果品保鲜库及红枣加工新建项目可行性研究报告
浙江省工程咨询有限公司
二○一五年四月
目录
第一章总论 (1)
1.1项目概况 (1)
1.2建设单位概况 (2)
1.3可研报告编制依据及研究范围 (2)
1.4主要技术经济指标 (3)
1.5结论与建议 (5)
第二章项目建设背景和必要性 (6)
2.1项目建设背景 (6)
2.2项目建设的必要性 (13)
第三章项目建设条件 (16)
3.1市场分析 (16)
3.2市场竞争优势分析 (17)
3.3 市场营销 (19)
第四章项目建设条件 (20)
4.1阿克苏纺织工业城（开发区）概况 (20)
4.2工程地质及水文地质条件 (25)
4.3基础设施及施工条件 (28)
第五章建设规模和建设内容 (30)
5.1建设原则 (30)
5.2建设规模 (30)
5.3 建设内容 (31)
5.4建总平面布置 (31)
5.5气调库体建设工程 (31)
第六章设计方案 (34)
6.1气调保鲜原理 (34)
6.3气调库的运行管理 (37)
6.4气调贮藏指标 (41)
6.5主要设备选型 (41)
6.6配套测试仪器 (48)
第七章环境影响分析 (50)
7.1环境现状 (50)
7.2环境影响分析及保护措施 (50)
7.3项目水土保持方案 (53)
第八章节能、节水措施 (54)
8.1节能 (54)
8.2节水 (55)
第九章劳动安全卫生与消防 (57)
9.1劳动安全 (57)
9.2消防设施 (58)
第十章项目管理 (61)
10.1项目组织管理 (61)
10.2项目管理 (62)
第十一章项目招投标 (64)
11.1招投标原则 (64)
11.2招标、开标、评标和中标程序 (65)
11.3评标委员的人员组成和资质要求 (67)
第十二章项目建设进度管理 (69)
12.1工程进度内容 (69)
第十三章投资估算和资金筹措 (72)
13.1投资估算 (72)
13.2资金筹措 (74)
第十四章效益分析 (75)
14.1编制依据 (75)
14.2财务评价基础数据与参数选取及有关说明 (75)
14.3销售收入、销售税金及附加估算 (76)
14.4成本费用估算 (76)
14.5利润估算 (77)
14.6财务评价 (78)
14.7不确定性分析 (78)
14.8财务评价结论 (78)
第十五章社会稳定风险评估 (80)
15.1 项目概况 (80)
15.2 本项目社会稳定风险内容及其评价 (81)
15.3 项目社会稳定风险的综合评价 (82)
第十六章社会效益分析 (84)
第十七章结论与建议 (85)
17.1结论 (85)
17.2建议 (86)
第一章总论
1.1项目概况
1.1.1项目名称
8000吨果品保鲜库及红枣加工新建项目
1.1.2项目性质
新建
1.1.3项目建设单位
阿克苏永昌果业有限公司
1.1.4项目建设地点
阿克苏纺织工业城（开发区）内
1.1.5建设内容和规模
项目建设内容为阿克苏永昌果业有限公司8000吨果品保鲜库及红枣加工新建项目，项目区占地面积16780平方米，项目总建筑面积为15426.66平方米。项目建设保鲜库2座，库体总面积为9000.54平方米，红枣加工厂2000平方米，分选间面积为484平方米，宿舍为1845平方米，办公楼为2027.12平方米，值班室为20平方米，配电室为50平方米，道路及硬化地面788.34平方米，绿化面积为565平方米。项目建成后总贮藏量可达8000吨。
1.1.6项目建设期
项目建设周期为14个月，从2015年4月至2016年5月。一期：2015年4月-2015年10月；
二期：2015年10月-2016年5月；
1.1.7项目投资总规模
项目总投资3036.78万元，其中：建设投资2436.78万元，包括建筑工程费用1320.83万元；设备购置费及安装工程费960.23万元；工程建设其他费用合计155.72万元；基本预备费250万元；铺底流动资金200万元，生产流动资金150万元。1.2建设单位概况
阿克苏永昌果业有限公司位于阿克苏纺织工业城（开发区）内，公司以果品收购、保鲜、加工，集配送、批发为一体的综合服务的有限公司。
公司现新建8000吨果品保鲜库，按照高品质保鲜要求建设，其中，一期建设3000吨保鲜库及红枣加工厂，二期建设5000吨保鲜库，项目建成后保鲜库的容量将达到8000吨，将进一步加强公司的带动和竞争力。
1.3可研报告编制依据及研究范围
1.3.1可研报告编制依据
1.国家和当地政府部门现行有关法律、法规；
2.国家计委办公厅出版《投资项目可行性研究指南(试用版)》；
3．中共中央、国务院《关于加快林业发展的决定》；
4.《关于进一步促进新疆经济社会发展的若干意见》[2007]32号文件；
5. 《阿克苏地区国民经济和社会发展“十二五”发展规划；
6. 《阿克苏市国民经济和社会发展“十二五”计划及规划纲要》。
7. 企业提供的相关资料
1.3.2研究范围
根据国家基本建设项目可行性研究的内容和深度要求，结合本项工程具体情况的要求，确定的阿克苏永昌果业有限公司8000吨果品保鲜库及红枣加工新建项目的建设规模和建设内容，制定建设方案；对项目实施的外部条件、环境保护、安全卫生与消防、项目组织管理、实施进度、投资估算及资金来源、项目风险等方面进行综合分析。
1.4主要技术经济指标
项目主要技术经济指标详见下表（表1-1）。
表1-1：主要技术经济指标表
1.5结论与建议
本报告通过对项目背景及建设必要性、项目建设技术方案、拟建的内容和规模、项目的场址选择、建设条件、项目组织管理与进度安排、投资估算与资金筹措、社会效益等方面的论证分析，认为本项目建设符合国家产业政策，有利于调节、繁荣市场，发展前景广阔。工艺水平高、产品质量好、生产成本低、综合利用好。项目水电气供应充足，拟选地址交通运输较便捷，原材料供应有保障。符合阿克苏永昌果业有限公司工程实施方案及建设项目规划，同时能促进阿克苏永昌果业有限公司业务的发展和更好服务于阿克苏地区广大人民，其社会效益十分显著，项目建成后将创造较好的经济效益，带动当地水果产业发展，具有明显的经济效益和社会效益。项目建设的方案合理，配套条件成熟，完全有条件立即实施。
第二章项目建设背景和必要性
2.1项目建设背景
中国是枣的故乡。早在1200万年前，枣的祖先－酸枣就已在中国满山遍野了。种枣的历史最早可追溯到8000多年前的裴李岗文化时期，史料记载中，远在5000年前的新石器时代，枣已是人们食物的组成部分。3000年前就开始对酸枣进行选育栽培品种改良，使果实愈发变大，肉厚，味甜而核小，从而形成现在我们所指的、常食用的大枣。《战国策》中记载，苏秦对燕文侯说：“北方有枣栗之利，民虽不细作，枣栗之食，足食于民”。
新疆地大物博，气候独特，栽植耐旱耐碱的枣树，进行植被绿化，防风防沙，防水土流失十分适宜。阿克苏地区也一直在不断的引进和改良新的优异枣树品种，1969年开始从黄河两岸有选择性的挑选最优异的品种引入，并不断进行改良和适应，配以阿克苏优质的光热和水资源，无论是栽植鲜食型、制干型、干鲜两用型或加工型枣品种，其枣果的内在质量、色泽、外观、口感，均优于秦、晋、冀、豫、鲁黄河中下游五大主产区的枣果，如今优质红枣的产量和质量均超过了原产地。这些引起了原产地枣经
营商的关注，他们每年采收前都要赴新疆云集阿克苏争相回收红枣，致使新疆枣的售价年年暴涨。如今红枣已被喻为阿克苏地区“果品三宝”之一。
阿克苏地处新疆天山南麓、塔里木盆地边缘、阿克苏河、和田河、叶尔羌河三河交汇的塔里木河源头。阳光充足、土地肥沃、气候独特、全年无霜期长达210天。塔克拉玛干大沙漠干热高温与天下雪域凉爽气流昼夜置换，形成了较大的昼夜温差。灌溉用水主要来自融化的天山雪水，富含氧离子、洁净无污染。优越的土地条件、气候条件、光照条件及水利条件，奠定了阿克苏优质果品基地的基础，也使其当然成为国家无公害农产品生产示范基地，自治区特色林果业生产示范基地。
2010年新疆自治区党委、自治区人民政府下发了《关于加快特色林果业发展的意见》（新党发[2010]14号），提出到2010年新疆林果种植面积达1500万亩，其中南疆环塔里木盆地达到1200万亩，到2015年优质林果面积稳定在1500万亩以上。阿克苏地委、行署审时夺势、因地制宜确定了2010年前发展150万亩红枣的战略目标。依据阿克苏地委、行署围绕农业增效、农民增收、农村发展，深化农业结构战略性调整的经济发展的总体
思路，阿克苏市委、县政府认真分析本市农业面临的严峻形势和挑战，审视阿克苏市林果业发展现状，科学论证、高瞻远瞩，以大幅度提高农牧民收入为目标，拉开了红枣产业发展的序幕。经过多年的不断发展，枣树种植规模不断扩大，种植技术不断提高，2012年阿克苏地区红枣种植面积近173.42万亩，年产红枣13.45万吨。阿克苏地区阿克苏市红枣生产光、热资源丰富，环境条件良好，品质优良，2012年红枣种植面积32.29万亩，年产红枣1.88万吨，完全可满足本项目年需求量，是项目原料的主要来源。
特色林果业是新疆实施优势资源转换战略的一个重要内容，已列入自治区今后重点扶持发展的支柱产业。原国家主席胡锦涛在新疆考察期间也明确提出新疆要深入推进农业结构调整，积极发展品质优良、特色鲜明、附加值高的优势林果业等农产品，提高农业比较效益和质量安全水平的要求。为此，自治区出台了许多优惠的政策措施扶持特色林果业产业化的发展。这些优惠政策包括：支持现有龙头企业建设林果产品加工园区；支持龙头企业按照国际标准进行生产，培育品牌，占领国内外市场；扶持和鼓励龙头企业利用多种媒体和现代手段，加大对林果产品的广告宣传力度，扩大其知名度和影响力等。
随着人民生活水平的提高，人们对各种特色新鲜水果的需求也越来越旺盛，90年代以来，随着全国农业结构调整步伐的加快
和人们生活水平的提高，林果业生产规模不断扩大。但是，由于基础设施建设滞后，冷藏保鲜储存的能力有限，贮运保鲜技术匮乏，导致林果生产、加工、储运、信息的专业化、规模化、标准化难度较大，在很大程度上制约了阿克苏地区特色经济的发展。
水果的保鲜和加工是农业生产的继续，一是农业生产中的“二产经济”，发达国家把产后贮藏加工放在农业的首要位置，如美国农业总投入的30％用于采前，70％用于采后。意大利、荷兰水果保鲜化率为60％，日本大于70％。产后产值与采收时自然产值之比，美国为3.7：1，日本为2.2：1，而我国仅为0.38：1。我国水果目前绝大部分由产地以原始产品（采收后的初级产品）的形式卖出，而水果的附加值大都难以体现。据统计，发达国家农产品的产值70％以上是通过产后处理（贮藏保鲜加工）来实现的。在国内外一些大中城市，水果的反季节消费日益普遍。为解决水果季节性生产和消费需求之间的矛盾，必须寻求一条大批量、长时间贮存水果而又不失原有品质的储藏途径。
传统的水果贮藏保鲜方法有简易贮藏、通风库贮藏、辐射保鲜、化学保鲜、冷库贮藏。简易贮藏、通风库贮藏设备简单、投资少，但贮藏效果差，贮藏期短，腐烂损失严重。辐射及化学保鲜在部分水果上有一定适用性，一般应与冷臧相结合，具有一定的效果和保鲜期，但存在辐射及化学残留污染问题，个是所有水果都能应用。冷库贮藏是应用最为广泛的贮藏，但贮藏期仍不够理想，不能减少病虫害及水份丧失等问题。
气调储藏（Controlled atomospherestorage，简称为C.A.）是英国科学家凯德（F.Kidd）和韦斯特（C.west）早在1918年首先提出的一种先进的果蔬保鲜储藏方法。所谓气调储藏就是同时利用人工制冷制造低温环境和调节气体介质成分的方法，抑制水果生理活动（主要是呼吸作用），达到延长储存时间、保持水果新鲜程度和延长水果销售货架期的目的。目前气调储藏在国外极为普及，美国更是高达75％，法国、英国约占40％。我国气调储藏技术应用较晚,本项目保鲜库采用的制冷系统是氨制冷系统。
氨制冷原理：从蒸发器出来的氨的低温低压蒸气被吸入压缩机内，压缩成高压高温的过热蒸气，然后进入冷凝器。由于高压高温过热氨气的温度高于其环境介质的温度，且其压力使氨气能在常温下冷凝成液体状态，因而排至冷凝器时，经冷却、冷凝成高压常温的氨液。高压常温的氨液通过膨胀阀时，因节流而降压，在压力降低的同时，氨液因沸腾蒸发吸热使其本身的温度也相应下降，从而变成了低压低温的氨液。把这种低压低温的氨液引入蒸发器吸热蒸发，即可使其周围空气及物料的温度下降而达到制冷的目的。从蒸发器出来的低压低温氨气重新进入压缩机，从而完成一个制冷循环。
其主要特点如下：
（1）可显著延长水果等果品的储藏期，比一般冷藏库要长0.5-1倍。
（2）可保持水果等果品的原有品质和口感。其硬度、色泽
及水份、糖、酸、VC等成份均可基本保持不变，蔬菜可保持鲜嫩和营养价值不流失。
（3）可抑制水果病害的发生，降低储藏期损失。
（4）气调库贮存的水果出库后，保鲜期可延长3周到4周，保持品质和外观个变，有利厂鲜果上市销售。
我国气调储藏技术在商业上的应用还是近十几年的事情，早期少数较完善的气调库大部分是从国外引进。随着我国国民经济的发展，人民生活水平不断提高，人们对跨地区、反季节高档水果的需要越来越大。气调冷库储藏是调节区域、季节需求的最佳途径之一，也是推进农业产业化的基础工作。近几年，我国的气调保鲜储藏技术发展迅猛，为解决水果储存提供了科学的方法和手段。
目前我国气调库贮藏中，应用最多的是苹果。大量的研究不断证明了气调贮藏的巨大优越性，并己扩大应用于其他许多商品。我国目前的贮藏能力只有水果总产量的19％，比国外贮藏技术及设施都很落后，大多仍是简易贮藏、冷藏量很低。我国气调贮藏技术起步较晚，在商业上应用也仅是近几年的事，在南方桔柑产区应用较好，相继建设了一些气调库，贮藏苹果、梨取得了较好的效果，在北方地区，尤其是新疆几乎还没有规模化的气调库投入使用。我国气调贮藏发展缓慢的主要原因是，气调贮藏工艺及设备技术复杂，投资相对较大。而我国农产品普遍档次低，销售价格偏低，只注重数量，不注重质量，农产品消费还没有从
数量型向质量型转变。另外，气调贮藏缺乏相应的研究示范投入，由于水果品种多，各类产品因产地气候，品种类型的差异，它的耐贮性和气调成份差异也比较大，如苹果、梨等，全国各地不同品种，耐贮性差异比较大，其贮藏工艺技术要求也不尽相同。因缺乏这方面的基础研究及中试示范，加之我国红枣、核桃生产规模小，生产分散等条件，限制了先进设备及工艺在红枣和核桃在保鲜加工上的应用。但随着我国WTO的加入，国外优质衣产品的进入以及我国人民生活水中的逐步提高，农产品消费从数量型逐步向质量型转化，采用先进的红枣、核桃保鲜手段足发展的必然趋势。
新疆阿克苏市位于新疆维吾尔自治区天山以南，是“古丝绸之路”上的南疆重镇，由于其独特地理位置和气候条件而成为名扬海内外的瓜果之乡，被誉为“塞外江南”，是新疆各类特色瓜果的主产地。阿克苏市因其独特的气候资源为多种果树生长发育提供了忧越的条件，地产果品有着色鲜艳，含糖量高，品质好，口感好的特点，而且果树种类繁多，主要有红枣、梨、苹果等品种。近年来随着南疆地区农业产业结构调整力度的加大，阿克苏市林果业发展迅速，逐步成为阿克苏中继粮棉之后又一大支柱产业。2013年，阿克苏市林果总面积将达到47万亩，总产达117.5万吨，其中：鲜果产量达30万吨以上。目前，阿克苏市果品保鲜储藏的规模，远远满足不了市场对保鲜果品的需求。
2.2项目建设的必要性
2.2.1可有效解决水果销售期短的问题
水果生产的季节性、地域性强，鲜嫩易腐，给贮藏运输，销售环节带来极大的困难，造成旺季滞销，售价低，腐烂损失严重。淡季供应数量不足，售价高，不能满足市场需要。通过贮藏保鲜可以使种植者或销售商延长销售时间，以达到比较满意的产品销售价格。
2.2.2可有效解决新鲜水果损耗大的问题
近几年来我国水果产量迅速增加，然而，果农的收入并没有和产量的激增成比例地增加，其原因是水果产量增加后，而保鲜及加工落后，水果收获期集中，出现卖果难，售价低，腐烂严重，果农经济损失惨重。据统计，发达国家蔬菜水果产品损失不到5％；我国水果损失达25～30％。如果我们运用保鲜技术使产品贮藏损失降低一半，每年即可减少500多万吨水果的损失。
2.2.3可有效解决当地农民丰产低收的问题
项目建设地位于阿克苏纺织工业城内是新疆阿克苏市最大的工业园区，土地总面积54.58平方公里，总人口约有7万。纺织工业城（开发区）总体规划期限为10年（2014—2023年），总规模600万锭纺织目标；建设内容主要包括棉纺、化纤、针织、染整、家纺、服装、仓储物流、动力能源、生活商贸等十大功能区。开发区定位为：将阿克苏纺织工业城建成新型现代化的纺织工业城；打造成东部纺织产业向新疆转移的示范基地；国家西部
面向中亚、南亚乃至欧洲的重要纺织品出口基地；南疆纺织产业创业、投资致富、就业再就业基地；阿克苏地区城乡一体化、宜业宜居、产城结合的新区。
由于红枣具有明显的季节性，阿克苏地产的红枣在夏、秋季供过于求，大部分销住外地，而到了冬、春季由于缺货只能满足市场需求的一半左右，其余全靠从外地调进阿克苏市市场。
水果采摘后，若不及时有效地进行处理就会严重影响其质量。采摘后在常温下存放一天，相当于在冷藏条件下贮藏30天。在发达国家，每个生产者都拥有相当能力的气调库，水果采摘后基本上都能做到立即预冷，然后分级包装进入气调库或冷藏库贮藏，运输和销售也都采用冷链形式，这就极大限度地保持了水果质量，延长了水果的贮藏和销售期。
鲜枣在十月份盛产时每公斤8元，到了第二年三、四月份时，阿克苏市当地基本无鲜货，从外地购进的鲜枣达到20元／公斤。由于缺少一定规模的红枣保鲜储藏库，阿克苏市每年损失近千万元。
为了从根本上解决这一矛盾，充分发挥资源优势，提高阿克苏地产名特红枣、苹果、香梨的市场竞争力，发展地方特色经济，满足城乡居民消费需求，阿克苏永昌果业有限公司利用自身资源优势和政府政策扶持，运用现代化的红枣保鲜技术在阿克苏当地建设8000吨果品保鲜库，采用目前国际上较为先进的农产品气调保鲜技术，解决当地鲜食红枣、苹果、香梨的保鲜技术难题，
使鲜果经4-6个月的贮存期，仍以高品质进入市场，延长鲜果市场的供应期，提高产品附加值，充分发挥阿克苏市林果产业优势，扩大出口创汇，增加地方财政收入和农民增收创造条件。
因此，本项目的建设是十分必要的、可行的。
第三章项目建设条件
3.1市场分析
从果品国内市场来看，近几年国民果品消费水平是逐年上涨趋势，人们对反季节名、特果品尤为青睐，随着社会的发展和人们生活水平的提高，果品消费市场在总量显著上升的基础上，呈现了消费结构和消费习惯变化，果品市场上大众化品种逐渐被地产名、优、特品种和进口产品替代。尤其在鲜果淡季，高品质的果品市场占有率更高。人们的消费正趋向多需求、多层次、多样性的质量型消费结构方向发展，具体表现为：
由卖方市场转向买方市场；由数量型消费向质量型消费转变；
对果品作为商品的要求内容，更加具体，如新（新潮、新鲜）、奇（异、少见）、优（外观和内在品质优良、无污染）、名（品牌或有名气）、精（精品和包装精美）；
消费需求趋于多层次、多样性，对一般品种的红枣需求趋于平稳，而对一些具有地方特色、区域特色的特级、一级红枣和地产珍稀干果品如优质红枣的需求量逐步上升。仅以上海市为例，新疆的香梨售价在13.3元/斤，红枣的售价在60元/斤还经常出现缺货、断货现象。
我国的果品生产与销售虽然在总量上已趋平衡，但在精品和名特产品方面还有很大缺口。有关资料显示2012年我国进口果品169万吨，比2010年时进口量30万吨增长了6倍。我国水