缺乏维生素的病症表格
缺乏维生素A的症状缺乏维生素
B1的症状
(中国人普遍
缺乏)
缺乏维生素
B2的症状
(中国人严重
缺乏)
缺乏维生素
B6的症状
(中国人普遍
缺乏)
缺乏维生素
C的症状
缺乏维生素
D的症状
(儿童,老人缺
乏,女士不缺)
缺乏维生素
E的症状
(儿童青少年
不缺)
缺钙的症状
(中国人严重
缺乏)
缺乏叶酸
的症状
(中国人普遍
缺乏)
缺锌的症状
(中国人普遍
缺乏，儿童
严重缺乏)
* 脱发
* 头皮屑多* 长痘痘* 视力下降* 眼干涩* 眼怕光* 有眼袋* 皮肤干燥* 皮肤粗糙* 毛孔粗大* 发育受损* 精神不振，
有疲劳感
* 记忆力差
* 头痛
* 心跳异常
* 食欲不振
* 浑身、腰膝
酸软无力
* 精力不济，
易疲劳
* 头晕
* 嘴唇干裂
* 脱皮
* 口腔溃疡
* 舌头发红
或紫红
* 皮肤发痒
* 发育迟缓
* 脱发
* 贫血
* 口臭
* 皮肤损伤
* 易发炎
* 虚弱
*走路不稳
协调性差
* 脸色苍白
* 脸有色斑
* 皮肤长红
痣
* 流鼻血
* 牙龈出血
* 易感冒
* 蛀牙
* 牙齿松动
* 鸡胸
* 骨质疏松
* 易骨折
* 脚成弓形
* 色斑
* 头发分叉
* 脚抽筋
* 虚汗，盗汗
* 出换牙慢
* 牙齿不坚
* 关节酸痛
* 腰酸背痛、
脚抽筋
* 骨质疏松
* 长不高，长
个慢
* 易疲劳
* 贫血
* 皮肤粗糙
* 面色发黄，
苍白
* 抵抗力差
* 智力低下
* 视力差，怕
光
* 蛀牙，牙齿
不齐
* 皮肤干燥，
无光泽
* 偏食，厌食
* 抵抗力差
* 指甲白斑
菠菜、胡萝卜、油菜、水果中的杏、柿等禾榖类、豆类
种子的胚芽，
种皮及各种肉
类均富含维生
素B1，在新鲜
酵母中含量更
为丰富。
酵母、乳类，
蛋类、肉类、
糙米，粗面粉、
各种绿色蔬
菜，故一般人
不容易患维生
素 B2缺乏症。
摄入量1.5毫
克。
最佳来源：金
枪鱼、瘦牛排、
鸡胸肉、香蕉、
花生。
摄入量75毫
克。
最佳来源：哈
密瓜、椰菜、
葡萄汁、橙汁、
草莓、青椒。
新鲜的瓜果、
多晒太阳有利
于防止维生素
D缺乏
摄入量15毫
克。
最佳来源：花
生酱、葵花油、
榛子、葵花子。
摄入量1000毫
克，50岁以上
1200毫克。
最佳来源：甘
蓝菜、脱脂奶、
酸乳酪、沙丁
鱼。
叶酸，摄入量
400微克。最佳
来源：芦笋、
椰菜、麦片。
摄入量12毫
克，
最佳来源：牛
排、猪排、小
牛肉、豆腐、
牡蛎。
蔬菜之中。
维生素是一种能维持人体正常生命活动所必需的微量小分子有机化合物。维生素的种类较多，各种维生素的化学结构和生理生化功能各不相同。但是，所有维生素都具有共同的特点：维生素不是构成组织细胞的原料，也不是人体的能源物质、维生素大部分是人体各种脢的辅脢辅基，通过脢的作用来调控人体的物质代谢和能量代谢。
维生素中绝大部分在人体内不能自行合成，必需每日从膳食中取得。当膳食中维生素的供给量不足食或者供给量足够但身体消化吸收障碍时，会造成人体维生素不足或缺乏，从而引起物质代谢失调，发生人体维生素不足症或缺乏症。但是维生素若服用过量也会引起一定的中毒反应，称为维生素过多症。
维生素的命名尚不统一，而维生素分类仅依其溶解性不同而分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。
脂溶性维生素包含维生素A、D、E、K，在膳食中这些维生素与脂类共存，其吸收需要胆汁酸盐的帮助，能在体内储存。
水溶性维生素包含维生素B1、B2、B6、B12、C数种，平时称为B族和C族维生素，共同特点是易溶于水，过多时从尿中排出体外，不易储存，需经常供给。
（一）脂溶性维生素：
1.维生素A：
维生素A是1939年发现的，直到最近十余年才对维生素A的代谢变化有了较深入的了解。维生素A，只存在于动物性食物中，如动物的肝脏、蛋黄、牛奶等中。植物性食物中一般不含有维生素A，但许多植物中含有维生素A的前体化合物及维生素A原。维生素A原在人体内可以转变成维生素A，维生素A原丰富的食物有菠菜、胡萝卜、油菜、水果中的杏、柿等。维生素A对热对光均不稳定，易于氧化破坏。是应注意的特点之一。
维生素A的作用很多，主要有：
（1）促进生长发育。婴幼儿若缺乏维生素则发生生长缓慢发育停滞现象。
（2）维生素A能维持人体的皮肤和黏膜组织的完整性。维生素A不足或缺乏会导致皮肤干燥，增生及过度角化。维生素A缺乏时，消化道、呼吸道、泌尿生殖道等上皮过度增生、角化。皮肤和黏膜干燥时对疾病的抵抗能力下降。临床上最为明显的表现是泪线上皮角化，使眼结膜和角膜干燥，称为干眼病。严重时眼结膜、角膜经常发炎，甚至发生角膜软化、溃疡、穿孔从而导致失明。
（3）维生素A参与暗视觉的作用，人眼的视网膜对弱光的感旋光性取决于视紫红质的浓度。若维生素A缺乏，即可导致视紫红质合成受阻，眼的暗适应能力迅速下降甚
至丧失造成『夜盲症』。
2.维生素D
维生素D的生理作用参与调节人体的钙磷代谢，维持血钙血磷的稳定，能促进钙、磷的吸收，从而也促进了成骨骼发育，使钙离子和无机磷在骨骼中沉积。维生素D缺乏时，若发生在儿童生长发育阶段则会发生佝偻病。佝偻病的特点是成骨作用普遍发生障碍，骨中的钙磷减少，骨骼变软，骨化延迟，双腿弯曲畸形；肋骨与肋骨连接处变大，形成串珠状；手腕与脚踝粗大；方颅、囱门闭合延迟；出牙延迟，牙齿形状不整，易患龉齿。在成年人，如处于妊娠及哺乳期的妇女。因营养不良，钙的供应不足而维生素D又缺乏时，常发生骨骼溶解，骨质变软，临床上称为骨质疏松症。动物性食品如肝脏、蛋黄、各种乳品中，常含丰富的维生素D，这是人体维生素D的重要的来源。再人的皮肤中七－去氢胆固醇，经日光中紫外线照射可以转变成维生素D3，故儿童多晒太阳有利于防止维生素D缺乏症。
目前已知的维生素D有D2、D3等多种，其中以D2、D3最为重要，它们都是以环戊皖多氢菲为分子股价的化合物。维生素D在避光和无氧的环境中相当稳定而且比较耐热。
3.维生素E
维生素E在自然界中有α、β、γ、δ等八种，以前四种较为重要。在前四种中，其抗不育活性中，以α－生育酚为最高。维生素E又称为生育酚。它多存在于植物油、谷物种子及绿色植物的组织细胞中。很多植物种子的幼芽中含维生素E较多，麦胚油中含量为最高。维生素E对氧敏感，易被氧化分解而失活。
维生素E的生理功能较为复杂，而且近几年来的研究还不断有新的发现。其生理功能概括起来有四点：
（1）维生素E抗氧化作用，具有保护细胞膜乃至细胞结构的稳定作用、从而维持细胞的正常生理功能。
（2）维生素E对维持正常的生殖功能，防止睪丸退化及流产方面有重大的作用，固有生育酚之称。
（3）维生素E对维持肌肉，脑组织和周围血管的正常机能有重要作用，在维生素E缺乏时，常表现为肌肉萎缩、脑退化，神经退化性病变。
（4）据近年来的研究，维生素E还具有减少细胞内色素颗粒的沉积作用。常用于预防和抗衰老的治疗中。
4.维生素K
维生素K中K1、K2、K3、K4、K5、K6、K7等数种。天然存在的有K1和K2，临床上常用的有K3、K4两种。维生素K是一九三九首次被发现的，是从苜宿中提取出来
的，叫多戊烯甲奈昆。K1存在于绿色植物中和动物肝脏中；K2是由肠道内细菌合成的，其它均为人工合成品。其化学结构为2-甲基-1,4奈昆的衍生物。临床称为凝血昆。维生素K耐热但亦为光照射所破坏，应注意避光保存。
维生素K的生理功能主要是参加凝血作用，能促进凝血因子的合成，加速出血后的血液凝固。人体缺乏维生素K时，出血时间，凝血时间均延长，严重时会造成皮下、肌肉、胃肠道自发性出血现象。维生素K因具有昆式结构，可成为呼吸链的组成部分，参与电子的传递。维生素K还有增加胃肠蠕动，增加消化液的分泌作用，还具有解经止痛的功效。
（二）水溶性维生素
1. 维生素B1（塞胺）
维生素B1又称为抗脚气病维生素，又因为其分子中含有硫及胺基而称为硫胺素。维生素B1在人体内生成塞胺焦磷酸（TPP），塞胺焦磷酸是醣类氧化分解代谢过程中的丙酮酸氧化去羧反应的辅脢，参与丙酮酸的氧化去羧作用。对维持醣类代谢的正常进行有重要的作用。如果维生素B1不足或缺乏，首先要影响能量代谢，造成丙酮酸积聚而影响组织细胞生命活动中所需要的能量供应。各种组织，特别是几乎完全依赖醣作能源的脑组织缺乏维生素B1时，则功能发生障碍，会引起一系列的神经系统症状。若人体单纯缺乏维生素B1时，表现为体重下降，食欲减退、肌肉无力、心动过速、易疲劳、记忆力减退等症状。
在正常情况下，维生素B1还有抑制胆碱脂每活性的作用。当维生素B1缺乏时，胆碱脂每的活性增加，乙醯胆碱分解迅速，从而影响神经传导功能，致使胃肠蠕动缓慢，消化液分泌减少,禾榖类、豆类种子的胚芽，种皮及各种肉类均富含维生素B1，在新鲜酵母中含量更为丰富。
2. 维生素B2（核黄素）
维生素B2又称核黄素。维生素B2在体内经磷酸化变为黄素单核甘酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核甘酸（FAD），成为黄素每类的辅基。FMN 、FAD能广泛地参与体内的各种生物氧化，还原反应，具有递氢作用，故能促进醣类，之类和蛋白质的代谢变化。维生素B2不足或缺乏时，常常引起黏膜、结膜、角膜、皮肤的炎症反应。维生素B2在自然界分布广泛，以酵母中含量最为丰富，其次为乳类，蛋类和肉类中也相当丰富，在糙米，粗面粉及各种绿色蔬菜中含量也不少，故一般人不容易患维生素B2缺乏症。
3.维生素B6
维生素B6包含叶酸和叶醯胺两种，又称为烟碱酸和烟碱醯胺。医院中成为抗癞皮病维生素。维生素B6在自然界分布很广，在人和各种动物的肠道中，在细菌的作用下，可以用色胺酸合成烟碱酸。体内的烟碱酸又可以转变成为烟碱酸胺。但是，这种合成不能满足人和动物自身的需要，还必须经常从食物中给以补充。
烟碱酸胺在人和动物体内主要形成烟碱酸胺腺嘌呤二核甘酸（COI、NADP＋）都是多种去氢每的辅每。维生素B6对酸对碱都比较稳定而且对热稳定，是所有维生素中物理化学性质最稳定的一种。
人体缺乏维生素B6时，常会出现皮炎，腹泻和精神错乱现象，维生素
酵母和米糠中的维生素B6最为丰富，其次是肝、肾、瘦肉、花生中有丰富的含量。玉米种子内缺乏维生素B6，而且玉米中缺乏在人体内可以转变成维生素B6的必需胺基酸－色胺酸，故再以玉米为主食的地方，容易造成维生素B6不足症或缺乏症时。
4.维生素B12
维生素B12又称为钴胺素，因为维生素B12中含有钴，为一种含钴的有机化合物。维生素B12结构复杂，由钴林环，二甲基苯骈咪唑环和核糖三部份组成。维生素B12有多种形式，如：氰钴胺素、巠钴胺素、甲钴胺素和5－腺甘钴胺素等。其中巠钴胺素比较稳定，是临床药用维生素B12的主要形式。
维生素B12是多种代谢反应的辅每，故又有辅每B12之称。维生素B12能参与人体蛋白质和核酸的生物合成。维生素B12是人体红血球发育成熟的必需的「生血外因子」。维生素B12的吸收需要人胃液中的的「生血内因子」相结合才能被小肠吸收。故在胃切除的病人中，常会发维生素B12缺乏症，需要及时补充。维生素B12也参与叶酸的合成和血红蛋白的合成，故一但缺乏就会发生恶性贫血。
维生素B12主要存在于动物的肝脑及肌肉中，在酵母中常有丰富的含量，人和动物都不能合成维生素B12，但通过肠道为生物可有少量的合成。
5.维生素C
维生素C又称为抗坏血酸、抗坏血病维生素。维生素C是一个含有六个原子的酸性多巠基化合物，属于己糖衍生物。这种分子自成氧化－还原体系，在身体内有着递氢作用。
维生素C的生理作用可以归纳为：
（1）参与体内的氧化－还原反应维生素C是一些氧化还原每的辅每，能保护每分子中的巠基不被氧化，从而保证了每的活性。
（2）维生素C是脯胺酸巠化每的辅每，能促进胶原蛋白的合成，具有抗衰老的作用，还能维护微血管功能的正常活动。
（3）维生素C能促进免疫球蛋白的合成，增强身体的抵抗能力。
（4）维生素C有很强的解毒功能，特别是在砷中毒中作用最明显。
维生素C由于具有上述功能，其生理作用表现为：促进细胞间黏和物质的行成；降低微血管的脆性；能维持牙齿和骨骼的正常发育；能促进胶原蛋白的形成；促进伤口的愈合；能增强人体的抗病能力及解毒功能等。人体如果缺乏维生素C会患坏血病。其主要症状有微血管脆弱，抗压能力减退而引起皮下出血斑，齿龈发炎，红肿和出血，身体抵抗力全面下降等。
维生素C广泛存在于新鲜的瓜果、蔬菜之中。在柑橘、鲜枣、豆芽、蕃茄等食物中的含量尤为丰富。平时维生素C缺乏症较少发生，但维生素C不足症也是常见的。
人体缺乏维生素表现的各种症状 当人体营养缺乏时，常会出现一些警告信号或症状。这时，利用食物补充缺乏的营养素，是一种取材便利、简单易行、安全无毒、无痛苦、疗效显著的妙法。 缺乏维生素（维生素食品）A：缺乏症状：指甲出现凹陷线纹，皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干，眼睛（眼睛食品）多泪、视物模糊、夜盲症、干眼炎，脱发，记忆力衰退，精神错乱，性欲低下等。 推荐食物：建议多吃些富含维生素 A 的食物如鳗鱼、比目鱼、鲨鱼、鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、奶油、人造黄油（油食品）、乳酪、柑橘、大枣、白薯、胡萝卜、香菜、南瓜、韭菜、荠菜、菠菜、黄花菜、莴笋叶、西红柿、豆角类等，其中鸡肝含维生素 A 最缺乏维生素B1：缺乏症状：脚气病，消化不良，气色不佳，对声音过敏，小腿偶有痛楚，大便秘（便秘食品）结，厌食，严重时呕吐、四肢浮肿等。 推荐食物：建议多吃些富含维生素B1 的食物，如猪肉、动物肝肾、全脂奶粉、小米、玉米、豆类、花生、果仁、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等，其中花生米含维生素Bl 最 缺乏维生素B2： 缺乏症状：口角溃烂，鼻腔红肿，失眠、头痛、精神倦怠，眼怕光，眼角膜发炎，皮肤多油质，头皮屑增多，手心脚心有烧热感等。 推荐食物：建议多吃些富含维生素B2 的食物，动物肝脏和心脏、鸡肉、蛋类、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等，其中以动物肝脏中的羊肝在食物中含维生素B2 居 缺乏维生素B3：缺乏症状：舌头肿痛、口臭。推荐食物：建议多吃瘦肉、牛肝等富含维生素B3 的食物。 缺乏维生素B6： 缺乏症状：口唇和舌头肿痛、粘膜干涸，肌肉痉挛，孕妇（孕妇食品）过度恶心、
呕吐。 推荐食物：建议多吃土豆、南瓜、啤酒等富含维生素B6 的食物。 缺乏维生素B12： 缺乏症状：皮肤粗糙，毛发稀黄，食欲不振，呕吐，腹泻，手指脚趾常有麻刺感。推荐食物：建议多吃鱼虾、禽类、蛋类及各种动物肝脏等富含维生素B12的食物＜ 缺乏维生素C： 缺乏症状：骨质和牙质疏松，伤口难愈合，牙床出血，舌头有深痕，不能适应环境变化，易患感冒，微血管破裂，严重的出现败血症。 推荐食物：建议多吃些富含维生素C的食物，如鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃、柿 子、芒果、黄瓜、白萝卜、丝瓜、西红柿、菠菜、香菜、韭菜、黄豆芽等，其中以鲜枣在果类中含维生素C最高。 缺乏维生素D： 缺乏症状：佝偻病，软化病，头部常多汗。 推荐食物：建议多吃些富含维生素D的食物，如鱼虾、蛋黄、奶制品、蘑菇、茄子等。缺乏维生素E： 缺乏症状：肌肉萎缩，头皮发干，头发分叉，易出虚汗，性机能低，妇女痛经。 推荐食物：建议多吃些富含维生素E的食物，如畜肉、蛋类、奶及其制品、花生 油、玉米油、芝麻油等 缺乏维生素P： 缺乏症状：毛细血管变脆和断裂出血，动脉粥样硬化。 推荐食物：建议多吃些含维生素P的食物，如养麦、豇豆、扁豆、杏子、葡萄（葡萄食品）、茄子、芹菜等。
身体缺乏某种必须维生素时，就可能明显反映在生活的行为上，例如当嘴破、发炎时，就是因为身体摄取不足维生素B2；如果是常易发脾气、个性变易怒，就有可能是缺乏锌元素。了解清楚身体的症状与维生素之间的关系，就能预防身体许多不适症状的产生。 1、嘴破、口角炎——缺乏xxB2 维生素B2每日建议摄取量男性约1.3毫克、女性约1.1毫克。嘴部周围有裂缝、或发炎破洞情形时，是由于体内缺乏能帮助修复组织伤口的维生素B2。 此外对皮肤和头发生成、健康也扮演重要角色，它无法在体内自行储存，因此需从食物或营养补充品来补充。 来源：每天喝250毫升牛奶就能帮助补充，植物性食物如有香菇、木耳、花生、芝麻、杏仁等也有丰富维生素B2。 2、食之无味、味觉减弱——缺乏锌元素 每日建议摄取量男性约5.5~9.5毫克、女性约4~7毫克，人体缺乏锌元素免疫力会降低、食欲不振、生长减缓、掉发、味觉功能退化等。 因此如果发现常常吃东西觉得没味道，又有伤口好得慢等症状时，就要小心可能是体内缺乏锌的征兆。来源：牛肉、羊肉等红肉中有丰富的锌，例如每周吃一次8盎司的牛排，就能摄取足够的锌。 3、胃部不适——缺乏xxA 每日建议摄取维生素A男性0.7毫克、女性0.6毫克，维生素A不但是保护灵魂之窗的重要元素，也能帮助在呼吸道和肠胃自然形成一层保护膜，防止细菌或有害物质直接侵害身体。 因此维生素A不足，除了对眼睛不好，也会侵害呼吸道与胃肠。 来源：每天吃点红萝卜、或是每周吃1~2次动物肝脏也是补充维生素A的方法。 4、xx、暴躁——缺乏铁质
缺铁不但会贫血，还有可能让你变情绪化、容易发脾气，每日男性须摄取8.7毫克、女性14.8毫克的铁才足够。 铁是帮助体内制造红血球细胞的重要元素，对于每月要经历失血的女性来说，铁质更为重要，否则容易有精神不佳、心情易低落沮丧等症状。 来源：红肉、鸡蛋、坚果、深绿色蔬菜都是富含铁质的食物，并记得多补充维生素C以促进铁的吸收利用。 5、脚踝浮肿——缺乏钾 钾是调节体内血液和体液的酸碱平衡、维持体内水分平衡与渗透压稳定的重要元素。长期缺钾会导致心律不整、神经传导不正常的症状，像大量运动后由于水分流失过多，钾离子流失就容易抽筋，长时间则会发现身体变得浮肿，特别在脚踝处较明显。 来源：运动完吃香蕉补充高量钾，可防止抽筋，每天吃定量的蔬菜水果也能补充足够的钾。 6、全身疼痛——缺乏xxD 晒太阳不足、或维生素D缺乏的人，就容易引起慢性疼痛，加上维生素D 是人体无法自行合成的营养素，补充更为重要。 维生素D也是促进骨骼生长、牙齿健全的重要物质。 来源：每周吃2份油性鱼类如鲑鱼、沙丁鱼等，再加上适时晒点日光才能保证体内有充足维生素D。 各类xx的作用及食物来源 xxA 作用： 与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。 缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。
第五次课维生素D缺乏症（2学时） 章节课题：维生素D缺乏性佝偻病 目的与要求： ①了解维生素D的来源及其在人体内的转化过程； ②了解维生素D缺乏性佝偻病的病因； ③掌握本病的发病机理、临床表现和防治； ④了解本病的鉴别诊断； ⑤了解维生素D过量的临床表现。 重点与难点： ①重点为：佝偻病临床表现、发病机理、防治。 ②难点为：佝偻病的发病机理。 教学方法：讲授法 教学内容：是我国儿童重点防治的“四病之一” 一、维生素D的来源与代谢 1．维生素D的来源：维生素D是脂溶性维生素，其来源于①内源性： 皮肤中的7—脱氢胆固醇在日光紫外线的作用下转化为胆骨化醇 （D3），内源性是VitD的主要来源。②外源性：由食物中提供，动 物的肝脏、肾脏，蛋黄等含有较多量维生素D。植物性食物：绿叶 蔬菜、酵母含vitD2
2．维生素D的代谢：7－脱氢胆固醇→→→→胆骨化醇（vitD3）→肝经25-羟化酶作用→其转变为25-羟基胆骨化醇[25-（OH）D3]→→肾脏近曲小管细胞内1-羟化酶系统作用，进一步变为1，25-二羟基胆骨化醇[1，25-（OH）2D3]方具有最强的抗佝偻病活性。3．维生素D生理功能： ①肠道：促进钙、磷的吸收 ②肾脏：促进近曲小管对钙、磷－的重吸收 ③骨：促进旧骨脱钙，促进新骨钙沉积，成骨作用，溶骨作用二、病因 （一）日光照射不足：内源性维生素D3是人体维生素D的主要来源，目前我国儿童由于户外活动少，高层建筑，空气污染使等原因仍然日照不足，特别是北方地区，冬季日照时间短，佝偻病的发病率更高，所以佝偻病具有冬季发病比夏季高，北方地区发病比南方高的特点。 （二）维生素D及钙、磷摄入不足：人乳及牛乳VitD含量都很少，不能满足小儿生长发育需要，若没有及时添加富含维生素D的辅食，如蛋黄、肝、肾等，易患该病。此外，牛乳中钙磷比例为1.2：1不合适，不利于其吸收（人乳钙磷比例为2：1最适吸收），故人工喂养儿佝偻病发病率较高 （三）生长发育快，需要量增加：骨骼生长速度与维生素D和钙、
猫咪维生素缺乏症的表现 波斯猫(详情介绍) 维生素是猫咪需要的一种微量元素，维生素的种类有很多，通常分为脂溶性维生素和水溶性维生素，如果是食用猫粮，通常维生素的添加是符合猫咪营养需要的，但如果是自制猫粮，很容易引起维生素缺乏症。下面我们就说一下，各种维生素缺乏症症状的不同表现。 一、脂溶性维生素的缺乏 1、缺乏维生素A：维生素A缺乏的主要症状有：眼睛、鼻子发炎，眼睑肿胀，视力下降，眼睛出现豆腐渣样分泌物，有时上下眼睑粘在一起。被毛松乱。运动失调。有的猫咪发生干眼病，或者一侧的眼球下陷，但眼球还没有受到破坏，还有视力。病情严重的会发生角膜穿孔，导致眼房液外流而失明。幼猫维生素A 缺乏时会出现生长发育迟缓或停止。 2、缺乏维生素D：猫舍阴暗，光照不足，母猫长期喂养在阴暗之处，皮肤中7—脱氢胆固醇则不能转变为维生素D3，于是在乳汁中可能发生维生素D的严重不足，从而导致幼猫维生素D缺乏；幼猫断奶后缺乏光照，而饲料中又未能补充维生素D，也是引起此病发生的一个重要因素。另外，消化不良、吸收困难、慢性肠炎、腹泻、寄生虫大量寄生等，都可导致维生素D的吸收障碍而引发该病。病初出现异嗜现象，如舔食泥土、墙壁、污物或邻近动物及本身的腹部。牙齿生长缓慢或换齿时间推迟。逐渐出现
关节疼痛，表现步态强拘、跛行，起立困难，关节部端肿胀、变形；姿势异常，呈现O型腿或X型腿姿。肋骨和肋软骨结合部肿胀，形成串珠状，胸骨下沉，脊椎骨弯曲，骨盆狭窄；上颌骨肿胀，口腔变狭窄，发生鼻塞音和呼吸困难，咀嚼小心、缓慢。病猫精神不振，喜卧懒动，逐渐消瘦。严重者卧地不能起立，以至发生褥疮、败血症等。 3、缺乏维生素E：给猫长期饲喂缺乏维生素E的饲料，或饲喂不饱和脂肪酸过多、冷藏过久的鱼、肉类就会引起维生素E缺乏症。维生素E又称生育酚。当猫缺乏维生素E时就会明显地影响它的性器官的发育。若母猫患此病，它怀孕时的胎盘及胎儿的发育就会受到影响，可引起空怀、流产和仔猫死亡为特征。公猫则以睾丸发育不全、精于活力降低或退化为特征。病猫出现黄脂病、肌肉组织不完整等。 4、缺乏维生素K：维生素K的作用是促进肝脏合成凝血酶原。若缺乏，出血时，血液不易凝固。病猫容易发生出血，并且不容易凝固。 布偶猫(详情介绍) 二、水溶性维生素的缺乏 维生素B族缺乏症主要是因为长期饲喂单一饲料，维生素B 族缺乏，或是肠道有病，破坏了肠道合成与吸收，或增加代谢量与肾排出量多的情况下，发生本病。 1、缺乏维生素B1：在某些软体动物和鱼类的内脏中含有破坏维生素b1的硫胺素酶，如果长期给猫饲喂生鱼和软体动物可发生维生素b1缺乏症；而长期饲喂罐装饲料也易导致此病。此外，母
当人体营养缺乏时，常会出现一些警告信号或症状。这时，利用食物补充缺乏的营养素，是一种取材便利、简单易行、安全无毒、无痛苦、疗效显著的妙法。 缺乏维生素(维生素食品)A： 缺乏症状：指甲出现凹陷线纹，皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干，眼睛(眼睛食品)多泪、视物模糊、夜盲症、干眼炎，脱发，记忆力衰退，精神错乱，性欲低下等。 推荐食物：建议多吃些富含维生素A的食物如鳗鱼、比目鱼、鲨鱼、鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、奶油、人造黄油(油食品)、乳酪、柑橘、大枣、白薯、胡萝卜、香菜、南瓜、韭菜、荠菜、菠菜、黄花菜、莴笋叶、西红柿、豆角类等，其中鸡肝含维生素A最高。 缺乏维生素B1： 缺乏症状：脚气病，消化不良，气色不佳，对声音过敏，小腿偶有痛楚，大便秘(便秘食品)结，厌食，严重时呕吐、四肢浮肿等。 推荐食物：建议多吃些富含维生素B1的食物，如猪肉、动物肝肾、全脂奶粉、小米、玉米、豆类、花生、果仁、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等，其中花生米含维生素Bl最多。 缺乏维生素B2： 缺乏症状：口角溃烂，鼻腔红肿，失眠、头痛、精神倦怠，眼怕光，眼角膜发炎，皮肤多油质，头皮屑增多，手心脚心有烧热感等。 推荐食物：建议多吃些富含维生素B2的食物，动物肝脏和心脏、鸡肉、蛋类、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等，其中以动物肝脏中的羊肝在食物中含维生素B2居首。 缺乏维生素B3： 缺乏症状：舌头肿痛、口臭。 推荐食物：建议多吃瘦肉、牛肝等富含维生素B3的食物。 缺乏维生素B6： 缺乏症状：口唇和舌头肿痛、粘膜干涸，肌肉痉挛，孕妇(孕妇食品)过度恶心、呕吐。 推荐食物：建议多吃土豆、南瓜、啤酒等富含维生素B6的食物。 缺乏维生素B12：
维生素的缺乏症及营养生理作用维生素种类 维 生 素 A 维 生 素 D 维生 素E 维生 素K B1硫 胺 素 核 黄 素 泛
酸 维生素pp 别名典型缺乏症 上皮角化萎缩；排尿障碍；牛 患干眼病；在弱光下失去视力 （夜盲症）；母畜性周期异常， 公畜性欲降低；骨骼发育缓 慢，引起神经功能障碍。 钙磷（特别是钙）不易吸收； 食欲降低，生长停滞；幼畜佝 偻病，成畜骨质疏松症；产薄 壳蛋（软壳蛋），产蛋率降低。营养作用1保护黏膜上皮组织健康，抵抗疾病2维持畜禽弱光下得视觉，防止“夜盲症”3促进畜禽生长4维持正常的繁殖力5维持正常的神经功能1促进Ca、P在肠道内的吸收和在肾小管的重吸收，提高血钙、血磷水平2促进Ca、P沉积，加快骨的钙化3调节Ca、P比例 脂 溶 性 维 生 素生 育
酚发生白肌病；肝细胞坏死；影1天然的抗氧化剂，防止VitA、细胞线粒体氧化2为生化反应的催化响繁殖功能；雏鸡脑软化症、膜、 剂3增加机体免疫力。 渗出性素质症。 参与凝血过凝血时间延长；皮下、肌肉、促进肝脏合成凝血酶原，程，加速血液凝固 胃肠出血。 多发性神经炎，鸡、犊角弓反 张，“观星状”。1参与三羧酸循环2影响神经系统的能量代谢和脂肪酸的合成3保持胃肠正常的蠕动 B2猪：食欲减退生长停滞，被毛 蛋白质和脂粗乱，眼角分泌物增多，腹泻，通过辅酶参与调节糖类、繁殖泌乳下降。鸡：“卷爪麻肪的代谢 痹症”呈劈叉。 生长发育受阻。鸡：眼睛、喙 部皮肤发炎，爪呈结节样突 起；猪：鹅行步伐。是合成辅酶A的原料，在糖类、脂肪和蛋白质的代谢中起重要作用B3 B 族 水 维
溶 生 性 素 维 生 素B5新陈代谢障碍，“癞皮病”、角合成许多脱氢酶的辅酶，参与糖类、膜炎、神经和消化系统障碍。蛋白质、脂肪的代谢 鸡：眼睑水肿闭合，羽毛粗乱 脱落。猪：癫痫性惊厥。1在氨基酸代谢中形成转氨酶、脱羧酶的辅酶2直接参与含硫氨基酸和色氨酸的正常代谢 B6 B7 B11生物素、（一般不会缺乏）生长不良、1固定CO 2；2以辅酶的形式广泛参与糖类、脂肪、蛋白质的代谢。 维生素H皮炎、羽毛脱落。 叶 酸营养性贫血、生长缓慢。 生长受阻，步态不协调、不稳 定；受胎率、繁殖率、泌乳力 下降；鸡“滑腱症”；恶性贫
缺乏V A：皮肤干燥、有呼吸道感染迹象，眼睛干燥、畏光、多泪、视物模糊等症状。V A保护身体的所有黏膜组织。 缺乏VC：维生素C在造血、保护血管、促进脑发育方面的作用突出。若摄取不足，首先表现出来的便是食量减少、贫血，牙龈、鼻黏膜及皮肤出血等症状。对孩子的智商有不利影响，其发育较同龄儿童落后。维生素E缺乏：在婴幼儿时期，主要表现为皮肤粗糙干燥、缺少光泽、容易脱屑以及生长发育迟缓。VE保护心脏，维护女人的青春，是孕激素，在孕早期可防止流产孕后期可防止早产。 维生素B1缺乏：可引发脚气病，还可引起神经炎并累及心脏，并使人脾气暴躁，困倦乏力，神经过敏，喜怒无常。防治维生素B1缺乏，需防止食物过敏，避免饮酒，必要时可口服维生素B1治疗。 维生素B2缺乏：轻微缺乏不会引起人体任何严重疾病。但是严重缺乏维生素B2会引起一些病症：口角炎，舌炎、鼻和脸部的脂溢性皮炎。眼睛角膜发红，充血等。 维生素B6缺乏：维生素B6参与色氨酸、糖和雌激素代谢。月经前期口服避孕药的妇女对维生素B6的需要量增加，如摄入不足则容易出现兴奋不安、反射亢进和周围神经炎，还可导致头痛，脾气急躁，困倦，易激动，甚者可出现精神抑郁。维生素B6在谷物的外皮和卷心菜中含量较高，症状轻者可适当多吃一些。症状严重者可口服维生素B6。 叶酸缺乏：叶酸是造血的重要原料之一，摄入不足可引起贫血，表现为面色苍黄，头发干黄，少动懒言，皮肤有出血点。显微镜下可见红
血球数量减少，但胞体增大，谓之大细胞性贫血，怀孕期间缺乏叶酸会导致胎儿唇腭裂、神经管畸裂。 维生素B12缺乏：缺乏后可引起舌炎、腹泻和巨细胞性贫血，常倦有感觉迟钝、肢体运动失调等神经症状。女性长期口服避孕药和食用肉类较少者会引起维生素B12缺乏。 钙：20岁之前是骨骼的生长阶段，长个子的时候。人有两个生长高峰期，1岁以前和12—14岁。20岁以后骨质依然在增加。35-40岁，骨密度达到峰值。40岁以后骨钙逐渐流失。缺钙会降低软组织的弹性和韧性。皮肤缺弹性显得松垮，衰老，眼睛晶状体缺弹性，易近视、老化；血管缺弹性易硬化。 缺钙会导致神经性偏头痛（占女性的10—20%）烦燥不安、失眠，婴儿会引起夜惊、夜
各种营养素的主要作用与缺乏症状 缺乏蛋白质：（是人身体的重要组成部分，是人体不可缺少的重要营养素，是构成人体最重要原材料）1、发育不良、瘦弱，疲劳乏力、精神不振2、抵抗力差、易感冒、伤口、病痛恢复慢，易感染3、贫血、血压低4、便秘，消化不良5、头发枯黄、脱发，皮肤松弛、皱纹、指甲凹凸无月牙6、胃、胸、臀部等器官下垂7、身体虚胖、孕妇水肿8、奶水不足，产后肥胖、便秘9、内分泌紊乱10、血管松弛、身体各器官机能衰退、下降，易得心脑血管病、糖尿病等； 缺乏钙和镁：（骨骼牙齿99%，软组织和血液1%；帮助胃液和胰液的制造、传达神经讯息、调节心跳）1、骨质疏松、腰椎盘突出、骨刺、骨折、驼背２、腰酸背痛、腿软、抽筋，痛经，偏头痛3、失眠、多梦、难入睡，怕吵、易惊醒、睡不踏实、磨牙4、容易疲劳、精神不集中，站、坐无相5、心率失调、脉搏混乱，心脏收缩力减弱、易得冠心病、动脉硬化，心悸、易被惊吓 6、结石、便秘 7、小儿因摇头磨蹭使后脑勺头发稀少 8、出牙慢、牙齿不坚固、蛀牙，个头矮小、O型腿、鸡胸、佝偻症等 9、智力发育迟缓、反应迟钝、记忆力不佳10、厌食、偏食、易过敏11、好动、出虚汗、注意力不集中，脾气暴燥，情绪不稳定，荷尔蒙分泌失常。 缺乏纤维素： 1、便秘，腹泻、便溏，痔疮、肠癌 2、排毒差，脸色差、长痘 3、肥胖、心血管病、糖尿病 缺乏DHA、EPA: 1、脑神经细胞发育的重要物质 2、智力低下、智力障碍 3、反应迟缓、记忆力低下8、中风 4、生长发育缓慢 5、视网膜发育不全 6、心脑血管疾病 7、肥胖症、糖尿病、老年痴呆等缺乏维生素A: 1、对黑暗适应力差，夜盲 2、结膜干燥、眼干涩 3、眼睛易疲劳、视力模糊 4、头发干枯 5、易患呼吸道感染、鼻咽喉炎、气管炎、肺病 6、皮肤粗糙、脱皮、皮肤病 7、习惯性流产 8、生殖、泌尿系统感染 9、抗癌力下降，细胞突变； 缺乏维生素B： 1、消化不良、食欲不振，消瘦或肥胖 2、舌头肥大、暗红，易咬舌头 3、心情烦躁、肝火旺盛、脾气大 4、嘴角干裂、易上火、口舌生疮、易长痘、酒糟鼻 5、溢脂性脱发、皮肤发痒、脱皮、脚气病 6、记忆力差、神经质 7、精神过于紧张或萎靡 8、缺乏B12会使DNA合成困难，营养性巨细胞贫血 9、肌肉无力、酸软虚弱10、易得肝病、糖尿病、心脑血管病11、易呕吐、晕车船、易过敏等； 缺乏维生素C： 1、刷牙容易流血，牙釉质和象牙质变弱, 牙齿松动、牙周炎 2、对传染病的抵抗力弱，易患感冒和呼吸系统疾病 3、容易疲劳、身体解毒机能和修复机能下降 4、血管壁硬化，易得高血压、冠心病、心脑血管疾病 5、皮肤、肌肉缺乏弹性，易长皱纹、衰老 6、易淤紫（黑青），皮肤暗淡无光泽 7、易贫血，尤其是缺铁性贫血 8、抗癌能力下降 9、伤口不易愈合，不能帮助钙得吸收利用，骨折复原缓慢10、行动不灵活，关节炎，风湿症11、坏血病，低血压。 缺乏维生素E： 1、色斑、妊娠斑、老人斑 2、血管、肌肉弹性不好，易衰老 3、易静脉曲张、头发分叉 4、躁动不安 5、易早产、流产，内分泌失调、经期不顺，男女不孕不育，性能力下降7、促进大脑细胞发育8、抗癌力下降；
禽类维生素缺乏症的症状 用鼠标点击上面的<目录>，将返回到主标题。 ======================================================================= ====================== 营养素临床症状亚临床症状缺乏症的治疗 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 维生素A 【雏鸡】：生长停滞、消瘦、羽毛骨增生区减少，骨内膜和骨给予约10 000IU ／kg日 蓬乱，运动失调；呼吸困难，眼肿膜的成骨细胞的数量减少，粮的稳定维生素A制剂。 流泪，眼睑下有干酪物。大脑和脊髓不相称生长，维生素A的吸收很快， 【公雏】：睾丸重量增加，鸡冠发呼吸道柱状纤毛上皮萎缩如果不是缺乏症的后期， 育增强。和脱落，角质化会很快恢复。 【成年鸡】:消瘦，羽毛蓬乱，产蛋成年鸡：卵巢闭锁及卵泡 下降。鼻孔和眼睛有水样排出物，出血。孵化时胚胎发育受 眼睑常被粘连在一起，后期，眼中阻，造成胚胎死亡。呼吸 有乳白色干酪状物积聚，许多病例道柱状纤毛上皮萎缩和脱 中出现失明。孵化率下降。落，变成复层鳞状角质化 【公鸡】：精子数量减少、活力降低上皮蛋内血斑的发生率和 及畸形率增高。严重程度增加。 ------------------------------------------------------------------------------------ 功能简介：为保证家禽的正常生长、最佳的视力和黏膜的完整性，维生素A在家禽日粮中是必 不可少的。由于消化系统、泌尿系统、生殖系统和呼吸系统的上皮是由黏膜组成的，所以维生 素A缺乏的病变最易在这些组织中观察出来。 ---------------------------------------------------------------------------------------------- 维生素D 【雏鸡与肉鸡】：生长停滞，出现蛋鸡：血液胆钙化醇浓度低，一次饲喂15 000IU剂量的 骨软症性质的佝偻病，喙和爪柔软血浆钙浓度下降。维生素D3，对治疗雏鸡的 易弯曲，行走吃力，羽毛发育不良。雏鸡与肉鸡：血清磷酸酶明缺乏症比在饲料中大量添 【蛋鸡】：薄壳蛋和软壳蛋，产蛋显上升。加更有效。但，不应向饲 下降。喙、爪和龙骨很软易弯曲，料中添加过量的维生素D。 有时不能站立。胸骨通常弯曲，肋 骨沿着胸廓形成特征性的内弧圈。 【孵化】：死雏上颌骨或下颌骨很 短，上下颌骨闭合不正常。
人体缺乏各种维生素或微量元素 1 症状与如何补充 2 3 4 (一)维生素的种类、作用、缺乏症及含量食物 作为营养素，维生素是人体调节性物质，在人体物质代谢中起重要作用。5 6 维生素需要量很少，常以毫克计，但由于人体不能自行合成或合成量不足，所7 以必须由食物供给。 维生素分为两大类：一类为脂溶性维生素，由维生素A、维生素D、维生8 9 素E和维生素K所构成；另一类为水溶性维生素，由维生素C和维生素B所构10 成。脂溶性维生素可溶解于脂肪和脂溶剂中，脂溶性维生素进入机体后如有多余则贮存于体内脂类组织内，只有少量的脂溶性维生素随胆汁的分泌排泄体内， 11 12 因此机体不需要每日通过膳食物摄入。此外，在食物中还存在着脂溶性维生素13 的前体物，如食物中和胡萝卜素（维生素A元）为维生素A的前体物。所以脂14 溶性维生素的缺乏症很少见。 15 水溶性维生素溶于水，随饮食摄入的水溶性维生素的多余部分极少在体16 内贮存，大部分随尿液排泄出体外，因此机体所需的水溶性维生素必须每日由的作用和种类 17 18 1、明眸皓齿的维生饮食提供。水溶性维生素的缺乏症状发展迅速，日常生活19 中多见有水溶性维生素缺乏症的发生。 20 维生素素A：能维护骨骼、牙齿的正常生长，对眼睛有营养作用。 21 帮助调节甲状腺功能。维持身体安宁，保持粘膜湿润和完整，作用：22 增强机体的抵抗力,促进牙齿和皮肤健康，含量较多的食物：菠菜、胡萝卜、23 杏、红辣椒、蛋黄、鱼肝油、西红柿、南瓜、排骨、动物肝脏。 24 缺少时引起的疾病：夜盲症。 25 2、精神焕发的维生素B族：能促进糖、脂肪等转化不能量。
26 维生素B1（硫胺）( 氯化甲硫氨基酸) 维持神经系统安宁。作用：促进 27 消化和身体细胞的代谢功能。促进糖的代谢并可通便，含量较多的食物：谷 28 类的胚芽、荞麦、花生、棒子、绿叶蔬菜、蛋黄、鱼卵、新鲜菠萝、动物肾脏 29 和肝脏，豆类酵母。 缺少时引起的疾病：浮肿、脚气、多发性神经炎、流产、早产。 30 31 维生素B2（核黄素）作用：促进发育、促进乳汁分泌、有益肝功能、止痒、 32 抗焦虑。含量较多的食物：啤酒酵母、蛋黄、奶酪、牛奶、新鲜蔬菜、家畜、 蘑菇、豆制品、排骨、动物肝脏口唇良，缺少时引起的疾病：胎儿发33 34 育不炎、皮肤炎。 35 维生素B12：帮助肝脏能促进造血作用。作用：在核酸的形成中起重要作 36 用， 37 含量较多的食物：奶制品、鱼、动物内脏、海藻、麦芽、肚肠、牛肉、猪 38 肉、啤酒、酵母、及酵母提取物、排骨。 39 缺少时引起的疾病：恶性贫血。 40 3、美白抗皱的维生素C（抗坏血酸）：有防止黑斑、雀斑，防止皱纹形成的 41 功效。作用：提高机体抗感染能力，是天然的抗菌素，帮助铁质吸收与血液的 42 再生、凝固有关，给予机体细胞活力。 43 含量较多的食物：柑桔类水果、新鲜蔬菜，草莓、西瓜、洋葱、大蒜，绿茶、 44 红绿辣椒、黑无核小葡萄干。良、分娩时出血、牙齿出血。缺少时引起 45 的疾病：胎儿发育不 46 4、维生素D：可以强化骨骼和牙齿。 47 哺乳期尤为重要。神经系统功能正常及牙齿形成都是必需的，对 48 骨骼生长，作用：是身体吸收钙磷时的必需品，含量较多的食物：鱼肝油、 黄油、牛奶、干蘑、干鱼、蛋黄、牛肝、小鸡。 49 50 缺少时引起的疾病：佝偻病、软骨病、抵抗力减弱。 5、青春永驻的维生素E：功效是从内做起，直接帮助肌肤对抗自由基、紫外 51 52 线和污染物的侵害，防止肌肤老化，令肌肤滋润有弹性。加拿大的一项研究显 53 示：服用维生素E的女性，其乳房组织变得更加丰富，且富有弹性。
鸟的常见维生素缺乏症 1.维生素A 的缺乏症 症状：缺乏维生素Ａ的主要症状是：鼻子发炎、眼睑肿胀，眼睛视力下降，眼睛出现豆腐渣样的分泌物，有时上下的眼睑会粘在一起。羽毛松乱。运动失调。有的鸟会发生干眼病，或者是一侧的眼球下陷，但是眼球还没受到破坏，还有视力，病情严重的会发生角膜穿孔，从而导致眼房液外流而失明。雏鸟缺乏维生素Ａ时会出现生长发育的迟缓或是停止发育。 治疗：维生素Ａ的缺乏可以用鱼肝油进行治疗，每天喂给它浓的鱼肝油一滴，连续用三天，便可以很快的治愈（眼球已经被坏的将无法治愈）。上下眼睑粘连或眼有分泌物时可以用3% 的硼酸水进行清洗。 预防：在饲料中适当的添加一些青菜、水果或胡萝卜可以预防维生素Ａ的缺乏，还可以添加鱼肝油，但是如果掌握不好的话会容易引起中毒。 2.维生素D 的缺乏症 症状：当维生素Ｄ缺乏时会影响鸟对钙的利用和吸收，出现羽毛粗乱无光泽、生长发育不良，喙、胸骨和爪弯曲或变形，严重的活动减少，腿无力，腿变形；常蹲伏休息。雌鸟产软蛋从而影响到繁殖。 治疗：每天喂一滴浓鱼肝油补充维生素Ｄ，连续用三天。在补充维生素Ｄ的时候还要注意的是有无缺钙的问题，可以在补充维生素Ｄ的同时添加贝壳粉和骨粉，以补钙。 预防：经常到室外去晒晒太阳，能促使鸟自行生成维生素Ｄ。但是要提醒大家：阳光透过普通的玻璃起不到促进鸟生成维生素Ｄ的作用。 3.维生素E 的缺乏症 症状：鸟缺乏维生素Ｅ时会发生头颈后仰，弯曲成“S" 状，运动失调。虽然很想吃食，但实际已经很难吃进水和食物。有时突然触摸一下可能会导致鸟出现头颈后仰，并且头颈弯曲呈“S" 的型状，站立不太平稳，有时则会倒地，稍微安静以后可能会恢复正常。随着病情的加重，几天便会死亡。 治疗：喂服维生素 E ，每次喂 5 毫克，每天2-3 次。如果没有维生素 E 可以喂服植物油，例如花生油。如果是把植物油滴加到饲料中，那么饲料放置的时间不能过长，冬季不能超过8 个小时，夏季不能超过 4 个小时。 预防：引起维生素Ｅ的缺乏的最主要原因是饲料存放的已经变质或者时间过长，应避免饲料变质、发霉
人体缺乏各种维生素或微量元素 令狐采学 症状与如何补充 (一)维生素的种类、作用、缺乏症及含量食物 作为营养素，维生素是人体调节性物质，在人体物质代谢中起重要作用。维生素需要量很少，常以毫克计，但由于人体不能自行合成或合成量不足，所以必须由食物供给。 维生素分为两大类：一类为脂溶性维生素，由维生素A、维生素D、维生素E和维生素K所构成；另一类为水溶性维生素，由维生素C和维生素B所构成。脂溶性维生素可溶解于脂肪和脂溶剂中，脂溶性维生素进入机体后如有多余则贮存于体内脂类组织内，只有少量的脂溶性维生素随胆汁的分泌排泄体内，因此机体不需要每日通过膳食物摄入。此外，在食物中还存在着脂溶性维生素的前体物，如食物中和胡萝卜素（维生素A元）为维生素A的前体物。所以脂溶性维生素的缺乏症很少见。 水溶性维生素溶于水，随饮食摄入的水溶性维生素的多余部分极少在体内贮存，大部分随尿液排泄出体外，因此机体所需的水溶性维生素必须每日由的作用和种类
1、明眸皓齿的维生饮食提供。水溶性维生素的缺乏症状发展迅速，日常生活中多见有水溶性维生素缺乏症的发生。 维生素素A：能维护骨骼、牙齿的正常生长，对眼睛有营养作用。 帮助调节甲状腺功能。u 维持身体安宁，u 保持粘膜湿润和完整，u作用：增强机体的抵抗力,促进牙齿和皮肤健康，u 含量较多的食物：菠菜、胡萝卜、杏、红辣椒、蛋黄、鱼肝油、西红柿、南瓜、排骨、动物肝脏。 缺少时引起的疾病：夜盲症。 2、精神焕发的维生素B族：能促进糖、脂肪等转化不能量。维生素B1（硫胺）u(氯化甲硫氨基酸) 维持神经系统安宁。u 作用：促进消化和身体细胞的代谢功能。促进糖的代谢并可通便， u含量较多的食物：谷类的胚芽、荞麦、花生、棒子、绿叶蔬菜、蛋黄、鱼卵、新鲜菠萝、动物肾脏和肝脏，豆类酵母。 缺少时引起的疾病：浮肿、脚气、多发性神经炎、流产、早产。维生素B2（核黄素）u 作用：促进发育、促进乳汁分泌、有益肝功能、止痒、抗焦虑。u 含量较多的食物：啤酒酵母、蛋黄、奶酪、牛奶、新鲜蔬菜、家畜、蘑菇、豆制品、排骨、动物肝脏u 口唇u 良，u 缺少时引起的疾病：胎儿发育不u 炎、皮肤炎。维生素B12：帮助肝脏能促进造血作用。u 作用：在核酸的形成中起重要作用，u u 含量较多的食物：奶制品、鱼、动物内脏、海藻、麦芽、肚肠、牛肉、猪肉、啤
身体出现的各种症状告诉你缺乏哪些营养 一个人的身体是否健康，缺乏哪一些的物质或者是营养元素，常会出现一些警告信号或症状。这些都是可以从面部和身体上观察出来的，所以今天就给大家详细的说一下，让你看到自己的身体健康情况! 身体缺失什么怎么看？ 1、维生素 A 缺乏 维生素 A 在人体的代谢功能中有非常重要的作用，并在生理生化过程中参与很多变化。因此它的缺乏会影响很多生理功能与产生不少病理变化。 出现眼睛干涩，弱视，夜盲，鼻咽喉抵抗力下降，易发炎、过敏，皮肤干燥，富贵手，耳垢多、耳易痒，头皮屑，易掉发，肺功能下降，泌尿、生殖系统下降这些症状，就是你身体中缺乏维生素 A 的表现。 2、维生素 b 族缺乏 维生素B族是一组多种水溶性维生素，共9种，分别为B1（硫黄素）、B2（核黄素）B3（泛酸）、B4（胆碱）、B5（烟酸或尼克酸）、B6（吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺）、B7或维生素H（生物素）、B11（叶酸）、B12（钴胺素）。 当身体缺乏维生素b 族的时候，就会出现反应迟钝，两眼无神、发痒，眼血丝，记忆力衰弱，无名火，烦燥，食欲不振，嘴破，口角炎，口臭，易晕车、船，疲劳，上火，皮肤易过敏，头痛，呕吐等症状。 3、维生素 C 缺乏 维生素C,又称L-抗坏血酸，是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是最显著的例外。最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。 缺乏维生素C就容易口干舌燥，抵抗力下降，易感冒，妊娠纹，牙龈出血，紫斑症，化痕症，骨组织弱化，黑色素沉淀，提高子宫颈癌机率，白内障。 4、维生素 E 缺乏 维生素E又称抗不育维生素。一类由生育酚组成的脂溶性维生素。天然存在的有8种。一般所指的为其中的a-生育酚。在食油、水果、蔬菜及粮食中均存在。 如果你的身体缺乏维生素E,那么就容易出现更年期提早，习惯性流产，内分泌失调， 不孕，周期不顺，经前症候群，伤口留疤、冻疮，斜眼，衰老，老人斑，肺功能下降，自由基过多等等症状。 5、蛋白质缺乏
人体缺乏各种维生素或微量元素 症状与如何补充 (一)维生素的种类、作用、缺乏症及含量食物 作为营养素，维生素是人体调节性物质，在人体物质代谢中起重要作用。维生素需要量很少，常以毫克计，但由于人体不能自行合成或合成量不足，所以必须由食物供给。 维生素分为两大类：一类为脂溶性维生素，由维生素A、维生素D、维生素E和维生素K所构成；另一类为水溶性维生素，由维生素C和维生素B所构成。脂溶性维生素可溶解于脂肪和脂溶剂中，脂溶性维生素进入机体后如有多余则贮存于体内脂类组织内，只有少量的脂溶性维生素随胆汁的分泌排泄体内，因此机体不需要每日通过膳食物摄入。此外，在食物中还存在着脂溶性维生素的前体物，如食物中和胡萝卜素（维生素A元）为维生素A的前体物。所以脂溶性维生素的缺乏症很少见。 水溶性维生素溶于水，随饮食摄入的水溶性维生素的多余部分极少在体内贮存，大部分随尿液排泄出体外，因此机体所需的水溶性维生素必须每日由的作用和种类 1、明眸皓齿的维生饮食提供。水溶性维生素的缺乏症状发展迅速，日常生活中多见有水溶性维生素缺乏症的发生。 维生素素A：能维护骨骼、牙齿的正常生长，对眼睛有营养作用。帮助调节甲状腺功能。υ维持身体安宁，υ保持粘膜湿润和完整，
υ作用：增强机体的抵抗力,促进牙齿和皮肤健康，υ含量较多的食物：菠菜、胡萝卜、杏、红辣椒、蛋黄、鱼肝油、西红柿、南瓜、排骨、动物肝脏。 缺少时引起的疾病：夜盲症。 2、精神焕发的维生素B族：能促进糖、脂肪等转化不能量。 维生素B1（硫胺）υ( 氯化甲硫氨基酸) 维持神经系统安宁。υ作用：促进消化和身体细胞的代谢功能。促进糖的代谢并可通便，υ含量较多的食物：谷类的胚芽、荞麦、花生、棒子、绿叶蔬菜、蛋黄、鱼卵、新鲜菠萝、动物肾脏和肝脏，豆类酵母。 缺少时引起的疾病：浮肿、脚气、多发性神经炎、流产、早产。 维生素B2（核黄素）υ作用：促进发育、促进乳汁分泌、有益肝功能、止痒、抗焦虑。υ含量较多的食物：啤酒酵母、蛋黄、奶酪、牛奶、新鲜蔬菜、家畜、蘑菇、豆制品、排骨、动物肝脏υ口唇υ良，υ缺少时引起的疾病：胎儿发育不υ炎、皮肤炎。 维生素B12：帮助肝脏能促进造血作用。υ作用：在核酸的形成中起重要作用，υ υ含量较多的食物：奶制品、鱼、动物内脏、海藻、麦芽、肚肠、牛肉、猪肉、啤酒、酵母、及酵母提取物、排骨。 υ缺少时引起的疾病：恶性贫血。 3、美白抗皱的维生素C（抗坏血酸）：有防止黑斑、雀斑，防止皱纹形成的功效。作用：提高机体抗感染能力，是天然的抗菌素，帮助铁质吸收与血液的再生、凝固有关，给予机体细胞活力。
如何判断自己缺乏哪种维生素 |浏览：2319|更新：2013-04-22 10:54 缺乏维生素/症状 缺乏维生素A 眼睛干燥畏光、多泪、视觉模糊,皮肤干粗者应多服用胡萝卜、动物肝脏、鸡蛋、牛奶等;常看电视者与心血管疾病患者宜多食用。 缺乏维生素B1手脚发麻、气色不佳、消化不良、患有多发性神经炎和脚气病者,应多食糙米、赤豆、番茄、花生等食品。 缺乏维生素B2患口角炎、舌炎、唇炎、眼炎、皮肤炎症、继发性贫血,应补充面粉、小米、花生、豆类、肉类、蛋类等食品。 缺乏维生素B3失眠、口臭、无原因的头痛、精神倦怠者,应补充维生素B3片剂。 缺乏维生素B5易患皮炎、腹泻、神经炎者,应多服牛奶、鸡蛋和新鲜蔬菜。 缺乏维生素B6肌肉痉挛、外伤不愈合、妊娠过度恶心呕吐者,应补充维生素B6片剂。 维生素B12食欲不振、记忆力不佳、精神不集中、毛发稀黄、皮肤苍白者,应多服动物肝脏、酵母。 缺乏维生素C易鼻衄、牙龈肿痛、口干舌燥、容易感冒、伤口不易愈合者,应多食用萝卜、豆芽、桔子、山楂等各种蔬菜水果。 缺乏维生素D头部多汗,儿童易患佝偻病,成人骨质软化者,应多晒太阳,服用鱼肝油。 缺乏维生素E四肢乏力,易出汗、皮肤干燥、头发分叉、精神紧张及痛经者,应多食各种绿叶蔬菜、植物油。 缺乏维生素K出血难止、血液难凝者,应多食用蔬菜、鱼肉。 缺乏维生素M(叶酸)妊娠期巨幼细胞贫癣婴儿营养性大细胞性贫癣脑神经受损者,应补充维生素M片剂、绿叶蔬菜、动物肝肾等。
消除疲劳、提升免疫力的维生素有哪些? 维生素B群是人体吸收热量和代谢不可或缺的元素,缺少其中任何一种都会影响抗体和淋巴球的数量,使人体免疫力下降。其中又以维生素B1和B2所扮演的角色最为重要,维生素B1能促进糖的代谢,并维持神经系统正常运作,缺乏时会让人感到乏力、容易失眠,而维生素B2能让体内的糖、蛋白质、脂肪顺利代谢,缺乏时会使肌肉无力、倦怠。经常感到倦怠的人,应注意维生素B群的摄取量是否充足
各种维生素缺乏的症状 由于现在人群缺乏各种维生素的现象有所增加，而很多人对有关维生素的知识还认识不多，因此，我特发这个帖子来增加人们的一点感性认识，因为涉及的维生素很多，所以很长，朋友们可以收藏后再看。 维生素A缺乏症： 易患人群：学龄前儿童 维生素A缺乏症的临床表现： 皮肤症状：皮肤干燥、脱屑、粗糙，继而发生丘疹，好发于上臂外侧及下肢伸侧、肩部、臀部、背部及后颈部；由于呼吸道上皮发生角化，气管、支气管易受感染，幼儿还可引起支气管肺炎 眼部表现：常表现为暗适应能力下降，即当从光亮的环境突然进入到黑暗处时，人的眼睛看清楚暗处物体的时间延长。严重者在暗光下无法看清物体，成为夜盲症，俗称"雀目眼"。严重维生素A缺乏者还可引起干眼病，表现为结膜干燥，儿童可出现结膜皱摺，结膜增生变厚。有时眼睛角膜外侧与眼球平行线上形成一个底边向内的三角形或圆形、椭圆形的斑点，颜色呈灰白色或银白色，状如细小的肥皂泡，擦不去，称为"毕脱氏斑"。眼球结膜和角膜光泽减退，泪液分泌减少，或不分泌泪液。更严重的可引起角膜溃疡、穿孔，甚至完全失明。 维生素A缺乏症的预防： 注意平日多吃一些富含维生素A的食物，和/或含有丰富的胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，因为胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，同样可起到预防维生素A缺乏的作用；也可选用适当的维生素A强化食品 维生素A的主要食物来源： 膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。 几种常见食物的维生素A或胡萝卜素含量（mg/100g）
各种维生素缺乏症及摄取来源总结种类缺乏症过量表现食物来源功效 维生素A (视黄醇) 长期严重 缺乏维生 素A，会导 致干眼症， 夜盲症和 皮肤干燥， 甚至可导 致失明 导常过敏、 发热、腹 泻、头晕、 不眠、气 喘、脱发、 恶心等症 状 肝、胡萝卜、 白萝卜等黄 绿蔬菜、黄色 水果、蛋类、 牛奶、奶制 品、鱼肝油等 1、防治夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的 治疗 2、有抗呼吸系统感染作用 3、有助于免疫系统功能正常 4、生病时能早日康复 5、能保持组织或器官表支的健康 6、有助于祛除老年斑 7、促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、 牙龈的健康 8、有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进的治疗 维生素B1(硫胺素) 不仅可引 发脚气病， 还可引起 神经炎并 累及心脏， 并使人脾 气暴躁，困 倦乏力，神 经过敏，喜 怒无常 过量补充 会出现昏 昏欲睡或 轻度的喘 息症状 米糠、全麦、 燕玫、花生、 猪肉、西红 柿、茄子、小 白菜、牛奶等 1、帮助消化，特别是碳水化合物的消化 2、改善精神状况，消除疲劳 3、维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常 4、减轻晕车、晕船 5、治疗脚气病 6、可缓解有关牙科手术后的痛苦 7、有助于对带状疱疹(缠腰龙)的治疗 8、改善记忆力 9、构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢 维生素B2（核黄素）唇炎、口角 炎、舌炎和 阴囊炎 1.核黄素是体内许多重要辅酶类的组成成分，它 是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所 必需的物质 2.能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康 维生素 B3(烟酸、尼克酸) 糙皮病 全麦制品、糙 米、绿豆、芝 麻、花生、香 菇、紫菜、无 花果、乳品、 蛋、鸡肉、肝、 瘦肉、鱼等 1、促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍 2、使皮肤更健康 3、预防和缓解严重的偏头痛 4、降低胆固醇及甘油三脂，促进血液循环，使血 压下降 5、减轻腹泻现象 6、减轻梅尼埃综合征的不适症状 7、使人体能充分地利用食物来增加能量 8、治疗口腔、嘴唇炎症，防止口臭 维生素 B5(泛酸) 低血糖症 及十二指 肠溃疡、血 液和皮肤 异常症状 等都是缺 乏泛酸的 表现 绿叶蔬菜、未 精制的谷物、 玉米、豌豆、 花生、坚果 类、蜜糖、瘦 肉、动物内脏 等 1、制造及更新身体组织 2、帮助伤口愈合 3、制造抗体，抵抗传染病 4、防止疲劳，帮助抗压 5、缓和多种抗生素副作用及毒素 6、舒缓经前综合症 7、缓和恶心症状 8、消除术后腹胀
缺乏维生素的病症表格 缺乏维生素A的症状缺乏维生素 B1的症状 (中国人普遍 缺乏) 缺乏维生素 B2的症状 (中国人严重 缺乏) 缺乏维生素 B6的症状 (中国人普遍 缺乏) 缺乏维生素 C的症状 缺乏维生素 D的症状 (儿童,老人缺 乏,女士不缺) 缺乏维生素 E的症状 (儿童青少年 不缺) 缺钙的症状 (中国人严重 缺乏) 缺乏叶酸 的症状 (中国人普遍 缺乏) 缺锌的症状 (中国人普遍 缺乏，儿童 严重缺乏) * 脱发 * 头皮屑多* 长痘痘* 视力下降* 眼干涩* 眼怕光* 有眼袋* 皮肤干燥* 皮肤粗糙* 毛孔粗大* 发育受损* 精神不振， 有疲劳感 * 记忆力差 * 头痛 * 心跳异常 * 食欲不振 * 浑身、腰膝 酸软无力 * 精力不济， 易疲劳 * 头晕 * 嘴唇干裂 * 脱皮 * 口腔溃疡 * 舌头发红 或紫红 * 皮肤发痒 * 发育迟缓 * 脱发 * 贫血 * 口臭 * 皮肤损伤 * 易发炎 * 虚弱 *走路不稳 协调性差 * 脸色苍白 * 脸有色斑 * 皮肤长红 痣 * 流鼻血 * 牙龈出血 * 易感冒 * 蛀牙 * 牙齿松动 * 鸡胸 * 骨质疏松 * 易骨折 * 脚成弓形 * 色斑 * 头发分叉 * 脚抽筋 * 虚汗，盗汗 * 出换牙慢 * 牙齿不坚 * 关节酸痛 * 腰酸背痛、 脚抽筋 * 骨质疏松 * 长不高，长 个慢 * 易疲劳 * 贫血 * 皮肤粗糙 * 面色发黄， 苍白 * 抵抗力差 * 智力低下 * 视力差，怕 光 * 蛀牙，牙齿 不齐 * 皮肤干燥， 无光泽 * 偏食，厌食 * 抵抗力差 * 指甲白斑 菠菜、胡萝卜、油菜、水果中的杏、柿等禾榖类、豆类 种子的胚芽， 种皮及各种肉 类均富含维生 素B1，在新鲜 酵母中含量更 为丰富。 酵母、乳类， 蛋类、肉类、 糙米，粗面粉、 各种绿色蔬 菜，故一般人 不容易患维生 素 B2缺乏症。 摄入量1.5毫 克。 最佳来源：金 枪鱼、瘦牛排、 鸡胸肉、香蕉、 花生。 摄入量75毫 克。 最佳来源：哈 密瓜、椰菜、 葡萄汁、橙汁、 草莓、青椒。 新鲜的瓜果、 多晒太阳有利 于防止维生素 D缺乏 摄入量15毫 克。 最佳来源：花 生酱、葵花油、 榛子、葵花子。 摄入量1000毫 克，50岁以上 1200毫克。 最佳来源：甘 蓝菜、脱脂奶、 酸乳酪、沙丁 鱼。 叶酸，摄入量 400微克。最佳 来源：芦笋、 椰菜、麦片。 摄入量12毫 克， 最佳来源：牛 排、猪排、小 牛肉、豆腐、 牡蛎。