微生物学期末考试知识点
第六章微生物的生长繁殖及其控制
1. 生长曲线：细菌接种到定量的液体培养基中，定时取样测定细胞数量，以培养时间为横座标，以菌数为纵座标作图，得到的一条反映细菌在整个培养期间菌数变化规律的曲线。
2. 二次生长：当培养基中同时含有快速碳源（氮源）或迟效碳源（氮源）这两类碳源（或氮源）时，微生物在生长过程中会形成二次生长现象。
3.同步培养：使群体中的细胞处于比较一致的，生长发育均处于同一阶段上，即大多数细胞能同时进行生长或分裂的培养方法。
4.分批（封闭）培养：是指在一个密闭系统内投入有限数量的营养物质后，接入少量微生物菌种进行培养，使微生物生长繁殖，在特定条件下完成一个生长周期的微生物培养方法。
5. 连续培养：在微生物的整个培养期间，通过一定的方式使微生物能以恒定的比生长速率生长并能持续生长下去的一种培养方法。
连续培养的两种类型：
6. 环境对微生物生长的影响：
1. 营养物质: 碳源、氮源、无机盐等
2. 水的活性
3. 温度
4. pH
5. 氧
7.酵母的生殖方式
（一）无性繁殖：芽殖
裂殖
无性孢子
（二）有性繁殖：酵母菌是以形成子囊和子囊孢子的方式进行有性繁殖的。
8.微生物生长控制中的常见名词解释
消毒：杀死或灭活病原微生物（营养体细胞）
灭菌：杀死包括芽孢在内的所有微生物
防腐：防止或抑制霉腐微生物在食品等物质上的生长
化疗：杀死或抑制宿主体内的病原微生物
抑制：生长停止，但不死亡
死亡：生长能力不可逆丧失
9.两种重要的选择性抗微生物剂
抗代谢物：有些化合物在结构上与生物体所必需的代谢物很相似，以至可以和特定的酶结合，从而阻碍了酶的功能，干扰了代谢的正常进行，这些物质称为抗代谢物。
举例：叶酸对抗物（磺胺）、嘌呤对抗物（6-巯基嘌呤）、苯丙氨酸对抗物（对氟苯丙氨酸）、尿嘧啶对抗物（5-氟尿嘧啶）胸腺嘧啶对抗物（5-溴胸腺嘧啶）等等抗生素：是由某些生物合成或半合成的一类次级代谢产物或衍生物，它们在很低浓度时就能选择性抑制或影响它种生物的生命活动，如杀死微生物或抑制其生长。
举例：利福平、氨苄青霉素、青霉素、头孢菌素、四环素、红霉素等
10.抗性菌株
特点：细胞质膜透性改变，使抗生素不进入细胞或进入细胞后被细胞主动排出；药物作用靶改变；合成了修饰抗生素的酶；抗性菌株发生遗传变异，导致合成新的多聚体，以取代或部分取代原来的多聚体；
避免出现细菌的耐药性的措施：
(1)第一次使用的药物剂量要足；
(2)避免在一个时期或长期多次使用同种抗生素；
(3)不同的抗生素(或与其他药物)混合使用；
(4)对现有抗生素进行改造；
(5)筛选新的更有效的抗生素；
11.杀灭或抑制微生物的物理因素：温度、辐射作用、过滤、渗透压、干燥、超声波等。
第七章病毒
1. 病毒
定义：病毒是一种个体微小，结构简单，只含一种核酸（DNA或RNA），必须在活细胞内寄生并以复制方式增殖的非细胞型生物。
特点：（1）不具有细胞结构，具有一般化学大分子的特征。
（2）一种病毒的毒粒内只含一种核酸，DNA或RNA。
（3）大部分病毒没有酶或酶系极不完全，不含催化能量代谢的酶，不能进行独立
的代谢作用。
（4）严格的活细胞内寄生，没有自身的核糖体，没有个体生长，也不进行二均分裂，必须依赖宿主细胞进行自身的核酸复制，形成子代。
（5）个体微小，在电子显微镜下才能看见。
（6）对大多数抗生素不敏感，对干扰素敏感。
2. 噬菌斑：即噬菌体侵染细菌细胞，导致寄主细胞溶解死亡，因而在琼脂培养基表面形成的肉眼可见的透明小圆斑，或称负菌落。
包涵体：表达外源基因的宿主细胞。
噬斑：若是噬菌体标本经过适当稀释再接种细菌平板，经过一定时间培养，在细菌菌苔上可形成圆形局部透明区域，即噬斑。
3. 病毒纯化
（1）病毒纯化的标准：1. 病毒是有感染性的生物体=纯化的病毒制备物应保持其感染性。
2. 病毒具有化学大分子的属性=纯化的病毒制备物的理化性质应具有均一性。
（2）病毒纯化的方法：1. 主要化学组成为蛋白质=蛋白质提纯方法（盐析、等电点沉淀、有机溶剂沉淀、凝胶层析、离子交换等）
2. 具有一定的大小、形状和密度=差速离心或超速离心
4. 毒粒：病毒的细胞外颗粒形式，也是病毒的感染性形式。
壳体（衣壳）：包围着病毒核酸的蛋白质外壳，由蛋白质亚基按对称的形式、有规律地排列而成，是病毒毒粒的基本结构。