《饮料与健康》开题指导课指导预案
【活动目标】：
1．激发学生想要探究饮料的兴趣，生成本次实践活动的主题。
2．通过围绕自己感兴趣的角度所确定的研究内容，自主发现问题、提出问题，并寻求各种处理解决问题的途径。
【时间】：1课时
【活动准备】：课件、场地布置、相关表格。
【活动过程预案】：
一、主题的产生
1．课前热身赛：说说你所知道的饮料品牌。使学生在思想和情感上引起共鸣。
2．教师谈话导入，激发学生想要进一步探究饮料的兴趣。
3．生成本次实践活动的主题——“饮料与健康”。
二、围绕主题，展开讨论，生成活动研究的内容并归纳指导。
1．展开讨论，生成研究的问题。
（1）教师设问：关于饮料，你最想了解的是什么？那些问题值得我们去研究？我们可以研究关于饮料的哪些内容？
（2）学生分组讨论后交流，教师随机板书。
2．归纳整理，确立研究的专题。
（1）教师设问：同学们真了不起，想到了那么多问题。请同学们仔细观察这些问题，是不是都值得研究，有没有重复的、相似的。我们将不值得研究的删除，将重复的、相似的问题合并。
（2）形成研究专题
专题一：饮料的种类和品牌的研究
现今市场上饮料有哪些种类和品牌？
专题二：饮料的成份及对人体影响的研究
各类饮料有哪些成分组成？哪些是对人体有益的营养成分，哪些是有害的成分？不同的饮料适宜哪些人群和季节？饮料对身体的影响？
专题三：饮料受欢迎程度的调查研究
饮料在人们心目中的受欢迎度和涉及面，以及对饮料的了解程度？现今市场上众多种类和品牌的饮料，哪些最受顾客欢迎？不同年龄层人群选择饮料有什么不同特点？
专题四：饮料的宣传和促销手段的研究
饮料的包装、宣传等情况？为什么会有那么大的诱惑力？饮料有哪些促销手段？
专题五：劣质饮料的调查研究
调查我们身边是否存在着低劣的饮料？它对人体有什么影响？怎样学会辨别和抵制不合格饮料？
三、建立课题小组，设计小课题研究方案。
1.学生根据自己感兴趣的专题，根据自己的兴趣爱好、特长等自由组合成研究小组，并根据专题内容给自己的小组取个名字。（讨论后，学生把五个组分别命名为：探究组、揭秘组、寻踪组、创意组、追查组）
2.自主推荐组长，完成小组分工。
3.以小组为单位，初步讨论、设计小组的研究方案。（教师随即以指导者、参与者、合作者的身份参与各小组的活动。）
四、交流课题方案，指导完善。
1.小组介绍自己的课题方案
2.其他小组成员评价并提建议
3.教师指导评价
4.小组修改、完善，确定小组研究方案
五、教师强调实践活动要注意的问题及事项。
1.可邀请校外辅导员或专业人士辅导帮助。
2.时刻注意和其他组的交流协调。
3.注意多途径搜集资料，如电视传媒、上网、阅览书籍等。
4.采访人员要注意预约时间，文明礼貌，设计好访问提纲。
5.注意活动的安全和有效。
《饮料与健康》方法指导课（学会问卷调查）指导预案
【活动目标】：初步了解问卷调查这一调查研究方法的概念，知道问卷的基本结构。了解问卷调查的一般过程，并能初步掌握调查问卷的设计方法，具有初步设计问卷的能力。
【时间】：1课时
【活动准备】：课件、场地布置、相关表格。
【活动过程预案】：
一、引入：明确本课的基本任务。
1．课前热身赛：你猜我猜大家猜。出示图片，猜猜他们在干什么？
2．情景再现：《走近膨化食品》主题活动学生问卷调查的场景。
3．出示课题，明确任务。
二、认知：了解问卷调查的一般过程。
1．抽生说说什么是问卷调查。
2．课件出示知识大本营：什么是问卷调查。
3．大胆猜测：问卷调查的一般过程。
4．课件出示“问卷调查的一般过程”，教师讲解。
三、实践：掌握问卷设计的基本方法。
（一）指导学生明确问卷调查的内容。
1．课件出示《饮料与健康》主题活动的相关研究专题和研究内容。
2．讨论、交流：你觉得根据这些研究专题和研究内容，哪些需要进行问卷调查？
3．归纳整理，出示预设调查内容。
（二）指导学生进行问卷设计。
1．出示《走近膨化食品》主题活动调查问卷。
2．课件展示问卷的基本结构并作适当展开。
3．指导学生进行“问题”设计。
A．知识大本营：问题的一般类型；
B．以《走近膨化食品》问卷为例子说说问题的一般类型；
C．出示问题设计的要求并作适当展开；
D．出示教师设计的一个问题；
E．交流：围绕什么调查内容，属于什么类型；
F．分组活动：选择一个调查内容，进行问题设计（写在小纸片上）。
G．交流、展示、指导、修改。
4．温馨提示：编制问卷的要求。
5．布置课外任务：编制一份问卷，为形成最佳问卷做准备。
四、提示：了解问卷调查的注意事项。
1．教师引入：问卷设计好以后就可以发给问卷对象，进行问卷调查，调查结束以后，还要对回收的问卷进行整理，统计、分析、最后形成调查结论。这样就完成了问卷调查的全部任务，当然，这需要在课外去完成。老师现在有一个温馨提示要送给大家。
2．出示温馨提示：进行问卷调查的注意事项。
五、结课：预祝问卷调查取得成功。
1．课外延伸，留下期待。
2．预祝成功，注意安全。
附表：
《饮料与健康》主题活动调查问卷“问题”设计表
【活动目标】：
1.引导学生通过多种途径来收集信息，指导学生学会统计、整理、分析资料的方法。
2.及时了解学生开展活动的情况，有针对性地进行指导、点拨与督促，保持和进一步提高学生活动积极性。
【时间】：1课时
【活动准备】：各类活动表格、研究报告的范例；学生的初步研究成果。
【活动过程预案】：
一、汇报交流阶段成果，生成新问题。
（一）谈话引入
同学们，今天，我们要来交流一下前段时间以来，我们在调查研究过程中的收获和困惑。今天，我们不是竞争对手，而是合作伙伴，我们的课堂是经验交流与资源共享的舞台。
（二）各组汇报交流
1.出示温馨提示：
①当小组汇报时，所有的同学都要争做“文明的小听众”，有问题记在心中，等会儿交流。
②如果你们组的调查研究和前面小组的汇报相同或类似，那么你就不必再重复了。请选择你们小组与众不同的调查亮点和大家分享吧！
③交流后如果有什么不能解决的或者新生成的问题，请各组的记录员马上记录下来。2.各组汇报交流，教师随机指导：
①一组汇报时，引导别组学生从他们的汇报材料中发现他们还可以挖掘和深入的新问题进行探讨。
②汇报交流时引导学生发现并总结别组学生在研究过程中的亮点，进行成功经验和成果资源共享。
二、说说我们在研究过程中的困惑。
（一）谈话引入：大家刚才的成果和经验是令老师欣喜的，但是老师知道，在成功的背后你们也一定有失败的困惑吧？这节课，希望大家能畅所欲言，聊聊我们在研究活动过程中遇到的困难，老师和你们群策群力，把这些困难解决掉好吗？
（二）教师引导学生讨论解决这些困难的途径和方法并进行小结。
预设学生主要提出来的困难有：
1．关于采访的困难：要有信心、耐心，注意采访的礼节和技巧。
2．关于各种调查问卷的设计和统计：请学生对各组设计的好与不好的问卷与统计表进行评价，教师提供范例供学生参考。
3．安全问题：请家长配合，小组内建立安全制度。
4．合作问题：组内建立相应的制度，及时进行阶段小结反思与评价，与争章等活动结合起来，同学之间要互相帮助和督促。
三、反思前阶段的活动，确定下阶段目标。
1．通过本节课的交流你们小组生成了什么新问题？
2．引导学生预设在下阶段目标中的困难，通过本节课的交流，你能解决什么困难？不能解决的困难，再引导进行交流讨论。
3．要求各组在课后针对课题存在的问题，或进行方案的修改，或进行问题的解决，使课题有新的突破。并希望各课题组今后多互相借鉴，相互学习，相互合作，让优秀的课题组引领大家共同进步。
四、提出希望，期待成功。
1.指导学生有目的地收集材料，提出进一步开展活动的主要事项。
2.指导学生写好“我的实践故事”，并及时记录采访内容。
3.期待成功：经过刚才的交流，我想每个组已经明确了下一阶段的任务，在活动中，我们或许还会遇到这样那样的困难，我充分相信你们一定会想办法克服这些困难。我期待着你们在成果展示课中能一显身手。
《饮料与健康》信息整理和成果总结指导课指导预案
【活动目标】：
1.进一步培养学生对资料作整理和分类等方面的技能。
2.培养学生进行成果总结和撰写研究报告的能力。
3.培养学生不断反思的精神。
【时间】：1课时
【活动准备】：学生：各种调查访谈记录、照片、录像、收集的材料等；
教师：研究报告的范例，课件。
【活动过程预案】：
1.以小组为单位进行阶段性的资料整理。
以小组为单位将自己的调查表、访谈记录、收集的材料、实验等材料进行整理。
2.指导学生进行信息处理的要求和注意事项。
3.指导学生进行成果总结。
4.指导学生撰写研究报告。
（1）指导学生进行成果总结和研究报告的格式。
（2）提出每一要素所要注意的事项。
（3）小组合作完成研究报告并进行活动反思。
A．小组讨论研究报告的具体写法和内容。
B．小组合作完成研究报告。
C．教师指导课题组成员进行反思，并修改研究报告。
5.小组讨论成果展示形式。
在小组确定自己的研究报告后，针对各自小组的特色，讨论选用不同的方式来展示小组的研究成果。如：展板、幻灯、录像、小制作、小品表演、手抄小报等。
《饮料与健康》成果展示课指导预案
【活动目标】：
1.通过成果展示和交流，促进学生进一步合作学习，达到经验和智慧的分享。
2.通过交流互动，使学生学会倾听，学会发现，学会提问，培养学生深入探究问题的能力。
3.通过成果展示和交流，培养和发展学生的展示、表达和交流能力，变得更加自信。
【时间】：1课时
【活动准备】：幻灯片、展示道具等
【活动过程预案】：
一、谈话导入
同学们，一个多月前，我们开始了以《饮料与健康》为主题的小课题研究，进行了分组，讨论确定了研究课题，制定了研究方案，通过上网、采访、问卷等方式展开调查，最后对资料进行汇总、整理、分析、研究、删选，形成结论，我们每一个同学在整个过程中都非常投入。在今天这个展示和交流活动成果的课堂上，相信各个组不仅能展示自己的活动成果，也能从别的组里汲取更多的收获。
二、进入展示、答辩、互动
1.探究组展示《饮料的种类和品牌的研究》成果
（1）师：你们知道现今市场上的饮料主要有哪些种类吗？各个种类主要有哪些品牌呢？我们哪个小组是研究这个问题的？
（2）探究组上场展示《饮料的种类和品牌》（小品、课件）
（3）师：对于他们这个课题，你们还有什么问题要问？
（学生可以是对研究内容的质疑及补充，可以是对课题开展时研究方式的质疑，也可以提出课题进一步研究的方向）
（4）学生质疑问答，教师再给予评价。
2.揭秘组展示《饮料的成份及对人体影响的研究》成果（课件、采访录像）
（1）师：知道了饮料的种类和品牌还不够，我们特别应该关注的是饮料的成份以及饮料对人体到底有没有影响。我知道，我们有一个小组就是研究这个的。
（2）《饮料的成份及对人体影响的研究》展示
（3）展示后教师给予评价
3.追查组展示《劣质饮料的调查研究》成果
（1）师：其实，不光饮料中的某些成分对我们身体健康有着影响，在我们的生活中还有不少不法厂家生产的劣质饮料在危害着我们的健康。我们追查小组在确定研究课题的时候，对这方面产生了兴趣，不知他们又将会向我们展示些什么呢？
（2）《劣质饮料的调查研究》展示（采访录像、实物）
（3）展示后由队员向场下同学提问：看了我们的展示，你们有什么感受？
（学生看了后可以是惊叹，也可以质疑，或者是建议等）
（4）展示“健康饮料DIY”卡片。
（5）交流，教师评价总结
4．寻踪组展示《饮料受欢迎程度的调查研究》成果
（1）师：同学们，老师发现大家在听取揭秘组和追查组的汇报时，脸上的神情显得特别沉重，饮料确实对身体健康存在着一定的影响，特别是碳酸饮料和劣质饮料。那么，饮料是不是还受人们的欢迎呢？寻踪组对这个问题进行了比较全面的调查研究，请他们上场展示。
（2）《饮料受欢迎程度的调查研究》展示（课件）
（3）老师提问：除了今天呈现的，研究过程中你们还做了什么？
（4）提问下面学生：看了他们的展示，你们还想了解些什么，对他们有什么要说的？
（5）老师评价小结
5.创意组展示《饮料的宣传和促销手段的研究》成果
（1）师：同学们，知道了饮料的一些危害，又听到了寻踪组的调查结果，此时此刻，你的心里又在想些什么呢？
（2）学生交流发言。
（3）说得好！我们很有必要对饮料为什么这么诱惑人展开研究，这也是创意组的研究专题，我们来看看他们的研究成果。
（2）《饮料的宣传和促销手段的研究》展示（课件及展板、实物）
（3）师：对于他们这个课题，你们还有什么问题要问？
（学生可以是对研究内容的质疑及补充，可以是对课题开展时研究方式的质疑，也可以提出课题进一步研究的方向）
三、总结谈话，课外延伸
1.总结本节课学生活动表现。（同学们，老师真的很佩服你们，佩服你们得到了那么多的活动成果，佩服那么在这堂课上展示出来的智慧。）
2.出示“行动卡”，让学生在行动卡上写下自己的金点子，或者写下自己接下去最想去实践的一个行动。
A.出示小脚丫，请同学们猜猜这小脚丫的用处。
B.师：这小脚丫叫行动卡，一个月来，我们用实践去研究了饮料的相关问题，我们的活动成果是丰富的，我们已经懂得了很多关于饮料的知识，我们应该让更多的人知道我们的活动成果。下一步，我们还能做些什么呢？在行动卡上写下你的金点子，或者写下你接下去最想去实践的一个行动。
3.行动延伸。
（学生写，写完的同学教师随机采访他，并请他把行动卡贴在黑板的主题旁。）
师：瞧，有了这么多的小脚印，现在，我们该把我们的小脚丫向课堂外延伸了，下一步我们的行动目标是：为更多的人揭开饮料的美丽面纱！