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河北省食品质量安全考试试题
第一部分:单选题（共680题）
1.《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次
会议于2009年__月__日通过，现予公布，自2009年__月__日起施行。（ A ）
A、2月28日，6月1日
B、3月28日，6月1日
C、4月28日，9月1日
D、5月28日，9月1日
2.我国《食品安全法》的立法宗旨是？（ B ）
A、为保证食品卫生，保障公众身体健康和生命安全
B、为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全
C、为了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素对人体的危害
D、为增强人们群众体质、保障人民群众身体健康和食品安全
3.制定食用农产品的质量安全标准，公布食用农产品安全有关信息，应当遵守（C）
A、标准化法
B、产品质量法
C、食品安全法
D、农产品质量安全法
4.下列选项受食品安全法调整的有（A）
A．农业部向社会公布某地大米因种植地污染可能损害食用者身体健康的信息
B．全聚德香港分店在香港铜锣湾出售果木烤鸭套餐
C．某厂生产专用于控制血管扩张、降低血压的蜂王浆
D．某省农业主管部门定期对全县水稻种植基地的农药、肥料等农业投入品进行监督抽查并公布抽查结果
5.食品生产经营者应当依照（ B ）从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社
会监督，承担社会责任。
A、法规、行政规章、食品卫生标准
B、法律、法规、食品安全标准
C、行政规章、法律、食品卫生标准
D、法律、法规、食品卫生标准
6.国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》
和国务院规定的职责，分别对（ C ）活动实施监督管理。
A、食品生产、食品加工、食品流通
B、食品加工、餐饮服务、食品流通
C、食品生产、食品流通、餐饮服务
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D、食品流通、食品加工、餐饮服务
7.(A)统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
A、县级以上地方人民政府
B、乡级以上地方人民政府
C、县级以上食品安全委员会
D、县级以上卫生行政部门
8.依据《食品安全法》的规定，（A）应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣
传，并对违反本法的行为进行舆论监督。
A、新闻媒体
B、社会团体
C、基层群众性自治组织
D、街道办事处
9.国家鼓励和支持开展与食品安全有关的基础研究和应用研究，鼓励和支持食品生产经营者为提高
（ A ）采用先进技术和先进管理规范。
A、食品营养
B、食品质量
C、食品安全水平
D、食品存储
10.（D）有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对
食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、国家公职人员
B、相关的监督管理部门
C、食品生产经营单位
D、任何组织和个人
11.《食品安全法》规定，国家建立（ C ），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行
监测。
A、食品安全风险评估制度
B、食品召回制度
C、食品安全风险监测制度
D、食品安全风险通报制度
12.下列有权独立制定、实施国家食品安全风险监测计划的是（D ）
A、国务院卫生行政部门
B、国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和食品药品监督管理部门
C、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门
D、以上均不可
13.下列（ B ）负责组织制定、实施本行政区域的食品安全风险监测方案。
A、国务院卫生行政部门
B、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门
C、省、自治区、直辖市人民政府农业行政、质量监督、工商行政管理以及食品药品监督管理部门
小学生食品安全知识模拟试卷（一） 一、选择题 1.以下哪位小朋友的做法是正确的( ) A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B、小红直接食用未经清洗的苹果 C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干 2.哪种食品我们学生不宜常吃( ) A、油炸类食品 B、膨化食品 C、烧烤类食品 D、以上都是 3.下面哪种食品是有毒食品（），不宜食用 A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 D、以上都是 4.做运动可以使我们的身体更健康。运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢失造成的。为维持血糖水平和体液平衡，喝( )最好。 A. 功能饮料 B. 白开水 C. 牛奶 D. 豆浆 5.下列调味品与患高血压有关的是？（） A.胡椒面 B.食盐 C.味精 6.下面哪种食物不能吃（）
A.腐烂、变质和受污染的食物。 B.发芽或变绿的土豆。 C.野生蘑菇误食有毒蘑菇会发生严重的中毒，甚至危及生命。 D.路边、树木、河沟边采摘野果。 E.以上均是 7.乳糖不耐者喝牛奶后出现腹泻或腹胀,享用乳制品的最好方式是喝（）。 A、羊奶； B、牛奶； C、酸奶或奶酪； D、大豆奶 8.下面哪种行为是正确的（） A.吃零食要有选择、适时、适量。 B.不要在接近正餐时吃 C.临睡前吃零食 D. 和看电视时吃零食 9.在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期？（） A．学习文具B．五金制品C．食品 10.以下哪种说法是正确的？（） A.绿色食品就是绿颜色的食品 B.天然的食品都是绿色食品 C.野生的食品就是绿色食品 D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品 11.多吃蔬菜水果是为了获得 ( ) A、丰富的蛋白质 B、充足的能量 C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 D、充足的碳水化合物
食品安全法试题以及答案 选择题: 1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自(A)起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。A、2009年6月1日B、2009年6月28日C、2009年8月1日 2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障(C)。 A、公众身体健康 B、公众生命安全C公众身体健康和生命安全 3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于(A)年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于2年。A、2 2 B、3 3 C、5 5 4、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价款(C)倍的赔偿金。A、3 B、5 C、10 5、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入
口食品的工作，将处以(B)元以上(B)元以下罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。 A、1000 10000 B、2000 20000 C、3000 30000 6、食品安全监督管理部门对食品不得实施(A)。A、免检B、不定期抽检C、定期抽检 7、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起(B)年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起( )年内不得从事食品检验工作。 A、3 5 B、5 10 C、5 5 8、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究(C)。 A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任 9、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品( A)。
一、选择题（174题1-150题AB必须掌握） 1、更换一段还是整段光缆，都应采用与被换下来的光缆是 D 。 A、同一厂家的光缆 B、同一厂家，同一型号的光缆 C、同一厂家的光纤 D、同一厂家，同一型号的光纤 2、割接超出割接方案审批范围和时段的，视作 B 考核。 A、违反割接制度 B、障碍 C、违反纪律 D、违反工单 3、在执行重要通信任务期间在用业务发生全部阻断，影响重要通信任务并造成 严重后果的为 D 。 A、通信事故 B、严重故障 C、一般故障 D、重大故障 4、长途光缆线路的故障处理中，单模光纤的平均接头损耗应不大于 C dB/个。 A、0.08 B、0.10 C、0.20 D、0.50 5、中继段光缆衰耗测试以 B 测试值为准。 A、OTDR B、光源、光功率计 C、传输系统端口测试 D、光纤自动倒 换系统 6、下面（ a ）选项满足全反射必须满足的条件（n1为纤芯的折射率，n2为 包层的折射率） A.折射率n1必须大于折射率n2；光线向界面的入射角应大于临界角 B.折射率n1必须大于折射率n2；光线向界面的入射角应小于临界角 C.折射率n1必须小于折射率n2；光线向界面的入射角应大于临界角 D.折射率n1必须小于折射率n2；光线向界面的入射角应小于临界角 7、在架空光缆的架挂中，光缆挂钩卡挂间距要求为 ,允许偏差不大于±3cm，电杆两侧的第一个挂钩距吊线在杆上的固定点边缘为左右。横线上应选（ a ） a．50cm和 25cm b．50cm和 30cm c．60cm和25cm d．60cm和30cm 8．静电是指 C 。 A、物体上的正电 B、物体上的负电 C、物体表面过剩或不足的相对静止的电荷 D、以上答案都不正确 9.防静电手腕的说法正确的是 B 。 A．和大地短接的金属导体，用来尽快释放人体静电 B．接了一个兆欧电阻，通过平滑放电避免器件损伤 C．来保护人身安全 10、在施工中光缆的弯曲半径满足一定条件，主要原因为，减少 A 。 A、减少弯曲损耗 B、减少材料色散 C、减少误码 11、如果你需要了解某个接头使用的纤芯芯对，需查看 C 资料。 A、网络拓扑图 B、网络路由图 C、网络纤芯分配图 12、一般要求标石间的直线距离不大于（ B ） A、50米 B、100米 C、200米 D、400米 13、按架空光缆的维护标准，拉线数量：直线距离8-10个杆档设一双方拉线 C 个杆档设一四方拉线。 A、20 B、26 C、32 D、40 14、通信故障分为四类： A 。 A、通信事故、重大故障、严重故障、一般故障 B、严重事故、重大故障、严
江南大学现代远程教育上半年第一阶段测试卷 考试科目:《食品安全检测技术》第一章至第五章（总分100分） 时间：90分钟 __________学习中心（教学点）批次：层次： 专业：学号：身份证号： 姓名：得分： 一：名词解释(每题2分，共计20分) 1.精密度：是指多次平行测度结果相互接近的结果。 2.平均样品:原始样品经过技术处理，取部分供分析化验的样品。 3.对照实验：用已知结果的试样与被测试样用相同的方法步骤或由不同人员测度，结果比较。 4.GB/T:国家标准、推荐 5.样品：从交付和选择的大量物质中以某种方式取出的、与整体物质具有相同性质的一部分物质氧化物和盐类的含量。 6.水溶性灰分:食品经高温灼烧后残留的无机残渣中可溶于水的部分，反映了可溶性的钾、钠、钙、镁等的氧化物和盐类的含量。 7.自由水：在食品中能够保持水本身的物理特性，溶液状态，能作为胶体的分散剂和盐的溶剂，易蒸发，能结冰。 8.空白试验：除了不放样品以外，按照原来的方法测定含量的实验。 9.灵敏度：是指分析方法、仪器所能检测的单位检测浓度变化，与测量装置（仪器）以及化合物浓度变。 10.水分活度：是指食品中水分存在的状态，即水分与食品结合程度（游离程度）。水分活度值越高，结合程度越低。 二：判断题（每题1分，共计10分） 1.任何食物都存在潜在的不安全因素。（√） 2.（AACC）表示美国油脂化学家协会。（X） 3.在一个酒样品中（6瓶）可以有有不同批次的样品。（X） 4.食品中的水分主要是结合水。（√） 5.随机抽样就是随便抽样。（X） 6.灰化的温度对灰化结果没有影响。（X） 7.食盐吃多了对身体不会有坏处的。（X）
食品安全学试卷三答案 化学与生物工程学院分数 一、判断题。每题1分，共25分。 1、生物性危害是指致病菌和寄生虫两方面的危害。( × ) 2、危害是妨碍符合消费者要求的因素，它包括生物性，化学性或物理性等可危害人体健康的因素。（√ ） 3、终端产品满足规定要求可作为控制措施组合能够达到预期水平的证据。（√ ） 4、组织的食品安全方针应符合与顾客商定的食品安全要求和法律法规要求。（√ ） 5、操作性前提方案不包括对污水排水系统的管理。（×） 6、审核员和生产工人一样，身体健康的情况下才能进入现场。（√ ） 7、对危害进行评价时，应考虑安全危害造成不良健康后果的严重性及发生的可能性。（√ ） 8、食品的冷藏只能减缓食品变质及产生危害的程度。（√ ） 9、危害分析包括危害识别和评价，控制措施的识别和评价不属于危害分析。（×） 10、食品安全仅指消费阶段食品中食源性危害对消费者不会造成伤害。（×） 11、水的流向由非清洁区流向清洁区（×） 12、与食品接触的表面的清洁度可以不考虑工作服的清洁度；（×） 13、手的清洁、消毒和厕所设备的维护与卫生保持与食品的安全没有关系；（×） 14、食品加工过程中会使用一些清洁剂、润滑油、燃料和杀虫剂，可能会造成食品的污染；（√ ） 15、有毒化学物质的标记、贮存和使用将直接影响食品的卫生与安全；（√ ） 16、对于雇员的健康与卫生控制以及对虫害的防治均会影响食品的卫生和安全；（√ ） 17、化学品贮存和使用记录必须保存，而购置记录可以不需要保存；（×） 18、食品容器可使用竹制品、纤维（×） 19、苍蝇、蟑螂、鸟类和啮齿类动物带一定种类病源菌，因此虫害的防治对食品加工是至关重要的。（√ ） 20、关键控制点越多越好（×） 21、清洁区、非清洁区使用的工作服可一次清洗（×） 22、为了提高生产效率，员工可穿工作服、鞋靴上卫生间（×） 23、公司要有固定的场所或区域，对工器具进行清洗消毒（√ ） 24、上岗前和每年度从事食品加工的员工应进行健康检查，并建立员工健康档案（√ ） 25、灭鼠尽量使用灭鼠药（×） 二、单项选择题。每题1分，共15分。 1、食品是各种供人类食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的（A） A、药品 B、食品 C、物品和烟草 D、保健品 2、食品危害主要包括生物性的、化学性的和（A） A、物理性的 B、生理性的 C、生化性的 D、物质性的 3、下列属于食源性病毒的有（ D ） A、金黄色葡萄球菌 B、溶组织阿米巴 C、诺沃克病毒 D、沙门氏菌 4、（A）是食品安全危害能被控制的，能预防、消除或降低到可以接受的水平的一个点、步骤或过程 A、关键控制点 B、控制点 C、操作限值 D、以上都不是 5、以下不属于HACCP的七个原理之一的是（ D ） A、危害分析和预防措施 B、确定关键控制点 C、建立关键限值 D、控制与措施 6、加工厂通常都远离地方以下说法正确是（ D ） A、远离环境遭污染的场所及有严重食品污染性的工业活动区 B、除非有充分的防范措施，否则应远离易受洪水威胁的地方 C、远离易受害虫侵扰的地方，不要选在不能有效消除固体或液体废弃物的地方 D、以上都正确 1 / 4
食品安全知识竞赛题库 一、判断题 1.食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。（×） 2.患有活动性肺结核疾病的人不得从事食品生产经营工作。（√） 3.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。 （√） 4.销售食用农产品不需要取得食品流通的许可。（√） 5.食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。 （√） 6.食品和食品添加剂与其标签、说明书的内容不符的，不得上市销售。（√） 7.食品检验实行食品检验机构与检验人负责制度。（√） 8.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。（×） 9.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。 （√） 10.食品安全标准应当供公众免费查阅。（√） 11.名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担 连带责任。（√） 12.食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行 检验。（×） 13.违反《食品安全法》规定，在广告中对食品作虚假宣传，欺骗消费者，或者发布未取得批准文件、广告内容与 批准文件不一致的保健食品广告的，依照《中华人民共和国广告法》的规定给予处罚。广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的，不需要承担赔偿责任。 （×） 14.媒体编造、散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法给予处罚，并对直接负责的主管人员和其他直接 责任人员给予处分；使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担消除影响、恢复名誉、赔偿损失、赔礼道歉等民事责任。（√） 15.县级以上地方人民政府对发生在本行政区域内的食品安全事故，未及时组织协调有关部门开展有效处置，造 成不良影响或者损失的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分；情节较重的，给予降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分；造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职。 （√）
光缆线路题库 一、填空题（83题） 1．光缆线路维护与工程的界面是：工程通过竣工验收。 2．光缆线路维护方针：“预防为主，防抢结合”。 1.光缆线路巡回暴风雨后或有外力影响可能造成线路障碍隐患时，应立即巡 检。每次巡回要有巡检记录。 2.长途光缆线路主要维修工作项目周期：标石（含标志牌）刷油漆、描字―― 年 3.长途光缆线路主要维修工作项目周期：管道线路的人孔检修――半年 4.直埋线路的埋深应符合规定的要求。最浅不得小于要求埋深的2/3，否则应 使线路下落，或采取必要的保护措施。 5.直埋光缆埋深，普通土、硬土――1.2米 6.直埋光缆埋深，全石质（从沟底加垫10公分细土或沙土的顶面算起）―― 0.8米 7.直埋光缆埋深，市区人行道――1.0米 8.标石要求，接头处的标石埋在直线线路上，面向接头。 9.标石要求，标石的编号以一个中继段为独立编号单位。 10.标石要求，编号顺序自A端至B端，或按设计文件、竣工资料的规定。 11.标石要求，标石的一般埋深为60厘米，出土部分为40±5厘米，标石的周 围应夯实。 12.村屯、主要道口、挖砂取土地带、过河渡口等地应设置标志牌，并且要字迹 清楚，并符合规定。 13.光缆敷设在易受洪水冲刷的山坡时，应做堵塞。 14.架空光缆跨道杆档内应设警示牌或警示条；两侧线杆应设警示牌。 15.角杆、终端杆、跨线杆、受雷击过的电杆、高压线附近杆、直线路每隔1.5 —2km均设一处地线。 16.挂钩间距为0.5m。 17.光缆线路的技术维修指标：中继段光纤通道后向散射信号曲线检查――≤ 0.1dB/km（最大变动量≤3dB）。 18.光缆线路的技术维修指标：金属护套对地绝缘电阻一般不小于2MΩ/盘。 19.直埋光缆与低压电力杆平行时的最小净距离为15.0米。 20.直埋光缆与市内树木的最小净距离为0.75米。 21.光缆线路的技术维修项目、指标及周期：直埋线路两侧各3米范围内不准挖 沙、取土、钻探、打井、挖沟及堆积笨重物品、垃圾、矿渣等。 22.架空光缆与其它建筑物树木的最小净距：公路交越时垂直净距--6米。 23.架空光缆与其它建筑物树木的最小净距：铁路交越时垂直净距—7.5米。 24.架空光缆与其它建筑物树木的最小净距：平顶、阳台交越时垂直净距--2米。 25.光缆线路维护指标，接头盒对地绝缘电阻≥5MΩ·km 26.平均每百公里线路故障次数：本地网≤0.4次/百公里·年 27.光缆修复时限，光缆线路故障引起阻断开始时刻，经抢修、代通等维护行动
学生食品安全知识问答试题（一） 学生食品安全知识问答试题（一） 一、单项选择 1、下列哪种豆制品含维生素C较多？（ D ） A豆浆 B豆腐 C腐乳 D豆芽 2、下列那种豆类食品消化率最高？（ C ） A熟豆粒 B熟豆浆 C豆腐 D生豆芽 3、下列哪种蔬菜的胡萝卜素含量最高？（ B ） A番茄 B辣椒 C白菜 D黄瓜 4、下列哪种水果的维生素C含量最高？（ C ） A橘子 B葡萄 C鲜枣 D苹果 5下列动物性食品中，哪种食物蛋白质的营养价值最高？（C ） A牛肉 B鸡肉 C鸡蛋 D鸭肉 6每日食盐摄入多少可满足正常需要？（ A ） A 3~5克 B 6~9克 C 10~15克 D 16~20克 7掺假奶粉的特点？（C） A 细腻发粘 B 溶解速度慢 C 入口后溶解快、不粘牙 D 搅拌时粘住调羹 8、大豆及其制品中蛋白质消化率最高的是？( D ) A 生大豆 B 熟大豆 C 豆浆 D 豆腐
9下列制做米饭的方法中营养素损失最多的是？( B ) A 捞饭不弃汤 B 捞饭弃汤 C 蒸饭 D 煮饭 10、淘米时下列哪种营养素损失最多？( A ) A维生素B1 B维生素B2 C烟酸 D维生素E 11下列哪种情况，蔬菜中维生素B1损失影响最大？( B ) A 烹调的温度 B水浸泡的时间 C 烹调前放置的时间 D烹调时翻动的次数 12、下列哪种情况，蔬菜中维生素B2损失影响最大？( C ) A 烹调的温度 B水浸泡的时间 C 烹调前放置的时间 D烹调时翻动的次数 13、油脂在多少温度下，可产生有害的热聚合产物？（D） A 100度以下 B 100到150度 C 180度到200度 D 超过200度 14、下列哪种物质在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物？（ B ） A 面包 B鱼 C大米 D 马铃薯 15、淘米时，如果无轻度发霉，下列哪种方法正确？（ A ） A 少搓少洗 B 开水浸泡 C 流水冲洗 D 用力搓洗 16、关于蔬菜的烹调加工方法，下列哪种不正确？（C） A 先洗后切 B切后即炒 C文火慢炒 D 开汤下菜 17、蔬菜要急火快炒的目的？（C） A 减少蔬菜中矿物质的破坏
《中华人民共和国食品安全法》培训考核试卷 考试日期：年月日姓名：分数: . 一、单选题（共80题） 1、下列表述正确的是（） Ａ、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。 B、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。 C、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。 D、新《食品安全法》是2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第六次会议通过2015年3月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订。 2、根据《刑法修正案（八）》规定，（），滥用职权或者玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的，处五年以下有期徒刑或者拘役；造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。 A、国家机关工作人员 B、食品企业管理人员
C、负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员 D、负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员 3、在中国境内从事（）活动，应当遵守《食品安全法》。 A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务 B、食品添加剂的生产经营 C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 D、以上都正确 4、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。 A、食品药品监督部门 B、工商行政管理部门 C、质量技术监督部门 D、食品安全委员会 5、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（），并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。 A、食品安全风险评估 B、食品安全标准制定 C、食品安全信息公布 D、以上都正确 6、（）应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。 A、食品企业
河北省食品生产加工企业管理人员质量安全知识题库 试题编辑、成绩评定参考规则： 每套试卷45道试题，总分100分，答题时间30分钟。其中单选题20道，每题2分；多选题10道，每题3分；判断题15道，每题2分。 考试成绩60分以下为不通过、60-80分为基本通过、80分以上为通过。不通过者和基本通过者以整改补考为主。 第一部分单选题 1.食品生产许可实行（ C ）原则，即同一个食品生产者从事 食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。A.一企多证 B. 多企多证 C.一企一证 D.多企一证 2.申请食品生产许可，应当先行取得（ B ）等合法主体资格。 A.卫生许可证 B.营业执照 C.税务登记证 D.组织机构代码 证 3.企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等，以（ B ） 载明的主体作为申请人。A.卫生许可证 B.营业执照 C.税务登记证 D.组织机构代码证 4.申请食品生产许可，应当具有与生产的食品（ C ）相适应的 食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。 A.安全等级 B.厂房、场地 C.品种、数量 D.规格、型号 5.申请食品生产许可，应当有专职或者兼职的食品（ B ）人员 和保证食品安全的规章制度。A.采购管理 B.安全管理 C.技术管理 D.财务管理
6.申请食品生产许可，应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止 待加工食品与直接入口食品、原料与成品( A )，避免食品接触有毒物、不洁物。A.交叉污染 B.混淆不清 C.出入库混乱 D.结算错误 7.申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交 （ D ）以及代理人的身份证明文件。A.关系证明 B.代理协议 C.委托合同 D.授权委托书 8.申请食品添加剂生产许可，应当具备与所生产食品添加剂品种相 适应的场所、生产设备或者设施、食品安全管理人员、专业技术人员和（ A ）。A.管理制度 B.体系文件 C.质量手册 D. 工艺流程 9.申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映 真实情况，对申请材料的（ A ）负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。A.真实性 B.完整性 C.公开性 D.透明性10.食品生产许可现场核查时，可以根据食品生产工艺流程等要求， 核查（ D ）检验合格报告。A.厂房车间 B.生产设备 C.计量器具 D.试制食品 11.在食品添加剂生产许可现场核查时，可以根据食品添加剂品种 特点，核查试制食品添加剂检验合格报告、复配食品（ A ）等。A.添加剂组成 B.产品配方 C.添加比例 D.数量规格12.食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为 （ C ）。A.2年 B.3年 C.5年 D.6年 13.食品生产许可证分为正本、副本，正本、副本具有同等（ B ）。 A.内容形式 B.法律效力 C.行政职能 D.法律责任
传输线路维护题库 一.填空题（共计30题） 1. 光缆线路发生故障时,应遵循（先高级别\ （后低级别）（先抢通\ （后修复）的原则，（不分白天黑夜\ （不分天气好坏\ （不分维护界限）,用最快的方法临时抢通传输系统,然后再尽快修复。线路故障未排除之前,查修不得中止。 2. 开展全面质量管理,树立全程全网观念及（质量第一\ （用户第一）的思想。 3. 机房内非特殊需要,严禁使用（明火1 4. 仪表、机具应有专用（操作台）,严禁直接放在（地上操作）,熔接和测试时应有（2人或2人以上）在场。 5. 障碍发生时通过设备维护人员通知或线路人员自己发现应能迅速准确地判断和排除故障，尽力缩短（障碍历时1 6. 光缆线路瞳碍分为（一般障碍）、（全阻障碍）和（重大瞳碍）。 7. 通信值班室实行（24小时专人）值班制度。 8?光缆线路的常规维护工作分为（日常维护）和（技术指标测试）两部分。 9. 当光缆通信线路出现瞳碍或线路割接时，利用同缆或同路由光缆中的备用光纤代通阻断的在用系统称为（光纤调度1 10. 光纤故瞳有两种形式,即（光纤中断）和（损耗增大1 11. 使用OTDR仪表时，在脉冲幅度相同的条件下，脉冲宽度越大，脉冲能量就（越大）, 此时OTDR的动态范围也越大，相应（盲区也就大1 12. 光缆通信线路的"三防"保护包括光缆线路的（防强电'（防雷'（防电化学腐蚀1 13. 维护工作要求光纤的完好率为（100% \ 14. 光缆引入ODF架或综合柜终端熔接时，光缆加强芯须（良好接地X 15. 光纤中的（熔接头）、（微弯），它们都会给光纤带来损耗 16. 杆上作业必须佩戴（安全帽和保安带X 17. 升高或降低吊线时，必须使用（紧线器）,不许肩扛推拉。 18. 使用地锚拉柄制作拉线包括（拉线上把）和（拉线中把）两部分。 19. 拉线上把的制作方法有（夹板法\ （另缠法）和（卡固法1 20. 架空通信线路与公路交越时的最小垂直净距为（5.5 ）米。 21. 通信光缆线路与输电线路相交越时,尽量选择在（下）方穿越，保持标准间距并采用（绝缘）保护。 22. 曾受雷击的电杆必须装设（避雷线1 23. 按敷设方式光缆可分为（管道光缆\ （直埋光缆\ （架空光缆）和（水底光缆X 24?光缆线路网构成主要包括（骨干网\ （本地网\ （接入网\
食品药品监督管理资料 1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据（ C ）制定。 C、《中华人民共和国食品安全法》 2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，（ C ），为食品安全监督管理工作提供保障；建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。 C、加强食品安全监督管理能力建设 3、食品生产经营者应当依照（ C ）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全. C、法律、法规和食品安全标准 4、食品安全监督管理部门应当依照（C ）公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。C、食品安全法及其实施条例的规定 5、下列属于行政法规的是（ B ）。B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》
6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（A ）。A、餐饮服务场所 7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得（A）后，办理工商登记。A、食品生产许可 8、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（B ）。B、3年 9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当（C ）；有发生潜在食品安全事故风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。C、立即采取整改措施10、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立（C ）。C、培训档案 11、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、( A )病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。A、甲型
《中华人民共和国食品安全法》测试题 部门：姓名：成绩： 一、单项选择题（每题2分共20分） 1、《中华人民共和国食品安全法》自（ C ）实施 Ａ、2009年2月28日Ｂ、2009年6月1日 C、2015年10月1日 2、食品生产经营者应当依照（ A ）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。 A、法律、法规和食品安全标准 B、食品生产经营者要求 C、企业食品安全管理制度 3、食品安全监督管理部门应当依照（ C ）公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。 A、申请人要求 B、各级政府要求 C、食品安全法及其实施条例的规定 4、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者（A ）。 A、餐饮服务场所 B、私人住宅 C、家庭餐桌 5、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（ A ）；销售时应当向消费者明示补救措施。 A、可以继续销售 B、不得继续销售 C、食品生产经营者自行决定 6、县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向同级（A ）部门通报。 A、食品药品监督管理局 B、卫生局 C、工商行政管理局 7、食用农产品销售者应建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（ C ）。 A、3个月 B、5个月 C、6个月 8、食品安全标准是（ B ）的标准。 A、自愿性 B、强制性 C、科学性 9、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ C ）的赔偿金。 A、三倍 B、五倍 C、十倍 10、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是（ A ）。 A、卫生行政部门 B、食品安全委员会 C、技术监督部门 二、多项选择题（每题2分共20分） 1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（ ABC ）。 A、餐具 B、饮具 C、熟食品容器 D、水果 2、食品生产者采购下列哪些（ ABC ）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。 A、食品原料 B、食品添加剂 C、食品相关产品 D、所有产品 3、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的（ ABCD ）. A、名称 B、规格 C、数量 D、进货日期 4、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布（ ABCD ）。 A、国家食品安全总体情况 B、食品安全风险评估信息 C、食品安全风险警示信息 D、重大食品安全事故及其处理信息
工单编号：88046 光缆线路施工与维护考试题库 一、填空题 1、光缆线路障碍分为：重大障碍、逾限障碍、全阻障碍和一般障碍。 2、光缆线路障碍形成的主要原因有设备不良、工程与维护不良、外力影响。 3、外力影响成为线路障碍的主要来源。 4、光缆线路的维护工作一般可分为技术维护和日常维护两大类。 5、光缆障碍处理中应遵循“先抢修、后修复”的原则，不分白天黑夜、不分天气好坏、不 分维护界限，用最快的方法临时抢通传输系统，然后再尽快恢复。 6、光缆按敷设方式不同可分为管道光缆、直埋光缆、架空光缆和水底光缆等。 7、光缆线路的维护工作应贯彻“预防为主、防抢结合”，做到精心维护、科学管理。 8、在光缆路由附近的施工现场，巡线员应实行“盯防”措施，确保光缆线路安全。 9、光缆线路是光纤通信传输网的重要组成部分，加强光缆线路的维护管理是保证通 信畅通的重要措施。 10、直埋光缆的标石应在以下地点设置：光缆拐弯点、排流线的起止点、同沟光 缆敷设光缆起止点。 11、光纤接续一般可分为两大类，光纤的固定连接和用能拆卸的光纤活动连接。 12、光缆金属护套对地绝缘是光缆电气特性的一个重要指标，它的好坏，直接影响光 缆的防潮、防腐蚀性能及光缆的使用寿命。 13、光缆线路障碍分为重大障碍、全阻障碍、一般障碍和逾限障碍。 14、在光缆线路的查修或割接时，或在进行光纤通道全程传输总损耗测试时，被测光纤 与OTDR连接之前，应通知该中继段对端机站的传输设备维护人员，取下ODF架上与之对应的连接尾纤，以免光盘的可能损坏。 15、光缆线路以进入传输机房的第一个连接器（ODF）为界，连接器(ODF)及其以内的 维护属于传输设备维护，连接器（ODF）以外的维护属于光缆线路维护。 16、光缆线路日常维护的主要方法是巡线。它是光缆线路日常维护中的一项经常性工
1.黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重。【对】 2.根据污染物的种类和特性，食品污染可以分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。 【对】 3.霉菌性食物中毒主要是指食入被霉菌毒素污染的食品导致的食物中毒，而且它具有传 染性。【错】 4.在“赤潮”期间，最好不要食用赤潮水域内的贝、蛤、蟹、螺、蚶类水产品。【对】 5.煮豆浆时，豆浆产生大量泡沫，表明豆浆已经煮熟。【错】 6.掺伪食品是指该食品中存在非固有的物质或者异物，以及以假乱真，以次充好的劣质 食品。【对】 7.食品掺伪的主要成分其来源是食品添加剂。【错】 8.病毒和细菌、真菌一样，可以独立生活和繁殖。【错】 9.食物发生腐败变质的最主要原因是【微生物污染】 10.关于寄生虫对人体的危害描述，哪一项是错误的【急性中毒】 11.： 12.食用没有煮熟的四季豆（菜豆）导致中毒的原因是【含有皂素】 13.以下引起亚硝酸盐中毒的情况不包括哪点【正常烹调的新鲜蔬菜】 14.下列哪种鱼腐败时易产生组胺【鲐鱼】 15.食品掺伪的主要方式有几种【5】 16.食品掺伪如给腐竹、粉丝、米粉、面粉等食品中不法分子要添加吊白块，其主要目的 是【增白、保鲜、增加口感、防腐】 17.细菌具有自身鲜明的特点，以下哪个不属于细菌的特点【结构复杂】 18.下列不属于细菌性食物中毒的是【毒蕈中毒】 19.致使食品发生腐败变质的主要微生物是【细菌】 20.真菌毒素的特点是【对热稳定，一般的加热温度不会被破坏】 21.鲜黄花菜中主要致毒成分是【秋水仙碱】 22.` 23.河豚鱼中含的河豚毒素是【导致神经中枢及末梢麻痹的毒素】 24.食品掺伪的主要形式是【掺假、掺杂和伪造】 25.工业酒精勾兑的白酒对人体健康危害的主要成分是【甲醇】
医疗法律法规试题（三） 姓名：分数： 1．食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。 A．一年B。二年C。三年D。四年 2．对生产经营者的同一违法行为，不得给予（）次以上罚款的行政处罚。A．二B．三C．四D．五 3．违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）。 A．道德谴责B．民事责任C．刑事责任 4．没有食品安全国家标准的，( )制定食品安全地方标准。 A.可以 B.不可以 5．预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项（）A．名称、规格、净含量、生产日期B．成分或者配料表 C．生产者的名称、地址、联系方式D．保质期；产品标准代号6．食品安全监督管理部门对食品（）实施免检。 A．可以B。不可以C。有权 7．食品检验由食品（）指定的检验人独立进行。 A．行政机构B。监督机构C。政府机构D。检验机构 8．国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品（）。 A．生产许可B。食品流通许可C。餐饮服务许可。 9. 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有（）不得从事接触直接入口食品的工作。 A．痢疾、伤寒、病毒性肝炎B。活动性肺结核、化脓性C。渗出性皮肤病 10. 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与（）物品一同运输； A．安全B。有毒C。无害D。有害
四．判断题：1分×10题 1．食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（√） 2. 食品检验实行食品监督机构与检验人负责制。（×） 3. 食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，记录保存超过保质期的食品。（×） 4. 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产。（√） 5. 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（√） 6. 食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于一年。（×） 7. 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（√） 8. 食品生产者可以适当采购或者使用接近食品安全标准的食品原料、食品相关产品。（×） 9. 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（√） 10. 食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。（√） 五、问答题：8分×5题 1．食品生产经营应当符合哪些食品安全标准及要求？ （一）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
2020年食品安全知识考试598题（含标准答案） 一、填空题 1．食品添加剂应当有标签.说明书，并在标签上载明（食品添加剂）字样。 2．网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（实名登记）。 3．特殊医学用途配方食品标准适用于（1）岁以上人群的特殊医学用途配方食品。 4．特殊医学用途配方食品适用人群年龄段划分为（1）到（10）岁和（10）岁以上。 5．食品生产企业严禁在食品中（超范围.超限量）使用食品添加剂。 6．食品安全事故，指（食源性疾病）.（食品污染）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 7．规格是指（同一）预包装内含有（多件）预包装食品时，对（净含量和内含件数关系）的表述。 8．（食品安全风险评估结果）是制定.修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。 9．生产日期（制造日期）,食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）（包装物或容器）中，形成（最终销售单元）的日期。 10．违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（刑事责任）。 11．（食品行业协会）应当加强行业自律，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传.普及食品安全知识。 12．食品质量安全指标包括标准规定的理化指标.（感官指标）.卫生指标和标签标识。
13．食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即（停止经营），通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。 14．食品生产者采购食品原料.食品添加剂.食品相关产品，应当查验供货者的（许可证）和（产品合格证明）。 15．行政执法机关对应当向公安机关移送的涉嫌犯罪案件，不得（以行政处罚）代替移送。 16．国家建立食品安全风险评估制度，对食品.（食品添加剂）中生物性.（化学性）和物理性危害进行风险评估。 17．（省.自治区.直辖市食品药品监督管理部门）负责本行政区域内保健食品备案管理，并配合国家食品药品监督管理总局开展保健食品注册现场核查等工作。 18．食品生产者终止食品生产，食品生产许可被撤回.撤销或者食品生产许可证被吊销的，应当在30个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请办理（注销手续）。 19．标签.标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后72小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划，此种情形的召回为（三）级召回。 20．网络食品交易第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后（30）个工作日内，向所在地省级食品药品监督管理部门备案，取得（备案号）。 21．两个以上食品药品监督管理部门都有管辖权的网络食品安全违法案件，由（最先立案查处）的食品药品监督管理部门管辖。 22．《网络食品安全违法行为查处办法》已于2016年3月15日经国家食品药品监督管理总局局务会议审议通过，现予公布，自（2016年10月1日）起施行。 23．预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于（35cm2）时，强制标示内容的文字.符号.数字的高度不得小于（1.8mm）。 24．乳制品生产企业应当依法取得食品药品监督管理部门颁发的（食品生产许可证）方可从事相应的生产活动。 25．食品生产经营应当符合食品安全标准，并配备有专职或者兼职的（食品安全专业技
食品安全知识培训试卷 一、填空题 1. 国家制定《食品安全法》的目的是为保证食品安全,保障(公众身体健康和(生命安全。 2. 食品安全标准是(强制执行的标准。 3. 食品生产经营应当符合食品安全标准,并具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营(设备或者(设施 ,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的 (设备或者 (设施。 4. 食品生产经营者应当建立并执行(从业人员健康管理制度。患有(痢疾、(伤寒、 (病毒性肝炎等消化道传染病的人员, 以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。 5. 食品经营者采购食品,应当查验供货者的(许可证和(食品合格的证明文件。 6. 食品经营企业应当建立(食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实, 保存期限不得少于(两年。 7. 食品经营者销售散装食品, 应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的(名称、 (生产日期、(保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。 8. 食品安全监督管理部门对食品不得实施(免检。 9. 食品生产经营者应当依照食品安全法第三十四条的规定建立并执行从业人员(健康管理制度和(安全管理制度。
10、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款(十倍的赔偿金。 二、单选题 1. 《食品安全法》规定,食品生产经营直接入口的食品应当有小包装或者使用的包装材料、餐具应(B 。 A. 干净、卫生 B. 无毒、清洁 C. 完好、有用 2. 农民个人销售其自产的食用农产品,不需要取得 (B 的许可。 A. 食品生产 B. 食品流通 C. 食品生产和流通 D. 餐饮服务 3. 超过保质期限的食品(C 。 A. 可继续销售 B.可降价销售 C. 不能销售 D. 可作处理食品销售 4. 食品安全法规定,食品生产经营人员每(B 必须健康检查一次。 A. 半年 B. 一年 C. 两年 D. 四年 5. 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合(A 。 A. 我国食品安全国家标准 B. 出口国国家食品安全标准 C. 美国食品安全标准 D.欧盟食品安全标准 三、多选题 1. 食品生产经营单位必须做到:(ABD 。 A. 取得相应资质许可 B.建立自身的食品安全管理制度