烹饪原料知识教案
教学方法：授课课程：烹饪原料知识
课时：2 课时
任课教师：
课题：烹饪原料的保管
教学目标：了解烹饪原料在储存过程中的质量变化和影响因素，掌握烹饪原料常用的保管方法。
教学重点：烹饪原料的保管方法
教学难点：烹饪原料的保管方法
阅读教学法、归纳法、举例分析法
授课执行情况及分析：
组织教学：1’ 导入新课：5’ 新课教学：79’ 课堂小结：3’布置作业：2’
组织教学（1’）：常规（检查人数）
