家禽解剖与生理
前言
家禽动物身体之基本结构仍与飞鸟一样。其构造朝着轻便之设计演化。
＊骨骼变轻变硬---气骨、气囊
＊体内成双对称之内脏器官尽可能地一边退化或单纯化。
＊嗅觉、听觉、及视觉更为灵敏。
I.鸟类外部特征
＊鸟类前肢变成翼，以鼓动空气而有助飞翔。
＊后肢特为别发达，以便奔走于陆上。
＊全身除后脚及鸡冠肉垂等处外，皆披有羽毛之构造。
鸟类雌雄之性别，从外观上易于识别。通常体表羽毛较为鲜艳，鸡冠肉垂较大，脚趾有发达之距突等特征者是为雄性。
*全身概分为：
1.头部：分头颅部(包括前头、头冠、后头等部)；颜面部(包括口、鼻、眶、耳、颊、喉、下颚等部)
2.颈部：(颈背、颈下)
3.躯干部：(背、臀、尾、体侧、腹、尾下等部)
4.前翼：(上臂、前臂、手等部)
5.后肢：(上腿、前腿、趾等部)
II.皮肤与其衍生物
1.皮肤、脚鳞及钩爪
2.鸟类身体皮肤、除了脚趾、鸡冠、肉垂等处外，皆属于不甚角质
化之薄皮。较哺乳类细疏而薄。
＊皮肤内不具汗腺与皮脂腺，血管亦缺乏---干燥、苍白。
＊汗腺缺乏，其排汗调温之功能，以张口呼气之方式来达成。
＊体上之薄皮系松弛地连到其下之肌肉组织，故易于剥离。其余部位则紧覆着极角质化之肥厚皮肤。
＊鸡冠与肉垂是为装饰构造,其大小与颜色与性腺之发育和性激素之分泌有关。其呈现鲜红色则与真皮内之高度血管化有关。
＊尾脂腺或称油腺,是皮肤惟一之腺体。它位居尾端背方。它可分两叶, 其分泌物汇集通入正中之乳突而排出。其分泌之油脂可防羽毛之潮湿,避免皮肤角蛋白之干燥,另可抑制微生物之增生。
＊鸟类典型脚趾：三趾朝前，一趾向后，各趾先端皆具钩状之爪。在雄鸡跗跖部之后内侧、另有一发达距突，其内是有骨头之基底。此在雌鸡则是缺乏或不发达。
＊在脚趾背面之皮肤是呈鳞片状，而其跖面之皮肤则呈乳突状，并有居中单一之跖垫及数个趾垫直列于各趾上，上述之各肉垫内皆以脂肪组织垫底。
3.羽毛
＊有羽毛着生之区域称为羽区；无羽毛之区域则称裸区。
＊羽毛位居羽毛囊内，是由皮肤表皮衍化而成。
＊羽毛之功能就整体而言、具有保暖、增加浮力及飞翔等功用。
＊羽毛依其形态构造可分五类：
1).正羽：分布于头、躯干部及附肢。另称翼羽或飞羽。
2).绵羽：羽根及羽轴皆短，羽枝自羽轴散生，小羽枝无钩，故成绵絮状。主分布于躯干部。
3).毛羽：无羽轴，纤维状之羽枝自羽根生出，羽枝不再分支故无小羽枝之构造。雏鸟之羽毛皆属之。此类羽毛之羽毛囊存有许多感觉神经末梢，故有身体本位感觉之功能。
4).刚羽：系由坚硬之羽根与着生其顶之少数羽枝所组成。分布于头、颈部及眼脸或外鼻口外缘处。其羽毛囊内有触觉器存在，故与触觉有关。
5).副羽：系着生于正羽或绵羽旁之小型羽毛，其构造类似正羽或绵羽，惟小羽枝无钩，故其羽瓣成绵絮状。此具有热绝缘作用。
III.骨骼、肌肉及心脏脉管系统
1.骨骼
＊鸟类骨骼是属于气骨性，骨质内多间隙，可被与肺脏相连之气囊伸入或直接存有空气，故骨质轻，适于飞翔。
＊骨骼功能：
1).支持身体。
2).保护内脏器官。
3).与肌肉合作以司运动。
4).骨内有骨髓，可造血。
5).鸟类钙质之耗存变动大，主储于骨内。
＊颈椎数多且不定(约13-25个)，是为可动性，故颈部运动可伸缩自如。
＊胸椎较少，第二至第五胸椎愈合为一，是为不动性。
＊最后胸椎则与腰椎(七个)、荐椎(二个)及前位尾椎愈合成联合荐椎。
＊臀带肩带或称骨盘骨,由联合荐椎、肠骨、坐骨及耻骨所组成.鸡无耻骨缝合,利于产蛋.
＊肩带由锁骨、乌喙骨及肩胛骨所组成。
＊翼骨包括肱骨、尺骨、桡骨及翼尖骨
＊腿骨由股骨、胫骨、腓骨及小腿骨组成。
＊肋骨分脊肋骨及胸肋骨;前者源自脊柱,后者则源自胸骨。
＊尾椎(七个)部分、除第一尾椎与荐椎愈合外，最后尾椎则变形成尾柱骨，是尾羽附着之处。其余尾椎则各自分离，构成活动关节。
＊胸骨变得宽阔成片而不分节，是构成胸腔之全面，其腹面正中有一左右扁平之龙骨突起，可附着极发达之胸肌。
＊屠体检查滑膜炎时,切开小腿处之关节是为踝关节.
2.肌肉
1).颜面部之肌肉较少；下颚部因方骨之存在，故分布于此之肌肉反多。
2).颈长富活动性，故颈部之肌肉发达。
3).躯干部之椎骨、肋骨大多结合而缺活动性，故肌肉不发达。
4).前翼适于飞翔，其动作多在肩膊部，故胸部与肩胛部之肌肉特别发达，但前膊与手部之肌肉则退化。
5).后肢司支持身体并步行跳跃等动作，故后肢各部肌肉均发达。
3.心脏脉管系统
体温约39-43。C之间。成鸡心跳数为250次/分,雏鸡则高达350次/分。鸟类成熟红血球仍然有核。
＊心脏：位于肝之左、右叶间，呈圆锥形。分左右心房及左右心室等四室。心房位在心底；心室位于心尖。右心室之壁较薄且心内膜面较平滑，其房室口之瓣膜单一且为肌质。左心房室口之瓣膜则呈腱膜状且有腱索连系于心室乳头肌上。
缺氧血充氧血
＊血液循环：右心室→肺动脉→肺脏→肺静脉→
充氧血
左心房→左心室→大动脉→身体各处组织器官
缺氧血
→前、后大静脉→右心房→右心室
＊食用鸟屠杀时之放血，系从总颈动脉处切割之。
IV.鸟类之内部构造
＊内脏器官：
表一：正常脏器之位置、形态及色泽
----------------------------------------------------------------------
脏器位置形态与色择
----------------------------------------------------------------------
心脏体腔前位，肝脏左右叶之间纤维状膜包围之肌肉性、圆锥状、红棕色
食道气管背右侧肌肉性、长管状、淡黄色
嗉囊胸腔入口处之食道憩室食道部分扩大之囊状物
腺胃体中轴左侧、与肝左腹面接触纺锤型、黄棕色
肌胃肝脏后位、偏体腔左方双凸透镜状、棕色带白
肠肌胃右上方至泄殖腔间之肠曲管状、黄棕色
肝脏体腔正中、心、胃与肠之间，二叶状、红棕色腹、侧面与体壁接触
胆囊肝脏右叶脏侧面囊状、暗绿色
胰脏十二指肠曲之间扁平长条状、淡粉红色
脾脏腺胃与肌胃交接处之背右方扁圆形、赤褐色
肺脏胸腔前背方脊柱之两旁扁卵圆形、鲜红色
肾脏第六胸椎至肠骨窝间之脊椎下长带状略分叶、暗褐色方左右侧
输尿管自肾脏腹面前方、沿体轴后行白色、管状，开口于泄殖腔
睪丸肺与肾脏前叶之下方豆状、白色
卵巢腹腔左侧正中线旁，前接左肺葡萄状、黄白色后缘，后端接左肾之前叶
输卵管左背部腹腔、卵巢与泄殖腔间迂曲富扩张性之膜管
----------------------------------------------------------------------
＊体腔：
体腔区隔为胸腔与腹腔，是由些斜隔膜分隔之。心、肺等器官存于胸腔；胃、肠、肝、肾等器官则在腹腔。
V.消化器官之构造及其机能
肝脏胰脏
口腔→食道→腺胃(前胃)→肌胃(砂囊) →小肠→大肠→泄殖腔
1.鸟喙：＊分上喙与下喙。它各以切齿骨或下颚骨为基楚，外被
有高度角质化之皮肤。
＊鸟喙之型式多种。喜以谷类为食者，通常呈圆锥形，
先端尖锐又坚硬。
2.口腔、咽喉及舌头：
＊鸟类缺乏软口盖，口腔与咽部不易区分，故合成称为口咽部。
＊硬口盖正中存一纵裂是为后鼻孔，可通鼻腔。
＊在硬口盖、舌头及喉隆突处有数列横向排列之锥状乳突，其尖端朝后。
＊鸡之舌头僵硬不发达，内有舌骨及不发达之肌肉，故不能伸缩搅动，仅做吞咽之用。
＊喉裂是进入喉头之孔口，而喉隆突即位在喉裂前端之鼓起部。
＊鸡只吞咽或饮水时、必先关闭后鼻孔及喉裂，然藉舌头之快速前后摆动，头部之抬高，加上黏液之黏着及朝后乳突之导引等之合作而得以完成。
3.食道与嗉囊：
＊食道起始部位在气管之背方，其后偏移至气管之右侧。是食物通入胃肠之通道。
＊于胸腔入口处、部分扩大成嗉囊,恰在颈部之基底。具有扩张性，是食物之暂时储藏处所。
＊鸽之嗉囊特异，在繁殖期时、雌、雄鸽之嗉囊黏膜上皮大为增生，其产生富含脂肪之产物称为嗉囊乳，可用来哺喂幼鸽。
4.腺胃与肌胃
＊胃分前胃及砂囊两部分，其间以峡部分隔之。
＊前胃类似家畜之腺胃。胃之内表面具许多乳突，乳突中央具有孔口，是为许多胃腺汇集之开口。构成胃腺之嗜酸胃蛋白细胞，可分泌胃蛋白酵素与盐酸等成分之消化液。
＊以坚硬种子为食之鸟类，其砂胃特别发达。它主由平滑肌构成，故称肌胃。其后背部与前腹部之肌肉，色较深且较厚。而前背及后腹部，色浅肌薄且向外鼓出而形成前、后盲囊。这些厚薄肌肉皆连接
至砂囊两侧壁中央之肌腱中心。在砂囊右侧前方则具有十二指肠之开口。
＊砂囊内表面衬有坚厚之角质层，它是砂囊腺所分泌的。
＊此膜所以呈绿或黄色，系由胆汁之逆流所染成的。
＊该层膜在屠宰鸡鸭时、必须设法剥除之。
＊鸟类由于没有牙齿，故食物之磨碎就以砂囊替代。砂囊藉其肌肉之收缩及其所含碎石之研磨，加上腺胃胃液之加入，故在此可进行机械性与化学性之消化。
5.小肠：
＊可分十二指肠、空肠及回肠三部分。十二指肠始于砂囊之右背方，然沿左腹壁下行，形成下行部。
＊到达骨盘腔后反转成上行部，造成狭长之十二指肠回，其间夹着条状之胰脏。
＊空、回肠以肠间系膜悬于腹腔正中位而作迂曲状，其终端部则后直行而通入大肠。
＊小肠是肝、胰脏通入之处，且有绒毛之构造，故为消化吸收最重要之部位。
6.大肠：
＊可别为盲肠、结肠及直肠。
＊盲肠是由小肠与大肠相连处突出之盲管状构造，左右成对，较小肠稍粗、其色泽亦较深。盲肠内有微生物，是发酵纤维性食物之处所。
＊结、直肠之界限不明显，可视为一体，结、直肠短而直，位于脊柱腹方，其末端通达共泄腔。在此具有吸收水分之功用。
＊若检查大、小肠之内含物，可发现含有不等量之各类细菌存在。故在处理内脏时须特别小心细菌之污染。
7.共泄腔：
消化道、泌尿道及生殖道会合之腔道。它可别为三部分：
粪窦：与直肠相连部分。
尿窦：位于粪窦下侧方，输尿管、内生殖道皆开口于此。
肛窦：位于尿窦之后方，其背方有一盲囊状构造，是为华氏囊。此囊幼时发达，年长时渐行退化。
8.肝脏与胰脏
＊肝脏位在体腔正中，与腹壁与侧壁接触。鸡之肝脏分大小相当之左、右两叶。左叶可再分为内、外两部分。肝叶间之前方夹存着心脏。
＊鸟类肝脏之颜色依其营养状况而有不同，通常为红棕色或浅棕色，若食料富含脂肪时，则呈黄色。
＊肝脏之功能：1).可合成血浆蛋白。
2).分泌胆汁。
3).醣类及脂质之储藏。
4).解毒作用。
＊肝细胞所分泌胆汁之路径，左、右叶是有不同；前者之胆管经胆囊管存入胆囊，后由总胆管径入十二指肠；后者之胆管仅经肝肠管而入十二指肠。
＊鸟类胆囊通常位在右叶之内脏面。有些鸟类如鸽子则缺之。
＊胰脏位于十二指肠回之间，它分背叶、腹叶、第三叶及脾叶等四叶。
＊各叶所分泌之胰液，以贯通全长或局部之胰管径入十二指肠，而行化学性之消化。
胰脏内之胰岛细胞则以内分泌方式来调节血糖。
VI.呼吸器官之构造及其机能
鸟类飞翔时、不易行正规之呼吸，加上飞行时、需大量之能量，故氧气对鸟类而言极为重要。鸟类为此需求，故有气囊构造之特化及回流式呼吸路径之设计。鸟类呼吸器官可别为：
鼻腔→喉头→气管→支气管→肺脏→气囊
1.鼻腔：
＊鼻孔开口于上鸟喙基部，鼻孔背缘皮肤极度角化而成皮瓣物，特称鼻盖。
＊鼻腔狭窄，以鼻中隔分成左、右两腔。
＊每个腔具有三个软骨性之鼻甲骨，前后排列着。鼻腔黏膜依其前后位置，可别为皮肤性、呼吸性及嗅觉性。
＊鼻腔具有过滤、湿润及调温空气外，另有嗅觉作用。
2.喉头：
＊分前、后喉头，连接于气管之前后端。
＊前者呈长管状，开口于咽头底部是为喉裂。它是由环状软骨与披裂软骨构成之骨架，外覆黏膜所成。
＊后者位于其气管末端与左右支气管分支处，又称鸣管。该处呈左右侧扁，且气管软骨部份缺乏而形成内、外鼓膜之构造，是为发音部位。
3.气管：
＊长管状，系由多数完整之气管软骨环前后连接而成。沿前方食道行，入胸腔后分出左右两支气管。
＊支气管进入肺藏后，再分出互为相通之小支气管，其末端则通气囊。
4.肺脏：
＊左右两叶，密接于胸腔前背部之脊柱与肋骨间，故其背面存有四条肋骨压痕，腹面较隆凸，支气管即由其前中部进入。
＊鸟类气体之交换系在呼吸微管处进行。呼吸微管是第三级支气管或成称旁支气管再分出之管状物，相当于家畜之肺泡，其外围亦密布着微血管。
＊肺内空气可循着一定之回流路径进出，故呼吸之气体可彻底地更换。
5.气囊：
＊肺内小支气管再分之细枝末端，所形成气囊依其部位可别为颈、锁骨、腋窝、前胸、后胸及腹等六种气囊。
＊由于气囊壁欠缺微血管之构造，故不行气体之交换。它仅作气体之暂存或浮力之调节等功用。
VII.泌尿器官之构造及其机能
肾脏→输尿管→共泄腔
1.肾脏：
＊呈不规则之狭长形，位于第六肋骨至肠骨窝间，紧附于脊柱腹面之两侧。
＊由其腹面观之，约分三或四叶。质脆、呈暗红色。
＊是尿液制造之场所。
2.输尿管：
＊源自肾脏腹侧之前方，沿体轴后行，开口于共泄腔之泄殖窦。
＊尿液输出体外之管道，剥开此管道常见有白色结晶是为尿酸成分。VIII.生殖器官之构造及其机能
1.雌性生殖器官：
通常仅左侧之卵巢与输卵管发达，右侧者退化。鸟类生殖器官由卵巢、输卵管、子宫、阴道等所组成。
1).卵巢：
＊形似成串之葡萄，位于第二肋骨部之腹腔，左肾前叶之腹方。
＊产卵期之卵巢常见数个呈黄色之成熟卵胞及上千之未成熟小卵胞。成熟卵胞呈黄色是由于含大量卵黄所致。此种卵胞之表面是密布着微血管，有一不含微血管之带状区是为排卵斑。另有薄壁之囊状物者是为排卵后之无用卵胞。
2).输卵管：
＊起自卵巢，终于共泄腔。
＊可分为：
漏斗部：形似漏斗，管壁薄，可分泌系带与浓稠蛋白成分。
扩大部：管较粗之一段，管壁内具发达之黏膜褶皱，内含蛋白腺，可分泌蛋白之成份。
峡部：管较细且管壁较厚之部分。此部腺体可分泌壳膜。
子宫：峡部下方之管囊，是分泌蛋壳之部位，卵细胞在此停留约二十小时，方形成完整之鸟蛋。
阴道：子宫下方暂存鸟蛋之处。
2).雄性生殖器管官
睪丸→输精管→交接器
(a).睪丸：
＊成对，位于肾脏前叶之腹面，藉睪丸系膜连至腹腔之背部。
＊豆状，淡黄色或白色，色呈黄色系由于其间质细胞富含脂质成分所致。
＊性活跃时之睪丸增大且高度血管化。
＊睪丸内之生精细管是制造精子之处所。
＊副睪丸位居睪丸之背内侧，故由腹面不易见到，其内存有迂曲之副睪管，可暂存活化之精子。
(b).输精管：
＊位在肾脏腹面，起自副睪管，采迂曲状而沿肾脏内侧向后行，终开口于共泄腔泄殖窦之射精管乳突上。此管是精子输出之管道。
(c).交接器：
＊鸟类不具真正之阴茎，而以交接器代之。
＊它是由可勃起伸长之射精管及位在肛窦内之一些勃起组织如称为
血管体、淋巴皱、圆形皱及白体等构造围成之管道以利精液之流通。
＊此等构造仅在性交接或人工授精时方明显。如欲从肛门处区别雌雄，可检查肛窦腹面黏膜之凹凸程度，或可辨识。
＊鸟类并无储精囊或摄护腺等之附属腺体
第1章综合测试题 一、名词解释 1．细胞: 2．新陈代谢： 3．感应性： 4．细胞的分化： 5．器官： 6．系统： 7．有机体： 8．神经调节： 9．体液调节： 10．矢状面： 11．额面(水平面)： 12．横切面(冠状面)： 二、填空题 1．细胞的基本结构包括（）、（）和（）。 2．神经元胞体包括（）、（）和（）三部分。 3．生物膜由两层（）和嵌入其中的（）组成。 4．（）是位于细胞膜与细胞核之间，生活状态下呈半透明的胶状物质。 5．神经元由（）和（）两部分构成。 6．动物细胞中已发现的细胞器有“一网、五体、三微”，即（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。 7．细胞核由（）、（）和（）构成。 8．细胞繁殖通过细胞分裂的方式进行，主要有（）、（）和（）三种类型。 9．畜禽体的基本组织可分为（）、（）、（）和（）四大类。 10．根据上皮组织的功能和形态结构的特点，将其分为（）、（）、（）和（）四类。
11．神经元的突起从胞体伸出，分为两种:一种是树枝状的短突，有多个，称（）；另一种是细而长的单突，称（）。 12．根据结缔组织的形态结构和功能的不同，将其分为（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。 13．结缔组织的功能主要有（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）等作用。 14．肌细胞一般呈纤维状，故又叫（）。 15．根据肌细胞的形态结构、分布和功能特点，肌组织可分为（）、（）和（）三种。 三、选择题 1．（）是动物体内分布最广、形态结构最多样化的一类组织。 A.神经组织 B.肌肉组织 C.结缔组织 D.上皮组织 2．与地面平行，将畜禽体分为背、腹两个不对称部分的切面称为（）。 A.额面 B.失状面 C.横切面 D.以上都不是 3．持续时间较长，作用范围较广的功能调节方式是（） A.神经调节 B.体液调节 C.自身调节 D.以上都不是 4．（）由基质、细胞器和内含物组成。 A.细胞膜 B.细胞质 C.细胞核 D.以上都不是 四、判断题 1．消化系统由口腔、咽、食管、胃、肠、肛门及消化腺等器官构成。（）2．畜禽体由一系列不同的系统所组成，它们分别是运动系统、被皮系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统、心血管系统、淋巴系统、生殖系统、内分泌及神经系统等。（） 3．实质性器官是指内部没有大腔的器官，如肝、肠、肺及肌肉等。（）4．用于躯干的术语：内侧、外侧、背侧、腹侧、头侧、尾侧（） 5．用于四肢的术语：近端、远端、背侧、掌侧、跖侧（） 6．管状器官是指内部有较大空隙的器官，如食管、胃、肾、气管、膀胱及血管等。（）
家禽的解剖简介（二） 覃子榕 在上一章节里，我们简单的了解了一下鸡的一些外貌特征、生理特点的基本知识。在本章节里，我们主要是以围绕病理解剖操作开展来讲。 其实，所谓解剖步骤，在我看来并非一成不变的，更多的是因人，因环境，因所限有的条件的不同而不同。就比如说，在实验室解剖的话，各方面的条件都充足，可以完全以规范的操作手法进行解剖；但如果是乡下、郊外在条件受限的情况了，更多的兽医是将解剖的步骤简单化。 一、观察病鸡。 在解剖前，只需要准备好一把 手术剪和一把手术钳（或捏子）， 有些人都不需要手术钳，直接用手 代替手术钳，确实这样操作起来要 比用手术钳灵活方便很多。不过， 我个人在有条件的情况下，更愿意 使用手术钳。同时还要准备好一桶 消毒水。 先不急于尸体消毒和动刀。对 于病鸡尸体先进行一个全面的检 查，我们先按顺序察看病鸡尸体：体胖还是瘦，鸡冠是否发绀发紫（这
主要多见于缺氧），是否有肿胀。眼睑是否有分泌物（可见于流感、鸡传染性鼻炎、鸡慢性呼吸道等病），是否肿胀还是凹陷；眼睛鼻腔是否有分泌物，如果有，分泌物是否浓稠，更有经验的兽医会通过嗅其鼻液有股腥臭味而判断疑似鸡传染性鼻炎；口腔是否有黏液、血液等；尸体的皮肤毛孔是否增大、出血、发绀、皮下出血、水肿等；脚是否苍白（常见于贫血性疾病）或干燥（常见于脱水），附关节、趾关节是否肿胀变形（可见于病毒性关节性），脚磷是否有出血（多见于禽流感）。还有泄殖腔是否有粪便粘污、有凸出或者直肠脱出等。如果还能在解剖前或者解剖的同时了解一下鸡群的整体精神情况、采食量、生产性能、粪便情 况、饲养环境、发病率 及病死率、病鸡的临床 表现等多方面信息，更 有助于对疾病的判断。 二、鸡的致死和固定。 如果病鸡还是活 的，在解剖前就要将鸡 切颈（不可断头）放血 致死，值得注意的是， 在选择活的病鸡解剖 时，尽可能的选择发病 症状明显的病鸡解剖，更有助于判断疾病。 致死、放完血后的病鸡就可以放入消毒水中进行完全浸泡大概1-2
《畜禽解剖生理》单元测试(1—6章) 一、填空 1、１。细胞得基本结构包括_＿＿_＿__＿__＿_、＿＿___＿＿___与_＿__________。 2.神经元胞体包括_＿_____＿___＿＿、_＿_____＿__＿___与__＿＿__＿___＿＿＿三部分。 3、生物膜由两层_____________＿与嵌入其中得＿＿___＿______＿组成、 4.__＿__＿＿__＿_就是位于细胞膜与细胞核之间,生活状态下呈半透明得胶状物质。 5.神经元由__＿__________与_＿_＿_＿____＿＿两部分构成、 6、动物细胞中已发现得细胞器有“一网、五体、三微",即＿__＿____＿_、______＿___、_____________、______________、_____＿_＿＿＿＿__＿、___＿_＿__＿____＿＿、_＿＿___＿__＿____、________＿___与____＿＿____＿__、7。细胞核由_＿__＿＿_＿___＿_、＿_____＿＿___与_____＿_＿_＿__构成。 8。细胞繁殖通过细胞分裂得方式进行,主要有__＿＿_＿＿___＿_＿、___＿_＿_＿＿____与_____＿____＿_＿___三种类型。 9.畜禽体得基本组织可分为__＿＿_＿_____、_＿__＿＿＿_＿____、____＿___＿＿_＿与__＿___________四大类。 １0、根据上皮组织得功能与形态结构得特点,将其分为___＿___＿___、_______＿_____＿、_＿____＿_______与＿_＿___＿＿＿__＿__＿＿_四类、１1。神经元得突起从胞体伸出,分为两种:一种就是树枝状得短突,有多个,称___________;另一种就是细而长得单突,称__＿_＿__＿＿___＿。 12.根据结缔组织得形态结构与功能得不同,将其分为__＿_＿____＿_＿、__＿_________＿＿、____＿_＿__＿＿_、_____＿＿_____、＿_________＿__、＿_＿__＿______、_＿___＿＿__＿__、 １3.结缔组织得功能主要有_____＿_＿_＿_＿、＿_＿____＿＿___＿、___＿_____＿＿__、__＿__________、___＿__＿_＿___＿、＿_________与_＿_____＿___等作用。
家禽的解剖检查步骤 1．阅读临床病历及相关资料，并找出须要特别注意可能造成病变之脏器或组织。 2．检查家禽外观和临床症状（如果有未死者），特别仔细检查膝关节、韧带、眼睛、口腔和鼻孔详细检查外寄生虫感染情形。 3．如为活禽，可采下列四种方法之一扑杀之： （l）将头部和第一颈椎分离。 （2）以剪刀后部当镊子或去势剪用力夹住颈部将颈椎压碎。 （3）将10-25c.c.的气体注入心脏或翅膀上之静脉内。 （4）以110伏特电压之一极夹住嘴角，另一极夹住肛门，然后将插头插入插座1分锺，即可将之击毙，个体较大之家禽须行电击两次。此法之挣扎最少，较为人道，不过颇为费时。 4．用含有消毒剂和去污剂之液体，将死鸡之羽毛浸润，如怀疑为鹦鹉病，则必须用5%来苏尔液消毒，并在特殊之无菌操作台上解剖之。 5．以圆尖解剖剪刀，将圆端插入口腔，然後将口腔之一侧剪开，接着将食道、嗉囊及其外部皮肤剪开。 6．检查口腔、食道和嗉囊粘膜表面及嗉囊中食物之味道，并顺便检查颈部之迷走神经管和胸腺等。 7．由喉头部将剪刀的一端插进气管，然後剪开气管，并观察气管粘膜表面的情形。 8．以剪刀或树枝剪刀将上啄于鼻孔和眼睛间剪断，使鼻腔和眼窝下窦暴露出来。挤压鼻腔上部，观察有无粘液或脓液流出，以确定是否有窦炎之发生。 9．再以灭菌剪刀将眼窝下窦纵剪开来，并仔细地加以检查之，必要时进行微生物的培养。 10．将两腿间的腹部中线皮肤剪开，然后将裂痕撕剪至两腿部及胸、颈部，再将两腿向背部反压直到关节之骨轮暴露出来为止，然后让鸡以背部横躺开于解剖台上。如此胸腹腿部肌肉均可暴露出来 11．以大解剖刀或树枝剪刀由腹部一侧沿腹背中线将腹肌、胸肌等向胸颈部方向剪去，直到把锁骨剪断为止，再以上法将另一侧的腹肌、胸肌等剪开，然後将胸腹肌及骨头移开，使内脏暴露出来。（如为较小的家禽，可采撕裂法，将胸肌、胸骨、腹肌、胸腹皮肤和两翅膀全部撕开，这样内脏也可充分暴露出来，内脏被污染的机会也较少。这种撕裂的步骤为：以左手紧抓住家禽颈部和一翅膀，右手紧抓住另一边翅膀，将两手向两边拉，将一边的翅膀和胸
第5章消化系统 一、授课章节 5.1概述 5.2消化器官 5.3消化生理 二、学时安排 2学时 三、教学目标 1．消化系统的组成，消化、吸收的概念。 2．各消化器官的形态、位置、构造及生理机能。 3．消化的方式及三大营养物质消化吸收的机理和过程。 四、教学重点、难点分析 重点： 1.消化系统的组成，消化、吸收。 2.消化吸收的机理。 难点： 五、教具 实习动物标本、模型 六、教学方法 讲授法，多媒体课件。 七、教学过程 Ⅰ.导入 复习旧课：1．内脏的一般结构。 2．腹腔、骨盆腔与腹膜的位置。 3．腹腔的划分意义。 本次课的学习要介绍的是：消化吸收的概念、消化系统的组成、口腔、咽、食管、胃、小肠、
肝和胰、大肠、肛门及消化方式、消化道的消化特点和吸收特点。 II.新课 一、概述 提示：主要包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门；另有消化腺。 动物把摄自外界的物质在消化管内转变为结构相对简单，能被机体吸收的物质的过程称为消化；而被分解消化了的物质透过消化管黏膜上皮进入血液、淋巴，参与机体新陈代谢的过程称为吸收。 机体内完成消化和吸收的器官。消化腺又分为壁内腺和壁外腺。如唾液腺、肝脏、胰脏等。它们的分泌物可经特定的排泄管排入消化管内，参与消化过程。 二、消化器官 注意：不同动物口腔中的齿数不一样。 一、口腔 口腔为消化器官的起始部，具有采食、咀嚼、辨味、吞咽和分泌消化液等功能。其前壁为唇；两侧壁为颊；顶壁为硬腭；底壁为下颌骨和舌；后壁为软腭。通过咽峡与咽相连。 (一)唇 唇表面被覆皮肤，内面衬以黏膜，中层为环行肌。牛唇坚实、短厚、不灵活。上唇中部和两鼻孔之间的无毛区，称鼻唇镜，是鼻唇腺的开口处，健康牛此处湿润、低温，常作为牛体是否健康的标志之一。羊唇薄而灵活，上唇中部有明显的纵沟，两鼻孔之间形成无毛区，称为鼻镜。猪的上唇短厚，与鼻连在一起构成吻突，下唇尖小，口裂很大。马唇长而灵活，是采食的主要工具。 (二)颊 颊位于口腔两侧，主要由颊肌构成。牛羊的颊黏膜上有许多尖端向后的锥状乳头。 (三)硬腭 硬腭为口腔的顶壁，向后延续为软腭。 (四)软腭 软腭是一紧接硬腭后方的含有腺体和肌组织的黏膜褶，构成口腔的后壁。其与舌根之间的空
家禽的解剖 实验目的： 掌握家禽消化、呼吸、泌尿、生殖器官的形态、位置和结构 实验器材： 活鸡、手术刀、剪刀、镊子、热水 实验内容： 颈部放血将鸡致死，开水除毛后，洗净放入瓷盘中。分离颈部，剪断气管，自胸骨后端至泄殖腔剪开腹部，再由此切口沿胸骨两侧缘及肋骨中部向前剪至锁骨。剪断心脉、肝脏与胸骨的联系，把胸骨翻向前方。 一、消化系统 鸡的消化器官包括口腔、咽、食管、嗉囊、腺胃、肌胃、小肠、大肠、泄殖腔以及肝脏和胰腺。 （1）鸡口腔与咽没有明显的界限，常合称口咽。鸡没有牙齿，采食后不经咀嚼，借助舌的帮助很快咽下。 （2）食管较宽，易扩张，鸡的食管在胸腔前口的前方形成嗉囊；食管末端与腺胃相接。嗉囊壁的结构与食管相似，黏膜内有丰富 的黏液腺分泌黏液，使饲料润湿和软化。嗉囊的肌层由外纵肌 层和内纵肌层组成，嗉囊的运动主要有两种形式，一种为蠕动，一种为排空运动 （3）腺胃呈纺锤形，位于腹腔左侧，在肝左右两叶之间的背侧。腺胃壁较厚，内腔不大，黏膜表面形成乳头，乳头上有深层腺导 管的开口。鸡的腺胃的机能相当于哺乳动物的胃底部，分泌含 盐酸和胃蛋白酶的胃液。腺胃虽然分泌胃液，但因为容积小， 食物停留时间短，它所分泌的胃液随食物流入肌胃，所以胃液 的消化作用主要在肌胃中进行。 肌胃又称砂囊，紧接腺胃之后，为近圆形或椭圆形的双凸体， 质地坚实，位于腹腔左侧，在肝后方两叶之间，肌胃可分为厚 的背侧部和腹侧部及薄的前囊和后囊。肌胃的入口和出口都在
前囊处，肌胃主要机能是靠胃壁肌肉强有力的收缩磨碎来自嗉 囊的食物，起机械性消化作用。 （4）小肠分为十二指肠、空肠、和回肠。十二指肠位于腹腔右侧，空肠形成许多肠襻，由肠系膜悬挂于腹腔的右侧。空肠的中部 又一突起，叫卵黄囊憩室，是胚胎期卵黄囊柄的痕迹。回肠短 而直，以系膜与盲肠相连。小肠黏膜表面形成绒毛，肠腺较短，黏膜下组织很薄，没有十二指肠腺。食糜由十二指肠移送入空 肠和回肠后，由于混入胰液、胆汁及肠液，对各种营养物质进 行比较全面而强烈的消化作用。 大肠包括一对盲肠和一短的直肠，盲肠可分为盲肠基、体和尖 3部分。鸡没有明显的结肠，只有一短的直肠。大肠的组织结 构与小肠相似，除盲肠尖外，黏膜也具有绒毛，但较短而宽。 饲料经小肠消化后，一部分可入盲肠，其他则进入直肠，继续 消化。 泄殖腔是消化、泌尿和生殖3个系统的共同通道，略呈椭圆形。 泄殖腔以黏膜褶分为3部分，前部分为较膨大的粪道，泄殖道 最短，输尿管与输精管或输卵管开口于泄殖道。 （5）肝位于腹腔前下部，分左右两叶，右叶有一胆囊。肝脏的两叶各有一肝门，右叶肝管注入胆囊，由胆囊发出胆囊管，左叶的 肝管不经胆囊，与胆囊管共开口于十二指肠终部。鸡的肝脏不 断的分泌胆汁。 胰位于十二指肠襻内，呈黄色或淡红色，长条形，可分背叶、 腹叶和很小的脾叶。胰管与胆管一起开口于十二指肠终部。鸡 胰腺分泌的胰液经胰导管输入十二指肠。 二、呼吸系统 鸡呼吸系统由呼吸道和肺两部分构成，呼吸道包括鼻、咽、喉、气管、鸣管、支气管、气囊等。 （1）鼻腔较窄，鼻孔位于上喙基部，鼻中隔大部分为软骨。鸡的鼻腺不发达，长而细。 （2）喉位于咽的底部，舌根后方。喉软骨只有勺状软骨和环软骨，
第10章综合测试 一、名词解释 1．乳糜： 2．弥散淋巴组织： 3．淋巴小结： 二、填空题 1．淋巴系统由( )、( )和( )三部分组成。 2．淋巴是无色或微黄色的液体，由( )和( )组成。 3．淋巴管是淋巴的通道，分为( )、( )、( )和( )。 4．淋巴器官可按其机能的不同而分为( )和( )两大类。 5．中枢淋巴器官包括( )和( )，它们是免疫细胞发生、分化和成熟的场所。 6．外周淋巴器官主要包括( )和( )，形成于胚胎晚期，终身存在。 7．免疫细胞包括( )、( )、( )和( )等一切与免疫有关的细胞。 8．( )和( )是最主要的免疫活性细胞。 三、判断题 1．毛细淋巴管以盲端起始于组织间隙。（） 2．乳糜池位于右膈肌脚和腰椎之间，呈长梭形。（） 3．血液经动脉输送到毛细血管动脉端时，一部分液体进入组织间隙形成淋巴液。（）4．组织液与组织、细胞进行物质交换后，大部分渗入毛细血管静脉端，另一部分则进入毛细淋巴管成为淋巴液。（） 5．淋巴液沿淋巴管向心流动，最后归入静脉。（） 6．淋巴管看作静脉的辅助导管。淋巴管的通路上有许多胸腺。（） 7．在未通过淋巴结的淋巴内，有淋巴细胞，只有通过淋巴结后才没有淋巴细胞。（）8．淋巴组织起过滤和防卫作用，是机体的一道防线。（） 四、问答题 1．试比较家畜脾脏的形态特征。 2．动物常检浅层淋巴结有哪些？ 3．试述脾的功能。 第10章参考答案
一、名词解释 1．小肠绒毛内的毛细淋巴管还可吸收脂肪，其淋巴呈乳白色，称为乳糜。 2．有些淋巴细胞排列疏松，称为弥散淋巴组织，主要分布于消化管、呼吸管和泌尿生殖道的黏膜内。 3．有的淋巴组织密集呈球状，称淋巴小结。 二、填空题 1．淋巴管淋巴器官淋巴组织 2．淋巴浆淋巴细胞 3．毛细淋巴管淋巴管淋巴干淋巴导管 4．中枢淋巴器官外周淋巴器官 5．胸腺骨髓 6．淋巴结脾 7．各类淋巴细胞单核细胞巨噬细胞粒细胞 8．T细胞B细胞 三、判断题 1．√ 2．× 3．× 4．√ 5．√ 6．× 7．× 8．√ 四、问答题 1．答：牛脾：长而扁的椭圆形，呈蓝紫色，质硬，位于瘤胃背囊左前方。 猪脾：窄而长，上宽下窄，呈紫红色，质软，以胃脾韧带与胃大弯相连。 马脾：扁平镰刀形，上宽下窄，呈蓝红或铁青色，位于胃大弯左侧。 2．答：下颌淋巴结、腮腺淋巴结、颈浅淋巴结、髂下淋巴结、腹股沟淋巴结。 3．答：脾有造血、滤血、清血、贮血及参与机体免疫活动等功能。
家禽的解剖简介 Company number：【WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998】
家禽的解剖简介（一） 覃子榕 我在这里主要以简单介绍鸡的一些外貌特征、生理特点以及在解剖操作过程中的一些基本知识，其主要目的是针对一些兽医初学者及养殖户更好的入门。 家禽的骨有丰富的钙质，骨质较白而坚硬。成年时，除翼和后肢下段外，大部分骨的骨髓被吸收而填充空气（又叫气骨），以适应飞翔生活。其骨骼分为脊柱、胸廓、头骨、前肢骨和后肢骨 5部分。家禽的肢变为翼，后肢与躯干形成坚固的连接和关节，有利于跳跃、行走和划水等。禽体由骨骼和所附着的肌肉构成，体表覆盖物为及其衍生物羽。家禽的基本生理特点如下： （一）、新陈代谢旺盛。其表现为：1、体温高。2、心率高。 3、呼吸频率高。 （二）、体温调节机能不 完善：由于家禽皮肤没有汗 腺，又有羽毛紧密覆盖而构成 非常有效的保湿层，因而当环 境气温上升达度时，辐射、传 导、对流的散热方式受到限 制，而只能靠呼吸排出水蒸气 来散热。当鸡体温升高到度 时，则出现张嘴喘气，翅膀下
垂咽喉颤动，此情况若不及时纠正，往往会影响正常的生长发育和生产。 （三）、繁殖潜力大：一只精力旺盛的公鸡，一天可交配40次以上。而母鸡虽说仅有左侧卵巢与输卵管发育正常，但繁殖能力却一点不可小看，高产的母鸡年产蛋达300枚以上。这些蛋经孵化大概有70%可成为雏鸡，则每年每只母鸡可获200多个后代。家禽的营养状况和外界环境密切相关，其中以光照、温度和饲料对繁殖影响最大。在自然条件之下，产蛋随着季节性变化而变化。然而在现代化养殖中人们利用这一特点人为的控制和改善，从而改变为全年都能均衡保持优良的生产性能。 鸡的消化系统：家禽没有唇、牙，只有角质化坚硬喙，鸡的唾液腺不发达，唾液内含少量淀粉酶。舌较硬，肌组织较少，舌的味觉乳头不发达，所以我们常能看到当放苦味的药物混入其饮用水中，它们依然喝得很“开心”，无异 常表现。鸡有嗉囊，具有贮存和 软化食物的功能。嗉囊内容物常 呈酸性。再往下，就是鸡的胃 了，鸡的胃分为腺胃、肌胃。腺 胃主要分泌胃液，胃液含蛋白酶 和盐酸，用于消化蛋白质。而肌 胃的肌肉很发达，内有黄色的角 质膜，也就是我们常说的鸡内
目录 第一学期畜禽解剖生理 第一节点兽禽体的基本构造 (1) 一、动物细胞显微构造 (1) 二、基本组织、器官、系统 (4) 三、常用方位术语 (9) 第二节点骨骼、内脏概述 (10) 一、骨的主要成分和分类 (10) 二、牛猪全身骨骼构成 (12) 三、内脏概述 (15) 第三节点消化系统 (17) 一、概述 (17) 二、消化器官 (18) 三、消化生理 (25) 第四节点呼吸系统 (34) 一、呼吸系统的组成 (34) 二、呼吸生理 (36) 第五节点泌尿系统 (39) 一、泌尿系统的组成 (39) 二、泌尿生理 (42) 第六节点生殖系统 (45) 一、雄性生殖器官 (45) 二、雌性生殖器官 (49) 三、生殖生理 (51) 第七节点循环系统 一、心脏的形态位置 (56)
二、血管的分类构造 (57) 三、心脏生理功能 (59) 四、血液60 第八节点神经系统和内分泌 (64) 一、神经系统概述 (64) 二、内分泌系统的组成及其功能 (68) 第九节点体温及其调节 (71) 一、动物的正常体温 (71) 二、体温调节 (72) 三、机体热平衡破坏 (76) 第十节点禽类解剖生理 (77) 一、禽类呼吸系统的组成及其功能 (77) 二、禽类的消化系统组成及其功能 (79) 三、禽类的泌尿、生殖系统的组成及其功能 (82)
第一节点兽禽体的基本构造 考试要点： 1．能绘出动物细胞显微构造图 2．熟记基本组织、器官系统的概念 第一节动物细胞显微构造 一、概念 细胞是构成生物体和进行生命活动的基本单位。动物细胞与植物细胞形态组成上最大的差别是植物细胞具有细胞壁，而动物细胞没有；动物细胞质中含中心体，植物细胞质中含质体。本节着重讲述动物细胞的基本构造及基本功能。 动物细胞的大小相差较悬殊，大的如鸵鸟的卵细胞，直径可达到10cm,小的如能独立生活的支原体，直径0.1~0.3μm，只有在显微镜下才能看到。 二、动物细胞的构造 动物细胞的基本构造包括细胞膜、细胞质、细胞核；细胞质中又含有内质网、线粒体和高尔基体等细胞器。 （一）细胞膜 细胞膜是包围在细胞表面、具有一定选择通透性的生物膜。细胞膜由两层磷脂分子和嵌入其中的蛋白质组成。每个磷脂分子的一端为亲水极，另一端为疏水级。膜中的蛋白质有镶嵌在双层磷脂之间，有的附在磷脂的双层分子的内外表面。嵌入的蛋白可以在液态的磷脂双层分子中运动，有选择性地在膜的一端吸收物质，运动至另一端再释放，起到运输作用。细胞能够有选择性的吸收和排除一些物质，接受某些刺激，进行催化反应等，与这些蛋白质的运动有较大关系。细胞质中细胞器的膜结构与细胞膜类似，故这种膜通称为单位膜。细胞膜具有保持细胞形态结构完整、保护细胞内含物、进行物质交换等功能。 （二）细胞质 细胞质是位于细胞膜与细胞核，生活状态下呈半透明的胶状物质。细胞质
家禽的一些解剖生理特征 ：《养禽与禽病防治》点击数：870 更新时间：2008-1-31 家禽属于鸟纲动物,在血液、循环、呼吸、消化、体温、泌尿、神经、内分泌、淋巴和生殖等方面有着自己独特的解剖生理特点,与哺乳动物之间存在着较大的差异。了解家禽解剖生理特征,对正确饲养家禽、认识家禽疾病、分析家禽致病原因,以及提出合理的治疗方案和有效预防措施都有重要的作用。 一、家禽的血液生理特点 家禽的血浆蛋白含量较哺乳动物的低,即使同为家禽,其血浆蛋白的含量也因家禽品种、龄期、性别、生产性能的不同而有所差异。 家禽血浆的总渗透压相当于0193%的氯化钠溶液的渗透压,与哺乳动物相近,但家禽的血浆胶体渗透压却比大多数哺乳动物要低得多,主要原因是由于家禽的血浆白蛋白的含量比较低,而白蛋白对胶体渗透压的影响要比球蛋白大。 家禽血浆中非蛋白含氮物的含量虽与哺乳动物相近,即100毫升的血浆中约有20～30毫克非蛋白含氮物。但家禽血浆中非蛋白含氮物在成分上与哺乳动物却存在明显的差别,家禽的主要为氨基氮和尿酸氮,尿素氮甚少,肌酸几乎没有,而哺乳动物则主要为尿素和肌酸,氨基氮和尿酸氮含量极少。 家禽血糖与哺乳动物血糖成分虽然都是D-葡萄糖,但家禽的血糖含量比哺乳动物高。家禽血浆中的含钙量一般也与哺乳动物的含钙量基本一致,但在产蛋期间,血浆的含钙量则比哺乳动物的血钙要高出许多。另外,家禽血浆始终保持高钾低钠状态,这点是比较特别的。 家禽血浆中的胆碱酯酶贮量很少,因此对抗胆碱酯酶的药物(如有机磷)非常敏感,容易中毒。 家禽的血细胞是由红细胞、白细胞和凝血细胞组成。红细胞为卵圆形,有核,这点与哺乳类红细胞有着显著的不同。家禽红细胞的体积也比哺乳动物的大,而比爬行类动物的小。家禽红细胞的数量常因家禽品种、性别、龄期和生理状态不同而变化,但不管如何,红细胞的数量肯定要比哺乳动物少。白细胞分为异嗜性粒细胞、嗜酸性粒细胞、嗜碱性粒细胞、单核细胞和淋巴细胞等五种。其中家禽的异嗜性粒细胞在功能与形态上类似于哺乳动物的嗜中性粒白细胞;异嗜性粒细胞数量常因家禽的龄期、性别不同而不同,同时也因处于不同的生理状态而有所差异,但总的说来,雌禽比雄禽多;在一天里,以午后2～4小时最高;家禽处于应激状态下,其异嗜性粒细胞总数会显著增多;维生素B缺乏会使异嗜性粒细胞增多。家禽参与血液凝固过程的细胞一般称为凝血细胞,呈卵圆形,有一圆形的细胞核,在功能上类似于哺乳动物的血小板,由于家禽缺乏凝血因子Ⅸ和Ⅻ,因此不能形成内源性凝血酶,家禽的凝血过程主要依靠外源性凝血系统来完成。 二、家禽的循环系统解剖生理特点 以心脏相对体重比较来看,家禽的心脏与体重的比值比哺乳动物大一些。虽然家禽的心脏也是分成左右心房和左右心室四部分,但右心房大于左心房,而右心室却小于左心室。心脏的活动是受神经控制的,然而家禽心脏在神经控制方面是比较独特的,即心房和心室是同时接受交感神经纤维和副交感神经纤维的双重支配。 调节家禽与哺乳动物心脏的中枢神经主要都在延髓,支配心脏活动的神经都是交感神经和副交感神经。而不同之处是家禽在静息状态下,迷走神经和交感神经对心脏的作用几乎相等,具有同等的紧张性,而哺乳动物却只有“迷走紧张”。 家禽的心率因家禽的品种不同而异,譬如,鸡的心率要比鸭的快,鸭的心率又比鹅的快等。其实,即使同品种,其心率也因性别、龄期以及不同的生活环境而有较大差异,如母鸡的心率较公鸡快;鸡的心率在3～4周龄时最快,之后逐渐减慢,至17周龄时处于相对平稳状态;家禽生活在寒冷环境的心率比生活在炎热环境中要快等。此外,一般情况下家禽的心率与家禽的个体大小呈负相关关系,即家禽个体越大,其心率就越慢。但不管如何,家禽的心率始终比哺乳动物的快。 家禽的血脑屏障在4周龄后才得以发育健全,因此有些病原体(如禽脑脊髓炎病毒)和某些药物(如高渗氯化钠)易通过血脑屏障进入脑内,导致家禽疾病发生。 三、家禽的呼吸系统解剖生理特点 家禽的呼吸系统包括鼻腔、喉、气管、鸣管、肺和气囊。家禽的气管与哺乳动物一样,从气管开始,不断
《畜禽解剖生理》课程标准（适合畜牧兽医专业使用） 执笔：XXX 《畜禽解剖生理》课程组 2013年 12 月
畜禽解剖生理课程标准 一、课程性质 （一）课程地位 《畜禽解剖生理》是中等职业学校畜牧兽医专业的一门必修的专业基础课程，是理论课程。 （二）主要功能 担负着面向兽医临床、畜禽养殖、繁殖改良岗位，培养学生具有良好的职业道德，具备畜禽解剖生理方面的知识和技术，很好完成临床诊疗过程中的器官的识别和生理功能的掌握等工作，针对专业培养目标中畜禽解剖生理方面的目标，实施课程教学。 本课程是畜牧兽医专业的专业基础课，为后面的《动物疾病诊断技术》、《动物疾病治疗技术》、《动物防疫与检疫》、《禽病诊治》、《猪病诊治》、《禽生产》、《牛羊生产》、《猪生产》、《宠物疾病诊治》等课程的学习打基础。 后续课程：《动物疾病诊断技术》《动物疾病治疗技术》《猪病诊治》《禽病诊治》《牛羊病诊治》《宠物疾病诊治》 二、设计思路 （一）设计依据 1.依据畜牧兽医专业人才需求、岗位任务分析、知识、素质、能力分析。 2.畜禽解剖生理相关岗位的调研，以及知识、能力、素质分析。 3.畜牧兽医专业培养目标 4.学习对象的专业基础和学习能力。 （二）目标定位 本课程设计是坚持以就业为导向，与校企合作、工学结合的办学模式紧密结合，在教学
中坚持以学生为主体的现代教学理念，以技能学习为核心，以学生获得职业能力为目标，提高学生的自主学习能力，为其胜任岗位工作和可持续发展打基础。 （三）内容选择 本着教学内容与实际岗位工作任务相一致、以工作过程为导向的原则，进行岗位调研、岗位工作任务与流程分析、确定教学内容。 课程组调研了与畜禽解剖生理相关的岗位工作任务与流程以及岗位能力需求；然后分析工作任务与流程，岗位工作所需的知识、能力、素质，归纳出9个模块，即畜体的基本构造、运动系统的组成和生理功能、被皮系统的组成和生理功能、内脏系统的组成和生理功能、循环系统的组成和生理功能、神经系统的组成和生理功能、内分泌系统的组成和生理功能、感觉系统的组成和生理功能、家禽解剖构造和生理功能。将教学内容并列排序，制定教学进度计划。本课程共计108学时，在第一学期完成教学任务。 教学重点：胃、肠、肝脏、肺脏、肾脏、卵巢、睾丸、心脏、脾脏、淋巴结的形态、结构、位置及功能。 教学难点：胃、肠、肝脏、肺脏、肾脏、卵巢、睾丸、心脏的生理功能。 教学关键：各器官在剖检过程中的识别。 （三）学习方式说明 学生学习采用小组合作学习法，按照行动导向教学法的过程和要求，以资料查询、制定计划、小组讨论、小组展示等不同方式自主学习，在教室、实训室、动物医院、养殖场、仿真模拟实训室等场所学习，在教中做、做中教，做中学，锻炼提高学生的专业能力、方法能力和社会能力。 （四）学时 本课程共计108学时，在第一学期完成。 三、课程目标 培养学生独立或合作完成畜禽解剖过程中的各个系统组成器官的形态、位置的识别及生理功能的掌握等工作。 （一）知识目标 1．了解动物细胞的生命活动； 2．了解组织的分类； 3．了解骨的分类；
第3章综合测试 一、名词解释 1．皮肤衍生物: 2．鹿茸： 二、填空题 1．皮肤腺包括（）、（）和（）等。 2．毛根的基部彭大，称（），是毛发生长发育的基础。 3．皮肤由外向内可分三层，分别是（）、（）和（）。 4．蹄的表皮完全角质化，形成蹄匣，又称（）；真皮在表皮的深层，俗称（）。 5．表皮在皮肤的表层，由角化的复层扁平上皮构成。由外向内依次为（）、（）和（）构成。 三、选择题 1．日常生活中所用的皮革，就是由（）鞣制而成的。 A．真皮 B．表皮 C．皮下组织 2．肉蹄是蹄的（）。 A．表皮 B．真皮 C．皮下组织 四、判断题 1．竖毛肌受副交感神经支配，收缩时使毛竖起。（） 2．马和绵羊的汗腺最发达，几乎分布全身。（） 五、问答题 1.皮肤有哪些功能? 2.蹄的结构是怎样的? 第3章参考答案 一、名词解释 1．毛、蹄、皮肤腺、角等是由皮肤衍生而成的特殊器官。这些器官统称为皮肤衍生物。 2．公鹿角一般每年脱落一次。新长出的角较软，有细毛，布满血管，称为茸角（即鹿茸），以后逐渐变硬，茸皮毛干枯脱落。 二、填空题 1．汗腺皮脂腺乳腺 2．毛球
3．表皮真皮皮下组织 4．角质蹄肉蹄 5．角化层颗粒层生发层 三、选择题 1．A 2．B 四、判断题 1．×2．√ 四、问答题 1.答：皮肤的功能如下： （1）皮肤具有保护作用。（2）皮肤能排出体内废物，调节体温，贮存脂肪的功能。 （3）皮肤参与体内水、盐的代谢。 （4）皮肤能感受冷、热、触、压和痛等刺激。 （5）皮肤还具有吸收功能。 2.答：蹄可分为表皮、真皮、皮下组织三层。蹄的表皮完全角质化，形成蹄匣，又称角质蹄；真皮在表皮的深层，俗称肉蹄。
家禽解剖全解--看懂你就是专家 家禽解剖是一个系统的技术。在确定鸡病中占有极大的比重。能为如何用药指明方向。即是系统学问，必定深奥。 那我们养殖朋友自己为什么要学会这门技术呢？ 作为养殖户的我们天天和我们的鸡打交道，最熟悉本场的环境。我们在确定某一个病的时候，从环境和粪便上判断，有的都已经能看的大概来了，就差解剖这一步无法确定，如果你掌握了一定的剖检技术，就能在最短的时间，判断出你的鸡群到底是得了什么病。这样，就能早发现，早治疗，把来自于鸡病方面的损失，降到最低。 知道了鸡是感染了哪一种病，用起药来就相对简单多了。尤其是提到药费的问题，相信大爱都感触很深。提到此，个位都有想骂的冲动是吧。明知道哪个公司有好药，就是不会用，也不敢用，所谓艺高人胆大，你掌握了剖检方法，知道是什么病。下一步你就敢自己用药了。 稳扎稳打，一点一点的学，放轻松，其实也没有那么难，相信你自己，你就是最好的兽医。 我们的目标，是让所有能上网的，能看到这个文章的，有学习激情的，想进步的，尤其是想节省药费的。使这些人无论有没有基础都学的起来，在起步之前，建议大家准备一把医用剪刀吧。 在正式动剪刀之前，再啰嗦点其它的。 通常，我们鸡入舍后，每天都会有死亡的鸡，我们养殖户就先对这些死亡的鸡进行解剖，在选择这些病料下手之前，要判断这只
准备解剖的鸡是什么时间死亡的，如果死亡时间过长的话，就没有太大的意义了，但对于新手而言，只要不是严重腐败发臭的，我们就拿来剖，就当练手，练习观察。 解剖之初，并不需要准确的验证这个病料到底是死在什么病上，我们练习的主要目的，就是要准确的找到各个器官所在的位置，这是基础的基础。必须把鸡的相关器官都找到。我们这一课就是要让大家熟练的找到相关的器官，并观察变化。 解剖之前，面着一只死鸡的时候，我们不要急于下手。要养成一个细致观察的习惯，我们要做的，就是从外到里，搜集到足够多的证据，把这些搜集到的疑点、变化。记在脑子里，在解剖完成以后，去和鸡病诊断标准去对比，以利于我们做最后的分析判断。 第一眼就要仔细的看看死鸡的外观姿势，是什么样的，比如死亡时是否是腹部向上的，或者是趴着的，注意鸡脸部，头部的观察，鸡冠是不是发白、紫、黑，发白提示鸡有贫血或内脏出血。发暗红表明血液循环不好。发黑表明机体严重缺氧或中毒。
M 职业教育现代宠物技术教学资源库 宠物犬呼吸系统解剖生理特点 一、宠物犬呼吸系统组成 鼻、咽、喉、气管、支气管、肺。 二、宠物犬呼吸系统解剖生理特点 鼻头由特殊分泌细胞保持湿润，气味以微粒呈视，会溶入鼻头液体，再带到感觉细胞。 鼻孔、鼻前庭、固有鼻腔，固定鼻腔分为嗅区和呼吸区，宠物犬嗅区嗅细胞数量多，约2亿多，而人类只有500万多。 健康犬的呼吸数为每分钟15?30次。呼吸数常受某些生理因素和外界条件影响，如幼犬比成年犬稍多，妊娠犬比未妊娠母犬多，尤其在运动或兴奋时常可增加好多倍。此外，气温、季节的变化也可影响呼吸数的变化。 宠物犬的呼吸方式：正常呼吸式是胸式呼吸。如果呼吸时腹壁运动较胸壁运动明显（腹式呼吸）或胸壁与腹壁运动同时进行（胸腹式呼吸），则表明胸部或腹部有疾病，如胸膜炎、胸水或肋骨骨折等。 宠物犬的呼吸节律：健康犬的正常呼吸，是准确而有节律的相互交替运动，即吸气后紧接着呼气，每次呼吸之后，经过短暂的间歇期，再进行下一次的呼吸，如此周而复始，很有规律，所以称为节律性呼吸。节律紊乱，就是异常现象。但是，健康犬的呼吸节律，可因兴奋、运动、恐惧、尖叫、嗅闻等而发生暂时性的变化，应与病理性变化相区别。疼痛、缺氧、神经兴奋及肺有实质性病变时，都可出现病理性频率增多。中毒性昏迷时，频率减少。脑炎和毒血症时，频率时快时慢（潮式呼吸）。 当病犬呼吸时表现张嘴，头颈伸直?肋骨向上方移位和肘部向外扩展时，是由呼吸道阻塞引起的呼吸困难。如病犬呼吸表浅且呼吸数增多，表明肺不能完全扩张，常见于肋骨骨折、肺炎、气胸或胸膜炎。呼吸道被异物或肿瘤压迫或阻塞而狭窄时，也可表现出呼吸困难的现象。
史上最详细的家禽解剖全解（图解） 家禽解剖是一个系统的技术。在确定鸡病中占有极大的比重。能为如何用药指明方向。即是系统学问，必定深奥。（要耐心看下去） 那我们养殖朋友自己为什么要学会这门技术呢? 作为养殖户的我们天天和我们的鸡打交道，最熟悉本场的环境。我们在确定某一个病的时候，从环境和粪便上判断，有的都已经能看的大概来了，就差解剖这一步无法确定，如果你掌握了一定的剖检技术，就能在最短的时间，判断出你的鸡群到底是得了什么病。这样，就能早发现，早治疗，把来自于鸡病方面的损失，降到最低。
知道了鸡是感染了哪一种病，用起药来就相对简单多了。尤其是提到药费的问题，相信大爱都感触很深。提到此，个位都有想骂的冲动是吧。明知道哪个公司有好药，就是不会用，也不敢用，所谓艺高人胆大，你掌握了剖检方法，知道是什么病。下一步你就敢自己用药了。 稳扎稳打，一点一点的学，放轻松，其实也没有那么难，相信你自己，你就是最好的兽医。 我们的目标，是让所有能上网的，能看到这个文章的，有学习激情的，想进步的，尤其是想节省药费的。使这些人无论有没有基础都学的起来，在起步之前，建议大家准备一把医用剪刀吧。 在正式动剪刀之前，再啰嗦点其它的。 通常，我们鸡入舍后，每天都会有死亡的鸡，我们养殖户就先对这些死亡的鸡进行解剖，在选择这些病料下手之前，要判断这只准备解剖的鸡是什么时间死亡的，如果死亡时间过长的话，就没有太大的意义了，但对于新手而言，只要不是严重腐败发臭的，我们就拿来剖，就当练手，练习观察。 解剖之初，并不需要准确的验证这个病料到底是死在什么病上，我们练习的主要目的，就是要准确的找到各个器官所在的位置，这是基础的基础。必须把鸡的相关器官都找到。我们这一课就是要让大家熟练的找到相关的器官，并观察变化。 解剖之前，面着一只死鸡的时候，我们不要急于下手。要养成一个细致观察的习惯，我们要做的，就是从外到里，搜集到足够多的证据，把这些搜集到的疑点、变化。记在脑子里，在解剖完成以后，去和鸡病诊断标准去对比，以利于我们做最后的分析判断。 第一眼就要仔细的看看死鸡的外观姿势，是什么样的，比如死亡时是否是腹部向上的，或者是趴着的，注意鸡脸部，头部的观察，鸡冠是不是发白、紫、黑，发白提示鸡有贫血或内脏出血。发暗红表明血液循环不好。发黑表明机体严重缺氧或中毒。
家禽的一些解剖生理特征 :《养禽与禽病防治》点击数:870 更新时间:2008-1-31 家禽属于鸟纲动物,在血液、循环、呼吸、消化、体温、泌尿、神经、内分泌、淋巴和生殖等方面有着自己独特的解剖生理特点,与哺乳动物之间存在着较大的差异。了解家禽解剖生理特征,对正确饲养家禽、认识家禽疾病、分析家禽致病原因,以及提出合理的治疗方案和有效预防措施都有重要的作用。 一、家禽的血液生理特点 家禽的血浆蛋白含量较哺乳动物的低,即使同为家禽,其血浆蛋白的含量也因家禽品种、龄期、性别、生产性能的不同而有所差异。 家禽血浆的总渗透压相当于0193%的氯化钠溶液的渗透压,与哺乳动物相近,但家禽的血浆胶体渗透压却比大多数哺乳动物要低得多,主要原因是由于家禽的血浆白蛋白的含量比较低,而白蛋白对胶体渗透压的影响要比球蛋白大。 家禽血浆中非蛋白含氮物的含量虽与哺乳动物相近,即100毫升的血浆中约有20~30毫克非蛋白含氮物。但家禽血浆中非蛋白含氮物在成分上与哺乳动物却存在明显的差别,家禽的主要为氨基氮和尿酸氮,尿素氮甚少,肌酸几乎没有,而哺乳动物则主要为尿素和肌酸,氨基氮和尿酸氮含量极少。 家禽血糖与哺乳动物血糖成分虽然都是D-葡萄糖,但家禽的血糖含量比哺乳动物高。家禽血浆中的含钙量一般也与哺乳动物的含钙量基本一致,但在产蛋期间,血浆的含钙量则比哺乳动物的血钙要高出许多。另外,家禽血浆始终保持高钾低钠状态,这点是比较特别的。 家禽血浆中的胆碱酯酶贮量很少,因此对抗胆碱酯酶的药物(如有机磷非常敏感,容易中毒。 家禽的血细胞是由红细胞、白细胞和凝血细胞组成。红细胞为卵圆形,有核,这点与哺乳类红细胞有着显著的不同。家禽红细胞的体积也比哺乳动物的大,而比爬
女性的解剖生理特点与职业卫生 女性与男性除了生殖系统的差异外，在身体形态结构等方面也存在较大的差异。 （一）女性的生理解剖结构特点 1）外形与骨骼：身高、体重、胸围是人体生长发育的三大标志，男性身体多粗壮，肩宽臀部窄，男性身高、体重、胸围的均值均大于女性。男性肩宽上肢长，工作半径增加，可为工作提供一定的方便，女性下肢较短，故跳跃、疾走等动作不及男性灵敏。在召骼方面，男性骨盆宽度小，骨盆壁厚而深、骶骨岬突出，适于承重，而女性骨盆壁薄，伽骨岬不突出，扩大了骨盆人口，有利于分娩而不利于负重。 2）肌肉与皮下脂肪：男性肌肉发达坚实有力，其重量约占体重的40％一50％，而女性肌肉重量则仅占体重的32％～40％，女性胸背部及四肢肌肉都不如男性发达，故男。日的肌肉力量大于女性。女性皮下脂肪丰富，约占体重的20％～25％，较男子多14％，殛脂溶性毒物较敏感。 3）盆腔：女性内生殖器官子宫、卵巢、输卵管位于骨盆腔内，这是男性和女性在解剖学上最为主要的差异。女性盆腔内韧带分布、血管神经的走向和分布与男性不同，盆厝底部组织较松弛，从事重劳动时腹压的升高可影响盆腔内器官的位置与功能，易引起子苣脱垂等疾病。 （二）女性生理功能特点 1）血液与循环功能：女性血液、循环系统功能与男性相比存在着明显的性别差异如总血量、红细胞数、血红蛋白含量，女性均低于男性（表12-1），所以女性血液的辐送氧能力不如男性，动脉血中氧含量低于男性，因此从事同等强度的劳动时，女性心率男性快，即在同等的需氧水平下，须以增加心跳次数来满足机体需要，因而女性易较早甘现疲劳不适于重体力
劳动。 2）呼吸功能：女性肺活量比男性小，每分钟最大耗氧量也较小，当进行同等强度的体力劳动时，女性的呼吸频率比男性快，以满足肌体对氧气的需要。此外，女性的呼吸方式以胸式呼吸为主，男性以腹式呼吸为主。当女性从事重体力劳动时，由于呼吸量加大，必须进行腹式呼吸，从而使腹压增高而影响盆腔内脏器的血液循环和正常位置。 因此，从以上解剖结构和生理特点看，女性对重体力劳动的适应能力不如男性，进行同等强度的体力劳动时，女性机体的生理负担比男性大。但是，机体对体力劳动的适应能力与锻炼的关系极大，经过锻炼可以大大地提高机体的作业能力，因此男女在作业上能力的差别不是绝对的，有时个体之间的差异往往超过性别差异。但是从职业卫生的角度来看，要根据平均水平来研究解决妇女的职业保护问题，在考虑妇女的体力负荷和作业能力时，应与男性有所区别。 妇女有月经期、妊娠期、分娩期、哺乳期和绝经期（更年期）等特殊的生理功能阶段。在这些特殊的生理时期内，生理功能会发生一系列的变化，对劳动力有一定的影响，因此对妇女特殊生理时期的职业卫生要给予充分的关注。
畜禽解剖生理测试题（11-14章） 姓名_____得分_______ 一、填空 1．神经系统按其所在位置和机能分为_________和__________两部分。 2．反射可分为_________和________。 3．一般反射弧由五个部分组成，即_________、_________、__________、______________和___________。 4．脊髓根据所在的部位分为_________、__________、__________、__________ ___________。 5．脊髓的机能包括：__________和___________。 6．小脑的主要机能是___________、____________和 ____________ 。 7．大脑背外侧面的皮质根据功能不同可分为四叶分别是： __________、_______、 ________和__________。 8．脑脊膜由表及里依次为_________、_________和__________ 。 9．腰神经腹侧主要有__________、__________、_________和 __________。 10．后肢的神经主要包括________ 、__________、 _________、_________和 ________ 。 11．前肢的神经主要包括_________、_________ 、_________、_________、________、__________、__________和__________。 12．激素按照化学本质分为:_________、__________和 ___________ 。 13．体内单独存在的内分泌腺有_________、___________、 _____________。 14．眼球壁由外向内分为_________、_________和_________三层。 15．纤维膜分为：_________ 和_________。 16．血管膜由后向前可分为：_________、_________和__________。 17．视网膜分为：_________和_______。 18．眼的辅助结构包括：______、_________、_________、__________和_________。 19．眼球内容物包括_________、_________和_________。 20．外耳包括_________、___________和__________三部分。 21．耳包括：___________、_________和__________三部分。 22．中耳包括__________、___________和__________三部分。 23．内耳由_________和___________构成。 24．在临床上多以__________代表畜禽的体温。 25．畜禽的体温是相对恒定的,但在生理状况下，体温受各种因素的影响可在小范围内有一定的变化，称为__________。其变化幅度一般在__________左右。 26．畜禽体温能够相对恒定，是在体温调节机制的调控下，畜禽机体的__________和_________保持着动态平衡的结果。 27．动物安静时以内脏器官产生热量较多,其中以_________代谢旺盛,产热最多。运动或使役时,__________成为产热的主要器官。 28．动物的等热区随_______、_________、_________、_________、________及_______而有差异。 29．机体的主要散热器官是_______。动物机体产生的热量，除供维持体温外，其余热量主要通过________运送到体表由皮肤散发，少部分经呼出的气体和排出的粪尿散发。当外界环境温度低于体表温度时,可通过皮肤以________、________、_________等方式散热。当环境温度接近或高于皮肤温度时,则只能以_________方式散热。 30．辐射散热量取决于皮肤和环境之间的________及机体_________等因素。 31．不管环境温度高低,体表总是要蒸发水分的。这种水分蒸发过程称为________或________。 32．温热环境引起的汗腺分泌汗液称为_________，由精神紧张或情绪激动引起的汗腺分泌汗液称为__________。 33．体温调节中枢在__________。在高温条件下，_________是体温调节障碍、机体内积热的标志。通常可根据在炎热环境中机体________的幅度作为评定家畜的耐热性指标。家畜中以_______的耐热能力最强。 二、单项选择 1．大脑背外侧皮质有运动功能的是( )叶。 A．额叶 B．枕叶 C．顶叶 D．颞叶 2．肋间神经来源于( )。 A．胸神经腹侧支 B．腰神经腹侧支 C．臂神经丛 D．腰荐神经丛 3．腰荐神经丛来源于( )。 A．胸神经腹侧支 B．内脏大神经 C．腰荐神经腹侧支 D．第1～3腰神经腹侧支 4．正中神经来自( )。 A．臂神经丛 B．腰荐神经丛 C．肋间神经 D．第1～3腰神经腹侧支 5．植物性神经是( )。 A．内脏神经 B．内脏神经的感觉神经 C．内脏神经的运动神经 D．混合神经 6．植物性神经的低极中枢到效应器至少需要几个神经元( )。 A．3个 B．2个 C．1个 D．0个 7．脊髓腹侧角内是( )。 A．运动神经元 B．感觉神经元 C．联络神经元 8．脊髓背侧角内是( )。 A．运动神经元 B．感觉神经元 C．联络神经元 9．脑桥位于( )前方。 A．延髓 B．中脑 C．脊髓 D．间脑 10．四叠体是( )的组成部分。