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红薯的营养价值

红薯的营养价值
红薯的营养价值

红薯的营养价值

*养生导读:红薯是公认的长寿食物,可做成红薯粥、红薯糖水、红薯饼、烤红薯等。红薯吃法也许你能说上几个,那么红薯的营养价值,你都清楚吗?红薯养生功效多,减肥瘦身、防流感、养胃助消化,我们一起来数数红薯的营养价值与功效。

*红薯的营养价值

番薯的热量很低,并且是一种粗粮,富含纤维素,有通便的作用。番薯含营养物质丰富,但是每一百克番薯只含脂肪0.2克,所以它并不能让人长胖,却能提供人体需要的各种营养。红薯富含淀粉,其氨基酸、维生素A、B、C及纤维素的含量都高于大米与白面。它还富含人体必需的铁、钙等矿物质,是营养全面的长寿食品。有研究表明,红薯含有类似雌性激素的物质,女性食用后能使皮肤白嫩细腻。还含有粘蛋白,可以促进胆固醇的排泄,防止心血管的脂肪沉淀,维护动脉血管的弹性,从而有效地保护心脏,预防心血管疾病。

1、防流感。美国媒体近日刊文指出,红薯有助于抵御流感,防治感冒。红薯是胡萝卜素的最佳食物来源,有助于人体制造足够的白血球,抗击感冒病毒侵入导致的感染。红薯吃法多样,可以蒸、烤、或者打成红薯泥。

2、减肥瘦身。粗粮富含食物纤维,进入肠道后,能清理肠管内的废物,将毒素与废物集合起来,让其顺利排出体外。红薯同样富含食物纤维,而维生素的含量特别多,能在肠内制造出新细胞,促进新陈代谢。

3、防癌抗癌。红薯提取物,能有效抑制结肠癌和乳腺癌;熟红薯的抑癌率高于生红薯。

4、养护关节。红薯中含有丰富的黏蛋白,对养护关节有一定好处。

5、辅助控血糖。研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。

6、辅助降血压。红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用。

7、降低中风风险。红薯是绝对的高钾低钠之王。研究发现,红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。

8、预防胆固醇过高。红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你胆固醇高,就可适当多吃两块红薯。

9、美容养颜。红薯含有类似雌激素的物质,有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。

10、防治肠胃病。它可中和体内食物产生的酸性,起到调和

酸碱平衡的作用,有助于食物的消化吸收。

11、防治心脑血管病。它含有胶原和粘多糖,能抑制胆固醇在动脉壁沉积,保持血管弹性,促进血液畅通,从而能防治心脑血管病。

12、防治老年肥胖。它所含的类似雌激素的物质,除能阻止脂肪在肌体沉积外,还能阻止糖分转化成脂肪,从而起到防肥减肥的作用。

13、预防肺气肿。建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯,以预防肺气肿。

*红薯

*如何挑选好的红薯?

1、形状和口味的选择红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

2、表面光滑、干净、坚硬发亮的,表面凹凸不平、有小黑洞的红薯不新鲜,内部有可能已经腐烂,不要买。

3、闻起来没有霉味,发霉的红薯含酮毒素,不可食用。

4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红薯。

5、发芽的红薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。

6、不要挑圆滚滚的,要长条形的,味道好些。

7、外皮要红皮的,白皮的红心红薯多,味道象南瓜,不太甜;红皮的甜糯。

8、选择容易保存的红薯。表面有伤的红薯也不要买,因为不容易保存,容易腐烂。

另外,红薯一般都是越放越甜,买回来后可以在阴凉干燥处放些日子,等到红薯里的糖分得到充分积累,煮熟后会格外甜。

地瓜的营养价值及功效和作用

地瓜的营养价值及功效和作用 地瓜的营养价值 胡萝卜素 地瓜含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化, 消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力增强。 β胡萝卜素 地瓜是β胡萝卜素的最佳食物来源,有助于人体制造足够的白血球,抗击感冒病毒 侵入导致的感染。 膳食纤维 地瓜含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。现如今大部分人都有消化不良以及便秘的情况,长 时间便秘很有可能会导致胃肠道癌症的发生。而地瓜中含有丰富的粗纤维,它可以促进排便。 多种维生素 地瓜含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生 素C尤其多。 纤维素与果胶 地瓜中含有丰富的纤维素和果胶,这些物质能够刺激消化液分泌及肠胃蠕动,再加上 其高营养、低热量、低脂肪的特点,对血管具有很好的保护作用。 赖氨酸 特别是地瓜含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没 有意识到。 类似雌性激素的物质 地瓜中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。 绿原酸 地瓜中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现。

粘液蛋白 地瓜含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防 胶原病发生。 钙和镁 地瓜中所含有所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症; 生物类黄酮 地瓜含有独特的生物类黄酮成分,这种物质既防癌又益寿,是一种与肾上腺所分泌的 激素相似的类固醇。国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”。它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。 地瓜的功效和作用 补肾虚 症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。 通便 纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。 养胃 暖胃,治疗胃寒症。 养阴补虚 补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。 感谢您的阅读,祝您生活愉快。

红薯的药用价值与正确食用红薯

红薯的药用价值与正确食用红薯 红薯,又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科一年生植物,是一种药食兼用的健康食品。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯不但营养均衡,而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。 1.红薯有益于心脏 红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。 2.红薯有抗糖尿病作用 日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平;研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。 红薯已被营养学家当作一种药食兼用,营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。 3.红薯预防肺气肿 美国堪萨斯大学一项动物实验发现,吸烟的大鼠体内维生素A水平较低,容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿,可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯,以预防肺气肿。 4、红薯治便秘 便秘,是多种疾病的一种症状,而不是一种病。常见症状是排便次数明显减少,每2~3天或更长时间一次,无规律,粪质干硬。长期便秘会影响脾胃的运行,造成大肠的传导失常,产生大量毒素堆积,会继发肠胃不适、口臭、色斑等其他症状。中医认为,便秘多为

地瓜藤的功效与作用

地瓜藤的功效与作用 地瓜藤是一种中药材,在古代就有用地瓜藤治病的先例,所以我们可以放心食用。接下来主要给大家介绍一下地瓜藤的功效等。 【别名】 地石榴(《滇南本草》),过江龙、土瓜(《草木便方》),野地瓜(《分类草药性》),地蜈蚣(《天宝本草》),牛马藤、过石龙(《贵州民间方药集》),地枇杷、过山龙(《贵州民间药物》),铺地蜈蚣(《四川中药志》),牛托鼻、鸠草、冬枇杷、青风月、风藤、拦路虎、地木耳(《湖南药物志》),野地瓜藤(《贵州草药》),霜坡虎、爬地牛奶、钻地龙(《广西中草药,),遍地金、地板藤、母猪地瓜、匐地蜈蚣、万年扒(《云南中草药》)。 【来源】 为桑科植物 ★ 地瓜

的 ★ 茎、叶 。9~10月采收,晒干。 【原形态】 多年生落叶藤本,全体具乳液。气根须状,攀附于树上或石上。茎圆柱形或略扁,棕褐色,分枝多,节略膨大。单叶互生;叶柄长1~2厘米;托叶2片,锥形,先端尖,全缘;叶片卵形、卵状长椭圆形或长椭圆形,长约3~6厘米,宽2~4厘米,先端钝尖,边缘具波状锯齿,基部圆形或心脏形,上面绿色,具刚毛,下面较淡,叶脉有毛。隐头花序;花单性,多数,雌雄花均着生于囊状肉质花序托内;花序托扁球形,红褐色,生于匍枝上而半没于土中。皮果小。花期4~5月。 【生境分布】 生于低山区的疏林、山坡或田边、路旁。分布湖南、湖北、贵州、

四川、云南等地。 【性味】 苦,寒。 【功能主治】 清热,利湿,活血,解毒。治风热咳嗽,痢疾,水肿,黄疸,风湿疼痛,痔疮出血,经闭,带下,小儿消化不良,跌打损伤,无名肿毒。 【用法用量】 内服:煎汤,3~8钱。外用:捣敷。 【附方】

千万不要吃红薯,别再错下去了!

千万不要吃红薯,别再错下去了! 红薯是秋天的应季食物,大量的红薯从土地里运到我们的饭桌上。红薯既健康又美味,并且全身上下都是宝,深受人们的喜爱!1生红薯去血毒,熟红薯补气血红薯是生活中特别常见的一种食物,被称为菜篮子里的“冠军菜”。白皮白心的红薯,对皮肤特别好。皮肤粗糙的人,常吃白皮白心的红薯,皮肤会逐渐变得润泽。红皮红心的红薯,营养就更好了。它是补气和血的,作用可以跟大枣相提并论,且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃这种红薯,可以改善面部气色。因为生红薯本身就是消炎去毒的,如果用白皮白心的红薯,还有促进皮肤生长的作用。你把它敷在毒疮的四周,就能把脓给逼出来,促使毒疮尽快收口愈合。红薯是健脾胃的,小孩脾胃娇嫩,正需要红薯来补。红薯对于肠道功能有双向调节作用。便秘的人,可以常吃煮红薯;而喝酒过多,伤了脾胃引起腹泻的人,可以吃烤红薯来缓解不适。2常吃红薯藤可降低血糖红薯藤的保健作用也很强,糖尿病人吃红薯藤可以获得降血糖的效果。红薯藤入肝经,是明目的。红薯藤还有去热毒的作用,可以调理肠炎和皮肤红肿、毒疮。如果吃了不干净的东西,肚子不太舒服,那么可以用红薯藤老秆煮水喝。皮肤长疮,可以用红薯叶子捣碎外敷来消肿排脓。3带皮吃红薯,吃了不胀气红薯肉是“补”

的,而红薯皮是“泄”的,也就是排毒的。红薯肉补脾胃,红 薯皮助消化;红薯肉补气,红薯皮通气;红薯肉偏酸性,而红薯皮偏碱性。吃红薯容易使人胀气,还会让人感觉烧心,如果带着皮吃,就能解决这些问题。近年来,在欧美、日本、香港等地掀起一股“番薯叶热”。用番薯叶制作的食品,摆上 了酒店、饭馆的餐桌。4番薯叶有何神奇功效?一、排毒含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。二、提高免疫力 含有比一般蔬菜,高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”。三、预防贫血每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的,铁质及维生素A、C、E。四、预防高血压富含钾,有助血压控制,预防高血压。五、改善便秘丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。六、抗 癌有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。七、改善更年期症状富含植固醇,可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。版权声明:文章来源于网络,由中华道友会弘道编辑部整理发布,转载请注明出处。中国道教微信公众平台,微信号:daoyuancn,欢迎添加关注!

地瓜粥的功效与作用

地瓜粥的功效与作用 南北方差异很大,很多同种食物的叫法也不同。红薯即是地瓜,中医建议人们可以多食用一些粗粮,对人体好处非常多,很多老人喜欢用地瓜熬地瓜粥喝,味道非常的甜美。地瓜粥的功效与作用也有很多,不仅可以健脾胃,还能强肾阴,老人如果经常食用的话还能缓解便秘哦~ 一、地瓜粥的功效和作用 1、红薯开胃消食有减肥抗癌功效 中医认为红薯入脾、肾二经,既能滋补脾胃,开胃消食,还能够滋补肾阴,使人身强体壮,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“红薯,补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴。” 现代医学认为,红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素,红薯除了具有减肥、抗癌等功效外,还可以有效地防止钙流失。此外,红薯中含有大量的膳食纤维,能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌,降低肠道疾病的发生率。 2、吃红薯有讲究:蒸着吃、中午吃最好 红薯的吃法多种多样,可以煮、蒸、烤,也可以生吃,还能够加工成粉,制成馒头或面条等。《医林纂要》说生吃红薯“止渴,醒酒,益肺,宁心”,而熟食则可以“益气,充饥”。不过最为常见的还是煮着吃。 如果想要减肥,最好不要吃炸薯条、拔丝地瓜等,因为这样

烹饪出来的红薯加入了大量的脂肪和糖分,其营养结构大不如前,不利于减肥。 红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。 3、选红薯皮红为宜老年人吃了能治便秘 选购的红薯不要太长,也不要太圆,而且皮的颜色要足够红,这样的红薯营养才丰富,而发霉的或发芽的红薯最好不要吃。红薯虽然味美甘甜,但也不宜多吃。多吃红薯回导致滞气、烧心、吐酸水、腹胀和排气,所以还是要适量进食才好。 老年人脾胃虚弱,也应多喝点红薯粥,因为它易于消化,保护胃肠,还能促进胃肠运动,使排便更加轻松,让老年朋友摆脱便秘的困扰。

五种薯类的功效与作用

五种薯类的功效与作用 1、红薯: 纤维素不是最多,但是最好。红薯所含的纤维素虽不如菜叶多,但以水溶性的为主,总纤维含量也不少,是防治便秘较好的食物。挑选时,尽量选颜色深的,所含的类胡萝卜素等营养物质更丰富。 推荐吃法: 红薯小米粥、红薯烧排骨、红薯面馒头。 2、紫薯: (1)抗氧化、抗癌作用强。 紫薯除含淀粉、蛋白质和脂肪外,还含有丰富的维生素A、维生素B2、胡萝卜素、维生素C、花青素等营养物质。值得一提的是,紫薯富含硒元素,有较强的抗氧化作用;所含的黏膜蛋白,还有防癌、抗癌作用。 (2)紫薯护血管抗过敏。 紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收。花青素是一种强有力的抗氧化剂,还能够增强血管弹性,改善循环系统,抑制炎症和过敏,改善关节的柔韧性。 推荐吃法: 紫薯花卷、紫薯馒头、紫薯发糕、酸奶葡萄干紫薯泥、紫薯麦片粥。 特别提示: 红薯、紫薯最好不要空腹吃,容易感觉烧心。一次也最好不要吃太多,否则容易出现淀粉消化不良症状:如泛酸、腹胀。建议可与含脂肪蛋白质丰富的食物同吃,如鸡蛋,或配合其他蔬菜食用。 3、马铃薯(土豆): (1)补充维生素c的能手。 土豆富含维生素c,且不容易在烹调过程中损失。有实验曾拿土豆和菠菜进行烹调实验,比较两者加工后维生素c的剩余量。结果,菠菜水煮5分钟只剩下35%。土豆即使去皮水煮,还剩余83%。 (2)预防情绪中暑。 南京市中西医结合医院紫金馆治未病中心食疗专家徐大成副主任中医师提醒广大读者朋友,马铃薯含有维生素C,而且发热量高。“情绪中暑”的人,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰。马铃薯可以帮你补充维生素A和C,代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡,让你远离坏情绪。 推荐吃法: 土豆焖牛肉、肉片土豆焖扁豆、羊肉蘑菇土豆泥。 特别提示: 土豆最好别用油炸,如炸薯条、炸薯片,这样不仅摄入油脂多,还可能增加患癌症的风险。 4、芋头: 碱性食物,常吃增强抵抗力。芋头富含多种矿物质,特别是氟的含量较高,能很好地保护牙齿。它含有一种黏液蛋白,被人体吸收后有助于产生免疫球蛋白,可提高机体的抵抗力。芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质。 推荐吃法: 芋仔炖排骨、酸奶果粒芋泥糕、芋头紫米粥。 5、山药: (1)辅助治疗心脑血管疾病。

红薯不为人知6大功效

红薯不为人知6大功效 红薯,又称番薯、地瓜、山芋、红苕等,是一种药食兼用的健康食品。红薯原产于拉丁美洲。 欧洲的红薯是由哥伦布于1492年带回,然后经葡萄牙人传入非洲,并由太平洋群岛传入亚洲。 红薯是在16世纪明代万历年间传入我国的,至今栽培历史不到500年。当时福建华侨陈振龙常到吕宋(现今菲律宾)经商,吃到甘甜如饴的红薯后,觉得这是一种好食品。他发现吕宋出产的红薯产量最高,于是耐心地向当地农民学习种植的方法,并把红薯种带回福州。后来经过陈氏家族的推广,红薯在全国普遍栽种。 【如何选购】 高质量的红薯应该是外表光滑、形状好、坚硬和色泽发亮的。 【营养成分】 红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家称为营养最均衡的保健食品,是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第二面包”,原苏联科学家说它是未来的“宇航食品”,法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。 1. 红薯营养十分丰富,含有丰富的糖、膳食纤维素和多种维生素,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,可以补充大米、面粉中缺乏的赖氨酸。 2. 红薯碳水化合物含量高,所含热量较高,还含生物类黄酮等营养元素。 3. 每100克可食用红薯,含热量497896焦(119千卡)、碳水化合物27.7克、膳食纤维1.1克、钙44毫克、铁0.7毫克、磷20毫克、钾5.3毫克、钠15.4毫克、铜0.18毫克、镁12毫克、锌0.14毫克、维生素B1 0.12毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素B6 0.28毫克、维生素E 1.6毫克、泛酸0.06毫克、烟酸0.5毫克、维生素C 30毫克、胡萝卜素0.21毫克,无胆固醇。 【药用功效】 据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”,还能“补中、和血、暖胃、肥五脏”等。《金薯传习录》说它有6种药用价值:治痢疾和泻泄;治酒积和热

红薯为最佳首选蔬菜 红薯午餐吃功效更好!

如对您有帮助,可购买打赏,谢谢红薯为最佳首选蔬菜红薯午餐吃功效更好! 导语:说到红薯,大家都知道红薯又称地瓜、白薯等,含有膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高,是世界卫生组织评 说到红薯,大家都知道红薯又称地瓜、白薯等,含有膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素及钾、铁、铜、硒、钙等,营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。但是你知道红薯什么时候吃最好吗?吃红薯具体有什么好处呢?下面就和小编一起来看看吧! 由于红薯缺少蛋白质和脂质,因此最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃。重要的是,红薯最好在午餐吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。 需要注意的是,吃红薯不可过量,红薯的糖分多,吃多了可产生大量胃酸,人就容易吐酸水。过多的糖分停留在肠道里也容易发酵,使腹部不适。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。 薯类营养大剖析 常见的薯类有红薯(白薯)、马铃薯(土豆)、芋薯(芋头)与木薯等,其中红薯的蛋白质含量在 1.5%左右,其氨基酸组成与大米类似,脂肪含量仅为0.2%,碳水化合物含量高达25%.红薯中,胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸等含量比谷类高,且“红薯”的胡萝卜素含量高于“白薯”.红薯富含膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防便秘。土豆深受大众喜爱,它的淀粉含量高达17%,即可做蔬菜又可作主食,维生素C和钾等矿物质含量也很丰富。木薯在北方不太常见,它含淀粉较多,但蛋白质和其他营养物质含量低,是一种优良的淀粉生产原料,但木薯含有氢氰酸,食用前必须去毒。需要提醒您的是,由于薯类蛋白质含量较低, 生活中的小知识分享,对您有帮助可购买打赏

红薯糖水的功效与作用

红薯糖水的功效与作用 红薯又被称作地瓜,日常生活中人们见到吃的最多的也就是烤地瓜,烤的地瓜口感绵软,香甜,让人吃了之后就对它爱不释口。除了烤地瓜之外,地瓜还可以用来做成地瓜干,当然红薯和糖水放在一起煮,也是一个不错的选择,红薯煮糖水对人的身体是很有益的。下面就来看看红薯煮糖水的功效和作用吧。 红薯糖水是一种食谱做法,主要用料为甘薯、赤砂糖、姜。有很高的营养价值和养生保健作用。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 食物相克 甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 1.改善体质:番薯含有大量黏液物质,能保持人体心血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化,利于保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。以番薯煮糙米粥,常吃可以强身。 2.番薯叶降血糖:如不嫌草腥味,可采新鲜番薯叶榨汁,长

期饮用,血糖会明显下降。亦可用干货煮水代之,但功效明显较差。 3.防便秘、痔疮、肠癌:番薯所含的纤维素和果胶能促进肠胃健康。有些人因为吃过番薯感觉腹胀、放屁,就以为此物湿热,其实番薯不过是高纤低脂,帮助肠子蠕动而已。酸碱平衡:番薯属于碱性物质,与动物性食物搭配食用,可维持血液的酸碱平衡,有益于健康。吃法多样简单省时容易制作番薯用途很广,可生食、可蒸食、可煮食、可煨食。可切成粒,晒干可作粥饭。可磨为粉,晒干团为饼饵。

红薯有什么营养价值和健康功效

红薯有什么营养价值和健康功效 红薯的营养很丰富,含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等。是低热量、低脂肪食品中的佼 佼者。 1.红薯有益于心脏 红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5 种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质 平衡,维持正常血压和心脏功能。 β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者 可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。 红薯 2.红薯有抗癌作用 β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗 传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。 饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红 薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量 的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于 一碗燕麦粥。 常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预 防便秘和结肠直肠癌的作用。 3.红薯有抗糖尿病作用

研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。 红薯已被营养学家当作一种药食兼用,营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

红薯的功效与作用

红薯的功效与作用 1.红薯有益于心脏 红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C 有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。 红薯已被营养学家当作一种药食兼用,营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。 2.红薯预防肺气肿 吸烟过多可能会导致有肺气肿的症状发生,那有肺气肿的朋友可以多吃红薯来缓解,红薯中富含了大量的维生素A,多吃红薯可以有效的降低肺气肿的发病率。 3.红薯有抗癌作用 饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A 前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个

小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。 常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。 红薯的营养价值 含有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,还含有大量的功效奇特,红薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。非常适合给小朋友食用。 冬季节吃红薯的好处 1、有利减肥 现在的人们的生活水平不断提高,饮食也越辣越好了,因此肥胖的朋友也就越来越多了,而而红薯脂肪含量低,产热少,多吃红薯还能于晓的降底饥饿感,而这些恰恰符合了减肥者的基本要求。

红薯不为人知大功效精编版

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红薯不为人知6大功效 红薯,又称番薯、地瓜、山芋、红苕等,是一种药食兼用的健康食品。红薯原产于拉丁美洲。 欧洲的红薯是由哥伦布于1492年带回,然后经葡萄牙人传入非洲,并由太平洋群岛传入亚洲。 红薯是在16世纪明代万历年间传入我国的,至今栽培历史不到500年。当时福建华侨陈振龙常到吕宋(现今菲律宾)经商,吃到甘甜如饴的红薯后,觉得这是一种好食品。他发现吕宋出产的红薯产量最高,于是耐心地向当地农民学习种植的方法,并把红薯种带回福州。后来经过陈氏家族的推广,红薯在全国普遍栽种。 【如何选购】 高质量的红薯应该是外表光滑、形状好、坚硬和色泽发亮的。 【营养成分】 红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高,被营养学家称为营养最均衡的保健食品,是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第二面包”,原苏联科学家说它是未来的“宇航食品”,法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。 1. 红薯营养十分丰富,含有丰富的糖、膳食纤维素和多种维生素,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,可以补充大米、面粉中缺乏的赖氨酸。 2. 红薯碳水化合物含量高,所含热量较高,还含生物类黄酮等营养元素。 3. 每100克可食用红薯,含热量497896焦(119千卡)、碳水化合物27.7克、膳食纤维1.1克、钙44毫克、铁0.7毫克、磷20毫克、钾5.3毫克、钠15.4毫克、铜0.18毫克、镁12毫克、锌0.14毫克、维生素B1 0.12毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素B6 0.28毫克、维生素E 1.6毫克、泛酸0.06毫克、烟酸0.5毫克、维生素C 30毫克、胡萝卜素0.21毫克,无胆固醇。 【药用功效】 据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”,还能“补中、和血、暖胃、肥五脏”等。《金薯传习录》说它有6种药用价值:治痢疾和泻泄;治

烤红薯的营养价值和功效

烤红薯的营养价值和功效 红薯我们也叫做是番薯或者叫做是红芋,红薯不但可以食用而且还有药用的功效,所以红薯深受人们的喜爱,经常吃红薯可以起到很好的养生保健功效,此外红薯还可以起到减肥瘦身等作用呢,红薯的吃法有很多种,我们不但可以直接食用红薯,而且还可以采用红薯来煮汤,下文我们介绍一下烤红薯的营养价值和功效。 红薯(英文:sweetpotato)原名番薯(学名:Ipomoeabatatas (L.)Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、山药(河北)、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。又俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。 红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质

能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是,人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反,红薯是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。 红薯不仅是健康食品,还是祛病的良药。《本草纲目》记载,红薯有「补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、晒、收,充作粮食,称做薯粮,使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说,红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值:治痢疾和泻泄;治酒积和热泻;治湿热和黄疸;治遗精和白浊;治血虚和月经失调;治小儿疳积。《陆川本草》说,红薯能生津止渴,治热病口渴。 红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而起到通便作用。另外,它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂,有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。 在上面的文章里面我们介绍了什么是红薯,我们知道红薯不但可以食用而且还有很好的食疗功效,常吃红薯可以起到和血暖胃等作用,红薯有多种吃法,上文为我们详细介绍了烤红薯的营养价值和功效。

红薯粉的功效与作用及食用方法

红薯粉的功效与作用及食用方法 红薯粉的功效与作用 红薯粉条中富含维生素、膳食纤维、蛋白质、钙、镁、铁、钾、磷、钠等人体必需的物质。 其中,钾是人体生命活动所必须的,它有助于平衡人体细胞液体和电解质,维持正常血压和心脏功能。红薯粉条中的叶酸和维生素b6则可有效地降低血液中高半胱氨酸水平,让人体更加健康。 另外,红薯粉条还具有抗癌的功能。因为红薯粉条中含有三种最具抗癌作用的营养物质,它们分别是β-胡萝卜素、维生素c 和叶酸,对预防癌症有一定功效。 红薯粉的食用方法 炒红薯粉的做法 炒红薯粉的做法及其简单,没有烹饪技巧的朋友在家也可以尝试做一下,绝对是一道美味的懒人菜式。 主料:红薯粉。 辅料:蒜、葱、姜、蚝油、酱油、鸡精。 做法:1、把红薯粉用温水泡软。2、切蒜末、姜片和葱花。3、把油放进锅内预热,姜片和葱末放进锅内煸炒。4、加入适量水,放入泡好的红薯粉,把红薯粉煮熟。5、加入蚝油、酱油、鸡精翻炒均匀。6、盛出到碟子上,撒上葱花就大功告成了。

在制作炒红薯粉时,要注意水不要放太多,太多的话就会成了汤煮红薯粉,而不是炒红薯粉,但是水太少了红薯粉又难以煮熟,所以加水要适量。 酸辣红薯粉的做法 主料:红薯粉300克,瘦肉100克。 调料:花生油、盐、味精、姜、大葱、陈醋、花生米、榨菜末。 制作步骤:1. 先用冷水将红薯粉泡软,然后再过冷水沥干备用。2. 热锅淋油,放葱姜蒜末和切碎的瘦肉一同翻炒,并加入少许盐与味精。3. 倒入清水,将红薯粉放入锅中,与葱姜蒜末及瘦肉一起煮熟。4. 将其他调料均匀的搅拌在一起,淋到捞出的红薯粉上,撒上花生米、葱、香菜和榨菜末,即可食用。 凉拌红薯粉的做法 主料:红薯粉。 辅料:蒜、红辣椒、陈醋、盐、味精、香油、酱油。 制作步骤:1、把红薯粉放到温水里泡软。2、把泡好的红薯粉放进沸水里煮熟,捞出后用凉水过一边,沥干水后放在一边待用。3、将蒜剁成蒜末,把红辣椒切成条状。4、把蒜末、酱油、陈醋、盐、味精、香油放进小碗里,调成汁,然后把汁倒进刚才做好的红薯粉上,充分拌匀。5、撒上红辣椒条作为装饰,一道色清凉酸爽、香味俱全的凉拌红薯粉就做好了。

红薯茎的功效与作用

红薯茎的功效与作用 红薯我们都吃过,尤其是现在很多烤红薯的工具也升级了,即使是在城市里面我们也可以买到香喷喷的红薯。红薯淀粉含量高,还可以做成甜点,因而很多甜品店里面我们也可以看到红薯。红薯茎是红薯的茎叶,红薯茎是可以当做蔬菜食用的,那红薯茎的功效与作用有哪些呢? 说到“地瓜茎”,也许很多朋友并不知道它可食用。其实,地瓜茎也就是我们常说的“红薯茎”,其营养价值丰富,不仅可食用,而且还有很好的药用价值。那么,地瓜茎的功效与作用分别有哪些?地瓜茎的营养价值又是什么呢?下面,天气网小编就一一为您介绍,并向大家推荐营养好吃的地瓜茎的做法。 地瓜茎也就是“红薯茎”,其营养价值丰富,不仅可食用,而且还有很好的药用价值。 地瓜茎的营养价值 地瓜茎的功效与作用 1、《云南中草药》:收敛止痢。治痢疾,腹痛,瘰疬,毒蛇咬伤,骨折。 2、《天宝本草》:治红白痢症。 3、《贵州民间方药集》:可去风湿麻木,治筋骨疼痛,活血生血,消肿去毒,利尿解热,民间用力跌打损伤止痛药。 4、《四川中药志》:利小便,消湿热黄肿,通月闭,止白带;治痔疮出血及牙龈肿痛。

5、《湖南药物志》:清肺,解毒,利尿消肿。治水肿,腹水。 地瓜茎的做法:凉拌地瓜茎 1、凉拌地瓜茎 材料:地瓜叶茎一把,橄榄油一勺,剁椒酱、盐、鸡精适量,大蒜三瓣,白糖少许 做法:地瓜叶茎一把,除去红薯叶子,剥去地瓜叶茎外的表皮,入沸水中捞一下,放入冷开水中过一下,控干水分。然后切成小段,倒入一小勺的橄榄油,加入自制的剁椒酱,大蒜碎、少许的白糖,适量的盐、鸡精拌匀即可。 2、地瓜茎焗蛋块 材料:鸡蛋5个,食盐、酱油、葱、淀粉、调和油适量 做法:地瓜叶,用手撕去茎干的一层薄皮;红薯茎切碎;鸡蛋打入碗中加适量的盐,发散备用;再把切碎的红薯茎倒入蛋液中,拌均;煎锅下油烧热,倒入蛋液;盖上锅盖小火慢慢的煎焖;调适量淀粉水,葱切成葱花备用;把煎好的蛋,用锅铲切成适中大小的块,然后翻面;淋入酱油,煮半分钟;倒入淀粉水,撒入葱花,煮至收汁即可。

吃红薯粉的功效与作用

吃红薯粉的功效与作用 吃红薯粉的功效与作用红薯粉条中富含维生素、膳食纤维、蛋白质、钙、镁、铁、钾、磷、钠等人体必需的物质。 其中,钾是人体生命活动所必须的,它有助于平衡人体细胞液体和电解质,维持正常血压和心脏功能。红薯粉条中的叶酸和维生素b6则可有效地降低血液中高半胱氨酸水平,让人体更加健康。 另外,红薯粉条还具有抗癌的功能。因为红薯粉条中含有三种最具抗癌作用的营养物质,它们分别是β-胡萝卜素、维生素c 和叶酸,对预防癌症有一定功效。 红薯粉的副作用红薯含一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高,吃多了可产生大量胃酸,使人感到“烧心”。 红薯粉的食用禁忌红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适,一定要去医院做胃镜,看看是否有胃出血或胃溃疡。 红薯粉的选购方法从外观来看,同一批的纯红薯粉条颜

色不一定一致,有稍微发黑的,有稍微黄一点的,还有稍微黄白一点儿的。这与做粉条原料的红薯粉有关系,还与粉条的熟透度有关系,越熟的粉条越多黑点,越生的粉条越多白点,与红薯的品种也有关系,一般来说白心儿的红薯原料是最好的。如果看到的粉条非常漂亮,那么要谨慎了,纯的好红薯粉条是没有这么透亮的,一般看起来非常漂亮的能反光的多半有明胶等添加剂。这类基本就是化学粉条。 进行触摸,纯的红薯粉条越干越脆,容易被折断,碎粉多;而假的粉条有较好的任性,碎粉极少,如果遇见了任性的粉条那么就选择放弃吧,这类粉条多半不是什么好粉条。 纯的红薯粉条是很耐煮的,而且此时不易断,一版用开水也得8-10分钟才能泡开,而且泡开后滑滑的,有弹性。而假的粉条用冷水就能泡开,而且硬硬的,缺乏弹性。 点击

地瓜的功效和作用

地瓜的功效和作用 地瓜的功效与作用 1.抗癌 有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。 2.通便减肥 吃地瓜能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。地瓜含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。 3.提高免疫力 地瓜叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。 4.抗衰老 抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。 地瓜的营养价值 1.地瓜含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、维生素b、维生素c、维生素e以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。 2.里面β-胡萝卜素、维生素e和维生素c尤多。特别是地瓜含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。地瓜与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,地瓜

可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」,前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」,法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。 3.每100克鲜地瓜仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。 4.地瓜中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。 地瓜的相关资料 地瓜,又称甘薯、番薯、山芋等,为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同,河南人称其为地瓜,上海人和天津人称其为山芋,山东人称其为地瓜,江苏南部称其为山芋其他地区称其为地瓜而徐州地区称其为白芋,陕西人称为红芋,四川人和贵州人称其为红苕,北京人称其为白薯,江西人称其为番薯,福建人称其为地瓜河北人称山药或者红山药。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同,比如山东大部分地区虽称其为地瓜,但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”,而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。 地瓜原产美洲,欧洲第一批地瓜是由哥伦布于1492年带回,然后经葡萄牙人传入非洲,并由太平洋群岛传入亚洲。地瓜最初引入中国是在明朝万历年间,当时福建华侨陈振龙常到吕宋(现今菲律宾)经商,发现吕宋出产的地瓜产量最高,于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广,地瓜在全国普遍栽种。

红薯秧子的功效与作用

红薯秧子的功效与作用 大家都很喜欢吃一种街边的小吃--烤红薯,热乎乎的红薯甜滋滋的,真的太好吃了。很多人都知道红薯的功效与作用,但是和多人都不知道红薯叶子也是可以吃的,不知道红薯叶有什么营养价值吗?如今,越来越多的人喜欢用红薯叶做菜,红薯秧子的功效与作用有什么呢? 1红薯叶,即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明,每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种,称其为“蔬菜皇后”。 2红薯叶的营养价值 现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养,是多种蔬菜不可比拟的,维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰,是人体所需矿物质良好的供给源。据分析,番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富,而草酸含量又很少。 3番薯叶也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。 4另外,近代科学研究也表明,甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有

利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。 5红薯叶适合人群 一般人群均可食用。肠胃积滞者,不宜多食。 红薯叶的健康吃法 红薯叶,可鲜炒,可氽汤,可凉拌,也可配莱,做馅,还可盐渍成咸菜,贮存于坛罐之中,随食随取。不管采用哪种吃法,它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。若先用开水烫一下,然后炒食,其味更佳。值得一提的是,其叶柄去皮后,或单炒或拌炒肉丝或制成酸菜,都是不可多得的美味,妙不可言。 1、选取鲜嫩的叶尖,用开水烫熟后,配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料,制成凉拌菜,外观嫩绿,使人胃口大开; 2、像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃,清香甘甜,别有风味。

这样的红薯含致癌物千万不要吃

这样的红薯含致癌物千万不要吃 红薯,生活人常见的一种美味食物,在大街上都能看到烤红薯的商贩,当大家知道吗?如果你看到用废弃的汽油桶烤的红薯的话,最好不要吃,它可能含有大量对人体有害的物质,那么大家知道用废油漆桶烤红薯的危害是什么吗?红薯的功效与作用是什么呢?下面小编就为大家介绍一下红薯的做法吧。 红薯的做法很多,可以蒸着吃、煮着吃、烤着吃等,很多人都喜欢吃商贩卖的烤红薯,但是小编建议如果是拿废油漆桶烤制的红薯最好不要食用哦,它可能含有对人体有害的致癌物。 因为这些烤红薯的桶一般用铁桶改装的,没有办法保证它的安全,因为大多铁桶原来都是装汽油、柴油、油漆等化工原料用的。改装之后,用它烤出的红薯,很有可能含有对身体健康不利的致癌物质。 这种铁桶中容易残留苯和砷类的有害物质,苯的挥发性大,很容易扩散。吸入体内或皮肤接触大量苯进入体内,会引起急性和慢性苯中毒,长期吸入会侵害人的神经系统。急性中毒会产生神经痉挛甚至昏迷、死亡。而砷元素长期低剂量摄入砷化物达一定程度,会导致慢神经衰弱,表现为多发

性神经炎,感觉迟钝,四肢端麻木,乃至失知感,行动困难,运动失调等病症,而且极易导致癌症的发生。 在烤制的过程当中,这些有害物质就会随着温度的升高而释放,进入烤制的地瓜中,对人体的健康是有很大的危害的,虽然当时感觉不到,但是谁也不敢保证,经常吃这样的红薯会不会影响我们的身体健康。但是有的小伙伴还是喜欢吃这样的“烤红薯”,那么给大家一些“食”用建议。 ①如果你觉得外面这样的烤红薯就是香的话,那么建议你少吃一点,一切好的食物都建议有一个量的限制,满足自己的美食欲望就可以了。 ②建议最好可以在家自己制作红薯美食,采用健康的烹调方式,蒸和煮都是不错的选择,尤其对于老年人,熬在粥里是很好的方法。如果你非常喜欢吃“烤”出来的红薯,建议您可以使用自己家的烤箱制作。 所以说红薯本身没有错,只是制作方法和用具的问题,所以大家最好还在在家用烤箱或者微波炉都是能烤制美味的红薯的,并且多吃红薯对人体也是有非常大的好处的,下面大家一起来看看吧。 红薯的功效与作用 减肥健美 每100克鲜红薯仅含克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米的三分之一,因此是很好的低脂肪、低热能食品,如

吃生红薯的好处和坏处

吃生红薯的好处和坏处 红薯又叫地瓜,以前经常作为主食出现在人们的餐桌上。现在人们生活条件好了,平常吃的都是精细粮食,多吃吃红薯这样的粗粮是非常有好处的。常见的小吃--烤地瓜,深受人们的喜爱。红薯不仅可以烤着吃,生吃红薯也别有一番风味,生的红薯口感脆脆的,还有丝丝甜味。 生吃红薯的好处 1、生吃红薯可以防癌 红薯在生吃时会为人体提供大量的胡萝卜素和叶酸,这两物质进入人体以后会减阻止癌细胞的生成,对于预防癌症的发生,作用非常明显。另外生吃红薯还可以润肠通便,减少便秘的发生,对结肠癌和直肠癌的发生也有明显预防作用。 2、生吃红薯可辅助降血压 生吃红薯有辅助降血压的作用,因为生吃红薯时可以让身体吸收到大量的钾元素,这种物质进入人体以后会促进身体血液中钠的排出,而钠含量过高,是人们血压升高的重要原因。它的含量减少以后,身体的血压就会自然下降。 3、生吃红薯可减肥 生吃红薯可以起到减肥的作用,因为红薯本身就是一种低热量的食物,它生吃以后会让人类饱腹感更加明显,同时红薯也是一种低热能的食品,它里面的膳食纤维还能软化大便,吸附人身

中的油脂,这些功效会在加工以后有所减弱,因此生吃红薯减肥功效会更好一些。 红薯被公认为“冠军蔬菜” 红薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素,且热量很低。红薯与紫薯等同属甘薯类别。甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种,它们除颜色和口感略有不同外,营养价值的差别并不大。 4、降低中风风险。 红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现,红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。 5、辅助降血压。 红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用。 红薯生吃的缺点是: 1、生吃红薯会很难消化,生地瓜中的淀粉,若没经过高温,不易消化,容易产生腹胀,嗝气等不适。 2、红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,进入人体将损害肝脏,并引起中毒。中毒轻者,出现恶心、呕吐、腹泻,重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。

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