鹤山市湛一品厨房油烟废气处理工程
设
计
方
案
广东应时环保科技有限公司
目录
一、基本概况 (1)
二、设计依据、设计原则 (2)
1、设计依据 (2)
2、设计原则 (2)
3、排放标准 (2)
三、污染物性质与处理方法. (3)
1、污染源分析 (3)
2、工作原理及流程 (4)
3、烟气产生量的核算 (5)
4、系统阻力及排空高度 (5)
5、系统特点 (6)
6、流程示意图 (7)
四、工程主要设备概算.............
五、工程工期..........................
六、技术服务承诺......................... 错误!未定义书签。
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、基本概况
鹤山市湛一品饭店在日常蒸煮炒的过程中产生大量的油烟，主要是厨房在对食品进行蒸、煮、炒、炸过程中排放的废气，其中还有大量的油雾，水分，盐粒等，由于其粘制特性，容易吸附在建筑物的表面，极不美观，给人感觉极不舒服。另外，厨房废气中还含有食物佐料的挥发物，这些挥发物均有特殊的异味，也必须进行必要的处理。厨房有4 个灶台以及1 台蒸菜柜，总风量按20000 m3 /h 设计。该饭店为提高厨房工作人员的工作环境及环保要求，需要安装油烟净处理排风系统，厨房油烟经由集气罩收集，通过通风抽风柜，将厨房烟气净化后直接送至楼顶达标排放。受业主委托，根据现场的实际勘察，我公司对饭店厨房油烟治理系统进行设计编制治理方案。
厨房油烟已成为我国室内生活环境中主要的空气污染物之一，在油烟还没降到人体危害前就要采取食堂油烟废气处理设备的排油烟系统，可以说是整个厨房运行的心脏。主要成分是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等。厨房油烟的毒性主要有：肺脏毒性，吸入烹调油烟气可引起肺部炎症和组织细胞损伤。烹调油烟能影响机体的细胞免疫、巨噬细胞功能、抗肿瘤效应、免疫监视功能，从而使机体的免疫功能下降。
二、设计依据、设计原则
1、设计依据
（1）、现场实际情况及相关资料；
（2）、《中华人民共和国大气污染防治法》；
（3）、《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）；
（4）、广东省相关环保法律法规；
（5）、《工业通风设计规范》；
（6）、《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范》HJ/T62-2001 ；
7）、国家相关设计规范
2、设计原则
(1)、所选方案工艺成熟可靠、技术先进、造价合理、运行维护经济；
(2)、根据环境法规要求及规范作为设计指导；
(3)、操作维护简便，即在工艺流程与控制方式的设计上，考虑仅需兼管人员即可完成运行管理工作。
3、排放标准
根据《饮食业油烟排放标准》(GB18483- 2001 )的标准。
规定现有饮食业单位以及新设立饮食单位的油烟排放标准为：
饮食业单位的油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、中、小三级；
饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。
每个基准灶头对应的排气罩灶面投影面积为川。饮食业单位的规模划分参数见表1 /表2
三、污染物性质与处理方法
1、污染源分析：
食油分为植物油和动物油，植物油有豆油、菜籽油和花生油等，主要成分为亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪，流动性好；动物油主要是猪油，主要成分为饱和脂肪酸甘油脂，流动性差。食油的沸点比较复杂，主要成分的沸点约300C，将油加热至50?100C时，油面有轻微热气上升，所含低沸点分量和水分首先汽化，温度上升到100?270 C时，较高沸点
分量开始汽化，油泡较密，开始形成肉眼可见的油烟，主要是由直径约10—3cm 以上的小油液滴组成，温度大于270C后，高沸点的食油分量开始气化，开始形成大量的“青烟”，主要是由直径范围为10 —7?10 —
厨房废水处理方案
呼和浩特市第一医院厨房油烟及废水处理 设 计 方 案 江苏君正环保科技有限公司 1月
1、概述 呼和浩特第一医院为一个综合性的大型医院，位于呼和浩特市洪兴建材城附近，西北两侧邻街。根据呼和浩特第一医院新院建设项目环境影响报告调查分析，呼和浩特第一医院新院的污水主要来自医疗综合楼、陪护人员、综合楼、老干部病房、锅炉房、学生公寓、职工营养厨房、综合行政楼等处。根据呼和浩特第一医院环境评价要求，污水处理后需达到国家排放标准。 综合以上所述，呼和浩特第一医院领导十分重视环境保护对社会影响的重要性，为了造福于子孙后代，确保人民群众的身体健康，因此医院领导对医院污水处理十分重视。 2、水量与水质 根据医院厨房日常见水量分析，废水排放量约 60 t/d，主要为厨房废水排放，厨房废水是指在洗擦及食物加工过程中产生的废水，由于其中含含纤维素、淀粉、糖类、脂肪、蛋白质等有机类物质，还含有氮、磷等无机盐类，其BOD5浓度约为：500mg／L以上，COD浓度约为：1400mg／L以上，废水中污染物以有机物为主，同时生活污水中还含有许多微生物，对有机污染物进行分解，因而该废水是不稳定的、生物可降解的和易腐烂的，如果不经处理直接排放到环境中去会引起环境的污染。 厨房在烹饪过程中必然产生大量废水以及油烟废气，废水主要以洗刷废水为主，油烟废气主要指炒炉工作时排放出的含有高温挥发的动植物油烟，若这些废水以及油烟不经处理就直接排
放，必然会对周围的居民及大气环境造成污染，故它们必须经治理后才能排放。 应呼和浩特市第一医院的委托，我公司对医院厨房排放出来的油烟及厨房废水进行治理设计。 3、设计依据 呼和浩特市第一医院提供的厨房资料； 中华人民共和国环境保护法； 《中华人民共和国饮食业油烟排放标致》（试行）GWPB5- ；《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483- ）； 《饮食业环境保护技术规范》（HJ554—）； 《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GBB12348- ）； 《社会生活环境噪声排放标准》(GB22337- )； 《室外排水设计规范》（GB50014—）； 《污水综合排放标准》（GB8978—1996）； 4、设计参数及排放要求 4.1、技术参数 1.厨房用餐人数：约3000m人/天； 2.油烟浓度：40～50mg/m3， 3.烟气量：≤60000m3/h， 4.烟气温度：≤80℃。 5.废水量60m3/d，（按系数500L/100m2·d系数计算）。 4.2、排放要求
精品文档，放心下载，放心阅读 油烟设计方案 1.1 概述 公司生活区厨房里有大小炒炉在工作过程中会产生一定量的黑色含油烟，烟气温度接 近常温。现在该厨房已经将烟气用管道收集后由抽风机抽出直接排放，烟气的含油纯度 比较高，直接排放不但污染了周边的环 境，而且影响生活健康。这些油烟可以通过油烟净化装置加以处理净化，处理净化率可达90%以上， 精品 文档，超值下载 达到国家排放标准。 1.2 油烟种类、油烟量： 1.2.1 油烟种类： 炒炉在炒菜工程中，散发出来的含油烟气基本上可分成两类，一类是在一定温度下挥发出来的细小油 分子团，其粒径在 10ｕｍ以下，另一种是凝结后较大粒径的液滴，粒径在 10-200 ｕｍ之间，对于粒径在 10- 200 ｕｍ之间的液滴，很容易被滤除，甚至通过较长的管道或一定的空间里，依靠其身重量也会以较快的速度沉降下来；而对于粒径在10ｕｍ以下的分子团，称为飘尘或浮游粒子，普通的机械除油烟方法（旋风或水 喷淋等方法）对其作用不大，可长期在空气中飘游而不易沉降，如粒径为1ｕｍ的飘尘需要 20-100 天才能沉 降下来 , 小于 0.1 ｕｍ的超细粒子, 甚至需要数年 , 可绕地球转而长年不落地. 这些飘尘对环境的影响较 大，持 续的时间较长。对于这些微小的污染物，静电除烟设备是最有效的滤除方法。 1.2.2 废气量 根据现场收集到的资料和数据可知：厨房中有 12台炒炉，这些炒炉的油烟集中起来，统一由一台去 除 油烟设备进行处理，烟气总量约有450000m3/h。 1.3 设计依据、原则及目标 1.3.1 设计依据 1.3.1.1 《中华人民共和国环境保护法》； 1.3.1.2 《中华人民共和国大气污染防治法》； 1.3.1.3 GB118483-2001 《大气污染物综合排放标准》；
厨房油烟废气治理工程 设 精品文档，超值下载 计 方 案 湖北运海环境治理工程有限公司 二〇一六年六月
目录 一、基本概况 (1) 二、设计依据、设计原则 (1) 1、设计依据 (1) 2、设计原则 (1) 3、排放标准 (2) 三、污染物性质与处理方法 (3) 1、油烟废气的危害性 (3) 2、设计思路 (4) 3、废气净化系统 (6) 四、工程主要设备 (6) 五、工程工期 (6) 六、工程预算 (6) 七、回访 (6) 八、技术服务承诺 (7)
一、基本概况 某公司在日常蒸煮的过程中产生大量的油烟，。食堂有两个灶台，每个灶台2000m3/h，总风量按4000m3/h设计。该厂为提高厨房工作人员的工作环境，需要安装油烟净化处理排风系统，厨房油烟经由集气罩收集，通过通风抽风柜，将厨房烟气净化后直接送至楼顶达标直接排放。根据现场的实际勘察，我公司编制治理方案。 二、设计依据、设计原则 1、设计依据 1.1现场实际情况及相关资料； 1.2《中华人民共和国大气污染防治法》； 1.3《饮食业油烟排放标准》（GB18483—2001）； 1.4湖北省相关环保法律法规； 1.5《工业通风设计规范》； 1.6《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范》HJ/T62-2001； 1.7国家相关设计规范。 2、设计原则 2.1所选方案工艺成熟可靠、技术先进、造价合理、运行维护经济； 2.2根据环境法规要求及规范作为设计指导；
2.3操作维护简便，即在工艺流程与控制方式的设计上，考虑仅需兼管人员即可完成运行管理工作。 3、排放标准 根据《饮食业油烟排放标准》（GB18483—2001）的规定现有饮食业单位以及新设立饮食单位的油烟排放标准为： 饮食业单位的油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、中、小三级； 饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。 每个基准灶头对应的排气罩灶面投影面积为1.1平方米。饮食业单位的规模划分参数见表１。 表1 饮食业单位的规模划分 ─────────────────────────── 规模小型中型大型 ─────────────────────────── 基准灶头数≥ 1，＜3 ≥3，＜ 6 ≥6 对应灶头总功率 1.67,＜ 5.00 ≥5.00,＜10 ≥10 对应排气罩灶面 总投影面积(平方米) ≥1.1,＜ 3.3 ≥3.3,＜6.6 ≥6.6 ───────────────────────────饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施最低
油烟设计方案 概述 公司生活区厨房里有在工作过程中会产生一定量的黑色含油烟，烟气温度接近常温。现在该厨房已经将烟气用管道收集后由抽风机抽出直接排放，烟气的含油纯度比较高，直接排放不但污染了周边的环境，而且影响生活健康。这些油烟可以通过油烟净化装置加以处理净化，处理净化率可达90%以上，达到国家排放标准。 油烟种类、油烟量： 油烟种类： 炒炉在炒菜工程中，散发出来的含油烟气基本上可分成两类，一类是在一定温度下挥发出来的细小油分子团，其粒径在10ｕｍ以下，另一种是凝结后较大粒径的液滴，粒径在10-200ｕｍ之间，对于粒径在10-200ｕｍ之间的液滴，很容易被滤除，甚至通过较长的管道或一定的空间里，依靠其身重量也会以较快的速度沉降下来；而对于粒径在10ｕｍ以下的分子团，称为飘尘或浮游粒子，普通的机械除油烟方法（旋风或水喷淋等方法）对其作用不大，可长期在空气中飘游而不易沉降，如粒径为1ｕｍ的飘尘需要20-100天才能沉降下来,小于ｕｍ的超细粒子,甚至需要数年,可绕地球转而长年不落地.这些飘尘对环境的影响较大，持续的时间较长。对于这些微小的污染物，静电除烟设备是最有效的滤除方法。 废气量 根据现场收集到的资料和数据可知：厨房中有12台炒炉，这些炒炉的油烟集中起来，统一由一台去除油烟设备进行处理，烟气总量约有450000m3/h。 设计依据、原则及目标 设计依据 《中华人民共和国环境保护法》； 《中华人民共和国大气污染防治法》； GB《大气污染物综合排放标准》； 当地环保局《建设项目环境保护管理条例》实施意见； 当地大气污染排放限值地方标准第二时段二类标准；
有关废气设计手册； 建设单位提供的设备技术资料参数； 设计原则 根据环保要求，保证该项目对企业周边的空气环境质量影响在允许范围内为原则； 坚持安全、经济、适用，并兼顾美观的设计原则； 选择工艺先进成熟、系统稳定可靠、管理方便、无二次污染的治理技术； 本着对设备、仪表和材料以质量可靠、适用为原则。 治理指标 烟气排放出口符合《大气污染物综合排放标准》（GB）的排放要求，实现达标排放； 符合节能减排、清洁生产的原则，无二次污染； 油烟去除率达到90%以上。 主要技术指标： 最高容许排放浓度（mg/m3）≤ 净化设备最低去除效率（％）≥90 处理风量（m3/h）--- 45000 电源电压（V/Hz）--- 220V～±10%，50Hz 运行噪音（db）--- 静音 设备风阻（pa）--- ≤100 除烟效率（％）--- ＞95 治理系统的设计 处理工艺及流程 针对厨房含油烟气特点及工程要求，治理采用我公司先进的过滤技术，其工艺流程图如下：
江苏*****科技有限公司食堂油烟废气 处理工程 技 术 方 案 江苏*****科技有限公司 2014年11月
目录 1.0设计依据 (3) 1.1基本情况 (3) 1.2设计风量 (3) 1.3废气性质 (3) 1.4排放标准及设计目标 (3) 2.0处理工艺 (4) 3.0工艺产品介绍 (4) 4.0主要设备选型及技术参数 (7) 5.0工程预算 ................................................................................. 错误!未定义书签。
1.0设计依据 1.1基本情况 江苏****科技有限公司新建了一间餐厅厨房，根据该公司对新建厨房进行油烟处理的要求，该新建厨房设有2个炉头，我公司拟用集气罩将产生的油烟收集后用风管引到楼顶经过静电油烟净化器处理后向外排放。 1.2设计风量 我公司结合实际的施工经验，计算其油烟量，按每个炉头的油烟产量为2000 m3/h计。则油烟量为： 2000 m3/h/个.炉头×2个.炉头＝4000 m3/h 1.3废气性质 厨房废气主要为炒炉产生的油烟，根据同类餐厅估计其污染浓度，见下表： 1.4排放标准及设计目标 江苏省所执行的废气排放标准为《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001），设计目标为净化后气体达到或小于排放标准，具体数值见下表
项目 污染物名称 排放标准 设计目标 指标 油烟 2 mg/m 3 ≤2 mg/m 3 注： 油烟处理设备的最低去除率≥80%。 2.0处理工艺 处理工艺的选择结合了同类餐馆和环保部门的意见，本着安全、节能、高效的思路考虑。最终选用以静电油烟净化器的处理工艺。工艺流程如下： 工艺说明： 厨房油烟经集气罩收集后，经油烟净化器进行净化后高空排放。 3.0工艺产品介绍 （1）．油烟净化器 此工艺中的主体处理设备，油烟净化器是一种技术先进高效的除油烟净气味装置，特别适合厨房油烟净化处理。其设备主要原理为过滤除油烟，现将其详细原理及特点详细说明如下： 厨房油烟 油烟净化器 达标排放 集气罩 离心风机
厨房油烟废气治理工程 设 计 方 案 湖北运海环境治理工程有限公司 二〇一六年六月
目录 一、基本概况 (1) 二、设计依据、设计原则 (1) 1、设计依据 (1) 2、设计原则 (1) 3、排放标准 (2) 三、污染物性质与处理方法 (3) 1、油烟废气的危害性 (3) 2、设计思路 (4) 3、废气净化系统 (6) 四、工程主要设备 (6) 五、工程工期 (6) 六、工程预算 (6) 七、回访 (6) 八、技术服务承诺 (7)
一、基本概况 某公司在日常蒸煮的过程中产生大量的油烟，。食堂有两个灶台，每个灶台2000m3/h，总风量按4000m3/h设计。该厂为提高厨房工作人员的工作环境，需要安装油烟净化处理排风系统，厨房油烟经由集气罩收集，通过通风抽风柜，将厨房烟气净化后直接送至楼顶达标直接排放。根据现场的实际勘察，我公司编制治理方案。 二、设计依据、设计原则 1、设计依据 1.1现场实际情况及相关资料； 1.2《中华人民共和国大气污染防治法》； 1.3《饮食业油烟排放标准》（GB18483—2001）； 1.4湖北省相关环保法律法规； 1.5《工业通风设计规范》； 1.6《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范》HJ/T62-2001； 1.7国家相关设计规范。 2、设计原则 2.1所选方案工艺成熟可靠、技术先进、造价合理、运行维护经济； 2.2根据环境法规要求及规范作为设计指导；
2.3操作维护简便，即在工艺流程与控制方式的设计上，考虑仅需兼管人员即可完成运行管理工作。 3、排放标准 根据《饮食业油烟排放标准》（GB18483—2001）的规定现有饮食业单位以及新设立饮食单位的油烟排放标准为： 饮食业单位的油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、中、小三级； 饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。 每个基准灶头对应的排气罩灶面投影面积为1.1平方米。饮食业单位的规模划分参数见表１。 表1 饮食业单位的规模划分 ─────────────────────────── 规模小型中型大型 ─────────────────────────── 基准灶头数≥ 1，＜3 ≥3，＜ 6 ≥6 对应灶头总功率 1.67,＜ 5.00 ≥5.00,＜10 ≥10 对应排气罩灶面 总投影面积(平方米) ≥1.1,＜ 3.3 ≥3.3,＜6.6 ≥6.6 ───────────────────────────饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施最低
油烟净化器运营维护方案 一、北京市《餐饮业大气污染物排放标准》 随着社会经济的发展和居民生活水平的提高，北京市餐饮业发展迅速，餐饮企业数量不断增加、规模不断扩大，餐饮业在烹饪过程中 所产生的污染物排放也在不断增加。为控制北京市餐饮业的大气污染 物排放，改善城市区域环境质量，引导和促进餐饮业污染治理技术进步，2018年1月8日，北京市制定并发布《餐饮业大气污染物排放 标准》（DB11/ 1488-2018）（以下简称《标准》）。 《标准》规定了餐饮服务单位排放的油烟、颗粒物和非甲烷总烃（注：“非甲烷总烃”为表征“挥发性有机物”，简称“VOCs”的一种指标）三项污染物的排放限值，明确了三项污染物的监测要求和分析测定方法，提出了净化设备的运行操作要求，从而全面控制餐饮业的大气污 染排放。该标准于2018年1月8日发布，并将于2019年1月1日起实施，其中油烟和颗粒物限值自标准实施之日起执行，非甲烷总烃限值自2020年1月1日起执行。 通过本《标准》的实施，引导餐饮服务单位采取有效措施控制餐饮业 颗粒物及VOCs的排放，促进餐饮企业改造更换高效净化设备及加装VOCs去除装置,减少餐饮业大气污染物排放，为改善城市大气环境质 量做贡献。
北京市《餐饮业大气污染物排放标准》主要应用范围： 本标准适用于北京市餐饮服务单位烹饪过程中的大气污染物排放控 制；也适用于产生油烟排放的食品制造企业的大气污染物排放控制 （不适用于居民家庭烹饪大气污染物的排放控制）；主要适用场所有：餐饮业：在一定场所，利用餐饮设施对食物进行现场烹饪（包括调制 加工），为社会生活提供饮食服务的行业。 餐饮服务单位：为社会生活提供饮食服务的企业事业单位和其他经营者，主要类型包括：（一）独立经营的餐饮服务机构；（二）宾馆、 酒店、度假村等场所内经营性餐饮部门；（三）设立机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等供应内部职工、学生等集中就餐 的单位食堂；（四）中央厨房等集体用餐加工服务机构。 二、常见设备 1、油烟收集罩 采用简易罩收集油烟，通过排气扇把油烟排到室外。仅收集油烟，不 做净化处理，油烟去除率为0%。 2、运水烟罩 采用碱液作为洗涤剂，通过喷淋的方式与油烟接触将油烟净化，然后通过抽风机收集排放。
方直广场厨房油烟处理设计及工程技术要求 一、设计及验收标准 1、环境保护有关法律法规 2、《大气污染物综合排放标准》(GB16297-1996) 3、《饮食业油烟排放标准》(GB18493—2001) 4、广东省地方标准《大气污染物排放限值》（DB44/27-2001） 5、《厨房油烟设计手册》 二、总体设计 1、厨房油烟处理工程得设计、施工，除应遵守相关技术规范外，还应符合国家现行得相关强制性标准得规定。 2、应根据方直广场厨房油烟中气体污染物种类、浓度及处理要求等条件确定厨房油烟处理工程得处理规模与处理工艺，做到保护环境、经济合理、技术可靠。 3、处理工程技术方案得选择应符合环境影响评价报告书批复文件得要求，厨房油烟、火烟处理后应稳定达到GB18493—2001与有关地方排放标准得规定。 4 、工艺技术要求 4、1厨房油烟处理工程可以采用机械法、过滤吸附法、温式法、静电法等方法得单独装置或组合装置。排油烟设备得主流产品一般采用高效静电油烟净化+除味净化+风机段+消声段得做法。 4、2厨房油烟经过液体吸收单元、水雾过滤网、等离子体单元、催化单元等得处理后在油雾、炭黑等颗粒物与SO2、NOX、CO、CH等气
态污染物均可以很好地去除，去除率高（92％以下），处理后气体无颜色、无异味。 5、环境要求 5、1考虑到安装环境得空间要求，油烟处理设备要求布置合理，安装美观，尽量减少对公共区域占用，不得影响人行通道。在满足功能前提下保证与环境得一致性与美观性。 5、2考虑到安装环境得静音要求，所选用得设备应考虑由于设备噪音对环境得影响，在无法满足环境要求时，设计上需考虑专项噪音处理，处理后得环境噪音不大于40分贝。 三、主要设备品牌 1、低噪音箱式排风机：上虞风机、佛山九州惠普、南方风机。 2、油烟净化器：保丽洁、洪鹰、科蓝、埃尔斯虏森。 3、电器设备（含变频器）：施耐德、ABB、西门子。 4、电线电缆：金龙羽、金环宇、奔达康 四、设计及施工范围 1、裙楼一至四层餐饮主烟道管、排烟井深化设计及施工，至餐饮商铺预留接口； 2、裙楼一直四层餐饮厨房新风管、新风井深化设计及施工，至餐饮加工区预留新风接口； 3、裙楼四层、ABC塔楼顶层油烟处理机组及配套设施得深化设计及施工； 4、满足使用功能及环境验收要求得其它工程内容。
华强酒店油烟净化改造 技 术 方 案 编号:GOJEK201510807-1 一.总论 1.1项目由来 华强酒店职工食堂在使用过程中，产生大量的油烟。原经四通环保设备（两台16000风量）处理，由于设备老化损坏或清洗不彻底，从而对食堂产生的油烟处理不够干净，不能做到达标排放，对环境造成很大的影响。 众所周知，油烟废气会对呼吸道和肺部有一定的刺激作用，同时还易与空气中的粉尘结合形成PM2.5，对人体健康伤害很大。直接影响员工的生产效率，同时也会影响企业形象，带来无形的经济损失。作为一个有着高度社会责任感的企业，所以业主对此比较重视，希望油烟经处理后排入大气，不影响周边环境。受业主的委托，我公司组织有关人员编制油烟净化方案，供业主参考和决策。 1.2技术依据 (1).《中华人民共和国环境保护法》；
(2).《大气污染物综合排放标准》(GB16297-1996)； (3).《恶臭污染物排放标准》(GB14554-1993)； (4).《环境空气质量标准》（GB3095-1996）； (5).《工厂企业厂界噪声标准及其测量方法》(GB12348～12349-90)； (6).《工作场所有害因素职业接触限值-化学有害因素》(GBZ 2.1-2007)； (7).《工业企业设计卫生标准》(GBZ 1-2010)； (8).《建设项目环境保护管理条例》中华人民共和国国务院令第253号1998。1.3技术原则 （1）根据环保规范和业主要求，保证该项目对企业环境和周边的空气环境质量影响在允许范围内为原则的同时达到环保排放标准； （2）坚持安全、经济、适用，并兼顾美观的净化设备安装原则； （3）选择工艺先进成熟、系统稳定可靠、无需管理、节能、无二次污染的净化技术； （4）对设备材质等选型本着可靠、适用的原则。 （5）根据实际情况配合现有设施使用，最大程度的节约成本为原则 二.油烟废气净化技术选择 2.1静电吸附原理 GJESP系列油烟净化器为二段式静电吸附型，用来去除细微粒径的碳氢化合 物和其它空气中的杂粒。它的二段式是指电离段与收集段，每个电离段由一系列 钨钢线组成，安装在一系列接地板中间，并通给高压直流电。大气中的微粒在通 过电离器的强力静电场时，被电离并带有正或负电荷。 每个收集段由很多数量的平行板组成，通以高压直流电（极性与电离器一致， 但电压减半）以形成电场，带电微粒被接地板吸引的同时也受到带电板的驱赶。 正因如此，当气流中含有带电微粒时，可以被高效去除。 收集组件在保证气流平稳分布的同时，需保证低速通过收集段。空气流动由位 于收集组件后的风机提供能量，使空气以特定的速度流动。 2.2静电吸附的特点: 高效：高效捕集不同粒径的烟尘粒子，净化效率高，从根本上解决了污染转移问题。 灵活：模块化净化单元可以灵活组合，根据不同的净化处理量及净化效率要求，
某油烟净化工程简易方 案 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
建邺区油烟净化工程方案 一、工程概况 南京市建邺区某餐饮公司油烟净化工程。由于餐饮业户将油烟简单净化后直接在裙楼上方排放，餐饮业的油烟，其主要成分是动植物油脂、二氧化碳等有害物质，对周围环境和大气造成污染，浓度均超过国家环保允许的排放浓度，对周边住户产生较大影响。按照区政府和环保局的要求，对厨房排油烟系统进行集中改造，使油烟经过净化处理后，统一排放。 二、设计依据及设计原则 1、设计依据 （1）《中华人民共和国环境保护法》 （2）中华人民共和国国务院令第253号《建设项目环境保护管理条例》 （3）《饮食业油烟排放标准》（试行）（GB18483—2001） （4）《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范》（试行）（5）《建筑施工厂界噪声限值》（GB12523－90） （6）《通风工程施工及验收规范》（GBJ243—82） （7）《江苏省环境工程管理规定和技术要求》 （8）《工业企业厂界噪声标准》（GB12348－90）Ⅰ类标准；（9）委托单位的委托书以及我公司做相似工程的经验 2、设计原则 （1）整体设计科学先进，布局合理，美观实用。
（2）工程造价合理，运行费用低。 （3）选用的设备安全可靠，便于操作和维护。 （4）经过净化系统处理后达到国家排放标准。 三、设计条件 该工程预计有20个出风口，平均每个出风口风量在4000m3/h，即预计需处理风量为80000m3/h（风机总量=炉灶眼数× 4000m3/h），设计以每天开火煮食6小时，一年365天计，年工作时间为2190小时每年，设定处理前的油烟浓度为35mg/m3。 根据《饮食业油烟排放标准》（试行）（GB18483—2001），现设计对应排放标准、油烟最低去除率等具体如下： 四、进气质量 厨房排放废气主在为动植物油、二氧化碳、一氧化碳、碳等，动植物油含量≥10mg/m3。 五、油烟排放指标 油烟经过净化后动植物油含量≤2mg/m3。 六、烟气治理工艺流程 油烟——油烟吸气罩——出口支管——主风管——防火阀----油烟净化器——风柜——标准排放口
厨房排油烟设计 关于饮食业的厨房来说，排烟是否通畅直截了当关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性功能。排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题。假如排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不畅，则将无法安装油烟净化器，即使安装了油烟净化器也无法正常工作。由于在 GB18483-2001中没有给出关于油烟排风收集系统与净化器匹配的运算依据，因而在实际进行油烟排风系统和净化器的设计时缺乏可靠有用的运算方法。把握排烟系统的各部分特性及其对厨房整体排烟的阻碍，是进行油烟净化器选型和安装的前提，关于保证油烟净化器的正常工作具有专门重要的意义。 本文依照厨房排烟净化设备的设计、制造、安装和治理的实践体会，对油烟排风系统的设计运算原则及其与油烟净化器的匹配关系进行了初步的研究探讨。 1 厨房排烟系统的构成 厨房的排烟系统要紧由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装置构成，见下图。
厨房排烟系统的构成图 油烟净化器的类型和运行方式能够依照实际情形进行选择。在油烟净化器安装之前，第一要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。假如是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的阻碍；假如是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。 2 厨房油烟排风量的确定 为了保证净化成效，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速运算，罩口的吸风速度通常不低于0.5m/s。最小排风量通常用下式运算： L=1000PH 式中：L —排风罩排风量，m3/h； P —罩口的周边长（靠墙的边不计），m；
餐饮业油烟净化油烟治理工程设计方案 一、工程概述： 根据新建项目环境管理条例，切实做好环保“三废”要求， 本公司在对连锁餐饮有限公司在新建厨房进行现场堪察和核算，并结合公司多年来油烟治理工程经验的基础上，拟订了本项目油烟治理工程设计方案（包括厨房送新风工程），供环保专家与贵公司领导评定审核。 二、设计依据： 新建酒店厨房结构设施，安装环境等。 国家环境保护标准饮食业油烟排放标准GB18483-2001 通风工程施工及验收规范GBJ243-82 三、设计原则： 1.力求治理流程简单，处理工艺成熟可靠，充分利用现有环境设施，节省工程投资，保证长期稳定运行。 2.设备质量可靠，技术先进，经济合理，设备投资省，占地面积少，运行费用低。 四、进气质量要求： 厨房排放废气主在为动植物油、CO2、CO、C等，动植物油含量≤10mg/m3。 五、油烟排放指标： 油烟废气经净化后动植物油含量≤2mg/m3 六、烟气治理流程： 油烟罩→出口支管→防火阀→主风管→油烟净化器→风柜→标准排放口 七、设备设计与治理方案： 1. 脱排油烟罩设计：
根据厨房灶具规格尺寸摆放位置，暂定烹饪间脱排罩长度8.7米，烧腊间脱排罩长度3.3米，共12米。脱排罩设计成排油烟与送新风组合式，新风口为万向可调式，跟据厨师站位可以随意调节风口方向与风量大小。罩体结构美观且价格比分体式脱排罩低。宽度1450，厚度550，吊装高度1800。脱排罩采用1.0优质不锈钢板制作，型号304/2B。为了保证吸风均匀，防止炉灶明火或异物窜入脱排罩内，产生安全隐患，特在脱排罩内搁置一排错位式挡油搁栅板，清洗时可随意拆卸。 2. 抽风机设计： 根据油烟排放国家标准和脱排罩投影面积计算，参考炉灶废气量和蒸柜蒸汽量，厨房排风量需要达到24000 m3/h以上。考虑到风管及设备阻力损耗，公司设计配置1台GH－25型低噪声风柜抽风。风柜参数为：流量31000m3/h，全压700Pa，电机功率11KW/380V，风机转速700r/min，噪声<72dB。由于风机运行时，系统噪声较大，所以在风机进出口处增加简易式消声器，减轻整个排风系统运行噪声。 3. 静电油烟净化器设计： 根据油烟排放量计算，设计1路主烟道配置1台YT-10P/JD过滤+高压电处理组合式油烟净化器进行净化处理，处理风量可达24000 m3/h，净化率>90%，消耗功率0.75KW。另1路主烟道由于蒸汽与油烟废气混合成，所以配置1台YT-8P/JD型过滤+高压电处理组合式油烟净化器进行净化处理即可。处理风量可达18000 m3/h，净化率>90%，消耗功率0.55KW。 4. 防火装置： 从消防安全考虑，公司设计添设防火阀，安装于主风管进口处，避免因油烟温度过高或明火窜入风管内面引起火灾事故。防火阀温控点280°C。 5. 排风管线设计： 根据风柜排风量计算，设计主风管截面780*600-600*600，风管内流速控制17 m/s。由于流速过快，主风管材料采用1.0镀锌板制作，每节长度1.25米，30*3角钢法兰连接。风管折X筋加强，不仅能增加强度，还能防止气体流动产生风管噪声。脱排罩出口风口排风支管截面350*350-300*300，支管材料采用0.75镀锌板制作，30*3角钢法兰连接。风柜与油烟净化器室外现场塔建钢架平台，主钢架采遥10-8＃工字钢。风柜出风口绕至室内进原楼层主烟井。设备与管线布置参照设计示意图。 6 新风管线设计： 为了补充厨房内相匹配的新风，公司设计在切配加工间吊装1台SFG5-4型管道式轴流风机，轴流风机参数为：流量10000m3/h，全压200Pa，电机功率0.75KW/380V，风机转速1450r/min。烹饪与烧腊间由于管线较长，配置1台GH-18型风柜，风柜参数为：流量12000m3/h，全压400Pa，电机功率3KW/380V，风机转速750r/min。2台风机均沿楼层顶吊装，风机进出口安装简易式消声器，主风管设计660*300，风管底部开出风口200*200，出风口装铝合金双层可调式百叶窗。设备与管线布置参照设计示意图。
厨房油烟废气治理工程 设 . 计 方 案 ！
目录 / 一、基本概况 (2) 二、设计依据、设计原则 (3) 1、设计依据 (3) 2、设计原则 (3) 3、排放标准 (3) 三、污染物性质与处理方法 (5) 1、油烟废气的危害性 (5) ? 2、设计思路 (6) 3、废气净化系统 (6) 四、工程主要设备 (7) 五、工程工期 (7) 六、工程预算 (7) 七、回访 (8) 八、技术服务承诺 (8) ？
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一、基本概况 该厂厨房设有10个灶头。在日常蒸煮的过程中产生大量的油烟。该厂为提高厨房工作人员的工作环境，已分别安装油烟和柴油尾气的排风系统，厨房油烟经由集气罩收集，通过通风抽风柜，将厨房烟气直接送至宿舍楼八楼楼顶直接排放。在使用的过程中，由于缺乏油烟没有处理装置及排烟系统锈蚀老化，决定投入人力和资金对油烟污染进行治理。根据现场的实际勘察，我公司编制治理方案。 二、设计依据、设计原则 1、设计依据 现场实际情况及相关资料； 《中华人民共和国大气污染防治法》； 《饮食业油烟排放标准》（GB18483—2001）； 深圳市相关环保法律法规； 《工业通风设计规范》； 《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范》HJ/T62-2001； 国家相关设计规范。 2、设计原则 所选方案工艺成熟可靠、技术先进、造价合理、运行维护经济；
根据环境法规要求及规范作为设计指导； 操作维护简便，即在工艺流程与控制方式的设计上，考虑仅需兼管人员即可完成运行管理工作。 3、排放标准 根据《饮食业油烟排放标准》（GB18483—2001）的规定现有饮食业单位以及新设立饮食单位的油烟排放标准为： 饮食业单位的油烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、中、小三级； 饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。 每个基准灶头对应的排气罩灶面投影面积为平方米。饮食业单位的规模划分参数见表１。 表1饮食业单位的规模划分 ───────────────────────────规模小型中型大型 ───────────────────────────基准灶头数≥1，＜3≥3，＜6≥6 对应灶头总功率,＜≥,＜10≥10 对应排气罩灶面 总投影面积(平方米)≥,＜≥,＜≥
建邺区油烟净化工程方案 一、工程概况 南京市建邺区某餐饮公司油烟净化工程。由于餐饮业户将油烟简单净化后直接在裙楼上方排放, 餐饮业的油烟, 其主要成分是动植物油脂、二氧化碳等有害物质, 对周围环境和大气造成污染, 浓度均超过国家环保允许的排放浓度, 对周边住户产生较大影响。按照区政府和环保局的要求, 对厨房排油烟系统进行集中改造, 使油烟经过净化处理后, 统一排放。 二、设计依据及设计原则 1、设计依据 ( 1) 《中华人民共和国环境保护法》 ( 2) 中华人民共和国国务院令第253号《建设项目环境保护管理条例》 ( 3) 《饮食业油烟排放标准》( 试行) ( GB18483— ) ( 4) 《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范》( 试行) ( 5) 《建筑施工厂界噪声限值》( GB12523－90) ( 6) 《通风工程施工及验收规范》( GBJ243—82) ( 7) 《江苏省环境工程管理规定和技术要求》 ( 8) 《工业企业厂界噪声标准》( GB12348－90) Ⅰ类标准; ( 9) 委托单位的委托书以及我公司做相似工程的经验 2、设计原则 ( 1) 整体设计科学先进, 布局合理, 美观实用。
( 2) 工程造价合理, 运行费用低。 ( 3) 选用的设备安全可靠, 便于操作和维护。 ( 4) 经过净化系统处理后达到国家排放标准。 三、设计条件 该工程预计有20个出风口, 平均每个出风口风量在4000m3/h, 即预计需处理风量为80000m3/h( 风机总量=炉灶眼数× 4000m3/h) , 设计以每天开火煮食6小时, 一年365天计, 年工作时间为2190小时每年, 设定处理前的油烟浓度为35mg/m3。 根据《饮食业油烟排放标准》( 试行) ( GB18483— ) , 现设计对应排放标准、油烟最低去除率等具体如下: 四、进气质量 厨房排放废气主在为动植物油、二氧化碳、一氧化碳、碳等, 动植物油含量≥10mg/m3。 五、油烟排放指标 油烟经过净化后动植物油含量≤2mg/m3。 六、烟气治理工艺流程 油烟——油烟吸气罩——出口支管——主风管——防火阀----
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鹤山市湛一品厨房油烟废气处理工程 设 计 方 案
目录 一、基本概况 (1) 二、设计依据、设计原则 (2) 1、设计依据 (2) 2、设计原则 (2) 3、排放标准 (2) 三、污染物性质与处理方法 (3) 1、污染源分析 (3) 2、工作原理及流程 (4) 3、烟气产生量的核算 (5) 4、系统阻力及排空高度 (5) 5、系统特点 (6) 6、流程示意图 (7) 四、工程主要设备概算 .................... 错误!未定义书签。 五、工程工期 (8) 六、技术服务承诺 (9)
一、基本概况 鹤山市湛一品饭店在日常蒸煮炒的过程中产生大量的油烟，主要是厨房在对食品进行蒸、煮、炒、炸过程中排放的废气，其中还有大量的油雾，水分，盐粒等，由于其粘制特性，容易吸附在建筑物的表面，极不美观，给人感觉极不舒服。另外，厨房废气中还含有食物佐料的挥发物，这些挥发物均有特殊的异味，也必须进行必要的处理。厨房有4个灶台以及1台蒸菜柜，总风量按20000 m3/h设计。该饭店为提高厨房工作人员的工作环境及环保要求，需要安装油烟净处理排风系统，厨房油烟经由集气罩收集，通过通风抽风柜，将厨房烟气净化后直接送至楼顶达标排放。受业主委托，根据现场的实际勘察，我公司对饭店厨房油烟治理系统进行设计编制治理方案。 厨房油烟已成为我国室内生活环境中主要的空气污染物之一，在油烟还没降到人体危害前就要采取食堂油烟废气处理设备的排油烟系统，可以说是整个厨房运行的心脏。主要成分是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等。厨房油烟的毒性主要有：肺脏毒性，吸入烹调油烟气可引起肺部炎症和组织细胞损伤。烹调油烟能影响机体的细胞免疫、巨噬细胞功能、抗肿瘤效应、免疫监视功能，从而使机体的免疫功能下降。 二、设计依据、设计原则 1、设计依据 （1）、现场实际情况及相关资料； （2）、《中华人民共和国大气污染防治法》； （3）、《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）； （4）、广东省相关环保法律法规； （5）、《工业通风设计规范》； （6）、《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范》HJ/T62-2001； （7）、国家相关设计规范。
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商业综合体油烟净化器设备安装
施工方案
陕西空调环保设备有限公司 二 0 一五年九月
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WORD 格式整理
目
录`
一、工程概况 ............................................................................................................................ 3 二、编制依据 ............................................................................................................................ 3 三、施工组织管理 ....................................................................................................................3 四、风管的施工 ........................................................................................................................5 五、电气施工 ............................................................................................................................ 9 六、质量控制 .......................................................................................................................... 15 七、施工安全………………………………………………………………………………16
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油烟设计方案 1.1 概述 公司生活区厨房里有大小炒炉在工作过程中会产生一定量的黑色含油烟，烟气温度接近常温。现在该厨房已经将烟气用管道收集后由抽风机抽出直接排放，烟气的含油纯度比较高，直接排放不但污染了周边的环境，而且影响生活健康。这些油烟可以通过油烟净化装置加以处理净化，处理净化率可达95%以上，达到国家排放标准。 1.2 油烟种类、油烟量： 1.2.1油烟种类： 炒炉在炒菜工程中，散发出来的含油烟气基本上可分成两类，一类是在一定温度下挥发出来的细小油分子团，其粒径在10ｕｍ以下，另一种是凝结后较大粒径的液滴，粒径在10-200ｕｍ之间，对于粒径在10-200ｕｍ之间的液滴，很容易被滤除，甚至通过较长的管道或一定的空间里，依靠其身重量也会以较快的速度沉降下来；而对于粒径在10ｕｍ以下的分子团，称为飘尘或浮游粒子，普通的机械除油烟方法（旋风或水喷淋等方法）对其作用不大，可长期在空气中飘游而不易沉降，如粒径为1ｕｍ的飘尘需要20-100天才能沉降下来,小于0.1ｕｍ的超细粒子,甚至需要数年,可绕地球转而长年不落地.这些飘尘对环境的影响较大，持续的时间较长。对于这些微小的污染物，静电除烟设备是最有效的滤除方法。 1.2.2废气量 根据现场收集到的资料和数据可知：厨房中有2台炒炉，这些炒炉的油烟集中起来，统一由一台去除油烟设备进行处理，烟气总量约有8000m3/h。 1.3 设计依据、原则及目标 1.3.1设计依据 1.3.1.1 《中华人民共和国环境保护法》； 1.3.1.2 《中华人民共和国大气污染防治法》； 1.3.1.3 GB118483-2001《大气污染物综合排放标准》； 1.3.1.4 当地环保局《建设项目环境保护管理条例》实施意见； 1.3.1.5 当地大气污染排放限值地方标准第二时段二类标准；
餐饮油烟净化方案
XX分店餐饮厨房油烟净化 治理设计方案 XX分店为餐饮酒楼，酒楼左右为居住楼，由于该酒楼已处于营业中，因此，厨房设施已经完善。为厨房产生油烟排放达到国家排放标准，重庆XX环保工程设备有限公司根据XX分店的营业情况，厨房建筑状况，周边环境及国家规范标准，作出以下油烟，一次性达标治理设计方案。 根据国家环保总局GWPBS- 《饮食业油烟排放标准》以及《重庆市饮食业油烟排放标准》DB50/21-1999和餐饮业卫生标准进行设计。 一、环境概述 XX分店是一家小规模餐饮企业，主要经营中餐、川菜、小吃系列，楼层为平街层，厨房面积总计约30m2左右。现厨房有：集风罩、风管、风机和烟囱几部分组成，风机风量约为7000 m3/h，每天营业时间大致为12小时左右，现有炉灶头数为：煎、炒、爆，蒸、煮锅灶头4个，估计油烟浓度为20～25mg/m3之间。现有排烟设施对厨房内产生的油烟废气只进行功能性排放，而且排烟效果较差,只能抽出室内烟气，达到室内空气净化作用，但对烟气中的烟气含量未进行处理，直接将原油烟气排放到室外。这样，既达不到净化要求，又污染了周边环境，对周边居民生活及
身体健康造成极大危害。 技术参数 ⑴厨房面积：约30m2 ⑵灶头数：4个 ⑶油烟浓度：20～25mg/m3 ⑷烟气量：≤7000m3/h ⑸烟气温度：≤80℃ 二、工艺设计 鉴于以上状况，重庆XX环保工程设备有限公司本着保护和改进生态环境，大力减轻饮食油烟对大气和环境污染，以综合治理油烟达标为目的，设备运行系统符合卫生条件出发，经济美观、适用合理为依据，按一类区域治理高要求、严治理为原则，对XX 分店酒楼平街层厨房现场进行实地考证，认为：现场情况对本公司现有定型产品油烟净化器TK-JDⅡ型的风量适应，外型要求符合。因此本公司专门单独设计一套TK-Ⅱ-JD-10型的静电式油烟净化器。 1、工艺流程为： 炉灶集风罩风管风机烟囱排放 2、工作原理