无公害蔬菜基地建设、净菜生产
水培蔬菜生产项目可行性研究报告
1、项目概况
蔬菜与人民生活密切相关。 改革开放以来， 我国蔬菜产业以 年增
长 11％的速度发展， 2010 年全国蔬菜种植面积已超过 1700 万公顷，总产量约 55000 万吨，蔬菜总产值超过 3300 亿元，在 种植业中仅次于粮食作物， 居第二位， 占经济作物总产值的 50％ 以上，大约有 2 亿人的经济来源与蔬菜生产收入有关。 蔬菜产业 在农业和农村经济中占有举足轻重的地位。
蔬菜是人们日常生活中的主要食物， 的比例逐年提高， 人均消费量逐年增加。 高，对环保生态、 保健意识的不断增强， 越高，无公害蔬菜已受到人们的青睐。
** 市是中部地区经济发展较快的城市，
心。全市总人口已近 500 万，城区常住人口已近 300 多万人，如 每人/天消耗蔬菜250G,即全市城区居民每天消耗蔬菜约 750吨， 一座城市对蔬菜的需求量是巨大的。由于人们的收入不断提高， 许多城乡居民已开始注重生活质量和自身的健康， 同时对蔬菜的 内在品质要求日益严格， 企盼食用真正安全、 卫生、 优质的无公 害蔬菜。
目前，较大型的蔬菜基地大都取得了“放心蔬菜认证” ，但 蔬菜并
不能完全满足居民的需求。 为补充蔬菜市场， 河南、山东、 湖北等地的蔬菜大批量地进入南昌， 这些蔬菜的品质是否符合安 全、卫生的标准，没有任何单位与部门给予承诺。
在我国居民膳食结构中
随着人民生活水平的提 对蔬菜品质的要求越来 是** 省经济、文化中
为提高市民的生活质量， 向市民供应安全、 卫生、 优质的蔬 菜，
减少城市生活垃圾数量和尽量节省居民的生活准备时间， 项 目单位拟投资 2500 万元，用二年时间在市郊区建设无公害蔬菜 种植基地 ;建设无公害蔬菜种植示范园，培训基地种植农户；建 设无菌净菜加工厂， 以无公害蔬菜为原料加工净菜； 建设水培蔬 菜简易大棚，发展水培蔬菜生产。
项目单位以无公害蔬菜种植基地为基础， 以提高市民生活质 量为准
则 ;以农业科技部门的技术为依托，大力发展净菜生产。 开发深液流水培蔬菜生产。
2、项目建设目标 目前，环境污染及生态平衡破坏带来的环境问题，
巳引起了 世界各国及民众的关注与不安， “只有一个地球” 和“还我蓝天” 等呼声在世界各地彼此起伏。 各国民众日益重视食品安全， 环保 意识迅速增加， 回归自然， 消费无公害的绿色食品已成为人类的 共同向往。因此，生产无农药、无化肥、无工业“三废”污染的 有机农产品及农产品深加工就应运而生。
本项目就是对蔬菜生产实行 “从农田到餐桌” 进行全程质量 监测
和控制而建设的。采用节能、节水、节省资源投入，降低化 学物质的使用量和采取量， 用养结合的保护
性技术措施， 高产业化生产规
模以提高效益。 通过以高效的
生物有机肥、 源农药， 可降
解地膜和有效的农艺技术， 的
多科技成果的组装配套， 优良蔬菜品种的选择 ;产中、产后执行一套严格限制化学物质投 入为主要内容的生产工艺规程 ;从源头上控制农药、化肥、植物 激素、重金属和其它有害物质对蔬菜产品的污染。 为从根本上保 证蔬菜产品的食用安全， 改善蔬菜产品的质量， 不断满足人们对
“安全、卫生、优质蔬菜”的需求，有效地保护生态环境，以获 取良好的社会、 生态和经济效益。 配合产业化的实施， 促进无公 害蔬菜产业的同时提 生物 以生态调控措施为核心 实现产前对洁净、 无公害生产环境及
可持续发展。
3、项目建设规模
（1）、建立深液流水培蔬菜种植大棚15 座（约占地30 亩）。
主要用于蔬菜新品种研究开发和生产时鲜水培蔬菜；
（2）、建设无公害蔬菜种植培训示范基地150 亩；
（3）、协助项目地政府建设无公害蔬菜种植基地，组织种植基地成立蔬菜协会。由蔬菜协会组织农户种植2 万亩的无公害蔬菜基地，年产无公害蔬菜6 万吨；
（4）、建设以无公害蔬菜为生产原料，年生产5 万吨无菌净菜加工厂一座（含蔬菜农残、重金属检测，常规理化检测中心）和与其相适应的冷藏库一座、配置一定数量的冷藏运输车辆。
4、总投资及资金来源
项目总投资3500万元。项目单位自筹500 万元，项目融资或寻找合作伙伴出资3000 万元。
5、经济效益估算
项目生产经营期内净菜产品销售总额141610 万元（不含水培蔬菜的销售收入），平均年净菜产品销售收入14161 万元。
项目生产经营期内生产经营总成本万元，平均年生产经营成本万元；项目生产经营期内实现税金总额万元，年平均年缴税额万元；项目经营期内实现可分配利润万元，平均年实现可分配利润万元（含水培蔬菜利润）。
6、项目单位概况
**** 实业有限责任公司主营范围：畜禽、水产养殖;果蔬、
食用菌种植等。畜禽主要以原生态的模式进行养殖，严禁使用添加化学药剂、激素及抗生素的饲料喂养畜禽；建设无公害蔬菜种植基地；建设净菜加工厂，并以无公害蔬菜为原料生产净菜；建设水培简易大棚，
生产水培蔬菜。向城乡居民提供安全、放心的畜禽肉食产品和卫生、安全、优质的蔬菜。
项目单位注册资金200 万元人民币。公司现有人员5人，都具有大专以上学历，且都具有经营管理农场及种植方面理论知识与实践经验。
公司自建立以来实行现代化企业管理制度，以规范化、制度化管理的模式建立了内部管理体系；明确各部门、各岗位职责；推行计划管理制度、人事管理制度、财务管理制度、生产管理制度、质量管理制度、采购管理制度、销售服务管理制度等。
公司重视人才引导、使用的工作，努力拓展产品销售渠道。公司在人员待遇上，对管理及技术骨干人员实行期权管理，按各人的贡献给予一定份额的股份奖励，奖励的股权可随着公司的发展逐步扩大。奖励的股权可与股东一样参与分红，以极大鼓励管理人员及技术骨干的积极性。企业稳定了队伍，使公司的发展有人才保证。在销售管理上：公司建立较完善的营销体系及相应的规定，在确保销售人员的基础工资的基础上，实行销售提成，工作绩效与报酬绑定，销售人员开拓的渠道越多、销售额越高，得到的报酬就越多。
第一章项目背景
国家产业政策和行业发展规划
近年来，随着农业产业结构的调整，全国蔬菜种植面积不断增加，产值已跃居农业种植业第二位。蔬菜产业已成为我国农村经济发展的重要支柱产业。但由于农业环境污染，农药、化肥和生物激素过度使用，农产品质量与安全问题也日益突出。随着人民生活水平和环境保护意识的不断提高，尤其是在我国加入WTO 的情况下，国内外市场对蔬菜产品标准化和产品品质提出了更高的要求。因此，全面提高农产品质量安全，对于保障城乡消费者权益，提高农产品的市场竞争力，实现农业生产的生态、社会、经济效益同步发展具有十分重要的意义。
蔬菜是人们日常生活的必需品，其产品质量直接影响人类身体健康，大力发展无公害蔬菜，确保蔬菜食用安全、卫生、优质已成为全社会的共识。
由于工业“三废”和农业自身污染，对农田生态环境的破坏尚未得到有效以遏制。过度使用农药、化肥已成常规种植的普遍现象。生产、流通、贸易等环节的监管又不到位，蔬菜质量的不安全问题时有发生。
农药残留、亚硝酸盐超标在局部蔬菜产区较为突出，已影响蔬菜产业的健康可持续发展。为落实中共中央、国务院关于加快实施“无公害食品行动计划” 的要求和全国“菜篮子”工作会议精神，农业部从2001 年起在全国开展了“无公害食品行动计划” ，其中无公害蔬菜的生产是一项重要内容，计划在3-5 年左右的时间基本实现食用农产品的无公害生产。但现状与预计悬殊巨大，在农产品生产过程中过度使用农药、化肥的现象仍未有效遏制。
项目的由来及其发展前景
1.2.1 项目的由来 本项目所在政府部门在郊区规划建设了多个 “放心菜” 生产 基地。许多蔬菜基地的菜农都有着悠久的蔬菜种植实践经验和蔬 菜种植历史， 如杨子洲镇就是 ** 市较大的绿色蔬菜生产基地， 镇生产的蔬菜不仅品种多， 而且享有较高的声誉。 由于结构调整， 杨子洲镇将逐步退出蔬菜基地。 为充实城市蔬菜的供应量， 项目 单位着手调研与论证。
本项目的实施，将通过市场经济杠杆调整当地农业产业结 构，引导帮
助农户高起点、标准化、种植无公害蔬菜，以期实现 公司和农民“双
赢” ，带动农民大幅度增加经济收入。
1.2.2 发展无公害蔬菜生产刻不容缓
各地食物中毒的事件频发， 特别是群体性食物中毒的事件在 不断上
升。据不完全统计，我国每年食物中毒的事件涉及约 4 万人以上，但实际因食物中毒的人数远远超出统计数量。
近年来，毒米、毒面、地沟油、 毒蛋（含苏丹红）、毒鱼（福 尔马
林水浸泡或填充汞增重） 、瘦肉精猪、羊、牛肉、染色馒头 等有毒食品事件各地都有不同程度地发生。
目前，许多所谓绿色蔬菜农残大都超标， 城乡居民为了食用 安全，
想尽各种方法（盐水浸泡、加淀粉清洗…）降低蔬菜上的 农残。国内出口的农产品、 食品也经常出现因农药残留超出进口 国的标准和检测出有害物质超标， 各级涉农产品监管部门的不懈努力， 过去有很大的提高， 建设高起点、 产品生产技术推广逐渐加
快，
项目所在地政府及蔬菜行政管理部门十分重视蔬菜安全卫 生的工作，
已建设无公害蔬菜种植面积数万亩。 蔬菜品种也比较 丰富， 各蔬菜种植基地不断引进、 研发新的蔬菜品种， 以满足城 市居民的需求。
近年来， 世界蔬菜年贸易量不断增加， 蔬菜贸易数额已达数 千亿美
元。 随着发达国家对农业实行高度保护， 减少不具备优势 的农产品生产，发展机械化程度高、规模设置高的农产品，如： 稻谷等， 让出劳动密集型的蔬菜等市场份额。 这些国家的蔬菜自 给率持续下降 （如： 加导致进口国退货的现象。 由于 国内农产品质量安全水平比 高标准的绿色食品， 无公害农
拿大为77％，英国为76％，日本为50％，瑞士为％…）和大力提倡的以素食产品的趋势上升，导致全球蔬
菜需求量剧增。国内随着运输条件和储存保鲜技术的改善，以及人民生活水平的提高，人们的饮食结构也发生了较大的变化。由以往求量多，价格便宜变为追求产品的高质量、多品种，安全、卫生、环保、有营养等。由于蔬菜具有任何其他食品无法取代的保健作用，为我国蔬菜产品的发展带来巨大的商机。
1.2.3项目的发展前景
蔬菜生产属劳动密集型产业，而我国劳动力资源较丰富，发展蔬菜生产与发达国家比有一定优势。蔬菜价格较低，有较强的市场竞争力。尤其是全球经济一体化的发展趋势，促进了世界农产品供应的发展。大力发展有市场潜力的蔬菜产品和生产基地，实现产、供、销一体化。
蔬菜育种技术、栽培技术、平衡施肥技术、有害生物综合治理等科学技术在蔬菜生产中的应用，为蔬菜生产向多元化、产业化、特色化、品牌化发展奠定了基础。尤其是反季节设施、栽培技术的推广，解决了蔬菜市场周年不分淡、旺季的供应矛盾，丰富了蔬菜市场的品种和花色，满足了城乡居民的消费。随着农业生物技术、信息技术、遥感技术、精准农业、生态农业、有机农业等现代技术的发展，蔬菜生产也将得到迅猛的发展。
本项目拟通过龙头企业蔬菜协会农户的模式，建设安全、卫生、优质的无公害蔬菜种植基地。引导基地蔬菜协会的农户，通过学习先进的科学种植技术，使用严格的检测手段，生产出真正的无公害蔬菜。
项目单位以无公害蔬菜为原料，开发无菌净菜的加工生产。项目单位与蔬菜种植基地农户形成产供销一条龙。蔬菜种植基地的农户将符合标准的无公害蔬菜销售给项目单位，项目单位以无公害蔬菜为原料，生产无菌净菜。实现无公害蔬菜标准化生产，彻底改变“农户种菜不挣钱，居民吃菜不放心”的现状，最终实现“农户种菜能致富，居民吃菜能放心”的目的。
旋流式净菜加工生产线 ?概述： ●整机台湾生产，机器表面整体喷砂处理。 ●旋流式净菜加工生产线具有六大系统：自动输送提升系统、旋流清洗系统、虫糜过滤系统、水回收系统、水环循净化系统、震动输送沥水过滤一体系统 ●旋流式沥水洗菜机特点： ●整体落差式梯次双缸设计，无骨架，采用高强度SUS304不锈钢板三维无缝折弯技术。 ●旋流按摩洗涤，360度8次循环翻转彻底清洗。 ●旋流缓冲出菜，无链条、皮带传输，保证有效清洗时间更长，清洗空间更大，同时不留卫生死角。 ●高频震动输送，采用高频微型震动电机、瑞典进口高频柔性弹簧。 ●冲孔、波纹形折弯筛体，分级传输，清除蔬菜附着物，精细过滤毛发，虫糜、蔬菜碎屑，净化水源。 ●二次沉淀过滤水循环系统，高效节能，避免水资源过度浪费。 ●高缸体离地设计，清理维护方便，无死角藏纳污垢。 ●采用直排式独立排水系统，没有复杂管道铺设，避免产生污泥滞留管道。 ●用于物料的清洗去杂沥水工作，较为彻底的去除物料中的泥沙、灰尘、小石子等轻质的或较小的重质杂物。 ●旋流式清洗机和振动沥水机组成旋流槽采用不锈钢板卷制而成。 ●槽体进口处及边侧配有喷冲管，经高压水泵供水，经喷冲管作用在喷冲水的作用下是槽体内的水产生回旋状态物料经水流作用旋转向前推进，完成清洗。 ●物料输送振动沥水输送，水流经振动筛的孔板流入底部水箱中完成整个水路的循环。 ?特点：
●螺旋状混合水流清洗蔬菜物料，延长清洗路径，节约水源。 ●物料随水流出料，减少机械性损伤。 ●水流经由水泵、手动阀门控制，适用于不同比重物料清洗。 ●槽体底部设有泥沙沉淀槽，分离水流中泥砂、杂质，便于集中存储、排放。 ●自动水位控制报警系统，实时监测槽体水位，提供全方位保障。 ●可调多方向错流式清洗喷冲装置，满足多品种蔬菜加工要求。专用于漂浮物料清洗，经由相互交错对冲水流清洗，物料呈曲线运动，延长清洗路径，节约水源. ●底部配调节支脚，上下调设备水平。 ●转笼去杂装置，用于自动排杂除虫，通过圆筒旋转分离水流表面虫杂，经泄流口排出。 ?功能及配置： ●物料清洗、除杂 ●自动水位控制报警系统 ●转笼去杂装置 ●可调多方向错流式清洗喷冲装置 ●直排式独立排水系统 ?应用领域： ●适用于蔬菜加工、水果加工、农副产品加工领域，中央厨房蔬菜清洗加工首选。?技术参数： ●电压：380V 三相50Hz ●设备总功率：8.55Kw ●处理能力：500-1000Kg/H
2014年全省区域农产品流通 欧阳光明（2021.03.07） 基础设施建设项目 实施方案 广西南海农业有限公司 二○一四年十一月 目录 一：项目建设的意义及必要性 二、项目概况 三、项目承建单位概况 四、项目建设风险评估、制约因素及解决方案 五、项目组织管理 六、项目建设原则、投资结构及资金来源 广西南海农业有限公司 净菜加工及冷链物流建设项目实施方案 小武县2010年被国家农业部确定为国家级现代农业示范县，目前蔬菜生产正面临起步到腾飞、量变到质变的关键时期。为了进一步加强全省区域间蔬菜产品的流通，提升蔬菜品质，在小武县及周边县、市全面推进蔬菜加工、仓储、物流，提高蔬菜产品竞争力，促进农业增效、农民增收。按照广西省商务厅、广西省财政厅
《关于2014年全省跨区域农产品流通基础设施建设项目申报工作的通知》要求，结合公司及当地实际，特制定如下实施方案。 一、项目建设的意义及必要性 当前蔬菜种植趋向环保科技型。消费者多样化需求结构的形成，正直接引导蔬菜产业的品种结构向自然、无污染的绿色环保型方向发展。在生产过程中，使用生物农药或高效低残留化学农药，禁止使用剧毒农药，尽量少施化肥，多施有机肥料，以避免或减少蔬菜的污染，达到提高蔬菜品质、适应国内外市场需求的目的，己成为目前蔬菜生产的新趋向。 净菜消费趋向多元化。日前，在菜源扩大、品种增加的情况下，挑好选优、讲究营养己成为消费者的基本要求。不少居民的口味向自然化回归，对天然野生型蔬菜的需求量不断增加，荠菜、山芋、竹笋等品种在菜市上成为固定“角色”。保健型蔬菜日趋流行，芦笋等品种在菜市上成为固定“角色”。保健型蔬菜日趋流行，芦笋能养心安神，百合可消肿，南瓜能消炎止痛等。人们还趋向购买应时菜和反季菜，对香料型蔬菜的消费也日益增多，如荷兰芹、姜芽、牛至、留兰得、茴香等。 净菜加工趋向方便型。净菜上市适应了消费者快节奏、高效率的需求，现今正向净菜小包装方向发展，即在产地整理、消毒灭菌、分级和包装密封，然后上市。速冻菜、真空保鲜菜便于贮藏和运输，出口创汇附加值很高，外销潜力大，市场广阔。 净菜产销趋向创汇型。由于净菜生产是技术加劳动力密集型的产业，近年来成为我国创汇农业的选优项目。 实施净菜加工及冷链物流项目，符合国家调整产业结构，转变经济增长方式，加强农产品冷链及加工建设，提高农产品附加值，加快产业化发展进程的产业政策，是依托区域资源优势，发展县域经济的正确选择。这是农业生产的必要延伸，也是农产品加工业的重要内容，更是农产品进入消费渠道的必要环节，这对完善农业产
金属靶材生产制造项目可行性研究报告 规划设计/投资分析/产业运营
报告摘要说明 溅射是制备薄膜材朴的主要技术之一，它利用离子源产生的离子，在真空中经过加速聚集，而形成高速度能的离子束流，轰击固体表面，离子和固体表面原子发生动能交换，使固体表面的原子离开固体并沉积在基底表面，被轰击的固体是用溅射法沉积薄膜的原材籵，称为溅射靶材。 溅射工艺属于物理气相沉积（PVD）技术的一种，是制备电子薄膜材料的主要技术之一。在电子信息产业的发展过程中，金属薄膜的制备十分重要。溅射工艺利用离子源产生的离子，在真空中加速聚集成高速离子流，轰击固体表面，离子和固体表面的原子发生动能交换，使固体表面的原子离开靶材并沉积在基材表面，从而形成纳米（或微米）薄膜。被轰击的固体是溅射法沉积薄膜的原材料，称为溅射靶材。靶材质量的好坏对薄膜的性能起着至关重要的决定作用，因此，靶材是溅射过程的关键材料。 该金属靶材项目计划总投资3997.64万元，其中：固定资产投资2719.49万元，占项目总投资的68.03%；流动资金1278.15万元，占项目总投资的31.97%。 本期项目达产年营业收入8754.00万元，总成本费用6664.95万元，税金及附加76.14万元，利润总额2089.05万元，利税总额2453.33万元，税后净利润1566.79万元，达产年纳税总额886.54万
元；达产年投资利润率52.26%，投资利税率61.37%，投资回报率39.19%，全部投资回收期4.05年，提供就业职位141个。 高纯溅射靶材行业是典型的技术密集型行业，要求业内厂商具有较强的技术研发实力和先进的生产工艺，具有完善的品质控制能力。其主要技术门槛表现在以下几个方面。纯度和杂质含量控制是靶材质量最重要的指标。靶材的纯度对溅射薄膜的性能有很大影响。若靶材中夹杂物的数量过高，在溅射过程中，易在晶圆上形成微粒，导致互连线短路或断路。靶材的成分与结构均匀性也是考察靶材质量的关键。对于复相结构的合金靶材和复合靶材，不仅要求成分的均匀性，还要求组织结构的均匀性。晶粒晶向控制是产品研发主要攻克的方向。溅射镀膜的过程中，致密度较小的溅射靶材受轰击时，由于靶材内部孔隙内存在的气体突然释放，造成大尺行业深度研究寸的靶材颗粒或微粒飞溅，或成膜之后膜材受二次电子轰击造成微粒飞溅，这些微粒的出现会降低薄膜品质。例如在极大规模集成电路制作工艺过程中，每150mm直径硅片所能允许的微粒数必须小于30个。怎样控制溅射靶材的晶粒，并提高其致密度以解决溅射过程中的微粒飞溅问题是溅射靶材的研发的关键。靶材溅射时，靶材中的原子最容易沿着密排面方向优先溅射出来，材料的结晶方向对溅射速率和溅射膜层的厚度均匀性影响较大，最终影响下游产品的品质和性能。需根据靶材的组织结构特点，采用不同的成型方法，进行反复的塑性变形、热处理工艺加以控制。
科技进步与社会发展带来了蔬菜消费的全新格局：安全、新鲜、营养、方便。陈旧落后的蔬菜供应方式：大批带泥毛菜用卡车或普通棚车散装运输，集市堆积销售，经济效益低下，种种弊端明显。约40年前，净菜(minimally pro-cessed vegetables)在国外问世，至今高品质的净菜已成为发达国家蔬菜消费的主流。研究净菜加工。促进其快速发展，意义显然。 一、净菜的含义 净菜加工决非简单的清洗整理，所谓净菜是以无公害蔬菜为原料，在适合的低温环境下，加工处理、贮运销售的有一定保质期、优质、卫生、方便的生鲜蔬菜商品，其可食比例极高(>90％)，可直接进行烹调。净菜加工事实上是传统的完整果蔬的贮藏保鲜技术与蔬菜加工的前处理工艺技术的有机结合。 二、原料的质量控制 (一)原料的采收。采收的根本目的是尽可能获得优质，健全的产品。与采收直接相关的问题是采前田间管理，最适采收期的确定和采收的有关技术要求。 在接近采收前，掌握正确的灌溉时间和灌溉量，严格按照蔬菜施药的相关法规进行。有的蔬菜在采前喷洒一定浓度的Ca(右上2+)盐可使组织的硬度和弹性得以改善并减轻生理病害；一定浓度的乙烯利可改善果皮色泽并促进成熟；一定浓度的赤霉素可推迟成熟过程，延长货架期等。最适采收期因不同蔬菜种类品种、产地等迥异，就净菜言，必须具有本品种特有的满足鲜食要求的色、香、味和组织结构特征，即达到商业成熟度；采收应避开雨天、高温及露水未干时，人工采收必须精细，尽量保护产品，避免创伤及污染，采收中注意剔除各种杂质、未成熟果、病害果和伤果。 (二)原料验收。来自土壤的蔬菜的自然带菌量很大，菌群较复杂，对各种理化处理的抗性强，严重污染的原料可能已潜藏腐败或含有某种毒素，安全隐患明显。 在净菜加工厂，应该设置原料微生物学检验这一关键控制点，以便准确掌握主要污染微生物的种类和数量，为调整和加强工艺控制，及时采取措施提供依据。 (三)预冷。预冷即根据原料特性采用自然或机械的方法尽快将采后蔬菜的体温降低到适宜的低温范围(喜温性蔬菜应高于冷害临界点)并维持这一低温，以利后续加工。蔬菜水分充盈，比热大(0．9)，呼吸活性高，腐烂快，采收以后是变质最快的时期。青豌豆在20℃下经24h含糖量下降80％，游离氨基酸减少，失去鲜美风味且质地变得粗糙。因此预冷是冷链流通的第一环节，也是整个冷链技术连接是否成功的关键。 快速冷却不仅可以使产品迅速通过多种酶促和非酶反应的最佳温度段，而且可将生化反应带来的影响减至最小。根据蔬菜的低温适应能力、收获季节、比表面、组织结构、处理量、运行成本等可以选择合理的预冷方式，各种预冷方式的特点如下： (四)自然空气冷却。适于昼夜温差很大的地区。 (五)冷水冷却。水的换热系数大于空气，廉价易得，用经冷却过的水作冷却介质，蔬菜降温均匀且快速省时。水冷却装置结构简单，使用方便，经济性好。 (六)强制空气冷却。强制冷空气吹拂蔬菜，通过热传导和释放蒸发潜热使菜体降温，此法尤其适于不耐浸水的种类，冷却速度相对慢，但费用较低。 (七)真空冷却。在真空室的减压条件下，蔬菜体内水分迅速气化吸热而快速冷却。每失水1％，品温可下降6℃，此法特别适合于经济价值较高，而采后品质极易劣变的种类，但对表皮厚变、组织致密、比表面小的蔬菜冷却效果有限。 此处预冷还能增强产品抗低温冲击的能力，在冷藏期中会降低对温的敏感。 (八)原料暂存。据研究，原料贮温较高，其微生物增殖快且抗热力更强，因此，在国外，制作生菜沙拉的蔬菜验收后即置于7℃以下、合乎卫生要求的贮藏室中。为了保证原料的卫生质量，净菜加工厂应配备原料冷库，也方便了预冷后原料的暂存。 (九)选别与分级。按照相关质量标准由人工剔除长霉、虫蚀、未熟、过熟、畸形、变色
脱水蔬菜加工生产项目建议书 一、总论 （一）项目名称 脱水蔬菜加工生产项目 （二）项目单位概况 四川眉山眉州食品加工厂建成后，确定生产莲花白和火葱、南瓜和竹笋四个脱水蔬菜品种，以后根据市场需求变化进行产品结构调整。生产能力5000吨，其中：莲花白脱水蔬菜2800吨/年，火葱脱水蔬菜1200吨/年，南瓜和竹笋1000吨/年。产品主要销往日本、香港和台湾。 （三）项目拟建地点 建设厂址选在永寿镇，该镇是小城镇建设示范镇。该镇在解决建设用地、发展蔬菜基地、水源、电力等条件上有很好的优势，一是党政重视，发展环境极为宽松，二是利用原已办的眉州食品厂闲臵房进行建设，可节省投资20%—30%。 （四）项目建设内容与规模 项目总投资10079万元，其中固定资产投资投资5659万元；项目建成正常经营后，每年可生产出口脱水蔬菜5000吨，以初期4000吨脱水莲花白及火葱两个品种计算，实现收入8400万元，实现税金1024万元，实现利润1200万元，带动农民增收4000万元。 （五）项目建设年限
一年 二、项目建设的必要性和条件 （一）项目建设的必要性分析 1、是发展特色农业，推进农业现代化的需要。 永寿镇是个人多土地少的农业大镇，农业在永寿国民经济中所占的份额很大，但永寿农业总体生产水平较低，农业内部结构不合理，基本是粮猪型传统农业结构，配合油料、蔬菜的种植模式，高效农业所占的比重很小。目前永寿镇的蔬菜正由传统种植过度到规模生产，还未将其当作新兴产业列入国民经济发展计划中去，仅仅依靠蔬菜生产者自发地小农经济地发展一些精菜、细菜，没有一个档次高、规模大的蔬菜生产基地。 2、是立足解决“三农”问题，推进农业和农村经济结构调整，拓展农民增收途径的需要。 “农业、农村、农民”问题关系全局，影响重大，加快农业和农村经济发展，促进农民增收致富，对实现永寿镇国民经济和社会发展的战略目标具有十分重要的意义。 国内蔬菜生产发达地区实践证明，无公害蔬菜是一个效益好，回报率高的现代化农业是现代农业中调整农业产业结构的朝阳产业之一。是当今高效农业的重要组成部分，也是目前世界各国农业中唯一不受农产品配额限制的产业。永寿本地的蔬菜生产处于初具规模阶段，生产方式比较落后，管理也较粗放，集约化经营水平低，但生产实践也取得了较传统农业更高的经济效益。所以，通过无公害蔬菜规模性生产可以进一步促进农村经济的发
太原金属靶材新建项目可行性分析报告 规划设计/投资分析/产业运营
太原金属靶材新建项目可行性分析报告 溅射是制备薄膜材朴的主要技术之一，它利用离子源产生的离子，在真空中经过加速聚集，而形成高速度能的离子束流，轰击固体表面，离子和固体表面原子发生动能交换，使固体表面的原子离开固体并沉积在基底表面，被轰击的固体是用溅射法沉积薄膜的原材籵，称为溅射靶材。 该金属靶材项目计划总投资2782.52万元，其中：固定资产投资2117.33万元，占项目总投资的76.09%；流动资金665.19万元，占项目总投资的23.91%。 达产年营业收入6350.00万元，总成本费用5067.07万元，税金及附加51.78万元，利润总额1282.93万元，利税总额1511.67万元，税后净利润962.20万元，达产年纳税总额549.47万元；达产年投资利润率 46.11%，投资利税率54.33%，投资回报率34.58%，全部投资回收期4.39年，提供就业职位117个。 本报告所描述的投资预算及财务收益预评估均以《建设项目经济评价方法与参数（第三版）》为标准进行测算形成，是基于一个动态的环境和对未来预测的不确定性，因此，可能会因时间或其他因素的变化而导致与未来发生的事实不完全一致，所以，相关的预测将会随之而有所调整，敬请接受本报告的各方关注以项目承办单位名义就同一主题所出具的相关后
续研究报告及发布的评论文章，故此，本报告中所发表的观点和结论仅供 报告持有者参考使用；报告编制人员对本报告披露的信息不作承诺性保证，也不对各级政府部门（客户或潜在投资者）因参考报告内容而产生的相关 后果承担法律责任；因此，报告的持有者和审阅者应当完全拥有自主采纳 权和取舍权，敬请本报告的所有读者给予谅解。 ...... 高纯溅射靶材行业是典型的技术密集型行业，要求业内厂商具有较强 的技术研发实力和先进的生产工艺，具有完善的品质控制能力。其主要技 术门槛表现在以下几个方面。纯度和杂质含量控制是靶材质量最重要的指标。靶材的纯度对溅射薄膜的性能有很大影响。若靶材中夹杂物的数量过高，在溅射过程中，易在晶圆上形成微粒，导致互连线短路或断路。靶材 的成分与结构均匀性也是考察靶材质量的关键。对于复相结构的合金靶材 和复合靶材，不仅要求成分的均匀性，还要求组织结构的均匀性。晶粒晶 向控制是产品研发主要攻克的方向。溅射镀膜的过程中，致密度较小的溅 射靶材受轰击时，由于靶材内部孔隙内存在的气体突然释放，造成大尺行 业深度研究寸的靶材颗粒或微粒飞溅，或成膜之后膜材受二次电子轰击造 成微粒飞溅，这些微粒的出现会降低薄膜品质。例如在极大规模集成电路 制作工艺过程中，每150mm直径硅片所能允许的微粒数必须小于30个。怎 样控制溅射靶材的晶粒，并提高其致密度以解决溅射过程中的微粒飞溅问 题是溅射靶材的研发的关键。靶材溅射时，靶材中的原子最容易沿着密排
建设蔬菜配送工厂 第一节、配送的含义 配送就是按照客户的订单要求和时间计划，在配送厂进行分拣、包装、分割、加工和配货等作业后，将配好的货物对局域范围内进行多用户、多品种、按时送货的过程。 1、配送是“配”与“送”有机结合形式。 ?“配”----配用户、配时间、配货物、配车辆、配路线； ?“送”----送货上门 2、配送的实质是现代送货。 1）配送是一种体制行为，有别于一般送货的偶然性行为； 2）配送是有组织、有计划、高效益、优质服务的行为，有别于一般送货的被动服务； 3）配送依靠现代物流技术。 3、配送是以低成本、优质服务为宗旨，是一种现代物流形式。 第二节、配送业务的作用 1、提高物流的经济效益 原理：批量进货，集中发货---经济订货批量增加---进一步降低成本----经济效益进一步提高 2、通过集中库存使配送厂库存量降低 原理：采取定时、定量方式的配送，自己实现“零库存”进一步降低成本 3、简化手续，方便客户，大大减轻客户工作量，节省客户开支 4、缺货现象减少，提高了供应保证程度 第三节、配送的要素 1、集货---将各个用户所需要的各种物品，按需要的品种、规格、数量， 从仓库的各个货位拣选并集中起来，以便进行装车配送作业。 2、分拣---将集货形成的集中物品按运输车辆（每辆车代表一定的路线） 分开来，分别堆放到指定的装卸点的作业。 3、配货---将各个配送车辆所要配送的各个用户所需的各种物品、依用户需要，并根据车辆的装载容量组配起来，以便装载和配送运输。集货、分拣实际上包含了配货活动。 4、配装---将所配送的客户所需的各种货物，依就近原则，按其配送车辆的装载容量进行装载组配，以充分利用运能、运力。 5、配送运输---是距离较短、属局部区域内多客户、多品种的联合送货运输 形式。一般使用汽车运输，运输线路一般需进行特殊计划组织。 6、送达服务---包括将货物送到客户手中，正式移交，及协助客户验收并签收。 7、配送加工---按照客户品种要求所进行的流通加工活动，以提高客户的满 意度，提高配送的吸引力。
净菜加工流程解析
净菜加工流程解析 一、净菜的含义 净菜加工决非简单的清洗整理，所谓净菜是以无公害蔬菜为原料，在适合的低温环境下，加工处理、贮运销售的有一定保质期、优质、卫生、方便的生鲜蔬菜商品，其可食比例极高（＞90%），可直接进行烹调。净菜加工事实上是传统的完整果蔬的贮藏保鲜技术与蔬菜加工的前处理工艺技术的有机结合。 二、原料的质量控制 （一）原料的采收采收的根本目的是尽可能获得优质，健全的产品。与采收直接相关的问题是采前田间管理，最适采收期的确定和采收的有关技术要求。 在接近采收前，掌握正确的灌溉时间和灌溉量，严格按照蔬菜施药的相关法规进行。有的蔬菜在采前喷洒一定浓度的Ca2+盐可使组织的硬度和弹性得以改善并减轻生理病害；一定浓度的乙烯利可改善果皮色泽并促进成熟；最适采收期因不同蔬菜种类品种、产地等迥异，就净菜言，必须具有本品种特有的满足鲜食要求的色、香、味和组织结构特征，即达到商业成熟度；采收应避开雨天、高温及露水未干时，人工采收必须精
细，尽量保护产品，避免创伤及污染，采收中注意剔除各种杂质、未成熟果、病害果和伤果。 （二）原料验收来自土壤的蔬菜的自然带菌量很大，菌群较复杂，对各种理化处理的抗性强，严重污染的原料可能已潜藏腐败或含有某种毒素，安全隐患明显。 在净菜加工厂，应该设置原料微生物学检验这一关键控制点，以便准确掌握主要污染微生物的种类和数量，为调整和加强工艺控制，及时采取措施提供依据。 （三）预冷预冷即根据原料特性采用自然或机械的方法尽快将采后蔬菜的体温降低到适宜的低温范围（喜温性蔬菜应高于冷害临界点）并维持这一低温，以利后续加工。蔬菜水分充盈，比热大（0.9），呼吸活性高，腐烂快，采收以后是变质最快的时期。青豌豆在20℃下经24h含糖量下降80%，游离氨基酸减少，失去鲜美风味且质地变得粗糙。因此预冷是冷链流通的第一环节，也是整个冷链技术连接是否成功的关键。 快速冷却不仅可以使产品迅速通过多种酶促和非酶反应的最佳温度段，而且可将生化反应带来的影响减至最小。根据蔬菜的低温适应能力、收获季节、比表面、组织结构、处理量、运行成本等可以选择合理的预冷方式，各种预冷方式的特点如下： （四）自然空气冷却适于昼夜温差很大的地区。
北京金属靶材新建项目可行性研究报告 规划设计/投资分析/实施方案
报告摘要说明 靶材是溅射薄膜制备的源头材料，又称溅射靶材。是制备晶圆、面板、太阳能电池等表面电子薄膜的关键材料。 溅射工艺属于物理气相沉积（PVD）技术的一种，是制备电子薄膜材料 的主要技术之一。在电子信息产业的发展过程中，金属薄膜的制备十分重要。溅射工艺利用离子源产生的离子，在真空中加速聚集成高速离子流， 轰击固体表面，离子和固体表面的原子发生动能交换，使固体表面的原子 离开靶材并沉积在基材表面，从而形成纳米（或微米）薄膜。被轰击的固 体是溅射法沉积薄膜的原材料，称为溅射靶材。靶材质量的好坏对薄膜的 性能起着至关重要的决定作用，因此，靶材是溅射过程的关键材料。 该金属靶材项目计划总投资9909.60万元，其中：固定资产投资6611.73万元，占项目总投资的66.72%；流动资金3297.87万元，占 项目总投资的33.28%。 本期项目达产年营业收入22853.00万元，总成本费用17463.23 万元，税金及附加190.38万元，利润总额5389.77万元，利税总额6323.57万元，税后净利润4042.33万元，达产年纳税总额2281.24万元；达产年投资利润率54.39%，投资利税率63.81%，投资回报率 40.79%，全部投资回收期3.95年，提供就业职位436个。
高纯溅射靶材行业是典型的技术密集型行业，要求业内厂商具有较强的技术研发实力和先进的生产工艺，具有完善的品质控制能力。其主要技术门槛表现在以下几个方面。纯度和杂质含量控制是靶材质量最重要的指标。靶材的纯度对溅射薄膜的性能有很大影响。若靶材中夹杂物的数量过高，在溅射过程中，易在晶圆上形成微粒，导致互连线短路或断路。靶材的成分与结构均匀性也是考察靶材质量的关键。对于复相结构的合金靶材和复合靶材，不仅要求成分的均匀性，还要求组织结构的均匀性。晶粒晶向控制是产品研发主要攻克的方向。溅射镀膜的过程中，致密度较小的溅射靶材受轰击时，由于靶材内部孔隙内存在的气体突然释放，造成大尺行业深度研究寸的靶材颗粒或微粒飞溅，或成膜之后膜材受二次电子轰击造成微粒飞溅，这些微粒的出现会降低薄膜品质。例如在极大规模集成电路制作工艺过程中，每150mm直径硅片所能允许的微粒数必须小于30个。怎样控制溅射靶材的晶粒，并提高其致密度以解决溅射过程中的微粒飞溅问题是溅射靶材的研发的关键。靶材溅射时，靶材中的原子最容易沿着密排面方向优先溅射出来，材料的结晶方向对溅射速率和溅射膜层的厚度均匀性影响较大，最终影响下游产品的品质和性能。需根据靶材的组织结构特点，采用不同的成型方法，进行反复的塑性变形、热处理工艺加以控制。 溅射是制备薄膜材朴的主要技术之一，它利用离子源产生的离子，在真空中经过加速聚集，而形成高速度能的离子束流，轰击固体表面，离子
宿迁市中艺蔬果有限公司主要生产咸菜笋丝、咸菜海鲜、咸菜鸡汁、咸菜排骨、咸菜五香、咸菜海带等几十种系列产品 1、原料挑选选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜，过熟或不熟的亦应挑出，除瓜类去籽瓤外，其他类型蔬菜可用清水冲洗干净，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下曝晒。 2、切削、烫漂将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。预煮时，因原料不同而异，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水（水温一般在150℃以上）中略煮片刻，一般烫漂时间为2～4分钟。叶菜类最好不烫漂处理。 3、冷却、沥水预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却（一般采用冷水冲淋），使其迅速降至常温。冷却后，为缩短烘干时间，可用离心机甩水，也可用简易手工方法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加凉晒，以备装盘烘烤。 4、烘干应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。烘干一般在烘房内进行。烘房大致有三种：第一种简易烘房，采用逆流鼓风干燥；第二种是用二层双隧道、顺逆流相结合的烘房；第三种是厢式不锈钢热风烘干机，烘干温度范围为65℃—85℃，分不同温度干燥，逐步降温。采用第一、第二种烘房时，将蔬菜均匀地摊放在盘内，然后放到预先设好的烘架上，保持室温50℃左右，同时要不断翻动，使其加快干燥，一般烘干时间为5小时左右。 5、分检、包装脱水蔬菜经检验达到食品卫生法要求，即可分装在塑料袋内，并进行密封、装箱，然后上市。 宿迁市中艺蔬果有限公司位于泗阳县王集工业园区，创于2012年9月，占地40亩，总建筑面积10000平方米，拥有脱水生产线和净菜加工生产线，现有技术人员10人，有70多名员工，,是集种植，生产，销售为一体的现代化农业龙头企业。主要生产咸菜笋丝、咸菜海鲜、咸菜鸡汁、咸菜排骨、咸菜五香、咸菜海带等几十种系列产品，拥有1000多亩蔬菜种植基地，产品畅销全国各地，公司本着诚信筑就生命，绿色打造健康，的理念，高标准，高规格，高档次要求自我，将公司打造成高标准农产品种植加工基地。 宿迁市中艺蔬果有限公司主要生产咸菜笋丝、咸菜海鲜、咸菜鸡汁、咸菜排骨、咸菜五香、咸菜海带等几十种系列产品
记录表格格式 受控状态： 分发号：
目录 1.质量管理体系文件更改单（表 CX4231） (5) 2.管理评审报告（表 CX5611-1） (6) 3.评审组成员签字表（表 5611-2） (7) 4.设备购置申请单（表 CX6311-1） (8) 5.设备维修、三保验收单（表 CX6311-2） (9) 6.工艺装备设计申请单表 （CX6312-1） (10) 7.（工艺装备加工申请单表 CX6312-2） (11) 8. 工艺装备验收单（表 CX6312-3） (12) 9.工艺装备周期检验单（表
CX6312-4） (13) 10.工艺装备返修单（表 CX6312-5） (14) 11.工艺装备报废单（表 CX6312-6） (15) 12.吊具周期检验单（表 CX6312-7） (16) 13.过程（4M1E）监督检查记录（表 CX6411-1） (17) 14.质量信息传递表（表 CX6511-1） (18) 15.车间月质量考核报表（表 CX6511-2） (19) 16.合同评审报告（表 CX7211-1） (20) 17.合同更改记录（表 CX7211-2） (21) 18.合同评审会签单（表 CX7211-3） (22) 19.合同评审组成员签字表（表 CX7211-4） (23) 20.首件鉴定目录表（表
CX7382-1） (24) 21.首件生产总结（表 CX7382-2） (25) 22.首件检验总结（表 CX7382-3） (27) 23.首件鉴定证书（表 CX7382-4） (29) 24.鉴定组成员签字表（表 CX7382-5） (30) 25.采购产品检验请托单（表 CX7411-1） (31) 26.紧急放行单（表 CX7411-2） (32) 27.代料单（表CX7411-3） (33) 28.供方产品质量保证能力评价记录（表CX7411-4） (34) 29.合格供方名录（表CX7411-5） (35) 30.产品交接清单（表CX7511-1） (36) 31.技术通知单（表
净菜加工运营模式标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]
一、净菜加工配送运营模式 1、统一采购，建设中央厨房净菜处理配送中心，学校直接下锅烹炒。 2、流程：直接蔬菜基地（肉食屠宰厂）统一大批量采购——专业人员检测检验入库——工业自动化清洗切割——消毒打包——专用冷藏车配送到学校——直接下锅烹炒 二、净菜加工配送优缺点： 优点：1、此模式可以确保食品安全，可确保食品质量和份量，做到营养、安全、美味； 2、此模式便于教育部门、学校对食品质量的管理和监督； 3、教育局和相关部门便于食品从源头抓起，全程监督，做到 完全可控，确保食品安全。 4、通过工业化生产，提高了生产力，可节省各学校食堂加工 人员，节约人工成本，减少学校的工作量，不影响正常的教 学工作。 5、在南康地区建设蔬菜生产基地和畜禽养殖基地，结合贫困 山区农民的实际情况，实施精准扶贫，帮扶他们从事蔬菜种 植和畜禽养殖，实行订单农业生产，实行保护价收购，让他 们走上脱贫致富的道路。 缺点：1、投资大、投资回报慢； 2、政策性风险较大；
3、物价上涨和人工工资上涨压力。 三、此模式投资和赢利回收期 1、投资成本 按5万学生数计算，每天每人50g肉食，共计2.5吨，蔬菜12.5吨，按此规模需建设3000㎡食品行业标准工业化厂房，此厂房可租地建设，厂房建设成本约300万元人民币，设备投资约350万元人民币，冷藏车20辆，约320万元人民币，配套设施约230万元人民币，流动资金约500万元人民币，预计总投资1700万元人民币。 2、赢利模式 （1）、从基地直接采购，可节约25%的成本， （2）、此模式需配套校工280人，如采用传统模式，需配套校工500人（按5万学生数计算），每人工资按1500元每月，年节约人工工资396万。 （3）、后期配套建立自己的豆制品生产车间、蔬菜基地，可节省采购成本； （4）、年营业额4000万元人民币，正常的利润率约5%，年赢利200万元人民币。
随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，人们要求蔬菜产品除了优质、新鲜外，对其方便性和安全性也提出了越来越高的要求。以往的毛菜上市不但会产生大量的蔬菜垃圾，影响城市的卫生，而且还会加大运输成本。净菜是指新鲜蔬菜经过分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等工序处理后，以小包装形式上市销售的洁净型商品蔬菜。消费者购买后不需要再作进一步处理，即可直接食用或烹调。许多国家长期致力于净菜生产方面的研究，在西方发达国家，净菜生产已经有了较长的生产历史和相对成熟的生产技术，中国的净菜加工起步较晚，但发展势头迅猛。净菜具有干净、卫生、方便、安全等特点，它的发展前途和市场前景十分广阔。面临当前经济竞争的日益激烈和国际化，产业升级已成为各国工业界刻不容缓的任务，而工厂现代化是产业升级关键的一步。要想实现中国丰富的蔬菜资源优势向经济优势成功转化，必须紧跟国际产业发展趋势，用现代化的工业生产线对蔬菜再加工。现在一些大中城市的超市纷纷开设净菜专柜，以满足消费者的需要。但目前市场上的净菜质量良莠不齐，有的是用非常简陋的设备和落后的工艺方法生产出来的，大部分产品的质量还有待提高。此项目正是在这种背景下诞生的，项目选址在羊马基地，基地内有丰富的果蔬原料，可就地取材。 1、项目设计范围 1．1总平面设计 1．2 车间工艺工程设计 2、建设规模和产品方案 2．1建设规模 建设日产成品净菜1t中试生产线1条，即可作为对外宣传、展示之用，还可满足本院所需。 2．2 产品方案 2．2．1产量此项目日产净菜成品1t。 2．2．2产品生产方案如下表。
3、原料供应情况 产品原料主要包括马铃薯、胡萝卜、茄子、花椰菜、大白菜、甘蓝、青椒、芹菜、豆角、西红柿和蘑菇等，主要由当地的蔬菜基地供应，因地制宜，就地取材。 4、厂址概述 项目厂址选择在羊马基地，基地紧靠成温邛高速羊马出口处，交通极为便利。此外，基地内地势平坦，工程基础条件良好，周围没有污染源等不利于建厂的环境因素。厂址就在原料基地内，保证了原料采收期对运输时间的限制。 5、总平面布置 6、设备选型 根据项目生产工艺流程，本着先进适用的原则， 选定设备如下：
净菜（先切果蔬）加工一般流程 1鲜切果蔬的定义及特点 鲜切果蔬（fresh-cut fruits and vegetables）是指：新鲜果蔬经整理（或去皮）、切割、装袋（或经预包装）后提供给消费者的一种营养丰富、方便、新鲜的具有良好风味的100％可食用的产品。国外对鲜切蔬菜有多种不同的称谓，如低度加工果菜（minimally processed fruits and vegetables）、轻度加工果菜（lightly processed fruits and vegetables）、部分加工果菜（partially processed fruits and vegetables）、切割果菜（shredded fruits and vegetables）等。 鲜切产品起源于20世纪50-60年代的美国，当时主要供应餐饮业，如快餐店，后来又进入零售业。由于它营养、方便、新鲜、可利用度高，能够满足人们追求天然、营养、生活节奏快等方面的需求，近年来以两位数的年增长率快速发展。以美国为例，2000年的鲜切产品产量已达到110亿美元的市场份额，其中近60％供应给餐饮业，其余供给给零售业，成为美国杂货店的热销商品。由于鲜切果蔬可以减少城市垃圾，提高果蔬的附加值，节约时间和精力，逐渐成为城市果蔬消费的主流，被认为是今后果蔬业发展的方向之一。目前鲜切果蔬的生产在欧美发达国家已形成完备的体系，表现为技术规范化、产品标准化、设备先进化、市场网络化和管理现代化。美国鲜切产品已由传统的统一供应团体迅速扩展并进入超市、连锁店等零售市场，形成了年产数千百亿美元的巨大市场和新兴产业。 国内鲜切果蔬的生产起步较晚，始于上世纪80年代末或90年代初，随着我国人民生活水平的提高，现代生活节奏的加快和人们对自己健康的关注度增加，消费模式正在逐渐改变，选购果蔬时越来越强调营养、方便、新鲜等特点。鲜切果蔬正是由于具有这些特点而日益受到消费者的青睐，传统的果蔬加工食品，如罐头制品因缺乏原有果蔬的新鲜度、口感和质地，开始被消费者冷落。同时，社会分工越来越细和现代化的果蔬流通体系，也必然会使鲜切产品占有更多的市场份额，逐步取代传统的果蔬流通方式，成为一种发展趋势。 2鲜切果蔬工艺 原料收获→田间包装（木箱或纸箱）→运输→冷却→去芯（核）→切分→修整→清洗→离心→包装→冷藏→销售（冷链）
食品工厂设计报告项目名称年产6000吨速冻蔬菜工厂设计方案学生姓名 专业 课程名称《食品工厂设计和环境保护》任课教师 开课学期2010-2011年第1学期 成绩评定
第一章项目可行性分析 速冻食品，是指在-30℃以下将处理过的新鲜原料或加工后的食品在短时间（10~30min）内迅速速冻结起来，特别是以最快的速度通过最大冰晶生成区（-1~-5℃）。产品以小包装的形式在-18℃的条件下储藏和流通。速冻食品的特点是：创造一定的外部环境，使制品在贮存和运输的过程中，所发生的物理和化学变化降至最小，以达到最大限度的保持食品原有营养价值和风味的目的。如今市场上速冻食品大致可以分为果蔬类、水产类、肉禽类、调理方便食品等四大类。 1.1速冻蔬菜发展现状 随着世界经济的飞速发展，生活节奏的不断加快，目前国内外速冻蔬菜的消费量逐年增加，需要的品种也越来越多。统计显示，发达国家蔬菜的种植面积和产量日益减少。这是主要是由于工业化的进展，可耕地面积逐年减少。另一方面种植蔬菜很多环节不易机械化，需大量的手工劳动，对于高劳动力成本的国家，蔬菜种植行业已经无力负担。这对于像我国这样具有丰富自然资源和劳动力资源的发展中国家来说，是极好的市场机会。 近年来，国际市场对速冻蔬菜的逐年增加的大量需求，为我国蔬菜加工的发展提供了良好的机遇。目前，我国速冻蔬菜的85%以上用于出口，最近10年我国速冻蔬菜出口国家和地区逐年增多，数量发展也较快。我国速冻蔬菜主要集中在山东、福建、浙江、广东和江苏5个省，及东南沿海地区。因为东南沿海气候温和、雨水充足，蔬菜一年四季都能生长、从品种上来看，东南沿海地区生产的速冻蔬菜主要是绿叶菜类和豆类，而北方主要生产薯类和蒜类。 1.2厂址选择 首先要考虑的是该地区的种植水平要高，可以就近采购原料。尽管一些地区有丰富的多品种的自然基地环境，其种植规模相对国内其它地区较大，但是和需要的种植水平还是有一定的差距，需要实地考察和系统培训，建立出口蔬菜专用基地才能达到要求。其次，考虑速冻蔬菜主要是面向出口，建厂地区的交通必须便利，最好在港口附近，减少运输费用。最后要考虑的是当地的软环境，即政策、投资环境。综合考虑以上因素，重庆气候比较适合该项目涉及的蔬菜的生长。作为直辖市在政策支持上有一定的优势，同时四川相对落后的经济使得劳动力成本远远低于东部沿海地区，在市场竞争上占据优势，并且西部地区速冻企业规模小，企业少，竞争压力相应变小，对于我们囊括区域市场也创造了条件。 南通位于江苏省东部，邻近重庆，位于长江下游之滨，尤其便于海运出口到国外市场。南通陆上交通便利，204国道贯穿全市，便于原料、产品的运输。南通的农业生产在全江苏省占重要位置，南通市周边地区盛产油菜、菠菜、蒜、芦笋、蘑菇、青刀豆。莲藕。南瓜等蔬菜，可为企业提供稳固的货源基地，而且农副产品价格便宜，有利于降低企业生产成本。全市劳动力过剩，价格低廉，十分有利于作为速冻蔬菜的种植、加工基地。并且南通市政府也给予了极大的支持和帮助。按照该项目的筹建要求，为完善开发区的生产环境，政府限时完成计划建厂区外地下水道的改造和厂外南段道路的修筑。所得税实行免二减三的规定，工商税，财政前两年所得部分全部退还给企业，后三年按财政所得部分的50%、40%、30%退还给企业。“三电”、用水实行优惠，1.5元/t水资源费上交由镇政府和水利部门协调商定，向企业倾斜实行定额包干。综合来看，在南通通州工业园区建设速冻蔬菜加工厂，无论是地理位置、交通运输、天气气候，还是从当地资源状况和政策环境来看，都是十分理想的。
净菜加工行业可行性分析报告 净菜是洁净新鲜蔬菜的简称，可达到直接烹食和生食的卫生要求，具有新鲜、方便、卫生和营养等特点。高品质净菜已成为欧美、日本等发达国家蔬菜消费的主流。净菜加工一定程度上将改变我国蔬菜从采后直接进入流通领域的传统供应模式，实现蔬菜的产地集中加工、分散供应的现代流通模式，是蔬菜加工发展方向之一。 我国蔬菜水果在流通中的损耗率高达25%～35%，而发达国家一般控制在5%以下。北京市每年蔬菜供应约为770多万吨，产生的蔬菜垃圾按每车运输3吨计算，全年需要77万车次左右，如果包括运送这些毛菜的总量，则需150万车次左右。比如新发地农产品批发市场，每天产生垃圾高达33吨。另外，农产品包装材料的使用也是一大能源消耗，每经过一次中转，必然要更换一次包装，加剧了包装材料的浪费。 净菜，是将蔬菜在无菌的车间内经过人工分类选择后，使用现代机械化加工经过浸、洗、震荡、喷淋去除各种有害物质、控水、包装后的蔬菜。可保鲜72小时，但需要保证温控在2～6℃。而目前我国净菜项目尚无国家统一标准，北京市具有净菜加工能力和售卖的企业极少，配套的环节也不齐全，如产品的安全监测、蔬菜的根须、皮屑、瓤籽和污水的再利用、垃圾就地处理、保鲜冷链、运输渠道、售卖保鲜设施等。 河北省将打造“一环、两通道、多节点”的商贸物流空间结构，同时围绕河北省商贸物流业发展重点领域，谋划实施空港海港、大宗商品、农产品、制造业、电子商务、物流、品牌化等十大商贸物流工程。京津冀三地主动作为、强力推进：交通、生态环保、产业三个领域“率先突破”，成效明显。医疗、教育、旅游、农产品等领域合作日益深化，北京携手张家口成功获得2022年冬奥会举办权，协同发展实现良好开局。 京津冀地区拥有1.2亿消费人口，是全国商贸、物流最活跃、最集中的区域之一。
云台农场蔬菜加工推介项目建议书 一、项目建设背景和必要性 蔬菜是人类的基本食材，是最重要的植物营养源，有着极其广泛和多样化的市场需求，我国是全球最大的蔬菜种植国，年人均蔬菜占有量已经达到310多公斤，远超过世界平均105公斤的水平，可以说全世界离不开中国的蔬菜，中国也需要庞大的全球市场。 蔬菜种植已经成为我国农民增收的重要产业和优势产业，目前我国大量种植的蔬菜之中，既有我国传统的、独特的品种，也有来自世界各地的“洋菜”，这是我国蔬菜引领全球市场的基础，而蔬菜生产的季节性、蔬菜不耐储存、运输成本高和损耗大等特点决定了蔬菜必须经过加工才能延长蔬菜供应时间、扩大蔬菜供应范围、提高蔬菜附加值，所以发展蔬菜加工业是进一步扩展蔬菜种植和提升我国蔬菜出口竞争力的必由之路。 江苏省云台农场近几年在出口蔬菜基地建设方面作了大量工作，仅莲藕一项，种植面积已经达到6000余亩，年产莲藕万吨，洋葱、包菜、西兰花等出口蔬菜的面积也在逐年扩大，而相应的蔬菜储存、加工能力严重不足，影响了职工的种植效益、增加了蔬菜的销售风险，已经明显制约了云台农场蔬菜产业的发展，建设以莲藕加工为主的蔬菜加工企业，以“公司+基地（农场）”的模式拉动云台农场及周边地区的蔬菜产业发展，能够最大限度的利用当地的自然资源和劳动力资源，并发挥农场的整体管理优势，在扩大种植的同时，实现职工增收和产业升级。 1、产业政策相符性分析
1）国家性行业政策 建设项目产品属于蔬菜、水果和坚果加工，项目产品及生产工艺属于《国家产业调整指导目录（2005年本）》（国家发改委40号）中鼓励类农林业小类第32条农林牧渔产品储运、保鲜、加工及综合利用，另外项目生产占用的土地也不违反《限制用地项目目录（2006年本）》和《禁止用地项目目录（2006年本）》国土资发〔2006〕296号文之规定，因此，项目符合国家产业政策。 综上所述，项目的建设符合国家产业政策相关要求。 2）江苏省产业政策 项目位于连云港江苏省云台农场产业园农产品加工区，经查《江苏省工业结构调整指导目录》（苏政办发[2006]140号），项目不属于其中的限制类和淘汰类，因而项目符合江苏省产业政策。 综上可见，本项目的建设符合国家及地方产业政策。 2、必要性分析 我国加入世界贸易组织后，农业发展面临更加激烈的市场竞争。当今农业的国际竞争已经不是单项产品、单个生产者之间的竞争，而是包括农产品价格、质量、品牌和农业经营主体、经营方式在内的整个产业体系的综合竞争。为增强我市农业的国际竞争力，根本在于提高农产品的质量、档次和卫生安全水平，提高农户的专业化、组织化程度，提高农业生产经营的效率。发展农业产业化经营，培育一批有竞争力的市场主体，靠他们带动农户与国际市场接轨，实行专业化、标准化生产，可以充分发挥农户家庭经营生产成本低的优势，尽快扩大我市优势农产品的生产规模，提高精深加工水平和科