医学微生物学复习思考题
第一篇微生物的基本原理
微生物的生物学性状
细菌
1．简述革兰阳性菌和革兰阴性菌的化学组成和区别。
2．简述细菌的基本结构和特殊结构的功能。
3．名词解释：细菌(bacterium)、荚膜(capsule)、鞭毛(flagellum)、菌毛(pilus)、质粒(plasmid) 4．细菌生长繁殖需要那些基本条件，其生长繁殖有何主要特点？
5．细菌群体生长繁殖分为几期，各期有何实际意义？
6．为什么要人工培养细菌，细菌在培养基中的生长现象有何实际意义？
7．名词解释：热源质(pyrogen)、内毒素(endotoxin)与外毒素(exotoxin)、抗生素(antibiotics)、细菌素(bactericin)
病毒
1．病毒具有哪些基本特点？病毒的结构（基本结构与特殊结构）有哪些？有何功能？2．名词解释：病毒(virus)、病毒体(virion)、衣壳(capsid)、核衣壳(nacleocapsid)、包膜(envelope) 4．为何病毒只能在活的细胞中增殖？
5．病毒的复制过程一般有哪些步骤？了解这些步骤有何实际意义？
6．简述双链DNA病毒复制过程。
7．单正链RNA病毒与单负链RNA病毒的复制过程有何不同？
8．简述逆转录病毒的复制过程及逆转录酶的功能；并说明逆转录病毒为何可致人类肿瘤？9．理化因素对病毒有何影响？
10．何谓病毒的灭活？灭活后的病毒仍保留哪些特性？
11．名词解释：复制周期、缺陷病毒(defective virus)、DIP(defective interfering particle)、顿挫感染(abortive infection)、灭活（inactivation）
真菌
1．何谓真菌？
2．简述真菌的形态与结构特征。
3．简述真菌的繁殖方式、培养与菌落特点。
4．名词解释：菌丝(hypha)、孢子(spore)
感染
细菌性感染
1．构成细菌侵袭力的物质基础有哪些？起作用是什么？
2．细菌内毒素和外毒素的主要区别是什么？各种外毒素的作用机制。
3．细菌感染的来源与传播途径有哪些？细菌感染的类型有哪些？其决定因素和影响因素是什么？
4．名词解释：感染(infection)、侵袭力(invasiveness)、隐性感染(inapparent infection)、带菌者(carrier)、毒血症(toxemia)、败血症(septicemia)、菌血症(bacteremia)、脓毒血症(pyemia) 病毒性感染
1．病毒感染对宿主细胞的直接作用方式有哪些？
2．病毒感染后引起机体免疫病理损伤的机制有哪些？
3．病毒感染的传播方式有哪些？
4．病毒感染的类型有哪些？
5．名词解释：细胞病变作用（cytopathic effect，CPE）、病毒包涵体、慢发病毒感染(slow virus infection)、潜伏感染(latent infection)、垂直传播(vertical transmission)、水平传播(horizontal teansmission)
抗感染免疫
1．机体抗感染免疫的种类与机制。
2．机体抗胞外菌感染与抗胞内菌感染的免疫特点。
1．机体抗病毒免疫包括那几方面？机体抗病毒免疫的机制。
5．简述干扰素的种类、性质、抗病毒作用机制及特点。
6．简述病毒感染与肿瘤发生的关系。
7．名词解释：干扰素(interferon,IFN)、包涵体(inclusionbody)、慢发病毒感染(slow virus infection)、潜伏感染(latent infection)、垂直传播(vertical transmission)、水平传播(horizontal teansmission)
遗传与变异
1．微生物遗传与变异的原理。
2．细菌有哪些常见的变异现象？
3．细菌基因转移与重组有哪些方式、举例说明有何意义？
4.病毒的遗传与变异的物质基础，以及变异的机制。
5.何谓突变？何谓基因重组？有何医学意义？
6.病毒的变异机制有哪些？有何医学意义？
7.名词解释：噬菌体(phage)、前噬菌体(prophage)、溶原性细菌(lysogenic bacteria)、毒性噬菌体(virulent phage)、温和噬菌体(temperate phage)、转座子(transposon,Tn)、转化(transformation)、转导(transduction)、接合(conjugation) 、变异(variation)、温度敏感突变株(temperature sensitive mutant,ts)、基因重组(genetic recombination)
医学微生态学与医院内感染
1．何谓正常菌群？有何生理功能？
2．机体微生态失调的主要原因有哪些？如何防治？
3．机会性致病菌有哪些主要特点？机会性感染的易感因素有哪些？
4．何谓医院内感染？医院内感染的决定因素有哪些？
5．引起医院感染的常见病原体主要有哪些？他们有何特点？
6．如何预防和控制医院内感染？
7．名词解释：医院感染(hospital infection,nosocomial infection)、交叉感染(cross infection)、环境感染（enviromental infection）
消毒与灭菌
1．简述热力灭菌法的方法、条件、用途。
2．简述影响化学消毒剂作用效果的因素。
3．名词解释：消毒(disinfection)、灭菌(sterilization)、抑菌、无菌与无菌操作、巴氏消毒法(pasteurization)、高压蒸汽灭菌法
病原学诊断与防治
1．简述细菌学诊断的方法、原理与结果分析（病原菌检测与血清学诊断）。
2．简述病毒分离培养的方法、结果的观察与分析。
3．简述病毒感染的血清学诊断的注意事项与方法。
4．采集临床标本进行病毒感染性疾病实验室诊断时有何原则？采集血清学标本快速诊断病毒感染为何测IgM，不测IgG？
5．病毒感染的快速诊断方法有哪些？
6．什么叫病毒包涵体？它在诊断上有何实际意义？
7．病毒的减毒活疫苗与灭活疫苗有何特点？两者免疫效果有无区别？各有何优缺点？12．试比较活疫苗与死疫苗的优缺点。
13．试比较人工主动免疫与人工被动免疫的特点。
细菌的耐药性与控制策略
1．细菌耐药性的分类与发生机制。
2．为什么临床上耐药菌逐年增多，分析其产生的原因？
3．细菌耐药性的控制策略。
第二篇细菌学
化脓性细菌
1．金黄色葡萄球菌可引起哪些局部感染性疾病？其病灶特点及其与致病物质的关系。2．致病性葡萄球菌的鉴定要点有哪些？
3．乙型溶血性链球菌有哪些主要致病物质？其病灶特点及其与致病物质的有何关系？主要可引起哪几类疾病？
4．简述肺炎链球菌的致病物质及所致疾病。
5．流行性脑脊髓膜炎的病原体是什么？简述其致病物质与致病作用。
6．简述淋球菌的致病物质与致病作用。
7．怎样进行淋病的病原学检测？应注意哪些事项？
8．名词解释：SPA(staphylococcal protein A)、假膜性肠炎、抗O试验(antistreptolysin O test,ASO test)
肠道感染细菌
1．不同的肠道杆菌有哪些共同的生物学形状？
2．简述引起腹泻的大肠埃希菌及其所致疾病。
3．若有一例可疑菌痢病人，应如何采集标本？如何进行实验室诊断？
4．简述肠热症的微生物学检查的步骤、原理。
5．简述肥达反应的原理、实际应用和结果判断时的注意事项。
6.简要说明霍乱弧菌的微生物学检查法。
7.简述霍乱肠毒素的组成及致病机制。
8.名词解释：IMViC试验、肥达试验(Widal test)
厌氧性细菌
1．简述破伤风梭菌的形态特征、致病条件。
2．简述破伤风梭菌的防治原则。
3．简述产气荚膜梭菌的生化反应特点及与临床表现的关系。
4．简述产气荚膜梭菌感染引起的疾病。
5．名词解释：厌氧性细菌(anaerobic bacteria)、汹涌发酵(stormy fermentation)
呼吸道感染细菌
1．分枝杆菌属细菌包括那些种类？他们各引起那些疾病？为什么他们具有抗酸性？
2．简述结核分枝杆菌菌体成分与致病的相关性。
3．简述结核菌素试验的原理和结果分析。
4．结核菌素试验有何实际应用？
6．麻风分枝杆菌的微生物学检查的意义。
7简述白喉棒状杆菌的生物学性状。
8简述白喉外毒素的致病机制。
9．机体抗白喉的免疫主要靠什么？简述获得该免疫力的方式。
10．简述白喉的防治原则。
11.名词解释：BCG、结核菌素试验、传染性免疫、异染颗粒、
立克次体
1．立克次氏体具有那些共同特点？
2．流行性与地方性斑疹伤寒立克次体的传播途径是什么？
3．简述立克次体的种类和所致疾病。
4．名词解释：立克次体(rickettsia)、外斐反应(Weil-Felix reaction)
衣原体
1．衣原体的共同特征、与细菌和病毒有何异同点？
2．简述衣原体的主要特点与致病性。
3．试比较原体和始体的性状。
4．名词解释：衣原体(Chlamydia)、原体(elementary body,EB)、网状体(reticulate body,RB) 第三篇病毒学
呼吸道感染病毒
1．为什么甲型流感病毒会造成反复流行？其流行周期与流感病毒的变异规律之间有什么关系？
2．临床工作中如何采取有效措施来预防先天性风疹综合征（CRS）的发生？
3．名词解释：抗原漂移(antigenic drift)和抗原转换(antigenic shift)、SSPE、SARS
肠道感染病毒
1．肠道病毒共同点是什么？所致的主要疾病有哪些？
2．急性肠胃炎病毒包括那些？
3．我国已宣布消灭了脊髓灰质炎病毒，但为什么每年还要进行脊髓灰质炎的强化免疫？
IPV与OPV各有何优缺点？
肝炎病毒
1．目前公认的人类肝炎病毒有哪几种？各以什么途径传播？
2．与HBV相比较，HA V的致病性有哪些特点？
3．简述HBV的形态结构、抗原组成
4．HBV的传染途径、致病与免疫机制
5．HBV血清学检查内容主要有哪些？表示HBV复制及具有传染性的指标有哪些？
虫媒病毒和出血热病毒
1．虫媒毒的共同特征是什么？主要引起哪些疾病？
2．乙型脑炎病毒、登革病毒的流行环节是什么？如何进行预防？3．我国已发现的出血热病毒主要有那些？各以什么途径传播？
人类疱疹病毒
1．简述疱疹病毒的共同特点。
2．简述人类疱疹病毒的种类和所致疾病。
反转录病毒
1．简述逆转录病毒的主要特征。
2．试叙述HIV的复制过程。
3．试述HIV的流行病学特点、人被HIV感染后，有哪些临床表现？4．简述HIV感染的常用实验诊断方法。
5．名词解释：前病毒(provirus)、AIDS、gp120、gp41、p24
基础营养学考前辅导 第二部分：各章重要知识点串讲及例题解析 1、绪论和食物的体内过程 营养素的概念及其功能；消化、吸收的概念；消化系统组成；吸收发生的部位等。 2、产热营养素 产热营养素包括哪些；1、蛋白质、必须氨基酸、脂肪、碳水化合物、 蛋白质:蛋白质的生理功能；蛋白质的营养学评价；蛋白质营养不良；限制性氨基峻；必需氨基酸、生理需要量等概念； 脂肪：脂肪生理功能，必需脂肪峻； 碳水化合物：血糖指数概念；碳水化合物的生理功能；膳食纤维的生理功能； 能量：能量消耗的几种方式，以及影响因素。 3、维生素 维生素A、D的生理功能、食物来源以及营养缺乏症； 维生素Bl、B2、叶酸的营养缺乏症；维生素C的生理功能； 4、矿物质 铁、锌、硒、碘的营养缺乏症；钙的生理功能以及营养缺乏症，熟悉相关营养缺乏症发生的机制。 5、特殊人群的营养 超重、肥胖人群的膳食营养；糖尿病患者营养；冠心病患者的营养。 例题解析： （1）选择题： 下面哪种营养素不是产能营养素（） A碳水化合物B蛋白质C钙D脂类 （2）填空题： 人体的能量消耗主要包括一基础代谢、体力活动—和食物特殊动力效应 基础代谢；体力活动；食物特殊动力效应 （3）名词解释 必需氨基酸：指人体不能合成或合成速度很低不能满足机体需要必须从食物中摄取的氨基酸。（4）简答题 钙的生理功能。 1.钙是构成机体骨铭和牙齿的主要成分。 2.钙作为各种生物膜的结构成分，并影响膜的通透性和完整性。 3.降低神经的兴奋性。 4.钙离子还参与血液凝固过程。 5.增强心肌的收缩性。 6.与体内某些酶的活性。
7.和激素的分泌有关。 8.参与补体的激活。 (5)论述题 膳食纤维能防治高胆固醇血症和动脉粥样硬化等心血管病，降低直肠癌的发病率，为什么？ 因为膳食纤维可影响脂类的代谢，其主要表现为促进胆峻及胆固醇的排出，从而降低血胆固醇的含量。研究表明，摄取膳食纤维较多的人，其粪便中排出的脂肪、固醇和胆酸也较多，血胆固醇水平较低，故膳食纤维可能对防治高胆固醇血症和动脉粥样硬化有一定的作用。其机理可能是：膳食纤维可以螯合胆固醇，从而抑制机体对胆固醇的吸收；同时，膳食纤维对胆汁的结合作用，可阻断胆峻的肠肝循环，促进胆峻从体内排出，而所损失的胆峻则由血胆固醇经肝脏转化为胆酸盐予以补馅从而降低了胆汁和血胆固醇的浓度，对预防心血管病症有一定作用。膳食过精、膳食纤维含量低是导致许多结肠疾病发生的重要原因。因为脂肪和过精的膳食可使肠道内厌氧菌大量繁殖，这些细菌能使肠道中的胆酸盐、胆固醇及其代谢产物进一步分解产生致癌物质。反之，肠道中纤维增多会诱导出大量好气菌群，减少原来肠道中的厌氧菌，从而减少致癌物质的产生。此外，即使肠中有致癌物产生，也可因有膳食纤维而被结合，并较快地排出体外。故膳食纤维对降低直肠癌的发病率有一定的作用。
《医学微生物学与免疫学》复习资料 细菌的合成代谢产物中，对人有致病作用的、、。正常菌群在、和条件下可转化为条件致病菌。 破伤风梭菌的致病条件是 __________ ，__________ 从甲型到丙型的五种肝炎病毒中，主要经血液传播的有__________ 、 __________和 __________ 。 沙眼衣原体的传染途径是___________，所致疾病是___________ 。 免疫系统由_____ ___、___ _____、____ ____组成。 免疫功能表现为 ___________ 、 ___________ 、 ___________ 三方面。 最常引起脓毒血症的化脓性球菌是___________ 。 细菌在液体培养基中的生长现象有________、__________、_________。 高压蒸汽灭菌法的蒸汽压力为_________，温度是____ _，维持时间是____ _。 皮肤癣真菌是通过__________传染，引起 __________ 。 机体抵抗病原体入侵的第一道防线是屏障。 Ⅰ型超敏反应的发生有两阶段：无症状的阶段和有症状的阶段。 简述破伤风梭菌的特异性防治。 简述Ⅰ型超敏反应的防治原则。 在温度和时间相同的前提下，为什么湿热灭菌的效果优于干热灭菌？ 试分析引起外科手术切口感染的病原菌的来源。（想想：手术的步骤，可能接触的物品等） 乙肝病毒的传播途径主要有哪些？临床上乙肝“两对半”检查包括哪几项？ 列表比较人工自动免疫和人工被动免疫的主要区别。 简述如何预防乙型肝炎。 1.青霉素的杀菌机制是:
A.干扰脂多糖合成 B.抑制黏肽的合成 C.干扰磷壁酸的合成 D.抑制蛋白质的合成 E.干扰细菌DNA的复制 1.与致病有关的细菌代谢产物是： A．色素 B．细菌素 C．热原质 D．维生素 E．B+C 2.某婴儿室护士采用煮沸法消毒婴儿配乳用品时，为提高沸点，可在水中加入：A．0.9%氯化钠 B．1%～2%过氧乙酸 C．0.5%亚硝酸钠D．1%～2%碳酸氢钠 E．1%～3%过氧化氢 3.引起同胞兄弟之间移植排斥反应的抗原属于： A.异种抗原 B.同种异型抗原 C.自身抗原 D.异嗜性抗原 E.共同抗原 4.ABO血型的天然抗体是： A.IgA B.IgM C.IgG D.IgD E.SIgA 5.新生儿从初乳获得的免疫球蛋白是： A.IgA B.IgM C.IgG D.IgD E.SIgA 6.在环境卫生，饮水卫生和食品卫生学中，常用做被粪便污染的检测指标的细菌是： A. 肺炎链球菌 B.大肠埃希菌 C.痢疾杆菌 D.伤寒杆菌 E.变形杆菌 7.痢疾患者的粪便标本进行分离、培养应选用： A.肉汤培养基 B.血平板 C.葡萄琼脂平板 D.厌氧培养基 E.SS平板 8.破伤风的紧急预防应注射： A.类毒素 B.抗生素 C.抗毒素 D.抗毒素 E.丙种球蛋白 9.以下哪个不属于Ⅰ型超敏反应性疾病： A.皮肤过敏 B.消化道过敏 C.接触性皮炎 D.过敏性休克 E.呼吸道过敏
《医学微生物学》复习思考题 绪论 1、微生物的概念，微生物分哪三型八大类？ 第1章细菌的形态与结构 1、名词解释：细菌L型；中介体；质粒；芽胞 2、细菌的基本结构与特殊结构以及它们的主要功能、G+菌与G-菌的细胞壁的比较。 3、简述细菌L型的形成、主要生物学性状及其临床意义。 4、试述某些抗生素（青霉素、溶菌酶、红霉素、链霉素）的抗菌作用机制。 5、革兰染色的原理、方法、结果判断与临床意义。 第2章细菌的生理 1、名词解释：IMViC试验；热原质；细菌素；内毒素；外毒素；培养基；菌落；纯培养 2、简述细菌生长繁殖的基本条件有哪些？为什么专性厌氧菌在有氧环境中不能生长繁殖？ 3、细菌的合成代谢产物种类及其在医学上的意义？ 4、细菌的生长曲线可分为几期？各自的主要特点是什么？ 5、按物理性状不同可将培养基分哪几种？各有何主要用途？ 6、按用途不同可将培养基分为哪几种？请各列出一种常用的培养基。 7、根据细菌代谢时对分子氧的需求与否，可将细菌分为哪几类？ 第3章消毒灭菌与病原微生物实验室生物安全 1、名词解释：消毒；灭菌；无菌；无菌操作； 2、常用湿热灭菌方法的种类及其效果与适用范围。 3、高压蒸汽灭菌法所要求的条件和用途各是什么？ 4、请叙述紫外线的杀菌作用机制、特点和注意事项。 5、化学消毒剂按其杀菌能力可分为哪三大类？ 6、简述乙醇、碘酊、过氧化氢、过氧乙酸、戊二醛、环氧乙烷消毒灭菌的主要特点。 7、请简要说明手术室常规使用的消毒灭菌方法。 8、病原微生物实验室生物安全的核心是什么？ 9、根据病原微生物的传染性、感染后对个体或者群体的危害程度，可将其分为哪四类？ 10、化学消毒剂的杀菌机制有哪些？各自种类的代表是什么？ 11、影响消毒灭菌效果的因素有哪些？ 第4章噬菌体 1、名词解释：噬菌体；前噬菌体；毒性噬菌体；溶原性细菌 2、毒性噬菌体增殖以何种方式增殖？它的增殖过程包括哪几个阶段？ 3、温和噬菌体在宿主菌内有哪几种存在状态？
《动物营养学》复习题答案
一、名词解释（每个3分，共18分） 1．基础代谢。指健康正常的动物在适温环境条件下，处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必需的最低限度的能量代谢。 2．必需氨基酸。凡是动物体内不能合成，或者合成的量不能满足动物的需要， 3．比较屠宰试验。为进一步了解动物机体成分的变化和评定胴体品质、必须屠宰动物，以比较实验组与对照组的差异，故称为比较屠宰实验 4．养分消化率。饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。 5．能量蛋白比。D×M×(Kcal Kj ) / CPg / Kgf ××d 6．短期优饲法为配种前的母畜提供提供较高营养水平的饲料以促使排卵，。 7．必需脂肪酸。凡是动物体内不能合成，必需由饲粮供给，或者通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有保护作用的脂肪酸称为8．限制性氨基酸（LAA）。是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基 第 2 页，
酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。比值最低的称第一限制性氨基酸 9．营养需要。是指动物在最适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求。简称“需要”。营养需要量是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数 11．饲养试验。在生产条件下，按生物统计对试验设计的要求，选择一定数量符合要求的试验动物，控制非测定因素一致或相似后进行分组饲养。通过测定比较各组获得的结果，借助特定的统计分析方法，对此结果作出技术判断的整个过程称为动物的科学饲养试验，简称饲养试验。12．维持需要。维持需要是指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要 13．饲养标准是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。 14．养分消化率(公式) 即为表观消化率= （食 第 3 页，
医学微生物学复习题 一、名词解释 1、灭菌用理化方法杀死一定物质中的微生物的微生物学基本技术。 2、病原微生物病原微生物是指可以侵犯人体，引起感染甚至传染病的微生物，或称病原体。 3、细菌广义的细菌即为原核生物是指一大类细胞核无核膜包裹，只存在称作拟核区（或拟核）的裸露DNA 的原始单细胞生物， 4、医学微生物学一门医学的基础学科，主要研究与医学有关的病原微生物的生物学性状、传染致病的机理、 免疫学的基本理论、诊断技术和特异性防治措施等，以达到控制和消灭传染性疾病和与微生物有关的免疫性疾病，保障人类健康的目的。 5、原核细胞型微生物指没有真正细胞核（即核质和细胞质之间没有明显核膜）的细胞型微生物。 6、非细胞型微生物结构最简单和最小的微生物，它体积微小，能通过除菌滤器，没有典型的细胞结构， 无产生能量的酶系统，只能在宿主活细胞内生长增殖的微生物。 7、真核细胞型微生物指具有真正细胞核（即核质和细胞质之间存在明显核膜）的细胞型微生物。 8、正常菌群正常人体的体表及与外界相通的腔道中，都存在着不同种类和数量的微生物。在正常情况下，这些微生物对人类无害，成为正常菌群。 9、潜伏感染一种病毒的持续性感染状态，原发感染后，病毒基因存在于一定的组织或细胞中，并不能产生感染性病毒，也不出现临床症状。 10、慢发病毒感染经显性或隐性感染后，病毒有很长的潜伏期，可达数年或数十年。此时机体无症状， 也分离不出病毒。 11、汹涌发酵现象在牛乳培养基中，产气荚膜梭菌能分解乳糖产酸使酪蛋白凝固，同时产生大量气体将凝固的酪蛋白冲散形成蜂窝状，并将液面上的凡士林向上推挤，甚至冲开棉塞，气势凶猛，称为“汹涌发酵”现象. 12、内毒素血症是由于血中细菌或病灶内细菌释放出大量内毒素至血液，或输入大量内毒素污染的液体而引起的一种病理生理表现。 13、毒血症是指细菌毒素从局部感染病灶进入血液循环，产生全身性持续高热，伴有大量出汗，脉搏细弱或休克。 14、ASO试验是一种传统的体外毒素抗毒素中和试验，简称抗＂O＂试验，即用SLO检测血清中的抗ASO，常用于风湿热或肾小球肾炎的辅助诊断 15、类毒素由于变性或化学修饰而失去毒性的毒素，但仍保留其抗原性。 16、病毒的增殖病毒在感染细胞的同时或稍后释放其核酸，然后以核酸复制的方式增殖 17、抗原转换流感病毒抗原发生的大幅度或彻底的变异现象。 18、包涵体包涵体即表达外源基因的宿主细胞，可以是原核细胞， 19、卡介苗（BCG）即将有毒力的牛型结核分枝杆菌在甘油胆汁马铃薯培养基上长期培养传代，得到减毒菌株，可用于预防结核菌感染。 20、条件致病菌在某种特定条件下可致病的细菌，称为条件致病菌。条件致病菌是人体的正常菌群，当其 免疫系统产生对于相关传染病的特异性免疫力。 23、亚单位疫苗其去除病原体中与激发保护性免疫无关甚或有害的成分，但保留有效免疫原成分。 24、医院感染是指住院病人在医院内获得的感染，包括在住院期间发生的感染和在医院内获得出院后发生的感染，但不包括入院前已开始或者入院时已处于潜伏期的感染。 25、抗原漂移流感病毒抗原变异的一种形式，由点突变所致，与人群选择力有关，其变异幅度小。 26、隐性感染无明显临床症状的感染。 27、干扰现象两种病毒感染同一种细胞或机体时，常常发生一种病毒抑制另一种病毒复制的现象 28、顿挫感染病毒进入宿主细胞，若细胞缺乏病毒增殖所需的酶、能量及必要的成分，则病毒不能合成本身成分；或虽合成部分或全部成分，但不能装配和释放出有感染性的病毒颗粒，
营养学基础总复习题 一、名词解释 1.营养、营养素 2.必需氨基酸、条件必需氨基酸、半必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸模式 3.蛋白质互补作用、食物蛋白质消化率、食物蛋白质生物学价值、参考蛋白质 4.完全蛋白、半完全蛋白、不完全蛋白 5.氮的正平衡、等平衡、负平衡 6.脂肪与脂肪酸、必需脂肪酸、动脂与定脂 7.膳食纤维、乳糖不耐受症 8.能值、能量系数、食物殊动力作用 9.基础代谢、基础代谢率 10.维生素、维生素A原 11.常量元素、微量元素、重金属元素 12.合理营养、合理膳食 13.RDA、DRI、RNI、UL、SFA、PUFA、EAA、EFA 二、填空题、判断题 1.营养素是食物中含有的能维持生命、促进机体生长发育和健康的一切化学物质，目 前已知有40余种，可概括为、、碳水化合物、、及六大类。其中，从人体膳食健康的角度，通常把碳水化合物再分为与。因此也有“七大类”的说法。 2.人体消化系统由和两大部分组成。 3.消化道包括：、、、、。其功能 分别是……？ 4.消化腺的主要功能是。 5.动植物体内已发现90多种元素，含量最多的为、、、4种，可达 DM 90%以上。 6.碳水化合物：动物体内含量%，主要为、；植物含量 占干物质的，主要为、。 7.碳水化合物是植物的主要能量贮存形式，是动物的主要能量来源。（对或错） 8.脂类：正常人体内含量可高达以上，主要为，植物除油料籽料外， 含量一般不超过%，除磷脂、固醇、脂溶性维生素外，还含有蜡质、色素等。 9.粗蛋白质（crude protein，CP）：食物中的总称，主要含C、H、O、N， 平均含N %。即1g食物氮相当于g蛋白质，因此把称为 蛋白质系数→CP(%)＝N(%) ×。 10.植物源性食物中，Ca、P含量特点是：禾本科多少，豆科Ca、P比较平 衡。以谷物为主要食物来源的中国人，日常生活中重点应考虑补充。 11.人体水的来源途径有三：、、，水的排泄途径也有 三：、及乳母从乳汁排泄。 12.一般情况下，正常成人每日需水量约为ml。 13.构成人体蛋白质的氨基酸（AA）有20种。根据这些AA在人体蛋白质营养中的作 用和地位，可分为必需氨基酸、半必需氨基酸和条件必需氨基酸。请写出任意4
1、细菌以微米（）为单位。按其外形主要有球菌、杆菌和螺旋菌三大类。 2、细胞壁、细胞膜、细胞质和核质等各种细菌都有，是细菌的基本结构；荚膜、鞭毛、菌 毛、芽胞仅某些细菌具有，为其特殊结构。 3、细菌细胞壁的肽聚糖结构受到理化或生物因素的直接破坏或合成被抑制，这种细胞壁受 损的细菌在高渗环境下仍可存活者称为细菌细胞壁缺陷型。又称细菌L型。 4、质粒是染色体外的遗传物质，存在于细胞质中。 5、根据功能不同，菌毛可分为普通菌毛和性菌毛两类。 6、某些细菌在一定的环境条件下，胞质脱水浓缩，在菌体内部形成一个圆形或卵圆形小体， 是细菌的休眠形式，称为芽孢。产生芽孢的细菌都是G+菌。 7、革兰氏染色：原理：（1）革兰阳性菌细胞壁结构较致密，肽聚糖层厚，脂质含量少，乙 醇不易透入；而格兰阴性菌细胞壁结构较疏松，肽聚糖层少，脂质含量多，乙醇易渗入。 （2）革兰阳性菌的等电点低（pI2~3），革兰阴性菌等电点较高（pI4~5），在相同pH条件下，革兰阳性菌所带负电荷比革兰阴性菌多，与带正电荷的结晶紫染料结合较牢固且不易脱色。（3）革兰阳性菌细胞内含有大量核糖核酸镁盐，可与结晶紫和碘牢固地结合成大分子复合物，不易被乙醇脱色；而革兰阴性菌细胞内含极少量的核糖核酸镁盐，吸附染料量少，形成的复合物分子也较小，故易被乙醇脱色。 方法：（1）初染：将结晶紫染液加于制好的涂片上，染色1min，用细流水冲洗，甩去积水。 （2）媒染：加卢戈碘液作用1min，用细流水冲洗，甩去积水。（3）脱色：滴加95%酒精数滴，摇动玻片数秒钟，使均匀脱色，然后斜持玻片，再滴加酒精，直到流下的酒精无色为止（约30s），用细流水冲洗，甩去积水。（4）复染：加稀释石炭酸复红染10s，用细流水冲洗，甩去积水。 结果：Ｇ+菌：紫色G—菌：红色 8、根据细菌所利用的能源和碳源的不同，将细菌分为自养菌和异养菌两大营养类型。 9、某些细菌生长所必需的但自身又不能合成，必须由外界供给的物质称为生长因子。 10、营养物质进入菌体内的方式有被动扩散和主动转运系统。 11、根据细菌代谢时对分子氧的需要与否，可以分为四类：专性需氧菌、微需氧菌、兼性厌 氧菌、专性厌氧菌。 12、研究细菌的生物学性状（形态染色、生化反应、药物敏感试验等）应选用对数期的细菌。 13、各种细菌所具有的酶不完全相同，对营养物质的分解能力亦不一致，因而其代谢产物有 别。根据此特点，利用生物化学方法来鉴别不同细菌称为细菌的生化反应试验。 14、吲哚（I）、甲基红（M）、VP（V）、枸橼酸盐利用（C）四种试验常用于鉴定肠道杆菌， 合称为IMViC试验。 15、热原质或称致热源，是细菌合成的一种注入人体或动物体内能引起发热反映的物质。 16、外毒素是多数革兰阳性菌和少数革兰阴性菌在生长繁殖过程中释放到菌体外的蛋白质； 内毒素是革兰阴性菌细胞壁的脂多糖，当菌体死亡崩裂后游离出来，外毒素毒性强于内毒素。 17、某些微生物代谢过程中产生的一类能抑制或杀死某些其他微生物或肿瘤细胞的物质称为 抗生素。某些菌株产生的一类具有抗菌作用的蛋白质称为细菌素。 18、在培养基中加入某种化学物质，使之抑制某些细菌生长，而有利于另一些细菌生长，从 而将后者从混杂的标本中分离出来，这种培养基称为选择培养基。 19、鉴别培养基是用于培养和区分不同细菌种类的培养基。 20、可根据培养基的物理状态的不同分为液体、固体和半固体培养基三大类。 21、将标本或培养物划线接种在固体培养基的表面，因划线的分散作用，使许多原混杂的细 菌在固体培养基表面上散开，称为分离培养。单个细菌分裂繁殖成一堆肉眼可见的细菌
医学微生物学练习题： 1.细菌的形态和结构 1.G+菌的细胞壁的特点是____________. A.较疏松 B.无磷壁酸 C.有脂多糖 D.有脂蛋白 E.肽聚糖含量多 2.细菌细胞壁的主要成分是____________. A.脂蛋白 B.肽聚糖 C.几丁质 D.胆固醇 E.脂多糖 3.革兰阴性菌细胞壁的特殊组分是____________. A.肽聚糖 B.磷壁酸 C.外膜 D.脂质双层 E.脂多糖 4.溶菌酶溶菌作用的机制是____________. A.切断肽聚糖的聚糖支架 B.抑制四肽侧连与五肽交联桥的联结 C.干扰细菌DNA的复制 D.干扰细菌蛋白质的合成 E.损害细胞膜 5.细菌的革兰染色性不同是由于____________. A.细胞核结构的不同 B.细胞壁结构的不同 C.细胞膜结构的不同 D.磷壁酸的有无 E.中介体的有无 6.青霉素的抗菌机制是____________. A.切断肽聚糖的聚糖支架 B.抑制四肽侧连与五肽交联桥的联结 C.干扰细菌DNA的复制 D.干扰细菌蛋白质的合成 E.损害细胞膜 7.革兰染色所用染液的顺序是____________. A.稀释复红，碘液，乙醇，结晶紫 B.结晶紫，乙醇，碘液，稀释复红 C.结晶紫，碘液，乙醇，稀释复红 D.稀释复红，乙醇，结晶紫，碘液 E.稀释复红，结晶紫，碘液，乙醇 8.关于细胞壁的功能，下列哪项是错误的____________. A.维持菌体固有的形态 B.保护细菌抵抗低渗环境 C.有助于维持菌体内离子的平衡 D.是细菌的运动器官 E.决定细菌菌体的抗原性 9.关于细菌L型的特性，下列错误的是____________. A.高度多形性 B.革兰染色阴性 C.去除抑制物后，可回复原有形态 D.仍有一定致病力 E.在低渗高琼脂培养基上生长 10.下列不属于细菌特殊结构的是____________. A.荚膜 微生物- 1 -
中南大学现代远程教育课程考试（专科）复习题及参考答案 临床营养学 一、名词解释 1.AL 2.UL 3.RNI 4.DRIs 5.必需氨基酸 6.限制氨基酸 7.氨基酸模式 8.蛋白质消化率 9.蛋白质生物价 10.蛋白质的互补作用 11.必须脂肪酸 12.维生素 13.“三D”症状 14.宏量元素 15.微量元素 16.INQ 17.食品营养价值 18.有机食品 19.无公害食品 20.转基因食品 21.食品的保质期 22.保健食品 23.食品安全 24.骨质疏松症 25.血糖指数 26.消化性溃疡 27.脂肪餐 28.痛风 29.营养健康教育
30.肥胖 二、填空题 1. 维生素B1又称其缺乏症状是。 2.为婴幼儿添加辅食的原则是、、、 和。 3.老年人膳食指南包括、。 4. 医院基本膳食分为、、和。 5. 辅食全日供给蛋白质g，提供总能量在kcal。 6.慢性胃炎的营养治疗原则和措施：、、 、和。 7. 平均膳食营养素参考摄入量（DRIs）的参考值，包括、、和 。 8.膳食纤维其主要生理作用包括、、和。 9. 膳食调查通常采用、、和几种方法。 10.医院膳食可分为、、三类。 11. 痛风“四低一高”饮食治疗原则，即坚持低、低、低、 低和高供给。 12.可溶性膳食纤维，包括等亲水胶体物质和部分。 13.婴幼儿常见营养问题有、、、和。 14. 营养评估应从评估对象的、及三方面着手。 15.营养健康教育的方法有、、和。 16. 半流质膳食全日供给蛋白质g，提供总能量在kcal。 17. 骨质疏松患者的膳食指导包括、、和。 三、单项选择题（在下列题目中，每个题干下有5个备选答案，请选择一个最佳答案，将答案序号填入题干后的括号内） 1. 限制氨基酸的存在，使机体( )。 A．蛋白质的吸收受到限制 B．蛋白质提供热能受到限制
医学微生物学复习要点 第1章绪论细菌的形态与结构 名词解释 微生物：是一类肉眼不能直接看见，必须借助光学或电子显微镜放大几百或几万倍才能观察到的微小生物的总称。 医学微生物学：是研究与人类疾病有关的病原微生物的基本生物学特性、致病性、免疫性、微生物学检查及特异性防治原则的一门学科。 中介体：是细菌细胞膜向内凹陷，折叠、卷曲成的囊状结构，扩大膜功能，又称拟线粒体。多见于革兰阳性菌。 质粒：是染色体外的遗传物质，为双股环状闭合DNA，控制着细菌的某些特定的遗传性状。 异染颗粒：用美兰染色此颗粒着色较深呈紫色，故名。用于鉴别细菌。 荚膜：某些细菌在其细胞壁外包绕的一层粘液性物质。 鞭毛：细菌菌体上附有细长呈波浪弯曲的丝状物。鞭毛染色后光镜可见。菌毛：菌体表面较鞭毛更短、更细、而直硬的丝状物。电镜可见。 芽胞：某些细菌在一定的环境条件下，胞质脱水浓缩，在菌体内形成一个圆形或椭圆形的小体。 简答题 1.简述微生物的种类。 细胞类型特点种类 非细胞型微生物无典型细胞结构、在 活细胞内增殖 病毒 原细胞型微生物仅有原始细胞的核、 缺乏完整细胞器 细菌、放线菌、衣原 体、支原体、立克次 体 真核细胞型微生物有完整上的核、有完 整的细胞器 真菌 2.简述细菌的大小与形态。 大小：测量单位为微米（μm） 1μm = 1/1000mm 球菌：直径1μm 杆菌：长2~3μm 宽0.3~0.5μm 螺形菌：2~3μm 或3~6μm 形态：球形、杆形、螺形，分为球菌、杆菌、螺形菌。3.分析G+菌、G-菌细胞壁结构与组成特点及其医学意义。细菌细胞壁构造比较 G+菌G-菌 粘肽组成 聚糖骨架 四肽侧链 五肽交联桥 同左 同左 无 特点三维立体框架结构，强 度高 二维单层平面网络，强度 差 含量多，50层少，1~2层 其他成分磷壁酸外膜：脂蛋白、脂质双层、 脂多糖 医学意义： 1、染色性：G染色紫色（G+）红色（G-） 2、抗原性：G+：磷壁酸G-：特异性多糖（O抗原/菌体抗原） 3、致病性：G+：外毒素、磷壁酸G-：内毒素（脂多糖） 4、治疗：G+：青霉素、溶菌酶有效G-：青霉素、溶菌酶无效 4.简述L型菌的特性。 1、法国Lister研究院首先发现命名。 2、高度多形性，不易着色，革兰阴性。 3、高渗低琼脂血清培养基2-7天荷包蛋样、颗粒、丝状菌落。 4、具致病性，常在应用某些抗生素（青霉素、头孢）治疗中发生，且易复发。 5、临床症状明显但常规细菌培养（-），予以考虑L型菌感染 5.分析溶菌酶、青霉素、链霉素、红霉素的杀菌机制。 溶菌酶：裂解 -1,4糖苷键，破坏聚糖骨架。 青霉素：竞争转肽酶，抑制四肽侧链和五肽交联桥的连接。 以上两者主要是抑制G+菌。 链霉素：与细菌核糖体的30S亚基结合，干扰蛋白质合成。 红霉素：与细菌核糖体的50S亚基结合，干扰蛋白质合成。 6.为什么G-菌的L型菌比G+菌的L型菌更能抵抗低渗环境？ G+菌细胞壁缺陷形成的原生质体，由于菌体内渗透压很高，可达20—25个大气压，故在普通培养基中很容易胀裂死亡，必须保存在高渗环境中。G-菌细胞壁中肽聚糖含量较少，菌体内的渗透压(5—6个大气压)亦比G+菌低，细胞壁缺陷形成的原生质球在低渗环境中仍有一定的抵抗力。 7.叙述细菌的特殊结构及其医学意义。 荚膜：a、抗吞噬作用——为重要毒力因子 b、黏附作用——形成生物膜 c、抗有害物质的损伤作用 鞭毛：a、细菌的运动器官 b、鉴别细菌（有无鞭毛、数目、位置） c、抗原性——H抗原，细菌分型 d、与致病性有关（粘附、运动趋向性） 菌毛：普通菌毛：粘附结构，可与宿主细胞表面受体特异性结合，与细菌的致病性密切相关。 性菌毛：a、传递遗传物质，为遗传物质的传递通道。 b、作为噬菌体的受体 芽胞：a、鉴别细菌（有无芽胞、位置、大小、形状） b、灭菌指标（指导灭菌，以杀灭芽胞为标准） 8.分析细菌芽胞抵抗力强的原因。 1、含水量少（约40%）—繁殖体则占80% 2、含大量的DPA（吡啶二羧酸） 3、多层致密膜结构 第2章细菌的生理 名词解释 热原质：热原质（致热源），是细菌合成的一种注入人体或动物体内能引起发热反应的物质。产生热致源的细菌大都为格兰阴性菌，热原质即其细胞壁的脂多糖。 菌落：单个细菌分裂繁殖成肉眼可见的细菌集团。分为三型： 1.光滑型菌落 2.粗糙型菌落
1、疯牛病的病原体是(e) A、细菌 B、病毒C、类病毒D、卫星病毒 E、朊粒 2、革兰阳性菌细胞壁特有的成分是(b) A、脂蛋白B、磷壁酸C、核酸D、脂多糖E、肽聚糖 3、a革兰阴性菌细胞壁特有的成分是(a) A、外膜B、脂磷壁酸C、核酸D、壁磷壁酸E、肽聚糖 4、e质粒是细菌的(e) A、核质DNAB、胞质中核蛋白体C、异染颗粒 D、中介体 E、核质外（或染色体外）DNA 5、下列关于细菌芽胞的论述哪一项是错误的(b) A、是某些细菌体内形成的圆形或卵圆形小体 B、是能形成芽胞细菌的一种繁殖方式 C、具有多层膜结构 D、对理化因素抵抗力强 E、芽胞是细菌的一种休眠状态 6、关于革兰染色操作步骤，下列哪项是错误的(d) A、标本涂片干燥固定 B、结晶紫初染 C、碘液媒染 D、75%酒精脱色 E、稀释复红复染 7、保存病毒最适温度是 (b) A．37℃ B．4℃ C．室温 D．－20℃ E．－70℃ 8、细菌毒素中，毒性最强的是 (d) A．破伤风痉挛毒素B．霍乱肠毒素 C．白喉外毒素 D．肉毒毒素 E．金黄色葡萄球菌肠毒素 9、类毒素是(b) A．抗毒素经甲醛处理后的物质B．.内毒素经甲醛
处理后脱毒而保持抗原性的物质C．外毒素经甲醛处理后脱毒而保持抗原性的物质D．细菌经甲醛处理后的物质
E．外毒素经甲醛处理后脱毒并改变了抗原性的物质 10、下列哪种不属于垂直感染病原体传播的方式(e)A．胎盘B．生殖细胞C．产道D．产后哺乳E．血液 11、麻疹病毒感染引起的亚急性硬化性全脑炎属于（c） A．急性感染B．慢性感染C．潜伏感染D．慢发病毒感染E．急性病毒感染的迟发并发症 12、有关于潜伏感染叙述正确的是(c) A．血中可持续检测出病毒B．慢性发展的进行性加重，直至死亡C．原发感染后，潜伏在机体某些组织，一定条件激活而致疾病复发 D．潜伏期短、发病急E．病后可获得特异性免疫力 13、单纯疱疹病毒Ⅱ型可引起(a)A宫颈癌B．Kaposi肉瘤C．原发性肝癌D．B细胞淋巴瘤E．鼻咽癌 14、6个月以内的婴儿较少患病毒性传染病是由于来自母体的（b）A．IgA B．IgG C．IgE D．IgM E． IgD 15、条件致病菌是：(b)A．正常时不存在于机体内的非致病菌B．正常时存在于机体内而不引起疾病的细菌C．从外部侵入，但尚未引起疾病的病原菌D．恢复期病人排泄的病原菌E．以上都不是 16、关于正常菌群的叙述,正确的是(d)A．一般情况下,正常菌群对人体有益无害B．.肠道内的双歧杆菌产生大量的碱性物质,能拮抗肠道细菌感染 C．口腔中的正常菌群主要为需氧菌,少数为厌氧菌D．.即使是健康胎儿,也携带正常菌群E．在人的一生中,正常菌群的种类和数量保持稳定
《食品营养学》课程复习思考题 第一部分绪论；食物的消化与吸收；营养学基础 复习思考题 1、何谓营养、营养素和营养学？ 2、解释非营养素、营养价值、营养标签和营养不良相关概念。 3、食物、营养与人体健康之间的关系如何？ 4、食品营养学与食品科学及农业科学的关系如何？ 5、近几十年来营养学主要取得了哪些进展？ 6、简述食品营养学的发展趋势。 7.《食品营养学》主要研究任务和内容是什么？ 8、消化系统由哪些器官组成？各具有哪些功能？ 9、胃在消化吸收过程中的作用有哪些？ 10、小肠内的消化酶有哪些？为什么小肠是最重要的消化吸收营养素的器官？ 11、胆汁在消化过程中有何作用？ 12、简述蛋白质、脂肪和碳水化合物的消化吸收过程。 13、何谓单纯扩散、易化扩散、主动转运和胞饮作用？ 14、简述代谢终产物的排泄途径。 15、试述能量的作用和生物学意义。 16、影响不同生理人群能量需要量的主要因素有哪些？ 17、何谓基础代谢、基础代谢率和食物特殊动力作用？ 18、影响人体能量消耗的主要因素有哪些？ 19、如何测定或估算某一个体或人群的能量消耗量？ 20、怎样通过合理膳食防止人体能量失衡及相应疾病的发生？ 21、碳水化物有哪些重要的生理功能？其主要食物来源是？ 22、什么叫膳食纤维？它对人体健康有何意义？ 23、何谓血糖生成指数？ 24、脂类包括的种类有哪些？简述脂肪主要生理功能。
25、什么叫必需脂肪酸？包括哪几种？有什么生理功能？ 26、简述脂肪在体内的代谢过程。 27、脂类的营养评价应注意哪些方面？试评价一种食用油的营养价值。 28、何谓必需氨基酸？包括哪几种？认识它们对合理利用蛋白质有何作用？ 29、试述影响蛋白质在体内利用效果的因素。 30、何谓限制性氨基酸、蛋白质互补作用、完全蛋白质和正氮平衡？ 31、根据《食物成分表》计算几种常用食物大米、面粉、黄豆、鱼、猪肉和红薯的化学分。 32、试根据谷类蛋白质的构成特点，分析提高谷类食物营养价值的途径有哪些？ 33、蛋白质的生理功能有哪些？ 34、蛋白质消化率的评价指标有哪些？蛋白质利用率的评价指标有哪些？ 35、维生素有何特点？如何分类？水溶性维生素和脂溶性维生素有何区别？ 36、简述维生素A的主要生理功能及食物来源。当维生素A缺乏的时候会出现什么症状？ 37、维生素A和胡萝卜素有何区别和联系？它们在体内有何重要性？ 38、简述维生素D的生理功能及其缺乏症。 39、为什么说维生素E是一种重要的维生素？哪些食物富含维生素E？ 40、简述维生素B 1、B 2 和烟酸的主要生理功能及缺乏症。它们各自富含在哪些食 物中？ 41、为什么叶酸或维生素B 12 缺乏均可引起巨幼红细胞贫血？ 42、何谓烟酸当量？如何促进谷类食物烟酸的吸收？烟酸缺乏时会出现哪些典型症状？ 43、简述维生素C的理化性质和生理功能，在食品加工中应注意哪些事项？ 44、维生素C的主要生理功能是什么？如何提高食品中维生素C的保存率？ 45、矿物质有哪些特点？常量元素和微量元素划分的依据是什么？ 46、钙有哪些重要的生理功能？其吸收、利用与哪些因素有关？ 47、简述钙和维生素D的主要功能，如何预防佝偻病和骨质疏松症？ 48、为什么谷物和豆类食品中的钙吸收利用率低，如何提高其吸收利用率？ 49、试述铁在食物中的存在形式及对吸收率的影响因素？
医学微生物学 病原微生物部分 备注：可直接作为复习资料使用，也可作为见习简易参考资料-107cly 概述 二、正常菌群与条件致病菌 1、正常菌群（名解1）：在人体的体表与外界相通的腔道中寄居着不同种类、数量的微生物，一般情 况下，它们对人体无害而有益 正常菌群的生理作用：1）生物拮抗作用 2）营养作用：例如大肠埃希菌产生VB VK 3）免疫作用：例如双歧杆菌诱导产生SIgA 4）抗衰老作用：例如双歧杆菌 2、条件致病菌（名解2）：正常情况下不致病，在一定条件影响下而引起疾病的细菌 临床上由条件致病菌引起的感染成为机会性感染/内源性感染（填空） 1）菌群失调是指正常菌群中各菌种的比例失调。 2）机体免疫功能下降 3）定位转移 第一章细菌的形态与结构 一、细菌的形态 2、形态 1）球菌：球形、近球形；排列方式：双球菌（奈瑟菌）、链球菌、葡萄球菌 2）杆菌 3）螺形菌：弧菌、螺菌 二、细菌的基本结构（重点） 1、细胞壁： 2）作用：（1）参与胞内外物质交换；（2）承受胞内渗透压；（3）维持细菌一定形态 （4）与细菌抗原性、致病性、药敏性有关 能性，为荷包蛋样 2、细胞膜 5）中介体：多见于G+菌，增大细胞膜面积，具有拟线粒体之称 3、细胞质： 1）核糖体 （3）作用：是蛋白质合成的场所 （4）常是抗菌药物选择作用的部位： 2）胞质颗粒 （1）作用：暂时储存的营养物质 （2）染色为异染颗粒，多见于白喉杆菌（异染颗粒在两端，有鉴别意义） 3）质粒：是细菌核质外的环状DNA双链 （1）作用：控制非细菌所必需的性状，如耐药性、毒素、性菌毛 （2）特点：①自我复制 4、核质： 2）作用：细菌遗传变异的物质基础 三、细菌的特殊结构：仅在某些种类的细菌才出现的结构
医学微生物学练习题 一名词解释 微生物病原微生物消毒灭菌无菌无菌操作正常菌群菌群失调症菌血症毒血症败血症脓毒血症病毒干扰素院内感染人工自动免疫垂直传播 二选择题（单选） 1 下述有关微生物的描述正确的是：E A 体形小于1mm的生物 B 单细胞生物 C 不具备细胞结构的微生物 D 体形小于1um的生物 E 以上均是错误的 2 属于非细胞型微生物的是：D A 衣原体 B 支原体 C 放线菌 D 病毒 E 真菌 3 细菌属于原核细胞型微生物的主要依据是E A 单细胞，结构简单 B 二分裂方式繁殖 C 有细胞壁 D 对抗生素敏感 E 原始核，细胞器不完善 4 下列不属于原核细胞型微生物的是：E A 细菌 B 衣原体 C 支原体 D 放线菌 E 病毒 5 细菌细胞壁的主要成分是：E
A 磷壁酸 B 外膜 C 脂多糖 D 蛋白质 E 粘肽 6 细菌细胞膜的功能不包括：E A 物质交换 B 呼吸作用 C 合成和分泌作用 D 物质转运 E 维持细菌的外形 7 G+菌细胞壁的特点是：C A 较疏松 B 无磷壁酸 C 肽聚糖含量多 D 有脂多糖 E 有脂蛋白 8 具有抗吞噬作用的细菌特殊结构为：C A 芽孢B细胞壁 C 荚膜 D 鞭毛 E 细胞膜 9 青霉素类抗生素杀菌机理为：E A 破坏磷壁酸 B 损伤细胞膜 C 干扰核糖体上菌体蛋白质的合成 D 破坏肽聚糖骨架 E 抑制四肽侧链与甘氨酸交联桥之间连接 10 细菌缺乏下列哪种结构时，在一定条件下仍可存活？A A 细胞壁 B 细胞膜 C 细胞质 D 核质 E 以上均可 11 有关质粒的描述，下列哪项错误？D A 为染色体外的遗传物质 B 具有自我复制的特点
《食品营养学》复习指导 一、题型 1.名词解释（本题15分，每小题3分，共5小题） 2.单选题（本题20分，每小题1分，共20小题） 3.简答题（本题50-60分，每小题6-8分，约8个题） 4.计算题：营养配餐及有关计算，10-15分 二、复习参考 (一）名词解释 1.营养：人体获得食物并利用其作为生命所必需的物质和能量的过程。 2.营养素：用以维持人类正常生长、发育、繁殖和健康生活所必需的具有营养功能的物质 3.营养价值：是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。 4.食品营养学：主要研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系，以及提高食品营养价值的措施的科学。 5.必需脂肪酸：不能被细胞或机体以相应需要量合成或从其膳食前体合成，而必需由膳食供给的多不饱和脂酸。 6.必需氨基酸：人体不能合成或合成速度不能满足机体需要而必须从食物中直接获得的氨基酸。（包括色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸等8种。） 7.限制性氨基酸（第一限制性氨基酸）：当某些或某种必需氨基酸的含量低于标准水平时, 不论其他LAA的含量与比例如何适当，其营养价值也必然大大下降，这些含量不足的必须氨基酸称为限制性氨基酸。（当蛋白质中有两种以上必需氨基酸含量不足，不足程度最高的称为第一限制氨基酸） 8.完全蛋白质(优质蛋白质)：必需氨基酸种类齐全、数量充足、彼此比例适当。不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。（指能蛋白质中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率） 9.蛋白质互补作用：不同食物间相互补充其必需氨基酸不足的作用。 10.蛋白质-热能营养不良：蛋白质缺乏与能量缺乏同时，称为蛋白质-热能营养不良 11.氨基酸模式：指蛋白质中各种必需氨基酸的比例。 12.氨基酸评分：食物蛋白质中必需氨基酸与参考蛋白质或理想模式中相应的必需氨基酸的比值 13.节约蛋白质作用：当摄入足够的蛋白质时，可防止体内和膳食中的蛋白质转变为葡萄糖，这一现象被称为节约蛋白质作用。 14.抗生酮作用：脂肪代谢过程中产生的乙酰基需要与碳水化合物代谢产生的草酰乙酸结合完全氧化而不产生酮体的作用称为抗生酮作用。 15.食物热效应：指人体在摄食过程中，由于要对食物中的营养素进行消化、吸收、代谢、转化等生理活动，需要额外消耗能量，同时引起体温升高和能量消耗增加的现象。 16.维生素：维持人体生命活动必需的、无热量的、食物中所含有的、微量的有机小分子化合物。 17.矿物质：除C、H、O、N 外，人体功能所必需的无机元素，称无机盐。 18.夜盲症：在暗环境下或夜晚视力很差或完全看不见东西。VA缺乏引起 19.脚气病：是维生素B1严重缺乏时引起的多发性神经炎。 20."三D"症：缺乏烟酸时糖代谢受阻，神经细胞得不到足够的能量，使神经功能受影响，引
医学微生物学复习资料汇总 绪论 微生物：存在于自然界的一大群体形微小、结构简单、肉眼直接看不见，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍、数千倍。甚至数万倍才能观察 到的微小生物。 3、病原微生物：少数具有致病性，能引起人类、植物病害的微生物。 机会致病性微生物：在正常情况下不致病，只有在特定情况下导致疾病的微生物。
4，郭霍法则：①特殊的病原菌应在同一种疾病中查见，在健康人中不存在；②该特殊病原菌能被分离培养得纯种；③该纯培养物接种至易感动物，能产生同样病症；④自人工感染的实验动物体内能重新分离得到该病原菌纯培养。 5、免疫学：㈠主动免疫；㈡被动免疫。 第一篇细菌学 第一章细菌的形态与结构 第一节细菌的大小与形态 1、观察细菌常采用光学显微镜，一般以微米为单位。 2、按细菌外形可分为： ①球菌（双球菌、链球菌、葡萄球菌、四联球菌、八叠球菌） ②杆菌（链杆菌、棒状杆菌、球杆菌、分枝杆菌、双歧杆菌） ③螺形菌（弧菌、螺菌、螺杆菌） 第二节细菌的结构 1、基本结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、核质 特殊结构：荚膜、鞭毛、菌毛、芽胞 2、革兰阳性菌（G+）：显紫色；革兰阴性菌（G-）：显红色。 3、
细胞壁结构革兰阳性菌G+革兰阴性菌G- 肽聚糖组成由聚糖骨架、四肽侧链、五肽交 联桥构成坚韧三维立体结构 由聚糖骨架、四肽侧链构成疏 松二维平面网络结构 肽聚糖厚度20～80nm 10～15nm 肽聚糖层数可达50层仅1～2层 肽聚糖含量占胞壁干重50～80% 仅占胞壁干重5～20% 磷壁酸有无 外膜无有 4、G-菌的外膜｛脂蛋白、脂多糖（LPS）→【脂质A，核心多糖，特异多糖】、脂质双层、｝ 脂多糖（LPS）：即G-菌的内毒素。LPS是G-菌的重要致病物质，使白细胞增多，直至休克死亡；另一方面，LPS也可增强机体非特异性抵抗力，并有抗肿瘤等有益作用。 ①脂质A：内毒素的毒性和生物学活性的主要成分，无种属特异性，不同细菌的脂质A骨架基本一致，故不同细菌产生的内毒素的毒性作用均相似。 ②核心多糖：有属特异性，位于脂质A的外层。 ③特意多糖：即G-菌的菌体抗原（O抗原），是脂多糖的最外层。 5、细胞壁的功能：维持菌体固有的形态，并保护细菌抵抗低渗环境。 G-菌的外膜是一种有效的屏障结构，使细菌不易受到机体的体液杀菌物质、肠道的胆盐及消化酶等的作用。 6、细菌细胞壁缺陷型（细菌L型）：细菌细胞壁的肽聚糖结构受到理化或生物因素的直接破坏或合成被抑制，这种细菌壁受损的细菌在高渗环境下仍可存活者称为细菌细胞壁缺陷型。 原生质体：G+菌细胞壁缺失后，原生质层仅被一层细胞膜包住 原生质球：G-菌肽聚糖层受损后尚有外膜保护 ■细菌L型的诱发因素，如：溶菌酶，青霉素，溶葡萄球菌素，胆汁，抗体，补体等。 溶菌酶：能裂解肽聚糖中N-乙酰葡萄胺和N-乙酰胞壁酸之间的β-1，4糖苷键，破坏聚糖骨架，引起细菌裂解。 青霉素：能与细菌竞争合成肽聚糖过程中所需的转肽酶，抑制四肽侧链上D-丙氨酸与五肽桥间的联结，使细菌不能合成完整的肽聚糖，在一般渗透压
医学微生物学复习重点 绪论 一．微生物的种类与分布 1.非细胞型微生物: 就是最小的一类微生物。 特点:无典型细胞结构,无能量产生酶系统,只能在活细胞内增殖;核酸类型为DNA或RNA。 代表生物:病毒属于此类微生物。 2.原核细胞型微生物: 特点:核呈环状裸DNA团块,无核膜、核仁;细胞器不完善,只有核糖体;DNA 与RNA 同时存在。 代表生物:分古生菌与细菌二大类。细菌的种类繁多,包括:细菌、支原体、衣原体、立克次体、螺旋体与放线菌。 3.真核细胞型微生物: 特点:细胞核分化程度高,有核膜与核仁;细胞器完整。 代表生物:真菌属于此类微生物。 4.微生物在自然界的分布极为广泛 江、河、湖泊、海洋、土壤、矿层、空气及人类、动物与植物的体表、与外界相通的腔道,都有数量不等、种类不一的微生物存在。其中以土壤中的微生物最多。 第一章细菌的形态与结构 一、细菌的大小与形态:细菌一般以微米(μm)为单位;按期外形区分主要有球菌、杆菌与螺形菌三大类。 二、细菌的基本结构:细胞壁、细胞膜、细胞质、核质。 1、细胞壁:
用革兰染色法可以分为两大类,即革兰阳性(G+染成紫色)菌与革兰阴性(G-染成红色)菌。两类细菌细胞壁的共有组分就是肽聚糖,但分别拥有各自的特殊组分。 (1)肽聚糖:就是细菌细胞壁的共同组分,为原核细胞所特有,又称为粘肽或胞壁质。G+菌的肽聚糖由聚糖骨架、四肽侧链与五肽交联桥三部分组成,G-菌的肽聚糖仅由聚糖骨架与四肽侧链两部分组成。 聚糖骨架:由N-乙酰葡萄糖胺与N-乙酰胞壁酸交替间隔排列,经β-1,4糖苷键(溶菌酶作用点)联结而成。 五肽交联桥:青霉素的作用点,所以革兰阳性菌对青霉素敏感。 (2)革兰阳性菌细胞壁特殊组分 G+细菌的细胞壁较厚,肽聚糖(G+主要成分)与磷壁酸(特有成分)还有少数就是磷壁醛酸。磷壁酸具有抗原性及黏附素活性,具有黏附作用,与细胞的致病性有关。 (3)革兰阴性菌细胞壁特殊组分 G-细菌细胞壁较薄,除了肽聚糖以外,还有外膜(G-主要成分),外膜由脂蛋白、脂质双层与脂多糖三部分组成。由脂质双层向细胞外伸出的就是脂多糖(LPS)。LPS由脂质A、核心多糖与特异多糖三部分组成,即G-菌的内毒素。 ●脂质A: i.不同种属细菌的脂质A骨架基本一致 ii.脂质A就是内毒素的毒性与生物学活性的主要组分,无种属特异性。 iii.耐热,毒性反应为发热 ●核心多糖:有属特异性,同一属细菌的核心多糖相同 ●特异多糖:就是G-的菌体抗原(O抗原),具有种特异性。