中西方请客吃饭方式对比
Friend asks me “Why Chinese don’t go Dutch?” So I want to regard this question as the topic and write an article. As everyone knows, Occidental will go Dutch while having a meal in the restaurant. But Chinese don’t go Dutch. Chinese will pay th e bill and check out generously. Occidental don’t often entertain guests; but Chinese often invite friend to dinner. A lot of Occidentals feel puzzled to this question。
一个朋友问我：“为什么中国人不是各付各的钱?”所以我要写一篇文章把这个问题作为关注的焦点。
正像每个人都知道的那样，西方人在饭店吃饭往往都是AA制，而中国人却慷慨地把别人的也一起给付了。西方人不常款待客人，而中国人却经常邀请朋友吃饭。许多西方人对此感到困惑不解。
Why exists such a difference? Because of the East and West culture and custom are different on the surface. I will analyze this question concretely。
为什么存在这样的差别呢?表面上的原因是由于东西方文化的差异。我将具体分析其中道理。
First of all, food systems between China and Occident are different. Chinese put into practice Gather Dining System; Occidentals put into practice Individual Dining System. Everybody can share the delicious food of all over the table when eating Chinese food. Please note it i s sharing; but Occidentals just eat the food in one’s own plate, if you eat beef, he eats chicken. It is impossible that you taste the flavor of his chicken. The result of the Individual Dining System is that you can only eat the food in your plate. It is unable to share. Ha-ha! What I said is right!
首先，西方国家和中国的进餐方式不同。中国人实行的是“集体共享制”;西方人实行的是“个人分餐制”。中国人吃饭时每个人都可以共享桌上的每一种鲜美食品，请注意是“共享”;但西方人只是吃自己盘子里的食物，假如你吃牛肉，他吃鸡肉，你就不可能品尝他的鸡肉。“个人分餐制”的结果就是你只能吃自己盘子里的，不可能共享食品。哈哈，我说的不错吧!
So to eat Chinese food is happier than to eat Western-style food. And I want to ask you a question. Do you like the free thing? I think nobody don’t like the free thing. Ok! Suppose I invite you to eat the delicious Chinese food, then I pay the bill. This is equivalent to that you have enjoyed a delicious Chinese food free. So you will be very glad. Have strengthened the relation between us in the happy atmosphere。
因此，吃中餐比吃西餐更能让人愉悦。我想问你个问题：你喜欢免费的东西吗?我想没有人会说不喜欢。Ok!假如我请你吃鲜美的中国食品，并且我来付账。这就等于是让你免费享用了中国美食，因此你会非常开心。这种愉快的气氛便加强了你我之间的联系。
Secondly, Occidentals eat for the health; Chinese eat for the friendship. Occidental advocate individualism and independence is strong. So Occidental express that respect for each other’s independence through the way go Dutch. Chinese like making friends and solidarity. Chinese value the interpersonal relationships and friendship very much. There are a lot of folk adages in China, for example “Depend on parents at home, leave home and depend on the friend!”，“Handle affairs is easy if you have many friends!”，another sentence is the more viol ent: “Insert the knife into both sides of the rib for friend!!!”。
其次，西方人聚餐是身体的需要;中国人聚餐是为了友谊。西方人倡导个人主义，独立性很强。因此西方人通过各自付账的方式来表达他们对彼此独立性的赞赏。而中国人却非常看中人与人之间的交流和友谊。中国有很多谚语，比如：“在家靠父母，出门靠朋友!”。“朋友多了好办事!”，还有一句更猛的：“为朋友两肋插刀!!!”
Therefore, friend’s position is important in Chinese’s mind. The purpose that Chinese don’t go Dutch is doesn’t want to destroy the friendship between the friends. Dutch treatment is the stingy behavior in China, is unfavorable to the friends’ solidarity a nd is unfavorable to keeping the harmonious interpersonal relationship。
因此，在中国人的头脑中把朋友放在很重要的位置。中国人不采用各自付账的方式不会损害朋友间的友谊。相反，各付己账被认为是小气的行为，这不利于朋友的团结，也不利于保持和谐的人际关系。
Third, it is only simple “Have a meal!” that Occidental entertain guests. It is not purpose tha t Chinese entertain guests, but it is the means. In Americans’ idea, “Have a meal” definition is to add fuel to the body for keeping health and normal life activity. Thus resist the attack of disease. That is to say, there is no any additional value。
第三，西方人接待客人“吃饭”很简单，不像中国人接待客人那样带有意图。在美国人的心目中，“吃饭”无非就是给身体增加营养，保持身体健康和维持正常的生理活动，以抵御疾病的侵扰。换句话说，这里面根本没有任何附加的价值。
In the Chinese idea, “Have a meal” not only is for maintaining the health of the body, but also is a kind of life enjoyment, even is the means to promote friendship between the friends. After enjoying the sumptuous delicious food, you are glad, I am glad too, everybody is glad. The friendship between the friends has been strengthened in this kind
of atmosphere。
而在中国人的头脑中，“吃饭”不仅仅是保持身体健康，还是一种生活的享受，甚至是增进友谊的助推剂。在享用完美味的盛宴之后，你开心，我也开心，每个人都很开心。朋友间的友谊就在这样的氛围中加深了。
Chinese are a nation liking treat very much. Generally speaking, one party who propose treat will pay the bill in China. But purposes are different. For example you help me to do a thing, I will invite you to dinner in order to express thankfulness to you, certainly, I will pay the bill. Suppose I am a company manager, you are another company manager. I talk about the business with you, and I will say: “Let’s have a meal together!”. Certainly, I will pay the b ill. My purpose is that congratulates business’ success, promote the friendship between us, even the friendship and cooperation between two companies。
中国是个非常好客的国家。一般来说，在中国总是有一方来付账。但他们的目的有所不同。比如你帮我做了一件事情，我会请你吃饭以便表达我对你的谢意，这当然是我来付账。假如我是一个公司经理，你是另一家公司经理，我想和你讨论生意上的事，我会说：“我们一起吃顿饭吧!”这当然也是我来付账。我的目的就是祝贺生意成功，增进我们之间的友谊，增进我们两个公司之间的合作和友谊。
In fact, Chinese are very complicated. So I say that Chinese don’t go Dutch is not merely a kind of folkway and custom, but it is a means, a method, a repayment way, a way to express emotion, even is probably a kind of stratagem …
事实上，中国的人际关系很复杂。所以我说，中国人不各自付账不仅仅是一种社会风俗和习惯，它还是一种手段，一种方式，一种报答的方式，一种表达情感的方式，甚至可能是一种计谋……
中西方饮食文化差异比较 古人云：民以食为天。在人类社会的发展中，各国的饮食也逐渐形成了自己独特的文化。不同的地区有着不同的饮食习惯，不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。 （一）中国的饮食文化 中国有着五千多年的历史，形成了灿烂丰富、博大精深的饮食文化。中国人注重“天人合一”。中国饮食以食表意，以物传情。中国的饮食文化令人拍案叫绝，赏心悦目。 中国的传统饮食有四大特点： 1.重食：古人就有“民以食为天”之说。见面常问“吃了没有”，可见饮食文化的地位。朋友离合，送往迎来，人们都习惯在饭桌上表达惜别和欢迎的心情。感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对社会心理的调节功能。 2.重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。中国的饮食注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。 3.重味：中国的饮食最注重食物的味，讲究“色、香、味、型”。孙中山先生讲“辩味不精，则烹调之述不妙”，将审美视作烹调的第一要义。 4.重理：对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。中国的饮食提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。 （二）西方国家的饮食文化
西式餐饮的主要特点是：一是生,如牛排带血丝；二是冷,如凡是饮料都加冰块；三是甜，无甜不餐，无餐不甜。此外西式餐饮不讲究精细，追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。 此外西餐还有以下显著特点： 1.重视各类营养成分的搭配组合，根据人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。 2.选料精细，用料广泛。西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛。如美国菜常用水果制作菜肴或饭点，咸里带甜；意大利菜则会将各类面食制作成菜肴：各种面片、面条、面花都能制成美味的席上佳肴。 3.讲究调味，调味品种多。西餐烹调的调味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品。 4.注重色泽。在色泽的搭配上则讲究对比、明快，因而色泽鲜艳，能刺激食欲。 5.工艺严谨，烹调方法多样。西餐十分注重工艺流程，讲究科学化、程序化，工序严谨。西餐的烹调方法很多，常用的有煎、烩、烤、焖、焗、炸、熏、铁扒等十几种，其中铁扒、烤、焗最具特色。 6.器皿讲究。烹调的炊具与餐具均有不同于中餐的特点。特别是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各类金属制餐具占很大比重。 二、中西方饮食方式的差异 （一）就坐形式的差异中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。
塑料袋的发明者舒施尼 1902年10月24日，奥地利科学家马克斯·舒施尼发明了塑料袋，这种包装物既轻便又结实，在当时无异于一场科技革命，人们外出购物时顿感一身轻松，不需要携带任何东西，因为商店、菜场都备有免费的塑料袋。可舒施尼做梦也没想到他的这项发明100年后给人类带来了环保灾难。由于塑料袋大都是用不可再生降解材料生产的，处理这些白色垃圾只能挖土填埋或高温焚烧。这两种办法都不利于环保，据科学家测试，塑料袋埋在地里需要200年以上才能腐烂，并且严重污染土壤。而焚烧所产生的有害烟尘和有毒气体，同样会造成对大气环境的污染。 欧洲的衣食住行（1） 旅游先要走路,先行一步,那就倒过来先说“行”。 行欧洲城区宽阔的马路不多，车多人少秩序井然，没有拥挤堵车的现象，也很少看到交通警察。高速公路路况好，两旁田园风光尽收眼底。许多司机白天开灯驾驶，以互相提醒。德国有一个倡议：少喝两杯啤酒，行车开灯！结果发现事故大大减少。在欧洲13天，走了10个国家，行程万余里，没见过一次交通事故。乘坐大巴在欧洲旅游，没有收费站，没有国界的障碍，常常是在不知不觉之间就轻易地跨过了国界。因为欧盟十五国是彼此免签的，欧洲国界只有一个小小的路牌提示。有轨电车是欧洲城市交通的一大特色。有轨电车便利、顺畅、准点，且清洁环保，符合当今城市发展的理念。马路上高级轿车很多，小排量的轿车也不少。甲壳虫小轿车开始成为一种时尚。在德国一些城市，规定周日大型客车不许上路，而只允许小车行驶。在欧洲多次体验过“行人优先”。有一次我们住在瑞士一个只有3.2万人叫奥特尔的小镇上，晚上我和南京的一对夫妇逛街,走过三条街道没看到一个行人。正感到诧异时，一辆载满人的大巴突然停在我们前方，只见司机挥手示意让我们先过马路，车上乘客也向我们示好。那个感觉，真是美滋滋的。在欧洲闯红灯是受到白眼的。看到闯红灯随地吐痰高声喧哗的国人我们也感到羞愧和不安，在国内很自然的事，在欧洲就觉得很刺眼，这也许是不良习惯和不同文化不同环境的原故。自行车是欧洲城市里的一大景观，多数国家增建了自行车专用车道。荷兰号称欧洲自行车王国，一方面是由于荷兰政府鼓励公民使用无公害交通工具，而荷兰人的环保意识也很强；另一方面，荷兰国土面积不大，自行车确实是一种方便、实用的交通工具。但自行车价格普遍在200欧元（人民币2000多元）左右。和咱们经常遇到的情况一样，自行车被窃十分频繁。 上一篇讲了“行”，下面说说“衣”。俗话说：人靠衣装，马靠鞍装。穿衣戴帽，各人所好。欧洲人穿着千奇百艳，只能把看到的听到的和朋友们说说。 衣总的感觉欧洲人穿着比较得体且有个性，并不是想象中的大红大紫或奇装异服。德国人的穿着轻松随意，牛仔裤是男女老少最喜欢的穿着。人们不以是否“流行”来评价穿着的品位，但他们会以是否“整洁干净”来审视你的服饰。德国人有钱第一是住房，第二是旅游，对吃穿不是很讲究，所以去德国你不必讲究穿戴。但德国人最讨厌的是随地吐痰、高声喧哗、闯红灯。否则，即使你西装革履也会大掉身价。法国人穿着可以用五颜六色来形容。法国是一个非常讲究吃穿的国家。法国服装，引领世界潮流。巴黎是世界时装之都，每年有无数的服装展示会，据说仅巴黎就有2000多家时装店，老板口号：时装不卖第二件！大街上看不到女人穿一模一样的衣服。法国人一般很注意服装的搭配，而非苛求名牌。巴黎女人每天不会穿同一套衣服，且穿什么衣服配什么口红。有句流行语：卸了妆的女人是悲哀的，不化妆的女人是悲哀的。巴黎女人皮肤白皙，身材修长，金发碧眼，含情脉脉。大街上美女如云，
中西方餐饮文化的差异 「内容摘要」在中国五千年的悠悠历史中，中国的饮食文化受政治、经济、生产技术等多种因素的影响，形成了不同于其他国家的独特的饮食文化。而与此同时，在西方，也形成了不同于中国特色的餐饮文化，其中最著名的菜点要属意大利菜、法国菜、美国菜等。本文讲述的就是中西方餐饮文化之间形成的鲜明对比。 「关键词」餐饮中西方礼仪文化 中西方餐饮文化的差异主要受地域、经济、政治等因素的影响，主要表现在餐饮特点、用餐礼仪、烹饪方法、餐具选择等方面。 中国是世界上最古老的国家之一，有五千年的悠久而厚重的历史，创造了无数的灿烂文明，在这种文化蕴藏中，使中国的饮食更加博大精深。随着时间的流逝以及辽阔国土的地域差异，四大菜系逐渐形成，四大菜系自成体系，各有特点，但共同点是用料复杂考究，制作方法复杂，口味、菜式多种多样，令人惊叹。 西方以欧美为代表，其文化同样源远流长。到中世纪，欧洲文化已十分完善，在此期间，旧西方的饮食文化已经形成。其主要特点为：主食以面粉为主，原料也较为丰富，制作方法较中国简单，但同时也十分注重口味。 首先，就餐饮特点而言。由于地域差异，中国形成了鲁菜、苏菜、川菜、粤菜这四大菜系。其中鲁菜咸、鲜、脆嫩，风味独特、制作精细。鲁菜风味浓在于用料广泛、选料讲究、刀工精细、调和得其风味咸鲜适口、清香、脆、嫩，汤精味醇，自成一格，适应性强；苏菜在选料方面，注重选料广泛，营养调配，分档
用料，因料施艺，体现出较强的科学性；在工艺方面注重烹饪火工。刀法多变，擅长炖、焖、煨、焐；追求本味、清鲜平和、咸甜醇正适中。菜品风格雅丽、形质兼美、酥灿脱骨而不失其型。滑嫩爽脆而显其味；川菜以成都菜和重庆菜为代表。重视蒸释，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调是其特点。酸、甜、麻、辣香、油重、浓、注重调味，以辣、酸、麻脍炙人口，形成川菜的独特风味，享有“一菜一味，百菜百味”的荣誉；粤菜的品种繁多，其烹调擅长煎、炸、烩、烩、炖、煸等。菜肴色彩浓重，谓而不腻。菜的用料较广、花色繁多、形态新颖、讲究鲜嫩、爽滑。一般夏季秋力求清淡，冬季偏浓醇，粤菜餐谱绚丽多姿。烹调技法精良，并以其用料之博而著称。 而西方最著名的菜品主要是以意大利菜、法国菜、美国菜、德国菜最为著名。意大利菜为西餐之母。意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪，讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多；法国菜的烹调方法很多，几乎包括了西菜所有的近20种烹调方法。一般常用的烤、煎、烩、焗、铁扒、焖、蒸等。法国菜的口味偏于清淡，色泽偏竽原色、素色，追求高雅的格调；德国菜在口味上较重，材料上则较偏好猪肉、牛肉、肝脏类、香料、鱼类、家禽及蔬菜等；调味品方面使用大量芥茉、白酒、牛油等，而在烹调上较常使用煮、炖或烩的方式；在烹调方面上，美国菜所采用的方法主要有煮、蒸、烤、铁扒等。美式的食物作法都很简单，而且口味也不错。 由此可以看出：对比注重“味道”的中国饮食，西方秉持的是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为
由于欧洲人的素质普遍比较高，企业良好的商业信誉，很多中国的进出口企业、外贸从业人员都非常乐意和欧洲客户打交道。欧洲买家有哪些特点，怎么样的采购习惯和谈判风格，现总结、整理如下，帮外贸人更好开展业务。 一、北欧 北欧国家主要包括丹麦、芬兰、冰岛、挪威和瑞典，和中国客户打交道较多的也是这几个国家。北欧国家政局稳定，人民生活水平较高。由于其宗教信仰、民族地位及历史文化，使北欧人形成了心地善良、为人朴素、谦恭稳重、和蔼可亲、按部就班、沉着冷静的性格特点。在生意场上，北欧人有以下几点显著的特征： （1）非常注重产品的质量、认证、环保、节能等方面，重视程度高于对价格的关注；心中对价格有上下限，往往一旦报价在此范围内就会同意。 （2）低调的性格特点决定了他们不善交际和言谈，不善于讨价还价，喜欢就事论事，务实高效；谈判风格坦诚，不隐藏自己的观点，善于提出各种建设性方案，追求和谐的气氛。 （3）在付款方式上不喜欢用LC，比较倾向于TT和DP，因为他们认为自己信誉度和商业道德高。 在和北欧客户谈判合作时，需要注意以下几点： （1）保证产品的质量，提供环保、节能的产品及包装，提供相应认证；北欧人有着强大的市场购买力，在谈判中，对于高档次、高质量、款式新奇的消费品，他们会表现出很大的兴趣。 （2）谈判注意态度严谨和认真，我们需要考虑如何与其配合。首先，以坦诚的态度对待来自北欧的谈判人员较好。这可以使谈判双方感情融合、交流顺畅，形成互相信任的气氛，以推进谈判。 （3）北欧客户性格较为保守，他们更倾向于尽力保护他们现在拥有的东西。因此，他们在谈判中更多地把注意力集中在怎样做出让步才能保住合同，同时不喜欢无休止地讨价还价，他们希望对方的公司在市场上是优秀的，希望对方提出的建议是他们所能得到的最好的建议。 二、西欧 西欧国家主要包括比利时、法国、爱尔兰、卢森堡、摩纳哥、荷兰、英国、奥地利、德国、列支敦士登和瑞士。西欧经济在欧洲相对而言更加发达一些，生活水平很高，像英国、法国、德国这几个世界大国都集中于此，西欧国家也是和中国客户生意往来较多的地区之一。我们逐个来看： （1）德国： 的确，一提起德国人，首先就会想到他们细致的手工业、精美的汽车制造、缜密的思维能力、一丝不苟的态度……从民族特点来看，德国人具有自信、谨慎、保守、刻板、严谨的个性，以及办事富有计划性，注重工作效率，追求完美的特征。简而言之，就是做事雷厉风行，有军旅作风，所以看德国人踢足球就感觉是一辆高精密的战车在运转。 德国买家的特点也非常鲜明： a. 严谨保守、思维缜密，在谈判前就做好充分周到的准备工作，不仅清楚地知道谈判的议题、产品的品质和价格，而且对对方公司的经营、资信情况也会做详尽周密的研究和比较。因此，与德国人做生意，一定要在谈判前做好充分的准备，以便回答关于你的公司和产品的详细问题。同时应该保证产品的质量没有问题。
毕业综合实践报告题目：探析中西方饮食文化的差异 姓名 学号 学院 专业 实习单位 校内指导教师 企业指导教师 年月日
摘要 在传统的观念中衣食住行是人们生活的的基础，而饮食作为人民生存的首要基础，随着社会的进步，饮食结构、观念、方式等因为地区不同，受到环境、风俗、人 文等因素的影响。可能会在烹调方式、餐饮礼仪、饮食习惯上都会有所区别。其中区 别最大的就是中西方在饮食文化上面的差异，本文通过探析中西方不同的饮食结构、饮食观念、烹调手法、饮食礼仪等方面来浅析中西方饮食文化的差异，通过对这些饮 食差异的分析来总结涉外上午活动中应该注重的饮食方面的问题，为更好的促进中西 方的文化交流提供一些建议。 关键词：中西方饮食文化商务活动 装 订 线
目录 1 引言 (1) 2 不同的饮食观念 (2) 2．1 饮食结构 (2) 2.2 饮食观念 (2) 2.3 不同的烹饪方法 (2) 3. 不同的饮食礼仪与方式 (4) 4. 中西饮食对象的差异 (5) 5．涉外商务活动中应注意的问题 (6) 6. 总结 (7) 致谢 (8) 参考文献 (9)
1.引言 饮食作为全世界人们生活所必须的项目，由于文化、地域、饮食结构的不同存在着非常大的差异，一个国家的饮食文化往往反应的是这个国家地区的特点。所以对于中西方饮食文化而言，不同的饮食结构、饮食观念、烹饪方式都影响着饮食文化。不同的差异性导致中西方在进行交流时可能产生一定的问题。找到解决的方法才能跨越文化的沟壑，有利于中西方文化的交流。
2.不同的饮食文化 2.1饮食结构 中国作为具有着优秀饮食文化的传统国家，在饮食结构上中国还是以传统的饮食风俗为主，这一风俗就是以种植为主的五谷杂粮成为中国主要的饮食结构，大米、白面、小米、高粱米之类的植物类成为中国饮食中主食的主要来源。在此基础上中国人会蔬菜和少量的肉类作为辅助的菜品，这一主一辅成为中国的主要餐饮形式。由于中国人的传统习惯导致，现在中国的饮食结构还是以熟食为主，由中国的餐饮结构也可以看出，大部分的主食和辅食都是以“熟”的方式，而非“生”的进入中国人的饮食中。西方国家则是与中国的饮食结构不同，由于西方国家在历史中的多数为游牧民族和航海民族，他们多数以打猎、捕鱼为主要的获取食物来源的渠道，所以这些传统的饮食习惯影响着西方国家的饮食结构，他们的饮食结果多数是以肉类作为主要的获取热量和体力的来源，以种植类的蔬菜和谷物作为辅助的食物来源，所以这一不同的饮食结构造成了中西方饮食结构上的差异。 2.2饮食观念 除了饮食结构的不同，在饮食观念上中西方也有着本质上的差别，中国人的饮食风味偏重，这主要是因为中国对饮食的的追求是一种“感性”的追求。在中国人的饮食观念中，需要注重的就是失误的味道、在不毁坏食物原本的味道的基础上，加以各种中国传统的调味料，让食物和调味料在支座的过程中加以融合，提升食物的口感，另外中国在饮食观念上注重影响的均衡，荤素的搭配让中国的饮食观念更加的健康，多变。而西方国家对于饮食观念的追求就是食物的外在，西餐作为西方食物的主要制作方式，往往知识注重外在而非内在，西方国家对于菜品的原料、搭配、不断的推陈出现，所以西餐往往因为独特的外形和不断创新的食物搭配受到西方国家的喜爱，但是实际上在口感方面可以说是每个地方的西餐都是一个口味，所以由此可以看出中国的饮食观念是注重对口感的掌握，而西方国家则是注重对食物外形的不断创新，不断挑战对食品的搭配。所以由此可以看出中西方在饮食观念上存在的本质性区别。 2.3不同的烹饪方法 中国对饮食的观念不单单只是为了维持生命的正常需要，而且对饮食的一种美
研究性学习总结 【研究背景】 在当今世界，不仅是一个经济全球化的世界，更是一个文化多元化的世界。在一体化的世界中，各国人民交往越来越频繁，了解不同国家的文化习俗具有重要意义。而通过饮食这方面的探究，可以小见大，况且我们认为，饮食文化的差异是历史而不是自然造就的，一个国家、一个地区的饮食文化往往是他们文化的浓缩。我们主要是想利用收集到的资料与自己在课堂上所学的知识综合起来，找出它们之间的差异。 【研究方法】 1、采访餐饮界人士 2、行动研究 3、收集资料 【研究过程】 第一阶段：2012年1月3日确定任务安排 第二阶段：2012年1月13日展开研究性学习活动 第三阶段：2012年2月3日汇总资料，撰写结题报告 【研究成果】 在此次活动中，我们学会了如何获取知识，如何收集信息，并在筛选出重要的信息，整合成一个系统的资料；也学会了如何面对在研究过程中出现的问题，并自己去寻求解决方法。也锻炼了我们分析问题与解决问题的能力、独立学习能力、收集信息和处理信息的能力、口头表达能力、写作能力和应对答辩能力。 在结束研究后，我们整理的成果如下： 一、饮食结构 中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。主食是五谷，辅食是蔬菜，外加少量肉食。形成这一习俗的主要原因是中原地区以农业生产为主要的经济生产方式。以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。 西方国家秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为生，传统饮食习俗以动物性食料为主。以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物。高热量、高脂肪类的饮食结构适应于高纬度的地理和气候。生熟结合，蔬菜很多时候以前菜沙拉方式出现。 二、饮食观念与准则 由于中西哲学思想的不同，西方人对于饮食重科学，讲营养，所以近代的西方饮食以营养为最高准则。即或在西方首屈一指的饮食大国———法国，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，但一接触到营养问题，双方便拉开了距离。
细说欧洲国家的文化差异 我们华人移民到欧洲，对于人家的风俗习惯与禁忌最好是应该了解一些的，这样在交往的过程中就会占据主动。俗话说“国有国法，家有家规民俗文文化也各有各的禁忌。” 今天就让我给大家详细说一下这方面的知识。欧洲国家有关于数字、颜色、花卉及动物的许多忌讳。西方人普遍忌讳13及星期五，其原因都源于基督教传说；西方许多国家都把黑色作为葬礼的表示；在国际场合，忌用菊花、杜鹃花、石竹花，黄色的花献给客人，已成为惯例；另外，在我国分被认为代表吉祥、喜庆、长寿的大象、孔雀、仙鹤(范冰冰)等动物图案在一些西方国家也被列于忌用之列，被分别视为蠢笨(英国)、淫妇(英、法国)和蠢汉(法国)的代称。 由于民族文化的差异，欧洲各国都拥有许多各自的特点。以下是欧洲国家的一些风俗习惯： 法国在博物馆和教堂不要用带有闪光灯的相机拍照。女士优先的礼仪起源于法国，旅行中要注意为女性让道、开门、让座，上下车让女性先行。巴黎女子很少穿牛仔裤，大多数巴黎女郎的上班裤装都是宽松有致的，她们排斥紧绷在腿上的裤子，认为破坏秀腿那纯洁细腻的美。 德国在德国用餐，不要用吃鱼的刀叉来吃肉。如果同时要饮用啤酒和葡萄酒，宜先饮啤酒，后饮葡萄酒。在自助餐的发明国里吃自助，尤其注意不要在食盘中堆积过多的食物。（迪士尼趣闻）德国人守纪律，讲整洁；守时间，喜清静；待人诚恳，注重礼仪。 瑞士与瑞士人共餐，通常在开始时互相敬酒一次，之后则不需频频敬酒，各自随意饮用即可。用餐过程中，不宜直接用嘴去吹凉过热、过烫的菜肴或汤，更不能在咀嚼食物、使用餐具时发出声。
英国英国人最忌讳别人谈论男人的工资和女人的年龄,就连他家的家具值多少钱也不该问的,这些都是他个人生活的秘密,决不允许别人过问。在英国，请千万记住不能像国内一样，问人家“你去哪儿”，“吃饭了吗？”等问题，他们讨厌别人过问他们的个人生活。并且英国人，凡事都须循规蹈矩，他们的汽车行使方向和欧洲其他国家正好相反。在英国旅游，切记不要当众打喷嚏，翘二郎腿；不要从梯子下面走过，或在屋子里撑伞。在谈话时，不要以皇室的家事作为笑料。 西班牙女同胞上街需要戴耳环,若没有戴耳环,则就像一个正常人没有穿衣服一样,被人笑话（欧洲人用香水）。西班牙人强调个人信誉，宁愿受点损失也不愿公开承认失误。如果无意中帮助了他们而使他们免受损失，那么你便永久地赢得了友谊和信任。 匈牙利不论住店还是用餐,千万别弄碎玻璃器皿,否则,就会被人认为是交逆运的先兆,将成不受欢迎的人。匈牙利人，较迷信，新年的餐桌上不许摆放禽类制成的菜肴，认为那样的话，好运会随禽类飞走。 荷兰荷兰人，曾是欧洲最正统的民族，爱清洁、讲秩序、做生意时希望你在到达荷兰前就事先约定。性格坦率，开诚布公。爬楼梯或搭升降电扶梯的时候，女性通常跟在男性的后面。 俄罗斯在俄罗斯，被视为光明象征的向日葵最受人们喜爱，她被称为太阳花，并被定为国花，拜访俄罗斯人时，送给女士的鲜花宜为单数。在数目方面，俄罗斯人最偏爱7 ，认为它是成功、美满的预兆。对于13 与星期五，他们则十分忌讳。俄罗斯人非常崇拜盐和马，主张“左主凶，右主吉”。 葡萄牙葡萄牙人重视礼节,通常在礼貌性寒暄之后都会互相交换名片,但不太守时. 与葡萄牙人洽谈生意,勿让葡萄牙友人有被推销产品的压力。通常葡萄牙人喜欢在旧式、气氛庄严、亲切的咖啡屋洽谈生意,花费不多但效果好。葡萄牙人，很像希腊
意大利是一个具有深厚文化底蕴的国家，堪称欧洲民族及文化艺术的摇篮。意大利是地中海式气候，气候温和，阳光充足，是一个适合悠闲生活的地方。下面是分享的留学意大利衣食住行经验分享。欢迎阅读参考！ 留学意大利衣食住行经验分享 一、衣服 对于穿这部分，真的不用带太多，一般带上日常换洗还有些备用就够了，因为在意大利买衣服真的很便宜！每年7到8月份，意大利的一些服装商店就会开始促销打折，服装店都会写着或贴着这类字像SALDI、SCONTO、AL FINO 50%或20%，像H&M、Zara打折后一般都是5欧10欧左右，也就相当于几十块人民币左右。 意大利打折季 关于尺码问题，一般来说意大利使用的是欧码，和我国都是一一对应的，相同的尺码不会大，意大利衣服尺码基本分S（小），M（中），L（中），XL（大），XXL（加大）这4个号码，少部分有超XXXL号码。而且个子小的妹子也不用担心，你可以买跟成人同款的童装，超便宜！ 二、住宿 在意大利留学住宿是一个重要问题，一般有三大住宿方案可供留学生选择，申请住学校的宿舍、寄宿在当地的家庭以及自己在校外租房子。 1.校内宿舍 申请学校宿舍的优势是安全得到的保障，因为学校宿舍的管理是非常严格的，而且学校宿舍一般为学生提供水、电以及上网服务，齐全的服务给刚到外国留学的学生一颗定心丸。意大利公立大学的住宿价格也较为经济，但由于是学校统一管理，留学生自主选择的灵活性较少。此外，并不是每所大学都能为学生提供住宿，因此有的学生还是需要自己去寻找房源。 2.寄宿家庭 选择寄宿在当地家庭的留学生一般是中学生居多，这些当地的家庭都是没有犯罪记录的家庭。留学生在寄宿家庭生活，由当地家庭提供住宿和早晚两餐，午餐就由学校提供。此方案的优势就是能够很快融入当地的生活，感受当地的人文风气，但同时也存在意大利留学生的文化习惯与当地家庭的差异问题。这就需要留学生自己慢慢调节，尽快融入当地的生活，才能得到的收获。 3.校外租房
1.中西方饮食文化的渊源。 Why the difference is so great in the food culture between western and China. Actually, no matter wes tern countries or china, the food culture is deeply i nfluenced by its culture respectively. (1)中国传统文化。 中国文化还具有另外的两大特征:一是追求适用,杜绝一切不实用的东西。历史上,所有的实用的技术十分发达,如农业科技和医学十分发达,而有关的非实用的一些东西则无法发展;二是中国文化表现出特有的仁爱特征。孔子思想的核心是“仁者爱人”,对中国传统文化影响深远。 (2)西方文化。 在征服自然、培养科学意识的过程中,西方人特别重视发展理性思维,理性成了西方文化的典型特征。理性就是在探索自然的过程中,进行冷静的思考、分析和严密的逻辑推理,行事力求符合自然界的客观规律。同时在认识自然的过程中,人也不断地认识自己。西方文化的另一个主要特征:就是以个人为社会本位,以自我为中心,注重人格的尊严。众人之间利益界限划分明显,各人有各人的生活空间,互不干涉。 2.哲学差异影响饮食差异。 饮食观念是人们在食物的制作和食用过程中所形成的观念,深受自然科学、人文科学尤其是哲学的影响。不同的哲学思想及由此形成的文化精神和思维方式将产生不同的饮食观念。中国的饮食观念是五味调和,西方的饮食观念是个性突出。这主要是由于中国和西方国家不同的哲学思想及因此形成的文化精神和思维方式而产生的。
欧洲的饮食文化 欧洲的饮食文化其实是与东方有着很大的差异的，不管是食物的烹饪方法还是口味，在欧洲的饮食文化中，单单是超市里的调味料就足够我们认识上半年，并且在欧洲有着严格的宗教约束，所以在去欧洲之前好好的了解一番欧洲的饮食文化还是比较保险的。 欧洲人非常讲究效率，所以欧洲人的午餐是一日三餐中最简单的，牛排是欧洲人午餐必食用的食物之一，因为大家要有足够的能量来应对一下午的忙碌。 在欧洲，人们最丰盛也是最放松的一餐便是晚餐了。因为晚餐的时候大家都下班了，然后时间相对比较宽松，所以晚餐期间的花样也是很丰富的。在此期间，鲜牛奶和水果是一定不能少的。 欧洲的饮食文化不似我们国家什么都可以做成美味佳肴，他们的饮食虽然简单，可是却在食材上有着很严格的挑剔。在欧洲有很多的东西都是不能吃的。①欧洲人不会吃动物的头、脚等，而鸡爪鱼头肘子等我们看来是不错食材的食物欧洲人是不会吃的。②不吃便是狗肉，即使猪肉也是很少吃的，并且关于鹿肉和熊掌什么的他们是极少极少吃的。③不吃的便是无鳞无鳍的鱼。④不吃的便是淡水鱼，这个或许有点无法理解，可能这就是地域和观念思想的差异吧。 特点： 用两个字便可准确地概括，这就是：“实效”。 欧洲人在烹饪方法上也是以实效为原则的，欧洲人讲究食品的营养与原汁原味，他们为了营养不受破坏，所以他们吃的食物大多是不熟的，关于这点，初到欧洲的朋友肯定非常的不习惯，他们吃牛排的时候都是四成熟，刀叉切割时都会有生血渗出来 欧洲人习惯自助式或套餐形式，即使很多人一起用餐也是各吃各的一份，吃完AA制结账。在家里，虽然不存在付账，那也是各取所需。不论在哪里用餐，大家都自觉地按需取量。如果将食品过多地拾在自己的碗碟里吃不完剩下，将被视为是很失礼很不文明的事。在这一点上，欧洲人已形成一种心照不宣的行为规范。 欧洲酒馆之多是不争的事实。他们一日三餐离不开餐前酒、餐中酒、餐后酒；从外回家，要喝“进门酒”，睡觉要喝“睡前酒”。不论在任何时候，他们喝酒都是忘情的，自我的。他们喝酒从不去理会别人的情绪，只为自己的情绪而喝，也只为自己的情绪而醉。请人喝酒也不例外。他们请人进酒吧，一不为客人点酒，二不与客人碰杯，三不为客人买单。其实，这是一种以尊重自己为前提的尊重他人的风范。
中西方饮食文化的差异 【摘要】本文章是对中西方在饮食文化方面进行比较，分析了双方饮食文化差异的原因，及个人对中西方饮食文化未来的看法 【关键词】中西饮食；文化差异 “民以食为天”，饮食是人类最基本的生存活动之一，是人类社会生活的主要内容，也是文化的先驱。无论是从食物原料、烹饪方式还是从饮食习惯、饮食方式及饮食观念来看，都是反映了一个国家一个民族的文化底蕴、民族风情及哲学理念。由于受到地理环境、历史因素等的影响，中西饮食文化各树一帜，各领风骚，各有各的特点。中国饮食有着两千多年的悠久历史，创造了无数灿烂的文明，在这种文化蕴藏中，是中国的饮食更加博大精深，其技术之高超，菜式之多样，造型之精致，不得不令人惊叹；而西方的一些国家曾经沦为另一些国家的殖民地，汇集了来自世界各国的移民，因此这些国家深受其他国家饮食文化的影响，并结合了自己的饮食习惯，从而使西方的饮食文化成为一种自成体系的综合性饮食文化[1]。中国人注重“天人合一”，而西方人注重“以人为本”[2]。中西饮食如同其他文化一样，在传播，交流中不断碰撞、融合，是中西的文明不断创新，更为人类的文明添砖加瓦。 1.饮食原料和饮食结构 从“食”的角度来看[3]，中国人的注视一股类及其制品，如面食为主，副食则以蔬菜为主，辅以肉类。据西方的植物学者的调查，中国人吃的蔬菜有600多种，比西方多6倍。事实上，在中国传统菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水品较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占据着主导地位。而现如今，虽然人民的生活水平提高了，肉食品在日常生活中也变得更加平常，但以蔬菜为主导的意识仍植根于人们的观念中；西方人的主食以肉类、奶类为主，他们秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物，连奶类食品也大都是取之于动物。 从“饮”的角度上看也是如此。中国人习惯于饮茶，茶的性味平和，需要通过细品方能领略个中真味，悠远绵长，与植物性格相合[4]；而西方人则喜欢酒、咖啡等具有刺激性的饮料，尤其是酒，有着水一样的外形，火一样的性格，具有较强的刺激性，会使人神经兴奋而麻痹，西方有许多以浓烈为特点的著名的酒；咖啡一般以苦、醇、香而著称，饮后会使人兴奋，后力很足；茶类也多是红茶、奶茶等，口味比较重，总的来说西方人是比较热情奔放的[5]。 2.烹饪方式 中国人的饮食历来以食谱广、烹饪技术的精致而闻名于世。中国的烹饪强调随意性[6]，各大菜系各有所长，都有自己的特点，即便是同一菜系的同一个菜，所用的配菜及各种调料的搭配，都会因厨师的个人风格而有所不同。即便是同一个厨师做同一道菜，也会就季节、场合、用餐人身份的不同而加以调整。同时，同一道菜还可能因厨师的即时情绪变化而做出不同于其原烹饪特色的菜肴。据史书记载[7]，南北朝时，梁武帝萧衍的厨师，一个瓜能变出十种式样，一个菜能做出几十种味道，烹调技术的高超，令人叹为观止。烹饪在中国向来被视为一门艺术，具有极大的趣味性，还带有一定的游戏性，吸引着众多以饮食为人生之乐的国内外人士，几乎可以说是中国饮食的专利，它同中国传统文化的紧密结合，体现了严密性与即兴性的统一，使之达到了“只可意会，不可言传”的境界[8]，令西方乃至世界其他民族可望不可及。（2008年第18期（总253期）农家之友工作研究） 然而，西方的烹饪却与中国截然不同，其菜肴制作讲究规范性，要求调料的添加量要精准到克，烹饪时间精准到秒。比如西餐中的牛排，除了可以根据自己口味添加调料外，刚做出来的牛排的味道从纽约到旧金山如出一撤，其配菜也只是番茄、土豆、生菜有限的几种；再拿美国来说[9]，其食品广告铺天盖地，但也依旧是万变不离其中，炸薯条、炸鸡、炸鱼
2012届本科毕业论文 中西方饮食文化差异 姓名： 系别： 专业： 学号： 指导教师： 2012年5月
The Differences of Dietary Cultures Between China and the West Shangqiu Normal University May 2012
摘要 饮食是人们生存的根本，中西方都不例外。饮食文化是民族文化的重要组成部分。随着21世纪全球化进程，跨文化交际日益频繁，其中饮食文化成了东西方文化交流的最基本内容。但是由于长期以来形成的生活环境、风俗习惯、价值观念的不同，中西方形成了各自不同的饮食文化。由于饮食文化的不同，中西方人在交流的过程中有时会产生一些误解。本文主要从中西方饮食观念、烹饪取材、饮食结构、烹饪方式以及上菜顺序等方面来论述中西方饮食文化差异，以促进中西方文化交际的顺利进行。 关键词：饮食；饮食文化；差异
Abstract Diet is the base of living, with no exception in China or the West. Dietary culture is an important part of the national culture. With the entrance of the 21st century, cross-cultural communication has become more and more frequent, among which dietary culture has been the most basic content. However, because of the differences in living environments, customs and value concepts China and the West have formed their own different dietary cultures. As a result, there appears some misunderstandings sometimes between Chinese and the Westerners in their communication. This paper will analyze the differences of dietary cultures between China and the West from dietary concepts, raw materials, dietary structures, cooking patterns and the order of serving dishes so as to facilitate the efficient communication between Chinese and Westerners. Key words: diet；dietary culture; difference
芬兰人的衣食住行 芬兰人的衣食住行 几年前我来到了芬兰这个我原本陌生的地方，开始我彷徨担心过，可是在这里的点点滴滴却如同滴水一般，一点一滴地消除了我的不安，而我也开始爱上了这片美丽的土地。所以我想把这些点点滴滴记录下来，而这些记忆也成了我人生中的一段美好回忆。 当我初登芬兰国土时，这里的一切都给我一种干净清新的感觉，果然是风景如画的国家，天是那样的蓝，空气是那样可以让肺放松。可是问题却接踵而至，40KG的大行李着实让我头疼，连弄到行李车上的力气都没有，我有点不好意思，这时一名身着芬兰航空公司的先生走到我身边用流利地英文问我需不需要帮助，我不好意思地点点头，颤颤地说道;Yes，thank you。然后我又不知道具体几点在哪有可以去往我要去的城市的大巴，于是我又向那位先生求助，他或许是感觉不放心亦或是有点不太好描述具体位置，竟然直接领我去了车站，仔仔细细地告诉了我时间，和一些或许可以帮助我的事宜。我的第一次入境就在我原本以为“冷漠，内敛”的芬兰人的帮助下变得非常顺利。 出国之前，我从网上获取了一些信息，说芬兰的“物资”十分匮乏，都找不到想要的吃的，喝的。可是当我到达我所要去居住的城市以后，发现距离我不过500米的地方就有一家很大的超市，购物十分的方便，里面还有专门的亚洲食品专柜，如国内的
泡面，米线，大米，蒜。同时超市里的水果，蔬菜也十分的新鲜，这些水果和蔬菜给我的感觉是看到了那些网上的精美的图片似的。果品，菜品也比较多，几乎所有的水果、蔬菜都可以看到，如草莓、椰子、榴莲，也包括了一些我甚至连名字都不知道却十分可口的水果。这边的肉主要是鸡肉，质优价廉，牛肉和猪肉也非常常见。食品价格和安全卫生方面完全可以放心。来到芬兰也许是因为空气清新，也许是因为吃的健康，这些年来就是连感冒也没怎么得过。可以说在吃的方面完全没有什么可担心的，本来还担心我吃不好的父母看到有点变胖的我也安心多了，其实我是有点嘴馋啦~ 芬兰虽然是个小国家，但是公共交通方面却十分的发达。我居住的城镇并不大，但是交通却十分方便，而且最关键的是芬兰的公交车是很准时的，只要你在发车前5分钟左右到达车站是绝对可以赶上车的，每个月办个月卡十分的划算每月20欧元，包含不限次数的市内交通，你也可以选择40欧的卡，除市内交通外还可以坐到30分钟车程的芬兰第二大城市-Tampere，而且一个月也是没有乘车次数限制的。同时会开车的同学也可以试着考一下这边的驾驶本的，芬兰的驾驶本是可以在欧洲任何国家使用的，出国旅游的时候，租一辆车可以会节省不少成本的。这边的二手车也十分的便宜，一般学生买车是在1500-2500欧左右，新车也不过在5000-6000欧左右，这边的很多同学都有自己的车，在车上的每月花销也很便宜，甚至比办公交月卡还便宜，也就在30-40欧左右。有的同学可能担心芬兰人工费很贵，买得起车修不起。我告诉你一个窍门，也是朋友的经验得来的。有一次一个有车的
从饮食文化来看英语国家社会与文化 系别： 专业班级： 姓名： 学号：
摘要：2010年上海世博会既是一次国际文化盛会，也是一次美食盛宴，为中西方饮食文化的交流提供了难得的机遇和平台。中西方饮食文化的差异主要表现在饮食观念、内容、烹调方法以及方式等方面。随着全球化和经济一体化的发展，中西方的饮食文化也在不断地融合，相互之间形成了优势互补的趋势。本文主要以通过上海世博会这一美食盛会为契机，比较中西方饮食文化的差异，进而来研究中西方文化的差异及发展趋势。 关键词：上海世博会；饮食文化；差异；文化融合 上海世博会在持续六个月的精彩运营后，完美的落下帷幕，其出色的餐饮服务无疑是精彩的一笔。世博会也是一次名副其实的美食博览会，游客既可以品尝到中国各地的美味佳肴，也可以一尝来自世界各国的风味餐饮，这给中西方饮食文化交流提供了一个千载难逢的机遇，提供了一个宽广的平台。世界博览会是各种新思想、新创造、新理念充分展示的盛会，也是多元文化跨国界交流的平台，人们在大饱口福的同时，思维方式也在悄然发生变化。中国饮食学习了西方的科学营养知识，吸收西方传统思维方式的合理成分，西方饮食业也吸取了中国传统文化中的优秀遗产和精华，充实了新的内容。总之，中西方餐饮不论是从饮食意义烹饪过程饮食习惯还是饮食方式等各方面，都将赋予新的丰富而独特的饮食 文化内涵。 一、上海世博会饮食情况 上海世博会不仅是一次世界经济、文化和科技博览会，而且还是一场名副其实的美食博览会。在这里，既可以品尝到中国各地的美味佳肴，也可以一尝来自世界各国的风味餐饮。许多国内外游客来到世博的目的是了解不同国家的风土人情。像日本馆、意大利馆、卢森堡馆等许多国家馆内备有餐厅，包括横跨几大洲的各类美食，从日本顶级大厨带来的日本料理到法国馆提供的正宗法式浪漫大餐。为了能更好地展现美食的世界风味，除了快餐的洋品牌引进外，餐饮中心里还专门设立了世界风味美食区，由法国、土耳其、日本、东南亚等诸国的美食构成。世博快餐包括了十多家全国乃至全球闻名的快餐品牌，从汉堡炸鸡到馄饨面条，各种口味供人选择。世博会也为中国餐饮走向世界提供了一个绝好机会，改变了外国人对中餐的传统印象，让世界更真实、更全面、更深入地了解了中国饮食文化。在世博会的供餐上，中西餐结合，凸显丰富多元的饮食文化中国八大菜系、意大利甜品、美国汉堡、法式大餐、日本和牛、土耳其烤肉、德国啤酒、泰国咖喱、新加坡小吃、挪威三文鱼、韩国泡菜、比利时巧克力等等，各国美食尽展风貌，各显特色。上海世博会展示了全球饮食文化的丰富性与多样性。
Compere：Better compario n , better life.hello every body. Welcome to our
merican food culture. Okay,the short film is just a bief introducti on. We have the hon or to invite Tom from the United States an d Tony from China.we lcome! For tonday’s topic,w hat’s your opinions?
Tom: since the deff irence between Chi nese and western pilosphy,American pay morn attention to scientific diet a nd nutrition Tony:well,Chinese t hink a lot of the ta ste.
欧洲人的五个健康饮食习惯 轻松降低心脏病的风险，比你想象的还要简单。 “这种饮食能让你保持健康，远离疾病，”在纽约的长老会医院，举办的心脏病学家和心脏 教育研讨会上，医学博士冬青安德森这样说道。 去年四月，一个具有里程碑意义的研究显示，地中海饮食有助于心血管的健康。西班牙的 研究人员对7400多名志愿者进行了长达五年的调查研究。这些志愿者，年龄都在55到 80岁之间，男性女性都有，他们在实验开始的时候都没有心血管疾病，但是有很大的患 病风险（例如，他们有2型糖尿病，有的是吸烟成瘾，或者是有心脏疾病的家族病史）。 三分之二的志愿者遵循地中海饮食，剩下的三分之一要求控制饮食。地中海饮食的实验组 有一半人每天多吃四勺特级初榨橄榄油，剩下的一半多吃一盎司的坚果（包括核桃、杏仁 和榛子）。 研究人员没有按计划结束试验，而是提前结束了试验。因为这个实验再继续下去就有违人 道主义。采用地中海饮食的实验组（包括食用额外橄榄油和吃额外坚果的人），他们患心 脏疾病的风险降低了30%。 安德森说，这个实验证实了一个说法：你的健康程度取决于你吃的东西。“这些志愿者并 没有刻意减肥，也没有改变他们的运动习惯，”她补充到，“帮你抵抗疾病的是你吃的食物，而不是你的体重。” 结合地中海饮食调整你的饮食并不困难。安德森推荐以下五种食物，把它们混合在你的饮 食中，帮你保持健康，远离疾病： 1. 坚果。把新鲜的胡桃、杏仁、腰果和核桃混合在一起，当作零食来吃。这些坚果能改善 你的胆固醇含量水平。 2. 黑巧克力。黑巧克力能使人长寿，但是要选择可卡因含量在70%以上的黑巧克力吃。 3. 小鱼。海里的大鱼，如金枪鱼、比目鱼和旗鱼都含有大量的汞。健康的选择是野生三文鱼、鲷鱼、沙丁鱼和凤尾鱼，因为他们富含ω- 3脂肪酸，能够减少炎症的发生，并且， 也会降低心脏疾病、癌症和关节炎的风险。 4. 五颜六色的蔬菜。把青椒、红椒、番茄放在一起，加上香料，拌在你的沙拉里，别忘了 在你的燕麦粥和酸奶酪上撒上蓝莓酱。吃多种多样的蔬菜和水果能保证你摄入足够的维生 素和矿物质。 5. 原生橄榄油。并不是所有的脂肪都是一样的。脂肪是能量必不可少的，它能保证皮肤和 毛发的健康。原生橄榄油是蘸面包的最佳选择。橄榄油还能为沙拉和炒蛋配上美味和纹理。