宫桂芬：尊敬的各位领导，各位专家，各位同行朋友们，大家上午好！今天很高兴来到了河北，今天会场一看是人山人海，说明我们不愧为养鸡和养禽大省。现在后面都坐不下了，所以说来到这里和大伙见面非常高兴。
今天我受约，让我给大家讲，我不给大家讲什么技术。我主要是介绍一下2011年家禽生产的状况和2012年的发展趋势。因为我是中国禽业协会，主要是分管禽业这块的工作，所以我们的宗旨就是四个服务：“为我们会员服务，为我们行业服务，为我们社会服务，为我们政府服务。”所以我们整个行业的信息也是我们工作的主要一部分，所以我们就这个机会把我们协会进行家禽行业情况的监测和收集的情况和大伙做一下汇报。
首先，我介绍一下去年的家禽生产的状况。我主要从四个方面，蛋鸡，白羽肉鸡，黄羽肉鸡，水禽和肉鸽来介绍一下。
第一，介绍一下蛋鸡的情况。刚才赵总也说了，河北省是养蛋鸡的大省，连续20多年位居全国之首。整个蛋鸡在河北省的发展时间也早，速度也快。
我首先讲我国的蛋鸡情况。我们现在的蛋鸡饲养的品种大部分都饲养的是高散配套系，它大部分都是三元、四元的配套系。从祖代、曾祖代饲养。所以我先从祖代开始，祖代蛋种鸡的存栏量，这个图表（如图）2009年1月~2011年12月的存栏量情况。从这个情况看，就是2009年64套，2010年55万套，2011年45万套。整个的从祖代蛋种鸡的存栏量来看，这几年是在持续减少，整个减少是2009年
和2010年相比是减少了25%，2011年和2011年比减少了18%。这并不是说我们养殖需要种的数量减少，而是原先的量大。随着养殖形势和养殖的发展，现在比较理性，所以整个的存栏量是逐年减少。这是祖代蛋种鸡的新增量，2009年是547450万套，其中国产是25万套，进口是29万套。到2010年国产是29万套，进口是28万套，总共是58万套。2011年国产是36.5万套，进口是24.39万套，合计是60.89万套，持续三年都在减少，而国产持续三年大幅增加，这就是祖代鸡每年新出鸡的存栏量，比刚才的存栏量是不一致的。刚才的存栏量是每年正在产蛋的祖代蛋种鸡率生产量。
这个图表是祖代蛋种鸡的更新量，从这个表里可以看出，2006年开始到2011年除了2009年有略微减少之外，整个的趋势都在增长，从31万套增加到60多万套，这是新增进口祖代蛋种鸡和国产蛋种鸡的比例图。从这个比例图看，蓝色这部分是进口，红色这部分是国产，从这个情况看，2006年进口的这块占70%，国产的30%，到2011年进口是40%，国产上升到59%，国产占新增的比例在逐年的提高。从去年的国产品种进口比例增长的速度也比较快，这是2007年到2011年各品种进口所占的比例图，从这个比例图里看，蓝色的品种是海兰和上面那个紫色的是罗曼。从这个图上来看，海兰品种还是占进口品种比例最多的产品，从2007年的61%上升到2011年的79.2%。其次是罗曼，这是进口品种的一个品种比例图。
这是2007年到2011年进口数量的蛋壳颜色比例图。从这个图上看主要是以褐色蛋鸡为主，这三年粉壳蛋鸡也在逐年增加，白壳蛋鸡
没有明显变化，主要是做胚胎蛋来使用，在市场上流通还是少。2011年的新增祖代理论产能，这是我们祖代蛋所谓饲养的，在全国这么多的量，在全国供应商会不会有风险。我们根据这个图可以看出来，我们祖代鸡供应量去年是60多万套，能量的父母代正常饲养下，没有大的疫情的情况下，它能产父母代的数量是4350万套，整个父母代的产能可以产31亿只。这样我们全国商品蛋鸡的实际需求量是维持在13-15亿只之间，所以从这个数字上看，有一半浪费掉了，我们真正需要一半就够了。从这张图表来看，我们的种源是没有问题的，是可以满足全国商品蛋鸡的发展需求的。
这个图是父母代销售量的走势图。这是2011年，去年上半年推广数量和下半年推广数量，全年看是2488万套，上半年减少了，下半年增加了，按整个销售关键是在第三季度。
这是全国父母代蛋雏鸡销售价格，上半年父母代蛋雏鸡平均销售价格是7.51元/套，比2010年同期增加了2.57元/套，下半年价格平均是7.76元/套，比同期增长即比前年增长了2.25元/套。
这是监测企业父母代种鸡存量量的走势图。因为我们现在监测的祖代企业是百分之百监测，父母代监测的数量没有百分之百监测。从监测情况看，趋势是一致的。2010年是369万套，2011年394万套，这样增幅是7%。这是监测企业的商品带雏鸡的走势情况，从这个走势来看，2011年监测企业商品代雏鸡是3.57亿只，比去年增加了6953万只，增加了24.2%。2011年全国商品代蛋雏鸡销售量达到16.13亿只，这是商品代雏鸡的销售量。这是商品代雏鸡销售价格的走势图。
从这个走势图可以看出，去年商品代蛋雏鸡平均销售价格是3.46元，比前年增加0.99元，增幅达到了40.08%，蛋雏鸡价格水平为历史上最高。
这是蛋鸡产量和价格。去年全国平均的存栏量是14.08亿只，范围最低时存栏量13亿只，最高达到15亿只，全年的鸡蛋产量在4394万吨左右。2011年鸡蛋平均出场价格是每进7.92元/千克，比2010年增加了1.16元，同比增长了17.16%。这是蛋鸡全国大的生产状况，大伙搞养殖的让你们有一个大概的了解，对下一步发展有一个启示作用。
下面汇报一下白羽肉鸡，以蛋鸡为主。但是白羽肉鸡这几年发展比较快。看一下全国的情况，白羽肉鸡存栏量的变化，2010年存栏量是96.89万套，2011年存栏是98.37万套，增加了1.52%，白羽肉鸡的存栏量也呈逐年的增加。
这是白羽肉鸡品种的进口量情况。刚才蛋鸡汇报的是有国产品种，有进口品种，我们的白羽肉鸡品种几乎是100%是全部进口。从这张图上从2005年到2011年，从柱状图中可以看出，除2006年比2005年下降之外，持续5年都是增加的，2006年是68万套，2008年是78万套，2009年是93万套，2010年是97万套，到2011年进口量是最多，达到了110.38万套，整个白羽肉鸡进口量是大幅度在增加。
这是父母代雏鸡的销售量走势图。从这个走势图上看，2011年父母代销售量整个是5056.4万套，比2011年增加了415.77万套，
同比增加8.96%，是这种情况。这是父母代雏鸡的平均销售价格，去年父母代雏鸡平均销售价格每套是24.23元，比2010年每套增加了13.41元，增幅达到123.89%。去年父母代雏鸡价格白羽肉鸡非常贵。这是父母代白羽肉种鸡存栏量情况，这张图是我们监测的情况。从监测的情况看，去年比前年上半年增幅是0.75%，整个监测企业的白羽肉鸡的平均存栏量是2010年的减少了2.6%。这是从整个全年情况来看。为什么是这样的情况呢？在座的对雏鸡的病情都非常关注，说这两年，尤其是今年春季，还有以前的病还是比较严重的，虽然死亡率不是太高，但是影响它的产蛋和产能。是这样的情况。
这是监测企业商品代雏鸡销售量的走势情况。去年我们整个监测的企业增幅是达到10.84%，监测企业的商品代雏鸡销售量2011年同比减少了0.44%，去年的和前年的雏鸡销售量几乎是持平。虽然我们祖代种鸡的量大了，但是受疫病的影响，产雏和产能并没有大幅地提高。
这是商品代雏鸡销售价格。上半年平均鸡苗是2.97元/只，增加了40.76%。2011年商品代白羽肉雏鸡平均销售价格3.32元/只，比2010年增加了1.21元/只，增幅为57.35%。下半年增幅还是比较大的。这是肉鸡的商品雏鸡价格情况。
这是鸡肉产量及价格走势。根据我们的监测情况，全国肉鸡存栏量达到44亿只左右，白羽鸡肉的产量超过750万吨。这是整个的存栏情况。另外，就是白羽肉鸡的销售价格是每公斤9.81元，比2010年增加了22.28%。毛鸡的价格波动还是较大，但是整体的价格水平
去年还是较高的，季节性变化也比较明显。这张图是2008、2009、2010和2011年的价格走势曲线。
第三类是黄羽肉鸡存栏量监测的情况。
第一，全国的黄羽肉鸡平均存栏量是138.2万套，比2010年增加了5.1%。2011年我们监测的黄羽肉种鸡的存栏量是98.18万套，占全国的66.7%。这是这几年黄羽肉鸡的情况，从2007年69.6万套一直在增加，增加到2011年的138.2万套，跟2005年是持平的。
因为我们现在家禽比较繁琐，有蛋鸡、白羽肉鸡、黄羽肉鸡、水禽。像白羽肉鸡和黄羽肉鸡虽然都是肉鸡，但是它们的消费群体和饲养方式是不一样的。比如我们开会的时候这两家虽然有借鉴作用，但是说不到一起，所以统计都是分开计的。
第二，说一下黄羽肉鸡的父母代雏鸡市场。月均销售量是348.33万套，全年销售总量是4179.9万套。监测企业与调查企业数据显示，2011年全国父母代雏鸡销售量是在6266.72万套。2011年父母代黄羽肉鸡雏鸡的平均销售价格为7.94元，3月份和9月份分别是最低和最高价格月，这两个体现出来。这是父母代种鸡存栏量，平均存栏量是在4481.6万套，与2010年相比同比增加了15.7%。
第三，这是商品代雏鸡的市场，2011年全国商品代鸡苗是45.57亿只。我们折算一下全国出栏量约43.29亿只，比2010年增加了15.7%，黄羽肉鸡和白羽肉鸡的饲养只数各占一半，但是出栏量黄羽肉鸡出栏体重要低白羽肉鸡要高。这是商品代雏鸡的市场。2011年商品代雏鸡和毛鸡的销售价格分别是2.25元一只，上市的价格是每
斤7.02元。盈利每只能赚2块钱，比去年翻了一番。
第四，介绍一下水禽的情况，主要是介绍一下白羽肉鸭的生产状况。2009年是存栏量是36.48万套，2010年是41.33万套，2011年是44.58万套，逐年在增加。种鸭进口情况主要是靠进口品种，国产品种比较少，进口品种主要是樱桃谷鸭、奥白星鸭、丽佳鸭、狄高鸭和梅格鸭，枫叶鸭是从2010年下半年开始也进入我们中国市场，它整个是2011年的情况，枫叶鸭是3800多只。
这是商品鸭的存栏情况，联合国的数据商品鸭的存栏量是8.16亿只，整个占世界鸭群量的66.8%。鸭肉产量是400多万吨，占全世界的69%，根据联合国推算的出栏量整个是28.48亿只，占世界鸭出栏量的77%。
这是鹅的存栏量情况，祖代种鹅的存栏量是80万只，父母代的是2007万只，去年存栏量是3.39亿只，占世界的存栏的89.8%。这是鹅的出栏，鹅肉产量，2011年商品鹅出栏是6亿只，占世界鹅出栏量的94%，鹅肉产量143.89万吨，占全世界产量的95%。鹅鸭产量我国是占绝大比例。
第五，是肉鸽。这几年肉鸽发展在企业里分类是算特禽。特禽这几年的发展速度比较快，而且多年的效益也比较好。这是部分省市肉鸽的存栏量情况，广东、江苏比较多，全国肉种鸽的存栏量是3000多万对，年产量是5亿只，产肉量是20万吨。
这是我们整个家禽企业的生产数据和价格情况。
下面简单分析一下我们家禽养殖环境。
第一，宏观政策。到2015年全国规划养殖比重政策调控要提高10-15个百分点，畜牧业产值占农林牧渔业总产值的比重达到36%。
第二，首次提出对畜牧业的金融支持，鼓励有条件的地方设立畜牧业贷款担保基金、担保公司，为养殖加工龙头企业提供融资服务。这是从金融的宏观政策。
第三，规划提出加大畜禽良种补贴力度，增加标准化养殖扶持政策投入。
第四，“十二五”规划鼓励和支持规范化，标准化规模养殖场德建设，助推行业整体水平的提高，保障畜产品安全问题，因为现在咱们的安全问题是坐在火山口上，时时要担心。
这是国家“十二五”规划。“十二五”规划当中，目标禽肉产量是要达到2125万吨，蛋产量要达到2900万吨，现在目前的产量加载一起是将近1800多万吨，禽蛋是2200多万吨，还差禽肉是258万，蛋差506万吨。这是我们发展掌控的机遇。
生产环境，以后各位专家要讲这个，我就不详细讲了。主要是养殖科技产量向对比还是低，动物防御差，疾病老出现。尤其是去年和前年的养殖形势这么好，大伙儿都是亲身体验，只要不闹病养什么都赚钱。但是一旦闹病了，养什么都赔钱。现在这个病是我们养殖业非常主要的问题。资源利用率还是比较低，另外，技术管理水平还是有待提高，集群的生产性能有时因为管理不到位还难发挥。而且，我们的单产水平还有很大的发挥余地。另外，粮食资源和土地资源利用率也相对较低。市场计划性较差，往往是跟风饲养，认为的造成市场部
正常波动。主要还是我们的原因，一个是对全国信息资源缺乏。二是信息不及时。造成我们对市场掌控不好，一赚钱大伙都上，一上都赔钱，前年养殖形势比较好，但一上就往下走，造成市场不正常的波动，认为造成的在加剧。自动化程度还是不高，主要是以中小规模散养为主，生产效率也不高，另外，现代化养殖基础设施还是薄弱，没有形成规模效应，现在我们大规模养殖整个的抗风险能力还是比较弱的。因为主要都是中小型企业和散户，我们的资金和技术管理上都还有很大的空间。这样造成我们抗风险的能力低下，环保压力不断增加，城市化不断发展，对环境保护的要求越来越高，使得养殖企业在城市及人口密集的地区生产空间越来越小，迫使养殖企业远离城市，而且要利用生物循环进行养殖，这必然增加养殖成本。另外，我们末端产品还有病死雏鸡污染物处理都要增加养殖力度。
发展趋势作为整体判断，我国禽类生产产品需求还是在增加，我国人均禽蛋和禽肉消费量在过去10年里分别增长了51%和60%，但是人均消费量还是比较低，我国禽肉产量占肉类总产量的20%，人均消费是15.5公斤，低于世界消费水平的消费量。这样的话，美国人均消费量禽肉是52公斤，肉类消费量是62%，巴西35公斤占肉类消费量的50%。所以我们肉鸡这块发展空间是很大的。我们禽蛋产量占世界的总产量是41.8%，人均占有量是17.2公斤，禽蛋达到了发展国家的水平，这样发展空间我们是稳定发展，提升模式转换我们消费方式，我们现在消费方式主要是以鲜鸡蛋消费为主，加工水平很低，未来加工业还是有很大的发展空间。
发展趋势分析。
一、蛋鸡种群。祖代存栏量与更新，逐年在增加，形成进口与国产鸡种的竞争，种鸡场的经营更加艰难，预计未来是市场和鸡种的双重竞争。
二、白羽肉鸡鸡种群，全部依赖进口，并且种鸡供给充足。如果牵制政府风波，会对我们行业的种群造成不安定，会有很大的风险。
三、黄羽肉鸡种群优质和地方品种发展很素，已经有63个品种经过国家审定，有充足的品种供应。
四，鸭和鹅的种族。白羽肉鸭绝大部分是进口品种，鹅的品种很少，满足不了我们的需要。现在从农业部来看也好，也提倡发展国产和地方品种。总的看，目前的种群保有量和发展趋势可以满足市场的需求。
下面对2012年市场行情做一下简单的分析。蛋鸡市场上半年还是低迷，下半年可以有恢复性的上升。鸡苗供应量有冲突，价格不会高于去年，鸡蛋价格还是平稳，波动幅度不会太大。这是蛋鸡情况。（如图）这是今年1周13周的监测数据，蛋鸡存栏量到13周是49.56万套，这个图表是父母代的销售量和父母代的销售价格。（如图）这是平均的销售量，这个数上都是实际产能，每套父母代产的实际量。这是祖代存栏量，这样来看还是比较低，这是父母代的存栏量的情况，这是父母代的销售价格。这是连续三年和四年的图。这是商品代的销售量，趋势还是一致，比较高的。这是父母代的销售价格，销售价格是这样的情况。时间关系，就不一一放了。
整个蛋鸡市场和肉鸡市场，水禽市场情况都是13周的数据，白羽生产基本稳定，但由于受疫病因素的影响，价格仍维持高位运行。在座各位很清楚，病情很厉害，对外说形势大好，但是很多形势也不报，像养白羽肉鸡供种这块就不能按时供，主要是有疫病影响，这样价格还维持到位。黄羽肉鸡比2011年有所回落，但仍好于2010年的水平。黄羽肉鸡有很多走入活鸡销售走出国门，出口到国外，特别是东南亚地区，市场上黄羽肉鸡在移动，新的竞争格局也在形成。提醒注意品种是非常重要的竞争因素，同时市场规划也非常重要。水禽基本稳定，新场的投资风险在加大。黄羽肉鸡要鼓励积极发展，水禽也要积极发展，整个国家大政策是这样的。
未来的发展方向。一是成本的增加使得小企业的经营越来越艰难，企业正面临又一轮的洗牌，现在是洗牌和提升。二是规模化、标准化、现代化转变，产业进入门槛不断提高，其他行业以大规模高投入来进入我们的养殖业，比如联想、网易等知名企业也引入我们养殖行业来。三是规模化、标准化、产业化、规范化、自动化的养殖场在不断增加，如蛋鸡养殖规模10-50万只的中型养殖场的快速发展。特别是在南方，现在蛋鸡养殖也有本地化的趋势，过去是北方养蛋鸡往南方运，现在南方像广东，也在快速发展，也都建一些大型的鸡场，一上就是几百万只。四是食品安全问题，这也成了未来发展的主要影响因素，同时资源性、品牌化也将成为未来发展的大的方向。
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