地瓜是我们小时候最喜欢吃的一种粗粮。那么吃地瓜有什么好处呢?下面
小编整理了冬天吃烤地瓜的好处以供大家阅读。
冬天吃烤地瓜的好处
吃地瓜有益于心脏
地瓜富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。
吃地瓜有抗糖尿病作用
日本的研?咳嗽狈⑾痔悄虿》逝执笫笤诮嘲灼さ毓?4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现地瓜可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食地瓜也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平;研究提示白皮地瓜有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮地瓜提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
地瓜已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃地瓜有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃地瓜别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
吃地瓜预防肺气肿
美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如地瓜，以预防肺气肿。
吃地瓜有助减肥
很多爱美的女孩子感觉地瓜很香甜，怕吃多了会发胖，但研究表明地瓜是低脂肪低热能的食物，同时能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥健美，防止亚健康和通便排毒。
吃地瓜抗癌
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在地瓜中三者含量都比较丰富。一个小地瓜(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。
常吃地瓜有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得
癌症的风险。地瓜中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
吃地瓜长寿
中国有两个长寿之乡，究其原因是两地农民常以番薯作主食之故;目前，日本、美国等国家已把番薯作为婴幼儿的辅助食品;番薯所含一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤、 延缓衰老有一定作用。
地瓜什么时候吃最好
地瓜缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。地瓜什么时候吃最好?地瓜最好在午餐这个黄金时段吃。
这是因为我们吃完地瓜后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃地瓜，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
早上空腹不宜食用地瓜。由于地瓜含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。同时，地瓜还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。
地瓜不宜晚上吃。地瓜在消化过程中会产生较多气体，等到睡觉前，消化未尽的气体会产生腹胀感，妨碍正常睡眠。
需要注意的是，由于一次性不宜吃太多地瓜，所以地瓜的食用方法也是大有讲究。首先，生吃地瓜不好，因为生地瓜中淀粉的细胞膜没有经过高温破坏，很难在人体中消化。其次，地瓜也不宜单吃。可以把地瓜和米面搭配食用，并控制一次的食用量;其次，吃地瓜时，搭配一些咸菜、咸汤作为中和，另外，可以用少量的明矾溶液、碘盐水浸泡生地瓜，然后再加工成各种熟食。
但并非人人都适宜吃，下面这些人尽量少吃地瓜：一是有草酸性肾结石的人，因为地瓜含有大量的草酸盐;二是慢性胃病、返流性食管炎和胃溃疡的人，因为食用可能引起吐酸水和烧心感，使病情加重;三是脾胃虚弱的人，食用易引起腹部不适，甚至拉稀。此外，孕妇可少食地瓜，但不宜多，因为地瓜营养价值不高，能量低、蛋白低，而孕妇需要更多的能量和蛋白质，以保证胎儿的正常发良。
地瓜的选购方法
1、形状和口味的选择。地瓜一般分黄瓤地瓜和白瓤地瓜。黄瓤地瓜体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口;而白瓤地瓜体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2、表面光滑、干净、坚硬发亮的，表面凹凸不平、有小黑洞的地瓜不新鲜，内部有可能已经腐烂，不要买。
3、闻起来没有霉
味，发霉的地瓜含酮毒素，不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的地瓜。
5、发芽的地瓜虽不似马铃薯有毒，但口感较差。
6、不要挑圆滚滚的，要长条形的，味道好些。
7、外皮要红皮的，白皮的红心地瓜多，味道象南瓜，不太甜;红皮的甜糯。
8、选择容易保存的地瓜。表面有伤的地瓜也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。
另外，地瓜一般都是越放越甜，买回来后可以在阴凉干燥处放些日子，等到地瓜里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。
温馨提醒：表皮呈黑褐色或有黑色斑点的地瓜是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使地瓜变硬、发苦，对人体有剧毒，而且此毒素无论水煮或火烤，其生物活性均不易被破坏，因此万万不可食用，否则后果不堪设想。
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