食品机械复习题
一、概念题：
1.食品机械
食品机械与设备是把食品原料加工成食品或半成品的一类专业机械与设备。
2.UHT杀菌机械
超高温瞬时杀菌法(UHT)的杀菌温度在120℃以上（120℃—150℃），仅保持几秒钟（3-5秒）。超高温瞬时杀菌法效率高，而且食品的组织、外观、营养和风味的保存都更为优。分为蒸汽直接加热和间接加热。
3.压力喷雾器
实际上是一种喷雾头，装在一段直管上便构成所谓的喷枪。喷雾头与高压泵配合才能工作。一般使用的高压泵为三柱塞泵。工作原理是高压泵是料液获得高压，从喷雾头出来时，由于压力大、喷孔小，很快雾化成雾滴。
4.离心喷雾器
有机械驱动或气流驱动装置与喷雾转盘结合而成。机理是借助高速转盘产生的离心力，将料液高速甩成薄膜、细丝，并受到腔体空气的摩擦和撕裂作用而雾化。
5.冷冻浓缩
冷冻浓缩是使溶液中的一部分水以冰的形式析出，并将其从液相中分离出去，从而使溶液浓缩的方法。冷冻浓缩特别有利于热敏性食品的浓缩，具有以下优点：低温操作、气液界面小、微生物增殖少、溶质劣化及挥发性芳香成分损失可控制在极低的水平等。（利用冰与水之间固-液相平衡的原理）
6.混合机或捏合机
捏合是指将含液量较少的粉体或高黏度物质和胶体物质与微量细粉末的混合物加工成可塑性物质或胶状物质的操作。因此，捏合机的搅拌叶片要格外坚固，能承受巨大的作用力，容器的壳体也要具有足够的强度和刚度。捏合机可按容器是固定还是回转来分类。捏合混合设备可分为间歇式和连续式两类。绝大多数捏合机都是固定容器型，间歇式。
7.微波干燥
本质上是微波加热。微波与物料直接作用，将超高频电磁波转化为热能的过程即为微波加热过程。在微波作用下，其极性取向随着外电磁场的变化而变化，致使分子急剧磨擦、碰撞，使物料产生加热和膨化等一系列过程而达到微波加热目的。
8. CIP系统
“在线清洗装置（Clean In Place CIP）”是就地清洗或现场清洗的意思。它是指在不拆卸、不挪动机械设备的情况下，利用清洗液在封闭的清洗管线中流动冲刷喷头喷洗作用，对输送的食品的管线及与食品接触的机械表面进行清洗。
9. 容积式泵
均以动件的强制推挤的作用达到输送液体的目的，又统称为正位移式泵或容积式泵。包括往复式泵（利用泵体内往复运动的活塞或柱塞的推挤对液体作功的机械。属于这种类型的泵有活塞泵、柱塞泵或隔膜泵等。）和旋转式泵（依靠作旋转运动的转子的推挤对液体作功的机械。属于这种类型的泵有齿轮泵、罗茨泵、螺杆泵、滑片泵等。）
10．打蛋机或调和机
打蛋机在食品生产中常被用来搅打各种蛋白液。主要加工对象是黏稠性浆体，如生产软糖、半软糖的糖浆；生产蛋糕、杏元饼的面浆以及花式糕点上的装饰乳酪等。搅拌器通过自身高速旋转，强制搅打，使得被搅拌物料充分接触与剧烈摩擦，以实现对物料的混合、乳化、充气及排除部分水分的作用，从而满足某些食品加工工艺的特殊要求。
二、简答题
1.食品机械的主要特点有哪些？食品机械的材料主要有那几种？食品卫生对机械材料的要求有哪些？
食品机械的主要特点：品种多样性、机型可移动性、防水防腐性、多功能性、卫生要求高、在线清洗（Clean In Place）、自动化程度高低不一。
食品机械的材料：钢铁材料、不锈钢、有色金属材料（主要是铝合金、纯铜和铜合金等）、非金属材料有塑料、橡胶、陶瓷等。
食品卫生对机械材料的要求：凡直接与食品接触的聚合材料应该确保对人体绝对无毒无害，不应给食品带来不良的气味和影响食品的味感，不应在食品介质中溶化或膨胀，更不能和食品产生化学反应。耐酸、耐碱、耐腐蚀、耐锈蚀，不受或少受物料介质和清洗剂的影响，藉以延长设备的使用寿命。
2.输送机械在食品生产中的作用是什么？固体输送机械有那几种？成品包装袋或箱的输送使用何种输送机械？斗式提升机用于何种场合？液体输送机械有哪几种形式？高粘度的液体如果酱输送易使用何种泵？
输送机械在食品生产中的作用：食品加工涉及从原料到产品的各种物料的输送。为了提高生产率、减轻劳动强度、提高生产安全性，往往需要采用各种机械设备来完成物料的输送任务。按生产工艺的要求将物料从一处输送到另一处（例
如，将原料从原料库运到车间加工，将产品从生产车间送到成品库等）；在单机设备或生产线中，利用输送过程实现对物料的工艺操作（例如，连续干燥设备、连续冷冻设备等）；输送工艺所需的工作介质或产生工艺所需的工作环境状态（例如，利用风机提供热空气或冷空气等）。
固体输送机械分类：食品生产过程中，固体物料以散装或包装的形式进行输送。目前食品工厂应用最广泛的固体物料输送设备有带式输送机、斗式提升机和螺旋输送机三类。此外，还有气力输送设备、刮板式输送机、振动输送机、辊轴输送机、悬挂输送机和流送槽等。
成品包装袋或箱的输送使用：采用带式输送机
斗式提升机用于何种场合：在食品连续化生产中，将物料从地坪面运送到较高位置或较高楼面，以实现在不同高度对物料进行加工处理。此类输送大多采用斗式提升机（或称斗式升送机）完成。主要用于垂直或倾斜较大的场合，输送粉粒状、块状、纤维状物料。
液体输送机械有哪几种形式：食品料液一般通过由泵、管路、阀门、管件和贮罐等构成的系统完成输送。用以输送液体的机械通称为泵。按其结构特征和工作原理，可分为以下基本类型： (1)叶片式泵凡是依靠高速旋转的叶轮对被输送液体作功的机械，均属于此种类型的泵。如各种形式的离心泵、轴流泵、旋涡泵等。 (2)往复式泵利用泵体内往复运动的活塞或柱塞的推挤对液体作功的机械。属于这种类型的泵有活塞泵、柱塞泵或隔膜泵等。 (3)旋转式泵依靠作旋转运动的转子的推挤对液体作功的机械。属于这种类型的泵有齿轮泵、罗茨泵、螺杆泵、滑片泵等。
高粘度的液体如果酱输送使用：螺杆泵。
（螺杆泵用于高黏度黏稠液体及带有固体物料的浆料的输送，如在番茄酱连续生产流水线中，常采用这种泵。齿轮泵与罗茨泵均属回转型容积泵，食品工厂中常用来输送黏稠物料、提高流体压力或作计量泵用。造价高。）
3.去除粮食颗粒中的枝叶轻杂质、并肩石及磁性铁屑各使用何种清选分离机械？去除粮食中杂色粒或花生中未去皮粒使用何种机械，其基本原理和构成？
轻杂质、并肩石及磁性铁屑：分别用清选筛、比重去石机、磁选机。
去除粮食中杂色粒：使用色选机。色选机原理：利用食品物料颜色差别进行分选的一种设备。利用光电效应远离，对物料表面具有颜色上的差异都可以利用光电效应来达到分离分选的目的。色选机的构成：有两方面的系统构成，一是对食品颜色进行识别的系统；而是根据识别信号对具体物料进行分流的操作机构。基本构成主要有供料系统、检测系统、信号处理和控制电路、剔除系统四部分组成。
4.打浆机的基本组成包括几部分？影响打浆效果的因素有哪些？果蔬榨汁机械有哪几种类型？活塞式榨汁机的工作程序包括几个步骤？带式榨汁机和爪杯式榨汁机分别适用于何种场合？
打浆机的基本组成：主要有圆筒筛、料斗、破碎浆叶、夹持器、刮板、轴、机架及传动系统、输送装置、切割刀。
影响打浆效果的因素：物料本身性质（硬度、质地、含汁含水等）、轴的转速（转速越高则各种作用力就越大，则打浆效果则越好，但打浆时物料移动速度就越快，时间相应缩短）、筛孔直径（筛孔直径越小则打浆效果越好，但生产能力下降）、筛孔面积占筛筒总面积百分率（值越大则生产能力越大，但其强度下降）、导程角的大小（导程角越大则物料移动速度越大，打浆时间越短，打浆效果变差）和棍棒与筛筒内壁之间的距离（间距越小则打浆时挤压力越大，打浆效果则越好）等有关。
果蔬榨汁机械类型：螺旋榨汁机、液力（活塞式）通用榨汁机、带式榨汁机、裹包榨汁机、双锥盘榨汁机、气囊（力）式通用榨汁机和爪杯式榨汁机。
活塞式榨汁机的工作程序：（1）进料和过滤汁液破碎后的苹果浆进入榨汁机（2）压榨出汁活塞运动产生适合的压力，尼龙带使果汁被提取出来的同时也进行了过滤。（3）果渣的松弛果渣松驰以后，可对未榨出的果汁开辟一个新的汁通道。（4）排渣、复位当所要求的产能及出汁率达到之后，压榨滚筒会自动打开进行排渣。
带式榨汁机：带式榨汁机是大型果汁加工厂常采用的榨汁设备
爪杯式榨汁机：爪杯式柑橘榨汁机是一种专用榨汁机，专门用于柑、橘、橙的榨汁作业
5.牛奶分离机在乳品加工中的作用是什么？
除去牛奶中的细小杂质，分离牛奶中的乳脂肪以获得稀奶油和脂脱乳。
6.简要说明混合机械的混合原理？根据混合容器的固定与否，混合机械分为哪两类？各适用于何种场合？混合机械对食品质量与安全有何影响？一次完成充气、乳化、搅拌混合操作应使用何种机械？
混合机械的混合原理：混合过程是指两种或两种以上不同组分的物料在外力作用下运动速度和方向发生改变，使各组分的粒子得以均匀分布。将两种或两种以上不同组分的物料混合在
混合机或料罐内，在外力作用下进行混合，整个过程中存在着3种混合方式：对流混合、扩散混合、剪切混合，物料在混合机里往往同时存在着上述三种混合方式，常以其中的一种混合方式为主，混合至动态平衡后，均匀度不再提高。混合机械分类及适用场合：混合机通常可按混合容器的运动状态分为容器固定式和容器回转式两大类。容器回转型适用于小批量多品种的混合操作。物料干燥、流动性好、混合比较大、精度高的场合。容器固定式适用于物理性质差别及配比差别较大的散料混合。
混合机械对食品质量与安全有何影响：对材料的影响，运动物件是否泄漏，混合效果，
一次完成充气、乳化、搅拌混合操作应使用何种机械：打蛋机。（打蛋机的工作原理：搅拌器通过自身高速旋转，强制搅打，使得被搅拌物料充分接触与剧烈摩擦，以实现对物料的混合、乳化、充气及排除部分水分的作用，从而满足某些食品加工工艺的特殊要求。）
7.简要介绍高压均质机械的工作原理？影响高压均质机械工作效果的主要因素有哪些？一级和二级均质阀的工作压力各是多大？胶体磨和高压均质机的工作原理有何不同？
高压均质机械的工作原理：压力式均质设备首先使料液获得高压能，液体的高压能在机内转化为动能，使料液中的分散物受到流体力学上的剪切作用、空穴作用和撞击作用而得到破碎。剪切作用：流体在高速流动时，在均质机头隙缝处，产生剪切作用而均质。空穴作用：压力突然释放使气泡破碎，产生空穴。撞击作用：由于三柱塞往复泵的高压作用，使液流中的脂肪球和均质阀座发生高速撞击现象，因而使料液中的脂肪球碎裂．
影响高压均质机因素：1.操作压力与细化效果：压力越大，则剪切作用、空穴作用、冲击碰撞作用、磨擦作用越大，则细化均质效果越好。2.均质温度的影响：温度高，液体粘度下降，流速增大，剪切、撞击作用增大；均质温度提高，饱和蒸汽压也高，均质时空穴也容易形成，可以提高均质效果。但不利于热稳定性，这是在确定均质温度时必须加以注意的。3.均质阀的阀型影响：均质阀是均质头心脏部件，分为平面型和非平面型两大类。4.物料本身性质的影响：液体的粘度、温度、颗粒大小、表面张力大小、液体中表面活性物质的含量等。
1、2级均质阀的工作压力：总压降的85%-90%分配给第一级，而将余下的10%-15%的压降分配给第二级。一级用来破碎，二级用来分散。
工作原理异同：高压均质机的应用场合应尽量不含固体颗粒；胶体磨为湿式物料微细加工机械。其原理是通过不同几何形状的转子磨齿与定子磨齿在高速旋转下的相对运动，使被加工物料在自重力、离心力等复合力的作用下，通过其可调的环状间隙时，受到强大的剪切力、摩擦力和高频振动，而达到分散、粉碎、乳化、均质、混合的目的(以剪切力为主)。胶体磨通常适用于处理较黏稠、含固形物（如果汁、果酱）的物料。只有所用均质压力大于20MPa 的产品（或相类似的产品）才适合用胶体磨进行处理。
8.浓缩设备有几种形式？选择浓缩设备需要考虑浓缩料液的哪几种性质？
浓缩设备分类：1、蒸发浓缩设备（利用气液之间的平衡将溶剂除去，外部提供热能）2、冷冻浓缩设备（利用固液之间的平衡将溶剂变为冰晶而除去，使溶液浓度提高）3、离心浓缩设备（利用溶质与溶剂之间的密度差，利用离心力的差异而使其部分分离，使溶液得到浓缩）；4、超滤浓缩设备（利用溶剂与溶质之间的分子大小之间的差异和超滤膜的筛分功能使其分离从而使溶液得到浓缩）；
性质：需要考虑6种，热敏性、结垢性、发泡性、结晶性、粘滞性、腐蚀性。
9.真空浓缩设备有几种形式？简要介绍升膜式蒸发浓缩器的原理和特点？简要说明板式蒸发浓缩设备的结构和特点？真空浓缩设备的辅助装置有哪些？
真空浓缩设备分类：根据加热蒸汽被利用的次数分类单效浓缩设备；二效浓缩设备；多效浓缩设备，带有热泵的浓缩设备。
升膜式原理：蒸汽由加热器上部引入，而物料由下部进入，因此蒸汽与物料在加热器内呈逆流。管内料液的加热与蒸发分三部分：(1)最底部管内完全充满料液，热量主要依靠对流传递。(2)中间部开始产生蒸汽泡，使料液产生上升力。(3)最高部由于膨胀的高速二次蒸汽而产生强的上升力，料液呈薄膜状在管内管顶部呈喷雾状，以较高速度进入汽液分离器，在离心力作用下与二次蒸汽分离汽从分离器顶部排出。
升膜式特点：优点：这种蒸发器的优点是占地面积小，传热效率较高，料液受热时间短，在加热管内停留约l0～20s。其传热系数可达1744.5W/m2?K,适于浓缩热敏性、易起泡和粘度低的液料。目前国产LR-5小型乳粉成套设备中的真空浓缩锅，即属这种类型。缺点：一次浓缩比不够大，因此一般组成双效或多效流程使用；操作时进料量需要很好控制，进料过多不易成膜，过少则易断膜干壁。由于薄膜料液的上升必须克服自身重力与管壁的摩擦阻力，故不适用于处理高黏度、易结垢或易结晶的溶液。
板式结构：主要由板式加热器与分离室组合而成。加热器的总体结构与组合方式与板式换热器的类似，但一般直接利
用蒸汽或二次蒸汽进行加热。根据料液与蒸汽在加热板上的流动方向，板式蒸发器的加热板有升膜式、降膜式两种结构。出于加热蒸汽分布和产品分布均匀要求，它们的换热板结构与普通板式热交换器的换热板有所不同，主要是供产品进出和加热介质进出的开孔大小、数量、形状位置不同。
板式特点：传热系数高；物料停留时间短（数秒），适用于热敏性物料；体积小，加热面积可随意调整，易清洗；因一次通过的浓缩比不高，因此常常构成二效或三效式蒸发系统；密封垫圈易老化而泄漏，使用压力有限。
真空浓缩设备的辅助装置：进料缸、泵、冷凝器、间接式换热器、真空装置。
10．根据工作原理不同，干燥设备可分为几类？简要介绍喷雾干燥机械的工作原理及其结构构成？离心喷雾干燥设备产生粘壁现象的主要原因有哪些，如何避免？滚筒干燥机应用于哪种场合？冷冻干燥适用于何种物料的干燥，举例说明？喷雾干燥设备的节能措施有哪些？
根据工作原理分类：对流式、传导式、辐射式
喷雾干燥原理：通过机械作用，将需干燥的物料（液体溶液或浆料）分散成很细的像雾一样的微粒（50-100μm增大水分蒸发面积，加速干燥过程），与热空气(150-250℃)接触，在瞬间将大部分水分除去，使物料中的固体物料干燥成粉末。结构构成：1、进料系统（高压泵、离心泵、螺杆泵和管道、阀门、过滤器等）2、雾化系统（压力喷嘴、离心雾化器、气流雾化器及附属装置等）3、进气系统（空气过滤器、空气加热器、进风机、空气分配装置）4、排气系统（细粉回收装置、排风机）5、冷风系统（空气过滤器、冷风风机、除湿器、冷风分配装置、排风装置等）6、粉料排料及收集装置7、粉料冷却装置（冷风冷却、沸腾床冷却）8、干燥塔及附属装置（震荡器、扫粉装置、人孔、视镜等）粘壁现象原因：物料本身性质或雾化距离大于干燥塔直径（速度过快、物料粘度过大、雾滴直径过大）避免措施：转速过小直径较大，应提高转速，减小颗粒粒度，使喷距减小。
滚筒干燥机仅限于液状、粘稠含固形物、胶状过膏糊状的物料的干燥，常用于各种汤粉、淀粉、酵母、婴儿食品、速溶麦片等。
冷冻干燥又称升华干燥（lyophilization），是将湿物料或溶液在较低的温度下（-50～10℃）冻结成固态（液态的水冻结成冰），然后在高真空度（0.133～133Pa）下，将水分不经液态（水）直接升华为气态而脱水干燥的过程。该干燥方法由于处理温度低，真空度高，对热敏性、氧敏性物料有利。如蘑菇类，草莓，番茄，药品免疫球蛋白等。
喷雾干燥设备的节能措施：提高热风的进塔温度、降低热风的出塔温度、出塔热风（废气）的循环利用、整体密闭型控制，不能漏气。
11．简要说明直接式和间接式高温瞬时杀菌机械的工作过程？罐头杀菌宜使用哪种杀菌机械？
工作过程：直接式产品由输送泵输送，先经过第一预热器和第二预热器，使产品预热到80℃。然后由增压泵加入蒸汽，使其温度瞬时升温135℃以上，此温下的产品在保持管中停留2~4s后，进入膨胀罐中进行闪蒸冷却，使产品温度急剧冷却到77℃左右。膨胀罐底部收集到的产品保持一定的液位，然后用无菌泵送至无菌均质机。经均质的无菌产品在冷却器中进一步冷却后送往无菌灌装机或进入无菌贮罐，常温储藏。
间接式：料液用泵送入第一预热段加热至85℃，于平衡容器并保持数分钟以稳定乳蛋白，“稳定牛乳”用泵送入均质机，经均质作用后进入第二组板式热交换器的主要加热区段加热到138-150℃后，进入保持管视需要保持2-4s。再经最终冷却段进一步冷却到灌装温度，最后送至无菌灌装机。
优缺点：直接式：加热速率快、热处理时间短、食品颜色、风味及营养成分损失少；控制系统复杂和加热蒸汽需要净化而带来产品成本的提高。间接式：成本相对较低，生产易于控制，传热速率相对较低。在相同的致死率下，后者高温加热时间较前者为长，无疑后一过程发生不利化学反应的可能性增大。
罐头杀菌设备类型：一、间歇式杀菌锅（立式、卧式、回转式杀菌锅）二、连续式杀菌设备：常压连续杀菌设备、水封式高压连续杀菌设备、静水压式高压连续杀菌设备、轨道式回转杀菌机。
12．介绍无菌包装机械的构成和工作过程？
构成：所谓无菌包装就是在无菌环境条件下，把无菌的或预杀菌的产品充填到无菌容器并密封之。食品无菌包装基本上由以下3部分构成：
一是食品物料的预杀菌（高温短时HTST或超高温UHT杀菌或欧姆杀菌）；二是包装容器的灭菌；三是充填密封环境的无菌。
工作过程：①机器的灭菌②包装材料的灭菌③包装的成型、充填、封口和割离④带顶隙包装的充填⑤单个包装的最后折叠
13. 微波加热设备应用于哪些方面？微波干燥设备由哪几部分组成？
应用于粉状、颗粒状、片状或胶体状等的食品、添加剂、调味品、药品、中草药材原料、营养保健品、农副土特产品、非油榨（或节油）方便面、面条、米粉、豆制品、牛肉干、肉脯、鱼干、茶叶、烟草等的干燥、杀菌；杏仁、桃仁、花生仁、板栗等的干燥脱皮、焙烤；休闲食品、薯片、土豆片、虾片、鱼肚等的膨化；口服液、酱菜、各种小包装食品的防霉、杀菌保鲜；冷冻鱼、肉禽的“回温”解冻；大豆干燥脱腥；
组成：微波加热干燥设备主要由微波电源、微波发生器（磁控管）、连接波导、加热器、冷却系统、除湿系统、防泄漏装置等组成。
14．提出两点以上的食品机械设备的节能措施并举例说明？（自己发挥）
15. “K-7”型喷雾干燥系统的流程及设备组成
16. 在线清洗CIP系统由哪些装置组成，影响清洗效果的主要因素有哪些？
答：P69
三、综合题
1. 设计颗粒状食品原料（粮食、油料及干果）的除杂（异物及变色的颗粒）的程序，并说明所需机械设备？
2. 浓缩苹果汁（橙汁）生产线应由哪些机械设备组成？分析影响浓缩苹果（橙汁）汁品质与安全的设备因素有哪些？答：原料苹果首先在洗果机中进行充分清洗，洗果机可以选用浸泡式清洗机。经过清洗的苹果随后需要在输送台上经输送拣选机对不合格的苹果进行拣选，然后在由升运机送入破碎阶段。破碎操作可用破碎机进行，破碎后的果泥已经具有流送性，因此可采用适当形式的浓浆泵（如螺杆泵）进行输送。之后在榨汁机进行榨汁处理，可以用螺旋压榨机，带式压榨机等进行榨汁。榨取得到的苹果汁应立即进行加热，可以采用板式热交换器或管式热交换器进行。之后在酶解罐内进行灭酶处理。经过灭酶处理的苹果汁为浑汁，随后进行澄清处理，这一工段通常为一组罐器和分离器。之后用适当的分离设备将其中的沉淀物除去，可以采用沉淀式离心分离机。由于果汁经过一定时间的酶处理后会自动在酶处理罐内产生分层，因此，系统采用离心泵从罐的上部抽送上层清夜，用浓浆泵从罐底将下层沉淀液送到离心分离机进行分离，如用明胶单宁法则需在一定温度下处理，并且也需要适当的分离设备(如硅藻土过滤机)除去沉淀物。之后经过芳香物质回收系统收集到苹果的挥发性成分中所含有的低沸点芳香物质，在经精馏塔浓缩可得到浓度为200倍的天然香精。随后进入真空浓缩系统进行蒸发浓缩，所用的蒸发浓缩设备可以是离心薄膜式蒸发设备或是多效降膜蒸发系统等，之后得到的浓缩汁进行冷却然后在装入适当形式的容器在低温下贮运。
3．枕式包装牛乳的生产线包括哪几种设备？乳粉生产线由哪些设备组成？各自的作用是什么？
答：鲜奶罐、奶泵、预热器、加压奶泵、流量调节阀、蒸汽喷射装置、减压容器、液面保持槽、无菌泵、无菌均质机、冷却器、蒸汽控制阀、冷凝器、冷凝水泵、真空泵、温度调节器、蒸发量控制器、温度控制器、充填机、枕式包装机。4．食品加工机械与设备在食品质量与安全保证中的作用有哪些，根据食品机械的特点加以分析阐述？
答机械材料，机械结构（不留死角，易清洗）；预处理机械（如分选除杂设备）；混合搅拌机械（混合均匀与否等）；杀菌机械（杀菌强度是否达到）；浓缩设备（浓度要求是否达到）；干燥设备（水分含量影响食品保藏）；无菌包装机械（二次污染问题，包装材料环境问题）；灌装机械；制冷机械；冷冻机械（酸奶要低温保存）
5. 设计脱脂、低脂乳粉、低乳糖奶粉的加工工艺及设备组成？
脱脂奶粉加工工艺：原料乳的验收—贮藏—净化、标准化（分离脂肪）--脱脂乳—冷藏—均质—杀菌浓缩—喷雾干燥—经过流化床出粉、冷却—筛粉、贮粉—称量包装—成品
设备组成：TWZC型直冷式奶罐
6. 介绍植物蛋白饮料（豆奶、花生露、核桃乳及杏仁露）的工艺及机械设备组成？
原料选择--清洗浸泡--脱皮--酶钝化--磨将--过滤--调质--杀菌--脱臭--均质--二次杀菌--包装--成品。脱皮过程可由脱皮机和辅助脱皮机共同完成，可以除去豆皮和胚芽。酶钝化是通入蒸汽加热，大豆在螺旋输送器的推动下，经40s 左右完成灭酶操作。制浆在磨浆机和超微磨内进行，使95%的固形物可以通过150目筛。然后用沉降式卧式离心分离机使浆渣分离，采用高温杀菌和真空脱臭机械，之后采用高压均质机进行杀菌均质工艺，均质后的豆乳经板式换热器冷却，送入储存罐进行无菌包装。
7.膨化食品生产线由哪些机械设备组成？
加湿机、挤压机、运输机、旋转式烤炉、连续添加机、最终干燥机、加热搅拌机、调味槽、自动包装机。
8. 方便面生产线由哪些机械设备组成？
和面机、搅拌机、过滤机、储存罐、熟化机、轧片机轧条机、称重、钢丝网输送带、隧道式蒸面机、切条机、波纹成型导箱、自动炸面机、鼓风机、自动检测器、自动包装机。
9. 火腿肠生产线由哪些机械设备组成？
高温火腿肠生产线主要由解冻台，绞肉机，搅拌机，腌制间，斩拌机，真空灌肠机，杀菌锅，贴标包装台，成品库组成
低温火腿肠生产线主要由2选料操作台，盐水注射机，嫩化机，滚揉机，充填机，熏蒸机，冷却池，冷藏间，包装机组成
期末考试主要题型：简答题、综述题（综合题）
机械制图单元测试试卷（中职类） 11/12学年 第 二 学期 《机械制图》课程 单元考试 姓名: 学号: 班级: 出卷人: （共10分，每题1分) 、国家标准中规定，A4图纸的幅面为（ ）。 、420×594 B 、420×297 C 、210×297 D 、841×594 、国家标准中规定，机械图样中书写的字体为（ ）。 、宋体 B 、长仿宋 C 、仿宋体 D 、黑体 、机械制图中所采用的投影方法为（ ）。 、中心投影法 B 、平行投影法 C 、正投影法 D 、斜投影法 、三投影面体系中，正立投影面用（ ）字母表示。 、M B 、N C 、V D 、W 、主视图是（ ）投影，在正立投影面上所得到的视图。 、由上向下 B 、由左到右 C 、由后到前 D 、由前向后 、机械制图中，比例2：1是（ ）。 、放大比例 B 、缩小比例 C 、原值比例 D 、以上均不正确 、有一平面与V 垂直，与H 面和W 面均倾斜，请问该平面是（ ）。 、正垂面 B 、铅垂面 C 、水平面 D 、侧垂面 、下列不属于平面立体的是（ ）。 、棱锥 B 、棱柱 C 、棱台 D 、圆台 、对于圆锥的三视图，下列说法正确的是（ ）。 、三个视图均为圆 、两个视图为圆，一个视图为三角形 、一个视图为圆，另外两个视图为全等的三角形 、一个视图为圆，另外两个视图为不全等的三角形 、当物体与投影面平行时，其投影反应物体的实际长度，这是正投影法的（ ）。 、积聚性 B 、真实性 C 、类似性 D 、以上均不正确
二、在括号中写出三视图的六方位关系，并填空。（15分） 1、主、俯视图，主、左视图，俯、左视图。 2、主视图反映物体的和； 俯视图反映物体的和； 左视图反映物体的和。 3、俯、左视图，远离主视图的一侧表示物体的面； 靠近主视图的一侧表示物体的面。 三、制图基础作图。（30分） 1、按要求在框格中书写字体。（5分）
2013年机械原理自测题（一） 一．判断题（正确的填写“ ”，错误的填写“ ”） （ 分） 、根据渐开线性质，基圆内无渐开线，所以渐开线齿轮的齿根圆必须设计比基圆大。 （ ） 、对心的曲柄滑块机构，其行程速比系数 一定等于一。 （ ） 、在平面机构中，一个高副引入二个约束。 （ ） 、在直动从动件盘形凸轮机构中，若从动件运动规律不变，增大基圆半径， 则压力角将减小 （ ） 、在铰链四杆机构中，只要满足杆长和条件，则该机构一定有曲柄存在。 （ ） 、滚子从动件盘形凸轮的实际轮廓曲线是理论轮廓曲线的等距曲线。 （ ） 、在机械运动中，总是有摩擦力存在，因此，机械功总有一部分消耗在克服摩擦力上。 （ ） 、任何机构的从动件系统的自由度都等于零。 （ ） 、一对直齿轮啮合传动，模数越大，重合度也越大。 （ ） 、在铰链四杆机构中，若以曲柄为原动件时，机构会出现死点位置。。
（ ） 二、填空题。 （ 分） 、机器周期性速度波动采用（ 飞 轮 ）调节，非周期性速度波动采用（ 调 速 器 ）调节。 、对心曲柄滑块机构的极位夹角等于（ ）所以（没有 ）急回特性。 、渐开线直齿圆柱齿轮的连续传动条件是（ 重合度大于或 等于 ）。 、用标准齿条形刀具加工标准齿轮产生根切的原因是（齿条形刀具齿顶线超过极限啮合点 ）。 、三角螺纹比矩形螺纹摩擦（ 大 ），故三角螺纹多应用（ 联接 ），矩形螺纹多用于（ 传递运动和动力 ）。 三、选择题 （ 分） 、齿轮渐开线在（ ）上的压力角最小。 ） 齿根圆 ； ）齿顶圆； ）分度圆； ）基圆。 、静平衡的转子（ ① ）是动平衡的。动平衡的转子（ ②）是静平衡的 。 ① ）一定 ； ）不一定 ； ）一定不。 ② ）一定 ； ）不一定： ）一定不。
《机械制图》试题 使用教材：机械制图试题范围：全册 出版社：天津科学技术出版社版次：第1版 学校名称：平凉理工中等专业学校 一、单项选择题 1. 机械图样中可见轮廓线采用（）线型。 A．细实线 B.粗实线 C．细虚线 D．波浪线 2.下列四种说法中，正确的是（） A. AB是正垂线，BC是铅垂线，CD是正平线 B. AB是侧平线，BC是正平线，CD是一般位置直线 C. AB是侧平线，BC是正平线，CD是正平线 D. AB是正垂线，BC是铅垂线，CD是一般位置直线 3.基准是（） A.一些特殊的线条 B.标注尺寸的尺寸线 C.标注尺寸的起点 D.标注尺寸的尺寸界限 4.下图中选出正确的剖视图（） 5.向视图的名称（） A．可标注 B．必须标注 C．不能标注 D．可不标注6．内、外螺纹连接的画法用（）表示
A. 剖视图 B. 断面图 C. 局部视图 D. 向视图 7. 重合断面图画在（） A．视图的轮廓线以外 B．剖切线的延长线上 C．按投影关系配置 D．视图轮廓线以内 8.三视图中所使用的投影法是（ ） A.斜投影法 B.正投影法 C.中心投影法 D.平行投影法 9.机械制图中，A1幅面是A2幅面的（）倍。 A.4 B. 2 C. 1 D. 8 10.下列四种说法中，选择一种正确答案（） A. A下B上，C右D左 B. A上B下，C右 D左 C. A下B上，C左D右 D. A上B下，C前D后 二、判断题 （）1.对称中心线用粗实线。 （）2.半圆或者小于半圆的圆弧应标注圆的直径。 （）3.表达机件内部形状的视图是剖视图。 （）4.在三视图尺寸标注时，圆的直径一般注在投影为非圆的视图上。（）5.组合体的尺寸包括定形、定位、总体尺寸。 （）6.向视图是基本视图。 （）7.断面图是剖视图。 （）8.点的投影永远为点。
机械原理试题及答案试 卷答案 TTA standardization office【TTA 5AB- TTAK 08- TTA 2C】
2013年机械原理自测题（一） 一．判断题（正确的填写“T”，错误的填写“F”）（20分） 1、根据渐开线性质，基圆内无渐开线，所以渐开线齿轮的齿根圆必须设计比基圆大。 （ F ） 2、对心的曲柄滑块机构，其行程速比系数K一定等于一。 （ T ） 3、在平面机构中，一个高副引入二个约束。 （ F ） 4、在直动从动件盘形凸轮机构中，若从动件运动规律不变，增大基圆半径， 则压力角将减小 （ T ） 5、在铰链四杆机构中，只要满足杆长和条件，则该机构一定有曲柄存在。（ F ） 6、滚子从动件盘形凸轮的实际轮廓曲线是理论轮廓曲线的等距曲线。 （ T ）7、在机械运动中，总是有摩擦力存在，因此，机械功总有一部分消耗在克服摩擦力上。 （ T ） 8、任何机构的从动件系统的自由度都等于零。（ T ） 9、一对直齿轮啮合传动，模数越大，重合度也越大。 （ F ） 10、在铰链四杆机构中，若以曲柄为原动件时，机构会出现死点位置。。（ F ） 二、填空题。（10分） 1、机器周期性速度波动采用（飞轮）调节，非周期性速度波动采用（调速器）调节。 2、对心曲柄滑块机构的极位夹角等于（ 0 ）所以（没有）急回特性。 3、渐开线直齿圆柱齿轮的连续传动条件是（重合度大于或 等于1 ）。 4、用标准齿条形刀具加工标准齿轮产生根切的原因是（齿条形刀具齿顶线超过极限啮合点N1 ）。 5、三角螺纹比矩形螺纹摩擦（大），故三角螺纹多应用（
联接 ），矩形螺纹多用于（ 传递运动和动力 ）。 三、选择题 （10分） 1、齿轮渐开线在（ ）上的压力角最小。 A ） 齿根圆 ； B ）齿顶圆； C ）分度圆； D ）基圆。 2、静平衡的转子（ ① ）是动平衡的。动平衡的转子（ ②）是静平衡的 。 ①A ）一定 ； B ）不一定 ； C ）一定不。 ②A ）一定 ； B ）不一定： C ）一定不。 3、满足正确啮合传动的一对直齿圆柱齿轮，当传动比不等于一时，他们的渐开线齿形是（ ）。 A ）相同的； B ）不相同的。 4、对于转速很高的凸轮机构，为了减小冲击和振动，从动件运动规律最好采用（ ）的运动规律。 A ）等速运动； B ）等加等减速运动 ； C ）摆线运动。 5、机械自锁的效率条件是（ ）。 A ）效率为无穷大： B ）效率大于等于1； C ）效率小于零。 四、计算作图题： （共60分） 注：凡图解题均需简明写出作图步骤，直接卷上作图，保留所有作图线。 1、计算下列机构的自由度。 （10分） F = 3×8－2×11 = 2 F = 3×8－2×11 － 1 = 1 2、在图4-2所示机构中，AB = AC ，用瞬心法说明当构件1以等角速度转动时，构件3与机架夹角Ψ为多大时，构件3的 ω3 与ω1 相等。 （10分） 当ψ = 90°时，P13趋于无穷远处， 14 133413P P P P =∴
院长签字： 任课教师签字：日期：日期： 2019机械制图期末试卷及答案 大学201 -201 学年第学期期末考试 学院：____________专业：____________班级：____________ 姓名：____________学号：____________考场：____________成绩：____________ 机械制图 （满分100分，考试时间120分钟） 一、填空：（每空1分共15分） 1. 装配图的四个内容是：1）一组视图；2）必要的尺寸；3）技术要求；4）标题栏。 2．Φ3067 h G 是配合代号，是基轴制，标注在装配图上。 3．Φ50k8是轴的尺寸公差带代号，标注在零件图上。 4．零件图上的尺寸标注的要求是：准确、完整、清晰和合理。 5．装配图上的必要尺寸是：规格、装配、安装、总体尺寸和重要尺寸。 6．零件图上的技术要求主要包括：尺寸公差、形位公差、表面粗糙度和热处理等。 7．当用CAD 绘制零件图时，标注尺寸公差带代号的方法是：选择下拉菜单 中修改→对象→文字→编辑，再选择所要标注的尺寸，弹出“文字编辑器”，在尺寸数值前后输入要标注的内容，在上、下偏差之间输人符号“∧”，并选中使其高亮显示，按下“a/b ”按钮，上、下偏差便堆叠。 8．当用CAD 绘制剖视图时，画剖面线的方法是：单击“绘图”工具栏中 按钮，或在“绘图”菜单中选择“图案填充（H) ”菜单项，弹出“图案填充和渐变色”对话框，在该列表中选择“用户定义”。调整角度和间距，选择填充区域单击“添加：拾取点，按钮，点击的区域一定是封闭的区域且其边界在屏幕上可见。单击“预览”满意后单击“确定”按钮，结束命令，从而绘制剖面线。 9．当用CAD 绘制零件图时，标注形位公差带代号的方法是：在标注工具栏中单击“快速引线”按钮，在要标注处画好引线后，再按“公差”按钮。系统自动弹出“形位公差”对话框，单击黑色框会自动弹出符号或选项，白色文本框中可输入数字或文字。 10.国家标准规定公差带由标准公差和基本偏差组成，标准公差决定公差带的大小，基本偏差决定公差带相对零线的位置。 11．根据配合的松紧程度，配合类别可分为间隙配合、过渡配合和过盈配合。 12．配合尺寸77 50f H 和77 50h H 的松紧程度不同。 13．为了避免装配时表面互相干涉，两零件在同一方向上只应有一个接触面。 14．机器上常见的装置通常有：螺纹防松装置、滚动轴承固定装置、密封装
试题 1 3、 转动副的自锁条件是 驱动力臂≤摩擦圆半径 。 一、选择题（每空 2 分，共 10 分） 4、 斜齿轮传动与直齿轮传动比较的主要优点： 啮合性能好，重合度大，结构紧凑 。 1、平面机构中，从动件的运动规律取决于 D 。 A 、从动件的尺寸 B 、 机构组成情况 C 、 原动件运动规律 D 、 原动件运动规律和机构的组成情况 2、一铰链四杆机构各杆长度分别为30mm ，60mm ，80mm ，100mm ，当以 30mm 5、 在周转轮系中，根据其自由度的数目进行分类：若其自由度为 2，则称为 差动轮 系 ，若其自由度为 1，则称其为 行星轮系 。 6、 装有行星轮的构件称为 行星架（转臂或系杆） 。 7、 棘轮机构的典型结构中的组成有： 摇杆 、 棘爪 、 棘轮 等。 三、简答题（15 分） 1、 什么是构件？ 的杆为机架时，则该机构为 A 机构。 答：构件：机器中每一个独立的运动单元体称为一个构件；从运动角度讲是不可再分的 A 、双摇杆 B 、 双曲柄 C 、曲柄摇杆 单位体。 2、 何谓四杆机构的“死点”？ 答：当机构运转时，若出现连杆与从动件共线时，此时γ=0，主动件通过连杆作用于从 D 、 不能构成四杆机构 动件上的力将通过其回转中心，从而使驱动从动件的有效分力为零，从动件就不能运动， 3、凸轮机构中，当推杆运动规律采用 C 时，既无柔性冲击也无刚性冲击。 A 、一次多项式运动规律 B 、 二次多项式运动规律 C 、正弦加速运动规律 D 、 余弦加速运动规律 4、平面机构的平衡问题中，对“动不平衡”描述正确的是 B 。 A 、只要在一个平衡面内增加或出去一个平衡质量即可获得平衡 B 、 动不平衡只有在转子运转的情况下才能表现出来 机构的这种传动角为零的位置称为死点。 3、 用范成法制造渐开线齿轮时，出现根切的根本原因是什么？避免根切的方法有哪 些？ 答：出现根切现象的原因：刀具的顶线（不计入齿顶比普通齿条高出的一段c*m ）超过 了被切齿轮的啮合极限点 N 1，则刀具将把被切齿轮齿根一部分齿廓切去。 避免根切的方法：（a ）减小齿顶高系数 ha*.(b)加大刀具角α.(c)变位修正 四、计算题（45 分） 1、 计算如图 1 所示机构的自由度，注意事项应说明？（5*2） C 、静不平衡针对轴尺寸较小的转子（转子轴向宽度 b 与其直径 D 之比 b/D<0.2） D 、 使动不平衡转子的质心与回转轴心重合可实现平衡 5、渐开线齿轮齿廓形状决定于 D 。 A 、模数 C D E C D B B F G B 、 分度圆上压力角 A A C 、齿数 D 、 前 3 项 a b 二、填空题（每空 2 分，共 20 分） 1、 两构件通过面接触而构成的运动副称为 低副 。 2、 作相对运动的三个构件的三个瞬心必 在同一条直线上 。 图 1 小题 a ：其中 A 、B 处各有一个转动副，B 处有一个移动副，C 、D 处的移动副记作一个 1 《机械原理》试题及答案
机械制图—期末考试试题卷 一、选择题（共20分，每题2分） 1、图纸的幅面代号有（）种 A、2种 B、3种 C、4种 D、5种 2、对同一部件，下列哪一比例绘制的图形比例最大（） A、1:2 B、1:4 C、4:1 D、2:1 3、当直线、平面垂直于投影面时，其在该投影面上的投影具有（） A、积聚性 B、类似性 C、实形性 D、平行性 4、下列四中税法中，选择一种正确的答案（） A、AB是一般位置直线，BC是水平线，CD是正垂线； B、AB是正垂线，BC是正平线，CD是侧垂线 C、AB是水平线，BC是一般位置直线，CD是正平线 D、AB是侧平线，BC是侧垂线，CD是水平线 5、选择正确的左视图（） 6、标题栏一般位于图幅的（） A、左下角 B、右下角 C、右上方 D、左上方 7、标注尺寸的尺寸线是（） A、点划线 B、虚线 C、细实线 D、粗实线 8、下列说法正确的是（） A、表示表面用去除材料的方法获得的表面粗糙度 B、表示表面用不去除材料的方法获得的表面粗糙度 C、表示表面用任何方法获得表面粗糙度 D、表示表面用去除材料的方法获得的表面粗糙度 9、下列尺寸正确标注的是（）
10、不可见轮廓线用（）表示 A、细实线 B、粗实线 C、点划线 D、虚线 二、填空题（共30分，每空1分） 1、平面图形中所注尺寸，按作用可分为和。 2、组合体的读图方法有和。 3、截交线的性质为、、。 4、图样的基本表示方法有、、、、、。 5、局部视图和局部剖视图的边界应以或为界。 6、根据投射线和轴测投影面相对位置的不同，轴测投影可分为、。 7、正投影的基本特性有、、。 8、组合体的组合形式一般分为、、三种形式。 9、圆柱、圆锥等回转体的定形、定位尺寸应尽量标注在投影图上。 10、尺寸数字应尽量标注在尺寸线的和。 11、尺寸不可标注成封闭的。 12、侧垂线与H面与V面与W面（平行、垂直、倾斜）。 三、作图题（共50分） 1、已知物体的两视图，补画第三视图。（10分） 2、已知物体的主、俯视图，补画左视图（10分）。 3、求作圆柱、圆锥相贯线的投影（20分）。
第七章齿轮机构及其设计 一、选择题 1.渐开线在______上的压力角、曲率半径最小。 A.根圆 B.基圆 C.分度圆 D.齿顶圆 2.一对渐开线直齿圆柱齿轮的啮合线相切于______。 A.两分度圆 B.两基圆 C.两齿根圆 D.两齿顶圆 3.渐开线齿轮的标准压力角可以通过测量_______求得。 A.分度圆齿厚 B.齿距 C.公法线长度 D.齿顶高 4.在范成法加工常用的刀具中，________能连续切削,生产效率更高。 A.齿轮插刀 B.齿条插刀 C.齿轮滚刀 D.成形铣刀 5.已知一渐开线标准直齿圆柱齿轮，齿数z=25,齿顶高系数h a*=1，齿顶圆直径D a=135mm,则其模数大 小应为________。 A.2mm B.4mm C.5mm D.6mm 6.用标准齿条刀具加工正变位渐开线直齿圆柱外齿轮时，刀具的中线与齿轮的分度圆__________。 A.相切 B.相割 C.相离 D.重合 7.渐开线斜齿圆柱齿轮分度圆上的端面压力角__________法面压力角。 A.大于 B.小于 C.等于 D.大于或等于 8.斜齿圆柱齿轮基圆柱上的螺旋角βb与分度圆上的螺旋角β相比_________。 A.βb >β B.βb =β C.βb <β D. βb =>β 9.用齿条型刀具加工，αn=20°,h a*n =1,β=30°的斜齿圆柱齿轮时不根切的最少数是_________。 A.17 B.14 C.12 D.26 10.渐开线直齿圆锥齿轮的当量齿数z v=__________。 A.z/cosβ B.z/cos2β C.z/cos3β D.z/cos4β 11.斜齿圆柱齿轮的模数和压力角之标准值是规定在轮齿的_________。 A.端截面中 B.法截面中 C.轴截面中 D.分度面中 12.在一对渐开线直齿圆柱齿轮传动时，齿廓接触处所受的法向作用力方_________。 A.不断增大 B.不断减小 C.保持不变 D.不能确定 13.渐开线齿轮齿条啮合时，其齿条相对齿轮作远离圆心的平移时，其啮合角_____。 A.加大 B.不变 C.减小 D.不能确定 14.一对渐开线斜齿圆柱齿轮在啮合传动过程中，一对齿廓上的接触线长度________变化的。 A.由小到大 B.由大到小 C.由小到大再到小 D.保持定值 15.一对渐开线齿廓啮合时，啮合点处两者的压力角__________。 A.一定相等 B.一定不相等 C.一般不相等 D.无法判断 16在渐开线标准直齿圆柱齿轮中，以下四个参数中________决定了轮齿的大小及齿轮的承载能力。 A.齿数z B.模数m C.压力角α D.齿顶系数h a* 17.在渐开线标准直齿圆柱齿轮中，以下四个参数中________决定了齿廓的形状和齿轮的啮合性能。 A.齿数z B.模数m C.压力角α D.齿顶系数h a* 18和标准齿轮相比，以下变位齿轮的四个参数中________已经发生了改变。 A.齿距p B.模数m C.压力角α D.分度圆齿厚 二、判断题 1.一对能正确啮合传动的渐开线直齿圆柱，其啮合角一定是20°。（）
《机械原理与设计》（一）（答案） 班级： 姓名： 一 二 三 四 五 六 七 八 九 总分 一、填空题（共25分，每一空1分） 1． 在平面机构中若引入H P 个高副将引入 2H P 个约束，而引入L P 个 低副将引入 L P 个约束，则活动构件数n 、约束数与机构自由度 F 的关系是32L H F n P P =--。 2． 机构具有确定运动的条件是: 机构的原动件数等于机构的自由度 数；若机构自由度Ｆ>0，而原动件数
压力角相等 ； 螺旋角大小相等且旋向相同 。 7． 能实现间歇运动的机构有棘轮机构 ;槽轮机构;不完全齿轮机构。 8．当原动件为整周转动时，使执行构件能作往复摆动的机构有 曲柄摇杆机构 ；摆动从动件圆柱凸轮机构；摆动从动件空间凸轮机构或多杆机构或组合机构等 。 9．等效质量和等效转动惯量可根据等效原则：等效构件的等效质量或等效转动惯量所具有的动能等于原机械系统的总动能来确定。 10．刚性转子静平衡条件是 不平衡质量所产生的惯性力的矢量和等 于零 ；而动平衡条件是不平衡质量所产生的惯性力和惯性力矩的矢量都等于零 。 二、 （5分）题二图所示，已知： BC //DE //GF ，且分别相等，计算平面机构的自由度。若存在复合铰链、局部自由度及虚约束，请指出。 题二图 n= 6 P L = 8 P H =1 3236281L H F n P P =--=?-?-＝1 三、（10分）在图示铰链四杆机构中，已知：l BC =50mm ，l CD =35mm ， l AD =30mm ，AD 为机架，若将此机构为双摇杆机构，求l AB 的取值范围。
专科《机械制图》 一、（共60题,共150分） 1. 图样中若没注明尺寸数字的单位，则单位为（）（2分） A.英寸 B.毫米 C.厘米 D.米 .标准答案：B 2. 选择正确的左视图。（） （2分） A.见图 B.见图 C.见图 D.见图 .标准答案：D 3. 选择正确的左视图。（） （2分）A.见图 B.见图 C.见图 D.见图 .标准答案：A 4. 选择正确的左视图。（） （2分）A.见图 B.见图 C.见图 D.见图.标准答案：D 5. 选取正确的左视图。（） （2分） A.见图 B.见图 C.见图 D.见图 .标准答案：C 6. 直线AF、CD的相对位置（） （2分） A.平行 B.相交 C.交叉 .标准答案：C 7. 选择正确的左视图。（） （2分） A.见图 B.见图 C.见图 D.见图 .标准答案：C 8. 在裝配图中，提高轴的轴线剖切，在轴的剖切范围（）。（2分） A.不画剖面线 B.应画剖面线 C.视材质而定 D.一律涂黑
.标准答案：A 9. 螺孔的正确画法是（） （2分） A.见图 B.见图 C.见图 D.见图 .标准答案：B 10. 正确的左视图是（） （2分） A.见图 B.见图 C.见图 D.见图 .标准答案：C 11. 正确的主视图是（） （2分） A.见图 B.见图 C.见图 D.见图 .标准答案：A 12. 正确的左视图是（） （2分）A.见图 B.见图 C.见图 D.见图 .标准答案：D 13. 判断E－E断面图，正确的答案是（） （2分） A.见图 B.见图 C.见图 D.见图 .标准答案：D 14. 正确的左视图是（） （2分） A.见图 B.见图 C.见图 D.见图 .标准答案：D
机械原理试题及答案试卷 答案 Newly compiled on November 23, 2020
2013年机械原理自测题（一） 一．判断题（正确的填写“T”，错误的填写“F”）（20分） 1、根据渐开线性质，基圆内无渐开线，所以渐开线齿轮的齿根圆必须设计比基圆大。（ F ） 2、对心的曲柄滑块机构，其行程速比系数K一定等于一。（ T ） 3、在平面机构中，一个高副引入二个约束。（ F ） 4、在直动从动件盘形凸轮机构中，若从动件运动规律不变，增大基圆半径， 则压力角将减小 （ T ） 5、在铰链四杆机构中，只要满足杆长和条件，则该机构一定有曲柄存在。（ F ） 6、滚子从动件盘形凸轮的实际轮廓曲线是理论轮廓曲线的等距曲线。 （ T ）7、在机械运动中，总是有摩擦力存在，因此，机械功总有一部分消耗在克服摩擦力上。（ T ） 8、任何机构的从动件系统的自由度都等于零。（ T ） 9、一对直齿轮啮合传动，模数越大，重合度也越大。 （ F ） 10、在铰链四杆机构中，若以曲柄为原动件时，机构会出现死点位置。。（ F ） 二、填空题。（10分） 1、机器周期性速度波动采用（飞轮）调节，非周期性速度波动采用（调速器）调节。 2、对心曲柄滑块机构的极位夹角等于（ 0 ）所以（没有）急回特性。 3、渐开线直齿圆柱齿轮的连续传动条件是（重合度大于或 等于1 ）。 4、用标准齿条形刀具加工标准齿轮产生根切的原因是（齿条形刀具齿顶线超过极限啮合点N1 ）。 5、三角螺纹比矩形螺纹摩擦（大），故三角螺纹多应用（ 联接），矩形螺纹多用于（传递运动和动力）。 三、选择题（10分） 1、齿轮渐开线在（）上的压力角最小。
一、选择题（共20分，每小题1分） 1、用下列比例分别画同一个机件，所绘图形最大的比例是（）。 A．1:1 B．1:5 C．5:1D．2:1 2、国家标准中规定标题栏正常情况下应画在图纸的（）。 A．左上角B．左下角 C．右上角D．右下角 3、图纸的幅面代号有（）种。 A．3种B．5种 C．4种D．6种 4、图形上标注的尺寸数字表示（）。 A．画图的尺寸B．随比例变化的尺寸 C．机件的实际尺寸D．图线的长度尺寸 5、在尺寸标注中，尺寸线为（）。 A．粗实线B．细实线 C．细点画线D．双点画线 6、绘制连接圆弧图时，应确定（）。 A．切点的位置 B．连接圆弧的圆心 C．先定圆心再定切点 D．连接圆弧的大小。 7、当直线、平面与投影面垂直时，其在该投影面上的投影具有（）。A．积聚性 B．类似性 C．实形性 8、物体左视图的投影方向是（）。 A．由前向后B．由右向左 C．由左向右D．由后向前 9、俯视图反映了物体的什么方位（）。 A．上下B．左右 C．上下前后D．前后左右 10、在下列四种说法中，选择一种正确的答案。（） A．AB是水平线，BC是一般位置直线，CD是正平线 B．AB是正垂线，BC是铅垂线，CD是侧垂线 C．AB是侧平线，BC是一般位置直线，CD是水平线
D ．AB 是正平线，BC 是侧平线，CD 11、垂直于H 面且与V 面、W 面倾斜的平面称为（ ）。 A ．正垂面 B ．铅垂面 C ．侧垂面 D ．一般面 12、机械图样中可见轮廓线和棱边线采用下列哪种线型。（ ） A 细实线 B 粗实线 C 细虚线 D 波浪线 13、一机件真实长为50，宽为30.，若采用2：1的比例绘制到大图上，标注时其长、宽分别应标为（ ） A 100，30 B 50，30 C 25,15 D 100 ，60 14、选择正确的左视图。 （ b ） (d) (c)(b)(a) 17、选择正确的左视图。 （ c ） 18、选择正确的左视图。 （ b ） (d) (c)(b)(a) 19 （ c ）
XX 大学学年第二学期考试卷（A 卷） 课程名称： 机械原理 课程类别： 必修 考试方式： 闭卷 注意事项：1、本试卷满分100分。 2、考试时间 120分钟。 : 一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确 答案，并将正确答案的选项填在题后的括号内。每小题2分，共20分） 1. 以移动副相连接的两构件的瞬心在 ( B ) / A ．转动副中心处 B. 垂直于导路方向的无穷远处 C. 接触点处 D. 过接触点两高副元素的公法线上 2. 有一四杆机构，其极位夹角为11°，则行程速比系数K 为 ( D ) A. 0 B. C. 1 D. 3. 以下哪种情况不会发生机械自锁 ( D ) A. 效率小于等于零 B. 作用在移动副上的驱动力在摩擦角之内 C. 生产阻抗力小于等于零 D. 轴颈上的驱动力作用在摩擦圆之外 4. 有一四杆机构，杆长分别为17mm ，38mm ，42.5mm ，44.5mm ，长度为17mm 的杆为连架杆，长度为44.5mm 的杆为机架，则此四杆机构为 ( A ) A. 曲柄摇杆机构 B. 双曲柄机构 ^ C. 双摇杆机构 D. 无法确认 5. 下列凸轮推杆运动规律中既无刚性冲击也无柔性冲击的是 ( C ) 系（部） ： 专业 班级： 姓名： 学号： 装 订 线 内 不 要 答 题
A. 一次多项式 B. 二次多项式 C. 五次多项式 D. 余弦加速度 6. 直齿圆柱齿轮的齿数为19，模数为5mm ，* a h =1，则齿顶圆半径为 ( C ) A. 47.5 mm B. 50 mm C. 52.5 mm D. 55 mm 7. 连杆机构的传动角愈大，对机构的传力愈 ( B ) A. 不利 B. 有利 C. 无关 D. 不确定 （ 8. 当凸轮轮廓出现失真现象时，凸轮理论廓线的曲率半径ρ与滚子半径r r 满足以下关系 ( A ) A. ρ
《机械制图》考试试题 姓名分数 一、填空题（１０分） 1. 比例分为（）比例、（）比例、（）比例等三种。其中为看图方便， 尽可能采用（）比例。 2. 标注尺寸由（）、（）和（）三个要素组成。 3. 在标注尺寸时，应做到（）、（）、（）和合理。 4、机件的图形是用各种不同图线画成的，其中可见轮廓线用（）线画，不可见轮廓线用（）线画， 尺寸线和尺寸界线用（）线画，而中心线和对称中心线则用（）线画。 5、三视图之间的投影对应关系可以归纳为（）、（）长对正。（）、（）高平齐。（）、 （）宽相等。 二、选择题（１０分） 1. 一张完整装配图的内容包括：（1）一组图形；（2）（）；（3）必要的技术要求；（4）零件序号和明细 栏；（5）标题栏。 A、正确的尺寸 B、完整的尺寸 C、合理的尺寸 D、必要的尺寸 2. 看装配图的第一步是先看（） A、尺寸标注 B、表达方法 C、标题栏 D、技术要求 3. 零件图的技术要求的标注必须符合（）的规定注法。 A工厂 B行业 C部颁 D国家标准 4. 零件图中注写极限偏差时，上下偏差小数点对齐，小数点后位数（），零偏差必须标出。 A不相同 B相同 C相同不相同均可 D依个人习惯 5. 局部剖视图用（）为剖与未剖部分的分界线。 A粗实线 B细实线 C细点划线 D波浪线 6. 绘制零件图对零件进行形体分析，确定主视图方向后，下一步是（） A、选择其他视图，确定表达方案 B画出各个视图 C选择图幅，确定作图比例 D安排布图，画基准线 7. 在机件的三视图中，机件上对应部分的主左视图应（） A长对正 B高平齐 C宽相等 D高相等 8. 三视图的投影规律是（） A长相等高相等宽相等 B长对正高对正宽对正 C 长对正高平齐宽相等 D长相等高平齐宽对正 9. 国标规定，外螺纹的大径应画（） A点划线 B粗实线 C细实线 D虚线 10. 国标规定螺纹的牙顶用（）画出 A虚线 B细实线 C点划线 D 粗实线 三、判断题（10分） （）1、一张完整的装配图的内容包括：一组图形、必要的尺寸、必要的技术要求、零件序号和明细表、标
机械原理自测题（二） 一、判断题。（正确的填写“T”，错误的填写“F”）（20分） 1、一对相啮合的标准齿轮，小轮的齿根厚度比大轮的齿根厚度大。（ F ） 2、在曲柄滑块机构中，只要原动件是滑块，就必然有死点存在。（ T ） 3、两构件之间以点、线接触所组成的平面运动副称为高副，它产生两个约 束，而保留一个自由度。（ F） 4、一对直齿轮啮合传动，模数越大，重合度也越大。（F） 5、平面四杆机构有无急回特性取决于极位夹角是否大于零。（T） 6、对于刚性转子，已满足动平衡者，也必满足静平衡。（T） 7、滚子从动件盘形凸轮的基圆半径和压力角应在凸轮的理论轮廓上度量。 （T） 8、在考虑摩擦的转动副中，当匀速转动时，总反力作用线永远切于摩擦圆。 （T） 9、当机构的自由度数大于零，且等于原动件数，则该机构具有确定的相对运动。（T） 10、对于单个标准齿轮来说，节圆半径就等于分度圆半径。（F） 二、填空题；（10分） 1、机器产生速度波动的类型有（周期性）和（非周期性）两种。 2、铰链四杆机构的基本型式有（曲柄摇杆机构、双曲柄机构、双摇杆机构）三种。 3、从效率观点分析，机械自锁的条件是（效率小于零）。 4、凸轮的形状是由（从动件运动规律和基圆半径）决定的。 5当两机构组成转动副时，其瞬心与（转动副中心）重合。 三、选择题（10分） 1、为了减小机器运转中周期性速度波动的程度，应在机器中安装（B）。 A）调速器； B）飞轮； C）变速装置。
2、重合度εα = 1.6 表示在实际啮合线上有（C）长度属于双齿啮合区。 A) 60% ； B）40% ； C）75%。 3、渐开线齿轮形状完全取决于（C）。 A）压力角； B）齿数； C）基圆半径。 3、在从动件运动规律不变的情况下，对于直动从动件盘形凸轮机构，若缩小 凸轮的基圆半径，则压力角（B）。 A）保持不变； B）增大； C）减小。 5、在计算机构自由度时，若计入虚约束，则机构自由度数（B）。 A）增多； B）减小； C）不变。 四、计算作图题（共60分） （注：凡图解题均需简明写出作图步骤，直接在试卷上作图，保留所有作图线。）1、计算下列机构的自由度（10分） A B C D E F G A B C D E F G H M N 图4-1 图4-1 a) b) H F = 3×6－2×8－1=1 F = 3×5－2×6－2 = 1
重庆市江南职业学校机械制图考试题库 一、选择题 1.尺寸标注中直径符号为（） A.R B.Φ C.SΦ D.SR 2.标题栏内的汉字应写成（）字体 A.宋体 B.黑体 C.长仿宋字体 D.楷体 3.以下属于放大比例的是( ) A.1:1 B.1:3 C.2.5:5 D.2:1 4.图框线用( )线型绘制 A.细实线 B.波浪线 点画线 D. 粗实线C. 5.标题栏必须放置在图框（） A.左下角 B.右下角 C.左上角 D.右上角 6. 对称中心线应用（）绘制 A.细实线 B.虚线 C.细点画线 D.粗点画线 7.可见轮廓线应用（）绘制 A.细实线 B.粗实线 C.虚线 D.粗点画线 8. 图样中的尺寸一般以（）为单位 A.mm B.dm C.m D.um 9. A4纸的幅面尺寸为（） A.420×297 B.594×420 C.297×210 D.841×594 10. 尺寸标注中半径符号为（） A.R B.Φ C.SΦ D.SR 11、尺寸标注中球面直径符号为（） A.R B.Φ C.SΦ D.SR 12、尺寸标注中球面半径符号为（） A.R B.Φ
C.SΦ D.SR 13、三个投影应互相（） A．垂直 B. 平行 C.相交 14、尺寸标注中均布的符号为（） A．EQS B.ETS C.EWS ）°倒角的符号为（45、尺寸标注中15． A．C B.A C.B 16、以下属于缩小比例的是（） 1.5:11:1 D、、4:1 C、 A、1:4 B17、投影法分为（）（多选题） A．中心投影法 B.平行投影法 C.斜投影法 D.正投影法 18、投影面为（）（多选题） A.V面 B.S面 C.W面 D.H面 19、投影轴为（）（多选题） A.OX 轴 B.OR轴 C.OY轴 D.OZ轴 20、平面的投影特性为（）（多选题） A.积聚性 B.实形性 C.类似性 D.扩大性 二、填空题 1、标准的图纸幅面共有（）种，其代号分别为（）、（）、（）、A0最大，（），其中（）最小。（）、 2、图框线一律用（）绘制。 3、标题栏中文字方向必须与（）一致。 4、尺寸数字必须为（）的实际尺寸。 5、图样中的字体通常有（）（）和（）三种，其中，汉字要求写成（）体。 6、图样中的字体书写时必须做到（）、（）、（）和（）。 7、一个标注完整的尺寸应具有（）、（）和（）三个基本要素。 8、三视图的投影规律为：主视图俯视图（）、主视图左视图（）、俯视图左视图（）。 9、俯视图上度量物体的长度（即左、右两个面的距离）和宽度（即前、后两个面之间的距离）;左视图上能度量物体的（）和（）；主视图上能度量物体的（）和 三、判断题 1、一般位置直线在三个投影面上的投影都大于实长。（） 2、在尺寸标注中，凡是圆弧必须加注符号R。（） 3、绘制圆的对称中心线时应用粗实线绘制。（） 4、机械图的国家标准规定图样的尺寸数值的单位一般以米为单位。（） 5、图样中的尺寸数值是机件的真实大小，与绘图的准确度无关，与比例无关。 （） 6、图样中标题栏通常放在图框的左下角。（） 7、正等轴测图的轴间角均为120°。（）
《机械制图》课程试题库（中专） 第一章制图基本知识与技能 一、填空题 1、机械制图当中基本图幅有哪五种 A0 、 A1 、 A2 、 A3 A4 其中A4图纸幅的尺寸为 210×297 。 2、机械制图当中常用的线型有粗实线、细实线、虚线等，可见轮廓线采用粗实线，尺寸线，尺寸界线采用细实线线，轴线，中心线采用细点画线。 3、机械制图当中的汉字应写成长仿宋体。 *4、图样中的尺寸以㎜为单位。 5、在标注直径时，在数字前面应该加φ，在标注半径时应在数字前加 R 。 6、尺寸标注由尺寸界线、尺寸线和尺寸数字组成。 7、在标注角度尺寸时，数字应水平书写。 ★8、机械制图中通常采用两种线宽，粗、细线的比率为 2：1 。 9、线性尺寸数字一般应注写在尺寸线的上方或左方。 ★10、平面图形中所注尺寸按作用分为定形尺寸和定位尺寸。 二、选择题 1、下列符号中表示强制国家标准的是（ C ）。 A． GB/T B． GB/Z 2、不可见轮廓线采用（ B ）来绘制。 A．粗实线 B．虚线 C.细实线 3、下列比例当中表示放大比例的是（ B ） A．1：1 B． 2：1 ：2 4、在标注球的直径时应在尺寸数字前加（ C ） A．R B．ΦΦ 4、下列比例当中表示缩小比例的是（ C ） A．1：1 B． 2：1 ：2 5、机械制图中一般不标注单位，默认单位是（ A ） A．㎜ B．㎝ 6、下列尺寸正确标注的图形是( C ) 7、下列缩写词中表示均布的意思的是（ C ） A．SR B． EQS 8、角度尺寸在标注时，文字一律（ A ）书写 A．水平 B．垂直 C.倾斜 9、标题栏一般位于图纸的（ A ） A．右下角 B．左下角 C.右上角 三、判断题 1、国家制图标准规定，图纸大小可以随意确定 ( × ) 2、比例是指图样与实物相应要素的线性尺寸之比。( × ) 3、2：1是缩小比例。( × )
Print 机械原理试题及答案(试卷+答案). 仅供测试与学习交流，请下载后24小时内删除。 Array 2013年机械原理自测题（一） 一．判断题（正确的填写T，错误的填写F）（20分） 1、根据渐开线性质，基圆内无渐开线，所以渐开线齿轮的齿根圆必须设计比基圆大。（ F ） 2、对心的曲柄滑块机构，其行程速比系数K一定等于一。（ T ） 3、在平面机构中，一个高副引入二个约束。（ F ） 4、在直动从动件盘形凸轮机构中，若从动件运动规律不变，增大基圆半径， 则压力角将减小（ T ） 5、在铰链四杆机构中，只要满足杆长和条件，则该机构一定有曲柄存在。 （ F ） 6、滚子从动件盘形凸轮的实际轮廓曲线是理论轮廓曲线的等距曲线。 （ T ） 7、在机械运动中，总是有摩擦力存在，因此，机械功总有一部分消耗在克服摩擦力上。（ T ） 8、任何机构的从动件系统的自由度都等于零。（ T ） 9、一对直齿轮啮合传动，模数越大，重合度也越大。（ F ） 10、在铰链四杆机构中，若以曲柄为原动件时，机构会出现死点位置。。（ F ） 二、填空题。（10分） 1、机器周期性速度波动采用（飞轮）调节，非周期性速度波 动采用（调速器）调节。 2、对心曲柄滑块机构的极位夹角等于（ 0 ）所以（没有）急回 特性。 3、渐开线直齿圆柱齿轮的连续传动条件是（重合度大于或 等于1 ）。 4、用标准齿条形刀具加工标准齿轮产生根切的原因是（齿条形刀具齿顶线超过极限啮合点N1 ）。 5、三角螺纹比矩形螺纹摩擦（大），故三角螺纹多应用（ 联接），矩形螺纹多用于（传递运动和动力）。 三、选择题（10分） 1、齿轮渐开线在（）上的压力角最小。 A ）齿根圆； B）齿顶圆； C）分度圆； D）基圆。 2、静平衡的转子（① ）是动平衡的。动平衡的转子（②）是静平衡 的。
已知两平板齿轮啮合，m1=m2=4mm，z1=20，z2=35，分别计算其齿顶圆、分度圆、齿根圆 读零件图，并回答问题。
答案： 1． 该零件采用了哪些视图、剖视图和剖面图？说明数量和名称。 该零件采用主视图、俯视图和左视图三个视图，其中，主视图是全剖视图，左视图是局部剖视图，俯视图为半剖视图和局部剖视图。 2． 指出该零件在长、宽、高三个方向的主要尺寸基准。 高方向基准是零件的底面，长度方向基准是零件上Φ42孔的左端面，宽度基准是宽度方向的对称线。 3．图中G1/2"表示： 非螺纹密封的管螺纹，1/2表示 公称直径，是 内螺纹（内、外）， 是 公差带代号 ，其中，H 是 基本偏差 指出下列螺纹画法中的错误，并将正确的画在指定位置。(8分)
解释轴承304的含义，并在图中画出其与孔和轴的装配结构。(8分)
304：向心球轴承，04表示滚动轴承内径为20mm，3表示尺寸系列。 九、读零件图，并回答问题。(18分) 1．该零件采用了哪些视图、剖视图或其它表达方法？ B-B、C-C断面图及D-D局部剖视图。 宽度方向基准是Φ45孔的轴 3. Φ40H7表示：基本尺寸为Φ40的孔，H7为公差带代号，H为基本偏差代号，7为公差 等级。 4. M68╳2表示，公称直径为68mm的普通细牙螺纹，M为螺纹代号，2为螺距。 5.左视图外形略 6.前者表示用去除材料的方法获得的表面粗糙度，Ra的值为6.3μm.； 后者表示，是由不去除材料的方法获得的零件表面。
df=m(z-2.5)=52.5mm 八、读零件图并回答下列问题. 1．该零件采用了哪些视图、剖视图和剖面图？ 2．指出该零件在长、宽、高三个方向的主要尺寸基准。 3．说明Φ40H7的意义。