厨房安全责任书

厨房安全责任书

厨房安全责任书

根据《中华人民共和国食品卫生法》和公安机关加强对饮食行业的管理规定，进一步规范服务场所管理，确保安全结合实际，凡在

餐饮工作的人员，必须签订《厨房安全责人书》并履行其职责。

2、坚持每天对炉灶、蒸饭柜的监查与管理，一旦发现异常情况，马上停止使用，并迅速上报学校。

4、每顿食物要留样。要保证饭菜用水的清洁。

6、员工必须严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》，要经常

对经营场所进行安全检查，及时发现和排除安全隐患，确保厨房安全。

7、存放食物，食品应当分类，分架，分柜，隔墙。库房要符合

安全要求既要防盗，又要能防水，更要防霉变，落实保管员责任，

禁止偷拿、浪费集体食材，。

8、若违反有关规定要给与处罚或解聘，构成犯罪的依法追究刑

事责任。

9、本责任书一式二份，本人和单位各一份，签字生效。

学校负责人(签字盖公章)：

厨房安全负责人(签字)：

厨房炊事员大师傅帮厨人员(签字按手印)：

签字日期：年月日

厨房安全责任书

根据《中华人民共和国食品卫生法》和公安机关加强对饮食行业的管理规定，进一步规范服务场所管理，确保安全结合实际，凡在

餐饮工作的人员，必须签订《厨房安全责人书》并履行其职责。

1、工作人员必须持有健康证。

2、食品生产，经营，持证人员应当经常保持个人卫生，保证食

物食品，用具设备等卫生质量，生熟食品要分开，餐具要定期消毒，防止食品污染和有害因素对人体的伤害。

3、生活用水和消洗用水，必须符合国家规定的城乡生活饮用水

卫生标准，因不定期的抽样调查。

4、保持经营场所内环境整洁，采取消灭苍蝇、老鼠、蟑螂和其

它有害昆虫及其滋生条件的措施与有毒有害场所保持规定的距离。

5、酒店员工必须严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》，要

经常对经营场所进行安全检查，及时发现和排除安全隐患，确保经

营场所的安全。

6、存放食物，食品应当分类，分架，分柜，隔墙。库房要符合

安全要求既要防盗，又要能防水，更要防霉变，落实保管员责任。

物管人员不得进入库房和食品操作间。

7、凡构成违反饮食管理行为的人员，按有关规定处罚，构成犯

罪的依法追究刑事责任。

法人代表：

负责人：

XXXX年XX月XX日

厨师安全责任书

为切实做好各项安全预防工作，防患未然，确保食堂的安全特制定本安全责任书。

二、严格按照操作规程使用设备和电器，杜绝人身事故的发生。

四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查，及时发现问题，及时解决。

五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生。不得私自乱拉电线，拆装，改装各类食

六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。

九、搞好个人卫生，不留长发、长指甲、长胡子，操作时不吸烟，保持服装整洁。

十、因个人原因造成的不安全责任事故，食堂大师傅负全责。

厨师：(签字)

学校盖章：

XXXX年XX月XX日