第六章维生素
一、单项选择题
1. 维生素B1在体内的辅酶形式是
A.NAD+
B. TPP
C. FMN
D. FAD
E. CoA
2. 叶酸在体内的辅酶形式是
A.TPP
B. FH2
C. FH4
D. FAD
E. NAD+
3. 维生素D的活性形式是
A. Vit D3
B. 25-OH-Vit D3
C. 1,25-(OH) 2- Vit D3
D. 24,25-(OH) 2- Vit D3
E. 25,26-(OH)2- Vit D3
4.下列哪种辅酶或辅基参与酰基转移反应
A. TPP
B. FAD
C. FH4
D. HSCoA
E. 磷酸吡哆醛
5.下列哪种物质可参与构成视紫红质
A. 核黄素
B. 11－顺视黄醛
C. 生育酚
D. Vit K
E. 硫辛酸
6.下列有关维生素C生理功能的叙述，哪一项是错误的
A. 保护含-SH的酶为还原状态
B. 保护谷胱甘肽为氧化型
C. 维生素C参与体内氧化还原反应
D. 参与某些物质的羟化反应
E. 促进肠道对铁的吸收
7.在下列化合物中不含B族维生素的是
A. NAD+
B. FMN
C. HSCoA
D. CoQ
E. FAD
8.下列有关生物素叙述正确的是
A. 噻唑与尿素相结合而成的双环化合物
B. 可用于治疗妊娠呕吐
C. 是羧化酶的辅酶
D. 又称生育酚
E. 生物素的吸收必须依靠内因子
9.参与胶原蛋白中羟脯氨酸及羟赖氨酸合成的是
A. Vit K
B. Vit D
C. Vit C
D. Vit E
E. Vit A
10.与γ-羧基谷氨酸残基合成有关的是
A. Vit K
B. Vit D
C. Vit E
D. Vit C
E. Vit A
11.需磷酸吡哆醛作为辅酶的反应是
A. 转氨基作用
B. 羧化反应
C. 丙酮酸脱羧
D. 琥珀酸脱氢
E. 丙酮酸激酶
12.与红细胞分化成熟有关的维生素是
A. 维生素B 1和叶酸
B. 维生素B 1和泛酸
C. 维生素B 12和叶酸
D. 维生素B 12和泛酸
E. 泛酸和叶酸
13 下列哪一种维生素促进.脂肪酸的合成
A. 维生素B 1
B. 维生素B 2
C. 维生素B 12
D. 四氢叶酸 E 泛酸
14.体内TPP 不足可引起下列哪种代谢反应障碍?
A. 氨基酸转氨基
B. 脂肪酸合成
C. 柠檬酸脱氨
D. 丙酮酸氧化脱羧
E. 丙酮酸羧化
15.维生素B 6在哪个代谢中发挥作用
A. 脂肪代谢
B. 糖代谢 C . 氨基酸代谢
D. 无机盐代谢
E. 水代谢
16.下列物质中，在分子组成上关系最为密切的是
A. 泛酸和CoQ
B. CoQ 和尼克酸
C. NADP +和VitPP
D. Vit B 1和FAD
E. FAD 和生物素
17.NAD +在酶促反应中参与转移
A. 氨基
B. 氢原子
C. 氧原子
D. 羧基
E. 酰基
18.下列关于维生素的叙述哪一个是正确的
A. 维生素都是含氮的有机化合物
B. 维生素不经修饰即可作为辅酶或辅基
C. 所有的辅酶（辅基）都是维生素
D. 前列腺素由脂溶性维生素生成
E. B族维生素主要参与构成辅酶或辅基
19.下列维生素中含金属元素钴的是
A.维生素B1
B. 维生素B12
C. 泛酸
D.维生素B6
E. 叶酸
20.日光或紫外线照射可使
B. 生成胆固醇
A. 7-脱氢胆固醇转变成维生素D
3
C. 7-脱氢胆固醇转变成维生素D
D. 生成视黄醇
2
E. 维生素E活化
21.下列那种维生素可由色氨酸转变生成
A. 维生素A
B. 生物素
C. 尼克酸（烟酸）
D.维生素D
E. 维生素B
12
22.长期大量食用生鸡蛋清，可造成下列哪种维生素的缺乏
A. 叶酸
B. 维生素B2
C. 维生素B1
D. 生物素
E. 维生素C
23.有些人长期不吃猪肝等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。这是因为有些蔬菜中含有
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素
C
D. －胡萝卜素
E. 叶酸
24.维生素B12又叫
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 生物素
D. 钴胺素
E. 叶酸
25.肠道细菌可以合成下列哪种维生素
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
E. 维生素K
26.单纯以玉米为主食，容易导致下列哪种维生素的缺乏
A. Vit B1
B. Vit B2
C. Vit PP
D. Vit B6
E. Vit B12
27.下列情况中，除哪个外均可造成维生素K的缺乏症。
A. 新生儿
B. 长期服用抗菌素
C. 饮食中缺少绿色蔬菜
D. 素食者
E. 脂类物质消化吸收不良
28.临床上用来治疗先兆流产并有抗氧化、抗衰老作用的是
A. Vit B12
B. Vit E
C. Vit A
D.Vit D
E. Vit B1
29. 长期素食者，易引起下列维生素缺乏
A. Vit B1.
B. VitB2
C. VitPP
D. VitB6
E. VitB12
30. 长期服用抗菌素易引起下列维生素的缺乏，例外的是
A. 维生素B2
B. 维生素B6
C. 泛酸
D. 维生素B1
E. 维生素B12
二、多项选择题
1.维生素是一类重要的营养素，其生理作用有
A. 构成细胞的主要成分
B. 某些代谢过程所必需
C. 供给能量
D. 构成某些辅酶成分
E. 可由体内其它物质转化，不需食物供给
2.关于维生素B12，其正确的叙述为
A. 在咕啉环中央含有金属Cu2+
B. 作为甲基转移酶与变位酶的辅酶
C. 缺乏维生素B12不会影响核酸与蛋白质的合成
D. 维生素B12的吸收需要胃粘膜分泌的一种糖蛋白协助
E. 可作为羟化酶的辅助因子
3.需要磷酸吡哆醛的反应是
A. 乳酸脱氢反应
B. 氨基酸脱羧反应
C. 丙酮酸羧化反应
D. 谷氨酸脱氢反应
E. 氨基酸的转氨基反应
4.下列哪些辅酶或辅基在酶促反应中传递氢
A. FH4
B. HSCoA
C. NAD+
D. NADP+
E. FMN
5.关于维生素A的叙述，下列哪些是正确的
A. 缺乏维生素A可造成夜盲症
B. 鱼肝油中的胡萝卜素是维生素A的重要来源
C. 肝脏是维生素A含量最丰富的器官
D. 可经日光照射而获得
E. 过多的摄入可引起中毒症状
6.关于维生素C的叙述正确的是
A. 促进抗体的生成
B. 是一种强还原剂
C. 可作为羟化酶的辅助因子
D. 抗坏血酸脱氢氧化生成脱氢抗坏血酸仍具有生物活性
E. 有清除自由基的作用
7.缺乏叶酸时可影响
A. 核苷酸的合成
B. 蛋白质的合成
C. 磷脂的合成
D. 脂蛋白的合成
E. 糖蛋白的合成
8. 关于维生素K的叙述正确的是
A. 缺乏时，则凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ等的合成受影响
B. 缺乏时，则核苷酸合成受影响
C. 是γ-谷氨酸羧化酶的辅酶
D. 是γ-天冬氨酸羧化酶的辅酶
E. 单纯母乳喂养的婴儿易缺乏
9. 维生素A 的活性形式有
A. 视黄醇
B. 视黄酸
C. VitA 1
D. VitA 2
E. 视黄醛
10. 关于维生素B 1的叙述正确的是
A. 其结构本身无生物学功能，只有焦磷酸化后才有活性
B. 缺乏后易口角发炎、溃疡
C. 又称为硫胺素
D. 属于水溶性维生素
E. 缺乏后易引起脚气病
11.脂溶性维生素吸收障碍可引起的疾病是
A. 恶性贫血
B. 佝偻病
C. 坏血病
D. 赖皮病
E. 夜盲症
12.因体内缺乏而导致巨幼红细胞性贫血的维生素是
A. 维生素K
B. 生物素
C. 维生素B 12
D. 叶酸
E. 维生素PP
13.常服异烟肼的病人宜加服的维生素是
A. 维生素B 1
B. 维生素B 2
C. 维生素B 6
D. 维生素B 12
E. 维生素PP
14.长期过量摄入可引起中毒并且在体内可由其前体转变而成的维生素是
A. 视黄醇
B. 核黄素
C. 硫辛酸
D. 生物素
E. 胆钙化醇
15. 在人体内可转变成维生素的前身物有
A. β-胡萝卜素
B. 7-脱氢胆固醇
C. 色氨酸
D. 酪氨酸
E. 前列腺素
16. 以下方法可以防治骨质疏松
A . 补钙 B. 补充VitD C . 补充VitA
D. 日光浴
E. 静卧
17.维生素A 1和A 2的区别是
A. 结构不同
B. 维生素A 2比维生素A 1的活性大
C. 维生素A 1比维生素A 2的活性大
D. 理化性质不同
E. A
1和A
2
分别存在于海水及淡水鱼肝中
18.下列哪些维生素可以由肠内细菌合成后吸收提供
A. 维生素A
B. 生物素
C. 尼克酸
D. 维生素D
E. 维生素B
12
19.在下列物质中含有腺苷酸(AMP)的是
A.TPP
B. FAD
C. FH4
D.HSCoA
E. CoQ
20. 下列维生素具有抗氧化作用
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 硫辛酸
D. 维生素E
E. 维生素K
三、填空题
1. Vit B6属于衍生物，包括、、三种成分，在肝内激酶作用下生成等，这是Vit B6在体内发挥生化作用的辅酶形式。
2. 四氢叶酸是体内的辅酶，参与体内许多重要物质的合成，结构中携带一碳单位的两个氮原子分别为第和位。
3. 体内的泛酸以、两种形式发挥生化作用。HSCoA的最重要作用是。
4. 缺乏Vit C可造成合成障碍，导致牙齿易松动，毛细血管破裂，骨骼脆弱易折断，创伤时伤口不易愈合等，这就是典型的症状。
5. 体内的Vit B12可以两种重要形式发挥生化作用。其中5'-脱氧腺苷钴胺素作为
的辅酶；甲基钴胺素（甲基B12）则是的辅酶。
6. 维生素PP属于衍生物，包括、两种成分。
7. 维生素D在体内的重要活性形式是，它是由维生素D分别在和
经两次而生成的。
8. 维生素K的主要作用是作为的辅酶，促进肝脏凝血因子中多个谷氨酸残基发生
反应。
9. 维生素A的活性形式之一是，可与视蛋白组成，后者是维持
视觉所必需的。
10. 分别写出下列典型缺乏症：维生素B1；维生素D。
11. Vit E通过优先与自由基发生反应，起到保护的作用，这是其抗
机制之一。
12. 以下两种维生素：、与红细胞的发育、成熟有关，缺乏时产
生的疾病是。
13. 维生素A具有促进生长发育作用，缺乏时会导致生长发育缓慢，
下降、易感染。
14. 按溶解特性，维生素可分为和两大类。
15.脂溶性维生素特点是：、肠道吸收时需要的帮助；脂溶性维生素可
在储存，服用过多时易引起。
16. 水溶性维生素的共同特点是：，在体内储存，故必须经常
从食物中摄取。
17. 维生素缺乏可以有、、、等其他多方面原因
而引起。
18. 人体维生素的来源有、、等。
四、名词解释
1. 维生素
2. 维生素缺乏病
3. 水溶性维生素
4. 脂溶性维生素
5. 维生素A原
6. 维生素D原
7.胆钙化醇
8. 视黄酸
9. 视紫红质10. α-生育酚11. 坏血病12.巨幼红细胞贫血
五、问答题
1. 请总结B族维生素和辅酶的关系。
2. 试述维生素C维持生物膜正常功能的机理。
3. 试述维生素B1的缺乏可患脚气病的可能机理。
4. 可导致维生素缺乏的原因有哪些？
5. 指出下列症状分别是由于哪种(些)维生素缺乏引起的？(1)脚气病，(2)坏血病，(3)佝偻病或骨软化症，(4)干眼病，(5)癞皮病， (6)新生儿出血，(8)巨幼红细胞贫血
6. 分析体内叶酸和维生素B12缺乏时对核酸合成和蛋白质合成的影响。
7. 泛酸在体内的活性形式（辅酶形式）是什么？简述它们在物质代谢中所起的作用。
8. 胃全切除的病人，补充维生素B12须注意什么？
9. 为什么多晒太阳是预防维生素D缺乏的有效方法？
10.缺乏维生素A为什么会发生夜盲症?
11. 试述维生素B6的生化功能及临床应用。
12.哪些B族维生素参与糖代谢，试从辅酶的形式和参与的代谢反应进行总结。
13．简述维生素C的主要生化作用。
14．简述维生素A的主要生化作用。
15．为什么肝、肾疾病时，儿童易患佝偻病、成年人易患骨软化症？
参考答案
一、单项选择题
1.B
2.C
3.C
4.D
5.B
6.B
7.D
8.C
9.C 10. A 11.A 12.C 13.E 14.D 15.C 16.C 17.B 18.E 19.B 20.A
21.C 22.D 23.D 24.D 25.E 26.C 27.D 28.B 29.E 30. D
二、多项选择题
1. B、D
2. B、D
3. B、E
4. C、D、E
5. A、C、E
6. A、B、C、D、E
7.A、B、C、D、E
8. A、C、E
9.A、B、E 10.C、D、E 11.B、E 12.C、D
13.C、E 14.A、E 15.A、B、C 16. A、B、D
17.A、C、E 18.B、E 19.B、D 20.A、B、C、D
三、填空题
1. 吡啶吡哆醇吡哆醛吡哆胺磷酸吡哆醛(胺)
2. 一碳单位转移酶N5N10
3. HSCoA ACP 作为酰基转移酶的辅酶
4. 胶原蛋白坏血病
5. 变位酶甲基转移酶
6.吡啶烟酸烟酰胺
7. 1,25-(OH)2- Vit D3 肝肾羟化反应
8.γ-谷氨酸羧化酶羧化
9. 11-顺视黄醛视紫红质暗
10. 脚气病佝偻病(或骨软化症)
11. 生物膜结构与功能衰老
12. 叶酸维生素B12 巨幼红细胞贫血
13. 儿童免疫力
14.水溶性脂溶性
15.不溶于水、易溶于脂肪及有机溶剂胆汁酸储存中毒
16.易溶于水、容易随尿排出不易
17. 摄取不足吸收障碍机体需要量增加未注意补充服用某些药物
18. 食物肠道细菌自身合成
四、名词解释
1. 是维持正常人体代谢和生理功能所必需的一类低分子有机化合物。
2. 维生素在体内处于不断的代谢失活或直接排出体外，因此当维生素缺乏时可引起机体代谢失调，出现各种各样的疾病，严重者危及生命，称此为维生素缺乏病。
3. 根据溶解特性，将易溶于水的维生素称为水溶性维生素，包括B族维生素和维生素C。
4.根据溶解特性，将不溶于水而易溶于脂肪及有机溶剂的维生素称为脂溶性维生素，主要包括维生素A、D、E、K。
5. 即β-胡萝卜素。食入的β-胡萝卜素在小肠粘膜从中间断开，被转化成视黄醛，故将β-胡萝卜素称为维生素A原。
6. 麦角固醇和7-脱氢胆固醇分别为维生素D2和维生素D3的前体物质，被统称为维生素D 原。
7.即维生素D3，是维生素D的一种。
8. 视黄醇经氧化后可生成视黄酸，是维生素A的活性形式之一，具有促进细胞的生长、分化等作用。
9. 存在于视网膜杆状细胞内，由11-顺视黄醛和视蛋白组成的感受弱光的物质。
10.是维生素E中的、生物活性最高的一种类型，具有维持动物生育功能、又具有酚类结构，故命之。
11. 缺乏维生素C会导致胶原蛋白合成障碍，细胞间质病变，易引起毛细血管破裂出血，牙龈肿胀以及牙齿松动，骨骼脆弱易折断等症状，通称为坏血病。
12. 当缺乏叶酸及维生素B12这两种维生素时，DNA合成会受到抑制，骨髓幼红细胞分裂速度降低，细胞体积变大，造成巨幼红细胞贫血。
五、问答题
1. B族维生素辅酶或辅基形式
维生素B1（硫胺素）焦磷酸硫胺素（TPP）
维生素B2（核黄素） FMN、FAD
维生素PP（烟酰胺、烟酸） NAD+、NADP+
维生素B6（吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺）磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺
泛酸辅酶A（CoA）
生物素生物素
叶酸四氢叶酸（FH4）
维生素B12(钴胺素) 甲基B12， ACP
硫辛酸硫辛酸
2. 机体内的生物膜含有的不饱和脂肪酸易被氧化成过氧化脂质，后者可使各种细胞膜结构与功能受损。如，红细胞受损，易发生贫血；溶酶体膜破裂释放出各种水解酶类，致使组织自溶，造成严重后果。还原型谷胱甘肽(G-SH)能使细胞膜的过氧化脂质还原，起到保护生物膜作用，而Vit C通过提供氢原子保证还原型谷胱甘肽(G-SH) 的含量，从而间接维持生物膜的功能。
3. 在体内Vit B1转化成TPP，TPP是α-酮酸氧化脱羧酶系的辅酶之一，该酶系是糖代谢过程的关键酶。维生素B1缺乏则TPP减少，必然α-酮酸氧化脱羧酶系活性下降，有关代谢反应受抑制，导致ATP产生减少，同时α-酮酸如丙酮酸堆积，使神经细胞、心肌细胞供能不足、功能障碍，出现手足麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿、神经功能退化等症状，被
通称为“脚气病”。
4. 主要可以有下列原因：
（1）.摄取不足：膳食调配不合理或有偏食习惯、长期食欲不良等都会造成摄取不足；另外食物的贮存及烹饪方法不科学可造成维生素的大量破坏或丢失。
（2）.吸收障碍：即使食入足量的维生素，如果吸收障碍，也可引起维生素的缺乏。（3）.机体需要量增加未注意补充：某些生理或病理条件时对维生素的需要量增加，此时必须额外增加维生素的摄入量，否则易导致维生素缺乏。
（4）.服用某些药物：肠道细菌是人体某些维生素来源之一，长期服用抗菌药物治疗疾病，会使肠道细菌的生长受到抑制，从而引起这些维生素的缺乏。有些药物是维生素的拮抗剂，如治疗结核病的异烟肼与烟酰胺拮抗，长期使用会引起烟酰胺的不足。
（5）.其他：某些特异性缺陷也可引起维生素缺乏病，如缺乏内因子影响维生素B12的吸收；慢性肝、肾疾病，影响维生素D的羟化，导致活性维生素D的不足等。
5. 简述如下：(1) 脚气病可以由VitB1 缺乏引起；(2)坏血病可以由VitC缺乏引起；(3) )佝偻病或骨软化症可以由VitD缺乏引起；(4)干眼病可以由VitA缺乏引起；(5)赖皮病可以由VitPP缺乏引起；(6)新生儿出血可以由VitK缺乏引起；(8)巨幼红细胞贫血可以由Vit B12和叶酸缺乏引起。
6. 体内核酸合成和蛋白质合成代谢存在如下关系：一碳单位代谢→核苷酸的合成→核酸的合成→蛋白质的合成。维生素B12和四氢叶酸均为体内一碳单位代谢所必需的辅酶，当缺乏叶酸和维生素B12后，一碳单位代谢受影响，进而核苷酸的合成减少。核苷酸是合成核酸的原料，根据上述代谢关系，缺乏叶酸和维生素B12后会最终抑制核酸以及蛋白质的合成。
7. 泛酸活性形式是HSCoA及ACP。酰基载体蛋白ACP在脂肪酸的合成过程中作为脂酰基载体。HSCoA作为酰基转移酶的辅酶，在糖、脂、蛋白质代谢中发挥重要作用。
8. 维生素B12的吸收必须依赖胃幽门部粘膜分泌的一种糖蛋白（称内因子），两者结合后才能透过肠壁被吸收。胃切除患者，由于内因子缺乏可致维生素B12吸收障碍而引起贫血。此时应通过注射补充维生素B12，口服无效。
9. 人体内胆固醇可转变成7-脱氢胆固醇，并储存于皮下。通过太阳光中紫外线的作用，7-脱氢胆固醇可转变为维生素D3，麦角固醇转变为维生素D2, 这是体内维生素D的重要来源。
10.维生素A的活性形式之一是11-顺视黄醛。视网膜杆状细胞内的11-顺视黄醛和视蛋白结合形成视紫红质，在弱光条件下视紫红质吸收光子，使其中的11-顺视黄醛发生异构作用转变成全反视黄醛同时传递信号使大脑产生暗视觉。当维生素A缺乏时，11-视黄醛供应不足，
视紫红质就会减少，从而对弱光敏感性下降，导致夜盲症。
11. Vit B6在激酶催化下发生磷酸化反应，生成磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺，这是其在体内发挥生理功能的活性形式。磷酸吡哆醛是氨基酸代谢中的转氨酶及脱羧酶的辅酶。
磷酸吡哆醛能使谷氨酸脱羧生成γ-氨基丁酸，γ-氨基丁酸是一种抑制性神经递质，补充Vit B6即可促进γ-氨基丁酸的生成，所以临床上常用Vit B6治疗由于中枢神经兴奋引起的婴儿惊厥和妊娠呕吐等症状。
人类很少发生维生素B6缺乏病，但治疗维生素B1、维生素B2和维生素pp缺乏病时，同时给与维生素B6可增进疗效。
此外，抗结核药物异烟肼能与磷酸吡哆醛结合，使其失去辅酶的作用。所以在服用异烟肼时，应注意补充Vit B6，可防止异烟肼治疗中出现的不安、失眠和多发性神经炎等不良反应。
12.维生素辅酶形式参与的代谢反应
维生素B1TPP 丙酮酸和α酮戊二酸氧化脱羧
磷酸戊糖途径中转酮醇反应
泛酸CoA 丙酮酸和α酮戊二酸氧化脱羧（转移乙酰基和琥珀酰基）硫辛酸硫辛酸丙酮酸和α酮戊二酸氧化脱羧（转移氢原子）
维生素pp NAD 3-磷酸甘油醛、丙酮酸、柠檬酸、苹果酸等多种物质脱氢
NADP 磷酸戊糖途径中6-磷酸葡萄糖脱氢
维生素B2 FAD 三羧酸循环中琥珀酸脱氢
生物素生物素糖异生途径中丙酮酸羧化
13．(1)参与体内羟化反应（促进胶原蛋白合成；促进胆固醇转化为胆汁酸，促进单胺类神经递质的合成）；（2）参与体内氧化还原反应（保护巯基，促进抗体生成，促进造血，清除自由基）；（3）抗病毒、抗肿瘤、防治动脉粥样硬化等。
14．（1）构成视紫红质；（2）维持上皮组织结构的完整性；（3）促进生长发育；（4）有一定的防癌、抗癌作用。
15．维生素D本身无活性，必须在肝和肾组织内羟化为1，25－（OH）2-VitD形式, 才具有调节钙、磷代谢的作用。当肝、肾疾病时，维生素D的羟化作用受阻，不能活化为1，25－（OH）2-VitD形式，对钙磷代谢调节发生障碍。进入使儿童发生佝偻病，成年人易发生骨软化症。
第六章维生素与辅酶 一、单项选择题 4 维生素B2是下列哪种酶辅基的组成成分? A.NAD+ B.NADP+ C.吡哆醛 D.TPP E.FAD 5 维生素PP是下列哪种酶辅酶的组成成分? A.乙酰辅酶A B.FMN C.NAD+ D.TPP E.吡哆醛 10 人类缺乏维生素C时可引起: A.坏血病 B.佝偻病 C.脚气病 D.癞皮病 E.贫血症 19 转氨酶的作用活性同时需下列哪种维生素? A.烟酸 B.泛酸 C.硫胺素 D.磷酸吡哆醛 E.核黄素 24 脚气病是由于缺乏下列哪一种物质所致? A.胆碱 B.乙醇胺 C.硫胺素 D.丝氨酸 E.丙酮 39 下列哪一个维生素的作用能被氨喋呤及氨甲蝶呤所拮抗? A.维生素B6 B.核黄素 C.维生素B1 D.叶酸 E.遍多酸 63.人体肠道细菌能合成的维生素是 A.维生素K B.泛酸 C.生物素 D.叶酸 E.以上都是 71.维生素Ｂ12缺乏引起 A.唇裂 B.脚气病 C.恶性贫血 D.坏血病 E.佝偻病 73. 长期过量摄入哪一种维生素可以引起蓄积性中毒 A.维生素B1 B.维生素C C.维生素B12 D.维生素A E.维生素B6 74.缺乏维生素B1可能引起下列哪一种症状? A.对称性皮炎 B.不育 C.坏血病 D.恶性贫血 E.脚气病 75.人的饮食中长期缺乏蔬菜、水果会导致哪种维生素的缺乏？ A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素PP D.维生素C E.叶酸 77.下列哪种辅酶分子中不含核苷酸成分? A.NAD+ B.NADP C.FAD D.Tpp E.CoA—SH 82.含有金属元素钴的维生素是: A.维生素B1 B.维生素B2 C.泛酸 D.生物素 E.维生素B12 83.应给夜盲症者服用下列哪种维生素? A.维生素A B.维生素PP C.维生素C D.维生素D E.维生素E 97. 下列哪一项叙述是正确的 A.所有的辅酶都是维生素 B.所有的水溶性维生素都可作为辅酶或辅酶的前体 C.所有的辅酶都含有维生素 D.前列腺素是由脂溶性维生素衍生而来 四、是非判断题 1.维生素是维持机体正常生命活动不可缺少的一类高分子有机物质 2.维生素是各种生物需求量很少，机体又不能合成的一类小分子有机化合物 3.机体缺少某种维生素会导致缺乏病这是因为缺乏维生素能导致物质代谢发生障碍。 8.泛酸是脂溶性维生素，食物中含量丰富，不医缺乏。 10.维生素C是抗坏血酸，其本身就是辅酶。 12.经常进行户外活动的人，体内不会缺乏维生素A。 20.所有维生素都可以作为辅酶或辅基的前体。 27.摄入量的不足是导致维生素缺乏症的唯一原因。 59.维生素对人体有益，所以摄入的越多越好。 60.摄入的维生素C越多，在体内储存的维生素C就越多。
营养素功能每日需要量来源 维生素A 1.维生素A在视网膜的杆细胞与视蛋白合成视紫红质和青紫质。对弱 光敏感在暗处视物时起作用。 2.保护上皮组织结构的完整与健全。 3.促进骨骼与牙齿的发育 4.有免疫作用 200-800μg 视黄醇当量 肝、肾、鱼肝油、乳 类、蛋黄。 维生素A原存在于 绿色蔬菜与黄色水 果中。 维生素B1参与糖代谢过程中α-酮酸（如丙酮酸、α-酮戊二酸）的氧化脱羟反应； 抑制胆碱脂酶的活性。 0.4-1.8 mg 肝、肉（特别是猪 肉）、乳类、米糠、 麦麸、豆类、硬壳果 维生素B2具有可逆的氧化还原特性在组织中通过参与构成各种黄酶的辅酶（黄 素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸）而发挥其在生物氧化过程中的递 氢作用，参与氨基酸、脂肪与碳水化合物的代谢和细胞呼吸、视网膜 色素代谢和对光的适应。 0.4-1.8 mg 蛋黄、乳类、肝、瘦 肉、鱼、绿色蔬菜、 全麦和豆类 维生素B6作为氨基酸转氨酶的辅酶，也是某些氨基酸脱羟酶和半胱氨酸脱硫酶 等的辅酶，参与蛋白质代谢，作用于色氨酸使成烟酸，参与脂肪代谢 0.3-2.0 mg 蛋黄、肉、鱼、乳类、 谷物、蔬菜 维生素B12参与1碳单位代谢，增加叶酸的利用，影响核酸和蛋白质的生物合成， 促成红细胞的发育与成熟。参与许多重要化合物的甲基化作用，参与 胆碱的合成过程。 0.5-3 μg 肝、肉类、蛋、鱼、 乳 维生素C(抗坏血酸)在体内氧化与还原反应中发挥作用。促进铁的吸收和叶酸的代谢。使 高铁血红蛋白还原为血红蛋白，促进结缔组织成熟，参与酪氨酸等芳 香族氨基代谢，并能促进肾上腺皮质激素、免疫球蛋白、神经递质等 的合成。 30-60 mg 桔子、柚子、山楂、 鲜枣等新鲜水果，番 茄、辣椒、白菜、萝 卜等新鲜蔬菜 维生素D 1.调节小肠钙磷的吸收，1-25（OH）2-D3在小肠黏膜的胞浆内，促 进钙结合蛋白质的合成，参与钙的运载而促进钙的吸收。1-25（OH） 2-D3尚能促进磷的吸收。 2.通过与甲状旁腺的协同作用促进骨钙游离入血，转运到新骨使之钙 化。 3.增加肾曲管对钙磷的回吸收。 10 μg肝、蛋、鱼肝油 维生素E 是一种有效的抗氧化剂，如保护胡萝卜素、维生素A和亚油酸在小肠 不被氧化，并可保护红细胞膜的不饱和脂肪酸免于氧化破坏，抗血管 硬化。 4-7 mg麦胚油、豆类和蔬菜 维生素K 伤不完全清楚，主要促进凝血酶原合成，凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ是 依赖维生素K的因子。 绿叶植物及肝 烟酸在体内与核糖、磷酸、腺嘌呤组成脱氢酶的辅酶主要是辅酶Ⅰ和辅酶 Ⅱ，这两种辅酶结构中的烟酰胺具有可逆的加氢和脱氢的特性，在生 物氧化中起着递氢的作用。 4-18 mg 肉类、肝、花生、酵 母 叶酸体内1碳单位代谢的辅酶，参与嘌呤、嘧啶的合成，是核酸合成的主 要原料。 30-400 μg绿色蔬菜
第6章维生素与辅酶单元自测题 (一) 名词解释 1．维生素, 2．抗维生素, 3．维生素缺乏症, 4．维生素中毒症, 5．脂溶性维生素 6．水溶性维生素, 7．维生素原, 8．内源因子 (二) 填空 1．维生素是维持机体正常代谢和健康所必需的一类化合物，该物质主要来自，其中，两种维生素可以在体内由和转变生成。 2．维生素A在体内的活性形式包括、和。 3．自然界黄红色植物中含β—胡萝卜素、它在小肠粘膜催化下生成两分子，所以通常将β—胡萝卜素称为。 4．维生素D是属于衍生物，储存于皮下的经紫外线照射转变为维生素D3，必须在肝、肾羟化生成是D3型。 5．维生素E对极敏感，且易自身，因而能保护其它物质免遭氧化，所以具有作用。 6．维生素K的生化作用是促进肝合成的前体分子中谷氨酸残基羧化生成转变为活性型。催化这一反应的为酶，维生素K是该酶的，因此具有促凝血作用。 7．维生素B1 因含有硫和氨基又名，其在体内活性形式为，它是体内酶和的辅酶，参与糖代谢。 8．维生素B l缺乏时，神经组织不足，并伴有和等物质堆积，可引起。 9．维生素B2是和的缩合物，因其结晶呈桔黄色又称。 10．维生素B2在体内黄素激酶和焦磷化酶的催化下转变成活性型的和，是黄素酶的辅基，参与氧化还原反应。 11．维生素PP包括和两种，都是的衍生物，在体内可由转变生成。 12．维生素PP在体内的活性形式是和是多种不需氧脱氢酶的辅酶，分子中的尼可酰胺部分具有可逆的及特性。 13．维生素B6在体内经磷酸化转变为活性型的和，它们是及的辅酶。 14．临床上常用维生素B6治疗小儿惊厥和呕吐，其机理是维生素B6是的辅酶，能催化脱羧生成，该产物是一种抑制性神经递质。 15．泛酸与及3′磷酸腺苷5′焦磷酸结合组成，后者是酶的辅酶。 16．因为生物素具有转移、携带和固定的作用，所以是体内酶的辅酶，参与多种物质的反应。 17．叶酸在体内叶酸还原酶的催化下转变为活性型的，是体内酶的辅酶，携带参与多种物质的合成。 18．维生素B12在消化道与胃粘膜分泌的结合才能在小肠被吸收。维生素B12体内的活性型为。 19．维生素B12是的辅基，参与同型半胱氨酸转变成的反应。当维生素B12缺乏时导致核酸合成障碍，影响细胞分裂结果产生。 20．维生素C参与体内多种物质的反应，因此具有促进合成的作用。维生素C还可作为一种，参与体内多种氧化还原反应。 (三) 选择题 1．下列辅酶中的哪个不是来自于维生素? A CoA B CoQ C PLP D FH2 2．肠道细菌可以合成下列哪种维生素? A 维生素K B 维生素 C C 维生素 D D 维生素E 3．下列叙述哪一种是正确的? A 所有的辅酶都包含维生素组分。 B 所有的维生素都可以作为辅酶或辅基的组分。 C 所有的B族维生素都可以作为辅酶或辅基的组分。 D 只有B族维生素可以作为辅酶或辅基的组分。 4．下列化合物中除哪个外都是环戊烷多氢菲的衍生物。 A 维生素D B 胆汁酸 C 促肾上腺皮质激素 D 肾上腺皮质激素 5．下列化合物中，除哪个外都是异戊二烯的衍生物。 A 视黄醇 B 生育酚 C 鲨烯 D 核黄醇 6．多食糖类需补充 A 维生素B1 B 维生素B2 C 维生素B5 D 维生素B6 7．多食肉类，需补充
第六章维生素 6.1概述 定义：活细胞为了维持正常生理功能所必须但需要量极少 的天然有机物质的总称 分类：脂溶性维生素：维生素A、维生素D、维生素E和 维生素K(不溶于水而溶于脂肪及 有机溶剂，在体内蓄积，容易引起 中毒，稳定性较高) 维生素水溶性维生素：B族维生素和维生素C（可 溶于水，不易在体内蓄积，很难引起 中毒，稳定性较差） ?功能：辅酶或辅酶前体:如烟酸,叶酸等 ?抗氧化剂: VE, VC ?遗传调节因子: V A, VD ?某些特殊功能: V A-视觉功能 VC-血管弹性 6.2脂溶性维生素 6.2.1维生素A 一、概念：又称视黄醇，是指含有视黄醇结构，并具有其生物活性的一大类物质，有维生素A1（视黄醇，全反式结构，其生物效价最高）和维生素A2(脱氢视黄醇,其生物效价为维生素A1的40％)。 二、稳定性：1、无O2，120℃，保持12h仍很稳定
2、有O2时，加热4h即失活 3、紫外线，金属离子，O2均会加速其氧化 4、氧化酶可导致分解 5、一般的加热、碱性条件和弱酸性条件下比较稳定， 但在无机强酸中极不稳定 三、功能：维生素A一般是由天然物中分离而得。维生素A具有促进生长发育与繁殖，延长寿命，维持人的视力正常，维护上皮组织结构的完整和健全等生理功能。 四、缺乏症：夜盲症、干眼症、角膜软化、表皮细胞角化、失明等症状。 五、食物来源：动物：鱼肝油、鱼肉、牛肉、蛋黄、牛乳及乳制品 植物：类胡萝卜素（维生素A原） 6.2.2维生素D 一、概念：一些具有胆钙化醇生物活性的类固醇的统称，主要包括维生素D2和维生素D3两种，两者结构类似，相差仅-CH3和一个双键。 二、稳定性：1、对热，碱较稳定 2、光照、氧气和酸存在下会迅速破坏。 3、油脂氧化酸败时也会引起VD破坏—由于油脂中的 VD形成异物。 4、结晶的维生素D对热稳定。 三、功能：1、维持血液中钙水平的恒定 2、骨的生长和重建
第六章维生素和辅酶（作业） 一、名词解释 1.维生素（vitamin）： 2.水溶性维生素（water-soluble vitamin）： 3.脂溶性维生素（lipid vitamin）： 二、填空题 1.维生素是维持生物体正常生长所必需的一类________________有机物质。主要作用是作为 ________________的组分参与体内代谢。 2.根据维生素的________________性质，可将维生素分为两类，即________________和________________。 3.维生素A的活性形式是________________，可与视蛋白组成________________，后者是维持 ________________视觉所必需的。 4.维生素D在体内的主要作用是调节________________代谢，与________________生长有关。 5.维生素B5（PP）是衍生物，有，两种形式，其辅酶形式是与，作为酶的辅酶，起递作用。 6.维生素在体内的活性形式有两种，即_______________和________________，它们是体内 酶，在生物氧化过程中起着传递体的作用。 7．维生素B1由__________环与___________环通过__________相连，主要功能是以__________形式，作为____________和____________的辅酶，转移二碳单位。 8．维生素B2的化学结构可以分为二部分，即____________和____________，其中____________原子上可以加氢，因此有氧化型和还原型之分。 9．维生素B3由__________与_________通过___________相连而成，可以与__________，_________和___________共同组成辅酶___________，作为各种____________反应的辅酶，传递____________。10．生物素可看作由____________，____________，____________三部分组成，是____________的辅酶，在____________的固定中起重要的作用。 11．维生素B12是唯一含____________的维生素，由____________，____________和氨基丙酸三部分组成，有多种辅酶形式。其中____________是变位酶的辅酶，____________是转甲基酶的辅酶。 12．维生素C是____________的辅酶，另外还具有____________作用等。 三、单选题 1.[ ]下列辅酶中的哪个不是来自于维生素？ A.CoA B.CoQ C.NADP D.FMN 2.[ ]肠道细菌可以合成下列哪种维生素？ A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素E E.维生素K 3.[ ]下列叙述哪一种是正确的？
第六章维生素 一、单项选择题 1. 维生素B1在体内的辅酶形式是 A.NAD+ B. TPP C. FMN D. FAD E. CoA 2. 叶酸在体内的辅酶形式是 A.TPP B. FH2 C. FH4 D. FAD E. NAD+ 3. 维生素D的活性形式是 A. Vit D3 B. 25-OH-Vit D3 C. 1,25-(OH) 2- Vit D3 D. 24,25-(OH) 2- Vit D3 E. 25,26-(OH)2- Vit D3 4.下列哪种辅酶或辅基参与酰基转移反应 A. TPP B. FAD C. FH4 D. HSCoA E. 磷酸吡哆醛 5.下列哪种物质可参与构成视紫红质 A. 核黄素 B. 11－顺视黄醛 C. 生育酚 D. Vit K E. 硫辛酸 6.下列有关维生素C生理功能的叙述，哪一项是错误的 A. 保护含-SH的酶为还原状态 B. 保护谷胱甘肽为氧化型 C. 维生素C参与体内氧化还原反应 D. 参与某些物质的羟化反应 E. 促进肠道对铁的吸收 7.在下列化合物中不含B族维生素的是 A. NAD+ B. FMN C. HSCoA D. CoQ E. FAD 8.参与胶原蛋白中羟脯氨酸及羟赖氨酸合成的是 A. Vit K B. Vit D C. Vit C D. Vit E E. Vit A 9.NAD+在酶促反应中参与转移 A. 氨基 B. 氢原子 C. 氧原子
D. 羧基 E. 酰基 10.下列关于维生素的叙述哪一个是正确的 A. 维生素都是含氮的有机化合物 B. 维生素不经修饰即可作为辅酶或辅基 C. 所有的辅酶（辅基）都是维生素 D. 前列腺素由脂溶性维生素生成 E. B族维生素主要参与构成辅酶或辅基 11.日光或紫外线照射可使 B. 生成胆固醇 A. 7-脱氢胆固醇转变成维生素D 3 C. 7-脱氢胆固醇转变成维生素D D. 生成视黄醇 2 E. 维生素E活化 12.长期大量食用生鸡蛋清，可造成下列哪种维生素的缺乏 A. 叶酸 B. 维生素B2 C. 维生素B1 D. 生物素 E. 维生素C 13.有些人长期不吃猪肝等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。这是因为有些蔬菜中含有 A. 维生素A B. 维生素B C. 维生素 D. －胡萝卜素 E. 叶酸 14.维生素B12又叫 A. 硫胺素 B. 核黄素 C. 生物素 D. 钴胺素 E. 叶酸 15.肠道细菌可以合成下列哪种维生素 A. 维生素A B. 维生素C C. 维生素D D. 维生素E E. 维生素K 16.下列情况中，除哪个外均可造成维生素K的缺乏症。 A. 新生儿 B. 长期服用抗菌素 C. 饮食中缺少绿色蔬菜 D. 素食者 E. 脂类物质消化吸收不良 17.临床上用来治疗先兆流产并有抗氧化、抗衰老作用的是 Vit B12 B. Vit E C. Vit A Vit D E. Vit B1 18. 长期服用抗菌素易引起下列维生素的缺乏，例外的是 A. 维生素B2 B. 维生素B6 C. 泛酸
第五章维生素与辅酶 3学时 定义：维持生物正常生命过程必需的一类小分子有机化合物，它在生物体内含量极少，大多数由食物供给，人体自身不能合成它们。 脂溶性：A、D、E、K，单独具有生理功能。 水溶性：B1、B2、B6、B12、C等，辅酶。 第一节脂溶性维生素 一、维生素A和胡萝卜素P360 1、结构 化学名称：视黄醇，包括两种：A1、A2 2、维生素A的来源 β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、黄玉米色素在肝脏、肠粘膜内转化成A。 β-胡萝卜素转化成二个维生素A（一切有色蔬菜） α-胡萝卜素 γ-胡萝卜素转化成一个维生素A 黄玉米色素 3、功能 与视觉有关。 缺乏症：夜盲症。 活性形式：11-顺式视黄醛 P361 视循环 视紫红质为弱光感受物，当弱光射到视网膜上时，视紫红质分解，并刺激视神经而发生光觉。 11-顺式视黄醛，在暗光下经视网膜圆柱细胞作用后，与视蛋白结合成视紫红质，形成一个视循环。 当全反视黄醛变成11-顺式视黄醛时，部分全反视黄醛被分解为无用物质，故必需随时补充维生素A，每日补充量1 mg。 二、维生素D（D1、D3，还有D4、D5） P361 有两种：D3（又名胆钙化醇），D2（又名麦角钙化固醇）。 植物体内不含维生素D（但有维生素D原） 1、来源
鱼肝油、蛋黄、牛奶、肝、肾、皮肤组织等富含维生素D。 酵母、真菌、植物中：麦角固醇（D2原） 动物体内：7一脱氢胆固醇（D3原） 2、结构P362反应式： 麦角固醇→维生素D2 （麦角钙化固醇） 7-脱氢胆固醇（皮肤）→维生素D3 （胆钙化固醇） 3、功能 调节钙磷代谢，维持血中钙磷正常水平，促进骨骼正常生长。 缺乏症：佝偻症等。 活性形式：1，25一二羟基胆钙固醇。 维生素D3 （胆钙化固醇）→25-羟基胆钙固醇（肝脏）→1，25一二羟基胆钙固醇（肾脏）→小肠（促进Ca2+ 的吸收、运输）及骨骼（促进Ca2+的沉积）中，参与调节钙磷代谢。 三、维生素E P363 化学名称：生育酚，共有8种，直接具有活性。 1、结构 P363 结构式：α-生育酚 2、来源 动、植物油、麦胚油、玉米油、花生油、棉子油、蛋黄、牛奶、水果等。 3、功能（抗氧剂—油脂氧化） 生理功能：抗生殖不育、肌肉委缩、贫血、血细胞形态异常 机理：有抗氧化活性，能防止不饱和脂肪酸自动氧化，保护细胞膜，延长细胞寿命，还可保护巯基酶的活性。 四、维生素K（K1、K2、K3）P364 1、结构 2、来源 食物和肠道微生物合成；绿色蔬菜、动物肝脏、牛奶、大豆，大肠杆菌、乳酸菌 3、功能 促进凝血。 缺乏症：肌肉出血、凝血时间延长。 凝血过程中，许多凝血因子的生成与维生K有关。 ①凝血酶原，即因子II ②转变加速因子前体，因子VII ③血浆凝血酶激酶因子IX ④司徒氏因子因子X 第二节水溶性维生素与辅酶 主要是B族维生素，绝大多数都是辅酶。 一、维生B1与焦磷酸硫胺素（TPP）P367 化学名称：硫胺素， 活性形式：焦磷酸硫胺素（TPP） 1、结构
第六章维生素 ?第一节概论 ?第二节脂溶性维生素 ?第三节水溶性维生素 ?第四节作为辅酶的金属离子 第一节概论 ?一、维生素的概念： ?维生素是维持生物正常生命过程所必需的一类有机物质，需要量很少，但对维持健康十分重要。 ?二、维生素的发现 ?人们对维生素的认识来源于医学和科学实践。 ?1、唐代医学家，孙思邈，动物肝治夜盲症，谷皮汤治脚气病。 ?2、1886，荷兰医生，艾克曼，米壳，保护因素——神经类。 ?研究亚洲流行脚气病，企图找到引起该病细菌，未成功。 ?1890，他实验鸡群中爆发了多发性神经炎，表现与脚气病相似。 ?1897，他证明该病是由于白米喂养而引起的，将丢弃的米糠放回饲料可治愈。 ?3、英国霍普金斯，正常膳食除蛋白，脂类，糖类,还有必须的食物辅助因素。 ?4、英国化学家门德尔和奥斯本发现，脂溶性维生素A，水溶性维生素B。 三、维生素的分类 ?维生素都是小分子有机化合物，它们在化学结构上无共同性。
有脂肪族，芳香族，脂环族，杂环和甾类化合物等。 ?通常根据溶解度，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。 ?前者溶于脂肪，有A、D、E、K。后者有B、C两小类。 第二节脂溶性维生素 ?一、维生素A族：包括A1和A2两种。 (一）来源：动物性食物中，鱼肝油中含量最多。 维生素A1：存在于咸水鱼的肝脏; 奶类、蛋类和肉类亦含有维生素A1。 维生素A2 ：存在于淡水鱼的肝脏。 ?动物性食物还含有维生素A原，即β-胡萝卜素。 ?植物性食物，不含维生素A，仅含β-胡萝卜素。一切有色蔬菜都含有β-胡萝卜素。 ?β-胡萝卜素在动物肠粘膜内可转化为维生素A。（二）、结构： ?维生素A1和A2皆为含β—白芷酮环的不饱和一元醇。 ?维生素A原（β-胡萝卜素）：β-胡萝卜素含有两个白芷酮环和一个C18不饱和链。 ?1分子β-胡萝卜素在人体经一种氧化酶和脱氢酶的相继作用可变成2分子维生素A。 （三）功能： ?1、维生素A与上皮组织结构的关系： ?能促进上皮细胞的再生，有加速伤口愈合和促进骨骼和牙釉形成的作用。
第六章维生素和辅酶（作业答案） 一、名词解释 1.维生素（vitamin）：是一类动物本身不能合成，但对动物生长和健康又是必需的有机物，所以必需从食物中获得。许多辅酶都是由维生素衍生的。 2.水溶性维生素（water-soluble vitamin）：一类能溶于水的有机营养分子。其中包括在酶的催化中起着重要作用的B族维生素以及抗坏血酸（维生素C）等。 3.脂溶性维生素（lipid vitamin）：由长的碳氢链或稠环组成的聚戊二烯化合物。脂溶性维生素包括A，D，E，和K，这类维生素能被动物贮存。 二、填空题 1.维生素是维持生物体正常生长所必需的一类微量_有机物质。主要作用是作为_ 辅酶_的组分参与体内代谢。 2.根据维生素的溶解_性质，可将维生素分为两类，即_水溶性维生素和_脂溶性维生素。 3.维生素A的活性形式是_11-顺视黄醛，可与视蛋白组成视紫红质，后者是维持暗视觉所必需的。 4.维生素D在体内的主要作用是调节钙磷代谢，与骨骼生长有关。 5.维生素B5（PP）是吡啶衍生物，有烟酸，烟酰胺两种形式，其辅酶形式是 NAD+与NADP+，作为脱氢酶的辅酶，起递氢作用。 6.维生素在体内的活性形式有两种，即黄素单核苷酸FMN 和黄素腺嘌呤二苷酸FAD ，它们是体内氧化还原酶，在生物氧化过程中起着传递氢体的作用。 7．嘧啶；噻唑；亚甲基；TPP；脱羧酶；转酮酶 8．二甲基异咯嗪基；核糖醇基；1，10位氮 9．丁酸衍生物；β-丙氨酸；酰胺键；巯基乙胺；焦磷酸；3’-AMP；CoA；酰化；酰基 10．尿素；噻吩；戊酸侧链；羧化酶；CO2 11．金属元素；咕啉环；核苷酸；5’-脱氧腺苷钴胺素；甲基钴胺素 12．羟化；解毒 三、单选题 1.(B) CoQ不属于维生素，CoA是维生素B3的衍生物，NADP是维生素B5(PP)的衍生物,FMN是维生素 B2的衍生物。 2.（E）肠道细菌可以合成维生素K，但不能合成维生素A、C、D、E 3.（C）很多辅酶不包含维生素组分，如CoQ等。有些维生素不可以作为辅酶或辅酶的组分，如维生素E 等。所有的B族维生素都可以作为辅酶或辅酶的组分，但并不是只有B族维生素可以作为辅酶或辅酶的组分。 4.（B） 5. (B) 泛酸是B族维生素中唯一不含环状结构的化合物
第六章矿物质营养 填空题： 1. 必需矿物质元素具有两面性是指营养作用、毒害作用。 2. 泛酸大多是以辅酶A 形式存在，猪典型反选缺乏症是鹅步病。 3.鸡缺乏核黄素的典型症状是卷爪麻痹症。 注：本题考查矿物质和维生素的缺乏症的掌握。P128 4. 钙的主要吸收部位是胃和小肠上段，磷的主要吸收部位是十二指肠。 5. 动物必需的常量矿物质元素包括：钙磷钾钠氯硫镁。 6. 常用的表示矿物质元素利用率有静利用率、相对利用率、和净吸收率。 7. 畜禽缺钠的典型症状为异食癖，镁缺乏的典型症状为草痉挛。 8. 镁与锰的缺乏都会引起骨骼疾病，那么禽类缺锰导致的是骨短粗症或滑腱症。 9. 在饲料营养物质中，如果缺少矿物质元素会引起动物引起不同的疾病，畜禽缺少钠会引起典型的异食癖，缺少镁元素就会引起草痉挛，缺乏钙磷则使幼畜产生佝偻病。等 10. 必须矿物元素具有两面性营养作用和毒害作用其中常量元素包括钙、磷、硫、钠、氯、镁、钾 7种。 11.除了维生素B12 外，水溶性维生素主要经尿排出，几乎不在体内贮存，所以一般不会产生中毒症状。 12. 禽类缺乏锰元素会出现滑腱症。 13. 钙、磷缺乏会使动物骨质病变。常见的骨骼病变有：幼畜的佝偻病成年动物的骨软症或骨质疏松症和产乳热。 14．钙的主要吸收部位是胃和小肠上段，磷的主要吸收部位是十二指肠。 15. 动物缺硒与维生素E不足的许多症状相似，其主要症状有营养性肝坏死、白肌病、渗出性素质症、胰腺纤维变性。 16. 与造血有关的微量元素包括铁﹑铜﹑钴 17.骨短粗症和软骨营养障碍是禽类缺锰的表现。 18. 碘最主要的功能是：作为甲状腺素成分，参与调节体内物质代谢和能量代谢，对繁殖、生长、发育、红细胞生成，血液循环等起调控作用。 19. 微量元素除了用于合成血红蛋白；肌红蛋白及许多酶外其余则为储备铁主要是以铁蛋白和血铁黄素形成的。 20. 反刍动物消化道内镁主要经前胃胃壁吸收，单胃动物主要经小肠吸收。 21. 钙磷缺乏造成常见的骨骼病变有佝偻病、骨软症、产乳热 22. 中国4中熟悉的地方病分别是克山病、大骨节病、地方性甲状腺和地方性氟中毒。 23. 钙和磷的典型缺乏症有佝偻病、骨质软化症、软骨症 25. 正常动物体内钙、磷比例为 2：1 。 26. 幼畜的佝偻病是_ Ca 缺乏的典型症状，异食癖是 Na 缺乏的典型症状，“草痉挛”是 Mg 缺乏的典型症状，低色素小细胞性贫血是 Fe 缺乏的典型症状，滑腱症是 Mn 缺乏的典型症状，白肌病是 Se 缺乏的典型症状，甲状腺肿大是 I 缺乏的典型症状，皮肤不完全角化症是 Zn 缺乏的典型症状。 27. 异食症是由于缺乏钠引起的，引起反刍动物“草痉挛”的是镁缺乏。 28. 钙和磷是动物体内含量最高的元素。 29. 常用的表示矿物元素利用率的方法有净利用率、相对利用率、净吸收率。
第六章维生素 一、填空题 1、微量辅酶 2、溶解水溶性维生素脂溶性维生素 3、11－顺视黄醛视紫红质暗 4、1,25-二羟胆钙化醇肝脏肾脏羟化 5、钙磷骨骼 6、羧化酶羧化γ－羧基谷氨酸Ca2＋ 7、嘧啶噻唑亚甲基TPP 脱羧酶转酮酶 8、二甲基异咯嗪基核糖醇基1，10位氮 9、丁酸衍生物β-丙氨酸酰胺键巯基乙胺焦磷酸3’-AMP CoA 酰化酰基 10、吡啶烟酸烟酰胺NAD+ NADP+ 脱氢氢 11、吡啶吡哆醇吡哆醛PLP PMP 脱羧酶转氨酶消旋酶 12、尿素噻吩戊酸侧链羧化酶CO2 13、对氨基苯甲酸谷氨酸四氢叶酸一碳单位 14、金属元素咕啉环核苷酸5’-脱氧腺苷钴胺素甲基钴胺素 15、羟化酶解毒 二、是非题 1、错。维生素D是环戊烷多氢菲的衍生物。 2、错。B族维生素中维生素B3不含环装结构，其余都是杂环化合物。 3、对。 4、错。维生素K可以作为γ-羧化酶的辅酶，促进凝血。 5、对。 6、对。 7、错。维生素E极易被氧化，因此可做抗氧化剂。 8、错。B族维生素是一组结构和功能各不相同的化合物的总称。 9、对。 10、错。氧化型核黄素溶液有黄绿色荧光，还原后即消失。 11、错。多数维生素B12缺失症是由于患者体内缺少一种称为内在因子的糖蛋白造成的，维生素B12必须与内在因子结合才能被小肠吸收，因此这种维生素B12缺失症不能通过口服维生素B12加以治疗，必须通过静脉注射维生素B12。 12、对。13、对。 三、单选题 1、B； 2、E； 3、C； 4、C； 5、D； 6、A； 7、D； 8、C； 9、E；10、D；11、B；12、B；13、E；14、D 四、问答题 1、答案：（1）维生素D （2）维生素K （3）维生素A （4）维生素E 2、答案：（1）维生素B1 （2）维生素C （3）维生素D （4）维生素A （5）维生素B5 （6）维生素D （7）维生素K （8）维生素B11 3、答案：（1）维生素A （2）维生素D3 （3）维生素D3 （4）维生素B5 4、答案：（1）维生素B1 （2）维生素B6 （3）维生素B5 （4）维生素K，B7，B11，B12 （5）维生素B5，B6 （6）维生素B7
第六章维生素 第一节概论 第二节脂溶性维生素 第三节水溶性维生素 第四节作为辅酶的金属离子 第一节概论 一、维生素的概念： 维生素是维持生物正常生命过程所必需的一类有机物质，需 要量很少，但对维持健康十分重要。 二、维生素的发现 人们对维生素的认识来源于医学和科学实践。 1、唐代医学家，孙思邈，动物肝治夜盲症，谷皮汤治脚气病。 2、1886，荷兰医生，艾克曼，米壳，保护因素——神经类。 研究亚洲流行脚气病，企图找到引起该病细菌，未成功。 1890，他实验鸡群中爆发了多发性神经炎，表现与脚气病相 似。 1897，他证明该病是由于白米喂养而引起的，将丢弃的米糠 放回饲料可治愈。 3、英国霍普金斯，正常膳食除蛋白，脂类，糖类,还有必须的食物辅助因素。 4、英国化学家门德尔和奥斯本发现，脂溶性维生素A，水溶性维生素B。 三、维生素的分类 维生素都是小分子有机化合物，它们在化学结构上无共同性。有脂肪族，芳香族，脂环族，杂环和甾类化合物等。
通常根据溶解度，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大 类。 前者溶于脂肪，有A、D、E、K。后者有B、C两小类。第二节脂溶性维生素 一、维生素A族：包括A1和A2两种。 (一）来源：动物性食物中，鱼肝油中含量最多。 维生素A1：存在于咸水鱼的肝脏; 奶类、蛋类和肉类亦含有维生素A1。 维生素A2 ：存在于淡水鱼的肝脏。 动物性食物还含有维生素A原，即-胡萝卜素。 植物性食物，不含维生素A，仅含-胡萝卜素。一切有色蔬菜都含有-胡萝卜素。 -胡萝卜素在动物肠粘膜内可转化为维生素A。（二）、结构： 维生素A1和A2皆为含—白芷酮环的不饱和一元醇。维生素A原（-胡萝卜素）：-胡萝卜素含有两个白芷酮环 和一个C18不饱和链。 1分子-胡萝卜素在人体经一种氧化酶和脱氢酶的相继作用 可变成2分子维生素A。 （三）功能： 1、维生素A与上皮组织结构的关系： 能促进上皮细胞的再生，有加速伤口愈合和促进骨骼和牙釉 形成的作用。
维生素总结 一、脂溶性维生素 1.维生素A 名称：类视黄素、抗干眼病维生素、A 1:视黄醇、A 2：3-脱氢视黄醇 活性形式：视黄醇、视黄醛、视黄酸 功能：1.视黄醛与视蛋白结合发挥视觉功能2.调控细胞的生长与分化、抗癌3.抗氧化缺乏时病症：夜盲症、干眼病 发病机理或治病原理：感受弱光的视杆细胞内，全反式视黄醇被异构成11-顺视黄醇，氧化成11-顺视黄醛。此物作为光敏感视蛋白的辅基与之结合生成视紫红质。视紫红质感光时，异构为全反式视黄醛，并引起视蛋白变构。进而视蛋白通过一系列反应产生视觉冲动。视紫红质分解，全反式视黄醛与视蛋白分离，构成视循环。维生素A缺乏，视循环关键物质11-顺视黄醛不足，视紫红质少，对弱光敏感性降低，暗适应延长。 过量的影响：中毒，组织损伤。症状：头痛、恶心、肝细胞损伤、高血脂、软组织钙化、高钙血症、皮肤干燥、脱屑、脱发 2．维生素D 名称：抗佝偻病维生素（本质是类固醇衍生物） 活性形式：1,25-二羟维生素D 3 功能：1.调节血钙水平，促进小肠对钙、磷的吸收、影响骨组织钙代谢，维持血钙、磷的正常水平2.影响细胞的分化（免疫细胞、胰岛B细胞、肿瘤细胞）
缺乏时病症：儿童：佝偻病成人：软骨病自身免疫性疾病 过量的影响：中毒。表现：高钙血症、高钙尿症、高血压、软组织钙化 备注：在体内可合成：皮下储有维生素D 3原，紫外线照射下可变成维生素D 3 3．维生素E 名称：生育酚类化合物（生育酚、生育三烯酚） 活性形式：生育酚 功能：1.抗氧化剂、自由基清除剂、保护细胞膜，维持其流动性2.调节基因表达（抗炎、维持正常免疫功能、抑制细胞增殖，降低血浆低密度脂蛋白的浓度。预防治疗冠状动脉粥样硬化性心脏病、肿瘤和延缓衰老有一定作用）3.提高血红素合成关键酶活性，促进血红素合成。 缺乏时病症：新生儿：轻度溶血性贫血一般不易缺乏。重度损伤导致红细胞数量减少，脆性增加等溶血性贫血。动物缺乏，生殖器发育受损，甚至不育 备注：临床常用维生素E治疗先兆流产和习惯性流产 4．维生素K 名称：凝血维生素 活性形式：2-甲基1,4-萘醌 功能：1.维生素K具有促进凝血的作用，是许多γ-谷氨酰羧化酶的辅酶2.对骨代谢有重要作用，对减少动脉钙化有重要作用，大剂量可降低动脉硬化的危险性。 缺乏时病症：维生素K缺乏引起出血。
生物化学（本科）第六章脂代谢 随堂练习与参考答案 第一节脂类在体内的分布与功能第二节脂类的消化与吸收第三节甘油三酯代谢第四节磷脂的代谢第五节胆固醇代谢第六节血浆脂蛋白代谢 1. (单选题)脂肪在体内的主要生理功能是 A. 细胞膜结构的骨架 B. 参与细胞间信号转导 C. 储能和氧化供能 D. 降低细胞膜的流动性 E. 转变为前列腺素、血栓素及白三烯 参考答案：C 2. (单选题)脂肪酸在血中与下列哪种物质结合运输？ A．载脂蛋白 B．清蛋白 ．球蛋白 C． D．脂蛋白 E．磷脂 参考答案：B 3. (单选题)关于载脂蛋白（Apo）的功能，在下列叙述中
不正确的是： A．与脂类结合，在血浆中转运脂类 B．Apo AⅠ能激活LCAT C．Apo B能识别细胞膜上的LDL受体 D．Apo CⅠ能激活脂蛋白脂肪酶 E．Apo CⅡ能激活LPL 参考答案：D 4. (单选题)12个碳以上的长链脂肪酰辅酶A进入线粒体基质的主要影响因素是 A．脂酰CoA合成酶活性 B．脂酰CoA脱氢酶活性 C．ATP含量 ．肉毒碱脂酰转移酶Ⅰ活性 B． E．β-酮脂酰CoA硫解酶活性 参考答案：B 5. (单选题)脂肪动员的关键酶是： A．组织细胞中的甘油三酯酶 B．组织细胞中的甘油二酯脂肪酶 C．组织细胞中的甘油一酯脂肪酶 D．组织细胞中的激素敏感性脂肪酶 E．脂蛋白脂肪酶 参考答案：D
6. (单选题)以下关于脂酸β-氧化的描述错误的是 A．β-氧化的产生部位是线粒体中 B．β-氧化中脱下的氢传递给NADPH+H+ C．β-氧化的原料是脂酰CoA D．β-氧化的产物是乙酰CoA E．β-氧化中脱下的氢可经氧化磷酸化生成ATP 参考答案：B 氧化过程中-可影响脂酸β, 缺乏PP维生素)单选题7. ( A．β-酮脂酰CoA的硫解 B．L(+)-β-羟脂酰CoA的生成 C．Δ2-反-烯脂酰CoA的生成 D．β-酮脂酰CoA的生成 E．FADH2的生成 参考答案：D 8. (单选题)线粒体内脂酰CoA的β-氧化的反应顺序为 A．加氢、加水、再加氢、硫解 B．加氢、脱水、再加氢、硫解 C．脱氢、硫解、再脱氢、脱水 D．脱氢、加水、硫解、再加水 E．脱氢、加水、再脱氢、硫解 参考答案：E 9. (单选题)合成酮体的乙酰CoA来源于以下哪些代谢途径
第 6 章维生素与辅酶单元自测题 (一) 名词解释 1．维生素, 2．抗维生素, 3．维生素缺乏症, 4．维生素中毒症, 5．脂溶性维生素 6.水溶性维生素, 7．维生素原, 8．内源因子 (二) 填空 1.维生素是维持机体正常代谢和健康所必需的一类化合物，该物质主要来自，其中，两种维生素可以在体内由和转变生成。 2.维生素A 在体内的活性形式包括、和。 3.自然界黄红色植物中含β—胡萝卜素、它在小肠粘膜催化下生成两分子，所以通常将β—胡萝卜素称为。 4.维生素D 是属于衍生物，储存于皮下的经紫外线照射转变为维生素D3，必须在肝、肾羟化生成是D3型。 5.维生素E 对极敏感，且易自身，因而能保护其它物质免遭氧化，所以具有作用。 6.维生素K 的生化作用是促进肝合成的前体分子中谷氨酸残基羧化生成转变为活性型。催化这一反应的为酶，维生素K 是该酶的，因此具有促凝血作用。 7.维生素B1因含有硫和氨基又名，其在体内活性形式为，它是体内酶和的辅酶，参与糖代谢。 8.维生素B l缺乏时，神经组织不足，并伴有和等物质堆积，可引起。 9.维生素B2是和的缩合物，因其结晶呈桔黄色又称。 10.维生素B2在体内黄素激酶和焦磷化酶的催化下转变成活性型的和，是黄素酶的辅基，参与氧化还原反应。 11.维生素PP 包括和两种，都是的衍生物，在体内可由转变生成。 12.维生素PP 在体内的活性形式是和是多种不需氧脱氢酶的辅酶，分子中的尼可酰胺部分具有可逆的及特性。 13.维生素B6在体内经磷酸化转变为活性型的和，它们是及的辅酶。 14.临床上常用维生素B6治疗小儿惊厥和呕吐，其机理是维生素B6是的辅酶，能催化脱羧生成，该产物是一种抑制性神经递质。 15.泛酸与及3′磷酸腺苷5′焦磷酸结合组成，后者是酶的辅酶。 16.因为生物素具有转移、携带和固定的作用，所以是体内酶的辅酶，参与多种物质的反应。 17.叶酸在体内叶酸还原酶的催化下转变为活性型的，是体内酶的辅酶，携带参与多种物质的合成。 18.维生素B12在消化道与胃粘膜分泌的结合才能在小肠被吸收。维生素B12体内的活性型为。 19.维生素B12是的辅基，参与同型半胱氨酸转变成的反应。当维生素 B12缺乏时导致核酸合成障碍，影响细胞分裂结果产生。 20.维生素C 参与体内多种物质的反应，因此具有促进合成的作用。维生素C 还可作为一种，参 与体内多种氧化还原反应。 (三) 选择题 1.下列辅酶中的哪个不是来自于维生素? A CoA B CoQ C PLP D FH2 2.肠道细菌可以合成下列哪种维生素? A 维生素K B 维生素 C C 维生素 D D 维生素E 3.下列叙述哪一种是正确的? A 所有的辅酶都包含维生素组分。 B所有的维生素都可以作为辅酶或辅基的组分。 C所有的B 族维生素都可以作为辅酶或辅基的组分。 D 只有B 族维生素可以作为辅酶或辅基的组分。 4.下列化合物中除哪个外都是环戊烷多氢菲的衍生物。 A 维生素D B 胆汁酸 C 促肾上腺皮质激素 D 肾上腺皮质激素 5.下列化合物中，除哪个外都是异戊二烯的衍生物。 A 视黄醇 B 生育酚 C 鲨烯 D 核黄醇 6.多食糖类需补充 A 维生素B1 B 维生素B2 C 维生素B5 D 维生素B6 7.多食肉类，需补充
第六章维生素、辅酶和激素 一、是非题 1.胡萝卜中含有的β-胡萝卜素是维生素A的前体。 2.维生素A预防夜盲症是因为它可转变为视黄醛。 3.泛酸中含有β-丙氨酸。 4.维生素E又称α-生育酚，所以它与人的生育能力有关。 5.维生素K的存在是维持人和动物凝血因子正常功能的必 要条件。 6.TPP是许多种脱氢酶如琥珀酸脱氢酶、谷氨酸脱氢酶等的 辅酶。 7.作为氢的载体NAD+可以接受两个氢质子和两个电子。 8.在传递氢的过程中，NAD+和NADP+有严格的立体专一性。 9.NAD+和NADP+脱下的氢都是通过呼吸链交给分子氧生成 水。 10.尼克酸（烟酸）合成的主要原料是含组氨酸丰富的蛋白质。 11.维生素和激素对人和动物的作用都是一样的，因为它们在 体内的含量都非常少。 12.严格地说硫辛酸不属于维生素，因为它可以在动物体内合 成。 13.维生素C（即抗坏血酸）可以在动物体内合成，所以不能 算做维生素。 14.缺乏维生素C会引起坏血病，维生素C可提高机体的抗病
能力和解毒作用。 15.GPT在血液中的含量是检查肝功能的指标之一，GPT实际 上是一种转氨酶。 16.甾醇类激素作用于靶细胞后必定会有某种蛋白质的量在 细胞内升高。 17.高等动物体内的激素只能由内分泌腺体细胞生成和分泌。 18.催产素和加压素的空间结构是其行使功能的必要条件。 19.下丘脑有调节垂体前叶激素分泌的功能，它本身分泌的激 素主要是促进或抑制其它激素的分泌。 20.肾上腺分泌的所有激素以及性激素都是甾醇类物质。 21.胰岛素是由β-胰岛的细胞分泌的胰岛素原转化来的。 22.对于富含葡萄糖的细胞来说，胰岛素的分泌可以看成是合 成代谢的信号。 23.甲状腺肿大是由于缺少碘，生物体补偿发育的结果。 24.胰岛素受体含有酪氨酸激酶活性，与胰岛素结合后自动使 受体磷酸化。 25.cAMP可以作为所有激素的第二信使。 二、填空题 1.胡萝卜素有α，β和γ三种，其中转变为维生 素A的效率最高。 2.维生素A的化学名称是，它的化学组成是 聚合物。
第六章维生素参考答案 一、单项选择题 1.B 2.C 3.C 4.D 5.B 6.B 7.D 8.C 9.B 10.E 11.A 12.D 13.D 14.D 15.E 16.D 17.B 18. D 二、填空题 1. 吡啶吡哆醇吡哆醛吡哆胺磷酸吡哆醛(胺) 2. 一碳单位转移酶N5N10 3. HSCoA ACP 作为酰基转移酶的辅酶 4. 胶原蛋白坏血病 5. 变位酶甲基转移酶 6.吡啶烟酸烟酰胺 7. 1,25-(OH)2- Vit D3 肝肾羟化反应 8.γ-谷氨酸羧化酶羧化 9. 11-顺视黄醛视紫红质暗 10. 脚气病佝偻病(或骨软化症) 11. 生物膜结构与功能衰老 12. 叶酸维生素B12 巨幼红细胞贫血 13. 儿童免疫力 14.水溶性脂溶性 15.不溶于水、易溶于脂肪及有机溶剂胆汁酸储存中毒 16.易溶于水、容易随尿排出不易 17. 摄取不足吸收障碍机体需要量增加未注意补充服用某些药物 18. 食物肠道细菌自身合成 三、名词解释 1. 是维持正常人体代谢和生理功能所必需的一类低分子有机化合物。 2. 根据溶解特性，将易溶于水的维生素称为水溶性维生素，包括B族维生素和维生素C。 3.根据溶解特性，将不溶于水而易溶于脂肪及有机溶剂的维生素称为脂溶性维生素，主要包括维生素A、D、E、K。
四、问答题 1. B族维生素辅酶或辅基形式 维生素B1（硫胺素）焦磷酸硫胺素（TPP） 维生素B2（核黄素） FMN、FAD 维生素PP（烟酰胺、烟酸） NAD+、NADP+ 维生素B6（吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺）磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 泛酸辅酶A（CoA） 生物素生物素 叶酸四氢叶酸（FH4） 维生素B12(钴胺素) 甲基B12， ACP 硫辛酸硫辛酸 2 主要可以有下列原因： （1）.摄取不足：膳食调配不合理或有偏食习惯、长期食欲不良等都会造成摄取不足；另外食物的贮存及烹饪方法不科学可造成维生素的大量破坏或丢失。 （2）.吸收障碍：即使食入足量的维生素，如果吸收障碍，也可引起维生素的缺乏。（3）.机体需要量增加未注意补充：某些生理或病理条件时对维生素的需要量增加，此时必须额外增加维生素的摄入量，否则易导致维生素缺乏。 （4）.服用某些药物：肠道细菌是人体某些维生素来源之一，长期服用抗菌药物治疗疾病，会使肠道细菌的生长受到抑制，从而引起这些维生素的缺乏。有些药物是维生素的拮抗剂，如治疗结核病的异烟肼与烟酰胺拮抗，长期使用会引起烟酰胺的不足。 （5）.其他：某些特异性缺陷也可引起维生素缺乏病，如缺乏内因子影响维生素B12的吸收；慢性肝、肾疾病，影响维生素D的羟化，导致活性维生素D的不足等。 3 简述如下：(1) 脚气病可以由VitB1 缺乏引起；(2)坏血病可以由VitC缺乏引起；(3) )佝偻病或骨软化症可以由VitD缺乏引起；(4)干眼病可以由VitA缺乏引起；(5)赖皮病可以由VitPP缺乏引起；(6)新生儿出血可以由VitK缺乏引起；(8)巨幼红细胞贫血可以由Vit B12和叶酸缺乏引起。 4．（1）构成视紫红质；（2）维持上皮组织结构的完整性；（3）促进生长发育；（4）有一定的防癌、抗癌作用。 5．维生素D本身无活性，必须在肝和肾组织内羟化为1，25－（OH）2-VitD形式, 才具有