探究酵母菌细胞呼吸的方式
素养要求
尝试探究酵母菌细胞的呼吸方式（c级）
通过“探究酵母菌细胞的呼吸方式”的实验，掌握实验的原理、方法和步骤等。
实验探究酵母菌细胞呼吸的方式
【自主先学】
先学指导学生阅读教材83页，说出“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验原理、方法步骤。概念梳理
1．实验原理
（1）在有氧条件下，酵母菌进行，可以将葡萄糖氧化分解形成，并释放能量。在无氧条件下，酵母菌进行，能将葡萄糖分解成。
（2）检验酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的CO2的量的多少
①将酵母菌两种呼吸方式产生的气体分别通入澄清的，根据石灰水混浊程度判断两种方式产生的CO2量的多少，辨别酵母菌的呼吸类型。
②将酵母菌两种呼吸方式产生的气体分别通入溴麝香草酚蓝溶液，根据溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，判断两种方式产生的CO2的量的多少。
（3）检验酵母菌无氧呼吸产生酒精
酵母菌无氧呼吸产生的酒精，在（酸/碱）性条件下很容易与重铬酸钾反应生成色的硫酸铬。
2．实验装置
3．方法步骤：
（1）酵母菌培养液的配制
取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A（500mL）和锥形瓶B（500mL）中，再分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的葡萄糖溶液。
（2）检测CO2的产生
①装置甲（如上图），连通橡皮球（或气泵），让空气间断而持续地依次通过3个锥形瓶(约50min)。
②装置乙（如上图），封口静置一段时间，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶。
（3）检测洒精的产生
各取2mL酵母菌培养液的滤液，分别注入2支干净的试管中。向试管中分别滴加溶有重铬酸钾的浓硫酸溶液（体积分数为95%-97%）并轻轻振荡，使它们混合均匀，观察试管中溶液的颜色变化。
4．实验现象
组别
甲组乙组
项目
澄清石灰水混浊度
出现变化的时间
重铬酸钾—浓硫酸溶液
5．结果分析：
①酵母菌在有氧和无氧条件下都能产生；
②酵母菌有氧比无氧时释放出的CO2；
③酵母菌无氧时分解葡萄糖还产生。
6．实验结论：
酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行，在有氧条件下，酵母菌进行，产生大量的；在无氧条件下，酵母菌进行，产生。
【合作探究】
1．如何控制实验中的有氧条件和无氧条件
2．怎样鉴定细胞呼吸的产物，如何检测二氧化碳和酒精的生成，如何比较两种呼吸产物的多少
【精讲点拨】
1．将装置甲连通橡皮球，让空气间断而持续地依次通过3个锥形瓶，既保证O2的充分供应，又使进入A瓶的空气先经过含NaOH溶液的锥形瓶，洗除空气中的CO2，保证第三个锥形瓶的澄清石灰水变混浊是由于酵母菌有氧呼吸产生CO2所致。
2．装置乙中，B瓶应封门放置一段时间后，待酵母菌将B瓶中的氧消耗完，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，确保是由于酵母菌无氧呼吸产生CO2通入澄清石灰水。
3．有条件的话，本实验应进行无菌操作，对所有用具及材料进行灭菌处理。如果条件不允
许，可将葡萄糖溶液加热冷却后备用；也可以利用酵母菌喜欢酸性环境（其生活最适pH
为）的特点，用酸性液体培养基获得酵母菌的培养液，这样做的好处是酸性培养条件下可抑制碱性细菌的生长。
4．连通管在连接时，注意“进气管”末端要伸进到装置内的液面以下，而“出气管”末端
要在液面以上，切不可颠倒。
5．装置在连接时注意密闭，连接好后应检测一下装置的气密性。
【检测反馈】
指导学生完成“巩固练习”
巩固练习
1. 在检验酵母菌细胞呼吸产物时，常用到一些特殊的颜色反应，描述不正确的是
A.二氧化碳使澄清的石灰水变混浊
B.二氧化碳可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄
C.酒精在碱性条件下能与灰绿色的重铬酸钾溶液反应变成橙色
D.酒精在酸性条件下能与橙色的重铬酸钾溶液反应变成灰绿色
2. 检测酵母菌细胞呼吸的产物，下列描述正确的是
A．如果产生的气体使澄清的石灰水变混浊，则酵母菌只进行有氧呼吸
B．如果产生的气体使溴麝香草酚蓝水溶液变黄色，则酵母菌只进行无氧呼吸
C．无论进行有氧呼吸还是无氧呼吸，酵母菌都能产生CO2
D．酵母菌无氧呼吸不产生气体，但其中的产物能使重铬酸钾溶液变成灰绿色
3.下图是探究酵母菌细胞呼吸方式的实验装置，以下说法中正确的是( )
A．两个装置均需要在黑暗条件下进行
B．装置乙在Ⅲ处可检测到有酒精生成
C．装置甲中NaOH溶液的作用是吸收Ⅰ处的CO2
D．装置乙中应让Ⅱ先静置一会再与Ⅲ连接
4.如图为“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验装置图，请据图分析，下列选项错误的是（）
A．该实验可以证明酵母菌是兼性厌氧菌
B．实验中的甲、乙装置需要相同且适宜的温度
C．在相同时间内C、E瓶中浑浊程度相同
D．A瓶中加入NaOH是为了吸收空气中CO2
5.在一普通锥形瓶中,加入含有酵母菌的葡萄糖溶液,如图所示.下列有关坐标图中不正确的是（）
6.两个生物兴趣小组分别对酵母菌细胞呼吸方式进行了如下的探究实验。请据题分析作答：
(1)请根据实验目的选择装置序号，并按照实验的组装要求排序（装置可重复使用）。有氧条件
下的装置序号：_______；无氧条件下的装置序号：_______。
(2)装置中c瓶的作用是：_________。
(3)乙兴趣小组利用图Ⅱ所示装置(橡皮塞上的弯管为带有红色液滴的刻度玻璃管)，探究酵母菌的细胞呼吸类型。
①．想得到实验结论还必须同时设置对照实验，请问对照实验装置(假设该装置编号为Ⅲ)如何设计_________________________________________。
②．请预测与结论相符合的现象，并填写下表：
序号装置中红色液滴移动现象结论
装置Ⅱ装置Ⅲ
1 a b不移动只进行有氧呼吸
2c不移动 d 只进行无氧呼吸
3 e f向右移既进行有氧呼吸，又进行无氧呼吸
教后反思
教学参考
1．实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式．flv
2．如何检测酒后驾驶
（1）呼气酒精含量检测方法。采用呼出的气体酒精含量探测器予以检验，对有嫌疑饮酒后驾车的人员，可采用该检测方法检验其呼气酒精的含量。原理为重铬酸钾能被乙醇还原而变色。交警用经硫酸酸化处理的三氧化铬(CrO3)(与重铬酸钾原理类似)硅胶检查司机呼出的气体，根据硅胶颜色的变化(硅胶中的+6价铬能被酒精蒸气还原为+3价铬，颜色发生变化，喝的越多颜色越深，橙黄变灰绿)，可以判断司机是否酒后驾车。
（2）血液酒精含量的检测方法。由专业人员按照要求及时对饮酒后驾车的嫌疑人员抽取血液样本进行酒精含量的检测。
【参考答案】
实验探究酵母菌细胞呼吸的方式
【自主先学】
1．（1）有氧呼吸 CO2和H2O 无氧呼吸酒精和少量的CO2
（2）①石灰水（3）酸灰绿
2．NaOH
4．
组别
甲组乙组
项目
澄清石灰水混浊度高低
出现变化的时间快慢
重铬酸钾—浓硫酸溶液无颜色变化灰绿色
5．①CO2
6．细胞呼吸有氧呼吸 CO2和H2O 无氧呼吸酒精和少量的CO2
【合作探究】
1．有氧条件：空气通入装有NaOH溶液的锥形瓶,然后再通入酵母菌培养液；
无氧条件：装有酵母菌培养液的密闭锥形瓶连通装有澄清石灰水的锥形瓶.瓶口密封静置一段时间,可以让酵母菌消耗完瓶中原有氧气,造成无氧环境.
2．C02使澄清石灰水变浑浊，有氧呼吸产生的CO2多且快，澄清石灰水出现浑浊的时间短且浑浊度高；无氧呼吸产生的CO2少且慢，澄清石灰水出现浑浊的时间长且浑浊度低；乙醇遇硫酸处理的重铬酸钾溶液呈灰绿色
【精讲点拨】
【检测反馈】
指导学生完成“巩固练习”
巩固练习
1．C解析：酵母菌既可进行有氧呼吸，也可进行无氧呼吸，产物有 CO2、H2O 、和酒精。 CO2可用澄清的石灰水或溴麝香草酚蓝水溶液检测；酒精可在酸性条件下与橙色的重铬酸钾溶液反
应变成灰绿色。
2．C 解析：A、澄清石灰水用于检测二氧化碳，酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都能产生二氧化碳，因此产生的气体使澄清的石灰水变浑浊，不能说明酵母菌只进行有氧呼吸，A错误；
B、溴麝香草酚蓝溶液用于检测二氧化碳，酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸都能产生二氧化碳，因此产生的气体使溴麝香草酚蓝溶液变黄色，不能说明酵母菌只进行无氧呼吸，B错误；
C、酵母菌无氧呼吸和有氧呼吸均能产生二氧化碳，C正确；
D、酵母菌发酵时能产生二氧化碳，D错误．
3．C 解析：酵母菌不能进行光合作用，因此光照条件不会影响该实验，所以两个装置都不需要在黑暗条件下进行，故A错误；装置乙在Ⅱ处可检测到有酒精生成，在Ⅲ处可检测到有CO2生成，故B错误；装置甲中NaOH的作用是吸收除去空气中的CO2，故D错误；装置乙是探究酵母菌无氧呼吸的，实验开始时应让Ⅱ先静置一会以消耗其中的空气，然后再与Ⅲ连接，故C正确；
4．C 解析：A、该实验说明酵母菌既可以进行有氧呼吸，也可以进行无氧呼吸，A正确；
B、本实验为对比实验，甲、乙装置需要相同且适宜的温度，B正确；
C、在相同时间内，酵母菌有氧呼吸产生的二氧化碳量多于无氧呼吸，因此C瓶比E瓶更浑浊，C 错误；
D、本实验中NaOH溶液的作用是吸收空气中的CO2，排除其干扰，D正确．
5．B解析：根据装置可知是酵母菌刚开始进行有氧呼吸，之后进行无氧呼吸。随着瓶中的营养物质减少，酒精的生产量逐渐减少，酒精的浓度不能一直增加，A错误；刚开始，酵母菌数量增加；随着时间推迟，瓶中的营养物质减少、代谢废物增加和PH降低等原因，酵母菌数量将不变后逐渐减少，B错误；酵母菌消耗葡萄糖进行有氧呼吸或无氧呼吸，葡萄糖的量逐渐减少，C正确；如果是密封锥形瓶的话进行无氧呼吸，应该生成酒精和二氧化碳，不是密封的会进行有氧呼吸，生成二氧化碳、水，然后生成的二氧化碳和溶液里的水结合成碳酸 PH就变小了，D正确。
6．(1)c→a→b(或c→b→a→b)d→b
(2)吸收空气中CO2，排除其对实验结果的干扰(其他合理答案亦可)
(3)①．装置Ⅲ除用等量清水代替NaOH溶液外，其他设计与装置Ⅱ相同。
②．a：向左移 d：向右移 e：向左移
解析：在探究酵母菌进行有氧呼吸产生CO2时，检验产生的CO2可以用澄清的石灰水，在向装置中通入空气时，为排除空气中CO2对实验结果的干扰，需要先通过10%的NaOH溶液除去CO2，所以实验装置的顺序为c→a→b（或c→b→a→b）．在无氧条件下，不需要通入不含CO2的空气，所以装置只需要d→b即可．装置如下：
装置中c瓶中氢氧化钠溶液的作用是吸收空气中的二氧化碳，排除对实验结果的干扰；而在探究酵母菌的细胞呼吸类型时，可以根据液滴是否移动及移动方向来判断细胞呼吸的类型。在设计对照实验时，可以将10%的NaOH溶液换成蒸馏水，其他设计同装置Ⅱ。若酵母菌只进行有氧呼吸，消耗氧气，产生的CO2被NaOH溶液吸收，导致装置Ⅱ内气压下降，a液滴左移；装置Ⅲ消耗氧气和产生的CO2量完全相等液滴b不移动；若酵母菌只进行无氧呼吸，不消耗氧气，产生的CO2被NaOH溶液吸收，不会引起装置Ⅱ内气压的改变，液滴c不移动，而装置Ⅲ产生的CO2不被吸收，液滴d右移；若酵母菌既进行有氧呼吸又进行无氧呼吸，则装置Ⅱ释放的二氧化碳被NaOH吸收，因吸收氧气使压强下降，故装置Ⅱ液滴e左移，而装置Ⅲ由于无氧呼吸和有氧呼吸都产生二氧化碳，且吸收的氧气量小于释放的二氧化碳，则装置Ⅲ液滴f右移。
探究酵母菌细胞呼吸得方式 素养要求 尝试探究酵母菌细胞得呼吸方式(c级) 通过“探究酵母菌细胞得呼吸方式”得实验,掌握实验得原理、方法与步骤等。 实验探究酵母菌细胞呼吸得方式 【自主先学】 先学指导学生阅读教材83页,说出“探究酵母菌细胞呼吸得方式”得实验原理、方法步骤。 概念梳理 1.实验原理 (1)在有氧条件下,酵母菌进行,可以将葡萄糖氧化分解形成,并释放能量。在无氧条件下,酵母菌进行,能将葡萄糖分解成。 (2)检验酵母菌有氧呼吸与无氧呼吸产生得CO2得量得多少 ①将酵母菌两种呼吸方式产生得气体分别通入澄清得,根据石灰水混浊程度判断两种方式产生得CO2量得多少,辨别酵母菌得呼吸类型。 ②将酵母菌两种呼吸方式产生得气体分别通入溴麝香草酚蓝溶液,根据溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色得时间长短,判断两种方式产生得CO2得量得多少。 (3)检验酵母菌无氧呼吸产生酒精 酵母菌无氧呼吸产生得酒精,在(酸/碱)性条件下很容易与重铬酸钾反应生成色得硫酸铬。 2.实验装置 3.方法步骤: (1)酵母菌培养液得配制 取20g新鲜得食用酵母菌,分成两等份,分别放入锥形瓶A(500mL)与锥形瓶B(500mL)中,再分别向瓶中注入240mL质量分数为5%得葡萄糖溶液。 (2)检测CO2得产生
①装置甲(如上图),连通橡皮球(或气泵),让空气间断而持续地依次通过3个锥形瓶(约50min)。 ②装置乙(如上图),封口静置一段时间,再连通盛有澄清石灰水得锥形瓶。 (3)检测洒精得产生 各取2mL酵母菌培养液得滤液,分别注入2支干净得试管中。向试管中分别滴加0、5mL溶有0、1g重铬酸钾得浓硫酸溶液(体积分数为95%-97%)并轻轻振荡,使它们混合均匀,观察试管中溶液得颜色变化。 4.实验现象 5. ①酵母菌在有氧与无氧条件下都能产生; ②酵母菌有氧比无氧时释放出得CO2; ③酵母菌无氧时分解葡萄糖还产生。 6.实验结论: 酵母菌在有氧与无氧条件下都能进行,在有氧条件下,酵母菌进行,产生大量得; 在无氧条件下,酵母菌进行,产生。 【合作探究】 1.如何控制实验中得有氧条件与无氧条件？ 2.怎样鉴定细胞呼吸得产物,如何检测二氧化碳与酒精得生成,如何比较两种呼吸产物得多少？【精讲点拨】 1.将装置甲连通橡皮球,让空气间断而持续地依次通过3个锥形瓶,既保证O2得充分供应,又使进入A瓶得空气先经过含NaOH溶液得锥形瓶,洗除空气中得CO2,保证第三个锥形瓶得澄清石灰水变混浊就是由于酵母菌有氧呼吸产生CO2所致。 2.装置乙中,B瓶应封门放置一段时间后,待酵母菌将B瓶中得氧消耗完,再连通盛有澄清石灰水得锥形瓶,确保就是由于酵母菌无氧呼吸产生CO2通入澄清石灰水。 3.有条件得话,本实验应进行无菌操作,对所有用具及材料进行灭菌处理。如果条件不允 许,可将葡萄糖溶液加热冷却后备用;也可以利用酵母菌喜欢酸性环境(其生活最适pH 为4、5-6、0)得特点,用酸性液体培养基获得酵母菌得培养液,这样做得好处就是酸性培养条件下可
第3节 ATP的主要来源——细胞呼吸 第一课时探究酵母菌的细胞呼吸方式 三维目标 1．知识与技能 （1）进行探究酵母菌细胞呼吸方式的实验方案设计 （2）知道无氧呼吸的过程 （3）学会无氧呼吸实验装置的搭建技巧 2．过程与方法 （1）通过酵母菌呼吸方式的实验探究、交流表达、质疑，了解科学实验的设计思路（2）通过对酵母菌细胞呼吸方式的探究，掌握细胞呼吸的相关知识，为后面有氧呼吸和无氧呼吸打下基础 3．情感态度与价值观 （1）学会小组合作、共享实验方案，学会合作学习 （2）通过酵母菌无氧呼吸的实验探究，有利于学生形成实事求是的科学品质 教学重点和难点 进行探究酵母菌细胞呼吸方式的实验方案设计 教学用具 无氧呼吸的课件、无氧呼吸的实验装置及相关实验材料包括材料：安琪牌酵母干粉；仪器和试剂：铁架台、铁夹、铁圈、石棉网、热水、大试管1支、橡皮塞（带有与大试管配套的弯玻璃导管1只）、玻璃棒、小试管5支、500ml大烧杯1只，5%葡萄糖溶液、石蜡油、清水、0.1%BTB溶液 教学过程 [课前准备] 要求学生对自己感兴趣的有关酵母菌呼吸方式的问题，设计实验探究方案。 [创设情境、引入] 师：请大家看一张图片，屏幕上面是什么？“葡萄美酒夜光杯”。 甘醇、甜美的葡萄酒是怎么酿制的？请同学们看一段录像：实验室酿制葡萄酒的过程。 教师：视频播放 学生体会葡萄酒酿制的过程。 教师：是什么生物让葡萄变成了酒？ 学生：酵母菌 教师：酵母菌是一种单细胞生物，通过它的细胞呼吸，使葡萄变成了葡萄酒。今天这节课我们就来研究酵母菌的呼吸方式。 教师：课前已布置大家预习了P91的“探究酵母菌细胞呼吸的方式”，你们有哪些想探究的问题？ 生： 师：下面给大家4分钟时间，小组成员讨论自己的方案，形成一个小组统一的实验探究方案，然后准备全班交流。
第3节ATP的主要来源——细胞呼吸 第1课时探究酵母菌细胞呼吸的方式学习目标 1．理解细胞呼吸的概念(重点)；2.探究酵母菌细胞呼吸的方式，学会控制和检测实验变量(重难点) |基础知识| 一、细胞呼吸的概念 1．场所：细胞内。 2．物质变化：有机物氧化分解，生成二氧化碳或其他产物。 3．能量变化：释放出能量并生成ATP。 二、探究酵母菌细胞呼吸的方式 1．实验原理 (1)酵母菌的代谢类型：在有氧和无氧的条件下都能生存，是兼性厌氧菌。 (2)细胞呼吸方式的判断：在有氧和无氧条件下细胞呼吸的不同，以此来确定酵母菌细胞呼吸的方式。 (3)CO2的检测 ①CO2能使澄清的石灰水变混浊。 ②CO2能使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。 根据石灰水变混浊或溴麝香草酚蓝水溶液变色的时间长短，可以检测CO2的产生情况。 (4)酒精的检测：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇(酒精)发生化学反应，变成灰绿色。 2．实验装置 (1) CO2的检测装置： ①有氧条件下的装置：如图甲 ②无氧条件下的装置：如图乙 (2)酒精的检测装置： 答案(1)①NaOH溶液澄清的石灰水②澄清的石灰水(2)重铬酸钾 3．实验现象及结论 (1)实验现象 ①甲、乙装置中的石灰水都变混浊，但甲中混浊程度高且速度快。 ②试管1中溶液颜色无变化，试管2中溶液颜色由橙色变成灰绿色。 (2)实验结论
①有氧条件下，酵母菌细胞呼吸产生CO2 ②无氧条件下，酵母菌细胞呼吸产生酒精和少量CO2。 |自查自纠| 1．细胞呼吸只能产生CO2() 2．细胞呼吸只能在细胞进行() 3．细胞呼吸产生的ATP可用于主动运输() 4．酵母菌在有氧和无氧条件下都能产生CO2() 5．只检测有无CO2产生即可确定酵母菌的呼吸方式() 6．根据石灰水变浑浊的程度可以确定CO2产生的量的多少() 7．酒精在中性或酸性条件下与重铬酸钾溶液反应产生灰绿色() 答案 1.× 2.√ 3.√ 4.√ 5.× 6.√7.× |图解图说| ★溴麝香草酚蓝水溶液通入CO2的颜色变化：蓝→绿→黄。 ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ★酵母菌无氧呼吸的过程中产生酒精 ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ ★酒精检测：重铬酸钾溶液在酸性条件下与酒精发生反应，由橙色→灰绿色。 ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 探究点一探究酵母菌细胞呼吸方式的原理及检测产物的方法1．为什么说酵母菌属于兼性厌氧型菌？ 提示因为酵母菌在有氧和无氧条件下都可以进行细胞呼吸。 2．酵母菌在有氧和无氧条件下进行细胞呼吸的产物是否相同？为什么只检测CO2并不能确定酵母菌的呼吸方式？ 提示不相同。因为有氧和无氧条件下均可产生CO2。 3．如何确定酵母菌通过细胞呼吸产生的CO2量的多少？ 提示根据石灰水变浑浊的程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短。 4．如何确定酵母菌通过无氧呼吸产生的酒精的多少？ 提示根据重铬酸钾变成灰绿色所需时间的长短。 【典例1】下列关于酵母菌的呼吸方式及其产物的检测的叙述中，错误的是() A．因为酵母菌既能进行有氧呼吸也能进行无氧呼吸，所以它在有氧和无氧条件下都能生存
2.下图表示某植物的非绿色器官在氧浓度为a、 b、c、d时，CO2释放量和O2吸收量的变化。 下列相关叙述正确的是 A．氧浓度为a时最适于贮藏该植物器官 B．氧浓度为b时，无氧呼吸消耗葡萄糖的量是 有氧呼吸的5倍 C．氧浓度为c时，无氧呼吸最弱 D．氧浓度为d时，有氧呼吸强度与无氧呼吸强度相等 化而变化的曲线（请说出大概形状，及所过的点） (4)若右图中的AB段与BC的距离等长，会所名此时 有氧呼吸释放的CO2与无氧呼吸释放的 CO2相 比，有氧呼吸消耗的葡萄糖量是无 氧呼吸的。（5）在长途运输新鲜蔬菜时， 常向塑料袋中充入氮气，目的是。 蔬菜保鲜应将氧气浓度调到点对应的浓度，更有利于蔬菜的保鲜，是说明为什么。 1. 装置一左移的意义装置二左移的意义4 2.答案：B解析:C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O ;6H12O6 →2CO2 + 2C2H5OH CO2释放量来自呼吸作用，O2吸收量都用于呼吸作用。 A：O2为a时，无的O2吸收，只进行无氧呼吸，贮藏该植物条件低氧多二氧化碳。 B：O2为b时，CO2释放量为8，O2吸收量为3，判定既进行有氧呼吸又进行无氧呼吸，无氧呼吸消耗葡萄糖2.5 有氧呼吸消耗葡萄糖0.5 C：O2为c时，CO2释放量为6，O2吸收量为4， D：O2为d时，CO2释放量和O2吸收量一致，判定只进行有氧呼吸 3. 解析1、氧气量增多，细胞由无氧呼吸转为有氧呼吸，在达到R点前，无氧呼吸释放CO2量都超过有氧呼吸释放量。2、P点的生物学含义是无氧呼吸消失点，由纵轴、CO2生成量和O2吸收量共同围成的面积所代表的植物学含义是（CO2的净释放量）。 3、把阴影的竖线端点全部都画成起点是0，然后将另一端点连线。 4、一样多1/3 5、降低氧气浓度，减少有机物消耗 2.5 此时有氧呼吸强度较低，同时又抑制啦无氧呼吸，蔬菜中有机物消耗最少
实验七探究酵母菌的呼吸方式 一、实验原理： 1．酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。方程式： 2．CO2可使澄清石灰水变混浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，可以检测酵母菌培养CO2的产生情况。 3．橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇（酒精）发生化学反应；在酸性（浓硫酸溶液）条件下，变成灰绿色。 二、实验装置：（见课本）下图为“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验装置图，请 据图分析 (甲)：有氧呼吸装置(乙)：无氧呼吸装置 1、A瓶加入的试剂是NaOH溶液，其目的是：使进入B瓶的空气先经过NaOH处理，排除空气中CO2对实验结果的干扰。 2、C瓶和E瓶加入的试剂是澄清石灰水（或溴麝香草酚蓝水溶液），其作用是：检测CO2的产生。 3、D瓶应封口放置一段时间后，再连通E瓶，其原因是：D瓶应封口放置一段时间后，酵母菌会将瓶中的氧气消耗完。再连通E瓶，就可以确保通入澄清石灰水（或溴麝香草酚蓝水溶液）的CO2是酵母菌的无氧呼吸所产生的。 三、结果检测： （1）检测CO2的产生：使澄清石灰水变浑浊；或使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。 （2）检测酒精的产生：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色。 【资料】溴麝香草酚蓝：也叫溴百里酚蓝，英文名Bromothymol Blue，简称为BTB，酸碱指示剂；吸附指示剂。
分子式：C27H28Br2O5S，分子量：624.39，产品性状：浅玫瑰色结晶性粉末，熔点200～202℃，易溶于乙醇﹑醚﹑甲醇及稀氢氧化碱溶液。稍溶于苯﹑甲苯及二甲苯，微溶于水，几乎不溶于石油醚。溴麝香草酚在碱性溶液中呈蓝色，在酸性溶液中呈黄色。 溴麝香草酚蓝是一种酸碱指示剂，变色范围pH6.0（黄）～7.6（蓝）。普通水是中性，pH也就是7左右，差不多呈淡蓝，溶有CO2后，由于会形成碳酸，碳酸是弱酸，因此pH不会降太多，变黄。当中过渡颜色是绿色或检测CO2的产生：使澄清石灰水变浑浊，并使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。
探究酵母菌细胞呼吸的方式 素养要求 尝试探究酵母菌细胞的呼吸方式（c级） 通过“探究酵母菌细胞的呼吸方式”的实验，掌握实验的原理、方法和步骤等。 实验探究酵母菌细胞呼吸的方式 【自主先学】 先学指导学生阅读教材83页，说出“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验原理、方法步骤。概念梳理 1．实验原理 （1）在有氧条件下，酵母菌进行，可以将葡萄糖氧化分解形成，并释放能量。在无氧条件下，酵母菌进行，能将葡萄糖分解成。 （2）检验酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的CO2的量的多少 ①将酵母菌两种呼吸方式产生的气体分别通入澄清的，根据石灰水混浊程度判断两种方式产生的CO2量的多少，辨别酵母菌的呼吸类型。 ②将酵母菌两种呼吸方式产生的气体分别通入溴麝香草酚蓝溶液，根据溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，判断两种方式产生的CO2的量的多少。 （3）检验酵母菌无氧呼吸产生酒精 酵母菌无氧呼吸产生的酒精，在（酸/碱）性条件下很容易与重铬酸钾反应生成色的硫酸铬。 2．实验装置 3．方法步骤： （1）酵母菌培养液的配制 取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A（500mL）和锥形瓶B（500mL）中，再分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的葡萄糖溶液。
（2）检测CO2的产生 ①装置甲（如上图），连通橡皮球（或气泵），让空气间断而持续地依次通过3个锥形瓶(约50min)。 ②装置乙（如上图），封口静置一段时间，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶。 （3）检测洒精的产生 各取2mL酵母菌培养液的滤液，分别注入2支干净的试管中。向试管中分别滴加0.5mL溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液（体积分数为95%-97%）并轻轻振荡，使它们混合均匀，观察试管中溶液的颜色变化。 4．实验现象 5．结果分析： ①酵母菌在有氧和无氧条件下都能产生； ②酵母菌有氧比无氧时释放出的CO2； ③酵母菌无氧时分解葡萄糖还产生。 6．实验结论： 酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行，在有氧条件下，酵母菌进行，产生大量的；在无氧条件下，酵母菌进行，产生。 【合作探究】 1．如何控制实验中的有氧条件和无氧条件？ 2．怎样鉴定细胞呼吸的产物，如何检测二氧化碳和酒精的生成，如何比较两种呼吸产物的多少？
教学设计 探究酵母菌细胞呼吸的方式 曹祥华 1、教材分析 该探究实验选自人教版高中生物必修1《分子与细胞》模块中的第5章第3节《ATP的主要来源—细胞呼吸》。探究酵母菌细胞呼吸的方式是本节教学的难点，根据课标的要求，本探究实验的学习目标要达到理解层次。由于教材上在对本探究实验的安排上有“让空气间歇性地依次通过3个锥形瓶（约50min），然后将实验装置放到25℃—35℃的环境中培养8—10h”的要求，因而在课堂教学时，会遇到时间不够用、温度难以控制及通气时间长等方面的困难，影响探究实验的进行，通过对原探究实验的改进，避免了以上困难，收到了很好的教学效果。 2、教学思路 酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。本节教学运用了问题导学教学法、讨论法、探究法、实验法、演示法等多种教学方法，利用多媒体手段为课堂创设情境，并通过有氧、无氧呼吸实验演示等手段，面向全体学生，倡导探究式学习，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考，使课堂呈现出自主、探究和合作的学习方式，激发了他们探究实验的兴趣，并领悟了探究实验的方法、步骤。通过探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成产物，这样就为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸打下了基
础。通过探究，培养了他们交流与合作的能力、动手操作的能力、创造性思维的能力和探究实验的能力，达到了有效教学的目的。 3、教学目标 知识目标：能阐述细胞呼吸的概念 能力目标：通过参与“探究酵母菌细胞呼吸方式”的方案设计、实验操作和实验结果的分析和交流，培养学生的实验设计严谨的思维、实践操作能力和分析能力以及沟通交流的能力。 情感态度和价值观目标：通过探究实验，使学生养成尊重事实的科学态度以及建立科学价值观。 4、教学重难点 重点 1、探究酵母菌细胞呼吸的方式 2、酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的产物。 难点 “探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验设计 5、教学过程
《探究酵母菌呼吸方式》实验教学设计 田秋红 一．教材分析 “细胞呼吸”是人教版《生物必修一·分子与细胞》第五章第三节的内容。为了学生能直接获得经验并提高探究能力，本节内容安排第一课时为探究活动。通过对酵母菌细胞呼吸方式的探究让学生亲身感受有氧和无氧条件下的细胞呼吸。通过酵母菌细胞呼吸方式的探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件及产物，为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸的过程打下了基础。 二．学情分析 本节的授课对象是高一的学生 1细胞呼吸是一个微观的化学反应过程，抽象，学生理解起来可能有一定的困难，现在通过对酵母菌细胞呼吸方式的实验探究过程让学生从中获得直接经验。 $ 2利用已学习过的简单的对照实验和相关的实验设计原则，使本节课的实验设计得以顺利进行。 三．教学目标 知识目标1.简述细胞呼吸的概念； 2.说出酵母菌细胞呼吸的方式和产物。 实验能力目标1.尝试进行对比实验方案设计； 2.学会对实验条件的控制和对实验结果的检测； 3.对实验结果和实验装置做出合理的分析与判断。 ! 情感目标通过探究活动，培养科学的学习方法，养成科学态度，建立科学价值观。 四．重点难点 重点：探究酵母菌细胞呼吸的方式的实验设计。 难点：设计、进行实验，对实验结果做出客观、科学的分析与判断。 五．实验准备： 1.兴趣小组的学生提前一天制作发酵的面团 , 2.因为按教材有氧呼吸和无氧呼吸的实验时间较长，提前让兴趣小组的学生按教材实验装置安装并实 施实验。 3.教师准备多媒体课件和实验装置，学案。 六．教学流程： 课堂小游戏，活跃气氛、引入新课
通过化学知识推测呼吸方式有两种 》 观察现象，对反应式在推测的基础上做以完善 分析检验的方法，展示演示小实验 通过评价面团实验，引入实验设计 引导学生分析实验装置图，分析讨论实验观察的方法和检验方法。 ` 展示兴趣小组的实验结果 利用学生的结论进一步完善有氧和无氧呼吸的反应式，学生尝试写出细胞呼吸的概念 进一步分析实验装置的改进。 结束 &
探究酵母菌的呼吸方式教案
（1）学会小组合作、共享实验方案 （2）形成探究实验思路，养成尊重实验事实的习惯 四、重难点： 【重点】：掌握酵母菌细胞呼吸的方式与差别【难点】：设计、进行实验，对实验结果做出分析与判断。 五、器材准备： 酵母菌培养液、锥形瓶五个、橡皮球、玻璃导管数根、澄清石灰水、质量分数为10%的氢氧化钠溶液、重铬酸钾溶液、浓硫酸（95%-97%） 六、教学过程： 教学内容教师行为学生活动一、复习导入 张：提出生活中的问题引导学生描述：家庭如何蒸 学生甲、乙分别阐述家庭蒸
馒头？如何酿酒？蒸熟的馒头为什么比较松软？酒的主要成分是酒精，它是酵母菌在什么条件下产生的？酒精和二氧化碳是酵母菌在有氧条 件下还是无氧条件下产生的？ 让学生做出假设，教师对其进行归纳。 刚才同学们提出了很多的疑问，在这些问题中，我们选择一两个问题来进行探究。 1、酵母菌能使糖馒头和酿酒的过程。 学生根据初中生物学知识和生活经验，尝试作出各种假设： 学生甲：CO2是酵母菌在有氧条件下产生的，酒精是酵母菌在无氧条件下产生的；学生乙：CO2是酵母菌在无氧条件下产生的，
二、新课讲解活动一：设计实验方案类发酵产生酒精， 但是不清楚是在 有氧条件下还是 在无氧条件下进 行，那我们可以提 出问题，酒精是酵 母菌什么条件下 产生的？ 2、酵母菌的呼吸 会产生二氧化碳， 但不同条件下产 生的二氧化碳是 否一样多呢？ 在提出问题之 后，我们要根据问 题做出假设，我们 应该作什么样的 假设呢？（学生回 答） 酒精是酵 母菌在有 氧条件下 产生的；学 生丙：CO2 和酒精都 是酵母菌 在有氧条 件下产生 的；学生 丁：CO2和 酒精都是 酵母菌在 无氧条件 下产生的。
《探究酵母菌细胞呼吸方式》教学设计 组员：杨柳、古丽克孜、王喆、陆少伟、苏恩俊 一、教材分析： 《探究酵母菌细胞呼吸方式》选自新课程人教版高中生物必修一《分子 与细胞》中的第5章第3节《ATP的主要来源—细胞呼吸》。由于教材中要求 让空气间断而持续的依次通过3个锥形瓶50min，在放到25~35℃环境中8~10h，需要时间较长，温度不好控制，所以我们对装置进行了改进。有氧装置为用双 氧水制氧气进行不间断通气，用水浴锅进行温度的控制。使有氧条件下，有氧 呼吸能够充分进行，温度更加稳定，缩短了实验的时间。对于酸性重铬酸钾溶 液的配置，降低了硫酸的浓度，减少了实验的危险元素。本次实验对于学生理 解透彻呼吸的过程与原理具有重要的巩固作用。 二、学情分析： 学生具备一定的化学知识，学习了两种呼吸方式的相关内容。能够根据 教师的引导解释装置设计的原因。在教师给出相关资料的条件下，学生能够自 己想出相关的实验原理，并依据原理思考出大致的实验过程。学生习惯于被动 接受，但是具有较强的探究欲望与能力，本实验可以促进学生相互交流、动手 动脑的能力。 三、教学目标 【知识目标】： 1、能描述有氧呼吸和无氧呼吸的过程，写出其方程式。 2、能阐述酵母菌的相关知识。 3、能阐述CO2和酒精的检测原理和过程。 4、能说出基本实验步骤。 【能力目标】： 1、通过对实验结果的观察，能总结酵母菌的呼吸方式。 2、能从实验过程中学习到科学思想和科学的研究方法。
3、能从学习中获得动手进行实验的能力。 4、能发现及探究更好地实验方法。 【情感目标】 1、能从实验过程中体验科学实验的精神，并运用于日常生活学习中。 四、教学内容 1、实验目的：借助酵母菌进行细胞有氧呼吸和无氧呼吸的对比实验。 2、实验原理： 1)选取酵母菌的原因：兼性厌氧菌以及获取方便。 2)有氧呼吸和无氧呼吸的反应式以及各个阶段。 3)CO2和酒精的检测原理。 3、实验装置的选择、分析和组装。 4、实验步骤： 1)活化酵母。 2)装培养液，水浴加热。 3)组装装置 4)放入试剂 5)培养 6)检测CO2 7)检测酒精 五、教学重难点 【重点】： 1、CO2和酒精的检测原理。
探究酵母菌细胞呼吸的方式 一、教材分析 《探究酵母菌细胞呼吸的方式》选自新课程人教版高中生物必修1《分子与细胞》中的第5章第3节《ATP的主要来源—细胞呼吸》。探究酵母菌细胞呼吸的方式是本节教学的难点，是在学习第二节“细胞的能量通货——ATP”的基础上，进一步学习“ATP的主要来源——细胞呼吸”，结合探究“酵母菌细胞呼吸的方式”进一步理解细胞呼吸的条件、产物和类型，通过酵母菌细胞呼吸方式的探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成的产物，为后面学习“细胞呼吸的过程”知识作以必要的知识铺垫。本节教材在简要介绍细胞呼吸概念之后，设计实验探究,帮助学生体验探究过程,学习实验方法，主动建构知识和概念。有利于培养学生的表达能力、思维能力和实验能力，充分体现了新课标的要求。本章节的教材知识与日常生产生活有较多联系，有利于培养学生理论联系实际、学以致用的能力。 二、教学思路 酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。本节教学运用了探究性实验的一般步骤，包括：提出问题，作出假设，设计实验，实验操作以及得出结论，交流讨论等。引导学生从生活情境中提出问题并作出假设，通过同桌讨论，师生合作共同设计实验方案，明确实验变量，让学生亲手进行实验操作。产物C2H5OH的检测需要排除由C6H12O6造成的干扰，这需要较长时间，所以在本节课教学中舍弃对C2H5OH的检测。另外，采用朗威数字化信息采集系统中的二氧化碳传感器检测CO2的含量，让学生感受到实验室内数字化设备带来的便捷。实验结束后学生交流实验结果。在整个实验教学过程中，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考，使课堂呈现出自主、探究和合作的学习方式，激发了他们探究实验的兴趣，并领悟了探究实验的方法、步骤。通过探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的
探究酵母菌细胞呼吸的方式 【教学目标】 1、知识与技能： 知道有氧呼吸与无氧呼吸的条件和产物，理解细胞呼吸的本质，掌握对比实验的设计方法培养学生探究能力，促进学生思维发展，提高学生合作、交流以及自主学习的能力 2、过程与方法： 通过酵母菌细胞呼吸方式的探究，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成的产物，为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸打下基础。 3、情感态度与价值观： 培养敢于质疑、勇于创新的科学精神和实事求是的科学态度，引导学生认识酒精对生物细胞的伤害，确立积极的生活态度和形成健康的生活方式。 【教学重难点】 教学重点：探究酵母菌细胞呼吸的方式 教学难点：探究酵母菌细胞呼吸的方式 【教学设计思路】 本节采用提出问题--→设计实验--→解决问题--→得出结论的模式，运用课件辅助手段进行教学。在教学中适时适当地引导，让学生通过实物的观察、解剖、分析来掌握知识。【教学过程】总的教学思路如下：
情景创设引入（燃烧一张纸） 通过比较物质的燃烧与呼吸作用的相同点引出细胞呼吸的概念，再通过比较物质燃烧与呼吸作用的条件是否需要氧，引出问题：生物在有氧条件下和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？以酵母菌为例探究细胞呼吸的方式。 [板书]探究酵母菌细胞呼吸的方式 酵母菌：是一种单细胞真菌，关于酵母菌，让学生根据已有的知识和生活经验说说对酵母菌的认识。 例：（1）平常我们吃的馒头为什么会比较松软呢，这与酵母菌有什么关系呢？酵母菌发挥这种作用需要什么条件呢？（产物之一：二氧化碳） （2）在前面我们学习探索酶的本质的时候讲过通过酵母菌发酵可以利用葡萄糖来酿酒，这说明了什么呢？这种产物又是酵母菌在什么条件下产生的呢？（产物二：酒精）提出问题 首先提出探究实验的一般步骤。第一步提出问题。学生讨论，有哪些不清楚的，希望通过实验来探究的。引导学生怎么提出问题，怎样使提出的问题具有探究的价值。 学生活动：思考讨论，将各自的问题呈现出来 教师归纳：学生的问题最终落在有氧呼吸和无氧呼吸的条件和产物上。 作出假设 根据学生已有的知识和生活经验，针对提出的问题作出一个尝试性的回答即作出假设。提问学生作出这样假设的理由。 这些都是基于理论上的一个假设，要真正确认的话还需要实验的验证。 设计实验。 1、设计实验前首先要确定一个总的设计思路。 思考：（1）在实验设计中需要要解决哪些问题。比如说要探究酵母细胞在有氧和无氧条件下的产物，如何控制有氧和无氧的条件呢？（控制自变量的问题）（2）怎样对这些产物进行检测呢？（观察和检测因变量的问题）CO2检测方法：①可使澄清的石灰水变浑浊 ②可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄 ③可用苯酚钠检测，使苯酚钠溶液变得浑浊 酒精的检测方法：①橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与酒精反应变成灰绿色 这一原理在日常生活中有什么应用？（酒后驾驶）
生物：探究酵母菌的呼吸方式教案 一、实验原理： 1．酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。方程式：有氧呼吸：c6h12o66h2o6o212h2o6co2 吸：酶c6h12o62c2h5oh2co22．co2可使澄清石灰水变混浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短可以检测酵母菌培养co2的产生情况。 3．橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇（酒精）发生化学反应，在酸性条件下，变成灰绿色。 二、方法步骤： 1．酵母菌培养液的配制 取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶a
（500ml）和锥形瓶b（500ml）中，再分别向瓶中注入240ml质量分数为5%煮沸后冷却的葡萄糖溶液 2．检测co2的产生 用锥形瓶和其他材料用具组装好实验装置（如图），并连通橡皮球（或气泵），让空气 0间断而持续地依次通过3个锥形瓶（约50min）。然后将实验装置放到25-35c的环境中培 养8-10h。 3．检测洒精的产生 各取2ml酵母菌培养液的滤液，分别注入2支干净的试管中。向试管中分别滴加0.5ml溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液（体积分数为95%-97%）并轻轻振荡，使它们混合均匀，观察试管中溶液的颜色变化。 三、考点： 1、co2检测方法：澄清的石灰水变浑浊；使溴麝香草酚蓝水溶
液由蓝变绿再变黄；溶液中的ph。 2、酒精检测方法：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生化学反应变成灰绿色。 3、葡萄糖煮沸后冷却的原因：排除其中的氧气。 4、酵母菌兼性厌氧呼吸情况分析： （1）不消耗o2，释放co2——仅无氧呼吸 （2）o2吸收量=co2释放量——仅有氧呼吸 （3）o2吸收量＜co2释放量——既有有氧呼吸也有无氧呼吸（4）co2释放量=c2h5oh释放量——仅无氧呼吸 （5）co2释放量＞c2h5oh释放量——既有有氧呼吸也有无氧呼吸。 5、呼吸强度测定：由于呼吸作用强度是一个抽象概念无法直接测出，所以只能间接测定。根据呼吸作用方程式：有氧呼吸：c6h 12o66h2o6o212h2o6co2 2c2h5oh2co2c6h12o6
探究酵母菌的呼吸方式 孙晖、张蓓蓓、陈小婕、陈徐羽心一、教材分析： 在新课程人教版高中必修一《分子与细胞》教材中，有一个很重要的探究实验：探究酵母菌的呼吸方式。教材对该实验仅提供实验原理、参考案例和相关的参考资料。 二、学情分析： 学生一般都有亲身经历过或看到做泡菜、做酸奶等与发酵有关的活动，但是不清楚其反映的过程。 三、教学目标： 1．知识与技能 （1）知道酵母菌有氧呼吸与无氧呼吸的不同条件和产物; （2）描述酵母菌细胞呼吸的过程，说出细胞呼吸的本质 （3）能够运用酵母菌呼吸对比装置的搭建技巧 2．过程与方法 （1）能正确搭建酵母菌细胞呼吸实验的装置 （2）用表格方式记录观察到的现象 3．情感态度与价值观 （1）学会小组合作、共享实验方案 （2）形成探究实验思路，养成尊重实验事实的习惯 四、重难点： 【重点】：掌握酵母菌细胞呼吸的方式与差别 【难点】：设计、进行实验，对实验结果做出分析与判断。 五、器材准备： 酵母菌培养液、锥形瓶五个、橡皮球、玻璃导管数根、澄清石灰水、质量分数为10%的氢氧化钠溶液、重铬酸钾溶液、浓硫酸（95%-97%） 六、教学过程： 教学内容教师行为学生活动 一、复习导入 张：提出生活中的问题引导学生描述：家庭如何蒸馒头？如何酿酒？蒸熟的馒头为什么比较松软？酒的主要成分是酒精，它是酵母菌在什么条件下产生的？酒精和二氧化碳是酵母菌在有氧条 学生甲、乙分别阐述家庭蒸馒头和酿酒的过程。 学生根据初中生物学知识和生活经验，尝试作出各种假设：
二、新课讲解 活动一：设计实验方案件下还是无氧条件下产生的？ 让学生做出假设，教师对其 进行归纳。 刚才同学们提出了很多的疑问， 在这些问题中，我们选择一两个 问题来进行探究。 1、酵母菌能使糖类发酵产生酒 精，但是不清楚是在有氧条件下 还是在无氧条件下进行，那我们 可以提出问题，酒精是酵母菌什 么条件下产生的？ 2、酵母菌的呼吸会产生二氧化 碳，但不同条件下产生的二氧化 碳是否一样多呢？ 在提出问题之后，我们要根据问 题做出假设，我们应该作什么样 的假设呢？（学生回答） 孙：假设：酵母菌在有氧呼吸时 产生CO2、在无氧呼吸时产生CO2 和酒精。 接下来，我们要通过实验来验证 假设。我们可将上面的两个假设 合成一个假设，即酵母菌在有氧 和无氧条件下均能进行细胞呼 吸。因为只有这个假设成立，其 呼吸产物有差别的假设成立。那 如何设计实验呢？ 首先我们应该明确实验的目的， 是验证有氧和无氧下能否进行呼 吸的问题。因此应该设计两个实 验组：有氧条件和无氧条件。 思考讨论：1、本实验的自变量、 因变量、无关变量是什么？ 学生甲：CO2是酵母菌 在有氧条件下产生的， 酒精是酵母菌在无氧 条件下产生的；学生 乙：CO2是酵母菌在无 氧条件下产生的，酒精 是酵母菌在有氧条件 下产生的；学生丙：CO2 和酒精都是酵母菌在 有氧条件下产生的；学 生丁：CO2和酒精都是 酵母菌在无氧条件下 产生的。 自变量：是否有氧气 因变量：CO2、酒精
《探究酵母菌细胞呼吸的方式》教学设计 一.设计理念 探究是学生认识生命世界、学习生物课程的方法之一。以实验为基础的生物学科，通过实施探究性实验教学，有利于促进学生学习方式的转变，促进科学素养的全面发展，使学生具有适应社会的能力，培养学生获得知识的主动性和创造性。 二.设计思路 本节采用提出问题→作出假设→设计实验→进行实验→分析现象→得出结论的探究思路进行教学，合理引导学生积极思考，主动参与，实现从实践→理论→实践的升华。三．实验教学分析 （一）内容分析 《探究酵母菌细胞呼吸的方式》是人教版高中生物必修1《分子与细胞》模块中的第5章第3节《ATP的主要来源——细胞呼吸》的内容。通过采用探究实验的教学方法，引导学生主动参与、乐于探究、勤于思考，培养学生科学实验能力。并且通过本次探究，使学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的区别，为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸的过程打下基础。（二）学情分析 本节的授课对象是高二的学生，虽然对细胞微观结构有所了解，但细胞呼吸是一个抽象的化学反应，学生理解起来还是有一定的困难，现在通过对酵母菌细胞呼吸方式的探究可以让学生从中获得直接经验，加深对细胞呼吸的理解。 （三）教学条件分析 日常生活中发酵实例等生活情景可以很好的激发学生学习的热情，此外通过前面的学习初步了解探究实验的流程和对照实验设计原则，为本节课的实验设计顺利开展作好了铺垫。 四、教学重、难点： （—）教学重点及措施： 设计实验是本节的重点。可以结合教材的特点和学生实际，采用探究实验法，引导学生设计并开展实验，从而了解酵母菌细胞呼吸方式及其细胞呼吸的产物。以问题引发兴趣，以实验说明结论。 （二）教学难点及突破： 合理控制实验时间是本节的难点。由于教材提供的案例实验装置不够完善且实验时间的设定不够合理影响实验的进行，本人通过对原探究实验的改进，避免了以上困难。 五.实验目标
探究酵母菌的呼吸方式 一．实验目的： 1．了解酵母菌的无氧呼吸和有氧呼吸情况2．学会运用对比实验的方法设计实验 二．实验原理： 思考题1．酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。 思考题2．CO2可使变混浊，也可使溶液由蓝变绿再变黄。根据混浊程度或溶液变成黄色的时间长短，可以检测酵母菌培养CO2的产生情况。思考题3．橙色的溶液，在条件下与乙醇（酒精）发生化学反应，在条件下，变成。 三．参考资料： 1．酵母菌培养液的配制 取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A（500mL）和锥形瓶B（500mL）中，再分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的葡萄糖溶液 2．检测CO2的产生 用锥形瓶和其他材料用具组装好实验装置（如必修一P92图），并连通橡皮球（或气泵），让空气间断而持续地依次通过3个锥形瓶（约50min）。然后将实验装置放到25-350C的环境中培养8-10h。 思考题4．B瓶应封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶。这是为什么？ 3．检测洒精的产生 各取2mL酵母菌培养液的滤液，分别注入2支干净的试管中。向试管中分别滴加0.5mL溶有0.1g 重铬酸钾的浓硫酸溶液（体积分数为95%-97%）并轻轻振荡，使它们混合均匀，观察试管中溶液的颜色变化。 四、方法步骤： 提出问题→作出假设→设计实验→（包括选择实验材料、 选择实验器具、确定实验步骤、设计实验记录表格）→实施实验 →分析与结论→表达与交流。 例题、为了探究酵母菌所进行的呼吸作用类型，请根据所给的实 验材料和用具设计实验。
1、实验目的：（略）； 2、实验原理：（略） 3、实验材料和用具：酵母菌培养液、带橡皮塞的玻璃钟罩两只、100mL 烧杯4个、两根弯曲的带有红色液滴的刻度玻璃管、NaOH 溶液、清水、凡士林。（提示：假设酵母菌培养液中以葡萄糖作为呼吸底物） 4、实验方法： （1）将实验材料和用具按右图（装置1）安装好。（2）如果想得到实验结论还必须同时设计另一实验，请指出另一实验装置（装置2）如何设计？ 5、结果预测和结论： 请预测与结论相符合的现象，并在以下表格中填写： 五、课堂练习： 1、（多选）如图是某同学验证呼吸作用产生二氧化碳的实验装置，在透明的容器B 中放入湿润的种子。以下说法中不正确的是 A ．光照条件下澄清石灰水变混浊是因为光照下种子的呼吸作用旺盛 B ．种子不进行光合作用，检测到的二氧化碳是呼吸作用产生的 C ．在黑暗条件下，种子不进行呼吸作用 D ．在光照条件下，澄清石灰水不会变混浊 2、（多选）一位学生将葡萄糖和酵母菌溶液放入一个保温瓶中，并用带有两个孔的塞子封口，酵母—葡萄 糖溶液的温度随时间慢慢地升高，指示剂的颜色也开始改变（该指示剂遇酸变红）。下列判断正确的是 现 象 结 论 装置1中液滴 装置2中液滴 1 只进行有氧呼吸 2 只进行无氧呼吸 3 既进行有氧呼吸，又进行无氧呼吸
探究酵母菌细胞呼吸的方式 江西吉水二中刘国平 一、教学目标 1．知识目标 （1）说明生物进行有氧呼吸与无氧呼吸的条件和产物; （2）阐明细胞呼吸的本质; （3）设计对比实验。 2．能力目标 （1）进行对酵母菌呼吸方式的探究和相关的实验。 3．情感、态度与价值观目标 （1）体验酒后驾车的危害。 （2）形成积极的生活态度和形成健康的生活方式。 二、教学重点和难点 1．教学重点 通过酵母菌细胞呼吸方式的探究，使学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件及产物，并设计出可行的验证实验。 2．教学难点 引导学生进行科学探究。 三、教材分析 “探究酵母菌细胞呼吸的方式”是人教版高中生物学实验教材《分子与细胞》第五章第三节上的一个探究实验。发展科学探究能力是高中生物课程标准明确提出课程目标之一，在教学过程中,探究实验的设计与进行,实验结果的观察与分析,实验结论的得出等一系列活动能有效训练学生的探究技能。“ATP的主要来源——细胞呼吸”是本模块的教学重点与难点,本节要组织学生对“酵母菌的呼吸方式”进行探究，从而使学生学生对科学探究的过程更加熟悉，进一步提升学生的探究能力，也使学生对“细胞呼吸”有一定了解，为下面的教学打下基础。但由于酵母菌细胞呼吸反应需要较长的时间(根据教材上的话8~10小时，文献上改良后的方案也得1小时左右)，限于课堂的45分钟，故本探究实验的
教学重点放在实验设计与分析。（霍湘. “探究酵母菌细胞呼吸的方式”教学设计. 生物学教学，2007，32（9）.） 四、教学对象分析 有些学生的思维比较灵活，探究的意识和欲望较强，但大部分学生依旧习惯被动的接受知识，对探究活动兴趣不高，探究能力很局限，为了促进大家的全面发展，要注意组织好小组分配。 五、教学过程 1．导入（4分钟） 提问学生“大家今早上吃的是什么早餐啊？”由学生回答的“面包、馒头、牛奶……”引出面包或馒头。让学生观察教师课前准备好的面包与馒头的食物，引导学生得出“面包与馒头松软程度不同是因为气孔数目及孔大小的差别造成的”。点明“气孔是由酵母菌在面团发酵过程中通过细胞呼吸产生的CO2造成的”，从而引出细胞呼吸。 2．对细胞呼吸进行讲解（3分钟） 细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其它产物，释放出能量并生成ATP的过程。向学生说明细胞呼吸生成的“其它产物”可能为乙醇或乳酸，对酵母菌而言，它在无氧条件下可产生酒精。 3．由学生讲解酵母菌的基本特性（8分钟） （1）已分好的两组分别选出一个代表以PPT或板书的形式做汇报（每人3分钟）； （3）根据汇报时同学们的反应，结合班里成员的数目及平时的学习状况对学生进行分组（每组7-8人），要将上面1组和2组的同学穿插的分到各小组中，要考虑到各个同学的能力及课前的准备情况。 注：在上次课结束时，将学生分成两组，一组下课后查阅资料了解酵母在面包发酵中的作用，二组下课后查阅资料了解酵母菌的形态、结构、分布、繁殖方式等特性。告知学生在下节课初将随机抽取同学给大家做报告，这样可提高学生查阅资料的能力，增强他们自己主动学习意识及探索的精神，也可激发学生对生物学科的兴趣，便于学生将课本上的知识同现
高中生物实验探究酵母菌的呼吸方式知识点总结探究酵母菌的呼吸方式 原理:酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，产生二氧化碳和水：C6H12O6+6O2+6H2O6→CO2+12H2O+能量在无氧条件下进行无氧呼吸，产生酒精和少量二氧化碳：C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+少量能量 检测： 检测CO2的产生：使澄清石灰水变浑浊，或使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。 检测酒精的产生：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色。 高中生物实验探究酵母菌的呼吸方式知识点就为大家介绍到这里，希望对你有所帮助。 实验原理 叶绿体呈绿色的椭球形或球形，不需染色，制片后直接观察。线粒体呈无色棒状、圆球状等，用健那绿染成蓝绿色后制片观察。(马上点标题下“高中生物”关注可获得更多知识干货，每天更新哟！) 实验步骤 观察叶绿体：制作藓类叶片的临时装片→先低倍镜后高倍镜观察叶绿体观察线粒体：制作人的口腔上皮细胞临时装片(健那绿染液染色)→先低倍镜后高倍镜观察观察线粒体
注意问题 实验过程中的临时装片要始终保持有水状态。 要漱净口腔，防止杂质对观察物像的干扰。 用菠菜叶带叶肉的下表皮的原因：靠近下表皮的叶为海绵组织，叶绿体大而排列疏松，便于观察；带叶肉是因为表皮细胞不含叶绿体。 叶绿体在弱光下以椭球形的正面朝向光源，便于接受较多的光照；在强光下则以侧面朝向光源以避免被灼伤。 叶绿体色素的提取和分离 提取色素原理：色素能溶解在酒精或丙酮等有机溶剂中，所以可用无水酒精等提取色素。 分离色素原理：各色素随层析液在滤纸上扩散速度不同，从而分离色素。溶解度大，扩散速度快；溶解度小，扩散速度慢。 各物质作用： 无水乙醇或丙酮：提取色素；层析液：分离色素；二氧化硅：使研磨得充分；碳酸钙：防止研磨中色素被破坏。 结果：滤纸条从上到下依次是：胡萝卜素(最窄)、叶黄素、叶绿素a(最宽)、叶绿素b(第2宽)，色素带的宽窄与色素含量相关。 注意事项： 画滤液细线：均匀，直，细，重复若干次(2)分离色素：不能让滤液细线触及层析液 探究酵母菌的呼吸方式 原理:酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，产生二氧化碳和水：