隔60公尺顺序插入架材，深约20—30公分，长度依地势而定，骨架上覆盖塑料薄膜。
小棚结构简单，建造容易，适于耐寒的绿叶菜的早熟栽培（如白菜、芹菜、韭菜）、春播露地菜的短期覆盖，提早定植、提早收获。
（二）塑料中棚：跨度4—6公尺，中高1.5—2公尺，中间设一排支柱，拱杆间距1公尺，3个拱杆设一根支柱，支柱距棚面20公分处用竹竿纵向连接，用10号铁线拧紧，把各立柱固定，形成一个整体。拱杆弯成弧形，两端插入地中。拱杆下部无支柱的，用吊柱下端固定
在纵杆上，上端支撑拱杆。也可以增加一排立柱成双排柱中棚。
中棚主要用于耐寒绿叶菜的春季早熟栽培或供露地菜育苗用，也可作瓜果菜的春提早、秋延后栽培。在生产上，所谓的大棚实际上许多是中棚，是我们南方最普遍的一种类型。
（三）塑料大棚：
1、竹木拱架塑料大棚：跨度8—14公尺，中高2.2—2.5公尺，长50公尺左右，以3—6公分直径的竹竿为拱杆，每排拱杆由4—6根支柱支撑，拱杆间距1.0—1.2公尺，立柱用水泥杆或木杆，立柱间隔3.0—3.6公尺。拱杆下部无支柱的，采用吊柱方式支撑。拱杆上盖塑料薄膜，用8号线作压膜线。此棚结构简单，成本低，易推广，但遮光多，作业不便。
2、装配式镀锌钢管塑料薄膜大棚：跨度6—8公尺，中高2.5—3公尺，长30—50公尺，用φ22×1.2-1.5公厘薄壁钢管制做拱杆、拉杆、立杆（两端棚头用），经镀锌可使用10年以上。大棚用卡具、套管连接棚杆组装成棚体，覆盖塑料薄膜用卡膜槽固定。上部盖一大块薄膜，两肩下盖1米高底脚围裙，便于扒缝放风。此种大棚骨架属于定型产品，规格统一，组装拆卸方便，棚内空间较大，无支柱，作业方便，光照充足，比较适用于南方菜区。
二、大棚的规划设计
（一）场址选择与规划：大棚的场址应选向阳、避风、地势平坦、土壤肥沃、土质良好、水源充足、排灌方便，周围无高大树木和建筑物遮荫。在建大棚群时，棚间距离宜保持2—2.5公尺，棚头间距离5—6公尺，才有利于通风换气和运输。
（二）大棚的规格与方向；南方大棚一般长30—50公尺，宽6—12公尺为宜。太长两头温差大，运输管理也不方便；太宽通风换气不良，也增加设计和建造的难度。中高以2.2—2.8公尺为宜，大棚越高承受风荷越大，但大棚太低，棚面弧度小，易受风害，雨大时还会形成水兜，造成塌棚。
大棚的方向很重要，南北延长的大棚受光均匀，适于春秋生产；东西延长的大棚冬季光照条件好。
（三）棚型与高距比：棚型与高跨比主要关系到大棚的稳固性。在一定风速下，流线型棚面弧度大，风速被削弱，抗风力就好些；而带肩大棚高跨比值小，弧度小，抗风力差。南方大棚高跨比值以0.3—0.4为好。
三、大棚的建造方法
主要由立柱、拱杆、薄膜、压杆或8号铁线组成。这种大棚的断面成遂道式，以纵向南北，棚长50—150公尺，棚宽13公尺左右为宜。
（一）埋设立柱：立柱选用6×8公分的水泥柱或5×8公分的木柱或竹竿皆可，南北方向每隔3.2公尺埋设一排立柱，每排一般由4—6根立柱组成，中柱高出地面2公尺，两根腰柱高出地面1.5公尺，两根边柱高出地面0.7公尺左右，立柱埋入地下0.3—0.4公尺，每根立柱都要定点准确、埋牢、埋直，并使东西南北成排，每一排立柱高度一致。
（二）安装拱杆和拉杆：拉杆选择鸭蛋竹，固定在立柱顶端以下0.3公尺处，使每排纵向立柱结成整体。拱杆用鸭蛋竹固定在立柱顶上，用铁丝拧紧。
（三）盖膜：薄膜最好用无滴膜，宽度根据棚型跨度选择，先从两边下手，再依次往上覆盖，两幅膜的连接缝相互重叠20公分，棚膜上两拱杆之间设一压膜杆，压紧薄膜，使棚面成互棱型。
如何建造蔬菜大棚
我国的东南沿海地区，由于具有独特的气候优势，近几年来，蔬菜大棚面积发展较快。但是
许多农户在未掌握蔬菜大棚的建造与常用的栽培管理技术的情况下，土法上马，从而造成经济效益低，甚至亏本。笔者根据几年来的实践与研究，对蔬菜大棚的建造与常用的栽培管理技术提出以下几点意见：
一、蔬菜大棚的建造
1．大棚的形式适合我国东南沿海地区的蔬菜大棚一般是塑料大棚，大棚形式多种多样，按骨架材料可分为竹木大棚与钢管大棚；按大棚的栋数可分单栋大棚与连栋大棚。目前，绝大多数农户搭建的是竹木大棚，它造价低，每m2造价为5～6元，但强度较差、寿命短，仅2年左右，并具有抗灾能力弱、操作管理不便等缺点。而连栋大棚，由钢管构成，强度大（寿命长达15年）、抗灾能力强（一般能抗10级台风）；棚体高大，通风采光条件好，土地利用率高，操作管理方便，但造价高（每m2造价80元以上），农户与一般企业都无法承受。单栋钢管大棚，不仅具有连栋大棚的优点，并且造价低得多，每m2为25～30元，农户可考虑用此取代竹木大棚。
2．材料选择由于东南沿海地区的气候为多雨天气，空气湿度大，并在7～9月常遭受台风的袭击，冬季时有积雪。建造单栋钢管大棚，必须选择既能防锈，又较牢固（具有抗风、雪能力）的钢管。要求为热镀镀锌钢管，钢管直径28～32mm，壁厚1．5mm。
3．地块与方向的选择蔬菜大棚应建在地势高燥（地下水位低）、排灌方便、土壤肥沃的地块上；大棚一般要求为南北走向，排风口设在东西两侧。这样，一是有利于棚内湿度的降低；二是减少了棚内搭架栽培作物、高秆作物间的相互遮荫，使之受光均匀；三是避免了大棚在冬季进行通风（降温）、换气操作时，降温过快以及北风的侵入，同时增加了换气量。
4．大棚的规格根据笔者的试验研究与浙江省农业科学院专家的推荐，单栋钢管大棚规格应为：肩高1．8～2m，顶高2．8～3．2m，跨度7～8m，长度40～55m，通风口高度1．2～1．5m，钢管间距0．6～1m。这样的规格，主要考虑大棚在抗风、雪的前题下，增加棚内的通风透光量，并且考虑到了土地利用率的提高与各种作物栽培的适宜环境。
2009年度蔬菜大棚生产成本上升生产效益提高
据我们和新洲、洪山、东西湖等3个区物价局成本调查队对15户农户的15个蔬菜大棚（竹架大棚、水泥大棚、钢架大棚各5个）成本收益调查，2009年度（2008年9月1日至2009年8月31日，下同）与2008年度（2007年9月1日至2008年8月31日，下同）相比，钢架大棚生产效益下降，竹架大棚和水泥大棚生产效益提高。
一、3种类型大棚平均生产成本上升，生产效益提高
每栋大棚占地面积为0.66亩，每栋大棚使用面积为0.53亩，比2008年度分别增长4.76%、1.92%。每栋大棚建造价值为3029.2元，比2008年度增长6.8%。种植品种为箭杆白、黄瓜、豇豆、西红柿、菜花、苋菜、大白菜秧、瓠子、莴笋、香菜、苦瓜、四季豆、红菜苔、菜椒、白萝卜、毛豆、茄子、大蒜、萝卜菜秧、生菜、小白菜等21个。与2008年度相比，芹菜、红萝卜、芥兰等3个品种调整为茄子、大蒜、萝卜菜秧、生菜、小白菜，种植品种总数增加2个。
每亩蔬菜产量为7095.26公斤，比2008年度增长8.43%；每亩产值为13317.73元，比2008年度增长9.11%；每亩总成本为6489.74元，比2008年度增长4.7%；每亩现金收益为9618.21元，比2008年度增长12.38%；每亩净利润为6827.99元，比2008年度增长13.66%。
生产成本上升主要是由于种子、农家肥、工具材料费用上升和劳动日工价提高。2009年度每亩种子费、农家肥费、工具材料费分别为266.29元、433元、368.33元，比2008年度分别上升14.46%、11.83%、63.07%，分别增加每亩生产成本33.64元、45.8元、142.46元。2009年我市劳动日工价为每个劳动日31元，比2008年提高2.5元，按每亩家庭用工数量计算，劳动日工价提高增加每亩生产成本195.13元。
生产效益提高主要是由于蔬菜产量提高和出售价格上涨。2009年度全部蔬菜品种加权平均出售价格为每公斤1.88元，比2008年度上涨0.53%。蔬菜产量提高和出售价格上涨分别增加每亩生产效益1031.49元、70.95元。
二、竹架大棚生产成本下降，生产效益提高
每栋大棚占地面积为0.55亩，每栋大棚使用面积为0.47亩，比2008年度分别下降8.33%、7.84%。每栋大棚建造价值为1340.6元，比2008年度下降3.22%。种植品种为箭杆白、黄瓜、豇豆、西红柿、菜花、苋菜、大蒜、大白菜秧等8个。与2008年度相比,芹菜、瓠子、红萝卜等3个品种调整为苋菜、大蒜、大白菜秧，种植品种总数持平。
每亩蔬菜产量为9024.6公斤，比2008年度增长5.78%；每亩产值为14113.4元，比2008年度增长34.4%；每亩总成本为6512.6元，比2008年度下降1.3%；每亩现金收益为10520.52元，比2008年度增长53.29%；每亩净利润为7600.8元，比2008年度增长94.75%。
生产成本下降主要是由于化肥、农药、农膜、销售费用和用工数量下降。2009年度每亩化肥费、农药费、农膜费、销售费分别为537.98元、118.56元、795.8元、88.6元，比2008年度分别下降9.29%、28.4%、5.09%、68.36%，分别降低每亩生产成本55.08元、47.02元、42.64元、191.4元；每亩家庭用工数量为82.1个劳动日，比2008年度减少13.9个劳动日，降低每亩生产成本395.58元。农膜费用下降主要是由于农膜价格由2008年度的15.49元下降为13.53元，降幅达12.65%。化肥费用下降主要是由于用肥品种结构调整。
生产效益提高主要是由于蔬菜产量提高、蔬菜出售价格上涨和生产成本下降。2009年度全部蔬菜品种加权平均出售价格为每公斤1.56元，比2008年度上涨26.83%。蔬菜产量提高、出售价格上涨和生产成本下降分别增加每亩
生产效益606.88元、2978.12元、85.92元。
三、水泥大棚生产成本上升，生产效益提高
每栋大棚占地面积为0.84亩，每栋大棚使用面积为0.6亩，比2008年度均增长20%。每栋大棚建造价值为3625元，比2008年度增长9%。种植品种为四季豆、红菜苔、菜椒、黄瓜、白萝卜、毛豆、莴笋、豇豆、茄子、瓠子等10个。与2008年度相比,增加茄子和瓠子，种植品种总数增加2个。
每亩蔬菜产量为5453.4公斤，比2008年度增长62.57%；每亩产值为8214.4元，比2008年度增长20.8%；每亩总成本为4997.51元，比2008年度上升16.45%；每亩现金收益为5286.31元，比2008年度增长36.83%；每亩净利润为3216.89元，比2008年度增长28.25%。
生产成本上升主要是由于种子、化肥、农药、工具材料费上升和劳动日工价提高。2009年度每亩种子费、化肥费、农药费、工具材料费分别为204.72元、689.7
元、434.16元、391.8元，比2008年度分别上升23.92%、16.99%、19.41%、46.63%，分别增加每亩生产成本39.52元、100.14元、70.56元、124.6元；劳动日工价提高增加每亩生产成本137.05元。种子支出上升主要是由于种植品种数量增加，种子用量也相应增加。化肥费上升主要是由于用肥品种在2008年度的过磷酸钙、复合肥基础上增加了尿素，化肥用量相应增加。
生产效益提高主要是由于蔬菜产量提高。由于种植品种数量增加，蔬菜产量相应提高，因而增加每亩生产效益4260.97元。
四、钢架大棚生产成本上升，生产效益下降
每栋大棚占地面积为0.59亩，每栋大棚使用面积为0.53亩，比2008年度分别下降3.28%、3.64%。每栋大棚建造价值为4122元，比2008年度增长8.53%。种植品种为苋菜、大白菜秧、莴笋、黄瓜、香菜、苦瓜、萝卜菜秧、生菜、小白菜等9个。与2008年度相比,豇豆、西红柿、芥兰等3个品种调整为萝卜菜秧、生菜、小白菜，种植品种总数持平。
每亩蔬菜产量为6807.8公斤，比2008年度下降12.11%；每亩产值为17625.4元，比2008年度下降8.75%；每亩总成本为7958.8元，比2008年度上升3.3%；每亩现金收益为13047.8元，比2008年度下降12.72%；每亩净利润为9666.6元，比2008年度下降16.75%。
生产成本上升主要是由于农家肥、农膜、机械作业、工具材料、固定资产折旧费用支出增加和劳动日工价提高。2009年度每亩农家肥费、农膜费、机械作业费、工具材料费、固定资产折旧费分别为555.8元、751.4元、370元、238元、998.6元，比2008年度分别上升13.2%、9.6%、255.77%、38.37%、10.46%，分别增加每亩生产成本64.8元、65.8元、266元、66元、94.6元；劳动日工价提高增加每亩生产成本243元。农膜支出上升主要是由于每亩农膜用量由2008年度的48.1公斤增加到53.6公斤，增幅11.48%，增加每亩农膜费78.66元。
生产效益下降主要是由于蔬菜产量下降和生产成本上升分别降低每亩生产
效益2334.62元、254.13元。
五、不同类型大棚之间成本效益比较
水泥大棚成本效益低于竹架大棚。水泥大棚与竹架大棚比较，每亩蔬菜产量、产值、总成本、现金收益、净利润分别低39.57%、41.8%、23.26%、49.75%、57.68%。水泥大棚生产成本比竹架大棚低主要是由于农家肥、固定资产折旧和用工投入低。水泥大棚调查户没有施用农家肥，固定资产折旧额比竹架大棚低36.98%，每亩家庭用工数量比竹架大棚少27.3个，共节省每亩成本支出1730.9元。水泥大棚生产效益比竹架大棚低主要是由于种植品种总产量和蔬菜平均出售价格低。水泥大棚全部蔬菜品种加权平均出售价格为每公斤1.51元，比竹架大棚低3.21%。蔬菜总产量和出售价格低共使水泥大棚产值比竹架大棚低5899元。
钢架大棚成本效益高于竹架大棚和水泥大棚。钢架大棚与竹架大棚比较，每亩蔬菜产量低24.56%，每亩产值、总成本、现金收益、净利润分别高24.88%、22.21%、24.02%、27.18%；钢架大棚与水泥大棚比较，每亩蔬菜产量、产值、总成本、现金收益、净利润分别高24.84%、114.57%、59.26%、146.82%、200.5%。
钢架大棚生产成本比竹架大棚高主要是由于种子、化肥、农药、固定资产折旧费和人工投入高。钢架大棚每亩种子费、化肥费、农药费、固定资产折旧费、人工成本比竹架大棚分别高19.61%、75.21%、122.17%、161.14%、18.36%，因而每亩多支出费用1686.2元。钢架大棚生产效益比竹架大棚高主要是由于全部蔬菜品种加权平均出售价格（每公斤2.59元）比竹架大棚高66.03%。
钢架大棚生产成本比水泥大棚高主要是由于种子、肥料、农膜、机械作业、固定资产折旧费和人工投入高。钢架大棚每亩种子、化肥、农膜、固定资产折旧费和人工成本分别比水泥大棚高58.07%、36.67%、18.33%、314.36%、62.67%，因而每亩多支出费用2406.69元；钢架大棚生产户主要靠租用农机耕作并施用了农家肥，水泥大棚生产户主要用自有农机耕作且未施用农家肥，因而钢架大棚比水泥大棚每亩多支出机械作业和农家肥费用共925.8元。钢架大棚生产效益比水泥大棚高主要是由于种植的全部蔬菜品种总产量和平均出售价
格高。
六、大棚投入产出变化的主要特点
从3种类型的大棚总体情况看，2009年度大棚生产投入产出变化具有3大特点：
（一）蔬菜可比品种总体产量和平均出售价格提高。从箭杆白等16个可比品种情况看，亩产量提高的品种有8个，占可比品种总数的50%；平均出售价格上涨品种的有9个，占可比品种总数的56.3%。可比品种产量和出售价格如下表：
品种名称每亩产量（公斤）平均出售价格（元/公斤）
2009年度增长量增幅% 2009年度上涨额涨幅%
平均 6486.50 583.80 9.89 1.86 0.06 3.33
箭杆白 436.30 -0.30 -0.07 1.08 0 0
黄瓜 1861.10 437.40 30.72 1.54 0.31 25.20
豇豆 395.10 -144.80 -26.82 1.76 -0.06 -3.30
西红柿 244.80 -657.20 -72.86 1.42 0.14 10.94
菜花 269.30 170.40 172.30 2.13 0.14 7.04
苋菜 1098.90 643.60 141.36 2.77 -0.07 -2.46
大白菜秧 302.10 -16.30 -5.12 1.79 -1.39 -43.71
瓠子 360.30 291.20 421.42 1.34 0.27 25.23
莴笋 621.40 79.30 14.63 1.72 0.45 35.43
香菜 45.90 -225.90 -83.11 6.01 2.15 55.70
苦瓜 138.70 6.20 4.68 2.89 0.71 32.57
四季豆 217.50 -18.00 -7.64 2.88 0.70 32.11
红菜苔 170.50 77.90 84.13 2.65 0.41 18.30
菜椒 49.60 -136.40 -73.33 1.36 -1.14 -45.60
萝卜 238.10 79.60 50.22 0.60 -1.80 -75.00
毛豆 36.90 -2.90 -7.29 1.36 -1.04 -43.33
（二）化肥施用总量下降。每亩化肥施用量（实物量）为239.8公斤，比2008年度下降6%。其中，尿素32.7公斤，过磷酸钙20.8公斤，混配肥13.3
公斤，比2008年度分别增长90.12%、63.78%、98.51%；碳酸氢铵13.8公斤，与2008年度持平；复合肥159.7公斤，比2008年度下降20.94%；2008年度施用氯化钾3.2公斤，2009年度未用。
（三）化肥、农膜和种子价格总体下降。化肥加权平均价格为每公斤2.93元，比2008年度下降1.35%。其中，尿素为2.37元，碳酸氢铵为0.8元，复合肥为3.64元，混配肥为1.6元，比2008年度分别上涨5.8%、23.08%、8.01%、0.63%；过磷酸钙为0.54元，比2008年度下降15.63%。由于蔬菜大棚成本调查调查的是本年度大棚内出售的品种的成本效益，而有的品种生产投入发生在上一年度，因此，2009年尿素等化肥品种价格下降情况未能完全反映出来。农膜平均价格为每公斤13.82元，比2008年度下降6.18%。箭杆白等16个可比品种种子加权平均价格为每公斤49元，比2008年度下降2%。可比品种种子价格变化情况如下表：
品种名称
2009年度上涨额涨幅% 品种名称 2009年度上涨额涨幅%
箭杆白 20.20 0.20 1.00 莴笋 755.00 97.80 14.88
黄瓜 1059.30 -203.30 -16.10 香菜 24.20 -6.50 -21.17
豇豆 46.80 3.40 7.83 苦瓜 66.70 -1.00 -1.48
西红柿 1023.10 168.70 19.74 四季豆 13.30 -1.00 -6.99
菜花 4468.00 -1170.50 -20.76 红菜
苔 389.70 89.70 29.90
苋菜 26.30 -3.60 -12.04 菜椒 1900.00 763.40 67.17
大白菜秧 98.50 51.50 109.57 萝卜 810.60 -189.40 -18.94
瓠子 400.80 102.30 34.27 毛豆 12.00 -2.00 -14.29 上述变化特点启示我们：（一）要搞好种植品种结构调整，安排好种植茬口，提高大棚占用土地的产出率；（二）要加强化肥价格宏观调控，保持化肥价格的合理水平，使农民用得起、企业卖得出，以促进化肥生产发展，满足农业生产用肥需要。
蔬菜大棚建造及秋冬茬蔬菜栽培管理技术
2009-09-16 08:53:11 作者：王太兵陈义林赵春明来源：本站
省市将设施蔬菜工程作为发展农村经济的重大举措来抓，对我县发展蔬菜产业是一次难得的机遇，也是农业增效、农民增收的“短、平、快”项目，种植蔬菜，一靠科技；二靠勤劳；三靠投入。为促进我县蔬菜产业快速、稳定、健康发展，必须因地制宜发展设施大棚，掌握关键
有机蔬菜生产操作规程 目录 一、有机蔬菜的定义 二、有机蔬菜基地的基本要求 三、有机蔬菜栽培管理 四、有机蔬菜的肥料使用技术 五、有机蔬菜病虫害防治措施 六、有机肥堆肥方法 七、有机蔬菜运输工具清洁制度 八、有机作物贮藏规定 九、机械设备的维修与清扫规程 十、茄科蔬菜操作规程 十一、葫芦科蔬菜操作规程 十二、豆科蔬菜操作规程 十三、百合科蔬菜操作规程 十四、十字花科蔬菜操作规程 十五、伞行科蔬菜操作规程
一、有机蔬菜的定义 指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、除草剂、生长调节剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态体系稳定，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书。在此基础上，生产的蔬菜为有机蔬菜。二、有机蔬菜基地的基本要求 1基地的完整性 有机蔬菜基地的土地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，但允许夹有有机转化地块；有机蔬菜基地与常规地块交界处必须有明显标记，如：河流、山丘、人为设置的隔离带等。 2转化期 由常规生产系统向有机生产转换通常需要2年时间，其后播种的蔬菜收货后才可作为有机产品；多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转化时间才能作为有机产品。转化期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转化期必须完全按有机生产要求操作。经过一年的有机转化后的田块中生长的蔬菜，可以作为有机转化产品销售。 3缓冲带 如果基地的有机地块有可能受到临近的常规地块污染影响，则在有机和常规地块之间必须设置缓冲带或物理障碍物，保护有机地块不受污染。不同认证机构隔离带的要求不同，如我国OPDC认证机构要求8m，德国的BCS认证机构要求10m。 三、有机蔬菜栽培管理 1品种选择 应使用有机蔬菜种子和种苗，在得不到认证的有机种子和种苗的情况下（如在有机种植的初始阶段），可使用未经禁用物质处理的常规种子。应选择适应当地的土壤和气候特点，对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种，在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性。禁止使用任何转基因种子。 2轮作换茬和清洁田园 有机生产基地应包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作；在一年只能生长一茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的2种作物轮作。前茬蔬
有机蔬菜种植技术 农业的发展～带给人们更多的财富和文明～同时大量的化肥、农药、除草剂等化学物质的使用也污染了自然环境～给我们的生命带来威胁～保护生态环境～实现农业可持续发展成了迫切的要求～有机蔬菜就是在这种背景下应运而生的。发展有机蔬菜生产～为人类提供安全、优质、营养、健康的蔬菜～是一项得民心、顺民意的农业工程～具有广泛的推广价值和极强的生命力。 一、有机蔬菜的概念 有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质～以及基因工程生物及其产物～而是遵循自然规律和生态学原理～采取一系列可持续发展的农业技术～协调种植平衡～维持农业生态系统持续稳定～且经过有机认证机构鉴定认可～并颁发有机证书的蔬菜产品。它是人类在经历了能源、环境、食品安全危机后～大力提倡和发展的、超越了现代农业思想的一种新的农业生产模式。它只有在生物学、生态学发展到一定程度、在人们认识到人与自然的关系只有协调起来才能促进人类的进步与发展之后～才可能得到认同和推广。 二、有机蔬菜生产基地的选择 依据欧共体有机农业条例EU2092/91有关条款规定和OFDC认证要求～项目组选择在仙游县西北部山区石苍乡高阳村和东北部山区钟山镇柿岭村建立了8000多亩有机蔬菜基地～基地的土地是完整的成片地块～有机基地与常规地块交界处设置了明显标记～并按OFDC认 证机构的要求设置了长度为8米的隔离带。基地属多年弃耕的稻田或天然山地～土层深厚～土质疏松～部分为草炭土～PH5.5—6.5～耕性好～无重金属和农药残留等有害物质～田园周围没有工厂等污染源～大气环境良好～灌溉用水为洁净的山
泉水～属天然无污染水源。基地经德国BCS有机保证有限公司进行常年的实地考察、检查、审核和督查～现已通过评审认证。 三、蔬菜有机栽培技术 1、品种选择 在有机蔬菜种植的初始阶段～因得不到已获认证的有机蔬菜种子～我们选择使用了未经禁用物质处理的常规种子,禁止使用任何转基因种子,。在生产上～根据以往的种植经验～选择适应当地的土壤和气候特点～且对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种～基地栽培的主要蔬菜品种有青江白小白菜、丰抗70大白菜、日本青首萝卜、绿带子西兰花等。 2、制定有机蔬菜轮作计划 轮作是指同一块地上有计划地按顺序轮种不同类型的作物和不同类型的复种形式～在向有机农业转化过程中～轮作是首先要解决的问题～只有解决轮作问题～才能摆脱现代农业严重依赖的农业化学品～实现有机农业的生产～所以轮作是有机栽培的最基本的要求和特性之一。 无论是土壤培肥还是病虫害防治都要求实行作物轮作。这是因为:,1,轮作可均衡利用土壤中的营养元素～把用地和养地结合起来～ 改善土壤理化特性～增加生物多样性～使土地肥力和土壤环境逐渐改善。,2,免除和减少某些连作所特有的病虫草的危害。,3,合理轮作换茬～因食物条件恶化和寄主的减少而使那些寄生性强～寄主植物种类单一及迁移能力小的病虫大量死亡～腐生性不强的病原物由于没有寄主植物而不能继续繁殖。,4,轮作还可以促进土壤中对病原物有颉抗作用的微生物的活动～从而抑制病原物的滋生。 制定科学、合理的轮作计划～首先要考虑病原物的寄主范围～然后再考虑哪些作物轮作～其次要考虑作物轮作的年限。基地根据这一原则～在进行不同类型蔬菜轮作的基础上～每年安排一茬豆科作物或绿肥进行轮作。
八、生产计划 发展有机蔬菜除了建设好有机蔬菜基地的农田基础设施外，制定基地的生产计划也至关重要。有机蔬菜生产基地计划的制定要综合考虑企业从业人员的技术水平、区域气候条件、土壤条件、设施装备、贮藏保鲜、市场需求等。切实可行的生产计划和种植制度对充分利用有机蔬菜基地的设施设备，确保蔬菜种类品种的产量、品质及周年均衡供应，稳定提高企业经济收益有着极其重要的作用。 (1)产品制造和技术设备现状 一、产品制造 1、选择适宜的品种 按照自身要求选用事宜本地区气候条件与栽培类型的抗病、抗逆、高产、优质的蔬菜品种。并选择符合《种子法》要求，明确有生产经营许可证、检疫许可证的有机种子，保障蔬菜的质量。 2、土壤消毒 通过高温闷棚处理，促使耕作层土壤形成55℃以上的持续高温，能够有效灭除致病微生物及部分和部分地下害虫，获得局部生态防治的良性效应。 3、合理施用有机肥 有机蔬菜施肥应用经高温发酵无害化处理的农家有机肥，根据肥料的特点，不同蔬菜、不同生长发育阶段科学化施肥，灵活搭配以培肥土壤。 4、合理进行茬口轮 依各类有机产品主要病原菌在栽培环境中存活和侵染的不同情况，每经2~3年就进行一次轮作栽培。 二、现有技术设施
有机蔬菜的种植并非一种简单倒退的种植体系，而是一种与自然相和谐的、集生物学、生态学、环境知识等为一体的现代农业方式，关键技术主要有三点： 1产地环境选择 产地环境主要包括大气、水、土壤等因子。首先，基地周围不得有大气污染源，环境空气符合GB3095质量标准；其次，有机地块排灌系统与常规地块应有有效的隔离措施，灌溉水质必须符合GB5084农田灌溉水质标准；第三，土壤耕性良好。36个月内未使用违禁物质，不含重金属等有毒有害物质，新开荒地要经过至少12个月的转换期，常规蔬菜种植向有机蔬菜种植需2年以上转换期。 2施肥技术 施肥的意义在于培育健康肥沃的土壤，为下茬蔬菜收获向土壤归还被取走的养分，为蔬菜的根系提供一个良好的生存环境。 2.1种类 适合种植有机蔬菜的肥料种类有：有机肥、堆肥、沤肥、绿肥、矿物源肥料，以及一些厂家生产的允许在有机蔬菜上施用的纯有机肥和生物有机肥。这些肥料在施用过程中，需要注意：用于有机肥堆制的添加微生物必须来自于自然界，而不是基因工程产物；自制有机肥要经过彻底腐熟；堆肥和沤肥必须通过发酵杀灭其中的寄生虫卵和各种病原菌；沼气肥制取时要严格密闭，且有适量水分，发酵最适温为25～40℃，碳氮比调节在30～40；沼渣经无害化处理后方可作农肥：绿肥要注意在其鲜嫩时通过耕地切碎并翻入
目录： 一、有机蔬菜介绍 1、有机蔬菜定义 2、有机蔬菜与无公害蔬菜的区别 【有机蔬菜、无公害蔬菜相同地方】 【有机蔬菜与无公害蔬菜不同的地方】 【补充知识：有机食品与其他食品的区别】 3、有机蔬菜的优点 4、产品认证 5、有机蔬菜栽培技术 (一)生产基地要求 (二)栽培管理 （三）肥料使用 二、有机食品行业及市场分析 1、行业分析 Ⅰ行业各环节介绍 Ⅱ行业发展现状 【国内发展现状】 【国外发展现状】 Ⅲ行业发展前景（国内） 2、市场分析 Ⅰ产品特征 Ⅱ消费群体 Ⅲ市场特征 Ⅳ市场发展趋势 3、整体理解
一、有机蔬菜介绍 1、有机蔬菜定义 完全自然农耕法生产出来的蔬菜就是有机蔬菜，它的土壤没有受污染、水源没有污染、附近的环境没有污染、用天然的有机肥料，用各种天然的方式来防病灭害和除草，还有它的整个运送与保存处理过程，也没有受到污染。 有机蔬菜是零污染的蔬菜，即不经过化肥、农药、除草剂、人工激素等污染的食品，而且肥料必须是自然堆肥，任何加害土壤的物质，都不可使用。 2、有机蔬菜与无公害蔬菜的区别 无公害蔬菜又称绿色蔬菜，现在有不少人把两者混淆起来，其实有机蔬菜与无公害蔬菜都是洁净蔬菜，但它们有相同的地方，也有不相同的地方。 【有机蔬菜、无公害蔬菜相同地方】 两者的生产基地(即环境)都没有遭到破坏，水(灌溉水)、土（土壤）、气(空气)没有受到污染。其次是两者的产后（包括采收后的洗涤、整理、包装、加工、运输、贮藏、销售等环节）没有受到二次污染。 【有机蔬菜与无公害蔬菜不同的地方】 有机蔬菜在生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，允许使用有机肥料，主要用于基肥。不用化学农药，而用防虫网或生物农药及其他非化学手段防治病虫害。而无公害蔬菜是不用或少用化肥和化学农药，其产品的残留量经测定在国家规定的范围内的称绿色无公害蔬菜。 因此，有机蔬菜与无公害蔬菜有相同的地方，也有不同的地方。有机蔬菜也是无公害蔬菜，而无公害蔬菜就不一定是有机蔬菜。 （补充知识：有机食品与其他食品的区别 目前，我国有关部门在推行的其他标志食品还有无公害食品和绿色食品。 无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。 绿色食品是我国农业部门在九十年代初发展的一种食品，分为A级绿色食品和AA级绿色食品。其中，A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为
生态型有机蔬菜高效无土栽培 可行性分析报告 目前我国瓜菜生产技术落后，生产效率低下；农药化肥污染，严重危害我们的健康；瓜菜质量普遍低劣，缺乏竞争力；而耕地减少、人口转移、农村劳动力迅速老年化，瓜菜生产后继无人，生产供应有巨大的潜在危机；可城镇人口快速膨胀，瓜菜需求急剧增长，供不应求价格飞涨；同时人们为了自身健康，对瓜菜品质提出更高的要求，追求无污染的绿色消费。可是土壤种植受自然影响极大，不可能有很大突破；而过去的“无土栽培”投资巨大、操作困难、成本高昂根本不适合我国国情！人们迫切地需要投资小、操作简单，又能低成本高效率地生产无污染优质瓜菜的新科技，来解燃眉之急和长久之患！ 依据不同生物特性, 以生物链技术为基础, 以高科技生物产品--生态液为依托研发最新成果, 生态型有机疏菜高效无土栽培技术, 已被国家知识产权局受理发明和实用新型专利,利用现有蔬菜花卉大棚只需很小的一次性投入，就能高效的生产深受消费者欢迎、市场畅销、利润空间巨大的绿色、安全、优质瓜菜。该技术投资少、见效早、回报高、致富快、食用安全、附加值高、操作简便、商机无限！ 1.高效无土栽培的意义 1.1.高品质铸就强大的国际竞争优势 突破化学营养液无土栽培的传统观念。在整个生长过程中，采用高效营养基质取代化学营养液，不用农药绝无药残、虫残，利用植物体制作富养基质释放“有机态营养”，避免了土壤种植使用化肥和
常规无土栽培全部用化学药品供植物直接吸收，而导致大量的游离态化学成分污染瓜菜；只需灌溉清水和生态液就可给蔬菜瓜果供应充足的养分。其产品的安全性和品质的优良性，是其它栽培方法难以获得的，其质量远远高于国际标准，这样不仅省去了营养液的配制、循环、监控、管理等繁杂工作，大大降低投资成本，而且比使用营养液的作物长势更好、品质更高，占据国际竞争的制高点。 1.2.简捷高效推动我国瓜菜产业升级 实现了“傻瓜”管理“懒人”种田。蔬菜高效无土栽培能将瓜菜生产者从繁重的劳动中解放出来，操作便捷、高产、优质、高效，从建造到大棚的日常管理，对管理者都没有特殊要求。实现了管理的标准化，大大降低了操作管理的难度和劳动强度，使无土栽培技术由深不可测变得简单易学，无翻地、整畦、除草、打药、浇水等繁重体力劳动，只需简单、标准化的大棚日常管理，让您轻轻松松科技种田！一个人可管理 3 亩,年产几万到十万斤瓜菜，可获利十几到几十万元。瓜菜的综合生产成本不到常规种植的五分之一。现有的瓜菜花卉大棚都可直接使用，将成倍提高我国生产能力，利于规模化生产，容易形成产业群，通过联产协销将催生产、销售、出口一体化的有机企业集团，提高整体竞争力；为传统农业注入现代科技，导致我国瓜菜生产经营质的飞跃，促进瓜菜产业升级。 1.3.绿色安全利于人类身体健康 符合时下绿色健康的消费理念和趋势。现在是化学农业时代，许多重大疾病都与化肥、农药和抗生素有关。如大量施氮肥导致瓜菜
开展走进有机蔬菜综合实践活动方案 一、活动背景 食品安全是今天人们越发关注的一个问题。特别是现在市场上大肆流行的“毒豆芽”、“毒蘑菇”、“化肥空心菜”??蔬菜问题越来得到人们的广泛关注，随着“有机食品”这个概念的提出，有机蔬菜更引起了人们更深一层的研究。 而蔬菜，对于今天的孩子们来说，仅仅只是桌上的一盘食物而已，更甚至是一盘不招孩子待见的食物。因为，随着生活水平的提高，孩子们往往更偏重于肉食，对于为孩子生长提供各种维生素及营养元素的蔬菜来说并无好感。 本实践活动，就是要让孩子在老师与家长的带领下，以我校的劳动实践基地为依托，让孩子们种植有机蔬菜、了解有机食品，纠正生活中偏食、挑食的坏毛病，认识有机蔬菜的营养价值和简单的烹饪方法等。二、活动目标 １．情感目标 1）通过活动，让学生在学校劳动实践基地和家里种植有机蔬菜，了解蔬菜的种植方法，观察蔬菜的成长过程，培养热爱劳动，留心生活的良好的品质。 2）通过对有机蔬菜的种植探究，竖立“有机蔬菜”的意识，以及良好 的合作与探究意识 3）培养主动探索与研究的科学实践精神。 ２．能力目标 1）培养信息的查找、整理、分析能力。 2）学会运用自己搜集的信息，有实践动手能力。
3）学会运用科学研究的一般方法。 ３．认知目标：了解“有机蔬菜” 、“有机食品” 三、活动内容及安排 四、活动准备 1. 在每次活动之前，要向学生介绍相应的方法，例如：怎样进行调查、访问、实验？以及在开展这些活动时，应注意的一些问题（特别是安全问题）。 2 硬件准备，有条件的家长可以准备相机、摄相机，记录活动开展过程，收集直观资料。 3. 组织实践中，取得学校领导与家长的支持，以校园劳动实践基地为依托，请有经验的家长介入指导种植实践。 五、活动过程（此环节见每次活动具体方案） 活动一：提出活动研究主题，合理分组 （一）确立活动主题后，师生共同讨论活动内容，写好计划书，做好以下
目录 第一部分：与有机蔬菜种植相关的术语和定义 (1) 第二部分：内部检查员作业规定 (2) 第三部分有机蔬菜生产基地建设的操作规程 (4) 第四部分有机蔬菜种植、收获操作规程 (6) 第五部分有机蔬菜种植技术规范 (9) 第六部分有机蔬菜生产基地管理操作规程 (11) 第七部分有机蔬菜运输、贮藏、加工及包装操作规程 (12) 第八部分防止有机产品与非有机产品混杂规程 (14) 第九部分员工福利和劳动保护规程 (16) 附表：有机肥卫生标准 (18) 表A.1 土壤培肥和改良物质 (19) 表A.2 植物保护产品 (20) 表A.2（续） (21) 表A.3 清洁剂和消毒剂 (22) 1、茄子有机栽培技术 (23) 2、辣椒有机栽培技术 (26) 3、西葫芦有机栽培技术 (29) 4、番茄有机栽培技术 (32) 5、黄瓜有机栽培技术 (34) 6、叶菜类蔬菜有机栽培技术 (38) 7、有机甘蓝生产操作规程 (40) 8、有机冬瓜生产操作规程 (42) 9、有机豆类生产操作规程 (44) 10、有机大葱生产操作规程 (46) 11、有机芹菜栽培技术操作规程 (47) 12、萝卜有机栽培技术规程 (49)
第一部分：与有机蔬菜种植相关的术语和定义 1.1有机农业 organic agriculture 遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。 1.2有机产品 organic product 生产、加工、销售过程符合本部分供人类消费、动物食用的产品。 1.3常规 conventional 生产体系及其产品未获得有机认证或未开始有机转换认证。 1.4转换期 conversion 从按照本部分开始管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。 1.5平行生产 parallel production 在同一生产单元中，同时生产相同或难以区分的有机、有机转换或常规产品的情况，称之为平行生产。 1.6缓冲带 buffer zone 在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质漂移的过渡区域。
高山有机蔬菜种植加工 项目可行性研究报告 Last revised by LE LE in 2021
高山有机蔬菜种植加工项目可行性 研究报告 本报告是针对行业投资可行性研究咨询服务的专项研究报告，此报告为个性化定制服务报告，我们将根据不同类型及不同行业的项目提出的具体要求，修订报告目录，并在此目录的基础上重新完善行业数据及分析内容，为企业项目立项、上马、融资提供全程指引服务。 可行性研究报告是在制定某一建设或科研项目之前，对该项目实施的可能性、有效性、技术方案及技术政策进行具体、深入、细致的技术论证和经济评价，以求确定一个在技术上合理、经济上合算的最优方案和最佳时机而写的书面报告。 可行性研究报告主要内容是要求以全面、系统的分析为主要方法，经济效益为核心，围绕影响项目的各种因素，运用大量的数据资料论证拟建项目是否可行。 对整个可行性研究提出综合分析评价，指出优缺点和建议。为了结论的需要，往往还需要加上一些附件，如试验数据、论证材料、计算图表、附图等，以增强可行性报告的说服力。 可行性研究是确定建设项目前具有决定性意义的工作，是在投资决策之前，对拟建项目进行全面技术经济分析论证的科学方法，在投资管理中，可行性研究是指对拟建项目有关的自然、社会、经济、技术等进行调研、分析比较以及预测建成后的社会经济效益。在此基础上，综合论证项
目建设的必要性，财务的盈利性，经济上的合理性，技术上的先进性和适应性以及建设条件的可能性和可行性，从而为投资决策提供科学依据。 投资可行性报告咨询服务分为政府审批核准用可行性研究报告和融资用可行性研究报告。审批核准用的可行性研究报告侧重关注项目的社会经济效益和影响；融资用报告侧重关注项目在经济上是否可行。具体概括为：政府立项审批，产业扶持，银行贷款，融资投资、投资建设、境外投资、上市融资、中外合作，股份合作、组建公司、征用土地、申请高新技术企业等各类可行性报告。 报告通过对项目的市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等方面的研究调查，在行业专家研究经验的基础上对项目经济效益及社会效益进行科学预测，从而为客户提供全面的、客观的、可靠的项目投资价值评估及项目建设进程等咨询意见。 【报告价格】此报告为委托项目报告，价格根据具体的要求协商，欢迎来电。 另：提供国家发改委甲、乙、丙级工程咨询资质 出品单位：北京智博睿信息咨询有限公司 网址： 可行性研究报告大纲（具体可根据客户要求进行调整） 第一章高山有机蔬菜种植加工项目总论 高山有机蔬菜种植加工项目概况 1.1.1高山有机蔬菜种植加工项目名称
无公害蔬菜生产技术操作规程 (一)无公害叶菜类蔬菜生产技术规程 叶菜类蔬菜主要有：菜心、小白菜、大白菜、椰菜(甘蓝)、芥蓝、芥菜等。 1病虫防治规程 1．1 主要病虫害：常见主要病害有病毒病、软腐病、炭疽病、霜霉病、丝核菌腐烂病等。主要虫害有小菜蛾(吊丝虫)、菜青虫、黄曲条跳甲、蚜虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等。 1．2 发生情况及重点防治对象 1．2．1 l一3月，气温低，潮湿，霜霉病容易流行，吹南风回暖时出现软腐病。广州地区小菜蛾大发生，特别是西洋菜、椰菜、大白菜、芥蓝等被害严重。 1．2．2 4—6月，天气转暖，湿度大，有利病虫发生，特别是叶菜类连片种植的地区，下雨季节易发生炭疽病、丝核菌腐烂病，虫害主要有小菜蛾、跳甲(尤其深圳菜区，包括东莞、惠州一带供港菜场)，6月高温时期斜纹夜蛾、甜菜夜蛾开始大发生。 1．2．3 7—9月，高温多雨季节，炭疽病、丝核菌腐烂病继续危害。甜菜夜蛾、斜纹夜蛾猖獗危害。9月深圳菜区小菜蛾第二个高峰开始。 1．2．4 10—12月，干旱天气较多，蚜虫大发生，病毒病会流行危害。小菜蛾、菜青虫继续发生危害。黄曲条跳甲危害逐步加重。1．3 防治策略
1．3．1防治病毒病以抗病或耐病品种为基础，以栽培防治为重点，结合控制蚜虫危害防止传播病毒病。 1．3．2 防治软腐病和其他病害，在搞好栽培技术防病的基础上，选用生物制剂或高效低毒的杀菌剂进行综合防治。 1．3．3 防治小菜蛾和黄曲条跳甲等主要害虫，掌握其发生规律以及其对杀虫剂的抗性程度，实行在栽培技术品种搭配等农业防治的基础上，以生物和生化制剂为首选用药，结合使用高效低毒低残留的化学农药的综合技术。防治菜心的小菜蛾，在5—6叶期(抽苔前)，虫口控制在10—20头／100株以下;夜蛾，每50平方米发现1—2块卵就要注意观察，掌握初孵期防治在3龄期前施药。 1．4 防治方法 1．4．1 因地制宜选用抗病品种，菜心耐病毒病的品种有早优l 号、早优2号、青梗中心、60天特青、70天特青、青柳叶中心、迟心2号、迟心29号、8722等，耐霜霉病、菌核病的有四九-19、四九-20号菜心等。小白菜抗病毒病及抗耐霜霉病品种有17号、D94、上海四月慢，抗霜霉病品种有迟黑叶白菜，耐霜霉病及软腐病的品种有春水白菜。大白菜抗或耐霜霉病、软腐病的品种有小杂56、早皇杂、高脚大青、中熟白麻叶等。较抗霜霉病的芥蓝品种有中花芥蓝。 1．4．2 栽培防治。尽量避免连作，实行轮作。前一茬蔬菜收获后及时翻耕晒畦，清除残株旧叶，保持田园清洁，减少残留病菌及虫、卵。夏秋季推广遮阳网(凉爽纱)覆盖栽培技术，有利于早生快长，提高抗病能力。合理安排品种布局，限制病虫害的蔓延和扩散，如大面
有机蔬菜种植基本条件 有机蔬菜种植必须采用纯天然的材料，栽培过程中不允许使用人工合成的农药、肥料、除草剂、生长调节剂等，因此，对于有机蔬菜栽培过程中的技术要求就要比其他的普通蔬菜高。 1、生产基地要求 （1）基地的完整性基地的土地应是完整的地块，其间不能夹有进行常规生产的地块，但允许存在有机转换地块；有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记，如河流、山丘、人为设置的隔离带等。 （2）必须有转换期由常规生产系统向有机生产转换通常需要2年时间，其后播种的蔬菜收获后，才可作为有机产品；多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转换时间才能成为有机作物。转换期的开始时间从向认证机构申请认证之日起计算，生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作。经1年有机转换后的田块中生长的蔬菜，可以作为有机转换作物销售。 （3）建立缓冲带如果有机蔬菜生产基地中有的地块有可能受到邻近常规地块污染的影响，则必须在有机和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。不同认证机构对隔离带长度的要求不同，如我国OFDC认证机构要求8米，德国BCS认证机构要求10米。 2、栽培管理 （1）品种选择应使用有机蔬菜种子和种苗，在得不到已获认证的有机蔬菜种子和种苗的情况下(如在有机种植的初始阶段)，可使用未经禁用物质处理的常规种子。应选择适应当地的土壤和气候特点，且对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种，在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性。禁止使用任何转基因种子。 （2）轮作换茬和清洁田园有机基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作；在1年只能生长1茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的两种作物轮作。前茬蔬菜收获后，彻底打扫清洁基地，将病残体全部运出基地外销毁或深埋，以减少病害基数。 （3）配套栽培技术通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等条件，创造一个有利于蔬菜生长的环境，以达到高产高效的目的。 来源：中国有机农业网
大学生有机蔬菜合办种植项目创业计划书 一、导言： 随着市场上蔬菜价格的不断上涨以及人们生活水平的日益提高，对于鸡鱼肉蛋等的要求渐渐下降，反而倾向于对蔬菜的热衷，开始对蔬菜 、绿色蔬菜更是 三无“” 的喜爱和购买提出了高层次的需求，特别是“” 得到消费者的青睐。但是随着近两年来蔬菜价格的不断上涨，导致人们对于有机蔬菜高价格的高居不下保有着观望心态。有心食用，无心入手。对于这样的市场状态，我拟定与人合办有机蔬菜的种植与销售一体化产业，省去中间渠道，将市民的购菜价格降下来。 二、简介： 名称：有机蔬菜种植基地 位置：xx省淮安市楚州区席桥镇浦马村境内 发展背景：国家目前重视三农，农业政策好；蔬菜需求大，市场前景 广阔；就 自身来说，与当地人合伙合办，利用当地优势，以及对农业的熟悉 三、竞争对手分析： 1、作为农业创业项目，国家有专门的蔬菜种植基地，适时调节市场 的供求， 弥补了市场上的很多空缺，这样就减少了我们在市场供应蔬菜的供应量。 2、蔬菜是大众产品和日需品，有很多的蔬菜种植户和产业创业园， 竞争压
力大。 3、有一部分当地农民自身喜欢和有时间种植蔬菜，以供需家用和节 省开销， 减少了在菜市场上的蔬菜购买 四、优势分析： 1、位于平原地带，土壤肥沃；灌溉方面，水源清洁；大田多，租金低； 2、机械化操作程度提高，耕作机械化，灌溉机械化，育苗科学化， 施肥科 学化，喷药科学化； 3、土壤的测量，肥力，PH值都适合种植蔬菜；灌溉用水要无污染，取水方 便，不同作物，不同灌溉；大棚温湿度调节，防虫网，二氧化碳发生器；镀锌管棚架，无滴膜； 4、自产自销，有机蔬菜价格高，市场大。 五、发展模式和发展理念： 发展模式： 以蔬菜种植为主，其他产业为辅； 以常规蔬菜为主，特种蔬菜为辅； 以有机蔬菜为主，露天栽培为辅。 发展理念：
有机蔬菜种植技术 发展有机蔬菜生产，为人类提供安全、优质、营养、健康的蔬菜，是一项得民心、顺民意的农业工程，具有广泛的推广价值和极强的生命力。 一、有机蔬菜 有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书的蔬菜产品。 二、有机蔬菜生产基地的选择 环境符合有机农业生产条件；大气符合GB3095质量标准；水质必须符合《农田灌溉水质标准》（GB5084-92）；有机地块的排灌系统与常规地块应有有效的隔离措施措施，以保证常规地块的水不会渗透或漫入有机地块；土壤耕性良好、肥沃、有机质含量高。36个月内未使用违禁物质，不含重金属等有毒有害物质，新开荒地要经过至少12个月的转换期，常规蔬菜种植向有机蔬菜种植需2年以上转换期。按照《国家土壤环境质量标准GB15618-1995》，土壤至少要达到二级标准。
三、有机蔬菜土地理化指标 1、物理性状保肥蓄水能力强，土壤通透性好。 2、化学性状能排能灌的中性、微酸性沙壤土、壤土、黏土。 四、有机蔬菜栽培技术 1、品种选择选择已获认证的有机蔬菜种子，在生产上应当适应当地的土壤和气候特点，且对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种。 2、制定有机蔬菜轮作计划制定科学、合理的轮作计划，首先要考虑病原物的寄主范围，然后再考虑哪些作物轮作，其次要考虑作物轮作的年限。根据这一原则，在进行不同类型蔬菜轮作的基础上，每年安排一茬豆科作物或绿肥进行轮作。 通过轮作可均衡利用土壤中的营养元素，把用地和养地结合起来，改善土壤理化特性，增加生物多样性，使土地肥力和土壤环境逐渐改善。免除和减少某些连作所特有的病虫草的危害。合理轮作换茬，因食物条件恶化和寄主的减少而使那些寄生性强，寄主植物种类单一及迁移能力小的病虫大量死亡，腐生性不强的病原物由于没有寄主植物而不能继续繁殖。促进土壤中对病原物有颉抗作用的微生物的活动，从而抑制病原物的滋生。 3、清洁田地
种有机蔬菜应当具备的条件 （1）基地的完整性：基地土地应是完整的地块，其间不能有进行常规生产的地块，但允许有有机转换地块；有机蔬菜生产基地与常规地块交界处必须有明显标记，如：河流、山丘、人为设置的隔离带等。 （2）必须有转换期：由常规生产系统向有机生产转换通常需要两年时间，其后播种的蔬菜收获后，才可作为有机产品；多年生蔬菜在收获之前需要经过3年转换时间才能成为有机作物。转换期的开始时间从向有机认证机构申请认证之日起计算。生产者在转换期间必须完全按有机生产要求操作，经1年有机转换后的田块中生长的蔬菜，可以作为有机转换作物销售。 （3）建立缓冲带：如果有机蔬菜生产基地中的地块有可能受到邻近常规地块污染的影响，则必须在有机和常规地块之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。不同认证的有机构对隔离带长度的要求不同，如我国OFDC认证机构要求8米，德国BCS认证机构要求10米。 （4）（4）灌溉用水质量要求：必须符合《农田灌溉水质标准》（GB5084-92）；有机地块的排灌系统与常规地块应有有效的隔离措施，以保证常规地块的水不会渗透或漫入有机地块。 （5）（5）土壤质量要求：按照国家《土壤环境质量标准GB15618-1995》，土壤至少要达到二级标准。 （6）（6）大气质量要求：在周围存在潜在的大气污染源的情况下，要按照《保护农作物的大气污染物最高允许浓度GB9137-88》对大气质量进行监测。选择的基地要充分考虑周边环境对基地产生的潜在影响，远离明显的污染源如化工厂、水泥厂、石灰厂、矿厂等。（7）6、一家一户能不能单独种植？有机蔬菜对种植地块质量、田间管理都有一定的要求，小面积的地块无法与相邻地块及周边污染源有效隔离，易受到周围田块施肥打药浇水等管理措施的影响，降低蔬菜质量。所以，一家一户小面积种植有机蔬菜是不可行的，必须要达到一定规模，一般基地面积要求在300亩以上。 （8）7、有机蔬菜难种吗？什么人能种有机蔬菜？同种植常规蔬菜相比，有机蔬菜的最大不同就是不能使用化学农药、化肥、生长调节剂，也不能使用基因工程生物及其产物。除此之外，生产管理的其它方面没有多大区别。所以，有机蔬菜并不难种。当然，由于要人工防治某些病虫草害，要增施有机肥料，所以相对增加了劳动量。只要劳动力充足，就可以种植。 （9）8、怎样选择品种？应使用有机蔬菜种子和种苗，在得不到已获认证的有机蔬菜种子和种苗的情况下（如在有机种植的初始阶段），可使用未经禁用物质处理的常规种子，应选择适应当地的土壤和气候特点，且对病虫害有抗性的蔬菜种类及品种，在品种的选择中要充分考虑保护作物遗传多样性，禁止使用任何转基因种子。 （10）9、怎样轮作换茬？有机基地应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少3种作物进行轮作；在1年只能生长1茬蔬菜的地区，允许采用包括豆科作物在内的两种作物轮作。 （11）10、配套栽培技术有哪些？通过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术，充分利用光、热、气等条件，创造一个有利于蔬菜生长的环境，以达到高产高效的目的。 （12）11、允许使用的肥料种类有哪些？有机肥料包括动物的粪便及残体、植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等；矿物质包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质；另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。
有机蔬菜栽培操作 规程
关于印发保障农产品质量安全生产技术和操作规程的通知 肥农字[ ]7号 各乡镇(办事处)农技站: 为更好地指导农民标准化生产,合理使用农业投入品,科学防治病虫害,确保我市农产品质量安全,根据国家有关技术标准,结合我市实际,农业局组织制订了我市主要农产品生产技术和操作规程,包括有机蔬菜生产技术、有机菠菜栽培操作规程、有机大蒜栽培操作规程、有机绿菜花栽培操作规程、有机胡萝卜栽培操作规程、有机毛豆栽培操作规程、有机青刀豆栽培操作规程、”两菜一粮”马铃薯栽培操作规程、”两菜一粮”大白菜栽培操作规程、大棚西红柿越冬茬栽培操作规程、青椒越冬茬栽培操作规程等,现印发给你们,望各乡镇(办事处)高度重视,加强领导,推动我市标准化生产。 2月8日 有机蔬菜生产技术 一、有机蔬菜的定义 有机蔬菜是指在生产过程中不使用化学合成的农药、肥料和生长调节剂等物质以及基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,且经过有机认证机构认定并颁发有机证书的蔬菜产品。有机蔬菜具有优质、安全、营养的特点,口感好,对人体有保健作用,越来越受到国内外消费者的欢迎。 二、品种选择 基地上全部使用未经禁用物质处理的常规种子,禁止使用任何基因作物品种。选择应用品种时,在兼顾高产、优质、优良性状的同时,我们要注重高光效及抗性强的品种的选用,以增强抗病虫和抗逆的能力。主要选用日本全能菠菜、急先锋菠菜、富士绿菜花、球绿菜花、日本黑田五寸人参胡萝卜、宝冠五寸人参胡萝卜、月毛豆、黄粒毛豆、蒲棵蒜、糙蒜等优良品种。 三、作物轮作 根据<有机食品技术规范>,有机蔬菜基地一般采取包括豆科作物或绿肥在内的至少三种作物的轮作制度,这样能起到减少病虫害发生和培肥土壤的作用。主要模式有:春菜花—毛豆—秋菜花;早春菜花—刀豆—秋菜花—冬菠菜;大蒜—毛豆—秋菠菜;春菠菜—刀豆—秋菜花;春胡萝卜—毛豆—秋菜花等。 四、配套栽培技术 经过培育壮苗、嫁接换根、起垄栽培、地膜覆盖、合理密植、植株调整等技术,充分利用光、热、气等条件,创造一个有利于蔬菜生长的环境,以达到高产高效的目的。 五、有机肥料种类及使用方法 (一)有机肥料的种类:有机肥料包括动物、畜禽的粪便及残体、植物沤制肥、绿肥、草木灰、饼肥等;矿物质包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质;另外还包括有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料。 (二)有机肥料的使用方法:有机基地在使用有机肥料时,动物肥和植物肥的数量掌握在1:1。一般每亩施充分腐熟的优质圈肥3000-4000公斤,追施有机专用肥100公斤。将施肥总量80%做底肥,结合耕地将肥料均匀地混入耕作层内,以利于根系吸收。根据蔬菜种类不同,采取不同的追肥方式,对于种植株行距小,密度大,根系浅的蔬菜,如菠菜、小菘菜、油菜等采用铺肥追肥方式;对于种植行株距较大,根系较集中的蔬菜,如毛豆、刀豆等
生态农业科技园有机蔬菜种植基地项目可研报告 有机蔬菜种植基地 项 目 建 议 书
第一章项目概述 1.1项目概况 1.1.1项目名称 有机蔬菜种植基地项目 1.1.2项目建设地点 省市定南县天九镇 1.1.3建设规模和容 有机蔬菜种植基地规划建设规模1万亩，分三期，其中第一期建设3000亩。 1.1.4投资估算和资金筹措 本项目总投资为5356万元，其中第一期需投入1522万元。第一期的建设资金1522万元中自筹922万元，银行贷款600万元。 1.1.5经济效益和社会评价 全部项目建成后，1万亩有机蔬菜基地每年可生产各类有机蔬菜3.5万吨，当年可产生经济收入14000万元。 1.2编制依据 （1）中华人民国国家标准《有机产品》； （2）《东江生态农业科技园总体规划》； （3）有关蔬菜栽培技术资料
第二章项目建设背景和必要性 2.1建设背景 有机蔬菜是目前国际上对无污染、天然种植的蔬菜的一种提法。它要求蔬菜在种植过程中不能使用农药、化肥、生长调节剂等化学品，也不能使用转基因技术，同时要经过独立的认证。现在人们对安全食品的需求日益强烈，而有机蔬菜的种植讲究的是安全、自然的生产方式，可以很好地促进和维持生态平衡。有机蔬菜无化学残留，口感佳，而且已被证明比普通蔬菜更具营养。 有机食品被誉为“产业”，具有广阔的市场。联合国粮食和农业组织发表的一份报告分析表明，在过去的10年间，在一些国家的市场上，有机农产品的销售额年递增率超过20%。这与一些常规食品市场的停滞不前形成了鲜明的对比。在欧美，有机蔬菜是发展速度最快的一个产业。在过去六年中，销售量以每年20％的速度增长。中国的有机蔬菜目前无论是规模还是发育程度还很低，总体上还处在起步阶段，并有着巨大的发展潜力，可望成为一个新型的食品支柱产业。 从市场份额看，有机蔬菜目前在国的市场份额几乎为零，现有的认证有机产品都是面向国际市场的。从发达国家的需求趋势看，有机蔬菜食品在今后十年时间有望达到10-15%的份额，因此从总量上将有较大的提高。国有机蔬菜食品在未来10年也有
上级：生产综合部经理 下级：生产工人 1.按时上下班，着工装整洁上岗； 2.按时参加公司部门例会，服从公司领导； 3.积极贯彻园区的管理方针与经营政策，负责园区有机蔬菜种植基地全面工作并按园区种植质量要求严尊有机种植标准（标准如下）： (1)种植肥料: A.按有机农业生产标准要求，经高温发酵无害化处理后的农家肥，如堆肥、厩肥、沼肥、作物秸秆、泥肥、饼肥等； B.矿物质肥，包括钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等天然物质； C.生物菌肥，如腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、复合微生物肥料等；绿肥，如草木樨、紫云英、紫花苜蓿等;草木灰等；腐熟的蘑菇培养废料和蚯蚓培养基质； D.叶面施用的肥料有腐殖酸肥、微生物菌肥及其他生物叶面专用肥等； 注意：有机蔬菜生产中不允许使用化学合成的肥料；有机蔬菜种植应限制使用人粪尿； (2)防治产品 A、微生物来源真菌、细菌、病毒等制剂哈茨木霉菌、枯草芽孢杆菌、白僵菌等； B、植物和动物来源印楝素、天然除虫菊、苦楝碱、鱼藤酮、蜂胶等； C、矿物质来源矿物油、铜制剂、波尔多液、硅酸盐、石灰、硫磺等； D、其他乙醇、苏打、软皂、二氧化碳等； (3)杂草控制： A.清除杂草种子，有机肥要腐熟，种子要纯净； B.先促进田地的杂草生长，然后翻耕田地，再进行播种； C.采用田间覆盖，减少杂草的光合作用，抑制杂草生长； D.提前直播，使作物早于杂草生长，加大生产密度以减少杂草的生长空间； E.适时人工锄草； F.田间实行合理的轮作和间套作，抑制某种杂草成为优势杂草； G.放养一些食草生物，进行生物防治； H.采用天然的生物性的除草剂，防治杂草；
I.建立隔离带，防止生产区外的杂草种子的传播，尤其是放牧和引进的有机肥是杂草传播的重要途径； (4)对耕作制度进行评价的标准： ①充分利用水土光热等自然资源，提高光能利用率； ②用地与养地相结合，充分利用土地，提高土地的产出率；同时土壤结构得到改善，土壤的肥力不断提高； ③经济效益高，实现农作物大面积的高产、稳产，做到低投入、高产出； ④作物布局合理，促进农田生态系统的良性循环； 一个种植基地或生产单位作物种植的结构、配置、熟制与种植方式的总体。作物的结构、熟制和配置泛称作物布局，是种植制度的基础，它决定作物种植的种类、比例、一个地区或田间内的安排、一年中种植的次数和先后顺序。种植方式包括轮作、连作、间作、套作、混作和单作等。种植制度是耕作制度的主体。一个合理的种植制度应该有利于土地、劳力等资源的最有效利用和取得当地当时条件下农作物生产的最佳社会经济效益，有利于协调种植业内部各种作物，如粮食作物、经济作物与饲料作物之间、自给性作物与商品性作物之间、夏收作物与秋收作物之间、用地作物与养地作物之间等的关系，促进种植业的全面发展； 4.负责种植基地肥料、农药使用、病虫害防治、基地的环境监察保护、种植产品采收事宜、种植基地田间档案管理等管理工作； 5.根据园区经营方针负责种植规划及采摘和销售（包含：场景建设规划、种植体验区规划、种植认领区域地块规划）； 6.负责制定年经营种植计划和制定本部门年月周工作计划； 7.负责配合销售部制定销售产品种植； 8.负责有机菜品的植保工作和环保孝素的制作及定期按时使用工作； 9、负责协助园区营销部做好认种销售工作并根据种植基地基本情况的记录：田间档案须记录种植基地的名称、负责人、种植面积、种植区编号、种植情况（播种、种子数量、定植期等）； 10.负责协助园区营销部做好各种种植体验、认种、活动的现场接待与技术指导工作； 11.负责按园区用工标准及物品采购流程规定有计划的提前上报、提前申请，在得到上级领导批准后自行负责临时工的召集与使用（包含种子种苗的采购），原则上在其他部门人员不忙的情况下以协调、交叉用工为主；
绿保康农业服务有限公司 有机蔬菜种植 作业指导手册 依据GB/T 19630.1.3.4-2011标准 文件编号：A/0–ZY–2012 编制人： 审核人： 批准人： 版本号：A/0 受控状态：受控 发放编号： 持有人： 2012-01-16发布 2012-01-16实施
目录 第一部分：与有机蔬菜种植相关的术语和定义 (2) 第二部分：内部检查员作业规定 (3) 第三部分有机蔬菜生产基地建设的操作规程 (5) 第四部分有机蔬菜种植、收获操作规程 (7) 第五部分有机蔬菜种植技术规范 (10) 第六部分有机蔬菜生产基地管理操作规程 (13) 第七部分有机蔬菜运输、贮藏、加工及包装操作规程 (15) 第八部分防止有机产品与非有机产品混杂规程 (17) 第九部分员工福利和劳动保护规程 (19) 附表：有机肥卫生标准 (21) 表A.1 土壤培肥和改良物质 (22) 表A.2 植物保护产品 (24) 表A.2（续） (25) 表A.3 清洁剂和消毒剂 (27) 1、茄子有机栽培技术 (29) 2、辣椒有机栽培技术 (33) 3、西葫芦有机栽培技术 (37) 4、番茄有机栽培技术 (41) 5、黄瓜有机栽培技术 (43) 6、叶菜类蔬菜有机栽培技术 (47) 7、有机甘蓝生产操作规程 (49) 8、有机冬瓜生产操作规程 (51) 9、有机豆类生产操作规程 (53) 10、有机大葱生产操作规程 (55) 11、有机芹菜栽培技术操作规程 (57) 12、萝卜有机栽培技术规程 (59)
第一部分：与有机蔬菜种植相关的术语和定义 1.1有机农业 organic agriculture 遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。 1.2有机产品 organic product 生产、加工、销售过程符合本部分供人类消费、动物食用的产品。 1.3常规 conventional 生产体系及其产品未获得有机认证或未开始有机转换认证。 1.4转换期 conversion 从按照本部分开始管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。 1.5平行生产 parallel production 在同一生产单元中，同时生产相同或难以区分的有机、有机转换或常规产品的情况，称之为平行生产。 1.6缓冲带 buffer zone 在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质漂移的过渡区域。