一、选择题（第1—80题，择正确答案，将相应的字母填入体内的括号中。每题1分，满分80分）
1、（）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现。
（A）办事公道；（B）诚实守信；
（C）爱岗敬业；（D）服务群众。
2、时代发展到今天，职业得到了空前的发展，因此职业守则要求评茶员应（）。
（A）遵纪守法，讲究公德；（B）热爱本职，敬业勤业；
（C）科学严谨，不断进取；（D）坚持原则，廉洁奉公。
3、乌龙茶副茶分为（）。
（A）铁观音、色种；（B）正茶、副茶；
（C）粗茶、细茶；（D）粗茶、细茶、脚茶。
4、来样标签上标明S100，问此茶样是（）。
（A）铁观音；（B）色种；（C）黄金桂；（D）观音细茶。
5、特级黄金桂条索卷曲结实、翠绿、香气清幽似桂。问所用标准（）。
（A）不合理；（B）合理；（C）待定；（D）无标准。
6、要想将茶叶含水量保持在６０％以下，储藏环境相对湿度必须控制在（）以下。
（A）７０％；（B）６０％；（C）４０％；（D）３０％。
7、茶叶“失风”是因为茶叶具有（）。
（A）吸湿性；（B）吸附性；（C）陈化性；（D）光化反应。
8、抽气充氮是保管较为先进方法，但要求茶叶含水量在（），否则不利储藏。
（A）２—５％；（B）７％；（C）９％；（D）１２％。
9、高级茶最理想的贮藏方法是（）。
（Ａ）灰藏法；（B）抽气充氮；（C）冷柜；（D）仓库贮存。
10、茶叶似“秋风落叶”干枯松散的原因是（）。
（A）原料幼嫩；（B）做青不足；
（C）炒青温度过高；（D）揉捻不足。
11、将揉捻叶放在阳光下照射，会产生( )。
（Ａ）香气淡飘；（B）青臭气；（C）酸味；（D）闷黄味。
12、根据黄金桂品种的特点,宜采用( )做青技术。
（A）轻晒轻摇,发酵稍轻；（B）轻晒重摇，发酵稍轻；
（C）重晒轻摇,发酵充分；（D）重晒重摇，发酵充足。
13、下列( )有利于评茶室空气新鲜。
（A）座南朝北；（B）落水管不设盛水弯头；
（C）地板打蜡；（D）吸烟。
14、为改善评茶室的光线，可以（）。
（A）安装碘钨灯；（B）门窗、样柜漆成红色；
（C）窗外种植乔木树种；（D）墙面粉白可加一点纯蓝颜料。
15、为保评茶室干燥，可以（）。
（A）地板打蜡；（B）不能使用除湿机；
（C）地板用多孔板架空地板；（D透光窗种植乔木树种。
16、主评未评出优次时，副评（）。
（A）不宜穿插参与评茶；（B）邀请第三者复评；
（C）与主评评议；（D）主持评茶。
17、审评杯宜要选用（）。
（A）细腻白瓷杯；（B）青花瓷杯；（C）紫砂杯；（D）玻璃杯。
18、为达到光线明快，审评室的墙壁宜刷成（）色。
（A）青色；（B）绿色；（C）奶黄色；（D）白色。
19、有下列（）的人员不适合当评茶员。
（A）口才较差；（B）无传染病；（C）色盲；（D）容貌一般。
20、根据茶汤汤色易变原则，在（）内观察汤色较为准确。
A、3 min B 、5min C、10min D、15min
21、审评香气，冬天要求要快的原因是（）
A、温度较低
B、环境干燥
C、天高气爽
D、光线较弱
22、评茶时，凡遇感冒鼻塞，不宜采用（）解除。
A、“滴鼻净”开窍
B、用鼻通开窍
C、开水熏吸
D、戴口罩
23、根据舌得生理特点，舌后部两侧对（）最敏感。
A、鲜味
B、酸味
C、咸味
D、涩味
24、每次尝味，较适合得时间为（）
A、2min
B、2-3min
C、5min
D、10min
25、庐山云雾茶外销市场以（）为主。
A、日本
B、港、澳地区及欧美
C、非洲
D、南美洲
26、石亭绿注主销市场是（）地区。
A、武汉、重庆
B、宁、沪、杭
C、港、澳地区、新加坡
D、欧洲共合体
27、青城雪芽主销市场是（）地区。
A、京、津
B、京、沪、杭
C、东北三省
D、国内大中城市
28、分析研究市场供求趋势宜采用（）市场调查法。
A、询问法
B、观察法
C、资料分析法
D、试销
29、香气审评，品种香应注意区别（）
A、高山、低山、洲地之别
B、品种香、产地香、季节香
C、春茶、夏署茶、秋茶之分
D、茶类香、地域香
30、汤色审评，茶汤正常色应区别（）
A、明亮、晦暗、混浊
B、色度、亮度、浑浊度
C、浓淡、深浅
D、金黄、橙黄、清黄
31、经市场调查，发现自己单位的系列产品中缺乏高档产品，根据市场需求变化，应采用（）策略
A、主次结合策略
B、产品扩充策略
C、产品特殊策略
D、商标扩展策略
32、在以同一原料为基础，根据消费者特点在产品开发上可采用（）策略
A、同一产品多能化
B、名优产品多样化
C、产品系列化
D、产品特殊化
33、某茶厂从1996—2000年茶叶的销售量分别为8.97t、8.36t、8.13t、9.98t、8. 7t，试用移动平均法预测2001年销售量为（）
A、8.15t
B、8.52t
C、8.83t
D、9.01t
34、某茶厂4-6月的销售额分别为115万元、110万元、120万元试用加权平均法预测7月份的销售量为（）
A、110万元
B、115万元
C、115.83万元
D、116.5万元
35、（）名茶素有“香馨、味厚、色翠、汤清”四绝之美誉。
A、西湖龙井
B、庐山云雾茶
C、铁观音
D、洞庭碧螺春
36、（）名茶极品称为“齐山名片”
A、安吉白片
B、三角片
C、六安瓜片
D、金山翠芽
37、（）名茶具有“三绿”“三香”之特色。
A、黄山毛峰
B、石亭绿
C、南京雨花茶
D、金亭绿雪
38、（）名茶颇具特色，有“金镶玉”之美称。
A、君山银针
B、蒙顶黄牙
C、黄金桂
D、大红袍
39、玉绿茶属于（）类绿茶。
A、长炒青
B、圆炒青
C、扁炒青
D、蒸青
40、西湖龙井属于（）类绿茶。
A、长炒青
B、圆炒青
C、扁炒青
D、晒青
41、“平绿”属于（）类绿茶。
A、长炒青
B、圆炒青
C、烘炒青
D、蒸青
42、（）在国际市场上被誉为“香槟乌龙”
A、文山包种
B、冻顶乌龙
C、木栅铁光音
D、高山乌龙茶
43、碧螺春属于（）外形名茶。
A、扁形
B、针形
C、螺型
D、片型
44、龙泉剑茗属于（）外形名茶。
A、针形
B、片型
C、矛型
D、眉形
45、庐山云雾茶属于（）外形名茶。
（A）扁形（B）片形（C）曲条形（D）兰花形
46、品质特点“条索较紧，色泽较深暗，香气高雅，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整。”属于（）名优绿茶。
（A）烘青型名茶（B）蒸青型名茶（C）炒青型名茶（D）烘炒型名茶47、名优绿茶外形主要看（）
（A）色泽、造型（B）色泽、嫩度（C）色泽、整碎（D）条索、色泽
48、名优绿茶，宜用（）水温泡茶。
（A）85—90°C （B）90—95°C （C）98°C （D）100°C
49、“平绿”投茶宜采用（）方式。
（A）上投法（B）中投法（C）下投法（D）随意
50、扁炒青外形评审主要看（）。
（A）嫩度、色泽（B条索、整碎（C）色泽、形态（D）条索、净杂
51、蒸青外形评审注重（）。
（A）紧直、色泽（B）嫩度、松紧（C）色泽、条索（D）色泽、形态
52、蒸青绿茶分为（）档次。
（A）高档、中档、低档（B）特、一至三级（C）特级、一至五级（D）EE、
E、S级
53、烘青茶坯加工级别标准样分为( )。
（A）特级、一至三级（B）特、一至五级（C）茶芯、茶片（D）一至六级、茶芯、茶片
54、外形特征“色枯、较空、匀状”属于贡熙（）级。
（A）特级（B）一级（C）二级（D）三级
55、外形特征“一芽一叶开展、扁平光洁。”属于龙井（）级。
（A）特二级（B）特三级（C）一级（D）二级
56、外形特征“圆扁、枯黄”属于珠茶（）级。
（A）三级（B）四级（C）五级（D）不列级级
57、外形特征“欠紧直、色黄绿”属于蒸青绿茶（）级。
（A）一级（B）二级（C）三级（D）四级
58、（）名优绿茶具有“汤清绿亮，见‘雪飘’”。
（A）天山绿茶（B）峨眉毛峰（C）敬亭绿雪（D）黄山毛峰
59、西湖龙井“体型肥胖、外表带茸毛、色泽灰暗或暗绿”的原因是（）。
（A）早春气温低又早采（B）茶园遮荫（C）高温辉锅（D）外地鲜叶在龙井产地炒制
60、洞庭碧螺春香气青香持久带（）。
（A）兰花香（B）花果香（C）栗香（D）甜香
61、常用“扁平光滑”描述（）扁直平坦、光洁平滑的外形。
（A）旗枪（B）大方（C）西湖龙井（D）浙江龙井
62、常用“苹果绿”来描述（）外形、汤色、叶底色泽。
（A）西湖龙井（B）齐山名片（C）天山绿茶（D）顾渚紫笋
63、茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是（）。
（A）茶汤温度下降产生冷后浑（B）“CTC”茶加奶（C）优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”（D）茶叶茸毛含量较多
64、小种红茶的松烟香或桂圆香属于（）。
（A）茶类香（B）品种香（C）地域香（D）附加香
65、春茶的祁红具有特殊的“玫瑰香”属于（）。
（A）品种香（B）季节香（C）产地香（D）茶类香
66、安溪石山铁观音具有独特幽香岩韵属于（）香。
（A）茶类香（B）品种香（C）地域香（D）附加香
67、肉桂名茶具有独特的姜味或桂皮香属于( )香。
（A）茶类香（B）品种香（C）产地香（D）季节香
68、茶叶“花杂”的原因是（）。
（A）精致茶大小或长短不一（B）上、中、下三段茶比例不当（C）色泽杂乱、净度较差花杂（D）制作过程火温过高
69、根据名优绿茶的评分原则，某项因子品质有缺陷定为丙等，给（）分。（A）94±4 （B）84±4 （C）74±4 （D）50—60
70、名优绿茶叶底项目的品质系数（权数）为（）。
（A）30% （B）25% （C）15% （D）10%
71、乌龙茶汤色的品质系数（权数）为（）。
（A）30% （B）25% （C）5% （D）只作参考
72、根据等级评分标准，乌龙茶二级色种定为（）分。
（A）101分以上（B）91—100分（C）81—90分（D）71—80分
73、乌龙茶评茶计价如外形评四等，内质评三等，应以（）计价。
（A）二等（B）三等（C）四等（D）五等
74、标准规定特种绿茶、乌龙茶出口水分不得超过( )。
（A）7.0% (B)7.5% (C)8.0% (D)9.0%
75、抓茶一把，用力紧握，微感刺手，条无显著折断，手捻成碎片，枝梗用力折断，但梗皮不脱离，用力小时呈弯曲状，香气正常。问其含水量为（）
(A)5% (B)7% (C)8% (D)10%
76、茶号“9389”代表（）绿茶贸易标准样。
（A）特贡超特级（B）特贡特级（C）贡熙一级（D）贡熙二级
77、茶号“9475”代表珠茶（）贸易标准样。
(A)二级（B）三级（C）四级（D）五级
78、茶号“9380”代表（）绿茶贸易标准样。
(A)雨茶一级（B）雨茶二级（C）秀眉特级（D）秀眉三级
79、茶号“S103”代表（）贸易标准样。
（A）特级色种（B）一级色种（C）二级色种（D）三级色种
80、某批铁观音对样审评，加权平均后的品质总分为95分，应定（）级。（A）特级（B）一级（C）二级（D）三级
二、判断题：共20分，每题1分（正确的打“√”，错误的打“×”，错答、漏答均不得分，也不反扣分）。
（）1、爱岗敬业是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。（）2、诚实守信是做人做事的基本准则。
（）3、名茶就是外形秀丽，内质优异的茶叶珍品。
（）4、茶汤色泽与水质密切相关。
（）5、叶基部有“一点红”的龙井43比龙井群体成品茶品质优异。
（）6、凡干湿评略有烟气，尝滋味又尝不出来的应为正品茶。
（）7、日晒气较轻的茶叶（乌龙茶），评定等级后，按次级给价。
（）8、采摘芽芯制作的名茶，品质最为优异。
（）9、外地鲜叶由西湖龙井炒茶师傅炒制的龙井，品质与正宗西湖龙井一样。（）10、龙井茶审评，侧重于外形。
（）11、质检审评，货样相符的，应评为标准级。
（）12、眉茶精致本身路，在紧门抖出的珍眉头子茶用来做贡熙。
（）13、绿毛茶精制，通过抖筛后的圆形茶茶坯做特珍或珍眉花色。
（）14、品质较差的秀眉称为“三角片”。
（）15、根据外形抖筛紧门规格，屯绿三、四级为8孔。
（）16、糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。（）17、品质优异的本山可以与同等的铁观音给价。
（）18、乌龙茶品质审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作降级处理。（）19、根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计为-3分应
评为不合格。（）20、纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。
三、第二章试题精选
一、理论知识试题
（一）选择题
1、（）是社会主义职业道德的基本准则。
（A）爱岗敬业；（B）诚实守信；
（C）集体主义；（D）为人民服务。
2、（）是职业道德的基本要求。
（A）爱岗敬业；（B）诚实守信；
（C）办事公道；（D）服务群众。
3、办事公道是人民对每个从业者的基本要求，因此职业守则要求评茶员应（）。（A）遵纪守法，文明经商；（B）文明经商，微笑服务；
（C）注重调查，实事求是；（D）服务群众，热情周到。
4、集体主义是从业者正确处理国家集体、个人关系根本准则，因此职业守则要求评茶员应（）。
（A）热爱本职，精业勤业；（B）严守常规，细心负责；
（C）团结共事，宽厚容人；（D）精通业务，一丝不苟。
5、乌龙茶的产品分为（）。
（A）铁观音、色种；（B）正茶、副茶；
（C）粗茶、细茶；（D）茶梗、茶朴。
6、乌龙茶的正茶分为（）。
（A）铁观音、色种；（B）正茶、副茶；
（C）粗茶、细茶；（D）茶梗、茶朴。
7、来样标签上标明K110，问此茶样是（）。
（A）铁观音；（B）色种；（C）黄金桂；（D）观音细茶。
8、来样标签上标明S110，问此茶样是（）。
（A）铁观音；（B）色种；（C）黄金桂；（D）观音细茶。
9、特级铁观音样品外形结实、匀整，砂绿、翠润。问所用标准（）。（A）不合理；（B）合理；（C）待定；（D）无标准。
10、一级铁观音样品香气清高持久，音韵明显。问所用标准（）。
（A）不合理；（B）合理；（C）待定；（D）无标准。
11、在（）以下，茶叶褐变现象不会发生，经一年贮存仍保持原有色泽。（A）0℃；（B）5℃；（C）10℃；（D）15℃。
12、茶叶含水量在（）下较耐贮藏。
（A）3-5%；（B）6%；（C）9%；（D）12% 。
13、茶叶“回潮”是因为茶叶具有（）特性。
（A）吸附性；（B）吸湿性；（C）陈化性；（D）光化反应。
14、茶叶“串味”是因为茶叶具有（）特性。
（A）吸湿性；（B）吸附性；（C）陈化性；（D）光化反应。
15、（）适宜纸包和纸袋装茶叶。
（A）灰藏法；（B）抽气充氮；（C）低温贮藏；（D）仓库贮存。16、小包装精品、高级名茶以（）贮藏，效果最好。
（A）灰藏法；（B）抽气充氮；（C）冷柜；（D）仓库贮存。
17、抽气充氮是保管茶叶较先进的方法，问小包装应用（）包装。
（A）聚乙烯袋；（B）聚脂聚乙烯袋；
（C）聚脂铝箔聚乙烯袋；（D）铝箔袋。
18、为防止商品茶变质，仓库保管，相对湿度最好控制在（）。
（A）30%以下；（B）45-50%；（C）60%；（D）65-70% 。
19、茶叶做青阶段产生红梗红叶的原因是（）。
（A）茶坯堆积过久，发酵过度；（B）杀青叶温度过低；
（C）初包揉，叶子在茶巾内时间过长；（D）鲜叶堆积过久，堆温过高。
20、乌龙茶外形花杂的原因是（）。
（A）堆积过久，发酵过度；（B）雨水青；
（C）滥采、一把抓；（D）揉捻不足。
21、雨水青无法正常萎凋，将会产生（）。
（A）香气淡飘；（B）青气味；（C）日晒味；（D）水闷味。
22、“南风火”天气会使茶叶香气（）。
（A）青气；（B）香气淡飘；（C）日晒味；（D）闷黄味。
23、夏暑茶香气较低，应（）提高品质。
（A）以凉代晒；（B）轻晒轻摇；
（C）空调做青；（D）当天采摘，当天制作完成。
24、秋冬茶要形成翠绿、高香品质，宜采用（）做青技术。
（A）轻晒轻摇，发酵稍轻；（B）轻晒重摇，发酵稍轻；
（C）重晒轻摇，发酵充分；（D）重晒重摇，发酵充足。
25、下列（）会影响评茶室空气的纯净度。
（A）北面开窗，南面开门；（B）油漆时用新鲜猪血上色；
（C）水槽落水管不设盛水弯头；（D）增设气窗。
26、下列（）有碍于评茶室空气新鲜。
（A）增设气窗；（B）落水管设盛水弯头；
（C）地板打蜡；（D）远离实验室。
27、为减少直射光对评茶的影响，评茶室宜（）。
（A）座北向南；（B）座南向北；（C）座东向西；（D）座西向东。
28、在自然光充足情况下，评茶较为准确，因此干评台应（）。
（A）直射光照射得到地方；（B）南向窗下；
（C）北向窗下；（D）西照窗下。
29、若要茶叶平衡水分保持在7%，环境的相对湿度应控制在（）。
（A）45%；（B）60%；（C）70%；（D）85% 。
30、评茶室要求干燥，因此不宜（）。
（A）设在楼上；（B）地面用多孔板架空；
（C）增设除湿机；（D）透光窗下种植乔木树种。
31、茶叶审评室宜设在（）。
（Ａ）闹市区；（Ｂ）交通要道旁；
（Ｃ）娱乐场所旁；（Ｄ）城郊结合区。
32、评茶时，工作人员在审评室（）。
（Ａ）可以自由出入；（Ｂ）不宜参与评茶；
（Ｃ）可以高声议论；（Ｄ）可以会客。
33、评茶台的台面板最好不用（）板材。
（Ａ）柳桉；（Ｂ）檫树；（Ｃ）乌柏；（Ｄ）油松。
34、茶样盘从审评要求应漆成（）色。
（Ａ）黑色；（Ｂ）白色；（Ｃ）淡黄色；淡咖啡色。35、随着照明度增加，视觉疲劳下降。照明度在（）以下效果最佳。（Ａ）370勒克；（Ｂ）1200勒克；（Ｃ）1300勒克；（Ｄ）1500勒克。
36、为判断茶叶真实形状和色泽，审评室宜用（）。
（Ａ）氖气灯；（Ｂ）碘钨灯；（Ｃ）日光灯；（Ｄ）紫外线灯。
37、下列（）与作为评茶员的条件无关。
（Ａ）嗅觉神经；（Ｂ）色盲；（Ｃ）慢性传染病；（Ｄ）容貌端庄。
38、下列（）有碍于评茶的准确性。
（Ａ）嗜烟酒；（Ｂ）嗜茶；（Ｃ）爱好书画；（Ｄ）爱好体育运动。
39、冬天评茶，汤色易变的原因是（）。
（Ａ）天气变冷；（Ｂ）空气清新；（Ｃ）环境干燥；（Ｄ）较少噪声。
40、温度下降到（），茶汤汤色由红亮转红欠亮，并出现冷后浑。
（Ａ）0℃；（Ｂ）5℃；（Ｃ）10℃；（Ｄ）16℃。
41、适合嗅香气的温度是（）。
（Ａ）30℃；（Ｂ）45-55℃；（Ｃ）55-60℃；（Ｄ）60℃以上。
42、温度低于（），对微有烟气一类异气的茶叶就难于鉴别。
（Ａ）30℃；（Ｂ）25℃；（Ｃ）20℃；（Ｄ）15℃。43、为提高嗅觉功能，嗅香气的每个嗅香进程最好是（）。
（Ａ）2-3秒；（Ｂ）4-5秒；（Ｃ）5-6秒；（Ｄ）10秒以上。44、冬天鼻腔粘膜干枯，嗅觉迟钝，评茶前用（）有利于提高嗅觉功能。（Ａ）“滴鼻净”开窍；（Ｂ）用鼻通开窍；
（Ｃ）开水熏吸；（Ｄ）带口罩。
45、根据舌的生理特点，舌心对（）最敏感。
（Ａ）甜味；（Ｂ）涩味；（Ｃ）咸味；（Ｄ）酸味。46、根据舌的生理特点，舌根对（）最敏感。
（Ａ）鲜味；（Ｂ）苦味；（Ｃ）咸味；（Ｄ）酸味。47、适合尝滋味的茶汤温度是（）。
（Ａ）35-40℃；（Ｂ）45-55℃；（Ｃ）55-60℃；（Ｄ）高于70℃。
48、茶汤温度低于（）时尝味就显得迟钝、涩味加重浓度提高。
（Ａ）15℃；（Ｂ）20℃；（Ｃ）30℃；（Ｄ）40℃。49、黄山毛峰名茶主销（）。
（Ａ）东北三省；（Ｂ）京、津、沪；
（Ｃ）宁、杭、沪；（Ｄ）港、澳地区。
50、碧螺春名茶内销市场以（）为主。
（Ａ）东北三省；（Ｂ）京、津、沪；
（Ｃ）宁、杭、沪；（Ｄ）港、澳地区。
51、玉露茶主销（）。
（Ａ）青海、新疆；（Ｂ）日本；
（Ｃ）武汉、重庆；（Ｄ）港、澳地区。
52、六安瓜片主销（）。
（Ａ）武汉、重庆；（Ｂ）宁、沪、杭；
（Ｃ）港、澳地区；（Ｄ）日本。
53、铁观音主销（）。
（Ａ）港、澳、东南亚地区和国家；（Ｂ）畅销国内外；
（Ｃ）宁、杭、沪；（Ｄ）京、津、穗。
54、顾渚紫笋主销（）。
（Ａ）港、澳、东南亚地区和国家；（Ｂ）外销日本；
（Ｃ）京、沪；（Ｄ）京、津、穗。
55、为收集新产品在市场供需资料，应采用（）市场调查法。
（Ａ）面谈；（Ｂ）信访；（Ｃ）观察；（Ｄ）试销。56、如要调查消费者对茶叶产品的态度，应采用（）市场调查法。
（Ａ）询问法；（Ｂ）观察法；（Ｃ）试销；（Ｄ）资料分析法。
57、香气审评，茶类香应注意区别（）。
（Ａ）高山、低山、洲地之别；（Ｂ）品种香、产地香、季节香；（Ｃ）春茶、夏暑茶、秋茶之分；（Ｄ）地域香与附加香。
58、香气审评，纯正香气应注意区别（）。
（A）高山、低山、洲地之别；（B）品种香、产地香、季节香；
（C）春季、夏暑茶、秋茶之分；（D）茶类香、地域香、附加香。
59、汤色审评，主要从（）三方面评比。
（A）正常色、劣变色、陈变色；（B）色度、亮度、浑浊度；
（C）明亮、晦暗、浑浊；（D）金黄、橙黄、清黄。
60、汤色的色度，主要从（）三方面评比。
（A）正常色、劣变色、陈变色；（B）色度、亮度、浑浊度；
（C）明亮、晦暗、浑浊；（D）金黄、橙黄、清黄。
61、经市场调查，得知一些消费者对仙饮乌龙茶有特殊要求，为提高市场适应能力，应采用）策略。
（A）主次结合策略；（B）产品扩充策略；
（C）产品特殊策略；（D）商标扩展策略。
62、经市场调查，发现自己单位的产品比较单一，为提高市场适应能力，应采用( )策略。
（A）主次结合策略；（B）产品扩充策略；
（C）产品特殊策略；（D）商标扩展策略。
63、为满足消费者对茶叶名、特、优新产品的需求，应采用（）策略。（A）名优产品多样化；（B）产品系列化；
（C）同一产品多能化；（D）产品组分策略。
64、茶叶企业根据自身条件，为开发新产品，打开销路可采用（）策略。（A）同一产品多能化；（B）产品系列化；
（C）名优产品多样化；（D）产品特殊化。
65、某茶厂2002年预测销售特观音50t，实际销售55t，试用指数平滑法预测2003年的销售量是（）。
（A）50t；（B）54.5t；（C）55t；（D）56t。
66、某地茶叶实际需求春、夏、暑、秋分别为全年销售量的40%、15%、15%、30%，实际销售300t，试预测2003年各季的需求量是（）。
（A）120t、45t、45t、90t；（B）90t、45t、45t、120t；
（C）45t、45t、120t、90t；（D）45t、45t、90t、120t。
67、某茶厂4—6月的销售量分别为105、110、105、115、110、120万元，试用移动平均法预测7月份的销售量为（）。
（A）110万元；（B）115万元；（C）120万元；（D）125万元
68、某茶厂4—6月的销售量分别为105、110、105、115、110、120万元试用简单平均法预测7月份的销售量为（）。
（A）110万元；（B）115万元；（C）120万元；（D）125万元。
69、（）茶素有“青蒂绿腹红镶边”的美誉。
（A）乌龙茶；（B）红茶；（C）绿茶；（D）普洱茶。
70、（）茶素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之誉。
（A）西湖龙井；（B）铁观音；（C）黄金桂；（D）太平猴魁。
71、（）名茶素有“形美、色艳、香浓、味醇”四绝。
（A）峨嵋竹叶青；（B）金坛雀舌；
（C）洞庭碧螺春；（D）江山绿牡丹
72、（）名茶素有“味美、色翠、香郁、味甘”之誉。
（A）庐山云雾茶；（B）西湖龙井；
（C）白毫乌龙茶；（D）凤凰单枞。
73、（）名茶具有“一早二奇”和“透天香”之美誉。
（A）铁观音；（B）黄金桂；（C）肉桂；（D）白牡丹。
74、（）名茶具有“三绿透三黄”之特色。
（A）黄山毛峰；（B）都匀毛尖；（C）望府银毫；（D）临海蟠毫。
75、（）名茶被誉为“头泡香高、二泡味浓、三四泡幽香犹存”。
（A）铁观音；（B）太平猴魁；（C）涌溪火青；（D）顾渚紫笋。
76、（）名茶品质优异，号称“吓煞人香”。
（A）武夷肉桂；（B）黄金桂；
（C）东方美人；（D）洞庭碧螺春。
77、龙井茶属于（）类绿茶。
（A）长炒青；（B）圆炒青；（C）扁炒青；（D）蒸青。
78、洞庭碧螺春属于（）类绿茶。
（A）长炒青；（B）圆炒青；（C）扁炒青；（D）蒸青。
79、旗枪属于（）类绿茶。
（A）长炒青；（B）圆炒青；（C）扁炒青；（D）蒸青。
80、平水珠茶属于（）类绿茶。
（A）圆炒青；（B）长炒青；（C）扁炒青；（D）晒青。
81、渚紫笋属（）类绿茶。
（A）炒青；（B）烘青；（C）蒸青；（D）烘炒型。
82、临海蟠毫属于（）类绿茶。
（A）炒青；（B）烘青；（C）烘炒型；（D）蒸青。
83、大红袍属于武夷岩茶中的（）。
（A）奇种；（B）单枞；（C）名枞；（D）名种。
下笔如有神读书破万卷中级茶艺师考试试题茶艺师(四级)理论知识试卷 注意事项 、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在、考试时间：60分钟。21 )。3、考生填写答案不准超过装订线。单位(学校 评分人得分 ) 分分，共25一、单项选择题(每小题1 字的起源，最早见于我国的一书，它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考茶、1 )的著作。公元前5年---公元前221年证，该书为战国时代( D.《茶疏》A.《茶经》B.《神农本草》C.《黄帝内经》 、春困、夏暑、秋燥、冬寒，由于不同类别茶叶的性能有所不同，故不同季节可选用不同2 品种的茶叶来饮用，会更有利于健康，春季适选用的是 D.红茶花茶、绿茶B.黑茶C.青茶A. 3、普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指 泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的A. B.以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C.采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的 4、黑茶的加工工艺为 -干燥-杀青揉捻-闷黄B.(-A.鲜叶杀青-揉捻做形)-干燥鲜叶- C.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥 D.萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥 下笔如有神读书破万卷 -发酵-干燥F.萎凋轻揉-干燥-E.萎凋揉捻尭 5、我国首部茶叶专著是。 《茶谱》A.《茶疏》B.《茶经》C.D.《茶记》 芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡6、时悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立说的是名茶中的哪一个茶。 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖 E.君山银针洞庭碧螺春A.B.西湖龙井 、黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中是黑茶制造的特有工序，也是形成黑7 茶品质的关键工序。 揉捻C.渥堆D.干燥A.杀青B. ml8、开汤审评各种茶叶的品质，茶水比例应符合一定要求，审评毛茶，一般采用g茶用。水冲泡、时间为5min 110 D.5、150 150 B.5A.3、、250 C.5、9、无公害食品茶叶是由部门认证的。 B.中国绿色食品发展中心A.各省县级以上农业部门 D.环保总局有机食品发展中心C.中国农科院茶叶研究所 、青茶的品质特征是。10 红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓B.A.绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘 清汤绿叶香高味醇黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口D.C. 11、茶入诗画是茶文化的一种反映，有名的《七碗茶歌》的作者为。 A.唐代陆羽 B.唐代卢仝 C.唐代元稹 D.宋代苏轼 下笔如有神读书破万卷
茶艺师初级测试题 1、关于工匠之术下列哪项不符合（B） A 精进B以现实为基础 C 慢慢来比较快 D 行正道 2、工匠精神是双赢正确 3、下列属于工匠精神的内涵的是（D） A 严谨 B精益求精 C专注敬业D 以上都是 4、关于职业素养的构成错误的是（ D ） A、职业技能 B、职业意识 C、职业道德 D、职业规划 5、不属于职业素养自我培养的途径的是（ C ） A、知识积累 B、勤于实践 C、刻苦钻研 D、超越自我 6、关于社会发展对职业素养的新要求错误的是（ C ） A、应树立在法律或规则面前人人平等的观念 B、应信守契约和承诺 C、应把集体利益放在首要位置 D、应树立在法律或规则面前人人平等的观念 7、安全生产是指在社会生产活动中,通过人、机、物料、（ D ）的和谐运作，使生产过程中潜在的各种事故风险和（ D ）始终处于有效控制状态。 A、工具；伤害因素 B、环境；潜在危险 C、工具；潜在危险 D、环境；伤害因素 8、关于贯彻安全生产方针错误的一项是（ C ） A、企业领导，必须要把劳动者的安全与健康放在第一位，即生产必须安全。 B、实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。 C、安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作 D、加强安全管理，采取有效措施消除或控制危险源，预防事故与职业病的发生。 9、下列不属于生产安全基本原则的是（ C ） A、“管生产必须管安全”的原则 B、“安全具有否决权”的原则 C、“三同时”原则和“四同时”原则 D、“四不放过”原则和“三个同步”原则 10、下列不属消防检查巡查内容的是（ B ） A、检查安全疏散设施 B、检查水管等设施 C、检查常用灭火器材设施 D、检查电器设备及线路 11、关于报火警时需说明的选项中错误的是（ D ） A、说明起火的详细地址 B、起火物质 C、火势情况 D、人员伤亡情况 12、关于火灾疏散的方法错误的选项是（ A ） B、带头撤离 B、协助疏散 C、劝导疏散 D、强制疏散 13、下列属于总体就业形势的是（D） A国家重视 B供大于求 C东热西冷D以上都是 14、下列属于行业就业形势的是（D） A报刊杂志 B行业协会 C行业网站D以上都是 15、关于提升职业能力是关键错误的是（B） A 缺口较大 B 缺口较小 C 结构失衡 D需求旺盛 16、员工必须遵守法律，可以不遵守公司规章制度错误 17、在当今社会，“无知者无罪”依然适用错误 18、人们内心建立的“法律”是（B） A宪法B道德 C规章制度 D经验 19、劳动合同期满，劳动合同可以终止，也可以续签正确 20、求职就业时的权益保护不包含（A）
高级茶艺师理论知识试题 一,单项选择 1. 职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与( C )紧密相联系的道德原则和规范总和. A,法律法规B,文化修养C,职业活动D,政策规定2. 职业道德品质的含义应包括( C ). A,职业观念,职业技能和职业良心B,职业良心,职业技能和职业自豪感 C,职业良心,职业观念和职业自豪感D,职业观念,职业服务和受教育的程度 3.红茶类属于全发酵茶类,故其茶叶颜色深红,茶汤呈( B ). A,橙红色B,朱红色C,紫红色D,黄色 4.元代茶具的代表是( C )茶具,在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富. A,白瓷B,青瓷C,青花瓷D,紫砂陶 5. 社会鼎盛是唐代( A )的主要原因. A,饮茶盛行B,斗茶盛行C,习武盛行D,对弈盛行6.茶艺师在为顾客推介时,应注意的三个重点之一是( C ). A,热情对待顾客让顾客必须做出购买的决定 B,要观察顾客的消费能力 C,要使顾客自然而然地决断 D,要推介利润高的商品给顾客 7. 泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是( B )优点之一. A,金属茶具B,紫砂茶具C,青瓷茶具D,漆器茶具8. ( D )瓷器素有"薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬"的美誉. A,福建德化B,湖南长沙C,浙江龙泉D,江西景德镇 9. 在茶叶不同类型的滋味中,( A )型的代表茶是六堡茶,工夫红茶等. A,醇和B,浓厚C,鲜醇D,平和 10. 茶叶中含有( C )多种化学成分. A,100 B,300 C,600 D,1000 11. 下列( D )属于茶叶国家强制性标准的内容. A,产品质量标准B,加工验收标准C,茶叶销售标准D,检验方法标准 12. 下列( D )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准. A,GB8321.1 农药合理使用准则(一) B,SB/T1067-93《祁门红茶》 C,Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D,GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》 13. 关于劳动者权利表述错误的是( B ). A,取得劳动报酬的权利B,劳动者有权不服从工作安排 C,享有平等就业和选择职业的权利D,获得劳动安全卫生保护的权利 14.擂茶又称"三生汤",其主要原料是( A ). A,茶叶,生姜,生米B,茶叶,生姜,花生 C,茶叶,芝麻,生米D,茶叶,芝麻,花生 15.将( B )与茶乡民俗风情结合,并借助它来宣传,发展少数民族茶文化,会取得更好的经济效益和社会效益. A,饮茶风俗B,旅游C,古茶树D,品茶风情 16. 在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( D ). A,不违反传统的道德规范B,要用自我道德意识的
茶艺师（高级）实操模拟考试附答案1、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。（×） 2、【判断题】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（√） 3、【判断题】行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。（×） 4、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。（×） 5、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。（√） 6、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（×） 7、【判断题】原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。（√） 8、【判断题】斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。（√） 9、【判断题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，能开拓了视野，陶冶了情操，净化了心灵。（√）
10、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。（×） 11、【单选题】在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；( )的“三道茶”等。（A ） A、白族 B、傣族 C、日本 D、傈僳族 12、【单选题】茶叶中同样含有对人体有害的( )等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过饮茶进入人体的就更少。（A ） A、铅、镉 B、铅、铁 C、铁、镉 D、铁、铝 13、【单选题】君山银针内质的品质特点是( )。（A ） A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮 B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵 C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
中级茶艺师试题 全国供销系统行业特有工种职业技能鉴定站xxx号站 茶艺师(四级)理论知识试卷 注意事项 1、考试时间：60分钟。 2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位(学校)。 3、考生填写答案不准超过装订线。 评分人得分 一、单项选择题(每小题1分，共25分) 1、"茶"字的起源，最早见于我国的一书，它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考证，该书为战国时代(公元前5年---公元前221年)的著作。 A.《茶经》 B.《神农本草》 C.《黄帝内经》 D.《茶疏》 2、春困、夏暑、秋燥、冬寒，由于不同类别茶叶的性能有所不同，故不同季节可选用不同品种的茶叶来饮用，会更有利于健康，春季适选用的是 A.花茶、绿茶 B.黑茶 C.青茶 D.红茶 3、普洱茶按年代可区分为古茶、老茶、新茶，其中老茶指 A.泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作的 B.以树龄三十年以上的乔木型茶树为主作原料所制作的 C.采自人工种植的灌木型茶园作原料所制作的 4、黑茶的加工工艺为 A.鲜叶-杀青-揉捻(做形)-干燥 B.鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥 C.鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥 D.萎凋-做青-杀青-揉捻(做形)-干燥 E.萎凋-揉捻-"发酵"-干燥 F.萎凋-轻揉-干燥 5、我国首部茶叶专著是。 A.《茶疏》 B.《茶经》 C.《茶谱》 D.《茶记》 6、"芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡时悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立"说的是名茶中的哪一个茶。
A.洞庭碧螺春 B.西湖龙井 C.黄山毛峰 D.信阳毛尖 E.君山银针 7、黑茶的制造工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。其中是黑茶制造的特有工序，也是形成黑茶品质的关键工序。 A.杀青 B.揉捻 C.渥堆 D.干燥 8、开汤审评各种茶叶的品质，茶水比例应符合一定要求，审评毛茶，一般采用g茶用ml水冲泡、时间为5min。 A.3、150 B.5、250 C.5、110 D.5、150 9、无公害食品茶叶是由部门认证的。 A.各省县级以上农业部门 B.中国绿色食品发展中心 C.中国农科院茶叶研究所 D.环保总局有机食品发展中心 10、青茶的品质特征是。 A.绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘 B.红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓 C.黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口 D.清汤绿叶香高味醇 11、茶入诗画是茶文化的一种反映，有名的《七碗茶歌》的作者为。 A.唐代陆羽 B.唐代卢仝 C.唐代元稹 D.宋代苏轼 12、工夫茶指 A.一种泡茶的技法 B.工夫红茶 C.条红茶 D.制作费工的茶叶 13、茶叶品质与制茶环境有较大关系，其中"天晴北风吹"的气候特征最适宜制作的是茶叶 A.红茶 B.绿茶 C.乌龙茶 D.白茶 E.黄茶 F.黑茶 14、虫茶是一种较珍稀的药茶，产于我国，是以当地特有的老阴茶为原料制 作，经过昆虫处理后形成的粒状黑色茶沙。 A.云南西部 B.贵州北部 C.四川西部 D.云南北部 15、生产过程不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长素等的茶叶品种是 A.无公害茶叶 B.绿色食品茶叶 C.有机茶叶 D.国标茶叶 16、属冬青科大叶冬青树，是多年生高大常绿乔木。采收它的芽叶加工成的干茶，
茶艺师初级测试题 ... 1、下列不属于影响劳动者经济保障与收入的经济风险和社会风险的是 A、意外伤害风险 B、疾病风险 C、工伤风险 D、老年风险 （A）2、下列哪一项不属于现代社会实现经济保障的主要途径（C） A、自我储蓄 B、购买商业保险 C、购买房产 3、关于社会保险基金的特点错误的一项是（ A、法律强制性 B、大众性 C、社会政策目的性 D、社会保险B） D、储存性和增值性 4、下列不属于劳动关系作用的是（B） A、减少劳资冲突 B、提升用工效率 D、提高组织绩效直至增进社会和谐 C、增加员工福祉 5、按照对双方主体利益关系的不同认知和处理原则划分， 的是（A） 不属于劳动关系类型 A、利益和谐型劳动关系C、利益一致型劳动关系 B、利益协调型劳动关系D、利益冲突型劳动关系 6、按照劳动关系主体各方的力量对比划分，不属于劳动关系类型的是（C） A、均衡型 B、倾斜型 C、个人自主型 D、政府主导型 7、安全生产是指在社会生产活动中,通过人、机、物料、（D）的和谐运作，使生产过程中潜在的各种事故风险和（D）始终处于有效控制状态。 A、工具；伤害因素 B、环境；潜在危险 C、工具；潜在危险 D、环境；伤害因素 8、关于贯彻安全生产方针错误的一项是（C） A、企业领导，必须要把劳动者的安全与健康放在第一位，即生产必须安全。 B、实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。 C、安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作 D、加强安全管理，采取有效措施消除或控制危险源，预防事故与职业病的发生。 9、下列不属于生产安全基本原则的是（C） A、“管生产必须管安全”的原则 B、“安全具有否决权”的原则
1.职业道德是人们在职业工作和劳动中所应遵循的与职业活动紧密相联系的道德原则和规范总和。 2.职业道德品质的含义应包括：职业观念、职业良心和职业自豪感。 3.遵守职业道德的必要性和作用，体现在：促进个人道德修养，行风建设和事业发展。 4.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间的批评和自我批评。 5.开展道德评价时，自我批评对提升道德品质修养最重要。 6.培养职业道德修养的主要途径包括：积极参加社会实践，强化道德意识，开展道德评价，不包括提升自己的学历水平。 7.茶艺服务中与品茶客人交流时要态度和蔼，热情友好（语气平和，热情友好）。 8.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是树立个人信誉。 9.《神农本草》是最早记载茶为药用的书籍。 10.擂茶在宋代的名称叫茗粥。 11.宋代豆子茶的主要成分是黄豆、芝麻、姜、盐、茶。（直接用开水沏泡） 12.明代饮用的茶叶主要是散茶。 13.唐代饮茶风盛行的主要原因是社会鼎盛。 14.唐代饼茶的制作需经过的工序是炙、碾、罗。 15.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的煎茶技艺。 16.唐代茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。 17.宋代北苑贡茶的产地是当是的福建建安。 18.宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。 19.宋徽宗赵佶写了一部茶书，名为《大观论茶》。 20.宋代饮茶的主要方式是点茶。 21.小乔木型茶树的基本特征是在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。 22.灌木型茶树的基本特征是没有明显主干，分支较密，多近地面处，树冠短小。 23.茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的性状和特性。 24.茶树性喜温暖，湿润的环境，通常在气温18—25°之间最适宜生长。 25.茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。 26.绿茶的茶叶颜色翠绿，汤色黄绿。 27.红茶发酵度百分之百，其叶颜色深红，茶汤朱红色。 28.乌龙茶茶叶深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密芡色。 29.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。 30.红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香。 31.评审红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格杯高73mm,碗高58mm,碗容量200ml 32.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤刺激性和鲜爽度的决定性成分。茶褐素是使茶汤发暗，叶底暗褐，它的含量增多对品质不利。 33.原始社会茶具的特点是一器多用。和其他食物公用木制或陶制的碗。 34.茶具这一概念最早出现在西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。 35.宋代五大名窑是官窑、哥窑（浙江龙泉）、汝窑、定窑、钧窑。 36.元代茶具的代表是青花瓷茶具，在白瓷上缀以青色文饰，清丽恬静，既典雅又丰富。 37.明代茶具的代表是景瓷宜陶。 38.瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷。
2020茶艺师（中级）作业考试题库及茶艺师（中级）考试试题 1、【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。（√） 2、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。（√） 3、【判断题】正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。（×） 4、【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。（√） 5、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。（√） 6、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、( )等。（ D ） A、红枣 B、橙汁 C、玫瑰花 D、柠檬汁 7、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕浅、瘠、硬。（ D ） A、肥、松 B、肥、软 C、深、肥、软 D、深、肥、松
8、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行( )，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。（ D ） A、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》 B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》 C、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》 D、GB7718－94《食品标签通用标准》 9、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。（ B ） A、生长最适宜 B、生长较缓慢 C、停止生长 D、生长最快 10、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于( )。（ C ） A、宋代 B、明代 C、唐代 D、清代 11、【单选题】按照擂茶习俗，若只喝一碗，应留( )分在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（ D ） A、三 B、五 C、七 D、一 12、【单选题】小乔木型茶树，它的植株( )。（ B ） A、高大 B、较高大 C、矮小 D、与其他树型无差别 13、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿
一、单项选择题(每题0.5分，满分80分。) 1．人们在长期的职业实践中，会逐步形成了( C )、职业良心、职业自豪感等职业道德品质。 A、职业素质 B、职业兴趣 C、职业观念 D、职业能力 2．道德与法律在( B )上相互渗透；在调节的实施上相互支持。 A、调节方向 B、调节内容 C、运行内容 D、运行趋势 3．茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( D )、热情、耐心、周到。 A、礼貌 B、迅速 C、好客 D、主动 4．良好的职业道德风尚的形成必须依靠加强茶艺从业人员的( B )。 A、职业道德素养 B、职业道德修养 C、职业道德习惯 D、职业道德教育 5．不断改善( D )、进一步提高服务质量是茶艺行业职业道德的基本原则。 A、服务水平 B、服务技能 C、服务途径 D、服务态度 6．茶艺师要主动( D )，及时向部门领导汇报有建议性意见和建议。 A、了解客人习惯 B、练习自身技能 C、营造文化氛围 D、征询客人意见 7．茶树在日平均温度下生长虽快但( C )易趋粗老。 A、芽 B、叶 C、芽叶 D、枝条 8．当地温( B )以上时，茶树的根系停止生长。 A、25℃ B、35℃ C、40℃ D、28℃ 9．对茶树来说，一般PH值( A )的土壤均可生长。 A、4.0～5.5 B、4.0～8.5 C、1.0～5.5 D、5.5～9.0 10．要使茶树生长良好，要求漫射光和( A )多。 A、紫外线 B、红外线 C、蓝光 D、紫光 11．根据我国茶叶加工将茶叶分为毛茶和成品茶两大类，其中毛茶分为五大类，将( B )归入绿茶一类。 A、白茶 B、黄茶 C、黑茶 D、普洱茶 12．绿茶初制工艺流程：杀青——( C )——干燥。 A、包揉 B、凉青 C、揉捻 D、摊青 13．红茶和绿茶在初制时都要经过的两个流程是( B )。 A、萎凋发酵 B、揉捻干燥 C、包揉干燥 D、揉捻发酵 14．武夷岩茶具有特殊的品质特征是( A )。 A、岩韵 B、音韵 C、石山韵 D、高山韵 15．下列( A )不属于叶茶。 A、白毫银针 B、白牡丹 C、贡眉 D、寿眉 16．下列茶品不属于黄小茶的是( D )。 A、北港毛尖 B、沩山毛尖 C、远安鹿苑 D、君山银针 17．按发酵程度分，黑茶属于( D )。 A、微发酵茶 B、全发酵茶 C、不发酵茶 D、后发酵茶 18．工艺花茶根据产品冲泡时的动态艺术感，分为三类：绽放型工艺花茶、跃动型工艺花茶和( B )。 A、艺术茶 B、飘絮型工艺花茶 C、飘浮型工艺花茶 D、悬浮型工艺花茶 19．乌龙茶审评碗的碗高( B )，上口内径90mm，容量110ml。 A、50mm B、52mm C、45mm D、58mm 20．茶叶是饮料，其饮用价值取决于( D )的好坏。 A、汤色 B、香气 C、外形 D、滋味 21．大宗绿毛茶审评标准中，精制绿茶是取( D )克茶样。 A、6 B、5 C、4 D、3 22．( C )是使茶叶变陈味，严重破坏茶叶的品质的因素。 A、温度 B、氧气 C、水分 D、光线 23．茶叶( B )性特别强，绝对不能与带有异味的物品接触。 A、氧化 B、吸附 C、陈化 D、吸收
一、选择题（第1—80题，择正确答案，将相应的字母填入体内的括号中。每题1分，满分80分） 1、（）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现。 （A）办事公道；（B）诚实守信； （C）爱岗敬业；（D）服务群众。 2、时代发展到今天，职业得到了空前的发展，因此职业守则要求评茶员应（）。 （A）遵纪守法，讲究公德；（B）热爱本职，敬业勤业； （C）科学严谨，不断进取；（D）坚持原则，廉洁奉公。 3、乌龙茶副茶分为（）。 （A）铁观音、色种；（B）正茶、副茶； （C）粗茶、细茶；（D）粗茶、细茶、脚茶。 4、来样标签上标明S100，问此茶样是（）。 （A）铁观音；（B）色种；（C）黄金桂；（D）观音细茶。 5、特级黄金桂条索卷曲结实、翠绿、香气清幽似桂。问所用标准（）。 （A）不合理；（B）合理；（C）待定；（D）无标准。 6、要想将茶叶含水量保持在６０％以下，储藏环境相对湿度必须控制在（）以下。 （A）７０％；（B）６０％；（C）４０％；（D）３０％。 7、茶叶“失风”是因为茶叶具有（）。 （A）吸湿性；（B）吸附性；（C）陈化性；（D）光化反应。 8、抽气充氮是保管较为先进方法，但要求茶叶含水量在（），否则不利储藏。 （A）２—５％；（B）７％；（C）９％；（D）１２％。 9、高级茶最理想的贮藏方法是（）。 （Ａ）灰藏法；（B）抽气充氮；（C）冷柜；（D）仓库贮存。 10、茶叶似“秋风落叶”干枯松散的原因是（）。 （A）原料幼嫩；（B）做青不足； （C）炒青温度过高；（D）揉捻不足。 11、将揉捻叶放在阳光下照射，会产生( )。 （Ａ）香气淡飘；（B）青臭气；（C）酸味；（D）闷黄味。 12、根据黄金桂品种的特点,宜采用( )做青技术。 （A）轻晒轻摇,发酵稍轻；（B）轻晒重摇，发酵稍轻； （C）重晒轻摇,发酵充分；（D）重晒重摇，发酵充足。 13、下列( )有利于评茶室空气新鲜。 （A）座南朝北；（B）落水管不设盛水弯头； （C）地板打蜡；（D）吸烟。 14、为改善评茶室的光线，可以（）。
高级茶艺师模拟试题 判断题：共20分，每题1分（正确的打“√”，错误的打“×”，错答、漏答均不得分，也不反扣分）。 （）1、爱岗敬业是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。 （）2、诚实守信是做人做事的基本准则。 （）3、名茶就是外形秀丽，内质优异的茶叶珍品。 （）4、茶汤色泽与水质密切相关。 （）5、叶基部有“一点红”的龙井43比龙井群体成品茶品质优异。 （）6、凡干湿评略有烟气，尝滋味又尝不出来的应为正品茶。（）7、日晒气较轻的茶叶（乌龙茶），评定等级后，按次级给价。（）8、采摘芽芯制作的名茶，品质最为优异。 （）9、外地鲜叶由西湖龙井炒茶师傅炒制的龙井，品质与正宗西湖龙井一样。 （）10、龙井茶审评，侧重于外形。 （）11、质检审评，货样相符的，应评为标准级。 （）12、眉茶精致本身路，在紧门抖出的珍眉头子茶用来做贡熙。（）13、绿毛茶精制，通过抖筛后的圆形茶茶坯做特珍或珍眉花色。
（）14、品质较差的秀眉称为“三角片”。 （）15、根据外形抖筛紧门规格，屯绿三、四级为8孔。 （）16、糖类物质含量的高低是鲜叶老嫩的标志又可作为辨别真假茶的依据。 （）17、品质优异的本山可以与同等的铁观音给价。 （）18、乌龙茶品质审评，若内质得分低于该级最低分数标准，均作降级处理。 （）19、根据茶叶品质审评结果判定原则，若几项品质因子得分合计为-3分应评为不合格。（）20、纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。 二、选择题（第1—80题，择正确答案，将相应的字母填入体内的括号中。每题1分，满分80分） 1、（）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现。 （A）办事公道；（B）诚实守信； （C）爱岗敬业；（D）服务群众。 2、时代发展到今天，职业得到了空前的发展，因此职业守则要求评茶员应（）。 （A）遵纪守法，讲究公德；（B）热爱本职，敬业勤业； （C）科学严谨，不断进取；（D）坚持原则，廉洁奉公。 3、乌龙茶副茶分为（）。 （A）铁观音、色种；（B）正茶、副茶； （C）粗茶、细茶；（D）粗茶、细茶、脚茶。
茶艺师初级测试题 1、下列不属于影响劳动者经济保障与收入的经济风险和社会风险的是（ A ） A、意外伤害风险 B、疾病风险 C、工伤风险 D、老年风险 2、下列哪一项不属于现代社会实现经济保障的主要途径（ C ） A、自我储蓄 B、购买商业保险 C、购买房产 D、社会保险 3、关于社会保险基金的特点错误的一项是（ B ） A、法律强制性 B、大众性 C、社会政策目的性 D、储存性和增值性 4、下列不属于劳动关系作用的是（ B ） A、减少劳资冲突 B、提升用工效率 C、增加员工福祉 D、提高组织绩效直至增进社会和谐 5、按照对双方主体利益关系的不同认知和处理原则划分，不属于劳动关系类型的是（ A ） A、利益和谐型劳动关系 B、利益协调型劳动关系 C、利益一致型劳动关系 D、利益冲突型劳动关系 6、按照劳动关系主体各方的力量对比划分，不属于劳动关系类型的是（ C ） A、均衡型 B、倾斜型 C、个人自主型 D、政府主导型 7、安全生产是指在社会生产活动中,通过人、机、物料、（ D ）的和谐运作，使生产过程中潜在的各种事故风险和（ D ）始终处于有效控制状态。 A、工具；伤害因素 B、环境；潜在危险 C、工具；潜在危险 D、环境；伤害因素 8、关于贯彻安全生产方针错误的一项是（ C ） A、企业领导，必须要把劳动者的安全与健康放在第一位，即生产必须安全。 B、实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。 C、安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作 D、加强安全管理，采取有效措施消除或控制危险源，预防事故与职业病的发生。 9、下列不属于生产安全基本原则的是（ C ） A、“管生产必须管安全”的原则 B、“安全具有否决权”的原则 C、“三同时”原则和“四同时”原则 D、“四不放过”原则和“三个同步”原则 10、下列不属消防检查巡查内容的是（ B ） A、检查安全疏散设施 B、检查水管等设施 C、检查常用灭火器材设施 D、检查电器设备及线路 11、关于报火警时需说明的选项中错误的是（ D ） A、说明起火的详细地址 B、起火物质 C、火势情况 D、人员伤亡情况
2019年茶艺师（中级）考试最新版题库及答案 题库来源：安全生产模拟考试一点通（公众号） 第1题、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第2题、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第3题、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第4题、【判断题】PH值0～5的土壤最适合茶树生长。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第5题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第6题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第7题、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第8题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第9题、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第10题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。 A、正确 B、错误
正确答案：错误 第11题、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第12题、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第13题、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第14题、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第15题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第16题、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。 A、正确 B、错误 正确答案：错误 第17题、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第18题、【判断题】“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第19题、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。 A、正确 B、错误 正确答案：正确 第20题、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。 A、正确 B、错误 正确答案：正确
1、毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和()。A、珠茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶答案：A 2、茶艺表演中的“四艺”出现于()。A、宋代 B、明代 C、唐代 D、清代答案：C 3、英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶答案：B 4、接待客人的形式是属于()。A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺 答案：A 5、茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④ D、①②④答案：B 6、()不属于茶艺六要素中水之美的内容。A、甘 B、轻 C、冽 D、重答案：D 7、日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是()。 A、蒸熟炒干 B、烘熟晾干 C、炒熟至干 D、蒸熟烘干答案：D 8、()这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。A、“恭喜发财”B、“新年快乐”C、“万事如意”D、“合家幸福”答案：B 9、新加坡的饮茶习俗其特色是()。A、肉骨茶 B、玳玳花茶 C、冰茶 D、腌茶答案：A 10、君山银针外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、单片，形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）答案：A 11、土耳其人煮茶，讲究()功夫。A、调制B、调味C、搅拌D、投放答案：A 12、俄罗斯人除了往茶里加糖外,有时加果酱、奶油、()等。 A、红枣 B、橙汁 C、玫瑰花 D、柠檬汁答案：D 13、外形具有扁平挺秀的特点的是()。A、都匀毛尖 B、碧螺春 C、雨花茶 D、龙井茶答案：D 14、泡茶器具要选择简洁实用而且符合()的。A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法答案：B 15、在茶艺接待时，要注意各国的礼仪，如德国人忌吃葡萄，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶，特别是准备茶点时不要摆()。A、葡萄B、苹果C、香蕉D、荔枝答案：A 16、下列不是西点类的是()。A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干答案：D 17、庐山云雾外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、条索粗壮、青翠多毫答案：D 18、美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以()为主数量剧增，占绝大部分市场。A、花茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶答案：D 19、埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加()。A、蔗糖B、冰块 C、薄荷 D、芝麻答案：A 20、以下属于礼仪接待中的基本要求的是()。A、要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人B、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务，满足不同国籍宾客的要求C、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到D、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉答案：D 21、茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素答案：A 22、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点。A、信阳毛尖B、西湖龙井C、皖南屯绿D、洞庭碧螺春答案：D 23、在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用()，在马来西亚人则被认为是消极的。A、黑色B、白色C、黄色D、红色答案：A 24、香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。A、六安瓜片 B、君山银针 C、黄山毛峰 D、滇红工夫茶答案：A 25、()最早发现和饮用南美的马黛茶(Yerbamate)。A、印弟安人B、美国人C、俄罗斯人D、日本答案：A 28、茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国答案：D 29、旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的()。A、冰红茶B、咸奶茶C、薄荷绿茶 D、乌龙茶答案：C 30、品茗环境要求干净整洁、()、宽敞明亮。A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅答案：A 33、()人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。A、荷兰 B、埃及 C、日本 D、俄罗斯答案：A 34、波兰人饮用红茶的方式曾经和()相似，都习惯使用俄式茶饮“沙玛瓦特”。A、苏联B、美国 C、中国 D、俄罗斯答案：D 35、泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。 A、粗老紧实、细嫩松散 B、粗老松散、细嫩紧实 C、细嫩紧实、粗老松散 D、细嫩松散、粗老紧实答案：A 36、品茶注重()，追求精神上的满足，强调意境。A、量 B、质 C、形 D、色答案：B 37、Do you have Dahongpao here?() A、Yes, we have. B、Yes, we are. C、No, we did . D、No , we have. 答案：A 38、清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中()调料。A、添加B、不加C、少许 D、大量答案：B 39、茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每()应进行一次健康检查。A、三年B、两年C、一年D、五年答案：C 40、安溪铁观音外形的品质特点是()。A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明D、条索粗壮肥大，色
茶艺师（中级）模拟考试 1、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。（√） 2、【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中，正式命为“趵突泉”。（√） 3、【判断题】正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。（×） 4、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。（×） 5、【判断题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。（×） 6、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。（×） 7、【判断题】唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁”。说明茶之美。（√） 8、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。（√） 9、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B ）
A、维生素B B、维生素C C、维生素A D、维生素D 10、【单选题】文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。（A ） A、怡情养性 B、赏茶具 C、斗茶 D、交流 11、【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（B ） A、必须做到观察入微，现场反应敏捷 B、以诚实服务 C、摸清顾客心理 D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。 12、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。（A ）
A、宋代 B、唐代 C、明代 D、现代 13、【单选题】如果说杭州有“龙井茶，虎跑泉”双绝的话，那么，庐山上的“云雾茶，( )”，在茶界也堪称为珠璧之美。（A ） A、谷帘泉 B、中泠泉 C、北京玉泉 D、趵突泉 14、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。（C ） A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存 B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最” C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵 D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用 15、【单选题】品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的( )。（C ）
减少劳资冲突 B 、提升用工效率 C 、增加员工福祉 5、按照对双方主体利益关系的不同认知和处理原则划分， 不属于劳动关系类型 的是（ A ） 企业领导，必须要把劳动者的安全与健康放在第一位，即生产必须安全。 1、 A 、 2、 A 、 茶艺师初级测试题 列不属于影响劳动者经济保障与收入的经济风险和社会风险的是 （ A ） 意外伤害风险 B 、疾病风险 C 、工伤风险 D 、老年风险 列哪一项不属于现代社会实现经济保障的主要途径（ C ） 自我储蓄 B 、购买商业保险 C 、购买房产 D 、社会保险 3、关于社会保险基金的特点错误的一项是（ B ） A 、 法律强制性 B 、大众性 C 、社会政策目的性 D 、储存性和增值性 4、 列不属于劳动关系作用的是（ B ） A 、 D 、 提高组织绩效直至增进社会和谐 A 、 利益和谐型劳动关系 B 、利益协调型劳动关系 C 、 利益一致型劳动关系 D 、利益冲突型劳动关系 6、 按照劳动关系主体各方的力量对比划分，不属于劳动关系类型的是（ A 、 均衡型 B 、倾斜型 C 、个人自主型 D 、政府主导型 7、安全生产是指在社会生产活动中 , 通过人、机、物料、（ D ）的和谐运使生产过程中潜在的各种事故风险和（ D ）始终处于有效控制状态。 A 、 工具；伤害因素 B 、环境；潜在危险 C 工具；潜在危险 D 、环境；伤害因素 8、 关于贯彻安全生产方针错误的一项是（ C ） A 、 B 、 实现安全生产的最有效措施就是积极预防、主动预防。
C安全和生产是一个有机的整体，生产工作和安全工作要先重视生产工作 D加强安全管理，采取有效措施消除或控制危险源，预防事故与职业病的发生。 9、列不属于生产安全基本原则的是（C ） A、管生产必须管安全”的原则 B 、“安全具有否决权”的原则 C、三同时”原则和“四同时”原则 D、四不放过”原则和“三个同步”原则 10、列不属消防检查巡查内容的是（B ） A检查安全疏散设施、检查水管等设施 C检查常用灭火器材设施 D 、检查电器设备及线路 11、关于报火警时需说明的选项中错误的是（D ） A说明起火的详细地址B、起火物质C、火势情况 D 、人员伤亡情况 12、关于火灾疏散的方法错误的选项是（A ） A带头撤离B、协助疏散C、劝导疏散D、强制疏散 13、公共场所卫生主要内容不包括（ B ） A公共场所分类B、卫生管理C、卫生机构的卫生管理 D公共场所的卫生监督和公共场所卫生监督的方式 14、洗浴与美容场所不包括（A ） A招待所B、公共浴室C、理发店 D 、美容店 15、公共场所自身的卫生管理不包括 A配备卫生管理人员和建立制度 B 组织从业人员学习和掌握卫生知识技能 C向公众进行健康教育开展对顾客的卫生宣传教育 16、关于职业素养的构成错误的是（ A职业技能 B 、职业意识 C 、职业道德 D 、职业规划 17、不属于职业素养自我培养的途径的是（ A知识积累B、勤于实践C、刻苦钻研 D 、超越自我
1、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（× ） 2、【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。（√ ） 3、【判断题】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。（√ ） 4、【判断题】茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。（√ ） 5、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、( )等。（ D ） A、红枣 B、橙汁 C、玫瑰花 D、柠檬汁 6、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（ C ） A、3P B、4P C、5P D、6P 7、【单选题】当地温( )以上时，茶树的根系停止生长。（ B ） A、25℃ B、35℃ C、40℃ D、28℃ 图片 8、【单选题】冲泡名优绿茶的适宜水温一般是( )左右。（ C ） A、100℃
B、95℃ C、80℃ D、60℃ 9、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（ C ） A、修身、齐家、人仕 B、寡欲、清心、廉俭 C、雅致、敬客、行道 D、益思、明目、健身 10、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向( )要求赔偿。（ C ） A、销售者或者服务者 B、柜台出租者 C、广告商 D、展销会举办者 11、【单选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。（ C ） A、白茶 B、黑茶 C、绿茶 D、红茶 12、【单选题】小茶用( )原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。（ D ） A、嫩叶 B、低档