一、选择题（本大题共10个小题，每小题1分，共计10分）
1、在商品检验工作中多数采用（）。
A.全数检验
B.抽样检验
C.生产检验
D.验收检验
2、是（）条码。
A.EAN-8
B.EAN-13
C.UPC-E
D.UPC
3、下列何项是公正检验，是为了维护各方合法利益和国家利益，协调矛盾的（）。 A验收检验 B生产检验 C第三方检验 D安全检验
4、以下何种选项是按商品的性质、成分等特征来划分，是指具体商品的名称（）。 A商品门类 B商品大类 C商品品类 D商品品种
5、茶叶与咖啡、（）是世界三大饮料。
A、可可
B、可乐
C、矿泉水
D、汽水
6、在评定香摈酒质量时，其色15分、香20分、味40分、风格10分、气15分，这种评定品级的方法是（）。
A.百分记分法
B.限定记分法
C.限定缺陷法
D.商品分级法
7、目前，被公认最科学并在世界广泛采用的是（）。
A．简单随机抽样法 B分层抽样法 C等距抽样法 D阶段抽样法
8、国际贸易中，一些难以用文字表达商品质量的产品，如茶叶、棉花、粮食等农产品的色、香、味、手感、质感等，常常使用（）作为交货和验收的依据。
A.技术标准
B.文件标准
C.实物标准
D.强制性标
9、（）标志为中国电子元器件质量认证委员会电子元器件专用的合格认证标志。
A.PRC
B.CQM
https://www.doczj.com/doc/df1044672.html,C
D.ISO
10、“买椟还珠”体现了商品包装的( )功能。
A、保护
B、容纳
C、便利
D、促销
11.商品包装技法与包装的各种功能密切相关，特别是与（）功能关系最密切。
A.美化
B.保护
C.卫生
D.促销
12.商品的有用性就是商品的（）。
A.功能
B.价值
C.价格
D.使用价值
13、纺织品属于（）。
A.生活资料
B.工业生产资料
C.农业生产资料
D.食品资料
14、购买汽车可以参与抽奖并获得赠品属于商品构成中的（）。
A.核心部分
B.形式部分
C.延伸部分
D.实质部分
15、对于商品消费者来说，商品的（）更多地体现了物质性。
A.功能
B.价值
C.价格
D.使用价值
16、下列商品中，延伸性最高的是（）。
A.内衣
B.西装
C.婚纱
D.礼服
17、以下不属于纺织品质量的基本要求的是（）。
A.服用性
B.耐用性
C.适用性
D.审美性
18、钻石手表适用于（）检验。
A.破坏性
B.免于
C.抽样
D.全数
19、“三包”服务属于（）质量管理。
A.运输
B.售前服务
C.售中服务
D.售后服务
20、与销售包装不同的是，运输包装重（）。
A.装潢
B.装饰
C.保护
D.流通
21、通过安放家中卫生球在衣柜附近，来防止衣服发霉的方法属于（）防霉腐。
A.辐射
B.气相
C.气调
D.低温
22、以下不属于丝绸服装的保养的注意事项的是（）。
A.分深浅色放置
B.轻揉不拧
C.不宜暴晒
D.宜晾干
23、号型170/88A中的A指的是（）。
A.身高
B.胸围
C.腰围
D.胸围与腰围的落差
24、团体服属于服装分类中的（）。
A.礼服
B.生活服装
C.工作服
D.运动服
25、按化妆品的物理性状划分，香脂属于（）。
A.膏霜类
B.粉质类
C.液体状类
D.胶状类
26、以下同时具有丝光和丝鸣两种特性的纺织纤维是（）。
A.棉纤维
B.麻纤维
C.毛纤维
D.蚕丝
27、以下水果中，含水分最高的是（）。
A.草莓
B.山楂
C.香蕉
D.果仁
28、五粮液酒的香型属于（）。
A.酱香型
B.浓香型
C.清香型
D.米香型
29、以下不属于木材包装材料的是（）。
A.木箱
B.瓦楞纸箱
C.木条板箱
D.木桶
30、目前使用最普遍的是（）代码。
A.数字
B.字母
C.字母数字混合
D.混合
二、判断题（本大题共10个小题，每小题1分，共计10分）
1、多数霉菌属于低温性。（）
2、库房中常见的鼠类主要是小白鼠、黄胸鼠和褐家鼠。（）
3、天然、野生包装材料多用于运装蔬菜、水果、鲜蛋及其他生鲜类商品。（）
4、商品学研究的主体是商品质量。（）
5、商品使用价值的大小是用商品质量来衡量的。（）
6、食品的营养价值包括糖类、蛋白质和脂肪三项指标。( )
7、EAN-13的商品条码分为4个码段。（）
8、数字代码是用一组数字表示的商品代码。（）
9、在代码体系中，应留有足够的预留码，以便随时接纳新类目、新产品。（）
10、目前在实际运用中，一般把面分类法作为线分类法的补充。（）
11、方圆标志属于商品质量认证标志。（）
12、糕点类食品适合抽样检验。（）
13、1994年中国环境标志产品认证委员会正式成立。（）
14、可消化率是热量食品营养价值的重要指标。（）
15、市场调研是形成商品质量的前提。（）
16、晚礼服追求的整体风格是典雅、庄重。（）
17、服装的最基本功能为美化功能。（）
18、我国种植的棉花大多数属于长绒棉。（）
19、雪碧、芬达属于果汁型碳酸饮料。（）
20、鉴别牛乳的新鲜度，最简易的方法就是往盛清水的碗内滴几滴牛乳来观察。（）
21、马铃薯属于粮油商品中的原粮。（）
22、粮食是人类生存和发展的最基本的生活资料。( )
23、食品中的有毒有害物质均来源于各种污染。（）
24、糖类一般存在与粮谷类、薯类等植物类食品中，而动物食品中含量较少。（）
25、限度记分法中，疵点越多，总分越高，商品等级就越低。（）
26、电码防伪是在每一件产品上设置一个密码，一般为22位，无重复。（）
27、人参霜有防治皮肤病的作用。（）
28、化妆品属于易变质、易损耗商品，储存期一般不宜超过两年。（）
29、商品学的研究任务是指导商品使用价值的形成、评价、维护、实现及再生。（）
30、商品学是研究商品使用将爱之及其变化规律的科学。（）
三、填空（本大题共15个小题，每空2分，共计30分）
1、商品学研究的客体是（）。
2、商品构成中最基本、最主要的部分是（）。
3、纺织品质量的基本要求是服用性、耐用性、审美性和（）。
4、商品使用价值的大小是用（）来衡量的。
5、（）是热量食品营养价值的重要指标。
6、男子礼服分为第一礼服、正式礼服和（）三级。
7、日用工业商品使用价值的基本条件是（）。
8、当前最为实用和有效的防伪技术是（）。
9、晚礼服是女子夜间社交场合穿着的礼服，整体风格追求（。
10、（）是以商品的每种疵点规定为一定的分数，由疵点总分来确定商品等级。
11、商品质量监督的主体是（）。
12、商品检验大多数为（）。
13、常用的厂家条码主要有国际通用商品条码和（）两种。
14、方便装卸搬运是（）的首要功能。
15、图案表现方法有（）、抽象和象征表现法。
16、在商品堆垛时，垛与垛之间应留出小道至少（）以上。
17、在库房中常见的鼠类主要有小家鼠、黄胸鼠和（）三种。
18、利用害虫的天敌来防治害虫属于（）。
19、人体中如果损失了（）的水，便无法维持生命。
20、食品中的有害物质，一般分为（）和病原微生物两类。
21、（）是人类生存和发展的最基本的生活资料。
22、小麦按播种期分类，可分为（）和春小麦。
23、玉米按种皮颜色分为黄玉米、白玉米和（）三类。
24、食用油脂分为植物油脂和（）。
25、乳常用的消毒方式有煮沸消毒法、瓶装蒸汽消毒法和（）。
26、（）、咖啡、可可是世界性的三大饮料。
27、绿茶有“干绿、汤绿和（）”三绿特点。
28、国际上公认的TPO原则中的“O”代表（），即个人的体型、肤色、气质、职业。
29、（）的用量接近世界纺织纤维原料的50％。
30、耐磨性居纺织纤维首位的是合成纤维中的（）。
31、服装辅料包括衬料与垫料、服装里料、（）和其他辅料。
32、服装的最基本功能为（）。
33、高分子物老化发生的两个反应是降解反应和（）。
34、高温杀虫法属于防治虫鼠方法中的（）。
35、分类结构弹性差是（）分类法的缺点。
36、分类标志是编制商品分类体系和（）的重要依据和基准。
37、被国内外公认，并具有法律效力的（）检验。
38、珠宝鉴定适用于（）检验。
39、商品抽样的方法有百分比抽样、简单随机抽样和（）。
40、商品等级顺序的高低具体的表达了商品质量的（）.
41、商品学最早产生于德国，产生时间是（）。
42、商品学是研究商品的科学，着重从商品的（）方面来研究商品。
43、（）亦称洋装，一般指男西式套装，是男子必备的国际性服装。
44、运动服装包含职业运动装和（）。
45、旗袍颜色以平素为主，也有印花、织花，但忌（）。
四、名词解释（本大题共5个小题，每小题3分，共计15分）
1、商品质量：
2、商品检验：
3、抽样：
4、商品分级：
5、商品分类：
6、商品编码：
7、商品储存：
8、人造纤维：
9、皂化价：
10、商品：
11、商品标准：
12、感官检验法：
13、商品霉变：
14、金属锈蚀：
15、呼吸：
五、简答题（本大题共5个小题，每小题5分，共计25分）
1、在皮鞋的选购与保养中应注意哪些问题？
2、化妆品的种类有哪些？
3、服装的分类包括哪些内容？
4、服装质量的规格检验的内容。
5、纺织纤维的种类包括哪些内容？
6、简述茶叶中含有的成分、类型及代表作。
7、饮料的分类包括哪些内容？
8、为什么说花生油是一种优质食用油？
9、说明一个人每天喝两杯牛乳所蕴含的营养价值。
10、商品的养护措施包括哪些内容？
11、商品运输包装的材料与容器的内容，并分别举例说明。
12、洗涤用品的分类品种及质量要求是什么？
13、粮油商品的分类的基本内容，并分别举例。
14、假冒伪劣商品的识别包括哪些内容？
15、洗衣机的分类包括哪些内容？
六、实际运用题（10分）
1、一个白领丽人的生活是色彩纷呈的，工作、社交、休闲……她要身着得体的服装，出入各种场合。她需要你为她做出正确的选择，添置春季工作、休闲、出席宴会的服装各一套，并对服装的保养提出指导性建议。
2、有人说21世纪是方便化食品的时代，作为主食的方便面更是首当其冲。有资料表明，中国已经成为世界上最大的方便面生产和销售国，2000年方便面销量更是达140亿包，平均每人消费11包。一些在校大学生、单身上班族更是把方便面当成了每日一餐。通过以上内容，分析方便面符合食品质量的基本要求吗？为什么说方便面只宜当做救急食品，而不应充当日常餐桌上的主角呢？
3、猪肉是人们经常食用的一种食物，而对有些人来说，却无食用价值；我国的国服原来为中山服，而现在流行的是休闲服、西服等；灯具已经大大突破了照明这一效用，成为美化生活的一部分。以上事例，使你对商品使用价值有了哪些新的思考？
第一章商品学的研究对象与内容 二、单项选择题 1.商品是（）发展到一定历史阶段的产物。 A.劳动力； B.人类社会生产力； C.工业化； D.农业化 2.商品是具有使用价值的（）。 A.劳动产品； B.社会产品； C.工业品； D.农产品 3.商品是供（）消费的。 A.生产者； B.经营者； C.社会； D.城乡 4.从本质上说，消费者购买的不是商品本身，而是它的（）。 A.功能/效用； B.附加服务； C.使用价值； D.价值 5.商品的使用价值就是商品的（）。 A.功能； B.有用性； C.价值性； D.价格 6.商品使用价值的大小是由（）来衡量的。 A.消费需要； B.商品属性； C.商品价格； D.商品品种和质量 7.商品学是研究（）的科学。 A.商品质量； B.商品品种； C.商品消费； D.商品使用价值及其变化规律 8.商品学是一门（）。 A.自然科学； B.技术科学； C.社会科学； D.综合性交叉应用学科 9.商品学研究的核心内容是（）。 A.商品使用价值； B.商品价值； C.品种、质量及其相关问题； D.微观、宏观管理 10.商品学起源于（）。 A.美国； B.英国； C.意大利； D.德国 11.商品学的产生大约在（）。 A.18世纪末； B.19世纪末； C.300年前； D.400年前 12.商品学产生和发展的前提在于（）。 A.第一次工业革命； B.第二次工业革命； C.商品生产的发展，特别是商人的出现； D.商业教育的发展 13.国外最早涉及商品学领域的著作是（）。 A.《完美商人》； B.《商业之美》； C.《商品学导论》 14.商品学的创始人是（）。 A.约翰·贝克曼； B.达尔文； C.陆羽； D.李时珍 15.（）年，我国商业教育中开始把商品学作为一门必修课。 A.1902； B.1949； C.1978； D.1985 三、多项选择题 1.某些天然物品，如（）等，虽然具有使用价值，但因其不是劳动产品，所以不能称为商品。 A.空气； B.阳光； C.雨水； D.原始森林 2.商品一旦进入市场交换，就要受到（）的支配。 A.价值规律； B.供求规律； C.竞争规律； D.社会规律 3.商品流通包括（）等。 A.运输； B.装卸； C.储存； D.销售 4.商品的无形附加物有（）等。 A.送货上门； B.售后维修； C.免费调试； D.使用说明书 5.下列项目中，可能成为商品学研究内容的是（）。 A.商品质量； B.商品标准； C.商品检验； D.商品包装 第二章商品分类与编码
《商品学基础与实务》课后习题参考答案 2011-11-24 12:48:04| 分类: 课程学习| 标签: |字号大中小订阅 第1章商品学认知 一、选择题(1-4为单项选择题、5-6为多项选择题) 1、据西方与日本文献记载,现存世界上最早地商业著作,就是( )、 A《茶经》B《商品学导论》C《商品研究通论》D《商业之美》 2、( )被西方称为《商品学》地创始人、 A阿里·阿德·迪米斯基B约翰·贝克曼C普那裴特D户田翠香 3、我国古代( )一书,从学术角度,可以说就是商品学地萌芽、 A《茶经》B《荔枝谱》C《禽经》D《本草纲目》 4、当今世界商品学界存在( )大学派、 A 两 B 三 C 四 D 五 5、商品学地技术学派主张把商品地( )研究商品学、 A 内在质量 B 质量标准、检验 C 鉴定方法 D 市场质量 6、商品学既就是一门( )学科、 A边缘学科B 应用技术C 综合性较强D 前沿 二、简答题 7、商品学地研究内容主要有哪些？ 8、商品学研究地任务主要有哪些？ 三、实务分析题 9、试分析说明商品学形成与经济发展地关系、 10、试分析论述商品学地基本理论如何指导企业商品生产与商品经营管理、答案:1、D 2、B 3、A 4、B 5、ABC 6、ABC,其它各题略、 第2章商品了解与介绍 一、选择题(1-2为单项选择题、3-11为多项选择题) 1、相传唐代李白“解貂续酒”就是指( )、 A汾酒B泸州老窖C古井贡酒D剑南春 2、相传康熙皇帝感觉名称不雅,遂题名地茶就是( )、 A西湖龙井B黄山毛峰C安溪铁观音D碧螺春 3、供给人体能量地( )称为三大营养素、 A 蛋白质 B 维生素C糖类 D 脂肪 4、食品中可能存在地有害因素按来源有( )、 A食品污染物B食品中天然存在地有害物质 C食品添加剂D食品加工、保藏过程中产生地有害物质 5、西餐地主要特点就是( )、 A主料突出B营养丰富C供应方便D刀工讲究 6、下列属于蒸馏酒地有( )、 A啤酒B白兰地C伏特加D玫瑰酒 7、被称为服装地“骨骼”就是( )、 A服装面料B 服装里料C服装衬料D服装垫料 8、合成洗涤剂包括( )、 A表面活性剂B助洗剂C辅助剂D发泡剂
烟草商品学试题库
烟草商品学试题库 一、名词解释 1.技术商品学：从自然科学和技术科学的观点研究商品使用价值，研究的中心内容是商品 质量的商品学。 2.经济商品学：从社会科学和经济学的观点，特别是从市场营销和消费需求方面研究与商 品质量相关的问题的商品学。 3.质量：是指反应实体满足明确和隐含需要的能力的特性之总和 4.明确需要：一般指在合同环境中，特定顾客对实体提出明确的需要。 5.隐含需要：是指顾客或社会对实体的期望，或指那些虽然没有通过任何形式给以明确规 定，但却是为人们普遍认同的、无须事先声明的需要。 6.商品质量：是指商品满足规定或潜在要求(或需要)的特征和特性的总和。 7.质量体系：是企业为贯彻质量方针、目标实施的一系列组织、措施和程序。 8.质量管理：是企业全部质量工作的总称，是对确定和达到质量要求的必须的职能活动的 管理，是企业管理的核心内容之一。或：确定质量方针、目标和职责并在质量体系中通过诸如质量策划、质量控制、质量保证和质量改进使其实施的全部管理职能的活动。 9.质量方针，是由企业最高领导人正式颁布的总体质量宗旨和质量目标，又称为质量政 策。 10.质量控制：是质量体系中实施质量方针，达到质量目标的监控机制和作业活动。 11.质量保证：是完善质量保证体系，为取得企业领导信任和取得契约需方的信任，对内部 质量保证和外部质量保证而实施的具体措施。
12.质量保证体系：企业根据质量保证的要求，从企业的整体出发，运用系统的理论和方 法，把企业各部门、各环节严密的组织起来，规定它们在质量管理方面的职责、任务和权限，并建立组织和协调各方面质量管理活动的组织机构。 13.全面质量管理：一个组织以质量为中心，以企业全员参加为基础，目的在于通过让顾客 满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径和方法。 14.质量认证：是指独立于交易双方的具有法律效力的权威机构，依据产品的技术标准，按 照规定的程序对产品进行的全面审查确认后，颁发证明文件的活动。 15.商品的适用性：是指商品满足用途需要、适合使用的性能。 16.商品的可靠性：指商品在一定条件下、一定时间内完成规定的使用功能的能力，是商品 的内在质量特性。 17.商品的安全性：指商品在使用和贮存过程中对人体无伤害、对环境无污染的特性。 18.商品的经济性：是指商品质量与价格的一致性。即指商品质价相称，物美价廉。 19.商品寿命：也称寿命周期，指商品在流通阶段和消费阶段可以连续贮存或使用的期限， 通称保质期。 20.标准：是衡量事物的准则，是公众使用的技术规范或其他技术文件。 21.技术标准：由国家专业标准岱主管机构批准发布而在某专业范围内统一的标准。 22.生产组织标准：是为有效地组织生产活动、协调生产过程制定的标准。 23.经济管理标准：是为协调各类经济关系，提高经济效益制定的标准。 24.标准的时间：是指从标准的发布之日起到修订或废止的时间周期，也可称之为标龄。 25.商品标准：是对商品质量及与质量相关方面规定的准则，是商品质量检验的规范性技术 文件和实物依据。
商品学模拟考试题及参考答案 一、名词解释：15% 国家标准：由国家标准化主管机构批准发布，在全国范围内统一的标准（或技术要求）。 商品的可靠性：指商品在实际使用过程中，在一定的使用期限内及一定条件下完成规定的使用功能的能力。 （有机体商品的）呼吸作用：指有机体的商品在生命活动过程中，不断地进行呼吸，分解体内有机物，产生热能，维持其本身的生命活动的现象。 出入境动植物检疫：通常指出入境动植物检疫，是指为了防止动物传染病、寄生虫病和植物危险性病、虫、杂草以及其它有害生物人为地传入、传出国境而由政府部门采取 的综合措施。 质量认证：由一个公认的权威机构对企业的质量体系、产品、过程或服务是否符合质量要求、标准、规范和有关政府法规做出的合格性鉴定，并提供文件证明的活动。 二、填空题：30% 1.按照商品的_____用途_____构成的许多类目名称，如玩具、医药品等，都已成为固定下 来的专有名词。 2.纺织纤维按照来源可以分为_____天然_______纤维和______化学_____纤维。 3.化学肥料按照主要化学成分分类，可以分为氮肥、_____磷肥______和_____钾肥______。 4.标准化组织CAC的中文全程是____________食品法典委员会_____________。 5.按照联合国国际贸易标准分类，习惯上把其中的第0~4类商品称为___初级产品_______， 而把第5~8类商品称为________制成品_______。 6.商品标准按其表达形式可分为_____文件标准_____和_____实物标准_____两类。 7.商品质量监督的方式有抽查型质量监督、___评价型质量监督____和___仲裁型质量 监督___三种。 8.国际物品编码协会规定，只有当标准版条码所占面积超过总印刷面积的__25__%时，申 请使用缩短版条码才是合理的。 9.商品包装应达到“科学、___经济___、___牢固___、美观、适销”的基本要求。 三、判断正误：15% （√ ）1. 高分子化合物的分子是由具有一定结构的单位（单体）多次重复连接而成的。 （√ ）2. 一般来说，柔性商品的抗弯强度较高。 （√ ）3. 微生物学检验法，是判断商品卫生质量的重要方法和手段。 （√ ）4. 现代意义上的商品质量表现为商品的内在质量和外观质量的综合。（√ ）5. 商品是为交换而生产的劳动产品，具有使用价值和价值两因素。 （√ ）6. 联合国国际贸易标准分类体系采用5位数字编码。 （√ ）7. 一般来说，没有经过自愿认证的产品也可以在市场上销售。 （√ ）8. 集装箱既是运输工具，又是包装方法、包装容器。 （√ ）9. 证明商标完全不涉及商品提供者的信息，不表明商品的来源。 （ ×）10. 型式试验主要是指从市场上随机抽取样品，由国家认可的独立检验机构进行检验，并确定质量符合标准的过程。 （ ×）11. 标准化经济效果=标准化有用效果×标准化劳动耗费 （√ ）12. 外贸企业在直接收购商品时，派驻厂员到产品生产厂进行质量监督检验，属于消费者质量监督。 （√ ）13. 美国、欧盟等一些国家经常以保障人类健康、安全、卫生和保护环境为借口对进口商品设限。 （ ×）14. 妥善衬垫是收缩包装常用的缓冲技法之一。 （ ×）15. 标准化的本质是“获得最佳秩序和社会效益”。 四、单项选择题：10% 1. 我国强制性产品认证制度规定，认证合格产品加贴______2______。 1. CCIB标志 2. CCC标志 3. 长城标志 2. 无机盐是物质经高温(550～600℃)煅烧后残留下来的不挥发物，也称______1______。 1. 矿物质 2. 杂质 3. 碳水化合物 3. 丝织品有绫罗绸缎等14大类，这是按照_____1_______进行分类的结果。 1. 商品的加工制造方法 2. 商品的性质 3. 商品的外观形态 4. 国际海运危规把危险货物分为_______1________。 1. 9大类 2. 10大类 3. 21大类 5. 代号为DB31/T的标准是一种________3_________。 1. 行业标准 2. 国际标准 3. 地方标准 6. 所谓内控标准，主要指的是_______2_______的一种类型。 1. 行业标准 2. 企业标准 3. 地方标准 7. 通过模拟实际使用或消费者实际使用的手段来检验商品质量的方法称为______3______。 1. 感官检验法 2. 理化检验法 3. 实用性检验法 8. 国际物品编码协会授予国际标准期刊的前缀码是______3______。 1. 979 2. 978 3. 977 9. 《协调制度》的英文简称是______3______。 1. CCCN 2. SITC 3. HS
目 录 页脚内容5 试卷代号：5184 中央广播电视大学开放教育本科2012 -2013学年度第二学期期末考试 商品学试题 2013年06月 一、选择题 （每小题 1分，共12分，请将答案填在表格内） 1.在西方被称为商品学学科创始人的是（ ）。 A.意大利药剂师普那裴特 B.阿拉伯人阿里?阿德?迪米斯基 C.德国经济学教授约翰?贝克曼 2.商品的热稳定性应属于商品的（ ）。 A.物理性质 B.化学性质 C.生理生化性质 3.表明产品的质量符合规定要求，或者符合有关国家标准或行业标准要求的认证属于（ ）。 A.安全认证 B.质量认证 C.安全、质量同时认证 4.《联合国国际贸易标准分类》把全部贸易商品划分为（ ） 。 A.10个大类 B.9个大类 C.21个大类 5.按照“自我参考标准”来设计商品包装，即无意识地参考自己的文化价值观来设计和选用包装，不符合（ ）。 A.科学性要求 B.美观性要求
目 录 页脚内容5 C.适销性要求 6.区分红茶、绿茶、乌龙茶的分类标志是（ ） A.商品的原料 B.加工程度 C.加工制造方法 7.下列商品中，需要制作实物(样品)的标准是（ ）。 A 羊毛 B.鞋面用皮革 C.自镇流荧光灯 8.商品体抵抗外力作用而保持其体态完整的能力成为（ ）。 A.弹性 B.强度 C.塑性 9.欧盟实行的强制性安全认证制度是（ ）。 A.BSI 认证 B.UL 认证 C.CE 认证 10.丝织品有绫罗绸缎等14大类，这是按照（ ）进行分类的结果。 A.商品的加工制造方法 B.商品的性质 C.商品的外观形态 11.代号为DB11/T 的标准是一种（ ）。 A.行业标准 B.企业标准 C.地方标准 12.美、日、加、欧洲等许多国家都禁止用稻草作包装垫衬材料，其目的是（ ）。 A.防止有害生物传播 B.严防易燃物引起火灾 C.防止不卫生材料沾污商品 二、填空题（每空 1 分，共 20 分） 是指商品的 .自然属性 和 社会经济属性 方面的一些本质特征和特性，人们依据这些特征能将商品唯一地、稳定地、明显地区分开。 2.商品质量监督的实施方式有抽查型质量监督、 评价型质量监督 和仲裁型质量监督 三种。 3.按照商标的管理需要划分，商标可分为 集体商标 、 防御商标 、联合商标和备用商标。 4.标准化经济效果= .标准化有用效果 ÷ 标准化劳动耗费 。
目录 第一章商品学的研究对象与内容 (1) 第二章商品分类与编码 (3) 第三章商品品种 (5) 第四章商品质量 (8) 第五章商品质量管理 (10) 第六章商品标准 (13) 第七章质量认证与质量监督 (16) 第八章商品检验 (19) 第九章商品包装 (21) 第十章商品储运的质量管理 (23) 第十二章新产品开发 (25) 第一章商品学的研究对象与内容 一、名词解释 1.商品学 商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。 2.商品的有形附加物 商品的有形附加物包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及其标志、专利标记、商品原产地标志或证明、质量、安全及卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票。 3.商品的使用价值 商品的使用价值是指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，或者说是指商品具有能够满足人或社会需要的能力。 4.商品的交换使用价值
商品的交换使用价值商品的生产者、经营者用其进行交换从而获得所需要的货币，成为交换价值的物质承担者。 5.商品的消费使用价值 商品的消费使用价值商品对其消费者、用户所具有的直接的消费使用价值。由商品的有用性在实际消费中所表现出来的满足消费者需要的作用形成。 二、单项选择题 1.商品是（）发展到一定历史阶段的产物。A.劳动力；B.人类社会生产力；C.工业化；D.农业化 2.商品是具有使用价值的（）。A.劳动产品；B.社会产品；C.工业品；D.农产品 3.商品是供（）消费的。A.生产者；B.经营者；C.社会；D.城乡 4.从本质上说，消费者购买的不是商品本身，而是它的（）。A.功能/效用；B.附加服务；C.使用价值；D.价值 5.商品的使用价值就是商品的（）。A.功能；B.有用性；C.价值性；D.价格 6.商品使用价值的大小是由（）来衡量的。A.消费需要；B.商品属性；C.商品价格；D.商品品种和质量 7.商品学是研究（）的科学。A.商品质量；B.商品品种；C.商品消费；D.商品使用价值及其变化规律 8.商品学是一门（）。A.自然科学；B.技术科学；C.社会科学； D.综合性交叉应用学科 9.商品学研究的核心内容是（）。 A.商品使用价值； B.商品价值； C.品种、质量及其相关问题； D.微观、宏观管理 10.商品学起源于（）。A.美国；B.英国；C.意大利；D.德国 11.商品学的产生大约在（）。世纪末；世纪末；年前；年前 12.商品学产生和发展的前提在于（）。 A.第一次工业革命； B.第二次工业革命； C.商品生产的发展，特别是商人的出现； D.商业教育的发展
第一章 1.怎么理解“商品”的概念？ ①商品时人类社会生产力发展到一定历史阶段的产物，是用于交换的劳动产品。 ②狭义的商品：传统的商品，一般是指物质形态的劳动产品。（硬商品） ③广义的商品：一般是指所有形态的劳动产品。（硬商品、软商品） 2.商品与一般物品和产品的区别是什么？ ①商品是具有使用价值的劳动产品。 ②商品是供别人消费即社会消费的劳动产品，而不是供生产者或经营者自己消费。 ③商品是必须通过交换才能到达别人手中的劳动产品。 3.商品使用价值与商品属性之间的关系？ ①商品的使用价值是由商品的属性形成的，但这些属性并不是指商品的全部属性，而是为满足某种社会需要有目的地选择和组合起来的那些有用属性。如空气、阳光。 ②商品的自然属性是商品使用价值形成和实现的物质基础和必要条件。如农民留下来自用的那部分农副产品，不能归于商品。 ③商品的社会属性是商品使用价值形成和实现的充分条件。如库存积压滞销产品。 第二章 1.厂家条码与商店条码有何区别？ ①厂家条码：是指生产厂家在生产过程中直接印刷到商品包装上的条码，它们不包括商品的 价格信息。 ②商店条码：是指商店自行编码和印制，并只限于在自己商店内部使用的条码。 区别： ①编码场所：厂家条码用于生产、包装阶段；商店条码用于陈列阶段。 ②代码内容：厂家条码包括国别（地区）码、厂商识别码、商品项目码、校验码。 商店条码是零售商店店内用商品代码，其内容原则上是零售店自己设定。 ③编码对象：厂家条码：加工食品、日用百货。 商店条码：鲜鱼鲜肉及未经厂家编码的加工食品、日用百货。 2.写出中国EAN-13厂家条码的代码结构，并说明各代码所表示的意义。 ①左起前三位N1 N2 N3为前缀码，是由国际物品编码协会分给某个国家地区编码组织的代码。中国是690-695 。厂商代码用来在全球范围内唯一标识厂商，其中包含前缀码。也是由国际物品编码协会分配的。 ②商品项目代码，根据结构的不同由4-5位数字构成，由厂商识别代码的厂商自己编制。一般是无序的、无意义的。 ③校验码：一位数。用来检验N1-N12的正误。 3. 已知某EAN-8条码前七位数据符的数值为：6901234（690123456789？），试计算校验码的值，并写出其左、右侧数据符的排列形式。
单项选择 1.商品是（B ）发展到一定历史阶段的产物。 A.劳动力； B.人类社会生产力； C.工业化； D.农业化 2.商品是具有使用价值的（ A ）。 A.劳动产品； B.社会产品； C.工业品； D.农产品 3.商品的使用价值就是商品的（B ）。 A.功能； B.有用性； C.价值性； D.价格 4.商品学是研究（ D ）的科学。 A.商品质量； B.商品品种； C.商品消费； D.商品使用价值及其变化规律 5.商品学研究的核心内容是（ C ）。 A.商品使用价值； B.商品价值； C.品种、质量及其相关问题； D.微观、宏观管理 6.商品学起源于（D ）。 A.美国； B.英国； C.意大利； D.德国 7.商品学的创始人是（ A ）。 A.约翰·贝克曼； B.达尔文； C.陆羽； D.李时珍 8.商品分类是商品学研究的（C ）。 A.前提； B.条件； C.基础； D.本质 9.根据（ A ）不同，可将商品分为生活资料商品和生产资料商品。 A.用途； B.原材料； C.加工工艺； D.化学成分 10.商品分类和商品编码的关系是（A ）。 A.分类在先； B.编码在先； C.不分先后 11.商品条码是用来表示商品标识代码的一种（A ）条码，可被机器快速识读和处理。 A.数字型； B.字母型； C.模块组合型 12.EAN/UCC-8代码用于印刷面积（A ）的商品零售包装。 A.较小； B.较大； C.不分大小 13.厂家条码是由（ B ）直接印刷到商品包装上的条码。 A.供应商； B.生产商； C.销售商 14.商品只有通过（ C ）才能进入消费领域，实现其使用价值。
×××烟草系统录用大学毕业生统一考试 综合知识部分 一、公共知识试题(1～50题，每小题1分) 1.《坛经》中记载：“时有风吹幡动，一僧曰风动，一僧曰幡动，议论不已。惠能进曰：‘不是风动，不是幡动，仁者心动。’”这段话表明惠能关于运动的基本观点是()。 A.运动是物质的根本属性 B.运动与物质是不可分割的 C.精神运动是物质运动的一种形式 D.精神是运动的主体 2.马克思主义活的灵魂是()。 A.对事物一分为二 B.把分析与综合统一起来 C.具体问题具体分析 D.一切从实际出发 3.“三个有利于”的标准是()。 A.经济标准 B.政治标准 C.价值标准 D.判断各方面工作是非得失的标准 4.依法纳税是公民的基本义务，下面对“纳税人”的理解，不正确的是()。 A.只要负有直接纳税的义务，就是纳税人 B.纳税人包括所有法人和自然人 C.纳税人是由税法和企业或个人所处的经济地位决定 D.不同的税种有不同的纳税人
5.反对霸权主义和强权政治，维护世界和平，是()。 A.我国外交政策的基本目标 B.我国外交政策的根本原则 C.我国处理国际关系的基本原则 D.我国对外政策的基本方针和首要任务 6.苏轼，字子瞻，又字和仲，号东坡居士，眉州眉山(今属四川)人，北宋文学家、书画家。他在文学艺术方面堪称全才，其文汪洋恣肆，明白畅达，是豪放派的代表人物。以下关于对苏轼的称谓，表述错误的是（）。 A．苏轼与父苏洵，弟苏辙合称三苏 B．词开豪放一派，对后代很有影响，与辛弃疾并称苏辛 C．诗清新豪健，善用夸张比喻，在艺术表现方面独具风格，与黄庭坚并称苏黄 D．书法擅长行书、楷书，能自创新意，用笔丰腴跌宕，有天真烂漫之趣，与欧阳修、黄庭坚、米芾并称宋四家 7．人的书写习惯形成之后，具有在相当长的时间内保持相对不变的特性。这种相对稳定性是由条件反射的强弱规律所界定的。因为一个人从学到练习书写到书写动力定型的形成，一般都要经过较长的时间。在此时间内形成的条件反射的刺激次数和强度都在日益加大，从而使自动化锁链系统也就越加巩固，最终导致书写习惯的形成。 这段话主要支持了这样一种论点，即（）。 A．人的书写习惯的形成需要很长时间 B．人的书写习惯具有相对稳定性 C．人的书写习惯是由于条件反射的刺激形成的
目录 第一章商品学的研究对象与内容 (2) 第二章商品分类与编码 (4) 第三章商品品种 (6) 第四章商品质量 (7) 第五章商品质量管理 (9) 第六章商品标准 (11) 第七章质量认证与质量监督 (12) 第八章商品检验 (13) 第九章商品包装 (14) 第十章商品储运的质量管理 (15) 第十二章新产品开发 .........................................错误!未定义书签。
第一章商品学的研究对象与内容 一、理解记忆 1.商品学 商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。 2.商品的有形附加物 商品的有形附加物包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及其标志、专利标记、商品原产地标志或证明、质量、安全及卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票。 3.商品的使用价值 商品的使用价值是指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，或者说是指商品具有能够满足人或社会需要的能力。 二、单项选择题 1.商品是（）发展到一定历史阶段的产物。 A.劳动力； B.人类社会生产力； C.工业化； D.农业化 2.商品是具有使用价值的（）。 A.劳动产品； B.社会产品； C.工业品； D.农产品 3.商品是供（）消费的。 A.生产者； B.经营者； C.社会； D.城乡 4.从本质上说，消费者购买的不是商品本身，而是它的（）。 A.功能/效用； B.附加服务； C.使用价值； D.价值 5.商品的使用价值就是商品的（）。 A.功能； B.有用性； C.价值性； D.价格 6.商品使用价值的大小是由（）来衡量的。 A.消费需要； B.商品属性； C.商品价格； D.商品品种和质量 7.商品学是研究（）的科学。 A.商品质量； B.商品品种； C.商品消费； D.商品使用价值及其变化规律 8.商品学是一门（）。 A.自然科学； B.技术科学； C.社会科学； D.综合性交叉应用学科 9.商品学研究的核心内容是（）。 A.商品使用价值； B.商品价值； C.品种、质量及其相关问题； D.微观、宏观管理 10.商品学起源于（）。
说明：该试题库共分解释名词、填空题、选择题、判断及改错题、简答题、论述题6个类型题，299个小题。 一、名词解释 1、叶面积指数 2、叶面积系数 3、烤烟产量 4、烟叶品质 5、外观质量 6、成熟度 7、身份 8、油分 9、弹性 10、物理特性11、评吸12、劲头13、刺激性14、苦味和辣味 15、香气16、杂气17、施木克值18、吃味19、燃烧性 20、烟草的内在质量21、弹性22、余味23、阴燃性24、吸湿性 25、填充性26、种植制度27、连作28、轮作29、轮作制度 30、间作31、套种32、壮苗33、格盘育苗34、漂浮育苗 35、托盘育苗36、需水量37、耗水量38、水分利用效率 39、团棵40、旺长41、圆顶42、底烘43、早花 44、烤烟45、晾烟46、晒烟47、打顶抹杈48、烤烟的优质适产 49、工艺成熟50、级指51、产指52、种植制度53、复种 54、作物布局55、套作56、烟草的GAP种植 二、填空题 1、烟草起源于，传入中国，传入中国的途径有三条，它们是、和。 2、烟制品的主要类型有，，，，，。 3、确定烤烟移栽期的依据有、、、。 4、烟草幼苗生长的最适温度是，育苗期间低于℃的低温和高于℃的高温会引起和。 5、优质烤烟生产所需的光照条件是。日照时数是小时，日照百分率 是 %；其中成熟期日照时数是小时，日照百分率是 %。 6、随着烟草种植密度的增加，烟田小气候中风速、地温、相对湿度。 7、全国烤烟适宜生态类型划分中，最适宜区的条件是、 、、、、、。 8、全国烤烟适宜生态类型划分中，适宜区的条件是、、 、、、、。
9、全国烤烟适宜生态类型划分中，不适宜区的条件是、、。 10、影响烟草种子出苗的外界环境因素主要有、和。 11、烟草生产有、、、、 、的特点。 12、根据1985年我国烟草种植区划，把我国划分成七大烟区，他们是、 、、、、、。 13、烟叶的产量是由，，三部分所构成的。 14、烤烟的优质适产是指。 15、烟草适宜的前作有，，等。 16、在全国烟草适生类型划分指标系统中，适宜类型0－60cm土壤含氯量 为，土壤pH值为，日均温≥20℃持续的天数为。 17、按调制方法分类，白肋烟属于，香料烟属于，黄花烟属于。 18、按调制方法和主要用途，烟草类型有、、、。 19、随种植密度减小，烟田光照强度，风速，相对湿度。 20、烟田深耕可以使土壤容重，空隙度，蓄水量。 21、烟叶腺毛分泌物的主要成分是，，。 22、衡量烟田群体大小适宜与否的指标是；衡量烟叶内含物充实与否的指标是；衡量烟叶燃烧性好坏的指标是。 23、烟草触杀型腋芽剂主要有，内吸型腋芽剂主要有，局部内吸剂主要有。 24、目前世界上烤烟质量较好的国家主要有；白肋烟质量较好的国家主要有；香料烟质量较好的国家主要有。 25、烟田管理的“三一致”是指，，。 26、烟草禁忌的前作有，，等。 27、随氮用量增加，烟叶中总糖含量，烟碱含量，蛋白质含 量。 28、烟气总粒相物的主要成分是，，。 29、烟草种子萌发的三个过程是，，。 30、烟草根系生长的最低温度是，最适温度是，最高温度是。
1商品：广义：通过市场交换，能够满足人类社会的需要（物质/精神需要）的所有（知识、劳务、资金、物质）形态的劳动产品。狭义：通过市场交换，能够满足人类社会的需要（物 质/精神需要）的物质形态的劳动产品。 2商品使用价值二重性：交换使用价值和消费使用价值 3商品开发：商品使用价值的延伸、升级或创造。 4质量:一组固有特性满足要求的程度。 5质量成本:与产品或服务合格或不合格相关联的成本。 6质量管理:指导和控制组织的与质量方面有关的相互协调的活动。 7标准：为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的 和重复使用的一种规范性文件。 8标准化：为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使 用的条款的活动。 9质量认证：由认证机构证明产品、服务、管理体系符合相关技术规范、相关技术规范的强 制性要求或标准的合格评定活动。 10商品质量认证：由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或 其他技术规范的活动。 11质量体系认证：第三方公证机构依据公开发布的质量体系标准，经过国家认可的质量体 系认证机构对企业的质量体系进行全面的审核与评价，对于符合条件要求的，通过颁发认证证书的形式，证明企业质量管理和质量保证能力符合标准要求的活动。 12商品包装：依据内装的商品特性、形态、数量以及物流、销售和消费需求，采用特定包 装材料和技术方法，按照流通和消费要求设计和创造出来包装的造型、色彩、图案、文字以及商标、标志相结合的实体。 13运输包装：以运输储存为主要目的的包装。 14销售包装：以销售为目的，与内装商品一起到达消费者手中的包装。 15商品分类：为满足商品生产、流通、消费活动的全部与部分需要，选择适当的商品属性 与特征作为分类标志，将一定范围内的商品集合体科学、系统地逐次划分为若干范围较小的 单元，直至划分为最小的单元（大、中、小、细类，乃至品种、细目）的过程。 16商品编码:根据一定规则就赋予某个商品项目以相应的商品代码的过程。 填空题 1.商品学的研究对象是（商品使用价值及其变化规律） 2.商品的整体构成中，包括功能与商品体、有形附加和（无形附加） 3.商品学的创始人是（约翰·贝克曼） 4.目前世界上有代表性的商品学学派（研究方向）有（技术学派）、（经济学派）、（融合学派） 5.从现代商品的整体概念的角度来说，商品的原产地标识属于（产品的生产地） 6.现代商品质量观包括（自然质量）、（无形质量）和（社会质量）三个层次 7.在帕累托图的使用过程中，对关键要素的识别遵循的是（二八定律）原则 循环的四个阶段分别是计划、（执行）、检查、（处理） 9.在狩野纪昭的需求模型中将顾客需求分为（基本型需求）、（期望型需求）、（兴奋型需求） 10.朱兰的质量策划中对于发现顾客需求的方法主要有（基准（参照））、（社会调查） 11.菲利普·克劳士比的“零缺陷”管理中，认为"第一次就把事情做好"，包括三个层次的 内容，即（正确的事）、（正确的做事）、（第一次做正确） 12.六西格玛管理中，当达到六西格玛目标时，每百万次工作中，错误少于（）次 13.质量成本由（损失成本）、（鉴定成本）和预防成本 14.从现有国际标准的构成来看，iso组织制定的标准约占（60%） 15.商品的质量认证按照约束性不同，可分为（强制性认证）和（自愿性认证） 的中文含义是（危险分析关键控制点） 17.一般来说，商品质量监督的形式有（抽查型质量监督）、（评价型质量监督）、（仲裁型质量监督） 18.我国商品质量体系中的社会监督包括（社会团体）、新闻和消费者三方面的监督 19.按照标准的约束性，商品标准可分为（强制性标准）和（推荐性标准）
商品学课程期末试卷 一、填空题。（本大题共6小题，每空1分，共10分） 1.商品质量是由属性和属性综合构成的。 2. 是评定商品质量的依据和准则。 3.商品分类标志是分类的基础，按其适应性的不同可以分为的分类标准和的分类标准。 4.商品贮存是为实现销售目的所出现的暂时和。 5.在商品库房贮存的质量管理中，应注意做好、商品在库和 这三个基本环节的管理工作。 6.食糖的主要成分是。 二、判断题。（本大题共5小题，每题1分，共5分） 1.运输包装又称为大包装，主要以方便运输、储存为目的的商品包装。（） 2.GB18168-2000表示2000年发布的第18168号推荐性国家标准。（） 3.商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。（） 4.绿茶是一种发酵茶，是我国的主要茶类。（） 5.腐败是食品的一种严重变质现象。（） 三、单项选择题。（本大题共20小题，每小题1.5分，共30分，每小题只有一个正确的答案） 1.商品质量的高低，是由生产、流通和（）全过程中许多因素共同决定的。 A.加工 B.包装 C.消费 D.销售 2.商品质量认证的安全认证属于（）。 A.强制性认证 B.推荐性认证 C.自愿性认证 D.国内认证 3.生产检验又称为（）。 A.第一方检验 B.第二方检验 C.第三方检验 D.第四方检验 4.（）适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广、最多的一种抽样方法。
A.简单随机抽样法 B.分组随机抽样法 C.等距随机抽样法 D.阶段随机抽样法 5.商品条码最早产生于（）。 A.日本 B.中国 C.加拿大 D.美国 6.在评定香摈酒质量时，其色15分、香20分、味40分、风格10分、气15分，这种评定品级的方法是（）。 A.百分记分法 B.限定记分法 C.限定缺陷法 D.商品分级法 7.是（）条码。 A.EAN-8 B.EAN-13 C.UPC-E D.UPC 8.销售包装已成为商品的无声推销员，体现了商品包装的（）。 A.保护功能 B.容纳功能 C.便利功能 D.促销功能 9.大包装是指（）。 A.挂式包装 B.配套包装 C.运输包装 D.销售包装 10.集装箱具有的容积要求有（）立方米以上。 A.1 B.2 C.3 D.4 11.属于（）包装标志。 A.包装贮运图示标志 B.危险货物包装标志 C.收发货 D.集合 12.属于（）包装标志。 A.包装贮运图示标志 B.危险货物包装标志 C.收发货 D.集合 13.各种日用消费品主要贮存在（）。 A.库房 B.货棚 C.货场 D.车间 14.霉变是指由于（）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象。 A.野生酵母 B.腐败细菌 C.寄生细菌 D.霉菌 15.（）是金属商品的重要破坏形式。
烟草育种学试题库 杨龙2012.7.5 绪论 一、名词解释 1.烟草育种学：研究选育和繁殖烟草优良品种的理论与技术的科学。 2.遗传改良：通过改良植物的遗传性，使之符合人类生产和生活的 需要。 3.自然进化：自然变异和自然选择的进化。 4.人工进化；人工创造变异并进行人工选择的进化。 5.品种：人类在一定的生态和经济条件下，根据自己的需要所创造 的某种作物群体，它具有相对稳定的、特定的遗传性，在生物学、形态学和经济性状上具有相对的一致性，在一定的地区和一定栽培条件下，在产量、品质、抗性、生育期和适应性等方面符合人类生活和生产发展的需要，并通过简单的繁殖手段保持其群体的恒定性。 6.品种的特异性：本品种具有一个或多个不同于其他品种的形态、 生理等特性。 7.品种的一致性：同品种内个体间植株特性和产品主要经济性状的 整齐一致。 8.品种的稳定性：繁殖或再组成本品种时，品种的特异性和稳定性 保持不变。 二、填空
1.进化的三个基本要素：遗传、变异、选择 2.进化分为：自然进化和人工进化。从进化的角度看，烟草育种学 是：人工促进烟草进化的学科。 3.品种的三个基本属性：特异性、一致性、稳定性。 三、判断 1.品种具有一定的地区适应性和时间性。T 2.品种是人类劳动的产物，是由野生植物经过人工选择进化来 的。T 3.品种是经济上的类别，不是植物分类学上的名称。T 4.品种是重要的农业生产资料。T 5.品种特征特性应具有相对稳定的一致性。T 6.拿一粒种子出来不是品种。T 7.万能的品种是没有的。T 8.永久牌的品种是没有的。T 9.品种是人工创造的。T 10.从1982年国家烟草总公司成立后，我国烟草品种便以自育品 种为主。F 四、简答 1.请列举出3本学习烟草育种学的参考书目，注明编者和出版社。答： 《烟草育种学》杨铁钊中国农业出版社 《烟草育种学》佟道儒中国农业出版社
商品学复习题 一、判断题 1．商品学的研究对象是商品的价值和使用价值。（F ） 2．世界上公认的商品学创始人是约翰.贝克曼，他所创立的商品学被称为是技术论的商品学。（T ） 3．商品满足需求的程度越高，表明商品的质量越好。（F ） 4．缺陷是不合格的一种。（ F ） 5．茶叶分成红茶、绿茶和乌龙茶是根据茶叶的颜色来分的。（F ） 6．起毛起球的织物一定是化学纤维制成的。（ F ） 7．“染色牢度褪色样卡”中，五级代表褪色牢度最好，色差等于零。（T ） 8．牛奶中约87%是水分，所以说牛奶的主要成分是水。（F） 9．对于商品中的杂质成分我们要规定最高限量。（T ） 10．商品品种是商品分类中的一个最基础层次，相同品种的商品具有相同的使用价值。（T）11．顺序编码法仅适用于商品项目较少的情况，一般在100项以内。（T ） 12．目前我国商店采用的店内码是标准版的EAN-13码。（T ） 13．国际标准代表的是最高的水平（管理水平、技术水平或生产水平）。（F） 14．在有国家标准和行业标准的情况下，地方政府仍可根据地区经济发展需要制定地方标准。（T） 15．棉纱支数越高，纱线越细。（F ） 16．胭脂和香粉的成分大致相同。F（） 17．不同的化学纤维在显微镜下观察时形态是不同的。（T ） 18．商标可以单独使用，不必依附于商品或服务。（F ） 19．“好的包装是无声的推销员”，这句话表明包装有促销作用。（T ） 20．天丝是蚕丝的一种，也属于天然纤维。（F） 21．绿茶是不发酵茶。（ T ） 22．商品品种是按某种相同特征划分的商品群体。（ F ） 23．一般来说，商品的储存寿命比保质期短。（ T ） 24．商品标准化中的简化是在一定范围内缩减商品的数目。（ F） 25．“CCC”强制性认证取代原来实行的“长城标志”和“CCIB”标志认证。（ T ）26．所有商品都应按照国家标准进行检验。（F ） 27．鉴定商品的色泽必须在室外阳光下进行。（ F ） 28．一般用于食品包装的薄膜是用PVC塑料制成的。（ F ） 29．刚屠宰的畜、禽、鱼的肉味最鲜美。（T ） 30.强制性标准约束力比推荐性标准强。（T ） 二、单选题 1．茶叶分成发酵茶、半发酵茶和发酵茶是根据（B ）进行分类的。 A．加工工艺B．发酵程度C．化学成分D．商品用途 2．世界上最早的有关商品学的着作是（ C ） A．《商品学导论》B．《物种起源》C．《茶经》D．《本草纲目》3．HS编码属于（ B ）编码。 A．全字母型B．全数字型C．字母数字混合型D．条形码 4．绍兴加饭酒属于（ A ）。 A．酿造酒 B．蒸馏酒 C．配制酒 D．其他 5．下列不属于唛头的标志是（D ）。 A．件号标志 B．目的地标志 C．体积重量标志 D．指示性标志 6．下列商品中，哪两种商品的成分最为接近？（ B ）。
目录 一、名词解释 (159) 二、多项选择题 (162) 三、问答题 (162) 一、名词解释 1. 商品储运：商品储运是商品储存和商品运输的总称。商 品储存是指商品在生产和流通领域中的暂时停留和存放过程。商品运输是指运用适当的运输工具使商品产生位移的过程，商品运输实际也是短时的储存。 2. 挥发：挥发是低沸点的液体商品或经液化的气体商品，在空气中经汽化而散发到 空气中的现象。 3. 溶化；溶化是指固体商品在保管过程中，吸收空气或环境中的水分达到一定程度 时，就会成为液体的现象。 4. 熔化：熔化是指低熔点的商品受热后发生软化甚至变为液体的变化现象。 5. 渗漏：渗漏主要是指液体商品发生跑、冒、滴、漏的现 159 6. 串味：串味是指吸附性较强的商品吸附其他气体、异味，从而改变本来气味的变 化现象。 7. 沉淀：沉淀是指含有胶质和易挥发的商品，在低温或高 温条件下，部分物质凝固，进而发生下沉或膏体分离的现象。8.玷污：玷污是指商品外表沾有其他脏物、染有其他污秽 的现象。
9. 破碎与变形：破碎与变形是指商品在外力作用下所发生的形态上的改变。 10. 商品的化学变化：商品的化学变化，是指不仅改变物质的外表形态，也改变物 质的本质，并生成新物质的变化现象。 11. 氧化：氧化（包括锈蚀）是指商品与空气中的氧或其他放出氧的物质接触，发 生与氧结合的化学变化。 12. 分解：分解（包括水解）是指某些化学性质不稳定的商品，在光、热、酸、碱 及潮湿空气的影响下，会由一种物质分解成两种或两种以上物质的现象。 13. 化合:化合是指两种或两种以上物质互相作用，生成一种新物质的反应。 160 维等）在储存过程中，受到光、热、氧等的作用，出现发黏、龟裂、变脆、强力下降、失去原有优良性能的变质现象。 15. 聚合：聚合是指某些商品组成中的化学键在外界条件下发生聚合反应，成为聚 合体而变性的现象。 16. 呼吸作用：呼吸作用是指有机体商品在生命活动过程 中，由于氧和酶的作用，体内有机物质被分解，并产生热量 的生物氧化过程。 17. 后熟作用：后熟是指瓜果、蔬菜等类食品脱离母株后继续成熟过程的现象。 18. 霉腐：霉腐是商品在霉腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象。 19. 虫蛀：商品在储存期间，常常会遭到仓库害虫的蛀蚀 20. 空气温度：空气温度指空气的冷热程度，又称气温。 21. 空气湿度：空气湿度指空气中水蒸气含量的多少。 22. 绝对湿度：绝对湿度是指单位容积的空气里实际所含的水汽量，一般用“克/