“你现在喝这么猛一会儿后劲儿上来了怎么办?”“小心，这酒后劲儿大!”……虽然“后劲儿”这个词经常被我们挂在嘴边，但是他就像“蝴蝶效应”一样似乎很难对其做一个精确的定义。大致来说，酒精的“后劲儿”就是一种醉酒状态的提前量，当人体已经处于醉酒状态下的时候。通过一些微小的外界作用触发人体一系列爆发式的醉酒反应。
这种影响可以是一阵微风，可以是一丝寒意，可以是老妈一个慰问关切的电话，可以是一闪而过的一个让你血脉喷张的妹纸。总而言之当，你已经进入“后劲儿”的攻击范围，剩下的只需要一击便能直接后劲儿是怎么来的?
由于各人对于后劲儿的反应不同。究其原因，科学将之归结为杂醇油的存在。
杂醇油是碳原子数大于2的脂肪族醇类的统称，也是酿酒工业中非常重要的一种副产品，更是酒精饮料当中最容易引起醉酒的成分之一。一般科学认为，杂醇油较乙醇对人类有更强的毒性和麻醉作用，因此饮用杂醇油含量较高的酒易醉，而且引起头痛。根据所喝酒精饮料当中杂醇油含量的不同，即使差不多的酒精度但是两种酿造原料，酿酒方法不同的酒，其醉酒状态也不尽相同。
含有杂醇油最多的酒精饮料是啤酒，这也就是不少酒量不错的酒客们往往会被啤酒干掉的道理。
但是通常品质优良的白酒不但好喝而且不上头，选择白酒请认准优良品牌健康白酒。中秋送礼选好白酒很重要，37度亳菊酒低度健康非常适合饮用，送礼更是有礼有面!
1、主题内容与适用范围 本标准规定了浓香型白酒产品的技术要求。 本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。 2、引用标准 GB10345 白酒试验方法 GB2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准 3、感官要求 4、理化指标
注：（1）酒精度允许公差为±%(V/V)。 （2）酒精度度，固形物可为0.50g/L。 （3）优级、一级、二级酒均不得加入非自身发酵产生的物质。 5、卫生指标 按GB2757 执行 返回 第三节低度浓香型白酒的国家标准 1、主题内容与适用范围 本标准规定了40度以下的浓香型白酒产品的技术要求。 本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。 2、引用标准 GB2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准 GB5009 食品卫生检验方法（理化部分） GB10344 饮料酒标签标准 GB10345 白酒试验方法
GB10346 白酒检验规则 3、感官要求 4、理化指标 注：酒精度允许公差为±%(V/V)。 5、卫生指标
6、试验方法 感官要求，理化要求的检验按GB10345 执行。 卫生指标的检验按GB5009执行。 7、检验规则 标签标志按GB10346、GB10344执行 返回 第四节 GB10346-89 白酒检验规则 1、主题内容与适用范围 本标准规定了白酒产品的检验规则与标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于各种香型、类型白酒产品的验收与检查。 2、引用标准 GB10344 饮料酒标签标准 GB191 包装储运图示标志 3、检验规则 （1）验收 a、生产厂每次勾兑、调配、包装出厂的质量相同、均一并具有相同质量证 明书的产品即为一批。
GB10781.1-89 浓香型白酒的国家标准 1、主题内容与适用范围 本标准规定了浓香型白酒产品的技术要求。 本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。 2、引用标准 GB10345 白酒试验方法 GB2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准 3、感官要求 4、理化指标 注：（1）酒精度允许公差为±1.0%(V/V)。 （2）酒精度40.0-49.0度，固形物可为0.50g/L。 （3）优级、一级、二级酒均不得加入非自身发酵产生的物质。 5、卫生指标 按GB2757 执行
返回 第三节 GB11859.1-89 低度浓香型白酒的国家标准 1、主题内容与适用范围 本标准规定了40度以下的浓香型白酒产品的技术要求。 本标准适用于以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒。本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。 2、引用标准 GB2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准 GB5009 食品卫生检验方法（理化部分） GB10344 饮料酒标签标准 GB10345 白酒试验方法 GB10346 白酒检验规则 3、感官要求 4、理化指标 注：酒精度允许公差为±1.0%(V/V)。
5、卫生指标 6、试验方法 感官要求，理化要求的检验按GB10345 执行。 卫生指标的检验按GB5009执行。 7、检验规则 标签标志按GB10346、GB10344执行 返回 第四节 GB10346-89 白酒检验规则 1、主题内容与适用范围 本标准规定了白酒产品的检验规则与标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于各种香型、类型白酒产品的验收与检查。 2、引用标准 GB10344 饮料酒标签标准 GB191 包装储运图示标志 3、检验规则 （1）验收 a、生产厂每次勾兑、调配、包装出厂的质量相同、均一并具有相同质量证 明书的产品即为一批。 b、生产厂必须按本标准规定逐批进行检验，保证产品质量，并应附有质量检 验部门签署的质量合格证，不合格产品一律不得出厂。 c、受货方有权从该产品中抽样，按产品技术要求与本标准规定进行检验。检 验结果，如有一项不符要求时，可重新自两倍量包装中中抽样复检，如有异议，应在规定时间（受到获30天以内），与生产方共同协商解决。
怎样调整酒度低于或高于65度的白酒，怎样折算成65度白酒的重量在酒库的日常工作中，酒的出库入库，白酒的加浆，不同酒度的勾兑，都会遇到酒度的相互折算，也就是怎样调整酒度的问题。如何计算方法如下： (一) 酒度的测量 准备好洁净的1000毫升量筒一个，标准酒精计一套，标准温度计一支。将白酒置于1000毫升的量筒中，再将酒精计和温度计插入白酒中，等待3—5分钟，待酒精计在酒液中平稳，温度计不再升温时，读取酒精计的液面下线刻度；同时，迅速读取该酒度下的温度数。然后查酒度和温度校正表，就可得到该温度下，折合成20℃标准温度所应得的酒度数。一般白酒厂在白酒交库验收时，采用一种粗略的计算方法，即：在读取酒精计的刻度后，再读取温度计上的温度数，每低于或高于20℃时，高3℃扣酒度1度，低3℃加酒度1度。也就是温度以20℃为准，每高1℃扣酒度度，每低1℃，加酒度度。这样的方法，虽然简便，但不够精确。 (二) 温度计的校验 一般标准温度计很难购买，可用普通温度计和标准温度计进行校验，其方法如下：
1．在低温下校验： 取标准温度计和普通温度计各一支，将标准温度计和被校验的普通温度计，放入冰水或有适量冷却剂的水中。例如，在100毫升水中，加入30克氯化铵，可使水温降至℃待降至所需的水温后，将水搅匀，读取标准温度计的整数，同时迅速读出被检温度计的温度。两者之差，即为被检温度计的校正数。然后，使水温逐度上升，读取标准温度计的温度整数，逐度按上法与被检温度计的温度相比较，记下各自的温度读数，可制得标准温度计与被检温度计的温度差数表。在用被检温度计实测温度时，可根据被检温度计的温度数，查阅应得的标准温度。 2．在高温下校验： 可将标准温度计和被检测的普通温度计，在水浴中加热，使标准温度计逐度上升，如上法逐度校正被检温度计。若被校验的温度计在100—200℃，可用甘油代替水浴，如上法进行校验。 (三) 酒精含量的换算 设：V％表示酒度，即容量百分率(酒度／100毫升)；W％表示重量百分率(克酒精／100克)：表示比重，即20℃/4℃。
相对密度(比重)与酒精度(乙醇含量)对照表 相对密度20℃/20℃酒精度%（v/v）酒精度%（m/m）相对密度20℃/20℃酒精度%（v /v）酒精度%（m/m）相对密度20℃/20℃酒精度%（v/v）酒精度%（m/m） 0.99603 2.72 2.14 0.99560 3.02 2.38 0.99517 3.33 2.62 602 2.73 2.15 559 3.03 2.39 516 3.34 2.63 600 2.74 2.16 557 3.05 2.40 514 3.35 2.64
597 2.76 2.17 554 3.06 2.41 511 3.37 2.65 596 2.77 2.18 553 3.07 2.42 510 3.38 2.66 595 2.78 2.19 552 3.09 2.43 509 3.39 2.67 592 2.79 2.20 549 3.10 2.44 506 3.40 2.68 591 2.81 2.21 548 3.11 2.45 505 3.42 2.69 0.99589 2.82 2.22 0.99546 3.12 2.46 0.99503 3.43 2.70 587 2.83 2.23 545 3.14 2.47 502 3.44 2.71 586 2.84 2.24 543 3.15 2.48 500 3.46 2.72 583 2.86 2.25 540 3.16 2.49 497 3.47 2.73 582 2.87 2.26 539 3.17 2.50 496 3.48 2.74 580 2.88 2.27 537 3.19 2.51 495 3.49 2.75 577 2.89 2.28 534 3.20 2.52 492 3.51 2.76 576 2.91 2.29 533 3.21 2.53 491 3.52 2.77 0.99574 2.92 2.30 0.99531 3.22 2.54 0.99489 3.53 2.78 573 2.93 2.31 529 3.24 2.55 488 3.54 2.79 571 2.94 2.32 528 3.25 2.56 486 3.56 2.80 568 2.96 2.33 525 3.26 2.57 483 3.57 2.81 567 2.97 2.34 524 3.28 2.58 482 3.58 2.82 566 2.98 2.35 523 3.29 2.59 481 3.59 2.83 563 3.00 2.36 520 3.30 2.60 478 3.61 2.84 562 3.01 2.37 519 3.31 2.61 477 3.62 2.85 0.99475 3.63 2.86 0.99391 4.26 3.34 0.99308 4.86 3.82 474 3.65 2.87 390 4.27 3.35 307 4.88 3.83 472 3.66 2.88 388 4.28 3.36 305 4.89 3.84 469 3.67 2.89 385 4.29 3.37 303 4.90 3.85 468 3.68 2.90 384 4.31 3.38 302 4.92 3.86 467 3.70 2.91 383 4.32 3.39 300 4.93 3.87 464 3.71 2.92 380 4.33 3.40 298 4.94 3.88 463 3.72 2.93 379 4.34 3.41 297 4.95 3.89 099461 3.73 2.94 0.99377 4.36 3.42 0.99295 4.97 3.90
由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会发布的《浓香型白酒》GB/T10781.1－2006中华人民共和国国家标准，其主要变化如下： 一、增加定义明确标准《浓香型白酒》GB/T10781.1－2006新标准代替了《浓香型白酒》GB/T10781.1－89和《低度浓香型白酒》GB/T11859.1－89两个标准，将两个标准合为一项。为便于区别液态法白酒和固液法白酒，新标准中增加了浓香型白酒的定义，进一步强调浓香型白酒是以粮谷为原料，经传统固态法发酵蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，是具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。 二、扩大范围明晰分类标准规定，按产品的酒精度分为：高度酒酒精度41%vol－68%vol；低度酒酒精度25%－40%vol。高度酒的上限由原标准的59%vol调至68%vol；低度酒的下限由原标准的35%vol调至25%vol，而上限由原标准的39%vol调至40%vol，从而扩大了标准的范围，适用性更强。 三、重新分级品质升格新标准分为优级和一级，去掉了原标准GB/T10781.1－89和GB/T11859.1－89中的二级，使分类更便于操作，去除了品质和口感较差的二级酒，更符合生产厂家的实际情况。 四、实事求是引导辟误在高低度酒的感官要求中加了一条注解：当温度低于10℃以下时，允许出现白色絮状沉淀物或失光，10℃以上应恢复正常。因为构成酒体风味特征的众多香味物质，在温度较低时会出现失光浑浊现象；当酒温上升至10℃以上时又呈现透明。这一特殊可逆现象是中国传统固态发酵白酒的特色，也是高级酯类物质的物理状态变化。作为长期困扰白酒厂家的一个问题，通过新标准的标注，企业有了国家行业层面上的理论阐释，给客观存在的现象一个合理恰当的说明，同时，让广大消费者对白酒产品的这一特殊现象有了全面深入的了解。 五、调整指标符合实际酒精度的表示由原来的%（v/v）改为%vol，总酸、总酯、己酸乙酯各项指标也进行了相应的调整。由于白酒中的醇类、酸类、酯类含量变化是一个漫长的平衡过程，即使装瓶后，由于醇、酸、酯的水解过程是可逆的，酯类会分解成酸和醇，因而在一定时间内会发现总酸含量升高、总酯下降的现象。本次新标准的修改，总酸、总酯的含量只规定了下限，并比原标准有所降低。己酸乙酯的上限增大了，而下限降低了，从而使上下限的范围扩大了，便于白酒厂家更好地控制各项指标，使生产指标符合新标准。 六、卫生指标规范统一新标准规定了高低度浓香型白酒的卫生指标，统一规定为GB2757，从而代替了原低度浓香型白酒的卫生指标单列的标准，使浓香型白酒的标准更规范统一。 七、总酯测定方法变动浓香型白酒中总酯的测定方法有变动，增加了用40%vol无酯酒精做空白试验，试验过程、条件和原标准相同。回答者： jpzsq | 一级 | 2011-4-26 17:41 1.新标准体现了规范和客观 白酒的国家标准2006版已于2007年5月1日实施，白酒新标准把新认定的香型行业标准纳入国标，对各香型的白酒进行了规范化的定义，体现了白酒国家标准的广泛性和规范化。 1.1 新国标规定了各香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则，以及标志、包装、运输、贮存。 新标准将原来低度、高度的白酒标准合二为一，增加了定义、分类等内容，明确了不得添
酒度的相互折算 怎样调整酒度?低于或高于65度的白酒，怎样折算成65度白酒的重量? 在酒库的日常工作中，酒的出库入库，白酒的加浆，不同酒度的勾兑，都会遇到酒度的相互折算，也就是怎样调整酒度的问题。如何计算?方法如下： (一) 酒度的测量 准备好洁净的1000毫升量筒一个，标准酒精计一套，标准温度计一支。将白酒置于1000毫升的量筒中，再将酒精计和温度计插入白酒中，等待3—5分钟，待酒精计在酒液中平稳，温度计不再升温时，读取酒精计的液面下线刻度；同时，迅速读取该酒度下的温度数。然后查酒度和温度校正表，就可得到该温度下，折合成20℃标准温度所应得的酒度数。一般白酒厂在白酒交库验收时，采用一种粗略的计算方法，即：在读取酒精计的刻度后，再读取温度计上的温度数，每低于或高于20℃时，高3℃扣酒度1度，低3℃加酒度1度。也就是温度以20℃为准，每高1℃扣酒度0.33度，每低1℃，加酒度0.33度。这样的方法，虽然简便，但不够精确。 (二) 温度计的校验
一般标准温度计很难购买，可用普通温度计和标准温度计进行校验，其方法如下： 1．在低温下校验： 取标准温度计和普通温度计各一支，将标准温度计和被校验的普通温度计，放入冰水或有适量冷却剂的水中。例如，在100毫升水中，加入30克氯化铵，可使水温降至-5.1℃待降至所需的水温后，将水搅匀，读取标准温度计的整数，同时迅速读出被检温度计的温度。两者之差，即为被检温度计的校正数。然后，使水温逐度上升，读取标准温度计的温度整数，逐度按上法与被检温度计的温度相比较，记下各自的温度读数，可制得标准温度计与被检温度计的温度差数表。在用被检温度计实测温度时，可根据被检温度计的温度数，查阅应得的标准温度。 2．在高温下校验： 可将标准温度计和被检测的普通温度计，在水浴中加热，使标准温度计逐度上升，如上法逐度校正被检温度计。若被校验的温度计在100—200℃，可用甘油代替水浴，如上法进行校验。
酒精计温度浓度换算表━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━溶液│酒精计示 dw- 值├───────────────────────────────────温度│ 70.0 69.5 69 68.5 68 67.5 67 66.5 66 W 65.5 ├───────────────────────────────────│温度＋20℃时用容量百分数表示乙醇浓度 ly:!3# ──┼─────────────────────────────────── 35 │ 65.0 64.5 64.0 63.4 62.9 62.4 61.9 d 61.4 60.9 60.4 34 │ 65.3 64.8 64.3 63.8 63.2 62.7 62.2 61.7 61.2 60.7 33 │ 65.7 y 65.2 64.6 64.1 63.6 63.1 62.6 62.1 61.6 61.1 32 │ 66.0 65.5 65.0 64.4 63.9 63.4 drt 62.9 62.4 61.9 61.4 31 │ 66.4 65.9 65.4 64.8 64.3 63.8 63.3 62.8 62.3 61.8 30 │/K 66.7 66.2 65.7 65.2 64.6 64.1 63.6 63.1 62.6 62.1 29 │ 67.0 66.5 66.0 65.5 65.0 {+Rf([ 64.5 64.0 63.4 62.9 62.4 28 │ 67.4 66.8 66.3 65.8 65.3 64.8 64.3 63.8 63.3 62.8 ! 27 │ 67.7 67.2 66.7 66.2 65.7 65.2 64.6 64.1 63.6 63.1 26 │ 68.0 67.5 67.0 66.5 i 66.0 65.5 65.0 64.5 64.0 63.5 25 │ 68.4 67.8 67.3 66.8 66.3 65.8 65.3 64.8 64.3 V 63.8 24 │ 68.7 67.2 67.7 67.2 66.7 66.2 65.6 65.1 64.6 64.1 23 │ 69.0 67.5 68.0 d 67.5 67.0 66.5 66.0 65.5 65.0 64.5 22 │ 69.3 68.2 68.3 67.8 67.3 66.8 66.3 65.8 up)C 65.3 64.8 21 │ 69.7 69.2 68.7 68.2 67.7 67.2 66.7 66.2 65.7 65.2 20 │ 70.0 69.5 x`TDRd 69.0 68.0 68.0 67.5 67.0 66.5 66.0 65.5 19 │ 70.3 69.8 69.3 68.8 68.3 67.8 67.3 s: 66.8 66.3 65.8 18 │ 70.6 70.2 69.6 69.2 68.7 68.2 67.7 67.2 66.7 66.2 17 │ 71.0 C[<&Ug 70.5 70.0 69.5 69.0 68.5 68.0 67.5 67.0 66.5 16 │ 71.3 70.8 70.3 69.8 69.3 68.8 DFce$ 68.3 67.8 67.3 66.8 15 │ 71.6 71.1 70.6 70.1 69.6 69.1 68.6 68.2 67.7 67.2 14 │IEm_: 72.0 71.4 7l.0 70.5 70.0 69.5 69.0 68.5 68.0 67.5 13 │ 72.3 71.8 71.3 70.8 70.3 nlLk(: 69.8 69.3 68.8 68.3 67.8 12 │ 72.6 72.1 71.6 71.1 70.6 70.1 69.6 69.2 68.7 68.2 ij 11 │ 72.9 72.4 71.9 71.4 71.0 70.5 70.0 69.5 69.0 68.5 10 │ 73.2 72.7 72.2 71.8 EBLOu/ 71.3 70.8 70.3 69.8 69.3 68.8 ━━┷━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━续表 x6;\ ━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━溶液│酒精计示 W"$ 值├───────────────────────────────────温度│ 65 64.5 64 63.5 63 62.5 62 61.5 61 %f} 60.5 ├───────────────────────────────────│温度＋20℃时用容量百分数表示乙醇浓度 + ──┼─────────────────────────────────── 35 │ 59.9 59.4 58.9 58.4 57.8 57.2 56.7 /u^ 56.2 55.8 55.2 34 │ 60.2 59.7 59.2 58.6 58.1 57.6 57.1 56.6 56.1 55.6 33 │ 60.6
<<白酒中的营养物质和有害物质>> 白酒的主要成分是乙醇（酒精）和水。但乙醇不是酒的主要营养成分，也不是酒的有害成分。酒有着高热量，据有关科研部门测定，每毫升纯酒精可产生热量7卡，相当于脂肪的供热量，明显地高于糖类、蛋白质的产热量。适量的酒精对人体是有益的。白酒内的乙酸、乳酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙脂、异戊醇等物质都是人体健康所必需的。所以说白酒是有营养的。 白酒中的有害物质，一是农药残留量。酿酒所用原料，如谷物和薯类作物等，在生长过程中如遇过多地施用农药，毒物会残留在种子或块根中。用这种原料制酒，农药就被带入酒中，饮用后影响健康。按卫生部规定，每公斤粮食，农药666不得超过0.3毫克，滴滴涕不得超过0.2毫克。 二是甲醇。甲醇是一种有麻醉性的无色液体，密度0.791，沸点64.70℃，能无限地溶于水和酒精中。它有酒精味，也有刺鼻的气味，毒性很大，对人体健康有害，过量饮用，会头晕、头痛、耳鸣、视力模糊。10毫升甲醇可引起严重中毒，眼睛失明；急性者可出现恶心、胃痛、呼吸困难、昏迷、甚至危及生命。按卫生部规定，每百毫升谷类酒含甲醇不得超过0.04克。薯干及代用原料酒不得超过0.12克。 三是醛类。醛类主要是在白酒的生产发酵过程中产生的。它有较大的刺激性和辛辣味。醛类中甲醛的毒性最大，饮含量10克的甲醛
即可使人致死。其次是乙醛和糠醛。乙醛是极易挥发的无色液体，能溶于酒精和水中。在蒸酒时，酒头含量最多，经过贮存，会逐渐挥发一些。人们经常喝乙醛含量高的酒，容易产生酒瘾。乙醛毒性相当于乙醇的83倍。因此，它在白酒中的含量必须是非常微小的。 四是杂醇油。杂醇油为无色油状液体，是白酒的重要成分之一。从卫生角度来看，它是一种有害物质，含量过高，对人体有害，能使神经系统充血，使人头痛、头晕。喝酒上头，主要是杂醇油的作用。它在人体内氧化慢，停留时间长，容易引起恶醉。杂醇油的含量过多，加浆时还会引起白酒乳白色的浑浊。其含量一般不超过每毫升0.15克。 五是铅。白酒中的铅主要来自酿酒设备、盛酒容器、销售酒具。铅对人体危害极大，它能在人体积蓄而引起慢性中毒，其症状为头痛、头晕、记忆力减退、手握力减弱、睡眠不好、贫血等。国家对白酒含铅量的规定，为每升白酒所含的铅不得超过1毫克。 白酒的度及其测定方法 白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如：60°的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水。 我国早年没有酒表，测定酒度是用看酒花和用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量。
相对密度与酒精度对照 表 集团文件发布号：（9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-
相对密度(比重)与酒精度(乙醇含量)对照表 相对密度20℃/20℃酒精度%（v/v）酒精度 %（m/m）相对密度20℃/ 20℃酒精度%（v/v）酒精度 %（m/m）相对密度20℃/20℃酒精度%（v/v）酒精度 %（m/m）
0.99603 2.72 2.14 0.99560 3.02 2.38 0.99517 3.33 2.62? 602 2.73 2.15 559 3.03 2.39 516 3.34 2.63? 600 2.74 2.16 557 3.05 2.40 514 3.35 2.64? 597 2.76 2.17 554 3.06 2.41 511 3.37 2.65 596 2.77 2.18 553 3.07 2.42 510 3.38 2.66 595 2.78 2.19 552 3.09 2.43 509 3.39 2.67 592 2.79 2.20 549 3.10 2.44 506 3.40 2.68 591 2.81 2.21 548 3.11 2.45 505 3.42 2.69 0.99589 2.82 2.22 0.99546 3.12 2.46 0.99503 3.43 2.70 587 2.83 2.23 545 3.14 2.47 502 3.44 2.71 586 2.84 2.24 543 3.15 2.48 500 3.46 2.72 583 2.86 2.25 540 3.16 2.49 497 3.47 2.73 582 2.87 2.26 539 3.17 2.50 496 3.48 2.74 580 2.88 2.27 537 3.19 2.51 495 3.49 2.75 577 2.89 2.28 534 3.20 2.52 492 3.51 2.76 576 2.91 2.29 533 3.21 2.53 491 3.52 2.77 0.99574 2.92 2.30 0.99531 3.22 2.54 0.99489 3.53 2.78 573 2.93 2.31 529 3.24 2.55 488 3.54 2.79 571 2.94 2.32 528 3.25 2.56 486 3.56 2.80 568 2.96 2.33 525 3.26 2.57 483 3.57 2.81 567 2.97 2.34 524 3.28 2.58 482 3.58 2.82
酒精体积分数、质量分数、密度对照表 体积分数质量分数密度/(g/ml) 体积分数质量分数密度/(g/ml) 0 0 0.99823 3.9 3.1012 0.99258 0.1 0.0791 0.99808 4 3.1811 0.99244 0.2 0.1582 0.99793 4.1 3.2611 0.9923 0.3 0.2373 0.99779 4.2 3.3411 0.99216 0.4 0.3163 0.99764 4.3 3.4211 0.99203 0.5 0.3956 0.99749 4.4 3.5012 0.99189 0.6 0.4748 0.99734 4.5 3.5813 0.99175 0.7 0.554 0.99719 4.6 3.6614 0.99161 0.8 0.6333 0.99705 4.7 3.7415 0.99147 0.9 0.7126 0.9969 4.8 3.8216 0.99134 1 0.7918 0.99675 4.9 3.9018 0.9912 1.1 0.8712 0.9966 5 3.9819 0.99106 1.2 0.9505 0.99646 5.1 4.0621 0.99093 1.3 1.0299 0.99631 5.2 4.1424 0.99079 1.4 1.1092 0.99617 5.3 4.2226 0.99066 1.5 1.1386 0.99602 5.4 4.3028 0.99053 1.6 1.2681 0.99587 5.5 4.3831 0.9904 1.7 1.3475 0.99573 5.6 4.4634 0.99026 1.8 1.427 0.99558 5.7 4.5437 0.99013 1.9 1.5065 0.99544 5.8 4.624 0.99 2 1.586 0.99529 5.9 4.7044 0.98986 2.1 1.6655 0.99515 6 4.7848 0.98973 2.2 1.7451 0.995 6.1 4.8651 0.9896 2.3 1.8247 0.99486 6.2 4.9456 0.98947 2.4 1.9043 0.99471 6.3 5.0259 0.98935 2.5 1.9839 0.99457 6.4 5.1064 0.98922 2.6 2.0636 0.99443 6.5 5.1868 0.98909 2.7 2.1433 0.99428 6.6 5.2673 0.98896 2.8 2.223 0.99414 6.7 5.3478 0.98883 2.9 2.3027 0.99399 6.8 5.4283 0.98871 3 2.3825 0.99385 6.9 5.5089 0.98858 3.1 2.4622 0.99371 7 5.5894 0.98845 3.2 2.542 0.99357 7.1 5.6701 0.98832 3.3 2.6218 0.99343 7.2 5.7506 0.9882 3.4 2.7016 0.99329 7.3 5.8312 0.98807 3.5 2.7815 0.99315 7.4 5.9118 0.98795 3.6 2.8614 0.993 7.5 5.9925 0.98782 3.7 2.9413 0.99286 7.6 6.0732 0.98769 3.8 3.0212 0.99272 7.7 6.1539 0.98757
酒度的相互折算 怎样调整酒度？低于或高于65度的白酒，怎样折算成65度白酒的重 量？在酒库的日常工作中，酒的出库入库，白酒的加浆，不同酒度的勾兑, 都会遇到酒度的相互折算，也就是怎样调整酒度的问题。如何计算 方法如下： （一）酒度的测量 准备好洁净的1000毫升量筒一个，标准酒精计一套，标准温度计一 支。将白酒置于1000毫升的量筒中，再将酒精计和温度计插入白酒 中，等待3—5分钟，待酒精计在酒液中平稳，温度计不再升温时，读取酒精计的液面下线刻度；同时，迅速读取该酒度下的温度数。然后查酒度和温度校正表，就可得到该温度下，折合成20 C标准温度所应得的酒度数。一般白酒厂在白酒交库验收时，采用一种粗略的计算方法，即：在读取酒精计的刻度后，再读取温度计上的温度数，每低于或高于20 C时，高3C扣酒度1度，低3 C加酒度1度。也就是温度以20 C为准，每高1C扣酒度0.33度，每低1C,加酒度0.33 度。这样的方法，虽然简便，但不够精确。 （二）温度计的校验
一般标准温度计很难购买，可用普通温度计和标准温度计进行校验，其方法如下： 1.在低温下校验： 取标准温度计和普通温度计各一支，将标准温度计和被校验的普通温度计，放入冰水或有适量冷却剂的水中。例如，在100毫升水中， 加入30克氯化铵，可使水温降至-5.1 C待降至所需的水温后，将水搅匀，读取标准温度计的整数，同时迅速读出被检温度计的温度。两者之差，即为被检温度计的校正数。然后，使水温逐度上升，读取标准温度计的温度整数，逐度按上法与被检温度计的温度相比较，记下各自的温度读数，可制得标准温度计与被检温度计的温度差数表。在用被检温度计实测温度时，可根据被检温度计的温度数，查阅应得的标准温度。 2.在咼温下校验： 可将标准温度计和被检测的普通温度计，在水浴中加热，使标准温度计逐度上升，如上法逐度校正被检温度计。若被校验的温度计在100 —200 C,可用甘油代替水浴，如上法进行校验
折光率法测定白酒酒精度 实验原理： 利用折光率法的原理检测白酒酒精度得出的线性关系测定其酒精度浓度。 仪器设备： ATAGO( 爱拓） RX-5000 ɑ全自动阿贝折光仪；无水酒精；移液枪（量程为1-10 毫升）。 RX-5000 ɑ全自动阿贝折光仪 实验步骤： 取 9 支干净的比色管，分别加入1、2、 3、4、 5、 6、 7、 8、 9 毫升无水乙醇，加水定容到10 毫升，此时标准序列的酒精度分别是10%-90% 。用手摇匀。待测。 用胶头滴管分别吸取 1 滴于 atago 折光仪的检测窗口，测定其20 摄氏度下的折光率，结果如下表： 酒精度10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 折光率 1.3374 1.342 1.349 1.354 1.358 1.360 1.362 1.364 1.364 3 97 28 27 82 99 71 66 81 表一：实验数据 图为酒精度与折光率的线性关系
实验分析： 由图所示：检测的结果虽然不是线性关系，但是有一种对数相关性，相关系数的平方达到了 0.9831。进行测试的样品白酒的度数为 45 度，折射率为 1.35652。我们可以发现该酒的 折光率在 40%-50% 之间，与白酒示值范围相符。此时涉及到 1 个定量的问题，直接对数求值非常繁琐，可以近似的把 40%到 50%看为一条直线，符合线性关系。 k y2 y1 1.35882 1.35427 x2 x1 0.5 0.0455 0.4 y 1.35427 0.0455(x 0.4) y 0.0455x 1.33602 把折射率 1.35652 代入公式进行计算，计算结果为0.4505，换算成为百分比为45.05%，证明所选的方法正确，能够对白酒中酒精度进行检测。采用atago 折光仪测量白酒酒精度是一 种检测有效的方法。 实验结论： 使用 ATAGO 全自动阿贝折光仪可以快速测量检测白酒酒精度，操作方法简单快捷，测量结果精确，是一种全新有效的检测手段。
VV白酒中的营养物质和有害物质>> 白酒的主要成分是乙醇（酒精）和水。但乙醇不是酒的主要营养 成分，也不是酒的有害成分。酒有着高热量，据有关科研部门测定，每毫升纯酒精可产生热量7卡，相当于脂肪的供热量，明显地高于糖类、蛋白质的产热量。适量的酒精对人体是有益的。白酒内的乙酸、乳酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙脂、异戊醇等物质都是人体健康所必需的。所以说白酒是有营养的。 白酒中的有害物质，一是农药残留量。酿酒所用原料，如谷物和薯类作物等，在生长过程中如遇过多地施用农药，毒物会残留在种子或块根中。用这种原料制酒，农药就被带入酒中，饮用后影响健康。按卫生部规定，每公斤粮食，农药666不得超过0.3毫克，滴滴涕不得超过0.2毫克。 二是甲醇。甲醇是一种有麻醉性的无色液体，密度0.791，沸点64.70 C,能无限地溶于水和酒精中。它有酒精味，也有刺鼻的气味，毒性很大，对人体健康有害，过量饮用，会头晕、头痛、耳鸣、视力模糊。10毫升甲醇可引起严重中毒，眼睛失明；急性者可出现恶心、胃痛、呼吸困难、昏迷、甚至危及生命。按卫生部规定，每百毫升谷类酒含甲醇不得超过0.04克。薯干及代用原料酒不得超过0.12克。 三是醛类。醛类主要是在白酒的生产发酵过程中产生的。它有较大的刺激性和辛辣味。醛类中甲醛的毒性最大，饮含量10克的甲醛
即可使人致死。其次是乙醛和糠醛。乙醛是极易挥发的无色液体，能溶于酒精和水中。在蒸酒时，酒头含量最多，经过贮存，会逐渐挥发一些。人们经常喝乙醛含量高的酒，容易产生酒瘾。乙醛毒性相当于乙醇的83倍。因此，它在白酒中的含量必须是非常微小的。 四是杂醇油。杂醇油为无色油状液体，是白酒的重要成分之一。从卫生角度来看，它是一种有害物质，含量过高，对人体有害，能使神经系统充血，使人头痛、头晕。喝酒上头，主要是杂醇油的作用。它在人体内氧化慢，停留时间长，容易引起恶醉。杂醇油的含量过多，加浆时还会引起白酒乳白色的浑浊。其含量一般不超过每毫升0.15 五是铅。白酒中的铅主要来自酿酒设备、盛酒容器、销售酒具。铅对人体危害极大，它能在人体积蓄而引起慢性中毒，其症状为头痛、头晕、记忆力减退、手握力减弱、睡眠不好、贫血等。国家对白酒含铅量的规定，为每升白酒所含的铅不得超过1毫克。 白酒的度及其测定方法 白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含 量。例如：60°的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40湛本上就是水。 我国早年没有酒表，测定酒度是用看酒花和用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量
白酒喝多少酒算酒驾有哪些规定 下面就让来告诉你白酒喝多少酒算酒驾，欢迎大家阅读!白酒酒驾标准酒后驾车是指驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于100毫升20毫克，并小于100毫升80毫克为酒后驾车，如大于100毫升80毫克为醉酒驾车。 通常情况下，喝1瓶或2瓶啤酒、或一两左右的12度红酒、半两50度左右的白酒，就能达到酒驾标准。 喝多少酒算酒驾a、判断酒驾的几个数据：1、酒精度：酒的品种正常范围取值啤酒3.6-4.5% 4%白酒38-60% 40%黄酒10-16% 12%红酒7-16% 10%2、血液总量：正常人体的血液总量大约占到人体体重的百分之六到百分之八，这是个质量容积比。 比如：一个体重六十公斤的人，他身体的血液有3600到4800ml。 这里我们按65kg和7%计算，血液总量为4550ml，合45.5(100ml)。 b、计算方法：血液中酒精含量(mg/100ml)=酒中的酒精总量(mg)/血液量(100ml)(a)、啤酒(酒精度按4%计)1、如果喝一杯啤酒(200ml)，约1瓶啤酒600ml的三分之一。 这时酒精含量=200*0.04/45.5，结果是0.176mg/100ml，虽然不算酒后，但已经接近酒后标准了。 2、如果喝一瓶啤酒(600ml)，这时酒精含量=600*0.04/45.5，结果是0.527mg/100ml，已经是酒后了。 3、如果喝三瓶啤酒(1800ml)，这时酒精含量=1800*0.04/45.5，结
果是1.58mg/100ml，已经超过醉酒标准了(80mg/100ml)。 4、啤酒最多能喝909ml，就到了醉酒标准临界值，相当600ml/瓶的啤酒1瓶半。 2、如果喝2两(100ml)白酒，酒精含量=100*0.4/45.5,结果是0.88mg/100ml，已经是醉酒驾驶了。 3、白酒最多能喝91ml，就到了醉酒标准临界值，相当一两八钱的白酒。 4、白酒最多能喝23ml，就到了酒后标准临界值，相当半两的白酒。 (c)、黄酒(按12度计算)1、如果喝1两(50ml)黄酒，酒精含量=50*0.12/45.5,结果是0.13mg/100ml，接近酒后标准了。 2、如果喝2两(100ml)黄酒，酒精含量=100*0.12/45.5,结果是0.26mg/100ml，已经是酒后驾驶了。 3、如果喝1斤(500ml)黄酒，酒精含量=500*0.12/45.5,结果是1.32mg/100ml，已经是醉酒驾驶了。 4、黄酒最多能喝303ml，就到了醉酒标准临界值，相当六两的黄酒。 5、黄酒最多能喝76ml，就到了酒后标准临界值，相当一两半的黄酒。 (d)、红酒(葡萄酒)(按10度计算)1、如果喝1两(50ml)红酒，酒精含量=50*0.1/45.5,结果是0.11mg/100ml，问题不大。 2、如果喝2两(100ml)红酒，酒精含量=100*0.1/45.5,结果是
实验一、白洒酒精度的测定 复习与提问 1、实验准备情况 （1）实验内容； （2）实验仪器与试剂有哪些？ （3）项目的检测过程。 2、密度计、常压蒸馏和分析天平的正确操作方法。 白酒是中国蒸馏酒的俗称，它是以高粱等粮食为主要原料，以大曲、小曲或曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。 酒精度又叫酒度，是指白酒中乙醇在20℃时的体积百分含量，它是白酒的一个重要质量指标，GB 10345.3—1989《白酒中酒精度的试验方法》：第一法密度瓶法；第二法酒精计法；GB/T5009.48-2003 《蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法》中蒸馏酒乙醇浓度的测定方法为密度计法。GB规定白酒必须蒸馏后再测定酒精度。 由于普通白酒中，除乙醇、水以外，其他成分含量很少，接近于乙醇和水的二元混合物的组成，而且乙醇含量又比较高，所以粗略的测定可不经蒸馏，直接用酒精表测定的结果，准确度完全可满足国家标准对酒精度指标的要求（标签标注的酒度±1°），但像特型酒这类允许含糖的白酒和有添加物的营养性白酒，则必须经蒸馏后再进行酒精度的测度。 一、实验目的 1．熟悉密度、相对密度的概念，掌握酒精计结构和刻度示值意义及校正方法。 2．规范蒸馏操作技能，掌握酒精计温度浓度换算。 3．掌握密度计法测定白酒酒精度的方法。 二、实验原理 白酒的酒度即白酒乙醇(酒精)体积浓度，是指在20 ℃时酒精水溶液中所含乙醇的体积与在同温度下该溶液总体积之百分比。利用酒精计和温度计直接读取酒精计和温度的示值然后查“酒精计温度酒精度乙醇含量”换算表换算成20℃时的酒精度。 三、实验组织每四人一组，共12组，每组需仪器及材料 （一）实验仪器 1．蒸馏装置：250mL全玻璃蒸馏器；2．50mL移液管 3．100mL容量瓶； 4．玻璃珠数3粒； 5．酒精密度计：精度为0.1 度； 6．温度计：0℃～50 ℃分度值为0.2 ℃； 7．量筒：100mL 结合实验想一想，列举仪器全面吗？蒸馏水、洗涤剂、毛刷等； （二）实验材料 市售散装白酒，共计3000mL 四、操作步骤 1．实验准备清洗所用玻璃仪器，保持干燥干净。
我国国家42度白酒喝多少酒醉驾 在平时工作应酬的过程中难免会因为喝酒开车而被交通执法人员抓获并且给予严重的处罚，这是我国交通法的规定。那么，您是否知道42度白酒喝多少酒醉驾呢?按照相关部门的检测，驾驶员在喝完二两100毫升的白酒之后所测的血液酒精含量便已经超过醉驾的范围了。 在平时工作应酬的过程中难免会因为喝酒开车而被交通执 法人员抓获并且给予严重的处罚，这是我国交通法的规定。那么，您是否知道42度白酒喝多少酒醉驾呢?按照相关部门的检测，驾驶员在喝完二两100毫升的白酒之后所测的血液酒精含量便已 经超过醉驾的范围了。 白酒(按42度计较) 1、假如喝1两(50ml)白酒，酒精含量=50*0.4/45.5,结果是0.44mg/100ml，已是酒后驾驶了。 2、假如喝2两(100ml)白酒，酒精含量=100*0.4/45.5,结果是0.88mg/100ml，已是醉酒驾驶了。
一、喝酒驾驶： 喝酒驾驶机动车辆，罚款1000元—2000元、记12分并暂扣驾照6个月;喝酒驾驶营运机动车，罚款5000元，记12分，处以15日以下拘留，而且5年内不得从头取得驾照。 醉酒驾驶： 醉酒驾驶机动车辆，撤消驾照，5年内不得从头取得驾照，经历讯断后处以拘役，并处分金;醉酒驾驶营运机动车辆，撤消驾照，10年内不得从头取得驾照，毕生不得驾驶营运车辆，经历讯断后处以拘役，并处分金。 二、酒驾、醉驾是什么评判规范? 依据国度质量监督检验检疫局公布的《车辆驾驶职员血液、呼气酒精含量阈值与检验》(GB19522—2004)中规则，该规则指出，喝酒驾车是指车辆驾驶职员血液中的酒精含量大于大概即是20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶举动。醉酒驾车是指车辆驾驶职员血液中的酒精含量大于大概即是80mg/100ml的驾驶举动。 喝几就会被查出酒驾? 公式：血液中酒精含量(mg/100ml)=酒中的酒精总量(mg)/血液量(100ml)